Hur man lagar frysta bläckfisk skalade ringar. Hur mycket man ska koka bläckfisk till sallad så att köttet är mört

Av sina egna näringsegenskaper bläckfisk är inte på något sätt sämre än dyra skaldjur. Och dess säregna smak liknar krabbkött. Men för att bläckfiskar i en sallad verkligen ska "låta", måste du känna till några hemligheter för deras beredning. Så låt oss lära oss tillsammans hur man förbereder bläckfisk för sallad: hur mycket man ska laga och hur man lagar den korrekt, liksom andra viktiga punkter.

Högkvalitativa bläckfiskar är de som frystes bara en gång, efter fångsten. Du kan identifiera dem på deras arom: när de tinas avger de en subtil doft av havsfriskhet. Det finns ytterligare ett tecken på bläckfiskens kvalitetsfaktor. Under dess lila-röda skal döljer sig snövitt kött - en värdefull delikatess.

Förresten, det är bättre att köpa oskalade bläckfiskar, de genomgick definitivt inte en kemisk "attack" och behöll helt sina naturliga fördelar. Tina slaktkroppar på mitten av kylskåpet i 3-4 timmar.

Bläckfisk för sallad: hemligheterna med matlagning och bearbetning

Innan du kokar bläckfisk för sallad måste de bearbetas. Hur man gör det? Huvuden och tentakler tas bort från bläckfiskar, de slits helt enkelt av. Sedan dras insidan och hårda plattor av kitin ut. Huden lyfts lätt upp med en kniv vid basen, det vill säga där tentaklarna brukade vara. Och handen dras försiktigt till svansen. Den tas bort helt, som en strumpa. Om skinnet inte separerar bra, skrapas det försiktigt bort med en kniv med ett rundat blad för att inte slita sönder slaktkroppen.

Dessutom, innan du förbereder fryst bläckfisk för sallad, tvättas de noggrant under rinnande vatten. kallt vatten, utanför och inuti, var noga med att ta bort OH-filmen helt. Annars, när de tillagas, kommer de att förvandlas till stökiga, gråvita spolar på slaktkroppen.

Många sköljer bläckfiskar med kokande vatten före rengöring: det är lättare att ta bort huden. Gör inte detta. En sådan termisk procedur kommer bara att skada mört bläckfiskkött.

Hur lagar man bläckfisk till sallad?

Hur och hur mycket lagar man fryst bläckfisk till sallad? Först och främst måste du veta att bläckfiskarna som kommer in i salladen inte kokas i vatten, utan i marinaden. Där får de en unik kryddig smak. För 1 kg skalad bläckfisk, ta 2-2,5 liter kallt vatten, 2 matskedar salt, 3-4 matskedar socker, 2 matskedar naturlig vinäger (till exempel äppelcidervinäger), 4-5 ärtor kryddpeppar, 2 -3 lagerblad.

Marinaden kokas i 5-7 minuter. Sedan sänks slaktkropparna ner i den. En, max två minuter efter läggning, och inte omkokning (!) Gasen stängs av. Det är värt att gapa lite, och bläckfiskarna blir sega, som gummi. Därför är det viktigt för varje hemmafru att veta hur länge man ska laga bläckfisk till sallad. Kokta slaktkroppar tas inte bort från marinaden förrän den svalnat. Het bläckfisk kommer att stelna när de utsätts för luft.

Även för sallader och aptitretare kan du läsa i en annan av våra användbara artiklar.

På semesterbord bläckfisksallad är ett oumbärligt mellanmål eftersom det lindrar en smärtsam morgonbaksmälla.

Kokt bläckfisk (1 kg) skärs som nudlar, ca 0,5 cm tjock, En lök finhackas och steks i sesamolja (2 matskedar) tills den är gyllene gul. Häll i en kastrull med lök 70 ml varmt vatten. Fräs den stekta löken, rör om då och då, i 2-3 minuter.

Förbered sändningen. Tre matskedar soja blandas med en nypa mald svartpeppar och 2-3 teskedar socker. Chilipeppar (0,5-1 liten balja) tvättas, stjälken och fröna tas bort. Skär den i mycket tunna ringar. Krossa 2-3 vitlöksklyftor och lägg i såsen tillsammans med peppar. Lök (med vätska) och 1-2 matskedar "utan glid" av hackade jordnötter läggs också där. Såsen blandas och hackad bläckfisk hälls över.

Sallad "aptitretande"

Bläckfisk (0,5 kg) kokt och kyld i marinaden skärs i små strimlor. Mosa två hårdkokta ägg med en gaffel. hård ost(100 g) gnids på ett grovt rivjärn. Salladen saltas och peppras efter smak, kryddas med majonnäs eller gräddfil. Toppa med finhackade örter (persilja, dill).

Vi inbjuder dig också att prova

Mycket har sagts om fördelarna med skaldjur: de innehåller en rekordmängd jod, kalium, fosfor och andra ämnen som är nödvändiga för vår kropp. Den mest prisvärda skaldjuren på ryska hyllor är bläckfisk - frysta slaktkroppar säljs i nästan alla butiker, i fabriksförpackningar eller i vikt, och priset är vanligtvis ganska acceptabelt. Söt mört bläckfiskkött passar bra till grönsaker, så det finns ofta i salladsrecept. Men det är viktigt att komma ihåg - en nyckfull produkt kräver noggrann förberedelse. Hur man lagar bläckfiskar så att de är mjuka, vi kommer att berätta steg för steg med ett foto.

Varför är bläckfiskar nyttigare än kött?

Många nutritionister rekommenderar att kunder berikar sin kost med bläckfiskrätter för att gå ner i vikt snabbare, lättare uthärda kostrestriktioner och fylla underskottet. användbara ämnen. Dessutom hjälper skaldjur till att snabbt byggas upp muskelmassa, för med ett lågt kaloriinnehåll, 122 kcal per 100 g, innehåller det 21 g lättsmält protein.

Hälsofördelarna är obestridliga:

• Hög kaliumhalt stöder hjärtmuskelns aktivitet och tar också bort överflödig vätska, eliminerar svullnad och sänker blodtrycket;
• I bläckfisk inget kolesterol Dessutom hjälper taurinet som finns i dem till att minska kolesterolnivåerna vid sina förhöjda värden, reglerar trycket, smalnar av artärerna;
• Mjukt och mört kött perfekt för barnkök — ovanliga rätter förse den växande kroppen med fosfor, järn, koppar, jod, arginin, lysin;
• Skaldjur är rika på vitamin E och selen, vars kombination minskar skadan av salter tungmetaller, vilket är särskilt viktigt för invånare i storstadsområden;
• kalcium och fluor nödvändigt för styrkan hos tänder, naglar, skönhet i håret - regelbunden konsumtion av skaldjur kommer att säkerställa en tillräcklig nivå av dessa ämnen;
• Kvinnor uppskattar bläckfisk för högt innehåll vitaminer B, PP, C och Omega-3 fleromättade fetter stödjer ungdomlig hud.

