Մարինացված սունկ - լավագույն բաղադրատոմսերը համեղ տնական պահպանման համար

Դժվար թե գտնվեն մարդիկ, ովքեր անտարբեր կլինեն համեղ ու խրթխրթան թթու սնկերի նկատմամբ։ Ի վերջո, սա հիանալի պատրաստություն է ձմռանը՝ նախուտեստ և սեղանի ձևավորում։ Եկեք պարզենք, թե ինչպես պետք է թթու վարունգել սունկը, որպեսզի դրանք աներևակայելի համեղ և բուրավետ ստացվեն: Այս նպատակների համար դուք կարող եք օգտագործել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը մեթոդ. Երկու մեթոդներն էլ չափազանց պարզ են, և դրանց օգտագործմամբ պատրաստված ուտեստները համով չեն զիջում միմյանց։

Նախուտեստն իսկապես համեղ և բուրավետ դարձնելու համար հարկավոր է ճիշտ պատրաստել մարինադը սնկերի համար: Հենց մարինադն է նման զարմանալի համ տալիս սնկերին։

Ամենապարզ և մատչելի տարբերակը ներառում է ջրի մեջ աղ ավելացնելը և կիտրոնաթթու. Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք որոշակիորեն տարբերել այն:

Սունկը շատ համեղ և բուրավետ կստացվի, եթե օգտագործեք մարինադի հետևյալ բաղադրատոմսը. Սա կպահանջի.

Պատրաստի մարինադը պետք է լցնել պատրաստված սնկերի վրա բանկաների մեջ և զգուշորեն փակել կափարիչներով:

Տաք եղանակով սունկ թթու դնելու բաղադրատոմս

Նրանց, ովքեր ցանկանում են սովորել, թե ինչպես պատրաստել թթու սունկ, որպեսզի դրանք ոչ միայն շատ համեղ, այլև գեղեցիկ լինեն, պետք է խորհուրդ տալ. տաք ճանապարհ. Մեկ այլ առավելություն այս մեթոդըկայանում է նրանում, որ այն երաշխավորում է սնկերին անզուգական բուրմունք և յուրահատուկ համ, իսկ բոլոր նրանց, ովքեր համտեսում են դրանք՝ հագեցածության հաճելի զգացում:

Տաք թթու սունկը բոլոր հնարավորություններն ունի դառնալու ինչպես տոնական, այնպես էլ ամենօրյա խորտիկ:

Բաղադրիչներ

Տեսնենք, թե ինչպես դրանք ճիշտ եփել։ Այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկը ներառում է.

• 1 կգ թարմ սունկ;
• 1 լիտր մաքուր սառը ջուր;
• 1,5 ճ.գ կոպիտ սեղանի աղ;
• 5 ոլոռ պղպեղ - բուրավետ պղպեղ և սև;
• 2-3 հատ. միջին չափի դափնու տերևներ;
• 2 հատ. անուշահոտ չոր մեխակ;
• 4-5 փոքր կտոր դարչին;
• 2-3 հատ. սև հաղարջի տերևներ.

սնկի պատրաստում

Սունկ թթու դնելուց առաջ դրանք պետք է պատրաստել.

1. Զգուշորեն ընտրված սունկը պետք է դնել կտրատող տախտակի վրա և սուր խոհանոցային դանակով հեռացնել բոլոր կոշտացած հատվածները:
2. Սունկը տեղափոխեք բավարար խորությամբ ամանի մեջ և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ։
3. Ընտրեք միջին չափի կաթսա և լցրեք այն մաքուր սառը ջուր, իսկ հետո եռացրեք՝ մեծ կրակ դնելով։
4. Ջուրը եռալուն պես աղ լցրեք ու անմիջապես իջեցրեք կրակը։
5. Պատրաստի սունկը զգուշորեն ավելացնել տապակի մեջ։ Դրանք պետք է եփել ոչ ավելի, քան 10-15 րոպե, դա կպահպանի բնորոշ վառ կարմիր լավատեսական գույնը։
6. Դրանից հետո վառարանը պետք է անջատել, իսկ թավայի ամբողջ պարունակությունը մաղով զգուշորեն քամել։
7. Լվացեք սունկը հոսող ջրի տակ և որոշ ժամանակ մի կողմ դրեք։

Կոնտեյների պատրաստում

Որպեսզի ձմռանը տաք եղանակով մարինացված սնկերը շատ համեղ և որակյալ դառնան, պետք է պատշաճ կերպով պատրաստել բանկաները դրանց պատրաստման համար։ Նախ կաթսայի մեջ լցնում ենք սառը ջրով և դնում ենք վառարանի վրա՝ ավելի ուժեղ միացնելով կրակը։ Մինչ ջուրը եռում է, սկսեք պատրաստել բանկաները. դրանք մանրակրկիտ ողողեք հոսող ջրի տակ՝ օգտագործելով փրփուր ռետինե սպունգ, ինչպես նաև սպասքի հատուկ լվացող միջոց կամ սովորական խմորի սոդա:

Այժմ լվացված ապակե բանկաները կափարիչներով պետք է պատշաճ կերպով ստերիլիզացվեն: Հենց որ կաթսայի ջուրը եռա, անհրաժեշտ է նվազեցնել կրակի մակարդակը, իսկ դրանից հետո տարաներից յուրաքանչյուրը հերթափոխով մոտ 10-15 րոպե տեղադրվում է ներսում։ Նկատի ունեցեք, որ կաթսայում ջրի քանակությունը պետք է լինի այնպիսին, որ բանկաները ամբողջությամբ ընկղմվեն ջրի մեջ։

Որոշ ժամանակ անց անջատեք այրիչը, իսկ հետո, օգտագործելով կծիկներ, զգուշորեն հանեք բանկաները և շրջված դրեք սեղանին, խոհանոցային սրբիչ փռելուց հետո։ Այս փուլում դուք պետք է չափազանց զգույշ լինեք, որպեսզի տաք բանկաները չպայթեն:

Աղաջուր

Հաջորդ քայլը աղաջուր պատրաստելն է: Դրա համար 1 լիտր ջրի համար անհրաժեշտ է օգտագործել 1 ճ.գ. լ. աղ, սև և բուրավետ պղպեղ, չորացրած մեխակ, դարչին և սև հաղարջի մի քանի տերեւ։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա և սպասել, որ եռա, ապա ավելացնել պատրաստի համեմունքները և հարել, որպեսզի ամբողջ աղը լուծվի։ Դրանից հետո կրակի մակարդակը պետք է իջեցվի և ուղղակիորեն անցնի թթու թթու դնելու գործընթացին:

Վերջնական փուլ

Սունկը պետք է զգուշորեն դնել տաք աղաջրի մեջ, այնուհետև եփել մոտ 10-15 րոպե։ Անջատելով այրիչը, դուք պետք է անմիջապես քայքայեք սունկը բանկաների մեջ: Վերևից դրանք պետք է լցնել մնացած աղաջրով և սերտորեն փակել կափարիչներով։ Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք, թե ինչպես, կարող եք օգտագործել այս մեթոդը:

Այժմ սնկով ամուր փակված ապակե տարաները պետք է դրվեն սեղանի վրա՝ հատակը վերև և փաթաթված վերմակով, որը լավ պահպանում է ջերմությունը։ Երբ դրանք լիովին սառչում են, դրանք պետք է պահվեն սառնարանում կամ նկուղում, եթե այդպիսիք կան:

Այս նախուտեստը կարող եք մատուցել պատրաստելուց անմիջապես հետո։

Ձմռանը սնկով թթու թթու պատրաստելու բաղադրատոմսեր առանց ստերիլիզացման

Կան ուրիշներ հետաքրքիր բաղադրատոմսերձմռան համար թթու սունկ պատրաստելը, որը դուք անպայման կգնահատեք:

Անգլերեն

Ձմռանը սունկ թթու դնելու անգլիական եղանակը ներառում է սնկերի նախապես սպիտակեցումը հինգ րոպեով: Այնուհետև քամեք ջուրը և մանրակրկիտ լվացեք սունկը և կտրեք բարակ շերտերով: Հաջորդը, ավելացրեք տարայի մեջ.

Երբ հեղուկը եռա, վրան ավելացրեք սունկ և շարունակեք եփել ևս հինգ րոպե։ Դրանից հետո ստացված ողջ զանգվածը պետք է դնել տարայի մեջ և դնել սառնարանը։ Երկու-երեք ժամ հետո ախորժելի և բուրավետ խորտիկը լիովին պատրաստ կլինի օգտագործման համար։ Հիշեք, որ այն հարմար չէ երկարաժամկետ պահպանման համար: Իսկ նրանց համար, ովքեր հետաքրքրված են մարինացված սնկերի բաղադրատոմսով առանց ստերիլիզացման, սա լավագույն և ամենահաջող տարբերակներից մեկն է:

Բաղադրատոմս համեմունքներով

Կան ուրիշներ հետաքրքիր ուղիներ, օրինակ, ձմռանը սունկը մարինացնելը ապակե տարաների մեջ համեմունքներով։

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է բաղադրիչների հետևյալ փաթեթը.

Նախքան սնկերը ձմռանը բանկաների մեջ մարինացնելը, դրանք պետք է մանրակրկիտ մաքրվեն աղտոտիչներից, այնուհետև լվացվեն հոսող ջրի մեջ: Դրանից հետո սունկը լցնել եռման ջրով, ամբողջությամբ ծածկելով դրանք և եփել քսան րոպե։

Այնուհետև վերցրեք մարինադի համար մեկ այլ տարա - լցնել ջուրը դրա մեջ և հասցնել եռման աստիճանի, այնուհետև ավելացնել բոլոր համեմունքները, աղը և շաքարը: Դրանից հետո լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ քացախ և զգուշորեն շարել սունկը։ 40 րոպե դրանք պետք է եփել մարմանդ կրակի վրա, ապա դնել նախապես ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ և փաթաթել։

Կարմիր սոուսով

Դուք նույնպես պետք է սիրեք թթու սունկ տոմատի մածուկ- մեկ այլ պարզ բաղադրատոմսորը ստերիլիզացում չի պահանջում։ Դուք կմտածեք, թե ինչպես այս կերպ թթու վարել ձմռան համար: Դրա համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

Մաքրած սունկը լցնում ենք կաթսայի մեջ և ավելացնում ենք բարակ օղակներով կտրատած սոխը և խոշոր քերիչով քերած գազարը։ Այնուհետև այդ ամենը մանրակրկիտ խառնեք տոմատի մածուկև եռացնել 15-20 րոպե, ապա շարել ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ և փաթաթել։ Ձմռան համար սունկ թթու դնելու այս բաղադրատոմսերը թույլ կտան արագ և հեշտությամբ պատրաստել հիանալի նախուտեստներ։

Սնկի սիրահարները գնահատում են սունկը ոչ միայն իրենց յուրահատուկ համի, այլև առողջության համար մեծ օգուտների համար: Նրանք այդպես են անվանվել սնկերի վառ կարմիր գույնի պատճառով բարձր պարունակություննրանք ունեն բետա-կարոտին: Այն իր հերթին օրգանիզմում վերածվում է վիտամին A-ի և բարենպաստ ազդեցություն է ունենում տեսողության վրա։

Այս վառ սնկերը, որոնք չի կարելի շփոթել ոչ մեկի հետ, պարունակում են ամենաթանկ B վիտամիններն ու ասկորբինաթթուն, որը բարձրացնում է իմունիտետը։ Սունկը նույնպես չափազանց օգտակար է, քանի որ պարունակում է մանրաթել, սախարիդներ և արժեքավոր հետքի տարրեր՝ երկաթ, նատրիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, կալիում, կալցիում: Այս բոլոր բաղադրիչներն անհրաժեշտ են ամբողջ օրգանիզմի ճիշտ աշխատանքի համար, մաշկի, եղունգների և մազերի վիճակը կախված է դրանց պարունակությունից։ Բացի այդ, այս սնկերը համեղ են: Այդ իսկ պատճառով ընդունված է ձմռան համար սունկ հավաքել։

Սնկերի օգուտները և դրանցից պատրաստված պատրաստուկները

Բնության այս զարմանահրաշ նվերները պարունակում են բնական հակաբիոտիկ՝ լակտրիովոլին, որն օգտագործվում է թոքերի հիվանդությունների և նույնիսկ տուբերկուլյոզի բուժման համար։ Սնկերի մեջ, ինչպես մյուս սնկերում, կա բավարար քանակությամբ սպիտակուց, դրանք հեշտությամբ կարող են սննդակարգում փոխարինել մսին, ինչը հատկապես ողջունելի կլինի բուսակերների և ծոմ պահող մարդկանց համար։

Ryzhiki-ն բավականին բարձր կալորիականություն է և գերազանցում է իրենց էներգիայի արժեքըհավի միս, ձու, ծովատառեխ և նույնիսկ տավարի միս: Այնուամենայնիվ, այս սնկերի օգուտները շատ ավելի մեծ են, քան որոշ քաշ հավաքելու հավանականությունը: Սունկը նույնպես ներառված է բուսակերների հիմնական սննդի ցանկում՝ հագեցնելով նրանց օրգանիզմը սպիտակուցներով և ամինաթթուներով։

Արդյո՞ք սա պատճառ չէ սննդակարգում սնկերը ներառելու համար, որոնք կարող են այդքան օգուտներ բերել, ինչպես նաև պատրաստել դրանք ձմռանը:

Ձմռանը սնկերի հավաքման մեթոդներ

Սառեցում

Սունկը լավ է պահվում սառնարանում։ Բավական է դրանք մի փոքր եռացնել, ապա դնել քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը ապակյա լինի, կտրատել ու լցնել պարկերի մեջ։

Ինչպես չորացնել սունկը

Ինչպես գրեթե ցանկացած այլ սնկով, սունկը չորանում է: Սնկերի չորացում Լավագույն միջոցըփրկելով նրանց բոլորին օգտակար նյութեր. Բերքահավաքի այս մեթոդի անկասկած առավելությունն այն է, որ սնկերը պահպանվում են երկար ժամանակ և պահպանում են իրենց բոլոր սննդարար հատկությունները:

Այս կերպ կարելի է սունկ պատրաստել բնական ճանապարհովդրանք կախելով չոր, լավ օդափոխվող տեղում չորանալու համար:

Դուք կարող եք արագացնել այս գործընթացը, օգտագործելով ջեռոցը: Սունկը ջեռոցում չորացնելու համար ձեզ հարկավոր է թխելու թերթիկ, որը պատված է թխելու թղթով: Սնկերը լվանում են, թույլ են տալիս չորացնել, կտրատել կտորները և տարածել թխում թերթիկի վրա։ Եվ հետո դրեք չորանալու։ Ժամանակակից վառարանները հագեցած են գերազանց օդափոխությամբ, բայց եթե չունեք այն, մի փոքր բացեք դուռը:

Գործընթացի հենց սկզբում ավելի լավ է տեղադրել ցածր ջերմաստիճան, մոտ 50 գր.C. Եթե ​​դուք սկսում եք չորացնել սունկը ժամը բարձր ջերմաստիճանի, նրանք կարող են կորցնել իրենց տեսքը, մթնել։ Մեկուկես-երկու ժամ հետո ջերմաստիճանը բարձրացրեք մինչև 70-80 աստիճան, և սնկերը թողեք ևս մի երկու ժամ։ Այնուհետև աստիճանը պետք է իջեցնել նախնական մակարդակի, և սունկը չորացնել ևս երկու ժամ։ Սա, իհարկե, միջին ցուցանիշ է, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե որքան լավն է ձեր վառարանը և որքան մեծ է սնկի կտորները, որոնք դուք չորացնում եք: Այո, մի մոռացեք երբեմն պտտել սունկը:

Ինչպես եք իմանում, երբ սունկը պատրաստ է: Կափարիչը կտրեք, եթե սնկի միջուկի ներսում դեռ խոնավ է, շարունակեք գործընթացը, եթե այն ամբողջովին չոր է, աշխատանքն ավարտված է։

Ի դեպ, բնության նվերները կարող եք պատրաստել էլեկտրական չորանոցի օգնությամբ, որի դիզայնը հատուկ այնպես է մշակված, որ գործընթացը նվազագույնի հասցնի։ Չորանոցի յուրաքանչյուր շերտ պետք է լցված լինի սնկով, դրվի օպտիմալ ջերմաստիճան- մոտ 55 գր.С, իսկ սնկի մասին մոռացեք 6 ժամով Սունկը էլեկտրական չորանոցով չորացնելը վերահսկողություն չի պահանջում։

պահածոյացում

Կան սնկի բերքահավաքի այլ եղանակներ: Աղում են, մարինացվում, պատրաստվում սնկով խավիար. Բավականին մեծ նմուշներ հաճախ հանդիպում են սնկերի մեջ, ուստի սնկով հավաքողները հեշտությամբ հավաքում են բնության այս հիանալի նվերների մի քանի դույլ անտառ մեկ ուղևորության ընթացքում:

Մսոտ կոճապղպեղի սունկը հատկապես լավ է խավիարի պատրաստման մեջ: Ահա մի պարզ բաղադրատոմս.

Խավիար սնկով գազարով և սոխով

Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է սնկով խավիար պատրաստել, դրա մեջ բարդ բան չկա: Դա նույնպես շատ ժամանակ չի խլի, բայց արդյունքը կլինի բացառիկ։ Ձմռանը սնկով խավիարը կարելի է քսել հացի վրա և ուտել որպես սենդվիչ, կարելի է օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ օգտագործել որպես միջուկ՝ zrazy-ի համար։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• սունկ - 400-500 գր;
• սոխ - 2-3 հատ;
• գազար - 3 հատ;
• բուսական յուղ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Եռացրեք սունկը մինչև կեսը եփվի մոտ քսան րոպե:
2. Սոխն ու գազարը խոշոր կտորներով կտրատում ենք, թավայի մեջ շոգեխաշում ենք, իսկ հետո բոլոր բաղադրիչներն անցկացնում մսաղացով։
3. Զանգվածը քսում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ձեթը և եփում ենք 15-20 րոպե։ Մի մոռացեք աղի և պղպեղի մասին:
4. Խավիարը պատրաստ է:

Դուք կարող եք սնկով խավիար պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Բաղադրատոմս, որը հարմար է ցանկացած սնկի համար, որը նախապես թրջում չի պահանջում, ներառյալ սնկերը, տես տեսանյութը.

Աղած սունկ

Դժվար է պատկերացնել խնջույքի լավագույն նախուտեստը: Սեղանին դրեք աղած զաֆրան կաթի սունկ, և ձեր հյուրերը պարզապես կուրախանան այս խրթխրթան, անսովոր համեղ սնկով:

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• մի դույլ սնկով;
• 500 գր. կոպիտ աղ;
• 15-20 մեխակ;
• 100 գր. սև հաղարջի տերևներ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 15 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• 10-15 դափնու տերեւ:

Խոհարարություն:

1. Սունկը դասավորում ենք, երկու ժամ թրջում ենք, հետո ուղարկում մեծ կաթսա։
2. Լցնել ջրով և եփել տասից տասնհինգ րոպե:
3. Եփած սունկը քամոցով դեն ենք նետում և սառեցնում։
4. Այնուհետեւ պատրաստի ուտեստների մեջ շերտերով լցնում ենք սունկը, աղ, ավելացնում ենք բոլոր համեմունքները։
5. Մենք ճնշում ենք դնում վերեւում և հեռացնում ենք մեկուկես ամիս սառը տեղում, օրինակ, նկուղում, որտեղ ջերմաստիճանը չի բարձրանում +7 աստիճանից բարձր:
6. Աղաջուրը պետք է լինի շագանակագույն, բայց ոչ երբեք սև:
7. Սովորաբար սնկերը երկար են աղում, ուստի ավելի լավ է սպասել երկու-երեք ամիս, իսկ հետո նմուշ վերցնել։

Մարինացված սունկ

Մարինացված սունկը տարբերվում է աղած սնկից իրենց կծու, վառ համով։ Սնկերի մարինացման տաք մեթոդը համարվում է դասական։ Պատրաստելով դրանք այս բաղադրատոմսով, դուք ձմռանը ձեր տունը չեք պոկի դրանցից: Եփած կարտոֆիլ և սունկ. ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել, քան այս պարզ, բայց առողջարար սնունդը:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ սունկ;
• 1 ճ.գ աղ;
• մի պտղունց կիտրոնաթթու, կարող եք օգտագործել քացախ;
• 150 մլ ջուր։

Խոհարարություն:

1. Նախ, մենք պատրաստում ենք մարինադը մեր սնկերի համար: Դա անելու համար ջուրը եռացրեք և դրան ավելացրեք աղ և կիտրոնաթթու:
2. Մանրակրկիտ լվացեք բանկաները, լվացեք և ստերիլիզացրեք:
3. Սունկը թաթախեք եռացող մարինադի մեջ և եփեք երեսուն րոպե։
4. Դրանից հետո մենք նախուտեստը դնում ենք բանկաների մեջ, լցնում ենք մարինադը և փակում կափարիչները:

Ձմռան համար թթու սունկ պատրաստելու մեկ այլ բաղադրատոմս կսովորեք դիտելով տեսանյութը.

Ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է. Սունկ հավաքելը նույնպես հեշտ գործ է։ Այնուամենայնիվ, սունկը պատրաստված է տարբեր ճանապարհներ, կդառնա ձեր իսկական օգնությունը ձմռանը և գարնանը՝ բերիբերիի ժամանակ, երբ օրգանիզմը վիտամիններով ապահովման կարիք ունի։

Սկսած չորացրած սունկամբողջ ձմեռ կարող եք պատրաստել հրաշալի ապուրներ, օգտագործել սառեցված սունկ՝ տապակած տապակած, տապակած սնկով, դրանցով կարտոֆիլ տապակել։ Աղած և թթու դրած զաֆրանի կաթի սունկն իրեն հիանալի կհաստատի որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ինչպես նաև անկախ խորտիկ:

Ժամանակ հատկացրե՛ք այս բոլոր հրաշալի բացերը պատրաստելու համար: Ի վերջո, մեկ բան է՝ խանութից գնված բանկա, և բոլորովին այլ բան, եթե այն ստացել եք ձեր սեփական նկուղից կամ սառնարանից: Նախ՝ դուք հստակ գիտեք, թե ինչից է այն պատրաստված, և երկրորդ՝ ինչպես է այն պատրաստվում։ Բարի ախորժակ!

Ryzhik հաճախ մնում է ստվերում ավելի արդյունավետ. Բայց նրանք զբաղեցրին իրենց ժողովրդական սիրո տեղը։ Սունկ հավաքողները պատրաստակամորեն հավաքում են երիտասարդ սունկը, օգտագործում դրանք խոհարարության մեջ և պատրաստում ձմռանը: Կարելի է թթու սունկը բանկաների մեջ գլորել, տաք կամ սառը թթու և նույնիսկ տապակած։ Հոդվածը պարունակում է լավագույն բաղադրատոմսերըհամեղ լուսանկարներով։

Կարմրահերները ձմռանը սառը աղով

Նախ պատրաստեք հիմնական բաղադրիչը.

• լավ լվանալ սունկը;
• մաքրել բծերից;
• չորացնել սենյակային ջերմաստիճանում կամ սրբել չոր սրբիչով: Այս ընթացակարգերը անհրաժեշտ են սնկի բերքահավաքի ցանկացած մեթոդից առաջ:

Camelina-ն հակված է մգանալ, եթե մնացել է նախնական կտրվածքից հետո: Որպեսզի դա տեղի չունենա, սունկը անմիջապես տեղադրեք աղի լուծույթի մեջ (1 լիտրի համար 20 գ): Դուք չեք կարող դրանք երկար պահել այնտեղ:

Զաֆրանի կաթի գլխարկների սառը դեսպանը ամենապարզն է և ամենաշատը օգտակար միջոցպահածոյացում. Օգտագործվում է փայտե տակառ, մեծ էմալապատ կամ ապակե տարա.

• ներքևում դնել աղի, հաղարջի տերևների, բուրավետ պղպեղի և սև պղպեղի շերտեր, Դափնու տերեւ, սխտորի մեխակ;
• սնկերը դնել գլխարկներով (ընդհանուր 2 կգ կպահանջվի)՝ խառնած համեմունքների շերտերով;
• երբ տարան ամբողջովին լցված է, այն ծածկում ենք շղարշով և կափարիչով՝ ծանրաբեռնվածությամբ։

Այս վիճակում թթվածինը նվազագույն չափով կմատակարարվի ծածկույթի տակ: Մինչև +20 ° C ջերմաստիճանի դեպքում սունկը կատարելապես աղի: Շղարշը փոխեք շաբաթական 2 անգամ։ Պահպանեք այս աղի ռեժիմը մոտ 3 շաբաթ: Այնուհետեւ սունկը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ։ Ցանկալի չէ ամուր փակել աղած բիլետը։

Դուք կարող եք նույնիսկ ավելի հեշտ թթու սունկ թթու դնել: Պատահական չէ, որ հին ժամանակներում անմիջապես տակառով գնում էին սունկ հավաքելու։ Ռիժիկը աղ ցանեց, սեղմեց ու այդպես պահեց դրանք օգտակար հատկություններուտելուց առաջ մի քանի շաբաթ: Իսկ այսօր, առանց առողջության համար վտանգի, կարելի է ամեն կերպ թթու կամ թթու սունկ ուտել բերքահավաքի մեկնարկից մի քանի օրվա ընթացքում։ Միայն սնկերը պետք է իսկապես անտառային լինեն, ոչ թե մոտակայքում հավաքվեն մայրուղիներև այլ ոչ էկոլոգիական վայրեր։

Տաք եղանակով սունկ թթու դնելու բաղադրատոմս

• 1 լիտր ջուր;
• աղ - 1 ճ.գ. լ. սլայդով + սունկ պատրաստելու համար;
• սև պղպեղ - 5 ոլոռ;
• բուրավետ պղպեղ - 6 ոլոռ;
• լավրուշկա - 2 տերև;
• չորացրած մեխակ - 2 հատ;
• դարչին - 4 հատ;
• հաղարջի տերեւ - 2 հատ:

Նախ պետք է կտրատել սունկը։ Կտրեք կարծրացած մասերը։ Խոշոր նմուշները կարելի է բաժանել մասերի: Կրկին լվանալ ջրի տակ: Այնուհետև պատրաստեք կաթսա.

1. Լցնել ջրով, բերել եռման աստիճանի։
2. Մանրակրկիտ աղ:
3. Դրանից անմիջապես հետո սունկը տեղադրեք ջրի մեջ։ Եռացրեք դրանք առավելագույնը 15 րոպե, մինչև հեղուկը դառնա դեղնավուն։
4. Հեռացրեք կաթսան կրակից և արգանակը քամոցով լցրեք լվացարանի մեջ։ Լվանալ սունկը մեծ քանակությամբջուր և թողնել սառչի։
5. Պատրաստել բանկա՝ լվանալ, ստերիլիզացնել, չորացնել:
6. Աղաջուրը եռացնել։ Կաթսայի մեջ լցնել ջրով (1լ), հասցնել եռման աստիճանի։ Լցնել բոլոր համեմունքներն ու համեմունքները, լավ խառնել, մինչև աղը (1 ճաշի գդալ սլայդով) լուծվի։ Կրակը նվազագույնի հասցրեք:
7. Այս եռացող հեղուկի մեջ եփեք սունկը 10-15 րոպե։ Անջատեք կրակը:
8. Սունկը շարել ստերիլ բանկաների մեջ։
9. Լցնել աղաջրով և փաթաթել:

Ուշադրություն. Փակ բանկերպետք է թողնել մի քանի օր գլխիվայր փաթաթված վիճակում։ Այնուհետև դրանք տեղադրեք զով սենյակում: Տարան բացելուց հետո սունկը լրացուցիչ եփելու կարիք չունի։

Ինչպես պատրաստել տապակած սունկ ձմռանը

Սնկի սիրահարները կգնահատեն տապակած սունկը։ Ձմռանը թթու պատրաստելու առաջին եղանակը դասական է.

Ուշադրություն. Ճարպը կամ յուղը տարայի մեջ մինչև կափարիչը փակելը պետք է լինի սնկի վերին շերտից 1,5-2 սմ բարձրության վրա։ Եթե ​​բավարար լցոն չկա, հապճեպկատարել լրացուցիչ խմբաքանակ.

Մեկ այլ բաղադրատոմս՝ բուլղարերեն: Այն փոքր-ինչ տարբերվում է դասականից, բայց զգալիորեն կփոխի տապակած սնկերի համը։

1. Պատրաստել քացախը։ Խոտաբույսերը մանր կտրատել ըստ ճաշակի և կտրատել սխտորի մեխակը մի քանի կտորների:
2. Խցանափակելուց առաջ յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացնել 1-2 ճ.գ. լ. քացախ 9%: Այն նախ պետք է խառնել հալած ճարպի կամ կարագի հետ։
3. Տապակած սունկը երեսարկման ընթացքում խառնել սխտորով և խոտաբույսերով։

Սունկն ավելի նուրբ կլինի, եթե արգելափակելուց առաջ եփեք երկու ջրում։ Այս բաղադրատոմսերից որևէ մեկի դեպքում ձեզ միայն պետք է բացել բանկա և տաքացնել պարունակությունը թավայի մեջ: Տապակած սունկ կստանաք «ինչպես ամռանը»։ Այս տապակին կարելի է ավելացնել խաշած կարտոֆիլին կամ բրնձին:

Ձմռանը թթու սնկերի բաղադրատոմսեր

Առաջին մեթոդի համար՝ 1 կգ սնկի համար, ձեզ անհրաժեշտ կլինի համեմունքների հետևյալ ցանկը.

• սև պղպեղ - 7 հատ;
• մեխակ - 1 հատ;
• բուրավետ պղպեղ - 5 հատ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• կես բաժակ սեղանի քացախ 9%;
• խմելու ջուր.

Մարինացված սունկ

Մարինացված սունկը պատրաստվում է այսպես.

1. Սկսեք մարինադից: Մի թերի բաժակ ջուրը խառնեք նշված համամասնությամբ համեմունքների, աղի և քացախի հետ։
2. Եռացնել և հովացնել։
3. Մաքուր և պատրաստված սունկը դնել կաթսայի մեջ։
4. Լցնել եռացող ջրով։ Աղ.
5. Միացրեք կրակը և եփեք սունկը կափարիչի տակ 3-4 րոպե։
6. Անմիջապես քամեք։
7. Սունկը դնել բանկաների մեջ և լցնել սառը մարինադով։
8. Բանկաների խցանումը տեղի է ունենում սովորական ձևով։

Մարինացման մեկ այլ տարբերակ ավելի երկար է և ավելի մանրակրկիտ: Այս բաղադրատոմսի բաղադրիչները նույնն են՝ ընդամենը 1 միջին սոխ, մի փունջ սամիթ և 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ. Բայց մարինադի մեջ քացախ չկա: Քայլ առ քայլ գործընթացխցանումներ:

1. Պատրաստի սունկը լցնել առատ սառը ջրով և եռացնել 4 րոպե։ Անջատեք կրակը, հեղուկը թափեք թավայի միջից։
2. Կրկին ջուր ավելացրեք։ Դրա մակարդակը մի մատով բարձր է սնկից: Այժմ թավայի մեջ կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սոխը և համեմունքները։
3. Եռալուց հետո սունկը մի քանի րոպե պահել միջին ջերմության վրա՝ խառնելով և հեռացնելով փրփուրը։
4. Ավելացնել թակած սամիթ և նվազեցնել կրակը: Թողնել եփելու ծածկված մոտ 25 րոպե։
5. Խցանման համար ավելի լավ է պատրաստել և մանրէազերծել 0,5 լիտր տարողությամբ բանկա: Յուրաքանչյուրի հատակին լցնել ձեթ և քացախ։
6. Սունկը շարել բանկաների մեջ։ Նրանց շերտը չպետք է հասնի 1 սմ եզրին։

Կափարիչները փակեք, տարաները տակնուվրա արեք և թողեք մեկուսիչ նյութի տակ։ Մեկ օր անց դրանք կարելի է տեղափոխել զով ու մութ տեղ։ Մարինացված սունկը բազմակողմանի է խոհարարության մեջ և համադրվում է բազմաթիվ ուտեստների, ալկոհոլի հետ:

Քայլ 1. պատրաստել սունկ.

Ամենադժվար մասը նախ. Մենք դասավորում ենք սնկերը, մաքրում դրանք մի փունջ ճյուղերից, տերևներից և այնուհետև ողողում ջրով այլ փոքր բեկորներից: Միաժամանակ կարելի է սունկը լվանալ ինչպես հոսող, այնպես էլ լճացած ջրի մեջ՝ պարզապես մի քանի անգամ փոխելով։ Առանձնացրեք գլխարկները ոտքերից և մեծ սունկը կտրեք մի քանի մասի:
Մաքրելուց հետո սունկը զգուշորեն տեղափոխում ենք կաթսա և լցնում մաքուր (ցանկալի է աղբյուրի կամ շշալցված) ջրով։ Դնել ուժեղ կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։ Անջատեք հոսանքը և եփեք սունկը 15-20 րոպե. Անպայման հեռացրեք փրփուրը արգանակի մակերեսից։
Եփած սունկը լցնել քամոցի մեջ և լվանալ սառը ջրով։ Եփելուց հետո մնացած արգանակը պետք է քամել, սննդի համար հարմար չէ, բայց դուք ինքներդ դա ընթացքում կհասկանաք։

Քայլ 2. սունկը դնել բանկաների մեջ:

Պատրաստի սունկը շարել ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ։ Սնկերը պետք է իրար մոտ պառկեն և հասնեն տարայի ուսերին։
Ի դեպ, ցանկության դեպքում կարելի է նաև սոխը դնել բանկաների մեջ, կտրատել բարակ օղակների կամ կիսօղակներով, ապա անմիջապես կստանաք սնկով աղցան։

Քայլ 3. պատրաստել մարինադը:

Հիմա եկեք պատրաստենք մարինադը. Դա անելու համար լցնել տապակի մեջ մաքուր ջուր, դնել կրակին ու ավելացնել աղ, սև պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ, սխտորի պճեղներ, սամիթի ճյուղեր և բուսայուղ։ Մարինադը եռալուց հետո այն նորից պետք է եփել։ 5 րոպեորպեսզի համեմունքների բույրերն ու համերը խառնվեն։ Հենց վերջում թավայի մեջ լցնել քացախը և պատրաստի մարինադը կրակից հանել։

Քայլ 4. թթու սունկ ձմռան համար:

Տաք մարինադը լցնել սնկով տարաների մեջ։ Աշխատանքային մասը փակեք նեյլոնե կամ պտուտակավոր գլխարկներով և թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
Ձմռան համար թթու սունկը պետք է պահել զով տեղում։

Քայլ 5. մատուցել թթու սունկ:

Ավելի լավ է մարինացված սունկը մատուցել առանձին փոքր ափսեի մեջ՝ որպես նախուտեստ, որպեսզի բոլորը կարողանան վերցնել այնքան, որքան անհրաժեշտ է։ Այնուամենայնիվ, երբեմն ձմեռային երեկոներշատ օգտակար է այս համեղ սնկով փոքրիկ տարա բացել և միանգամից ուտել՝ առանց որևէ մեկի հետ կիսվելու։
Բարի ախորժակ!

Սնկերը լավագույնս մարինացվում են այլ սնկերից առանձին: Եթե ​​անգամ այս տեսակի սունկը շատ քիչ է, փորձեք նրանց համար փոքրիկ տարա գտնել, այլ ոչ թե բոլոր սնկերի հետ միասին եփել։

Կարելու համար սունկը չի կարելի փակել մետաղական կափարիչներով, ավելի լավ են նեյլոնե կամ պտուտակավոր գլխարկները:

Այսօր մենք որոշեցինք ընթերցողներին ծանոթացնել, թե ինչպես կարելի է ձմռանը բանկաների մեջ սունկ թթու դնել: պարզ բաղադրատոմսերհիմնված հիմնական սկզբունքներըպահպանում, ապահովում տարբեր ուղիներև պատրաստման տեխնոլոգիա։ Իզուր չէ, որ սունկը վաղուց համարվում էր ամենագրավիչ սնկերից մեկը։ Նրանք ներառված չեն «ազնվականների» կատեգորիայի մեջ, բայց պատկանում են ամենաբարձր կատեգորիային։ սննդային արժեքը, լավ կլանված են մարդու օրգանիզմի կողմից և ունեն հետաքրքիր, կծու համ, որը բարձր է գնահատվում գիտակների կողմից։

Մատուցվում է թթու սունկ-զաֆրան սնկով սառը նախուտեստ, օգտագործվում է որպես անկախ ճաշի ճաշատեսակ (օրինակ, տաք խաշած կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակի հետ), ինչպես նաև ավելացվել է ձմեռային աղցաններև կարկանդակի միջուկներ։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մի քանի ամենահետաքրքիր քայլ առ քայլ եղանակներ, թե ինչպես կարելի է թթու վարունգ պատրաստել տանը համեղ և արագ:

Սննդամթերքի վերամշակման մեկ այլ միջոց է աղը: Սունկը սառը եղանակով աղելու և այլ բաղադրատոմսերի մասին կարդացեք մեր կայքում։

Հումքի պատրաստում

Ցանկացած սնկերի մշակումը խորհուրդ է տրվում սկսել բերքահավաքից ոչ ուշ, քան 3-4 ժամ հետո։ Ավելի երկար պահելու դեպքում դրանցում կարող են վնասակար նյութեր կուտակվել։ Ռիժիկին, ի լրումն, կորցնում է նաև իր գրավիչ տեսքը, քանի որ ժամանակի ընթացքում դրանց վրա հայտնվում են կանաչավուն-ճահճային բծեր՝ կտրվածքների, վնասման և նույնիսկ մատներով ճնշման վայրերում։

հավաքված սունկ մաքրելերկրի մնացորդներից ու անտառի բեկորներից ու մանրակրկիտ լվացվել է հոսող ջրի մեջ. Դրանից հետո ընտրում են այնպիսի թավան, որը բավականաչափ մեծ է, որպեսզի սնկից բացի, դրանում հավասար քանակությամբ ջուր տեղավորվի։ Եռացնել առաջնային աղը, յուրաքանչյուր լիտր ջրի համար ավելացնելով 1-1,5 ճաշի գդալ ռոք աղ. Երբ լուծումը եռում է, սնկերն իջեցնում են դրա մեջ և եփում՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը, մինչև որ սկսեն նստել հատակին։ Սնկերի համար այս ժամանակը սովորաբար կազմում է մոտ 15 րոպե (երբ ճիշտ եփում են, դրանք բավականին պահպանվում են. վառ գույնև ախորժելիորեն ճռճռելու ունակությունը): Այնուհետև սնկերը գցում են քամոցի մեջ և արագ լվանում սառը ջրով, իսկ աղաջրը լցնում են։.

Կարմրահերներին նախընտրելի է ամբողջությամբ մարինացնել, քանի որ իրենց պտղատու մարմիններդրանք փխրուն են, և երբ կտրվում են, կարող են փշրվել՝ բանկաների հեղուկը դարձնելով պղտոր և տգեղ: Կարերի համար փորձառու տնային տնտեսուհիներընտրեք փոքր չափերի սունկ - մինչև 5 սմ տրամագծով գլխարկներով: Ոտքերը սովորաբար առանձնացված են գլխարկներից.

Ձմռանը քացախով բանկաների մեջ մարինացված սնկերի բաղադրատոմսեր

Գոյություն ունենալ մարինադներում սունկ պատրաստելու երկու մոտեցում. Դրանց միջև հիմնարար տարբերությունն այն է, որ մի դեպքում պատրաստի սունկը դնում են տարաների մեջ և լցնում տաք մարինադով, առանձին եփում, իսկ մյուս դեպքում սունկը եփում են մարինադի միջուկի մեջ և դրանով դնում բանկաների մեջ։ Մեթոդի ընտրությունը մեծապես որոշվում է տանտիրուհու նախասիրություններով։

Հիմնական տարբերակում բերքահավաքի համար ոչինչ չի պահանջվում, բացի բուն սնկերից, ջուրից, աղից և թթվից(սովորաբար քացախ, կիտրոնը հազվադեպ է օգտագործվում): Այս բաղադրատոմսով պատրաստված Ռիժիկը լիովին պահպանում է յուրահատուկ «անտառային» համն ու բույրը։ Նրանք լավ է ծառայել համով բուսական յուղսոխի ավելացումով, կտրատել բարակ կես օղակներով։ Բացի այդ, յուրաքանչյուր ընտանիք ունի սունկը մարինացնելու սիրելի բաղադրատոմսեր համեմունքների, տաք և կծու հավելումների և տարիների ընթացքում ձևավորված այլ բաղադրիչներով: Ամենից հաճախ սնկի մեջ դնում են սև և բուրավետ ոլոռ, մեխակի բողբոջներ, դափնու տերևներ, սխտոր, սամիթ հովանոցներ և ծովաբողկի արմատ։ Շատ տնային տնտեսուհիներ մարինադի մեջ շաքար են ավելացնում, ինչը, ըստ գիտակների, ավելի նուրբ է դարձնում սնկերի համը։

1 կիլոգրամ թարմ սնկից վերամշակման բոլոր փուլերից հետո, որպես կանոն, ստացվում է մոտավորապես 1,5-2 լիտր բլանկ (կախված սնկերի փաթեթավորման խտությունից):

Սնկերի համն իսկապես շատ է տարբերվում մյուսներից։ անտառային սունկ. Հետևաբար, խորհուրդ չի տրվում դրանք մարինացնել որպես սնկային խառնուրդների մաս՝ բլանկների կծու «անհատականությունը» լիովին պահպանելու համար։

Աշխատանքային մասի համը կարող է փոխվել՝ դարձնելով այն ավելի քիչ թթվային՝ նվազեցնելով քացախի քանակը, կամ կարող եք ընտրել կծու և համեմունքների ամենահաճելի համադրությունը՝ մարինադին ավելացնելով որոշակի համեմունքներ:

Բաղադրությունը:

• խաշած սունկ - 1 կգ;
• ջուր - 1 լ;
• ռոք աղ - 1,5-2 tbsp. լ.;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
• քացախաթթու (էություն 70%) - 1-2 թեյի գդալ;
• սև և բուրավետ պղպեղ - յուրաքանչյուրը 8-12 ոլոռ;
• մեխակ - 6-8 հատ;
• դափնու տերեւ - 2-3 հատ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ յուրաքանչյուր բանկաում;
• խոտաբույսեր (հաղարջի կամ բալի տերևներ, սամիթ հովանոցներ, ծովաբողկի արմատի կտորներ, թարխունի ճյուղեր) - ձեր ընտրությամբ ամբողջությամբ կամ դրա մի մասը (ըստ ճաշակի):

Կծու խոտաբույսերը հավասարաչափ բաշխված են բանկաների մեջ։ Ցանկության դեպքում յուրաքանչյուր տարայի մեջ կարող եք ավելացնել մի կտոր թարմ կծու պղպեղ։

Խոհարարություն:

1. Ստերիլացված բանկաների մեջ դրեք սխտորի մեխակները և խաշած սնկով խառնած խոտաբույսերի ցանկացած հավաքածու։ Շատ սերտորեն մի դրեք բանկաները մինչև ուսերը լցնելով:
2. Ջուրը բերել եռման աստիճանի, ավելացնել աղ, շաքարավազ, չոր համեմունքներ։ Եռացնել 3-4 րոպե, լցնել քացախի մեջ և վերցնել կրակից։
3. Մարինադով լցված բանկաները լցնել վերևում, դնել ջրային բաղնիքի մեջ, պաստերիզացնել։ Պահածոների մշակման ժամանակը 0,5 լ՝ 10 րոպե, լիտրի համար՝ 15 րոպե։
4. Բանկերը փակեք տաք կափարիչներով, շրջեք, փաթաթեք և թողեք սառչի։

Ապրանքը լավ է պահվում սենյակային ջերմաստիճանում մեկ տարի:

Նման պատրաստման դեպքում սնկի «բնական» համը հնարավորինս պահպանվում է։

Բաղադրությունը:

• սնկով պատրաստված 1 կգ թարմ;
• ջուր - 1 լ;
• ռոք աղ - 1,5 tbsp. լ.;
• քացախաթթու (70%) - 0,5-0,7 tbsp. լ.;
• սև պղպեղ և բուրավետ ոլոռ - 3-5 հատ;
• մեխակ - 2-3 հատ:

Խոհարարություն:

Սեղանի վրա այս խորտիկի ամենահետաքրքիր մատուցումը մեծ քանակությամբ սխտորն է՝ կտրատված բարակ թերթիկներով։ Մարինադը կարող եք պահել բնակարանի զով տեղում։

Այս պատրաստուկի գեղեցկությունը սնկի և սխտորի համերի համադրության մեջ է արևածաղկի ձեթի «դասական» բույրի հետ։ Սա հիանալի խորտիկ է ամենօրյա և տոնական սեղանի համար։

Բաղադրությունը:

• պատրաստված սունկ - 0,7 կգ;
• ջուր - 600 մլ;
• ռոք աղ - 1-1,5 tbsp. լ.;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;
• սեղանի քացախ, 9% - 50-70 մլ;
• բուրավետ պղպեղ / մեխակ - 7-8 հատ / 3-4 հատ;
• արեւածաղկի ձեթ «հոտով» - 1-2 ճ.գ. լ. յուրաքանչյուր բանկին
• սխտոր - 2-3 պճեղ յուրաքանչյուր բանկաում:

Խոհարարություն:

1. Սխտորը մանր կտրատել (ավելի լավ է մամլիչ չօգտագործել) և խառնել պատրաստի սնկով։
2. Ստերիլիզացրեք բանկաները: Յուրաքանչյուր տարայի հատակին լցնել 1-2 ճաշի գդալ ձեթ։ Սնկի խառնուրդը սխտորով շարել բանկաների մեջ։
3. Եռացնել ջուրը շաքարով, աղով և համեմունքներով։ Կրակից հանելուց առաջ լցնել քացախի մեջ։
4. Լրացրեք բանկաները մարինադով մինչև վերև: Պաստերիզացնել ջրային բաղնիքում, խցանել, միացնել կափարիչները և փաթաթել մինչև սառչի:

Ավելի լավ է բանկաները պահել 7-8 ամսից ոչ ավելի, ցանկալի է զով տեղում։

Հայտնի չէ, թե իրականում բրիտանացիները պատրաստում են նման ուտեստ, սակայն մարինադի համը շատ հետաքրքիր է և կծու։

Բաղադրությունը:

• պատրաստված սունկ - 0,5-0,6 կգ;
• ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;
• չոր կարմիր գինի - 100 մլ;
• աղ (կարող եք վերցնել ծով կամ յոդացված) - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• Դիժոն / հացահատիկի մանանեխ - 0,5-1 թեյի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• թակած մաղադանոս - 2-3 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն:

1. Եփած և լվացած սունկը կտրատել շերտերով, մի փոքր սոխը՝ բարակ կիսօղակներով։
2. Կաթսայի մեջ խառնել ձեթը, գինին, աղն ու շաքարավազը, հասցնել եռման, մեջը լցնել սունկը և եռացնել 7-10 րոպե։
3. Խառնուրդը հանել կրակից, մի փոքր հովացնել, ավելացնել մանանեխը, մաղադանոսը և սոխը, լավ խառնել։
4. Աշխատանքային մասը շարել մանր ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել կափարիչներով (խցանել), սառչել և ուղարկել սառնարան:

Ճաշատեսակը պատրաստ է համարվում սառչելուց 3-4 ժամ հետո։ Այն հարմար չէ երկարաժամկետ պահպանման համար, բայց, իհարկե, կարող է զարդարել ցանկացած կերակուր։

Տեսանյութ

Առաջարկում ենք ձեզ ևս մի քանի բաղադրատոմս՝ սունկը մարինացնելու տարբեր եղանակներով հետևյալ տեսանյութերում.

