Անսովոր ձմեռային նախապատրաստություններ. Պատրաստուկներ բանջարեղենից

Մեր երկրում կա որոշակի մշակույթ, որը փոխանցվում է սերնդեսերունդ՝ նախապատրաստվել ձմռանը։ Պատրաստություններ ձմռանը լավագույն բաղադրատոմսերըտատիկները ոչ բոլորն են պահպանվել և փոխանցվել խոհարարական գրքում: Բայց, դրանում ոչ մի վատ բան չկա։ Մենք ապրում ենք ինտերնետի դարաշրջանում, ինչը նշանակում է, որ մենք կարող ենք արագ և հեշտությամբ տեղեկատվություն փոխանակել միմյանց հետ:

Հաճախ է պատահում, որ մարդը գլորում է, օրինակ, վարունգ։ Թվում է, թե անհրաժեշտ չափաբաժիններով քացախ, աղ ու պղպեղ է ավելացրել, բայց ի վերջո համն ինչ-որ կերպ տարբերվել է։ Ինչպիսի՞ն պետք է լինի համը: Մարդու ուղեղը եզակի է և ամեն ինչ հիշում է մանկությունից։ Հետևաբար, տատիկի մանկուց պատրաստվածությունն է յուրաքանչյուր մարդու համար, որը կլինի «հենց ճաշակը»: Այսպիսով, ձմռանը բանջարեղենի պահպանումը պետք է իրականացվի վստահելի աղբյուրների լուսանկարներով բաղադրատոմսերի համաձայն: Հենց այս ձմեռային պահպանման բաղադրատոմսերն են հավաքված մեր կայքում:

Իհարկե, մեջ ժամանակակից աշխարհշատ բանավեճեր կան այն մասին, թե իրոք ձմռան համար մթերքների պահպանումն է լավագույն տարբերակըբլանկներ. Այստեղ կարծիքները բաժանվում են, մեկն ասում է՝ եթե քացախը քիչ է, ուրեմն ամեն ինչ լավ է։ Մյուս տնային տնտեսուհիները նախընտրում են անել ընդհանրապես առանց քացախի, ինչը նույնպես հնարավոր է։ Հետևաբար, դուք պետք է հասկանաք, թե սննդի որ բաղադրատոմսն ու մոտեցումն է ճիշտ ձեզ և ձեր ընտանիքի համար, և արդեն կան անհամար բաղադրատոմսեր ձմռանը պատրաստելու համար տարբեր բանջարեղենով, մրգերով և հատապտուղներով:

Ինչպես ընտրել լավագույն բլանկներըձմռան համար լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կօգնեն որոշել ակնարկները: Մեր կայքի յուրաքանչյուր հոդված կամ բաղադրատոմս ունի ձև, որտեղ կարող եք մեկնաբանություններ թողնել նույնիսկ առանց գրանցման: Այսպիսով, մարդը միշտ կապի մեջ է բաղադրատոմսի հեղինակի հետ և կարող է անձամբ պարզաբանել այս կամ այն ​​հարցը։ Բայց ևս մեկ կարևոր պլյուս՝ պատրաստվելուց և համտեսելուց հետո կոնկրետ բաղադրատոմսի վերաբերյալ ձեր կարծիքը թողնելու հնարավորությունն է:

Որոշ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ բլանկները դժվար են և կարելի է անել միայն փորձառու տնային տնտեսուհիներ. Իրականում, այս գործընթացը այնքան էլ սարսափելի չէ, որքան կարող է թվալ առաջին հայացքից: Երևի մայրդ ամբողջ խոհանոցը շոգեխաշել էր և բանկաների մեջ, երբ ձմռանը պահում էր, բայց մի մոռացիր, որ ժամանակները շատ են փոխվել և ժամանակակից հարմարություններ, տեխնոլոգիան օգնում է արագ, հաջողությամբ և, իհարկե, հաջողությամբ հաղթահարել գործընթացը։

05.01.2019

Ձմռանը սմբուկով պղպեղ

Բաղադրությունը:պղպեղ, սմբուկ, սխտոր, սամիթ, ձեթ, քացախ, աղ, շաքար, համեմունք, ջուր

Պղպեղն ու սմբուկը անուշահոտ մարինադում - ձմռան համար նման պատրաստումը անպայման մեծ հաջողություն կլինի ցուրտ սեզոնում: Մի մոռացեք այս բաղադրատոմսի մասին այն սեզոնին, երբ բանջարեղենն ամենահամեղն ու հյութեղն է։
Բաղադրությունը:
- 1 կգ բուլղարական պղպեղ;
- 1 կգ սմբուկ;
- 5 մեխակ սխտոր;
- 100 գ սամիթ;
- 100 մլ բուսական յուղ.

Մարինադի համար.
- 30 մլ խնձորի քացախ;
- 20 գրամ սեղանի աղ;
- 15 գրամ շաքար;
- պղպեղ;
- համեմ;
- Դափնու տերեւ;
- հացահատիկի մանանեխ;
- ջուր.

14.12.2018

Համեղ կանաչ լոլիկ ձմռանը տաք եղանակով

Բաղադրությունը:կանաչ լոլիկ, դափնու տերեւ, սխտոր, սամիթ, ջուր, աղ, շաքար, քացախ, պղպեղի հատիկներ

Բաղադրությունը:

- 1 կգ. կանաչ լոլիկ;
- 2-3 դափնու տերև;
- 2-3 մեխակ սխտոր;
- 3-4 ճյուղ սամիթ;
- 1 լիտր ջուր;
- 1 ճ.գ աղ;
- սբ.լ. Սահարա;
- 1 ճ.գ քացախ;
- 4-5 հատ սև պղպեղ:

10.11.2018

Սնկով խավիար սնկով գազարով

Բաղադրությունը:սունկ, գազար, սոխ, սխտոր, ձեթ, դափնի, պղպեղ, աղ

Սնկերից ես ամեն տարի հավաքում եմ սնկով խավիար. Պատրաստումը ոչ միայն համեղ է, այլև հոյակապ։ Ամենակարևորն այն է, որ այն ձմռանը պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը ռմբակոծելը։

Բաղադրությունը:

- 350 գրամ սունկ,
- 50 գրամ գազար,
- 50 գրամ սոխ,
- 2 պճեղ սխտոր,
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
- 2 դափնու տերեւ,
- 3 ոլոռ բուրավետ պղպեղ,
- աղ
- Սեւ պղպեղ.

16.09.2018

Աղցան «Որսորդ» ձմռանը

Բաղադրությունը:գազար, սոխ, կաղամբ, վարունգ, գազար, լոլիկ, շաքարավազ, ձեթ, աղ, քացախ

Ձմռանը ես հաճախ եմ պատրաստում այս համեղ բանջարեղենը վիտամին աղցան«Որս». Այս ուտեստը պատրաստելը շատ հեշտ է և բավական արագ։

Բաղադրությունը:

- 0,5 կգ. գազար,
- 0,5 կգ. Ղուկաս,
- 0,5 կգ. կաղամբ,
- 0,5 կգ. վարունգ,
- 0,5 կգ. գազար,
- 1 կգ. լոլիկ,
- կես բաժակ շաքարավազ,
- կես բաժակ բուսական յուղ,
- մեկ ու կես ճաշի գդալ աղ,
- 70 մլ. քացախ.

09.09.2018

Դեղին սալորի ջեմ առանց սերմերի

Բաղադրությունը:դեղին սալոր, շաքար

Առաջարկում եմ փորձել շատ համեղ ու արագ դեղին սալորի ջեմ։

Բաղադրությունը:

- դեղին սալոր - 1 կգ.,
- շաքարավազ - 1 կգ.

30.08.2018

Վարունգի շերտ սխտորով ձմռանը

Բաղադրությունը:վարունգ, սխտոր, սամիթ, շաքարավազ, քացախ, պղպեղ, աղ

Վարունգի ձմռան համար ես սա պատրաստում եմ ամեն տարի համեղ պատրաստում. Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, ես այն մանրամասն նկարագրել եմ ձեզ։

Բաղադրությունը:

- կես կիլոգրամ վարունգ,
- գլուխ սխտոր
- 6 ճյուղ սամիթ,
- 1 ճ.գ Սահարա,
- 1 ճ/գ աղ,
- 2 ճաշի գդալ քացախ,
- պղպեղի հատիկներ:

26.08.2018

Թզի մուրաբա կիտրոնով

Բաղադրությունը:թուզ, կիտրոն, ջուր, շաքար

Թուզից և կիտրոնից կարելի է շատ համեղ մուրաբա պատրաստել։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և բավականաչափ արագ։

Բաղադրությունը:

- 1 կգ. թուզ,
- 1 կիտրոն,
- կես բաժակ ջուր,
- 600 գրամ շաքարավազ։

05.08.2018

Մանանեխով կտրատած վարունգ

Բաղադրությունը:վարունգ, մանանեխ, աղ, սամիթ, ծովաբողկի տերեւ, սխտոր, պղպեղ

Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել համեղ թակած վարունգը մանանեխով ընդամենը 15 րոպեում։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և արագ։

Բաղադրությունը:

- 2 կգ. վարունգ,
- 1 ճ.գ մանանեխի փոշի,
- 2 ճաշի գդալ աղ,
- սամիթ հովանոց,
- ծովաբողկի տերև և արմատ,
- հաղարջի, կաղնու և բալի տերեւ,
- գլուխ սխտոր
- չիլի պղպեղի մեկ երրորդը:

05.08.2018

Մարինացված կանաչ լոլիկ սխտորով և խոտաբույսերով

Բաղադրությունը:լոլիկ, սխտոր, սամիթ, պղպեղ, սոխ, ծովաբողկի տերեւ, հաղարջ, բալ, աղ, շաքարավազ, ջուր

Առաջարկում եմ պատրաստել շատ համեղ պատրաստություն՝ թթու կանաչ լոլիկսխտորով և խոտաբույսերով: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և արագ։

Բաղադրությունը:

- 2 կգ. լոլիկ,
- գլուխ սխտոր
- 3 հովանոց սամիթ,
- 1 քաղցր բիբար,
- 1 սոխ,
- 8 հատ: սև պղպեղի հատիկներ,
- 8 հատ: բուրավետ ոլոռ,
- 3 թերթ ծովաբողկ,
- 3 դափնու տերեւ,
- հաղարջի 2 տերեւ,
- բալի 2 տերեւ
- 2 ճաշի գդալ աղ,
- 4 ճաշի գդալ Սահարա,
- 1 լիտր ջուր։

20.07.2018

Ձմեռային թթու լոլիկ

Բաղադրությունը:ջուր, աղ, շաքար, քացախ, սամիթ, պղպեղ, սխտոր, դափնի, լոլիկ

Այժմ ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել համեղ քաղցր և համեղ թթու լոլիկ ձմռան համար։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և արագ։

Բաղադրությունը:

- կես լիտր ջուր,
- կես փող. աղ,
- 3,5 ճաշի գդալ Սահարա,
- 2 ճաշի գդալ քացախ,
- սամիթ հովանոցներ,
- ծովաբողկի տերեւ,
- կծու պղպեղ,
- դափնու տերեւ,
- սխտոր,
- լոլիկ.

20.07.2018

Ձմռանը սմբուկի խավիար «Լիպիր մատներդ»

Բաղադրությունը:սմբուկ, գազար, քաղցր պղպեղ, սոխ, խոշոր լոլիկ, սխտոր, աղ, շաքարավազ, քացախ 6%, բուսական յուղ

Ես շատ եմ սիրում սմբուկի խավիար և ամեն տարի պատրաստում եմ ձմռանը։ Ամենից շատ ինձ դուր է գալիս մսաղացի միջոցով սմբուկի խավիարի տարբերակը, որը ես նկարագրեցի ձեզ։

Բաղադրությունը:

- 3 սմբուկ;
- 1 գազար;
- 2 քաղցր պղպեղ;
- 3 սոխ;
- 6-7 լոլիկ;
- սխտորի մեխակ;
- 1 ճ.գ աղ;
- կես փող. Սահարա;
- 1 ճ.գ քացախ;
- մեկ բաժակ բուսական յուղի երրորդ մասը:

29.06.2018

Սև հաղարջի ջեմ 5 րոպե

Բաղադրությունը:սև հաղարջ, ջուր, շաքար

Եթե ​​դուք չեք սիրում խառնաշփոթը խոհանոցում, բայց ցանկանում եք փակել սև հաղարջը ձմռան համար, ապա խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել «5 րոպե» բաղադրատոմսը և այս հատապտուղից համեղ ջեմ պատրաստել:

Բաղադրությունը:
- 300 գ սև հաղարջ;
- 100 մլ ջուր;
- 400 գրամ շաքարավազ։

28.06.2018

Կարմիր հաղարջի կոմպոտ ձմռանը

Բաղադրությունը:ջուր, շաքարավազ, կարմիր հաղարջ

Կարմիր հաղարջից ձմռան համար կարելի է կարմիր հաղարջի շատ համեղ քաղցր-թթու կոմպոտ պատրաստել։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է.

Բաղադրությունը:

- 3 լիտր ջուր,
- 2 բաժակ շաքարավազ
- 400 գրամ կարմիր հաղարջ:

27.06.2018

Մարինացված վարունգ կարմիր հաղարջով

Բաղադրությունը:թարխուն, մաղադանոս, սխտոր, մեխակ, վարունգ, կարմիր հաղարջ, աղ, շաքարավազ, քացախ

Այս բաղադրատոմսով առաջարկում եմ պատրաստել շատ համեղ թթու վարունգ կարմիր հաղարջով։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, վարունգը համեղ է ու խրթխրթան։

Բաղադրությունը:

- թարխունի 3 ճյուղ,
- 2 ճյուղ մաղադանոս,
- մեխակ սխտոր,
- 5 մեխակ,
- 5-6 վարունգ,
- կես բաժակ կարմիր հաղարջ,
- 1 ճ/գ աղ,
- մեկուկես թեյի գդալ Սահարա,
- 25 մլ. քացախ.

27.06.2018

Փշահաղարջի մուրաբա կիտրոնով առանց եռալու

Բաղադրությունը:հասած փշահաղարջ, կիտրոն, շաքար

Փշահաղարջը շատ համեղ ջեմ է պատրաստում։ Իսկ եթե ավելացնեք նաև կիտրոն, ապա ավելի լավ կստացվի։ Սա այն բաղադրատոմսն է, որը մենք այսօր պատրաստել ենք ձեզ համար։ Դրա պլյուսը նաև այն է, որ ջեմը պատրաստվում է առանց եփելու։

Բաղադրությունը:
- 250 գր հասած փշահաղարջ;
- 3-4 բաժակ կիտրոն;
- 1 բաժակ շաքարավազ։

26.06.2018

Մարինացված լոլիկները ամանի մեջ

Բաղադրությունը:լոլիկ, շաքարավազ, աղ, սխտոր, պղպեղ, դափնու, սամիթ, քացախ

Կաթսայի մեջ կարելի է շատ համեղ թթու լոլիկ պատրաստել։ Տեսեք իմ մանրամասն բաղադրատոմսը, թե ինչպես դրանք պատրաստել:

Բաղադրությունը:

1,5 կգ. լոլիկ,
- 0,5 թ/գդ շաքարավազ,
- 1 ճ.գ աղ,
- 5 պճեղ սխտոր,
- 5 հատ: պղպեղի հատիկներ,
- 3-4 հատ: դափնու տերևներ,
- մի փունջ սամիթ կամ սամիթ հովանոցներ,
- 20 գրամ 9% սեղանի քացախ:

Մի անգամ մտածեցի, որ բլանկներն իմը չեն։ Բայց երբ փորձեցի սեփական ձեռքերով ձմռան համար տնական պատրաստություն պատրաստել, զարմացա, թե որքան համեղ է այն։ Չգիտեմ՝ իմ գնահատականը օբյեկտիվ է, բայց ինչ-ինչ պատճառներով ինձ թվում է, որ իմ թթու լոլիկը և իմ թթու վարունգը ամենահամեղն են։ Այստեղ պետք է ինչ-որ մոգություն լինի: Ինչը, ի դեպ, ես պարտական ​​եմ այս կայքին: «Տնային պատրաստություններ ձմռանը» բաժնի հայտնվելով ես կարողացա հաղթահարել իմ նախապաշարմունքը նախապատրաստական ​​աշխատանքների նկատմամբ: Մանկությունից լավ հիշված վարունգի լիքը լոգանքի նկարներ, պահածոների շարքեր, որոնք ինչ-ինչ պատճառներով դատարկ էին եփում հսկայական կաթսաների մեջ, որից հետո նրանց հեռավորությունից մոտենալը բացարձակապես անհնար էր։ թնդանոթի կրակոց. Տնական պատրաստության այս բոլոր իրողությունները՝ ղողանջ օշարակով ավազաններ, հոգնած մոր կերպարանք՝ կռացած կարագի հսկա զամբյուղի վրա։ Ընդհանրապես, երբ ես մեծացա, ես ինքս որոշեցի. «Ոչ, ոչ մի դատարկ»:

Բայց ամեն ինչ հոսում է, և ամեն ինչ փոխվում է, իսկ հիմա՝ սկսած կաղամբից արագ սնունդ, ես, ինձ համար աննկատ, հասա մուրաբան ու մարմելադ։ Ես հիմա նաև մուրաբա եմ պատրաստում։ Եվ ես ուրախ եմ ձեզ հետ կիսվել մայրիկիս ձմռան համար տնական պատրաստությունների բաղադրատոմսերով։ Նրա մասին ամեն ինչ համեղ է և հիասքանչ: Այսպիսով, վայելեք գործընթացը և թեյի խնջույքները ձմեռային երկար երեկոներին:

Ձմռան համար մարինացված ցուկկինի

Քայլ առ քայլ հրահանգձմռանը ցուկկինի բերքահավաքի համար. Մարինադը համեղ է: Բաղադրատոմս ստերիլիզացմամբ - բանկաները երաշխավորված են կանգուն ամբողջ ձմեռ:

Ցուկկինի ձմռանը շրջանակների մեջ

Ամենաներից մեկը պարզ ուղիներպատրաստել ցուկկինի ձմռանը, պատրաստել նույն մարինադում, որում պատրաստվում են «բուլղարական» վարունգը: Պայծառ քաղցր և թթու համ, նվազագույն բաղադրիչներ: Ավելացրել են սխտորը կծու համար:

Բուլղարական պղպեղի լեչոյի բաղադրատոմսը

Lecho բաղադրատոմսը առանց մսաղաց օգտագործելու. Ապրանքների քանակը տրվում է հենց 1 կես լիտրանոց բանկայի համար։ Կազմում, բացի պղպեղից և լոլիկից, սոխը, սխտորը, մաղադանոսը և քաղցր պապրիկան:

Ցուկկինի լոլիկի մեջ ձմռանը

Հաճելի և շատ հեշտ բաղադրատոմս։ Բաղադրությունը՝ ցուկկինի, գազար, լոլիկ, լոլիկի հյութ, Խնձորի քացախ, սխտոր և անուշահոտ համեմունքների հավաքածու։

Ձմռանը ցուկկինի խավիար, բաղադրատոմսը պարզ է և համեղ

Պարզ և շատ համեղ squash խավիարձմռան համար. Կազմում, բացի ցուկկինից, սոխից, գազարից և տոմատի մածուկից։ Խավիար առանց քացախի ավելացման.

Վարունգ լոլիկի մեջ ձմռանը

Կտրտած վարունգը եփում են թարմ լոլիկի, սխտորի, բուսական յուղի, քացախի, շաքարավազի և աղի սոուսի մեջ։ Շատ համեղ պատրաստություն ձմռանը։ Փակեք գոնե մեկ բանկա, չեք փոշմանի:

թթու վարունգ

Եթե ​​ցանկանում եք ձմռանը առաջին անգամ վարունգ թթու պատրաստել, օգտագործեք այս բաղադրատոմսը։ Այն շատ հաջողակ է և բացարձակապես պարզ, ընդամենը երկու միջուկով, ստերիլիզացում չի պահանջում, վարունգը իդեալական է։

Մարինացված վարունգ խրթխրթան քաղցր

Անսովոր ձևթթու վարունգի ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները - քացախը բանկաների մեջ չի ավելացվում, վարունգը ներծծվում է դրա մեջ պահածոյացումից առաջ: Այն տալիս է զարմանալի արդյունք՝ խրթխրթան, հարթ վարունգ։

Վարունգ կարմիր հաղարջով ձմռանը

Ես չգիտեմ, թե ում մոտ է հղացել վարունգը հաղարջի հետ թթու դնելու գաղափարը, ամենայն հավանականությամբ այն առաջացել է պահածոյացման համար հաղարջի տերև օգտագործելու ավանդույթից: Եթե ​​հնարավոր է տերև, ապա ինչու չփորձել հատապտուղներ ավելացնել: Փորձի արդյունքն ավելի քան հաջող է ստացվել՝ իզուր չէ, որ բաղադրատոմսը սեզոնից սեզոն մեծ ճանաչում է ձեռք բերում։

Լոլիկն իր հյութի բաղադրատոմսով դարեր շարունակ

Պարզության մեջ գլուխգործոց բաղադրատոմս՝ առանց քացախի սեփական հյութի մեջ լոլիկ պատրաստելու համար: Լոլիկը պահպանում է իր բնական համը և լավ է մնում սենյակային ջերմաստիճանում:

Աջիկա ծովաբողկով և սխտորով լոլիկից ձմռանը առանց ճաշ պատրաստելու

Այս աջիկա պատրաստվում է առանց եփելու։ Լոլիկ, սխտոր, քաղցր և կծու պղպեղոլորեք միս սրճաղացով, խառնված համեմունքներով, աղով, շաքարով: Պահպանման երկու տարբերակ է թույլատրվում՝ սառնարանում, եթե քացախը ավելացվում է աջիկային, և սառցարանում, եթե աջիկա առանց քացախի է։

առանց կորիզների ծիրանի ջեմ «Հինգ րոպե»

Իսկական ծիրանի «հինգ րոպե». Մրգերը եփում են հյութի մեջ, որը թողնում են մի քանի ժամ, մինչդեռ դրանք պատում են շաքարով, իսկ հետո արագ եփում։ Մայրամուտի բաղադրատոմս. Պահպանում սովորական խոհանոցի կաբինետում:

Մոշի ջեմ

Chokeberry-ն հատապտուղ է, որից կարելի է հիանալի ջեմ պատրաստել, բայց միայն այն դեպքում, եթե հետևես որոշակի տեխնոլոգիայի։ Այնուհետև հատապտուղները կմնան ամբողջական և հյութալի, իսկ տտիպի համը գործնականում չի զգացվի։

Մոշի մուրաբա խնձորով

Համեղ ջեմ - հյութալի, բացարձակապես ոչ տտիպ հատապտուղների համադրություն chokeberryթափանցիկ խնձորի կտորներով՝ թաթախված ռուբինի հյութով։ Եթե ​​որոշել եք դարչին ավելացնել, ստացեք նրբաճաշակ ջեմ։

Չոր ծիրանով դդումի ջեմ

հետաքրքիր բաղադրատոմսդդումի մուրաբա կիտրոնով և չորացրած ծիրանով։ Նրանք, ովքեր արդեն փորձել են դդումի մուրաբա տարբեր հավելումներով՝ նարինջ, կիտրոն կամ դարչին, անպայման կգնահատեն այս բաղադրատոմսը։ Իմ ճաշակի համար նա լավագույնն է։

Թթու կաղամբ ձմռանը բանկաների մեջ

Երբ ես դեռ դպրոցում էի, մայրս հսկայական կաթսայի մեջ խմորում էր կաղամբը, որը դրված էր ապակեպատ պատշգամբում և այնտեղ ձմեռում էր մինչև գարուն։ Ճիշտ է, ինչքան մեծանում էի, այնքան արագ կաղամբն ավարտվում էր թավայի մեջ՝ այն ուտում էին իմ բազմաթիվ ընկերներն ու ծանոթները, որոնց ավելացրել էի ինստիտուտ ընդունվելիս։ Բուլկիներով թեյի փոխարեն ես հանդիպեցի տպավորիչ չափի հյուրերի՝ մեկ ամանով թթու կաղամբ, որը լավ էր ընթանում թունդ խմիչքների հետ (իսկ ուսանողական հավաքույթներն առանց դրանց հազվադեպ էին լինում): Զարմանալի չէ, որ մենք այն ժամանակ այդքան սլացիկ ու ձայնավոր էինք։

Շչի ձմռան համար

Նրանք, ովքեր արդեն փորձել են ձմռան համար բորշի սոուսը, անպայման կգնահատեն բանկաների մեջ կաղամբով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսը: Մեկ լիտր դատարկը բավական է պատրաստի կաղամբով ապուր պատրաստելու համար. պարզապես պահածոները դրեք արգանակի մեջ՝ մինչև փափկած կարտոֆիլով: Հինգ րոպե - և կաղամբով ապուրը պատրաստ է:

Սկեսուրի լեզուն սմբուկից ձմռան համար

Հանրաճանաչ բաղադրատոմս. Դժվար թե լինեն ձմռան նախապատրաստություններով մառաններ, որոնցում կծու ու կծու «սկեսուրի լեզվով» մի քանի բանկա չէին լինի։ Պատրաստված է ցուկկինիից և սմբուկով։ Համը շատ տարբեր է։ Իսկ բաղադրատոմսերը տարբեր են։

Ցուկկինի խավիար ըստ ԳՕՍՏ-ի

Խորհրդային ժամանակներից ցուկկինի խավիարի իսկական բաղադրատոմս. Բաղադրատոմսը տրված է 10 գրամ ճշգրտությամբ, խավիարի համը ճիշտ նույնն է, ինչ անցյալ դարի 70-80-ական թվականներին մթերային խանութների դարակներում էր։

լոբի մեջ տոմատի մածուկձմռան համար

Ամենապարզ բաղադրատոմսըձմռանը լոլիկի մեջ լոբի հավաքելը. Շատ համեղ է ստացվում, ձմռանը նման լոբով բանկա բացելը հաճելի է։

Համեղ լեչո ձմռան համար

Լեխոյի ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկը, որտեղ անուշաբույր բանջարեղենը շոգեխաշում են թարմ լոլիկի հյութի մեջ՝ պղպեղ, գազար, սոխ, սխտոր: Բաղադրատոմս կծու պղպեղով.

Լեչո բուլղարական պղպեղից և լոլիկից ձմռանը

պարզ և պարզ բաղադրատոմսբուժում սկսնակների համար: Պատրաստման բոլոր փուլերի մանրամասն բացատրություններ:

Lecho ձմռանը

Դասական բաղադրատոմսլեչո սոխի ավելացումով, որը պատրաստման մեջ թթու է դառնում և դառնում քաղցր։ (Գաղտնի, ես նույնիսկ այն ավելի շատ եմ սիրում, քան պղպեղը):

Ձմռանը սմբուկի խավիար «Լիպիր մատներդ»

Այս սմբուկի խավիարը հիացնում է իր տոնական գույնով, հիացնում թարմ բուրմունք. Նման խավիարի պատրաստման գաղտնիքը սմբուկի հատուկ պատրաստման մեջ է։ Թխում են ջեռոցում, ինչի շնորհիվ խավիարը քնքուշ է ու բոլորովին յուղոտ։

Ձմռանը ճակնդեղի աղցան

Բնօրինակ խորտիկ աղցան ձմռանը ճակնդեղից, խնձորից և գազարից: Այն կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ, մսային ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ կամ ավելացնել առաջին ճաշատեսակների պատրաստման ժամանակ։ Ստերիլիզացում չի պահանջվում:

Սմբուկի խավիար ձմռանը

Սմբուկի խավիարի դասական բաղադրատոմսը սոխով, գազարով, լոլիկով, սխտորով, քաղցր և կծու պղպեղով և անուշաբույր համեմունքների փունջով: Շատ համեղ է և լավ է պահվում։ Խորհուրդ եմ տալիս փորձել այս բաղադրատոմսը։ Ձեզ անպայման դուր կգա։

Ինչպես սառեցնել պղպեղը ձմռանը լցոնման համար

Ինչպես սառեցնել պղպեղը ձմռանը լցոնման համար - բոլոր նրբությունները և նրբությունները քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Լոլիկը ձմռանը սեփական հյութի մեջ

Ձմռանը պատրաստվելու պարզ բաղադրատոմս լոլիկից սեփական հյութի մեջ. Մսաղաց կամ բլենդեր չի պահանջվում. մանրէազերծման գործընթացում մանրացված լոլիկը հյութ է տալիս:

Լեչո բուլղարական պղպեղից ձմռանը

Առանց քացախի լեչոյի պարզ բաղադրատոմսը ներառում է միայն երկու տեսակի բանջարեղեն՝ պղպեղ և լոլիկ, պատրաստման մեջ մտնում է լոլիկը մաշկի հետ միասին, շատ թեթև և համեղ տնական պատրաստում:

սմբուկ, ինչպես սնկով

Սա բաղադրատոմս է նրանց համար, ովքեր սիրում են խոհարարական հնարքներ, բայց նոր են սկսում իրենց առաջին քայլերն անել այս ոլորտում։ Սմբուկը սնկով քողարկելու պարզ միջոցը, անկասկած, ձեզ հաճելի կլինի: Ձմռան համար պատրաստեք փոքրիկ բանկաների ջոկատ, որպեսզի դրանք տեղադրեք որպես խորտիկ տոնական սեղան, և հետո տեսեք, թե արդյոք որևէ մեկը կռահում է, որ սնկի փոխարեն նա ուտում է գերառողջ բանջարեղեն, որը նա երբեք կամավոր չէր փորձի: Այո, այո, այդպես մարդիկ դառնում են սմբուկի սիրահար։ :))

Ամենահամեղ տնական աջիկա

Աջիկան պատրաստվում է թթու կանաչ խնձորից մեծ քանակությամբԱվելացնում են նաև լոլիկ, սոխ, սխտոր։ Համեմունքների ավանդական հավաքածուին (պղպեղ, լավուշկա) ավելացվել է դարչին։ Շատ պարզ բաղադրատոմս.

Խրթխրթան թթու վարունգ

Բնօրինակ ձևվարունգ թթու դնելը, որը հարմար է նրանց համար, ովքեր միանգամից պատրաստում են աշխատանքային կտորների մեծ խմբաքանակներ: Վարունգը սկզբում ներծծվում է սառը ջուր, իսկ հետո երեք րոպե ընկղմել տաք քացախի մեջ։ Քացախն այլևս չի ավելացվում բանկաների մեջ։ Միայն աղ, շաքար և համեմունքներ: Բանկերը լցվում են եռացող ջրով և անմիջապես փաթաթում:

Սալոր տկեմալիի բաղադրատոմսը ձմռանը

Մի զամբյուղ թթու սալորով, սխտորով, համեմով, պղպեղով, աղով, շաքարավազով և մի փունջ խոտաբույսերով այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է անուշահոտ և անչափ համեղ սալորի սոուս պատրաստելու համար, որը կուրախացնի ձեզ ամբողջ ձմեռ:

Ցուկկինի խավիար մայոնեզով և տոմատի մածուկով

Ձմռան համար այս պատրաստուկը սովորաբար պատրաստվում է մեծ խմբաքանակներով, քանի որ այն շատ արագ ուտում են։ Նման ցուկկինի խավիարի համը խանութից չի տարբերվում։

Յուրչա ցուկկինից ձմռանը

Նոր բաղադրատոմսձմռան համար բանջարեղենով ցուկկինիից պատրաստված պատրաստուկներ, որոնք վերջին սեզոններին հիթ են դարձել. Շատ պարզ և համեղ աղցանլոլիկ-քացախ-յուղային միջուկով։ Փորձեք փակել առնվազն մի քանի բանկա:

Մարինացված վարունգ և լոլիկ, տարբեր բանջարեղենի ափսեներ, ջեմ և կոմպոտներ հատապտուղներից - եթե այս ամենը ձեզ համար չափազանց սովորական է դարձել, ապա անպայման դիտեք այս խոհարարական ընտրանին: Անսովոր բլանկներ, ինչպիսիք են վարունգի մուրաբա, գազար պանիր, տնական կարտոֆիլի օսլա, պարզապես գրգռում են երևակայությունը։ Կայքի այս բաժնում կարող եք գտնել ձմռան համար նախատեսված այս և այլ ոչ պակաս հետաքրքիր և օրիգինալ բլանկներ։ Սովորելով պատրաստել այս կամ այն ​​անսովոր բաղադրատոմսերը, դուք անպայման հաճելիորեն կզարմանաք: Եթե ​​դուք ընտրում եք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով, ապա դուք կարող եք հեշտությամբ և հեշտությամբ գլուխ հանել գործից:

Լավագույն բաղադրատոմսերը լուսանկարներով

Վերջին գրառումները

Ձմռանը սալոր հավաքելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Ես նախընտրում եմ սալորը պահել սառնարանում։ Սառեցման դեպքում արտադրանքի համը, տեսքը և վիտամինները պահպանվում են։ Օշարակի մեջ սառեցված սալոր, որն ամենից հաճախ օգտագործվում է իմ կողմից մանկական սնունդաղանդերի և խմիչքների պատրաստում. Երեխաները, ովքեր հաճախ վատ են սնվում, հաճույքով են ուտում նման պատրաստուկը։

Մինչ օրս ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները թույլ են տալիս ոչ միայն համալրել ամառային կամ աշնանային բանջարեղենն ու մրգերը, այլև դիվերսիֆիկացնել ձեր առօրյան և տոնական ճաշացանկհամեղ նախուտեստներ, հյութալի աղցաններ, վիտամինային հյութեր, քաղցր կոմպոտներ և համեղ ջեմեր:

Ձմռանը պատրաստելու բաղադրատոմսերը ուշադիր մտածել են մեր տատիկների կողմից, ովքեր ճշգրիտ ստուգել են բաղադրիչների համամասնությունները և փորձարկել ջերմային բուժման մեթոդները: Այսօր ձմռան համար բանկաների մեջ պատրաստված պատրաստուկները ոչ պակաս, եթե ոչ ավելի տարածված են, քան մի քանի տասնամյակ առաջ: Չնայած ձմռանը հատապտուղների, մրգերի և բանջարեղենի համալրման այլ եղանակների առաջացմանը, ինչպես նաև խանութների դարակներում բոլոր տեսակի պահպանման միջոցների հայտնվելուն, ձմռան համար տնական պատրաստուկները միշտ պահանջված կլինեն տնային տնտեսուհիների կողմից:

Ի վերջո, ձմռան համար համեղ պատրաստուկները ստանում են միայն տանը, մինչդեռ արդյունաբերական պահածոյացված վարունգը ամենից հաճախ դառնում է չափազանց թթու, սունկը քաղցր է, լոլիկը աղի է, ջեմը շաքարավազ է, իսկ կոմպոտը «հաճում է» քիմիական բույրով: Հետևաբար, ձմռան համար բացարձակապես բոլոր նախապատրաստությունները՝ կոմպոտներ, աղցաններ, մուրաբաներ, մուրաբաներ, թթու կամ աղած բանջարեղեն կամ սունկ, ավելի լավ է անել տանը: Եթե ​​դուք նոր եք խոհարարության մեջ և երբեք չեք պատրաստել մուրաբաներ, մենք կօգնենք ձեզ սովորել, թե ինչպես դա անել ամենաբարձր մակարդակով:

Մեր կայքի էջերում դուք, անշուշտ, կգտնեք ձմեռային պատրաստության ֆոտո բաղադրատոմսեր, որոնք կբավարարեն ցանկացած խնդրանք և գաստրոնոմիական նախասիրություններ: Բանջարեղենից, հատապտուղներից և մրգերից ձմռան համար մեր պատրաստուկները ձեզ կգրավեն իրենց բազմազանությամբ, պատրաստման հեշտությամբ և բաղադրատոմսերի առկայությամբ:

Ձմռան համար լոլիկի և վարունգի բլանկները, որոնք ոչ պաշտոնապես համարվում են «ժանրի դասականներ», կարող եք ապահով կերպով մատուցել տոնական կամ ամենօրյա սեղանի վրա, երբ ձեր ընտանիքը համեղ բան է խնդրում:

Նաև մեր բաղադրատոմսերը կարդալուց հետո ցուկկինից կարող եք ձմռան համար համեղ պատրաստուկներ պատրաստել՝ խավիար, աղցաններ, խորտիկներ և նույնիսկ ջեմ: Իսկ ձմռան համար հաղարջի պատրաստությունները անտարբեր չեն թողնի ոչ մի քաղցր ատամ։

Իսկ այն տանտիրուհիների համար, ովքեր խուսափում են տարաներ գլորելիս ավելորդ անախորժություններից, առանց ստերիլիզացման ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները, որոնք առանձնանում են նուրբ համով և արագ պատրաստմամբ, պարզապես իդեալական են։

Ձմռան լավագույն նախապատրաստությունները մեր փորձառու խոհարարների կողմից կօգնեն ձեզ նվաճել ձեր ընտանիքը համեղ պահածոներով:

05.01.2019

Ձմռանը սմբուկով պղպեղ

Բաղադրությունը:պղպեղ, սմբուկ, սխտոր, սամիթ, ձեթ, քացախ, աղ, շաքար, համեմունք, ջուր

Պղպեղն ու սմբուկը անուշահոտ մարինադում - ձմռան համար նման պատրաստումը անպայման մեծ հաջողություն կլինի ցուրտ սեզոնում: Մի մոռացեք այս բաղադրատոմսի մասին այն սեզոնին, երբ բանջարեղենն ամենահամեղն ու հյութեղն է։
Բաղադրությունը:
- 1 կգ բուլղարական պղպեղ;
- 1 կգ սմբուկ;
- 5 մեխակ սխտոր;
- 100 գ սամիթ;
- 100 մլ բուսական յուղ:

Մարինադի համար.
- 30 մլ խնձորի քացախ;
- 20 գրամ սեղանի աղ;
- 15 գրամ շաքար;
- պղպեղ;
- համեմ;
- դափնու տերեւ;
- հացահատիկի մանանեխ;
- ջուր.

04.01.2019

Աղցան «Պարամոնիխա»

Բաղադրությունը:սոխ, գազար, լոլիկ, աղ, շաքար, քացախ, ձեթ, պղպեղ

Պղպեղով, սոխով, գազարով և լոլիկով աղցան «Պարամոնիխա»-ն այն հաջող պատրաստություններից է, որը տնային տնտեսուհիները, մեկ անգամ փորձելով, տարեցտարի փակում են։ Հուսով ենք, որ դուք նույնպես վայելեք այս բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը:
- 1,3 կգ քաղցր պղպեղ;
- 0,5 կգ սոխ;
- 1 կգ գազար;
- 1,5 կգ լոլիկ կամ տոմատի խյուս;
- 40 գրամ աղ;
- 250 գրամ շաքարավազ;
- 100 մլ քացախ;
- 250 մլ արևածաղկի ձեթ;
- աղացած կարմիր պղպեղ ըստ ճաշակի:

04.01.2019

Մարինացված խոզի սունկ ձմռան համար

Բաղադրությունը: խոզապուխտ, ջուր, աղ, շաքար, քացախ, դափնի, պղպեղ, մեխակ

Եթե ​​ցանկանում եք փակել խոզի սունկը ձմռան համար, բայց չգիտեք, թե ինչպես դա անել ճիշտ, ապա մեր վարպետության դասը կգա օգնության: Այն մանրամասնում է, թե ինչպես պատրաստել հրաշալի թթու սունկ:
Բաղադրությունը:
- 500-800 գ սպիտակ սունկ;
- 0,5 լիտր ջուր;
- 0,5 ճաշի գդալ աղ;
- 0,5 ճաշի գդալ Սահարա;
- 1,5 ճաշի գդալ քացախ 9%;
- 4 հատ դափնու տերև;
- 3 հատ սև պղպեղի հատիկներ;
- 3 հատ բուրավետ ոլոռ;
- 2 մեխակ:

02.01.2019

Ձմռան համար սնկով պաշտետ

Բաղադրությունը:սունկ, գազար, սոխ, ձեթ, աղ, շաքար, քացախ, պղպեղ

Գերազանց պատրաստում ձմռանը` սնկով պաշտետ: Սա սրտանց և հետաքրքիր, համեղ և բերանից սնուցող մթերք է, որը բոլորին դուր է գալիս:

Բաղադրությունը:
- 1 կգ մեղրային սունկ;
- 350 գր գազար;
- 350 գ սոխ;
- 100 մլ բուսական յուղ;
- 25 գրամ աղ;
- շաքարավազ;
- Խնձորի քացախ;
- Սեւ պղպեղ.

14.12.2018

Համեղ կանաչ լոլիկ ձմռանը տաք եղանակով

Բաղադրությունը:կանաչ լոլիկ, դափնու տերեւ, սխտոր, սամիթ, ջուր, աղ, շաքար, քացախ, պղպեղի հատիկներ

Բաղադրությունը:

- 1 կգ. կանաչ լոլիկ;
- 2-3 դափնու տերև;
- 2-3 մեխակ սխտոր;
- 3-4 ճյուղ սամիթ;
- 1 լիտր ջուր;
- 1 ճ.գ աղ;
- սբ.լ. Սահարա;
- 1 ճ.գ քացախ;
- 4-5 հատ սև պղպեղ:

10.11.2018

Տաք եղանակով աղած սունկ

Բաղադրությունը:սունկ, աղ, սամիթ, ծովաբողկի տերեւ, թարխուն, մաղադանոս, հաղարջի տերեւ, դափնի

Տաք եղանակով աղած սունկը շատ հեշտ է եփել։ Դուք նվազագույն ժամանակ կծախսեք համեղ սունկ հավաքելու վրա։

Բաղադրությունը:

- 1 կգ. մեղր ագարիկ,
- 35 գրամ աղ,
- 1 սամիթ հովանոց,
- 1 թերթ ծովաբողկ,
- թարխունի 2 ճյուղ,
- 5 գրամ չոր մաղադանոս,
- հաղարջի 2 տերեւ,
- 4 դափնու տերեւ:

10.11.2018

Ամենահամեղ թթու սունկը

Բաղադրությունը:սունկ, աղ, շաքար, քացախ, պղպեղ, դափնու

Մարինացված սունկը ձմռան համար իմ ամենասիրելի պատրաստումն է։ Սունկ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, առավելագույնը մեկ ժամ ժամանակ կծախսեք։ Ձմռանը սեղանին դնում եք ամենահամեղ սունկը։

Բաղադրությունը:

- 500 գրամ սունկ,
- 1 ճ.գ աղ,
- 2 ճ.գ Սահարա,
- 1 ճ.գ քացախ,
- 6 ոլոռ բուրավետ պղպեղ,
- 2 դափնու տերեւ:

16.09.2018

Աղցան «Որսորդ» ձմռանը

Բաղադրությունը:գազար, սոխ, կաղամբ, վարունգ, գազար, լոլիկ, շաքարավազ, ձեթ, աղ, քացախ

Ձմռան համար ես հաճախ եմ պատրաստում այս համեղ բանջարեղենային վիտամինային աղցան «Որսորդ»: Այս ուտեստը պատրաստելը շատ հեշտ է և բավական արագ։

Բաղադրությունը:

- 0,5 կգ. գազար,
- 0,5 կգ. Ղուկաս,
- 0,5 կգ. կաղամբ,
- 0,5 կգ. վարունգ,
- 0,5 կգ. գազար,
- 1 կգ. լոլիկ,
- կես բաժակ շաքարավազ,
- կես բաժակ բուսական յուղ,
- մեկ ու կես ճաշի գդալ աղ,
- 70 մլ. քացախ.

16.09.2018

Ձմերուկի կոմպոտ ձմռանը

Բաղադրությունը:ձմերուկ, շաքարավազ, ջուր

Մեկ կիլոգրամ ձմերուկից այսօր կպատրաստենք շատ համեղ արտասովոր կոմպոտ։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և բավականաչափ արագ։

Բաղադրությունը:

- 1 կգ. ձմերուկ,
- 1 բաժակ շաքարավազ,
- 1 լիտր ջուր։

30.08.2018

Վարունգի շերտ սխտորով ձմռանը

Բաղադրությունը:վարունգ, սխտոր, սամիթ, շաքարավազ, քացախ, պղպեղ, աղ

Վարունգի ձմռան համար ես ամեն տարի պատրաստում եմ այս համեղ պատրաստումը։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, ես այն մանրամասն նկարագրել եմ ձեզ։

Բաղադրությունը:

- կես կիլոգրամ վարունգ,
- գլուխ սխտոր
- 6 ճյուղ սամիթ,
- 1 ճ.գ Սահարա,
- 1 ճ/գ աղ,
- 2 ճաշի գդալ քացախ,
- պղպեղի հատիկներ:

26.08.2018

Թզի մուրաբա կիտրոնով

Բաղադրությունը:թուզ, կիտրոն, ջուր, շաքար

Թուզից և կիտրոնից կարելի է շատ համեղ մուրաբա պատրաստել։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և բավականաչափ արագ։

Բաղադրությունը:

- 1 կգ. թուզ,
- 1 կիտրոն,
- կես բաժակ ջուր,
- 600 գրամ շաքարավազ։

26.08.2018

Թզի մուրաբա ձմռան համար

Բաղադրությունը:թուզ, ջուր, շաքար

Առաջարկում եմ ձմռան համար շատ համեղ թզի մուրաբա պատրաստել։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և բավականաչափ արագ։

Բաղադրությունը:

- 1 կգ. թուզ,
- կես բաժակ ջուր,
- 600 գրամ շաքարավազ։

26.08.2018

Cowberry ջեմ խնձորով ձմռանը

Բաղադրությունը:լոռամիրգ, շաքարավազ, խնձոր

Խնձորով լինգոնբերից կարելի է շատ համեղ ջեմ պատրաստել։ Ինչպես դա անել, ես մանրամասն նկարագրեցի այս պարզ և արագ բաղադրատոմսում:

Բաղադրությունը:

- 500 գրամ լորձաթաղանթ,
- 500 գրամ շաքարավազ,
- 3 խնձոր:

26.08.2018

Ձմերուկի միջուկի ջեմ

Բաղադրությունը:ձմերուկի միջուկ, շաքարավազ, վանիլային շաքար, կիտրոնաթթու

Ձմերուկ ընտրելիս կենտրոնացեք դրա վրա տեսքըայնպես, որ պոչը չորանա, իսկ կեղևը խիտ և ձայնավոր: Դիտարկենք խոհարարության բաղադրատոմսը լուսանկարով համեղ ջեմձմերուկի միջուկից հուսով ենք, որ այն շատերին օգտակար կլինի։

Բաղադրությունը:

- ձմերուկի միջուկ - 500 գրամ,
- շաքարավազ - 700 գրամ,
- վանիլային շաքար - կես թեյի գդալ,
- կիտրոնաթթու - մի պտղունց:

05.08.2018

Մանանեխով կտրատած վարունգ

Բաղադրությունը:վարունգ, մանանեխ, աղ, սամիթ, ծովաբողկի տերեւ, սխտոր, պղպեղ

Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել համեղ թակած վարունգը մանանեխով ընդամենը 15 րոպեում։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և արագ։

Բաղադրությունը:

- 2 կգ. վարունգ,
- 1 ճ.գ մանանեխի փոշի,
- 2 ճաշի գդալ աղ,
- սամիթ հովանոց,
- ծովաբողկի տերև և արմատ,
- հաղարջի, կաղնու և բալի տերեւ,
- գլուխ սխտոր
- չիլի պղպեղի մեկ երրորդը:

05.08.2018

Մարինացված porcini սունկ

Բաղադրությունը:սունկ, գիհ, մեխակ, թարխուն, ուրց, սխտոր, խոտաբույսեր, աղ, շաքարավազ, քացախ, ջուր

Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել համեղ թթու վարունգ սնկով: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և արագ։

Բաղադրությունը:

- 600 գրամ սպիտակ սունկ,
- կես թեյի գդալ գիհի,
- 4 մեխակ,
- չոր թարխունի մի ճյուղ,
- ուրց 2 ճյուղ,
- 3-4 պճեղ սխտոր,
- 3 ճյուղ մաղադանոս,
- 2 ճյուղ սամիթ,
- 2 ճաշի գդալ աղ,
- 1 ճ.գ Սահարա,
- 80 մլ. քացախ,
- 800 մլ. ջուր.

Տնական պատրաստուկներ ձմռան համար. ամենատարածված բաղադրատոմսերը

Ձմռան համար բանջարեղենի, մրգերի և հատապտուղների հավաքումն արդեն ավանդույթ է դարձել։ Երկար ձմռանը, սաստիկ ցրտահարության ժամանակ, դուք պարզապես չեք կարող անել առանց աղցանների և նախուտեստների: Աշնան գալուստով հոգատար տնային տնտեսուհիները շտապում են հավաքել ամենալավ վարունգն ու լոլիկը, ցուկկինն ու սմբուկը, հյութալի պղպեղը, սունկը, հատապտուղները և քաղցր մրգերը՝ առավելագույնը պատրաստելու համար։ համեղ ուտեստներամբողջ ընտանիքի համար:

Ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները՝ թթու վարունգի բաղադրատոմսեր

Ռուսաստանում ձմռան ամենահայտնի թթու վարունգը, առանց որի ոչ մի խնջույք չի ավարտվում, թթու վարունգն է: Խոհարարական արվեստի այս գլուխգործոցը կարելի է ապահով կերպով վերագրել ազգային խոհանոց. Մարինացված վարունգը եզակի ուտեստ է, որը կարելի է օգտագործել աղցաններ պատրաստելու կամ որպես տաք կողմնակի ճաշատեսակի հավելում, և օղու համար ավելի լավ խորտիկ պարզապես չկա:

Սա պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան պարզ ուտեստ. Շատ տարածված են սխտորով թթու վարունգը։ Կծու համերի շատ սիրահարներ նախընտրում են կարմիր պղպեղ օգտագործել մարինադի համար։ Իսկ ձմռան համար մանանեխի սերմերով և բուրավետ համեմունքներով վարունգը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի:

Տաք կամ սառը եփած՝ դրանք լավ համադրվում են կիտրոնի հյութի, քացախի կամ թթու թթու հատապտուղների հետ, և այս մթերքները ոչ միայն յուրահատուկ համ են հաղորդում բանջարեղենին, այլև գործում են որպես կոնսերվանտ:

Աղած և պահածոյացված վարունգ՝ անսովոր բաղադրատոմսեր ձմռան համար

AT վերջին ժամանակներըՀայտնի է դառնում տարբեր բանջարեղենի և մրգերի խառնումը։ Առաջին հայացքից անհամատեղելի արտադրանքը կարող է ստեղծել անմոռանալի համեր և ընդգծել դրանցից յուրաքանչյուրի լավագույն հատկանիշները: Օրինակ, պահածոյացված վարունգԼոլիկի հյութի մեջ կամ խնձորով մարինացված առաջին համտեսից հետո կդառնա սիրելի էկզոտիկ ուտեստ ամբողջ ընտանիքի համար:

Վարունգը օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու համար տարբեր աղցաններ, ամբողջությամբ թթու դրված տակառներում և հավաքված նույնիսկ կաղամբի գլանափաթեթների տեսքով՝ փաթաթված կաղամբի տերևներով։ Եվ վարունգի համը կիտրոնի հյութճառագայթով անհնար է բառերով նկարագրել։

Օղու մեջ մարինացված վարունգով կիտրոնաթթու. Փխրուն բուրավետ բանջարեղենը մի ակնթարթում կցրվի մեծահասակների ցանկացած տոնի ժամանակ: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է իր երևակայության համաձայն ստեղծել իր գլուխգործոցները, համադրել արտասովոր ապրանքները և փորձարկել բուրավետ և կծու համեմունքներով:

Ձմռանը լոլիկի բերքահավաքը. լավագույն բաղադրատոմսերը լուսանկարներով

Ոչ պակաս խորհրդանշական նրբություն են պահածոյացված լոլիկ. Լոլիկից ձմռանը պատրաստելու բաղադրատոմսերը աչքի են ընկնում իրենց բազմազանությամբ: Զբաղվելով խոհարարությամբ՝ շատ կանայք նախընտրում են ստեղծել ոչ միայն խոհարարական գլուխգործոց, այլև իրական պատկեր։ Հյութալի և գունեղ լոլիկներն այնքան գեղեցիկ տեսք ունեն տարայի մեջ, որ ոգեշնչված տանտիրուհիները ստեղծում են ամբողջ նատյուրմորտներ:

Այսպիսով, դուք կարող եք ոչ միայն կերակրել ձեր ընտանիքին և հյուրերին բարիքներով, այլև զգեստապահարանում ցուցադրել անմոռանալի նկար՝ բլանկներով: Որքան հաճելի է հագնել Ամանորյա սեղանմի բանկա «լոլիկ ձյան մեջ», տոնական տրամադրություն և լավ ախորժակ կապահովվի ամբողջ ընտանիքին։

Անհավանական համեղ են ձմռան համար մեղրով քաղցր լոլիկը։ Դրանցից պատրաստվում են մուրաբաներ, աղցաններ, սոուսներ, չորացրած ու չորացրած, իսկ ցուկկինիից կամ սմբուկով աղցաններն առանց դրանց մասնակցության ամբողջական չեն։ Մարինացված լոլիկի յուրահատուկ համն ընդգծվում է կծու և բուրավետ համեմունքներով։

Համակցված սխտորով և չիլի պղպեղով, լոլիկը սիրված ուղեկցում է տաք թխած կարտոֆիլին կամ մսային ուտեստ. Խոհարարական արվեստի գլուխգործոցը կարելի է անվտանգ համարել կանաչ լցոնած լոլիկբանկում։

Համեղ տնական պատրաստուկներ ձմռանը բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Նախքան կերակուր պատրաստելը, համոզվեք, որ ձմռանը պատրաստելու համար պատրաստեք լուսանկարներով բաղադրատոմսեր, դրանք կօգնեն ձեզ ընտրել ամենահարմար նրբությունը բաղադրության և պատրաստման ժամանակի առումով: Ամեն դեպքում, դուք չեք կարող անել առանց թթու սմբուկի: Այս կծու ուտեստը հատկապես սիրում են տղամարդիկ։ Ուժեղ սեռի ներկայացուցիչները սիրում են նաև տաք տնական աջիկա և սխտորով տապակած ցուկկինի։

Ձմռանը ցուկկինից կամ սմբուկով խավիար պատրաստելը մի ամբողջ արվեստ է։ Շոգեխաշած բանջարեղենը, որը հասցված է լիարժեք փափկեցման, համակցված է բուրավետ դեղաբույսերի, սոխի, գազարի և տաք համեմունքների հետ: Մածուկային զանգվածը հիանալի ներդաշնակ է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը ուտեստների հետ։ Իսկ հացի վրա քսված խավիարը կդառնա անփոխարինելի արագ նախաճաշ ողջ ընտանիքի համար։

Պահպանման եղանակները՝ սառը կամ տաք

Եթե ​​ցանկանում եք հնարավորինս շատ վիտամիններ կուտակել և պահպանել բանջարեղենի ավելի թարմ համը, ապա սառը թթու վարունգը լավագույն տարբերակն է: Օգտագործելով փոքր քանակությամբ կոնսերվանտ՝ բանջարեղենը մի քանի օր թողնում են խմորման, այնուհետև պահում են զով սենյակում։

Անկասկած, շատ ավելի լավ է ձմեռային պատրաստության համար նման բաղադրատոմսեր օգտագործել լուսանկարով, քանի որ այս կերպ պատրաստված վարունգը, լոլիկը կամ ցուկկինը կպահպանվեն. առավելագույն գումար օգտակար նյութեր, սակայն նման պահպանման ժամկետը, ցավոք, շատ երկար չէ (1-2 ամիս)։

Ձմռանը տաք եղանակով պատրաստված պատրաստուկները կարողանում են թարմություն պահպանել ողջ տարվա ընթացքում։ Պահպանման ամենահուսալի մեթոդը ջրային բաղնիքում մանրէազերծումն է։ Արտադրանքի գործընթաց բարձր ջերմաստիճանիև փակված ստերիլ բանկաների մեջ: Խոհարարության ընթացքում վիտամինների և հանքանյութերի մեծ մասը կորչում է, բայց ցանկացած օր կարող եք բացել բանկա և վայելել հյութալի բանջարեղեն կամ մրգեր:

Աղցաններ ձմռան համար. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Առանձին խմբին տան պահպանումկարող եք ներառել ձմռան ամենահամեղ աղցանները։ Զբաղվելով դրանց պատրաստմամբ՝ շատերը չեն սահմանափակվում առաջարկվող մեթոդով, այլ օգտագործում են իրենց երևակայությունը և համարձակ փորձարկում։ Հյութալի արտադրանքը կտրատվում է, կտրվում խորանարդի և շերտերի, ստեղծելով գույների, ձևերի և բույրերի անմոռանալի պատկեր: Սննդի համադրությունների բազմազանության սահմանափակում չկա, վարունգով կամ լոլիկով մեկ տարայում կարող են համընկնել և՛ կծու սմբուկները, և՛ քաղցր հատապտուղները:

Ձմեռային աղցանները, որոնց բաղադրատոմսերն օգտագործել են մեր տատիկները, միշտ կլինեն Ռուսաստանի խոհարարական մշակույթի անբաժանելի մասը: Նրանք հիանալի կերպով լրացնում են տոնական սեղանը և դիվերսիֆիկացնում են սովորական ճաշը կամ ընթրիքը: Խոհարարության վրա մի փոքր էներգիա ծախսելով՝ կարող եք ողջ տարվա ընթացքում վայելել թարմ և թարմ սնունդ։ համեղ թթու վարունգպարզապես բացելով թթու վարունգի մի տարա:

Ռուսական խոհանոցում ձմռան համար ամենահայտնի աղցանների բաղադրատոմսերը, իհարկե, լեչոն են: Հյութալի բուլղարական պղպեղը, քաղցր լոլիկը և կծու սոխը յուրահատուկ ուտեստ են ստեղծում, իսկ բուրավետ խոտաբույսերը հիանալի կերպով լրացնում են համային տեսականի: Բայց սրանք միայն հիմնական բաղադրիչներն են, պատրաստման շատ մեթոդներ ներառում են դրանց օգտագործումը տարբեր բանջարեղենև համեմունքներ յուրաքանչյուր ճաշակի համար:

Արդյունք

Տարբեր տնական պատրաստուկներ ձմեռային աղցանների, թթուների, մարինադների համար սննդի մեջ մի ամբողջ տեղ են զբաղեցնում ժամանակակից մարդ. Բազմաթիվ ուտեստներ և ապրանքների հարուստ տեսականին թույլ են տալիս ստեղծել ամենահամեղ գլուխգործոցները՝ առանց տանից դուրս գալու և ուրախացնել ձեր սիրելիներին նոր հաճույքներով: