Sinepju pulvera ātrās pagatavošanas recepte. Receptes sinepju pagatavošanai mājās no sinepju pulvera. Tātad, lai iegūtu glāzi sinepju pulvera, papildus pašam sālījumam jums būs nepieciešams

Sinepes, iespējams, ir viena no populārākajām mērcēm krievu vidū. Un tas nav pārsteidzoši, jo bez tā ir grūti iedomāties dažus ēdienus, kurus īpaši mīlēja mūsu tautieši. Piemēram, nu, kāda želeja bez sinepēm? Un cik labi ar viņu ir uz uguns ceptas desiņas! Un speķa gabaliņš ar sinepēm un ķiplokiem - nu, tas ir vienkārši garšīgi! Sinepes bez problēmām var iegādāties jebkurā veikalā, taču to garša vai asums ne vienmēr ir apmierinošs. Mājās gatavotās sinepes ir cita lieta – tās vienmēr var pagatavot tādas, kādas vēlies, ņemot vērā personīgās vēlmes, un tajā pašā laikā pievienot tām vēlamās garšas notis, piemēram, medu, citronu sulu vai asas garšvielas. Un vispār mājās gatavotas sinepes vienmēr ir garšīgākas, dabīgākas un veselīgākas nekā jebkuras veikalā nopērkamās līdzinieces. Vai tu piekrīti? Tad sāksim!

Mājas sinepes tiek pagatavotas bez lielām grūtībām, un pat nepieredzējušas mājsaimnieces tiks galā ar šo uzdevumu. Vienkāršākajā variantā sinepju pulveri sajauc ar ūdeni, sāli, cukuru un garšvielām, pēc tam vairākas stundas iztur siltā vietā – no 6 līdz 10. Taču, ja vēlies iegūt patiesi smaržīgu un pikantu mērci, pareizāk būs nopirkt sinepju sēklas un pats tās samalt pulverī. Turklāt mājas sinepes var pagatavot arī, izmantojot veselas sinepju sēklas – tādā gadījumā iegūsiet garšvielu, kas pazīstama kā Dižonas sinepes.

Sinepju pagatavošanai izmantojiet tikai augstas kvalitātes sinepju pulveri, pievēršot uzmanību tā derīguma termiņam. Sinepju pulveri ieteicams izsijāt - pateicoties šai procedūrai, jūs samazinat kunkuļu iespējamību, sajaucot ar ūdeni. Starp citu, par ūdeni. Receptēs sinepes parasti samaļ ar verdošu ūdeni vai karstu ūdeni – ņemiet vērā, ka vārošs ūdens mīkstina garšvielas garšu, samazinot siltumu, tāpēc, ja nepieciešamas ļoti asas sinepes, pievienojiet siltu ūdeni. Sinepju pulveris rūpīgi jāsamaisa ar ūdeni līdz viendabīgai konsistencei - tam ir ļoti ērti izmantot putojamo slotiņu. Gatavā maisījuma konsistencei vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu.

Augu eļļas pievienošana sinepēm samazina gala produkta pikantumu. Tādējādi, ja nepieciešamas enerģiskas sinepes, izmantojiet tās minimāli, bet, ja vēlaties iegūt garšvielu ar maigu garšu, pievienojiet vairāk eļļas. Neskatoties uz to, ka mājās gatavotas sinepes ir vienkāršs produkts, kas pagatavots tikai no dažām sastāvdaļām, tas nepavisam neizslēdz iespēju eksperimentēt. Lai iegūtu jaunu garšas profilu, sinepēm var pievienot pikantas garšvielas, piemēram, melnos piparus, kanēli, krustnagliņas, muskatriekstu un ingveru, kā arī medu, citronu sulu, baltvīnu, ābolu mērci un pat tomātu pastu. Pēc tam, kad sinepes vairākas stundas ir ievilktas istabas temperatūrā, pirms lietošanas tās jāpavada ledusskapī apmēram dienu. Jo ilgāk sinepes stāvēs, jo asākas tās izrādīsies.

Mājas sinepes netiek uzglabātas ļoti ilgu laiku, tāpēc nav jēgas tās novākt nākotnei - labāk to darīt pēc vajadzības, jo īpaši tāpēc, ka recepte ir ārkārtīgi vienkārša. Vidēji sinepes vēsā vietā var uzglabāt apmēram trīs mēnešus, bet parasti jau pēc pusotra mēneša produkts sāk zaudēt savu sākotnējo garšu un aromātu. Lai mājās gatavotās sinepes ilgāk saglabātos svaigas, uz tām var uzlikt plānu citrona šķēlīti. Tāpat ar citrona palīdzību var “atdzīvināt” kaltētu garšvielu - ievietojiet sinepēs dažus pilienus citrona sulas un pievienojiet šķipsniņu cukura.

Un visbeidzot nedaudz par priekšrocībām. Pašdarinātas sinepes ne tikai padara ēdienus garšīgākus un palielina apetīti, bet tām ir arī daudz vērtīgu īpašību. Sinepju sēklas satur lielu daudzumu vitamīnu, minerālvielu un ēterisko eļļu, kas kompleksi ietekmē veselību. Pirmkārt, sinepes ir bagātas ar vitamīniem A, D, E, B vitamīniem, kāliju, kalciju, cinku, dzelzi un magniju. Tas ļauj tai labvēlīgi ietekmēt gremošanas procesus, aktīvi šķelt taukus, paātrināt vielmaiņu, uzturēt sirds un asinsvadu veselību un cīnīties ar saaukstēšanos.

Mājās gatavotas sinepes ir ne tikai lielisks kompanjons dažādiem ēdieniem, bet arī lieliska marināde gaļai. labi mīkstina gaļas šķiedras un padara gaļu vēl ēstgribu. Pat ja maizes šķēli vienkārši uzsmērēsiet nedaudz sinepju un pasniedziet ar zupu, tas izrādīsies īpaši garšīgs. Vai vēlaties to izmēģināt ātrāk? Mūsu receptes jau gaida jūs!

