Ձմռան բաղադրատոմսեր առանց խնդիրների. Անսովոր բլանկներ - բաղադրատոմսեր ձմռան համար
Ձմռան նախապատրաստությունները շատ տարածված են, և պատրաստի արտադրանքի տեսականին զգալիորեն ընդլայնվել է այն համեմատ, ինչ ժամանակին օգտագործում էին մեր տատիկները: Ի հավելումն պահպանման համար նախատեսված ապրանքների դասական հավաքածուի՝ կաղամբ, վարունգ և լոլիկ, այսօրվա տնային տնտեսուհիները նույնիսկ օգտագործում են էկզոտիկ բանջարեղեն և մրգեր՝ պատրաստելով աղցաններ և խորտիկներ, բուսական խավիար, կոմպոտներ, մուրաբաներ և այլ քաղցր աղանդեր։
Նույնիսկ չնայած այն հանգամանքին, որ այսօր խանութում կարելի է ձեռք բերել ցանկացած պահածո, տնային պայմաններում պատրաստված պատրաստուկները մեծ պահանջարկ ունեն: Փորձառու տնային տնտեսուհիներանընդհատ փորձարկելով բաղադրիչները՝ ստեղծելով համային և բուրմունքների սեփական ծաղկեփնջերը կծու համեմունքների և խոտաբույսերի օգնությամբ: Նրանք սիրով կկիսվեն ձեզ հետ իրենց գաղտնիքներով:
Բաղադրատոմսեր մեր ռուբիկից առավել մանրամասնորեննրանք կպատմեն և ցույց կտան, թե ինչպես կարելի է պատրաստել ձմռանը տարբեր ապրանքներից՝ ստերիլիզացմամբ և առանց: Եվ թող ձեր ամենօրյա ճաշացանկը լինի բազմազան, առողջարար և համեղ ողջ տարվա ընթացքում։
Պատրաստություններ ձմռանը
Ես առաջարկում եմ համեղ բանջարեղենային խորտիկ պատրաստելու իմ տարբերակը՝ լեչո ցուկկինից և պղպեղից: Անկեղծ ասած, ցուկկինից միայն երկրորդ տարին է, ինչ նախուտեստներ ու աղցաններ եմ պատրաստում։ Մինչ այդ մտածում էի, որ այնքան էլ համեղ չի ստացվի, ուստի բաղադրատոմսերը շատ չէին։ Բայց ես շատ սխալվեցի։ Ցուկկինից ուղղակի հրաշալի պատրաստուկներ են ստացվում, որոնք ձմռանը կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստների և մսային ու թռչնամսից պատրաստված ուտեստների հետ։ Լեխոյի համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել ...
Ես սիրում եմ մուրաբա պատրաստել մի քանի բաղադրիչներով և երբեմն օգտագործում եմ տարբեր հատապտուղներ և մրգեր, ուստի արդյունքը միշտ նոր ու հետաքրքիր համ ու բույր է: Այս անգամ պատրաստեցի մոշի և ծիրանի մուրաբա՝ նույնիսկ չսպասելով, որ վերջում այդքան համեղ է ստացվելու։ Խոհարարության սկզբունքը շատ չի տարբերվում քաղցր պատրաստուկների պատրաստման սովորական բաղադրատոմսերից, սակայն կան մի քանի նրբերանգներ, որոնք ես սիրով կկիսվեմ ձեզ հետ։ Մոշը լավագույնն է...
Առաջարկում եմ բերքահավաքի իմ համեղ բաղադրատոմսը՝ աջիկա հետ բիբար, լոլիկ և սխտոր։ Ես գտել եմ այս բաղադրատոմսը 2 տարի առաջ և պատրաստում եմ արդեն 2 տարի։ Նախուտեստը շատ ավելի համեղ ու հետաքրքիր է ստացվում, քան սովորական լեչոն։ Ճաշատեսակը հիանալի համադրվում է մակարոնեղենի, բրնձի, հնդկաձավարի և այլ կողմնակի ուտեստների հետ, ինչպես նաև մսային ուտեստներ. Այն պատրաստվում է շատ պարզ և արագ, իսկ բաղադրիչները հասանելի են տարվա ցանկացած ժամանակ, սակայն ավելի լավ է օգտագործել սեզոնային բանջարեղենը, որը կոչվում է - ...
Ես առաջարկում եմ ձմռան համար համեղ բանջարեղենի պատրաստման իմ բաղադրատոմսը՝ սմբուկով և լոլիկով աղցան: Իմ ընտանիքի սերը ձմեռային աղցաններթեթևակի քաղցր, այնպես որ այս խորտիկը պատրաստելիս ես ավելի շատ շաքար եմ վերցնում: Այս բաղադրատոմսում աղի և շաքարի քանակը կամայական է, և այն կարող եք օգտագործել նաև ձեր ցանկությամբ։ Բանջարեղենով աղցանայս բաղադրատոմսով ստացվում է վառ, հյութալի, հարուստ: Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքները հասանելի են տարվա ցանկացած ժամանակ, սակայն ավելի լավ է օգտագործել...
