Hur man lagar gröna linser: vi gläder nära och kära med en ovanlig maträtt. Linsragout

Denna gröda kommer från baljväxter. Dess utseende liknar färgade ärtor i olika storlekar. Kornen kan vara storleken på ris eller större än ärtor. Smaken på produkten motsvarar dess ursprung, det är en uttalad böna med en liten sötma. Linser händer olika typer: röd, brun, grön...

Nu ska vi prata om hur man lagar gröna linser. Denna sort av baljväxter tar tid att laga, det är en ganska nyckfull produkt, men du bör inte omedelbart få panik, låt oss börja med det enklaste.

Så hur länge ska denna produkt tillagas? Och vad kan man förbereda av det?

Regler för matlagning av gröna linser

För att laga linser läckert måste du följa följande tips:

• Spannmålen måste tvättas noggrant och sorteras bort, de kan innehålla småsten, sand, torra kvistar;
• Innan tillagningen ska den fyllas med vatten och få stå ett par timmar. Kornen kommer att ta in det nödvändiga vattnet under denna tid;
• Koka produkten i cirka fyrtio minuter på låg värme, försök hela tiden. Det är en väldigt delikat kultur, det är lätt nog att missa matlagningsögonblicket, särskilt för människor som möter det för första gången. PÅ det här ögonblicket linser smakar torra ärtor, och fem minuter senare kan du hitta gröt i pannan;
• Salta inte! Detta gäller förresten inte bara linser, utan även andra baljväxter. Om du ignorerar denna regel och saltar en rå maträtt kommer den omedelbart att stelna och spricka.

För de som inte vet exakt vad man ska laga med dessa gröna korn, nedan enkla recept laga läckra måltider.

Grön linssoppa med krutonger

För denna maträtt behöver du följande produkter:

• linser 0,5 koppar;
• lök 1 st;
• morot 1 st;
• kryddor och salt efter smak;
• olivolja;
• två skivor vitt bröd;
• låg fetthalt grädde.

Det är värt att notera att detta recept kommer att tilltala de hemmafruar som inte kan fånga ögonblicket för matlagning av korn. Även om de är lite överkokta händer inget dåligt, eftersom de fortfarande behöver malas med en mixer.

Hur mycket man ska laga gröna linser har redan sagts ovan. Först måste den blötläggas i vatten i ett par timmar så att den blir mjukare och kokar snabbare och sätts i brand.

1. Lök och morötter ska skalas och finhackas. Sedan ska grönsakerna stekas i olivolja tills de är gyllenbruna.
2. För kex ska bröd skäras i kuber, läggs på en bakplåt och skickas till ugnen i 10 minuter. Så fort krutongerna är friterade måste de dras ut och strö över olivolja.
3. Kokta linser blandas med hälften av doftande grönsaker, varefter allt saltas, kryddas med valfria kryddor, hälls med vatten i vilket baljväxter kokades.
4. Den resulterande massan vispas med en mixer tills en krämig struktur bildas. Här läggs även resterande lök och morötter.

Det är bättre att servera purésoppa i små skålar med tillsats av mager grädde och kex.

Den unika doften av ovanliga ärtor och krutonger, ömheten i soppans struktur kommer att tilltala hela familjen. En sådan maträtt kommer perfekt att diversifiera matbordet och glädja gästerna.

Recept på rökiga linser

Många vet att kombinationen av baljväxter med rökt kött är särskilt välsmakande. Det här receptet är avsett för de hemmafruar som vill glädja sina nära och kära med just en sådan maträtt och också vet hur man lagar gröna linser läckert.

Till denna maträtt behöver du:

• 1 glas linser;
• 300 gram rökt kött att välja mellan;
• Glödlampa;
• några vitlöksklyftor;
• solrosolja för stekning;
• salt, en blandning av paprika om så önskas;
• gröna, gärna dill.

Här är det nödvändigt att noggrant övervaka beredningen av grön kultur. Det är inte så lätt som att göra flingor. Var inte blyg för att prova det under tillagningen, för att inte förstöra produkten.

Överkokta korn ser inte särskilt trevliga ut, medan underkokta produkter ser mer ut som torkade ärtor:

• Rökt kött ska hackas i strimlor, lök - tunna halvringar, vitlök - skivor;
• Först måste du steka det rökta köttet i solrosolja och sedan kasta löken. Så snart det blir genomskinligt, tillsätt vitlök i pannan, och efter fem minuter, kokta bönor utan vatten;
• Sjud allt tillsammans i ytterligare tre minuter på lägsta värme, försalta och peppra. Strö över färska örter vid servering.

Doften kommer att samlas i köket, inte bara hela familjen, utan också alla grannar från gatan. Tro mig, baljväxter med rökt kött och vitlök kommer att bli en frekvent gäst på bordet. Receptet är tydligen väldigt enkelt, och rätten är väldigt god och mättande.

Magra linser med svamp

Protein är viktigt för människokroppen. Detta är byggmaterial för våra celler. Det mesta av detta ämne finns i kött. Men vad ska man göra om fasta är nu eller vegetarianism har blivit grunden för livet?

Det visar sig att baljväxter innehåller protein i tillräckliga mängder, varför rätter från dem perfekt, och viktigast av allt, under lång tid, tillfredsställer känslan av hunger.

För att förbereda en av dem måste du förbereda följande uppsättning produkter:

• 1 glas linser;
• 300 gram svamp;
• Glödlampa;
• morot;
• vitlöksklyfta;
• grönska;
• 0,5 koppar grädde;
• olja för stekning;
• salt.

