Biezpiena pildījums kārtainās mīklas kārtainām. Gardas kārtainās ar biezpienu no gatavās kārtainās mīklas

Mājas tējas dzeršanai piedāvājam pagatavot smaržīgas uzpūtītes ar biezpienu. Lai tos sagatavotu ātrs ceļš izmantot puff rauga mīkla vai kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga, kas tiek pārdoti jebkurā lielveikalā saldētā veidā. Kārtainā mīkla ir ļoti garšīga, ar kārtainu struktūru un kraukšķīgu garoziņu. Ja laiks atļauj, varat gatavot mājās. kārtainās mīklas. Pašdarinātas pufas ar biezpienu ir piemērotas ne tikai mājas tējas dzeršanai. Viņi dekorēs jebkuru svētku galds, varat tos ņemt līdzi piknikā, ceļā, uz darbu un bērniem uz skolu.

Sastāvdaļas

• Rauga kārtainās mīklas izstrādājumi- 300 g
• Biezpiens - 250 g
• Rozīnes - 70 g
• Skābais krējums - 60 g
• Cukurs - pēc garšas
• Vaniļas cukurs - pēc garšas
• Vistas ola - 1 gab.
• Linu sēklas - 2 tējk

Informācija

saldie konditorejas izstrādājumi
Porcijas - 3
Gatavošanas laiks - 1 h 0 min

Biezpiena kārtiņas: kā pagatavot

Izņemiet mīklas lapu no iepakojuma. Parasti tam ir taisnstūra forma. Liek uz dēļa, kas nokaisīts ar miltiem. Virsu pārklāj ar dvieli, lai mīkla neizžūtu. Atstāj uz brīdi. Tiklīdz mīkla kļūst mīksta, ķerieties pie darba.

Pa to laiku gatavo biezpiena pildījumu. Bļodā pievieno jebkura tauku satura biezpienu un skābo krējumu.

Pievieno nomazgātas un žāvētas rozīnes. Samaisa, lai rozīnes vienmērīgi sadalītos pa biezpiena masu.

Pievienojiet cukuru un vaniļas cukuru pēc garšas. Samaisiet.

Atkausēto kārtaino mīklu izrullē plānā taisnstūra kārtiņā. Ja nepieciešams, apkaisa dēli ar miltiem.

Uz kārtas liek biezpiena pildījumu. Izklājiet pa visu slāni, nesasniedzot vienu malu lielākajā pusē.

Rūpīgi sarullējiet. Sagriež porcijās, izmantojot asu nazi.

Liek cepamajā traukā uz cepampapīra. Saputo olu. Ar otu uzklājiet uz pūtītēm un apkaisa ar linu vai sezama sēklām.

Puff ir daudzpusīgs produkts, ko var pasniegt ar zupu, tēju, sulu, paņemt līdzi ceļā vai uz darbu. Tas viss ir atkarīgs no izmantotā pildījuma.

Viena no populārākajām iespējām ir biezpiens.

Tas var būt sāļš, salds, pikants, pikants.

Biezpienu sajauc ar visdažādākajām sastāvdaļām un tiek pagatavoti vienkārši pārsteidzoši uzpūteni.

Biezpiena kārtainās – vispārīgie pagatavošanas principi

Vienkāršākā kārtainās mīklas recepte ir ceļojums uz tuvāko veikalu. Tur jūs varat iegādāties pareizo daudzumu rauga vai neraudzētās mīklas. Pēc tam to atkausē istabas temperatūrā, nav ieteicams lietot mikroviļņu krāsni. Mīklu parasti saloka kārtā, to vajag izklāt uz galda un nedaudz izrullēt līdz vajadzīgajam biezumam.

Biezpienu pildījumam samaļ, saputo, samaisa. Pēc tam tai pievieno saldas vai sāļas piedevas, atkarībā no izvēlētās pufiņu versijas.

Kas tiek likts pildījumā:

Žāvēti augļi, augļi, ogas;

Zaļumi, sīpoli, ķiploki;

Vaniļa, kanēlis;

Cukurs, medus, citi saldinātāji.