«Մերկ» մարինացված լոլիկ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝ 1 կգ լոլիկ; 1 փոքր փունջ սամիթ; 1 գլուխ սխտոր; 1/3 պատիճ կծու կարմիր պղպեղ: Մարինադի համար՝ 1/2 լիտր ջուր; 1/3 բաժակ շաքարավազ; 1/4 բաժակ աղ; 1/4 բաժակ 9% քացախ; պղպեղի հատիկներ; Դափնու տերեւ. Լվացեք լոլիկը: Դրանց վրա խաչաձեւ կտրվածքներ անել եւ 10 րոպե լցնել եռման ջուր։ Այնուհետև լոլիկը լցրեք սառը ջրի մեջ։ Հեռացրեք լոլիկի կեղևը: Մարինադի համար խառնել ջուրը, քացախը, համեմունքները, աղն ու շաքարը։ Հասցնել եռման աստիճանի, վերցնել կրակից և մի կողմ դնել։ Սամիթը, սխտորը մանր կտրատել։ Պղպեղից հանեք սերմերը և կտրեք կես օղակների: Մաքրած լոլիկները, դնել տարայի մեջ, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով, սխտորով և կարմիր պղպեղով։ Լցնել տաք աղաջրի մեջ և թողնել մեկ օր մարինացնելու։ Համեղ արագ մարինացված լոլիկները պատրաստ են։ Բարի ախորժակ, խնդրում ենք ձեր սիրելիներին:
Մեկնաբանություններ 2
Դասեր 83
Դդմիկի նախուտեստ ձմռան համար (անհավանական համեղ բան) Անհավանական համեղ է։ Կարտոֆիլով, բրնձով, հնդկաձավարով, մակարոնով, ամեն ինչով։ Շատ, շատ համեղ։ Patissons-ը հեշտությամբ փոխարինվում է ցուկկինիով: Բաղադրիչներ Դդմիկ - 3 կգ Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 կգ Հասած մսոտ լոլիկ - 1 կգ մաղադանոս - 200 գ սխտոր - 2 գլուխ Աղ - 80 գ Շաքարավազ - 200 գ Ռաֆինացված արևածաղկի ձեթ - 350 մլ Քացախ 9% - 100 գ Սև պղպեղ - 1 հատ պղպեղ - 5 հատ Ինչպես եփել Լոլիկը, մաղադանոսը և սխտորն անցնում են մսաղացով, ավելացնել շաքարավազ, աղ, ձեթ, պղպեղ և քացախ, բերել եռման աստիճանի։ Եռացող մարինադի մեջ դրեք պատիսոնները՝ կտրատած խորանարդի մեջ և քաղցր պղպեղը՝ նույն խորանարդի մեջ։ Ստացված զանգվածը եփել 60 րոպե։ Տաք զանգվածը լցրեք պատրաստված ստերիլիզացված տարաների մեջ, ստերիլիզացված կափարիչներով փաթաթեք, շրջեք, փաթաթեք տաք ինչ-որ բանով, օրինակ՝ բրդյա կամ թավշյա վերմակով և թողեք փաթաթված մինչև ամբողջովին սառչի։ Խորտիկները պահեք սառնարանում:
Մեկնաբանություններ 1
Դասեր 111
Աղցան «Կորեական նախուտեստ վարունգով գազարով» Շատ կծու և համեղ խորտիկկորեական սննդի սիրահարների համար։ Բաղադրությունը 5 լիտր բանկաների համար՝ - 3 կգ վարունգ - 1 գլուխ սխտոր - 500 գ գազար - 500 գ քաղցր բուլղարական պղպեղ - 500 գ սոխ - 1 պատիճ կծու պղպեղ - 2 ճ.գ. գդալներ աղ - 5 ճաշի գդալ: գդալներ շաքարավազ, - 150 մլ 9% քացախ (կարելի է փոխարինել խնձորի քացախով), - 150 մլ. բուսական յուղ. Պատրաստումը՝ 1. Լվացեք, կեղևեք և քերեք գազարը կորեական գազարի համար։ 2. Վարունգը լավ ողողել և կտրատել շերտերով: Այս աղցանի համար խորհուրդ եմ տալիս վարունգ օգտագործել, ինչպես թթու թթու դնելու համար, և ոչ երկար աղցանների տեսակներ։ 3. Բուլղարական պղպեղը լվանալ, կտրվածք անել ու սերմերով հեռացնել ցողունը։ Պղպեղը կտրատված է շերտերով: Կծու պղպեղը կտրատել շերտերով: 4. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ: 5. Խորը տարայի մեջ դնել վարունգը, գազարը, բուլղարական պղպեղը, կծու պղպեղը, սոխն ու սխտորը։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ, բուսական յուղ և քացախ։ Թողեք աղցանը մարինացվի 3 ժամ։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել աղցանը։ 6. Աղցանը շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Դնում ենք խորը տարայի մեջ, որի հատակը սրբիչով է պատված։ Լցնել ջրի մեջ, որպեսզի այն չհասնի պարանոցին և եփել ջրային բաղնիքում 30 րոպե։ Ժամանակի վերջում ափերը փաթաթել, փաթաթել և թողնել սառչի: Այս աղցանը շատ լավ է պահվում սառը տեղում։ Բարի ախորժակ!
