Vad du kan och inte kan äta med pankreatit: en lista över produkter. Vad du kan och inte kan äta med pankreatit: en lista över produkter Diet mat pankreatit

11.10.2020

Den har sina egna egenskaper som skiljer den från andra dieter. Om vad som är typiskt kost för akut pankreatit Det här inlägget kommer att berätta om kostens särdrag vid sjukdomar i bukspottkörteln.
Akut pankreatit är en akut inflammation i bukspottkörteln som orsakas av aktivering av matsmältningsenzymer.

Det finns många orsaker till akut pankreatit, men oftast uppstår akut pankreatit hos personer som missbrukar alkohol och personer med sjukdomar i gallsystemet - kronisk kolecystit, kolelithiasis.

En attack av akut pankreatit uppstår som regel plötsligt och manifesteras av outhärdlig smärta och andra symtom som är karakteristiska för denna sjukdom.

Behandling av akut pankreatit är konservativ:
de renar blodet från pankreasenzymer (Kontrykal, Trasilol, etc. - förstör enzymer som kommit in i blodet)
hunger ordineras i flera dagar,
sedan en strikt diet - diet nummer 5p - det första alternativet,
sedan en gradvis övergång till den andra versionen av dieten nr 5p.
Smärtlindring (narkotisk eller icke-narkotisk)
Om patientens tillstånd inte förbättras, utförs operation för att avlägsna nekrotiska områden i körteln.

Hunger i 2 dagar(Hunger kan förskrivas i upp till 4 dagar, beroende på sjukdomens svårighetsgrad.

Fasta i mer än två dagar utförs på ett sjukhus). Under denna period får patienten endast dricka nyponbuljong, svagt bryggt te och från vilket gaser avlägsnas - Borjomi, Essentuki nr 4, Essentuki nr 20, Smirnovskaya eller Slavyanovskaya, ett glas 4-5 gånger om dagen. För att eliminera förgiftning av kroppen, näring och förhindra uttorkning, används parenteral näring (dvs droppare - natriumklorid med 5% glukos).
Eftersom näring inte kommer in i matstrupen produceras därför inte mag- och bukspottkörteljuice, den enzymatiska aktiviteten minskar, vilket bidrar till regenereringen av bukspottkörteln.

Diet för akut pankreatit, från och med dag 3.

Dag 5 Kalorierna ökar till 600-800 kalorier
Fetter är uteslutna. Proteiner - 15 g. Kolhydrater - upp till 200 g.

6-9 dagar. Kalorier ökar till 1000 kalorier
Fetter - 10 g. Proteiner - 50 g. Kolhydrater - upp till 250 g.
Frukost. Mejerifri mannagryn (eller ris), äpple (eller apelsin), te med socker.
Lunch. Potatismos (eller morötter), 50g. Kycklingkött med låg fetthalt (eller fisk med låg fetthalt), nyponbuljong med socker.
Middag. Grönsaksbuljong, vegetarisk - 100-150g, kokt fisk (eller nötkött) - 30-40g. med potatismos, äpplemos.
eftermiddagste. Fettfri keso med socker - 50-60g. Te med socker eller sylt
För kvällen. Ett glas kokt vatten, honung - 1 matsked (eller ett glas kold mjölk)

10-15 dagar. Kaloriinnehållet överstiger 1000 cal

Proteiner - upp till 60 g, fetter -20 g, kolhydrater - 300 g.

Två veckor efter attacken kost för akut pankreatit

Efter en attack av akut pankreatit bör den strängaste dieten nr 5p följas i 6-12 månader. Kaloriinnehållet ökar gradvis.

Proteiner - upp till 100 g, fetter - upp till 40 g, kolhydrater - upp till 450 g, innehållet av vattenlösliga vitaminer ökar.

Maten är fortfarande mosad, utan salt.

Tabell. Lista över tillåtna och förbjudna livsmedel och rätter. Diet nummer 5p - 2 alternativ.

mosad havregryns- och rissoppa,

grönsakspuré,

gröt mosad från spannmål: havregryn, ris, bovete,

äppelmousse och gelé

drycker och fruktdrycker från, svarta vinbär, tranbär.

te med mjölk och rödbetsjuice.

BURK: vegetariska soppor, magert och fettfritt kött, kötträtter, kokt fisk, hemlagad keso- och kesorätter, spannmåls- och grönsaksrätter (flingor, puddingar), frukt- och bärjuice, socker, sylt, honung.

Produkt	Tillåten	Förbjuden	Begränsad användning
Bröd	Vete torkat eller igår 200-300 g per dag eller i form av kex; salta kex	Råg och färskt bröd; söt- och smördegsprodukter	Inte söta torra kex
Soppor	Vegetarisk mos med tillåtna grönsaker; gryn (förutom hirs) mosade, med pasta, ½ portion (250 ml) med smör (5 g) eller gräddfil (10 g)	Kött, fisksoppor och buljonger, avkok av svamp, mjölksoppor, med hirs, kålsoppa, borsjtj, okroshka, rödbetor	Under remission, soppor på svag kött- eller fiskbuljong 1-2 gånger i veckan (om det tolereras)
Kött, fågel	Lågfettsorter (nötkött, kalvkött, kanin, kalkon, kyckling) hackade. Under perioden av eftergift, kanske en bit	Fet senigt kött, skinn från fåglar och fiskar; inälvor. Korv, konserver, rökta produkter, stekt	Icke-styvt kött, kyckling, kanin, kalkon är tillåtna i en kokt bit
Fisk	Torsk med låg fetthalt, abborre, gös, is, etc. kokt i bitar och hackad (köttbullar, dumplings, sufflé, kotletter)	Feta arter (havskatt, karp, stjärnstör, stör, etc.), stekt, rökt, stuvad, saltad, konserverad mat, chumkaviar	Geléfisk
Ägg	Proteinomelett från 2 ägg	Hela äggrätter, speciellt hårdkokta och stekta. råa ägg	Äggulor per måltid upp till 1 per dag
Mjölk, mejeriprodukter	All mat med låg fetthalt. Färsk icke-sur keso, bränd eller från kefir - naturlig och i form av puddingar. Surmjölksdrycker för en dag	Fettrika mejeriprodukter med tillsatt socker	Mjölk om det tolereras. Gräddfil och grädde i rätter. Låg fetthalt och icke-kryddig ost (holländska, ryska)
Grönsaker	Potatis, morötter, blomkål, rödbetor, zucchini, pumpa, gröna ärtor, babybönor, i form av potatismos och ångad pudding	Vitkål, aubergine, rädisa, rädisa, kålrot, lök, vitlök, syra, spenat, paprika, svamp. Råa okokta grönsaker	Tomater utan skal, färska skalade gurkor - mosad, grön sallad
spannmål	Kashi från olika spannmål (semolina, bovete, havregryn, korn, ris), på vatten eller i hälften med mjölk. Spannmålssufflé, puddingar med keso. Pasta, hemgjorda nudlar, vermicelli	Spannmål: hirs, baljväxter, smuliga spannmål	–
Frukt och bär	Frukt endast söta sorter, icke sura äpplen, bakade eller mosade utan skal	Råa og mosade frukter och bär, vindruvor, dadlar, fikon, bananer,	Aprikoser, persikor - utan skal, frukt- och bärjuice utan socker, utspädd med vatten
Söta rätter	Kissels, geléer, mousser på xylitol eller sorbitol, utan socker	Konfektyr, choklad, glass, sylt	Socker upp till 30 g per dag eller honung 20 g per dag
Drinkarna	Svagt te med citron halvsöt eller med xylitol. Ett avkok av vildros, svartvinbär, kompott	Kaffe, kakao; kolsyrade och kalla drycker, druvjuice	–
Såser	Mejeri, frukt och bär, på en svag grönsaksbuljong. Mjöl sauteras inte	Såser på buljong, svampbuljong, tomat. Alla kryddor, snacks	–
Fetter	Smör upp till 30 g per dag, raffinerade vegetabiliska oljor (10-15 g per dag) - i måltider	Kött och matfett	Smör och vegetabilisk olja i rätter 5 g per 1 portion

Snabb navigering på sidan

Pankreatit är en sjukdom som orsakas av inflammation i bukspottkörteln. Sjukdomen kan uppstå i akut och kronisk form. De viktigaste tecknen på akut pankreatit är: en skarp smärta i vänster hypokondrium, som omger hela vänster sida, diarré, illamående, kräkningar. Om sådana symtom uppträder bör du omedelbart söka medicinsk hjälp och ringa ett team av läkare.

Den terapeutiska kosten för denna patologi anses vara grunden för terapi, eftersom syntesen av matsmältningsenzymer som utförs av den zymogena vävnaden i bukspottkörteln direkt beror på matens sammansättning.

Alla läkare är överens om att under de första dagarna av sjukdom (efter en attack) behöver patienten hunger. Många läkare tycker om att säga att bukspottkörteln älskar "kyla, hunger och vila".

Dietnäring för pankreatit är sammanställd på ett sådant sätt att maximal kemisk, mekanisk och termisk sparning av alla organ i mag-tarmkanalen uppnås.

Frekvent och fraktionerat intag av varm mat i små portioner under en lång tidsperiod minskar belastningen på matsmältningskanalen som helhet och gör att bukspottkörteln kan återhämta sig helt och normalisera sina funktioner.

De grundläggande principerna för dieten för pankreatit:

5-6 måltider om dagen;
En portion bör inte överstiga 350 gr;
Rätterna serveras endast i riven form;
Alla produkter är föremål för obligatorisk kulinarisk bearbetning genom kokning eller ångning;
Det är oacceptabelt att äta råa grönsaker, frukter eller bär, även från den tillåtna listan;
Mängden bordsalt i kosten bör inte överstiga 5 g / dag;
Var noga med att använda rent och mineraliskt bords- och medicinskt bordsvatten (som ordinerats av en gastroenterolog), drycker baserade på nypon (infusioner, avkok);
Alla rätter serveras endast varma, användningen av både varm och kall mat är kontraindicerad;
Under förbudet är fet, stekt, konserverad, inlagd, saltad, rökt mat, snabbmat och färdigmat;
Den minsta kränkningen av kosten kan provocera inflammation i bukspottkörteln och en ny attack;
Rätter tillagas endast från listan över tillåtna produkter;
En individuell diet, med hänsyn till alla egenskaper hos patienten (ålder, tillstånd av bukspottkörteln och andra organ i mag-tarmkanalen, närvaro / frånvaro av andra kroniska sjukdomar, etc.), ordineras uteslutande av den behandlande gastroenterologen eller en erfaren nutritionist.

Terapi av akut pankreatit utförs på ett sjukhus. För behandling av den akuta fasen av sjukdomen är en diet för pankreatisk pankreatit nödvändig under exacerbation, vilket har betydande begränsningar och efterlevnad av vilken är nyckeln till att uppnå stabil remission.

Diet för akut pankreatit - näringsegenskaper

Beroende på stadiet av sjukdomsförloppet skiljer sig kosten för pankreatisk pankreatit och den ungefärliga menyn avsevärt. Under en attack ordineras patienten fullständig fasta i 1-3 dagar för att maximera sparandet av organet. I detta skede av patologin är normalisering av enzymproduktionen nödvändig.

Det är tillåtet under denna period att använda alkaliskt avgasat mineralvatten som Borjomi i varm form, ½ kopp 6-7 gånger om dagen. Från 3-4 dagar utökas kosten gradvis på grund av kolhydratnäring, inklusive slemmiga soppor på vattnet, mosade flingor, potatis-, morots-, pumpa- och squashpuré, halvflytande gelé, svagt te med vetebrödssmulor och en liten mängd socker, infusion vildros.

Från 5-6 dagar tillsätts proteinmat till kolhydratmaten: ångad äggröra, halvflytande flingor i skummjölk, kött- och fiskångsuffléer, dumplings, köttbullar, köttbullar, köttbullar, keso med 0 % fetthalt. När patienten mår bra, introduceras fetter gradvis i kosten: osaltat naturligt smör, som kryddas med färdiga rätter, till exempel spannmål.

En strikt diet, som har ett namn, tillämpas i upp till 2 veckor. Därefter överförs patienten till en diet för patienter med pankreatit i remission.