Att fånga bläckfisk utförs under förhållanden i öppet hav, det vill säga i naturlig miljö livsmiljö. Än så länge finns det inte en enda gård där det odlas bläckfiskar för försäljning, vilket gör det det finns definitivt inga tillväxtstimulerande medel och antibiotika i slaktkropparna, vilket inte kan sägas om nötkött eller fläsk. Av denna anledning råder läkare ofta blivande mammor att ersätta köpt kött med bläckfisk för att undvika eventuella risker.

Den enda faktorn mot konsumtion av skaldjur kan bara vara individuell intolerans - i händelse av allergisk reaktion konsekvenserna är mycket obehagliga.

Hur ska man välja?

Alla som någonsin har försökt laga bläckfisk på egen hand har ställts inför behovet av att skala slaktkroppar - det kan vara svårt för nybörjare att klara av denna uppgift. Därför många senare vid köp föredrar redan skalade skaldjur. Du bör inte göra detta av en enkel anledning: i industriell skala rengöring utförs genom blötläggning i vätskor som fräter på huden, sammansättningen av vilka tillverkare inte gillar att prata om. Vanliga rensade slaktkroppar är inte bara mer användbara, det är lättare att bestämma produktens kvalitet genom deras utseende:

• Toppfilmen är inte monofonisk, det har fläckar och fläckar, färgen varierar från rosa till lila. Gul eller grå nyanser prata om unkenhet;
• Frysta slaktkroppar ska vara lätta att skilja från varandra om de fastnade i en klump - produkten har redan tinats;
• Färska musslor är elastiska, täta vid beröring. Hud utan skärsår;
• Vitt ungt bläckfiskkött, och med åldern får en gul nyans;
• Ta en närmare titt originalförpackning för skada, lägg omedelbart åt sidan ett trasigt paket, du kan inte betala för en sådan produkt. Var uppmärksam på produktionsdatum och utgångsdatum.

Mer små individer har en mild smak, så du ska inte jaga stora bläckfiskar - de är oftast bara äldre än sina små motsvarigheter.

Hur man lagar mat?

Det är vanligt att koka bläckfisk mycket snabbt så att de förblev mjuk, fick inte en "gummi" textur.

Vi erbjuder två sätt att laga bläckfisk: i båda fallen blir köttet mjukt och mört.

Metod nr 1, med kokning

Fyll på en djup kastrull, en klocka, en hålslev. Slaktkroppar av bläckfisk måste tinas helt i förväg i rumstemperatur, sköljas med rinnande kallt vatten. Fokusera sedan på steg-för-steg-bilder:

	Fyll grytan till hälften med vatten sätta i brand. Tillsätt salt efter smak och vänta kokande;
	I kokande vatten lägg ut bläckfisken, koka dem tills bli vit. Tillagningstiden tar inte mer än 2 minuter - under denna tid kommer huden på slaktkropparna att krypa ihop sig, de kommer att få en mjölkaktig nyans och svälla, bli elastisk;

All skaldjur är hälsosam, särskilt om den tillagas på rätt sätt. Och det här är deras bedrägeri - ett halvt steg åt sidan, och maträtten kommer ut helt oätlig. Till exempel vet inte alla hemmafruar hur man lagar bläckfisk så att de är mjuka, vilket är anledningen till att dessa invånare havets djup dyka inte upp för ofta på den dagliga menyn. Och förgäves! Att känna till hemligheterna bakom värmebehandlingen av dessa skaldjur hjälper dig att förbereda otroligt läckra och hälsosamma rätter.

Hur man lagar bläckfisk till sallad så att de blir mjuka

Innan du lagar bläckfiskar måste du köpa dem och tina upp dem ordentligt. I butiken kan du hitta redan skalade, lätta kadaver och oskalade, som är nästan halva priset.

Eftersom det inte är några större svårigheter att rengöra är det mer lönsamt att köpa oskalad bläckfisk.

Korrekt upptining påverkar smaken av kokta skaldjur. När det gäller bläckfisk är det bättre att tina dem på den nedre hyllan i kylskåpet. Om du gör detta i rumstemperatur kan slaktkropparna bli vittrade och tappa sina utseende.

Hur många minuter att koka bläckfisk

Före matlagning rengörs bläckfiskar. Så att köttet inte tappar sitt användbara egenskaper, rensas filmen från kadaver in kallt vatten. Du kan göra detta ännu snabbare genom att helt enkelt hälla kokande vatten över de tinade slaktkropparna. Då kommer toppfilmen att falla av av sig själv.

Rensade slaktkroppar av bläckfisk befrias från resterna av inälvorna och kitinsträngen. Och sedan torka den med en pappershandduk.

Vilka kryddor att lägga till

Under tillagningen av skaldjur tillsätts kryddor till vattnet, som i kycklingbuljong.

De mest lämpliga kryddorna för bläckfisk:

• lagerblad;
• pepparkorn;
• lökhuvud;
• salt.

Detta är den enklaste uppsättningen av kryddor som kan hittas i papperskorgen hos varje hemmafru. Du kan också lägga till morötter och persiljerot till dem.

Matlagningsmetoder

Under matlagningen är det viktigaste att bevara dess näringsvärde och göra det lättsmält för kroppen. När du väljer en metod för att laga bläckfisk måste du tänka på att deras kött är mycket hälsosamt, och långvarig matlagning förstör de flesta av de värdefulla ämnena. Men ibland rekommenderas det fortfarande på grund av receptets egenheter.

Bläckfisken har bara 2% fett, det finns inga kolhydrater alls, men det finns mycket nyttigt protein som lätt tas upp av människokroppen.

Att lära sig att laga denna delikatess korrekt är en användbar färdighet som definitivt inte kommer att vara överflödig. Speciellt bra bläckfisk för män. Deras kötttoner, främjar föryngring och ökar styrkan hos det starkare könet.

Hela kadaver

En hel slaktkropp av bläckfisk kan tillagas på tre sätt:

• hälla kokande vatten flera gånger, men utan att sätta i brand;
• håll i 40 minuter i kokande vatten;
• doppas i 1 - 2 minuter i kokande vatten.

Alla dessa metoder lovar i slutändan mjukt bläckfiskkött som smälter i munnen. Hur mycket man ska laga bläckfisk beror på receptet som de behövs för.

bläckfisk ringar

Bläckfiskringar kokas i 1 minut i kokande vatten eller helt enkelt hälls med kokande vatten och täcks med ett lock, lämnas i 10 minuter.

