Cik daudz sāls nepieciešams marinētiem gurķiem un citiem noslēpumiem. Karsti sālīti gurķi
Viegli sālīti gurķi, smaržīgi, kraukšķīgi, pūtīti spēcīgi vīrieši - laipni gaidīti viesi vasaras galds. Sālīti gurķi tiek pagatavoti ātri un vienkārši. Lai tie būtu patiešām garšīgi un kraukšķīgi, ir daži noslēpumi. Piemēram, lai pagatavotu mazsālītus gurķus, ņem jaunus, mazus augļus, tie ātrāk marinēsies. Lielākus gurķus drosmīgi sagriež uz pusēm, ceturtdaļām vai apļiem. Ja nolemjat vienā burkā ievietot gan veselu, gan sagrieztu, tad uzlieciet pēdējo uz augšu. Kā garšvielas ņemiet un garšo jebkurus zaļumus, kas jums patīk: dilles, jāņogu lapas, ķirši, mārrutki, varat pievienot bazilika lapas, ja jums patīk tā smarža.
Gatavos sālītos gurķus glabā vēsā vietā, vēlams ledusskapī, tad tie neperoksēsies un ilgāk paliks kraukšķīgi.
Mazsālīti gurķi (recepte Nr. 1)
Sastāvdaļas:
1 kg gurķu
2 ķiploka daiviņas
10 g zaļās dilles,
10 g mārrutku zaļumu,
20 g ķiršu lapas.
Sālījumā:
1 litrs ūdens
½ tējk pipari,
60 g sāls.
Ēdienu gatavošana:
Izvēlies vienāda izmēra gurķus, nomazgā, nogriež galus un katru gurķi sadursta ar dakšiņu. Sagatavotā trauka apakšā izklājiet pusi no ķiršu lapām, mārrutku un diļļu zaļumiem, ķiploku daiviņām un cieši uzlieciet uz tām gurķus, pārklājot tos ar atlikušajām lapām un zaļumiem. Ūdenim pievieno sāli un piparus, uzvāra, pēc 2 minūtēm noņem no uguns, atdzesē sālījumu līdz 70ºС un pārlej gurķiem. Pārklājiet trauku ar vāku un atstājiet istabas temperatūrā 2-3 dienas.
Viegli sālīti gurķi (receptes numurs 2)
Sastāvdaļas:
gurķi,
dilles,
5 melnie piparu graudi,
2 jāņogu lapas,
2 ķiršu lapas
2 ozola lapas
1 mārrutku sakne
1 ķiploka galva.
Sālījumam (250 ml ūdens):
1 tējkarote sāls
1 tējk Sahāra,
1 tējk etiķis.
Ēdienu gatavošana:
Izvēlieties gurķus, nogrieziet galus un iemērciet auksts ūdens uz 2-3 stundām. Pēc tam izmērcētos gurķus un garšvielas kārtīgi nomazgā un liek traukā. Pēc tam paņemiet slīpētu glāzi (250 ml) un izmēriet tik daudz šķidruma, lai nosegtu dārzeņus. Nolejiet šķidrumu katliņā un pievienojiet sāli un cukuru pēc glāžu skaita. Sālījumu uzvāra, karstu pārlej dārzeņiem, pievieno etiķi, pārklāj ar šķīvi un iestata svaru. Ja gurķi ir mazi, tad pēc atdzesēšanas tos jau var ēst. Atdzesētos gurķus ielieciet ledusskapī, kur tie var nostāvēties mēnesi un nebojāties.
Mazsālīti gurķi (recepte Nr. 3)
Sastāvdaļas:
1,5 kg gurķu,
mārrutku lapas,
ķiršu lapas,
jāņogu lapas,
4 ķiploka daiviņas,
dilles.
Sālījumā (uz 1 litru ūdens):
1 Lauru lapa,
piparu graudi,
2 ēd.k sāls,
½ ēd.k Sahāra,
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet atlasītos gurķus, noslaukiet tos un nogrieziet galus. Noskalo zaļumus, nomizo ķiplokus un sagriež gabaliņos. Verdošam ūdenim pievieno sāli, cukuru, lauru lapu un piparu graudus. Sausas pannas apakšā izklājiet garšaugu kārtas ar ķiplokiem un gurķiem. Pārlej ar karstu sālījumu, ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai un uz nakti ledusskapī. Nākamajā dienā gurķus jau var ēst.
Sālīti gurķi ar rupjmaizi
Sastāvdaļas:
1,5 kg gurķu,
2 litri ūdens
4 ēd.k sāls (bez slaida),
2 ēd.k cukurs (bez priekšmetstikliņa),
50 g maizes
10 g sauso diļļu,
marle vai pārsējs 20 × 20 (aptiniet rupjmaizi).
Ēdienu gatavošana:
Sagatavotajā traukā liek gurķus, sausās dilles un marlē ietītu maizi, pārlej ar verdošu sālījumu (2 litros ūdens 4 ēdamkarotes sāls, 2 ēdamkarotes cukura), iestata apspiešanu un atstāj uz diennakti. Gatavos gurķus pēc maizes izņemšanas uzglabā vēsā vietā.
Sālīti gurķi Ungāru gaumē ar baltmaizi
Sastāvdaļas (uz 3 litru burku):
1,5 kg gurķu,
2 ķekari zaļo diļļu,
1-2 lietussargi dilles,
1 ķiploka galva
2 litri ūdens
4 ēd.k sāls,
gabals baltmaize.
Ēdienu gatavošana:
Vidēja lieluma gurķus rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet. Apgrieziet galus abās pusēs un veiciet griezumus abos galos. Nomazgājiet dilles un nokratiet ūdeni. Izjauciet ķiplokus daiviņās, nomizojiet un sagrieziet gabaliņos. Uzlieciet pusi dilles rūpīgi izmazgātas 3 litru burkas dibenā, pēc tam salieciet gurķus diezgan tuvu vienu otram, starp tiem liekot ķiplokus. Sālījumu uzvāra un atdzesē. Sausā pannā apbrūnina baltmaizes gabalu, ieliek maisiņā (marlē vai tillā) un liek uz gurķiem. Gurķus pārlej ar vēl siltu sālījumu tā, lai tas nosegtu arī maizi, un burku pārklāj ar apgrieztu šķīvi vai tīru marli. Ielieciet burku silta vieta un atstāj uz 3-4 dienām, ik pa laikam burku apgriež. Gatavos gurķus izņem no burkas, liek citā bļodā, pārlej izkāšinātu sālījumu un uzglabā ledusskapī, kur gurķi saglabā savu garšu un stingrību 4-5 dienas.