Izveidotās pufiņas ietauko un cep. Vai arī cepts pannā. Pirms cepšanas produktus var pārkaisīt ar magoņu sēklām, sezama riekstiem. Cepeškrāsnī biezpiena kūkas tiek pagatavotas 200 grādos, ja vien receptē nav norādīta cita temperatūra. Cep uz pannas karstā eļļā.

Saldās pufiņas ar biezpienu un vaniļu

Vienkāršāko un ātrāko uzpūtienu variants ar biezpienu, kam izmantota jau gatava vaniļas masa. Lai iegūtu vairāk garšas, pildījumam varat pievienot vairāk vaniļas cukura.

Sastāvdaļas

0,5 kg mīklas;

0,6 kg biezpiena;

1 paciņa vaniļas cukura;

Piena karote.

Ēdienu gatavošana

1. Mīklu izrullē, sagriež taisnstūrveida gabaliņos.

2. Sakuļ olbaltumvielas no receptes olas, apvieno ar biezpiena masu un vaniļu, samaisa.

3. Mēs apvienojam dzeltenumu ar karoti piena, jūs varat ņemt ūdeni. Pievienojiet dažus cukura graudus, nelielu šķipsniņu un samaisiet.

4. Uz mīklas liek pildījumu, pārloka taisnstūrus uz pusēm. Lipīgumam mīklas malas iesmērē ar ūdeni vai vārītu olu.

5. Mēs veicam vairākus dziļus griezumus uz augšu.

6. Nosūtiet pūtītes uz ietaukotas cepešpannas, pārklājiet ar olu maisījumu un cepiet.

Kārtainās mīklas pīrāgs ar biezpienu un ābolu

Pārsteidzoša kārtainās mīklas pīrāga variants ar biezpiena un ābolu pildījumu. Ēdienu gatavošanai izmantojam vidēji 500 gramu iepakojumu. Pīrāgu saprātīgāk ir veidot kvadrātveida vai taisnstūrveida formā, lai nebūtu lūžņu.

Sastāvdaļas

0,5 kg biezpiena;

2 āboli;

1 paciņa vaniļas;

0,2 kg cukura;

Olas 2 gab.

Ēdienu gatavošana

1. Biezpienu ierīvē ar cukuru un vaniļu.

2. Pievienojiet vienu veselu olu un vienu proteīnu. Otro dzeltenumu iemet atpakaļ šķīvī un atstāj virsmas apstrādei.

3. Ābolus nomizo, sagriež kubiņos, sajauc ar biezpienu.

4. Mīklu izrullē, sagriež divās kārtās. Katram malas sarullējam, lai tās būtu plānākas.

5. Mēs nobīdām pīrāga dibenu uz cepešpannas, izklājam pildījumu, nesasniedzam plānās malas.

6. Uz otrās mīklas gabala mēs nekavējoties veicam vairākus iegriezumus, lai atbrīvotu tvaiku. Pārejam pie pīrāga. Plānās malas savij kopā, iepriekš samitrina ar ūdeni. Tas piešķirs savienojumam stiprību un produkts cepšanas laikā nesaplīsīs.

7. Virspusi un aizsniedzamās malas ieziež ar dzeltenumu, cep.

Sālītas pufas ar biezpienu un dillēm

Sāļo pufiņu variantu ar biezpienu, kas pilnībā aizstās pīrāgus, var pagatavot cepeškrāsnī vai apcept eļļā uz pannas.

Sastāvdaļas

1 mīklas kārta;

0,35 kg biezpiena;

5 diļļu zariņi;

Ķiploki un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. biezpienu ierīvē ar sāli, pildījumam pievieno olas baltumu, iemet sasmalcinātas dilles. Ja vēlas, biezpiena masā var iespiest nedaudz ķiploku, ieber melnos piparus vai saldo papriku. Garša būs interesanta.

