Մրգերը վիտամինների, հանքանյութերի և մանրաթելերի արժեքավոր աղբյուր են: Դրանք պետք է սպառվեն ամեն օր և գերադասելի է թարմ վիճակում, քանի որ որոշ վիտամիններ և սնուցիչներ ոչնչացվում են տեղափոխման և պահպանման ընթացքում: Մրգերը կարելի է ուտել առանձին կամ պատրաստել բազմաթիվ տարբեր մրգային սմուզիներով, որոնք ոչ միայն համեղ և գեղեցիկ կլինեն, այլև մեծ օգուտներ կբերեն օրգանիզմին:

Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս այս առողջարար մթերքներն օգտագործել իրենց հասունացման շրջանում, քանի որ հենց այդ ժամանակ են դրանք պարունակում լիարժեք և առողջ զարգացման համար անհրաժեշտ բոլոր օգտակար տարրերը։ Ի՞նչ վիտամիններ կան մրգերում և որքանո՞վ են դրանք օգուտ տալիս մարդուն:

Քանի՞ վիտամին և հանքանյութ կա 100 գ մրգի մեջ:

Մրգերի մեջ պարունակվող հանքանյութերն ու վիտամինները տարբերվում են՝ կախված դրանց բազմազանությունից, հասունությունից և պահպանման պայմաններից: Դրանք բոլորն, անկասկած, շատ օգտակար են, սակայն որոշ մրգեր առանձնանում են իրենց բաղադրությունը կազմող օգտակար տարրերի քանակով։

վիտամիններ
Վիտամին A	0,003-0,02	մգ
Վիտամին B1	0,04-0,06	մգ
Վիտամին B2	0,02-0,06	մգ
Վիտամին B3	0,2-0,6	մգ
Վիտամին B5	0,2-0,3	մգ
Վիտամին B6	0,06-0,4	մգ
Վիտամին B9	0,005-0,185	մգ
Վիտամին C	7-180	մգ
Վիտամին E	0,1-0,4	մգ

Ո՞ր մրգերն են ամենաառողջարարը.

B և A խմբի տարրեր

Շատ օգտակար նյութեր կան խնձորի, դեղձի, կիվիի, նարինջի և ձմերուկի մեջ, դրանք հարուստ են վիտամին A-ով, որն ազդում է տեսողությունն ու մազերի աճը բարելավող հորմոնների ձևավորման վրա։ Այս տարրն օգնում է ամրացնել ոսկրային հյուսվածքն ու ատամները՝ կանխելով դրանց փխրունությունն ու չոր մաշկը։ Նաև այս մրգերն օգտագործելիս բաղադրության մեջ մեծ քանակությամբ այլ վիտամիններ և հանքանյութեր կան։

Արքայախնձորը, գրեյպֆրուտը, մանգոն, կիտրոնը, տանձը և բանանը պարունակում են ավելի շատ վիտամին B1, որը պատասխանատու է օրգանիզմի նյութափոխանակության գործընթացների համար։ Մրգերի օգտագործման միջոցով օրգանիզմը հագեցնելով այս տարրով՝ բարելավվում են նյարդային, սրտանոթային և մկանային համակարգերը։ Նաև այս պտուղները կանխում են բերիբերի հիվանդության զարգացումը (վիտամին B1-ի ավիտամինոզ), որի դեպքում նկատվում է ճարպային և ածխաջրային նյութափոխանակության գործընթացների խախտում։

Վիտամին B2-ի այլ մրգերից ավելի շատ պարունակվում է կիվիում, որի օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում արյան բջիջների ձևավորման վրա, որոնք նպաստում են թթվածնի տեղափոխմանը հյուսվածքներ և օրգաններ: Առանց այս տարրի մարդու օրգանիզմում ածխաջրերի նյութափոխանակությունը խաթարվում է։ Վիտամին B3-ով հարուստ են նաև ձմերուկը, դեղձը, բանանը և կիվին։ Դրանցում այնքան շատ նիասին կա, որ ամենօրյա օգտագործմամբ մարդը կարող է կարճ ժամանակում նորմալացնել նյարդային համակարգի աշխատանքը, բարելավել մաշկի վիճակը, վերացնել անքնությունը, պարզել միտքը և բարելավել ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը:

Նարինջի և բանանի բաղադրության մեջ ներառված է մեծ քանակությամբ վիտամին B5, առանց որի խոլեստերինի արտադրության գործընթացը չի իրականացվում։ Հենց խոլեստերինն է նպաստում մաշկի կողմից վիտամին D-ի արտազատմանը և ստերոիդ հորմոնների արտադրությանը։ Այս պտուղները կազմող վիտամինները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարդու ընդհանուր վիճակի վրա՝ բարելավելով նրա ինքնազգացողությունը և կանխելով տարբեր հիվանդությունների զարգացումը։ Առանց այն վիտամինների, որոնք կազմում են ձմերուկը և բանանը, անհնար է ճարպերի, ածխաջրերի և սպիտակուցների նյութափոխանակությունը, որոնք նպաստում են իմունային համակարգը ձևավորող հակամարմինների առաջացմանը: Այս պտուղները պարունակում են B խմբի բազմաթիվ տարրեր, մասնավորապես՝ պիրիդոքսին, որը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ուղեղի բջիջների միջնեյրոնային կապի վրա։

C և E տարրեր

Ո՞ր մրգերն են պարունակում ամենից շատ ասկորբինաթթու: Այս տարրի մեծ մասը կազմում է մանգոյի, ձմերուկի, նարնջի, կիտրոնի, կիվիի և խնձորի մի մասը: Հակաքարային տարրը կանխում է կարմրախտի զարգացումը և ամենաուժեղ բնական հակաօքսիդանտն է, որը կապում է ազատ ռադիկալները, ինչը կանխում է քաղցկեղի բջիջների ձևավորումը: Այս պտուղները կազմող վիտամինների ազդեցությունը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում սրտի համակարգի, ստամոքս-աղիքային տրակտի և մաշկի վիճակի վրա։ Այս մրգերի օգտակար բաղադրիչները լայնորեն օգտագործվում են ոչ միայն կոսմետոլոգիայում, այլ նաև դեղամիջոցների արտադրության մեջ, քանի որ դրանք նպաստում են մաշկի հյուսվածքների ապաքինմանը։

Ո՞ր մրգերն են դրական ազդեցություն ունենում սեռական հորմոնների արտադրության վրա: Ըստ B և E խմբերի վիտամինների պարունակության՝ առաջին տեղում են կիվին, ձմերուկը և դեղձը։ Այո, դրանք իրենց բաղադրության մեջ պարունակում են տարր, որը պատասխանատու է մարդու վերարտադրողական գործառույթների և ուժի բարձրացման համար: Բացի այդ, ամենաարժեքավոր տոկոֆերոլը հակաօքսիդանտ ազդեցություն ունի օրգանիզմի վրա՝ պաշտպանելով մարդուն քաղցկեղից։

Մրգային վնաս

Չնայած մարդու մարմնին տրվող բոլոր առավելություններին, այս մթերքը կարող է վնասակար լինել առողջության համար։ Օրինակ՝ այն չի կարելի օգտագործել իր բաղադրության մեջ մեծ քանակությամբ ճարպ պարունակող սննդի հետ։ Պտղի մակերեսին փոքր փտած բծերը ցույց են տալիս, որ այն թարմ չէ և կարող է պարունակել մեծ քանակությամբ վտանգավոր տոքսիններ։

Այս սննդամթերքի որոշ տեսակներ, որոնք ուտում են դատարկ ստամոքսին, կարող են չմարսվել և առաջացնել մարսողության խանգարում: Չլվացված մաշկի հետ միասին շատ վնասակար միկրոօրգանիզմներ կարող են ներթափանցել մարդու ստամոքս, ուստի այն օգտագործելուց առաջ պետք է մանրակրկիտ լվանալ։

• Ցիտրուսային մրգերը պարունակում են վիտամին C-ի ամենաբարձր քանակությունը, քան մյուս մրգերը;
• Դեղին և նարնջագույն մրգերը պարունակում են շատ բետա-կարոտին;
• Խնձորը պարունակում է պոլիֆենոլներ, որոնք նվազեցնում են արյան շաքարի մակարդակը.
• Մրգային դիետան մեծացնում է սեռական ցանկությունը;
• Ձմերուկը պարունակում է լիկոպինի ամենաբարձր մակարդակը, որը նվազեցնում է չարորակ նորագոյացությունների վտանգը;
• Պտղի կեղևը պարունակում է սննդանյութերի ամենամեծ քանակությունը, ուստի այն չպետք է բացառվի սննդից.
• Բանանը աղիքների համար օգտակար ֆրուկտոլիգոսաքարիդների (ֆրուկտոզայի մոլեկուլներ) աղբյուր է.
• Դեղձը ավելի քիչ կալորիական է, քան տանձը և խնձորը;
• Մրգային դիետան չպետք է տևի երկու շաբաթից ավելի, քանի որ մրգերը չեն պարունակում բավարար քանակությամբ սպիտակուց և երկաթ;
• Կարիք չկա կախել մեկ տեսակի վրա, ավելի լավ է ամեն օր նոր մրգեր ավելացնել ձեր սննդակարգին։

Այս վիտամինը շատ կարևոր է մարդու օրգանիզմի համար։ Որպեսզի այն պարբերաբար մտնի օրգանիզմ, պետք է իմանալ, թե որտեղ է պարունակվում վիտամին A-ն։

Հարուստ ապրանքներ կարելի է գտնել ցանկացած խանութում: Եթե ​​այս մթերքները կանոնավոր ուտվեն, ճիշտ եփվեն, ռետինոլի պակաս չի լինի։

Աղյուսակ՝ մեծ քանակությամբ վիտամին A պարունակող մթերքներ.

Ապրանքներ	Ծառայության չափը	Վիտամին A (մկգ) RAE
Բանջարեղեն և մրգեր
Բանջարեղեն
Քաղցր կարտոֆիլ կամ քաղցր կարտոֆիլ՝ կեղևով, խաշած	1 միջին	1096
Դդում, պահածոյացված	125 մլ (½ բաժակ)	1007
գազարի հյութ	125 մլ (½ բաժակ)	966
Գազար՝ եփած	125 մլ (½ բաժակ)	653-709
Գազար՝ հում	1 միջին (61 գ)	509
Սպանախ՝ եփած	125 մլ (½ բաժակ)	498
Շաղգամի կանաչի, եփած	125 մլ (½ բաժակ)	290-466
Լոլիկ՝ հում	1 միջին (123 գ)	300
Ռոմանո աղցան (հռոմեական գազար, հռոմեական)	250 մլ (1 բաժակ)	258
Կարմիր գազար (հազար)	250 մլ (1 բաժակ)	218
Չինական կոլարդ կանաչի, եփած	125 մլ (½ բաժակ)	190
Կարմիր պղպեղ՝ եփած	125 մլ (½ բաժակ)	106
Մրգեր
Ծիրան, չորացրած (չոր ծիրան, ծիրան)	60 մլ (¼ բաժակ)	191
Ծիրան, պահածոյացված	125 մլ (½ բաժակ)	169
Հացահատիկային արտադրանք	Այս սննդային խումբը պարունակում է ռետինոլի շատ ցածր քանակություն։
Կաթ և կաթնամթերք
Պանիր
Կովի կաթի պանիր՝ պինդ	50 գ	243
Չեդդեր, առանց ճարպի	50 գ	220
Կովի կաթի պանիր՝ կիսափափուկ	50 գ	204
Munster, Neuchatel, Gruyère, Cheddar, Colby	50 գ	132-158
ռիկոտա	125 մլ (½ բաժակ)	140-156
Կապույտ / ռոքֆոր	50 գ	99-147
Վերամշակված պանրի կտորներ, Չեդդեր		125
Կաթ
Յուղազրկված, 1%, 2%, շոկոլադե կաթ	250 մլ (1 բաժակ)	137-163
3.3% միատարր	250 մլ (1 բաժակ)	119
Սոյայի կաթ	250 մլ (1 բաժակ)	103-104
Միս և մսամթերք
Միս
Լյարդ, հնդկահավ, եփած*	75 գ	16950
Լյարդ, հորթի միս, եփած*	75 գ	15052-15859
Եփած ենթամթերք, հնդկահավ, եփած	75 գ	8053
Լյարդ, տավարի միս, եփած*	75 գ	5808-7082
Լյարդ, գառ, եփած*	75 գ	5618-5836
Լյարդ, խոզի միս, եփած*	75 գ	4054
Լյարդ, հավ, եփած*	75 գ	3222
Ձուկ և ծովամթերք
Օձաձուկ՝ եփած	75 գ	853
Թունա՝ հում կամ եփած	75 գ	491-568
Ծովատառեխ, աղած	75 գ	194
Սկումբրիա՝ եփած	75 գ	189
Կակղամորթեր, եփած	75 գ	128
Սաղմոն՝ եփած	75 գ	112 -118
ոստրե՝ եփած	75 գ	110
մսի այլընտրանքներ
Ձու՝ եփած	2 մեծ	190-252
Ճարպեր
Ձկան ճարպ	5 մլ (1 թեյի գդալ)	1382

Առանձնահատկություն!Ներկայացված ապրանքներն ավելի լավ կներծծվեն, եթե դրանք թարմ օգտագործվեն։ Օգտագործելուց առաջ շատ կարևոր է ծանոթանալ ռետինոլի օրական դրույքաչափին: Սա կխուսափի չափից մեծ դոզայից և դրա կողմնակի ազդեցություններից:

Վիտամին A-ի կլանման պայմանները

Որոշակի պայմաններում այս վիտամինն ավելի լավ է ներծծվում.