Viegli sālīti gurķi "Ātri" traukā
Sastāvdaļas:
gurķi,
dilles, pētersīļi,
2-3 ķiploka daiviņas,
mārrutku lapas,
smaržīgie pipari un melnie pipari,
sāls.
Ēdienu gatavošana:
Rūpīgi nomazgājiet gurķus un garšaugus. Līdz apakšai plastmasas konteiners Sasmalcinātus zaļumus un sasmalcinātus ķiplokus saliek šķēlēs. Sasmalciniet dažus smaržīgos piparus un melnos piparus ar naža rokturi un pievienojiet tos zaļumiem. Gurķus pārgriež gareniski uz pusēm vai ceturtdaļām, liek traukā un pārkaisa ar sāli. Sāls daudzums jānosaka pašam, sāli 3-4 reizes vairāk nekā sāli pārtikai gurķus. Aizveriet trauku un sakratiet to, lai gurķi, atsitoties pret trauka sieniņām, izdalītu sulu. Pēc 5-10 minūtēm gurķi būs sālījumā no savas sulas, sajaukti ar sāli un zaļumiem. Atstājiet trauku istabas temperatūrā 1 stundu, laiku pa laikam kratot. Pasniedzot, noskalojiet no gurķiem lieko sāli.
Sālīti gurķi "Vecvecmāmiņas recepte"
Sastāvdaļas:
gurķi,
sarkans asais pipars,
mārrutku saknes un lapas,
dilles,
ķiploku.
Sālījumā (uz 1 litru ūdens):
2 ēd.k sāls.
Ēdienu gatavošana:
Gurķus nomazgā, 2 stundas pārlej ar aukstu ūdeni. Šajā laikā sagatavo garšvielas: nomizo ķiplokus, sagriež mazos gabaliņos sarkanos asos piparus, nomizo mārrutka sakni un sagriež gabaliņos. Pannas apakšā liek garšvielu kārtu, uzliek gurķus, virsū liek garšvielas un tā tālāk. Sagatavo sālījumu un pārlej gurķiem. Gurķus pārliek ar mārrutku lapām (jo vairāk mārrutku liksi, jo kraukšķīgāki gurķi sanāks). Ja ieber gurķus karsts ūdens, tie būs gatavi dienā, bet auksti - trīs dienu laikā.
Viegli sālīti gurķi ar seleriju un čili
Sastāvdaļas:
10-12 gurķi,
3 selerijas kāti,
1 liels čili pipars
5 ķiploka daiviņas,
4 estragona zariņi,
½ ķekars diļļu kātu
⅓ tējk garšvielas apiņi-suneli,
½ tējk žāvētas dilles.
Sālījumā (uz 3 litriem ūdens):
5-6 ēd.k sāls.
Ēdienu gatavošana:
Uzvāra ūdeni ar sāli un atdzesē līdz 45ºС. Selerijas sagriež 3-5 cm platās šķēlēs.Čili piparam izņem sēklas un sagriež šķēlēs, ķiplokus plānās strēmelītēs. Emaljas katla apakšā ielieciet dažus diļļu kātus un 2 estragona zariņus, pēc tam pusi selerijas, čili un ķiploku. Pa virsu biezā kārtā klāj sagatavotos gurķus, apber ar atlikušajām seleriju, pipariem, ķiplokiem, estragonu un dillēm. Apkaisa ar suneli apiņiem un kaltētām dillēm, pārlej ar atdzesētu sālījumu, pārklāj ar šķīvi, uzstāda slodzi un atstāj istabas temperatūrā 5 dienas.
Sālīti gurķi minerālūdenī
Sastāvdaļas:
1 kg gurķu.
1 ķiploka galva
dilles,
1 litrs sālīta gāzēta minerālūdens,
2-4 ēdamkarotes sāls.
Ēdienu gatavošana
:
Atlasītos gurķus kārtīgi nomazgājiet un nogrieziet to galus. Sagatavotajā traukā liek 4-5 cm gabaliņos sagrieztas dilles.Uz dillēm liek gurķus. Sagrieziet ķiplokus un pārkaisiet gurķus. Sāļā sodā minerālūdens izšķīdina 2-4 ēd.k. sāli un pārlej ar to gurķus tā, lai tie ir pilnībā nosegti. Uzlieciet atlikušās dilles, aizveriet trauku ar vāku un ievietojiet ledusskapī uz dienu.
Sālīti gurķi "Sharp"
Sastāvdaļas (uz 3L burciņu):
1 kg gurķu
4-5 ķiploka daiviņas,
½ aso piparu
1 liels ķekars dilles,
6 ēd.k rupjā sāls.
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet piparus un sagrieziet to gareniski, izņemiet sēklas un sagrieziet plānās sloksnēs. Burkas apakšā liek ⅔ no kopējā daudzuma plānās šķēlītēs sagrieztu diļļu un ķiploku. Pēc tam gurķus cieši sapako, apkaisa ar piparu un ķiploku sloksnēm, liek nākamā rinda gurķus, kurus arī pārkaisa ar pipariem, ķiplokiem un atlikušajām dillēm. Dilles uzber sāli, pārklāj ar vāku un burku kārtīgi sakrata. Uzvāra ūdeni un pārlej gurķiem. Pēc dažām minūtēm ūdeni notecina, uzvāra un vēlreiz pārlej gurķus ar iegūto sāls šķīdumu. Pārklājiet burku ar apakštasīti, iestatiet nelielu spiedienu un atstājiet gurķus istabas temperatūrā 2 dienas.
Marinēti gurķi ar sinepēm un koriandru
Sastāvdaļas:
1 kg gurķu
5 diļļu kāti
1 ķiploka galva
1 tējk koriandrs,
sasmalcināts ledus.
Sālījumā:
1 litrs ūdens
1 ēd.k rupjā sāls,
1 tējk sinepju pulveris,
1 tējk 9% etiķis.
Ēdienu gatavošana:
Nelielus jaunos gurķus aplej ar aukstu ūdeni, pievieno pārtikas sasmalcinātu ledu un atstāj uz 1-2 stundām. Gurķiem nogriež galus un saliek burkā ciešās rindās. Virsū liek diļļu kātus un sakapātus ķiplokus, pārkaisa ar koriandru. Sālījumam uzvāra ūdeni, pievieno sāli. Vārošo sālījumu noņem no uguns, iemaisa sinepes un etiķi un uzreiz pārlej gurķiem. Atstājiet gurķus uz galda, līdz tie pilnībā atdziest, pēc tam pārklājiet un ievietojiet ledusskapī divas dienas.
Viegli sālīti gurķi "Puff"
Sastāvdaļas:
1,5 kg gurķu,
1 ķiploka galva
diļļu lietussargi,
lapas upenes, ķirši, mārrutki,
smaržīgo piparu zirņi.
Sālījumam (1-1,5 litriem ūdens):
2 ēd.k sāls,
1 ēd.k Sahāra.
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet gurķus un nogrieziet galus. Emaljētā pannā liek kārtu gurķu, pa virsu - diļļu lietussargus, jāņogu un ķiršu lapas, nomizotas ķiploka daiviņas un sauju smaržīgo piparu zirņu. Visu pārklāj ar mārrutku lapām. Pēc tam izklājiet otro gurķu kārtu un atkārtojiet iepriekšējo procedūru. Sagatavo sālījumu, uzvāra, ar verdošu sālījumu pārlej gurķus tā, lai tas pilnībā tos nosedz. Katlu pārklāj ar vāku un atstāj istabas temperatūrā, līdz sālījums ir atdzisis. Pēc tam ielieciet bļodu ledusskapī. Pēc dienas sālīti gurķi būs gatavi.
Sālīti gurķi 5 minūtēs
Sastāvdaļas:
1 kg gurķu
2 ēd.k sāls,
diļļu ķekars,
3 ķiploka daiviņas.
Ēdienu gatavošana:
Nomazgātos gurķus sagriež ripiņās un liek emaljētā traukā vai burkā. Tvertnei jābūt tādai, lai gurķi aizņemtu ⅔ no tā tilpuma. Gurķiem pievieno smalki sagrieztas dilles un ķiplokus, sāli. Pēc tam pārklājiet trauku ar vāku un labi sakratiet saturu 3-5 minūtes. Viss!
Marinēti gurķi "Ātri un garšīgi"
Sastāvdaļas:
10 svaigi gurķi,
1 mārrutku loksne
10 diļļu sēklas
2 ķiploka daiviņas.
Sālījumā (uz 1 litru ūdens):
1 ēd.k sāls.
Ēdienu gatavošana:
Gurķus rūpīgi nomazgā, nogriež galus un liek stikla burkā, pārliekot ar mārrutku lapām, ķiploku un pārkaisot ar diļļu sēklām. Visu pārlej ar sāļu karstu sālījumu un atstāj uz dienu.
Sālīti gurķi ar medu, sinepēm un degvīnu "Krievu suvenīrs"
Sastāvdaļas (uz 3 litru burku):
vidēji lieli svaigi plūkti gurķi,
dilles un ķiploki - pēc garšas,
1 gabals aso sarkano piparu,
1 tējk sinepju sēklas.
Sālījumā (uz 1 litru ūdens):
1 nepilna ēd.k medus,
1 glāze degvīna,
1,5 ēd.k rupjā sāls.
Ēdienu gatavošana:
Gurķus nomazgā, nogriež galus un liek burkā, pārkaisot ar rupji sakapātām dillēm un nemizotām jaunā ķiploka daiviņām. Pievieno gabaliņu aso sarkano piparu, sinepju sēklas un pārlej ar aukstu sālījumu, kas sagatavots šādi: filtrētajam ūdenim pievieno sāli, medu, maisījumu uzvāra, atdzesē un pārlej ar degvīnu. Ar sālījumu pildīto burku pārklāj ar marli un atstāj uz dienu istabas temperatūrā, tad uz dienu ievieto ledusskapī.
Viegli sālīti gurķi ar sīpoliem un asajiem pipariem
Sastāvdaļas:
3 kg gurķu,
3 litri ūdens
6 ēd.k sāls,
2 ēd.k Sahāra,
diļļu lietussargi,
ķiršu un jāņogu zariņi,
10-15 melnie pipari
mārrutku lapas,
1 ķiploka galva
1-2 spuldzes
1 aso piparu pāksts.
Ēdienu gatavošana:
Gurķus labi nomazgā un iemērc aukstā ūdenī 2 stundas. Nomazgājiet garšaugus un ievietojiet pusi no tiem katla apakšā. Nomazgājiet ķiplokus un sīpolus tieši ar miziņu un sagrieziet gabaliņos. Arī asos piparus sagriež gabaliņos. Visas sagatavotās garšvielas liek katliņā uz zaļumiem, virsū liek gurķus un otro daļu zaļumu. Sāli un cukuru atšķaida ūdenī un ar šo šķīdumu pārlej gurķus. Pārklājiet katlu ar plakanu šķīvi un uzlieciet tam smagumu, lai gurķi nepeldētu. Pēc 1-2 dienām gurķi būs gatavi.
Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!
Larisa Šuftajkina
Receptēs visbiežāk ēdienus ieteicams sālīt pēc garšas. Un tas sarežģī situāciju tiem, kam nav lieliska pieredze pašapkalpošanās. Cik daudz sālīt malto gaļu pelmeņiem vai kā noteikt, vai testam pietiek sāls?
Ikvienam ir atšķirīgas gaumes, un arī sāls daudzums, ko viņi dod, ir atšķirīgs. Bet ir pamatprincipi, par kuriem mēs vēlamies runāt. Par pamatu ņemam visizplatītāko smalko sāli.
- Ēdienus ar sāļām sastāvdaļām, piemēram, rīvmaizi, krievu salātus, vinegretus, vajadzētu sālīt diezgan daudz.
- Lai saprastu, kas ir ēdiens sāls, tas ir jāatdzesē. Ja izmēģināsiet karstu cepeti, tas šķitīs mazāk sāļš nekā patiesībā.
- Ja gatavojat salātus, sāliet tos tieši pirms pasniegšanas. Ja jūs lietojat sāļā mērce vai majonēzi, tad salātiem nevajadzētu pievienot papildus sāli.
- Ja gatavojat zupu, tad vienkārši izmēģiniet pašu buljonu. Ja viss jums der, tad arī pārējās ēdiena sastāvdaļas būs labi sālītas.
- Gatavojot ēdienu, mēģiniet to izmēģināt ne vairāk kā pāris reizes. Lielāks paraugu skaits darīs ļaunu pakalpojumu, jo jutība pret sāli ir blāva.
- Sāls dažādi ražotāji atšķiras pēc garšas. Vēlams izvēlēties "savu" iepakojumu un vienmēr to izmantot gatavojot.
Mēs sālām zivis
Zivi vislabāk pirms gatavošanas ierīvēt ar sāli, nevis sāli parastajā veidā, kā citus produktus. Zivīm nepieciešams daudz sāls, apmēram 3 tējkarotes uz kilogramu. Ja vēlaties saņemt zivju zupa bez pārsālīšanas un mazsālīšanas, tad pievieno apmēram 4 tējkarotes. Sāli zupai vajag nedaudz vairāk, jo daļu sāls paņem arī citas ēdiena sastāvdaļas. Zivju ēdieni tiek sālīti pirms to gatavošanas.
Sāliet gaļu
Gaļai nevajag daudz sāls, tā pati par sevi nav negaršīga. Tieši tāpēc ar gaļas ēdieni problēmas rodas visbiežāk. Sāls daudzums ir atkarīgs no izvēlētās gatavošanas metodes. Ceptai gaļai uz kilogramu vajadzēs apmēram pusi ēdamkarotes. Steikam uz atklātas uguns būs nepieciešama tējkarote sāls. Kotletēm pietiek ar pusi tējkarotes sāls uz kilogramu maltās gaļas.
Sāls saldajiem konditorejas izstrādājumiem
Pat saldie konditorejas izstrādājumi sāls. Tas ir nepieciešams nevis tādēļ, lai ēdienam piešķirtu sāļu garšu, bet gan lai uzsvērtu mīklas saldumu un vieglumu. Saldai mīklai pietiek ar šķipsniņu parastās sāls. Rauga mīklā ielieciet 2 šķipsnas uz kilogramu mīklas. Ar sviestu pagatavotā kārtainā mīklā uz kilogramu mīklas liek pusi tējkarotes sāls.
Sāls sāļiem konditorejas izstrādājumiem
Miltu ēdieni ar gaļas pildījumu tiks sālīti vienmērīgi, ja mīklai nepievienosiet sāli, bet sāliet pildījumu. Gaļas pildījumi nepieciešams stipri sālīt, tad, mijiedarbojoties ar gandrīz neraudzētu mīklu, iegūst sabalansētu garšu.
Sāls putra
Griķiem jau sākotnēji ir nedaudz sāļa garša, tāpēc sālīt vajag minimāli - pietiek ar pāris šķipsnām sāls, lai uzsvērtu griķu putras izteikto dabisko garšu. Šo sāls daudzumu ņem uz 250 gramiem labības. Par tādu pašu rīsu daudzumu nepieciešams vairāk sāls – apmēram 1 tējkarote.
Sāls dārzeņus
Sālīt dārzeņus vēlams pašās vārīšanas beigās. Sāls dēļ dārzeņi var kļūt cieti. Gatavojot ēdienu no ceptiem baklažāniem, pirms cepšanas bagātīgi iesāliet eļļu un apcepiet uz tās baklažānus. Pašus baklažānus sālīt nevajag, tie no eļļas uzsūks pareizo sāls daudzumu. Kartupeļus sālī, kad tie ir gandrīz gatavi, apmēram 15 minūtes pēc ūdens vārīšanās. Uz kilogramu kartupeļu vajag pusi ēdamkarotes sāls. Sāls padara dārzeņus mitrākus un sulīgākus. Tāpēc dārzeņu mērces, tomātu ikri, dārzeņu salāti tiek sālīti pašās beigās, jau plkst. gatavs. 4 porcijām garnējuma no dažādiem sautēti dārzeņi jums vajadzēs apmēram 10 gramus sāls.
Viegli sālīti gurķi: recepte, cik daudz sāls uz 1 litru ūdens, un citi svarīgi noslēpumi, kā pagatavot šādu uzkodu, mēs apsvērsim šajā materiālā. Mūsdienās mazsālītus gurķus var iegādāties tirgū vai veikalā, taču, protams, tie noteikti negaršo, ko var pagatavot savām rokām.
Diemžēl pirmajā reizē šādus gurķus ne vienmēr izdodas padarīt kraukšķīgus un cietus, tāpēc ir svarīgi procesam sagatavoties iepriekš. Šajā materiālā, pat pirms krāsojat soli pa solim lieliskas ēdiena gatavošanas receptes sālīti gurķi, apsveriet šī procesa noslēpumus.
Noslēpumi mazsālītu gurķu gatavošanai
Nr.1 izvēlēties augļus
Ne visi gurķi ir ideāli piemēroti kodināšanai. Pirmkārt, tām jābūt šķirnēm, kurās augļi aug ar plānu mizu. Tie satur cukuru, kas galu galā palīdz iegūt kraukšķīgus augļus. Nezhinsky šķirne vai citas šķirnes ar līdzīgām īpašībām ir lieliski piemērotas sālīšanai.
Svarīgs! Sālītu vai marinētu gurķu pagatavošanai kategoriski nav piemēroti augļi ar gludu mizu un baltiem vārpiņiem. Tie ir salātu gurķi, bet lieliski der mazi augļi ar melniem punktiem un pūtītēm.
Priekšnoteikums ir jaunu augļu izmantošana. Fakts ir tāds, ka tiem gandrīz nekad nav tukša iekšpuse, un tas ir svarīgs nosacījums turpmākajai kraukšķēšanai un garšai. Arī šie gurķi ir saldāki. Kas attiecas uz augļa izmēru, 7 cm gurķi ir ideāli piemēroti kodināšanai, 13 cm jau ir lieli augļi, kurus vislabāk izmantot svaigā veidā vai ziemas salātu gatavošanai.
Skaties garšīga recepte kā gatavot pašiem. Kā citādi gatavot.
Sālīti gurķi: recepte, cik sāls uz 1 litru ūdens ir 2 ēdamkarotes, tomēr sāls un garšvielu daudzums šajā materiālā tiks apskatīts atsevišķi. Bet, izvēloties gurķus, jums jāpievērš uzmanība vēl vienam faktoram - augļiem nevajadzētu būt rūgtiem, tāpēc tie noteikti ir jāizmēģina. Augļu mizai jābūt stingrai uz tausti, bet ne biezai – tas ir galvenais, lai pēc sālīšanas saglabātos augļa kraukšķīgās īpašības.
Padoms! Lai visi gurķi būtu labi sālīti, vienai burciņai, ja iespējams, jāizvēlas vienāda izmēra augļi.
#2 mērcēšana
Mazsālīti vai marinēti gurķi jāgatavo uzreiz pēc to savākšanas no dārza. Ja jums nav šādas iespējas vai augļus parasti pērk tirgū, tad jums būs nepieciešams iepriekš mērcēt. Lai to izdarītu, ņem ledus ūdeni, tajā ievieto gurķus vairākas stundas, pastāvīgi maina ūdeni. Tātad izrādīsies, ka augļi atgriezīs spēku un elastību, augļi atjaunos zaudēto mitrumu.
