Piirakka lehtitaikinasta. Hiekkakakku piikillä

Vielä vähän aikaa kesän loppuun, mutta en halua sen lähtevän ja ottavan pois lahjojaan. Halusin todella leipoa sloe-piirakan, sillä sitä tulee harvoin tähän marjaan, varsinkin kun siellä on vadelmia, karhunvatukoita, persikoita, luumuja ja runsaasti omenoita. Käännä - marja on erittäin maukasta, mutta siinä on yksi haittapuoli - luu, jota on vaikea poistaa. Päätin tehdä luupiirakan ja varoittaa kotitalouttani syömään varovasti. Jos haluat kivettömän, ne on leikattava veitsellä.

Valmista piirakkaa varten tarvittavat tuotteet luettelosta.

Riko munat syvään kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa hyvin vispilällä.

Lisää kulhoon pehmeä voi, joka tulee ottaa jääkaapista etukäteen (noin tunti). Vatkaa koko massa uudelleen.

Lisää taikinaan jauhot leivinjauheen ja jauhetun kaneli kanssa.

Sekoita taikina hyvin. Taikinan koostumus on samanlainen kuin hyvin paksu smetana.

Voitele halkaisijaltaan 22-25 cm keraaminen muotti voilla.Voit myös paistaa metallivuoassa peittämällä sen leivinpaperilla. Huuhtele ja kuivaa kierros. Asettele marjat taikinan pinnalle.

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista sloe-piirakkaa 40-45 minuuttia. Tarkista kakun valmius puisella vartaalla, sen tulee olla täysin kuiva. Anna kakun jäähtyä ja ripottele sitten päälle tomusokeria.

Käännös on melko spesifinen marja ja ei ole täysin selvää, missä muodossa sitä voidaan syödä, koska se on melko hapan ja hapan. Siitä voit keittää hilloketta, hilloa tai vain huuhdella ja peittää sokerilla ja syödä teen kanssa. Mutta voit tehdä myös yksinkertaisen, mutta herkullisen raastetun piirakan. Se näyttää kirsikkalta, mutta maku on hieman hapokas, melkein huomaamaton.

Hiekka taikina:

• Voi - 100 g
• Jauhot - 1,5 rkl.
• Muna - 1 kpl.

Täyte:

• Käännä - 2 rkl.
• Sokeri - 0,5-1 rkl.

Valokuvareseptin vaiheittainen valmistelu:

Hienonna voi veitsellä ja jauha jauhojen kanssa muruiksi. Öljyn ei pitäisi olla kovin kylmää, joten ota se jääkaapista noin 20 minuuttia ennen kypsennystä.

Jaa se kahteen osaan niin, että toinen on hieman suurempi.

Huuhtele marjat ja erota ne kivestä.

Tämä on vaikein vaihe ruoanlaitossa, koska luuta pidetään yleensä tiukasti kiinni.

Levitä tasaiseksi kerrokseksi taikinan päälle.

Otamme pienemmän osan taikinasta pakastimesta ja hieromme sitä karkealla raastimella täytteen päälle.

Lähetämme sen uuniin 35-40 minuutiksi uunissa, joka on esilämmitetty 180 C:een.

Hyvää teen juomista kaikille!

Syksyllä haluat enemmän kuin koskaan herkullisia tuoksuvia leivonnaisia ​​kupillisen kuumaa teetä tai kahvia kera. Tämä on hyvä aika valmistaa kaikenlaisia ​​pullia, piirakoita ja piirakoita. Hedelmien ja marjojen runsaus ja monimuotoisuus auttaa valmistamaan erilaisia ​​täytteitä sisältäviä leivonnaisia. Kokeile tehdä sloe murokakku itsellesi ja perheellesi. Resepti on hyvin yksinkertainen eikä vaadi paljon ainesosia tai paljon aikaa.

Murotaikina on yksi yksinkertaisimmista ja halvimmista, minkä vuoksi se on niin suosittu ruoanlaitossa. Sen valmistaminen on melko helppoa, jos tiedät seuraavat salaisuudet:

1. Lämpötilajärjestelmän noudattaminen. Tämä on tärkein ehto. Kaikki tuotteet on jäähdytettävä, joten sinun ei pitäisi ottaa niitä jääkaapista etukäteen. On toivottavaa, että astiat jäähtyvät, ja itse huone ei ole liian kuuma. Voin tulee olla kiinteää, mutta ei jäätynyttä.
2. Rasvat. Vain rasvainen taikina voi murentua, joten emme säästä niitä. Käytämme voita ja margariinia runsaasti ja riittävästi. Ihanteellinen suhde on 1:2 (1 annos rasvaa 2 annosta jauhoja).
3. Johdonmukaisuus. Ensimmäisessä vaiheessa vaivattaessa voita hierotaan jauhoilla. Sinun pitäisi saada jotain samanlaista kuin keksi tai korppujauho. Se on erittäin tärkeää. Rasva auttaa jauhoja olemaan imemättä kosteutta, mikä tarkoittaa, että sen sisältämä gluteeni ei nesteen kanssa yhdistettynä luo joustavuutta ja joustavuutta, joita tässä testissä ei tarvita.
4. Älä leiki mittasuhteilla. Jauhoja tulee aina olla kaksi kertaa niin paljon kuin rasvapohja. Ihanteellinen voin ja margariinin yhdistelmä samoissa suhteissa. Joten tuotteesta tulee herkullisin.
5. Sekoita. Vain manuaalinen. Näin voit ymmärtää, että taikina on valmis. Älä vaivaa pitkään, jotta voi ei sula. Jos jostain syystä tämä on jo tapahtunut, sinun on vain laitettava se jääkaappiin 20-30 minuutiksi.
6. Sokeri ja munat. Vaikuttaa siltä, ​​​​että tämä on jotain, jota ilman mikään resepti ei tule toimeen. Mutta ei tässä tapauksessa. Sokeri on parempi korvata jauheella, jotta rakenne muuttuu hiekkaisemmaksi, ja käytä munan sijaan vain keltuaista, mutta voit tehdä ilman sitä ollenkaan.
7. Tuotteen kirjanmerkki. On erittäin tärkeää sekoittaa ensin kaikki kuivat aineet (jauhot, tomusokeri, vanilliini), margariini ja vasta sen jälkeen neste (smetana, vesi jne.).
8. Rullaamassa ulos. Kääritykseen kelpaa vain kylmä taikina. Tuotteen paksuuden tulee olla pieni (enintään 8 mm).
9. Kuuma uuni. Kaikki tuotteet asetetaan vain hyvin lämmitettyyn uuniin (180-200 C).

Olen suuri piirakoiden leivontafani, koska se on maukasta, nopeaa ja erittäin kätevää. Yksi suosikeistani on Breton piirakka. Se sisältää vain yksinkertaisia ​​tuotteita, joita voi ostaa mistä tahansa kaupasta. Voit leipoa tällaisen piirakan millä tahansa hedelmällä, tänään minulla on luumut ja piikkejä. Paista bretonipiirakkaa ja nauti sen upeasta mausta!

Ainesosat

Breton-piirakan valmistamiseksi tarvitset:

munat - 2 kpl;
sokeri - 210 g;

kefiiri - 135 ml;

puhdistettu auringonkukkaöljy - 125 ml;

sitruunamehu - 1 tl;

jauhot - 210 g;

leivinjauhe - 7 g;

suola - 3 hyppysellinen;

vanilliini - 1 g;

voita muotin voitelemiseen;

hedelmät (keitin luumujen ja orjantajun kanssa) - maun mukaan;

tomusokeria ripottelua varten.

Ruoanlaittovaiheet

Sekoita lasissa kefiiri auringonkukkaöljyn ja sitruunamehun kanssa, kaada tämä seos muna-sokeriseokseen, sekoita nestemäiset aineet hyvin vispilällä.

Taikinan tulee olla keskipaksua - sen tulee valua tasaisesti lusikasta.

Voitele halkaisijaltaan 20-25 cm muotti voilla ja kaada taikina päälle. Asettele päälle hedelmät, jotka on aiemmin poistettu kivet ja leikattu paloiksi.

Paista Breton-piirakkaa 45-50 minuuttia 180-asteisessa uunissa.

Kun Breton-piirakka on jäähtynyt, se voidaan ripotella tomusokerilla ja tarjoilla.

Hyvää ruokahalua!

Viikonloppuna olin niin hyvä kaveri: tein kaiken, mitä olin suunnitellut. Lisäksi Kolya ja minä lähdimme kylään lentämään ilmapallolla, mutta tältä matkalta oli liikaa kuvia, ja näytän ne erikseen.

Sunnuntaina olin Mashan ja Diman luona. Keskustelimme tulevista ystävien häistä, silitimme kissoja ja deguja ja joimme teetä. Ja aamulla leivoin piirakat ja muffinssit: raejuustomuffinin, joka on viime aikoina onnistunut erityisen hyvin, ja sloe torttu.

En ehtinyt illalla ottamaan kuvaa kakusta ja aamulla siitä oli alle puolet jäljellä, joten minulla ei ole kuvaa kakusta uunista. Mutta siellä on kuva 3 kappaleesta =).

Tykkään kovasti kokata erilaisia ​​piirakoita ja muffinsseja, vatkaa munanvalkuaisia, vaivata taikinaa - tämä on minulle eräänlainen lumoava prosessi. Ruoanlaiton yhteydessä tykkään aina laittaa ensin kaikki ainekset pöydälle ja vasta sitten alkaa sekoittaa kaikkea - ettei sekoittimen kanssa työskentely häiriinny =)

Ja nyt jaan piirakan reseptin - se on hyvin yksinkertainen ja uskomattoman maukas.

Piirakkaa varten tarvitset:
75 g voita
150 g sokeria (3/4 kuppia)
3 munaa
100 g smetanaa
160 g jauhoja (jälleen noin 3/4 kuppia)
200g kierros

Vatkaa ensin valkuaiset puolet sokerista paksuksi vaahdoksi, melkein kuin marenki.

Sekoitan erillisessä kulhossa keltuaiset, loput sokerit, smetana ja jauhot tasaiseksi.

Lisää valkuaiset varovasti taikinaan ja sekoita lusikalla, jolloin kakku kohoaa ja taikina saa hieman viskoosin maun, kuin alipaistettu marenki. Pidän todella tästä mausta.

Piirakkaan käytin käännettä, koska se kasvoi meidän maalaistalossa, mutta voit korvata sen luumuilla. Vuorosta alkaen sinun on poistettava luut ja asetettava kauniisti uunipellille. Tämä kakku on varvastossu, joten on tärkeää järjestää marjat kauniisti.

Kaada taikina marjojen päälle ja paista 120 asteessa noin 1 tunti.
Hyvää ruokahalua!

Ja sunnuntaina vanhemmat dachasta toivat monia, monia makeita ja tuoksuvia omenoita. He seisoivat koko yön huoneessamme ja heillä oli syksyn ja tuoreuden tuoksu.