2. Mīklu izrullē, sagriež 8-10 centimetru kvadrātos. Gabalu skaitam jābūt vienmērīgam.

3. Pusē kvadrātu izklājam pildījumu.

4. Tukšos gabaliņus ap malām ieziež ar olu un kvadrātiņus pārklāj ar pildījumu, sasprauž.

5. Ieeļļojiet un nosūtiet cept. Vai arī apcep karstā eļļā no abām pusēm.

Kārtainās mīklas trijstūri ar biezpienu un rozīnēm

Brīnišķīgu kārtainās mīklas trijstūrīšu variants ar biezpienu, kam pievienotas arī tvaicētas rozīnes. Pēc garšas pildījumu var papildināt ar maziem sukādes augļiem.

Sastāvdaļas

0,5 kg mīklas;

0,4 kg biezpiena;

80 grami rozīņu;

Cukurs, ola.

Ēdienu gatavošana

1. karsts ūdens, bet nelej rozīnes ar verdošu ūdeni. Vīnogas turam ūdenī līdz atdzišanai, iemetam caurdurī.

2. Sajauc biezpienu ar cukuru, daudzumu pēc garšas. Pievieno rozīnes, var ieliet vaniļu, iemet nedaudz sukādes. Maisām.

3. Mīklu izrullē, sagriež 15 centimetru kvadrātos.

4. Sakuļ olu, ieeļļo topošo savienojumu vietas.

5. No vienas puses smērējam pildījumu, vizuāli sadalām slāni pa diagonāli.

6. Salokiet trīsstūri, saspiediet locītavas. Var presēt ar dakšu zariem lielākai izturībai.

7. Cep līdz zeltaini brūnai, gatavus trīsstūrīšus var pārkaisīt ar pulveri.

Puffs ar biezpienu un banānu

Neprātīgi smaržīgas cepšanas variants, kuram vajag nobriedušu banānu. Biezpiena kārtainās pēc šīs receptes tiek ceptas cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas

1 mīklas kārta;

300 grami biezpiena;

60 grami cukura;

Vaniļa, ola.

Ēdienu gatavošana

1. Nomizo mīksto banānu, samīca ar dakšiņu un apvieno ar biezpienu. Cukuru, garšojiet ar vaniļu, samaisiet pildījumu.

2. Viegli izrullējiet mīklas kārtu uz galda.

3. Sasmērē ar biezpiena pildījumu, atkāpjoties trīs centimetrus no pretējās malas. Ieeļļojiet šo mīklas sloksni ar ūdeni, pagaidām ļaujiet tai izmirkt.

4. Apgriežam rullīti, nevar pārāk saspringt, lai pufiņš ir mazliet tukšs un vaļīgs.

5. Sagriež gabaliņos pa pieciem centimetriem.

6. Izklājam uz sagatavotās loksnes, no apakšas izveidojam šuvi.

7. Rullīšus ieziež ar olu, cep 12 minūtes 200 grādos. Ja nepieciešams, ņemiet ārā agrāk vai turiet nedaudz vairāk, tas viss ir atkarīgs no iegūtā ruļļu biezuma.

Hačapuri no kārtainās mīklas ar biezpienu un sieru

Laisku hačapuri variants, ko gatavo no kārtainās mīklas ar biezpienu. Pildījumam pievieno arī sieru, vajadzēs jebkuru cietu produktu.

Sastāvdaļas

500 grami mīklas;

0,2 kg biezpiena;

0,2 kg siera;

3 ķiploka daiviņas;

Daži zaļumi (pēc izvēles)

Ēdienu gatavošana

1. Mīklu atkausē, izrullē līdz 4 milimetriem. Mēs sadalām 10 identiskos kvadrātos.

2. Biezpienu sarīvē ar dakšiņu, sāli un pievieno ķiplokus. Sasmalciniet zobus jebkurā veidā, jūs varat vienkārši griezt.

3. Pildījumam pievieno olas, pēc vēlēšanās sakapātus zaļumus. Pietiek ar dažiem diļļu vai pētersīļu zariņiem.

4. Sieru berzējiet un samaisiet ar biezpienu.

5. Uz katra mīklas kvadrāta liek pilnu karoti pildījuma.

6. Mēs savienojam visus stūrus centrā. Mēs šujam malas, iztaisnojam formu ar rokām.

7. Pārliek uz ietaukotas vai vienkārši pārklātas cepešpannas.

8. Ieeļļojiet, cepiet hačapuri līdz gatavībai, iestatiet temperatūru uz 200.

Pufi ar biezpienu un zaļajiem sīpoliem "Vai pasūtījāt pīrāgus?"

Variants slinko pufiņu ar biezpienu, kas ir diezgan līdzīgi pīrāgiem. Mīklu labāk ņemt raugu. Produktus var ne tikai cept, bet arī fritēt.

Sastāvdaļas

0,25 kg mīklas;

0,2 kg biezpiena;

1 ķekars sīpolu;

5 diļļu zariņi;

Sāls, ķiploki;

Ēdienu gatavošana

1. Šķirojam zaļumus, smalki sagriežam un nedaudz saburzam, lai samazinātu maltās gaļas apjomu.

2. Sasmalciniet biezpienu, pievienojiet tam olbaltumvielas. Ja pīrāgi būs fritēti, tad var iemest veselu olu. Ja cep cepeškrāsnī, tad dzeltenumu vajadzētu atstāt eļļošanai.

3. Biezpienu apvienojam ar zaļumiem, liekam sāli pēc garšas, var pievienot ķiplokus un piparus. Pildījums ir gatavs.

4. Izrullēto mīklu sagriež iegarenos taisnstūros.

5. Uzlieciet pildījumu uz vienas pusītes, saspiediet malas, sasitiet ar rokām.

6. Cepiet.

7. Vai arī pārziež ar sakultu olu, cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Kārtainās mīklas pīrāgs ar biezpienu un persikiem

Ļoti skaista kārtainās mīklas pīrāga variants ar konservētiem persikiem. Ja nav persiku, no kompota var ņemt ķiršus, ķiršus, aprikozes.

Sastāvdaļas

0,3 kg biezpiena;

0,2 kg persiku;

4 ēdamkarotes cukura;

1 šķipsniņa vaniļas;

500 grami mīklas;

Ēdienu gatavošana

1. Persikus sagriež kārtīgās strēmelītēs, noliek malā.

2. Sakuļ olbaltumvielas ar vaniļu līdz pūkainām putām, visērtāk un ātrāk ar to tiks galā mikseris.

3. Sasmalciniet recepšu biezpienu, saldiniet, ievadiet olbaltumvielas. Maisām.

4. Izkausēto mīklu izklājam uz galda, nedaudz sarullējam ar rullīti un nogriežam trešo daļu.

5. Uzlieciet lielu gabalu uz cepešpannas.

6. Sasmērē ar biezpiena pildījumu.

7. Virsū vienmērīgā kārtā izklāj persikus.

8. Ņemam trešo mīklas daļu un ar nazi šaha rakstā izdarām nelielus, bet cauri iegriezumus.

9. Mēs izstiepjam gabalu, mēs iegūstam acs līdzību. Mēs uzliekam kūku, savienojam augšdaļas malas ar apakšu.

10. Mēs ņemam otu, samitriniet to olā un laižam pa visu pīrāga virsmu.

11. Atliek tikai izcept un atdzesēt.

Uzpūtītes ar biezpienu, žāvētām aprikozēm un riekstiem

Recepte brīnišķīgiem pufiem, kas pārkaisa ar riekstiem. Jūs varat ņemt zemesriekstus vai valrieksti. Ja žāvētās aprikozes ir pārāk sausas, piepildiet tās ar siltu ūdeni un ļaujiet tām izmirkt.

Sastāvdaļas

0,4 kg mīklas;

0,3 kg biezpiena;

0,1 kg žāvētu aprikožu;

50 grami riekstu;

Cukurs pildījumam.

Ēdienu gatavošana

1. Žāvētas aprikozes sagriež strēmelītēs vai mazos kubiņos.

2. Sasmalciniet biezpienu ar granulētu cukuru, izvēlieties saldumu pēc savas gaumes.

3. Pievienojiet žāvētas aprikozes, samaisiet. Var pievienot vaniļu.

4. Izklāj mīklu, izrullē plāni, trīs milimetrus.

5. Mēs sagriežam mazus kvadrātus 5 centimetrus.

6. Uz pusi no tiem izklājam pildījumu.

7. Pārējos kvadrātus ieziež ar olu un pārklāj pildītos gabaliņus, piespiež malas.

8. Riekstus sakapājam, bet ne smalki, gabaliņiem jābūt taustāmiem. Nekādā gadījumā necepam kodolus, citādi tie piedegs, cepot pufas.

9. Ieeļļojiet izveidotos produktus, pārkaisiet ar riekstiem un cepeškrāsnī!

Ja pildījumam paredzētais biezpiens ir sauss, tad to vienmēr var atšķaidīt ar skābo krējumu. Beztauku produktam var pievienot arī nedaudz eļļas, kas padarīs pildījumu maigāku.

Pirms cepšanas aizmirsāt ieeļļot pufas? To ir viegli salabot! Pēc cepšanas saldos produktus var apliet ar medu vai vienkārši pārkaisīt ar pulveri. Sālītas pufas iesmērē ar eļļu.

Biezpiena pildījums izrādījās šķidrs? Tam var pievienot žāvētus augļus, piemēram, rozīnes. Laika gaitā tas absorbēs daļu mitruma. Ja biezpiens pats par sevi ir vājš, tad to ievieto marles maisiņā un pakarina. Sūkalu pārpalikums noteikti iztecēs.

Ir ļoti svarīgi kārtainās mīklas izstrādājumus likt jau iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Pretējā gadījumā tie izžūs un sabruks.

Kraukšķīgas kārtainās no gatavās kārtainās mīklas - tas ir ātri, lēti un ļoti garšīgi! Vienīgais, kas nepieciešams, ir laiks mīklas atkausēšanai. Pūciņu veidošanās un cepšana prasīs ne vairāk kā 20 minūtes.

Lai konditorejas izstrādājumi izdotos kraukšķīgi un gaisīgi, izvēlieties kvalitatīvus produktus. Ja mīkla nav mājās gatavota, bet pirkta, tad tai jābūt no uzticama ražotāja. Nekādā gadījumā nedrīkst atkārtoti sasaldēt-atkausēt kārtaino mīklu! Neņemiet bojātu iepakojumu un noteikti pārbaudiet derīguma termiņus. Labāk ir ņemt mājās gatavotu biezpienu un vienmēr svaigu, bez trešās puses garšas un smaržas. Tam jābūt viendabīgam, bez graudiņiem, un galvenais – mēreni mitram, lai neklātos pildījumā un labi saglabātu formu.

Sastāvdaļas

• kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga 500 g
• ola 1 gab.
• olas dzeltenums 1 gab.
• biezpiens 300 g
• cukurs 2 ēd.k. l.
• vanilīns 1 čips.
• milti 1-2 ēd.k. l. putekļu tīrīšanai

Kā pagatavot kārtaino mīklu ar biezpienu

Pasniedziet uzpūtienus ar biezpienu siltu vai nedaudz atdzesētu ar karstu tēju. Deserta virsu var pārkaisīt ar pūdercukuru.

Uz piezīmes

1. Ja vēlas, biezpiena pildījumam var pievienot nedaudz rozīnes, kas iepriekš tvaicētas verdošā ūdenī.

2. Uzpūtienus ar biezpienu vari pagatavot ne tikai saldus, bet arī sāļus. Šajā gadījumā pildījumam cukura vietā pievieno šķipsniņu sāls un smalki sagrieztas dilles. Pārējā gatavošanas tehnoloģija neatšķiras.

1. solis: sagatavojiet mīklu.

Pērkot gatavu kārtaino mīklu, pievērsiet uzmanību derīguma termiņiem un iepakojuma stāvoklim. Pašai mīklai jābūt noteiktas šķīvja vai ruļļa formas, bez izciļņiem un izciļņiem, pretējā gadījumā tas var nozīmēt, ka tā transportēšanas laikā ir atkususi.
Izpakojiet kārtaino mīklu un atkausējiet saskaņā ar iepakojuma instrukcijām. Parasti tas tikai kādu laiku jāatstāj istabas temperatūrā. Jūs nevarat atkārtoti sasaldēt mīklu, tāpēc ņemiet tikai tik daudz, cik nepieciešams, ne vairāk.

2. solis: sagatavojiet olu.

Sadaliet olu bļodā un ar slotiņu vai parasto galda dakšiņu sakuliet līdz vieglām putām. Daudzas mājsaimnieces iesaka izmantot tikai olas baltumu, bet es neredzu lielu atšķirību, kārtējo reizi pārliekot dzeltenuma nodalījumu.

3. darbība: veidojiet uzpūtienus.

Apkaisiet galda virsmas sauso virsmu ar nedaudz miltu. Izklājiet mīklas kārtu un uzmanīgi izrullējiet, padarot to plānāku. Ar nazi uzmanīgi sagrieziet mīklu jebkura izmēra taisnstūros. Es parasti sadalu slāni 4-6 daļās. Iegūto kvadrātu vai taisnstūru iekšpusē ielieciet nedaudz biezpiena masas, novietojot to centrā. Nākamo pufiņu malas apsmērē ar sakultu olu.


Salokiet mīklu, vienu no to stūriem izstiepjot pretējā virzienā, lai iegūtu glītu trīsstūri. Nospiediet malas ar pirkstiem un pēc tam pārejiet tām ar dakšas zariem vai naža plakano pusi.

4. solis: cept uzpūtienus ar biezpienu.

Ielieciet cepeškrāsni, lai tā uzsilst 170 grādi Celsija. Ietauko cepešpannu dārzeņu eļļa un ievietojiet tajā pūtītes, atstājot starp tām brīvu attālumu 1-2 centimetri. Tas ir nepieciešams, lai konditorejas izstrādājumi neliptu kopā. Pārsmērējiet mīklas izstrādājumus ar olu, katrā ar zobu bakstāmo ieduriet vairākus mazus caurumus un uzreiz pēc tam nosūtiet uz sakarsētu cepeškrāsni. 15-20 minūtes. Gatavi uzpūtīši zeltaini brūnas un nedaudz uzpūstas, lai jūs zinātu, ka tās ir gatavas, un varat tās izņemt no krāsns.

5. solis: pasniedziet dvesmu ar biezpienu.

Gatavās pufītes pasniedz ar biezpienu nedaudz atdzesētu, tā sanāk garšīgāk. Pārlieciet tos uz lielu, skaistu pasniegšanas trauku, pagatavojiet augļu tēju bez cukura un sāciet maltīti. Un aromāta dēļ nevienam nav jāzvana saldie konditorejas izstrādājumi visa tava ģimene jau ir skrējusi.
Labu apetīti!

Biezpiena masas vietā var izmantot parasto biezpienu, vienkārši sajaucot ar granulētu cukuru. Šajā gadījumā aromātam un garšai pievienoju vēl nedaudz vaniļas cukuru, burtiski 10 gramus.

Tāpat kārtaino mīklu pirms cepšanas var ieziest ar augu eļļu vai olu, kas atšķaidīta ar ūdeni, proporcijā viens pret vienu.

Dažās receptēs biezpiena masai pievieno arī sasmalcinātus vai maltus valriekstus. Bet manai gaumei daudz interesantāk sanāk ar mandelēm.

Protams, var ņemt rauga mīklu, lai pagatavotu kārtainās, taču jāņem vērā, ka tad tie izrādīsies gaisīgāki un lielāki.

Turpinu dalīties ar iespējām vienkāršākajiem un garšīgi konditorejas izstrādājumi. Šodien ēdienkartē: kārtainās ar biezpienu no gatavās kārtainās mīklas. Recepte ar soli pa solim fotogrāfijas un teksta instrukcijas noderēs tiem, kuri vēl nav pilnībā apguvuši un novērtējuši visas kārtainās mīklas iespējas. Tā, piemēram, bezrauga kārtaino mīklu var izmantot ne tikai uzkodu kārtainās. Ar to iznāk brīnišķīgi uzpūtīši ar saldu biezpiena pildījumu. Apetītlīgi kārtainā un kraukšķīgā pamatne lieliski sader ar vissmalkāko biezpiena pildījumu. Un šādu uzpūtienu veidošanās jums prasīs ne vairāk kā 10 minūtes.

• kārtainās mīklas izstrādājumi (bez rauga) - 500 g (1 iepakojums),
• biezpiens - 360 g (2 iepakojumi),
• skābs krējums 10% - 3 ēd.k. l.,
• olas - 2 gab.,
• rozīnes - 100-130 g,
• cukurs - 3-4 ēdamk. l.,
• vanilīns (pēc izvēles) - 0,5 iepakojumi,
• magones (vai cita virskārta) - 1-2 ēd.k. l.

Kā pagatavot kārtainās ar biezpienu no gatavās kārtainās mīklas

Iesākumam gatavo kārtaino mīklu atkausējam: izņemam no saldētavas, izņemam iepakojumu, atdalām mīklas kārtas vienu no otras un, uzkaisot darba virsmu ar miltiem, izklājam uz tās. No augšas arī slāņus viegli pārkaisām ar miltiem un pārklājam ar pārtikas plēvi vai parastu plastmasas maisiņu, lai mīkla nevēžas. Ja mīklu liek siltumā, pēc 20-30 minūtēm tā būs gatava turpmākam darbam.

Pa to laiku vari pagatavot pildījumu. Lai to izdarītu, ielieciet biezpienu bļodā un nedaudz mīciet, salaužot lielākos biezpiena gabaliņus. Ja jums ir rupjgraudains biezpiens, tad pirms rozīņu pievienošanas labāk to nokāst ar blenderi - tad pildījums būs vieglāk un vienmērīgāk uzklāts uz mīklas.

Tālāk mīklā ievietojam 1 olu, otro atstājam, lai pirms cepšanas ieziest pufiņas.

Aiz viņa vanilīns, cukurs un krējums. Var ņemt jebkura tauku satura skābo krējumu, galvenais, lai pildījumam piešķirtu pareizu konsistenci.

Masu labi samaisa. Sanāk vidēja blīvuma - neklājas pat mīklu salokot, bet tajā pašā laikā viegli smērējas pāri mīklai. Starp citu, gatavā (iegādātā) saldā biezpiena masa ir diezgan piemērota kā pildījums.

Izvēlējos vienkāršāko pufiņu veidošanas veidu - tīteņus. Mīklas kārtu izrullējam plānāku, apberot to (ja nepieciešams) ar nelielu daudzumu miltu.

Pēc tam uz mīklas vienmērīgā kārtā izklāj pildījumu, atstāj neskarta mala veidošanās pa visu perimetru, pietiks ar 0,5-0,7 mm.

Slāni ar pildījumu pārvēršam rullī. Mīklu nevajag cieši salocīt, tā diezgan viegli iegūst ruļļa formu, pildījums nemaz neklājas un nerāpjas ārā no formējuma.

Pagrieziet ruļļa šuvi uz leju un sagrieziet to mazos ruļļos. Pēc katra griezuma nazi noslaukām ar mitru sūkli (drāniņu), atbrīvojot no pildījuma, kas tam pielipis - tā iegūsiet uzpūtienus ar perfekti vienmērīgu griezumu.

Veidotās pufas liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Ieziež tos ar sakultu olu un pārkaisa ar magoņu sēklām (sezama, cukurs, kanēlis - viss pēc vēlēšanās un garšas).

Uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos cepam pufas līdz gatavībai. Man vajag apmēram 20 minūtes, lai ceptu.

Izņemam gatavās smalkmaizītes, nedaudz atdzesējam un ar prieku izmēģinām!