Resepti hiivapiirakkaalle lihalla ja perunoilla. Piirakka lihalla ja perunalla uunireseptejä

• 3 kupillista jauhoja;
• 1 lasillinen keitettyä vettä;
• 100 grammaa voita;
• 3 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• 1 tl sokeria;
• 0,5 tl suolaa.

Askel askeleelta resepti

1. Aloitetaan taikinan valmistus. Tätä varten otamme keitetty vesi ja kaada se syvään astiaan. Veden tulee jäähtyä.
2. Kaada suola ja sokeri jäähdytettyyn veteen, sekoita niin, että ne liukenevat kokonaan.
3. Otamme voin jääkaapista niin, että se lämpenee hieman, tulee huoneenlämpöiseksi, on pehmeää ja notkeaa.
4. Otamme syvän kulhon ja siivilöimme jauhot siihen, teemme syntyneen dian keskelle pienen syvennyksen.
5. Lisää auringonkukkaöljyä saatuun syvennykseen.
6. Lisää vähitellen vesi sokerin ja suolan kanssa ja vaivaa taikina. Sen tulee olla joustavaa ja pehmeää.
7. Sitten tällainen taikina tulee rullata ohueksi kerrokseksi ja voidella päälle voilla ja rullata kirjekuoreen, jättää makaamaan jääkaapissa 1 tunniksi, aiemmin peitettynä lautasliinalla tai kalvolla.
8. Ota kirjekuori pois ja rullaa se ohueksi kerrokseksi, voitele uudelleen öljyllä ja kääri taas kirjekuoreen. Toista tämä toimenpide vielä pari kertaa ja taikina on melkein valmis. Lähetämme sen jääkaappiin viime kerta. Tämän jälkeen taikina voidaan käyttää.

Täyte tällaisella taikinalla voi olla sekä lihaa että makeaa, koska se on sinänsä erittäin maukasta.

Kefirtaikina ilman hiivaa

Ainesosat

• 2,5 kupillista jauhoja;
• 1 lasillinen kefiiriä;
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 2 ripaus soodaa;
• 1 ripaus suolaa.

Askel askeleelta resepti

1. Kaada kefir kulhoon. Sen ei pitäisi olla kovin kylmää tai kuumaa. Ihanteellinen lämpötila on huoneenlämpö.
2. Lisää sooda ja kaada oliiviöljy. Sekoita kaikki ja yritä liuottaa sooda kokonaan kefiriin.
3. Lisää jauhot ja vaivaa taikina nopeasti kefirillä.
4. Kefirillä oleva taikina on vaivattava hyvin, jotta se ei tartu käsiisi ja astioihin.
5. Peitä valmis taikina lautasliinalla ja anna seistä 15 minuuttia.Kefirtaikina on valmis.

Hiivataikina

Tästä taikinasta tulee erinomainen hiivalihapiirakka. Mikä tahansa lihatäyte sopii sille, joten voit tehdä sen hyvin usein ja ilahduttaa rakkaansa.

Ainesosat

• 4 kuppia vehnäjauhoja;
• 400 millilitraa keitettyä vettä;
• 30 grammaa tuoretta hiivaa;
• 1 tl suolaa.

Askel askeleelta resepti

1. lämmin mutta ei kuuma vesi liuota tuorehiiva. On tärkeää, että vesi on vain lämmintä, muuten hiiva kiehuu eikä pääse kohoamaan.
2. Lisää hiivaan vähitellen hieman suolaa. Sekoita niin, että kiteet ovat täysin liuenneet eivätkä ole kulhon pohjalla.
3. Aloita pikkuhiljaa jauhojen lisääminen. Ensin muutama lusikka ja vaivaa taikina. On tärkeää, että jauhoja ei jää jäljelle, ne kaikki on murskattava.
4. Vaivaa taikina huolellisesti ja peitä pyyhkeellä tai sellofaanilla päälle niin, että se kohoaa tässä tilassa noin 40 minuuttia, jonka jälkeen taikina voidaan käyttää.

Mikä tahansa täyttö sopii sellaiseen kokeeseen, tärkein, jotta se on maukasta.

Tämän tyyppisillä taikinatyypeillä voit valmistaa seuraavan tyyppisiä piirakoita:

Kerros kakku lihan ja perunoiden kanssa

Minkä tahansa pantti hyvä piirakka testissään, joten kiinnitämme häneen mahdollisimman paljon huomiota. Oikean maukkaan ja murenevan taikinan valmistamiseksi sinun on vain luettava resepti huolellisesti, noudatettava kaikkia ohjeita ja olemaan häiritsemättä, niin kaikki onnistuu.

Ainesosat

• Lehtitaikina;
• 500 grammaa kanafileetä;
• 5 perunaa;
• 1 kananmuna;
• 200 grammaa hapankaalia;
• 2 sipulia;
• yrttejä ja mausteita.

Resepti

1. Otamme taikinan jääkaapista, valmistelemme ruoanlaittoa.
2. Sillä välin täyttö odottaa meitä kerroksellinen kakku lihan kanssa osoittautui maukkaaksi ja tyydyttäväksi. Otamme liha-kanafileetä ja leikkaamme sen pieniksi paloiksi.
3. Otetaan perunat. Leikkaa pieniksi viipaleiksi tai kuutioiksi ja hienonna sipuli.
4. Vatkaa muna erillisessä kulhossa. Valmistamme vihreitä ja kaalia.
5. Ota taikina jääkaapista ja leikkaa se kahteen osaan. Yhden pitää olla hieman isompi, sillä siitä tehdään piirakkapohja.
6. Kauli ja laita pohja voideltulle uunipellille. Tasoitetaan se. Leikkaa reunat tarvittaessa.
7. Täyte levitetään kerroksittain: liha, kaali, perunat, vihreät ja kaada munan päälle.
8. Kauli taikinasta toinen osa ja peitä piirakka varovasti sillä. Tiivistä reunat huolellisesti. Taikinajäännöksistä ja -rouheista voi tehdä liha- ja perunapiirakkaan koristeita "piikkareja" tai "pistejä".

Neuvoja: peruna- ja lihapiirakka voidaan tarjoilla pääruokana ja alkupalana. Täyte ja itse piirakka ovat vieläkin maukkaampia, jos tarjoilet sen tuoreen rustiikkisen smetanan kera.

Tämä piirakka on uskomattoman maukas, et varmasti rajoitu yhteen palaan, ja sinun on ehdottomasti muistettava taikinaresepti, koska voit käyttää sitä minkä tahansa täytteen kanssa.

Hiivapiirakka jauhelihalla

Hiivapiirakka lihalla on rehevä ja maukas. Sen voi tehdä monella täytteellä, mutta nyt kypsennämme sen edelleen lihan, tai pikemminkin jauhelihan kanssa.

Ainesosat

• Hiivataikina;
• 0,5 kiloa jauhelihaa
• 2 sipulia;
• 200 grammaa tomaatteja;
• 1 kananmuna;
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• kasviöljy.

Resepti

1. Hienonna sipuli hienoksi. Mieluiten kuutioina.
2. Paista sipuli jauhelihan kanssa pannulla. Sinun täytyy suolaa ja pippuria, lisätä mausteita maun mukaan. Jauhetta on valvottava jatkuvasti, jotta se ei pala.
3. Paloittelemme tomaatit. Voit leikata ne kuutioiksi, viipaleiksi tai ympyröiksi.
4. Ota taikina ja leikkaa se 2 osaan. Yksi niistä rullataan ja asetetaan arkin päälle.
5. Täyte levitetään taikinakerrokselle: paistettu kerros sipulia jauhelihalla ja tomaattiviipaleet päälle.
6. Kaulimme toisen osan taikinasta ja peitämme piirakkamme sen päälle jauhelihalla.
7. Lähetämme hiivapiirakan jauhelihalla uuniin leivontaa varten, kun olet voideltu kananmunalla.

Siten saamme melko maukkaan hiivapiirakan lihalla tai jauhelihalla, josta on yksinkertaisesti mahdotonta irtautua. Muuten, sitä ei tarvitse tehdä jauhelihalla, voit käyttää myös lihapaloja, mutta tämä on jo niin kuin haluat.

Onni ei tietenkään ole piirakoissa, mutta voit silti tehdä onnelliseksi heidän avullaan. Ota resepti ja aloita kakun tekeminen heti nyt on helppoa ja sinun täytyy vain haluta sitä.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittaiset reseptit lihaa ja perunoita sisältävään piirakkaan lihahyytelöstä, hiivasta ja lehtitaikinasta

2018-05-23 Marina Vykhodtseva

Arvosana
resepti

2503

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiista ruoasta

8 gr.

9 gr.

hiilihydraatteja

25 gr.

215 kcal.

Vaihtoehto 1: Uunin klassinen liha- ja perunapiirakka

sydämellinen ja herkullisia leivonnaisia jokapäiväiseen pöytään. Peruna- ja lihapiirakan taikina valmistetaan maidossa olevasta hiivasta. Jos sitä ei yhtäkkiä ole, voit ottaa tavallisen veden tai laimentaa siihen hieman smetanaa ja kermaa. Maku muuttuu hieman, mutta miellyttää silti. Täyte on toivottavaa tehdä sianlihasta, se on parempi paistettu kuin naudanliha. Perunoita ei tarvitse keittää etukäteen, kaikki ainekset asetetaan raakana.

Ainesosat

• 0,15 l maitoa;
• 0,3 kg sianlihaa;
• 3 perunaa;
• 1 tl hiiva;
• polttimo;
• 0,32 kg jauhoja;
• kananmuna;
• keltuainen;
• mausteet;
• 2 tl Sahara;
• 40 g voita.

Askel askeleelta resepti klassiseen lihapiirakkaan

Yhdistä maito tai vesi (jos on korvaavaa) vatkattuun kananmunaan ja suolaan, lisää niihin kuivahiiva (täysi pieni lusikka) ja lisää sokeri. Sekoita kaikki hyvin, voit vatkata vaikka vispilällä, anna seistä kymmenen minuuttia.

Lisää sulatettu voi ja sitten reseptimäärä valkoisia jauhoja. Vaivaa melko jyrkkää, mutta pehmeä taikina. Peitä ja anna kohota pari tuntia.

Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoitamme. Annamme marinoitua saadaksesi maukkaan ja mehukkaan täytteen. Kypsennä perunat ja sipulit lähempänä piirakan muodostumista. Puhdistamme vihannekset, leikkaamme mukulat ohuiksi kerroksiksi ja leikkaamme sipulin vain hienoksi tai teemme läpikuultavia olkia. Se voidaan sekoittaa suoraan lihaan.

Jos taikina on kohonnut, tee siitä kaksi kakkua. Yksi pitäisi olla 25 prosenttia enemmän, se menee muodon pohjalle ja sivuille. Muutamme. Kaadamme perunat pois, se on suolattava hieman. Suolaa ei tarvitse lisätä paljon, sillä lihasta valuvat mausteet. Laita se yhteen sipulin kanssa päälle, kohdista.

Peitämme lihatäytteen toisella taikinapalalla, yhdistämme kaikki reunat ja teemme keskelle ylhäältä 1,5-2 cm reiän reiän, johon voi tehdä useita reikiä. Peitämme sen keltuaisella ja laitamme uuniin 45-50 minuutiksi. Paistaminen tapahtuu 180 asteessa. Täytteen tulee olla täydellinen.

Tällaisen piirakan lihaa voidaan marinoida paitsi mausteissa, myös mausteissa soijakastike. Lisäämällä smetanaa tai majoneesia. Tämä vaihtoehto on erityisen onnistunut, jos palat ovat rasvattomia.

Vaihtoehto 2: Pikalehtitainakan liha- ja perunapiirakkaresepti

Tällaista kakkua ei paista kovin nopeasti, koska täyte on valmistettu raaka-aineista. Prosessi kestää noin tunnin. Mutta kaikki valmistetaan ja kootaan paljon nopeammin. Otamme tavallisen lehtitaikinan, piirakkaa varten tarvitset kaksi 250-300 gramman lautasta. Valitsemme minkä tahansa lihan, sen tyypillä ei ole väliä.

Ainesosat

• 2 taikinalevyä;
• 3 perunaa;
• 0,5 kg lihaa;
• 3 sipulia;
• suolaa ja pippuria.

Kuinka tehdä kerroskakku nopeasti

Leikkaamme perunat ohuiksi nauhoiksi, suunnilleen samoiksi lihapaloiksi ja sitten sipuliksi. Emme vähennä sen määrää, niin meillä on mehukas ja murea täyte. Mausta jauheliha mustapippurilla ja suolalla, sekoita.

Kauli taikinalevyt. Lähetämme täytteen yhteen osaan ja peitämme sitten toisella osalla. Älä unohda reikiä. Teemme ne ylhäältä. Pelkät puhkaisut eivät riitä, on parempi tehdä läpireiät, jotta höyry pääsee poistumaan.

Laitoimme sen uuniin paistumaan tunniksi. Peitä kakku 20 minuutin kuluttua foliolla, jotta se ei ruskistu liian nopeasti. Lämpötila 180°C.

Kun käytät naudanlihaa tai muita sitkeitä lajikkeita, voit vatkaa lihapalat ensin kevyesti ja sitten pilkkoa.

Vaihtoehto 3: Uunissa rouhea liha- ja perunapiirakka

Tätä piirakkaa varten valmistetaan kevyt mureneva margariinitaikina. Tietenkin voit käyttää vaivaamiseen ja voita. Täytteen liha on parempi ottaa hieman pakastettuna. Sitten se on helppo leikata ohuiksi levyiksi, eikä mitään tarvitse leikata, pilkkoa.

Ainesosat

• 0,25 kg margariinia;
• 400 g lihaa;
• 0,45 kg jauhoja;
• kolme ruokalusikallista smetanaa;
• 5 g leivinjauhetta;
• viisi polttimoa;
• neljä perunaa;
• kananmuna;
• 35 g voita.

Kuinka kokata

Mittaa 400 grammaa jauhoja, laita loput sivuun toistaiseksi. Lisää jauhojen joukkoon leivinjauhe ja margariini. Voit yksinkertaisesti pehmentää sen tai hieroa sen jauhoiksi, sekoittaa ja hieroa se yhteen jauhojen kanssa.

Suola muna, lisää smetana. Usein sisään murokeksi taikina laita vain keltuaisia, tässä tapauksessa otamme kaksi kappaletta. Kaada kaikki tämä jauhoihin margariinin kanssa ja vaivaa. Lisää tarvittaessa murotaikinaan loput jauhot. Teemme kaksi hieman erikokoista kokkaria ja lähetämme ne pakastimeen viideksitoista minuutiksi.

Kuumennamme voita. Puhdistamme sipulit, leikkaamme ne nauhoiksi ja lähetämme paistamaan. Keitä vain kaksi minuuttia, mutta korkealla lämmöllä ja sekoita jatkuvasti. Anna täytteen jäähtyä.

Leikkaamme perunat ohuiksi viipaleiksi, viipaloimme tai hienonnamme lihan. Mausta kaikki mausteilla.

Otamme taikinan pakastimesta. Se jäätyi hieman, on helpompi rullata ulos. Ensin muutetaan iso pala kakuksi ja siirretään muottiin. Levitämme perunaviipaleet, peitämme paistetulla sipulilla ja sitten lihalla mausteilla.

Nyt on vain kaulittava jäljellä oleva pala murotaikina, peitä piirakka. Yhdistämme reunat, teemme reikiä yläkerrokseen. Paista 45 minuuttia 200 asteessa.

Jos kakun reunat ovat liian massiivisia, on parempi leikata ylimääräinen välittömästi pois ennen kerrosten liimaamista, voit käyttää tätä taikinaa kakun koristeluun.

Vaihtoehto 4: Hyytelöinen piirakka lihan ja perunoiden kanssa

Piirakoille on olemassa monia nestemäisiä taikinatyyppejä. Voit vaivata smetanaa, maitoa, majoneesia, mutta useimmiten käytetään kefiiriä tai jogurttia. Tämä on juuri tämä resepti täällä. Täytteeksi otamme naudan- tai sianlihan.

Ainesosat

• kaksi perunaa;
• lasillinen kefiiriä;
• 300 g naudanlihaa, sianlihaa;
• 1 sipuli;
• 1,5 kupillista jauhoja;
• 1 porkkana;
• viisi ruokalusikallista öljyä;
• 1 tl sooda;
• kolme munaa.

Askel askeleelta resepti

Riko kolme munaa syvään astiaan ja muista suolata. Tälle taikinamäärälle voit laittaa teelusikallisen suolaa, mutta ilman liukumäkeä. Lisää kefiiri ja vatkaa hetki. Voit aseistaa itsesi sekoittimella tai tavallisella vispilällä, taikinan vaivaamisesta tulee entistä helpompaa.

Kaada pari ruokalusikallista öljyä, kaada heti sooda ja kaada sitten jauhot. Sekoita tai vatkaa taikinaa vielä pari minuuttia vatkaimella.

Voit laittaa sipulia ja porkkanaa raakana, mutta on parempi paistaa kevyesti. Täytteen maku on täysin erilainen. Leikkaa vihannekset ja kuullota vähän jäljellä öljyssä.

Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Paloittelemme lihan vain hienoksi, voit tehdä olkea tai kuutioita. Sekoita se aiemmin paistettujen vihannesten kanssa, lisää mausteet.

Kaada taikina voideltuun muotoon, tee piirakan pohjalle ohut kerros, levitä perunaviipaleet ja sitten liha ja vihannekset. Voitele jäljellä olevalla taikinalla, yritä peittää koko täyte.

Laitamme hyytelöidyn lihapiirakan uuniin 200 asteeseen ja nostamme valmiiksi samaan lämpötilaan. Aikaa kuluu noin 45 minuuttia.

Liha- ja perunapiirakkaa (ja muita täytteitä) voi myös paistaa hidaskeittimessä. Ne kerätään kulhoon samalla tavalla, paistetaan sopivassa tilassa.

Vaihtoehto 5: Lihapiirakka ja lehtitaikinaperunat (jauhelihalla)

Piirakkaan ei tarvitse käyttää lihaa paloineen. Jos kotona on jo jauhelihaa, voit laittaa sen toimintaan. Otamme yhden taikinapaketin noin 0,4-0,5 kg. On hyvä, jos siinä on kaksi lautasta kerralla, jolloin mitään ei tarvitse jakaa.

Ainesosat

• pakkaus taikinaa;
• kolme perunaa;
• 400 g jauhelihaa;
• 40 g majoneesia;
• 8 g valkosipulia;
• polttimo.

Kuinka kokata

Hienonna sipuli ja sekoita jauhelihan kanssa, purista pari valkosipulinkynttä (voit ilman niitä), muista suolaa ja pippuria. Leikkaa kuoritut mukulat ohuiksi (melkein läpinäkyviksi) levyiksi ja jaa kahteen osaan.

Kauli taikina puoliksi jaettuna. Levitämme puolet perunalautasista, jauhelihan niille ja peitämme perunoilla. Muista voidella yläkerros. Reseptissä se on majoneesia, mutta se voi olla myös smetana. Tai ripottele vain voita.

Jää vain peittää täyte muulla taikinalla, purista piirakan reunat. Laitoimme sen paistamaan 45 minuuttia, katso valmiutta.

Lehtitaikinaa ei tarvitse sivellä munalla, ja ilman sitä saa kauniin kakun, mutta voit ripotella päälle seesaminsiemeniä. Tässä tapauksessa yläosa on ensin voideltava vähintään vedellä. Muuten siemenet eivät yksinkertaisesti tartu kiinni.

Vaihtoehto 6: Piirakka lihalla (keitetty) ja perunoilla

Joskus kotona on keitettyä lihaa. Sitä voi jäädä liemestä keittoon tai muihin ruokiin. Tässä tapauksessa sitä voidaan käyttää myös piirakoiden valmistukseen. Toinen helppo lehtitaikinaresepti. Mutta jos haluat, voit ottaa hiiva- tai murokeksitaikinan, kaikki tämä on helppo tehdä tai ostaa.

Ainesosat

• 0,5 kg taikinaa;
• 300 g keitettyä lihaa;
• 2 sipulia;
• Peruna;
• 50 g öljyä;
• porkkana;
• nippu tilliä.

Kuinka kokata

Pilko porkkanat, perunat ja sipulit suikaleiksi. Laita kuumaan öljyyn, paista muutama minuutti. Lihan kypsentämiseen on aikaa. Leikkaamme sen vain. Sekoita paistettujen kasvisten kanssa, mausta suolalla, pippurilla maun mukaan, lisää tilliä, sekoita.

Kaulimme taikinan ja kokoamme yksinkertaisin piirakka. Yritämme levittää tasaisen kerroksen täytettä. Peitämme toisen taikinapalan, yhdistämme reunat ja liimaa. Laitoimme lihapiirakan paistumaan. Koska täyte on melkein valmis, prosessi kestää vain kaksikymmentä minuuttia, lämpötila on 210-220 astetta.

Tällaiseen täytteeseen voi lisätä sipulien ja porkkanoiden lisäksi myös kaalia, paistettua munakoisoa, sieniä tai useita eri ainesosia. Kaikki ne ovat täydellisesti yhdistetty toisiinsa.

Uuninliha-perunapiirakka on uskomattoman maukas ja yksinkertainen resepti, jonka aloittelijakin osaa valmistaa. Lisäksi miehetkin osaavat kokata hiivataikina tämän perusteella yksinkertainen resepti. Suosittelen hemmottelemaan sukulaisiasi sellaisella tataripiirakkaalla kanan ja perunoiden kera illalliseksi mahdollisimman pian - et tule katumaan! Hiivapohjasta tulee ilmava ja tuoksuva, ja uuniperuna- ja kananpalat rapealla sipulilla ovat vain herkullisia. Erittäin maukas yhdistelmä.

Ainekset:

Täytteeksi:

• 2 puolikasta kananrintaa;
• 1 kuorittu sipuli;
• 5 keskikokoista perunaa

Testiä varten:

• 125 grammaa margariinia;
• 1 raaka kananmuna;
• 0,5 tl suolaa;
• 3 teelusikallista hiivaa;
• jauhot (vähintään 0,5 kilogrammaa);
• 1 tl sokeria;
• 150 millilitraa vettä.

Piirakka lihan ja perunoiden kanssa uunissa. Askel askeleelta resepti

• Kaada isoon kulhoon keitetty kylmä vesi. Lisää suola, sokeri ja munat. Sekoita kaikki hyvin vispilällä, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
• Sulata margariini mikrossa nestemäiseksi ja lisää seokseen.
• Taikinan valmistaminen hiivataikinaa varten. Tätä varten lisää kuivahiiva tuloksena olevaan seokseen ja sekoita, kunnes kaikki aineosat ovat täysin liuenneet.
• Muista siivilöidä jauhot siivilän läpi. Lisää jauhoja niin paljon kuin taikina kestää, jotta se ei tartu käsiisi. Kaada ensin suoraan kulhoon ja vaivaa lusikalla. Kun taikina sakenee, jatka vaivaamista käsin pöydällä. Varmistamme, että taikina hiivapiirakka ei tullut kovin paksuksi.
• Peitä puhtaalla pyyhkeellä ja anna kohota lämpimänä.

Kun liha-perunapiirakan hiivataikina tulee, valmistetaan täyte.

• Leikkaa perunat noin 0,5 millimetrin paksuisiksi renkaiksi.
• Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
• Leikkaa kananliha ohuiksi paloiksi.
• Kun taikina on kohonnut, voitele pöydän pinta kasviöljyllä ja levitä se sinne.
• Koko massa leikataan 2 yhtä suureen osaan. Laitoimme yhden osan sivuun, toisen - rullaa noin 1 senttimetrin paksuiseksi kerrokseksi.
• Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele öljyllä.
• Laita pohja piirakkalle, jossa on lihaa ja perunoita uunipellille.
• Levitä perunaviipaleet koko kerroksen pinnalle. Jätä 1 cm reunojen ympärille Vapaa tila sivuille.
• Suolaa ja pippuria oman maun mukaan.
• Levitä hienonnettu sipuli.
• Laita kana sipulin päälle.
• Kaulimme toisen hiivataikinan palan kotitekoista piirakkaa varten ja peitämme sillä täytteen.
• Liimaamme reunat kakun koko kehän ympärille.
• Voitele kanapiirakka vatkatulla munankeltuaisella.
• Laitoimme uuniin, joka on kuumennettu 180 asteeseen 40-50 minuutiksi.
• Voitele valmis kakku voilla ja anna jäähtyä.

Siitä tulee melko runsas ruokalaji, joka riittää koko perheelle ja kutsuvieraille. Tällaisen yksinkertaisen hiivataikinan reseptin mukaan voit keittää paitsi piirakan lihalla ja perunoilla, voit myös lisätä erilaisia ​​täytteitä, makusi mukaan.

Uunissa paistettua lihaa ja perunoita sisältävää piirakkaa pidetään oikeutetusti kotiruoan suosikkina. Ja kaikki siksi, että sen tuoksuva ruokahaluinen tuoksu on tuttu kaikille lapsuudesta lähtien. Yksi iso piirakka voi tyydyttää jokaisen perheenjäsenen, nuoren ja vanhan, nälän. Eikä tarvitse puhua herkästä ja mehukkaasta mausta - heti tyhjä astia puhuu puolestaan. Hemmottelemme rakkaitamme suosikkiherkullamme.

Perunan ominaisuudet

Jos otamme huomioon ainesosan, kuten perunoiden, leipomisen erityispiirteet, niin tunnusmerkki tuotetta voidaan kutsua kypsennysajaksi. Ajan myötä tavallista perunaviipaletta voi paistaa yhtä kauan kuin lihapala, joten useimmiten leivontaan laitetaan joko keitetyt perunat tai ohuiksi viipaleiksi leikatut. Jos piirakka, jossa on lihaa ja perunoita uunissa, valmistetaan jauhelihan perusteella, perunat muunnetaan useimmiten perunamuusissa. Jos lihaa käytetään paloina, kasvisympyrät leikataan ohuiksi.

Erilaisia ​​täyttövaihtoehtoja

Itse asiassa valmistautuminen perinteinen ruokalaji, monet kotiäidit poikkeavat tavallisesta reseptistä ja esittelevät joka kerta jotain uutta. Siten muodostuu täysin odottamattomia reseptejä. Kun valmistat piirakkaa uunissa perunoiden kanssa, voit ottaa mitä tahansa lihaa - naudanlihasta kanaan, kun taas ruokaa voidaan täydentää sipulilla, sienillä, porkkanoilla, kurpitsalla, kesäkurpitsalla, yrteillä ja jopa munakoisolla.

Piirakka jauhelihalla ja perunamuusilla

Tänään leivotaan mureaa porsaanpiirakkaa. Jotta voimme ilahduttaa läheisiäsi vertaansa vailla olevalla herkulla, tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• jauheliha - 400 g (voidaan korvata valmiilla puolivalmisteella)
• tuoreet perunat - 8 kpl;
• maito - 1 lasi;
• keitetty muna - 3 kpl;
• sulatettu voi - 2 rkl. lusikat;
• sipuli - 2 kpl;
• suola pippuri.

Laitamme piirakan taikinan hiivaan, laihaksi. Valmistamme hänelle seuraavat tuotteet:

• korkeimman luokan vehnäjauho - 250 g;
• kuivahiiva - 20 g;
• lämmin vesi - 125 g;
• suola - ¼ tl.

taikinan vaivaamista

Otamme kulhon ja siivilöimme siihen jauhot, teemme syvennyksen, johon hiiva tulisi kaataa, ja kaada sitten 50 millilitraa vettä. Emme sekoita kaikkia jauhoja veteen ja hiivaan, kosketamme vain syvennyksiä ja yläosia. Nyt voit peittää massan ja antaa seistä puoli tuntia. Kun hiiva turpoaa hyvin, lisää loput vedestä (välttämättä lämmin), lisää suola ja vaivaa jäykkä taikina. Anna koostumuksen kyllästyä hiivalla vielä puoli tuntia.

Piirakka lihalla ja perunoilla: resepti täyttöön

Kuori perunat ja keitä ne kuten perunamuusi, murskaa ne lisäämällä maitoa ja voita. Kierrä sianliha, paista pannulla hienonnettu sipuli, keitetyt kananmunat jauhaa. Jauhetta lihaa ei tarvitse paistaa, sekoita se erillisessä kulhossa paistettujen sipulien ja kananmunien, suolan ja pippurin kanssa. Emme sekoita peruna- ja lihatäytettä keskenään, koska levitämme ne myöhemmin kerroksittain piirakan päälle.

Valmis taikina on vaivattava uudelleen, jaettava kahteen osaan, jotka molemmat tulee kaulia leivinpaperin koon mukaan ja ripotella kevyesti jauhoilla. Vuoraamme pellille öljyllä voidellun leivinpaperin ja asetamme sitten yhden kerroksen kaulittua taikinaa, muotoilemme käsin sivut.

Kerroksen muodostus

Levitä seuraavaksi puolet taikinasta taikinan pinnalle. jauheliha, suoraan jauhelihalevitteen päälle perunamuusi, tasoita ja peitä jäännöksillä lihan täyte. Tällainen uunissa perunoiden kanssa paistettu piirakka ei menetä makuaan, jos valmistetaan vain kaksi kerrosta täytettä. Lisäksi tilauksella ei ole ensisijaista roolia. Siksi jätämme täytteen asettamisen emäntien harkinnan mukaan.

Päälle peitämme toisella kerroksella hiivataikinaa ja puristamme reunat. Jää vain tehdä reikä piiraan keskelle tai lävistää pintakerros haarukalla useista kohdista. Tällainen piirakka perunoilla uunissa paistetaan 30-40 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

Hyytelöinen piirakka kaalilla ja perunoilla

Seuraava resepti vetoaa kotiäidiin, jotka arvostavat aikaansa uhraamatta mauttomuus valmisateria. Pehmeästä kefirtaikinasta valmistetut hyytelöiset piirakat voidaan valmistaa millä tahansa täytteellä, kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja ruoan saatavuudesta jääkaapissa. Nyt tehdään kaalitäyte. Testiä varten tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• korkeimman luokan vehnäjauho - 1 kuppi;
• kefiiri (mikä tahansa rasvapitoisuus) - 1 kuppi;
• kananmuna - 2 kpl;
• etikalla sammutettu sooda - 0,5 tl;
• kasviöljy - 50 g;
• suola - 0,5 tl.

Täyte sisältää seuraavat ainesosat:

• valkoinen kaali - 400 g;
• keskikokoinen porkkana - 1 kpl;
• perunat - 2-3 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• persilja, valinnainen;
• kasviöljy.

Hyytelöity perunapiirakka uunissa valmistetaan melko taikinasta. Sekoita tätä varten munat ja suola erillisessä kulhossa. Lisää muniin sammutettua soodaa (tätä varten voit käyttää ei etikkaa, vaan kefiiriä) ja kasviöljyä. Kun kaikki ainesosat ovat hyvin sekoitettuja, lisää vähitellen siivilöityjä jauhoja (noin yksi ruokalusikallinen kutakin) ja saa taikinan tasaiseksi, jotta ei muodostu kokkareita.

Kasvispiirakan täytteen valmistus

Uunissa oleva piirakka perunoiden kanssa on paljon maukkaampaa, jos käytät lisäkkeenä kasvissekoitusta. Aluksi hienonna sipuli ja porkkana: kuori sipuli kuoresta ja hienonna hienoksi ja hiero porkkanat karkealla raastimella. Kuori perunat ja leikkaa suikaleiksi, hienonna kaali. Lähetämme kaikki vihannekset öljyllä voideltuun paistinpannulle ja keitämme sekoittaen, kunnes perunat ovat puolikypsiä. Tämä tulisi tehdä miedolla lämmöllä, jotta kaali ei pala, lisää tarvittaessa hieman vettä pannulle.

Täytepiirakka uunissa perunoiden ja vihannesten kanssa: viimeinen silaus

Meillä on hyvin vähän toimintaa jäljellä. Kuumenna uuni 200 asteeseen, ota uunivuoka ja voitele öljyllä (voit vuorata leivinpaperilla). Kaada puolet nestemäisestä pohjasta muotin pohjalle, levitä sitten koko täyte, loput taikinasta menee viimeiseksi kerrokseksi. Paista noin 20 minuuttia, tarkista valmius hammastikulla.

Tästä reseptistä on joitain muunnelmia, esimerkiksi perunasta, kaalista ja marjoista voi tehdä uunissa piirakan, jossa paistettujen vihannesten lisukkeena lisätään kourallinen karpaloita tai puolukoita (mikä tahansa makeuttamaton marja).

Maalaismainen pikapiirakka

Ja lopuksi esittelemme reseptin hätäisesti, jonka kokematonkin aloittelija kokki voi helposti hallita, koska otamme pohjaksi valmiin lehtitaikina. Tässä täydellinen luettelo ainesosat:

• valmis lehtitaikina - 1 kerros;
• suuret perunat - 2 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• maito - 1/4 kuppia;
• kananmuna - 1 kpl;
• auringonkukkaöljy;
• Gouda-juusto (tai muu) - 150 g;
• suola;
• pippuria maun mukaan.

Keittoprosessi

Perunatäyte paista pannulla leikkaamalla vihannekset suikaleiksi. Kun olet poistanut valmiin ainesosan pannulta, unohtamatta suolaa, paista puolirenkaisiin leikattu sipuli samassa öljyssä. Tällaista ruokaa kutsutaan yleisesti seuraavasti: maalaismainen perunapiirakka. Taikina jää vain alimmalle kerrokselle. Rullaamme kerroksen ja laitamme sen valmiiksi voideltuun uunivuokaan, muotoilemme sivut ja lävistämme taikinan haarukalla useista kohdista - tämä estää ei-toivotun turpoamisen. Levitämme koko täytteen taikinakerrokselle ja lähetämme sen 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi.

Kullanruskeaksi

Tässä vaiheessa valmistelemme hyytelöitetyn juustomassan antamaan yksinkertaisille leivonnaisillemme kultaisen kuoren. Vatkaa muna ja lisää siihen maito, suolaa ja pippuria kaikki ja lopuksi ripottele päälle juustoraastetta karkealle raastimelle. Otamme piirakan uunista, täytä koko pinta juustoseoksella ja lähetä se paistamaan vielä 20-25 minuuttia. Jos uuni on varustettu grillitoiminnolla, kytke tämä tila päälle 5 minuuttia ennen kuin ruoka on valmis. Siten perunapiirakkaamme uunissa (yksinkertaiset reseptit ovat aina loistavia) tulee mehukas, punertava ja tuoksuva.

Hyvää ruokahalua!

fb.ru

Piirakka jauhelihalla ja perunoilla

Kypsennysaika: 1 tunti 0 min Tapa: Paista uunipellillä Paista uunipellillä Piirakoita

Upea maku saadaan smetana taikinalla keitetystä lihapiirakasta. Hiivaa ei käytetä täällä. Kakku näyttää herkulliselta ja siinä on punertava kuori. Kun se paistetaan uunissa, tuoreen leivonnaisen tuoksuva haju leviää koko alueelle.

• Jauhot 2,5 kuppia
• Sulatettua voita 1/2 kuppia
• Smetana 1 kuppi
• Muna 1 kpl.
• Suola 1/4 tl
• Soda 1/4 tl

• Liha (sianliha) 500 gr
• Perunat 2 kpl.
• Sipuli 2 kpl.
• Muna 1 kpl.
• Suola 1 tl
• Rouhittua mustapippuria 1/2 tl.
• Jauhettu kumina 1/2 tl

Kun kakku on paistettu, voit ottaa sen uunista, laittaa lautaselle, leikata paloiksi ja tarjoilla. Sen kanssa voit juoda teetä, kahvia tai muita juomia. Tätä ruokaa voi käyttää lisäkkeenä ensimmäiselle ruoalle tai erillisenä alkupalana.

Hyvää ruokahalua!

vduhovochke.ru

Herkullinen ja mehukas piirakka lihan ja perunoiden kanssa

Yksinkertaisista ja edullisista tuotteista saat täyden lounaan tai illallisen. Tuoksuva piirakka, jossa on lihaa ja perunoita uunissa, auttaa sinua yllättämään perheesi miellyttävästi kulinaarisilla taidoillasi tai tapaamaan vieraita. Oikein valmistettu ruokahaluinen ruokalaji syödään viimeistä murua myöten. Kokonaisaika kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia.

Taikinan keittäminen

Parempi aloittaa testillä. Joten se ehtii hieman vanhentua ja kakusta tulee maukkaampaa. Katsotaanpa jääkaappiin ja hankitaan sieltä seuraavat ainekset:

• kerma - 1 lasi;
• munat - 1 kpl;
• voita - 125 gr.;
• suola ja sooda - 1/4 tl kutakin.

Aloitetaan tuotteiden sekoittaminen. Sulata ensin voi miedolla lämmöllä. Kaada se sekoituskulhoon. Lähetämme voin kermaa, soodaa, suolaa ja munaa.

Raskas kerma sopii paremmin taikinaan. Anna sulatetun voin jäähtyä hieman ennen kuin pudotat kananmunan siihen.

Sekoitamme kaiken homogeeniseksi koostumukseksi. Ja vasta sitten vähitellen kaada jauhot sekoittaen massaa. Jos kaikki tehdään oikein, taikinasta tulee joustavaa, mutta pehmeää. Tämä on juuri sitä mitä tarvitset täydelliseen piirakkaan. Leikkaamme sen kahteen osaan ja käärimme molemmat kelmulla.

Täytteen tekeminen

Lihapiirakan täyte voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta. Käytämme naudanlihaa. Tarvitsemme:

• liha - 400 gr .;
• sipulit - 2 kpl;
• perunat - 2 kpl .;
• mausteet - maun mukaan.

Naudan makua korostaa kumina tai basilika. Voit hienontaa tuoretta tilliä tai persiljaa. Kaikki riippuu maku mieltymykset perheesi.

Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista kevyesti kasviöljyssä.

Leikkaa naudanliha pieniksi kuutioiksi. Tämä on erityisen tärkeä ja herkkä prosessi. Se vie enemmän aikaa, mutta tulos on sen arvoinen. raakoja perunoita Leikkaa myös pieniksi kuutioiksi, jotta se paistuu. Sekoita liha, sipuli ja perunat. Suolaa ja pippuria maun mukaan, mausta työkappale kuminalla.

Voit jauhaa lihaa lihamyllyllä. Paista jauheliha kasviöljyssä sipulien ja porkkanoiden kanssa ja vie uudelleen lihamyllyn läpi. Täytteen mehukkuus on taattu. Jos perunamuusia on vähän jäljellä, sen voi yhdistää jauhelihaan. Kakusta tulee hyvin mureaa. Lapset pitävät tästä vaihtoehdosta erityisesti.

Kuinka muodostaa piirakka

Kun täyte on valmis, palataan testiin. Laitamme uunin päälle 180 asteeseen, jotta se lämpenee. Kauli yksi osa taikinasta suureksi pannukakuksi. Sen tulee olla kooltaan sellainen, että se mahtuu uunipellille, ja paksuus noin 0,5 cm.

Siirrä taikina voideltuun uunipellille ja levitä täyte. Jätämme hieman tilaa reunojen ympärille, jotta voimme kääriä kakun. Jos unohdit sekaannuksessa suolata täytteen, voit tehdä sen nyt.

Meillä on vielä yksi osa testistä jäljellä. Kauli ja peitä täyte. Jotta liha ja perunat eivät putoa ja piirakka näyttää esteettisesti miellyttävältä, käärimme reunat. Muista, kuinka se tehdään nyytit kirsikoilla ja mene eteenpäin. Saat kauniin spiraalin kakun kehän ympärille.

Voitele astia munalla, jotta se on punertava ja kullanruskea. Kypsennyksen aikana taikinan alle kertyy höyryä. Tee piirakan päälle haarukalla viiltoja tai reikiä. Paistaa siis paremmin. Lähetämme astian uuniin.

Teimme suljetun piirakan perunoiden ja lihan kanssa, tai voit tehdä sen auki. Tätä varten taikinan pohjalle muodostetaan sivu, jotta täyte kestää. Ja päälle voit kaataa piirakan tomaattikastikkeella ja hieroa kovaa juustoa.

Lounas on valmis 50 minuutissa. Voit kutsua kaikki pöytään. Leikkaa astia neliöiksi tai kolmioiksi. Se riippuu sen muodosta. Vihreän oksa koristaa ruokaa ja parantaa ruokahalua.

edaizduhovki.ru

Piirakka lihan ja perunoiden kanssa uunissa

Piirakka lihalla ja perunoilla uunissa on uskomattoman maukas ja yksinkertainen resepti, jonka jopa aloittelija osaa valmistaa. Lisäksi jopa miehet voivat keittää hiivataikinan niin yksinkertaisen reseptin mukaan. Suosittelen hemmottelemaan sukulaisiasi sellaisella tataripiiraalla kanan ja perunoiden kanssa illalliseksi mahdollisimman pian - et tule katumaan sitä! Hiivapohja on ilmava ja tuoksuva, ja uuniperunat ja kananpalat rapealla sipulilla ovat vain herkullisia. Erittäin maukas yhdistelmä.

Ainekset:

Täytteeksi:

• 2 puolikasta kananrintaa;
• 1 kuorittu sipuli;
• 5 keskikokoista perunaa

Testiä varten:

• 125 grammaa margariinia;
• 1 raaka kananmuna;
• 0,5 tl suolaa;
• 3 teelusikallista hiivaa;
• jauhot (vähintään 0,5 kilogrammaa);
• 1 tl sokeria;
• 150 millilitraa vettä.

Piirakka lihan ja perunoiden kanssa uunissa. Askel askeleelta resepti

1. Kaada keitetty kylmä vesi suureen kulhoon. Lisää suola, sokeri ja munat. Sekoita kaikki hyvin vispilällä, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
2. Sulata margariini mikrossa nestemäiseksi ja lisää seokseen.
3. Taikinan valmistaminen hiivataikinaa varten. Tätä varten lisää kuivahiiva tuloksena olevaan seokseen ja sekoita, kunnes kaikki aineosat ovat täysin liuenneet.
4. Muista siivilöidä jauhot siivilän läpi. Lisää jauhoja niin paljon kuin taikina kestää, jotta se ei tartu käsiisi. Kaada ensin suoraan kulhoon ja vaivaa lusikalla. Kun taikina sakenee, jatka vaivaamista käsin pöydällä. Varmistamme, että hiivapiirakan taikina ei tule kovin paksua.
5. Peitä puhtaalla pyyhkeellä ja anna kohota lämpimänä.

Kun liha-perunapiirakan hiivataikina tulee, valmistetaan täyte.

1. Leikkaa perunat noin 0,5 millimetrin paksuisiksi renkaiksi.
2. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
3. Leikkaa kananliha ohuiksi paloiksi.
4. Kun taikina on kohonnut, voitele pöydän pinta kasviöljyllä ja levitä se sinne.
5. Koko massa leikataan 2 yhtä suureen osaan. Laitoimme yhden osan sivuun, toisen - rullaa se noin 1 senttimetrin paksuiseksi kerrokseksi.
6. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele öljyllä.
7. Laita pohja piirakkalle, jossa on lihaa ja perunoita uunipellille.
8. Levitä perunaviipaleet koko kerroksen pinnalle. Reunoihin jätämme 1 senttimetri vapaata tilaa sivuille.
9. Suolaa ja pippuria oman maun mukaan.
10. Levitä hienonnettu sipuli.
11. Laita kana sipulin päälle.
12. Kaulimme toisen hiivataikinan palan kotitekoista piirakkaa varten ja peitämme sillä täytteen.
13. Liimaamme reunat kakun koko kehän ympärille.
14. Voitele kanapiirakka vatkatulla munankeltuaisella.
15. Laitoimme uuniin, joka on kuumennettu 180 asteeseen 40-50 minuutiksi.
16. Voitele valmis kakku voilla ja anna jäähtyä.

Siitä tulee melko runsas ruokalaji, joka riittää koko perheelle ja kutsuvieraille. Tällaisen yksinkertaisen hiivataikinan reseptin mukaan voit valmistaa piirakan lisäksi lihaa ja perunoita, mutta voit myös lisätä erilaisia ​​täytteitä makusi mukaan. "Rakastan kokata" toivottaa hyvää ruokahalua ja lämmintä iltaa perhepiirissä.

Venäläinen keittiö on ainutlaatuinen ja paras resepti liha- ja perunapiirakka uunissa on selvä vahvistus tästä. Tämä leivontavaihtoehto on melko epätavallinen. Useita vuosikymmeniä sitten isoäidimme valmistivat samanlaisen ruuan uunissa. Voit valmistaa tänään runsaan herkkua. Tarjoile alkuperäinen piirakka tarjotaan itsenäisenä ruokalajina. Mutta muinaisina aikoina se asetettiin usein päälle juhlapöytä. Koska tämän taikinan päällä on punertava kuori, joka näyttää erittäin herkulliselta, voit myös yllättää vieraita taikinalla työskentelyssäsi.

Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia.

Annosten määrä on 7.

Ainesosat

Tämän leivonnaisen valmistamiseksi parhaiden venäläisten perinteiden mukaisesti tarvitset:

• voita - 180 g;
• muna - 1 kpl. + 1 raakaproteiini;
• raaka keltuainen - 1 kpl. (voiteluun);
• jauhot - 4 rkl.;
• lämmin juomavesi - ½ rkl.;
• suola - ½ tl

Näillä ainesosilla valmistetaan taikina, mutta täytteeksi tarvitset 2 sipulia, 500 g perunaa, 450 g lihaa, ½ ​​tl. kurkumaa, suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.

Kuinka leipoa piirakka lihan ja perunoiden kanssa uunissa

Tämän herkun valmistaminen on helppoa. Taikina ilman hiivaa ja soodaa on helppo valmistaa, mutta siitä tulee erittäin ohut ja maukas. Noudata yksityiskohtaista reseptiä piirakan valmistamiseksi lihasta ja perunoista - niin onnistut täydellisesti.

1. Tee testi ilman pitkiä puheita. Riko 1 muna kulhoon ja lisää vain proteiinia toisesta. Älä heitä keltuaista pois - siitä on silti hyötyä. Kaada joukkoon suola.

1. Kaada lämpimänä (mutta ei ehdottomasti kuumana, jotta proteiini ei käpristy) juomavesi. Vatkaa huolellisesti.

1. Sulata voi. Lähetä munaseokseen. Vatkaa koostumusta taas hieman.

1. Siivilöi jauhot. Lisää se useassa vaiheessa työkappaleeseen.

1. Vaivaa taikina huolellisesti. Peitä se kelmulla ja jätä sen ajan, jolloin käsittelemme täytteen.

1. Leikkaa liha.

Huomaa! Esitetyssä vaiheittaisessa reseptissä valokuvalla otetaan hanhenrinta. On ehdotettu, että se leikataan paloiksi ihon kanssa, mikä tekee täytteestä vain mehukkaamman.

1. Kuori ja pese perunat. Leikkaa vihannekset viipaleiksi.

1. Poista kuori sipulista. Pilko vihannekset muruiksi.

1. Siirrä hienonnetut perunat erilliseen kulhoon. Suola. Mausta mausteilla. Kaada hajuton kasviöljy ja sekoita koostumus huolellisesti niin, että jokainen vihannesviipale on kyllästetty mausteilla ja suolalla.

1. Palataan testiin. Jaa se kahteen osaan (yksi hieman enemmän, toinen hieman vähemmän). Ripottele kevyesti jauhoilla. Kauli kerrokseksi.

1. Siirrä kerros kaulin avulla uunipellille, joka on aiemmin peitetty leivinpaperilla. Levitä perunapalat taikinan päälle. Täytä sipulilla. Asettele liha päälle.

Valmis! Tällainen piirakka lihalla ja perunoilla syödään heti.