Jauhetut kananpalat uunissa: resepti kastikkeella. Herkullisia reseptejä: kotletteja uunissa kastikkeen kanssa. Pääruoat

Mehukkaita, maukkaita, pehmeitä lihapullia! Harvat ihmiset eivät pidä niistä! Ne sopivat erinomaisesti liharuoaksi lounaaksi, illalliseksi ja juhlapöytä. Kastikekylvyt ovat erityisen maukkaita, koska ne ovat vieläkin mureampia ja mehusempia. Kuinka valmistaa maukkaita kotletteja uunissa kastikkeella?

Ensinnäkin, resepti herkkusuille ja niille, jotka eivät säästä aikaa herkullisen ruoan valmistukseen!

Kotletit uunissa sienikastikkeella

Yhdiste:

• Jauheliha 750 g
• Herkkusieniä 500 g
• Kantarellit 250 g
• Sipuli 2 kpl
• Munat 2 kpl
• Kerma 150 ml
• Maito 50 ml
• Rulla 100 g
• Pekoni 50 g
• Sinappi valmis 1 tl.
• Jauhot 2 rkl. l.
• Jauhemainen sienikeitto
• Suolaa, jauhettua pippuria, yrttejä maun mukaan
• Kasviöljy paistamiseen

Ruoanlaitto:

1. Hienonna sipuli hienoksi, liota rulla maidossa ja purista. Hienonnettu sipuli sekoitetaan rullalla, lisätään jauhelihaan, rikotaan munat, lisätään suolaa, pippuria, sinappia ja jauheliha vaivataan perusteellisesti. Muotoilemme jauhelihasta kotletteja, laitamme kasviöljyllä voideltuun muottiin ja paistamme uunissa 180 asteessa kaksikymmentä minuuttia.
2. Pese tällä hetkellä sienet, puhdista ne ja leikkaa hienoksi. Hienonna toinen sipuli ja pekoni hienoksi. Paista hieman pekonia pannulla, lisää sitten vähän kasviöljyä, lisää sienet. Lisää sitten sipuli, jauhot ja kuullota vielä.
3. Lisää 750 ml kiehuvaa vettä, odota, kunnes se kiehuu, lisää kerma, lisää sienijauhekeitto ja kuumenna kiehuvaksi. Viiden minuutin keittämisen jälkeen suolaa, pippuria. Voit halutessasi lisätä ripaus sokeria.
4. Otamme kotletit uunista, kaada kastike ja laitamme sen takaisin uuniin kahdeksikymmeneksi minuutiksi.
5. Ripottele kotleteille tarjoilua hienonnetuilla vihreillä.

Ruoka on epäilemättä erittäin maukasta, mutta se vie aikaa.

Kotletit uunissa tomaattikastikkeen kanssa

Yhdiste:

• Jauheliha 600 g
• Sipuli 2 kpl
• Valkosipuli 2 kpl
• Pitkä leipä 50-100 g
• Maito 50 g
• tomaattisose 3-4 st. l.
• Jauhot 1 rkl. l.
• Liemi tai vesi 2 rkl.
• Suolaa, mausteita maun mukaan
• Kasviöljy paistamiseen

Ruoanlaitto:

1. Suolaa jauheliha, pippuri, lisää maidossa liotettu leipä, sekoita huolellisesti. Lisää sitten murskattu valkosipuli ja hienonnettu sipuli siihen. Sekoita uudelleen perusteellisesti. Muotoilemme kotletteja, paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta.
2. Levitämme kotletit pannulta ja paistamme sipulia siellä läpinäkyväksi. Lisää sitten jauhot ja jatka paistamista, kunnes sipuli on kullanruskea. Lisää seuraavaksi tomaattipasta, sekoita ja ala kaataa vettä ohuena nauhana.
3. Laitamme kotletit muottiin, kaada kastike ja laitamme uuniin. 180 asteessa viisitoista minuuttia.

Kanafileet juustokastikkeella uunissa

Yhdiste:

• Kananrinta 2 kpl
• Viipaloitu leipä 3 kpl
• Maito 300 ml
• Sipuli 1 kpl
• Juusto 150 g
• Majoneesi 2 rkl. l.
• Munat 2 kpl
• Suolaa, mausteita maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Liota leipä, erotamme lihan luista, teemme siitä jauhelihaa. Vie se uudelleen lihamyllyn läpi, mutta sipulin kanssa. Lisää sitten pitkä leipä, juustoraaste, munat, mausteet, suola.
2. Sekoita kaikki huolellisesti, muotoile kotletteja, paista kullanruskeiksi.
3. Laitoimme paistetut kotletit erityiseen uunivuokaan.
4. Paista pannulla hienonnettu sipuli ja lisää sitten 2 rkl sipuliin. l. majoneesi, paista uudelleen, kaada maitoa, kiehauta ja sammuta kaasu.
5. Kaada kotletit tuloksena olevalla maitokastikkeella ja laita uuniin viideksitoista minuutiksi 180 asteeseen.

Herkullisia kotletteja uunissa smetanan ja tomaattikastikkeen kera

Yhdiste:

• Kanan jauheliha 500 g
• Sipuli 1 kpl
• Smetana 250 g
• Tomaattipyre 2 rkl. l.
• Sokeri 1 tl
• Valkosipuli 2 kpl
• Suolaa, pippuria maun mukaan
• Jauhot kaulimiseen

Ruoanlaitto:

1. Puhdistamme sipulin ja hieromme sitä karkealla raastimella. Purista valkosipuli puristimen läpi. Suolaa jauheliha, pippuri, lisää siihen sipuli ja valkosipuli. Sekoita kaikki huolellisesti, sulje kansi ja jätä 15 minuutiksi. Käynnistä tässä vaiheessa uuni ja lämmitä se 200 asteeseen.
2. Kun jauheliha on infusoitu, muotoilemme siitä kotletteja, pyöritämme kukin jauhoissa ja laitamme kasviöljyllä voideltuun uunipellille. Laita sitten uuniin. Ja odota noin viisitoista minuuttia, kunnes kotletit peittyvät kuorella.
3. Tällä hetkellä teemme kastikekastiketta. Sekoita tätä varten smetana tomaattipastan ja sokerin kanssa. Lisää vettä, jotta kastike paksuuntuu pannukakkutaikinan tapaan.
4. Kun kotletit ovat peittyneet kuorella, otamme ne pois, täytämme kastikkeella ja laitamme uuniin vielä viidestätoista-kaksikymmentä minuuttia. Valmius voidaan arvioida, kun kastike alkaa hieman kuivua.

Tällä tavalla keitetyt kotletit ovat erittäin maukkaita ja mureita!

Kaikista tässä annetuista resepteistä kotlettien keittämiseen uunissa kastikkeella, valitset varmasti sen, josta pidät eniten. Ja hyvinkin mahdollista, että tästä reseptistä tulee tunnusruokasi!

Kun perheesi on jo kokeillut kaikkea, näyttää siltä mahdollisia vaihtoehtoja lämpimiä liharuokia, mutta haluat silti kokata jotain uutta, kokeile lounaaksi lihapullia kastikkeella. Valmistustavan mukaan ne ovat vähän kuin tavalliset kotletit, sillä lihapullat perustuvat sekoitettuun jauhelihaan, sipuliin ja mausteisiin. Mutta toisin kuin kotletit, lihapullat paistetaan ensin öljyssä ja laitetaan sitten uuniin kastikkeen kanssa. Tuloksena saat uskomattoman mehukkaan liharuoan, jonka päällä on herkullinen kullanruskea.

Lihapullat voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena tai yksinkertaisen lisukkeen, kuten perunamuusin, keitetyn riisin tai tattaripuuron, lisäksi.

Makutiedot Liha toiset ruokalajit

Ainesosat

• Jauheliha sian- ja naudanlihasta - 500 gr.;
• kananmuna - 1 kpl;
• Vehnäjauho - 2 ruokalusikallista;
• Sipuli - 1 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Kasviöljy - 60 ml;
• Tomaattipasta - 1 rkl. l.;
• Suola, jauhettu mustapippuri maun mukaan;
• Tuoreet yrtit koristeluun.

Kuinka valmistaa lihapullia jauhelihasta kastikkeella uunissa

Säästä aikaa käyttämällä valmiiksi sekoitettua jauhelihaa, jota kutsutaan myös kotitekoiseksi, tai valmista se itse. Kierrä sianlihaa ja naudanlihaa samassa suhteessa lihamyllyssä ja laita saatu jauheliha kulhoon.

Puhdista polttimo. Leikkaa se hyvin pieniksi kuutioiksi tai kierrä puolet sipulista lihamyllyssä lihan kanssa. Siirrä 1/2 sipuliviipaleista jauhelihan joukkoon, loput menee kastikkeen valmistukseen.

Lisää kananmuna kulhoon. Kuten muissakin astioissa, joissa jauheliha pitää muotoilla tiettyyn muotoon, muna on hyödyllinen, jotta tämä muoto ei hajoa lämpökäsittelyn aikana.

Mausta ainekset kulhossa suolalla ja mustapippurilla. Sekoita huolellisesti. Jauhettuun lihaan voidaan haluttaessa lisätä jauhettua chiliä tai paprikaa.

Muotoile jauhelihasta lihapullia, jolloin ne ovat soikeita ja pyörittele niitä jauhoissa.

Kaada hieman kasviöljyä paistinpannulle ja kuumenna. Paista kypsät lihapullat molemmin puolin kasviöljy kunnes muodostuu vaaleanruskea kuori. Siirrä paistetut kotletit uunivuokaan, joka on myös voideltu öljyllä. Yritä valita muoto, joka ei ole liian suuri, jotta lihapullat peittyvät tulevaisuudessa lähes kokonaan kastikkeella.

Aloita kastikkeen valmistus. Kuori porkkanat, hienonna ne raastimella. Seuraavaksi porkkanat ja loput sipulit tulee paistaa pehmeäksi kuumennetussa kasviöljyssä.

Heti kun kasvisviipaleet pehmenevät, lisää pannulle tomaattipyree ja kaada noin 200 ml. keitetty vesi. Kuumenna ainekset kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Jos kastike on mielestäsi liian ohut, sekoita 1 tl erillisessä lasissa. tärkkelystä ja 3 rkl. puhdas vesi. Kaada syntynyt neste kiehuvaan kastikkeeseen ja sekoita huolellisesti. Huomaat kuinka kastike alkaa paksuuntua silmiesi edessä.

Kaada syntynyt kastike uunivuokaan.

Lähetä lihapullat kastikkeella uuniin, lämpötilajärjestelmä jonka asetat etukäteen 200 asteeseen. Tummenna astia uunissa 20-25 minuuttia. Ota muoto uunista ja ripottele lihapullat hienonnetuilla tuoreilla yrteillä.

Herkulliset lihapullat kastikkeella ovat valmiita. Tarjoile kuumana valitsemasi koristeen kanssa tai sellaisenaan.

Kotletit uunissa kastikkeen kanssa

Minulla ei ole sivustolla reseptejä, mutta sellaista jokapäiväistä ruokaa kuin kotletteja ei löytynyt. Olen parantumassa! Hyväksy: Herkullista mehukkaita kotletteja uunissa kastikkeen kanssa, askel askeleelta resepti valokuva kiinnostaa kaikkia, jotka rakastavat yksinkertaista, runsasta ruokaa. AT viime aikoina Yritän olla paistamatta erilaisia ​​lihapullia ja kotletteja, vaan paistan ne uunissa. Se on helpompi kokata ja hieman terveellisempää. Kastikkeen teen kasviksista, tomaattikastikkeesta ja lisään hieman smetanaa, jotta maku olisi pehmeämpi. Paras lisuke on perunamuusi.

Uunissa kastikkeella varustettujen kotlettien reseptissä mausteita ja mausteita lisätään pieni määrä. Kastike antaa päämaun - täällä siitä on tehtävä rikas, tuoksuva ja ei kovin paksu, jotta se voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Ainesosat

Jauhetun lihan kypsennykseen uunissa kastikkeella tarvitset:

• vähärasvaista sianlihaa tai paloiteltu liha- 400 g;
• sipuli - 2 kpl;
• porkkanat - 1 pieni;
• valkoinen leipä- 2 viipaletta;
• muna - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• vastajauhettu mustapippuri - 1 tl;
• paprika - 0,5 tl;
• tomaattikastike - 4 rkl. l;
• vähärasvainen smetana - 2 rkl. l;
• kasviöljy - 2 rkl. l;
• vesi tai liemi - 1 kuppi;
• vehnäjauho - 3-4 rkl. l (leivitykseen).

Kuinka valmistaa kotletteja uunissa kastikkeella. Resepti

Teen jauhelihaa kotona, vähärasvaisesta sianlihasta (lapat). Leikkasin lihan pieniksi paloiksi, leikkasin yhden sipulin puoliksi. Halkaisin kaksi leipää (ilman kuorta) useiksi paloiksi, liotin ne kylmässä vedessä. Minuuttia myöhemmin hän puristi sitä hieman. Lihaa ja sitten sipulia ja leipää kierrettynä lihamyllyssä.

Sekoitin kaiken lusikalla. Maustettu jauheliha mustapippurilla, lisätty hieman paprikaa, suolaa maun mukaan. Pippurin sijasta voit maustaa Provencen yrteillä tai laittaa pari ripaus kuminaa.

Jotta kotletit muotoutuvat helposti eivätkä hajoa uunissa tai paistamisen aikana, jauheliha on vatkattava hyvin. Teen näin: kerään käteeni ja pienellä vaivalla heitän sen takaisin kulhoon. On suositeltavaa vatkata syvässä kulhossa, jotta roiskeet eivät leviä keittiöön. Muutaman minuutin kuluttua massasta tulee tiheä, ikään kuin tahmea ja melkein homogeeninen. Jos siitä tuli erittäin viileää, kaadan lusikalla kylmä vesi ja vaivaa vielä vähän.

Jätän jauhelihan kymmeneksi minuutiksi, kun uuni lämpenee 180 asteeseen. Kotletit en ole kovin suuri, soikea. Otan vähän jauhelihaa, heitän sitä kämmenestä kämmenelle, kunnes kotletista tulee sileä, joustava.

Muotti voideltiin ohuella öljykerroksella. Hän kaatoi jauhot lautaselle, rullasi aihiot joka puolelta. Leivitykseen tarvitaan jauhoja, jotka muodostavat ohuen kuoren ja estävät uunissa olevia kotletteja kuivumasta paistaessa.

Levitän aihiot melkein lähelle toisiaan. Laitoin muotin uuniin keskitaso. En peitä mitään. Kotletit paistetaan uunissa 180 asteessa 20 minuuttia. Tässä vaiheessa valmistan kastikkeen.

Pilko sipuli hienoksi kuutioiksi. Hiero porkkanat hienon raastimen läpi (voit myös leikata kuutioiksi tai suikaleiksi).

Kuumentelen öljyä syvässä paistinpannussa. Paistan sipulikuutiot läpinäkyviksi, ruskistumatta. Kaadan porkkanat pois, anna kiehua miedolla lämmöllä noin kaksi minuuttia, jotta porkkanat imevät öljyn. Sinun ei myöskään tarvitse paistaa sitä.

Laimenan tomaattikastikkeen vedellä, kaadan vihannesten päälle. Suolaa, pippuria maun mukaan. Peitä, anna hautua muutama minuutti.

Pehmeämmän, tasapainoisen maun saamiseksi lisään pari ruokalusikallista smetanaa. Jos tomaatti on erittäin hapan, on järkevää lisätä ripaus sokeria - se neutraloi hapon. Maista kastike juuri ennen lisäämistä.

Sekoitan smetanaa kastikkeeseen, kiehautan, poistan lämmöltä. Ei tarvitse keittää, smetana voi juokseutua.

Kotletit uunissa olivat puolikypsiä. Otan muodon ulos, nostan lämpötilaa hieman 200 asteeseen.

Kaadan kotletit tomaatti-smetanakastikkeella niin, että ne peittyvät lähes kokonaan ja jokaiseen osui vähän porkkanaa ja sipulia. Mutta kastike ei saa saavuttaa muotin tasoa, muuten se valuu ulos keitettäessä. Laitoin kotletit kastikkeen kanssa uuniin 10-15 minuutiksi.

Leivottaessa kastike paksunee hieman, liota kotletit, niistä tulee mehukkaita ja erittäin maukkaita. Jos haluat lisää kastiketta, peitä kulho foliolla.

Sillä aikaa kun kotletit paistavat uunissa, keitän perunamuusia lisukkeeksi, otan pois tomaatit ja kurkut. Periaatteessa kaikki lisukkeet sopivat hyvin paksun tomaattikastikkeen kanssa: tattari, vehnä- tai hirssipuuro, pasta, riisi ja paljon muuta.

Heti kun uunissa olevat kastikepalat ovat valmiita, tarjoan ne pöytään. Erittäin mehukas, pehmeä - hyvin, erittäin maukas! Ilman lisuketta pärjää, varsinkin kun on tuoretta leipää - kastikkeen liottaminen murulla on niin kivaa! Hyvää ruokahalua kaikille! Sinun Plushkini.

Samanlainen versio reseptistä videomuodossa

Tein äskettäin miehilleni kokkareita uunissa kastikkeen kanssa. Niistä tuli niin herkullisia, että ne syötiin tällä hetkellä. Minua on pyydetty tekemään tämä ruoka uudelleen. Resepti piti toistaa.

Suosittelen kokeilemaan tämän ihanan ruoan valmistamista, sillä liharuoat pitävät kaikki: aikuiset, lapset. Monille tämä ruoka muistuttaa lapsuuden makua, jotain vastaavaa annettiin päiväkodissa sekä koulun ruokalassa. Mutta kotitekoinen on paljon maukkaampaa.

Kuinka valmistaa kotletteja uunissa kastikkeella

Kaikki on hyvin yksinkertaista, pääainesosa on liha ja tomaatit, ilman niitä millään tavalla.

Ainekset:

• Jauheliha - 500 gr;
• Perunat - 200 gr;
• Baton - 2-3 kappaletta;
• Sipuli - 1 kpl;
• Suolaa maun mukaan;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Tomaattikastike - 4-5 rkl. mökit;
• Jauhot - 2 rkl. mökit;
• Vesi - 200-300 gr;
• Suosikkimausteet.

Askel askeleelta resepti valokuvalla

1. Jos jauheliha oli jäädytetty, se on sulatettava. Mutta suosittelen käyttämään tuoretta. Minulla on lihapullia porsaan liha mutta voit käyttää kanaa, kalkkunaa, vasikanlihaa. Tämän reseptin mukaan voit valmistaa jopa kalaa, vähärasvaisia ​​kotletteja.
   
2. Raasta perunat hienolla raastimella.
   
3. Hienonna sipuli hienoksi, lisää suolaa ja mustapippuria.
   
4. Muutama pala valkoista leipää tai limppu, liota vedessä tai maidossa.
   
5. Purista, vaivaa käsin ja lisää muiden ainesten joukkoon.
   
6. Sekoita lautasen koko sisältö keskenään. Vaihtoehtoisesti voit lisätä 1-2 kananmunat. En lisännyt kananmunia, koska minulla ei ollut niitä jääkaapissa. Se tapahtuu. Tulin hyvin toimeen ilman niitä.
   
7. Muotoile minkä tahansa kokoisia ja muotoisia kotletteja ja laita ne uunipellille (paistinpannulle), sen tulee olla korkeareunaisia, jotta kastike ei kellu ulos.
   

8. Tomaatti, maukas kastike kotletteille jauhojen kanssa

   Paista jauhot. Liuota tomaattipyree tai -kastike veteen ja kaada pannulle. Lisää suola ja sokeri. Hienonna muutama valkosipulinkynsi ja lisää myös kastikkeeseen. Khmeli-suneli on loistava lisä tähän ruokaan. Joten jos pidät Georgian mausteista, voit lisätä niitä. Tai muut, kaikki riippuu kulinaarisista mieltymyksistäsi ja toiveistasi. Lisää keittämisen jälkeen laakerinlehti, poista lämmöltä ja kaada kotletit syntyneellä kastikkeella.
   

9. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja lähetä sinne uunipelti, jossa on astia. Kypsennä 30-40 minuuttia.
   

Tänä aikana sinulla on aikaa valmistaa lisuke.

Se voi olla pastaa, puuroa tai perunamuusia.

Nyt voit palvella. Kuten näet, kastikkeen kanssa uunissa olevat kotletit eivät ole ollenkaan vaikeita valmistaa.

• Kotleteille:

500 g jauhelihaa

2 kpl. Sipuli

2 valkosipulin kynttä

50 ml maitoa

1 viipale valkoista leipää

1 KPL. Kananmuna

• Kastikkeelle:

1 st. lusikka jauhoja

3 art. lusikat tomaattipyreetä

300-400 ml vettä

Liemi on vieläkin maukkaampaa.

2-4 kpl. laakerinlehti

Mausteiden makuun

Suolaa maun mukaan

Jos olet jo pitkään halunnut valmistaa uunissa paistettuja kotletteja tomaattikastikkeella, mutta et löydä sopivaa vaiheittaista reseptiä valokuvalla, tämä artikkeli on erityisesti sinulle. Sen avulla opit tekemään tästä ruoasta uskomattoman maukkaan ja opit kaikki ruoanlaiton perussalaisuudet.

Askel askeleelta resepti valokuvalla

Hieman historiaa

Ensimmäisen kerran jauhelihakotletteja alettiin valmistaa Venäjällä Pietari I:n hallituskaudella. Ne voittivat nopeasti yleismaailmallisen rakkauden. Pian jokainen kotiäiti piti velvollisuutenaan keittää kotletteja. Ja koska tuolloin Internetiä ei ollut, ja sitä oli mahdotonta toistaa oikein alkuperäinen resepti tästä ruoasta tietysti jokainen teki sen omalla tavallaan.

Erilaisia ​​vihanneksia, leipää, jauhoja, maitoa, kaikenlaista lihaa, kaikkea tätä käytettiin kotlettien valmistukseen. Siksi tälle ruoalle on tänään uskomaton määrä erilaisia ​​reseptejä, joista esittelemme huomiosi. Mutta ensin, suosittelemme, että tutustut siihen, kuinka valita oikea pääainesosa tämän ruuan valmistukseen.

Lihan valinta kotletteiksi

Kaikki tietävät, että uskomattoman maukkaan ja mureita kotletteja- oikein kypsennetty jauheliha. Siksi on parempi olla ostamatta sitä kaupasta, vaan valmistaa se itse sopivasta lihasta. Sen on ehdottomasti oltava tuoretta.

Ihanteellinen pehmeiden naudanpihvien valmistukseen: lapa tai rintakehä. Siihen kannattaa lisätä rasvaista lihaa. Se voi olla pala sianlihaa tai laardia. Lihakyljistä, joissa on rasvakerros, tulee aina melko mehukkaita. Myös siipikarjanlihaa, esimerkiksi kanaa, kannattaa laittaa rohkeasti jauhelihaan.

Johtopäätös. Upeamakuisten kotlettien saamiseksi on parempi käyttää kolmen tyyppistä lihaa: vähärasvaista naudanlihaa, rasvaista sianlihaa, kanaa.

• Laita liha lihamyllyn läpi vähintään 2 kertaa. Siitä valmistettujen kotlettien mehukkuus riippuu tästä.
• Valmista jauheliha juuri ennen kypsennystä.
• Lisää aina sipulia jauhelihaan. Se voidaan hienontaa tai rullata lihamyllyssä.
• Älä pelkää laittaa liotettua leipää. Se sisältää runsaasti gluteenia, joka auttaa pitämään jauhelihan koossa ja estää kotlettien hajoamisen kypsennyksen aikana. Tähän tarkoitukseen on parempi käyttää vanhentunutta leipää. Se on liotettava vedessä tai maidossa sen jälkeen, kun kaikki kuoret on poistettu siitä.
• Jos haluat tehdä kotleteista vähemmän kaloripitoisia, voit leivän sijaan laittaa jauhelihaan raastettuja vihanneksia: kesäkurpitsaa, porkkanaa, punajuurta tai kurpitsaa. Ne sisältävät myös paljon gluteenia.