Ձմռան համար կոլբայի պատրաստում. Չերեմշա ձմռան համար. Բլանկների լավագույն բաղադրատոմսերը. Մարինացված վայրի սխտոր կորեերեն
Մինչ ձմեռը կավարտվի, նորից սկսում ենք մտածել բերքահավաքի մասին։ Ձմռանը մենք պահպանում էինք իմունիտետը, հիշեցնում էինք ամառվա համերը և պարզապես շոյում մեզ ամեն տեսակ թթու վարունգով։ Գարնան գալուստով սկսվել է բերքահավաքի նոր շրջանը։ Բայց ի՞նչ նախապատրաստությունների մասին կարելի է խոսել, երբ ձյունը նոր է հալվել, իսկ առաջին կանաչը նոր է սկսել ի հայտ գալ։ Առաջին կանաչի հետ միասին սկսում է հայտնվել վայրի սխտորը՝ շատերին ծանոթ բույս՝ իր թեթև սխտորի համով և վիտամինների և սննդանյութերի մի ամբողջ ցանկով: Իհարկե, ձմռանը կանաչապատման տենչալով, ուզում եք ամեն ինչ օգտագործել միայն թարմ, բայց օգտակար է ձմռանը վայրի սխտոր պատրաստել, որպեսզի ձմռանը կարողանաք համալրել վիտամինների պաշարը, պահպանել ուժը, լավ առողջությունը և լավ տրամադրությունը:
Որպեսզի ժամանակ ունենաք ձմռանը վայրի սխտոր պատրաստելու համար, դուք պետք է իմանաք, որ այս բույսի տերևներն ու ցողունները հավաքվում են մայիս-հունիս ամիսներին, դուք պետք է ժամանակ ունենաք դա անելու համար, մինչև բույսը կսկսի ծաղկել: Բլանկների համար դուք պետք է օգտագործեք միայն ամենաթարմ, ամենագեղեցիկ տերևները և դրանք ավելի լավ մշակեք հավաքելուց գրեթե անմիջապես հետո: Հենց վայրի սխտորի երիտասարդ հյութալի տերևների մեջ կա հսկայական քանակությամբ A և C վիտամիններ, որոնք մեր օրգանիզմին այնքան անհրաժեշտ են ձմեռային ցրտերի ժամանակ։ Բացի առողջության անկասկած օգուտներից, վայրի սխտորն ունի հիանալի համ, կարող եք օգտագործել թարմ տերևներ և ցողուններ, ինչպես նաև աղած, թթու կամ թթու: Եթե ձմռանը պատրաստում եք վայրի սխտոր, ապա դրա հիման վրա կարող եք մի ամբողջ տարի պատրաստել համեղ ապուրներ, աղցաններ, կաղամբի ռուլետներ և կարկանդակներ։ Ռամսոնը ձմռանը կարելի է պատրաստել ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի, բայց ամենից հաճախ այն թթու է: Փորձեք ձմռանը վայրի սխտոր պատրաստել ըստ ստորև բերված բաղադրատոմսերի, իսկ հետո, ձմռանը բաց կանաչիով լցված բանկա, ձեր տունը կլցվի թարմությամբ և ամառային բուրմունքներով։
Մարինացված վայրի սխտոր
Բաղադրությունը:
2 կգ վայրի սխտոր,
1,5 լ. ջուր,
40 գր. աղ,
1 ճ.գ 6% քացախ:
Խոհարարություն:
Նախքան ձմռան համար վայրի սխտորը հավաքելը, անհրաժեշտ է մանրակրկիտ լվանալ դրա տերևները։ Ցանկալի է դա անել երկու անգամ։ Այնուհետև դուք պետք է որոշեք, թե ինչ ձևով եք ուզում տեսնել մարինացված վայրի սխտորը։ Տերեւները կարող եք ամբողջությամբ թողնել կամ չորացնել ու կտրել միջին չափի կտորների։ Ջուրը բերել եռման աստիճանի, ավելացնել աղ, խառնել և ավելացնել վայրի սխտորը։ Թողնել 2-3 րոպե եռա, ապա տերևները տեղափոխել նախապես պատրաստված տարաների մեջ։ Աղաջրի մեջ, որի մեջ եփվել են տերևները, ավելացնել քացախը, խառնել և եռացողը լցնել վայրի սխտորով տարաների մեջ։ Անմիջապես փակեք բանկաները կափարիչներով և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում մինչև ամբողջովին սառչի:
Սխտորով մարինացված վայրի սխտոր
Բաղադրությունը:
700 գր. վայրի սխտոր,
1 լ. ջուր,
60 գր. աղ,
2 պճեղ սխտոր
1 դափնու տերեւ,
250 մլ. 9% քացախ,
70 գր. Սահարա.
Խոհարարություն:
Վայրի սխտորի բերքահավաքը ձմռան համար կարող է էլ ավելի օգտակար դառնալ, եթե դրան սխտոր ավելացնեն, ինչը, բացի օգտակար հատկություններից, կընդգծի վայրի սխտորի սուր համը։ Կանաչիները մանրակրկիտ լվացեք 2-3 անգամ և չորացրեք։ Տարայի ներքևում դրեք սխտորը, դափնու տերևը, այնուհետև դրեք վայրի սխտորը։ Պատրաստեք մարինադը, դրա համար ջուրը բերեք եռման աստիճանի, աղ, ավելացրեք շաքարավազ և քացախ, խառնեք։ Վայրի սխտորի տերևները լցնել եռացող մարինադով, 30 րոպե մանրէազերծել բանկա, ապա կափարիչը փաթաթել։
Վայրի սխտոր՝ մարինացված մանանեխով
Բաղադրությունը:
վայրի սխտորի ցողուններ,
1,5 ճ.գ գինու քացախ,
1 ճ.գ աղ,
1 լ. ջուր,
1 ճ.գ ֆրանսիական մանանեխ,
մի քանի ոլոռ սև պղպեղ:
Խոհարարություն:
Վայրի սխտորի ցողունները լավ լվանալ և 30 րոպե թրջել սառը ջրում։ Այս պահին դուք կարող եք մանրէազերծել այն բանկաները, որոնցում վայրի սխտորը կթթվի: Տեղադրեք վայրի սխտորի ցողունները ստերիլ տարայի մեջ: Ցողունները պետք է տեղադրվեն ուղղահայաց: Ջուրը հասցնել եռման աստիճանի և լցնել սխտորի վրա։ Եռման ջուրը թողնում ենք տարայի մեջ 5 րոպե, ապա լցնում կաթսայի մեջ, ջրի մեջ ավելացնում ենք աղ, պղպեղ, մանանեխ։ Ջուրը նորից բերեք եռման աստիճանի և եփեք 2-3 րոպե, ապա ավելացրեք գինու քացախը և անմիջապես հանեք կրակից։ Ստացված մարինադով լցնել վայրի սխտորի ցողունները, բանկաները փաթաթել և գլխիվայր դնել: Բանկաները փաթաթեք սրբիչով և թողեք այս վիճակում մինչև ամբողջովին սառչի։ Համեղ, առողջարար վայրի սխտորը պատրաստ է ձմռանը։
Մարինացված վայրի սխտոր համեմունքներով
Բաղադրությունը:
700-900 գր. վայրի սխտոր,
1 լ. ջուր,
50 գր. աղ,
50 գր. Սահարա,
դարչին,
մեխակ,
100 մլ. սեղանի քացախ.