• A և E վիտամինների միաժամանակյա ընդունում:Նրանք լրացնում են միմյանց, ուժեղացնում են ազդեցությունը: Ապրանքներ, որոնք միաժամանակ պարունակում են վիտամին A և E՝ գազարի հյութ, ծիրանի չիր (չոր ծիրան, ծիրան), լոլիկ, սպանախ, քաղցր կարտոֆիլ, դդում, բրոկկոլի։
• Թարմ բանջարեղեն և մրգեր ուտելը.Ջերմային բուժումը ոչնչացնում է այս նյութը, այն անհետանում է, քանի որ մարդը չի ստանում անհրաժեշտ վիտամինները։
• Առողջ ապրելակերպ.Վատ սովորությունները հանգեցնում են նրան, որ մարմինը դադարում է կլանել օգտակար նյութերը: Ծխելիս, ալկոհոլ օգտագործելիս ռետինոլը ճիշտ չի ներծծվում։ Վատ սովորությունների մերժմամբ ռետինոլի կլանումը մի քանի անգամ ավելանում է։
• Աղիների առողջ աշխատանքը.Եթե ​​աղիներում միկրոֆլորան առողջ է, ռետինոլը հիանալի ներծծվում է։ Սակայն այս օրգանի աշխատանքի խախտումների դեպքում օրգանիզմին անհրաժեշտ նյութերը արտազատվում են առանց ներծծվելու։
• Ճարպեր պարունակող մթերքների օգտագործումը.Նրանք մեծացնում են լեղու արտահոսքը և դրանով իսկ նպաստում ռետինոլի կլանմանը:

Օրական դրույքաչափը

Այս նյութի օրական նորմը տատանվում է կախված անձի սեռից և տարիքից.

• Երեխաներ՝ 600 մկգ։
• Կանայք՝ 800 մկգ։
• Տղամարդիկ՝ 700 մկգ։
• Կանայք հղիության ընթացքում՝ 1200 մկգ։
• Կանայք կրծքով կերակրման ժամանակ՝ 1300 մկգ։
• Կենսաթոշակային տարիքի մարդիկ՝ 700 մկգ։

Առանձնահատկություն!Հղիության և լակտացիայի ժամանակ կանայք ավելի շատ ռետինոլի կարիք ունեն, քանի որ այս պահին այն անհրաժեշտ է ոչ միայն կնոջը, այլև երեխային: Կնոջն ու աճող մարմնին անհրաժեշտ են օգտակար նյութեր։

Ո՞ր բանջարեղենն է պարունակում ամենաշատ վիտամին A-ն:

Մասնագետները առանձնացնում են վիտամին A-ի բարձր պարունակությամբ բանջարեղենի հետևյալ ցանկը.

• Քաղցր կարտոֆիլ, դեղին և նարնջագույն սորտեր (961 մկգ);
• գազար (852 մկգ);
• Սպանախ (469 մկգ);
• Մաղադանոս կանաչի (421 մկգ);
• Դդում (288 մկգ);
• Պեկինի կաղամբ (223 մկգ);
• Բրոկկոլի (77 մկգ);
• Ցուկկինի (56 մկգ);
• Սոխ (50 մկգ);
• Լոլիկ (42 մկգ);
• Այսբերգ գազար (25 մկգ);
• Քաղցր պղպեղ (23 մկգ):

Եթե ​​աղցանները պատրաստվում են բանջարեղենից, ապա դրանք պետք է համեմել կարագով կամ թթվասերով։ Ոչ մի դեպքում չպետք է օգտագործեք մայոնեզ, քանի որ այն թույլ չի տա, որ բետա-կարոտինը ճիշտ ներծծվի։

Քաղցր կարտոֆիլ, դեղին և նարնջագույն սորտեր (961 մկգ)

գազար (852 մկգ)

Սպանախ (469 մկգ)

Վիտամին A գազարի մեջ

Այս նյութով հարուստ է գազարը։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս այն օգտագործել ամեն օր։ Օգտագործելուց առաջ կարևոր է ծանոթանալ արտադրանքի մեջ վիտամինի պարունակությանը և օգտագործման կանոններին: Որոշակի սխալներ թույլ տալու դեպքում հնարավոր է արտադրանքի յուրացումը հասցնել 90%-ի։ Միայն նյութի բարձր յուրացումով կշահի մարդու օրգանիզմը։

Որքա՞ն վիտամին A է գազարում

• Մեկ միջին չափի գազարի զանգվածը 128 գ է և պարունակում է 1 գ վիտամին A։
• 100 գ գազարը պարունակում է 0,8 գ վիտամին A։
• 1 բաժակ (236 մլ) գազարի հյութը պարունակում է 2,2 գ վիտամին A։

Վիտամին A-ն կարող է ամբողջությամբ չներծծվել, եթե մարդը սխալ է ուտում գազարը, այն եփում է սխալ ձևով։

Ինչպես ուտել գազար՝ վիտամին A-ն ներծծելու համար

Որպեսզի մարդու մարմինը յուրացնի նյութի առավելագույն քանակությունը, պետք է հիշել մի քանի պայմաններ, որոնց դեպքում վիտամին A-ն ներծծվում է.

• Գազարն օգտագործում են ճարպերով։Այս կերպ այն շատ ավելի լավ է ներծծվում։ Առանց ճարպի նյութի 90%-ը դուրս կթողնի օրգանիզմից։ Սա նշանակում է, որ օրգանիզմը ոչ մի օգուտ չի ստանա։ Գազարը պետք է խառնել կարագի, թթվասերի հետ։ Դրանք օգնում են օգտակար նյութերին ավելի լավ ներծծվել աղիներում։
• Ավելի լավ է օգտագործել թարմ արտադրանք։Տապակելիս վիտամիններն անհետանում են, իսկ օրգանիզմն ընդհանրապես չի ներծծվում։ Պետք է ընտելանալ թարմ գազարի կանոնավոր օգտագործմանը։ Այն կարելի է ուտել օրվա ցանկացած ժամի, բայց ավելի լավ է ներծծվում առավոտյան։
• Այս վիտամինը լավ ներծծվում է հեղուկ վիճակում։Օգտակար է օգտագործել թարմ քամած գազարի հյութ։

Կարևոր!Այս մթերքը կարելի է խառնել մեղրի, կարագի կամ թթվասերի հետ՝ սնուցիչների ավելացման, բետա-կարոտինի ավելի լավ կլանման համար: Այնուամենայնիվ, դա պետք է հիշել. որ վիտամինի չափից մեծ դոզա կարող է հանգեցնել կողմնակի բարդությունների: Օրական չորս կամ հինգ գազարից ավելի մի օգտագործեք։

Տապակած գազարն օգուտ չի բերի, այն վնասակար է դառնում օրգանիզմի համար։ Տապակած գազարը կարող է մեծացնել արյան մեջ խոլեստերինի քանակը, ուստի այս բուժումն անընդունելի է։

Ո՞ր մրգերն ունեն վիտամին A:

Մրգերը լցված են այս նյութի մեծ քանակությամբ։ Այդ իսկ պատճառով դրանք պետք է պարբերաբար սպառվեն։ Ամենաբարձր պարունակությունը հայտնաբերված է հետևյալ մրգերում.

• ծիրան (96 մկգ);
• Խուրմա (81 մկգ);
• Գրեյպֆրուտ (46 մկգ);
• Մանդարին (34 մկգ);
• Սալոր (17 մկգ);
• Նեկտարին (17 մկգ);
• Դեղձ (16 մկգ);
• Նարինջ (11 մկգ);

Կարևոր!Պտուղը պետք է օգտագործել թարմ վիճակում, առանց ջերմային մշակման։ Այսպիսով, դրանում առկա օգտակար նյութերը պահպանվում են, չեն անհետանում։ Պտուղը պետք է հասած ուտել։ Վիտամինները քիչ են հասուն և հասուն վիճակում, բացի այդ, դրանք կարող են վնասել մարդու օրգանիզմին, առաջացնել աղեստամոքսային տրակտի խանգարում։

Որքա՞ն վիտամին A կա ձկան յուղում:

Մարդու օրգանիզմի համար ձկան յուղը անհավանական օգտակար է, այն պարունակում է Omega-3 պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ, որոնք կանխում են սրտանոթային հիվանդությունների զարգացումը։

Ձկան յուղը պարունակում է 30 մգ վիտամին A 100 գ արտադրանքի համար: Այս դեղը պետք է օգտագործվի զգուշությամբ, որպեսզի կանխվի վիտամին A-ի չափից մեծ դոզա:

Առանձնահատկություն!Ձկան յուղն առավել հաճախ օգտագործում են պարկուճների տեսքով։ Դրանք հեշտ է ընդունել, զզվանք չեն առաջացնում։ Նման համալիրը պարունակում է մանրամասն դեղաքանակ, որպեսզի մարդը կարողանա խուսափել չափից մեծ դոզայից։ Պարկուճները սովորաբար օգտագործվում են Օրական 1-2 անգամ, բայց ճշգրիտ դեղաչափը կիրառվում է պարկուճների վրա։ Դա կախված է մարդու տարիքից և սեռից։

Օգտակար տեսանյութ

Դիտեք օգտակար տեսանյութ, որը բացատրում է, թե որ ապրանքները պարունակում են ռետինոլ.

հետ կապի մեջ

Ներկայումս խանութներում և շուկայում կան բազմաթիվ տարբեր մրգեր: Դրանք բոլորն էլ յուրովի արժեքավոր ու սննդարար են մարդու օրգանիզմի համար։

Որպեսզի չվնասեք, և ոչ միայն օգուտ բերեք ձեր առողջությանը, դուք պետք է իմանաք մրգերի բաղադրությունը և օգտակար հատկությունները:

Մրգերում առկա վիտամինների և հանքանյութերի ցանկը

Թարմ մրգերը սպիտակուցների, մանրաթելերի, օրգանական թթուների, հանքային աղերի, ֆերմենտների, բուսական պիգմենտների, եթերայուղերի աղբյուր են։ Օրգանական թթուները և հետքի տարրերը ամրացնում են իմունիտետն ու առողջությունը։ Ի տարբերություն քիմիապես սինթեզված վիտամինների, դրանք ամբողջությամբ ներծծվում են և վնասակար ազդեցություն չեն ունենում օրգանիզմի վրա։

Դրանցից ամենահայտնին վիտամիններն են.

• C - ասկորբինաթթու;
• D - հիդրոցյանային և նիկոտինաթթուների ջրում լուծվող միացություններ;
• B12 - կոբալտի և հիդրոցիանաթթվի ջրում լուծվող միացություններ:

Ասկորբինաթթուն հզոր հակաօքսիդանտ է և կենսաքիմիական ռեակցիաների կատալիզատոր: Այն ապահովում է մարմնի օրգանների և հյուսվածքների սնուցում, ամրացնում է իմունային համակարգը և վերականգնում նյութափոխանակության գործընթացները: Այն մեծ քանակությամբ հանդիպում է կիտրոնների, նարինջների և այլ ցիտրուսային մրգերի մեջ։ Ապահովում է թթվածնի կլանումը մկանների և ուղեղի հյուսվածքի կողմից: Ասկորբինաթթվի պակասից առաջանում է կարմրախտ, որի ժամանակ քայքայվում են ոսկրային և շարակցական հյուսվածքները, ատամները թափվում են և առաջանում է բերիբերի:

Վիտամին D-ն մասնակցում է կալցիումի և ֆոսֆորի փոխանակմանը, ակտիվացնում է ֆերմենտները։ Վիտամին A-ի հետ միասին այն մասնակցում է ոսկրային կմախքի, աճառի և ատամների ձևավորմանը։ Դրա բացակայությունը հանգեցնում է ռախիտի, որի դեպքում փոքր երեխաների մոտ սեփական քաշի ազդեցությամբ ոտքերի ոսկորները թեքվում են։ Սինթեզվում է մաշկի բջիջների կողմից, երբ ենթարկվում է ուլտրամանուշակագույն ճառագայթների: Այն օրգանիզմում հայտնաբերված է ոսկորներում և կալցիումի հետ միացությունների տեսքով՝ կալցիում D3 և կալցիում D6:

Վիտամին B12-ը մասնակցում է երկաթի վերականգնմանը էրիթրոցիտների միջոցով թթվածնի փոխանցման և արյունաստեղծման գործընթացում: Օրգանիզմում դրա ցածր պարունակությունը խաթարում է թթվածնի մատակարարումը օրգաններին և հյուսվածքներին, ինչի հետևանքով առաջանում է երկաթի դեֆիցիտի անեմիա, որի դեպքում իմունային համակարգը թուլանում է, իսկ մկանների, նյարդերի և ուղեղի բջիջները մշտապես ունենում են թթվածնի սուր անբավարարություն:

Պարզելու համար, թե որքան վիտամիններ և հանքանյութեր են պարունակում ձեր սիրելի մրգերը, պետք է դիմեք հետևյալ աղյուսակին։

Արքայախնձոր.

