Koteletter i ugnen med sås - matlagningsrecept. Koteletter i ugnen med bechamelsås och ostskorpa

17.10.2019

Traditionellt anses kotletter med sås i en panna vara den ryska maträttens nationalrätt. Varje värdinna har i sin arsenal sin egen originalrecept matlagning, som skiljer sig åt i teknik, ingredienser, komplexitet. Såsen eller såsen ger köttbullarna en unik doft och smak. Det finns en mässa en mängd olika recept som även gourmeter kommer att älska.

Vad är kotletter i sås

köttkotletter i brunsås är en rejäl, högkalorirätt av malet fläsk eller kyckling. De serveras med tillbehör: stuvade grönsaker, potatis, ris. På grund av såsen blötläggs köttbullarna, blir saftiga, mycket aptitretande. Utsökt stekt köttfärs med sås kommer att vara ett bra komplement till festbordet och gästerna kommer att gilla det.

Hur man lagar mat

Koteletter i sås i panna är många gånger godare, mer aromatiska än vanlig köttfärs och ströbröd. Du kan förbereda en lämplig sås enligt receptet för alla typer av köttbullar: fläsk, fisk, kyckling, potatis och kött. Köttfärs är bättre att välja från naturligt kött, utan tillsats av soja, vegetabiliska fibrer. Tekniken för att laga maträtten är mycket enkel, inom varje hemmafrus makt. Själva processen tar inte mycket tid.

kotletter

För att förbereda måste du först skölja köttet, fritt från filmskiktet och skära i bitar. Efter att den har saltats, pepprats, tillsätts lök och passeras genom en köttkvarn. Du kan förenkla processen genom att köpa färdig köttfärs direkt. Ägg bryts i den resulterande blandningen, salt tillsätts igen efter smak. Fläskfärs kan spädas stor kvantitet vatten för att göra produkterna ännu saftigare. Sedan måste du värma pannan, häll i oljan. Från malet kött måste du göra bollar, köra i mjöl och lägga ut.

skysås

När köttbullarna är stekta i en panna, och en gyllene skorpa har bildats på toppen, kan du göra såsen. Recept på gräddfilssås: blanda vatten med mjöl, vispa väl, tillsätt tomatjuice och gräddfil, du kan tillsätta lite salt. Häll den resulterande blandningen i pannan till köttbullarna, låt sjuda i 15-20 minuter på låg värme. Servera med tillbehör, den kan även hällas med gräddfil och tomatsås på toppen.

Recept på kotletter med sås

En av de viktigaste kötträtterna på bordet är köttbullar. Du kan diversifiera receptet och förbättra smaken på kött om du häller sås över den brynta skorpan. Rätt utvald sås kompletterar köttfärsbullar, och blandningen används också istället för att steka - de kan hällas över tillbehöret. Varje hemmafru bör skaffa två eller tre framgångsrika recept för att göra saftiga, röda, möra och doftande köttbullar med sås.

Köttkotletter med gräddfilssås i en stekpanna

Tid: 20 minuter.
Antal serveringar: 4-5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 285 kcal / 100 g.
Syfte: till frukost, lunch.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: medel.

Koteletter anses mest populär rätt hemlagat. Du kan laga utsökt sås och tillbehör med dem. Rätten blir rejäl, välsmakande. Det rekommenderas att förbereda det på morgonen. Det finns många alternativ för att göra sås. I det här receptet uppmanas hemmafruar att laga köttbullar med en delikat gräddfilssås i en panna.

Ingredienser:

malet fläsk - 0,5 kg;
vitlök - 1 kryddnejlika;
ägg;
bullar - 2 st.;
gräddfil - 200 g;
dill;
salt peppar;
mjöl eller ströbröd - 300 g;
solrosolja för stekning.

Matlagningsmetod:

Lägg fläsket i en djup skål, salta, tillsätt peppar efter smak, passera genom en köttkvarn.
Blötlägg bullarna i en separat skål.
Tillsätt fruktköttet från brödet, hackad lök, ägg till blandningen.
Olja in handflatorna och forma till bollar och belägg sedan varje sida med mjöl.
Hetta upp pannan och lägg kotletterna, stek dem på hög värme. Vänd till andra sidan efter 1-2 minuter.
För sås, blanda gräddfil med hackad dill, vitlök, tillsätt kryddor.
Häll gräddfilssåsen över köttbullarna och låt puttra ytterligare 5-10 minuter på svag värme.
Servera med ett tillbehör eller ditt favoritbröd.