Խոհարարություն:
Վայրի սխտորի տերևներն ու ցողունները մանրակրկիտ լվացեք և մի քանի րոպե թողեք ջրի մեջ թրջված։ Այս պահին ստերիլիզացրեք բանկաները: Վայրի սխտորը լցնել պատրաստված բանկաների մեջ։ Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, աղ, ավելացրեք շաքարավազ, դարչին և մեխակ ըստ ճաշակի, կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ։ Մարինադը եռացնել 2-3 րոպե, ապա ավելացնել քացախը, խառնել, կրակից վերցնել և վայրի սխտորը լցնել եռացող մարինադով։ Ստերիլացրեք բանկաները և փակեք կափարիչներով:
Ոչ պակաս համեղ են ձմռան համար նախատեսված վայրի սխտորի այլ պատրաստուկները։ Վայրի սխտորի պահպանման ինչ եղանակ էլ որ ընտրեք, այն անպայման շատ համեղ կլինի և երկար ժամանակ կպահպանի իր բոլոր օգտակար հատկությունները։ Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ ոչ բոլոր վայրի սխտորներն են հարմար պահպանման համար, այլ միայն ամենահյութալի ցողուններն ու երիտասարդ տերևները։
Աղած վայրի սխտոր ձմռանը
Բաղադրությունը:
1 կգ վայրի սխտոր,
1 լ. ջուր,
50 գր. աղ.
Խոհարարություն:
Վայրի սխտորը լավ ողողեք և դրեք տարայի մեջ։ Եռման ջրով և աղով աղաջր պատրաստել։ Քամեք և թողեք, որ սառչի։ Վայրի սխտորը լցնել աղաջրով, ծածկել փայտե շրջանակով և վրան դնել ճնշում։ Մակերեւույթի վրա կարող է հայտնվել փրփուր, այն պետք է հեռացնել և ճնշումը լվանալ աղի լուծույթով: 2 շաբաթ անց տարան կարելի է փակել և դնել սառը տեղում՝ պահեստավորման համար։
Պահածոյացված վայրի սխտոր ձմռանը աղով
Բաղադրությունը:
1 կգ վայրի սխտորի տերևներ և ցողուններ,
500-700 գր. կոպիտ աղ, կարող եք ծով:
Խոհարարություն:
Վայրի սխտորի տերևները մանրակրկիտ լվացեք, 30 րոպե թրջեք ջրի մեջ և նորից լվացեք, ապա եռացրեք եռման ջրով։ Վայրի սխտորի շերտը լցնում ենք ստերիլ տարայի մեջ, ապա մի շերտ աղ, նորից մի շերտ վայրի սխտոր և այդպես շարունակ, մինչև ամբողջ բանկը լցվի։ Փակեք այն կափարիչով և պահեք զով տեղում։
Ռամսոն տոմատի սոուսում
Բաղադրությունը:
2 կգ վայրի սխտոր,
800 մլ. ջուր,
200 գր. տոմատի մածուկ,
2 դափնու տերև,
4 ճ.գ աղ,
2 ճ.գ Սահարա,
4-5 հատ պղպեղ:
Խոհարարություն:
Ձմռան համար այս կերպ պատրաստված վայրի սխտորը կդառնա ձեր սեղանի իսկական զարդարանքը և կուրախացնի սիրելիներին իր անսովոր համով և բույրով։ Վայրի սխտորը լավ լվանալ և եռացրած ջրով եռացնել։ Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք 200 գր. տոմատի մածուկ, մի քանի հատիկ պղպեղ, 2 դափնու տերեւ, աղ և շաքար։ Լավ խառնել և սպասել, որ աղաջուրը նորից եռա։ Վայրի սխտորը լցնել բանկաների մեջ և լցնել եռացող աղաջրով։ Ստերիլացրեք բանկաները 20 րոպե, ապա փակեք կափարիչները:
Ձմռանը պահածոյացված վայրի սխտոր
Բաղադրությունը:
1 կգ վայրի սխտոր,
200 գր. տոմատի մածուկ,
250 մլ. բուսական յուղ,
1 ճ.գ Սահարա,
1 ճ.գ աղ.
Խոհարարություն:
Վայրի սխտորը լավ լվանալ, չորացնել և անցնել մսաղացի միջով։ Վայրի սխտորին ավելացնել տոմատի մածուկը, բուսական յուղը, շաքարավազը և աղը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, զանգվածը դնել կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի և եռացնել 1 րոպե։ Այնուհետև անմիջապես խառնուրդը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ։ 0,5 լ. ստերիլիզացրեք բանկաները 20 րոպե, ապա կափարիչները փաթաթեք: Հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում և պահեք զով տեղում։
Այս բոլոր պատրաստուկներից կարող եք շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել, ավելացնել աղցաններին, մսային ուտեստներին, ապուրներին կամ կարկանդակներին։ Վայրի սխտորն իսկապես արժեքավոր մթերք է, որն ունի շատ կարճ բերքահավաք, ուստի համոզվեք, որ վայրի սխտորով պատրաստեք ձմռանը, որպեսզի ցանկացած պահի կարողանաք բացել բանկաը, շնչել ամառային թարմացնող բույրը և զգալ կծու, անզուգական համը: .
Ալենա Կարամզինա
Ռամսոնը սոխազգիների ընտանիքի բույս է։ Այն ունի բուժիչ և հաճելի սննդային հատկություններ։ Աճում է Եվրոպայում, Կովկասում և Թուրքիայում։ Երիտասարդ տերեւները օգտագործվում են որպես սնունդ։ Նրանք չափավոր կծու են, բայց ոչ դառը: Վայրի սխտորն ավելացվում է տարբեր խորտիկների և աղցանների մեջ, իսկ տանը պահածոյացնում են ձմռանը: Ամենահայտնի պատրաստումը թթու դրած վայրի սխտորն է։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են այն ավելի կծու, արժե ընդունել կորեական նախուտեստի բաղադրատոմսը:
Բաղադրատոմս գուրմանների և կծու ուտեստների սիրահարների համար.
Խորհուրդ. Ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ ունեցողները չպետք է կծու սնունդ օգտագործեն.
Վայրի սխտորը կորեերեն եփելու համար ձեզ հարկավոր է մի քանի փունջ, մեկ գազար, կորեական համեմունք, 1 ճ.գ. շաքարավազ և 0,5 թ.գ. աղ, ինչպես նաեւ 4 ճ.գ. լ. բուսական յուղ և 2 ճ.գ. լ. գինու քացախ.
Որպես կանոն, վայրի սխտորի բոլոր բաղադրատոմսերը սկսվում են եռացող ջրով լվանալուց և եռելուց: Միայն դրանից հետո կարող եք անցնել պահածոյացման հիմնական գործընթացին։
- Եռացող ջուրը պետք է քամել և վայրի սխտորը դնել խորը տարայի մեջ։
- Գազարը մանր կտրատել երկար շերտերով և դնել վայրի սխտորի վրա: Դուք կարող եք օգտագործել հատուկ grater.
Չերեմշա կորեերեն - Հաջորդ քայլը կծու սոուս պատրաստելն է։ Քացախը, կորեական համեմունքը, շաքարավազը և աղը պետք է խառնել և լցնել աղցանի մեջ։
- Լցնել յուղով և լավ խառնել։
- Վայրի սխտորը կորեական ոճով շարել բանկաների մեջ և թողնել մի քանի ժամ։ Դրանից հետո աղցանը պատրաստ է ուտելու։
- Եթե ցանկանում եք ձմռան համար աղցան պատրաստել, ապա նախ պետք է այն մանրէազերծել տարայի մեջ և կափարիչով փաթաթել։
Մարինացված վայրի սխտոր
Մարինացումը հիանալի միջոց է ձմռանը վայրի սխտորի առողջարար և համեղ հատկությունները պահպանելու համար։ Դրա համար անհրաժեշտ կլինի 0,5 կգ վայրի սխտոր, 1,5 լիտր ջուր, 100 գ լոռամրգի, 150 գ սեղանի քացախ (9%), 3 ճ.գ. լ. հատիկավոր շաքար և 1,5 ճ.գ. լ. աղ.
- Լվացեք վայրի սխտորը և դրեք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։
Խորհուրդ. Վայրի սխտորը եփելուց առաջ պետք է մի քանի ժամ թրջել ջրի մեջ։ Դա արվում է դառնությունից ազատվելու համար։
- Վերևում լոռամիրգ դնել:
- Այնուհետև պատրաստեք աղաջրը։ Պարզապես անհրաժեշտ է եռացող ջրի մեջ աղ և շաքար ավելացնել։ Սպասեք, մինչև դրանք լուծվեն և լցնել քացախի մեջ։
- Պատրաստի մարինադը լցնում են վայրի սխտորի վրա և փաթաթում բանկաների վրա։
Աղած վայրի սխտոր
Աղած վայրի սխտորի բաղադրատոմսը անհնարինության աստիճանի պարզ է։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 1 կգ վայրի սխտոր և 2 ճ.գ. լ. կոպիտ աղ.
Վայրի սխտորի տերեւները թթու դնելուց առաջ - Չերեմշը պետք է լվանալ և չորացնել։
- Հետո այն պետք է մանր կտրատել, բայց ոչ շատ նուրբ։
- Ավելացնել աղ և լավ խառնել։
- Փաթեթավորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթեք կափարիչը:
Ուշադրություն. Անհրաժեշտ է աղած վայրի սխտորը պահել զով տեղում։ Օրինակ, սառնարանում, նկուղում կամ նկուղում:
Վայրի աղած սխտորը պահպանում է իր օգտակար հատկությունները։ Այն կարելի է օգտագործել իր սովորական տեսքով, աղցաններով կամ ավելացնել առաջին ճաշատեսակներին։
Ռամսոն տոմատի սոուսում
Վայրի սխտորը տոմատի սոուսով ձմռանը պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի վերցնել 2 կգ բույսի տերեւ, 0,2 կգ ցանկացած տոմատի մածուկ, 4 ճ.գ. լ. աղ, 2 ճ.գ. լ. հատիկավոր շաքարավազ, 2-3 դափնու տերեւ, 5-6 հատ սև պղպեղ և 0,8 լիտր ջուր։ Խոհարարության գործընթացը շատ պարզ է.
- Լվացեք բույսը, եռացրեք եռման ջրով և վայրի սխտորը շարեք ապակե տարաների մեջ։
- Ջուրը բերեք եռման աստիճանի։
- Մնացած բոլոր բաղադրիչները ավելացնել ջրի մեջ և մի փոքր եռացնել։
- Աղաջուրը լցնել վայրի սխտորով բանկաների մեջ և ստերիլիզացնել քառորդ ժամ:
- Պտտեք բանկաները, շրջեք գլխիվայր և ծածկեք տաք վերմակով:
Սալո վայրի սխտորով
Անսովոր և գոհացուցիչ բաղադրատոմս՝ օգտագործելով վայրի սխտոր: Այն հազվադեպ է գոյատևում ձմռանը: Որպես կանոն, այն ուտում են անմիջապես պատրաստելուց հետո։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 0,2 կգ ճարպ, 0,1 կգ վայրի սխտոր, ինչպես նաև աղ, պղպեղ և համեմունքներ (ըստ ճաշակի):
Սալո վայրի սխտորով - Խոզապուխտը և վայրի սխտորը ոլորեք մսաղացով: Դուք կարող եք դա անել հաջորդականությամբ:
- Ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունքներ և լավ խառնել։
- Ստացված զանգվածը լցնել տարայի մեջ և դնել սառնարան։
- Ախորժելի նախուտեստը պատրաստ է։ Այն քսում են հացի վրա և օգտագործվում որպես սենդվիչ։
Բույսի օգուտներն ու վնասները
Վայրի սխտորի երկրորդ անունը «արջի ականջ» է։ Շատերին մտահոգում է այս կծու խոտի օգտագործման օգուտներն ու վնասները: Վայրի սխտորի հիմնական հատկությունները մանրէասպան և ֆունգիցիդային ազդեցություն են: Բացի այդ, այն դրականորեն ազդում է մարմնի բազմաթիվ գործընթացների վրա:
- Բարելավում է մարսողական տրակտի աշխատանքը։
- Օգնում է ազատվել որդերից։
- Բարձրացնում է իմունիտետը։
- Այն դրական է ազդում տղամարդկանց առողջության վրա։
Բայց վայրի սխտորի օգտագործումը ստիպված կլինի հրաժարվել, եթե ունեք ստամոքսի խոց, գաստրիտ՝ թթվայնության բարձր մակարդակով, խոլեցիստիտ կամ պանկրեատիտ:
Ուշադրություն. Վայրի սխտորը չափավոր օգտագործեք։ Սննդի մեջ բույսի չափից ավելի ընդունումը հանգեցնում է այտուցների, մարսողության խանգարումների, միգրենի և անքնության:
Ձմռան համար վայրի սխտորի հավաքումը ամենապարզ տարբերակն է ձմռանը բույսը պահպանելու համար: Պատրաստվելու համար շատ քիչ ժամանակ է պահանջվում։ Բայց ճաշատեսակները առողջ են ու համեղ։ Մարինացված և աղած վայրի սխտորը ամենատարածված բաղադրատոմսերն են: Կորեական ոճի ուտեստը կգնահատեն կծու ուտեստների սիրահարները։ Վայրի սխտորով խոզի ճարպի անսովոր բաղադրատոմսը կզարմացնի ցանկացած գուրմանի, իսկ տոմատի սոուսի համեմունքը հարմար է ապուրներին և հիմնական ուտեստներին ավելացնելու համար: Բույսն ունի օգտակար հատկություններ, սակայն այն պետք է չափավոր օգտագործել։
Մարինացված վայրի սխտոր՝ տեսանյութ
Շատերն այս զարմանահրաշ բույսի մասին գիտեն միայն գրքերից և ինտերնետից։ Բայց այն վայրերի բնակիչները, որտեղ աճում է վայրի սխտորը, այն օգտագործում են ոչ միայն սննդի, այլ նաև բուժական նպատակներով։
Սոխի այս վայրի տեսակը կարելի է գտնել Ուրալի, Սիբիրի, Հեռավոր Արևելքի և Կովկասի անտառային գոտում։ Արջի սոխը, ինչպես կոչվում է նաև վայրի սխտոր, աճում է Հյուսիսային և Կենտրոնական Եվրոպայում՝ Թուրքիայում։
Ռամսոնը արժեքավոր է, քանի որ գարնանը հայտնվում է առաջիններից մեկը, երբ բնությունը դեռ սակավ է ուտելի բույսերի համար: Ռամսոնի համը նման է սխտորի, թեև այն պատկանում է սոխի ցեղի բույսերին։ Արտաքին տեսքով վայրի սխտորը նման է հովտաշուշանին, ուստի այս բույսի անփորձ բերքահավաքները պետք է շատ զգույշ լինեն:
Վայրի սխտորը ծաղկում է մայիսին, սակայն սննդի համար այն պետք է օգտագործել շատ ավելի վաղ՝ ծաղկելուց առաջ, մինչդեռ նրա տերևները քնքուշ են և հյութալի։ Հետո պատրաստում են բուժիչ նպատակներով։
Ռամսոնը հարուստ է վիտամին C-ով, եթերային յուղերով, հանքային աղերով և ֆիտոնսիդներով: Վայրի սխտորի տերևներում հայտնաբերվել են սապոնիններ, լորձ, բուսական մոմ, կիտրոնաթթու, շաքարներ և խեժային նյութեր։
Ռամսոնն ունի հակամանրէային, հակահելմինթիկ, հակասկորբուտիկ, միզամուղ ազդեցություն։ Բարելավում է ախորժակը և մարսողությունը, օգնում է գազերի, նևրասթենիայի, սրտի հիվանդությունների դեպքում։ Խորհուրդ է տրվում ուտել հիպերտոնիայի, աթերոսկլերոզի, ինչպես նաև մրսածության դեպքում։
Շատ տնային տնտեսուհիներ վայրի սխտոր են մշակում իրենց անձնական հողամասերում, մյուսները նրա հետևից գնում են անտառ: Բայց դուք չպետք է հավաքեք այս բույսը ձեռքերով, քանի որ շատ ոլորտներում այն նշված է Կարմիր գրքում: Բայց եթե դուք պատրաստում եք մեկ կամ երկու բանկա պահածոյացված վայրի սխտոր, ապա դա կօգնի ձեզ գոյատևել ձմեռային ցրտերը և հաղթահարել մրսածությունը:
Մարինացված վայրի սխտոր. խոհարարության նրբությունները
- Ավելի լավ է հավաքել վայրի սխտորը, որն աճեցվել է զով պայմաններում՝ 12-17 ° օդի ջերմաստիճանում: Շոգ եղանակին և նվազագույն ջրելու դեպքում վայրի սխտորի տերևները դառնում են ավելի քիչ հյութալի, և նրանց համը զգալիորեն վատանում է:
- Պահպանեք վայրի սխտորի երիտասարդ տերևներն ու ցողունները ծաղկելուց առաջ:
- Վայրի սխտորի մարինադը պատրաստվում է մոտավորապես նույնը, ինչ վարունգի և լոլիկի համար:
- Պահածոյացված վայրի սխտոր ինչպես մանրէազերծմամբ, այնպես էլ առանց դրա։
- Վայրի սխտորը պատրաստի տեսքով ավելի փափուկ դարձնելու համար երբեմն թթու դնելուց առաջ այն սպիտակեցնում են եռացող ջրի մեջ։ Ջերմային մշակումից հետո գույնը պահպանելու համար այն անմիջապես սառեցնում են հոսող սառը ջրի տակ։
- Քանի որ վայրի սխտորն ինքնին ուժեղ հոտ ունի, այն այլ կծու բույսերի կարիք չունի։ Բայց երբեմն, ավելի կծու համար, մարինադին ավելացնում են պղպեղի հատիկներ, դարչին և դափնու տերև: Համեղ վայրի սխտորը ստացվում է լոռամրգի հավելումով, որը նույնպես հարուստ է վիտամիններով։
Մարինացված վայրի սխտոր. առաջին բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը:
- վայրի սխտոր - մոտ 1 կգ;
- ջուր - 1 լ;
- աղ - 50 գ;
- շաքարավազ - 50 գ;
- քացախ 9% - 100 մլ:
Խոհարարության մեթոդ
- Լվացեք բանկաները և կափարիչները սոդայով: Եռացնել ջրի մեջ կամ տաքացնել ջեռոցում։ Կարող եք նաև դրանք դնել թեյնիկի վրա և տաքացնել գոլորշու վրա։ Այնուհետև շրջեք սրբիչի վրա, որպեսզի փոշին դուրս չգա և թող ջուրը թափվի:
- Տեսակավորեք վայրի սխտորի երիտասարդ ցողունները: Հեռացրեք միջատների կամ կենդանիների կողմից վնասված տերևները: Կտրեք ցողունների չորացած ծայրերը։
- Վայրի սխտորը մանրակրկիտ լվացեք՝ մի քանի անգամ փոխելով ջուրը, քանի որ հաճախ դրա վրա շատ ավազ է լինում։ Դնում ենք մաղի վրա և թողնում ենք, որ հեղուկը թափվի։
- Վայրի սխտորը կտրատել 10-12 սմ երկարությամբ կտորների։
- Փոքր խմբաքանակներով դրեք քամոցի մեջ, գցեք եռման ջրի մեջ և բլենչեք մեկ րոպե: Որպեսզի վայրի սխտորը չեփվի ու չդեղնվի, արագ սառը սառը ջրի տակ։
- Պատրաստել մարինադը. Դա անելու համար կաթսայի մեջ ջուր լցնել, ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Եռացնել 5 րոպե։ Թեթևակի հովացրեք, ապա լցրեք քացախի մեջ։ Խառնել։
- Վայրի սխտորը լցնել մարինադի հետ։ Ծածկեք կափարիչներով:
- Լայն կաթսայի ներքևում տեղադրեք չորսով ծալված կտոր կամ փայտե շրջանակ: Տարաները դնել կաթսայի մեջ։ Լցնել տաք ջուր մինչև ուսերը: Կրակի վրա դնել. Ջուրը եռալու պահից 5 րոպե ստերիլիզացրեք բանկաները։
- Հեռացրեք ջրից և անմիջապես փակեք:
- Տարաները շրջեք, դրեք հարթ մակերեսի վրա, ծածկեք վերմակով։ Սպասեք, մինչև այն ամբողջովին սառչի։
Բաղադրատոմս առիթի համար.:
Մարինացված վայրի սխտոր. բաղադրատոմս երկրորդ
Բաղադրությունը:
- վայրի սխտոր - 1 կգ;
- ջուր - 700 մլ;
- աղ - 1 ճ.գ. լ.;
- քացախ 9% - 50 մլ:
Խոհարարության մեթոդ
- Պատրաստեք ստերիլ բանկա կափարիչներով:
- Տեսակավորեք վայրի սխտորի երիտասարդ ցողունները, կտրեք չորացրած ծայրերը: Լվանալ շատ ջրի մեջ։ Կտրեք կծի չափի կտորներ:
- Նորմայի համաձայն թավայի մեջ ջուր լցնել, աղ լցնել։ Կրակի վրա դնել. Մանրացված վայրի սխտորը թաթախեք եռացող աղաջրի մեջ։ Եփել թույլ կրակի վրա 4-5 րոպե։
- Հանել վառարանից, ավելացնել քացախ։ Խառնել։
- Վայրի սխտորը շարել պատրաստված բանկաների մեջ։ Անմիջապես փաթաթեք կափարիչները: Շրջեք գլխիվայր, փաթաթեք։ Թողեք այս դիրքում մինչև ամբողջովին սառչի։
Մարինացված վայրի սխտոր դափնու տերևով
Բաղադրությունը:
- վայրի սխտոր - 1 կգ;
- ջուր - 1 լ;
- աղ - 1 ճ.գ. լ.;
- շաքարավազ - 1,5 ճ.գ. լ.;
- դափնու տերեւ - 3 հատ;
- սև պղպեղի հատիկներ - 4 հատ;
- քացախ (9 տոկոս) - 80 մլ:
Խոհարարության մեթոդ
- Կես լիտրանոց սոդայի բանկաները նախապես լվացեք։ Այնուհետև դրանք կափարիչների հետ միասին եռացրեք ջրի մեջ։ Շրջեք դրանք սրբիչի վրա և թողեք, որ ջուրը թափվի:
- Տեսակավորել վայրի սխտորը՝ կտրելով ցողունների ծայրերը։ Լվանալ մանրակրկիտ սառը ջրով: Դրեք մաղի վրա։
- Վայրի սխտորի ցողունները կտրատել 2-3 մասի։ Սերտորեն փաթեթավորեք բանկաների մեջ, բայց մի սեղմեք:
- Լցնել եռման ջրով մինչև վերև: Ծածկեք կափարիչներով և թողեք 15 րոպե։
- Տարայի պարանոցին անցքերով կափարիչ դրեք և ջուրը թափեք թավայի մեջ։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ, դափնու տերեւ և պղպեղ։ Հասցնել եռման աստիճանի և եռացնել 5-10 րոպե։ Վերցնել կրակից, ավելացնել քացախը և հարել։
- Վայրի սխտորը լցնել պատրաստի մարինադով։
- Անմիջապես փակեք ստերիլ գլխարկներով: Տարաները շուռ տվեք, փաթաթեք տաք բանի մեջ։ Թողեք այս դիրքում մինչև ամբողջովին սառչի։
Մարինացված վայրի սխտոր դարչինով
Բաղադրությունը:
- վայրի սխտոր - 1 կգ;
- ջուր - 1 լ;
- աղ - 50 գ;
- շաքարավազ - 50 գ;
- աղացած դարչին - 1/3 թեյի գդալ;
- քացախ 9% - 100 մլ:
Խոհարարության մեթոդ
- Պատրաստեք ստերիլ բանկա կափարիչներով: Դրա համար դրանք մանրակրկիտ լվացեք սոդայով, իսկ հետո եռացրեք ջրի մեջ։ Կամ դնել ջեռոցը և լավ տաքացնել։
- Տեսակավորեք երիտասարդ վայրի սխտորը, հեռացրեք վնասված և թառամած ցողունները: Վայրի սխտորը մանրակրկիտ լվացեք շատ ջրի մեջ։ Կտրեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք:
- Վայրի սխտորը դրեք բանկաների մեջ՝ ամուր, բայց ոչ ճզմելու։
- Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ։ Լցնել աղը, շաքարավազը և դարչինը։ Խառնել, հասցնել եռման աստիճանի չափավոր կրակի վրա։ Եռացնել 2-3 րոպե։ Լցնել քացախի մեջ։
- Լցնել վայրի սխտորը տաք մարինադով: Անմիջապես փակեք կափարիչներով: Շրջեք բանկաները, փաթաթեք վերմակով։ Սպասեք, մինչև այն ամբողջովին սառչի։
Նշում սեփականատիրոջը
Մարինացված վայրի սխտորի բանկաները պահվում են մութ, զով տեղում կամ սառնարանում։
Այն կարելի է ուտել մի քանի օրից, բայց ավելի լավ է, եթե բանկաները փակ մնան առնվազն մեկ ամիս։ Այն մատուցվում է որպես անկախ խորտիկ, ավելացվում է աղցանների, սուսի, սոուսների մեջ, օգտագործվում է սխտորի փոխարեն տարբեր ուտեստների մեջ։
Նա առաջիններից է, ով հայտնվել է ձյան տակից, որպեսզի հագեցնի մարդու մարմինը ձմռանը կորցրած վիտամիններով։
Ափսոս, որ այն չի կարող օգտագործվել սննդի համար ամբողջ տարին, քանի որ կա որոշակի ժամանակահատված, որում այն հավաքվում է։ Բայց կա շատ լավ այլընտրանքային միջոց, որով դուք կարող եք պահպանել հրաշալի մթերքի բոլոր օգտակար հատկությունները՝ սա մարինացված վայրի սխտորն է։ Նման օրիգինալ խորտիկ պատրաստելու բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են։ Այն օգտագործվում է որպես մսային և ձկան ուտեստների համեմունք, ավելացվում է աղցանների մեջ, ինչպես նաև առաջին ճաշատեսակների համար անփոխարինելի բաղադրիչ է։
Մարինացված վայրի սխտոր. Բաղադրատոմսը լուսանկարով
Պահանջվող ապրանքներ.
Ռամսոն - 800 գ;
Ջուր - 1 լ;
Աղ, շաքարավազ - յուրաքանչյուրը 50 գ;
Քացախ 9% - 100 գ:
Խոհարարության գործընթացը
Սկզբում երիտասարդ վայրի սխտորից անհրաժեշտ է կտրել միայն ցողունները, այնուհետև դրանք պետք է լավ լվանալ և կտրատել մոտ 10 սմ երկարությամբ կտորների։
Հաջորդ քայլը կլինի վայրի սխտորի սպիտակեցումը: Դա անելու համար եռացրեք մոտ 2,5 լիտր ջուր։ Ընտրված վայրի սխտորն ընկղմել եռման ջրի մեջ և եռացնել 2 րոպեից ոչ ավել։ Բայց մի մոռացեք, որ դուք պետք է անմիջապես դրեք այն սառը ջրի տակ։
Հաջորդը, դուք պետք է սկսեք պատրաստել մարինադը: Դա անելու համար ջրի մեջ ավելացնել աղ ու շաքարավազ, եռացնել 2-3 րոպե, ապա վերցնել կրակից։ Սպասեք, որ մարինադը մի փոքր սառչի և ավելացրեք քացախը։ Համոզվեք, որ մանրակրկիտ խառնել: Համեղ մարինացված վայրի սխտորը գրեթե պատրաստ է։ Այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Հետևաբար, ճաշ պատրաստելը դժվար չի լինի և շատ ժամանակ չի խլի, բայց պահեստում միշտ կլինի համեղ և բուրավետ խորտիկ:
Բանկաները պետք է լավ մանրէազերծվեն, դրանց մեջ լցնենք վայրի սխտորը և վրան լցնել պատրաստի մարինադը։ Մի լցրեք լիքը բանկա, հարկավոր է մի փոքր տեղ թողնել մինչև վերևը դատարկ, որպեսզի ստերիլիզացման ժամանակ աղաջրը չթափվի։
Այսպիսով, մարինացված վայրի սխտորը պատրաստ է: Բաղադրատոմսը (այն օգտագործելով կարող եք նաև ձմռան համար ապրանք պատրաստել), ինչպես տեսնում եք, պարզ է.
Ռամսոնը պատկանում է սոխի ընտանիքին, չնայած այն հանգամանքին, որ նրա համը նման է սխտորին։ Դրանում պարունակվող բոլոր վիտամինները կարող եք պահպանել պահածոյացման օգնությամբ։ Այսպիսով, ձեր ուշադրությունը հրավիրված է ձմռան համար թթու վայրի սխտորին: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ ինքներդ պատրաստել այս հրաշալի նախուտեստը, այստեղ լոռամիրգն օգտագործվում է գեղեցկություն ավելացնելու համար։ Իրականում, եթե չեք ցանկանում դրանով եփել, կարող եք այն հանել բաղադրատոմսից, դա ոչ մի կերպ չի ազդում համի վրա։ Բայց հիշեք, որ լոռամիրգը նույնպես հարուստ է վիտամիններով, բացի այդ, այն կայունացնում է արյան ճնշումը։ Իսկ ձմռանը օրգանիզմին վիտամինների կարիքն ավելի շատ է, քան երբեւէ։
Բաղադրատոմս երկու
Այժմ դիտարկեք նման ուտեստ պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ. Ինչպե՞ս է, ըստ նրա, պատրաստվում վայրի սխտորի թթուները. Այժմ մենք կքննարկենք դրա ստեղծման բաղադրատոմսը:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
Ռամսոն - 300 գ;
Մեկ լիտր ջուր;
Լոռամիրգ - 2-3 tbsp. լ.;
Քացախ 9% - 100 մլ;
2 ճ.գ. լ. աղ և նույն քանակությամբ շաքար:
Խոհարարություն
Խոհարարության այս տարբերակը ոչ միայն կպահպանի բոլոր օգտակար հատկությունները, այլև կտա գեղեցիկ տեսք և հիանալի համ։ Ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր են վայրի սխտորի երիտասարդ կադրեր՝ փոքրիկ տերևներով։ Որպեսզի դառնությունը վերանա, իսկ համը հետագայում ավելի նուրբ լինի, անհրաժեշտ է մի քանի ժամ թրջել սառը ջրում։ Այնուհետև վայրի սխտորը լավ ողողեք, որից հետո այն պետք է կտրատել, որպեսզի ուղղահայաց տեղավորվի տարայի մեջ։ Դնում ենք լավ ստերիլիզացված տարաների մեջ, ավելացնում ենք լոռամիրգ և սկսում ենք պատրաստել անհրաժեշտ մարինադը։
Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մեկ լիտր ջուր, այն պետք է հասցնել եռման աստիճանի, որից հետո պետք է ավելացնել աղ և շաքարավազ, այդ ամենը մանրակրկիտ խառնել և սպասել, որ դրանք ամբողջությամբ լուծվեն։ Երբ աղաջուրը մի փոքր սառչի, անհրաժեշտ է ավելացնել քացախը, նորից լավ խառնել և ստացված աղի հետ լցնել վայրի սխտորը։ Ծածկեք բանկաները ստերիլիզացված կափարիչներով: Հաջորդ քայլը պահածոյացումն է: Այս քայլերն ավարտելուց հետո դրանք պետք է տեղադրվեն գլխիվայր մինչև ամբողջովին սառչելը: Եվ ապա դուք պետք է տեղադրեք սառը սենյակում `նկուղ կամ սառնարան: Այսպիսով, այս հրաշալի ուտեստը պատրաստ է, իսկ մարինացված վայրի սխտորը ձեզ կուրախացնի ողջ ձմեռ։ Բաղադրատոմսը հեշտ է հետևել, և ճաշատեսակը դուր կգա ամբողջ ընտանիքին:
Օգտակար հատկությունների պահպանում
Ռամսոնը աճում է ոչ միայն Ռուսաստանում, այլև Թուրքիայում, Կովկասում, ինչպես նաև Եվրոպայի մեծ մասում: Հատկապես ակտիվ աճ է նկատվում լավ խոնավությամբ ստվերային վայրերում։ Բույսն ունի հակաբակտերիալ և հակաբորբոքային ազդեցություն: Իսկ մարինացված վայրի սխտորը օգտակար կլինի նաև արյան բարձր ճնշում և խոլեստերին ունեցող մարդկանց համար։ Դրանով դուք կարող եք նաև մաքրել արյունը և բարելավել սրտի մկանների աշխատանքը։ Եվ նաև ամրապնդում է իմունային համակարգը և պաշտպանում օրգանիզմը մրսածությունից և վիրուսային հիվանդություններից։ Մեր նախնիները, շնորհիվ դրա մեջ վիտամին C-ի բարձր պարունակության, այն օգտագործել են կարմրախտի դեմ պայքարում։ Ահա մի քանի օգտակար մարինացված վայրի սխտոր: Խոհարարության բաղադրատոմսերը կարող են ընտրվել յուրաքանչյուր ճաշակի համար՝ կախված անձնական նախասիրություններից: Ինչ-որ մեկը սիրում է աղի, մեկը՝ ավելի քաղցր: Դե, կծու ուտեստների սիրահարները կարող են պատրաստել կորեական նախուտեստ։
Մարինացված վայրի սխտոր. Կորեական բաղադրատոմս
Մեթոդը նման է նախորդներին, միայն ուտեստը շատ ավելի կծու է։ Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները. նույն համամասնությամբ վերցվում են վայրի սխտոր, ջուր, շաքար, աղ և բրնձի քացախ, ինչպես նաև համեմունքներ կորեական ուտեստների և կարմիր պղպեղի համար։
Նախ պետք է պատրաստել վայրի սխտորը։ Դա անելու համար ընտրեք երիտասարդ ցողունները, լավ ողողեք, այնուհետև դրանք մի քիչ թրջեք ջրի մեջ՝ մոտավորապես 2-3 ժամ: Հաջորդը, դասավորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Այժմ դուք կարող եք սկսել պատրաստել մարինադը լցնելու համար:
Աղաջրի համար բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները խառնում են, ապա պետք է կրակի վրա դնել, եռացնել, որից հետո 5 րոպե հետո հանել վառարանից։ Հաջորդ քայլը լցվում է անմիջապես վայրի սխտորի մեջ: Անհրաժեշտ է 5 րոպե մանրէազերծել պարունակությունը և փակել։ Բանկերը կարող են փաթաթվել կամ օգտագործել պլաստիկ կափարիչներ: Կատարված գործողությունների ավարտից հետո դրանք պետք է տեղադրվեն գլխիվայր, եթե կարել են, և թողնել այսպես մինչև ամբողջովին սառչելը: Հաջորդը, տեղափոխեք սառը սենյակ:
Եզրակացություն
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես է պատրաստվում բաղադրատոմսը, դուք արագ կհիշեք այն: Հուսով ենք, որ մեր խորհուրդների շնորհիվ դուք կկարողանաք ինքնուրույն պատրաստել այս խորտիկը։ Բարի ախորժակ!
Ռամսոնը շատ օգտակար բույս է՝ ցածր կալորիականությամբ և անպատրաստ ձևով, առանց հավելումների, ունի երեսունհինգ կիլոկալորիա։ Նույնիսկ հին ժամանակներում հռոմեացիներն այս բույսը համարում էին չափազանց օգտակար՝ նկատելով նրա հատկությունը՝ մաքրելու օրգանիզմը տոքսիններից, մարսողական համակարգը այնտեղ լճացած սննդից: Անկախ նրանից, թե որ մասից է պատրաստվել վայրի սխտորը (տերևներ, ցողուններ, արմատներ), այս խոտի սննդային արժեքը և օգուտները չեն փոխվի: Բացի կազմվածքի համար օգտակար հատկություններից, այս բույսն ունի յուրահատուկ համ, որը գրավում է նույնիսկ ամենամոլի գուրմաններին:
Վայրի սխտորը կարելի է մարինացնել, ինչպես նաև այլ բանջարեղենի, մրգերի և հատապտուղների հետ համատեղ կամ առանձին՝ որպես թեթև և դիետիկ խորտիկ։ Այնուամենայնիվ, պատրաստումը շատ բուրավետ կլինի և անտարբեր չի թողնի այն փորձողներին։ Մարինացնելով այս բույսը, դուք ոչ միայն կփայփայեք ձեր համի բշտիկները նուրբ համով, այլև կհարստացնեք ձեր մարմինը բազմաթիվ սննդարար նյութերով, որոնք կազդեն մարմնի վրա ներքին և արտաքին:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- չորս հարյուր ութսուն գրամ վայրի սխտորի տերևներ և ցողուններ;
- հինգ մեխակ սխտոր;
- քսաներեք գրամ մաղադանոս;
- վեց գրամ աղ;
- յոթ գրամ տաք կարմիր պղպեղ;
- հիսուն միլիլիտր կիտրոնի հյութ;
- յոթ գրամ մեղր;
- ութսունյոթ միլիլիտր 6% խնձորի քացախ:
Ինչպես պատրաստել վայրի սխտոր ձմռանը.
- Լվացեք և ստերիլիզացրեք բոլոր անհրաժեշտ տարաները, կափարիչները և բանջարեղենը: Վայրի սխտորը մաքրեք չոր և խնդրահարույց մասերից, ցողուններն ու տերևները կտրատեք երեք սանտիմետր երկարությամբ կտորների։ Տեղադրել դրանք խորը ամանի մեջ և տասներկու րոպե լցնել եռման ջուր: Մաքրել սխտորը կեղևից և կտրատել չորս մասի:
- Վայրի սխտորը լցնել ստերիլ տարաների մեջ, վրան աղ ու շաքար ցանել, ավելացնել սխտորը, խնձորի քացախը, ինչպես նաև վերը նշված ցանկի մնացած բաղադրիչները և վրան լցնել եռման ջուր։ Փակեք տարաները պլաստիկ կափարիչներով և թափահարեք աշխատանքային մասը, որպեսզի մեղրն ու համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն բանկայի վրա:
- Ջրի խորը տարա դնել վառարանի վրա՝ դրա դիմաց ծածկելով ներքևը սպիտակ սրբիչով։ Զգուշորեն դասավորեք աշխատանքային մասերը և եռացրեք քսաներեք րոպե նվազագույն ջերմության վրա: Հեռացրեք ստերիլիզացված բանկաները և զգուշորեն ամրացրեք կափարիչները:
- Սրբեք դրանք չորացրած և շրջված դրեք ջերմությունը պահպանող գործվածքի տակ: Տասնհինգ ժամ հետո պտտվողները դրեք ձեր պահեստային տարածքում (չոր, սառը, առանց պայծառ լույսի):
Մարինացված վայրի սխտոր կորեերեն
Շատ գուրմանների գրավում է արևելյան խոհանոցը և ձմռանը պատրաստելով հատուկ համեմունք կորեական աղցանների համար, մեկ քարով կսպանեք երկու թռչուն: Այս համեմունքը պահպանությանը տալիս է յուրահատուկ և անկրկնելի համ, որը բնորոշ է շատ արևելյան ուտեստներին:
Արևելյան բաղադրիչներ.
- երկու հարյուր երեսուն գրամ վայրի սխտոր;
- իննսուն գրամ գազար;
- աղցանների համեմունք կորեերենով;
- երեսուն գրամ սամիթ;
- քսան յոթ գրամ ծովի աղ;
- երեսուն վեց միլիլիտր ձիթապտղի յուղ;
- տասներկու գրամ մեխակ;
- քառասուն միլիլիտր 6% գինու քացախ;
- տասնինը գրամ շաքարավազ:
Ինչպես մարինացնել վայրի սխտորը կորեերեն.
- Վայրի սխտորը կտրատել, նախապես լվանալ և մաքրել ավելորդ մասերից երեք սանտիմետր չափի կտորներով։ Մաքուր և կեղևավորված գազարը քերել կորեական աղցանների քերիչով, իսկ վարունգը մանր կտրատել հինգ միլիմետր հաստությամբ շերտերով: Այս ամենը հավասարաչափ դրեք ախտահանված բանկաների մեջ։
- Խորը տարայի մեջ լցնել ախտահանված ջուրը, ավելացնել գինու քացախը, աղը, շաքարավազը և բաղադրատոմսի մնացած մթերքները, ապա եռացնել տասնինը րոպե կրակի վրա։ Եռման բաղադրությունը լցնել վայրի սխտորով տարաների մեջ։
- Մանրէազերծեք ոլորումները վերը նշված բաղադրատոմսում նկարագրված ձևով և կափարիչները փաթաթեք: Դրեք դրանք թրմելու հաստ կտորի տակ քսանչորս ժամ, ապա դրեք սառը տեղ։
Մարինացված վայրի սխտոր սխտորով
Ցանկացած թթու պատրաստելը սխտորի օգտագործմամբ ոչ միայն զարմանալի հետհամ է հաղորդում դրան, այլ նաև օգնում է ախտահանել օրգանիզմը և ամրապնդել իմունային համակարգը։
Բաղադրությունը կես լիտր աղի համար.
- չորս հարյուր վաթսուն գրամ վայրի սխտոր;
- տասնութ գրամ սամիթ;
- տասնչորս գրամ շաքար;
- երեսունութ գրամ աղ;
- հարյուր իննսուն միլիլիտր 9% մրգային քացախ;
- երեք հարյուր յոթանասուն միլիլիտր ֆիլտրացված ջուր;
- ինը գրամ մեխակ։
Ինչպես թթու դնել վայրի սխտորը.
- Վայրի սխտորը (մաքուր, առանց արմատների և չոր մասերի) կտրատել երեք սանտիմետր լայնությամբ շերտերով, կանաչիները մանր կտրատել, իսկ կեղևից մաքրած սխտորը կտրատել վեց մասի։
- Այս և մնացած բաղադրիչները շարել վերը նշված ցանկից՝ հերթափոխով ստերիլ բանկաների մեջ։ Ախտահանեք աշխատանքային մասերը, ինչպես առաջին բաղադրատոմսում և զգուշորեն պտտեք:
- Շրջված բանկաները փաթաթեք սրբիչներով և թողեք դրանք սառչի տասնյոթ ժամ, ապա դրեք այնտեղ, որտեղ սովորաբար ծալում եք ձմեռային գլանափաթեթները:
Մարինացնել վայրի սխտորը տանը լոլիկի հյութի մեջ
Հավանաբար բոլոր տնային տնտեսուհիները երբևէ ձմռան համար պահածոյացված լոլիկ են պատրաստել: Նույն բլանկները պատրաստելը ոչ միայն սկսում է ձանձրալի դառնալ, այլև չափից ավելի հաճախակի օգտագործման պատճառով դրանցից սննդանյութերը դադարում են կլանվել մարմնի կողմից: Եվ այնուամենայնիվ, մեր սննդակարգում լոլիկը պետք է առկա լինի ցանկացած ձևով, այնպես որ կարող եք վայրի սխտորը եփել լոլիկի հյութի մեջ։
Այս շրջադարձը ստեղծելու համար ապրանքները հարմար կլինեն.
- մեկ կիլոգրամ ութ հարյուր գրամ վայրի սխտոր;
- ինը հարյուր միլիլիտր լոլիկի հյութ;
- մեկ պճեղ սխտոր;
- իննսուներկու միլիլիտր 9% բալզամիկ քացախ;
- տասներկու գրամ մեխակ;
- յոթ գրամ յոդացված աղ;
- ութսուն յոթ միլիլիտր զտված բուսական յուղ;
- ութ գրամ շաքարավազ։
Մարինացված վայրի սխտոր ձմռանը քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
- Լվացեք վերը նշված ցանկի բոլոր բանջարեղեններն ու խոտաբույսերը և ստերիլիզացրեք տարաները ձեզ համար սովորական եղանակով: Վայրի սխտորը մաքրել վնասված հատվածներից և հորիզոնական կտրատել մի քանի սանտիմետր շերտերով։ Դրանք սերտորեն փաթեթավորեք բանկաների մեջ:
- Մնացած բաղադրիչները լցնում ենք արծնապատ ամանի մեջ, բացառությամբ բալզամիկ քացախի, անմիջապես տարայի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած կանաչեղենի մեջ, ապա միջին կրակի վրա եռացնում և լցնում բլթակների վրա։ Ստերիլիզացրեք և պտուտակեք դրանք:
- Պատրաստի կտորները փաթաթեք վերմակով, իսկ քսանյոթ ժամ հետո դրանք դրեք նկուղում կամ սառնարանում։
Վայրի սխտորի թթու բաղադրատոմսը ձմռանը
Մանանեխը շատ տարածված համեմունք է, և շատերը ծանոթ են դրան, բայց դա կարող է անսովոր լինել այն դիտարկել որպես ցանկացած պահպանման մաս: Այս համեմունքը զարմանալի համային նոտաներ է հաղորդում ցանկացած պատրաստման, որը ձեզ անտարբեր չի թողնի:
Բաղադրությունը:
- չորս հարյուր երեսուն գրամ վայրի սխտոր;
- երեսունութ գրամ մանանեխ;
- տասներկու գրամ շաքար;
- քառասուն գրամ սոխ;
- երեք դափնու տերև;
- չորս մեխակ սխտոր;
- մեկ թերթ ծովաբողկ;
- տասներկու գրամ սամիթ;
- տասներկու գրամ մաղադանոս;
- տասներեք գրամ աղ;
- քառասունյոթ միլիլիտր 9% քացախաթթու:
Ինչպես թթու դնել վայրի սխտորը տանը.
- Լվացեք անհրաժեշտ ապրանքները և ախտահանեք տարաներն ու պարագաները: Մաքրեք կեղևը և պոչերը, հեռացրեք արտադրանքի բոլոր խնդրահարույց հատվածները: Սոխը օղակների կտրատել, վայրի սխտորը կտրատել երեք սանտիմետրի, իսկ սխտորը՝ երկու միլիմետր հաստությամբ շրջանակների։ Դրանք և մնացած բաղադրիչները շերտերով շարել բանկաների մեջ։
- Լցնել աղի արտադրանքը ցանկացած տարայի մեջ և եռացնել տասնմեկ րոպե: Այս բաղադրությունը լցնել բլանկներով տարաների մեջ։ Ինչպես առաջին բաղադրատոմսում, մանրէազերծեք պտույտները և զգուշորեն խցանեք կափարիչներով:
- Թողեք, որ բանկաները սառչեն տաք կտորի տակ, ապա ծալեք դրանք զով և չոր տեղում։
Ձմռանը վայրի սխտորի բերքահավաքը չիլի պղպեղով
Վայրի սխտորի թեթև համը, որը շատերի համար շատ նման է սխտորին, լավ համադրվում է չիլի պղպեղի հետ պահպանման մեջ: Արդյունքը շրջադարձ է, որը կարող է օգտագործվել որպես տարբեր ճաշատեսակների հագնվելու, ինչպես նաև որպես խորտիկ:
Ապրանքներ կես լիտր աղի համար.
- երկու հարյուր ութսուն գրամ վայրի սխտոր;
- երեսունչորս գրամ չոր կարմիր պղպեղ;
- տասնչորս գրամ սամիթի սերմեր;
- տասներկու գրամ շաքար;
- իննսուն յոթ միլիլիտր գինու քացախ;
- յոթ գրամ աղ;
- ինը գրամ սև պղպեղ;
- երեք դափնու տերեւ.
Ինչպես թթու դնել վայրի սխտորը տանը, բաղադրատոմսով.
- Լվացեք այս բաղադրատոմսի բոլոր ապրանքները և ստերիլիզացրեք տարաները ձեզ համար լավագույն ձևով: Պղպեղը մաքրեք սերմերից և հիմքից, շատ նուրբ կտրատեք, իսկ վայրի սխտորը երեք սանտիմետրի կտորների։ Զգուշորեն փաթեթավորեք դրանք բանկաների մեջ:
- Մնացած մթերքները ծալեք խորը ամանի մեջ և եռացրեք միջին ջերմության վրա, ապա լցրեք պտույտների վրա։ Ախտահանել և կնքել դրանք:
- Պատրաստի կտորները ծալեք լավ պահպանված վերմակի մեջ և տասնութ ժամ հետո դրեք դրանք սառնարանի կամ նկուղի դարակների վրա:
Մարինացված վայրի սխտորը, նույնիսկ բարձր ջերմաստիճանում մշակվելուց հետո, պահպանում է իր սննդանյութերի մեծ քանակությունը, որոնք օգնում են մարդու օրգանիզմի համակարգերին ճիշտ գործել։ Օրինակ՝ այս դեղաբույսի բաղադրությունը ներառում է հանքանյութեր, որոնք նպաստում են մարսողական համակարգի աշխատանքին, արագացնում են նյութափոխանակությունը և նվազեցնում ախորժակը. անձեռնմխելիություն, ամրապնդելով այն վիտամին C-ով, պաշտպանելով բերիբերիից և ախտահանելով վարակիչ հիվանդություններից; սրտանոթային համակարգը, ամրացնելով արյան անոթների պատերը, իջեցնում արյան ճնշումը, ինչպես նաև օգնում է մազերի, եղունգների և մաշկի տեսքին: Պահպանեք վայրի սխտորը, և այդ դեպքում դուք միշտ հասանելի կլինեք բույսի այս օգտակար հատկություններին:
Մեր կայքում կարող եք գտնել նաև բաղադրատոմսեր, որոնք, ինչպես նաև, ձեզ անտարբեր չեն թողնի։