Ավարտել է MGRI նրանց. Օրջոնիկիձե. Հիմնական մասնագիտությամբ նա հանքարդյունաբերության երկրաֆիզիկոս է, ինչը նշանակում է վերլուծական մտածելակերպով և բազմազան հետաքրքրություններով անձնավորություն։ Գյուղում ունեմ իմ սեփական տունը (համապատասխանաբար՝ այգեգործության, այգեգործության, սնկաբուծության, ինչպես նաև ընտանի կենդանիների և թռչունների հետ շփոթվելու փորձ)։ Ազատ մասնագետ, պերֆեկցիոնիստ և «ձանձրալի»՝ կապված իր պարտականությունների հետ։ Ձեռագործ սիրահար, քարերից և ուլունքներից պատրաստված բացառիկ զարդերի ստեղծող։ Տպագիր խոսքի կրքոտ երկրպագու և ապրող ու շնչող ամեն ինչի դողդոջուն դիտող։

Սխա՞լ եք գտել: Ընտրեք տեքստը մկնիկի օգնությամբ և սեղմեք.

Ctrl+Enter

Դու գիտես դա:

Այգու ելակի «ցրտադիմացկուն» սորտերը (ավելի հաճախ պարզապես «ելակ») նույնպես ապաստանի կարիք ունեն, ինչպես սովորական սորտերը (հատկապես այն շրջաններում, որտեղ կան ձյունազուրկ ձմեռներ կամ սառնամանիքներ, որոնք փոխարինվում են հալեցմամբ): Բոլոր ելակները մակերեսային արմատներ ունեն։ Սա նշանակում է, որ առանց ապաստանի նրանք սառչում են։ Վաճառողների հավաստիացումները, որ ելակը «ցրտադիմացկուն է», «ձմռանը դիմացկուն», «հանդուրժում է մինչև -35 ℃ ցրտերը» և այլն, սուտ են։ Այգեգործները պետք է հիշեն, որ ոչ ոք դեռ չի կարողացել փոխել ելակի արմատային համակարգը:

Ենթադրվում է, որ որոշ բանջարեղեն և մրգեր (վարունգ, ցողունային նեխուր, կաղամբի բոլոր տեսակները, պղպեղը, խնձորը) ունեն «բացասական կալորիականություն», այսինքն՝ մարսողության ընթացքում ավելի շատ կալորիա է ծախսվում, քան պարունակում է: Իրականում ներս մարսողական գործընթացՍննդից ստացված կալորիաների միայն 10-20%-ն է սպառվում։

Android-ի համար հարմար հավելվածներ են մշակվել՝ օգնելու այգեպաններին և այգեպաններին: Սրանք առաջին հերթին ցանքատարածություններ են (լուսնային, ծաղկային և այլն) օրացույցներ, թեմատիկ ամսագրեր, ժողովածուներ։ օգտակար խորհուրդներ. Նրանց օգնությամբ դուք կարող եք ընտրել յուրաքանչյուր տեսակի բույսի տնկման համար բարենպաստ օր, որոշել դրանց հասունացման և ժամանակին բերքահավաքի ժամանակը:

Կոմպոստը մարմնի փտած օրգանական մնացորդներն են տարբեր ծագում. Թե ինչպես պետք է անել? Ամեն ինչ դրվում է կույտի, փոսի կամ մեծ տուփի մեջ՝ խոհանոցի մնացորդներ, այգու մշակաբույսերի գագաթներ, ծաղկելուց առաջ հնձված մոլախոտեր, բարակ ճյուղեր։ Այս ամենը միախառնված է ֆոսֆորի ալյուրով, երբեմն՝ ծղոտով, հողով կամ տորֆով։ (Ամառային որոշ բնակիչներ ավելացնում են կոմպոստացման հատուկ արագացուցիչներ:) Ծածկեք փայլաթիթեղով: Գերտաքացման գործընթացում կույտը պարբերաբար խառնվում կամ ծակվում է ներհոսքի համար մաքուր օդ. Սովորաբար կոմպոստը «հասունանում է» 2 տարի, սակայն ժամանակակից հավելումներով այն կարելի է պատրաստ լինել մեկ ամառային սեզոնում։

Ե՛վ հումուսը, և՛ պարարտանյութը իրավամբ հանդիսանում են օրգանական գյուղատնտեսության հիմքը: Նրանց առկայությունը հողում զգալիորեն մեծացնում է բերքատվությունը և բարելավում ճաշակի որակներըբանջարեղեն և մրգեր. Ըստ հատկությունների և տեսքըդրանք շատ նման են, բայց չպետք է շփոթել։ Հումուս - փտած գոմաղբ կամ թռչնաղբ: Կոմպոստ - տարբեր ծագման փտած օրգանական մնացորդներ (խոհանոցից փչացած սնունդ, գագաթներ, մոլախոտեր, բարակ ճյուղեր): Հումուսը համարվում է ավելի լավ պարարտանյութ, կոմպոստն ավելի մատչելի է։

Հումուս - փտած գոմաղբ կամ թռչնաղբ: Այն պատրաստվում է այսպես՝ գոմաղբը լցնում են կույտի կամ կույտի մեջ՝ միջանկյալ թեփով, տորֆով և այգու հողով։ Օձիքը ծածկված է թաղանթով՝ ջերմաստիճանը և խոնավությունը կայունացնելու համար (սա անհրաժեշտ է միկրոօրգանիզմների ակտիվությունը բարձրացնելու համար): Պարարտանյութը «հասունանում է» 2-5 տարվա ընթացքում՝ կախված արտաքին պայմաններըև հումքի կազմը: Ելքը թուլացած միատարր զանգված է՝ թարմ հողի հաճելի հոտով։

Լոլիկը չունի բնական պաշտպանություն ուշացած բշտիկից: Եթե ​​ուշացած բշտիկները հարձակվում են, ցանկացած լոլիկ մեռնում է (և կարտոֆիլը նույնպես), անկախ նրանից, թե ինչ է ասվում սորտերի նկարագրության մեջ («ուշացած բշտիկակայուն սորտերը» պարզապես շուկայավարման հնարք է):

Սորտային լոլիկից կարելի է ստանալ «ձեր» սերմերը՝ ցանելու համար հաջորդ տարի(եթե ձեզ իսկապես դուր եկավ բազմազանությունը): Բայց հիբրիդների հետ դա անելն անիմաստ է. սերմերը կստացվեն, բայց դրանք կրելու են ոչ թե բույսի ժառանգական նյութը, որից վերցվել են, այլ նրա բազմաթիվ «նախնիների»:

Անհրաժեշտ է բուժիչ ծաղիկներ և ծաղկաբույլեր հավաքել ծաղկման շրջանի հենց սկզբում, երբ դրանցում սննդանյութերի պարունակությունը հնարավորինս բարձր է։ Ենթադրվում է, որ ծաղիկները պատռված են ձեռքով, կոտրելով կոպիտ պեդիկները: Չորացնել հավաքված ծաղիկներն ու խոտաբույսերը՝ բարակ շերտով ցրելով, զով սենյակում բնական ջերմաստիճանառանց արևի ուղիղ ճառագայթների հասանելիության: