Lehttaignast pirukas päkadega. Liivakook okastega

Suve lõpuni on jäänud veidike, aga ma ei taha, et see lahkuks ja kingid ära võtaks. Tahtsin väga sloepirukat küpsetada, kuna seda marja tuleb harva, eriti kui on vaarikad, murakad, virsikud, ploomid ja ohtralt õunu. Pöörake - mari on väga maitsev, kuid sellel on üks puudus - luu, mida on raske eemaldada. Otsustasin teha kondipiruka ja lihtsalt hoiatan oma majapidamist ettevaatlikult sööma. Kui soovite kivideta, tuleb need noaga lõigata.

Piruka jaoks valmista nimekirjast vajalikud tooted.

Murra munad sügavasse kaussi, lisa suhkur ja klopi vispliga korralikult läbi.

Lisa kaussi pehme või, mis tuleks eelnevalt (umbes tund aega) külmkapist välja võtta. Klopi kogu mass uuesti läbi.

Lisa tainale jahu koos küpsetuspulbri ja jahvatatud kaneeliga.

Sega tainas korralikult läbi. Taigna konsistents on sarnane väga paksu hapukoorega.

Määri 22-25 cm läbimõõduga keraamiline vorm võiga.Võib küpsetada ka metallvormis, kattes pärgamendiga. Loputage ja kuivatage pööre. Laota marjad taigna pinnale.

Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta sloepirukat 40-45 minutit. Kontrolli koogi valmisolekut puuvardaga, see peaks olema täiesti kuiv. Lase koogil jahtuda ja puista peale tuhksuhkrut.

Turn on üsna spetsiifiline mari ja pole täpselt selge, millisel kujul seda tarbida, sest see on üsna hapukas ja hapukas. Sellest saab keeta kompotte, moosi või lihtsalt loputada ja suhkruga katta ning tee kõrvale süüa. Aga saab teha ka lihtsa, kuid maitsva riivipiruka. See näeb välja nagu kirss, kuid sellel on kergelt hapukas maitse, peaaegu märkamatu.

Liivatainas:

• Või - ​​100 g
• Jahu - 1,5 spl.
• Muna - 1 tk.

Täitmine:

• Pöörake - 2 spl.
• Suhkur - 0,5-1 spl.

Fotoretsepti samm-sammult ettevalmistamine:

Haki või noaga ja jahvata koos jahuga puruks. Õli ei tohiks olla väga külm, nii et umbes 20 minutit enne küpsetamist eemaldage see külmkapist.

Jagage see kaheks pooleks, nii et üks oleks veidi suurem.

Loputage marjad ja eraldage need kivist.

See on toiduvalmistamise kõige keerulisem etapp, kuna luu hoitakse tavaliselt tugevalt kinni.

Laota ühtlase kihina taignale.

Võtame väiksema osa tainast sügavkülmast välja ja hõõrume jämedale riivile täidise peale.

Saadame selle 35-40 minutiks 180 C-ni eelsoojendatud ahju.

Head tee joomist kõigile!

Sügisel tahad rohkem kui kunagi varem maitsvaid lõhnavaid küpsetisi koos tassi kuuma tee või kohviga. See on suurepärane aeg igasuguste kuklite, pirukate ja pirukate valmistamiseks. Puuviljade ja marjade rohkus ja mitmekesisus aitab valmistada väga erineva täidisega küpsetisi. Proovige endale ja oma perele valmistada kooki. Retsept on väga lihtne ega nõua palju koostisosi ega palju aega.

Muretaigen on üks lihtsamaid ja odavamaid, mistõttu on see toiduvalmistamisel nii populaarne. Selle küpsetamine on üsna lihtne, kui teate järgmisi saladusi:

1. Temperatuurirežiimi järgimine. See on kõige olulisem tingimus. Kõik tooted peavad olema jahutatud, nii et te ei tohiks neid eelnevalt külmkapist välja võtta. Soovitav on, et nõud oleksid jahutatud ja ruum ise ei oleks liiga kuum. Või peab olema tahke, kuid mitte külmunud.
2. Rasvad. Ainult rasvane tainas võib mureneda, nii et me neid ei säästa. Kasutame suure rasvasisaldusega ja piisavas koguses võid ja margariini. Ideaalne suhe on 1:2 (1 portsjon rasva 2 portsjonit jahu).
3. Järjepidevus. Esimesel etapil sõtkumisel hõõrutakse või jahuga. Peaksite saama midagi küpsise või leivapuru sarnast. See on väga tähtis. Rasv aitab jahul niiskust mitte imada, mis tähendab, et selles sisalduv gluteen ei tekita vedelikuga kombineerituna elastsust ja elastsust, mida selles testis ei vajata.
4. Ärge mängige proportsioonidega. Jahu peaks alati olema kaks korda rohkem kui rasvapõhi. Ideaalne või ja margariini kombinatsioon samades vahekordades. Nii et toode osutub kõige maitsvamaks.
5. Sega. Ainult manuaal. Nii saad aru, et tainas on valmis. Ärge sõtke kaua, et või ära ei sulaks. Kui see on mingil põhjusel juba juhtunud, peate selle lihtsalt 20-30 minutiks külmkappi panema.
6. Suhkur ja munad. Näib, et see on midagi, milleta ükski retsept ei saa hakkama. Aga mitte antud juhul. Suhkur on parem asendada pulbriga, nii muutub tekstuur liivasemaks ja muna asemel kasutage ainult munakollast, kuid saate ka ilma selleta hakkama.
7. Toote järjehoidja. Väga oluline on esmalt segada kõik kuivained (jahu, tuhksuhkur, vanilliin), margariin ja alles pärast seda vedelik (hapukoor, vesi jne).
8. Rullimas välja. Rullimiseks sobib ainult külm tainas. Toote paksus peaks olema väike (kuni 8 mm).
9. Kuum ahi. Kõik tooted asetatakse ainult hästi kuumutatud ahju (180-200 C).

Olen suur pirukate küpsetamise fänn, kuna see on maitsev, kiire ja väga mugav. Üks mu lemmikuid on Bretooni pirukas. See sisaldab ainult lihtsaid tooteid, mida saab osta igast poest. Sellise piruka saab küpsetada mis tahes puuviljaga, täna on mul ploomid ja okkad. Küpseta Bretooni pirukat ja naudi selle imelist maitset!

Koostisained

Bretooni piruka valmistamiseks vajate:

munad - 2 tk;
suhkur - 210 g;

keefir - 135 ml;

rafineeritud päevalilleõli - 125 ml;

sidrunimahl - 1 tl;

jahu - 210 g;

küpsetuspulber - 7 g;

sool - 3 näputäis;

vanilliin - 1 g;

või vormi määrimiseks;

puuviljad (keetsin ploomide ja türnpuuga) - maitse järgi;

tuhksuhkur puistamiseks.

Toiduvalmistamise etapid

Klaasis segage keefir päevalilleõli ja sidrunimahlaga, seejärel valage see segu muna-suhkrusegu hulka, segage vedelad ained vispliga korralikult läbi.

Tainas peaks olema keskmise paksusega - lusikast peaks see sujuvalt voolama.

Määri 20-25 cm läbimõõduga vorm võiga ja vala tainas. Laota peale puuviljad, eelnevalt kividest eemaldatud ja tükkideks lõigatud.

Küpseta Bretoni pirukat 45-50 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Pärast Bretoni piruka jahtumist võib seda tuhksuhkruga üle puistada ja serveerida.

Head isu!

Nädalavahetusel olin nii hea sell: tegin kõik, mis plaanisin. Samuti käisime Koljaga linnast väljas kuumaõhupalliga lendama, aga pilte sellest reisist oli liiga palju ja ma näitan neid eraldi.

Pühapäeval käisin Mašal ja Dimal külas. Arutasime tulevast sõprade pulma, silitasime kasse ja degusid ning jõime teed. Ja hommikul küpsetasin pirukaid ja muffineid: kodujuustu muffinit, mis mul viimasel ajal eriti hästi läheb, ja sloe torti.

Õhtul ei jõudnud koogist pilti teha ja hommikuks jäi sellest alla poole, nii et ahjust võetud koogist mul pilti pole. Aga seal on foto 3 tükist =).

Mulle väga meeldib küpsetada erinevaid pirukaid ja muffineid, vahustada munavalgeid, sõtkuda tainast - see on minu jaoks omamoodi hüpnotiseeriv protsess. Süüa tehes meeldib mulle alati kõigepealt kõik koostisosad lauale panna ja alles siis hakata kõike segama - et te ei segaks mikseriga töötamist =)

Ja nüüd jagan piruka retsepti - see on väga lihtne ja uskumatult maitsev.

Piruka jaoks läheb vaja:
75 g võid
150 g suhkrut (3/4 tassi)
3 muna
100 g hapukoort
160 g jahu (jälle umbes 3/4 tassi)
200g pööre

Kõigepealt tuleb valged vahustada poole suhkruga paksuks vahuks, peaaegu nagu besee puhul.

Eraldi kausis segan ühtlaseks massiks munakollased, ülejäänud suhkru, hapukoore ja jahu.

Lisage õrnalt tainale valged ja segage lusikaga, siis kook kerkib ja tainas saab kergelt viskoosse maitse, nagu allaküpsenud besee. Mulle väga meeldib see maitse.

Piruka jaoks kasutasin pööret, sest see kasvas meil maakodus, aga asendada võib ploomidega. Alates pöördest peate luud eemaldama ja kaunilt küpsetusplaadile panema. See kook on flip-flop, seega on oluline marjad ilusti paigutada.

Vala tainas marjadele ja küpseta 120 kraadi juures umbes 1 tund.
Head isu!

Ja pühapäeval tõid dacha vanemad palju-palju magusaid ja lõhnavaid õunu. Nad seisid terve öö meie toas ja õhkasid sügise ja värskuse lõhna.