• վիտամիններ՝ A - մինչև 9 մկգ, C - 40–100 մգ, B1 - մինչև 0,09 մգ, B2 - մինչև 0,04 մգ;
• միներալներ՝ K՝ մինչև 0,4 գ, Ca՝ մինչև 0,049 գ, Պ

Նարնջագույն:

• վիտամիններ A - մինչև 0,1 մգ, H - մինչև 0,1 մգ, C - մինչև 100 մգ, B1 - մինչև 0,05 մգ, B2 - մինչև 4 մկգ, B9 - մինչև 9 մկգ;
• հանքանյութեր՝ K - մինչև 0,24 գ, Ca - մինչև 49 մկգ, P - մինչև 5 մգ, Mg

Բանան:

• վիտամիններ A - մինչև 0,29 մգ, C - մինչև 14 մգ, B1 - մինչև 0,05 մգ, B2 - մինչև 0,09 մգ;
• հանքանյութեր՝ K - մեկ գրամից պակաս, Ca - մեկ գրամից պակաս, P - մեկ գրամից պակաս, Mg - 25-50 մգ, Fe - 1-1,9 մգ:

Նռնաքար:

• վիտամիններ C - 1-4 մգ, B1, B2, B3 - 5 մկգ-ից պակաս;
• հանքանյութեր՝ K - մինչև ½ գ, Ca - մինչև մեկ գրամ:

Գրեյպֆրուտ:

• վիտամիններ A - մինչև 0,02 մգ, C - մինչև 100 մգ, B1 - մինչև 0,05 մգ, B2 - մինչև մեկ գրամ, B3 - մինչև 1/2 գրամ;
• օգտակար հանածոներ՝ K - 0,15–0,24 գ, Ca - մինչև 0,049 գ, P.

Տանձ:

• վիտամիններ՝ A - 0,01-0,02 մգ, C - 5-14 մգ, B1 - 0,01-0,05 մգ, B2 - 0,01-0,04 մգ, B3
• միներալներ՝ K - 0,15–0,24 գ, կալիում

Կիտրոն:

• վիտամիններ A - մինչև մեկ միլիգրամ, C - 40–100 մգ, B1 - մինչև մեկ միլիգրամ, B2 - մինչև մեկ միլիգրամ;
• հանքանյութեր՝ K, Ca, P, Mg, Fe:

Մանդարին.

• վիտամիններ A - մինչև մեկ գրամ, C - 15–39 մգ, B1 - մինչև մեկ գրամ, B2 - մինչև ½ միլիգրամ;
• միներալներ՝ K՝ մինչև մեկ գրամ, Ca՝ մինչև 0,049 գ, Պ

Կիվի:

• վիտամիններ A - 0,01-0,02 մգ, C - 40-100 մգ, B1 - մինչև մեկ գրամ, B2 - մինչև մեկ միլիգրամ;
• միներալներ՝ K՝ մինչև մեկ գրամ, P՝ մեկ գրամից պակաս, Fe՝ 1–1,9 մգ։

Խուրմա:

• վիտամիններ A, C, B1, B2, B3;
• հանքանյութեր՝ K՝ մեկ գրամից պակաս, Ca՝ միլիգրամի 1/10-ից պակաս, P, Mg, Fe:

Apple:

• վիտամիններ՝ A - 0,1 միլիգրամից պակաս, H - մինչև մեկ գրամ, C - 5-14 մգ, B1
• հանքանյութեր՝ K - մեկ գրամից պակաս, Ca - ¼ գրամից պակաս, P - մեկ գրամից պակաս, Fe - 2-3 մգ, բորի և սիլիցիումի բարձր պարունակություն:

Չորացրած մասուր.

• վիտամիններ՝ A > 2 մգ, C՝ մինչև 1/10 մգ, B1՝ մինչև մեկ գրամ, B2՝ մեկ գրամից պակաս, B3՝ 1–1,9 մգ;
• հանքանյութեր՝ K, Ca, P, Mg՝ մինչև մեկ գրամ, պղնձի բարձր պարունակություն։

Ամսաթվերը:

• վիտամիններ C - 1-4 մգ, B1 - մինչև մեկ գրամ, B2 - մինչև մեկ գրամ, B3 - մինչև մեկ գրամ;
• հանքանյութեր՝ K, Ca, P, Mg, Fe:

Օգուտ և վնաս

Վիտամինները սպիտակուցային միացություն կամ էներգիայի աղբյուր չեն մարմնի բջիջների համար: Սակայն առանց դրանց նյութափոխանակությունը սխալ է ընթանում, և իմունային համակարգը չի աշխատում։ Դրանց պակասն արտահայտվում է ինքնազգացողությամբ և առողջական լուրջ խնդիրներ է առաջացնում.

• D - ռախիտ և ոսկորների փխրունություն;
• Ա - տեսողական սրության նվազում;
• C - կարմրախտ, անեմիա, ընդհանուր թուլություն;
• B - միգրեն, հոգնածություն, դեպրեսիա, անեմիա;
• E - մկանային ցավ, թուլություն, ջղաձգություն:

Ճապոնացի բժիշկ Միցույոշի Ուրաշիման համաճարակի ժամանակ վիտամին D-ի մեծ չափաբաժիններ ընդունելիս գրիպի դեպքերի 50%-ով նվազում է հայտնաբերել: Նա նաև նշել է բրոնխիալ ասթմայի նոպաների և սուր բրոնխիտից արագ ապաքինման միջև ընկած ժամանակահատվածների ավելացում: Վերին շնչուղիների լորձաթաղանթի մանրադիտակի հիման վրա նա ապացուցել է, որ ասթմայի պատճառը վիտամինների և հորմոնների անհավասարակշռությունն է։

Կալիֆոռնիայից բժիշկ Մարիո Ֆարբին ապացուցել է վիտամին D-ի ազդեցությունը ինտերֆերոնի սինթեզի վրա։ Այս սպիտակուցը սպանում է տուբերկուլյոզի բացիլը, գրիպի վիրուսը, օտար բջիջները։

Ավստրալիայից բժիշկներ Քեն Սիկարեսը և Չժոնգ Լուն, հիմնվելով 2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդների դիտարկումների վրա, եզրակացրել են, որ վիտամին D-ն մեծացնում է ենթաստամոքսային գեղձի կողմից ինսուլինի արտադրությունը։ Բժիշկ Գրանտը Սան Ֆրանցիսկոյից ապացուցեց, որ լիմֆոբլաստային լեյկոզը արյան մեջ C և D վիտամինների բարձր մակարդակով զարգանում է շատ ավելի դանդաղ: Կորեայից բժշկական գիտությունների դոկտոր Յուն Կիուն Սոնգը հայտնել է, որ ասկորբինաթթուն լավ պրոֆիլակտիկ միջոց է սրտի կաթվածի, անոթային վթարների և կորոնար սպազմի դեմ: Ջեյսոն Հոլը և մի խումբ բժիշկներ ԱՄՆ-ից ապացուցել են վիտամին A-ի դերը օրգանիզմի իմունային պատասխանը խթանելու գործում։

Քաղցկեղի կենտրոնում (Տեխաս, ԱՄՆ) նրանք հինգ տարվա ընթացքում թողություն ստացան ծանր լեյկոզով երեսունչորս հիվանդներից տասի մոտ: Այս հիվանդների համար հինգ տարվա ընթացքում թողությունը համարվում է կլինիկական վերականգնում: Ուռուցքաբանական հիվանդությունների բուժման պահպանողական մեթոդի այս հաջողությունը միջազգային կոնգրեսում արժանացել է պատվավոր դիպլոմի և մրցանակի։

Չնայած մարդու մարմնի վրա օգտակար ազդեցության և քաղցկեղի ամբողջական բուժման կլինիկորեն ապացուցված փաստերի հսկայական քանակին, ես կցանկանայի ուշադրություն հրավիրել հնարավոր բացասական հետևանքների վրա, որոնք առաջանում են վիտամինների անվերահսկելի օգտագործումից կամ չափից մեծ դոզայից, ինչպես նաև առաջարկություններին: փորձագետների:

• հազվագյուտ ալերգիկ ռեակցիաներ վիտամինների և դրանք պարունակող մրգերի նկատմամբ.
• զգույշ լինել վիտամիններ ընդունելիս միզաքարային հիվանդություն ունեցող մարդկանց մոտ՝ մեզի pH-ի փոփոխության պատճառով.
• ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց մոտ վիտամիններ ընդունելուց առաջ բժշկի հետ խորհրդակցելու անհրաժեշտությունը.
• խստորեն պահպանել առաջարկվող օրական չափաբաժինը:

Օրական դրույքաչափը

Աղյուսակ

Քանի՞ վիտամին կա 100 գրամ մրգում:

Ամենաառողջ մրգերը

Ըստ էնդոկրինոլոգների, կենսաքիմիկոսների և սննդաբանների՝ մրգերի սննդային արժեքը մարդու օրգանիզմի վրա դրանց բարդ ազդեցության մեջ է։

Հագեցած միկրոէլեմենտներով և օրգանական թթուներով նրանք ունեն բազմազան վիտամինային բաղադրություն, որի շնորհիվ.

• բնական վիտամինների և միկրոէլեմենտների աղբյուր են.
• օգնում է վերականգնել ուժը հոգնեցուցիչ մարզումներից, ծանր վնասվածքներից և վիրահատություններից հետո.
• ապահովել երեխայի մարմնի աճը և զարգացումը.
• օգտակար է հղիության և լակտացիայի ընթացքում «երկու համար ուտող» կանանց համար։

Բժշկության տեսանկյունից որոշ մրգեր ամենաարժեքավորն են։

• Apple.Պարունակում է վիտամիններ, երկաթի միացություններ և պեկտին։ Մագնեզիումի և մոլիբդենի հավելումով խնձորի սոուսից պատրաստվում է բնական ռադիոպաշտպանիչ, որն օգտագործվել է Չեռնոբիլի ատոմակայանի վթարի լուծարողների ճաշացանկում։ Մագնեզիումը և մոլիբդենը փոխարինում են տրանսուրանի տարրերին մարդու մարմնում, դրանք հետ են արտազատվում հաստ աղիքներ, որտեղ դրանք կապված են խնձորի պեկտինով:

• Բանան.Պարունակում է սախարոզա, գլյուկոզա և բավականին մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուց և մանրաթել։
• Նարնջագույն.Պարունակում է B խմբի վիտամիններ, ասկորբինաթթու, եթերային յուղեր և ներկանյութեր։ Կեղևը պարունակում է մինչև 40% վիտամիններ։
• Խաղող.Այն կալիումի աղբյուր է։ Պարունակում է մեծ քանակությամբ գլյուկոզա և սախարոզա։
• Տանձ.Բացի սախարոզից և գլյուկոզայից, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ հացահատիկներ, որոնք խթանում են մարսողությունը։
• Ծիրան.Այն արժեքավոր է թարմ և չորացրած տեսքով։ Բոլոր օգտակար նյութերը պահպանվում են չորացման ժամանակ։
• Կիտրոն։Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C։ Դեղորայքային նպատակներով մաշկի հետ միասին պատրաստում են կեղևի թուրմ։ Կեղևը պարունակում է մինչև 40% վիտամիններ։
• Խուրմա.Պարունակում է մեծ քանակությամբ տանին և այլ տտիպ և դաբաղանյութեր: Այն օգտագործվում է գաստրիտների, ստամոքսի գրգռվածության, հին խոցի սպիների բուժման համար։
• Դեղձ.Պարունակում է գլյուկոզա, բուսական մանրաթելեր և փոքր քանակությամբ հիդրոցիանաթթվի ալդեհիդ։
• Նռնաքար:Պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ։ Հացահատիկից և կեղևից ստացված հյութը բուժում է անեմիան և վերականգնում արյան բաղադրությունը՝ առանց ներարկումների և հաբերի։

• Սալոր.Այն ունի խոլերետիկ և լուծողական ազդեցություն: Առավել ուժեղ է ազդում աղիքների վրա սալորաչիր թարմ և չորացրած տեսքով:
• Ձմերուկ. 60%-ը բաղկացած է ջրից։ Պարունակում է մեծ քանակությամբ գլյուկոզա և ցիտրուլին, որն ամրացնում է անոթների պատերը և երիկամային խողովակների էպիթելը։ Ունի ուժեղ միզամուղ ազդեցություն։
• Բալի.Պարունակում է պիգմենտ, փոքր քանակությամբ սախարոզա և տանիններ։
• Մի արքայախնձոր.Արևադարձային մրգեր, որոնք պարունակում են էական ամինաթթուներ:
• Ավոկադո.արեւադարձային միրգ. Պարունակում է չհագեցած, հեշտությամբ մարսվող ճարպեր։
• Կիվի.արեւադարձային միրգ. Պարունակում է մեծ քանակությամբ հակաօքսիդանտներ։