Med tomat-gräddfilssås i ugnen

Tid: 40 minuter.
Portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 251 kcal / 100 g.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: medel.

Sås för kotletter med tomatpuré är lätt att förbereda, du behöver inte köpa dyra produkter för det, stå vid spisen länge och smutsa ner ett berg av disk. Man kan knåda köttfärsen på 15 minuter och medan rätten gräddas finns möjlighet att göra annat. I detta recept rekommenderas att köpa kalvkött. Fläskfärs gör rätten väldigt fet och specifik i smaken.

Ingredienser:

kalvkött - 300 g;
en bit bröd;
lök - 1 st.;
ägg;
tomatpuré - 60 ml;
brödsmulor - 1 förpackning;
gräddfil - 200 ml;
salt peppar;
grönska.

Matlagningsmetod:

Skär köttet i bitar, passera genom en köttkvarn, lägg i en djup skål.
Skölj det gröna och finhacka det sedan, lägg till köttpuré.
I skålen på en matberedare eller i en separat skål, lägg brödskivorna, vispa äggen och häll i en behållare. Separat skär löken i bitar och lägg till blandningen, tillsätt salt. Mal alla ingredienserna själv eller med en mixer, blanda.
Tillsätt blandningen till huvudfärsen, blanda noggrant. Forma bollar av den färdiga massan, rulla dem i ströbröd.
Förbered såsen i en separat skål. Häll gräddfil, salta lite. Tillsätt tomatpuré och rör om.
Finhacka persiljan och lägg i såsen, vispa noggrant tills den är slät. Tillsätt tillräckligt med vatten till såsen så att de räcker till att smörja bakplåten och häll över alla kotletter. Stora klumpar ska inte vara.
Lägg köttbullarna i en ugnsform, gärna i ett lager.
Fördela såsen jämnt i formen, häll runt omkretsen för mer fukt.
Värm ugnen till 180 grader och grädda i 30 minuter. På slutet ska såsen vara tjock.
Servera den färdiga rätten med grönsaker eller ett varmt tillbehör.

Kycklingfärs med svampsås i en långsam spis

Tid: 25 minuter.
Portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 187 kcal / 100 g.
Syfte: till middag.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: över genomsnittet.

Hackade kycklingkotletter med sås är mycket möra, doftande och saftiga på grund av en speciell ingrediens - svamp. I en långsam spis är skålen bättre mättad, förlorar inte användbara egenskaper som det gör när det är varmt. Kycklingkött är lättsmält och passar bra till svamp. Rätten är hälsosam, lågkalori, passar även för små barn. Om så önskas kan du lägga till ost, vitlök eller dill till köttbullarna.

Ingredienser:

kycklingfilé (eller finhackad kyckling) - 700 g;
ägg - 2 st.;
lök - 2 st.;
ströbröd;
kokt svamp - 200 g;
gräddfil - 300 ml;
salt peppar;
dill;
vegetabilisk olja - 5 msk. l.

Matlagningsmetod:

Skala löken, hacka fint med en kniv eller mixer.
Häll grönsakskött i multicooker-skålen.
Tillsätt löken, salt och peppar till den förberedda kycklingfärsen. Forma till bollar och rulla dem i ströbröd.
Häll oljan i multikokarskålen, lägg kotletterna tätt på botten, gärna i ett lager. Sätt dem att stuva på "bakning" -läget i 15 minuter.
Börja förbereda såsen. Skala svampen, skölj noga och låt koka i en timme.
kokt svamp måste tvätta igen och sätta att steka. Efter fem minuter, häll i den finhackade löken, salta lätt och sänk värmen.
Häll gräddfil i pannan, tillsätt dill.
Sjud såsen i ytterligare 3 minuter och lägg i kotletterna.

Köttkotletter med sås gjord av mjöl och tomatpuré

Tid: 30 minuter.
Portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 235 kcal / 100 g.
Syfte: till lunch, middag.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: medel.

Tomat eller någon annan sås passar inte bara för kötträtter, utan också för en sidrätt: kokt potatis, stuvade grönsaker, ris. Med malet kött erhålls den mest fördelaktiga kombinationen. Tomatsås gör vanligt fläsk eller kycklingkotletter mjukare, saftigare i smaken. Den återstående såsen kan användas för att dressa sallader, kötträtter, tillbehör och till och med fisk.

