Kuidas valmistada kodujuustupirukaid. Muretaia sukulendid kodujuustuga. Kodused mahlapressid kodujuustuga

Kodune sucniki kodujuustuga - maitsev purukook lapsepõlvest pärit õrna kohupiimatäidisega. See murenev küpsetis, mille sees on mahlane kodujuust, on tuttav ka neile, kes on koolisööklates käinud või lihtsalt NSV Liidus elanud.

Pähklitega sõrmused, keeled ja sukulendid kodujuustuga - mitte külluslikud, kuid nii atraktiivsed nõukogude riigist pärit lastele ja täiskasvanutele, kes ei ole kogenud ülemere magustoitudes.

Aeg läks - riik lagunes, kuid kodujuustu mahlapressid ei kaotanud oma populaarsust isegi kaasaegse kondiitri- ja pagaritööstuse hämmastava mitmekesisuse seas.

Et pidutseda omatehtud koogid pärineb lapsepõlvest, piisab lihtsa ja tõestatud retsepti kasutamisest. Tutvustame kodujuustuga kõige maitsvamate omatehtud sukulentide valmistamise peensusi ja nippe.

Meie mahlapressid osutuvad alati lõhnavad, õrnad ja üllatavalt maitsvad.

Koostisained

Testi jaoks:

• nisujahu - 4 spl;
• suhkur - 1 spl;
• või - 180 g;
• kanamunad - 1-2 tk;
• hapukoor - 6 spl. l;
• sool - 1/3 tl;
• sooda - 1⁄2 tl

Täitmiseks:

• kodujuust - 250 g;
• nisujahu - 2 spl. l;
• hapukoor - 2 spl. l;
• suhkur - 3 spl. l;
• valk - 2 tk.
• Pealt määrimiseks - 2 munakollast.

Kodused sukulendid kodujuustuga. Samm-sammult toiduvalmistamine fotodega

Kuidas valmistada muretainast sukulentidele kodujuustuga?

muretainas keetmine on lihtne. Selleks segage sügavas kausis kanamunad, suhkur, sool, hapukoor. Vala sooda hapukoorele.

Nüanss

Selles retseptis ei pea te soodat äädika abil kustutama. Tal on piisavalt hapukoorehapet.

Sulata või mikrolaineahjus või pannil. Seejärel vala see kaussi koos teiste koostisosadega.

Nõuanne

Vanilli armastajad võivad lisada vanilliini. Taigna maitsestamiseks sobib ka sidruni- või apelsinikoor. Kaneel ei jää üleliigseks, kuid need on juba autori sukulendid kodujuustuga, mis lõpuks erinevad kunagi sööklast ostetud traditsioonilistest valikutest.

Sega kõik läbi, lisa sõelutud nisujahu. Sõtku muretaignast. Vormi pall, kata toidukilega ja pane täidise valmistamise ajaks külmkappi.

Kuidas valmistada kodujuustuga mahlapresside täidist?

Täidise jaoks eralda munakollastest valgud, lisa suhkur. Vahusta vispli või kahvliga heledaks vahuks.

Lisa vahustatud valkudele riivitud kodujuust.

Nõuanne

Õhulise kreemja täidise austajatele soovitame kodujuustu jahvatada blenderiga.

Lisa munasegule hapukoor.

Seejärel vala jahu välja.

Nüanss

Jahu asemel sobib kartulitärklis või manna. Selliseid lisandeid on vaja selleks, et täidis säilitaks oma kuju ja ei läheks laiali. On selge, et manna lisamisel peate ootama, kuni see veidi paisub (20-30 minutit).

Mõned gurmaanid lisavad kohupiimatäidisele marju, pähkleid, kuivatatud puuvilju ja isegi šokolaadi. Kodujuustuga koduste mahlapresside maitse on selliste täiustustega märkimisväärselt mitmekesine, kuid meie arvates on tulemuseks juba uus roog. Mitte sama, mis lapsepõlves. Valik perenaisele.

Valmistame valkudest, kodujuustust, suhkrust, jahust ja hapukoorest õrna täidise, segades kõik komponendid intensiivselt ühtlaseks massiks.

Kodujuustuga kodujuustuga koduste sukulentide taigna saame külmkapist. Vormistame sellest 5-6 cm läbimõõduga vorsti.

Nüanss

Taigna võid lihtsalt tööpinnal 7-8 mm paksuseks rullida.

Lõikame vorsti 3 cm tükkideks.Igast tükist teeme taignarulli või peopesa abil 10-12 cm läbimõõduga koogid.

Pane täidis ühele koogipoolele, kata teise poolega ja näpi isetehtud mahlapressi ääred kodujuustuga.

Perenaine ise saab valida, millise välimus omatehtud mahlapressid kodujuustuga on talle meeldivamad.

Pange valmis sukulendid küpsetusplaadile.

Kõik teavad, mis on sukulendid. Maitsvad pirukad, mis on kohupiimatäidisega pooleks volditud lapik kook, armastati tsaari-Venemaal. Jaroslavli sotšnikid täideti magusa kodujuustu või lõhnavate marjadega, Arhangelski sotšnikid olid liha või kala ning Vytegorski sotšnikid valmistati kohupiimatäidisega rukkitainast. Need tooted meenutasid ahjus küpsetatud pelmeene, mille servad jäid lahti. Sochniki küpsetati kõigis meie riigi piirkondades, nad kutsusid neid ainult omal moel. Mahlakate retseptide mitmekesisus viitab sellele, et see roog on endiselt populaarne, mis pole sugugi üllatav. Suus sulav, õrn ja maitsvad sukulendid pagarid ja kondiitrid ei unusta seda kunagi.

Kuidas valmistada mahlapresse kodus: tainas ja täidis

Mahlapressidel on väga lihtne retsept. Kui vastavalt GOST-ile, siis sukulendid valmistatakse sellest muretainas, kuid hapukoore või keefiri lisamisega. See on vajalik, et tooted oleksid pehmed ja murenevad. Katse koostis sisaldab tingimata mune, suhkrut, võid ja küpsetuspulbriga jahu. Täidis valmistatakse ka lihtsalt - kodujuustust, suhkrust, hapukoorest ja vanilliinist. Siiski on valmistamisel mõningaid nüansse - kõigepealt segatakse suhkur võiga ning alles siis lisatakse massile lahtiklopitud munad ja hapukoor.

Jahu, küpsetuspulber, vanilliin – ja võid sõtkuda taigna, mis tuleb täidise valmistamise ajaks puhkama panna. Kui kasutad maalähedast kodujuustu, siis arvesta, et selles on palju vadakut ja täidis võib ujuda, seega pigista see enne küpsetamist kindlasti välja või lisa täidisele veidi jahu. Kasutage mikserit, et saada ühtlane ja pehme kohupiim. Mõned koduperenaised lisavad täidisele vahustatud valku ja määrivad sukulendid enne küpsetamist munakollasega.

Väga maitsvad on mahlad pähklite ja kondenspiimaga, kuivatatud puuviljade, kartulite, kapsa ja muude toodetega. Ärge kartke eksperimenteerida!

Kuidas ahjus pimestada ja mahlakaks küpsetada

Siin on juhised skulptuuriks. Tainas rullitakse 2–3 mm paksuseks kihiks ja sellest lõigatakse klaasiga ringid. Klassikalised mahlad on aga laineliste servadega, seega sobivad siia rohkem muffinivormid.

Järgmisena asetatakse mahladele teelusikaga väike kogus kodujuustu, tooted painutatakse pooleks, kuid mitte näpistada. Küpsetusplaat kaetakse õliga määritud küpsetuspaberiga, puistatakse üle jahuga ja sellele asetatakse üksteisest väikese vahemaa tagant mahlad. Küpseta neid 20-30 minutit 180°C juures.

Kui soovid, et tooted oleksid hästi pruunistunud, määri need kindlasti kondiitripintsli abil lahtiklopitud munaga. Nagu praktika näitab, on kõige parem määrida pirukaid munakollasega mitte enne küpsetamist, vaid küpsetamise keskel, kui need hakkasid roosaks muutuma. Seda tehakse selleks, et ülemine osa ei põlenud. Määri sukulendid kiiresti, sest muna läheb kuumal taignal kiiresti kokku. Sest ilus värv võid mahla määrida kaks korda – teist korda 5 minutit enne valmimist.

Kui aega on vähe, võite teha väikestest ringidest minimahlasid - need näevad välja väga muljetavaldavad.

Peakoka saladused ja peensused

Kui valmistate mahlapressi kodus, kasutage margariini asemel võid, ehkki arvamused või temperatuuri ja konsistentsi kohta erinevad. Mõned koduperenaised usuvad, et või peaks olema pehme, samas kui teised eelistavad külma või kuubikuteks hakkida, kui palju retsepte - nii palju arvamusi! Ärge jätke hapukoort vahele, kuna see muudab taigna muredaks, poorseks ja niiskeks. Hapukoor peaks olema rasvane - sellised mahlad osutuvad maitsvamaks!

Kui teil küpsetuspulbrit pole, lisage taignale hiilguse ja küpsetamise hõlbustamiseks äädikaga kustutatud söögisoodat. Kui aga võtsid küpsetuspulbri ja kuiva vanilli, sega need esmalt jahuga ning alles siis sõtku tainast.

Ärge lisage liiga palju jahu ja ärge sõtke tainast liiga kaua, kuna see ei tohiks olla väga sitke. Enamik parim tainas- Pehme ja kergelt kleepuv. Samuti jälgi, et täidis ei jääks vedelaks, vastasel juhul saab tainas küpsemise ajal märjaks ja tooted osutuvad liiga märjaks.

Lase mahlapressidel peale ahju paar tundi seista – selle aja jooksul eraldub täidisest mahl ja seguneb tainaga, mis annab pirukatele erilise pehmuse ja rabeduse.

Samm-sammult retsept klassikalise mahla valmistamiseks

Proovige küpsetada mahlane kasutades samm-sammult retsept. See roog õnnestub isegi algajale perenaisele, sest selles pole midagi keerulist.

Koostis: kanamunad - 1 tk., suhkur - 0,5 tassi, või - 50 g, hapukoor - 150 g, jahu - 2 tassi, sooda - 0,5 tl, sool - 1 näputäis; täidis: kodujuust - 200 g, munavalged - 1 tk., hapukoor - 1 spl. l., suhkur - 2 spl. l., jahu - 1 spl. l., vanillisuhkur - 1 tl., munakollased määrimiseks - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta suhkur, vanillisuhkur ja muna.
2. Lisa pehme või, sool ja hapukoor.
3. Klopi mass läbi.
4. Sega sooda jahuga, sõelu ja lisa massile.
5. Sõtku tainas korralikult läbi.
6. Pange see sisse kilekott ja jäta 20 minutiks.
7. Sega omavahel kõik täidise koostisosad peale jahu.
8. Kui täidis on vedel, lisa jahu.
9. Rulli tainas 5 mm paksuseks kihiks.
10. Lõika küpsisevormiga ümmargused sukulendid.
11. Pange 1 tl ühele mahlapoolele. täidised.
12. Murra ringid pooleks ja vajuta kergelt.
13. Lülitage ahi 180°C sisse.
14. Määri küpsetuspaber õliga, tõsta ahjuplaadile ja tõsta peale sukulendid.
15. Vahusta munakollane 1 tl. vesi.
16. Määrige silikoonharjaga mahlad munakollasega.
17. Asetage plaat 20 minutiks ahju.
18. Eemalda ahjuplaat, lase mahladel jahtuda ja maitse!

Mahl kirsside või muude marjadega

Need valmivad suvel ja sügisel, kui on palju marju ja puuvilju, samas on väga head talvepirukad külmutatud vitamiinidega.

Vahusta 100 g pehmeks võid 2 munaga, lisa maitse järgi vanillisuhkur ja jäta magus munamass 10 minutiks sõeluma 5 kl jahu ja sega 1 tl. küpsetuspulber. Sega tainasse 50 g hapukoort, lisa jahu ja sõtku pehme tainas. Mähi see toidukilesse ja aseta külmkappi.

Täidise jaoks võta 2 muna, eralda valged munakollastest. Sulatage klaas kirsse ja eemaldage kivid. Sega 400 g kodujuustu 1 spl. l. suhkur, munakollased ja vanill, lisa kirsid. Vahetult enne sukulentide valmistamist vahusta 2 munavalget 2 spl. l. suhkur ja sega kohupiimatäidisega.

Rullige tainas lahti, lõigake ümmargused, vormige ülaltoodud näpunäidete ja retseptide kohaselt mahlased tükid ning küpsetage neid umbes 30 minutit. Kui väljas on talv, meenutab nende lõhnavate pirukate maitse teile suve ja rõõmustab kõiki pereliikmeid.

Rosinatega mahlane

Rosinate asemel võite võtta kuivatatud aprikoose või ploome, see osutub väga maitsvaks!

Segage 2,5 tassi sõelutud jahu 1 tl. sooda, lisage üks segatud muna, 100 g võid, klaas suhkrut, ¾ tassi hapukoort ja näputäis soola. Sõtku pehme tainas nii, et see jääks kergelt käte külge. Valmista täidiseks 200 g kodujuustu, 1 spl. l. suhkur, 150 g pehmeid rosinaid, hakitud kuivatatud aprikoose, ploome või datleid.

Rulli tainas lahti, lõika klaasiga koogid välja, pane peale teelusikatäis täidist ja murra pooleks. Küpsetage mahlapressid pool tundi temperatuuril 220 ° C õlitatud küpsetuspaberil.

Sulle meeldib väga mahlapresside maitse ja täidist saab vastavalt soovile muuta.

Mahlapressid kartulitega

Ärge üllatuge selle retsepti üle, vaid proovige valmistada ebatavalisi ja suussulavaid kartulimahlu.

Keeda 5 kartulit ja püreesta need püreeks. Haki sibulapea ja prae õlis, seejärel püreesta sibul sumblendriga. Sega sibulapüree kartulitega, lisa 1 muna, 1 tl. sool ja klaas jahu. Puista lauale veel 1 kl jahu ja sõtku pehme tainas. Jaga see 4 osaks ja rulli igaüks 1,5 cm paksuseks ringiks Lõika ring 4 osaks ja prae kuumas õlis mõlemalt poolt. Serveeri kuumalt või külmalt hapukoorega – need on ühtmoodi maitsvad.

Serveeri õrnaid, punakaid ja lõhnavaid mahlu tee, kohvi ja piimaga. Kui küpsetate neid õigesti, säilivad need mitu päeva hästi ega lähe ära, eriti kui paned need sisse kilekott. Suure tõenäosusega aga süüakse mahlasem partii kohe esimesel päeval, sest nii maitsvatele küpsetistele on võimatu vastu panna!

Nõukogude küpsetiste retseptid on minu kokaraamatus kindlalt juurdunud. Need retseptid ei ole pelgalt lapsepõlvemaitse koos nostalgiaga, need on ka kogenud kokkade aastate jooksul välja töötatud tehnoloogiad, täpselt kontrollitud retsept. GOST-i retseptide järgi tuleb mul alati 5+ kõik välja!

Kõik, kes igatsevad koolisöökla kodujuustupahvleid, saavad seda täna täiel rinnal nautida. Teen ettepaneku kontrollida vajalike toodete nimekirja (kindlasti on kõik külmkapis olemas), võtta kaalud (jah, kõik GOST-i järgi retseptid on grammi täpsusega kontrollitud! Ainult nii saate loota "samale maitsele" lapsepõlvest”) ja küpseta koos minuga maitsvat omatehtud mahlast.

Milliseid tooteid on mahlapresside jaoks vaja:

Testi jaoks

• Jahu - 210 g.
• Kana muna - 1 tk.
• tuhksuhkur - 50 g (võite kasutada peensuhkrut)
• Või - ​​100 g.
• Sool - näputäis
• Küpsetuspulber - 1/4 tl. lusikad

Täitmiseks:

• Kodujuust (18%) - 200 g.
• Suhkur - 40 g.
• Jahu - 30 g.
• Hapukoor - 20 g.
• Munakollane kana muna- 1/2 (teine ​​osa munakollast on kasulik mahlapresside määrimiseks, võite kohe lisada 1 spl vett, et munakollane ei katuks kilega)

Määrimine:

• Kollane - 1/2
• Soe vesi - 1 spl. lusikas

Kuidas valmistada sukulentidele täidist

Mõõdame kaalult kodujuustu, vajame 200 g Mul on poe kodujuustu 18%, võid võtta rasvasemat või kuivemat, sukulendid tulevad igal juhul välja.

Aga kui teie kodujuust on väga märg, kaaluge see enne küpsetamist sõela või marli abil. Liigne niiskus voolab välja ja omatehtud mahlapressid tulevad sellised, nagu me tahame).

Mõõdame välja 40 g suhkrut. Mida peenem suhkur, seda kiiremini see kohupiimas lahustub, suhkru asemel võid kasutada tuhksuhkrut (2 supilusikatäit slaidiga).

Kõik, kes igatsevad nõukogudeaegseid maiustusi, armastavad retsepte ja koogikesi.

Kombineerime suhkru ja kodujuustu, lisame hapukoort (20 g), see on üks supilusikatäis slaidiga. Murrame muna.

Täidisele lisame pool ühe munakollast, sinna saadame ka jahu (30 g). Sega mikseriga korralikult läbi. Minul tekkis tükkidega kohupiim, seega üritan seda intensiivselt “purustada”, et kohupiima täidis muutuks homogeenseks.

Üks näiteid suurepärasest küpsetamisest vastavalt GOST-ile -. Meie peres - kõige armastatum.

Täidis on valmis. Jääb ainult suhkur lahustada, mis võtab umbes 15-20 minutit.

Tõsta kõrvale ja võta tainas peale.

Liivataigna sõtkumine mahlakaks

Võid kaalutakse kaalul. Vajame 100 g.

Õli peaks olema toatemperatuuril.

Pehmele võile lisa tuhksuhkur (40 g) - enne lisamist kaalume ka pulbri kaalul! Segisti abil muudame homogeenseks massiks. Lisa näpuotsaga soola.

Murra muna koos tainaga kaussi, sega uuesti läbi. Lisa jahu koos küpsetuspulbriga.

Koguge tainas palliks.

Saadud tainast saab 30 minutit külmkapis jahutada. Sel juhul on temaga lihtsam töötada. Sellest hoolimata jätsin selle sammu vahele - tainas on plastiline ja rullub kergesti lahti.

Kui kõik koostisained on kaalult ära mõõdetud ja jahu on minu omaga sarnane (kasutan Makfut), pole ilmselt vaja jahutada.

Jagame taignakukli 6 ossa. Kui soovite täpselt GOST-i järgi retseptist kinni pidada, saate mõõtmeid kontrollida kaalude järgi: iga tükk kaalub 70 g. Sa peaksid saama 6 võrdset tükki.

Juhtus? Kõik läheb plaanipäraselt!

Nüüd rulli tainas kergelt taignarulli puudutades 0,5 cm paksuseks.

Igasse kooki paneme täidise (suure slaidiga supilusikatäis, kaaluga 45 g).

Täidise katame taignaga, jättes kodujuustuga mahlad katmata.

Ärge rullige kogu sukulentide tainast korraga lahti! Töötage iga mahlapressiga kordamööda. Rullisin lahti - laotasin täidise - katsin - panin ahjuplaadile.

AT nõukogude aeg Muretaignast pressiti spetsiaalse ovaalse süvendi abil välja kodujuustuga mahlapressid.

Valmistage eelnevalt ette küpsetusplaat, millel sukulendid küpsetatakse. Kata küpsetuspaberiga, pintselda taimeõli, puista üle jahuga. Selles etapis saate ahju 200 C juures sisse lülitada.

Laota sukulendid ahjuplaadile.

Niisiis, meie 6 mahlapressi (märkus, täpselt GOST-i järgi) on valmis ahju minema! Kuid kõigepealt määrime need munakollasega (mäletate, see pool, mis jäi pärast täidisele lisamist). Sega munakollane 1 spl soe vesi ja määrige sukulendid pintsliga. Määri nii tainas kui ka täidis.

Alates mahlasest kodujuustuga kuni teeni, vaevalt keegi keeldub. Need sobivad suurepäraselt nii hommiku- kui lõunasöögiks. Saate need tööle näksimiseks kaasa võtta ja lapse kooli kaasa anda. Mahlad on väga populaarsed, neid müüakse igas kokanduses, kuid värsked, värskelt küpsetatud oma kätega - need on palju maitsvamad.

Milena retsept:

Mahl kodujuustuga

Koostisained

testi jaoks:

• jahu - 250 g,
• küpsetuspulber taigna jaoks - 1 tl,
• suhkur - 1 spl. l.,
• sool - noa otsas,
• või - 180 g,
• munad - 1 tk,
• hapukoor 20% rasva - 200 g;

Täitmiseks:

• rasvane kodujuust - 130 g,
• munad - 1 munakollane,
• suhkur - 2 spl. l.

Samuti vajate 1 munakollast, et enne küpsetamist mahlane määrida.

Retsept:

Peamine asi mahlaseks küpsetamisel on tainas väga kiiresti sõtkuda (ärge viivitage, nagu kokad ütlevad). Seejärel tuleb tainas jahutada ja alles siis lahti rullida.
Taignavõi peaks olema külm, kuid mitte sügavkülmast, vaid lihtsalt külmkapist. Suures kausis oleva taigna jaoks sega esmalt lihtsalt kõik kuivained: 250 g jahu, 1 tl. l. küpsetuspulber taigna jaoks, 1 spl. l. suhkur ja natuke soola.
Või (180 g) lõika kuubikuteks, puista kuivsegu peale. Teises topsis sega 200 g hapukoort ja üks muna, klopi vispliga läbi. Vala hapukoore ja munasegu kaussi, milles sõtke tainas. Sõtku kätega võikuubikuid sõtkudes kiiresti pehme tainas, mässi kilesse ja pane 15 minutiks külmkappi. Vahepeal valmista mahlaseks täidis: sega 130 g kodujuustu, 1 munakollane ja 2 spl. l. Sahara.
Rulli jahtunud tainas suureks ringiks, lõika väikesteks lokkis servaga ringideks (kasuta selleks metallist koogivooderdust). Pane täidist poolele ringile, natuke, 1 tl, kata ringi teise poolega, suru kergelt alla, aga ära näpi. Laota mahlad ahjuplaadile, määri 1 munakollase ja 1 spl seguga. l. piima, küpseta ahjus 200 kraadi juures 20 minutit.

Sochniki kodujuustuga on tee kõrvale lemmikmagustoit nii lastele kui ka täiskasvanutele. Sochni ehk sotšniki on pooleks volditud magus vormileib, millest piilub kohupiimatäidis.

Kuigi mahlasel on ka teine ​​tähendus: hapnemata taignast tehtud vormileib, mida süüakse jõululaupäeval.

Meie retsept on mahlasem - magusad küpsetised Koos mahlane täidis kohupiimast. Sõnast mahlane tuleb nimetus "nõukogude" sukulent, mida tunnevad ja armastavad paljud lapsed koolisööklates ja puhvetites.

Maitsvad sukulendid kodujuustuga

Muretaigna retsept hapukoorega Svetlanalt

Mulle meeldib see lihtne kodune mahlane retsept mitte ainult selle suurepärase tulemuse pärast, vaid ka selle pärast, et tainas ja täidis valmivad väga kiiresti. Segasin kiirtaigna, panin täidise ja küpsetasin kõike ahjus 20 minutit.

Tervitan sind mu kallid lugejad oma kulinaarse ajaveebi lehtedel! Ma ei mõelnud pikka aega, mis oleks minu jaoks nii maitsev segu kallid inimesed. Olen seda retsepti juba ammu plaaninud, aga kuidagi kõik käed ei ulatunud, täna sain kokku ja lõpuks tegin ära. Ja siis ma räägin teile, kuidas kodus kodujuustuga muretaignast sochniki (mahlast) küpsetada. Ja nagu ikka, valmistasin teile usinalt retsepti samm-sammult fotod loodan, et naudite seda kõik.

Mahlad meeldisid mulle lapsepõlves väga, ostsin neid sageli koolisööklast tee kõrvale. Ja siis kuidagi aja jooksul unustasin need isegi ära. Hiljuti käisin kohalikus pagariäris ja juhtisin tähelepanu seal müüdavatele sukulentidele ning ostsin paar tükki. Ausalt öeldes olin väga pettunud, sest maitse oli kaugel sellest, mis lapsepõlves. Või äkki siis, kui me vanemaks saame maitseomadused tuim? Üldiselt otsustasin proovida kodus sukulente valmistada ja hakkasin retsepti otsima.

Retsepti otsides avastasin, et tuleb välja, et mitte ainult kodujuustuga saab mahlaseks küpsetada. Kodujuustu asemel võite kasutada absoluutselt mis tahes täidist: moosi, moosi ja isegi liha või seeni. Materjali uurimine paelus mind väga ja mõtlesin isegi, et kas teha mahlane liha või seentega? Kui otsustan proovida, panen retsepti kindlasti üles.

Sukulentide keetmine kodujuustuga

Tooted

Testi jaoks:

• Jahu - 300 gr.
• Või - ​​120 gr.
• Muna - 1 tk.
• Suhkur - 75 gr.
• Hapukoor - 2 spl.
• Sool - 1\3 spl.
• Küpsetuspulber - 1/2 tl

Täitmiseks:

• Kodujuust - 300 gr.
• Suhkur - 60 gr.
• Muna - 1 tk.
• Jahu - 1 spl.
• Hapukoor - 1 spl.
• Vanilliin

Samm-sammult retsept kodujuustuga sukulentide valmistamiseks

Videoretsept sukulentide valmistamiseks:

Alustuseks peame valmistama muretaigna mahlakaks. Meie tainas ei jää päris liivane, kuna lisame sellele veidi hapukoort. Tänu hapukoorele osutub tainas pehmemaks, õrnemaks ja õhulisemaks ning samal ajal liivaseks.

Niisiis, sõelu jahu läbi sõela, lisa sool, küpsetuspulber ja sega kõik lusikaga läbi. Jahu sõelun ma peaaegu alati, sest tänu sellele lihtsale sammule on jahu hapnikuga küllastunud ja tooted õhulisemad. Lisaks puhastame jahu ebaselgetest lisanditest.

Pane või eraldi sügavasse kaussi, lisa suhkur ja klopi mikseriga läbi. Või tuleb eelnevalt külmkapist välja võtta ja mõnda aega toatemperatuuril hoida, et see pehmeks muutuks.

Seejärel lisa võile muna, hapukoor ja klopi kõik uuesti mikseriga läbi.

Pane saadud mass jahusse ja sõtku kätega kiiresti elastne tainas. Kui jälgisite õigesti proportsioone, osutub tainas puudutamisel meeldivaks ja elastseks. Kuid mitte alati ei sõltu kõik retseptist. Vahel on jahu selline kvaliteet, et tuleb veidi rohkem lisada. Seega, kui näete, et teie tainas on vesine ja kleepub käte külge, lisage veidi rohkem jahu.

Muretaignataignale ei meeldi pikk sõtkumine. Kui sõtke seda pikka aega, osutuvad tooted liiga kõvaks.

Viime valmis taigna kuiva sügavasse kaussi, katame kilega ja saadame 1 tunniks külmkappi. Või saate seda teha lihtsamalt, pakkige tainas kotti.

Kokkamine kohupiima täidis mahlaseks

Umbes 20 minutit enne taigna külmkapist väljavõtmist võid valmistada kohupiimatäidise.

Me levitame kodujuustu sügavale plaadile, lisame suhkrut, vanilliini.

Soovitav on, et kodujuust oleks kuiv, vastasel juhul voolab kohupiimatäidis välja ja mahlad ei osutu eriti ilusaks. Seega, kui näete, et teie kodujuust on märg, asetage see marlilapi sisse ja pigistage liigne niiskus välja.

Seejärel lisa kodujuustule munavalge (ja munakollane on kasulik mahlase määrimiseks), hapukoor ja hõõru kõik kahvliga korralikult läbi.

Kõige lõpus lisa jahu, sega kõik korralikult läbi ja jäta mass 10 minutiks seisma.Sel ajal saad ahju sisse lülitada.

Küpsetame kodujuustuga mahlakaks

Niisiis, täidis on meie jaoks valmis, tainas ka, lülitasime ahju sisse. Võid vormi eelnevalt ette valmistada, vooderdades fooliumi või küpsetuspaberiga.

Rulli tainas umbes 3-5 mm paksuseks kihiks. Ja lõika ringiga ringid välja.

Määri 1 spl poolringi. kohupiima täidis.

Ja kata täidis teise taignapoolega.

Lisage munakollasele 1 tl. piim (või vesi) ja sega korralikult läbi.

Valame mahlad küpsetusnõusse, määrime pealt munakollasega ja saadame 180C eelsoojendatud ahju ning küpsetame umbes 25-30 minutit.

See on kõik, meie juustukoogid kodujuustuga on valmis, nüüd saab neid lauale serveerida. Enne serveerimist võib mahladele puistata peale tuhksuhkrut.

Naudi oma einet!!!