Diet för pankreatit, vad som är omöjligt och möjligt, tabell 1

Mat och rätter	Godkänd för användning	Förbjudet att använda
Bröd	Torkat och torrt vetebröd, torra kex, torra osötade kex	Rågbröd, färska bakverk, muffins, färskt kex
Soppor och buljonger	Grönsakssoppor på vattnet (marken), magra soppor, slemmiga soppor från tillåtna spannmål, purésoppor, i remission, det är tillåtet att inkludera soppor på en sekundär buljong med låg fetthalt (kött, kyckling, fisk, men inte från ben) i menyn flera gånger i veckan)	Kött, svamp, fisk och stark grönsaksbuljong, tillsätt inte lök, vitlök och vitkål, eventuella kryddor och smaksättningar i soppan
Mjölkprodukter	Kefir, mjölk, fermenterad bakad mjölk, naturell yoghurt, curled mjölk, gräddfil, keso (fettfri)	Hemlagad mjölk, grädde, gräddfil, keso, hårdost, söt yoghurt, glaserad ostmassa
Kött	Magert kött: fågelfilé, kanin, kalvkött	Allt fett kött och fågel, fjäderfäskinn, ister, fläsk, lamm, nötkött och fårkött
Fisk	Eld- och havsfisk med låg fetthalt (gädda, gös, karp, crucian carp, braxen, kummel, hoki, pollock)	Fet fisk, sill, röd fisk, konserver, pickles och rökta produkter, halvfabrikat, slaktbiprodukter, korv (valfritt)
Spannmål och pasta	Hercules (havregryn), bovete, ris, mannagryn (spannmål är föremål för kokning och malning)	Pasta och vermicelli, korn, majs och hirsgryn
Drinkarna	Örtteer, örtteer, nyponinfusion, cikoriadryck, alkaliskt mineralvatten, svagt grönt te och matte, gelé, kompotter från icke sura frukter	Lemonader och eventuella kolsyrade drycker, alla typer av alkohol, energidrycker, starkt te, kaffe, kakao
desserter	Marmelad, marshmallows, marshmallow (begränsat), ångade kesogrytor och puddingar, sylt och honung (högst 2 teskedar per dag), blötlagda torkade aprikoser och katrinplommon, men inte mer än 1 näve per dag	Glass, socker, bakverk, kakor, bakverk och smördeg, godis (alla typer), kakao, choklad, nötter och frön
Svampar		Enligt ett strikt förbud för patienter med kronisk pankreatit finns det alla typer av svampar, såväl som buljonger baserade på dem. I den akuta fasen är svampar strikt kontraindicerade
Frukt och bär	Bakade äpplen av söta varianter (utan skal), kokta (pocherade) persikor, aprikoser, plommon, bär (i form av potatismos)	Syra frukter och bär med stenar och små korn, alla färska frukter, citrusfrukter
Grönsaker	Potatis, pumpa, morötter, zucchini, persilja och dill (lägg till grönt i soppor 5 minuter före slutet av tillagningen). Rödbetor (tillsätts 3-4 veckor efter exacerbationen). Färska gurkor administreras endast på sommaren i 2-3 månader efter en attack.	Rädisor, rädisor, pepparrot, tomater, aubergine, paprika, spenat, baljväxter, syra, kålrot, senap, vitlök, lök, kål, sellerirotter, persilja, palsternacka. All färsk och konserverad frukt, såväl som röda såser och ketchups, är strängt förbjudna.
Fetter	Osaltat krämigt kött och oraffinerade kallpressade vegetabiliska oljor införs i kosten gradvis från 2-3 veckor efter exacerbationen	Matolja, pålägg, margarin, ghee, raffinerade oljor, alla typer av produkter som innehåller transfetter, majonnäs
Ägg	Det är tillåtet att använda proteinomeletter på vatten eller utspädd mjölk från kyckling eller vaktelägg, inkludera äggulan i kosten inte mer än 2-3 gånger i veckan	Stekta ägg, hårdkokta ägg
Kryddor och kryddor	Torkad dill och persilja (i varma rätter)	Alla varma och kryddiga örter och växter som förstärker magens sekretoriska funktion

Diet för pankreatit i bukspottkörteln: en provmeny

Läckra och varierade rätter tillagas från den tillåtna produktlistan. Försök att inkludera så många livsmedel som möjligt i din dagliga kost.

Vi erbjuder flera hälsosamma matrecept för patienter med pankreatit:

Ånga biffpudding

Mosa 120 g kokt nötkött (utan fasciae, fett och senor) i en mixer, blanda med 10 g mannagryn, tillsätt äggvita vispad till skum, och sedan äggulan och en tredjedel av ett glas vatten, salt lätt.

Lägg den noggrant blandade massan i form av en multikokare eller dubbelpanna, smord med smör och förbered den i köksenheten.

Fisk dumplings

Passera 0,3 kg havsfiskfilé med låg fetthalt genom en köttkvarn, tillsätt ¼ av en torr limpa som tidigare blötts i ett halvt glas helmjölk till köttfärsen, tillsätt 2 vispade proteiner till massan, tillsätt en nypa salt och torkad persilja.

Koka queneller (små bollar) bildade av köttfärs i lättsaltat vatten i minst en kvart.

grönsakspurésoppa

Koka 2 skalade potatisar, 1 morot och ½ zucchini i vatten tills de är kokta, häll av buljongen, puré grönsaker, blanda vätska och puré, tillsätt finhackade persiljekvistar (2 st), Koka på svag värme i 3 minuter.

Servera soppan varm, smaksatt med mager gräddfil (1 tsk eller naturell yoghurt).

banan efterrätt

Späd 2 förpackningar gelatin i ett glas varmt vatten tills det är helt upplöst, svalna något. Tillsätt ½ l naturlig (utan tillsatser och socker) yoghurt med låg fetthalt i gelémassan. Ånga 2 bananer och 2 persikor (ej skal). Klä botten av en emaljerad skål eller kakform med folie, lägg ut desserten i lager: krossade kexkakor, yoghurt-gelatinkräm, banan- och persikopuré. Det finns flera sådana lager (beroende på formens diameter). Skicka kakan till kylen för att stelna geléen.

Provmeny för pankreatit per dag (tabell nummer 2):

Måltider	Rätter och drycker
Frukost	Ångkokt omelett från 1 ägg i vatten, bovetegröt (liten portion), kamomillte
Lunch	Semolinapudding, bakat äpple
Middag	Potatisgräddsoppa (200 ml), 100 g kokt kalkonfilé, mosad i en mixer med 1 stor kokt och skalad morot, aprikosgelé
eftermiddagste	100 g fettfri keso och lätt pocherad fruktkött av 1 banan
Middag	Stuvad grönsaksgryta av morötter, potatis och pumpor, kryddad med olivolja och dill (tillsätt fett och dill före servering), gös bakad i folie (portion 120 g), kesogryta med mannagryn, svagt grönt te
Före sängdags	Ett glas jäst mjölkdryck med låg fetthalt efter eget val: kefir, acidophilus, bifiliv, acidophilus yoghurt, naturell yoghurt

En exemplarisk kostmeny för pankreatisk pankreatit är avsedd att visa att du även i det här fallet kan äta varierat och intressant. Jag är säker på att med hjälp av en tabell med produkter (vad du inte kan och kan äta) och några recept på rätter, kommer det inte att vara svårt att skapa din egen intressanta meny.

Dietnäring för inflammation i bukspottkörteln är inte bara den mest effektiva metoden för behandling av detta organ, utan också ett sätt att förhindra utvecklingen av kronisk pankreatit, samt uppnå stabil remission.

Var hälsosam!

Med en sjukdom som kronisk pankreatit är bantning nödvändig för alla patienter, detta kommer att bidra till att förhindra en exacerbation av sjukdomen. För personer som lider av denna sjukdom har en speciell terapeutisk diet nr 5 utvecklats, som rekommenderas för patienter under remission av kronisk pankreatit, såväl som under återhämtningsperioden efter en exacerbation av sjukdomen.

Dieten för kronisk pankreatit syftar till att normalisera körtelns funktion, förhindra dess fettinfiltration och tarmarna, som i viss mån också lider av pankreaspatologi.

Innehållet av proteiner, vitaminer och mineraler ökar i kosten, mängden fetter och kolhydrater, särskilt lättsmälta, minskar, grova fibrer, eldfasta fetter och eteriska oljor är kraftigt begränsade. Varje dag bör kroppen få 60–120 g proteiner (varav 60–65 % bör vara proteiner av animaliskt ursprung), 60 g fett (minst 15–20 % vegetabiliskt), 300–350 g kolhydrater (ej mer än 30–40 g socker), högst 10 g bordssalt och inte mindre än 1,5 liter vätska. Kaloriinnehållet i kosten bör vara i genomsnitt 2500-2700 kcal, beroende på patientens individuella egenskaper och typ av aktivitet, kan energivärdet minska eller öka något.

Rekommenderade metoder för matlagning: kokning med ånga eller vatten, bakning i folie eller i en speciell påse i ugnen, stuvning. Stekt, fet, kryddig och salt mat är kategoriskt utesluten, eftersom de ökar produktionen av bukspottkörtelsekret, vilket är oönskat vid dess sjukdomar. Maten som tas bör vara varm, användningen av mycket kalla och varma rätter och drycker är kontraindicerad. Dieten är fraktionerad, mat bör tas 5-6 gånger om dagen, i små portioner, helst vid samma tidpunkt varje dag, överätande är oacceptabelt.

Tillåten mat och rätter

Vid kronisk pankreatit kan du äta ångade grönsaker.

torkat eller gårdagens bröd från vetemjöl av 1 eller 2 kvaliteter, kex från det, torra kex, gårdagens bakverk;
kokt spannmål från bovete, ris, mannagryn, havregryn, kokt i vatten eller med tillsats av mjölk (förhållandet mellan vatten och mjölk är 1: 1), pasta;
färska mejeri- och surmjölksprodukter med låg fetthalt (icke-syrlig keso, surmjölksdrycker, gräddfil och i rätter om det tolereras, grädde att lägga till rätter, mjölksåser, magra och icke-kryddiga ostar);
kött och fågel av lågfettsorter i form av kotletter, köttbullar, dumplings, suffléer, i grytor, i en kokt bit kan du äta kalvkött, kaninkött och kycklingar med låg fetthalt;
fisk med låg fetthalt i kokt form, i form av kotletter eller aspic;
soppor tillagade i en svag sekundär buljong eller vegetarisk, det rekommenderas att ge företräde åt mosade soppor;
grönsaker som inte innehåller grova fibrer i kokt, bakad eller mosad form, sallader från grönsaker kokta i vatten eller ångade (potatis, blomkål, rödbetor, broccoli, pumpa, zucchini, gröna ärtor);
mogna icke sura frukter och bär, det är tillåtet att använda dem råa i mosad form, i form av kompotter, geléer, mousser, suffléer (när du lagar mat bör du använda så lite socker eller sorbitol som möjligt);
ägg i form av omeletter, inte mer än 2 proteiner och 1 äggula per dag (du måste också ta hänsyn till äggen som används vid matlagning);
smör högst 30 g per dag, 1-2 msk. skedar om dagen;
drycker (te med xylitol, citron eller mjölk, örtte, nyponbuljong, om det tolereras, är icke sura frukt- och bärjuicer tillåtna, alltid utspädda med vatten, mineralvatten endast enligt läkares ordination).

Livsmedel och rätter som bör uteslutas vid kronisk pankreatit

råg och färskt vitt bröd, muffins, smördegsprodukter;
soppor på stark kött- och fiskbuljong, svampbuljong, samt mjölk och kalla soppor, såsom okroshka eller rödbetor;
fett kött och fågel, slaktbiprodukter, patéer, konserver, korvar, rökt kött, fet fisk, saltad fisk, kaviar;
feta och sura mejeriprodukter, särskilt de som innehåller mycket socker;
hårdkokta och stekta ägg;
såser på svamp, kött eller fiskbuljong, tomatsås, ketchup, senap, kryddor och kryddor;
smuliga spannmål, sällan tillåtet att äta korn, hirs, majs och korngryn;
grönsaker som innehåller grova fibrer (vitkål, kålrot, rädisa, paprika, aubergine), samt baljväxter, svamp, lök och vitlök;
oruggade råa bär och frukter, vindruvor, bananer, dadlar, fikon är undantagna;
choklad, sylt, glass, konfektyr, speciellt med feta krämer och grädde;
kaffe, kakao, druvjuice, kolsyrade drycker, alkohol.

Programmet "Var frisk" på ämnet "Kronisk pankreatit: symtom, behandling, kost."

Det finns akut och kronisk pankreatit. Akut pankreatit är baserad på en enzymatisk lesion i bukspottkörteln. Uppstår ofta när du tar mediciner ( metyldopa, Azatioprin, 5-aminosalicylater, tetracykliner, Furosemid, Cimetidin, Metronidazol). I hälften av fallen orsakas det av gallstenssjukdom, och 25 % är förknippat med alkoholmissbruk.

Symtom och behandling av sjukdomen beror på graden av skada på körteln och berusning. mild grad ( seröst ödem) kännetecknas av måttlig smärta, enstaka kräkningar, illamående och i allmänhet ett tillfredsställande tillstånd hos patienten.

Den genomsnittliga graden av berusning (liten fokal nekros av körteln) kännetecknas av ihållande smärta i epigastriet, upprepade kräkningar, blekhet i huden och en temperaturhöjning.

Svår grad (utbredd nekros av körteln) manifesteras av plågsamma kräkningar, svår smärta och allvarligt allmäntillstånd. Dyker ofta upp gulsot och symtom peritonit.

Behandling löser följande problem:

slåss med chock och toxemi;
eliminering av smärta och spasm;
undertryckande av aktiviteten hos körtelenzymer (hunger, protonpumpshämmare, aspiration av maginnehåll).

Patienter med en svår form kräver vätskebehandling, kontinuerlig matning med rör (blandningar för enteral nutrition).

Kronisk pankreatit är en långvarig, progressiv sjukdom och varje episod av exacerbation orsakar ersättning av pankreasvävnad med fibrös vävnad. Som ett resultat utvecklas exokrin och endokrin insufficiens av organet. Tecken på exokrin insufficiens är steatorré och manifestationer av undernäring (brist på vikt, störningar i kalciummetabolismen).

Terapeutisk näring (5P Diet enligt Pevzner) spelar en viktig roll i alla stadier av sjukdomen och hjälper till att minska stas i kanalerna, undertrycka hyperenzym, minska excitabiliteten i gallblåsan. Med symtom på pankreatit har behandling med Diet nr 5P en positiv effekt inte bara i den akuta perioden. I en kronisk kurs hjälper det till att förbättra metaboliska processer i bukspottkörteln, återställa dess funktion och försämrad näring av patienten, och hjälper till att förhindra återfall och progression av sjukdomen.

Tillåten mat under den första veckan av pankreatitdieten

Grundläggande Diet 5 med pankreatit förändras det något och kallas Diet 5P. Vid akut och exacerbation av en kronisk sjukdom har den ett antal funktioner, och de ledande principerna för dietterapi för pankreatit är:

hunger under perioden med uttalade kliniska manifestationer och autolytiska processer i bukspottkörteln (endast parenteral näring utförs);
på kortast möjliga tid utförs övergången till en komplett diet (eftersom patienten behöver ett komplett protein);
gradvis utvidgning av kosten till att inkludera nya livsmedel och rätter;
när man utökar kosten genomförs en gradvis ökning av matens volym och kaloriinnehåll;
överensstämmelse med den maximala mekaniska och kemiska sparandet av bukspottkörteln.

Diet Tabell nummer 5 för pankreatit bestäms av patientens tillstånd och beror på dess svårighetsgrad och har därför 2 alternativ.

Det första alternativet är indicerat för akut pankreatit och en kraftig exacerbation av kronisk. Näringen i detta bord skapar maximal vila för bukspottkörteln och hjälper till att eliminera smärta. Denna mest godartade diet ordineras efter hungriga dagar från den tredje dagen av sjukdomen, men eftersom den inte uppfyller de fysiologiska normerna för näring och mänskliga behov, ordineras den i 3-7 dagar. Den kännetecknas av en lågkaloridiet som innehåller proteiner - 60-70 g, fetter - 50 g och kolhydrater - 200-250 g.

Grönsaker tillåtna för pankreatit

Eftersom flytande livsmedel och kolhydrater är de minst stimulerande ämnen för bukspottkörtel- och magsekretion, börjar de efter hunger äta med kolhydrater:

slemsoppor baserade på olika spannmål (hirs, majsgryn är uteslutna) eller på grönsaksbuljonger;
mosade flytande spannmål på vattnet;
svagt te med socker;
kissels, gelé och mousse från fruktjuice på xylitol;
grönsakspuréer utan olja (potatis, morot, pumpa, squash) och ångad grönsakspudding;
mosade torkade fruktkompotter;
vitt, gårdagens bröd, torra kex och kex.

1-2 dagar efter en kolhydratmåltid är det tillåtet att introducera proteinprodukter:

gräddsoppa från kokt kött;
1-2 ägg i form av en ångomelett, mjukkokta och i form av en proteinomelett;
sufflé, ångkotletter, nötkött, kyckling, fisk, kalkondumplings (före tillagning är köttet befriat från fett, senor, fisk och kyckling från huden);
kesopasta och sufflé, ångad kesopudding från osyrad keso (helst bränd);
smör - i färdigmat är vegetabilisk olja ännu inte införd i kosten.

Efter avlägsnande av akuta symtom och en minskning av smärta, när matsmältningsfunktionen i mag-tarmkanalen förbättras, expanderar dieten gradvis och 5P-dieten enligt Pevsner ordineras det andra alternativet, som också är indicerat för en icke-skarp exacerbation av kronisk pankreatit. Det rekommenderas under lång tid (upp till ett år) och är utformat för att förhindra exacerbationer i framtiden. Den behåller också principerna för termisk, mekanisk och kemisk sparning, vilket minskar näringsstimuleringen av det sjuka organet. Alla rätter kokas eller ångas, först används de i en mosad form och lite senare - krossas.

Beroende på svårighetsgraden av fenomenen och åtföljande sjukdomar i mag-tarmkanalen, kan mat användas i en mosad och inte mosad form. Med ett gynnsamt sjukdomsförlopp ordineras den torkade varianten i genomsnitt i upp till 2 månader, och sedan minskas graden av malning av produkterna och matvolymen ökas gradvis. När hälsotillståndet förvärras återgår de till den första versionen av tabellen med ett reducerat energivärde. I händelse av exacerbation ger vila för matsmältningsorganen också en kraftig begränsning av produkter med juice och koleretiska effekter: färsk frukt och grönsaker, juice, vegetabilisk olja, socker, sylt, honung och äggulor.

Frukt och bär tillåtna för pankreatit

I närvaro av förstoppning den huvudsakliga bukspottkörtelns kost förändras - mängden grönsaker och frukt ökar, innehållet av kolhydrater minskar (mestadels smältbart för att undvika jäsning och uppblåsthet).

Tendensen av kronisk pankreatit till ett progressivt förlopp, närvaron av periodisk smärta och dyspeptisk syndrom medför ett behov av konstant diet. Det är viktigt att sluta dricka alkohol.

Godkända produkter

5P-dieten för pankreatit inkluderar:

Potatis, pumpor, morötter, zucchini, gröna ärtor, blomkål och rödbetor kan ätas kokt och riven. Efter ett tag, med god tolerans, är det tillåtet att använda råriven morötter och pumpor, tomater och gurkor.
Spannmål är helst bovete, ris, mannagryn, havregryn och havregryn. Grötar kokas i vatten och mals, som ett resultat av vilket de blir en halvviskös konsistens. Du kan göra mannagryn och rissufflé, samt gröt av bovete och rismjöl, vilket påskyndar tillagningsprocessen.
Vanligtvis tolereras korn, hirs, majs och korngryn sämre av patienter, och de är begränsade i kosten.
Soppor kokta endast i grönsaksbuljonger med rivna grönsaker. Du kan laga purésoppor och gräddsoppor, mjölksoppor (mjölken späds ut med vatten). Du kan lägga flingor i soppor (semolina, ris, havregryn, men de är goda att koka eller torka av). Det är tillåtet att hacka grönsaker väldigt fint (potatis, morötter, pumpa, zucchini), men de kan inte stekas för att dressa soppor.
Soppor smaksätts med gräddfil, mjölk, grädde, smör eller helt enkelt torkat mjöl.
Magert nötkött, kalvkött, kanin, kyckling. Köttet från unga djur och fåglar (kalvkött, kycklingar) konsumeras på ett begränsat sätt, på grund av det höga innehållet av puriner. Kött rekommenderas i kokt och ångform, och endast hackade produkter (kotletter, sufflé, köttbullar, köttbullar, dumplings). Kokt kyckling och mört kaninkött och nötkött kan ätas i bitar. Från den kokta massan av en fågel förbereds tidigare krossad potatismos och suffléer.
Fisk med låg fetthalt, ånga och kokt, i form av kotletter och klumpar. Det idealiska valet skulle vara torsk, gös, kummel, karp, sej, abborre, gädda, blåvitling. Koka fisken hela slaktkroppar eller portionsbitar. Pocherad fisk är inte tillåten (tillagad i en kastrull med en liten mängd vatten), eftersom den innehåller mer extraktämnen än kokt.
Vetebröd (klasser I och II) tillåts endast gammalt för att förhindra uppblåsthet.
Dieten utökas genom införandet av magra kakor.
Mjölkprodukter med låg fetthalt: kefir, acidophilus, yoghurt. Mjölk tolereras dåligt, så det är tillåtet att lägga till det i rätter (omeletter, flingor, såser, soppor). Du kan äta djärv keso i sin naturliga form och som en del av grytor, suffléer, puddingar. Gräddfil går bara som krydda till rätter. Det är tillåtet att använda mild ost, men i riven form. Vid kalciumbrist är bränd keso indikerad.
Omeletter är mestadels protein, mjukkokt ägg är tillåtet (1 st. per dag).
Du kan använda såser på grönsaksbuljong och slembuljong av spannmål med tillsats av gräddfil och mjölk. Mjöl under deras beredning är inte stekt.
Mogna söta bakade äpplen. Av frukt och bär kan du göra kokt, gelé, kissels och mousser. Torkad frukt används mosad. Gelé- och xylitolmousse är gjorda av frukt. Du kan äta marshmallow, gelémarmelad. Råa frukter och bär är tillåtna i mosad form.
Fetter introduceras gradvis i kosten efter en exacerbation, först - smör i spannmål och potatismos (15-20 g per dag), och sedan raffinerad solrosolja (5-15 g).
Drycker: svagt te med citron, söta fruktjuicer utspädda med vatten, nyponinfusion, färska och torkade fruktkompotter (päron, äpplen, aprikoser), stillastående bordsvatten. Xylitol kan läggas till te. Torkad fruktkompott och morotsjuice är användbara för patienter med kaliumbrist.

Grönsaker och grönt

zucchini0,60,34,624broccoli3,00,45,228blomkål2,50,35,430potatis2,00,418,180morötter1,30,16,932gurkor0,80,12,815tomater0,220,371,800,371,800,371,800,341,80

Frukter

äpplen0,40,49,847

Nötter och torkad frukt

torkade aprikoser5,20,351,0215 aprikoser5,00,450,6213 katrinplommon 2,30,757,5231

Spannmål och spannmål

bovete (mald kärna)12,63,362,1313semolina 10,31,073,3328havregryn12,36,159,5342ris6,70,778,9344

Bageriprodukter

vetebröd8,11,048,8242

Konfektyr

sylt 0.30.263.0263 gelé2.70.017.979 marshmallow 0.80.078.5304 frukt- och bärmarmelad 0.40.076.6293 marshmallow 0.50.080.8310 mariakakor 8.798.07

Råvaror och kryddor

honung0.80.081.5329 socker0.00.099.7398

Mjölkprodukter

kefir 1,5% 3,31,53,641 yoghurt 1% 3,01,04,140 acidophilus 1% 3,01,04,040

Ost och keso

keso 1%16,31,01,379 keso 1,8% (lågfett)18,01,83,3101

Köttprodukter

nötkött18,919,40,0187 kanin21,08,00,0156

Fågel

kokt kycklingbröst29.81.80.5137 kokt kalkonfilé25.01.0-130

Ägg

kycklingägg12,710,90,7157

Fisk och skaldjur

flundra16.51.80.083 pollock15.90.90.072 vitling16.10.9-72 torsk17.70.7-78 kummel16.62.20.086 gädda18.40.8-82

Oljor och fetter

smör 0.582.50.8748 solrosolja 0.099.90.0899

Läsk

vatten0.00.00.0-mineralvatten0.00.00.0-

Juicer och kompotter

aprikosjuice0.90.19.038morotsjuice1.10.16.428persikojuice0.90.19.540pumpajuice0.00.09.038nyponjuice0.10.017.670

Helt eller delvis begränsade produkter

Rågbröd och färskt vetebröd, kakor, bakverk med grädde, smördeg, muffins, jästpajer.
Soppor på kött-, svamp- och fiskbuljonger, borsjtj och kålsoppa, kalla soppor (okroshka, rödbetor).
Alla friterade rätter, stekta pajer, cheesecakes, pannkakor och pannkakor.
Fet kött och fisk (stör, lax, hälleflundra), gås- och ankkött, rökt kött, kaviar, saltfisk, korv, konserver, stekt och stuvad fisk. Slaktbiprodukter (lever, njurar, hjärnor), eftersom de innehåller mycket kolesterol.
Lösa spannmål (begränsa eller helt utesluta korn, hirs, majs, korngryn).
Grönsaker med grova fibrer (rädisa, kålrot, rädisa, kålrot, vitkål, aubergine), baljväxter, svamp i någon form. Undantaget är sojabönor.
Råa grönsaker och frukter introduceras mycket noggrant. I det inledande skedet av kosten rekommenderas de endast i kokt eller bakad form.
Matfett och ister (fläsk, nötkött och lamm) är undantagna.
Frukter som innehåller en stor mängd enkla kolhydrater (bananer, vindruvor, dadlar), vilket kan orsaka uppblåsthet.
Mjölksoppor.
Du kan inte äta hårdkokta och stekta ägg, fet mjölk, grädde och fet sur keso och salt, kryddig ost.
Heta kryddor och kryddor: pepparrot, örter, senap, peppar, ketchup, majonnäs.
Svart kaffe, choklad, sylt, honung, glass, kakao, druvjuice, alkoholhaltiga och kolsyrade drycker är också undantagna.