Հաջորդ տեսանյութում ձեզ են սպասում երեք պարզ սմուզիի բաղադրատոմսեր։

Բոլորը գիտեն մրգերի և բանջարեղենի մեջ վիտամինների և հանքանյութերի բարձր պարունակության մասին։ Նրանք նաև հարուստ են հանքանյութերով և հետքի տարրերով: Այս մթերքները պարունակում են շատ օգտակար նյութեր, որոնք դրականորեն են ազդում ֆերմենտների գործունեության վրա, բարելավում են նյութափոխանակությունը, ինչպես նաև ամրացնում են ամբողջ օրգանիզմը որպես ամբողջություն։ Պտղի բաղադրությունը ներառում է մանրաթել, որն ազդում է ստամոքսի և աղիքների աշխատանքի վրա։

Վիտամիններ մրգերում

Մրգերը վիտամինների, մանրաթելերի և հետքի տարրերի պահեստ են: Դրանք առավել օգտակար են թարմ օգտագործման դեպքում, քանի որ երկարատև պահպանման և փոխադրման ընթացքում կորցնում են իրենց օգտակար նյութերի մի մասը։

Որպեսզի օրգանիզմը հագեցված լինի անհրաժեշտ տարրերով, բժիշկները խորհուրդ են տալիս ամեն օր մրգեր ուտել, հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել սեզոնային մրգերին։

Այսպիսով, ի՞նչ վիտամիններ կան մրգերում: Դրանք կարող են ներառել՝ վիտամիններ A, C, PP, E, B վիտամիններ, կալիում, երկաթ, ֆտոր, կալցիում, ցինկ, նատրիում, ծծումբ, մագնեզիում, քլոր, ֆոսֆոր:

• խնձոր - պարունակում է վիտամին A և C, այս միրգն ունակ է բարձրացնել ստամոքսի թթվայնությունը, ամրացնել սրտանոթային համակարգը, հաղթահարել արյան հիվանդությունները, ազդել ճնշման և գիրության վրա;
• դեղձը պարունակում է PP, B2, A վիտամիններ, դրանք չափազանց օգտակար են նրանց համար, ովքեր տառապում են աղիքների ոչ պատշաճ աշխատանքից և սրտի խնդիրներից;
• տանձը հարուստ է վիտամին B1-ով և C-ով, այն կօգնի երիկամներով անհանգստացածներին, միզամուղ ազդեցություն կունենա և կդիմադրի օրգանիզմում բորբոքային պրոցեսներին.
• խաղողը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր՝ վիտամիններ B1, C, B6, PP, B12, P, մագնեզիում, մանգան կոբալտ, օրգանական թթուներ, այս միրգը փրկիչ կլինի կղանքի հետ կապված խնդիրներ ունեցողների համար (ունի միզամուղ և լուծողական ազդեցություն) , երիկամների, լյարդի հետ, ինչպես նաև կօգնի հիպերտոնիայի և թոքերի հիվանդության դեպքում.
• Ելակը և վայրի ելակը թաքցնում են վիտամին C-ի հսկայական պաշար, այս հատապտուղները ազդում են գրեթե ամբողջ մարմնի վրա, հատկապես սրտանոթային և իմունային համակարգերի վրա;
• բանանը վիտամին B6 է, որն անհրաժեշտ է ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների քայքայման համար, այս մթերքը բարենպաստ ազդեցություն ունի նյարդային և շրջանառու համակարգերի վրա:

Ամփոփելով՝ կարելի է ասել, որ մրգերի շարքում հետևյալ օգտակար տարրերի բովանդակության առաջատարները կլինեն.

• վիտամին C - սև հաղարջ, ելակ, գրեյպֆրուտ, մասուր, կիվի;
• վիտամին E - ծիրան, դեղձ, կեռաս;
• վիտամին A - ծիրան, լեռնային մոխիր, վայրի վարդ;
• վիտամին P - մանդարին խաղող, կեռաս:

վիտամիններ բանջարեղենում

Եվ հիմա ժամանակն է պարզել, թե ինչ վիտամիններ կան բանջարեղենում:

Վիտամիններ բանջարեղենում.

• մաղադանոս, սոխ, լոլիկ, պղպեղ, գազար, սպանախ - վիտամին A, որը բարձրացնում է գլիկոգենի մակարդակը սրտի և լյարդի մկաններում, պահպանում է եղջերաթաղանթի, աչքի գեղձերի և էպիթելի վիճակը;
• գազար, սոխ, քաղցր պղպեղ, մաղադանոս - վիտամին C, ազդում է արյան անոթների առաձգականության վրա, պայքարում է SARS-ի և կարմրախտի դեմ, ոչնչացնում է թունավոր նյութերը.
• ոլոռ, սպանախ, լոբի - վիտամին E, աչքերի, մաշկի, լյարդի պաշտպան և մարմնի «գեղեցկության» համար պայքարող;
• ճակնդեղ, լոլիկ, թրթնջուկ, բողկ, մաղադանոս - վիտամին P, ուժեղացնում է արյան անոթների պատերը, ազդում է վահանաձև գեղձի աշխատանքի վրա;
• գազար, սպանախ, սոխ - վիտամին PP, պայքարում է խոլեստերինի դեմ;
• ծաղկակաղամբ, լոլիկ, սպանախ - վիտամին K, բարելավում է արյան մակարդումը;
• լոբի, ձմերուկ, լոլիկ, սեխ, սպանախ, բողկ, բողկ - B խմբի վիտամիններ, պայքարում են նյարդային հյուծվածության դեմ, աջակցում են օրգանիզմի վերականգնման գործընթացին հաբերով երկարատև բուժումից, օգնում են օգտակար նյութերի կլանմանը;
• ճակնդեղ, մաղադանոս՝ վիտամին U, հանդես է գալիս որպես պրոֆիլակտիկ և որպես խոցերի և գաստրիտների դեմ պայքարող միջոց։

Կարևոր է նաև, որ երբ այն մտնում է ստամոքս, բանջարեղենը ոչ թե օքսիդանում է, այլ մեծացնում է ստամոքսի ալկալայնությունը, և դա օգնում է մարսողական համակարգին։ Այդ իսկ պատճառով սննդաբանները խորհուրդ են տալիս այս մթերքն ընտրել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Տեսանյութ հոդվածի թեմայի վերաբերյալ

Եթե ​​օրենքը անարդար է, ապա լավ է այն խախտել։

Վիտամին C-ով հարուստ 10 մթերքներ

Մարդու մարմինը ի վիճակի չէ ինքնուրույն սինթեզել ասկորբինաթթուն, ուստի այն պետք է ստանա դրսից։