Mājas sinepes "Classic"

Sastāvdaļas:

• 3 ēdamkarotes sinepju pulvera
• 2 tējkarotes augu eļļas,
• 1/2 tējkarotes cukura
• 1/2 tējkarotes sāls
• 200 ml ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Sinepju pulveri kopā ar sāli un cukuru ielieciet sausā, tīrā burkā. Pārlej ar vārītu ūdeni, ļauj tam nedaudz atdzist un maisa, līdz iegūta viendabīga konsistence. Maisījuma konsistencei vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu un nesatur gabaliņus. Pēc tam sinepes jānoliek siltā vietā uz 10 stundām, aizverot burku ar vāku. Pēc šī laika sinepēm jāpievieno eļļa un labi jāsamaisa.

Medus sinepēm ir maiga garša, tāpēc tās var izmantot gan gaļas marinēšanai, gan kā salātu mērču bāzi. Sinepju pagatavošanai var izmantot gan svaigu medu, gan sukādes medu - pēdējā gadījumā tas vispirms jāizkausē ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī.

Mājas sinepes ar medu

Sastāvdaļas:

• 5 ēdamkarotes sinepju pulvera
• 4-6 ēdamkarotes ūdens
• 1 ēdamkarote medus
• 1 tējkarote augu eļļas
• 1/3 tējkarotes sāls.

Ēdienu gatavošana:
Sinepju pulveri atšķaida karstā ūdenī, līdz iegūta viendabīga masa bez kunkuļiem. Pievienojiet sāli, medu un augu eļļu. Kārtīgi samaisa. Ja vēlaties saldākas sinepes, pievienojiet vairāk medus. Ielieciet sinepes burkā, aizveriet vāku un nolieciet uz nakti siltā vietā.

Īpaši pikantu, elpu aizraujošu sinepju cienītājiem noteikti patiks mūsu nākamā recepte. Lai sinepes būtu vēl asākas, pievienojiet tām maltu ingveru un atcerieties nejaukt sinepju pulveri ar verdošu ūdeni, jo tas mīkstina pikantumu. Svarīgs nosacījums degošu sinepju iegūšanai ir arī ilgstoša infūzija ledusskapī – vismaz nedēļu.

Mājas sinepes "Vigorous"

Sastāvdaļas:

• 6-8 ēdamkarotes ūdens
• 1 tējkarote cukura
• 1/2 tējkarotes sāls
• 1/2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa.

Ēdienu gatavošana:
Burciņā vai traukā sinepju pulveri kārtīgi samaisa ar karstu ūdeni, lejot tievā strūkliņā. Maisījumā nedrīkst būt gabaliņu. Aizveriet burku vai trauku ar vāku un novietojiet siltā vietā uz 7-10 stundām. Šajā laikā uz sinepju virsmas veidojas šķidrums - nevajag notecināt, ja gribas patiešām karstas sinepes. Tālāk jāpievieno cukurs, sāls, ābolu etiķis un viss kārtīgi jāsamaisa. Pēc tam, kad sinepes nedēļu nostāvētas ledusskapī, tās ir gatavas lietošanai.

Krievu sinepes ir vēl viens īpaši pikantas garšvielas piemērs. Tās atšķirīgā iezīme ir smaržīgu garšvielu izmantošana, kuru dēļ šīm sinepēm ir unikāls aromāts.

Mājas sinepes "krievu valodā"

Sastāvdaļas:

• 100 g sinepju pulvera
• 2 ēdamkarotes augu eļļas,
• 1 ēdamkarote cukura
• 1 tējkarote sāls
• 2 lauru lapas,
• 2 krustnagliņas,
• 1 šķipsniņa kanēļa
• 1/2 tase 3% etiķa
• 1/2 glāzes ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Nelielā katliņā ielej ūdeni, uzvāra, pievieno lauru lapu, krustnagliņas, kanēli, cukuru un sāli. Samaisiet, noņemiet no plīts, pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet tai ievilkties. Pēc 10 minūtēm šķidrumu izkāš un maisot pakāpeniski lej sinepju pulverī. Tālāk ielejiet augu eļļu un etiķi. Pakāpeniski pievienojiet etiķi, lai sinepes neiznāktu pārāk šķidras. Samaisiet līdz gludai un pārlieciet sinepes burkā. Pirms lietošanas to vajadzētu ievilkties ledusskapī zem vāka uz dienu.
Citronu sulas pievienošana sinepēm, kā norādīts nākamajā receptē, ne tikai piešķir produktam patīkamu skābumu un maigu aromātu, bet arī pagarina glabāšanas laiku.

Mājas sinepes ar citronu sulu

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes sinepju pulvera (kaudzē)
• 1 ēdamkarote citrona sulas,
• 1/2 tējkarotes sāls
• 1/2 tējkarotes cukura
• 1/4 tējkarotes karija
• 80 ml ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Ielieciet sinepju pulveri burkā un samaisiet ar verdošu ūdeni. Aizveriet burku ar vāku, aptiniet ar dvieli un atstājiet uz 8 stundām. Pievieno eļļu, citronu sulu, cukuru, sāli un kariju. Lai kārtīgi izmaisa. Sinepes ir gatavas lietošanai.

Sālījumu (gurķi, tomātu vai kāpostu) var izmantot arī sinepju pagatavošanai, kas ir ļoti svarīgi aukstajā sezonā, kad tiek aktīvi patērēta konservēšana un sālījums parasti tiek izliets. Atkarībā no sālījuma garšas sinepēm būs noteiktas garšas notis. Kopumā sālījums mērcei parasti piešķir patīkamu skābumu.

Mājas sinepes gurķu sālījumā

Sastāvdaļas:

• 6 ēdamkarotes sinepju pulvera
• 8-10 ēdamkarotes gurķu sālīta gurķa,
• 1 tējkarote augu eļļas.

Ēdienu gatavošana:
Sinepju pulveri sajauc ar atdzesētu sālījumu, līdz iegūta viendabīga masa tīrā, sausā burkā. Samaisiet ar augu eļļu un ļaujiet sinepēm brūvēt istabas temperatūrā 6-8 stundas.

Dižonas sinepes ir tradicionāla franču garšviela, kurai ir maiga garša un ārkārtīgi ēstgribu aromāts. Šīs sinepes garšo gandrīz ikvienam. To var pievienot salātiem, pasniegt pie zivju ēdieniem un izmantot gaļas marinēšanai – sanāks vienkārši garšīgi.

Sastāvdaļas:

• 80 g sinepju sēklas,
• 60 g sinepju pulvera
• 2 glāzes sausa baltvīna
• 2 lieli sīpoli
• 2 ķiploka daiviņas
• 2 ēdamkarotes ziedu medus
• 1 ēdamkarote augu vai olīveļļas
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Pannā ielieciet smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku, kas izlaisti caur presi. Ielejiet vīnu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Kad maisījums ir atdzisis, izkāš vīnu un izmet dārzeņus. Ielejiet vīnu atpakaļ katliņā. Pievienojiet izkausētu medu, sāli pēc garšas un sinepju pulveri. Rūpīgi samaļ, lai nepaliktu kunkuļi. Pievienojiet eļļu, samaisiet un uzlieciet pannu uz plīts. Ielejiet sinepju sēklas, samaisiet un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sabiezē. Gatavās sinepes kārto burkās.

Ābolu sinepes ir augļu sinepju veids. Tās pagatavošanai var izmantot arī bumbierus vai vīnogas. Šī garšviela, kurai ir maiga garša ar saldskābām notīm, ir lieliski piemērota gaļas ēdieniem, salātiem un siera gabaliņiem. Par pikantām tādas sinepes nevar saukt, bet bērniem tās piedāvāt var.

Maigas sinepes uz ābolu mērces

Sastāvdaļas:

• 1 skābs ābols
• 1 ēdamkarote sinepju pulvera
• 1 ēdamkarote cukura
• 1 ēdamkarote augu eļļas
• 1,5 ēdamkarotes 3% etiķa,
• 1 tējkarote citrona sulas,
• šķipsniņu sāls,
• šķipsniņa kanēļa.

Ēdienu gatavošana:
Ābolu ietin folijā un cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes. Ļauj ābolam atdzist, nomizo, mīkstumu izberž caur sietu un sajauc ar visām sarakstā esošajām sastāvdaļām, pievienojot pēdējo etiķi. Ja sinepes jums šķiet skābas, varat pievienot nedaudz cukura. Pēc tam, kad sinepes divas dienas ir ievilktas ledusskapī, tās var lietot.

Pašdarinātas sinepes nevienu neatstās vienaldzīgu. Un cik daudz dažādu tā variāciju vari pagatavot, atliek vien pamēģināt! Labu apetīti jums un jūsu mīļajiem!

Mājas sinepju pulveris ir ātri un viegli pagatavojams. Galvenais ir uzkrāt tikai sinepju pulveri. Pārējām sastāvdaļām nevajadzētu būt grūtām. Ūdens, cukurs, sāls, augu eļļa, ja vēlaties, garšvielas - tas ir viss vienkāršais komplekts.

Es pats sinepes gatavoju vairāk nekā sešus gadus. 2011. gadā savā dzimšanas dienā mēģināju to pagatavot kanapē, un kopš tā laika neesmu pirkusi veikalā pirktu ... Mans vienmēr ir smaržīgāks un svaigāks. Turklāt ar garšvielām var eksperimentēt bezgalīgi!

Mana stiprā puse ir enerģiskas mājās gatavotas sinepes! 😀 Atzīšos, es vienkārši nesaprotu otru... Nu, patiesība ir tāda - kāpēc tas vajadzīgs, ja tam ir kaut kāda neizteiksmīga garša?! Manuprāt, šim produktam a priori vajadzētu būt pikantam. Ziniet, līmenī - izbāzt aci! 😉

Tomēr nevajadzētu aizmirst, ka arī garšvielas sinepēm piešķir asumu. Tomēr jūs varat iztikt arī bez tiem. Būs arī labi. Bet ar viņiem, manuprāt, ir labāk. Galvenais, lai tev garšo izmantotā garšviela, proti, neriskē ar nepazīstamām garšvielām, jo ​​no dotā sastāvdaļu daudzuma sinepju sanāks diezgan daudz. Jaunu garšvielu labāk izmēģināt zupā vai kartupeļu vārīšanas laikā. Novērtē garšu un, ja viss ir labs, izmanto tālāk.

Šoreiz paņēmu suneli apiņus un Provansas garšaugus. Šeit galvenais ir nepārspīlēt. Uz 1 tasi sinepju pulvera man pietika ar 0,5 kafijas karotes katras garšvielas. Ja ņem ko pikantāku, piemēram, kajēnas piparus, tad proporcijas vēl vairāk jāsamazina. Un jā - mājās gatavotas sinepes no šķīstošā pulvera, uzstājot, kļūst stiprākas ar katru dienu! 😉

Sastāvdaļu saraksts:

Kā ātri pagatavot mājās gatavotas sinepes no pulvera:

Tātad, sāli un cukuru ielej karstā vārītajā ūdenī (tā temperatūrai jābūt apmēram 65-70 grādiem). Maisiet, līdz pilnībā izšķīst.

Tad pievienoju sinepju pulveri. Īpašu uzmanību gribu pievērst tā blīvumam - jo vienā glāzē (uz 200 ml šķidruma) sanāk nevis 200, bet 100 grami šī pulvera.

Rūpīgi samaisiet, līdz iegūta skaista viendabīga masa bez kunkuļiem.