Nr.3 sāls daudzums
Mēs nonācām tuvu jautājumam, sālīti gurķi: recepte, cik daudz sāls uz 1 litru ūdens. Pirmkārt, mēs atzīmējam, ka smalkais sāls sālīšanai nav piemērots, gurķi no tā var kļūt mīksti. Vislabāk ir izmantot rupjo akmeņsāli.
Runājot par daudzumu, uz litru ūdens pietiks ar 50 gramiem sāls. Tas ir priekš tradicionālā recepte un, ja tulko ēdamkarotēs, tad tās ir divas lielas karotes bez slaida. Gatavojamies lieliski.
№4 garšvielas
Protams, lai sālītie gurķi priecētu ne tikai ar kraukšķīgumu, bet arī garšu, marinādei papildus sāli var pievienot arī dažādas garšvielas. Piemēram, plaši izmanto dilles, mārrutku lapas, ķiršus un jāņogas. Ja pa rokai ir ozola lapas, tās lieliski noder arī šuvēm.
Interesanti! Iepriekš Krievijas ciematos gurķus sālīja tikai ozolkoka mucās.
Kas attiecas uz garšvielām un papildu zaļumiem, tad ar šo jūs varat paša griba eksperiments. Sālīšanai var pievienot pētersīļus vai piparmētras, baziliku vai estragonu, tīšanai lieliski sader lauru lapas, krustnagliņas un melnos piparus un citas garšvielas. Papildus papildu garšai un aromātam šādas piedevas piešķirs gurķiem vitamīnus un labvēlīgās īpašības.
Nr.5 stils
Lai pagatavotu mazsālītus vai marinētus gurķus, tie būs pareizi jāievieto traukā. Lai to izdarītu, augļus ieteicams sagriezt no abām pusēm - tā sālīšanas process notiks pēc iespējas ātrāk. Pēc tam burkā vai mucā slāņos salieciet gurķus. Nav nepieciešams cieši sablīvēt augļus, lai nesabojātu kraukšķīgo efektu.
Lai augļi sālītos vienmērīgi, tie burkās jāsakrauj vertikāli. Kad augļi ir burkā, tie no augšas jāpārklāj ar marli, lai tajos iekļūtu gaiss un ātrāk aktivizētos fermentācijas process. Kad sālīšanai izmanto katliņu, gurķi jāpārklāj ar šķīvi, virsū jāuzliek slodze.
№6, kā aizpildīt
Ir divi galvenie veidi, kā pildīt mazsālītus gurķus. Tie atšķiras pēc sālījuma temperatūras. Karstā metode nozīmē, ka augļi jāpārlej ar 80 grādu sālījumu, bet aukstā veidā ietver augļu pārliešanu ar aukstu ūdeni.
Ja izmanto aukstu sālījumu, tad fermentācijas process sāksies vēlāk, tikai trešajā dienā. Ar karstu liešanu gurķu fermentācija sākas pēc desmit stundām. Kuru pildījumu izvēlēties, ir atkarīgs no jums, atkarībā no tā, cik daudz brīvā laika jums ir. Pildīšanas metode garšu neietekmē.
Svarīgs! Pievērsiet uzmanību lietošanai labs ūdens pildījumam - labi, filtrēts vai pat minerāls bez joda. Ja lietojat nebaudāmu krāna ūdeni, tas var negatīvi ietekmēt garšu.
gurķi.
Mazsālīti gurķi: tika apsvērta recepte, cik daudz sāls uz 1 litru ūdens, pēdējais padoms, pirms sākam gatavot šādus gurķus, ir apkaisīt sālījuma virsmu ar sausu sinepju pulveri (to varat aizstāt ar sasmalcinātu mārrutku sakni) ka pelējums nepaliek uz virsmas.
Recepte #1
Ko tev vajag:
1. Gurķi un ķiploki;
2. Mārrutku lapas un saknes;
3. Sarkanie rūgtie pipari;
4. Dilles, divas ēdamkarotes rupjās sāls bez slaida;
5. Litrs ūdens.
Mazsālīti gurķi: recepte, cik daudz sāls uzņemam uz 1 litru ūdens, mums jau ir zināma - divas lielas karotes. Gurķi būs jānomazgā, vairākas stundas ielej aukstu ūdeni. Pēc tam katram auglim nogrieziet astes. Ķiplokus un piparus nomizo, sagriež plānās šķēlēs.
Pannas apakšā liek pirmo garšvielu kārtu, tad gurķus, tad garšvielas un vēlreiz gurķus. Tālāk gatavo sālījumu - divas ēdamkarotes sāls ieber litrā ūdens, labi samaisa un ieber gurķus. Virsū cieši uzklāj mārrutku lapas un gurķus aplej ar karstu ūdeni. Pēc divām dienām gurķi būs gatavi.
Recepte #2
Kas būs nepieciešams:
1. Viens kilograms gurķu;
2. Viens litrs sālījuma;
3. 50 grami rupjās sāls bez joda pievienošanas;
4. Četras ķiploka daiviņas;
5. Divi diļļu lietussargi, trīs piparu graudi, dažas ķiršu, jāņogu un ozola lapas.
Noskalojiet gurķi aukstā ūdenī un iemērciet vairākas stundas. Ķiplokus nomizo, zaļās lapas nomazgā. Sāli izšķīdina ūdenī un uzvāra, ļauj nedaudz atdzist. Tagad sagriež gurķus no abām pusēm, burkas apakšā liek dilles, ķiplokus, lapiņas, tad liek gurķus un visu pārlej ar sālījumu, lai tas pilnībā nosedz augļus. Atstāj uz dienu rūgt istabas temperatūrā, tad pārkārto ledusskapī.
Sālīti gurķi vasarā ir viens no galvenajiem ēdieniem mūsu galdā.
Klasisks, ātrs, pikants, ar āboliem, sinepēm, čili un pat ingveru - izvēlies receptes pēc savas gaumes!
Kā marinēt gurķus: 7 galvenie noteikumi
1. Izvēlieties mazus vienāda izmēra gurķus ar plānu miziņu un pūtītēm – tie ir vispiemērotākie kodināšanai.
2. Ja gurķi ir nedaudz apvītuši, iemērc tos aukstā ūdenī (var pievienot ledu) uz aptuveni 2 stundām.
3. Lai gurķi izceptos ātrāk, noteikti nogriež galus vai veic iegriezumus.
4. Lai gurķi būtu kraukšķīgi, nesaspiediet tos pārāk cieši.
5. Lai sālīšana būtu viendabīgāka, gurķus labāk ievietot traukā vertikāli.
6. Sāls ir labāk ņemt parasto akmens rupjo slīpēšanu. Jodēts sāls nav piemērots, jo tas var mīkstināt mizu.
7. Mazsālīti gurķi aukstumā jāuzglabā 2-3 dienas.
Ātri sālīti gurķi maisiņā
Šī recepte noder tieši tādā gadījumā, kad steidzami jāsagatavo mazsālīti gurķi.
Sastāvdaļas:
1 kg gurķu
5-10 ķiploka daiviņas
1 ķekars svaigu diļļu
1 st. karote sāls bez slaida
Kā pagatavot ātri sālītus gurķus maisiņā:
1. Gurķus rūpīgi nomazgā, nogriež astes.
2. Ielieciet gurķus tīrā pārtikas maisiņā.
3. Pievieno gareniski sagrieztas ķiploka daiviņas.
4. Ielieciet maisiņā smalki sagrieztas dilles un sāli.
5. Cieši piesien maisiņu un kārtīgi sakrati, lai zaļumi, sāls un ķiploki būtu vienmērīgi sadalīti.
6. Atstājiet gurķus ledusskapī uz 30 minūtēm līdz 5 stundām. Periodiski sakratiet maisu.
Apskati nepārspējamās Laras Katsovas ekskluzīvo recepti!
Smaržīgi sālīti gurķi karstā sālījumā
Šis gurķu kodināšanas veids neapšaubāmi patiks pikantu, bet smalku uzkodu cienītājiem.
Sastāvdaļas:
1,5 kg svaigu gurķu
10-12 ķiploka daiviņas
4 mārrutku loksnes
7-10 jāņogu lapas
1 neliels ķekars dilles
2 litri ūdens
4 ēd.k. ēdamkarotes sāls bez slaida
1 st. tējkarote smaržīgo piparu (labāk izmantot paprikas maisījumu)
2 tējkarotes krustnagliņu pumpuru
4-5 lauru lapas
Kā pagatavot smaržīgus sālītus gurķus karstā sālījumā:
1. Gurķus nomazgā un nogriež galotnes, gareniski sagriež ķiploka daiviņas, kārtīgi nomazgā mārrutku, jāņogu un diļļu lapas.
2. Tīra katliņa dibenā liek pusi mārrutku un jāņogu lapiņu.
3. Izklājiet gurķus, pārkaisot tos ar sasmalcinātām dillēm un ķiplokiem.
4. Atsevišķā pannā lej ūdeni, pievieno sāli, piparus, krustnagliņas, lauru lapu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.
5. Gurķus pārlej ar sālījumu un pārklāj.
6. Kad atdzisis, liec ledusskapī.
7. Pēc 24 stundām smaržīgie sālīti gurķi ir gatavi.
Sālīti gurķi ar sinepēm un čili
Aizraušanās meklētāji novērtēs šos mazsālītos gurķus. Un neaizmirsti tos paņemt līdzi uz dabu uz šašliku vai grilētām desiņām!
Sastāvdaļas:
1 kg svaigu gurķu
8-10 ķiploka daiviņas
1-2 pipari
1 neliels ķekars dilles
1 tējkarote koriandra sēklas
1 tējkarote zira
1 litrs ūdens
1 st. karote sāls bez slaida
1 tējkarote sinepju pulvera
2 tējkarotes 9% etiķa
Kā pagatavot mazsālītus gurķus ar sinepēm un čili:
1. Gurķus nomazgā un nogriež galus, katru ķiploka daiviņu sagriež gareniski, čili sagriež gredzenos.
2. Ielieciet gurķus tīra panna vai burciņu, pārliekot tās ar dillēm, ķiplokiem, čili, koriandru un ķimenēm.
3. Ūdenim pievieno sāli, uzvāra, noņem no uguns un samaisa sinepju pulveris un etiķis.
4. Gurķus pārlej ar iegūto sālījumu, atdzesē un liek ledusskapī uz 1-2 dienām zem vāka.
Sālīti gurķi ar āboliem
Nepārspējama recepte! Āboli kļūst par lielisku uzkodu, un gurķi ir piesātināti ar raksturīgām ābolu notīm. Kas jums nepieciešams salātos, un kumoss, un vienkārši kraukšķiniet siltu vasaras vakars sarunām lauku lapenē.
Sastāvdaļas:
2 kg gurķu
4 lieli skābi zaļi āboli
4 mārrutku loksnes
6-8 jāņogu lapas
1 ķekars dilles
8-10 ķiploka daiviņas
1 litrs ūdens
2 ēd.k. karote sāls
Kā pagatavot sālītus gurķus ar āboliem:
1. Gurķiem nogriež galus, ābolus sagriež ceturtdaļās, noņemot serdi.
2. Gurķus un ābolus liek tīrā katliņā vai burkā, pārliekot ar mārrutku un jāņogu lapām, dillēm un ķiplokiem.
3. Ūdenim pievieno sāli, uzvāra un ieber gurķos.
4. Atdzesē un ievieto ledusskapī uz 1 dienu.
Sālīti gurķi ar ingveru
Sastāvdaļas:
5-6 lieli gurķi
2-3 cm ingvera sakne
1 tējkarote sāls
3-4 tējkarotes cukura
1 st. karote 9% etiķa *
* Vislabāk ir pievienot sāli, cukuru un etiķi, koncentrējoties uz jūsu gaumi. Garšvielas gurķos var ieviest pakāpeniski, pagaršojot sālījumu.
Kā pagatavot sālītus gurķus ar ingveru:
1. Gurķus sagriež šķēlēs vai garās strēmelītēs, izmantojot dārzeņu mizotāju. Griešanai var izmantot arī cirtainus nažus. Ja nevēlaties gatavot salātus, nogrieziet gurķiem galus vai pārgrieziet tos gareniski uz pusēm.
2. Ingvera sakni sarīvē uz smalkās rīves.
3. Gurķus apvieno ar ingveru, pievieno sāli, cukuru, etiķi un samaisa.
4. Pārlikt tīrā pārtikas maisiņā un atstāt ledusskapī uz 1 līdz 10 stundām.
Kraukšķīgie un smaržīgie marinēti gurķi ir ne tikai gards prieks visai ģimenei, bet arī jebkuras mājsaimnieces lepnums. Šī uzkoda ieņem lepnumu uz krievu galda. Tas labi sader ar gaļu, dārzeņiem un vienkārši vārītiem kartupeļiem un garšaugiem. Sagatavošanās ziemai bieži "uzbriest", saskābst un sabojājas. Un šī garduma cienītājiem ir jācieš bez sava iecienītā garduma. Tad palīgā nāk sālīti gurķi.
Jau pieminot tās, izplūst siekalas. Kraukšķīgi, brūni zaļi, caurspīdīgā sālījumā ... mmm ... Un, pats galvenais, jūs varat tos pagatavot īsu laiku. Taču, lai tās izbaudītu pilnībā, pāris dienas jāgaida. Es marinēju gurķus visu gadu. Ziemā un pavasarī, protams, es to daru retāk, jo gurķi man ir jāpērk veikalā, un tas ne vienmēr ir lēts.
Šī recepte ir ātrākā. Šādus gurķus marinē ne ilgāk kā dienu. Mēs tos marinēsim uz gāzēta minerālūdens bāzes, kas padara tos vēl kraukšķīgākus.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 1 kilograms vienmērīgu un pēc izmēra salīdzināmu gurķu;
- 1 litrs atdzesēta dzirkstošā ūdens;
- jāņogu lapas - apmēram 10 gabali;
- ķiploki - 1 vidēja galva;
- mārrutki - var izmantot gan lapas, gan sakni;
- dilles - 1 svaigs ķekars;
- galda sāls - 40-50 grami.
Sāli izšķīdina pusē ūdens daudzuma (500 grami).
Norādītais ķiploku, jāņogu lapu, mārrutku un diļļu daudzums jāsadala uz pusēm. Pirmā daļa nonāks trauka apakšā, bet otrā - gurķus.
Sasmalciniet dilles katla apakšā. Es to daru ar rokām, kāds ir vairāk pieradis lietot nazi. Šeit liek jāņogu lapas, sasmalcinātas saknes vai mārrutku lapas un ķiplokus sagriež gredzenos.
Nomazgātus gurķus biezā kārtā uzklāj uz smaržīga spilvena. Topi, ja tie ir rūgti, labāk noņemt. Ja gurķi ir no manas vietnes un esmu pārliecināts, ka rūgtuma nav, tad parasti “dipus” nenoņemu.
Tādā pašā veidā virsū samaļ pārējās sastāvdaļas.
Ielejiet gurķus vispirms ar sāls un minerālūdens šķīdumu, ko pagatavojām iepriekš, un pēc tam ar atlikušajiem 500 gramiem sodas.
Sālījumam jābūt virs gurķu līmeņa, pretējā gadījumā neizmērcētie paraugi netiks sālīti.
Virsū liek apaļu apakštasīti un uzspiež. Tā var būt krūze vai ūdens burka.
Pēc pāris stundām liek katliņu aukstumā un nākamajā rītā var baudīt sulīgus, kraukšķīgus un aukstus gurķus. Pikantais sālījums nodrošina ļoti ēstgribu garšu.
Krīks par veselību!
aukstā ūdens recepte
Šo sālīšanas metodi jau sen ir iemīļojušas mūsu saimnieces. Pateicoties viņam, dārzeņiem pēc vārīšanas ir dabiska bagātīga garša un kraukšķīga. Galu galā karsts ūdens gurķus nedaudz uzvāra un tie sanāk mīkstāki.
Turklāt auksto sālījumu ir ļoti viegli pagatavot un nav jāstrādā ar verdošu ūdeni, jo tas nemaz nav drošs. Tāpēc es pieņēmu šo metodi un aktīvi izmantoju to vairākus gadus. Padalīšos arī ar jums.
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms vidēja izmēra un vienmērīgas formas gurķu;
- 4-5 ķiploka daiviņas;
- dilles kopā ar stumbru - pēc garšas;
- 1 ēdamkarote rupjā sāls;
- 2 tējkarotes karotes granulēta cukura;
- melnie pipari vai smaržīgie pipari;
- ledus ūdens - apmēram 1 litrs;
- 1 ēdamkarote 10% etiķa - pēc izvēles
Pielāgojiet ķiploku un diļļu daudzumu, pamatojoties uz jūsu garšas preferences. Ja jums patīk intensīvāka ķiploku un pikanta garša, varat izmantot vairāk zaļumu un veselu ķiploku galvu.
Traukos, mūsu gadījumā, iegarena krūze dzērieniem, sasmalciniet pusi zaļumus un ķiplokus. Nosūtiet tur piparu graudus, burtiski 6-8 gabalus. Ķiplokus var sagriezt gredzenos vai vienkārši pārgriezt uz pusēm.
Nomazgājiet gurķus un nogrieziet to galotnes. Ja viņi ir jauni un nedod rūgtumu, jūs to nevarat darīt vispār. Gurķus vienmērīgi un cieši saliek bļodā ar dillēm un ķiplokiem.
Vispirms izklāj tos, kas ir autentiskāki un lielāki, un virsū var likt mazākos.
Virsū uzber pārējās sagatavotās garšvielas.
Litrā ledus ūdens iemaisa sāli un granulētu cukuru, pa 1 ēdamkarotei. Maisa, līdz graudi izšķīst. Sālījumā, ja vēlaties, varat pievienot nedaudz etiķa. Ja jums tā nav, tad tas nav nekas liels. Bez tā tas būs ne mazāk garšīgs.
Ielejiet gurķus ar iegūto sālījumu.
Pienāk aizraujošākais brīdis – gaidīšana. Zem vāka traukiem ar marinētiem gurķiem ledusskapī vajadzētu nostāvēties vismaz dienu. Esiet pacietīgs, tas ir tā vērts!
Klasiskā gurķu recepte 2 un 3 litru burciņām
Klasiskā recepte- visvienkāršākais un garšīgākais. To pagatavot nav grūti, un nav ilgi jāgaida, kamēr sālīšana būs gatava.
Sastāvdaļas:
- svaigi gurķi - apmēram 1 kilograms;
- ķekars svaigu diļļu;
- 4-5 lauru lapas;
- 3 ķiršu koka lapas;
- ķiploki - 1 galva;
- 100 grami jodētā sāls;
- ūdens ir vēss.
Gurķu skaits ir aptuvens. Tas viss ir atkarīgs no to lieluma. Tas nosaka, cik gabalu ietilps 2 vai 3 litru burkā.
Atsevišķā traukā sāli atšķaida apmēram litrā ūdens. Ja, piepildot gurķus ar šo sālījumu, ar to nepietiks, tad vienkārši pievienojiet nepieciešamo šķidruma daudzumu.
Izvēlētā nomināla burciņā - 2 vai 3 litri, vispirms jāizgatavo "smaržīgs spilvens" gurķiem. Vispirms izklājiet dilles. Jūs varat likt visu ķekaru vai arī to var sasmalcināt. Ievietojiet to šeit ķiršu lapas, pētersīļus un nomizotus ķiplokus (katru krustnagliņu vajadzētu pārgriezt uz pusēm vai aprindās).
Virsū kārto gurķus.
Virsū var likt diļļu lietussargu. Iepriekš sagatavoto sāls šķīdumu vēlreiz samaisa un ielej burkā.
Nosedziet un ievietojiet ledusskapī vismaz 2 dienas.
Pēc pāris dienām gards un smaržīgs našķis gatavs ēšanai!
Maisiņā viegli sālīti gurķi
Tagad mēs apsvērsim mazsālītu gurķu recepti, kas nav gluži parasta un ļoti populāra mājsaimnieču vidū. Mēs tos taisīsim bez sālījuma, maisiņā. Tas ir ļoti ērti un aizņem mazāk vietas virtuvē. Noteikti izmēģiniet.
- svaigi vienmērīgi gurķi - apmēram 1 kilograms;
- ķiploki - 1 galva;
- smalks sāls - 1 tējkarote;
- dilles - 1 svaigs ķekars;
- nedaudz cilantro;
- diļļu lietussargs - pēc izvēles.
Jebkurai vieglai sālīšanai jāņem vidēji un plāni gurķi. Tātad tie, visticamāk, būs piesātināti ar marinādi un būs gatavi ātrāk. Ja esat bruņojies ar lieliem gurķiem, tad labāk tos sagriezt uz pusēm vai ceturtdaļās.
Nomazgājiet gurķus un nogrieziet galus no abām pusēm. Ja ņēmāt veselus, mazus dārzeņus, tad tie vairākās vietās ar dakšiņu jāsadursta, lai nodrošinātu labāku piekļuvi marinādei. Ja gurķi ir sasmalcināti, tas nav nepieciešams.
Dilles sagriež mazos soļos. Jūs nevarat samalt koriandru, bet izmantot veselu zaru. Iepakojumā plastmasas maisiņš pievieno gatavus dārzeņus. Virsū liek saliktos zaļumus, sasmalcinātas ķiploka daiviņas un pievieno sāli.
Aizveriet maisu tā, lai iekšpusē nepaliktu daudz gaisa. Ielieciet to otrā maisiņā, lai novērstu izdalītās sulas noplūdi. Visu maigi, bet kārtīgi sakratiet, lai visas marinādes sastāvdaļas labi sadalītos pa gurķiem.
Ēdiens būs gatavs 2-4 stundu laikā. Šajā laikā periodiski vairākas reizes sakratiet maisu. Pēc pāris stundām jūs redzēsiet, ka gurķi ir izlaiduši sulu, kas nozīmē, ka to gatavība jau ir tuvu.
Šī ekspresmetode ieguva manu uzticību. Gurķi tiešām ir ļoti garšīgi un bagātīgi. Un gatavības ātrums ir atsevišķs pluss!
Aukstā katla recepte
Ledus sālījums, kā zināms, saglabā dārzeņu dabisko kraukšķīgumu un garšu. Šī nav tā vienīgā priekšrocība. Turklāt gurķi saglabā noderīgs materiāls, kas pazūd, mijiedarbojoties ar verdošu ūdeni.
Man patīk gatavot gurķus aukstā marinādē. Es tos daru biežāk nekā verdošā ūdenī. Bet arī karsts veids Es arī apsveicu. Tagad mēs apsvērsim vēl vienu recepti mazsālītiem gurķiem aukstā veidā. Ātri, garšīgi un ērti.
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms tikpat vienmērīgu gurķu;
- 1 litrs ledus ūdens;
- 1 ēdamkarote sāls;
- 2 tējkarotes granulēta cukura;
- mārrutku sakne;
- cilantro zariņi;
- lietussargi vai diļļu spalvas;
- 1 ķiploka galva;
- jāņogu, ķiršu koka vai aveņu lapas;
- smaržīgie pipari (daži zirņi).
Gurķus un garšaugus labi noskalo. Gurķiem ir jānogriež sēžamvieta, īpaši, ja tie ir sausi vai rūgti.
Ja augļi ir lieli un biezi, tad labāk tos sagriezt. Jūs varat to izdarīt pusi, ceturtdaļu vai pat sagriezt tos apļos. Izlem tu. Fakts ir tāds, ka lielie gurķi “sasniegs” ilgu laiku, un vidus var izrādīties svaigs.
Katliņas dibenā liek sasmalcinātus zaļumus, uzglabātās lapas un sasmalcina mārrutkus. Gurķi noguls virsū blīvā kārtā. Ja trauki ir lieli un gurķu nav daudz, tad nekas, ja tie brīvi peld šķidrumā.
Pa virsu uzkaisa arī zaļumus un piparu graudus.
Pikantu cienītāji var pievienot pāris čili piparus katliņā ar gurķiem.
Ķiploka daiviņas pārgriež uz pusēm un liek pāri gurķiem.
Atsevišķā traukā sāli un cukuru atšķaida litrā ūdens. Maisa, līdz izšķīst maksimālā summa graudi. Nav viegli tos pilnībā izšķīdināt, tāpēc jums ir jāmēģina.
Gurķus ielej katliņā ar iegūto šķīdumu.
Jau nākamajā dienā jūs varat baudīt savu radījumu. Labu apetīti!
Mazsālītu gurķu klasiskā versija ar karsto marinējumu
Es izceļu karsto metodi, jo gurķi ir smaržīgāki, un to gatavošanas laiks nav ilgāks par 8 stundām. Jūs varat marinēt vakarā, un no rīta jums patiks garšīgi gurķi.
"Izdzertos" gurķus marinēsim pikantajā sālījumā. Tās ir droši ēst, jo speciālās sastāvdaļas daudzums ir neliels un verdošā ūdenī tā daļēji iztvaiko.
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms gurķu;
- tējkarote medus;
- 1 vesels ķiploks;
- 4 lauri;
- 1 čili pipars;
- 2 diļļu ziedi;
- 5 ķiršu krūma lapas un jāņogas;
- zaļumi vai mārrutku sakne;
- sāls - apmēram 2 ēd.k. l.;
- 30 grami degvīna;
- 1 litrs ūdens.
Iemērciet gurķus pusstundu ledus ūdenī. Papildu kontrasts verdošā ūdenī palīdzēs, un pēc pagatavošanas tie būs kraukšķīgāki un garšīgāki.