Ingredienser:

malet fläsk - 0,5 kg;
mjöl - 1 msk. l.;
lök - 1 st.;
bulle - 2 st.;
mjölk - 50-100 ml;
läsk - 0,5 msk. l.;
tomatpuré - 60 g;
solrosolja;
salt peppar;
vatten - 1 glas;
lagerblad- 2 st.

Matlagningsmetod:

Tillsätt hackad lök, bulle indränkt i mjölk, peppar, läsk och salt i köttfärsen. Forma köttbullar, rulla i mjöl och stek i solrosolja tills de är gyllenbruna.
Efter det, stäng inte av spisen. På oljan som köttbullarna stektes i, lägg den finhackade löken.
Tillsätt mjöl i pannan tomatpuré, rör sedan om med en spatel.
Efter 3-4 minuter, häll vatten i blandningen, salta, tillsätt lagerblad och peppar.
Rör ner såsen och låt puttra i ytterligare 8-10 minuter.
Lägg upp köttbullarna på en tallrik och häll såsen över. Den återstående såsen kan användas för att dressa tillbehöret.

Nötfärs med gräddsås

Tid: 45 minuter.
Portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 200 kcal / 100 g.
Syfte: till frukost.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Krämig sås för kotletter gör dem otroligt möra, mjuka, saftiga och doftande. Receptet är enkelt och varje hemmafru kan göra det. Efter att ha lärt dig och bemästrat detta recept kommer du enkelt att experimentera vidare. kötträtt med krämsås bli en del av alla semesterbord. Nötkött tillhör lågfettsorter av kött, tillsammans med mör sås, erhålls en fantastisk smak.

Ingredienser:

nötfärs - 0,5 kg;
vitt bröd - 2 skivor;
mjölk - 2 koppar;
vitlök - 2 kryddnejlika;
mjöl - 4 msk. l.;
lök - 1 st.;
grädde - 1 glas;
ströbröd;
salt, peppar efter smak;
vegetabilisk olja - 5 msk. l.;
ägg - 2 st.;
muskotnöt - 3 nypor.

Matlagningsmetod:

Tillsätt peppar, salt, hackad lök, vitlök i köttfärsen. Rör ihop med bröd indränkt i mjölk.
Forma kotletter, rulla i ströbröd och mjöl.
Stek i het panna på båda sidor i 7-10 minuter.
Lägg över köttbullarna i en ugnsform.
För att göra såsen, kombinera mjölk, grädde, äggulor. Sen Lägg till muskot, salt, vispa väl.
Häll såsen över kotletterna och sätt in i förvärmd ugn i 30 minuter.

Fiskkotletter med tomatsås

Tid: 30 minuter.
Kaloriinnehåll i rätten: 150 kcal / 100 g.
Syfte: till frukost, middag.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: medel.

Det är väldigt lätt att laga fiskkotletter med tomatsås hemma. Denna maträtt har många hälsofördelar. De är lågkalorier, förbättrar ämnesomsättningen, passar perfekt in i proteindiet. Om du inte vet hur man diversifierar kosten rätt näring läckra bakade rätter, läs sedan receptet för att göra läckra fiskkakor med tomatsås.

Ingredienser:

fiskfilé- 1 kg;
ägg - 1 st.;
lök - 1 st.;
vitt bröd - 2 skivor;
morötter - 2 st.;
tomatpuré - 3 msk. l.;
grädde - 100 g;
dill;
solrosolja - 5 msk. l;
salt peppar;
ströbröd.

Matlagningsmetod:

Bryt ägget till fiskfärs, riv den skalade löken, tillsätt brödsmulan. Blanda noggrant, salt.
Hetta upp pannan, häll i oljan. Delta i bildningen av bollar, rulla dem i ströbröd, stek på båda sidor tills en skorpa dyker upp.
För att förbereda såsen i en separat panna, stek lök, morötter. Efter 5 minuter, tillsätt tomatpuré, vatten och låt sjuda på svag värme. Häll på slutet i grädden för att förbättra smaken på fisken.
Häll den resulterande såsen i pannan för kotletterna, låt sjuda i ytterligare 15 minuter på låg värme.
Lägg rätten på en tallrik, strö över finhackad dill.

Vegetariska bönkotletter i grönsakssås

Tid: 20 minuter.
Antal serveringar: 6-7 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 78 kcal / 100 g.
Syfte: till middag.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Alla gillar inte hemmagjorda köttfärsbiffar med sås, av hälsoskäl eller på grund av sina egna motiv. En utmärkt analog är receptet på vegetariska köttbullar kryddade med grönsakssås. Huvudingrediensen är bönor, som innehåller vegetabiliskt protein. Produkten anses vara en utmärkt köttersättning för nötkött, fläsk eller kyckling. Smakmässigt är bönkotletter nästan lika goda som köttkotletter och man kan även göra en väldigt god buljong utifrån dem.

Ingredienser:

bönor - 1 kopp;
morötter - 4 st. (varav 3 - för sås);
ströbröd - 3 msk. l.;
champinjoner - 5 st.;
olja - 2 msk. l.;
mjöl - 2 msk. l.;
kål - 1 huvud;
lök - 2 st.
tomatjuice - 0,5 koppar.

Matlagningsmetod:

Koka bönorna, blanda det. Tillsätt stekt svamp, morötter, mjöl till blandningen, blanda igen.
Blind bollarna, rulla dem i panering, stek i het panna på varje sida.
Till såsen finhacka löken, moroten, blomkål. Fräs dem i en stekpanna i 5 minuter.
Tillsätt ett halvt glas vatten, tomatjuice, låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
Tillsätt lite mjöl, finhackad vitlök.
Häll såsen över kokta grönsaksköttbullar.

Video

Koteletter i ugnen är en enkel, men samtidigt smakrik, mättande och mycket aptitretande rätt. Att laga mat i ugnen är dessutom mycket hälsosammare än i en stekpanna med mycket olja. Om du aldrig har tillagat kotletter i ugnen med sås, kommer några bilder och detaljerade recept att hjälpa dig att bemästra den här rätten och unna hela familjen dem.

Koteletter i ugnen recept med sås

Ingredienser

Malet nötkött 500 gram Champinjon 100 gram Glödlampa 1 bit(ar) kycklingägg 2 st) Grädde 100 milliliter Mjölk 100 milliliter vitt bröd 1 hunk Mjöl 1 msk Grönska 1 gäng

Serveringar: 4
Dags att förbereda: 20 minuter

Typer av tillagning av kotletter i ugnen

Varje hemmafru har i lager sitt eget "signatur"-recept på kotletter i ugnen. De skiljer sig från traditionella stekta genom att de tillagas i en ugn som är förvärmd till 180 grader, medan köttet behåller saften som blötlägger hela kotletten och inte blandas med olja, som vid stekning. Denna typ av matlagning hänvisar till kosten.

Det finns flera typer av kotletter:

Med fyllning;

Med sås;

Med ost;

Med grönsaker.

Du kan laga kotletter i ugnen med sås från vilket kött eller fisk som helst. Dessutom kan du använda baljväxter, svamp, grönsaker.

Recept för att laga kotletter i ugnen

För att laga kotletter måste du göra malet kött. För att göra detta, blanda flera typer av kött som passerar genom en köttkvarn. Så du kan laga fläsk- och nötkotletter, får, kyckling.

Koteletter i ugnen med svampsås

Champinjon;

Vitt bröd;

Senap;

Salt, peppar, örter;

Vegetabilisk olja.

Blanda köttfärs med finhackad lök och bröd indränkt i mjölk i förväg. Salta, tillsätt senap och ägg. Forma kotletter av köttfärs och lägg dem på en djup plåt smord med olja. Grädda kotletter i ugnen i 20 minuter. Under denna tid måste du hinna steka finhackad svamp med bacon och lök. Så fort svampen är stekt, tillsätt lite mjöl till dem och häll i grädden.

Häll såsen över kotletterna och sätt in dem i ugnen i ytterligare 20 minuter. Koteletter är klara.

Koteletter i ugnen med sås

Vegetabilisk olja;

Senap;

Salt och kryddor.

Principen för förberedelse är densamma. Koteletter bildas av malet kött, lök, ägg och vitlök och skickas till ugnen. Medan de gräddas, förbered såsen. I detta recept för kotletter i ugnen med sås, grädde, senap och grönt kommer att fungera som en sås. Vispa dem bara i en mixer och häll på en plåt med kotletter.

Såser och såser kan göras med tillsats av tomatpuré eller mos färsk tomat. Koteletter i ugnen med sås är mycket doftande, möra och saftiga.

Koteletter i vårt land kallar vi bollar av köttfärs, som kan vara kött, fisk, grönsaker eller blandade. Recept för deras förberedelse räknas inte alls. PÅ Vardagsliv, för vanliga luncher och middagar, oftast steks de i panna. Det verkar som att det här går snabbt, inte mycket energi går åt, men ... låt oss jämföra. Idag ska vi laga kotletter med sås i ugnen. Denna matlagningsmetod kommer faktiskt att ta oss mindre tid, för för det första, i en version kommer de att bakas omedelbart med sin sidrätt - potatis och sås, och för det andra, medan de "står" i ugnen, kan du göra något något annat: förbered en sallad, lämna köket helt och slappna av eller gör andra affärer. När allt kommer omkring, när de tillagas i ugnen behöver de inte vändas, du behöver inte övervaka dem så att de inte bränns. Så det är lättare i slutändan. Dessutom ger det lite variation till den vanliga menyn.

Koteletter med potatis i ugnen - ett steg för steg recept

Ingredienser

malet kött (fläsk) - 500 g;
limpa - 100 g (2 skivor);
mjölk - 100 ml;
kryddor (kummin, timjan, en blandning av paprika) - en nypa vardera;
lök - 1-2 stycken;
tomater - 2 st;
vegetabilisk olja - 2 matskedar;
tomatpuré - 1 msk;
vatten - 1 glas;
potatis - 700 g;
salt att smaka.

Ovanstående mängd ingredienser räcker till 6 portioner - 1 st per portion. Om du behöver ändra antalet ingredienser för att öka eller minska antalet portioner, beräkna dem på detta sätt: vikten av en kotlett är cirka 100 gram, varav 1/5 är en limpa, och mängden mjölk är lika stor till vikten av en limpa. Potatis kan också bestämmas "bit the piece" baserat på hur mycket varje person kommer att äta. Jag har 2 medelstora potatisar till 1 kotlett. Om du malde köttet själv och lade till lök till det, för att förbereda våra kotletter behöver du 1 lök av de angivna 1-2 bitarna. Den andra behövs bara om det inte finns någon lök i köttfärsen och därför måste du hacka den i en mixer eller finhacka med en kniv och blanda med den. Nu när det gäller själva köttet. Det är bättre att ta antingen fläsk eller en blandning av fläsk och nötkött.

Matlagning:

Vanligtvis tillsätts vitt bröd eller limpa för att ge det mer mjukhet och saftighet, även om jag också gärna lägger riven potatis på ett fint rivjärn. Vi skär av skorpan från brödet, smula det i en kopp och häll det med mjölk. Förresten, gammalt bröd är perfekt. Låt stå i 5 minuter.
Tillsätt kryddor till köttfärs. Detta är valfritt, jag skrev deras ungefärliga sammansättning, du kan ändra det efter eget tycke. Om det inte finns någon lök i, lägg till det, som jag skrev ovan. Salt.
Krama ur det blötlagda brödet med händerna och lägg ner det i köttet. Blanda väl med händerna tills det är slätt och forma till biffar. Jag gillar när de är avlånga.
Lägg biffarna i en stor ugnsform. Först räknade jag inte och potatisen med sås låg på dem i ett objektglas, men det här är inte lämpligt att baka i ugnen, jag var tvungen att flytta dem.
Sätt på ugnen för att värma upp till 200°C. När de är varma, ställ in biffarna i ugnen i 15 minuter.
Förbered såsen under tiden. För henne skär löken i halva ringar.
Stek lätt i en het stekpanna. vegetabilisk olja.
Tvätta tomaterna och skär i slumpmässiga bitar. Lägg i pannan med löken.
Tillsätt tomatpuré. om du har tomatsås(som min) kan du lägga till den istället för pasta.
Häll upp 1 glas varmt vatten salt efter smak och låt sjuda i 5 minuter.
Tvätta potatisen, skala och skär i skivor på längden.
Vi lägger potatis i form ovanpå kotletterna (du ser, på mitt foto visade det sig vara en bild, det fanns inte tillräckligt med utrymme, det här var vad jag pratade om).
Häll sedan över såsen.
Slå in tätt med folie och sätt in i ugnen i 45 minuter eller tills potatisen är kokt.
Strö den färdiga rätten med hackade örter och servera.

Koteletter i ugnen "som ett dagis"

Nyligen hade vi en tvist, hur var de i trädgården med gräddfil eller tomatsås? Hövdingen vann med skeet, d.v.s. Jag och därför ser du en tomat, istället för gräddfil.

Ingredienser

nötfärs - 500 g;
gammalt vitt bröd - 100 g;
mjölk - 2 matskedar;
salt att smaka;
tomatpuré - 1 msk;
mjöl - 1 tsk;
smör - 50 g.

Matlagningsprocess

Du behöver gammalt bröd. Skär av skorporna, smula till en kopp och fyll på med mjölk. Vi låter stå i 5 minuter.
Lägg sedan över till en skål med köttfärs. För barn i trädgården tycker jag att nötkött är lämpligt, eftersom det är mer kost och magert kött. Salta och blanda väl.
Vi formar små runda bollar, lägg dem på en liten bakplåt med sidor.
I 1 liter varmt vatten från en vattenkokare, späd tomatpuré, tillsätt lite salt.
Smält en bit i en stekpanna Smör och fräs mjölet på det under konstant omrörning i 1-2 minuter eller tills det mörknar lite. Häll 3 msk. vatten med tomatpuré och rör om till en tjock sås. Om den är för tjock, tillsätt lite mer vätska. Häll sedan i allt återstående tomatvatten och blanda.
Häll en bakplåt med kotletter med den resulterande såsen och sätt i en ugn uppvärmd till 180 ° C i 1 timme. Under tillagningsprocessen tar du ut bakplåten och vänder på köttbullarna.

Servera med potatismos eller pasta.

Kycklingkotletter i ugnen

Ingredienser

finhackad kyckling - 500 g;
vitt bröd - 100 g;
smör - 100 g;
kycklingbuljong - 1 liter;
morötter - 1 st;
gröna (persilja och dill) - 1 litet gäng vardera;
salt och peppar - efter smak.

Hur man lagar dem

Precis som förra gången behöver vi bröd som inte är färskt, åtminstone gårdagens. Och vi tar bara smula, som vi kommer att fylla med en liten mängd buljong (2 matskedar kommer att räcka).
Smör (fryst) skuren i 6 bitar.
Vi väntar på att det ska svälla lite och blanda med köttfärs. Salt och peppar. Vi delar hela massan i 6 lika delar, platta ut varje till en kaka, lägg en bit smör i mitten. Vi formar en boll. Och så med alla sex.
Lägg upp i en ugnsform.
Vi rengör morötterna och gnuggar på ett fint rivjärn. Mina gröna och finhacka med en kniv. Strö kotletter med örter och morötter. Häll i buljongen.
Sätt in i ugnen och grädda i 180°C i 40 minuter.

Det är alla recept som jag ville uppmärksamma er idag. Rädda dig själv, laga mat och unna dig.

När din familj redan har provat allt verkar det som möjliga alternativ kött varma rätter, men du fortfarande vill laga något nytt, prova köttbullar med sås till lunch. Enligt tillredningsmetoden är de lite som vanliga kotletter, eftersom köttbullarna är baserade på blandad köttfärs, lök och kryddor. Men till skillnad från kotletter, steks köttbullar först i olja, och sedan tynar de i ugnen, tillsammans med sås. Som ett resultat blir du otroligt saftig kötträtt, täckt med en aptitretande röd skorpa på toppen.

Köttbullar kan serveras som en fristående rätt, eller som en enkel tillbehör, som potatismos, kokt ris eller bovetegröt.

Smakinformation Kött andra kurser

Ingredienser

Malet kött från fläsk och nötkött - 500 gr.;
Kycklingägg - 1 st.;
Vetemjöl - 2 matskedar;
Lök - 1 st.;
Morötter - 1 st.;
Vegetabilisk olja - 60 ml;
Tomatpuré - 1 msk. l.;
Salt, mald svartpeppar efter smak;
Färska örter för dekoration.

Hur man lagar köttbullar av köttfärs med sås i ugnen

För att spara tid, använd färdig blandad köttfärs, som även kallas hemlagad, eller laga den själv. Vrid fläsk- och nötköttet i lika stora proportioner i en köttkvarn och lägg det resulterande malet i en skål.

Rengör glödlampan. Skär den i mycket små tärningar, eller vrid hälften av löken tillsammans med köttet i en köttkvarn. Överför 1/2 av lökskivorna till köttfärsen, resten går till att förbereda såsen.