Efter en sådan maträtt med svamp kan du förstå att kött inte är så viktigt när det finns så många läckra saker runt omkring och fasta kan göras med nöje:

1. Linser kokas tills de är mjuka.
2. Svamp stek med lök och morötter i olja.
3. Så fort grönsakerna är stekta måste du lägga till linser till dem.
4. Salta, lägg vitlök, finhackade gröna och häll allt med grädde.
5. Det är nödvändigt att släcka allt på en liten eld, annars kommer krämen att kura. Efter 5 minuter är rätten klar.

En odlad produkt från baljväxtfamiljen, den har använts i matlagning sedan urminnes tider. För kristna är linser huvudfödan under fastan. På grund av deras låga kaloriinnehåll övervägs linser dietprodukt.

Det kokar snabbt, kräver inte förblötläggning. Linsrätter är rejäla och föredras av anhängare rätt näring och vegetarianer. Soppor tillagas från den, sidorätter tillagas, läggs till bakverk.

Linssoppa är särskilt populär. Flera sorter finns till försäljning - bruna, röda, gröna, franska linser.

Matlagningsfunktioner

Den röda varianten av linser tillagas snabbare och används oftare i soppor. Franska - håller perfekt formen under värmebehandling, välsmakande, doftande i alla former. Perfekt för sallader och aptitretare.

Den bruna sorten är mångsidig, lämplig för djärva kulinariska experiment. Passar bra med skaldjur. Green är mästare snabbmat, tillsätt i soppor några minuter innan resten av ingredienserna är klara.

Du kan kontrollera skålens beredskap med ögat, om massan har fördubblats är det dags att ta bort från värmen. Du måste koka den på låg värme, med undantag för purésoppa. Salta innan du tar bort från värmen.

Om du tillsätter salt till inledande skede hon kommer att bli tuff. Proportionerna vatten och linser är 2:1. Baljväxten älskar när olivolja, exotiska kryddor, vitlök och örter tillsätts. Nedan kommer vi att berätta hur man lagar linsrätter enkelt och välsmakande. Så här är recepten.

Linssoppa med tomater

Den färdiga soppan kommer att få en vacker röd färg och en tjock konsistens. Innan servering, pressa lite vitlök i en skål med soppa, tillsätt färsk basilika. Rejäl soppa, på grund av dess sammansättning och tillsatsen av utsökta kryddor, kommer att glädja älskare nyttig mat såväl som gourmeter.

Linskotletter med pumpa

Nödvändiga ingredienser:

• kokta linser - 400 gr;
• pumpa - 180 gr;
• vitlöksklyfta;
• ägg;
• kryddor, salt;
• ströbröd;
• frityrolja.

Tillagningstid: 1 timme.

Kaloriinnehåll: 244 kcal per 100 gram.

1. Förkokta linser i saltat vatten, mosa med en gaffel eller hacka i en mixer.
2. Riv den skalade pumpan. Lägg till det i bönorna. kör in där ägg. Pressa vitlöken genom en press. Tillsätt kryddor, salta ev.
3. Blanda kotlettmassan väl. Låt henne brygga lite så att alla produkter "får vänner". Forma små biffar med blöta händer.
4. Doppa i ströbröd, stek på hög värme. När ena sidan har fått färg, vänd på biffarna. Sänk värmen, täck med ett lock. Detta görs för att ånga inuti pumpan.

Servera färdiga kotletter med gräddfil eller annan sås. Det kan fungera som en självständig maträtt, såväl som serveras med en sida maträtt. läckra köttbullar lägg dig inte på matbordet, de kommer att ätas upp väldigt snabbt.

Dietsallad med franska linser

Nödvändiga ingredienser:

• Franska linser - 180 gr;
• basilika grönt;
• körsbärstomater - 7 st;
• linolja - 15 ml;
• vaktelägg- 3 st;
• salt.

Tillagningstid: 15 minuter (exklusive tid för kokning av linser).

Kaloriinnehåll: 119 kcal per 100 gram.

1. Att snabbt förbereda kost och hälsosam sallad, du måste koka linserna i förväg. Hon måste svalna.
2. För salladen behöver du vaktelägg, i deras frånvaro kan du ta kyckling. Skär äggen på längden i 4 bitar.
3. Skölj körsbärstomater, torka med en servett, skär i hälften. Hacka basilikagrönt.
4. Häll huvudingrediensen i en djup skål, tillsätt tomater, basilika. Salta, häll olja. Blanda allt väl. Lägg äggen ovanpå. Dekorera med gröna kvistar.

Det är väldigt bekvämt för detta recept att ha kokta linser i kylen. Salladen kommer också att se färgglad ut om du tar en annan sort av baljväxter. Tillfredsställande och på samma gång lågkalorisallad, kommer att bli en favorit på matbordet, även för dem som inte följer dieter.

Gräddsoppa med krutonger

Nödvändiga ingredienser:

• linser - 300 gr;
• Glödlampa;
• morötter - 1 st;
• potatis - 2-3 stycken;
• olja för stekning;
• baguette - 100 gr;
• peruk, salt.

Tillagningstid: cirka 60 minuter.

Kaloriinnehåll: 202 kcal per 100 gram.

1. Häll linser med vatten som soppa, sätt på eld, koka i 10 minuter.
2. Under tiden, medan soppan kokar, måste du förbereda grönsakerna. Skala morötter, lök, potatis. Hacka lök och morötter, stek tills löken är gyllene.
3. Baguette skuren i tärningar, salta lätt, blanda med paprika. Placera framtida kex i ugnen för att torka dem i 3-5 minuter.
4. När flingorna har kokat tillsätter du hackad potatis i soppan. Låt den vara halvkokt på medelvärme.
5. Salt. Skicka lök-morotsstek till pannan. Låt soppan koka, ta bort från värmen.
6. Mal till ett puré bildligt tillstånd med en mixer. Häll upp purésoppan i skålar, strö över krutonger och paprika ovanpå.

Rätten visar sig vara mycket tillfredsställande, hälsosam och kostsam. Förutom kex kan du lägga till gröna med gräddfil.

Linser med zucchini

Nödvändiga ingredienser:

• röda linser - 250 gr;
• zucchini - 800 gr;
• grädde - 3 msk. l;
• olja för stekning;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• purjolök 100 gr;
• kryddor, salt.

Tillagningstid: 45-50 minuter.

Kaloriinnehåll: 95 kcal per 100 gram.

1. Linser ska kokas tills de är halvkokta. Lämna lite av vattnet efter kokningen som buljong.
2. Skär purjolöken i halva ringar, zucchinin i tärningar.
3. Lägg zucchinin i en het stekpanna med höga sidor. Rör om då och då, stek dem tills de är gyllenbruna. Tillsätt purjolök, fräs tills den är mjuk.
4. Lägg sedan till linserna i pannan. Häll i buljongen så att den täcker innehållet i rätten. Låt rätten koka, sänk värmen.
5. Krydda rätten med mager grädde, salt, kryddor.
6. Sjud övertäckt tills det är klart. Ett par minuter före slutet av tillagningen pressar du ner vitlöken i pannan.

Du kan servera den varm eller när rätten svalnat. Toppa tallriken med gräddfil eller grädde. Det går bra med basilikagrönt.

Bönor med kyckling och timjan

Nödvändiga ingredienser:

• kycklingfilé - 500 gr;
• linser - 450 gr;
• Glödlampa;
• paprika - 1 st;
• olja för stekning;
• timjan, peppar, salt.

Tillagningstid: cirka 45 minuter.

Kaloriinnehåll: 189 kcal per 100 gram.

1. Först och främst måste du marinera kycklingen och koka linserna. Skär kycklingen i lagom stora bitar. Mal paprika med en mixer. Tillsätt hackad peppar, salt, timjan till kycklingen. Blanda allt väl.
2. Koka linserna, beroende på sort, tills de är mjuka. I slutet, glöm inte att salta efter smak.
3. Lägg den marinerade kycklingen på den heta stekpannan. Stek den, rör hela tiden. Tillsätt hackad lök under stekningen. Förbered ingredienserna. Om det finns någon tvekan om huruvida löken kommer att stekas med kyckling, kan den tillagas separat.
4. Kombinera huvudingrediensen och kycklingen, krydda lätt med timjan. Kan serveras vid bordet.

Tack vare paprika kyckling oberet vacker färg och trevlig smak. Timjan ger en kryddig smak till rätten. Doften av denna maträtt kommer att göra dig galen, den kommer att bli populär på ditt bord.

Förrätt med kycklinglever

Nödvändiga ingredienser:

• röda linser -1 glas;
• kycklinglever - 300 gr;
• tarteletter - 8-10 st;
• Glödlampa;
• oregano, salt;
• olja för stekning;
• urkärnade oliver 2 msk. .l;
• persilja.

Tillagningstid: cirka 50 minuter.

Kaloriinnehåll: 279 kcal per 100 gram.

1. Skölj kycklinglevern, skala av filmerna, torka den på en servett och stek i en het stekpanna med lök tills den är mjuk. Stek vid behov under lock. Tillsätt salt när du är klar.
2. Koka huvudingrediensen tills den är kokt. Kombinera den med levern, krydda med peppar och oregano.
3. Mal alla ingredienser med en mixer, du bör få en massa, som en paté.
4. Innan du fyller tarteletterna med paté, smaka av med salt. Skeda ut fyllningen i form av ett objektglas. Toppa med oliver och örter.

Mellanmålet är perfekt för semesterbord. Gissa vad som är användbart i tarteletter grönsak, omöjligt. Smaken dominerar. kycklinglever, dock fanns det mer nytta i mellanmålet. Ha kul med att experimentera!

Linser är en vanlig stapelvara i det indiska och mellanösternländska köket. I Ryssland var det också extremt populärt, till och med bröd bakades av det. Men med tillkomsten av potatis glömdes denna spannmål oförtjänt, och du kan laga många läckra och hälsosamma rätter från den.

Linser är en gröda av baljväxtfamiljen, rik på protein och nästan inget fett. När det gäller näringsvärde är det inte sämre än kött. På grund av det faktum att det finns mycket järn i linser, under värmebehandling, förlorar det inte användbara egenskaper. Denna spannmål anses vara en av de bästa produkterna för människor som följer en hälsosam kost.

Hur väljer man rätt lins?

Det är svårt att överskatta fördelarna med denna spannmål, men för att till fullo njuta av dess underbara smak måste du först göra rätt val. Det finns många sorter av linser, och beredningsmetoden beror till stor del på typen av spannmål.

Formen och storleken på linser kan variera mycket, men fullkorn är alltid bäst.

1. Franska linser har grön färg. Detta är en omogen spannmål, den håller sin form perfekt och tillagas längre än andra typer. Perfekt till sallader och kötträtter.
2. Gula linser är skalade gröna linser. Den passar bra till grönsaker och passar till soppor och puréer.
3. Lins Pardina är ett moget korn. Den tillagas mycket snabbt och har en lätt nötsmak, lämplig för grytor, soppor, grytor och aptitretare.
4. Egyptiska linser är röda till färgen och har inget skal. Snabblagad, används till puréer, soppor och grönsaksgrytor.
5. Svart lins eller beluga - liknar svart kaviar, används i grönsaksrätter, soppor och sallader.