Մեկնաբանություններ 6
Դասեր 515
Թթու վարունգ Նեյլոնե Կափարիչի ՏԱԿ ՁՄՌԱՆ ՀԱՄԱՐ Որպեսզի երկար ժամանակ չանհանգստացնեք թթուների և կափարիչների հետ, ձմռան համար թթու վարունգները կարելի է պատրաստել նեյլոնե կափարիչի տակ գտնվող բանկաների մեջ։ Նման բլանկը հիանալի կերպով պահվում է սառը նկուղում: Մարինացված վարունգը երկար կանգնում է և համեղ է դառնում, եթե թթու թթուների համար ամենահարմար սորտի կանաչեղեն օգտագործվի: Բացի այդ, վնասված վարունգը չի կարելի աղացնել, հատկապես, եթե դրանցում առկա են հիվանդությունների հետքեր։ Վարունգները դնելուց առաջ խորհուրդ է տրվում ստերիլիզացնել բանկաները, իսկ նեյլոնե կափարիչների վրա լցնել եռման ջուր։ Նման պատրաստումը կվերացնի թթու վարունգում բոտուլիզմի զարգացման հավանականությունը։ Մարինացված վարունգ ծովաբողկով Բաղադրություն (9 լիտրի հաշվարկ)՝ 4,5 կգ վարունգ; մի քանի թերթ ծովաբողկ; 10 հատ. սամիթի ծաղկաբույլեր (հովանոցներ); 4 մեխակ սխտոր (կարող եք ավելացնել ավելին); 4,5 լիտր ջուր; մի գդալ 20 մլ օղու և քացախի վրա (մոտ մեկ ճաշի գդալ): Անհրաժեշտ մանիպուլյացիաներ՝ հավաքված վարունգը ներծծվում է սառը ջուրմոտ 4 ժամ: Սխտորի մեխակները մաքրվում են, կանաչիները մանրակրկիտ լվանում և չորանում։ Սխտորն ու խոտաբույսերը դրված են ստերիլիզացված բանկաների ներքևի մասում, վարունգները սերտորեն դրվում են վերևում: Հաջորդը, դուք պետք է աղի պատրաստեք աղի համար: Աղը լցնում են եռման ջրի մեջ, լցնում օղի ու քացախ։ Աղաջուրը եռացրեք, մինչև աղը լիովին լուծարվի։ Այս աղաջրով լցնում են վարունգը և անմիջապես ծածկում են բանկաները նեյլոնե կափարիչներ. Պահպանեք թթու վարունգը մութ, զով տեղում: Մարինացված վարունգ մաղադանոսով Բաղադրիչներ (հաշվարկ 3 լիտր բանկավարունգ - որքան կտեղավորվի բանկա; ծովաբողկի մի քանի տերեւ; 75 գ աղ; 3 դափնու տերև; մի փունջ մաղադանոս, սամիթ հովանոցներ, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել բալի, կաղնու, սև հաղարջի 5 երիտասարդ տերև; 4 պճեղ սխտոր, հնարավորության դեպքում ավելին; մեկ տասնյակ պղպեղի հատիկներ: Համեմունքների քանակը փոխվում է ձեր հայեցողությամբ։ Նախապատրաստում. Վարունգը լվանալուց հետո դրանք առնվազն 5 ժամ թրջում են սառը ջրում։ Ջուրը պետք է պարբերաբար փոխել։ Կանաչիները, սխտորը և անուշահոտ տերևները դրված են մաքուր բանկաների մեջ: Հաջորդը դրեք վարունգները՝ սերտորեն լցնելով բանկաով մինչև ուսերը։ Աղը ուղղակիորեն լցնում են վարունգի տարայի մեջ, ապա լցնում սառը ջուր, չհասնելով մի քանի սանտիմետր պարանոցի եզրին։ Այնուհետև փակեք տարան կապրոնով և թափահարեք, որպեսզի աղը լուծվի ջրի մեջ։ Եթե վախենում եք, որ աղաջրը միատարր չի ստացվի, ապա աղը լուծեք ջրի մեջ, իսկ հետո վարունգը լցրեք պատրաստի աղաջրով տարայի մեջ։ Կարեւոր է, որ տարայի վզի եզրից մոտ 2-3 սմ ազատ տարածություն մնա։ Բանկերը նեյլոնե կափարիչներով թթու վարունգներով փակելով՝ դրանք ուղարկվում են ցուրտ պահեստավորման։
Մեկնաբանություններ 7
Դասեր 625
Ձմռան համար սմբուկի խավիարի լավագույն բաղադրատոմսը Բաղադրությունը՝ - միջին չափի սմբուկ 1,5 - 2 կգ., - սոխ 300 - 400 գ., - քաղցր պղպեղ 3-4 հատ, - գազար 2 - 3 հատ, - լոլիկ 5 - 6 հատ. կտորներ, - սխտոր 2 - 3 պճեղ, աղ, պղպեղ։ Սկզբից սմբուկները ողողում ենք, պատառաքաղով կամ դանակով մի քանի տեղից ծակում, այնուհետև դնում թխման թերթիկի վրա և թխում ջեռոցում 180-200*C ջերմաստիճանում, մինչև փափկի։ Թողեք, որ սմբուկը սառչի և կեղևազրկվի: Այժմ մենք պատրաստում ենք մնացած բանջարեղենը։ Սոխն ու պղպեղը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, երեք գազար՝ քերիչով։ Ամեն ինչ տապակել բուսայուղի մեջ։ Այժմ դուք պետք է եփեք լոլիկը եռացրած ջրով և մաքրեք դրանք: Ես սովորեցի դա անել մի փոքր այլ կերպ՝ բանջարեղենի վրա լցնում եմ լոլիկը թավայի մեջ և մի քանի րոպե ծածկում եմ կափարիչով, հետո շրջում եմ և նորից ծածկում։ Արագ և հարմար! Այժմ սմբուկը և կեղևավորված լոլիկը դանակով մանր կտրատեք և մնացած բանջարեղենի հետ ուղարկեք թավայի մեջ։ Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Մենք ծածկում ենք կափարիչով և գոլորշիացնում ենք մեր խավիարը ցածր ջերմության վրա, երբեմն խառնելով մինչև հաստ խտությունը, բայց ոչ պակաս, քան 15-20 րոպե: Եփելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Այնուհետև մենք դնում ենք ստերիլիզացված տաք բանկաների մեջ: Կափարիչներով ամուր փակեք և մինչև առավոտ շրջեք թաղանթը
Մեկնաբանություններ 2
Դասարաններ 275
ՇԱՏ, ՇԱՏ ՀԱՄԵՂ ՎԱՐՈՒՆԳ)))))) Բոլորին խորհուրդ եմ տալիս. 1 լիտր ջրի դիմաց՝ 4 ճ.գ. շաքարավազ (առանց սլայդի !!) 1 ճ.գ. աղ (սլայդով!!) 100 գ քացախ!! պատրաստման եղանակը՝ յուրաքանչյուր (լիտր) տարայի մեջ՝ 1 թերթ ծովաբողկ 1 ատամ։ սխտոր 1 դափնու տերեւ. թերթ 1 հովանոց. սամիթ 2-3 հատ. պղպեղի հատիկներ 2 անգամ լցնել եռման ջուր - քամել լվացարանի մեջ .... 3-րդ անգամ լցնել աղաջուր ...... փաթաթել և մուշտակի տակ ....))) ԱԶՆԻՎ, ԱԶՆԻՎ..... շատ, շատ համեղ ....(սա իմ մեծ տատիկի բաղադրատոմսն է))) Բարի ախորժակ:
Մեկնաբանություններ 51
Դասեր 3.4K
Ձմռան համար բանջարեղենով լցոնած սմբուկներ, դուք կլիզեք ձեր մատները։ Փոքր առաձգական սմբուկներ - 2 կգ; 50 գր. սամիթ և մաղադանոս կանաչի; 0,5 կգ սպիտակ սոխ և գազար; Սխտոր - 1 գլուխ; Աղ և սեղանի քացախ: Մանրամասն պատրաստում. Այս բաղադրատոմսի համար սմբուկները պետք է ընտրվեն հասուն, բայց ամուր: Չպետք է լինի փորվածքներ, մուգ կետեր և այլ անորակ: Լվացքից հետո յուրաքանչյուր բանջարեղենի ցողունը կից կանաչ հատվածով հանեք։ Այնուհետեւ բանջարեղենը մի կողմից կտրեք երկայնքով, որպեսզի երկար «անցքեր» ստեղծվեն։ Մաքրել սխտորի գլուխը և կտրատել մեխակներով։ Սոխն ու գազարը բարակ շերտերով մանր կտրատել - շոգեխաշել մինչև փափկի, ապա խառնել սխտորով, անցնել «քամիչով»։ Լցոնման համար զանգվածին ավելացնել աղ ըստ ճաշակի և մանր կտրատած կանաչի։ Մի մեծ կաթսայի մեջ եռացող ջրով, միշտ աղած, բոլոր սմբուկները ճերմակել 20 րոպե: Անմիջապես գցեք սառը ջրի մեջ, կես րոպե հետո հանեք և դրեք սրբիչի վրա, որպեսզի ջուրը ներծծվի։ Բլանշած սմբուկի կտրվածքները լցնում ենք բանջարեղենի խառնուրդով։ Ուղղահայաց դիրքում դրեք բլանկները լիտր բանկաների մեջ: Յուրաքանչյուրի մեջ լցնել 1 ճաշի գդալ քացախ 6% կամ 9%, առանց տարբերություն: Ստերիլիզացրեք երկար ժամանակ, առնվազն 40 րոպե: Եթե կա օդային գրիլ, ապա օգտագործեք այն ստերիլիզացման համար, այս սարքում դրա որակն ավելի բարձր կլինի, իսկ մեկ լիտր տարայի համար կպահանջվի ընդամենը 20 րոպե։ Փաթաթեք կափարիչները և պահեք սառնարանում:
Մի անգամ մտածեցի, որ բլանկներն իմը չեն։ Բայց երբ փորձեցի սեփական ձեռքերով ձմռան համար տնական պատրաստություն պատրաստել, զարմացա, թե որքան համեղ է այն։ Չգիտեմ՝ իմ գնահատականը օբյեկտիվ է, բայց ինչ-ինչ պատճառներով ինձ թվում է, որ իմ թթու լոլիկը և իմ թթու վարունգը ամենահամեղն են։ Այստեղ պետք է ինչ-որ մոգություն լինի: Ինչը, ի դեպ, ես պարտական եմ այս կայքին: «Տնային պատրաստություններ ձմռանը» բաժնի հայտնվելով ես կարողացա հաղթահարել իմ նախապաշարմունքը նախապատրաստական աշխատանքների նկատմամբ: Մանկությունից լավ հիշված վարունգի լիքը լոգանքի նկարներ, պահածոների շարքեր, որոնք ինչ-ինչ պատճառներով դատարկ էին եփում հսկայական կաթսաների մեջ, որից հետո նրանց հեռավորությունից մոտենալը բացարձակապես անհնար էր։ թնդանոթի կրակոց. Տնական պատրաստության այս բոլոր իրողությունները՝ ղողանջ օշարակով ավազաններ, հոգնած մոր կերպարանք՝ կռացած կարագի հսկա զամբյուղի վրա։ Ընդհանրապես, երբ ես մեծացա, ես ինքս որոշեցի. «Ոչ, ոչ մի դատարկ»:
Բայց ամեն ինչ հոսում է, և ամեն ինչ փոխվում է, իսկ հիմա՝ սկսած կաղամբից արագ սնունդ, ես, ինձ համար աննկատ, հասա մուրաբան ու մարմելադ։ Ես հիմա նաև մուրաբա եմ պատրաստում։ Եվ ես ուրախ եմ ձեզ հետ կիսվել մայրիկիս ձմռան համար տնական պատրաստությունների բաղադրատոմսերով։ Նրա մասին ամեն ինչ համեղ է և հիասքանչ: Այսպիսով, վայելեք գործընթացը և թեյախմությունը ձմեռային երկար երեկոներին:
Ձմռան համար մարինացված ցուկկինի
Քայլ առ քայլ հրահանգձմռանը ցուկկինի բերքահավաքի համար. Մարինադը համեղ է: Բաղադրատոմս ստերիլիզացմամբ - բանկաները երաշխավորված են կանգուն ամբողջ ձմեռ:
Ցուկկինի ձմռանը շրջանակների մեջ
Ամենաներից մեկը պարզ ուղիներպատրաստել ցուկկինի ձմռանը, պատրաստել դրանք նույն մարինադում, որում պատրաստվում են «բուլղարական» վարունգը: Պայծառ քաղցր և թթու համ, նվազագույն բաղադրիչները: Ավելացրել են սխտորը կծու համար:
Բուլղարական պղպեղի լեչոյի բաղադրատոմսը
Lecho բաղադրատոմսը առանց մսաղաց օգտագործելու. Ապրանքների քանակը տրվում է ճիշտ 1 կես լիտրանոց բանկայի համար։ Կազմում, բացի պղպեղից և լոլիկից, սոխը, սխտորը, մաղադանոսը և քաղցր պապրիկան:
Ցուկկինի լոլիկի մեջ ձմռանը
Հաճելի և շատ հեշտ բաղադրատոմս։ Բաղադրությունը՝ ցուկկինի, գազար, լոլիկ, լոլիկի հյութ, Խնձորի քացախ, սխտոր և անուշահոտ համեմունքների հավաքածու։
Ձմռանը ցուկկինի խավիար, բաղադրատոմսը պարզ է և համեղ
Պարզ և շատ համեղ squash խավիարձմռան համար. Կազմում, բացի ցուկկինից, սոխից, գազարից և տոմատի մածուկից։ Խավիար առանց քացախի ավելացման.
Վարունգ լոլիկի մեջ ձմռանը
Կտրտած վարունգը եփում են թարմ լոլիկի, սխտորի, բուսական յուղի, քացախի, շաքարավազի և աղի սոուսի մեջ։ Շատ համեղ պատրաստություն ձմռանը։ Փակեք գոնե մեկ բանկա, չեք փոշմանի:
թթու վարունգ
Եթե ցանկանում եք ձմռանը առաջին անգամ վարունգ թթու պատրաստել, օգտագործեք այս բաղադրատոմսը։ Այն շատ հաջողակ է և բացարձակապես պարզ, ընդամենը երկու միջուկով, ստերիլիզացում չի պահանջում, վարունգը իդեալական է։
Մարինացված վարունգ խրթխրթան քաղցր
Անսովոր ձևթթու վարունգի ձմռան նախապատրաստական աշխատանքները - քացախը բանկաների մեջ չի ավելացվում, վարունգը ներծծվում է դրա մեջ պահածոյացումից առաջ: Այն տալիս է զարմանալի արդյունք՝ խրթխրթան, հարթ վարունգ։
Վարունգ կարմիր հաղարջով ձմռանը
Ես չգիտեմ, թե ում մոտ է հղացել վարունգը հաղարջի հետ թթու դնելու գաղափարը, ամենայն հավանականությամբ այն առաջացել է պահածոյացման համար հաղարջի տերև օգտագործելու ավանդույթից: Եթե հնարավոր է տերեւ, ապա ինչու չփորձել հատապտուղներ ավելացնել: Փորձի արդյունքն ավելի քան հաջող է ստացվել՝ իզուր չէ, որ բաղադրատոմսը սեզոնից սեզոն մեծ ճանաչում է ձեռք բերում։
Լոլիկն իր հյութի բաղադրատոմսով դարեր շարունակ
Պարզության մեջ գլուխգործոց բաղադրատոմս՝ առանց քացախի սեփական հյութով լոլիկ պատրաստելու համար: Լոլիկը պահպանում է իր բնական համը և լավ է մնում սենյակային ջերմաստիճանում։
Աջիկա ծովաբողկով և սխտորով լոլիկից ձմռանը առանց ճաշ պատրաստելու
Այս աջիկա պատրաստվում է առանց եփելու։ Լոլիկ, սխտոր, քաղցր և կծու պղպեղոլորեք միս սրճաղացով, խառնված համեմունքներով, աղով, շաքարով: Պահպանման երկու տարբերակ է թույլատրվում՝ սառնարանում, եթե աջիկային քացախ են ավելացնում, և սառցարանում, եթե աջիկա առանց քացախի է։
առանց կորիզների ծիրանի ջեմ «Հինգ րոպե»
Իսկական ծիրանի «հինգ րոպե». Մրգերը եփում են հյութի մեջ, որը թողնում են մի քանի ժամ, մինչդեռ դրանք պատում են շաքարով, իսկ հետո արագ եռացնում։ Մայրամուտի բաղադրատոմս. Պահպանում սովորական խոհանոցի կաբինետում:
Մոշի ջեմ
Chokeberry-ն հատապտուղ է, որից կարելի է հիանալի ջեմ պատրաստել, բայց միայն այն դեպքում, եթե հետևես որոշակի տեխնոլոգիայի։ Այնուհետև հատապտուղները կմնան ամբողջական և հյութալի, իսկ տորթի համը գործնականում չի զգացվի։
Մոշի մուրաբա խնձորով
Համեղ ջեմ- հյութալի, բացարձակապես ոչ տտիպ հատապտուղների համադրություն chokeberryթափանցիկ խնձորի կտորներով՝ թաթախված ռուբինի հյութով։ Եթե որոշել եք դարչին ավելացնել, ստացեք նրբաճաշակ ջեմ։
Չոր ծիրանով դդումի ջեմ
հետաքրքիր բաղադրատոմսդդմի մուրաբա կիտրոնով և չորացրած ծիրանով։ Նրանք, ովքեր արդեն փորձել են դդումի մուրաբա տարբեր հավելումներով՝ նարինջ, կիտրոն կամ դարչին, անպայման կգնահատեն այս բաղադրատոմսը։ Իմ ճաշակի համար նա լավագույնն է։
Թթու կաղամբ ձմռանը բանկաների մեջ
Երբ ես դեռ դպրոցում էի, մայրս հսկայական կաթսայի մեջ խմորում էր կաղամբը, որը դրված էր ապակեպատ պատշգամբում և այնտեղ ձմեռում էր մինչև գարուն։ Ճիշտ է, որքան մեծանում էի, այնքան արագ կաղամբն ավարտվում էր թավայի մեջ. այն ուտում էին իմ բազմաթիվ ընկերներն ու ծանոթները, որոնց ես ավելացրել էի ինստիտուտ ընդունվելիս։ Բուլկիներով թեյի փոխարեն ես հանդիպեցի տպավորիչ չափի հյուրերի՝ մի բաժակով թթու կաղամբ, որը լավ էր ընթանում թունդ խմիչքների հետ (իսկ ուսանողական հավաքույթներն առանց դրանց հազվադեպ էին լինում): Զարմանալի չէ, որ մենք այն ժամանակ այդքան սլացիկ ու ձայնավոր էինք։
Շչի ձմռան համար
Նրանք, ովքեր արդեն փորձել են ձմռան համար բորշի սոուսը, անպայման կգնահատեն բանկաների մեջ կաղամբով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսը: Մեկ լիտր դատարկը բավական է պատրաստի կաղամբով ապուր պատրաստելու համար. պարզապես պահածոները դրեք արգանակի մեջ կարտոֆիլով եփած մինչև փափուկ: Հինգ րոպե - և կաղամբով ապուրը պատրաստ է:
Սկեսուրի լեզուն սմբուկից ձմռան համար
Հանրաճանաչ բաղադրատոմս. Դժվար թե լինեն ձմռան նախապատրաստություններով մառաններ, որոնցում կծու և կծու «սկեսուրի» մի քանի բանկա չէին լինի։ Պատրաստված է ցուկկինիից և սմբուկով։ Համը շատ տարբեր է։ Իսկ բաղադրատոմսերը տարբեր են։
Ցուկկինի խավիար ըստ ԳՕՍՏ-ի
Խորհրդային ժամանակներից ցուկկինի խավիարի իսկական բաղադրատոմս. Բաղադրատոմսը տրված է 10 գրամ ճշգրտությամբ, խավիարի համը ճիշտ նույնն է, ինչ նախորդ դարի 70-80-ական թվականներին մթերային խանութների դարակներում էր։
լոբի մեջ տոմատի մածուկձմռան համար
Ամենապարզ բաղադրատոմսըձմռանը լոլիկի մեջ լոբի հավաքելը. Շատ համեղ է ստացվում, ձմռանը նման լոբով բանկա բացելը հաճելի է։
Համեղ լեչո ձմռան համար
Լեխոյի ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկը, որտեղ անուշաբույր բանջարեղենը շոգեխաշում են թարմ լոլիկի հյութի մեջ՝ պղպեղ, գազար, սոխ, սխտոր: Բաղադրատոմս կծու պղպեղով.
Լեչո բուլղարական պղպեղից և լոլիկից ձմռանը
պարզ և պարզ բաղադրատոմսբուժում սկսնակների համար. Պատրաստման բոլոր փուլերի մանրամասն բացատրություններ:
Lecho ձմռանը
Դասական բաղադրատոմսլեչո սոխի ավելացումով, որը պատրաստման մեջ թթու է դառնում և դառնում քաղցր։ (Գաղտնի, ես նույնիսկ այն ավելի շատ եմ սիրում, քան պղպեղը):
Ձմռանը սմբուկի խավիար «Լիպիր մատներդ»
Այս սմբուկի խավիարը հիացնում է իր տոնական գույնով, հիացնում թարմ բուրմունք. Նման խավիարի պատրաստման գաղտնիքը սմբուկի հատուկ պատրաստման մեջ է։ Թխում են ջեռոցում, ինչի շնորհիվ խավիարը քնքուշ է ու բոլորովին յուղոտ։
Ձմռանը ճակնդեղի աղցան
Բնօրինակ խորտիկ աղցան ձմռանը ճակնդեղից, խնձորից և գազարից: Այն կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ, մսային ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ կամ ավելացնել առաջին ճաշատեսակների պատրաստման ժամանակ։ Ստերիլիզացում չի պահանջվում:
Սմբուկի խավիար ձմռանը
Սմբուկով խավիարի դասական բաղադրատոմս՝ սոխով, գազարով, լոլիկով, սխտորով, քաղցր և կծու պղպեղով և անուշաբույր համեմունքների փունջով: Շատ համեղ է և լավ է պահվում։ Խորհուրդ եմ տալիս փորձել այս բաղադրատոմսը։ Ձեզ անպայման դուր կգա։
Ինչպես սառեցնել պղպեղը ձմռանը լցոնման համար
Ինչպես սառեցնել պղպեղը ձմռանը լցոնման համար - բոլոր նրբությունները և նրբությունները քայլ առ քայլ լուսանկարներ.
Լոլիկը ձմռանը սեփական հյութի մեջ
Ձմռանը պատրաստվելու պարզ բաղադրատոմս լոլիկից սեփական հյութի մեջ. Մսաղաց կամ բլենդեր չի պահանջվում. մանրէազերծման գործընթացում մանրացված լոլիկը հյութ է տալիս:
Լեչո բուլղարական պղպեղից ձմռանը
Առանց քացախի լեչոյի պարզ բաղադրատոմսը ներառում է միայն երկու տեսակի բանջարեղեն՝ պղպեղ և լոլիկ, պատրաստման մեջ մտնում են լոլիկը մաշկի հետ միասին, շատ թեթև և համեղ տնական պատրաստում:
սմբուկ, ինչպես սնկով
Սա բաղադրատոմս է նրանց համար, ովքեր սիրում են խոհարարական հնարքներ, բայց նոր են սկսում իրենց առաջին քայլերն անել այս ոլորտում։ Սմբուկը սնկով քողարկելու պարզ միջոցը, անկասկած, ձեզ հաճելի կլինի: Ձմռան համար պատրաստեք փոքրիկ բանկաների մի ջոկատ՝ դրանք որպես խորտիկ դնելու համար տոնական սեղան, և հետո տեսեք, թե արդյոք որևէ մեկը կռահում է, որ սնկի փոխարեն նա գերառողջ բանջարեղեն է ուտում, որը երբեք կամավոր չէր փորձի: Այո, այո, այդպես մարդիկ դառնում են սմբուկի սիրահար։ :))
Ամենահամեղ տնական աջիկա
Աջիկան պատրաստվում է թթու կանաչ խնձորից մեծ քանակությամբԱվելացնում են նաև լոլիկ, սոխ, սխտոր։ Համեմունքների ավանդական հավաքածուին (պղպեղ, լավուշկա) ավելացվել է դարչին։ Շատ պարզ բաղադրատոմս.
Խրթխրթան թթու վարունգ
Բնօրինակ ձևվարունգ թթու դնելը, որը հարմար է նրանց համար, ովքեր անմիջապես պատրաստում են աշխատանքային կտորների մեծ խմբաքանակներ մեկ քայլով: Վարունգը սկզբում թրջում են սառը ջրով, իսկ հետո երեք րոպե ընկղմում տաք քացախի մեջ։ Քացախն այլևս չի ավելացվում բանկաների մեջ։ Միայն աղ, շաքար և համեմունքներ: Բանկերը լցվում են եռացող ջրով և անմիջապես փաթաթում:
Սալոր տկեմալիի բաղադրատոմսը ձմռանը
Մի զամբյուղ թթու սալորով, սխտորով, համեմով, պղպեղով, աղով, շաքարով և մի փունջ խոտաբույսերով այն ամենն է, ինչ ձեզ հարկավոր է բուրավետ և անչափ համեղ սալորի սոուս պատրաստելու համար, որը կուրախացնի ձեզ ամբողջ ձմեռ:
Ցուկկինի խավիար մայոնեզով և տոմատի մածուկով
Ձմռան համար այս պատրաստուկը սովորաբար պատրաստվում է մեծ խմբաքանակներով, քանի որ այն շատ արագ ուտում են։ Նման ցուկկինի խավիարի համը խանութից չի տարբերվում։
Յուրչա ցուկկինից ձմռանը
Ձմռանը բանջարեղենով ցուկկինի հավաքելու նոր բաղադրատոմս, որը հիթ է դարձել վերջին սեզոններին։ Շատ պարզ և համեղ աղցան ik լոլիկ-քացախ-յուղային միջուկով. Փորձեք փակել առնվազն մի քանի բանկա:
Տնային պահածոները վաղուց դադարել են լինել խորհրդային անցյալի մասունք, և ժամանակակից տանտիրուհիները փորձում են պատրաստել իրենց ընտանիքների համար: համեղ պատրաստուկներձմռանը սեզոնային բանջարեղենից և մրգերից՝ առանց կոնսերվանտների և այլ քիմիկատների, որոնք բնորոշ են պահածոներին:
Եվ իհարկե, ես բացառություն չեմ։ Արդեն մի քանի տարի է՝ Home Restaurant կայքում հավաքում եմ ձմեռային պատրաստության ոսկե բաղադրատոմսեր։ Բաղադրատոմսեր մորս նոթատետրից, տնական բաղադրատոմսեր, ինչպիսիք են տատիկը, մուրաբաների և մուրաբաների բաղադրատոմսեր, թթու վարունգ, աջիկա ... սրանք հեռու են ձմռան բոլոր տնական պատրաստություններից, Home Restaurant կայքում ներկայացված բաղադրատոմսեր քայլ առ քայլ լուսանկարներով: .
«Պատրաստումներ ձմռանը» բաժնում կգտնեք ամենաշատը համեղ բաղադրատոմսերժամանակի և տնային տնտեսուհիների մեկից ավելի սերնդի փորձարկված ձմռան նախապատրաստական աշխատանքները, ինչպես նաև ձմռան համար տնական պատրաստուկներ՝ ժամանակակից հարմարեցված բաղադրատոմսերով։ Կայքից ձմեռային պատրաստուկների ոսկե բաղադրատոմսերը գրամի հետ ստուգված համամասնություններն են, ժամանակի փորձարկված բաղադրատոմսերը, մանրամասն նկարագրությունպահածոյացման գործընթացը հետ որակյալ լուսանկարներ, և, իհարկե, կանխատեսելի արդյունքը՝ պտտվող և համեղ բանկաների տեսքով։
Ձեր հարմարության համար ձմռան համար համեղ պատրաստությունների բոլոր ոսկե բաղադրատոմսերը ուղեկցվում են քայլ առ քայլ լուսանկարներով: Ի վերջո, պետք է խոստովանեք, որ շատ հարմար է ձմռան համար համեղ պատրաստուկներ պատրաստել՝ ձեր խոհանոցում հեռախոսից կամ պլանշետից քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմսեր դիտելով։ Եթե հավանեցիք ձմեռային պատրաստության ոսկե բաղադրատոմսերը Home Restaurant կայքից, մի մոռացեք կիսվել դրանք ձեր ընկերների հետ. սոցիալական ցանցերում, ինչպես նաև գրեք ձեր մեկնաբանությունները և ակնարկները կայքի պահպանման բաղադրատոմսերի վերաբերյալ:
Պատրաստում ենք ձմռան համար համեղ բանջարեղենային աղցան։ Շնորհիվ մեծ թվովպահածոյացված բանջարեղենը շատ հյութալի է և բուրավետ: Այն լավ է ներդաշնակվում մսի, թռչնի կամ ձկան երկրորդ ճաշատեսակների հետ: Բանջարեղենի նախուտեստը հիանալի հավելում կլինի կարտոֆիլի, բրնձի կամ...
Այս տարի իմ տնակում էր մեծ բերքցամաքեցնել. Ուստի, բացի ավանդական ջեմից և կոմպոտներից, ես որոշեցի ձմռան համար պատրաստել սալորի տաք սոուս։ Այն հիանալի համադրվում է մսային և թռչնամսի ուտեստների հետ, կարող է օգտագործվել որպես սոուս…
Սմբուկից դուք կարող եք պատրաստել ձմռան համար պատրաստուկների լայն տեսականի։ Սմբուկը լավ համադրվում է այլ բանջարեղենի, սխտորի ու տարբեր համեմունքների հետ։ Այսօր ես ձեզ կպատմեմ ևս մեկ պարզ բաղադրատոմս՝ պահածոյացված սմբուկով կարմիր բուլղարական պղպեղով սխտորով մարինադում: Համեղ մարինացված սմբուկ…
Այսօրվա կծու ցուկկինիով աղցան ձմռանը առանց ստերիլիզացման համեղ տնական պատրաստում է, հեշտ պատրաստվող և հասանելի բոլորին: Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ շատ ժամանակ չի պահանջվի։ Միայն անհրաժեշտ է ցուկկինին շոգեխաշել մանրացված լոլիկի, պղպեղի և սխտորի խառնուրդի մեջ, իսկ ...
Կաղամբ, գազար, սոխ, պղպեղ, լոլիկ և խնձոր - այս բաղադրիչները հիանալի կերպով համակցված են միմյանց հետ, և ստացվում է համեղ և համեղ: գեղեցիկ աղցան. Ես ձեզ ավելին կասեմ, - դուք կարող եք փակել նման աղցան կաղամբով և խնձորով ձմռան համար: Հավատացեք ինձ, այս պահպանումը հաճելի է ...
Շատ տնային տնտեսուհիներ ձմռանը ցուկկինի են կուտակում, դրանցից տարբեր պահածոներ պատրաստելով։ Դրանցից մեկը ձմռանը ցուկկինի շոգեխաշելն է՝ առանց ստերիլիզացման։ Պահպանումը ստացվում է շատ համեղ, բուրավետ, թեթևակի կծու շնորհիվ կծու պղպեղի (դրա քանակությունը կարելի է կարգավորել ըստ ճաշակի): Բանջարեղենային…
Սիրելի ընկերներ, այսօր իմ բաղադրատոմսը դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են կծու ուտեստներ։ Ի վերջո, ես ուզում եմ ձեզ հրավիրել ձմռան համար ինձ հետ չիլի սոուս պատրաստելու: Այն պարունակում է միայն կծու պղպեղ, լոլիկ, աղ և քացախ։ Բայց, հավատացեք ինձ, այս չորս բաղադրիչները ...
Մենք պատրաստում ենք շատ պարզ նախուտեստ՝ բաղադրիչների և պատրաստման տեխնոլոգիայի առումով սեզոնային ապրանքներից. բանջարեղենային շոգեխաշելձմռան համար առանց ստերիլիզացման. Որպեսզի պահպանումը ստացվի համեղ և լավ պահված ամբողջ ձմռանը, անհրաժեշտ է ընտրել բոլոր բաղադրիչների ճիշտ հարաբերակցությունը: Հետևաբար, այսօր ես ձեզ մանրամասն կպատմեմ ...
Գիտե՞ք, որ ձմռան համար թթու սխտորը կարելի է եփել մեխակներով, և ոչ միայն ամբողջ գլուխներով։ Ստացվում է հիանալի խորտիկ՝ շատ համեղ, վառ և հետաքրքիր: Բայց միևնույն ժամանակ, դա շատ բյուջետային է, ի վերջո, դրա պատրաստման հիմնական ծախսերը միայն ...