Tillsätt kycklingägget i skålen. Som i alla andra rätter där köttfärsen behöver formas till en viss form är ägget användbart så att denna form inte faller sönder under värmebehandlingen.

Krydda ingredienserna i en skål med salt och svartpeppar. Blanda noggrant. Om så önskas kan mald chilipeppar eller paprika läggas till köttfärsen.

Forma köttbullar av köttfärs, ge dem en oval form, och rulla dem i mjöl.

Häll lite vegetabilisk olja i en stekpanna och värm upp den. Stek de kokta köttbullarna på båda sidor i vegetabilisk olja tills en ljus gyllene skorpa bildas. Överför de stekta kotletterna till en ugnsform, även smord med olja. Försök att välja en form som inte är för stor så att köttbullarna i framtiden blir nästan helt täckta med sås.

Börja göra sås. Skala morötterna, hacka dem med ett rivjärn. Därefter ska morötterna och den återstående löken stekas tills de är mjuka i uppvärmd vegetabilisk olja.

Så fort grönsaksskivorna blivit mjuka, tillsätt tomatpuré i pannan och häll i ca 200 ml. kokat vatten. Koka upp ingredienserna på hög värme. Om du tycker att såsen är för tunn, rör 1 tsk i ett separat glas. stärkelse och 3 msk. rent vatten. Häll den resulterande vätskan i den kokande såsen och blanda noggrant. Du kommer att märka hur såsen börjar tjockna precis framför dina ögon.

Häll den resulterande såsen i en ugnsform.

Skicka köttbullarna med sås till ugnen, temperaturregim som du i förväg ställer in på 200 grader. Mörka formen i ugnen i 20-25 minuter. Ta ut formen ur ugnen, strö köttbullarna med hackade färska örter.

Aptitretande köttbullar med sås är klara. Servera varm med valfri garnering eller som en egen måltid.

Nyligen lagade jag mat till mina män, kotletter i ugnen med sås. De blev så läckra att de var uppätna för tillfället. Jag har blivit ombedd att göra den här rätten igen. Receptet fick upprepas.

Jag rekommenderar att du försöker laga denna underbara mat, eftersom kötträtter avnjuts av alla: vuxna, barn. För många kommer denna mat att påminna om smaken av barndom, något liknande gavs på dagis, såväl som i skolans cafeteria. Men hemlagad är mycket godare.

Hur man lagar kotletter i ugnen med sås

Allt är väldigt enkelt, huvudingrediensen är kött och tomater, utan dem på något sätt.

Ingredienser:

Malet kött - 500 gr;
Potatis - 200 gr;
Batong - 2-3 stycken;
Lök - 1 st;
Salt att smaka;
Mald svartpeppar - efter smak;
Tomatsås - 4-5 msk. loger;
Mjöl - 2 msk. loger;
Vatten - 200-300 gr;
Favoritkryddor.

Steg för steg recept med foto

Om köttfärsen var fryst måste den tinas. Men jag rekommenderar att du använder färsk. Jag har köttbullar fläskkött men du kan använda kyckling, kalkon, kalvkött. Du kan till och med laga fisk, magra kotletter enligt detta recept.
Riv potatisen på ett fint rivjärn.
Finhacka löken, tillsätt salt och svartpeppar.
Några stycken vitt bröd eller limpa, blötlägg i vatten eller mjölk.
Krama, knåda med händerna och tillsätt resten av ingredienserna.
Blanda ihop hela innehållet på plattan. Alternativt kan du lägga till 1-2 kycklingägg. Jag tillsatte inte ägg eftersom jag inte hade några i kylen. Det händer. Jag klarade mig bra utan dem.
Forma kotletter av valfri storlek och form och lägg på en plåt (stekpanna), den ska ha höga sidor så att såsen inte flyter ut.
Tomat, smakrik sås för kotletter med mjöl

Stek mjöl. Lös upp tomatpurén eller såsen i vatten och häll i pannan. Tillsätt salt och socker. Finhacka några vitlöksklyftor och lägg till såsen också. Khmeli-suneli är ett bra komplement till denna maträtt. Så om du gillar georgiska kryddor, lägg gärna till dem. Eller någon annan, allt beror på dina kulinariska preferenser och önskemål. Efter kokning, tillsätt lagerbladet, ta bort från värmen och häll kotletterna med den resulterande såsen.
Värm ugnen till 180 grader och skicka dit en bakplåt med en form. Koka 30-40 minuter.