Sinappijauheen pikaresepti. Reseptit sinapin valmistamiseksi kotona sinappijauheesta. Joten lasilliseen sinappijauhetta tarvitset itse suolaveden lisäksi

Sinappi on ehkä yksi venäläisten suosituimmista kastikkeista. Ja tämä ei ole yllättävää, koska ilman sitä on vaikea kuvitella joitain maanmiehimme erityisesti rakastamia ruokia. Esimerkiksi, no, millainen hyytelö ilman sinappia? Ja kuinka hyviä tulella paistetut makkarat ovatkaan hänen kanssaan! Ja pala pekonia sinapin ja valkosipulin kera - no, se on vain herkullista! Voit ostaa sinappia ilman ongelmia mistä tahansa kaupasta, mutta sen maku tai pistäminen ei ole läheskään aina tyydyttävää. Kotitekoinen sinappi on toinen asia - voit aina valmistaa sen haluamallasi tavalla, ottaen huomioon henkilökohtaiset mieltymykset ja samalla lisätä siihen haluamasi makuiset muistiinpanot, esimerkiksi hunajaa, sitruunamehua tai mausteisia mausteita. Ja yleensä kotitekoinen sinappi on aina maukkaampaa, luonnollisempaa ja terveellisempää kuin mikään kaupasta ostettu sinappi. Oletko samaa mieltä? Aloitetaan sitten!

Kotitekoinen sinappi valmistetaan ilman suuria vaikeuksia, ja jopa kokemattomat kotiäidit selviävät tästä tehtävästä. Yksinkertaisimmassa muunnelmassa sinappijauhe sekoitetaan veteen, suolaan, sokeriin ja mausteisiin, minkä jälkeen sitä kypsytetään lämpimässä paikassa useita tunteja - 6-10. Jos kuitenkin haluat saada todella tuoksuvan ja mausteisen kastikkeen, on tarkoituksenmukaisempaa ostaa sinapinsiemeniä ja jauhaa ne jauheeksi itse. Lisäksi kotitekoista sinappia voidaan valmistaa myös kokonaisista sinapinsiemenistä - tässä tapauksessa saat Dijon-sinapina tunnetun mausteen.

Käytä sinapin valmistukseen vain korkealaatuista sinappijauhetta ja kiinnitä huomiota sen viimeiseen käyttöpäivään. Sinappijauhetta suositellaan siivilöitäväksi - tämän toimenpiteen ansiosta minimoit kokkarien todennäköisyyden, kun se sekoitetaan veteen. Muuten, vedestä. Resepteissä sinappi jauhetaan yleensä kiehuvalla vedellä tai kuumalla vedellä - muista, että kiehuva vesi pehmentää mausteen makua vähentäen lämpöä, joten jos tarvitset erittäin mausteista sinappia, lisää lämmintä vettä. Sinappijauhe tulee sekoittaa huolellisesti veteen homogeeniseksi konsistenssiksi - on erittäin kätevää käyttää vispilää tähän. Lopullisen seoksen koostumuksen tulisi muistuttaa paksua smetanaa.

Kasviöljyn lisääminen sinappiin vähentää lopputuotteen mausteisuutta. Jos siis tarvitset voimakasta sinappia, käytä sitä minimissään, mutta jos haluat mausteen, jolla on herkkä maku, lisää öljyä. Huolimatta siitä, että kotitekoinen sinappi on yksinkertainen tuote, joka on valmistettu vain muutamasta ainesosasta, tämä ei poista mahdollisuutta kokeilla. Mausteisia mausteita, kuten mustapippuria, kanelia, neilikkaa, muskottipähkinää ja inkivääriä, sekä hunajaa, sitruunamehua, valkoviiniä, omenasosetta ja jopa tomaattipyrettä voidaan lisätä sinappiin uuden makuprofiilin saamiseksi. Kun sinappia on infusoitu huoneenlämmössä useita tunteja, sen tulisi olla jääkaapissa noin vuorokausi ennen käyttöä. Mitä kauemmin sinappi istuu, sitä terävämmäksi se tulee.

Kotitekoista sinappia ei säilytetä kovin pitkään, joten sitä ei ole järkevää korjata tulevaisuutta varten - on parempi tehdä se tarpeen mukaan, varsinkin kun resepti on erittäin yksinkertainen. Sinappi säilyy keskimäärin noin kolme kuukautta viileässä paikassa, mutta yleensä puolentoista kuukauden kuluttua tuote alkaa menettää alkuperäistä makuaan ja aromiaan. Jotta kotitekoinen sinappi pysyy tuoreena pidempään, voit laittaa sen päälle ohuen sitruunaviipaleen. Sitruunan avulla voit myös "elvyttää" kuivatun mausteen - laita sinappiin muutama tippa sitruunamehua ja lisää ripaus sokeria.

Ja lopuksi vähän eduista. Kotitekoinen sinappi ei vain tee ruoista maukkaampaa ja lisää ruokahalua, vaan sillä on myös paljon arvokkaita ominaisuuksia. Sinapinsiemenet sisältävät suuren määrän vitamiineja, kivennäisaineita ja eteerisiä öljyjä, joilla on monimutkainen vaikutus terveyteen. Ensinnäkin sinappi sisältää runsaasti A-, D-, E-, B-vitamiineja, kaliumia, kalsiumia, sinkkiä, rautaa ja magnesiumia. Näin se voi vaikuttaa suotuisasti ruoansulatusprosesseihin, hajottaa aktiivisesti rasvoja, nopeuttaa aineenvaihduntaa, ylläpitää sydän- ja verisuoniterveyttä ja torjua vilustumista.

Kotitekoinen sinappi ei ole vain erinomainen kumppani eri ruokille, vaan myös erinomainen marinadi lihalle. pehmentää lihakuituja hyvin ja tekee lihasta vieläkin herkullisempaa. Vaikka levität vain vähän sinappia leipäviipaleelle ja tarjoilet sen keiton kanssa, siitä tulee erityisen maukasta. Haluatko kokeilla sitä aikaisemmin? Reseptimme odottavat jo sinua!

Kotisinappi "Classic"

Ainekset:

• 3 rkl sinappijauhetta
• 2 tl kasviöljyä,
• 1/2 tl sokeria
• 1/2 tl suolaa
• 200 ml vettä.

Ruoanlaitto:
Laita sinappijauhe sekä suola ja sokeri kuivaan, puhtaaseen purkkiin. Kaada keitettyyn veteen, anna sen jäähtyä hieman etukäteen ja sekoita, kunnes saadaan homogeeninen koostumus. Seoksen konsistenssin tulisi muistuttaa paksua smetanaa, eikä se saa sisältää kokkareita. Sen jälkeen sinappi tulee laittaa lämpimään paikkaan 10 tunniksi sulkemalla purkki kannella. Tämän ajan kuluttua sinun on lisättävä öljyä sinappiin ja sekoitettava hyvin.

Hunajasinappi on miedon makuinen, joten sitä voidaan käyttää lihan marinointiin ja salaattikastikkeiden pohjana. Sinapin valmistukseen voidaan käyttää sekä tuoretta hunajaa että sokeroitua hunajaa - jälkimmäisessä tapauksessa se tulee ensin sulattaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.

Kotitekoinen sinappi hunajalla

Ainekset:

• 5 rkl sinappijauhetta
• 4-6 ruokalusikallista vettä
• 1 rkl hunajaa
• 1 tl kasviöljyä
• 1/3 tl suolaa.

Ruoanlaitto:
Laimenna sinappijauhe kuumaan veteen, kunnes saadaan homogeeninen massa ilman kokkareita. Lisää suola, hunaja ja kasviöljy. Sekoita hyvin. Jos haluat makeamman sinapin, lisää hunajaa. Laita sinappi purkkiin, sulje kansi ja laita yön yli lämpimään paikkaan.

Erityisen mausteisen, henkeäsalpaavan sinapin ystävät pitävät varmasti seuraavasta reseptistämme. Jotta sinappi tulee vielä kuumempaa, lisää siihen jauhettua inkivääriä ja muista olla sekoittamatta sinappijauhetta kiehuvaan veteen, sillä se pehmentää mausteisuutta. Tärkeä ehto palavan sinapin saamiseksi on myös pitkä infuusio jääkaapissa - vähintään viikko.

Kotisinappi "Vigorous"

Ainekset:

• 6-8 ruokalusikallista vettä
• 1 tl sokeria
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa.

Ruoanlaitto:
Sekoita sinappijauhe purkissa tai astiassa hyvin kuumaan veteen kaatamalla se ohuena virtana. Seoksessa ei saa olla kokkareita. Sulje purkki tai astia kannella ja laita se lämpimään paikkaan 7-10 tunniksi. Tänä aikana sinapin pinnalle muodostuu nestettä - sitä ei tarvitse valuttaa, jos haluat todella kuumaa sinappia. Seuraavaksi sinun on lisättävä sokeria, suolaa, omenaviinietikkaa ja sekoitettava kaikki huolellisesti. Kun sinappi on ollut jääkaapissa viikon, se on valmis syötäväksi.

Venäläinen sinappi on toinen esimerkki erityisen mausteisesta mausteesta. Sen erottuva piirre on tuoksuvien mausteiden käyttö, minkä ansiosta tällä sinapililla on ainutlaatuinen aromi.

Kotitekoinen sinappi "venäjäksi"

Ainekset:

• 100 g sinappijauhetta
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä,
• 1 rkl sokeria
• 1 tl suolaa
• 2 laakerinlehteä,
• 2 neilikkaa,
• 1 ripaus kanelia
• 1/2 kuppia 3% etikkaa
• 1/2 lasillista vettä.

Ruoanlaitto:
Kaada vesi pieneen kattilaan, kiehauta, lisää laakerinlehti, neilikka, kaneli, sokeri ja suola. Sekoita, nosta liedeltä, peitä pannu kannella ja anna hautua. Siivilöi neste 10 minuutin kuluttua ja kaada vähitellen sinappijauheeseen sekoittaen. Kaada seuraavaksi kasviöljyä ja etikkaa. Lisää etikkaa vähitellen, jotta sinappi ei muutu liian nestemäiseksi. Sekoita tasaiseksi ja siirrä sinappi purkkiin. Ennen käyttöä sitä tulee infusoida jääkaapissa kannen alla vuorokausi.
Sitruunamehun lisääminen sinappiin, kuten seuraavassa reseptissä, ei vain anna tuotteelle miellyttävää happamuutta ja herkkää aromia, vaan myös pidentää säilyvyyttä.

Kotitekoista sinappia sitruunamehulla

Ainekset:

• 2 rkl sinappijauhetta (kasattu)
• 1 rkl sitruunamehua,
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl sokeria
• 1/4 tl currya
• 80 ml vettä.

Ruoanlaitto:
Laita sinappijauhe purkkiin ja sekoita kiehuvan veden kanssa. Sulje purkki kannella, kääri pyyhkeeseen ja jätä 8 tuntia. Lisää öljy, sitruunamehu, sokeri, suola ja curry. Sekoita perusteellisesti. Sinappi on käyttövalmis.

Suolavettä (kurkkua, tomaattia tai kaalia) voidaan käyttää myös sinapin valmistukseen, mikä on erittäin tärkeää kylmänä vuodenaikana, jolloin säilöntä kulutetaan aktiivisesti ja suolavesi yleensä kaadetaan pois. Suolaveden mausta riippuen sinappi sisältää tiettyjä makuaistia. Yleensä suolavesi lisää yleensä kastikkeeseen miellyttävää happamuutta.

Kotitekoista sinappia kurkkukurkussa

Ainekset:

• 6 rkl sinappijauhetta
• 8-10 ruokalusikallista kurkkukurkkua,
• 1 tl kasviöljyä.

Ruoanlaitto:
Sekoita sinappijauhetta jäähdytetyn suolaliuoksen kanssa, kunnes saadaan homogeeninen massa puhtaassa, kuivassa purkissa. Sekoita kasviöljyllä ja anna sinapin hautua huoneenlämmössä 6-8 tuntia.

Dijon-sinappi on perinteinen ranskalainen mauste, jolla on mieto maku ja erittäin herkullinen aromi. Melkein kaikki pitävät tästä sinappista. Sitä voidaan lisätä salaatteihin, tarjoilla kalaruokien kanssa ja käyttää lihan marinointiin - siitä tulee vain herkullista.

Ainekset:

• 80 g sinapinsiemeniä,
• 60 g sinappijauhetta
• 2 kuppia kuivaa valkoviiniä
• 2 isoa sipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 rkl kukkahunajaa
• 1 rkl kasvi- tai oliiviöljyä
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Laita pannulle hienonnettu sipuli ja valkosipuli puristimen läpi. Kaada joukkoon viini, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Kun seos on jäähtynyt, siivilöi viini ja hävitä vihannekset. Kaada viini takaisin kattilaan. Lisää sulatettu hunaja, suola maun mukaan ja sinappijauhe. Jauha huolellisesti, jotta ei jää paakkuja. Lisää öljy, sekoita ja laita pannu liedelle. Kaada joukkoon sinapinsiemenet, sekoita ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos paksunee. Asettele valmis sinappi purkkeihin.

Omenasinappi on eräänlainen hedelmäsinappi. Sen valmistukseen voidaan käyttää myös päärynöitä tai viinirypäleitä. Tämä mieto maku, jossa on makeita ja hapan vivahteita, sopii täydellisesti liharuokiin, salaatteihin ja juustopaloihin. Tällaista sinappia ei voi kutsua mausteiseksi, mutta voit tarjota sitä lapsille.

Herkkää sinappia omenakastikkeessa

Ainekset:

• 1 hapan omena
• 1 rkl sinappijauhetta
• 1 rkl sokeria
• 1 rkl kasviöljyä
• 1,5 ruokalusikallista 3 % etikkaa,
• 1 tl sitruunamehua,
• ripaus suolaa,
• ripaus kanelia.

Ruoanlaitto:
Kääri omena folioon ja paista 180-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Anna omenan jäähtyä, kuori se, hiero massa siivilän läpi ja sekoita kaikkien luettelon ainesten kanssa lisäämällä viimeinen etikka. Jos sinappi näyttää hapanta, voit lisätä hieman sokeria. Kun sinappia on ollut infusoitu kaksi päivää jääkaapissa, se voidaan kuluttaa.

Kotitekoinen sinappi ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Ja kuinka monta eri muunnelmaa siitä voit valmistaa, vain ehdit kokeilla! Hyvää ruokahalua sinulle ja läheisillesi!

Kotitekoinen sinappijauhe on nopea ja helppo valmistaa. Tärkeintä on, että varaat vain sinappijauhetta. Muiden ainesosien ei pitäisi olla vaikeita. Vesi, sokeri, suola, kasviöljy, haluttaessa mausteet - siinä koko yksinkertainen setti.

Olen itse tehnyt sinappia yli kuusi vuotta. Vuonna 2011, syntymäpäivänäni, yritin valmistaa sitä pikkupurtavaa varten, enkä sen jälkeen ole ostanut kaupasta ostettua... Omani on aina tuoksuvampaa ja tuoreempaa. Lisäksi mausteita voi kokeilla loputtomiin!

Vahvuuteni on voimakas kotitekoinen sinappi! 😀 Myönnän, en vain ymmärrä toista... No, totuus on - miksi sitä tarvitaan, jos sillä on jonkinlainen epäselvä maku?! Mielestäni tämän tuotteen pitäisi olla mausteinen etukäteen. Tiedäthän, tasolla - kaivaa silmäsi! 😉

Ei kuitenkaan pidä unohtaa, että myös mausteet lisäävät sinappiin pisteitä. Voit kuitenkin pärjätä ilman niitä kokonaan. Siitä tulee myös hyvää. Mutta heidän kanssaan se on mielestäni parempi. Pääasia, että pidät käytetystä mausteesta, eli älä ota riskejä tuntemattomilla mausteilla, sillä annetusta ainesmäärästä tulee aika paljon sinappia. On parempi kokeilla uutta maustetta keittoon tai perunoita keitettäessä. Arvioi maku ja jos kaikki on hyvää, käytä lisää.

Tällä kertaa otin suneli-humalaa ja Provence-yrttejä. Tärkeintä tässä ei ole liioitella sitä. 1 kupilliseen sinappijauhetta minulle riitti 0,5 kahvilusikallista kutakin maustetta. Jos otat jotain mausteisempaa, kuten cayennepippuria, mittasuhteita on pienennettävä edelleen. Ja kyllä ​​– pikajauheesta valmistettu kotitekoinen sinappi vahvistuu päivä päivältä! 😉

Luettelo ainesosista:

Kuinka tehdä kotitekoista sinappia jauheesta nopeasti:

Joten suola ja sokeri kaadettiin kuumaan keitettyyn veteen (sen lämpötilan tulisi olla noin 65-70 astetta). Sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

Sitten lisäsin sinappijauhetta. Haluan kiinnittää erityistä huomiota sen tiheyteen - koska yhdessä lasissa (200 ml nestettä kohden) ei käy 200, vaan 100 grammaa tätä jauhetta.

Sekoita huolellisesti, kunnes saadaan kaunis homogeeninen massa ilman kokkareita.

Lisäsin myös auringonkukkaöljyä.
Vadelman puuttuessa voit ottaa minkä tahansa muun etikan - esimerkiksi omena, balsamico, tavallinen pöytä. Tärkeintä ei ole sekoittaa 70-prosenttiseen etikkahappoon :)
Kun valitset öljyä, voit suosia oliiviöljyä. Puhdistettu tai luonnollinen - myös valintasi. Pidän tuoksuvasta sinappista, joten käytän puhdistamatonta auringonkukkaöljyä.

Sekoitettuani öljyn perusteellisesti etikkaan, lisäsin suneli-humalaa ja Provence-yrttejä. Kokeilen melkein joka kerta sinapin mausteita. Totta, humala-suneli on edelleen suosikkini ;)

Viimeisen kerran sekoitin koko massan perusteellisesti. Koostumus on hyvä, ei juoksevaa eikä liian paksua. Siinä kaikki - kotitekoinen sinappijauhe, heti, melkein valmis!

Miksi melkein? Koska nyt sinun on laitettava se purkkeihin, suljettava kannet ja jätettävä lämpimäksi (vain keittiöön) 3 tunniksi.

Tänä aikana se kypsyy, minkä jälkeen se on säilytettävä jääkaapissa. Ja tietysti aloita syöminen kaikenlaisilla herkuilla! ;) Makkaraa, täytettyjä kananmunia, mitä tahansa voileipiä, nyytit, keitot... Kyllä, vain keitettyjen perunoiden kanssa - no, erittäin maukasta, ja aivan eri tunnelma kuin aterialla! ;)

Nyt tiedät, että kotitekoinen sinappijauhe on nopeaa, helppoa ja herkullista! Oletko kokeillut ja tiedätkö? ;)

Katso parhaiden artikkelien ilmoitukset! Tilaa Baking Online osoitteessa ,

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta tulee olemaan kuuma :)

Sisältö

Kotitekoiset ruoat ja kastikkeet ovat aina terveellisiä ja maukkaita. Mutta käymme jatkuvasti kaupassa ja ostamme mausteita, joissa on makuja, arominvahventeita ja säilöntäaineita. Mitä varten? Loppujen lopuksi kotona valmistetaan terveellisiä ja maukkaita mausteita yksinkertaisesti ja nopeasti. Esimerkiksi 5 minuutin viettämisen jälkeen saat erinomaisen mausteen, joka sopii erinomaisesti ensiruokiin, lihaan. Kuinka valmistaa sinappia kuivasta jauheesta? Kokeile tehdä se alla olevilla resepteillä.

Kuinka tehdä sinappia kuivajauheesta - reseptejä valokuvilla

Sinappi parantaa ruokahalua, aineenvaihduntaa ja rasvaisen ruoansulatusta. Kotona kastikkeen valmistaminen siitä on kätevää ja yksinkertaista. Emäntä voi maun mukaan tehdä siitä joko erittäin mausteisen tai antaa sille makean ja mausteisen sävyn. Sinappimausteen valmistukseen käytetään kurkkukurkkua, hunajaa, vettä ja jopa pähkinää.

Kurkkukurkussa

Kotitekoisella kurkkusuolavesikastikkeella on hämmästyttävä maku. Voimakas maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi, ja kuumien mausteiden ystävät ovat iloisia siitä. Korkealla pitoisuudella kurkkukurkkua - suolaa ja sokeria ei tarvitse lisätä reseptin mukaan. Ainesosien osuutta kypsennyksen aikana on noudatettava tarkasti.

Ainekset:

• Kuiva tuote - 3 rkl. l.
• Marinoitu kurkku suolavesi (erittäin väkevä) - 200 ml
• Kasviöljy - 1 rkl. l.

Vedessä

Ainekset:

• Kuiva sinappi - 2 rkl. l.
• Kasviöljy - 2 tl.
• Sokeri - 2 tl
• Suola - 1 tl
• Kiehuva vesi - 4 rkl. l.
• Sitruunamehu tai etikka - 2 tl

Osta vain hyvä kuivatuote. Jos näet jauheessa kokkarin, on parempi olla käyttämättä tätä tuotetta tähän reseptiin. Muuten ruuan maku järkyttää sinua.

1. Ennen kypsennyksen aloittamista siivilöi jauhe siivilän läpi. Älä tee paljon mausteita kerralla, vaan valmista niin paljon sinappia kuin tarvitset 1 päivää varten. Juuri valmistetulla seoksella on ihana tuoksu ja mausteinen maku.
   
2. Ota 2 rkl. l. jauhe ja sekoita ne 2 rkl. l. kiehuvaa vettä. Sekoita seos tasaiseksi ja kaada siihen vielä pari ruokalusikallista kiehuvaa vettä. Sekoita ja anna kastikkeen hautua 10-15 minuuttia.
3. Kun se jäähtyy, lisää siihen sokeri, suola, öljy.
4. Sekoita ja kaada sitten etikkaa tai sitruunamehua seokseen. Sekoita huolellisesti tasaiseksi.
5. Tuote paksuuntuu seuraavana päivänä kypsennyksen jälkeen. On suositeltavaa käyttää sitä päivän kuluttua.
   

Lisätty hunajaa

Ainekset:

• Sinappi - 50 g
• Hunaja - 50 ml
• Suola - ½ tl
• Vesi - 50 ml
• Auringonkukkaöljy - 20 ml
• Sitruunamehu - 1 rkl. l.

Artikkelissa kerromme kuinka keittää sinappia kotona. Opit valmistamaan sinappia sinappijauheesta oikein. Tarkastelemme klassista reseptiä kastikkeen valmistukseen sekä lisäämällä kurkkukurkkua, hunajaa ja omenasosetta.

Kuinka keittää sinappijauhetta vedellä

Sinapin valmistukseen kotona käytetään täysjyvätuotteita ja jauhetta. Tässä artikkelissa tarkastelemme kotitekoisen sinapin jauheesta valmistamisen ominaisuuksia.

Voit tehdä itse sinappikastikkeen

Siivilöi jauhe ennen sinapin laimentamista. Tämä tekee siitä murenevamman ja vähentää paakkujen määrää. Käytä vispilää sekoittamiseen. Sen avulla saat nopeasti tasaisen koostumuksen.

Kotitekoisen sinapin keittämiseen sinappijauheesta käytetään lämmintä tai kuumaa vettä. Kiehuva vesi tekee kastikkeen mausta pehmeämmän eikä pala.

Aromaattisemman kastikkeen saamiseksi sinappiin lisätään kanelia, neilikkaa, muskottipähkinää, valkoviiniä. Sinappi hunajalla on miedompi ja mausteisempi maku. Maun pehmentämiseksi voimakkaaseen kastikkeeseen lisätään majoneesia.

Kotona sinappijauheesta valmistettua sinappia vaaditaan vähintään päivän ajan. Mitä pidempään kastike haudutetaan, sitä terävämpi maku on.

Olet oppinut hauduttamaan sinappia oikein. Katsotaanpa nyt erilaisia ​​​​sinappijauhereseptejä kotona.

Reseptit sinappijauheen valmistamiseksi

Sinappia voidaan valmistaa paitsi jyvistä, myös jauheesta

Sinappijauheen valmistamiseen on monia reseptejä. Eri maiden asukkaat valmistavat tämän kastikkeen omalla tavallaan lisäämällä siihen mausteita, hedelmiä, viiniä. Suurin osa resepteistä perustuu klassiseen sinappijauheen reseptiin.

Klassinen resepti

Klassisessa reseptissä sinapin valmistukseen kotona jauhe laimennetaan vedellä ilman etikkaa ja erilaisia ​​mausteita. Jotta kastike pysyy tuoreena pidempään, laita päälle sitruunaviipale ja säilytä kansi suljettuna jääkaapissa.

Tarvitset:

• sinappijauhe - 3 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 2 tl;
• suola - ½ tl;
• vesi - 200 ml.

Kuinka kokata:

1. Kaada sinappijauhe vedellä, sekoita tasaiseksi ja jätä lämpimään paikkaan 10 tunniksi.
2. Valuta ylimääräinen neste pois kastikkeen pinnalta.
3. Lisää sokeri, suola ja voi, sekoita.

kaloreita:

Kalorit per 100 gr. klassinen sinappi 120 kcal.

mausteinen sinappi

Jotta sinappi tulee mausteisempaa, sitä tulisi infusoida vähintään viikon ajan ja jauheen määrä tulee ottaa kaksi kertaa niin paljon kuin klassisessa reseptissä on ilmoitettu. Harkitse mausteisen sinapin reseptiä.

Tarvitset:

• sinappijauhe - 6 ruokalusikallista;
• vesi - 8 ruokalusikallista;
• rakeistettu sokeri - 1,5 tl;
• suola - 1 tl;
• kasviöljy - 1,5 rkl;
• etikka - 1 rkl.

Kuinka kokata:

1. Sekoita sinappijauhe, suola ja sokeri, kaada päälle kuumaa vettä ja sekoita vispilällä.
2. Lisää kastikkeeseen kasviöljy ja etikka, sekoita ja anna hautua viikon ajan tiiviisti suljetussa astiassa.

kaloreita:

Kalorit per 100 gr. mausteinen sinappi 193 kcal.

Kotitekoinen "venäläinen" sinappi

1700-luvun alussa sinappi ilmestyi Venäjälle ja sai heti suosion. Sitä lisättiin liha-, siipikarja- ja kalaruokiin yhdistettynä vihannesten, hedelmien ja marjojen kanssa. Harkitse perinteistä kotitekoisen sinappijauheen reseptiä venäjäksi.

Tarvitset:

• sinappijauhe - 100 gr.;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 1 rkl;
• kaneli - 1 hyppysellinen;
• neilikka - 1 kpl;
• etikka 3% - 125 ml;
• vesi - 125 ml.

Kuinka kokata:

1. Kiehauta vesi miedolla lämmöllä, lisää siihen laakerinlehti, mausteet, suola ja sokeri, sekoita.
2. Poista lämmöltä, peitä kannella ja anna hautua 10 minuuttia.
3. Siivilöi jäähtynyt liemi.
4. Kaada sinappijauhe liemeen ja sekoita tasaiseksi.
5. Kaada kasviöljy ja etikka, sekoita. Sinun pitäisi saada nestemäisen lietteen koostumus.
6. Siirrä kastike lasiastiaan ja anna hautua kannen alla vuorokausi.

kaloreita:

Kalorit per 100 gr. Venäjän sinappi 147 kcal.

Sinappia kurkkukurkussa

Kaali-, tomaatti- tai kurkkukurkku antaa sinapille pikantista happamuutta. Jos marinadissa ei ole etikkaa, reseptiin on lisättävä 3% esanssia. Harkitse kotitekoisen sinapin reseptiä sinappijauheesta kurkun suolavedessä.

Tarvitset:

• sinappijauhe - ½ kuppi;
• kasviöljy - 1 tl;
• rakesokeri - ½ tl;
• kurkku suolakurkku - 150 ml.

Kuinka kokata:

1. Yhdistä sinappijauhe sokeriin, laimenna suolavedellä ja sekoita.
2. Siirrä massa lasiastiaan ja anna tekeytyä yön yli.
3. Valuta ylimääräinen neste, lisää kasviöljy ja sekoita.

kaloreita:

Kalorit per 100 gr. sinappia kurkkukurkussa 177 kcal.

Sinappijauhe hunajalla

Sinappi yhdistettynä hunajaan on miedompi ja mausteisempi maku.. Kastikkeen valmistukseen käytetään sekä tuoretta hunajaa että sokeroitua hunajaa. Ennen kypsennystä se sulatetaan vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Kerromme sinulle, kuinka sinappi keitetään tuoreen sadon hunajan kanssa.

Tarvitset:

• sinappijauhe - 100 gr.;
• vesi - 60 ml;
• kasviöljy - 25 ml;
• hunaja - 10 ml;
• suola - ¼ tl.

Kuinka kokata:

1. Siivilöi sinappijauhe, lisää suola, kaada päälle kuumaa vettä ja sekoita tasaiseksi.
2. Lisää öljy, sitruunamehu ja hunaja, sekoita.
3. Siirrä kastike lasiastiaan, peitä ja anna hautua 7 päivää.

kaloreita:

Kalorit per 100 gr. sinappi hunajalla 306 kcal.

ranskalainen sinappi

Ranskalainen sinappi on mieto maku ja mausteinen aromi. Ranskassa on monia perinteisiä reseptejä kastikkeen valmistamiseksi. Tarkastellaanpa yhtä niistä.

Tarvitset:

• sinappijauhe - 200 gr.;
• kaneli - 1 hyppysellinen;
• neilikka - 1 kpl;
• rakeistettu sokeri - 1 rkl;
• suola - ½ tl;
• polttimo - 1 kpl;
• vesi - 125 ml;
• etikka - ¼ kuppi.

Kuinka kokata:

1. Siivilöi sinappijauhe, laimenna se vähitellen lämpimällä vedellä paksun taikinan koostumukseen.
2. Kuumenna loppu vesi kiehuvaksi ja kaada syntyneen sinappiseoksen päälle.
3. Vaadi sinappia päivän aikana.
4. Valuta ylimääräinen neste kastikkeen pinnalta, lisää etikka, sokeri, suola ja mausteet, sekoita tasaiseksi.
5. Laita sipuli lihamyllyn läpi, paista syntynyt massa miedolla lämmöllä ja yhdistä se sinapin kanssa.

kaloreita:

Kalorit per 100 gr. Ranskalainen sinappi 168 kcal.

Sinappi omenakastikkeella

Happamat omenalajikkeet, kuten Antonovka, sopivat sinapin valmistukseen omenakastikkeella. Harkitse kotitekoisen sinappijauheen reseptiä hedelmäsoseella, joka sopii salaatteihin, liha- ja kalaruokiin.

Tarvitset:

• sinappijauhe - 1 rkl;
• rakeistettu sokeri - 20 gr .;
• suola - 1 hyppysellinen;
• kaneli - 1 hyppysellinen;
• kasviöljy - 30 ml;
• etikka - 1,5 rkl;
• sitruunamehu - 1 tl;
• omena - 1 kpl.

Kuinka kokata:

1. Kääri omena folioon ja paista 180-asteisessa uunissa 10 minuuttia.
2. Kuori jäähtynyt omena, hiero hedelmäliha siivilän läpi ja yhdistä sinappijauheen, suolan, sokerin, kanelin ja sitruunamehun kanssa, sekoita tasaiseksi.
3. Lisää lopuksi etikka ja sekoita. Jos sinappi maistuu happamalta, lisää sokeria.
4. Hauduta kastiketta 48 tuntia jääkaapissa.

kaloreita:

Kalorit per 100 gr. sinappi omenakastikkeella 138 kcal.

Lisätietoja sinapin keittämisestä on videossa:

Mitä pitää muistaa

1. Sinapin valmistamiseksi jauheesta riittää laimenna se kuumalla tai lämpimällä vedellä. Kiehuva vesi pehmentää kastikkeen makua, vähentää pisteitä.
2. Maun parantamiseksi sinappiin lisätään mausteita, hedelmiä, viiniä.
3. Sinappi yhdistettynä hunajaan on miedompi ja mausteisempi maku.
4. Mitä kauemmin vaadit sinappia, sitä voimakkaammin kastikkeen maku tulee esiin.

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))

Sisältö

Tämä mauste on ylpeä paikka monien maailman keittiöiden pöydissä. Emäntät vakuuttuivat sen monipuolisuudesta, käyttivät sitä salaatinkastikkeisiin, tarjoiltiin pöytään kaikenlaisten liharuokien ja ensiruokien kanssa. Lisäksi tämä tuote parantaa ruoansulatusta stimuloimalla mahanesteen tuotantoa, täydentää kehon resursseja vitamiineilla ja aminohapoilla.

Kuinka keittää sinappia

Sinapinsiemenkastikkeen valmistaminen on helppoa. Elämme elintarvike- ja kemianteollisuuden läheisten yhteyksien aikakautta, yksikään tuote nykyaikaisten supermarkettien vitriinistä ei tule toimeen ilman kemikaaleja, säilöntäaineita, aromilisäaineita ja muita terveydelle haitallisia komponentteja. Ne, jotka välittävät terveellisestä ja oikeasta ruokavaliosta perheelleen, rakastavat kotitekoista sinappijauhetta. Tämän tuotteen avulla naamioita valmistavien kaunokaisten tulisi myös lukea nämä reseptit ja oppia ruoanlaitto ja jauheen valmistus.

Resepti

Resepti ja ainesosat voivat vaihdella maku mieltymysten ja ruokien mukaan, joihin maustetta tarjotaan - kotireseptin komponenttien suhteet ja yhdistelmät riippuvat tästä. Mausteista venäläistä tarjoillaan usein paistetun tai paistetun lihan, pekonin, keitetyn sianlihan kanssa, jolle on ominaista voimakas maku, amerikkalaistyylinen kotitekoinen kastikeresepti vetoaa makkaroiden ja makkaroiden ystäviin sen pehmeydestä ja sinappiresepti jauhamattomista jyvistä sopii kaikentyyppisille kaloille ja äyriäisille, siitä tulee erinomainen kastike salaatteihin.

Kurkkukurkussa

• Annokset per astia: 15 annosta.
• Astian kaloripitoisuus: 6 kcal.
• Käyttötarkoitus: kastikkeeksi tai mausteeksi.
• Keittiö: venäläinen.

Tämän reseptin mukaan valmistettu mausteinen kastike osoittautuu mausteiseksi, sopii täydellisesti grilliin, grillattu pihvi, paistettu alaleikkaus, keitetty sianliha, rasvainen liha. Mausteisuus ärsyttää mahalaukun seinämiä ja auttaa tuottamaan ruuansulatusentsyymejä intensiivisemmin, mikä helpottaa suolelle vaikeiden ruokien - paistettujen tai rasvaisten - prosessointia. Kuinka tehdä sinappi suolavedessä oikein, lue.

Ainekset:

• suolakurkkuneste - 250 g;
• sinappijauhe - 5 rkl. l.;
• etikka - 1 rkl. l.;
• sokeri - 0,5 tl;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl (taulukko).

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi suolavesi, lisää siihen etikka ja kidesokeri.
2. Sekoita jauhetta tämän seoksen kanssa, kunnes saat hapankerman konsistenssin.
3. Lisää öljy ja sekoita.
4. Vaahdota lasiastiassa, jääkaapin hyllyssä noin kolme tuntia.

Hunajalla

• Kypsennysaika: 20 minuuttia.
• Annokset per astia: 12 annosta.
• Astian kaloripitoisuus: 10 kcal.
• Käyttötarkoitus: kastikkeeksi tai kastikkeeksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Sopii hyvin kaiken ikäisille lapsille, maku on lempeä, pehmeä ja makea, ei leikkaa reseptoreja voimakkaasti terävästi. Voidaan käyttää voileipissä, lisättynä marinadeihin, erityisen maukasta grillattujen kanansiipien kanssa. Tämä seos voidaan maustaa liha-, kala- ja munasalateilla. Myös grillattujen vihannesten ystävät pitävät siitä. Alla kuvataan sinapin valmistus hunajalla kotona.

Ainekset:

• jauhetut sinapinsiemenet - 2 ruokalusikallista;
• mikä tahansa suolavesi - 1 kuppi;
• hunaja - 1 lusikka;
• viini tai omenaviinietikka - teelusikallinen;
• sokeri, suola - teelusikallinen;
• kasviöljy - ruokalusikallinen.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita suolavesi sinappijauheeseen.
2. Vatkaa hunaja etikan kanssa, kunnes se on liuennut, lisää sokeri ja suola, sekoita, kunnes kiteet liukenevat.
3. Sekoita kaksi saatua massaa keskenään, sekoita tasaiseksi massaksi ja kaada purkkiin, sulje kansi.
4. Laita kastike lämpimään paikkaan 12-13 tunniksi.

Akuutti

• Annokset per astia: 10 annosta.
• Astian kaloripitoisuus: 7 kcal.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Venäläinen ruoanlaittoresepti on ollut pitkään kuuluisa mausteisuudestaan ​​ja mausteisuudestaan. Kuinka keittää mausteista sinappia jauheesta, resepti kertoo alla. Ensi silmäyksellä tämä valmistusmenetelmä näyttää klassiselta, mutta mausteet lisäävät siihen erityispiirteitä, jotka antavat epätavallisen maun. Tällaisen mausteen tarjoaminen pöydälle laimentaa sekä juhla- että päivittäisiä ruokia ja antaa niille ripauksen aristokraattista pikantiteettia.

Ainekset:

• sinapinsiemenjauhe - 90 g;
• vesi ja etikka - 100 g kukin;
• sokeri ja suola - 1 tl kukin;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• laakerinlehteä, kanelia ja neilikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Lisää mausteet kiehuvaan veteen, anna kiehua 4 minuuttia ja siivilöi.
2. Kaada sinappijauhe tällä marinadilla, lisää etikka ja öljy, sekoita, kunnes massa on homogeeninen.
3. Pidä jääkaapissa 3-5 asteen lämpötilassa yhden yön.

Kaalin suolavedessä

• Valmistusaika: nopea resepti, 15 minuuttia.
• Annokset per astia: 11 annosta.
• Astian kaloripitoisuus: 8 kcal.
• Käyttötarkoitus: lihan ja kalan mausteeksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Tuoksuva suolavesi antaa kuivalle sinappijauheelle mausteisuutta ja terävyyttä, lisäksi tämä ainesosa löytyy jokaisen kotiäidin arjesta. Tällainen mauste miellyttää tarjoiltaessa keittoja, leikkeleitä, korostaa paistetun siipikarjan tai lihan makua, tekee makkarasta, makkarasta tai pekonista mausteisemman, monipuolistaa munakokkelia sisältävää aamiaista. Alla kuvataan sinapin valmistus kaalin suolaliuoksella kotona.

Ainekset:

• kaali suolakurkku - 100 g;
• kuiva sinappijauhe - 100 g;
• etikka ja kasviöljy - 1 tl kutakin;
• paprika, pippuri, suola maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kaada suolavesi vähitellen jauheeseen, sekoita, kunnes kokkarit liukenevat.
2. Lisää öljy, etikka ja mausteet, sekoita kunnes saadaan paksu kermainen massa.
3. Laita yön yli kylmään, kun olet vaatinut syömistä.

Vedessä

• Kypsennysaika: 10 minuuttia.
• Annokset per astia: 10 annosta.
• Astian kaloripitoisuus: 6 kcal.
• Käyttötarkoitus: lihan ja kalan mausteeksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Tämä ruoanlaittomenetelmä miellyttää laiskoja ihmisiä tai niitä, jotka haluavat säästää aikaansa. Sinapin valmistamiseksi vedessä tarvitset pienimmän tuotesarjan, ja itse ruoanlaitto on ehdottoman yksinkertaista ja ymmärrettävää jopa aloittelijoille. Tarpeettomien mausteiden ja komponenttien puuttumisen vuoksi voit valmistaa siitä sekä herkullisen kastikkeen kotitalouksille että naamion itsellesi parantaen ihon tai hiusten verenkiertoa.

Ainekset:

• sinappijauhe - 60 g;
• vesi - 100 g;
• suola, sokeri - 0,5 tl kukin;
• kasviöljy - 10 g.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita jauhe veteen.
2. Lisää sokeri ja suola nestemäiseen seokseen.
3. Anna hautua viileässä paikassa useita tunteja, valuta ylimääräinen vesi pois.
4. Lisää öljy (mieluiten oliiviöljy), sekoita.

Makea

• Kypsennysaika: 15 minuuttia.
• Annokset per astia: 12 annosta.
• Astian kaloripitoisuus: 7 kcal.
• Käyttötarkoitus: makkaroiden, makkaroiden mausteena.
• Keittiö: saksalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Baijerin makeahko sinappikastike on saavuttanut suosiota myös IVY-maissa. Resepti keksittiin aivan vahingossa: kerran saksalainen lisäsi sokeria suolan sijaan tavanomaisessa keittojärjestyksessä - ja hän piti tapahtuneesta. Kotona makea sinappi voidaan valmistaa valkoisella tai tavallisella jauheella, niitä voidaan myös yhdistää eri suhteissa, lue tämän herkullisen ruoanlaitto.

Ainekset:

• jauhetut sinapinsiemenet (valkoiset ja tavalliset) - 50 g kukin;
• sokeri - 80 g;
• suola - 0,5 tl;
• vesi - 150 g;
• etikka - 1 tl;
• pippuria, laakerinlehteä, neilikkaa, kanelia.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita vesi sokeriin, lisää mausteet ja laita tulelle kiehuvaksi.
2. Jauhe sekoitetaan suolan kanssa.
3. Jauhetut jyvät ja suola höyrytetään keitetyllä suodatetulla vedellä, lisätään etikkaa.
4. Vaadi 3 päivää viileässä lämpötilassa.

Dijon

• Kypsennysaika: 15 minuuttia.
• Annokset per astia: 15 annosta.
• Astian kaloripitoisuus: 8 kcal.
• Käyttötarkoitus: kalakastikkeeksi, salaatteihin.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Herkullinen kastike, joka sopii meri-, muna- tai kevyiden kasvissalaattien kastikkeeksi. Sitä voidaan käyttää marinadina kalalle, paistaa kalaruokia täyttämällä ne sellaisella seoksella. Tämän kastikkeen ainesosat lisäävät juhlallisuutta ja aristokratiaa kaikkeen pöydälläsi olevaan, ilahduttavat innokkaita gourmetteja ja korkean keittiön asiantuntijoita. Dijon-sinapin valmistus ja jyvien hauduttaminen on kuvattu alla.

Ainekset:

• valkoiset, tummat sinapinsiemenet - 60 g kukin;
• sinappijauhe - 30 g;
• kuiva valkoviini - 300 g;
• sipulit - 2 päätä;
• hunaja - 1 lusikka;
• suola - 0,5 tl;
• valkosipuli - 20 g.

Keittomenetelmä:

1. Kuinka kokata? Keitä viini hienonnetun sipulin, valkosipulin kanssa, jäähdytä huoneenlämpöiseksi, siivilöi siivilän läpi.
2. Sekoita viini hunajaan, suola, lisää jauhe.
3. Kaada sinapinsiemenet tuloksena olevaan seokseen, laita tuleen, keitä, kunnes se paksuuntuu.
4. Kaada valmis tuote purkkiin, jäähdytä useita päiviä, sitä voidaan säilyttää 2-3 kuukautta.

Ranskan kieli

• Kypsennysaika: 15 minuuttia.
• Annokset per astia: 13 annosta.
• Astian kaloripitoisuus: 7 kcal.
• Keittiö: ranskalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Tämä kokonaisiin sinapinsiemeniin perustuva mauste, toisin kuin Dijon-versio, ei sisällä valkoviiniä, ja siksi se sopii hyvin kalan, äyriäisten, mutta myös liharuokien, kotitekoisten makkaroiden, salaattien kanssa. Sen maku on neutraalimpi, joten sillä on erinomainen ominaisuus koristella erilaisia ​​ruokia ja tuotteita. Kotitekoiset ranskalaiset sinappipavut ovat nopeita ja helppoja valmistaa. Lue alta kuinka valmistaa täysjyvätuotteita a la française.

Ainekset:

• jauhe, sinapinsiemenet - 60 g kukin;
• kasviöljy - 1 lusikka;
• vesi - 100 g;
• sokeria, suolaa, pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kaada jauhe kiehuvaan veteen, anna jäähtyä.
2. Valuta ylimääräinen vesi, lisää jyvät, sokeri, suola, mausteet kasviöljyllä.
3. Laita jääkaappiin 2 päiväksi, säilytä enintään 3 kuukautta kylmässä pimeässä paikassa.

Tomaattien suolavedessä

• Valmistusaika: nopea, 10 minuuttia.
• Annokset per astia: 10 annosta.
• Astian kaloripitoisuus: 5 kcal.
• Käyttötarkoitus: salaatinkastike tai kastike kalalle, lihalle.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Tomaattikurkissa on herkullinen mauste, epätavallinen tuoksu, ja sitä voi käyttää myös kastikkeen valmistamiseen. Siitä tulee vahvaa, jos käytät jäälämpöistä suolaliuosta. Terävyyden pehmentämiseksi voit lisätä kasviöljyä, ja sen osuuden lisääntyessä mausteesta tulee pehmeämpi maku. Kerro alla olevasta reseptistä kuinka tehdä sinappia tomaattisuolessa.

Ainekset:

• tomaattikurkku - 150 g;
• sinappijauhe - 150 g;
• kasviöljy - 0,5 tl.

Keittomenetelmä:

1. Kaada kylmänlämpöinen suolaliuos purkkiin.
2. Kaada jauhe päälle niin, että ne ovat visuaalisesti yhtä suuret.
3. Sekoita seos hieroen kokkareita
4. Lisää kasviöljy, sekoita.
5. Laita jääkaappiin useaksi tunniksi.

Tee-se-itse-sinappi - ruoanlaiton salaisuudet

Jos haluat tehdä herkullisen sinappikastikkeen, on tärkeää tietää, kuinka sinappi haudutetaan oikein, mitä mittasuhteita tulee noudattaa. Kun auringonkukka- tai oliiviöljyn annostusta lisätään, terävyys vähenee, kun taas etikka päinvastoin korostaa sitä. Voimakas on mauste, jonka valmistus tapahtui kylmällä suolavedellä. Resepteissä, joissa on lisätty hunajaa, on tärkeää ottaa tuoretta, vielä nestemäistä hunajaa. Gourmetit rakastavat sinappikastikkeen reseptiä, johon on lisätty makeaa omenasosetta: jauheen tulee olla tasalaatuista, ilman paakkuja.

Video