Pievienoju arī saulespuķu eļļu.
Ja nav aveņu, varat ņemt jebkuru citu etiķi - piemēram, ābolu, balzamiko, parasto galdu. Galvenais nejaukt ar 70% etiķskābi :)
Izvēloties eļļu, jūs varat dot priekšroku olīveļļai. Attīrīts vai dabīgs - arī jūsu izvēle. Man garšo smaržīgās sinepes, tāpēc izmantoju nerafinētu saulespuķu eļļu.

Rūpīgi sajaucot eļļu ar etiķi, pievienoju suneli apiņus un Provansas garšaugus. Gandrīz katru reizi eksperimentēju ar garšvielām sinepēs. Tiesa, hops-suneli joprojām ir mans mīļākais;)

Pēdējo reizi visu masu kārtīgi samaisīju. Konsistence laba, nav ne šķidra, ne pārāk bieza. Tas arī viss – paštaisīts sinepju pulveris, šķīstošs, gandrīz gatavs!

Kāpēc gandrīz? Jo tagad vajag likt burkās, aiztaisīt vākus un atstāt siltu (tikai virtuvē) uz 3 stundām.

Šajā laikā tas nogatavosies, pēc tam tas jāuzglabā ledusskapī. Un, protams, sāc ēst ar visādiem labumiem! ;) Desa, pildītas olas, jebkuras sviestmaizes, klimpas, zupas... Jā, tikai ar vārītiem kartupeļiem - nu ļoti garšīgi, un pavisam cita noskaņa no maltītes! ;)

Tagad jūs zināt, ka mājās gatavots sinepju pulveris ir ātrs, vienkāršs un garšīgs! Vai esi to izmēģinājis un zini? ;)

Skaties labāko rakstu sludinājumus! Abonējiet pakalpojumu Baking Online vietnē ,

Aleksandrs Guščins

Par garšu gan nevaru galvot, bet būs karsti :)

Saturs

Mājās gatavoti ēdieni un mērces vienmēr ir veselīgi un garšīgi. Bet mēs nemitīgi ejam uz veikalu un pērkam garšvielas ar garšām, garšas pastiprinātājiem un konservantiem. Priekš kam? Galu galā mājās veselīgas un garšīgas garšvielas tiek pagatavotas vienkārši un ātri. Piemēram, pavadot 5 minūtes, jūs iegūsit izcilu garšvielu, kas ir lieliski piemērota pirmajiem ēdieniem, gaļai. Kā pagatavot sinepes no sausa pulvera? Mēģiniet to pagatavot, izmantojot tālāk norādītās receptes.

Kā pagatavot sinepes no sausa pulvera - receptes ar fotogrāfijām

Sinepēm ir īpašības, kas uzlabo apetīti, vielmaiņu un taukainas pārtikas gremošanu. Mājās no tā pagatavot mērci ir ērti un vienkārši. Saimniece pēc savas gaumes var pagatavot vai nu ļoti pikantu, vai arī piešķirt saldenu un pikantu noti. Sinepju garšvielu pagatavošanai izmanto gurķu marinējumu, medu, ūdeni un pat riekstu.

Gurķu sālījumā

Mājas gurķu sālījuma mērcei ir pārsteidzoša garša. Spēcīga garša neatstās vienaldzīgu nevienu, un aso garšvielu cienītāji ar to būs sajūsmā. Ar augstu gurķu sālījuma koncentrāciju - sāli un cukuru nav jāpievieno pēc receptes. Gatavošanas laikā ir stingri jāievēro sastāvdaļu proporcija.

Sastāvdaļas:

• Sausais produkts - 3 ēd.k. l.
• Marinētu gurķu sālījums (ļoti koncentrēts) - 200 ml
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.

Uz ūdens

Sastāvdaļas:

• Sausās sinepes - 2 ēd.k. l.
• Augu eļļa - 2 tējk.
• Cukurs - 2 tējk
• Sāls - 1 tējk
• Verdošs ūdens - 4 ēdamk. l.
• Citronu sula vai etiķis - 2 tējk

Pērciet tikai labu sausu produktu. Ja pulverī redzat gabaliņu, tad labāk šo produktu šai receptei neizmantot. Pretējā gadījumā ēdiena garša jūs apbēdinās.

1. Pirms gatavošanas procesa sākšanas pulveri izsijāt caur sietu. Negatavojiet uzreiz daudz garšvielu, bet sagatavojiet tik daudz sinepju, cik nepieciešams 1 dienai. Svaigi pagatavotajam maisījumam ir brīnišķīgs aromāts un pikanta garša.
   
2. Ņem 2 ēd.k. l. pulvera un sajauc tos ar 2 ēd.k. l. verdošs ūdens. Sasmalciniet maisījumu līdz gludai un ielejiet tajā vēl pāris ēdamkarotes verdoša ūdens. Samaisiet un atstājiet mērci ievilkties 10-15 minūtes.
3. Kad tas atdzisis, pievieno cukuru, sāli, eļļu.
4. Samaisiet, pēc tam ielejiet maisījumā etiķi vai citrona sulu. Rūpīgi samaisiet līdz gludai.
5. Produkts kļūs biezs nākamajā dienā pēc vārīšanas. Ieteicams to lietot pēc dienas.
   

Ar pievienotu medu

Sastāvdaļas:

• Sinepes - 50 g
• Medus - 50 ml
• Sāls - ½ tējk
• Ūdens - 50 ml
• Saulespuķu eļļa - 20 ml
• Citronu sula - 1 ēd.k. l.

Rakstā mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot sinepes mājās. Jūs uzzināsit, kā pareizi pagatavot sinepes no sinepju pulvera. Apskatīsim klasisko recepti mērces pagatavošanai, kā arī pievienojot gurķu sālījumu, medu un ābolu mērci.

Kā pagatavot sinepju pulveri ar ūdeni

Lai pagatavotu sinepes mājās, tiek izmantoti veseli graudi un pulveris.Šajā rakstā mēs apsvērsim mājas sinepju pagatavošanas no pulvera iespējas.

Jūs varat pagatavot savu sinepju mērci

Pirms sinepju atšķaidīšanas izsijājiet pulveri. Tādējādi tas kļūs drupinātāks un samazināsies kunkuļu daudzums. Maisīšanai izmantojiet putotāju. Ar to jūs ātri iegūsit viendabīgu konsistenci.

Lai pagatavotu mājās gatavotas sinepes no sinepju pulvera, izmanto siltu vai karstu ūdeni. Verdošs ūdens padara mērces garšu maigāku un nedegošu.

Lai iegūtu aromātiskāku mērci, sinepēm pievieno kanēli, krustnagliņas, muskatriekstu, baltvīnu. Sinepēm ar medu ir maigāka un pikantāka garša. Lai mīkstinātu garšu, enerģiskajai mērcei pievieno majonēzi.

Sinepes no sinepju pulvera mājās uzstāj vismaz dienu. Jo ilgāk mērce vārīsies, jo asāka būs garša.

Jūs esat iemācījušies pareizi pagatavot sinepes. Tagad apskatīsim dažādas sinepju pulvera receptes mājās.

Receptes sinepju pulvera pagatavošanai

Sinepes var pagatavot ne tikai no graudiem, bet arī no pulvera

Ir daudz recepšu sinepju pulvera pagatavošanai. Dažādu valstu iedzīvotāji šo mērci gatavo savā veidā, pievienojot tai garšvielas, augļus, vīnu. Lielākā daļa recepšu ir balstītas uz klasisko sinepju pulvera recepti.

Klasiskā recepte

Klasiskajā sinepju pagatavošanas receptē mājās pulveris tiek atšķaidīts ar ūdeni, nepievienojot etiķi un dažādas garšvielas. Lai mērce ilgāk saglabātos svaigāka, uzliek virsū citrona šķēli un ar aizvērtu vāku uzglabā ledusskapī.

Jums būs nepieciešams:

• sinepju pulveris - 3 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 2 tējkarotes;
• sāls - ½ tējkarotes;
• ūdens - 200 ml.

Kā gatavot:

1. Sinepju pulveri pārlej ar ūdeni, samaisa līdz gludai un atstāj siltā vietā uz 10 stundām.
2. Nosusiniet lieko šķidrumu no mērces virsmas.
3. Pievieno cukuru, sāli un sviestu, samaisa.

kalorijas:

Kalorijas uz 100 gr. klasiskās sinepes 120 kcal.

asās sinepes

Lai sinepes kļūtu pikantākas, tās jāvelk vismaz nedēļu, un pulvera daudzums jāuzņem divreiz vairāk, nekā norādīts klasiskajā receptē. Apsveriet pikanto sinepju recepti.

Jums būs nepieciešams:

• sinepju pulveris - 6 ēdamkarotes;
• ūdens - 8 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 1,5 tējkarotes;
• sāls - 1 tējkarote;
• augu eļļa - 1,5 ēdamkarotes;
• etiķis - 1 ēdamkarote.

Kā gatavot:

1. Sajauc sinepju pulveri, sāli un cukuru, pārlej ar karstu ūdeni un sajauc ar putojamo slotiņu.
2. Mērcei pievieno augu eļļu un etiķi, samaisa un ievilkties nedēļu cieši noslēgtā traukā.

kalorijas:

Kalorijas uz 100 gr. asās sinepes 193 kcal.

Pašdarinātas "krievu" sinepes

18. gadsimta sākumā sinepes parādījās Krievijā un nekavējoties ieguva popularitāti. To pievienoja gaļas, putnu gaļas, zivju ēdieniem, kombinējot ar dārzeņiem, augļiem un ogām. Apsveriet tradicionālo mājās gatavotu sinepju pulvera recepti krievu valodā.

Jums būs nepieciešams:

• sinepju pulveris - 100 gr .;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• lauru lapa - 2 gab .;
• sāls - 1 tējkarote;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• kanēlis - 1 šķipsniņa;
• neļķe - 1 gab .;
• etiķis 3% - 125 ml;
• ūdens - 125 ml.

Kā gatavot:

1. Uz lēnas uguns uzvāra ūdeni, pievieno lauru lapu, garšvielas, sāli un cukuru, samaisa.
2. Noņem no uguns, pārklāj ar vāku un ļauj ievilkties 10 minūtes.
3. Atdzisušo buljonu izkāš.
4. Ielejiet sinepju pulveri buljonā un samaisiet līdz gludai.
5. Ielejiet augu eļļu un etiķi, samaisiet. Jums vajadzētu iegūt šķidras vircas konsistenci.
6. Pārliek mērci stikla traukā un ievilkties vienu dienu zem vāka.

kalorijas:

Kalorijas uz 100 gr. Krievu sinepes 147 kcal.

Sinepes gurķu sālījumā

Kāpostu, tomātu vai gurķu sālījums piešķir sinepēm pikantu skābumu. Ja marinādē nav etiķa, tad receptei jāpievieno 3% esence. Apsveriet mājās gatavotu sinepju recepti no sinepju pulvera gurķu sālījumā.

Jums būs nepieciešams:

• sinepju pulveris - ½ tase;
• augu eļļa - 1 tējkarote;
• granulēts cukurs - ½ tējkarotes;
• gurķu sālījums - 150 ml.

Kā gatavot:

1. Apvienojiet sinepju pulveri ar cukuru, atšķaidiet ar sālījumu un samaisiet.
2. Pārliek masu stikla traukā un atstāj ievilkties uz nakti.
3. Nolejiet lieko šķidrumu, pievienojiet augu eļļu un samaisiet.

kalorijas:

Kalorijas uz 100 gr. sinepes gurķu sālījumā 177 kcal.

Pulverveida sinepes ar medu

Sinepēm kopā ar medu ir maigāka un pikantāka garša.. Mērces pagatavošanai izmanto gan svaigu medu, gan sukādes medu. Pirms gatavošanas to izkausē ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot sinepes ar svaigu ražas medu.

Jums būs nepieciešams:

• sinepju pulveris - 100 gr .;
• ūdens - 60 ml;
• augu eļļa - 25 ml;
• medus - 10 ml;
• sāls - ¼ tējkarotes.

Kā gatavot:

1. Izsijā sinepju pulveri, pievieno sāli, pārlej ar karstu ūdeni un samaisa viendabīgā masā.
2. Pievienojiet eļļu, citrona sulu un medu, samaisiet.
3. Mērci pārnes stikla traukā, pārklāj un ievilkties 7 dienas.

kalorijas:

Kalorijas uz 100 gr. sinepes ar medu 306 kcal.

franču sinepes

Franču sinepēm ir maiga garša un pikants aromāts. Francijā ir daudz tradicionālu receptes mērces pagatavošanai. Apskatīsim vienu no tiem.

Jums būs nepieciešams:

• sinepju pulveris - 200 gr .;
• kanēlis - 1 šķipsniņa;
• neļķe - 1 gab .;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
• sāls - ½ tējkarotes;
• spuldze - 1 gab.;
• ūdens - 125 ml;
• etiķis - ¼ tase.

Kā gatavot:

1. Izsijājiet sinepju pulveri, pakāpeniski atšķaidiet to ar siltu ūdeni līdz biezas mīklas konsistencei.
2. Atlikušo ūdeni uzvāra un pārlej ar iegūto sinepju maisījumu.
3. Uzstāt sinepes dienas laikā.
4. Nosusiniet lieko šķidrumu no mērces virsmas, pievienojiet etiķi, cukuru, sāli un garšvielas, samaisiet līdz gludai.
5. Sīpolu izlaiž caur gaļas mašīnā, iegūto masu apcep uz minimālas uguns un apvieno ar sinepēm.

kalorijas:

Kalorijas uz 100 gr. Franču sinepes 168 kcal.

Sinepes ar ābolu mērci

Skābās ābolu šķirnes, piemēram, Antonovka, ir piemērotas sinepju pagatavošanai ar ābolu mērci. Apsveriet recepti mājās gatavotam sinepju pulverim ar augļu biezeni, kas ir piemērots salātu, gaļas un zivju ēdienu mērcēšanai.

Jums būs nepieciešams:

• sinepju pulveris - 1 ēdamkarote;
• granulēts cukurs - 20 gr .;
• sāls - 1 šķipsniņa;
• kanēlis - 1 šķipsniņa;
• augu eļļa - 30 ml;
• etiķis - 1,5 ēdamkarotes;
• citronu sula - 1 tējkarote;
• ābols - 1 gab.

Kā gatavot:

1. Ābolu ietin folijā un cep cepeškrāsnī 180 grādos 10 minūtes.
2. Atdzesētu ābolu nomizo, mīkstumu izberž caur sietiņu un apvieno ar sinepju pulveri, sāli, cukuru, kanēli un citrona sulu, samaisa līdz viendabīgai masai.
3. Visbeidzot pievienojiet etiķi un samaisiet. Ja sinepes garšo skābas, pievienojiet cukuru.
4. Uzliet mērci 48 stundas ledusskapī.

kalorijas:

Kalorijas uz 100 gr. sinepes ar ābolu mērci 138 kcal.

Plašāku informāciju par sinepju gatavošanu skatiet videoklipā:

Ko atcerēties

1. Lai pagatavotu sinepes no pulvera, pietiek ar to atšķaidīšanu ar karstu vai siltu ūdeni. Verdošs ūdens mīkstina mērces garšu, samazina asumu.
2. Garšas uzlabošanai sinepēm pievieno garšvielas, augļus, vīnu.
3. Sinepēm kopā ar medu ir maigāka un pikantāka garša.
4. Jo ilgāk jūs uzstājat uz sinepēm, jo ​​enerģiskāk izrādīsies mērces garša.

Irina Kamšilina

Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))

Saturs

Šī garšviela ieņem lepnumu uz daudzu pasaules virtuvju galdiem. Par tā daudzpusību pārliecinājās saimnieces, izmantojot salātu mērcēm, pasniedzot galdā pie visa veida gaļas un pirmajiem ēdieniem. Turklāt šis produkts uzlabo gremošanu, stimulējot kuņģa sulas ražošanu, papildina organisma resursus ar vitamīniem un aminoskābēm.

Kā pagatavot sinepes

Sinepju sēklu mērces pagatavošana ir vienkārša. Mēs dzīvojam pārtikas un ķīmiskās rūpniecības ciešas saiknes laikmetā, ne viens vien produkts mūsdienu lielveikalu vitrīnās nevar iztikt bez ķimikālijām, konservantiem, aromatizējošām piedevām un citām mūsu veselībai kaitīgām sastāvdaļām. Tiem, kam rūp veselīgs un pareizs uzturs savai ģimenei, patiks mājās gatavotā sinepju pulvera recepte. Skaistulītēm, kuras gatavo maskas ar šo produktu, vajadzētu izlasīt arī šīs receptes, iemācoties gatavot un pagatavot pulveri.

Recepte

Recepte un sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no garšas vēlmēm un ēdieniem, kuriem tiks pasniegta garšviela - no tā ir atkarīgas mājas receptes sastāvdaļu proporcijas un kombinācija. Pikanto krievu bieži pasniedz ar ceptu vai ceptu gaļu, bekonu, vārītu cūkgaļu, kam raksturīga izteikta garša, desu un desu cienītājiem patiks amerikāņu gaumē gatavotā mājas mērces recepte ar savu maigumu, bet sinepju recepte no nemaltiem graudiem. ir piemērots visu veidu zivīm un jūras veltēm, kļūs par lielisku salātu mērci.

Gurķu sālījumā

• Porcijas vienā traukā: 15 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 6 kcal.
• Mērķis: kā mērce vai garšviela.
• Virtuve: krievu.

Pikantā mērce, kas pagatavota pēc šīs receptes, izrādās pikanta, lieliski piemērota bārbekjū, grilētiem steikiem, ceptiem steikiem, vārītai cūkgaļai, treknai gaļai. Pikantums kairina kuņģa sieniņas un palīdzēs intensīvāk ražot gremošanas enzīmus, tādējādi atvieglojot zarnām apgrūtinošas pārtikas – ceptu vai treknu – pārstrādes procesu. Kā pareizi pagatavot sinepes sālījumā, lasiet tālāk.

Sastāvdaļas:

• marinētu gurķu šķidrums - 250 g;
• sinepju pulveris - 5 ēd.k. l.;
• etiķis - 1 ēdamkarote. l.;
• cukurs - 0,5 tējk;
• saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote (tabula).

Gatavošanas metode:

1. Izkāš sālījumu, pievieno tam etiķi un granulētu cukuru.
2. Sajauc pulveri ar šo maisījumu, līdz tiek iegūta skābā krējuma konsistence.
3. Pievienojiet eļļu un samaisiet.
4. Uzstājiet stikla traukā, ledusskapja plauktā apmēram trīs stundas.

Ar medu

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
• Porcijas vienā traukā: 12 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 10 kcal.
• Mērķis: kā mērce vai mērce.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Labi piemērota jebkura vecuma bērniem, garša ir maiga, maiga un salda, nepārgriež receptorus ar enerģisku asumu. Var izmantot sviestmaizēs, pievienot marinādēm, īpaši garšīgi ar grilētiem vistas spārniņiem. Šo maisījumu var garšot ar salātiem no gaļas, zivīm, olām. Patiks arī grilētu dārzeņu cienītājiem. Kā pagatavot sinepes ar medu mājās, ir aprakstīts tālāk.

Sastāvdaļas:

• maltas sinepju sēklas - 2 ēdamkarotes;
• jebkurš sālījums - 1 glāze;
• medus - 1 karote;
• vīns vai ābolu sidra etiķis - tējkarote;
• cukurs, sāls - tējkarote;
• augu eļļa - ēdamkarote.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc sālījumu ar sinepju pulveri.
2. Saputo medu ar etiķi, līdz izšķīst, pievieno cukuru un sāli, maisa, līdz kristāli izšķīst.
3. Sajauc abas iegūtās masas kopā, maisot izveido viendabīgu konsistenci un lej burkā, aizver vāku.
4. Mērci liek siltā vietā uz 12-13 stundām.

Akūts

• Porcijas vienā traukā: 10 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 7 kcal.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Krievu gatavošanas recepte jau sen ir slavena ar savu pikantumu un garšvielu. Kā pagatavot pikantās sinepes no pulvera, recepte pastāstīs tālāk. No pirmā acu uzmetiena šī izgatavošanas metode šķitīs klasiska, taču garšvielas tai piešķir īpašas iezīmes, kas piešķir neparastu garšu. Šādas garšvielas pasniegšana uz galda atšķaidīs gan svētku, gan ikdienas ēdienus, piešķirot tiem aristokrātisku pikantu.

Sastāvdaļas:

• sinepju sēklu pulveris - 90 g;
• ūdens un etiķis - katrs 100 g;
• cukurs un sāls - katrs 1 tējkarote;
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• lauru lapa, kanēlis un krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

1. Garšvielas pievieno verdošam ūdenim, ļauj vārīties 4 minūtes, tad izkāš.
2. Ar šo marinādi pārlej sinepju pulveri, pievieno etiķi un eļļu, samaisa, līdz masa ir viendabīga.
3. Uzstāt ledusskapī 3-5 grādu temperatūrā vienu nakti.

Kāpostu sālījumā

• Pagatavošanas laiks: ātra recepte, 15 minūtes.
• Porcijas vienā traukā: 11 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 8 kcal.
• Mērķis: kā garšviela gaļai un zivīm.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Smaržīgais sālījums sausajam sinepju pulverim piešķir pikantumu un asumu, turklāt šī sastāvdaļa ir atrodama jebkuras mājsaimnieces ikdienā. Šāda garšviela iepriecinās, pasniedzot zupas, aukstos gaļas izstrādājumus, uzsvērs ceptas mājputnu vai gaļas garšu, padarīs desiņas, desu vai bekonu pikantāku, dažādos brokastis, kas sastāv no olu kultenes. Tālāk ir aprakstīts, kā mājās pagatavot sinepes uz kāpostu sālījumā.

Sastāvdaļas:

• kāpostu sālījumi - 100 g;
• sausais sinepju pulveris - 100 g;
• etiķis un augu eļļa - katra 1 tējkarote;
• paprika, pipari, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sālījumu pakāpeniski ielej pulverī, maisa, līdz kunkuļi izšķīst.
2. Pievieno eļļu, etiķi un garšvielas, maisa, līdz iegūta bieza krēmīga masa.
3. Liek uz nakti aukstā vietā, pēc uzstājības ēst.

Uz ūdens

• Gatavošanas laiks: 10 minūtes.
• Porcijas vienā traukā: 10 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 6 kcal.
• Mērķis: kā garšviela gaļai un zivīm.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Šī gatavošanas metode patiks slinkiem cilvēkiem vai tiem, kas vēlas ietaupīt savu laiku. Lai pagatavotu sinepes uz ūdens, būs nepieciešams minimālākais produktu komplekts, un pati gatavošana būs absolūti vienkārša un saprotama pat iesācējiem. Tā kā nav nevajadzīgu garšvielu un komponentu, no tās var pagatavot gan gardu mērci mājsaimniecībām, gan masku sev, uzlabojot asinsriti ādā vai matos.

Sastāvdaļas:

• sinepju pulveris - 60 g;
• ūdens - 100 g;
• sāls, cukurs - katrs 0,5 tējk;
• augu eļļa - 10 g.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc pulveri ar ūdeni.
2. Šķidrajam maisījumam pievieno cukuru un sāli.
3. Ļaujiet tai brūvēt vēsā vietā vairākas stundas, noteciniet lieko ūdeni.
4. Pievieno eļļu (vēlams olīveļļu), samaisa.

Salds

• Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
• Porcijas vienā traukā: 12 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 7 kcal.
• Mērķis: kā garšviela desām, desām.
• Virtuve: vācu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Bavārijas saldā sinepju mērce ir ieguvusi popularitāti arī NVS valstīs. Recepte tika izdomāta pavisam nejauši: reiz vācietis sāls vietā parastajā gatavošanas secībā pievienoja cukuru – un notikušais viņam patika. Saldās sinepes mājās var pagatavot ar baltu vai parasto pulveri, tās var arī kombinēt dažādās proporcijās, lasiet, kā pagatavot šo gardumu.

Sastāvdaļas:

• maltas sinepju sēklas (baltās un parastās) - katra 50 g;
• cukurs - 80 g;
• sāls - 0,5 tējk;
• ūdens - 150 g;
• etiķis - 1 tējk;
• pipari, lauru lapa, krustnagliņas, kanēlis.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc ūdeni ar cukuru, pievieno garšvielas un liek uz uguns līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Pulveri sajauc ar sāli.
3. Maltus graudus un sāli tvaicē ar vārītu filtrētu ūdeni, pievieno etiķi.
4. Uzstājiet 3 dienas vēsā temperatūrā.

Dižona

• Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
• Porcijas vienā traukā: 15 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 8 kcal.
• Mērķis: kā mērce zivīm, salātiem.
• Virtuve: franču.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Garda mērce, kas der kā mērce pie jūras, olu vai viegliem dārzeņu salātiem. To var izmantot kā marinādi zivīm, cept zivju ēdienus, pildot tos ar šādu maisījumu. Šīs mērces sastāvdaļas piešķirs svinīgumu un aristokrātiskumu visam, kas atrodas uz jūsu galda, iepriecinās iemīļotus gardēžus un augstās virtuves cienītājus. Tālāk ir aprakstīts, kā pagatavot Dižonas sinepes, kā pagatavot graudus.

Sastāvdaļas:

• baltas, tumšas sinepju sēklas - katra 60 g;
• sinepju pulveris - 30 g;
• sausais baltvīns - 300 g;
• sīpoli - 2 galvas;
• medus - 1 karote;
• sāls - 0,5 tējk;
• ķiploki - 20 g.

Gatavošanas metode:

1. Kā gatavot? Vīnu uzvāra ar sasmalcinātiem sīpoliem, ķiplokiem, atdzesē līdz istabas temperatūrai, izkāš caur sietu.
2. Vīnu sajauc ar medu, sāli, pievieno pulveri.
3. Iegūtajā maisījumā ielej sinepju sēklas, uzliek uguni, vāra, līdz sabiezē.
4. Gatavo produktu lej burkā, ledusskapī vairākas dienas, var uzglabāt 2-3 mēnešus.

franču valoda

• Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
• Porcijas vienā traukā: 13 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 7 kcal.
• Virtuve: franču.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Šī garšviela, kuras pamatā ir veselas sinepju sēklas, atšķirībā no Dižonas versijas, nesatur baltvīnu, tāpēc labi saderēs ne tikai ar zivīm, jūras veltēm, bet arī ar gaļas ēdieniem, mājas desiņām, salātiem. Tā garša ir neitrālāka, tāpēc tai ir lieliska īpašība dekorēt dažāda veida ēdienus un produktus. Mājās gatavotas franču sinepju pupiņas ir ātri un vienkārši pagatavojamas. Izlasiet, kā pagatavot veselus graudus a la française.

Sastāvdaļas:

• pulveris, sinepju sēklas - katra 60 g;
• augu eļļa - 1 karote;
• ūdens - 100 g;
• cukurs, sāls, pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet pulveri ar verdošu ūdeni, ļaujiet tai atdzist.
2. Nolejiet lieko ūdeni, pievienojiet graudus, cukuru, sāli, garšvielas ar augu eļļu.
3. Liek ledusskapī uz 2 dienām, uzglabā ne vairāk kā 3 mēnešus aukstā tumšā vietā.

Tomātu sālījumā

• Pagatavošanas laiks: ātri, 10 minūtes.
• Porcijas vienā traukā: 10 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 5 kcal.
• Mērķis: kā salātu mērci vai mērci zivīm, gaļai.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Tomātu sālījumā ir garšīga garšviela, neparasts aromāts, un to var izmantot arī mērces pagatavošanai. Tas izrādīsies stiprs, ja izmantosiet ledus temperatūras sālījumu. Lai mīkstinātu asumu, varat pievienot augu eļļu, palielinoties tās līdzdalībai, garšvielas pēc garšas kļūs maigākas. Kā pagatavot sinepes tomātu sālījumā, pastāstiet tālāk norādītajai receptei.

Sastāvdaļas:

• tomātu sālījumi - 150 g;
• sinepju pulveris - 150 g;
• augu eļļa - 0,5 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet burkā aukstas temperatūras sālījumu.
2. Virsū ber pulveri, lai vizuāli tie būtu vienādās daļās.
3. Maisiet maisījumu, berzējot kunkuļus
4. Pievienojiet augu eļļu, samaisiet.
5. Liek ledusskapī uz vairākām stundām.

“dari pats” sinepes - gatavošanas noslēpumi

Ja vēlaties pagatavot gardu sinepju mērci, svarīgi zināt, kā pareizi brūvēt sinepes, kādas proporcijas jāievēro. Palielinot saulespuķu vai olīveļļas devu, asums samazinās, savukārt etiķis, gluži pretēji, to uzsver. Spēcīga ir garšviela, kuras izgatavošana notika ar aukstu sālījumu. Receptēs ar medus pievienošanu svarīgi ņemt svaigu, vēl šķidru medu. Gardēžiem patiks sinepju mērces recepte, pievienojot saldo ābolu biezeni: pulverim jābūt viendabīgam pēc konsistences, bez kunkuļiem.

Video