Grönsaker förbjudna vid pankreatit

Tabell över förbjudna produkter

	Proteiner, g	Fetter, g	Kolhydrater, g	Kalorier, kcal
Grönsaker och grönt
konserverade grönsaker	1,5	0,2	5,5	30
äggplanta	1,2	0,1	4,5	24
svensk	1,2	0,1	7,7	37
ärtor	6,0	0,0	9,0	60
kål	1,8	0,1	4,7	27
lök	1,4	0,0	10,4	41
kikärtor	19,0	6,0	61,0	364
pepparsallad	1,3	0,0	5,3	27
persilja	3,7	0,4	7,6	47
rädisa	1,2	0,1	3,4	19
vit rädisa	1,4	0,0	4,1	21
dill	2,5	0,5	6,3	38
bönor	7,8	0,5	21,5	123
pepparrot	3,2	0,4	10,5	56
spenat	2,9	0,3	2,0	22
ängssyra	1,5	0,3	2,9	19
Frukter
bananer	1,5	0,2	21,8	95
Bär
druva	0,6	0,2	16,8	65
Svampar
svamp	3,5	2,0	2,5	30
marinerad svamp	2,2	0,4	0,0	20
Nötter och torkad frukt
nötter	15,0	40,0	20,0	500
russin	2,9	0,6	66,0	264
frön	22,6	49,4	4,1	567
datum	2,5	0,5	69,2	274
Spannmål och spannmål
majsgryn	8,3	1,2	75,0	337
hirsgryn	11,5	3,3	69,3	348
korngryn	10,4	1,3	66,3	324
Mjöl och pasta
pasta	10,4	1,1	69,7	337
klimpar	11,9	12,4	29,0	275
Bageriprodukter
bullar	7,9	9,4	55,5	339
rågbröd	6,6	1,2	34,2	165
Konfektyr
konfektkräm	0,2	26,0	16,5	300
mördegsdeg	6,5	21,6	49,9	403
Glass
glass	3,7	6,9	22,1	189
Choklad
choklad	5,4	35,3	56,5	544
Råvaror och kryddor
senap	5,7	6,4	22,0	162
majonnäs	2,4	67,0	3,9	627
Mjölkprodukter
mjölk 4,5%	3,1	4,5	4,7	72
grädde 35 % (fettig)	2,5	35,0	3,0	337
vispgrädde	3,2	22,2	12,5	257
gräddfil 30%	2,4	30,0	3,1	294
Ost och keso
parmesanost	33,0	28,0	0,0	392
Köttprodukter
fett fläsk	11,4	49,3	0,0	489
salo	2,4	89,0	0,0	797
bacon	23,0	45,0	0,0	500
Korv
korv med/rökt	9,9	63,2	0,3	608
Fågel
rökt kyckling	27,5	8,2	0,0	184
Anka	16,5	61,2	0,0	346
rökt anka	19,0	28,4	0,0	337
gås	16,1	33,3	0,0	364
Fisk och skaldjur
rökt fisk	26,8	9,9	0,0	196
svart kaviar	28,0	9,7	0,0	203
granulär laxkaviar	32,0	15,0	0,0	263
lax	19,8	6,3	0,0	142
konserverad fisk	17,5	2,0	0,0	88
lax	21,6	6,0	-	140
öring	19,2	2,1	-	97
Oljor och fetter
djurfett	0,0	99,7	0,0	897
kulinariskt fett	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholhaltiga drycker
torrt rött vin	0,2	0,0	0,3	68
vodka	0,0	0,0	0,1	235
öl	0,3	0,0	4,6	42
Läsk
kolsyrat vatten	0,0	0,0	0,0	-
cola	0,0	0,0	10,4	42
torrt snabbkaffe	15,0	3,5	0,0	94
sprite	0,1	0,0	7,0	29
Juicer och kompotter
druvsaften	0,3	0,0	14,0	54

* data är per 100 g produkt

Meny för veckan (måltidsläge)

Som nämnts ovan innebär kosten en gradvis expansion av kosten. I det inledande skedet av dietterapi är rätter i kosten närvarande i ren form och grönsaker endast i kokt form. Under denna period är vetebröd tillåtet - 200 g per dag och socker - 20 g.

När du byter till en utökad version av kosten kvarstår huvudrätterna, men användningen av råa grönsaker i form av sallader är tillåten. Mängden bröd ökar (100 g råg och 200 g vete kan användas), socker upp till 40 g och smör upp till 20 g-30 g per dag. Nedan finns menyalternativ för pankreatit av ett avtorkat och inte avtorkat bord.

tisdag

onsdag

torsdag

fredag

lördag

söndag

Denna meny kan användas för barn.

Recept för rätter av Diet No. 5p tabellen för varje dag

Tabell 5P, särskilt den utökade versionen av kosten, innehåller en mängd olika rätter, så det är inte svårt att planera en diet för en vecka. Gryta av hackade grönsaker och klumpigt kött av möra sorter är tillåtna. Du kan till och med laga nötköttstroganoff från förkokt kött, och alla ångade köttfärs- och grönsaksrätter kan serveras med mjölk eller gräddfilssås. Mjölksåser tillagas i olika konsistenser: tjocka läggs till malet fjäderfä vid tillagning av kotletter och dumplings, och halvflytande såser läggs till spannmåls-, grönsaks- och kötträtter. De kokas i mjölk utspädd med vatten.

Eftersom recept kan variera något (olika grönsaker i soppor eller olika kötttillskott) är det inte nödvändigt att ha ett stort utbud av dem. Rätten kommer att se annorlunda ut, deras smak och näringsvärde kommer också att vara annorlunda. Här är recepten på de vanligaste rätterna.

Mjölksoppa med köttpuré

Kokt nötkött passeras flera gånger genom en köttkvarn eller vispas i en mixer och gnuggas. Mosat ris och slemmig buljong tillsätts till köttpurén, saltas, kokas, får svalna något och smaksätts med lezon (en blandning av uppvispat ägg och mjölk, vilket ger soppan en delikat smak). Tillsätt smör vid servering.

Beredd av en blandning av morötter, potatis och zucchini.

Morots- och squashsoppa

Potatis och morötter kokas, zucchini skärs och stuvas tills de är mjuka. Sedan gnuggas alla grönsaker varma med ett avkok, späds ut till önskad konsistens med ett avkok av grönsaker eller mjölk. Koka upp soppan under omrörning och tillsätt salt.

Kycklingdumplings med keso

Passera kycklingkött genom en köttkvarn flera gånger, tillsätt riven keso. Blanda väl, tillsätt uppvispat ägg, smör, salt. Cut quenelles ångas. Du kan servera med mjölk eller gräddfilssås.

Ägg införs i köttfärsen, saltas, blandas väl. Köttfärs läggs ut 2 cm tjockt på en våt handduk, en ångad omelett (ägg och mjölk) läggs ovanpå.

Biffrulle med äggröra

Använd en handduk, rulla färsen, ge den formen av en rulle, och överför den till gallret på dubbelpannan, gör några punkteringar och koka i 25 minuter.

Koka upp trögflytande mannagryn och tillsätt skalade rivna äpplen, äggula och socker. Blanda väl och vänd ner den vispade äggvitan. Häll i formar och ånga i 30 minuter. Servera vid bordet, vattna med fruktgelé. Den färdiga puddingen ska behålla sin form väl, vara fluffig och porös, behålla smaken av äpplen.

Recensioner och resultat

Terapeutisk näring förlorar sin mening om den inte utförs strikt och om patienten inte är övertygad om behovet av dess genomförande. Denna kosttabell är komplett när det gäller proteininnehåll och kan observeras av patienter under lång tid. Recensionerna noterar en snabb lindring av tillståndet: smärta och uppblåsthet elimineras, avföringen normaliseras. Många noterar att de är tvungna att ständigt följa kostnäring med tanke på deras hälsotillstånd, eftersom utvidgningen av kosten orsakar försämring. Dessutom indikerar recensionerna vissa svårigheter: individuell matlagning kräver kunskap om tekniken för dess beredning och tid.

”... Jag var inlagd på sjukhus med akut pankreatit. De hittade stenar i gallblåsan och sa att de var orsaken till pankreatit. Tillståndet var inte särskilt allvarligt, men ändå tillbringade hon 3 veckor på sjukhuset (kirurgi, sedan gastroenterologi). Därför känner jag till kosten mycket väl - jag gick igenom alla dess alternativ. Efter utskrivning fortsätter jag att prestera, de sa 6 månader och målade ungefär vilka livsmedel och hur man inför när man utökar kosten. Jag gör allt väldigt strikt, eftersom jag är rädd för exacerbation. Jag vill inte opereras - jag äter hellre rätt. Jag mår bra: det finns ingen smärta och bitterhet, min mage sväller inte och maten smälts väl. Naturligtvis är det svårt att uppfylla det - trött på ånga, riven och nästan smaklös mat, inte bekant för en frisk person. Men jag har ingenstans att ta vägen med mina sjukdomar”;
"... Vid kronisk pankreatit övervakar jag strikt näring och följer huvuddieten hela tiden (nästan alla produkter kan och behöver inte malas, och det här är redan bra). Men även från de tillåtna produkterna tål jag inte allt bra. Till exempel är pärlkorn och hirsgröt tungt för mig - direkt uppblåsthet och smärta i tarmarna (troligen även kolit). I så många år har jag redan anpassat mig för att laga de nödvändiga rätterna. Först hjälpte en enkel dubbelpanna, och nu har jag skaffat en slowcooker - den hjälper mycket och du kan laga mycket mer rätter i den. Jag lär hela familjen rätt kost”;
"... jag har kronisk kolecystit och pankreatit. Diet nummer 5 är den viktigaste för mig och har studerat den mycket väl. En gång om året behandlas jag på ett sjukhus (vanligtvis en exacerbation på våren), och resten av tiden - bara dietmat och periodvis dricka enzymer. Endast detta gör att du kan må bra (utan smärta och tyngd under revbenen). För en lång "erfarenhet" av sjukdomen anpassade hon sig för att snabbt göra ångrätter och suffléer. Naturligtvis har jag inte möjlighet att laga mat varje dag, så jag gör kotletter och queneller i 2-3 dagar och sedan värmer jag upp dem ett par. När det inte finns någon exacerbation är näringen komplett och hälsosam (utan stekt, kryddig och fet mat). Min familj stöttar mig."

Denna hälsokost innehåller prisvärda produkter, men med tanke på att den har ett ökat proteininnehåll måste proteinprodukter finnas vid varje måltid, kostnaden för kosten ökar till 1400 - 1500 rubel per vecka.

Kärnan i kosten

Denna diet utvecklades i ett specialiserat näringsinstitut under ledning av läkare för personer som lider av bukspottkörtelskador, både akuta och kroniska.

Tabell nummer 5 är en generaliserad näringsteknik som har sina egna undertyper:

Tabell nr 5a tilldelas personer med diagnosen akut hepatit och/eller kolecystit (exacerbation av ett kroniskt förlopp).
Tabell nr 5sh ordineras för patienter med diagnosen postkolecystektomisyndrom, en period av exacerbation.
Tabell nr 5 l / f - lipotropisk fet diet - ordineras till patienter med diagnosen patologiska förändringar i levern, i närvaro av trängsel.
Tabell nr 5 r - ordineras till patienter efter avlägsnande av magen på grund av dess ulcerösa lesioner.
Tabell nr 5 p - införs i protokollet för behandling av en patient med diagnosen pankreatit.

I den här artikeln kommer vi att försöka överväga tabell nr 5 mer i detalj. Kärnan i kosten är dess milda effekt på matsmältningsorganen, inklusive bukspottkörtelns sekretoriska funktioner. Den utvecklade kombinationen av produkter gör det möjligt att förhindra utveckling av fettinfiltration. Begränsning i näring gör att du kan förhindra uppkomsten och progressionen av dystrofiska processer i cellerna i både levern och körteln som är intressanta för oss.

En noggrant utformad diet med tillåtna och förbjudna livsmedel hjälper till att minska irritation av gallblåsan.

Grunden för kosten för en sådan patient består av lätta, mosade rätter, som endast serveras varma. Temperaturindikatorerna för mat bör vara nära temperaturindikatorerna för människokroppen. En sådan uppsättning åtgärder är utformad för att skydda patienten från ökad stress och irritation av slemhinnan av fysisk, termisk och kemisk natur.

Typ av livsmedelsbearbetning - matlagning, ångbearbetning, i sällsynta fall - bakning.

Dagliga förändringar i kosten är förknippade med en ökning av mängden proteinmat, en minskning av mängden fett och kolhydrater som konsumeras.

Från kosten för en sådan patient är produkter som kan stimulera den ökade produktionen av hemligheter i matsmältningskörtlarna nödvändigtvis uteslutna. Dessa inkluderar främst livsmedel med högt innehåll av grova fibrer, samt kryddor och kryddor.

Den dagliga volymen av produkter är uppdelad i fyra till sex måltider, med ett intervall på tre till fyra timmar.

Men den här dieten har sina egna underavdelningar:

Del ett skrivs in i patologiprotokollet för akut pankreatit eller vid tidpunkten för exacerbation av den kroniska formen av sjukdomen.
Del två introduceras i protokollet för att stoppa problemet i det kroniska förloppet av patologin, under perioden av remission, såväl som i fallet med en förbättring av tillståndet efter en exacerbation av sjukdomen.
Den första versionen av dieten ordineras till patienten från den tredje till fjärde dagen efter starten av lindring av attacken, när huvudsvårigheten avtog.

Energivärdet av konsumerade produkter per dag reduceras till 1,5 - 1,7 tusen kcal.

I det här fallet är det tillåtet:

Proteiner - 80 g. Av dessa ges den tredje delen till proteiner av animaliskt ursprung, resten - vegetabiliskt.
Kolhydrater - 200 g. Av dessa kan endast cirka 25 g socker tas under dagen.
Fetter - ca 50 g. Av dessa en fjärdedel av vegetabiliskt ursprung.
Salter - från 8 till 10 g.

Denna diet har strängare restriktioner. Tillåtna produkter inkluderar:

Högst 50 g vetekex per dag.
Från kött preferens ges till fjäderfä, kaninkött och nötkött. I det här fallet bör delar som saknar fascia, senor och filmer väljas.
Icke feta bitar av fisk, krossade till en homogen massa. På grundval av dem förbereds kotletter, köttbullar, dumplings och så vidare.
En ångproteinomelett är tillåten på menyn. Men inte mer än ett eller två proteiner per dag. När man går in i en maträtt kan endast hälften av äggulan användas dagligen.
Färsk keso eller rätter från den: ostmassa eller sufflé.
Mjölk endast för att laga andra rätter.
Lättsmält gröt är tillåtet. Dessa är mosade spannmål eller slam (bovete, havregryn).
Från de första rätterna är soppor och gräddsoppor tillåtna, men tillagade i vatten eller lätt köttbuljong. De är beredda på basis av sådana spannmål som mannagryn, havregryn, ris, korn, bovete.
Av de söta rätterna kan frukt- och bärsåser kallas, men inte sura.

Den andra versionen av kosten ordineras till patienten i fasen av avtagande exacerbation i ett kroniskt sjukdomstillstånd från den femte till sjunde dagen efter en strängare diet i form av det första alternativet för att stoppa exacerbationen. Eller mot bakgrund av remission av sjukdomen - i två till fyra månader.

Energivärdet för konsumerade produkter per dag blir mer attraktivt och närmar sig normen - upp till 2,45 - 2,7 tusen kcal. I det här fallet är det tillåtet:

Proteiner - upp till 140 g. Av dessa ges den sjätte - sjunde delen till proteiner av animaliskt ursprung, resten - av vegetabiliskt ursprung.
Kolhydrater - upp till 350 g. Av dessa kan endast cirka 40 g socker tas under dagen.
Fetter - cirka 80 g. Av dessa, en femtedel av vegetabiliskt ursprung.
Salter - upp till 10 g.
Under dagen bör mängden vätska som förbrukas nå nivån på en och en halv liter.

I denna diet är restriktionerna något mjukare. De påverkar den period då patienten gradvis kommer ur ett allvarligt tillstånd eller, i en kronisk sjukdom, upprätthåller sin matsmältningskanal i ett tillstånd av remission. Tillåtna produkter inkluderar:

Bageriprodukter gjorda dagen innan eller för två eller tre dagar sedan. Vetemjöl. Dålig kaka.
Från kött preferens ges till fjäderfä, kaninkött och nötkött. I det här fallet bör delar som saknar fascia, senor och filmer väljas. Skinnet används inte i tillagningsprocessen.
Mest havsfisk (inte feta sorter). Filén krossas till en homogen massa. Koteletter, suffléer, köttbullar, aspic, dumplings och så vidare tillagas på grundval av det.
En ångproteinomelett är tillåten på menyn. Men inte mer än ett protein per dag. När du går in i rätten kan du använda både protein och äggula.
Färsk keso med låg fetthalt eller rätter från den: ostmassa eller sufflé.
Lite mjölk, om patientens kropp uppfattar det normalt. För att laga andra rätter.
Lactic produkter.
Från fett i mat är en liten mängd raffinerad vegetabilisk olja tillåten, liksom smör, som införs i färdigmat.
Lättsmälta grötar tillagade i rent vatten eller med tillsats av en portion mjölk är tillåtna. Dessa är mosade spannmål eller slurry (bovete, mannagryn, havregryn, ris).
Av grönsakerna i kosten för en sådan patient är endast potatis, blomkål, broccoli, zucchini och morötter tillåtna. Men deras mottagande i rå form är uteslutet. Obligatorisk värmebehandling med ytterligare malning till en homogen massa.
Från de första rätterna är gräddsoppor och klassiska soppor tillåtna, men tillagade med vatten, mjölk utspädd med vatten eller lätt köttbuljong. De är beredda på basis av sådana spannmål som mannagryn, bovetemjöl, havregryn, ris, korn, bovete.
Söta rätter inkluderar söta frukter och bär, frukt- och bärsåser (ej sura), marshmallows, marshmallows, marmelad.
Från drycker: mineralvatten utan gas, mosade kompotter, svagt te, färska juicer, mousser, nyponbuljong, gelé eller gelé. När du förbereder dem är det önskvärt att ersätta socker med dess analoger: xylitol eller sorbitol.

Kolecystit är en sjukdom som orsakas av en inflammatorisk process som påverkar vävnaderna i gallblåsan. Samtidigt noterar läkare ganska ofta att denna process senare också påverkar bukspottkörteln, vilket provocerar utvecklingen av pankreatit.

I princip är dietnäring i närvaro av en persons historia av en eller annan sjukdom nästan densamma. Diet 5 för pankreatit och kolecystit har sin egen lista över livsmedelsprodukter som är tillåtna för konsumtion, samma lista är tillgänglig för förbjudna livsmedel och livsmedel.

Från drycker är ett avkok av nyponbär, varmt svagt te, juice gjord av frukt och bär som inte har en sur smak tillåtet. Den dominerande volymen i kosten bör upptas av proteiner.

Soppor är tillåtna - potatismos och gröt - mos, kött- och fiskrätter, lätt torkat vitt bröd, proteinångomelett.

Fet, rökt, kryddig och salt mat bör tas bort från kosten. Vi tillåter inte färska bakverk, inklusive muffins, kakor med smörkrämer och andra konfektyrprodukter.

Metod för termisk bearbetning av produkter: ånga, kokning i vatten.

I vissa fall, när sjukdomen är i ett kroniskt allvarligt tillstånd, måste patienten dieta resten av sitt liv.

Samtidigt ska produkterna som faller på patientens bord vara färska och av hög kvalitet.

Terapeutisk näring är den grundläggande komponenten i ett antal terapeutiska protokoll. Det är ingen hemlighet att mat både kan läka och leda till allvarliga komplikationer i människors hälsa. Det förtjänar särskild uppmärksamhet i en situation där dysfunktion påverkar ett eller flera organ i matsmältningssystemet. Diet 5 för kronisk kolecystit (inflammation i gallblåsan) syftar till att ge en minskad funktionell belastning på gallsystemet.

Det innebär att ett antal livsmedel och rätter utesluts från patientens kost. Samtidigt sträcker sig tabun till hur de bearbetas. Ingen stekt, rökt och salt mat. Under de första dagarna efter attacken kan den behandlande läkaren ordinera till sin patient en fullständig fasta med konsumtion av en liten mängd vatten, mineralvatten utan gas eller osötat te, nyponbuljong.

Vidare, efter att ha tagit bort smärtsyndromet och förbättrat slemhinnans tillstånd, kan listan över kostprodukter utökas, men kostbegränsningar måste ändå följas ytterligare. I alla situationer måste patienten lyssna på läkaren och noggrant följa alla hans krav och rekommendationer. Detta är det enda sättet att uppnå det förväntade resultatet så snart som möjligt.

Vid diagnos av någon patologi i samband med matsmältningsprocessen, är patienten korrigerad näring. En diet på 5 p föreskrivs för pankreatit. Samtidigt är huvudindikationen för dess användning en akut, kronisk form av sjukdomen, såväl som en förvärring av kronisk pankreatit.

Kärnan i begränsningarna i utnämningen av lågkalori, lättsmält mat, rik på protein, vitaminer och mineraler. Samtidigt är kosten grunden för behandlingen. Utan att uppfylla nödvändiga restriktiva krav kan man inte tala om effektiv behandling.

För att övervinna sjukdomen eller återställa den till ett tillstånd av remission, bör du följa alla rekommendationer från din läkare med noggrannhet.

I den akuta fasen av sjukdomen eller vid tidpunkten för exacerbation måste patienten svälta och endast ta den vätska som läkaren tillåter. Detta kommer att lindra irritation av slemhinnan, kommer att lasta av matsmältningssystemet. Bara några dagar senare (från ett till fyra), efter att exacerbationen har avtagit, får patienten utöka utbudet av rätter och produkter på sitt bord. Det vill säga från kost nummer 5 (första alternativet) överförs patienten till kost nummer 5 (andra alternativet). Om patienten har en period av remission kan tabell nummer 5 (andra alternativet) rekommenderas till honom initialt. Deras skillnader från varandra har redan beskrivits ovan i den här artikeln.

Huvudpostulatet är att produkter som kan provocera fram ökad gasbildning, bestående av en stor mängd grova fibrer, ämnen som irriterar slemhinnan i tarmkanalen, är föremål för uteslutning. Tabun omfattar även rätter och produkter som orsakar aktivering av produktionen av bukspottkörtelsekret och andra hemligheter.

Vilka produkter som är tillåtna att tas och vilka du kommer att behöva glömma, och under lång tid, kommer vi att komma ihåg mer i detalj nedan.

Syftet med denna begränsning är att om möjligt återställa funktionen hos bukspottkörteln och hela människans matsmältningskanal till det normala.

Om kronisk pankreatit diagnostiseras i patientens historia, kan patienten med hjälp av näring självständigt upprätthålla kroppens tillstånd i remissionsfasen. Men om det av någon anledning blev ett misslyckande inträffar ett återfall och sjukdomen återkommer.

För att snabbt stoppa problemet som har uppstått ordineras patienten, med en exacerbation av kronisk pankreatit, diet 5.

Samtidigt, den första dagen, hålls två patienter på en "svältdiet", vilket gör att de bara kan dricka vatten (varmt te) eller ett avkok av nypon. För att upprätthålla nivån av mineraler i människokroppen är det tillåtet att ta sådant mineralvatten som Borjomi eller dess analoger. Man behöver bara komma ihåg att vätskan som tas inte bör innehålla bubblor av koldioxid.

Endast om läkaren är övertygad om att patientens tillstånd har stabiliserats, låter han dig byta till urvalet av produkter som specificeras av dieten nr 5 p (det första alternativet) och först senare, med den planerade behandlingsförloppet, ger läkaren klartecken för att ta emot de rätter som tillåts av dieten nr 5 p (andra alternativet). ).

Gradvis flyttar en person från mosad mat till icke-mosad mat, men i ungefär ett år (om det inte finns några nya exacerbationer) behöver patienten förneka sig själv muffins och kakor, feta, stekta, rökta och ett antal andra rätter.

Om diagnosen som behandlas i denna artikel ställs på en fortfarande liten växande organism, bör naturligtvis dess behandlingsprotokoll, och särskilt näring, väljas på ett sådant sätt att den lilla patienten inte bromsar utveckling och tillväxt. Det är ingen hemlighet att vad ett barn äter beror till stor del på hans hälsotillstånd och utvecklingsnivå.

Därför är diet 5 för pankreatit hos barn utformad med dessa faktorer i åtanke. Mata en sådan baby bör vara i små volymer, men ofta.

Grunden för hans kost bör vara mosade kött- och fiskrätter. Mestadels bör det vara en kanin, kalkon, kyckling, kalvkött är möjligt. Uteslut tungt att smälta kött (fläsk, gås, nötkött, lamm, anka). Metod för förberedelse av alla rätter: tillagning med ånga och kokning i vatten.

Under exacerbationsperioden kan barnet ges en ångproteinomelett, om sjukdomen är i remission, kan denna maträtt tillagas från ett helt ägg utan att separera äggulan.

En sådan patient bör ges naturlig keso, det är bara nödvändigt att se till att den har låg fetthalt. Om barnet gradvis äter denna produkt kommer detta att fylla kroppens behov av benkalcium.

För att behaga en liten patient, utan att skada hans kropp, kan bakade grönsaker (till exempel morötter, pumpa) eller frukter (till exempel äpple, päron, persika, aprikos) läggas till ostmassan. Bakade frukter, särskilt ett äpple, kommer också att vara en effektiv profylax för att förebygga anemi.

Från fett är det tillåtet att använda endast en liten mängd smör och vegetabilisk olja, och då endast som ett tillägg till den maträtt som förbereds.

Helst ser den första maträtten för en sådan patient ut som en grönsaksfat kokad i vatten och vispad med en mixer. Som ett resultat får bebisen purésoppa, och tack vare det stora utbudet av grönsaker, genom att koppla ihop fantasi och/eller erfarenhet, kan bebisen bli nöjd med deras olika kombinationer. Om det är vinter ute kan färska råvaror ersättas med frysta.

Uteslut halvfabrikat, korv, baljväxter, rökt och konserverad mat, svamp, choklad och kola, kolsyrade och sura drycker från barnets kost.

För att behaga barnet med godis kan du erbjuda honom marshmallows eller marmelad, naturligtvis, från naturliga produkter.

Första gången efter upptäckten av sjukdomen kommer det att vara ganska svårt för patienten eller hans släktingar att korrekt komponera den dagliga menyn. För att underlätta denna process är vi redo att erbjuda ett av alternativen för en veckovis dietmeny för pankreatit.

Potatismos.
Köttångare.
Te med mjölk.
Zoologiska kakor.

Strimlad keso.
Kissel.

Köttbuljong med grönsaker.
Fisksufflé.
Bovetegröt.
Kompott av färska mosade äpplen.

Eftermiddagssnack: färsk juice med kex.

Mjölkgrynsgröt - 300 g.
Protein ånga omelett.
Grönt te med kex och en bit mjukost.

Omedelbart innan du går och lägger dig - ett halvt glas Borjomi mineralvatten med frigjord gas.

Havregrynsgröt med fruktsås.
Ett avkok av nypon.

Lunch: bakat äpple.

Soppa mosade bovete.
Köttfrikassé med morotspuré.
Fruktkompott.

Eftermiddagssnack: nyponinfusion med kex.

Mangopudding.
Te med en citronskiva och en bit ost.

Precis innan du går och lägger dig - ett glas acidophilus mjölk.

Köttfärslimpa fylld med äggomelett.
Kokt rödbeta riven.
Torr fruktkompott.

Lunch: varmt grönt te med kex.

Ukha med fiskköttbullar.
Potatismos med gräddfilssås.
Purerad äppelgelé.

Eftermiddagssnack: Äppelmos med vispat protein.

Grönsakspuré.
Köttdumplings.
Nyponbuljong med socker och kex.

Omedelbart innan du går och lägger dig - ett glas fruktgelé.

Flytande mosad risgrynsgröt.
Svagt te med ett kex.

Lunch: keso och fruktgryta med te.

Soppapuré med nudlar och broccoli.
Potatismos.
Fiskkotlett tillagad i ett ångbad.
Ett avkok tillagat på nyponbär.

Eftermiddagsmellanmål: mjölkgelé.

Bovetegröt.
Köttost.
Fruktgelé med kex.

Omedelbart innan du går och lägger dig - ett halvt glas Borjomi.

Grönsakspuré.
Bovetepudding med purerat magert kött.
Fruktmousse.

Lunch: mjölkgelé.

Slemmig havregrynssoppa.
Ris kokt mosad.
Köttfrikassé.
En bit svart bröd.
Kompott på torkad frukt.

Eftermiddagssnack: Äppelsufflé.

Risgrynsgröt.
Lätt sötat te. Du kan lägga till en skiva citron eller lime.

Precis innan du går och lägger dig - ett glas icke-sur fruktjuice. Första gången kan du späda den med vatten.

Potatis- och ägggryta med bechamelsås.
Mjölkgelé med zoologiska kakor.

Lunch: äpple bakat med kanel.

Grönsakspurésoppa med köttbullar.
Kokt vermicelli gryta.
Köttdumplings.
Mineralvatten "Slavyanovskaya" utan gas.

Eftermiddagssnack: protein ånga omelett.

Grönsakspuré.
Fisk snöbollar.
Lätt sötat te med kex.

Omedelbart innan du går och lägger dig - ett glas kefir.

Vermicelli gryta.
Leverpastej.
Ett glas mineralvatten utan gas.

Lunch: keso och pumpagryta med te.

Middag:
Soppa - diverse grönsaker.
Blomkålspuré.
Fiskfrikassé.
Fruktkompott mosad med ströbröd.

Eftermiddagssnack: bakad frukt.

Grönsakspuré - diverse.
Köttsnö.
Zephyr.

Omedelbart innan du går och lägger dig - ett glas mjölkgelé.

För att förhindra återkomst av sjukdomen eller för att främja en snabb återhämtning är det nödvändigt att motstå denna diet. Rekommendationer för beredning av rätter som utgör patientens kost bör också följas exakt. Det kommer inte att vara överflödigt att bekanta sig med nyanserna av värmebehandling av produkter och studera dietrecept för pankreatit.

Trots de ganska stränga begränsningarna kan menyn för en sådan sjukdom varieras. Receptet nedan kan användas både vid diagnos av pankreatit och för att känna igen kolecystit.

Eventuellt magert kött - 250 g
Smör - 40 g
Vatten - 100 ml
Rått ägg - ett
Semolina - 20 g.

Koka köttet tills det är klart.
Mal minst två gånger i en köttkvarn.
Tillsätt mannagryn, vatten och ett ägg i köttfärsen. Blanda alla ingredienser väl.
Mince slå av.
Smörj en ugnsform med smör och lägg ut köttfärsen.
Gör i ordning med ett ångbad.

För matlagning behöver du:

Bovete - 50 g
Lätt köttbuljong - 250 ml
Salta med läkares tillstånd

Tillagningssekvens:

För att få en vätska som gröt kommer att kokas på, kokas kött i vatten. För att göra buljongen mindre tung bör den först kylas. Skrapa försiktigt bort det härdade fettet från ytan.
Häll av vätskan och späd med vatten, dubbelt så stor som den tagna buljongen.
Placera behållaren med vätskan på elden och vänta tills den kokar.
Skölj bovetet väl. För in i kokt vätska.
Efter att kompositionen tjocknat, täck behållaren och sjud skålen på låg låga i cirka en timme.
Före slutet av tillagningen, salta lätt den nästan färdiga rätten (om saltet tillåts av läkaren).
Kyl något, passera genom en sil.
Tillsätt en bit smör innan servering.

För att påskynda tillagningsprocessen kan bovete ersättas med bovete.

För matlagning behöver du:

En äggvita
Jordgubbar eller persika (du kan välja en annan frukt efter smak, men av lämplig konsistens) - 100 g
Vetemjöl - 20 g
Vatten - 120 g
Socker - 30 g
Vanilj på spetsen av en kniv

Tillagningssekvens:

Vispa den kylda äggvitan till hårda toppar.
Inför mycket försiktigt socker (pulveriserat socker eller ersättning) och vanillin. Blanda allt.
Koka upp vatten i en kastrull och lägg proteinmassan i den med en sked. Locket är stängt.
Efter fyra minuter vänder jag på snöbollen, och håller den under stängt lock i ytterligare fyra minuter.
Därefter avlägsnas den färdiga produkten från vattnet med en hålslev, vilket låter överflödig vätska rinna av.
Lägg snöbollarna på ett fat och toppa med jordgubbssås. Den kan tillagas genom att blanda socker (10 g), jordgubbar och mjöl med en mixer.

För matlagning behöver du:

Frukt, till exempel, svarta vinbär (kan torkas, kan vara färska) - torkade - 15 g, färska - lite mer
Potatismjöl (stärkelse) - 8 g
Socker - 10 g

Tillagningssekvens:

Bären är väl granskade och tvättade.
Flyttade, häll ett glas vatten och sätt på spisen. Koka tills bären är helt mjuka.
Kyl kompositionen lite, separera vätskan.
Kombinera stärkelse med kallt vatten och blanda väl. Förhållandet mellan vatten och stärkelse bör vara 4:1.
Tillsätt försiktigt den utspädda stärkelsen i den filtrerade kokande vätskan.
Söta och vänta tills det kokar igen.

Dietgelé bör endast tillagas på detta sätt. Att tillsätta fruktpuré under tillagningen rekommenderas inte. Efter att geléen har hällts i koppar, är det lämpligt att krossa drycken med strösocker. Detta kommer att skydda ytan från bildandet av en syrafilm.

För matlagning behöver du:

En mogen banan
En mogen persika
Lågkaloriyoghurt - 250 ml
Kracker
Gelatin - 15 g
Vatten - 200 ml

Tillagningssekvens:

Blötlägg gelatinet i varmt vatten och låt svälla en kort stund.
Inför gradvis, omrörning, yoghurt. Vispa den resulterande massan.
Ta formuläret. Täck den med aluminiumfolie.

Vi börjar forma en tårta och lägger ut i lager:

Cookies längst ner i formuläret.
Fyll sedan kakorna med yoghurt. Vi häller ut den tredje delen av den tillgängliga volymen.
Lägg ut den skivade bananen.
Yoghurtkräm igen.
lager av persika.
Vi avslutar med ett lager yoghurt.
Ställ formen kallt för att stelna. Till exempel i kylen.

För matlagning behöver du:

Ägg (eller ett protein) - 2 st
Vatten - 80 ml
Smör - 5 g
Salt - 1 g

Tillagningssekvens:

Vispa innehållet i ägget lätt.
Tillsätt vatten och salt till blandningen. Okej, men blanda försiktigt.
Kasta kompositionen på en sil och sila. Detta kommer att befria produkten från proteinknutor.
Lägg det silade ägget i en serveringsbehållare och koka med ånga. Det fyllda lagret bör vara mindre än fyra centimeter. Den höga höjden på skålen gör att du inte kan laga normalt. Livskraftiga mikrober kan finnas kvar i äggblandningen.
Ringla toppen av omeletten med smält smör vid servering.

För matlagning behöver du:

Lätt köttbuljong - 400 ml
Morot - 4 g
Semolina - 20 g
Salt - 1 g
Lök - 4 g (om så önskas kan du inte lägga den)
Persilja - ett par kvistar

Tillagningssekvens:

Förbered buljongen genom att koka persilja, lök och morötter tillsammans med köttet. Vätskan kan saltas lätt.
Kyl buljongen och ta bort det resulterande fettet från toppen, rinna av väl. Detta kommer att göra vätskan mindre fet och lättare.
Sätt på elden igen och koka upp.
I en tunn stråle, under konstant omrörning, tillsätt gradvis semolina.
Koka tills det är helt genomstekt.
Före servering, tillsätt hackad persilja.

Pankreatit är en inflammation som påverkar bukspottkörtelns vävnader, som är involverad i matsmältningsprocessen. Därför är diet 5 för pankreatit en integrerad del av behandlingsprocessen som utförs under lindring av denna sjukdom. Om du var tvungen att höra diagnosen pankreatit i förhållande till dig själv eller dina nära och kära, bör du inte ignorera rekommendationerna från den behandlande läkaren om att justera kosten, med införandet av de nödvändiga begränsningarna. När allt kommer omkring kommer att ignorera kosten omintetgöra all medicinsk behandling. I det här fallet kan problemet förvärras, vilket belönar kroppen med oönskade komplikationer. Ett integrerat tillvägagångssätt för behandling, mot bakgrund av att uppfylla kostens krav, gör att du snabbt kan hantera problemet och skydda patientens kropp från negativa konsekvenser.

För personer som lider av inflammation i bukspottkörteln har en speciell diettabell nr 5 tagits fram. Tack vare det korrekta urvalet av ingredienser är det möjligt att stabilisera tillståndet, gå upp i vikt för dem som har en snabb minskning av det på grund av hunger och brist på energivärde i maten som tas emot.

Denna diet är lämplig inte bara för exacerbationer, utan också vid behandling av kroniska former. Det hjälper till att normalisera ämnesomsättningen och avlasta det inflammerade organet. Det innebär användning av övervägande proteinrika livsmedel, med en allvarlig begränsning av söta och stärkelsehaltiga livsmedel.

En balanserad kost ordineras samtidigt med läkemedelsbehandling. Det innebär uteslutning av produkter som kan leda till komplikationer och minska bukspottkörtelns funktion.

Alla ingredienser ska vara mosade, finhackade. De ska kokas eller kokas med hjälp av en dubbelpanna. I det här fallet bevaras användbara komponenter bättre, kolesterolproduktionen och belastningen på mag-tarmkanalen minskar.

Dieten har två delar. Den första är mjukare och mer skonsam. Det kan påbörjas från den fjärde dagen efter lindring av akuta symtom. Antar en vattnig eller halvvattnig konsistens. I den andra tillåts en större variation av produkter. Relevant under perioden av normalisering av staten.

Vid manifestationen av livliga symtom och med exacerbation av kronisk pankreatit är de ledande principerna för dietterapi:

Hunger under uppkomsten av akuta symtom (första dagarna), endast parenteral näring är möjlig.
Gradvis expansion av kosten med införandet av nya rätter.
Överensstämmelse med reglerna för att bestämma matens volym och energivärde.
Genomförande av alla råd från nutritionister och gastroenterologer för att minska belastningen på bukspottkörteln.

Tabellen för pankreatit förbjuder strängt alkoholhaltiga drycker och rökning, eftersom de irriterar det lidande organet. Ät mat som är rik på antioxidanter.

Eftersom flytande och kolhydratmat utgör en minimal fara för organets sekretoriska funktion, efter hunger, kan du komplettera kosten med rätter som innehåller kolhydrater förutom proteiner. Det kan vara slemsoppor, flytande spannmål, kissels, grönsakspuréer.

Om en akut form misstänks, ordineras fasta den första dagen med användning av vatten upp till 1,7 liter. Vätskan ska vara i rumstemperatur.

När du lagar mat utanför den akuta perioden rekommenderas det också att observera temperaturregimen. Ät inte varm eller för kall mat. Den sparsamma kosten varar upp till åtta veckor.

I remission bör 60% av kosten vara proteiner. Deras antal är 120-130 gr. per dag. I detta fall bör mängden dagligt konsumerat fett inte överstiga 60 gram. Det är kontraindicerat att använda animaliskt fett i sin rena form.

Andelen kolhydrater i kosten utgör inte mer än 350 gram. på 24 timmar. Påfyllning av denna komponent kan utföras i form av frukt, honung, spannmål. Även med god hälsa bör patienten inte avvika från principerna för kosten och listan över tillåtna livsmedel. Annars är det möjligt att få en kraftig exacerbation.

bröd: vita, inaktuella, kex;
spannmål: mannagryn, ris, havregryn, bovete i halvflytande tillstånd;
kött: i form av köttfärs eller sufflé är kanin, kyckling, kalkon, kalv och nötkött lämpliga;
mjölk: endast för matlagning;
fisk: gös, sej, gädda, kokt i bitar eller använd i form av kotletter;
mejeriprodukter: utan färgämnen och tillsatser;
frukter: termiskt bearbetade äpplen;
soppor: på grönsaksbuljonger med rivna ingredienser (gräddsoppa, purésoppa) är det tillåtet att sätta spannmål, men de bör inte vara underkokta;
omeletter:övervägande protein, du kan äta ett mjukkokt ägg;
såser: på en grönsaksbuljong med tillsats av gräddfil steks mjölet inte i olja under beredningen;
bär: för beredning av gelé, gelé, torkad frukt från kompott kan ätas i en liten mängd i riven form.

Om vi pratar om drycker, är svagt bryggt te, fruktjuicer utspädda till hälften med vatten, infusioner av nypon, fruktkompotter, mineralvatten utan gas tillåtna.

Kakor, konfektyr och godis bör uteslutas från kosten. Soppor på kött-, svamp- eller fiskbuljong är förbjudna. Under förbudet och all stekt mat, inklusive bakverk.

Det rekommenderas inte att använda fett kött, lax, hälleflundra, rökt kött, kaviar, korv, konserver, slaktbiprodukter. Grönsaker med grova fibrer kan orsaka försämring. Därför tas följande bort från kosten: rädisa, kålrot, kålrot, kål och aubergine. Från frukt bör du inte äta de som är rika på kolhydrater (bananer, dadlar, vindruvor). De kan orsaka

flatulens

Kryddiga kryddor och smaksättningar, kaffe, choklad, kakao, druvjuice, alkohol och kolsyrade drycker är strängt förbjudna.

På natten varje dag rekommenderas att dricka fermenterade mjölkprodukter utan socker. Eftersom kosten innefattar närvaron av en andra frukost och ett eftermiddagsmellanmål, kan du mellan måltiderna äta keso, kex, bakade äpplen, dricka gelé eller utspädd juice.

Läckert och näringsrikt är mjölksoppa med köttpuré. Det är lätt att förbereda.

Först passeras kokt nötkött genom en köttkvarn flera gånger och vispas i en mixer. Det mosade riset och det slemmiga avkoket tillsätts i purén. Den resulterande kompositionen måste vara välkokt.

Vänta tills rätten har svalnat lite. Det återstår att lägga till en blandning av vispade ägg med mjölk, lägg till soppan. Du kommer att få en mjuk konsistens.

Purésoppa har en god smak. Koka potatis och morötter tills de är helt genomstekta. Grönsaker gnuggas med buljong, om så önskas, tillsätt lite mjölk. Koka upp soppan, tillsätt salt. För att förhöja smaken, tillsätt inte peppar eller andra kryddor.

Med pankreatit hjälper klara soppor på en sekundär buljong bra. För att förbereda maträtten måste du lägga en bit kokt kött utan fett i en kastrull med rent vatten. Koka upp och låt rinna av. Köttet måste tillagas en andra gång. Tillsätt sedan potatis och lök. När potatisen är kokt, tillsätt lite durum vermicelli. Det återstår att laga mat i ytterligare 5 minuter, stäng av elden.

Följande recept används som andra rätter:

Kycklingqueneller med tillsats av ostmassa. Vänd kycklingkött till köttfärs, tillsätt mosad keso. Blanda väl, tillsätt ett uppvispat ägg, en bit gott smör. Queneller ångas och serveras med gräddfilssås.
Biffrulle.Ägg och salt tillsätts i köttfärsen. Köttfärs läggs ut 2 cm tjockt på en våt handduk, täckt med en kokt omelett ovanpå. Rulla färsen med en handduk så att du får en rulle. Gör några punkteringar, koka i 25 minuter för ett par.
Semolinapudding med äpplen. Först måste du laga semolina med tillsats av rivna äpplen, äggula och socker. Massan blandas, vispade proteiner införs i den. Den måste vikas i formar, ångas i 30 minuter.

Således är diet nummer 5 balanserad, kan användas under lång tid. Det minskar belastningen på bukspottkörteln. Nackdelarna inkluderar den långa tillagningstiden för vissa rätter.

Dieten för kronisk pankreatit spelar en avgörande roll för att återställa bukspottkörtelns normala funktion, och "5p"-tabellen uppfyller bäst kraven för en sådan diet. Med denna diet är huvudregeln dess exakta efterlevnad. Dietens huvuduppgift är att utesluta från kosten de livsmedel vars matsmältning kräver en stor mängd enzym och orsakar hårt arbete av det inflammerade organet.

Dietens huvuduppgift är att utesluta från kosten de livsmedel vars matsmältning kräver en stor mängd enzym och orsakar hårt arbete av det inflammerade organet.

Vad man inte ska äta

Näring vid kronisk pankreatit har sina egna egenskaper. Listan över livsmedel som är förbjudna i diet nr 5p är lång, men detta är en nödvändig åtgärd. Det är nödvändigt att helt utesluta från kosten:

fett kött (denna kategori inkluderar fläsk, lamm, fett nötkött, sjöfågelkött, vilt);
alla typer av biprodukter;
alla korvar och frankfurter;
någon konserverad mat;
fet fisk (stör, lax, havskatt, kaspisk skarpsill, kaviar);
grönsaker som innehåller en stor mängd syra eller grova fibrer (vitkål, rädisa, rädisa, bönor, majs, ärtor, syra, spenat);
socker och alla konfektyrprodukter såsom choklad, kakor, kakor, klubbor, godis;
konditorivaror;
färskt bröd, både råg och vete;
svamp;
hårdkokta eller mjukkokta ägg, stekta ägg;
sura och för söta bär och frukter (bananer, fikon, krusbär, tranbär, hjortron, vindruvor, dadlar och alla citrusfrukter);
saltade ostar;
feta mejeriprodukter (tjock gräddfil, yoghurt, fet kefir);
all kryddig, inlagd, bitter mat.

Nutritionists rekommenderar inte att man använder färsk mjölk i sin rena form, även om de tillåter tillägg av denna produkt till andra rätter. Alla kött- och fiskrika buljonger faller under förbudet. För att uppnå en terapeutisk effekt under en exacerbation av kronisk pankreatit måste alla typer av fetter överges helt och proteininnehållet bör minimeras.

I vissa fall kan stärkelseintolerans förekomma. I det här fallet måste du ge upp potatis, gelé och andra rätter som innehåller denna produkt.

I vissa fall kan stärkelseintolerans förekomma.

Bland dryckerna på listan över livsmedel som är förbjudna i denna diet är:

starkt te;
kakao;
alkohol;
öl;
kvass;
kolsyrade drycker;
söta fruktjuicer.

När det gäller kaffe är dietister inte överens. Ekologiskt kaffe bör helt elimineras, men många läkare tillåter användning av osötat kaffe utan koffein. Om möjligt är det bättre att ersätta det med en cikoriadryck.

Många läkare tillåter osötat, koffeinfritt kaffe.

Alla rätter måste ätas varma: bukspottkörteln tål inte kall och varm.

Det är ett misstag att anta att om du följer en diet så finns det absolut ingenting att äta. Antalet acceptabla produkter under denna period är ganska stort:

En fullständig avvisning av kött krävs inte, låg fetthalt, dietvarianter är tillåtna för användning. Dessa inkluderar: magert nötkött, kalvkött, kaninkött samt kyckling- och kalkonkött.
Spannmål spelar en viktig roll för att stabilisera mag-tarmkanalen. Vid kronisk pankreatit kan havregryn, bovete, mannagrynsgröt på vatten, kokt ris användas som tillbehör. Havregrynsgröt har den mest fördelaktiga effekten på bukspottkörteln.
Från grönsaker kan du använda kokta morötter, blomkål och kinakål, broccoli, zucchini, squash, pumpa, potatis, rödbetor, gurka. Alla grönsaker måste hackas: mosade eller kokta i form av en sufflé. Grönsaksjuicer är nyttiga.
Kosten måste nödvändigtvis innehålla mager fisk: dessa inkluderar torsk, karp, sej, mager makrill, etc.
Av frukterna i kosten är söta äpplen, päron, meloner, jordgubbar och vattenmeloner tillåtna i små mängder. De måste genomgå värmebehandling: du kan ånga, koka kompotter, göra sufflé eller gelé. I rå form är endast äpplen tillåtna, och då endast under eftergiftsperioden.
Från fetter med en sådan diet kan du använda raffinerad vegetabilisk olja och osötat smör (upp till 30 g per gröt och inte mer än 10 g per dag som en del av en smörgås).
Listan över fermenterade mjölkprodukter som är tillåtna i kosten inkluderar: kefir, osötad yoghurt, keso med låg fetthalt. I små mängder är gräddfil med låg fetthalt tillåten, men den måste föras in i menyn noggrant och noggrant observera hur du känner dig.
Från mjölprodukter i "5p" -dieten kan du äta vete- och klibröd, uteslutande torkat (inaktuellt eller i form av osaltade kex), osötade kexkakor, såväl som pasta.
Ägg kan endast konsumeras i form av magra ångade omeletter, inte mer än 1-2 gånger i veckan. Det är bäst att bara äta protein med en sådan diet.
Om sjukdomen har gått i remission kan du då och då unna dig hemlagad dietgodis med låg sockerhalt eller desserter för diabetiker.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt att dricka. Du måste dricka minst 2 liter vätska per dag, soppor inte medräknade. Det kan vara en nypondryck, svagt te (svart eller med mjölk), grönsaksjuicer, svagt osötat kaffe, mineralvatten, havtornste, örtavkok.

Dieten för pankreatit begränsar portionsstorlekarna kraftigt. Den totala mängden mat per dag kan nå 2 kg, med förbehåll för 7-8 måltider om dagen. Men nutritionister rekommenderar inte att äta mer än 250 g åt gången. Följaktligen, om soppans volym är 100 g, bör antalet andra rätter inte överstiga 150 g (exklusive drycker).

Totalt bör den dagliga kosten med en sådan diet innehålla:

proteiner - 120 - 140 g;
fett - 60 g;
mängden kolhydrater bör inte överstiga 350 g, varav högst 30 g får innehålla socker eller sylt.

Det totala kaloriinnehållet i mat under 1 dag bör inte överstiga 2700 - 2800 kcal.

Flytande mat måste finnas i den dagliga kosten. Soppor rekommenderas att ingå i menyn på morgonen (lunch, lunch).

De mest användbara första kurserna för kronisk pankreatit inkluderar:

kostgrönsakssoppor i mager buljong;
mjölksoppa med vermicelli;
mager kålsoppa utan att lägga till tomat;
potatissoppa med svag kycklingbuljong;
potatismos och morotssoppa;
fisksoppa i svag fiskbuljong osv.

Diet grönsakssoppa.

Om möjligt bör de första rätterna som följer dieten vara i form av mosad soppa eller kålsoppa med finhackade grönsaker.

Som andra rätter tillgodoses kostens krav bäst av rejäla, men fettsnåla rätter. De mest användbara med en sådan diet är:

slemmiga flytande spannmål;
en bit kött (kokt);
kokt, bakad eller ångad fisk;
ångkotletter;
kokt kycklingbröst;
diet omelett av äggvita;
potatis- och kesogrytor;
kokt eller krossad potatis;
äggvita omeletter.

Sallader kan också hänföras till de andra rätterna. Sallader från kokta morötter, rödbetor, zucchini uppfyller alla krav på kosten. I sin råa form är endast morötter rivna med ett äpple tillåtna, och endast under en period av stabil remission.

Alla grönsaker ska vara finrivna eller mosade.

Dietterapi kräver att man följer en diet på 6 till 12 månader. En ungefärlig variant av kosten för 1 dag kan bestå av följande rätter:

Första frukosten: havregryn, 1 äggångomelett, svagt kaffe.
Andra frukosten: riven morotssallad och en portion kokt nötkött.
Lunch: dietrissoppa, ångad potatismos, bakat äpple och torkad fruktkompott.
Mellanmål: kesogryta med havtornskompott.
Middag: kokt fisk, rödbetssallad, te med mjölk.
Sen middag: kefir.

Under en exacerbation av kronisk pankreatit är det bättre att helt vägra att ta någon mat under 1-2 dagar av kosten. Detta kommer att minska belastningen på bukspottkörteln och göra det möjligt för den att återställa sina funktioner. Fasta i mer än 2 dagar föreskrivs endast på ett sjukhus under överinseende av en läkare.

Under en exacerbation av kronisk pankreatit är det bättre att helt vägra att ta någon mat under 1-2 dagar av kosten.

Men även efter att exacerbationen har tagits bort rekommenderar dietister, i förebyggande syfte, att ordna en hungrig dag minst 1-2 gånger i månaden.

Syftet med kosten är att förse kroppen med mat som innehåller minst mängd fett och kolhydrater.

En försvagad bukspottkörtel kan bara producera en liten mängd av enzymet. Följaktligen bör mat komma i små portioner, men ofta. Det bästa dietalternativet är 5-7 måltider om dagen var 2-3 timme.

5p-dieten ger den bästa behandlingen; det ordineras med mindre förändringar både under exacerbation och under remission.

Det första steget till återhämtning är övergången till en speciell diet. Denna diet ordineras under lång tid, men även med en fullständig botemedel rekommenderas det att följa strikta dietrestriktioner fram till de sista dagarna av livet. Vilka regler bör följas när man följer en diet för kronisk pankreatit?

Ångkokta rätter - Diet #5

Ofta uppfattar patienter, som har fått en diagnos, det som en mening, som uppenbarligen inte förbättrar humöret och förmågan att ställa in kroppen för återhämtning. En annan kategori av patienter upplever en känsla av irritation från behovet av att ändra sina vanor och ovilja att ge upp dem, börjar mobba sina nära och kära. De säger om sådana människor - en galen person.

Båda kan förstås: organismens huvudfunktion har störts. Man bör dock komma ihåg att enligt statistik orsakas cirka 80% av bukspottkörtelsjukdomarna av en persons slarviga inställning till sin kropp. Detta är ett konstant överätande, ett överskott av fet, söt och salt, stekt och rökt mat. Alkohol har den mest destruktiva effekten på kroppen.

Om vi pratar om att ändra kosten, syftar den till att eliminera alla ovanstående destruktiva faktorer. Annars förblir patientens bord varierat och näringsrikt. När det gäller välsmakande mat förändras matvanorna under livets gång: efter att ha lärt sig att njuta av rätterna från sin nya diet, känner en person snart igen dem som riktigt välsmakande.

Diet nummer 5 för kronisk pankreatit

varma och kalla drycker och rätter är strängt förbjudna, all mat ska vara varm;
du bör följa kosten samtidigt;
det dagliga intaget bör delas upp i 5-6 måltider, det är strängt förbjudet att överäta eller uthärda hunger under lång tid;
innehållet av proteinmat i menyn bör råda, bukspottkörteln återställs på den; mängden fett bör reduceras till ett minimum, inklusive vegetabilisk olja;
det dagliga intaget av salt är begränsat till 10g;
du bör vara kritisk till listan över tillåtna produkter, med fokus på ditt individuella välbefinnande. Om du mår dåligt när du äter någon maträtt eller produkt, bör den omedelbart uteslutas från kosten;
Nya livsmedel i kosten bör införas försiktigt, i små portioner.
vid minsta obehag bör den överges tills bukspottkörteln är mer fullständigt stabiliserad;
Rekommendationen för noggrann tuggning av mat är också lämplig för en frisk kropp, men med en sjukdom i bukspottkörteln bör denna regel observeras särskilt noggrant, även om purerad soppa serveras.

Detta minskar avsevärt mängden mat som behövs för att signalera mättnad och underlättar därför belastningen på matsmältningssystemet.

Diet nummer 5 - lista över tillåtna livsmedel

Fisk i en långsam spis - inte bara hälsosamt, utan också gott

Med pankreatit i det kroniska skedet är användningen av följande produkter och rätter från dem tillåten:

bröd - vetemjöl från de högsta kvaliteterna av gårdagens bakning (om färskt, sedan torkat), kex från det, osötade och torra kex med låg fetthalt (kex);
spannmål - havregryn, bovete, mannagryn, ris i form av halvviskösa eller mosade spannmål, kokta i vatten eller med tillsats av mjölk; spannmålsgrytor, puddingar, sufflé med keso och tillsats av en liten mängd smör eller gräddfil;
pasta tillåts endast kokt, välkokt;
- Låg fetthalt och icke-sur keso kan konsumeras i sin naturliga form eller rätter från den (kassler, suffléer, puddingar); hårdost med låg fetthalt och utan kryddiga tillsatser;
gräddfil, grädde, smör används för dressing av soppor, spannmål; fermenterade mjölkdrycker är inte för sura; helmjölk skummad, utspädd med vatten - för att göra soppor och spannmål;
kött och fågel - magert nöt- eller kalvkött, kyckling utan skinn eller kalkon, kanin. Konsumera kokt. Kötträtter: malet eller malet i form av köttbullar, nötköttstroganoff i en sås med låg fetthalt, potatismos, sufflé, quenelles utan heta kryddor;
ägg - kycklingäggprotein rekommenderas i form av en ångomelett; det är bättre att vägra äggulan, du kan använda en högst 2 gånger i veckan, utspädd i hälften med vatten;
fisk - lågfettsorter: kokt i en hel bit eller mald i form av ångkotletter; kokt kan framställas i form av aspic;
grönsaker - potatis, morötter, rödbetor, pumpor, zucchini, blomkål, gröna ärtor: kokta eller bakade, helst i form av potatismos eller mosad soppa;
soppor - vegetarisk på grönsaksbuljong eller svag kyckling. Grönsaker tillagas i form av mosad soppa, tillsätt en halv sked gräddfil vid servering. Kycklingsoppa smaksätts med vermicelli eller välkokta, rivna gryn;
frukt och bär - mogna, icke sura kan konsumeras råa eller mosade; äpplen ska bakas. Mosade kompotter, geléer, mousser framställs av torra och färska frukter, med lite socker eller dess ersättning (sorbitol, xylitol) för sötning;
drycker - svagt te med citron eller mjölk utan socker eller lätt sötad, nyponbuljong, fruktjuice utspädd halvvägs med vatten utan socker;
den dagliga normen för smör 30 g, grönsaksraffinerad 10-15 ml (ofullständig matsked), tillsätts under tillagningen.

Diet nummer 5 - en lista över förbjudna livsmedel

Rätt kost är nyckeln till framgångsrik behandling

I den kroniska formen av pankreatit är användningen av följande livsmedel och rätter förbjuden:

färskt vetebröd, rågbröd, muffins, puff- och mördegsprodukter;
soppor med kött- och fiskbuljong, stark grönsaks- och kycklingbuljong, svampsoppor, mejerissoppor med outspädd mjölk, kalla soppor (okroshka), sura soppor (shchi, borsjtj);
allt fett kött, fläsk, anka, gås, lever, hjärnor, njurar, korvar, rökt kött, konserver;
fet fisk, stekt och stuvad, rökt och saltad, konserverad fisk och kaviar;
stekta och hårdkokta ägg;
alla smuliga spannmål och begränsa användningen av rätter från hirs, majs, korn, pärlkorn;
från grönsaker, avfall baljväxter, svamp, vitkål, aubergine, rädisa och rädisa, kålrot, paprika, syra, spenat, lök och vitlök, tomater och såser från dem;
alla kryddor;
: vindruvor, banan, dadlar, fikon;
konfektyr: sylt, choklad, kola, glass, tårta;
drycker: kaffe, starkt te, kakao, druvjuice, läsk med gas;
alkohol.

Mineralvattenförbrukning

Vid kronisk pankreatit ordineras ofta en behandlingskur med mineralvatten. För att uppnå effekten dricker de vatten inte för att släcka sin törst, men enligt mottagningens rekommendationer, vissa typer av det och enligt det angivna systemet.

Mineralvattens roll är enorm

Som regel rekommenderas att ta täta små doser, med jämna mellanrum. Den största läkande effekten kan uppnås om du dricker vatten direkt från källan, men en kur hemma kommer också att vara fördelaktigt. Flaskan ska öppnas senast 10-15 minuter innan intag, vattnet ska vara något ljummet. Ta en halvtimme till en timme före måltid, drick vatten mycket långsamt, i små klunkar.

För allmän stabilisering av matsmältningskanalen kan du använda vatten som Essentuki nr 17, Naftusya, Arkhyz, Slavyanovskaya.

I kroniska former av sjukdomen med pankreatit föreskrivs en kurs för att ta vatten av märkena Essentuki nr 4, Borjomi och Smirnovskaya, som har en speciell effekt på organet:

förhindra stagnerande processer i gallgångarna, i själva bukspottkörteln;
minska risken för inflammatoriska processer;
normalisera arbetet i magen och tarmarna.

Behandlingsförloppet med mineralvatten varar från tre veckor till sex månader. eller anfall, rekommenderas att sluta dricka vatten.

Diet för pankreatit Diet för pankreatit Vad de ska vara - se i videon:

Berätta för dina vänner! Dela den här artikeln med dina vänner på ditt favorit sociala nätverk med hjälp av de sociala knapparna. Tack!

Diet för akut pankreatit - näringsegenskaper

Diet för pankreatit, vad som är omöjligt och möjligt, tabell 1

Diet för pankreatit i bukspottkörteln: en provmeny

Tillåten mat och rätter

Livsmedel och rätter som bör uteslutas vid kronisk pankreatit

Godkända produkter

Grönsaker och grönt

Frukter

Nötter och torkad frukt

Spannmål och spannmål

Bageriprodukter

Konfektyr

Råvaror och kryddor

Mjölkprodukter

Ost och keso

Köttprodukter

Fågel

Ägg

Fisk och skaldjur

Oljor och fetter

Läsk

Juicer och kompotter

Helt eller delvis begränsade produkter

Tabell över förbjudna produkter

Grönsaker och grönt

Frukter

Bär

Svampar

Nötter och torkad frukt

Spannmål och spannmål

Mjöl och pasta

Bageriprodukter

Konfektyr

Glass

Choklad

Råvaror och kryddor

Mjölkprodukter

Ost och keso

Köttprodukter

Korv

Fågel

Fisk och skaldjur

Oljor och fetter

Alkoholhaltiga drycker

Läsk

Juicer och kompotter

Meny för veckan (måltidsläge)

tisdag

onsdag

torsdag

fredag

lördag

söndag

Recept för rätter av Diet No. 5p tabellen för varje dag

Mjölksoppa med köttpuré

Kycklingdumplings med keso

Recensioner och resultat

Kärnan i kosten

Vad man inte ska äta

Diet nummer 5 för kronisk pankreatit

Diet nummer 5 - lista över tillåtna livsmedel

Diet nummer 5 - en lista över förbjudna livsmedel

Mineralvattenförbrukning

Tillsammans med denna artikel läs:

Rapportera ett stavfel

Text som ska skickas till våra redaktioner:

Din kommentar (valfritt):