Det är bättre att inte blötlägga linserna, utan helt enkelt sortera igenom, separera de dåliga bönorna och småstenarna och skölj sedan ett par gånger under rinnande vatten. Till sallader behöver den kokas minst, till soppor och potatismos längre. Den läggs i redan kokande vatten och observerar ett förhållande på 1: 2 (1 msk spannmål till 2 msk vatten). Så fort flingorna ligger i vattnet måste elden omedelbart släckas till ett minimum och kokas i 15-45 minuter, beroende på vilken rätt du vill laga och linsernas variation. Salt bör vara 5-6 minuter innan beredning. Efter tillagning får bönorna en delikat nötsmak. Du kan laga mat inte bara i vatten, utan använda kött- och svampbuljong eller lägga till en liten mängd vin till vattnet och efter tillagning - en matsked citronsaft.

Om du lagar linser som tillbehör, tillsätt salvia, rosmarin, selleri, lagerblad, kryddnejlika osv. Lök, vitlök och tomater kompletterar smaken underbart. Du kan också använda olika varma såser: tomat, vinäger, senap. Den passar bra till en olivoljabaserad sås med tillsats av citronsaft, mynta och basilika.

Hur gör man linssoppa?

En mycket enkel, rik och smakrik soppa som tillagas på bara 15 minuter. För människor som tillbringar hela dagen på jobbet och på kvällen finns det absolut ingen energi kvar för matlagning - detta är ett idealiskt alternativ! Det viktigaste är att förbereda kyckling eller annan buljong med låg fetthalt i förväg.

Förening:

1. Buljong - 2–2,5 liter
2. Röda linser - 250 g
3. Tomater - 2 st.
4. Lök - 1 st.
5. Salt, peppar, kryddor (koriander, gurkmeja och italienska örter) - efter smak
6. Oliv eller annat vegetabilisk olja- 1-2 msk.
7. Morötter - 2 st.

Matlagning:

• Sätt kycklingbuljongen på spisen, låt koka upp och häll linserna i den.
• Skala löken och moroten, häll kokande vatten över tomaten och ta bort skalet. Skär löken och tomaten i tärningar och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Hetta upp en stekpanna med lite vegetabilisk olja och stek. Tillsätt tärnade tomater och fräs lite.
• Kontrollera linserna för beredskap, vanligtvis 5-7 minuter efter kokning, lägg steken, salta, peppra och tillsätt kryddor. Koka i 2-3 minuter till.
• Låt soppan brygga lite, du kan pressa några vitlöksklyftor. Servera med hackade örter.

En underbar soppa med rökt arom och rik smak.

Förening:

1. Rökt revben och skaft - 500 g
2. Rova - 2 st.
3. Morötter - 2 st.
4. Salt, kryddor, malet rött Vatten - 3 l
5. Linser - 300 g
6. Lök - 2 st.
7. peppar, örter - efter smak

Matlagning:

• Koka upp en kastrull med vatten. Skölj linserna och låt koka upp. Lägg revbenen där.
• Skala och skär kålroten i tärningar och lägg i linserna.
• Skala lök, morötter och fräs i olja tills de är gyllenbruna, lägg i soppan.
• Skär läggen i stora bitar och lägg i soppan när linser och kålrot nästan är klara. Låt rinna av, peppra och tillsätt kryddor.
• Efter 5 minuter, stäng av värmen och låt soppan brygga.

Vad kan lagas av linser?

Förening:

1. Linser (helst gröna) - 200 g
2. Persilja och basilika - 1 knippe
3. Sulguni ost - 200 g
4. Tomater - 3 st. (eller 10 körsbärstomater)
5. Olivolja - 2-3 msk.
6. Citronsaft - efter smak
7. Salt att smaka

Matlagning:

• Koka linser med lagerblad, salta lite. Skölj och låt svalna. Lägg i en salladsskål.
• Tomater och ost skärs i tärningar, om körsbär - skärs på mitten.
• Finhacka det gröna. Klä salladen med olivolja och citronsaft, salta efter smak.

Förening:

1. Rödlök - 1 st.
2. Sötpeppar - 1/2 st.
3. Selleri - 1 stjälk
4. Olivolja - 2 msk.
5. Balsamvinäger - 1 msk.
6. Ägg - 2-3 st. (beroende på antal portioner)
7. Champinjoner - 5-6 st.
8. Ung spenat - 200 g
9. Franska linser - 200 g
10. Vitlök - 2-3 kryddnejlika
11. Salt, peppar, Provence örter - efter smak

Matlagning:

• Koka linserna mjuka.
• Skala löken och skär i halva ringar, finhacka vitlök och selleri.
• Häll 1 msk i en djup stekpanna. olivolja och fräs lök, vitlök och selleri.
• Skala morötterna, skär i tärningar och skicka till grönsakerna.
• Ta bort fröna från paprikan, skär i tärningar och svamp i skivor och lägg dem även i steken.
• Täck över och låt sjuda tills grönsakerna är helt genomkokta.
• Tillsätt hackad spenat och linser i pannan, blanda, häll i balsamvinäger, salta, peppra och smaka av med kryddor.
• Stek äggen i en annan panna.
• Servera i portioner, lägg ett objektglas på varje tallrik och ett stekt ägg ovanpå.

Hur lagar man linser i en långsam spis?

Förening:

1. Olivolja - 1 msk.
2. Grön lök - 4 fjädrar
3. Tomater - 3 st.
4. Vitlök - 2 kryddnejlika
5. Riven ingefära - 50 g
6. Grönsaksbuljong eller vatten - 500 ml.
7. Lök - 2 st.
8. Linser - 500 g
9. Sötpeppar - 1 st.
10. Morötter - 2 st.
11. Lagerblad - 1 st.
12. Currypulver - 1 msk

Matlagning:

• Lök, morötter, paprika, tomater skurna i tärningar. Häll olivolja i multikokaren, tillsätt grönsaker och välj läget Rost eller utan lock och stek grönsakerna i 10-12 minuter.
• Häll linser i en långsam spis, häll i varm buljong, lägg lagerblad, vitlök, salt, peppar, tillsätt curry, ingefära och hackade salladslökfjädrar.
• Stäng locket och välj böna- eller risläge i 10 minuter.
• Serveras med hackad koriander.

Linser är en riktig mästare bland spannmål vad gäller protein- och folsyrahalt! Denna maträtt är mycket populär bland vegetarianer på grund av dess näringsegenskaper inget slår köttet. För köttätare som iakttar fasta är det också oumbärligt. Linsrätter är lätta att tillaga, och de visar sig vara mycket välsmakande, tillfredsställande och hälsosamma.

För bara 100 år sedan i Ryssland fanns linser inte bara överallt på både de rikas och fattigas bord, utan exporterades också till många länder i världen. Men inte alla visste hur man kokar linser för att göra en läcker maträtt.

Den äldsta jordbruksgrödan av baljväxtfamiljen har varit känd sedan yngre stenåldern, dök upp i Ryssland på 1300-talet och var grunden för många rätter. Nu glömde de bort baljväxternas drottning, men förgäves!

Linsernas näringsvärde är enormt, det innehåller mer än sextio procent vegetabiliskt protein och brett utbud mineraler och spårämnen. Inte utan anledning, bland munkarna i Ryssland, var det den huvudsakliga näringskällan under fastan; många rätter kan tillagas från den: soppor, bakverk, tillbehör.

Ur medicinsk synvinkel är bönornas drottning helt enkelt ett förråd av hälsa. Det stärker immunförsvaret och förbättrar ämnesomsättningen. Regelbunden användning kommer inte bara att förbättra kroppen, utan också bota många åkommor.

1. Det normaliserar blodsockernivåerna, vilket betyder att det är användbart för diabetiker.
2. Den är rik på B-vitaminer, som fungerar som en antioxidant och skyddar kroppen från effekterna av gifter, alkohol och nikotinförgiftning.
3. Med gastrit och sår avtar smärtan, halsbränna försvinner.
4. Förebyggande av onkologi - förhindrar bildandet av cancerceller.
5. Användbar för nervösa störningar typ av ett depressivt medel.

Listan är oändlig. Linser har dessutom kosmetiska egenskaper, är oumbärliga för dieter och är också mycket användbara för kvinnors hälsa under graviditeten, när man löser gynekologiska problem.

Så färgglatt!

Flera varianter av linser är kända.

1. Brun. Den vanligaste typen, rik på järn, förhindrar anemi. Soppor tillagas huvudsakligen av det. Har en nötig smak, god i kombination med kött.
2. Rött eller egyptiskt. Praktiskt taget saknar ett skal, så det kokar omedelbart mjukt. Det rekommenderas att koka potatismos, pastor, soppor från det.
3. Puy, eller grön.Rik på fiber, sorten odlades upp i den franska staden Puy. Den har en delikat arom och doft av peppar. Det är inte föremål för kokning och rekommenderas för att lägga till sallader.
4. Gul. Polerade gröna linser. Används till puré olika rätter.
5. Svart, eller Beluga. Den har en liten storlek, ser ut som svart kaviar. Den innehåller en stor mängd askorbinsyra, vilket betyder att den hjälper mot förkylningar. Används ofta för sallader, användbar i grodd form. Efter tillagning behåller den sin form, på grund av den ovanliga färgen ger den pikantitet och originalitet till rätter.

Lägg den beredda spannmålen i kokande vatten och koka på låg värme, glöm inte att röra om. Salta eller lägga till tomater bör vara i slutet 5-10 minuter innan beredning, eftersom en salt eller sur miljö fördubblar tillagningstiden.

Under tillagningsprocessen är det lämpligt att tillsätta kryddor och lite olja, olivolja är bäst. Detta kommer att göra bönorna möra och mjukare, samt mer doftande.

Hur lång tid tar det

Varje sort har annan tid matlagning. Naturligtvis kan man hela tiden försöka sig på mjukhet och smak, men det är bättre att komma ihåg eller skriva ner hur mycket man ska koka linser tills de är kokta, beroende på färg.

Rött och gult tillagas mycket snabbt, i genomsnitt 15 minuter. Brunt och svart kommer att vara klart på 25 minuter. Och att laga grönt tar från 45 minuter till en timme.

Du kan laga mat inte bara på spisen, så det är viktigt att veta hur mycket linser som tillagas beroende på tillagningsmetoden:

• multicooker - 50 min.;
• mikrovågsugn - 7-12 minuter;
• ångbåt - 1 timme.

Hur mycket vatten behöver du

För sidorätter för en del av spannmålen måste du ta två delar vatten. Försök att hålla ett strikt förhållande på 1:2 för att undvika dåligt eller överkokta linser.

Om du använder en mikrovågsugn eller en dubbelpanna räcker det att vattnet är 1-2 cm över spannmålsnivån.

Det har länge och bestämt kommit in i våra liv, det låter dig snabbt förbereda rätter i automatiskt läge. Men inte alla hemmafruar vet hur man lagar linser.

Använd lägena "Släckning", "Gröt". Om rätten består av flera ingredienser ska baljväxterna läggas sist.

Linser med svamp förbereds enligt följande.

1. Vi slår på "Frying" -läget, häll solrosolja i behållaren, tillsätt finhackad lök och ett par vitlöksklyftor, bring till ett transparent tillstånd.
2. Ett dussin slumpmässigt hackade champinjoner eller andra svampar steks tillsammans med lök i flera minuter. Salt, kryddor och kryddor efter smak.
3. Tillsätt ett glas beredda linser till svampen och häll två glas kokande vatten.
4. Vi byter till läget "Släckning", ställ in tiden till 50 minuter.
5. Efter beredskapssignalen är det lämpligt att lämna den på automatisk uppvärmning i ytterligare 20 minuter.

Således kan du laga linser med kött, kyckling, grönsaker. Var noga med att använda kryddor, de ljusare avslöjar smak och arom.

Funktioner för matlagning i mikrovågsugn

Många hemmafruar vet inte att i en mikrovågsugn kan du inte bara tina mat eller värma mat, utan också laga mat.

Häll röda eller gula linser i en speciell skål, salta, tillsätt kryddor och häll över varmt vatten så att det täcker bönorna med 1,5-2 cm.Ställ in i mikron, du behöver inte stänga locket. Ställ in maxläget och koka i 7-10 minuter. Linser är smuliga, kornen är hela och elastiska.

Matlagning i en ångbåt

När du lagar mat i ångkokare nyttiga vitaminer och mineraler bevaras, rätter brinner garanterat inte och spannmål är smuliga. Det speciella med preparatet ligger i den mindre mängden vatten än med det vanliga sättet matlagning i en kastrull.

Lägg en och en halv kopp av eventuella linser i en behållare, häll i ett glas vatten, lägg smör, kryddor och salt efter smak. Ställ in tiden på 1 timme. Efter tillagning, smaka på det, du kan lägga till ytterligare några minuter för att uppnå den nödvändiga mjukheten.

Hur lagar man linser så att det blir nyttigt och gott? Det finns många recept, lägg till fantasi, var inte rädd för att experimentera, och du kan glädja dina nära och kära med ovanliga rätter.

Gröt

Den är lika god som fristående rätt, och som tillbehör till kött eller fisk.

1. Häll vältvättade gula eller röda korn i kokande vatten i förhållandet ett till två.
2. Koka tills den är klar. I 5-7 minuter, glöm inte att salta och tillsätt kryddor och kryddor.
3. Häll av överflödigt vatten och låt puttra under lock.
4. Stek lök och morötter i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
5. Blanda steken med linser, tillsätt smör efter smak.

Innan servering, strö över gröten med finhackade örter.

Puré

Kasta linserna i kokande vatten i förhållandet 1:2. Koka i cirka 15 minuter med tillsats av en matsked vegetabilisk olja, så att bönorna blir mjukare och mer möra. I slutet, tillsätt salt och kryddor. För att göra purén slät, vispa eller passera genom en sil.

Servera puré med färska grönsaker och örter. Ett myntablad i en tallrik kommer att ge en speciell smak.

Soppa

Hur lagar man bruna linser? Vad ska man laga? Prova Linssoppa, en rejäl rätt rik på protein och mikronäringsämnen. Under den kalla årstiden mättar den, värmer, ger pikant och en touch av exotiskt.

Detta är det klassiska soppreceptet.

1. Koka en kopp linser i två koppar vatten i 20 minuter.
2. Finhacka morötter och lök och stek i vegetabilisk olja.
3. Kombinera grönsaker med linser, tillsätt en nypa gurkmeja, spiskummin, röd och svartpeppar. Salt.
4. Sjud på svag värme tills linserna är mjuka.
5. Använd en mixer för att jämna och jämna.
6. Tillsätt sex koppar stark nötkött eller grönsaksbuljong.
7. Tanka Smör, strö över hackade örter och mald paprika.

Exotiska gröna och svarta linser

Svarta linser kallas även Beluga. korn glänsande, rik färg, är mycket lika svart kaviar, därav smeknamnet. Detta är en ganska dyr produkt, eftersom den kännetecknas av arbetsintensiv skörd.

Grodda svarta linser är mycket användbara, de läggs till sallader. När den kokas har den en hel form och en behaglig delikat smak. Beluga ser exotisk ut på smörgåsar. I Europa förbereder man sig läckra soppor, gourmetsåser, och i asiatiska länder blandas de med ris eller läggs till grönsaksgrytor.

Gröna linser odlades upp i Frankrike, i den lilla staden Puy, varför de ibland kallas franska eller med namnet på staden. Den har en subtil, kryddig swing och ovanliga smaker. Många gourmeter anser att denna sort är den mest utsökta sorten som finns. Behåller sin form perfekt under tillagningen och rekommenderas för att tillaga gourmeträtter. Det är bäst att lägga till det i sallader.

Sorten Puy är inte alltid tillgänglig, så dess motsvarighet är lätt omogna linser. Den är brungrön till färgen och kokar inte mjuk. Det är lätt att skilja den från Puy, franska linser har ett marmormönster på kornen.

1. Linskorn bör vara enhetliga i form och färg. Om det finns små hål på dess yta betyder det att insekter har gillat det och inte längre är lämpliga för mat.
2. Blanda inte bönor köpta vid olika tidpunkter, även om det är samma sort. Äldre linser kommer att ta längre tid att tillaga.
3. För vegetarisk soppa Linser kastas först och kokas tills de är halvkokta, och sedan tillsätts resten av produkterna.
4. Om du gör linssoppa baserad på köttbuljong, koka sedan först köttet och lägg sedan bönorna.
5. För att göra gröten smulig, koka den, häll av överflödigt vatten och låt svälla under lock.
6. Lagerblad, salvia, rosmarin, kryddnejlika passar bra med linser och grönsaker - lök, morötter, tomater, vitlök.
7. Kryddor tillsätts bäst tidigt, smaken blir mer uttalad.
8. Kokta linser kan förvaras i kylen i upp till 5 dagar.
9. För att undvika gasbildning, lägg till kryddnejlika.

Summering

Nu vet du hur användbara och näringsrika linser är. Försumma inte det, och din kost kommer att fyllas på med läckra rätter.

Linser är en kostprodukt, har ett lågt kaloriinnehåll och är oumbärligt för smal figur. Från den kan du laga inte bara soppor och flingor, utan också bröd, sallader, bakverk, köttbullar och till och med godis.

Detta är fantastisk växt kan inte samla gifter och förlorar inte sina läkande egenskaperäven efter värmebehandling. Inte konstigt att linser kallas bönans drottning.

Ät det med nöje och var frisk!

Linser är mjuka bönor som säljs torkade. Det kan konsumeras i form av spannmål, soppor, sidorätter, grytor, köttbullar. Men för att uppnå den oförglömliga smaken av dessa bönor måste du veta hur man lagar linser. Moderna recept gör att du kan uppnå ett utsökt kulinariskt mästerverk när du använder en långsam spis eller traditionellt sätt på spisen.

Hur länge man kokar linser tills de är mjuka

Innan du kokar linser måste det sorteras bort, separera sopor, jordbitar och skal. För enkelhetens skull, lägg bönorna på en vit pappershandduk eller tallrik. Lägg de förberedda linserna i en sil och skölj under kallt rinnande vatten i en minut. Efter att ha bestämt sig för att laga gröt från dessa bönor för första gången har många hemmafruar en fråga: är det nödvändigt att blötlägga linser före matlagning? För att kornen ska behålla sin form och inte bli särskilt mjuka under tillagningen behöver de inte blötläggas först.

Beroende på vilken rätt du ska laga kan tillagningstiden för linser vara från 10 till 45 minuter. Om du köpte delade bönor, kommer du efter 10-20 minuter att ha en mosig massa. Sådana linser kokar snabbt, så de är idealiska för mosade soppor. Du kan öka kokningen för hela bönor till 45 minuter genom att låta linserna sjuda under lock tills de är helt mjuka.

Funktioner för att laga röda, svarta, gröna och gula linser

Det finns cirka 11 sorter av linser som skiljer sig åt i sin färg, kornform, smak och till och med tillagningsmetod. Populariteten för denna produkt växer för varje år, så det är viktigt att veta hur linser är användbara och hur man lagar dem. Nyttan ligger i järn, B-vitaminer, folsyra, kalium, kolhydrater, som ett resultat av vilka linser har blivit en integrerad del av alla människors kost. Regelbunden konsumtion av rätter från dessa bönor är fördelaktigt för:

• sjukdomar mag-tarmkanalen;
• normalisering av urinsystemet.

Först måste du bestämma dig för vilken maträtt du köper dessa bönor och vad du ska laga. Om du planerar att laga gröt måste du köpa franska gröna eller bruna, svarta linser. Bönor av denna färg tenderar att behålla formen på kornen utan att förvandlas till en purémassa. För soppor och grytor bör röda, gula, orange linser användas, eftersom de under matlagningen snabbt och kraftigt mjuknar och förvandlas till gröt.

Hur man lagar linser i en slowcooker

För att inte ta mycket personlig tid rekommenderar vi att du använder en slowcooker. Denna unika multifunktionella enhet gör att du kan få den färdiga maträtten utan ytterligare svårigheter. Du måste förbereda de rätta ingredienserna och placera dem i multicooker-skålen. För matlagning behöver du följande ingredienser:

• tvättade gröna linser - 1 kopp;
• vatten - 1 multiglas;
• senap - 1 msk. l.;
• söt peppar - 1 st.;
• nymalen chilipeppar - 1 msk. l.;
• finhackad en rotselleri;
• konserverad majs- 200 g;
• tomatsås- 4 msk. l.

Matlagningsprocessen innehåller flera steg:

1. Lägg försiktigt de angivna ingredienserna i multikokarskålen och blanda med en plastspatel.
2. Moderna multikokare är utrustade med många funktioner, bland vilka är "Multipovar" -läget. Välj den här funktionen, stäng den övre luckan på enheten och du har en timmes ledig tid medan teknikern förbereder en underbar linsrätt åt dig.

Vilka rätter tillagas av linser

Det finns ett stort antal alternativ för att tillaga linsrätter. Dessa bönor kan användas på egen hand som rejäla flingor eller i komplexa kulinariska skapelser. För att diversifiera frukostar eller överraska familjen till middag, förbered rätter baserade på linser. Du kan, kotletter, ett tillbehör till kött, och det finns också recept som beskriver hur man kombinerar linser med andra typer av spannmål, grönsaker.

Rekommendation: För att förhöja smaken av kokta linser, tillsätt ett par lagerblad eller en nypa torkad salvia. Du kan också använda rotselleri eller blad, persilja eller rosmarin. Linsrätter rekommenderas att saltas och peppras i slutet av tillagningen.

Hur man gör purésoppa

Purésoppa är en tjock soppa som måste tillagas med ett stort antal grönsaker eller spannmål. För att få den mest hälsosamma, goda och mättande rätten rekommenderar vi att du förbereder linsmossoppa. Korrektheten av beredningen beror på noggrannheten i överensstämmelse med alla proportioner. nödvändiga ingredienser. Till denna soppa behöver du:

• röda linsbönor - 200 gr;
• kycklingbuljong - 2 koppar;
• finhackad rödlök (medium) - 1 st.;
• en sked tomatpuré;
• rivna morötter - 1 st.;
• en nypa spiskummin och peppar;
• salt - 0,5 tsk;
• vitlöksklyfta;
• en skiva citron och myntablad;
• dränkbar mixer;
• pott.

Purésoppa tillagas enligt följande teknik:

1. Kombinera linser, buljong, lök, morot, vitlök, tomatpuré, spiskummin och peppar i en stor kastrull och låt koka upp på hög värme.
2. Sänk värmen och låt sjuda tills grönsakerna och bönorna är helt mjuka. Detta tar cirka 25 minuter.
3. Ta kastrullen från värmen och mjuka snabbt upp soppingredienserna med en stavmixer. Du ska få en puréliknande massa. När du blandar, var noga med att inte stänka den varma soppan, använd låg hastighet.
4. Sedan måste du tillsätta salt och pressa en skiva citron. Du kan garnera med myntablad på toppen om du vill.

Linser med kycklingkött

För en familjemiddag för två behöver du:

• 300 gram kycklingbröst;
• ett glas bruna linser;
• tre glas vatten;
• en matsked tomatpuré;
• salt, peppar, spiskummin, curry;
• stor glödlampa.

Vi berättar steg för steg, med kycklingkött.

1. Förbereda kycklingbröst, efter att tidigare ha klätt ryggbiffsköttet från ben och skinn.
2. Skär köttet i stora bitar och fräs med hackad lök och tomatpuré. Kycklingbröstet tar cirka 10 minuter att tillaga.
3. Koka sedan linserna i 15 minuter.
4. Blanda alla ingredienser i en värmetålig skål och ställ in i ugnen för att grädda i ytterligare 10 minuter.
5. Tillsätt en tesked curry i rätten för att få en vacker färg och fyllig smak.

Hur man lagar läckra linser med grönsaker

Linser passar bra till alla grönsaker. Du kan laga den med potatis, tomater, morötter, pumpa, lök. Men för att göra detta måste du förbereda följande komponenter för detta:

• två stora potatisar;
• ingefära rot;
• vitlöksklyfta;
• en morot;
• curry - 1 msk;
• ett glas röda linser;
• tre glas vatten;
• buljong - 1 glas;
• vegetabilisk olja;
• djup stekpanna.

1. Först måste du koka linserna i 10-15 minuter tills de är halvkokta.
2. Lägg sedan hackad vitlök, ingefära och curry i en förvärmd panna.
3. Efter ett par minuter, tillsätt morötter och potatis, som tidigare tärnats. Det tar cirka 5 minuter att laga mat.
4. Lägg sedan linserna i pannan och fyll allt med buljong.
5. Efter fem minuter kan du servera till bordet, garnera med en limeskiva på toppen.

Hur man gör linsgröt

Linsflingor kännetecknas av närvaron av en stor mängd vitaminer. För att laga sådan gröt ordentligt måste du strikt följa proportionerna. Du måste laga mat i ett förhållande av 1: 3, det vill säga häll tre glas i en kastrull per glas bönor kallt vatten. Använd heller inte kluvna bönor till flingor, eftersom de snabbt blir till en puré. Fyll linserna med vatten, koka i genomsnitt 15 minuter. Tillagningstiden kan öka om du använder svarta eller bruna linser till gröt, som måste kokas i minst 25 minuter.

Rätter från linser för viktminskning

Det speciella med dessa bönor är att de inte innehåller fett i sin sammansättning. Kaloriinnehållet i kokta linser når endast 111 kcal. Därför kan du använda linsdieten för att normalisera vikten. Daglig konsumtion av spannmål kommer att bidra till snabb viktminskning. Receptet är enkelt, så du kan enkelt och snabbt förbereda det till frukost. Du kommer behöva:

• röda linser - 100 g;
• vatten - 3 glas;
• hackad hälften av löken;
• morötter, rivna - 1 st.;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;

Häll noggrant tvättade bönor kallt vatten och ställ in att koka i 15 minuter. Av grönsaker, gör dressing för gröt i en panna, stek morötter och lök tills de är gyllenbruna. Blanda alla beredda ingredienser och blanda. För dietgröt, använd inte kryddor och salt. Med denna frukost kommer du att vara mätt hela dagen och kosten kommer inte att orsaka svårigheter att följa den.

Linskotletter: det bästa receptet med ett foto

Traditionell köttkotletter du kan ersätta linser. Receptet är enkelt, så för att upprepa det måste du laga allt i högst 30 minuter. Först måste du bestämma vilka ingredienser och köksapparater som du behöver förbereda i förväg. För att få allt att gå snabbt och korrekt, håll dig till följande lista:

• röda eller gröna linser - en halv kopp.
• grovt salt - en nypa.
• två stora ägg.
• en kopp ströbröd.
• persilja - 2 kvistar.
• olivolja - 2 msk.
• rödlök - 1 huvud.
• en stor morot.
• spiskummin - ½ tsk
• koriander - ½ tsk
• vitlök - 3 kryddnejlika.
• stor stekpanna.
• spatel för att vända kotletter.
• en skål.
• blandare.

Tillagning av linskotletter består av följande steg:

1. Häll 3 dl vatten över linsbönorna och låt koka upp. Hela tillagningsprocessen tar cirka 20 minuter. Häll sedan av vattnet och låt svalna helt i en separat skål.

1. Lägg de återstående bönorna 1/2 tsk salt, tärnad rödlök, ägg, brödsmulor, koriander, spiskummin, grovt rivna morötter och persilja i en mixer. Blanda allt tills en homogen massa erhålls.

1. Värm sedan upp en stor stekpanna, efter att ha hällt olja i den. Forma till små runda linsbiffar genom att rulla lätt i ströbröd. Lägg försiktigt i pannan och stek på ena sidan tills det är knaprigt och Brun. Ca 4 minuter att tillaga. Sedan måste du slå på kotletterna baksidan och upprepa stekningsprocessen.

1. Ta bort de kokta linskotletterna från pannan i en separat behållare. När de svalnat, lägg på ett stort fat, förgarnerat med sallad. Top kotletter kan hälla gräddfil eller majonnäs, strö över hackad rödlök och persilja.

Videorecept: Den godaste tillbehöret med linser

Linsbönor är idealiska för att laga olika rätter, såväl som tillbehör till kött, fisk. För att göra detta behöver du tjugo minuter ledig tid och ingredienser som är lätta att hitta i ditt kök. Om du inte vet rekommenderar vi att du tittar på en video där kocken i detalj berättar det fantastiska receptet för att göra en tillbehör. Dessutom tillhandahålls de exakta proportionerna av de nödvändiga ingredienserna för denna maträtt så att du kan upprepa den hemma.