Oftast skärs bläckfiskringar från hela slaktkroppar som redan har tillagats på rätt sätt.

Fryst bläckfisk

Du kan prova att tillaga fryst bläckfisk utan att först tina upp. För att göra detta, koka en kastrull med vatten, tillsätt en nypa salt, lagerblad och pepparkorn. När det kokar kastar de kadaver utan att tina innan dess.

Efter 1 minut stängs elden under pannan med bläckfisk, täcks med ett lock och lämnas i 10 minuter.

Matlagningsteknik av skalad och oskalad bläckfisk

Bläckfisk kan kokas skalad och inte skalas. Väl i kokande vatten ringlar huden på blötdjuret ihop sig i flingor och försvinner av sig själv, den behöver inte ens skalas av.

Därför är det inte stor skillnad på hur man lagar bläckfisk - skalad eller i skinnet - det finns ingen.

Men, till exempel, för ett recept för bläckfisk i koreansk stil är det bättre att köpa oskalade slaktkroppar.

Marinerad bläckfisk i koreansk stil - en kryddig aptitretare

Produkter:

• bläckfisk - 10 st.;
• äppelcidervinäger - 80 ml;
• vegetabilisk olja - 80 ml;
• chilipeppar - 1 st.;
• mald koriander - 10 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• socker - 2 tsk;
• mald svartpeppar - 12 g;
• salt - 2 tsk;
• sesam - 10 g;
• Soja sås- 80 ml.

Matlagning

1. Det är nödvändigt att värma 1 liter vatten till en kokning.
2. Rengör de tinade bläckfiskkropparna från filmen, ta bort kitinplattan och resterna av inälvorna. Det är bekvämt att rengöra filmen från bläckfisk med en pappershandduk.
3. Lägg de beredda slaktkropparna i kokande vatten och koka i högst 2 minuter efter kokning på medelvärme.
4. Värm 4 msk i en kastrull. l. vegetabilisk olja.
5. Skala chilipeppar, skär i små tärningar, lägg i kastrullen tillsammans med soja och äppelcidervinäger.
6. Skala vitlöksklyftorna, pressa genom en press och skicka även till kastrullen. Lägg i samma 2 tsk. koriander, svartmalen peppar, socker och salt.
7. Släng de kokta bläckfiskarna på en sil, skölj i kallt vatten och skär slaktkropparna i 0,5 cm ringar.
8. Häll bläckfisk med kokt kryddig marinad, strö över 2 tsk. sesamfrön och arrangera i 2 burkar med en volym på 300 ml. Stäng med lock.
9. Låt marinera i kylen i 3 timmar.

Bläckfiskar är mjuka, behagliga i smaken. Detta är det perfekta mellanmålet för älskare av kryddig mat.

Hur man lagar skaldjur i en långsam spis, i en mikrovågsugn

För att laga tinade och skalade bläckfiskar i mikrovågsugnen måste du lägga dem i en mikrovågsbehållare, strö över citronsaft, salt och krydda med kryddor. Sätt mikrovågsugnen på 1000W och koka i 3 minuter. Men efter sådan bearbetning blir bläckfiskkött inte helt mjukt.

I en långsam spis kan du laga mjuk bläckfisk på två sätt: koka i kokande vatten i 1 minut eller 40 minuter.

För matlagning behöver du:

1. Häll vatten i multikokaren, slå på läget "Matlagning".
2. När vattnet kokar, lägg på bläckfiskkropparna.
3. Ställ in angiven tid, tillsätt kryddor, salt och koka tills de är mjuka.

För bläckfiskarna krämsås slaktkroppar tillagas på ett speciellt sätt, så en slow cooker är ännu mer lämplig för detta ändamål än en kastrull. Tillagningstiden för bläckfisk i receptet är 40 minuter, varefter de blir mjuka, men kommer att minska avsevärt i storlek.

Vanligtvis kokas bläckfiskkött i högst 2 minuter, men om de glömdes bort och lämnades på spisen lite längre, kan tillagningsprocessen fortsätta, vilket ökar tiden till 40 - 50 minuter.

Först efter denna tid kommer skaldjursköttet att bli mjukt igen. Och förutom kött får du en doftande buljong.

Produkter:

• bläckfisk - 5 st.;
• lök - 1 st.;
• Smör- 50 g;
• mjöl - 50 g;
• mjölk - 100 ml;
• holländsk ost - 100 g;
• vatten - 500 ml;
• lagerblad - 4 st.;
• svartpepparkorn - 7 st.;
• salt - 5 g.

Matlagning:

1. Tina bläckfisk, skalade från filmen och resterna av inälvorna, måste skäras i remsor på 0,5 cm.
2. Skala och skär en medelstor lök i halva ringar.
3. Lägg löken och bläckfisken i en kastrull, häll 2 dl varmt vatten. Lägg svartpepparkorn, 2 lagerblad och tillsätt 0,5 tsk. salt.
4. Koka upp bläckfisken och sänk värmen. Koka 40 minuter.
5. Släng skaldjuren på en sil, häll buljongen i en kastrull.
6. För att förbereda bechamelsås, lägg smör i en kastrull, tillsätt mjöl och stek i en kastrull i 2 eller 3 minuter för att ta bort den specifika mjöllukten.
7. Häll 100 ml av buljongen i vilken bläckfisken kokades i mjölet med smör, tillsätt 100 ml mjölk och blanda med en visp. Såsen ska vara trögflytande, utan klumpar.
8. tillsätt sås kokt bläckfisk och blanda.
9. Fyll fyra små bakformar med bläckfisk i väldoftande fyllning. Strö dem med riven hård ost ovanpå så att du efter gräddningen får en gyllene skorpa.
10. Sätt på ugnen på 200 grader och grädda skaldjur i 5 minuter.

Stekt bläckfisk under krispiga ostskorpa redo! Denna underbara, möra rätt kan ätas varm eller kall och smakar fantastiskt.

Hur man lagar bläckfisk beror på kraven i receptet. Halvbakad skaldjur, som helt enkelt hälls med kokande vatten i 10 minuter, behåller mer användbara ämnen. Men om du lagar bläckfiskar i mer än en halvtimme blir de också mjuka och goda.

De flesta hemmafruar vet inte det exakta svaret på frågan - hur länge man ska laga bläckfisk efter kokning. Specialister som kan matlagning och som har tillämpat det i många år har lagat rätter med bläckfisk under lång tid.

De måste tillagas i minst en minut och inte mer än 3 m, säger de. Men tvister om hur mycket man ska koka bläckfisk efter kokning fortsätter till denna dag. Men de flesta kockar säger att detta ska göras i cirka 2-3 minuter.

Regler - matlagning av bläckfisk för sallad

Det finns många sätt att tillaga bläckfisk. En av dem: koka lite efter kokning, bokstavligen 30 sekunder, och låt dra i en halvtimme. En annan fråga angående frysta bläckfiskringar. De måste tinas före tillagning. Det rekommenderas inte att göra detta i mikrovågsugnen. Det är bättre - naturligt sätt. Efter det kan du laga dem från en minut till 3.

Innan du kokar bläckfisk måste den skalas. För att göra detta, häll kokande vatten över slaktkropparna, låt dem svalna lite och ta bort filmen, som med en tomat skållad med kokande vatten. Ofta rullar själva filmen upp, utan minsta ansträngning. Den tas bort under rinnande vatten, utan ens mekanisk rengöring.

Det är absolut nödvändigt att ta bort kitinplattorna inuti slaktkropparna och ta bort skinnet från vingarna och bläckfiskhålan.

Många hemmafruar vet inte hur lång tid det tar att laga bläckfisk till sallad. Allt är enkelt. Här måste du tillämpa en annan metod än den som används för vanlig matlagning. Slaktkroppar måste tinas naturligt. Koka upp vatten i en liten kastrull och tillsätt lite salt, persilja, torkad dill, svartpeppar (ärtor) till det. Bläckfiskar, redan skalade, måste sänkas ner i denna lösning en i taget. Efter det är det värt att räkna till 10 och snabbt ta bort slaktkropparna från kastrullen.

Du kan koka var och en av bläckfiskarna så här. Sänk en, räkna till 10, ta bort, doppa sedan en annan slaktkropp i kokande vatten, ta bort. Manipulation bör utföras tills alla bläckfiskar till salladen är kokta.

Du kan inte koka bläckfisk till sallad, utan häll helt enkelt kokande vatten över dem i 5 minuter, töm vattnet och skär, strö över citronsaft eller vinäger. Detta är det mest primitiva sättet. Men det är bättre att göra allt med tillsats av kryddor, salt, som beskrivits ovan. Så bläckfisken kommer att bli mer doftande och välsmakande, och salladen kommer att bli oförglömlig.

Ändå rekommenderar experter att svara på frågan om hur länge man ska koka bläckfisk efter kokning, den enda rätt lösning. Inte mer än 2 minuter. Om de överexponeras blir slaktkropparna gummiliknande och nästan oätliga. För en sallad kommer dessa inte att fungera.

Slaktkroppen, som har ändrat sin färg till vit, hjälper till att bestämma beredskapen. Bäst resultat får man om man kokar bläckfisken i mindre portioner. Sammansättningen av kryddor kan inkludera inte bara svartpeppar, dill eller lagerblad. Välkommen: andra typer av peppar, persilja, kryddnejlika, basilika, koriander och även vanilj. Om du gillar det kryddigare kan du lägga till chilipeppar.

Många gourmeter puttra bläckfisk på låg värme, men professionella kockar rekommenderar att du gör detta i högkokande vatten. Samtidigt behöver bara ett par kadaver sänkas ner i den.

När det är mycket kött behöver du laga på stort företag, du kan lägga den i en stor behållare, häll kokande vatten så att vätskan täcker hela volymen med en tredjedel och laga mat med tillsats av kryddor. Så snart buljongen kokar bör du täcka kokkärlet och ta bort den från spisen först efter 10-15 sekunder. Efter att ha lämnat ensam i några minuter, och töm sedan ut vattnet. Om du håller den i pannan längre blir köttet gummiaktigt, vilket är högst oönskat.

Vad ska man göra om produkten kokas över?

I fallet när värdinnan smälte bläckfisken är allt möjligt att fixa. Det finns många knep för att göra produkten mjuk. Som ordspråket säger "kil - kil." Det är värt att koka produkten i ungefär en halvtimme. Det blir mindre kött, produkten kommer att kokas ner, men samtidigt kommer den att visa sig vara mycket acceptabel för konsumtion.

Bläckfiskkött har mycket fantastiska egenskaper. Om du smälter det behöver du bara hålla slaktkropparna i kokande vatten i minst 20 minuter till, så blir bläckfiskens konsistens åter mjuk och mjuk. Det säger kockarna.

Näringsmässigt är bläckfisk inte sämre än de mest avancerade produkterna.

Dessa inkluderar kalvkött, de bästa sorterna fisk. Bläckfisken innehåller de viktigaste vitaminerna, såsom C, grupp B, A, PP. Av spårämnena är de mest intressanta: fosfor, järn, kalium, jod. Det finns kadaver och ämnen som bidrar till produktionen av magsaft. De förråder bläckfisken en säregen, trevlig och unik smak. Samtidigt är säkerheten för vitaminer och mikroelement inte beroende av hur mycket man ska laga bläckfisk. De nödvändiga ämnena kommer att förbli i den mängd som är nödvändig för människokroppen.

Bläckfiskkött är lättsmält, det är ganska hälsosamt och smaken är inte sämre än den mest utsökta skaldjuren. Proteinet som finns i denna produkt i stora mängder, ger produkten stort värde. Optimal aktivitet av hjärtat och blodkärlen, med regelbunden konsumtion av denna typ av skaldjur, säkerställs.

För fans hälsosam livsstil liv, idrottare, människor på diet, denna produkt rekommenderas eftersom den innehåller den optimala kombinationen av näringsämnen. Det finns inga skadliga fetter och kalorier i bläckfisk.

Medicinska forskare säger att denna skaldjur, oavsett hur länge bläckfisken kokas, har fantastiska egenskaper. Den innehåller taurin, som är oumbärlig för det optimala förloppet av fettomsättningen i människokroppen. Detta ämne hjälper till att sänka kolesterolet, hjälper till att återställa blodtrycksnivåerna.

Hur väljer man skaldjur med utmärkta egenskaper?

Kostnaden för bläckfisk är lägre än priserna på andra skaldjur. Och kostnaden beror inte på värdinnornas förmåga att laga bläckfisk i tid. Från hur mycket de kommer att utföra denna manipulation kommer värdet på produkten inte att förändras, liksom kvaliteten på salladen.

Det är bättre att köpa frysta slaktkroppar av bläckfisk. Inget om de är med tentakler. Det är viktigt att veta att under lagring kan bläckfisk inte periodvis tinas och frysas. Från detta går smaken av produkten förlorad, den får bitterhet och dålig lukt. En sådan bläckfisk kan bli förgiftad. Det är tillåtet att känna igen en "falsk" genom att hålla köttet i händerna. Om det bokstavligen sprider sig, inte lyder - bläckfisken är oanvändbar. Starkt skum under tillagning tyder också på en produkt av dålig kvalitet. Du borde sluta använda den.

Slaktkroppen ska ha en tät struktur. I färg - rosa med en beige-sand nyans. Måste ha kött inuti vit färg. Du bör inte ta redan rengjorda slaktkroppar i butiken. Det visar sig att de redan har skållats en gång med kokande vatten och kokats och sedan frysts. Det är oacceptabelt. Huden är synlig för blotta ögat.

Det är viktigt att slaktkropparna fryses en gång. Upprepade försök att göra detta omintetgör smaken och fördelarna med denna produkt. Du kan känna igen en produkt av låg kvalitet genom att undersöka den närmare. Om slaktkropparna sitter ihop, täckta med en tjock isskorpa, är en sådan produkt bäst att lämna ifred.

Om du såg i butiken under sken av en bläckfisk små eller stora kuber, vars färg är vit eller grädde, bör du inte ta en sådan produkt. Detta är en låggradig art av bläckfisk. Den bearbetades många gånger i produktionen och lades som ett resultat på disken i hopp om att en sällsynt köpare omedvetet skulle titta på dess fula utseende. Konsistensen hos en sådan bläckfisk är lös, vilket är absolut oacceptabelt.

Den starka lukten av bläckfisk kan tas bort genom att koka den med tillsats av en stor mängd örter. Lukten är normal. Den köps om bläckfisken förvaras med färsk fisk.

Förberedelse och förvaring

Fryst bläckfiskkött förvaras i frysen. Under tillagningstiden kan den stekas med ris eller andra tillbehör. skär bläckfisk bättre ringar. Se till att förse rätten med kryddor, salt och strö över citron.

Om produkten redan har tillagats, men det inte var möjligt att applicera den, kan du spara den. Värdinnorna gör detta i 2 dagar. Det är lämpligt att behålla köttet, lämna det i buljongen. Se till att täcka grytan med ett lock.

Kokt bläckfisk innehåller inte särskilt mycket kalorier. 100 g innehåller 110 kcal. Dess hållbarhet är ganska lång. Trots att den är beredd utan konserveringsmedel är det tillåtet att förvara produkten i kylen i cirka 2 dagar. Du måste göra en sallad av den i en liten mängd.

Det är lämpligt att krydda produkten med en mängd olika kryddor, men överdriv inte. En enorm mängd peppar eller timjan kommer att absorbera köttet, vilket ger det en fruktansvärd smak.

Så bläckfisk är en ganska nyckfull produkt som du bör försöka att inte smälta. Om detta händer går det att fixa allt genom att koka slaktkropparna ytterligare ett par tiotals minuter. Bläckfisk är en ganska näringsrik produkt. Aminosyrorna som finns i det, omega 3-fetter är oumbärliga för människokropp. Det är viktigt att tillaga bläckfiskkött inte fryst, bara koka det i kokande vatten i flera minuter. Det är viktigt att tina en fryst produkt och laga enligt ett traditionellt recept.

Det är bättre att laga rätter från denna skaldjur i ofruset tillstånd. Hur mycket tid att laga bläckfisk efter kokning för sallader och inte bara - varje hemmafru bestämmer själv genom försök och misstag. Även om du följer rekommendationerna kan du överkoka bläckfisken eller underkoka den.

Dagarna före semestern, när vi funderar på att behandla gäster eller bara på ett bord för en galamiddag för familjen, uppmärksammar vi fisk och skaldjur allt mer. Och bland många föredrar vi bläckfisk.

Du kan köpa dem i nästan varje butik i konserverad eller färskfryst form, skalade, skurna i ringar eller bara slaktkroppar - välj själv. Mutar sitt låga pris jämfört med andra skaldjur. Smaken av bläckfisk är delikat, har ingen fiskig eftersmak och påminner om hummerkött. Många sallader tillagas på grundval av dem, men du kan laga soppa, servera dem stuvade eller stekta.

Frågan uppstår omedelbart: hur man lagar bläckfisk läckert, gör en minnesvärd festlig maträtt.

Om fördelarna med bläckfisk

Du måste laga bläckfisk så att hela familjen gillar dem och blir en frekvent gäst på ditt bord eftersom det är mycket användbar produkt med underbara smaklighet. Fördelarna med bläckfisk för vår kropp är i vissa avseenden högre än från nötkött eller fågelkött. En stor mängd protein, vitaminer: C, E, PP, grupp B, spårämnen: fosfor, koppar, selen, jod, järn och andra finns i dem. Försöker fylla på mängden jod i kroppen för att stödja arbetet sköldkörtel, orättvist glömmer vi bläckfisk.

Bläckfisk innehåller, så användbart för vår kropp, fleromättade fettsyra, om fördelarna som vi vet mycket om. De hjälper till att sänka kolesterolnivåerna i blodet, ökar styrkan och elasticiteten i blodkärlen och hjälper det kardiovaskulära systemet.

Den höga mängden protein som finns i bläckfisk hjälper till att upprätthålla och främja utvecklingen av muskelvävnad. Detta betyder att denna produkt är av stort värde för näringen för idrottare och kroppsbyggande entusiaster. Bläckfiskkött förbättrar helhetens funktion matsmältningssystemet eftersom det inte finns några purinbaser som påverkar negativt metaboliska processer organism. I kombination med andra bläckfiskprodukter bidrar de till utsöndringen av magsaft, ökar aptiten och normaliserar tarmfunktionen.

Selen och vitamin E som finns i bläckfiskar bidrar till att avlägsna tungmetallsalter från kroppen, har en urindrivande effekt och stärker det genitourinära systemet.

Hur man väljer bläckfisk

När du väljer färskfrysta bläckfiskar måste du veta att du bara ska köpa frysta en gång. Om musslorna har frysts flera gånger, kommer de att falla isär under tillagningen, en lukt kommer att dyka upp gammal fisk och bitterhet. Var uppmärksam på hur säljaren separerar slaktkropparna från briketten, om de lätt separeras, inte klibbar ihop, då har produkten i briketten inte återfrysts. Det är svårare att fastställa hur många gånger bläckfisk förpackas i vakuumförpackning, men här kan du hitta en väg ut. Undersök slaktkropparnas utseende, skalets färg kan vara grårosa eller ha lila nyanser, men köttet ska bara vara vitt om det har gult eller lila du kan inte köpa det, det frystes upprepade gånger.

Om du valde skalade och förpackade bläckfiskar, köp då de där bearbetningsdatumet är juli-augusti, det är tiden för aktivt fiske och blötdjuren bearbetades på plats.

Färskheten hos konserverad bläckfisk kan bestämmas genom att noggrant undersöka burken och hitta utgångsdatumet på den.

Hur man rengör bläckfisk

Att rensa bläckfisk är enkelt om du kan några knep. Om du köpte en hel bläckfisk, har den ett kadaver, ett huvud med tentakler och en svans. Färgen på den oskalade bläckfisken är vinröd. Ta tag i huvudet med fingrarna, ta tag i tentaklarna och dra. Tillsammans med huvudet ska insidan sträcka ut sig. Fortsätt sedan med att ta bort kitinplattan. I mitten av slaktkroppen, känn efter en smal platta som liknar tunn plast, och dra i den, den tas lätt bort. Nu måste du ta bort filmen. Det är lätt om bläckfisken är färsk, de hakar fast den med ett finger och tar av den med en strumpa. Men detta händer sällan, och det finns andra sätt att rensa bläckfisk.

Hur man rengör bläckfisk på rätt sätt. Lägg bläckfisken i en tom skål och koka en annan med isvatten. Häll kokande vatten över bläckfisken i några sekunder och överför snabbt till isvatten. Av temperaturskillnaden kommer filmen att krypa ihop sig och separera sig själv, det är bara att skrapa bort den med en kniv på vissa ställen. Du får rena vita slaktkroppar helt klara för tillagning.

Hur man lagar bläckfisk

Det enklaste sättet är att koka bläckfisken. När du läser recept, särskilt i gamla böcker, kan du se rekommendationer för att laga bläckfisk i 5 minuter eller mer. Som ett resultat av denna förberedelse kommer du att bli hård och inte läcker produkt. Detta är lite nedslående och förbryllande, för det vet vi värmebehandling måste utföras noggrant och noggrant. Så hur mycket att laga bläckfisk för att få en välsmakande produkt och inte skada din hälsa? Cook bläckfisk bör vara mindre än tre minuter. I det här fallet kommer de att bli mjuka och saftiga. Om det hände att du missade tiden, fortsätt sedan att koka dem i en halvtimme, även om de blir ungefär hälften så små, men blir mjuka.

Hur man lagar bläckfisk på rätt sätt. Häll två liter vatten i pannan, tillsätt lagerblad, salt, pepparkorn, vattnet ska koka och koka i cirka fem minuter med kryddor. Ta en slaktkropp och sänk den i kokande vatten i 10 sekunder, ta sedan bort den. När vattnet kokar, sänk ner nästa slaktkropp igen. Således kommer du att få mjukt och mört bläckfiskkött.

Du kan sänka ner bläckfiskarna i kokande vatten, ta bort från värmen och ta bort efter 10 minuter. I det här fallet blir de också mjuka och goda.

Om du är så rädd snabbmat skaldjur, då passar den här metoden dig. Lägg kryddor i en kastrull med vatten, tillsätt en matsked citronsaft eller vinäger i kokande vatten, doppa bläckfisken och koka i 3-4 minuter. Men inte längre.

Du kan laga bläckfisk i ett ångbad, det tar en timme, men förutom kryddor måste du lägga till en matsked citronsaft i vattnet. I en dubbelpanna kokas bläckfisk i 5 minuter, i mikrovågsugn i 1 minut vid maximal effekt.

Kokt bläckfisk kan ätas som huvudrätt med vit sås eller användas för att göra sallader.

bläckfisk sallader

Bläckfisksallader kan hittas i vilken kokbok som helst och på webbplatser på Internet. Vanligtvis är värdinnan beväpnad med flera recept, men du vill alltid prova något nytt.

Bläckfisk sallad med inlagd gurka

För fyra portioner sallad måste du förbereda följande produkter:

500 g bläckfisk;
- en burk konserverade ärter;
- fyra inlagda gurkor;
- ett halvt lökhuvud;
- dill, salt, peppar;
- för dressing behöver du tre matskedar gräddfil.

Lägg bläckfiskkropparna i kokande vatten och koka i 3 minuter, häll sedan av vattnet, skölj bläckfiskarna i kallt vatten och torka eller låt vätskan rinna av. Skala löken och skär fint. Gurkor skärs i små kuber. Bläckfisk skuren i tunna strimlor. Blanda hackade ingredienser, tillsätt konserverade ärter. Blanda allt, salt, peppar, lägg hackad dill. Färdig sallad toppa med gräddfil.

Bläckfisk sallad med grönsaker

300 g bläckfiskfilé;
- tre bitar kokt potatis, konserverad gurka och kokta morötter;
- 200 g konserverade ärter;
- salt, peppar, socker;
- för dressing 100g majonnäs.

Skala bläckfiskarna, doppa dem i kokande vatten och koka i 3 minuter i saltvatten. Koka potatis och morötter, kyl, skala gurka. Skär alla produkter i strimlor och lägg i en skål.

Blanda majonnäs med salt, peppar och socker. Fyll salladen. Du kan dekorera den färdiga maträtten med salladsblad, skivor av gurka. I denna sallad kan du använda morötter i koreansk stil.

Bläckfisksallad med sjögräs

För matlagning behöver du:

100 g bläckfisk;
- en morot;
- 250 g konserverad sjögräs;

- vegetabilisk olja;
- salt, peppar, persilja.

Skala bläckfiskarna och koka i saltat vatten i högst tre minuter. Kyl, ta bort vätskan och skär i tunna strimlor. Hacka löken, skär moroten i små tärningar. Vi lägger de hackade produkterna i en maträtt, lägg till havskål, salt, peppar, krydda med en liten mängd vinäger och vegetabilisk olja. Sallad bör placeras i kylen i 10-12 timmar. Garnera sedan med gröna persiljekvistar och servera.

Bläckfisk sallad med tomater

För att förbereda fyra portioner sallad behöver du:

300 g bläckfisk;
- 150-200 g ost;
- två tomater;
- en vitlöksklyfta;
- för dressing 100g majonnäs.

Skalad bläckfisk ska kokas i saltat vatten i 1-2 minuter. Kyl, ta bort överflödigt vatten med hushållspapper. Skär tomater och bläckfisk i tunna strimlor, riv osten. Blanda alla ingredienser, tillsätt vitlöken, passerade genom pressen. Blanda, krydda salladen med majonnäs.

Sallad "Jubilee"

För att förbereda en sallad kan du använda färsk eller konserverad bläckfisk.

Du behöver produkter:

250-300 g bläckfisk;
- 300 g färska äpplen eller inlagda gurkor;
- 300 g kokt kycklingfilé;
- majonnäs för dressing;
- för att dekorera salladen, laga en kokt ägg, en röd paprika eller tomat, citron.

Till denna sallad är det bättre att köpa konserverade bläckfiskar, men du kan också använda kokta. Torka bläckfiskarna på en sil eller lägg på en servett eller hushållspapper. Finhacka alla ingredienser, blanda, tillsätt konserverad bläckfiskolja, krydda med majonnäs. Lägg den förberedda salladen i en salladsskål och dekorera.

Sallad "Royal Joy"

500 g bläckfisk;
- 150 g röd kaviar;
- 200 g krabba pinnar;
- 10 ägg;
- persilja, dill, majonnäs.

Vi använder bara äggvita i salladen. Skär alla produkter i strimlor, blanda, krydda med majonnäs. Vi dekorerar salladen med en hel kvist persilja och lägger lite kaviar på bladen.

Kryddig sallad med bläckfisk

Till matlagning kryddig sallad produkter som krävs:

200 g bläckfisk;
- två gurkor;
- en morot;
- lökhuvud;
- två vitlöksklyftor;
- en matsked vinäger;
- grönska;
- vegetabilisk olja.

Koka bläckfiskkroppar i saltat vatten i tre minuter, svalna och skär i tunna strimlor. Vi skär löken fint, morötter - i remsor. Vi blandar. Vi värmer den vegetabiliska oljan och häller de beredda produkterna med kokande olja. Låt det brygga i 30 minuter.

Skär gurkor i strimlor, krydda med vinäger, tillsätt salt, peppar, vitlök passerade genom en press. Blanda med kylda produkter, skicka ett par timmar i kylen. Lägg därefter salladen i en vacker salladsskål och dekorera med persilja och dill.

Bläckfisk sallad med ris och ost

För att förbereda salladen behöver du:

Ett halvt kilo bläckfisk;
- 200 g ris;
- 200 g ost;
- två ägg;
- salt;
- för dressing av majonnäs eller gräddfil.

Koka bläckfisk i kokande saltat vatten i tre minuter, koka ris och ägg separat. Efter kylning, skär alla produkter i tunna stavar, tillsätt ris. Vi blandar. Smaksätt med gräddfil eller majonnäs, salt, peppar eller använd kryddor som du känner till. Konserverad majs kan också läggas till denna sallad.

Bläckfisksallad med svamp

För att förbereda salladen behöver du:

500 g bläckfisk;
- fyra ägg;
- 500 g ostronsvamp;
- två små lökhuvuden;
- 200 g majonnäs.

Tvätta svampen och koka i 5 minuter i saltat vatten, låt rinna av i ett durkslag, låt vattnet rinna av. Koka bläckfiskar i saltat vatten i högst 3 minuter. Skala löken och häll över med kokande vatten.

Svamp skärs fint, bläckfisk skärs i tunna remsor, kokta ägg rengörs och läget skärs i tärningar. Vi lägger produkterna i en skål, blanda, krydda med majonnäs.

Bläckfisksallad "Neptune"

För att förbereda en sallad behöver du följande produkter:

500 g bläckfisk;
- 200 g krabba pinnar;
- ett glas ris;
- 200 g tång;
- en burk konserverad majs;
- salt peppar;
- olivmajonnäs.

Koka ris, skala och koka bläckfisk. Finhacka krabbstavar och bläckfisk, tillsätt ris och smaka av med majonnäs. Tillsätt tång och majs. Mängden majs och kål kan bestämmas efter eget gottfinnande. Salt och peppar.

Kinesisk bläckfisksallad

För att förbereda salladen behöver du:

3 slaktkroppar av bläckfisk;
- 300 g kinakål;
- 150 g suluguni ost eller ost;
- 200 g skinka;
- olivolja eller majonnäs.

Kokt bläckfisk skuren i strimlor. kinesisk sallad, ost och skinka skärs också i strimlor. Vi blandar produkterna, kryddar med majonnäs eller olivolja, salt peppar.

Friterade bläckfiskar i panna, friterade, i ströbröd och smet är väldigt gott och aptitretande.

Hur man steker bläckfisk

Att steka bläckfisk är lika enkelt som att koka den. De kan serveras som huvudrätt och tillagas med ris eller kokt potatis som tillbehör. Skala två bläckfiskar och skär i ringar. Skär två små vitlöksklyftor i tunna skivor och två lökhuvuden i halva ringar. Häll två matskedar olivolja eller annan vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken och vitlöken. När löken blir gyllene, lägg en matsked tomatpuré, salta, peppra och lägg ut bläckfisken. Efter två minuter, stekt bläckfisk, läcker saftig, kan du servera.

Hur man steker bläckfisk i ströbröd

För att laga bläckfisk i ströbröd måste du rengöra bläckfisken och skära i ringar eller remsor. Vispa ett par kycklingägg, tillsätt salt, peppar. Häll ströbrödet i en skål. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja. Doppa bläckfiskbitarna i uppvispade ägg och ströbröd och skicka till pannan. Bläckfiskar steks i högst fem minuter, medan de behöver vändas så att de blir lika brynta på alla sidor och stekta. Lägg de kokta bläckfiskarna på ett fat och garnera med örter.

Friterade bläckfiskringar tillagade i friterad smet är väldigt goda och vackra.

Skala ett kilo bläckfisk och skär i tunna ringar. Till smet, blanda ett halvt kilo mjöl med en halv liter lättöl, tillsätt två ägg och en tesked salt. Rör om tills en homogen massa bildas, som liknar gräddfil i densitet. Hetta upp i en djup stekpanna Ett stort antal vegetabilisk olja. Doppa bläckfiskringar i smeten och stek sedan i kokande olja i 2-3 minuter. Ringarna ska bli gyllene. Ta bort de stekta ringarna från oljan och lägg i ett durkslag eller på ett fat klätt med hushållspapper för att få bort överflödigt fett. Servera bläckfisk med vit sås.

Du kan koka bläckfisk i en annan smet, till exempel mjölk. För att göra detta, blanda mjölk med ägg och tillsätt det siktade mjölet. Rör om, bryt sönder klumpar, uppnå en enhetlig smetkonsistens och stek bläckfisken till vegetabilisk olja.

Bläckfisk stekt i gräddfil

För att förbereda denna maträtt behöver du följande produkter:

1,5 kilo bläckfisk;
- två morötter;
- tre lökhuvuden;
- fyra vitlöksklyftor;
- 0,5 kg gräddfil;
- vegetabilisk olja;
- salt.

Rengör bläckfiskarna och skölj under rinnande vatten. Skär dem i strimlor. Skär löken i halva ringar, morötter i strimlor.

Häll vegetabilisk olja i en djup stekpanna och värm upp. Lägg lök och morötter i det, stek i 10 minuter. Tillsätt tunt skivad vitlök. När grönsakerna är stekta, tillsätt bläckfisken och stek i ytterligare tre minuter. Salt och peppar. Häll i gräddfil, blanda och koka i fem minuter under stängt lock.

Stekt bläckfisk med vitlök och bacon

För att laga bläckfisk med vitlök och bacon behöver du produkter:

800 g bläckfisk;
- 100 g bacon;
- 6 vitlöksklyftor;
- salt peppar;
- persilja gröna.

Bacon ska skäras i tunna skivor. Finhacka vitlöken. Skalade och tvättade bläckfiskar skärs i ringar eller remsor. Sätt en stekpanna utan olja på elden och stek baconskivorna på låg värme. När baconet är brynt och fett dyker upp i pannan tas baconbitarna ur pannan.

Öka värmen och stek vitlöken på det resulterande fettet, rör konstant i cirka 30 sekunder, tillsätt sedan bläckfisken. Du måste steka bläckfisken i 3-4 minuter, lägg sedan tillbaka baconet, blanda och ta bort från värmen.

Stekt bläckfisk med potatis

För matlagning behöver du följande produkter:

Två kadaver av bläckfisk;
- fem potatisar;
- en morot;
- ett lökhuvud;
- 150 g gräddfil;
- en halv citron;
- torkad basilika, curry, salt;
- vegetabilisk olja;
- gröna lökar.

Skala och tvätta potatis och morötter. Skär potatisen i strimlor, riv morötterna på ett grovt rivjärn, skala löken och hacka fint. Hetta upp en stekpanna, häll vegetabilisk olja, lägg potatis och stek på hög värme i fem minuter. Sänk värmen, täck pannan med lock och stek i ytterligare sju minuter.

Lägg till gräddfil citron juice, kryddor och rör om.

Skala bläckfiskarna och koka i tre minuter. Kyl, skär i strimlor. Lägg bläckfisk, morötter och lök i en stekpanna med potatis. Tillsätt gräddfil och stek i 5 minuter. Strö över den färdiga rätten grönlök och ta till bordet.

Stekt bläckfisk med svamp

För matlagning behöver du:

1 kg bläckfisk;
- 500 g champinjoner;
- två lökhuvuden;
- salt;
- vegetabilisk olja.

Skär den skalade bläckfisken i strimlor. Tvätta svamp och skär i tärningar. Skala och hacka löken.

Hetta upp pannan, häll vegetabilisk olja och stek svampen och bläckfisken i fem minuter. Tillsätt sedan salt, lök och fräs ytterligare 25 minuter.

Stekt bläckfisk med svamp kan serveras som en varm eller kall förrätt.

Stekt bläckfisk med grönsaker

För matlagning behöver du produkter:

500 g bläckfisk;
- två morötter;
- två tomater;
- ett lökhuvud;
- två matskedar vegetabilisk olja;
- persiljagrönt;
- salt peppar;
- En matsked sojasås.

Skalad bläckfisk skuren i strimlor. Lök och morötter skalas, morötter skärs i strimlor, lök skärs i halva ringar. Tomater hälls över med kokande vatten, skalas och skärs i små bitar.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken och morötterna. Sedan lägger de bläckfisk, tomater, tillsätt sojasås, salt, peppar. Stek i fem minuter, rör hela tiden.

Bläckfiskar läggs ut på ett fat och dekoreras med bladpersilja.

Koteletter kan tillagas av bläckfiskkött, mycket möra och doftande. De kan stekas i pannan eller ångas.

Tvätta och rensa ett halvt kilo bläckfisk. Blötlägg två skivor i mjölk vitt bröd. Hårdkoka ett ägg. Skala två små lökar och ett par vitlöksklyftor.

Passera bläckfisken genom det fina gallret på köttkvarnen. Skippa sedan färsen igen tillsammans med blötlagt bröd, lök, ägg och vitlök. Salta, peppra och lite mald rosmarin i köttfärsen. Blanda och vispa med en visp. Blinda små kotletter, rulla i ströbröd blandat med sesamfrön. Stek kotletter i vegetabilisk olja. Servera med gräddsås och grönsakssallad.

Fyllda bläckfiskar ser väldigt imponerande ut och kommer att dekorera ditt bord.

Hur man lagar fylld bläckfisk

Bläckfisk fylld med svamp

Följande produkter behövs för matlagning:

200 g bläckfisk;
- 40 g ris;
- 50 g champinjoner;
- persilja gröna.

För att förbereda såsen:

70 g grädde;
- 7 g hård ost;
- 7 g mjöl;
- 7 g fett;
- citronsyra, salt.

Hetta upp pannan och smält fettet i den, stek mjölet i den tills det är gyllenbrunt, häll i mjölken, rör om och låt koka upp. Tillsätt den rivna osten i såsen och rör om, häll sedan i grädden och lösningen citronsyra i vatten.

Koka förskalade bläckfiskar i saltat vatten, rinna av vattnet.

Svamp och lök och stek i fett. Koka ris, blanda med svamp och lök. Tillsätt finhackad persilja, salt, kryddor i köttfärsen. Fyll bläckfiskkropparna med köttfärs, lägg på en plåt, häll över såsen och grädda i 10-15 minuter.

Bläckfisk fylld med grönsaker

För att förbereda fylld bläckfisk behöver du:

200 g bläckfisk;
- 200 g fiskbuljong;
- en stor tomat;
- ett ägg;
- 50 g gräddfil;
- 100 g grädde;
- en vitlöksklyfta;
- dillgrönt;
- mjöl.

För att förbereda malet kött måste du skära i kuber zucchini, tomater, hacka vitlök. Koka grönsaker i vegetabilisk olja. Koka ägget, skär och lägg i den kokta köttfärsen.

Koka de skalade bläckfiskarna i fiskbuljong, ta bort och ta bort överflödig vätska. Fyll bläckfiskkropparna, rulla dem i mjöl och stek i vegetabilisk olja på båda sidor.

Stekt fyllda bläckfiskkroppar läggs i såsen, strös över dill och stuvas i 2 minuter.

Vi berättade för dig hur man lagar bläckfisk, och vi vill uppmärksamma dig på att kaloriinnehållet i bläckfisk är 75-100 kcal per 100 g produktvikt. Dessutom innehåller 100 g 20 g protein och bara 2 g fett och samma mängd kolhydrater. En sådan ovanlig sammansättning av produkten gör den mycket attraktiv för dem som vill gå ner i vikt och anhängare. äta nyttigt. Inkludera detta i din kost oftare. dietprodukt, särskilt eftersom det kan användas för att laga många läckra och hälsosamma rätter.