Որտե՞ղ է հայտնաբերվել վիտամին C-ն: Վիտամին C-ն առկա է մթերքներում, հիմնականում բանջարեղենում, մրգերում և հատապտուղներում:

Բայց ինչպե՞ս ընտրել սննդային բույսերի ողջ բազմազանությունից: Ստորև բերված աղյուսակը կօգնի ձեզ այս հարցում:

Վիտամին C սննդի մեջ

Ապրանքներ	Վիտամին C, մգ/100 գ (արտադրանք)	Ապրանքներ	Վիտամին C, մգ/100 գ (արտադրանք)
Չոր մասուր	1200	Ռուտաբագա, փշահաղարջ	30
թարմ մասուր	470	բողկ	29
կարմիր քաղցր պղպեղ	250	Կանաչ ոլոռ, բողկ	25
Չիչխան, սև հաղարջ	200	նեխուրի կանաչի	23 — 38
Քաղցր կանաչ պղպեղ, մաղադանոս	150	սերկեւիլ	23
	120	Ազնվամորի, սեխ, արքայախնձոր, կարտոֆիլ, լոբի, հավի լյարդ	20
Կանաչ սամիթ, վայրի սխտոր	100	ձմեռային խնձոր	16
	71 — 92,1	Ցուկկինի, կեռաս, chokeberry, lingonberries, cranberries, մուգ սորտեր կեռաս	15
Rowan կարմիր, ծաղկակաղամբ	70	Սոխ, վարունգ, ճակնդեղ	10
	61,8	Ծիրան, դեղձ	10
Նարինջ, ելակ, ելակ, կարմիր կաղամբ	60	Բանան, սալոր, ամառային խնձոր	10
Սպանախ, ծովաբողկ	55	Դդում	8
	50	Խաղող	6
սպիտակ կաղամբ, գրեյպֆրուտ	45 — 60	Գազար	5
	43	սմբուկ	5
	40	Տանձ	5
	38	Նռնաքար	4
տավարի լյարդ	35	թուզ	2

Աղյուսակի տվյալների համառոտ վերլուծությունից հետո Վիտամին C-ով հարուստ 10 մթերքներԴուք կարող եք ավելացնել հետևյալ հատապտուղները, մրգերը և բանջարեղենը.

1-ին տեղ	2-րդ տեղ
Մասուր չոր և թարմ	կարմիր քաղցր պղպեղ
3-րդ տեղ
4-րդ տեղ
5-րդ տեղ
6-րդ տեղ
7-րդ տեղ
8-րդ տեղ
9-րդ տեղ
10-րդ տեղ

Ինչպես տեսնում եք, վիտամին C-ի առավելագույն քանակությունը պարունակում է մասուրի, կարմիր և կանաչ քաղցր պղպեղը, չիչխանը, սև հաղարջը, խոտաբույսերը, մաղադանոսը և բրյուսելյան կաղամբը:

Ի՞նչն ունի ավելի շատ վիտամին C:

Ասկորբինաթթվի պարունակությամբ անվիճելի «չեմպիոնն» է վարդ ազդր.Դրանում այնքան «ասկորբինաթթու» կա, որ մասնագետները խորհուրդ են տալիս մասուրի արգանակի յուրաքանչյուր ընդունումից հետո բերանը ողողել ջրով, որպեսզի ատամի էմալը չփլվի։

Վիտամին C-ի մեծ քանակություն կա սամիթում, վայրի սխտորում, կիվիում, կարմիր թաղանթում և ծաղկակաղամբում:

Նարինջի, ելակի, կարմիր կաղամբի, ելակի, սպանախի և ծովաբողկի մեջ վիտամին C-ի բավականին բարձր պարունակություն կա:

Բանջարեղենի մեջ վիտամին C-ն ամենաշատը պարունակում է կանաչ և կարմիր քաղցր պղպեղ, բրյուսելյան կաղամբ, վայրի սխտոր, ինչպես նաև սամիթ և մաղադանոս:

Արժե ուշադրություն դարձնել վիտամին C-ով հետևյալ մրգերին և հատապտուղներին.կիվի, նարինջ, գրեյպֆրուտ, վայրի ելակ և ելակ:

Այս հզորությամբ ցիտրուսը վարկանիշով զգալիորեն զիջում է իր ոչ այնքան «հայտնի հարևաններին»:

Եկեք արժանին մատուցենք C վիտամինով հարուստ մթերքներին, բայց չմոռանանք նրանց, որոնք զբաղեցնում են C-վիտամինների աղյուսակի ստորին կեսը:

Բոլոր բանջարեղենները, մրգերն ու հատապտուղները պարունակում են բազմաթիվ արժեքավոր նյութեր, ուստի պետք չէ դրանք բացառել ձեր սննդակարգից։

Վիտամին C-ով հարուստ մթերքների ճիշտ պատրաստման և օգտագործման համար կարևոր խորհուրդներ.

• Թարմ խնձորը պարունակում է ասկորբինազ ֆերմենտ, որը ոչնչացնում է վիտամին C-ն, եթե պտղի ամբողջականությունը խախտվում է, ուստի ավելի լավ է 5 րոպեանոց կոմպոտ պատրաստել ամբողջական խնձորից կամ թխել ջեռոցում։ Երբ տաքացվում է, անկայուն ասկորբինազը ոչնչացվում է, մինչդեռ ասկորբինաթթուն պահպանվում է:
• «Ասկորբինկայի» ավելի ամբողջական պահպանման համար ավելի օգտակար է նաև կարտոֆիլը կեղևով թխել ջեռոցում կամ եփել «իրենց համազգեստով»։ Ի դեպ, միջնադարյան Եվրոպայում կարտոֆիլի համատարած մշակումն էր, որ կարողացավ վերջ տալ կարմրախտի համաճարակներին։
• Մասուրը չի կարելի եփել եռացող ջրով և թրմել թերմոսում։ Այս դեպքում կստացվի միայն արդյունավետ խոլերետիկ միջոց: Վարդերից առավելագույն վիտամին C ստանալու համար այն լցնում են 80 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանի ջրով, տարան փակում են կափարիչով և պնդում մի քանի ժամ։
• Շատ ասկորբինաթթու կա նաև ոչ պարենային բույսերում։ Այսպիսով, վիտամին C-ի պակասի դեպքում շատ օգտակար են թուրմերը, թուրմերը և քաղվածքները ասեղներից և հաղարջի տերևներից: Իսկ երիտասարդ եղինջի տերեւներից օգտակար է վիտամինային աղցաններ պատրաստել։

Ճիշտ եփած վիտամին C-ով հարուստ սնունդօգնում է պահպանել առողջությունը, երիտասարդությունը և բարձր կատարողականությունը: