Teave vibu kohta. Huvitavad faktid köögiviljade kohta. Tere kallid lugejad

Põllukultuuride hierarhias pole sibul kaugeltki aristokraat. Vanasti kuulus sibul kindlasti ka talupoegade menüüsse, võib-olla seetõttu tekkis sellesse köögiviljasse selline tõrjuv suhtumine. Kuid millegipärast unustavad paljud, et sibul on paljude gurmeeroogade asendamatu komponent.

Meile tundub, et selline suhtumine vibu on äärmiselt ebaõiglane ja me tahame muuta selle kohta aastasadade jooksul kujunenud arvamust. Seda üllast eesmärki peab meie raamat teenima. Jagame teiega teadmisi vibu kohta, mida inimkond on kogunud paljude sajandite jooksul.

Loomulikult on kõik need teadmised teile igapäevaelus kindlasti kasulikud ja pole kahtlust, et teie suhtumine sibulatesse muutub dramaatiliselt.

Mida me teame sibulatest? Asjaolu, et see on toiduvalmistamisel hädavajalik, teavad ilmselt kõik ja kõik, sõna otseses mõttes imikueast peale, kuid kaugeltki kõik ei tea, et seda köögivilja saab kasutada kosmeetikas ja meditsiinis ning selle kasutamine toiduvalmistamisel võib olla traditsioonilisest kaugel.

Kuidas on nii, et sibul on nii tuttav ja tavaline toode, mille kasulikest omadustest ja kasutusviisidest ei tea me isegi sajandikku, miks see juhtus?

Tõenäoliselt oleme selle tagasihoidliku köögiviljaga liiga harjunud, tänu millele on meil võimalus mitte ainult süüa soolaseid roogasid, mis kaotaksid suurema osa oma maitsevõlust, kui poleks sibulat, vaid me isegi ei mõtle sellele. et kasutades sibulat toiduvalmistamisel ei saavuta me mitte ainult kõige suurepärasemaid maitseelamusi, vaid ka vitaminiseerime oma keha piirini, eriti talvel, mil puudub laialdane juurdepääs erinevatele rikastatud toiduainetele ja kui meie päästja on kõige tavalisem sibul - meie aedade alaline elanik.

Teadmatud inimesed usuvad, et sibulaid on ainult kahte sorti: roheline sibul ja sibul. Tegelikult on sibulaid palju ja veelgi rohkem sorte, mis erinevad maitse, kasvukoha, valmimisaja jms poolest.

Sellest tahamegi teile rääkida. Kes teab, võib-olla otsustate hakata ise sibulat kasvatama ja selleks peate kindlasti teadma, millist tulemust soovite saada ja milline sibul selleks kõige paremini sobib.

Lisaks meile juba tuntud sibulatele on siin batuuni, porrulauku, šalottsibulat, murulauku jne.

Kesk-Venemaal on sibulad kõige kuulsamad. Sibul sisaldab vett, valke, kiudaineid, mineraalsooli, suhkrut (selle kogus võib olenevalt sibula liigist erineda), C-vitamiini ja eeterlikke õlisid, mis annavad sibulale ainulaadse vürtsika maitse.

Selgub, et isegi sibul pole nii lihtne, kui esmapilgul tundub – see on magus, vürtsikas ja poolterav.

Kesk- ja Põhja-Venemaa elanikud on harjunud sööma vürtsikat ja poolteravat sibulat. Teravaid ja poolteravaid sibulaid on väga palju, kuid aastatepikkuse aretustöö tulemusena on aretatud kõrgeimatele nõuetele vastavad sordid. Vürtsika sibula parimateks sortideks peetakse: "Bessonovsky", "Rostovsky Bulb", "Arzamassky", "Mstersky"; ja poolsaare sortide hulgas eristatakse - "Jalta", "Havsky", "Gribovsky".

Magusaid sibulasorte kasutatakse enim riigi lõunaosas, sest põhjapoolsetes piirkondades ei jõua sibul küpseda. "Hispaania" ja "Kaba" peetakse magusa sibula parimateks sortideks.

Nii vürtsikat, pooltäravat kui ka magusat sibulat võib süüa värskelt, kuivatatult, praadida, keeta ja marineerida, kuid vürtsikal ja poolteraval sibulal on teatud eelised - see säilib värskena kauem.

Sibulat hinnatakse ka selle poolest, et erinevalt näiteks sibulast saab süüa nii sibulaid ennast kui ka sibulasulgi.

Batunisibulat kasvatatakse peamiselt lehtede pärast, mis on maitselt väga sarnased sibula sulelehtedega, kuid erinevalt sibulast on batuunilehed sõna otseses mõttes täis C-vitamiini, näiteks mõned batuuni sordid sisaldavad seda.kuni 90 mg%.

Batuni sibul on äärmiselt tagasihoidlik, külmakindel, võib isegi avamaal talvituda, juba aprilli lõpus-mai alguses saadakse esimesed jaotustükid. Kui istutate suvist sibulat, siis suve algusest sügiseni varutakse teid värske rohelise sibulaga, sest kevadsibul annab suve jooksul mitu saaki. Tänu oma suurepärastele omadustele on sibulabatoon laialt levinud kogu maailmas. Venemaal kasvab see peaaegu kõigis kliimavööndites - lõunast Arktikani. Parimad sibula-batuni sordid on: "Tatarka", "Winter", "Sandy".

Porrulauk on levinud Venemaa Euroopa osa lõunaosas. Üldtunnustatud porrulaugu sortideks peetakse “Karantansky” ja “Bulgaaria”, kuna need on saagikad ja suurepärase maitsega. Süüa on kombeks porrukoibasid (jäme vars) ja noori lehti. Porrulauk on ebatavaliselt vitamiinirikas, sisaldab kaaliumi, karotiini, vitamiine C, B1, B2, PP.

Murulauk kasvab peaaegu kogu Venemaa territooriumil, mida soosib selle äärmine tagasihoidlikkus ja suurepärane külmakindlus, mis muudab selle haavamatuks igasuguste ilmastikutingimuste suhtes, välja arvatud Kaug-Põhja. Kuid tavaks on seda kasvatada ainult väikestes kogustes. Seda seletatakse väga lihtsalt: murulauk kaotab kiiresti oma suurepärase maitse. Süüakse noori lehti, mis on harjumatult mahlased ja õrnad, lisaks sisaldavad C-vitamiini ja karoteeni, kuid kahjuks pole liiga kiire närbumine murulaugust aianduses rahvuskangelast teinud. Mõnikord kasvatatakse murulauku ilutaimena, kõige ilusama meetaimena. Parimad murulauku sordid: "Siberi", "Ryazanets", "Skoroda".

BTW, ONION ... on saadaval kolmes variandis: vürtsikas, poolterav ja magus. Paljude poolt armastatud sibula vürtsika maitse põhjustab eeterlik sibulaõli, mille sisaldus sibulas ulatub 0,05%-ni.

Šalottsibulat kasvatatakse peamiselt lõunapoolsetes piirkondades, kuid nende külmakindluse tõttu on seda täiesti võimalik kasvatada põhjas. Üks šalottsibulate eeliseid on see, et see annab varajase saagi, lisaks säilib šalott suurepäraselt; isegi külmutatult säilitab see kõik oma toite- ja maitseomadused. Talvel rohelise sule pealesunnimiseks see aga ei sobi, kuna šalottsibulate puhkeaeg on sügav ja pikk.

Noori sibulaid ja lehti süüakse nii värskelt kui ka marineeritud. Šalottsibulate sibulad ja lehed sisaldavad üsna suures koguses suhkrut: sibulates - 13% ja lehtedes - 5,5%, mis annab sellele erilise pikantsuse.

Parimad šalottsibulasordid on: "Charlotte", "Sorozubka".

Nüüd teate, millised sibulasordid on olemas ja millised on nende omadused. Kuid sibula kasvatamine isiklikul maatükil on ikkagi pool võitu, oluline on säilitada saak, et sibul ei kaotaks kõiki oma maitse- ja toiteomadusi.

Palju sõltub sellest, millal vibu koristati. Selleks, et sibul säilitaks oma väärtuslikud omadused pikka aega ja ei mädaneks, on vaja seda koguda kuiva ilmaga, kui lehed on alles hakanud närbuma.

Sibul tõmmatakse välja või kaevatakse üles, seejärel lõigatakse lehed ja kuivatatakse veidi - nüüd on sibulad pikaajaliseks ladustamiseks valmis.

Pange tähele, et sibulaid tuleks hoida temperatuuril, mis ei ole madalam kui 0 ja mitte kõrgem kui +3 kraadi Celsiuse järgi, samas kui õhuniiskus ei tohiks ületada 75%.

Kuid vürtsikaid sibulasorte saab säilitada isegi kodus. Teravate sortide sibulad on ladustamistingimustes vähem kapriissed, peamine on see, et neid tuleb hoida kuivas ja jahedas ruumis, kui need kaks tingimust on täidetud, on nad võimelised lamama kogu talve kuni uue saagini, kaotamata kas esitlus või maitse.

Lisaks sibulatele söövad nad ka rohelist sulgsibulat, mis on veelgi populaarsem, kuna see maitseb hästi, sisaldab palju vitamiine ega vaja erilist töötlemist, välja arvatud muidugi pesemine.

Sibul aetakse tavaliselt välja kas sibulatest või püsikutest - sibul, batun, murulauk.

Roheline sibul sisaldab valke, süsivesikuid, C-vitamiini, karoteeni. Lisaks kõikidele nendele tootes sisalduvatele toitainetele on rohelisel sibulal veel üks küllaltki väärtuslik eelis - seda saab kasvatada aastaringselt, nii et suvel ja talvel saate end soovi korral selle suurepärase ja tervisliku tootega varustada.

Põhimõtteliselt kasutatakse rohelist sibulat värskelt või täidise valmistamiseks, lisaks saab rohelist sibulat konserveerida.

Roheline sibul on loomulikult kiiresti riknev toode: kaotab kiiresti niiskuse ja närbub, kuid 0 kraadises temperatuuril säilitades säilitavad nad oma omadused 10 päeva.

Kõike eelnevat arvesse võttes võime kindlalt väita, et sibul on tõeline vitamiinide sahver, kuid kõige tähtsam on see, et ilma pisimagi maatükita suudate endale ja oma majapidamisele hästi pakkuda täielikku "härrasmeeste". " vitamiinide ja muude bioloogiliselt aktiivsete elementide komplekt aastaringselt, rohelise sibula kasvatamine aknalaual kõige tavalisemas majoneesipurgis. See kasvatamisviis on nii lihtne, et isegi laps saab sellega hakkama. Avitaminoos ei julge teie maja läve ületada ja ta pole üksi, sest on teada, et sibul on üks parimaid gripivastaseid vahendeid. See parandab organismi vastupanuvõimet kõikvõimalikele külmetus- ja nakkushaigustele ning aitab vältida kahjulike bakterite sissetungimist.

Pärast meie tutvustuse lugemist tundub teile tõenäoliselt, et nüüd teate juba peaaegu kõike, kuid see pole muidugi nii. Sinu teadmised on hetkel pealiskaudsed ja alles peale meie raamatu kaanest kaaneni läbi lugemist ning loodame, et just nii lähebki, vaatamata väljatoodud teema proosalisusele saab Sinust tõeline sibulaekspert ja peale ei jää inimest. maa, kes teaks sibulatest rohkem kui sina.

Sageli viskavad koduperenaised koristades toidujäägid ära, teadmata, millist kasu võib saada näiteks sibulakoorest või keetmisest. Samuti kasutavad mõned sibulat puhtalt mehaaniliselt, ainuüksi teadmine, et see peaks toidus olema, mitte aru, kui palju see roa maitset ja aroomi parandab, aitab lahendada pisiasju kodus. Asjaolu, et paljud ei tea mõnda väikest sibula "saladusi", ei tähenda, et nad oleksid halvad perenaised või võõrustajad, vaid harva leiab kasulikke näpunäiteid kokku pandud ja rääkimas mõne toote kasutamisest majapidamises. Pakume teile väikest kogumit näpunäiteid sibula söömiseks köögis ja kaugemalgi. Meil on hea meel, kui mõni nõuanne on teile uus ja teenib teid hästi.

Puista peale tuhksuhkrut, et sibul oleks praadimisel kuldne ja maitsev.

Kui soovite, et sibul ja juured ei kaotaks supis keetes oma meeldivat lõhna, praadige need enne läbi.

Selleks, et toores sibul kaotaks salatile lisades oma kibeduse ja muutuks maitsvamaks, pane sibulad kurni ja vala üle keeva veega.

Hakklihale on parem lisada peenele riivile riivitud ja mitte hakklihamasinast läbi lastud sibulat.

Marineeritud sibul on pehmem, maitsvam ja vähem vürtsikas kui toorelt, kasuta neid vinegrettides ning liha, keedetud kala ja heeringa lisandina.

Pane sibul 10 minutit enne küpsetamist värskekapsasupi sisse.

Merevaiguvärvi puljongi jaoks pane sinna koorimata sibul.

Et teada saada, kas küpsetad mürgiseid või mittemürgiseid seeni, kasta puljongisse sibul. Mürgises lahuses muutub see siniseks või mustaks.

Kui teile sibul üldse ei meeldi, eriti keedetud sibul, kui selle väikesed tükid supis nii vastikult hõljuvad, pange supi sisse terve sibul. Küpsetamise lõpus eemaldage see sügava lusikaga ettevaatlikult, et sibul oma keedetud osakesi maha ei kukuks.

Kui sibul on külmunud, ei pea te seda sooja ruumi viima – see ei muuda selle maitset ja toiteomadusi ning võib lebada külmas kohas.

Mõnikord on külmkapis ebameeldiv lõhn. Sellest vabanemiseks pane kambrisse sibulaviil.

Kui pärast seda, kui olete kosutanud end maitsva roaga, kus on palju sibulat, ümbritseb teid isiklikult ebameeldiv sibulalõhn, soovitame süüa kooriku musta leiba (põhjalikult närida) või närida peotäis kuivi teelehti.

Sibulakoor on väga hea kõõma eemaldamiseks. Täida 2,5-liitrine kastrul kestadega pooleks, vala peale kuum vesi ja keeda 5 minutit. Seejärel nõudke kaane all 30 minutit; vala jahtunud puljong läbi sõela suurde nõusse ja lisa 3 liitrit kuuma vett. Loputage puhtaid, kuivatatud juukseid saadud puljongis 10 minutit. Niimoodi ravige peanahka 2 korda nädalas 3 nädala jooksul. Ravi konsolideerimiseks või ennetamiseks korrake ravi kuu aja pärast.

BTW, SIbul… on küüslaugu vanem vend, mis kuulub sibulate perekonda (Allium sativum).

Sibulakoorega saab värvida lõnga pruuniks või kollaseks. Pruuni jaoks võtke 700 g kesta 100 g lõnga kohta, kollase puhul - 400 g sama lõngakoguse kohta. Kesta tuleb leotada 7 tundi, seejärel keeta 4 tundi samas vees, kurnata. Lõnga on parem keeta värvilahuses 2 tundi; et see ei valguks, lisage 3 spl. l. sool ja viimane loputamisel - 3 spl. l. äädikas.

Mööbli määrdunud metallosad puhastatakse hästi lõigatud sibulaga.

Nahkjalatsite plekid saab eemaldada sibulamahlaga.

Kuidas sibulat talveks ette valmistada? Kõigepealt peate ostma küpse sibula, mille kest peaks olema kuldset värvi, suled ei tohiks olla rohelised, muidu sibul ei valeta. Valget sibulat ei saa ladustamiseks osta. Ladustamiseks sobivad kõige paremini lamedad pirnid, neid olete müügil näinud. Lillat sibulat sobib kõige paremini hakkida talvesalatitesse, sest see on magus ja seda tuleks süüa ainult toorelt.

Kuidas sibulat säilitada? Eeldusel, et sibulad on kuivad, tihedad ja kestaga täielikult kaitstud, pange need vanadesse nailonist sukkadesse või võrkudesse. Sibulad võid panna tavalistesse riidest sukkpükstesse, kuid sel juhul pole tärganud sibulat võimalik märgata. Pirni "bagelid" võib panna akna alla kasti või riputada ukseava külgedele, kui need on jahedas kohas.

Kui olete ostnud hea lõikamata kuivade sulgedega vibu, saate seda hoida järgmiselt: võtke 3-4 sibulat ja punuge igaühe suled üheks tihedaks patsiks. Pane punutised korvi, pappkarpi või suka sisse ja säilita jahedas.

Kahjuks on meie ajal tõesti head ja tõhusad ravimid väga kallid, olgu kosmeetika või ravimid, ja rahval on neid hädasti vaja. Mitte igaüks meist ei ole loomulikult ülitäiusliku välimusega ja meil kõigil on terviseprobleemid sõna otseses mõttes lapsepõlvest peale. Aga meie, lihtsurelikud, kelle iha ilu ja terve keha järele, milles teatavasti terve vaim puhkab, on väsimatu ja tavaliste imerohtude ostmiseks pole raha, kas me saame tõesti jääda koledaks ja haigeks? Ei, me ei nõustu sellega!

Ja alternatiivina lääne ravimitele pakume meie oma, vene rahvapäraseid vahendeid, mida erinevalt imporditavatest on sajandeid testitud ja need sajanditevanused testid on nende tõhusust kinnitanud, lisaks on need sõna otseses mõttes meie jalge all või pigem maa sees ja oleks andestamatu rumalus ja raiskamine neid mitte kasutada meie tervise heaks, nii füüsiliseks kui moraalseks.

Ja kuna meie raamat on täielikult pühendatud sibulatele (kõige tavalisematele sibulatele), siis räägime eranditult sibula erakordsetest omadustest, tänu millele peeti sibulat iidsetel, vähem tsiviliseeritud aegadel väga heaks ravimiks paljude vaevuste vastu. Miks siis mitte pöörduda oma esivanemate kogemuste poole: nad ei olnud meist rumalad ja hoolisid oma tervisest mitte vähem, kuid millegipärast olid need mured palju tõhusamad.
Muidugi, ütlete, meie esivanemad elasid hoopis teistsugust elu: ei mingit stressi, keskkonnakatastroofe, pestitsiide, nitraate ja sarnaseid tsivilisatsiooni kõrvalmõjusid, seega pole midagi imestada, et nad olid tervemad ja ilusamad, sest väline ilu on vaid peegeldus kogu organismi üldisest seisundist ja sisemisest harmooniast.

Võib-olla on see tõsi, kuid ei saa mainimata jätta, et meie esivanemad eelistasid end ravida looduslike toodetega, mitte alla neelama piiramatus koguses igasuguseid kemikaale, et leevendada näiteks peavalu.

BTW, SIBULA ... on rikkalik C-vitamiini allikas. Inimesed, kellele meeldib süüa sibulat "töötlemata", nagu vaesed talupojad seda varem sõid, hammustades toorest sibulat, kaitsevad end beriberi ja selle ebameeldiva ilmingu eest. nagu skorbuut. Muidugi pole asi selles, et need, kes söövad hakitud toorest sibulat, küllastavad keha vähem vitamiinidega, nad lihtsalt tarbivad seda väiksemates kogustes ja juba “lahjendatud”, mõnikord mitte kombineerides teatud toiduainetega ja kaotades oma kasulikud omadused.

Loomulikult ei kutsu me üles tsivilisatsiooni eest tagasi vaatamata põgenema ja kusagile läbimatusse taigasse varju sattununa alepõllundusega tegelema, vaid õppima eelmiste põlvkondade kogemustest, vähemalt ennetustöö vallas. ja kõige lihtsamate ja levinumate haiguste ravi, mis nende igapäevaelust ei ole meeldivamaks tehtud, kuid meie arvates on see seda väärt.
Te ütlete: "Noh, meid koheldakse meie esivanemate lepingu järgi ja mis siis saab. Siin on näide sibulast. Jah, sellel on antiskorbüütilised ja desinfitseerivad omadused, mis sellest, kuidas see meid aidata saab ja kuidas seda kasutada, et selle imelised omadused avalduksid 100% ulatuses?
Just sellepärast oleme selle raamatu kirjutanud, et pakkuda teile tõhusat ja, mis kõige tähtsam, garanteeritud abi.
Muide, ka meie esivanemad teadsid, et sibulal on desinfitseerivad omadused ja kasutasid seda haavade ja verevalumite korral. Ja tänu oma antiskorbutilistele omadustele on sibul muutunud siberlaste ja põhjamaalaste dieedis absoluutselt asendamatuks tooteks. Kuid meie raskel ajal ei ole mitte ainult nende piirkondade elanikud, kus vitamiinid on raskesti kättesaadavad, sunnitud kasutama säästvat sibulat.

Kuid see kõik oli vaid teoreetiline arutluskäik ja nüüd liigume edasi praktika juurde. Seega on meil täna päevakorras sibul. Mis seletab sibula raviomadusi? Võime julgelt vastata - selle keemiline koostis. Sibulate keemiline koostis on üsna keeruline: eeterlikud õlid, jood, C-vitamiin (mida oleme juba korduvalt maininud), väävliühendid - tänu kõigile nendele komponentidele on sibulal oma desinfitseerivad omadused, mis võimaldavad meil kasutada sibulat suurepärane ennetav gripivastane aine.vahend.
Kuid kui unustasite ennetamise ja jäite siiski haigeks, suudab vibu teile pakkuda hindamatut teenust. Gripist kiireks vabanemiseks tuleb lihtsalt mitu korda päevas värskest sibulast lõigatud lenduvaid aineid 2-3 minutit sisse hingata. Uskuge mind, vaid paari päevaga saab teist taas täisväärtuslik ja võimekas ühiskonna liige, mitte humanoidne olend, kes hoiab hommikust õhtuni voodirežiimi või tormab värsket taskurätikut otsima.

Kuid mitte ainult traditsiooniline meditsiin hindas sibulat selle tõelise väärtusega. Isegi meie kodumaised ravimifirmad kasutasid lõpuks tema päästvat abi ja hakkasid tootma sibulapõhiseid või selle toimeaineid sisaldavaid preparaate.
Nende ravimite hulka kuulub näiteks allüültsep, mis on sibulatest saadud alkoholiekstrakt. Seda vahendit kasutatakse soolestiku atoonia korral, millel on kalduvus kõhukinnisusele, ja pealegi ateroskleroosi korral. Seda tuleks kasutada 15-20 tilka kolm korda päevas, kuid rangelt vastavalt arsti ettekirjutusele.
Allilchep on tähelepanuväärne selle poolest, et tõstab soolte toonust ja seedenäärmete sekretsiooni. Veelgi enam, see parandab südame tööd, normaliseerib vereringet ja ainevahetust, ühtlustab vererõhku ja seega ka üldist heaolu.
Allylchepil on õde-vend, ravim nimega allüülglütser, mis on samuti valmistatud sibulast. Seda ravimit kasutatakse trichomonas kolpiidi raviks. Ravi allüülglütseriiniga on väga tõhus ja selle tõhususele aitavad kaasa sibula desinfitseerivad omadused. Loomulikult tuleks seda ravimit kasutada ainult vastavalt arsti juhistele.

Rahvameditsiinis kasutatakse sibulat beriberi, kehvveresuse, tonsilliidi, ateroskleroosi, unetuse, köha korral (rögalahtistina), lisaks peetakse sibulat suurepäraseks helmintiiseks. Sibulat kasutatakse ka diureetikumina, samuti kasutatakse sibulat mõne mädase nahahaiguse korral nii toorelt kui ka küpsetatult.

Ja nüüd kutsume teid tutvuma kõige huvitavamate ja mis kõige tähtsam - tõhusamate meetoditega teatud haigustega toimetulemiseks.
Neid, kes pole kunagi hambavalu tundnud, võib õigustatult pidada särgi sünnitajaks. Inimkond pole veel välja mõelnud hambavalust jõhkramat ja koletumat piina, mida maksame alatoitumise ja ideaalsest kaugel oleva eluviisi eest.
Ja siis juhtus - sul hakkas äkki hammas valutama ja nagu sageli juhtub, ei saa sa isegi lasso peal arsti juurde tirida, kuigi saad suurepäraselt aru, et lõpptulemusena leiad end ikkagi hambaarstitoolist, aga proovite seda "meeldivat" hetke edasi lükata. Olete söönud kõik valuvaigistid, mis teie, teie naabrid, sugulased või sõbrad olete leidnud, kuid valu taandub vaid korraks ja naaseb siis veelgi suurema survega. Noh, kas olete selle olukorraga tuttav? Muidugi olen tuttav.
Sellest tantaalijahust vabanemiseks võite kasutada järgmist retsepti.

HAMBAVALU RAVIMINE

Kindlasti leiate majast sibulat, noh, vähemalt mingi ülekoormatud sibula. Ja nüüd ärge olge laisk ja lõigake sibul pooleks ning hõõruge sibulaga (loomulikult koos lõikepoolega) randme siseküljele.
Seejärel jätkake järgmise sammuga: tükeldage sibul peeneks (võite selle läbi hakklihamasina lasta) ja pärast sibulapudru pulsi külge sidumist siduge käsi väga tihedalt.
Siiski on sellel ravimeetodil mitmeid nüansse. Esiteks pidage meeles, et kui hammas valutab vasakult poolt, siis sibulakompressi tuleks teha paremale käele ja kui hammas valutab paremale, siis vasaku käe külge panna vibu.
Teiseks, enne vibu paigaldamist kata ranne põletuste vältimiseks kindlasti lapiga.
Kolmandaks, võit hambavalu üle ei tähenda sugugi teie lõplikku võitu selle valu põhjuse üle. Seetõttu on kõige parem igaks juhuks sibulat varuda, minna arsti juurde ja ravida haige hammas ning kui see enam ravile ei allu, siis see haletsemata eemaldada.

RAVIM konnasilmade vastu 1

Konnasilmad ei pruugi olla vähem valusad. Näib - jama, aga kui palju ebameeldivaid minuteid ja isegi tunde nad toimetavad, mürgitades elu täielikult, jättes selle ilma igasugustest rõõmudest. Meie järgmine retsept aitab teil taastada elurõõmu ja vabaneda nendest vihatud kasvudest, kuid peame vajalikuks hoiatada, et kui kasutate esimest retsepti, peate olema kannatlik, kuna ettevalmistamine võtab aega kaks nädalat . Noh, kui te ei vaja kannatlikkust, kuid vajate kiiremaid tulemusi, on meie N 2 maisiravimi retsept teie teenistuses.
Vali veel sibulakoor, täitke see äädikaga. 1 tassi sibulakoore jaoks vajate 100-150 g lauaäädikat. Peate sibulakoori kaks nädalat leotama, kuid kui määratud aeg on möödas, võite alustada ravi. Selleks pane maisile äädikas leotatud sibulakoor, kinnita hästi ja jäta üleöö seisma. On hea, kui teete seda protseduuri regulaarselt, ainult sel juhul on ravi tulemus efektiivne ja saate täielikult konnasilmadest lahti.

MUIDES, SIBULAT ... mainitakse paljude maade muinasjuttudes üsna sageli, kuna see on läbi aegade olnud lihtrahva seas kõige lugupeetum köögivili; usuti, et suurtes kogustes sibula söömine teravdab praktilist talupojamõistust (millest räägitakse tarku jutte ja elu annab tunnistust), tervist, pikaealisust ja töövõimet.

RAVIM konnasilmade vastu 2

See tööriist on palju lihtsam ja annab kiiremaid tulemusi, kuid kahjuks ei garanteeri see, et kahe-kolme päeva pärast ei teki lamendunud maisi asemele uut kallust. Siiski otsustage ise, milline meetod teile kõige paremini sobib.
Seega, enne magamaminekut auruta jalg korralikult kuumas vees. Kuivale jalale, loomulikult kallusele, seo sibulaviil ja jäta ööseks seisma. Seda protseduuri saate teha päeva jooksul, välja arvatud juhul, kui olete loomulikult kodus ega lähe kuhugi. Sellise ravi korral, kui protseduuri tehakse regulaarselt, kaob mais 2-3 päevaga.

KÖHA VASTU

Nohu on ebameeldiv asi, eriti kui sellega kaasneb köha. Köha kipub algama õhtul, enne magamaminekut, mis on väga-väga häiriv mitte ainult sulle endale, vaid ka ümbritsevatele (pereliikmetele). Seega, selle asemel, et joosta lähimasse ööpäevaringselt avatud apteeki ja osta välismaalt üüratu hinnaga ravimeid, kasutage mõnda vana rahvapärast abinõu.
Selle ravimi valmistamiseks tükeldage 10 väikest sibulat ja küüslaugupea, valage need lõhnavad toidud peale liiter piima ja keetke, kuni köögiviljad on täiesti pehmed. Kui pruul on valmis, lisa sellele supilusikatäis mett ja supilusikatäis võid ning loomulikult sega kõik korralikult läbi. Kui ravim on veidi jahtunud, võite seda kasutada ettenähtud otstarbel.
Pange tähele, et seda vahendit tuleks kasutada üks supilusikatäis iga tund kogu päeva jooksul. Soovitav on olla samal ajal kodus, mitte minna tööle täiesti tarbetu entusiasmi hoos, mida keegi nagunii ei hinda, sest pärast ravitseja ravimi võtmist on vähetõenäoline, et keegi julgeb tulla. sulle lähemal kui viis meetrit.

RAVIM KEEMISTEST

See vahend aitab kaasa keemise kiirele küpsemisele ja selle avanemisele. Küpsetage sibul ahjus, lõigake pooleks ja kinnitage üks pool keema. Hoidke pirni kahjustatud ala kohal, kuni see jahtub, seejärel kandke side. Vahetage kuuma sibulakaste iga nelja tunni järel.

RAVIM KELLUDE VAHENDUSEKS

Soovitame teil see salv kindlasti ette valmistada, isegi kui te ei kannata praegu abstsesside käes, te ei tea kunagi, mis võib juhtuda, ja teil on alati käepärast suurepärane ravim. Hoidke salvi jahedas, pimedas ja kuivas kohas ning see teenib teid endiselt hästi.
Salvi koostis sisaldab järgmisi koostisosi: vaha, kampol ja sibulamahl. Võtke kolm osa vaha ja üks osa kampolit ning keetke madalal kuumusel segades paar minutit ning seejärel lisage sibulamahl. Pidage meeles, et salvi konsistents peaks meenutama maalähedast hapukoort. Kandke valmis salv neli korda volditud marlile ja kandke abstsessile. Muide, ärge unustage teha marli sisse väikest auku mädapaise pea jaoks, et mädapaise purunemisel saaks mäda välja tulla.
Seda protseduuri on kõige parem teha öösel, kui kompress on hästi fikseeritud, võite loomulikult kompressi päevaks jätta, kuid lihtsalt veenduge, et side ei libiseks.

VAHEND HAVADE JA LÕIKETE VAHEND

Ükskõik kui ebameeldiv sibula lõhn teistele ka poleks, ei ole see põhjus keelduda selle kasutamisest meditsiinilistel eesmärkidel. Teate juba, et sibulal, nagu ühelgi teisel taimel, on tugevad desinfitseerivad omadused, mistõttu, eriti kui käepärast pole spetsiaalseid ravimeid, võite ja isegi peate seda kasutama haavade ja sisselõigete korral.
Selleks peate valmistama sibulapasta. Selleks võite sibula kerida läbi hakklihamasina või lihtsalt hakkida peeneks ja peeneks. Sibula kogus sõltub vigastatud pinna suurusest. Niisiis, pange saadud pasta haavale, kuid tuleb arvestada, et ainult väga värske pasta on tõhus, vastasel juhul on parem mitte piinata ümbritsevaid sibulaaroomidega, pole ikka mõtet.
Hoidke pastat vigastatud alal mitte rohkem kui 10 minutit, kuna võite tekitada veelgi rohkem vigastusi – põletust. Pärast pasta eemaldamist määrige valus koht taimeõliga.

VEREVASTANE RAVIM

Paljud Venemaa ravitsejad on arvamusel, et sibul on parim vahend skleroosi ja aneemia raviks, kuid mitte igaüks ei saa seda köögivilja puhtal kujul kasutada, kuid loodame, et infusiooniga probleeme ei teki.
Imetinktuuri valmistamiseks vajate 300 g sibulat, mis tuleb valada puhta alkoholiga koguses 1000 ml; selleks, et ravim omandaks oma lõpliku imejõu, pead vastu pidama kolm nädalat, kuid siis saad igaveseks lahti sind piinavast aneemiast või skleroosist.
Tinktuura määrida järgmiselt: tilguta 20 tilka tinktuuri 100-150 g piimale. Joo seda jooki kolm korda päevas pärast sööki. Kui kasutate pidevalt värsket sibulat, siis ilmselt ei vaja te meie tinktuuri.

RAVIM HEmorroidide vastu

Peaaegu kõik meist juhivad istuvat eluviisi, liigume vähe, sööme valesti – kõik see on parim viis hemorroidide ilmnemisele ja arengule kaasa aidata. Hemorroidide all kannatavad inimesed muutuvad sageli teiste naeruvääristamise objektiks, kuigi siin pole absoluutselt midagi naljakat. Seega tapate haigusest vabanedes kaks kärbest ühe hoobiga: teie valuga seotud füüsilised kannatused peatuvad ja lisaks saate meelerahu, kartmata sattuda enam naeruvääristamise objektiks.
Hemorroidiravimi valmistamiseks vala kaks liitrit piima ning kasta savipotti neli keskmise suurusega sibulat ja 3 spl taimeõli, sule tihedalt, aseta madalale kuumusele ahju ja auruta 1 tund.
Kui ravim on lõpuks valmis, sulge pott puidust kaanega, millesse teed esmalt ligikaudu 5 sentimeetrise läbimõõduga augu. Selle augu kohal kuumutage pärakut auruga, kuni aur ikka välja tuleb.
Korrake seda protseduuri iga nelja päeva tagant, kuid te ei tohiks sellisest ravist end ära lasta, täielikuks paranemiseks piisab kolmest või neljast seansist.

DÜNAFONI VAHEND

Juhime teie tähelepanu suurepärasele õhupuudusevastasele vahendile, mida teatavasti kasutavad paljud meie kaasmaalased olenemata soost ja vanusest.
Vaja läheb: 400 g hakitud sibulat ja 250 g sidrunimahla. Valage hakitud sibul sidrunimahlaga ja segage hästi. Seejärel vala saadud segu purki ja kata mitmes kihis volditud marliga. Ravimit tuleb infundeerida päeva jooksul. Nüüd saate ravi alustada, kuid ärge unustage infusiooni enne kasutamist loksutada.
Võtke seda vahendit üks kord päevas enne magamaminekut. Kasutage ravimit järgmiselt: segage üks teelusikatäis segu klaasi veega ja jooge. Kahenädalase perioodi järel tunnete esimesi ravi tulemusi – väsimuse puudumist ja suurepärast und. Legend räägib, et see vahend on väga iidne – see on vähemalt 500 aastat vana ja selle aja jooksul on tänu sibularohule terveks saanud rohkem kui üks inimene.

BTW, SIBULA... või õigemini jooki, mis põhines nelikümmend päeva kestnud "muliseval" sibulaleotisel, peeti üheks võimsamaks mustade nõidade eliksiiriks. Erinevalt talupoegade uskumustest lubas ta kurjadele naistele võimsat energiakaitset ja vaimse mõju suurenemist järgmisele õnnetule ohvrile.

RAVIM DÜNOSPNEA JA TOROOSI VAHEND

Pakume teile teist võimalust õhupuudusest vabanemiseks, lisaks on see ravim hindamatuks abiks neile, kes põevad stenokardiat.
Ravimi valmistamiseks võtta 1 liiter värsket mett, 1 klaas sidrunimahla (pressitud värsketest sidrunitest), 6-7 väikest sibulat.
Riivige sibul või lihtsustage oma ülesannet, viies selle läbi hakklihamasina. Sega "sibulahakkliha" mee ja sidrunimahlaga. Sule anum tihedalt ja jäta nädalaks tõmbama. Kui ravim on valmis, kasutage seda järgmiselt: jooge neli teelusikatäit vahendit üks kord päevas, ainult pidage meeles, et peate ravimit jooma järk-järgult, aeglaselt, aeglaselt, üks lusikatäis teise järel.

TARBIMISE VAHEND

Arvatakse, et tuberkuloos (tarbimine) on meie riigis juba ammu võidetud. Võib-olla oli see nõukogude ajal nii, aga nüüd on tekkimas üsna masendav pilt. Suurema osa elanikkonna madal sissetulekute tase, vitamiinide puudus - kõik see aitab kaasa tuberkuloosi naasmisele endistele kohtadele.
Pakume teile suurepärast vahendit tarbimiseks. Tavaliselt kasutasid seda oma meditsiinipraktikas külaravitsejad ja pean ütlema, et nad saavutasid suurepäraseid tulemusi.
Nagu võite arvata, sisaldab see ravim ka sibulat.
Lisaks peeneks hakitud sibulale, mida vajate 1 tassi kohta, võtke 1 liiter vedelat mett, 100 g taimeõli, 1 tass kasepungi, 50 g pärnaõit ja kaks klaasi vett. Kõigist nendest toodetest ja valmistage ravim.
Ja see valmistatakse nii: sulatage kastrulis mesi ja lisage sellele hakitud sibul. Keeda kasepungad ja pärnaõied üksteisest eraldi, keetes 3 minutit. Pigista pärnaõitest ja kasepungadest mahl ning lisa mesi koos sibulaga. Jagage saadud segu kaheks osaks ja valage võrdses koguses kahte anumasse ning seejärel lisage mõlemasse võrdses vahekorras taimeõli - ravim on valmis.
Võtke seda ravimit üks supilusikatäis kolm korda päevas pärast sööki. Ärge unustage enne kasutamist loksutada.

RAVIM UNETUSE VAHENDUSEKS

Unetus on muutunud sõna otseses mõttes tänapäeva inimese nuhtluseks ja see pole üllatav - ebastabiilsus, pidev stress ja lahendamata probleemid - kõik see ei aita kaasa rahulikule imiku und. Kuid isegi selles olukorras võib vibu pakkuda teile hindamatut teenust.
Proovige sibulat tarbida enne magamaminekut ja märkimisväärses koguses. Kui te seda reeglit pidevalt järgite, on teile suurepärane unistus garanteeritud. Muidugi võib oma teise poolega probleeme olla, aga kui öösel korralikult hambaid pesta, siis ei ärrita sa oma ebatavaliste unerohuga kedagi.

RAVIM stenokardia vastu

Kurguvalu sibulaga ravimiseks peate võtma 2 keskmist sibulat ja pigistama neist sibulamahla, millele seejärel lisama 1 spl mis tahes taimeõli. Segage kõik komponendid hoolikalt. Keera pulga otsa ümber imavat vatitükk, kasta saadud segusse ja määri kurku. Et ravi oleks tõhus, tehke sama protseduur hommikul ja õhtul.

RAVIM BRONHIIDI VAHENDUSEKS

Üha enam oleme veendunud, et sibul on täiesti universaalne ravim, see ravib isegi bronhiiti, aidates kõrvaldada põletikulist protsessi ja pehmendada köha.
See ravim valmistatakse sibulast, mis tuleb riivida keskmisele riivile ja pressida saadud läga mahlast välja. Vaja läheb tervet liitrit sibulamahla.
Sega sibulamahl klaasi vedela meega ja sega hoolikalt.
Seda ravimit tuleb võtta kaks supilusikatäit kolm korda päevas enne sööki ja enne magamaminekut.

SUUREPÄRANE RAVIM REUMATISMI VAHEND

Reuma raviks on palju ravimeid ja iga aastaga tuleb neid aina juurde. Soovitame mitte katsetada oma tervisega ja mitte kasutada võõraid ravimeid. Proovige paremat, tõelist ja ajaproovitud vahendit, mis paneb teid kiiresti jalule.
Reumavastase vahendi valmistamiseks läheb vaja: 100 g viina, 1 kauna vürtsikat paprikat, 50 g sibulamahla, 30 g hanerasva, 50 g võid, 60 g tärpentini, 30 g kamperalkoholi.
Sulata või ja hanerasv ning sega läbi. Lisa peeneks hakitud paprika6, sibulamahl, viin, tärpentin, kamperalkohol ja sega uuesti kõik koostisained korralikult läbi.
Valage segu puhtasse anumasse, sulgege tihedalt ja laske infundeerida 3 päeva. Pärast seda perioodi on ravim kasutamiseks valmis, lihtsalt ärge unustage seda enne kasutamist loksutada.
Kui soovite tõesti haigusest lõplikult vabaneda, järgige kindlasti meie juhiseid.
Seega tuleb selle tinktuuriga hõõruda üle kogu keha, alustades rinnast ja kaelast, välja arvatud kõht ja kubemepiirkond, lisaks vältige ravimi silma sattumist. Valusad kohad määrivad uuesti hästi ja sideme. Ravi viiakse läbi üks kord päevas, öösel. Tekkida võivad tugevad piinavad valud, kuid peate veel mõnda aega vastu pidama, kuid reuma saate igaveseks lahti. See ravim ravib isegi vana, ravimiresistentset reumat.

VEEL RAVIM REEMATISMI VAHEND

See vahend ei ravi teid lõplikult, nagu eelmine, kuid see aitab teil valu leevendada üsna pikka aega.
Selle ravimi valmistamiseks vajate 50 g sibulamahla (te teate juba, kuidas seda valmistada), lisage sellele 30 g viina ja 30 g taimeõli (eelistatavalt oliiviõli). Segage kõik komponendid hoolikalt ja laske imeeliksiiril hermeetiliselt suletud anumas üks päev tõmmata ja seejärel jätkake töötlemist.
Seda vahendit kasutatakse peaaegu kõigi reumatüüpide raviks.

BTW, SIbul ... aitab mitte sattuda tõsisesse depressiooni ja isegi sellest vabaneda. Peate lihtsalt värske sibula lõhna sagedamini sisse hingama ja parem on seda mitte ainult taldrikule lõigata, et see üles keeraks, vaid teha väike kogus letšot, mis sisaldab 1/3 või 1/4 sibulat. . Pane lauale kauss köögiviljamassiga, kata ajalehega ja ... hinga sibulaõhku, tehes oma igapäevaseid tegevusi, perioodiliselt letšot “hammustades”. Depressioon kaob lühikese ajaga!

Ivan Dubrovin.

Huvitavamad faktid sibulatest ja retseptid nendega.

Selle köögivilja kasulikest omadustest saate rääkida pikka aega ja palju. Teaduslikult on tõestatud, et ained, mis põhjustavad sibula lõhna, maitset ja selle töötlemisel tekkivaid pisaraid, suudavad võidelda vähirakkudega.

Sibulat tuntakse juba üle 6000 aasta. Eeldatakse, et tema kodumaa on Edela-Aasia, kust see levis üle maailma. Sibulat ei kasutata mitte ainult toidu maitseainena, vaid ka rahvapärase vahendina paljude haiguste vastu. Sibulad sisaldavad aminohappeid, glükoosi, mikroelemente, vitamiine B1, B2, B6, PP, E, suures koguses C-vitamiini, aga ka taimset hormooni glütsiniini (looduslik vahend veresuhkru taseme langetamiseks). Sibulamahl on looduslik antibiootikum, mis kaitseb meie keha külmetushaiguste eest.

Mõned huvitavad faktid sibula kohta

Praegu on India suurim sibula eksportija maailmas (1009 tuhat tonni) ja Venemaa (600–800 tuhat tonni aastas).

Sibula tarbimine Venemaal elaniku kohta on 11 kg aastas.

Tänapäeval on teada umbes 400 liiki sibulat, neist veidi üle poole kasvatatakse Venemaal.

Sibul on oma nime saanud välise sarnasuse järgi naerisega.

Vanad kreeklased austasid sibulat ravimina, kuid seda lisati toidule harva, sest pidasid seda tugeva ja terava lõhna tõttu tavaliste toiduks.

Sibul sisaldab rohkem looduslikku suhkrut kui õunad ja pirnid.

Kui olete dieedil, ärge jätke sibulat sellest välja. See köögivili on suurepärane rasvapõletaja. On isegi spetsiaalne sibuladieet, mille käigus tuleb süüa sibulasuppi.

Arstid usuvad, et sibul on hea adaptogeen, aidates inimesel kohaneda muutuvate ajavöönditega.

Maailma suurim sibul kaalus 6 kilogrammi ja seda kasvatati Inglismaal.

konserveeritud sibul

Koostis:

Sibul - 200 grammi,
tüümian - 1 tl,
Valge veini äädikas - 3/4 supilusikatäit,
Suhkur - 6 supilusikatäit,
Oliiviõli - 3 supilusikatäit,
Nelk - 4 tükki,
Loorberileht - 1 tk,
Küüslauk - 1 nelk,
Tšilli pipar - 1 tk,
Sool - maitse järgi

Kokkamine:

1. Esmalt valmistage purk ja kaas, steriliseerige.

2. Pane sinna terve sibul koorituna ja lisa tüümian.

3. Sega väikeses potis äädikas, õli, suhkur ja sool. Lisame ka maitseained, terve pipra ja küüslaugu.

4. Pane kastrul tulele ja lase marinaadil keema.

5. Vala sibul selle seguga purki. Marinaad peaks ulatuma purgi klaaskaela servani.

6. Sulgege kaas ja jätke sibulakonserv jahtuma. Kolme päeva pärast soovitame seda puhastada jahedas kohas.

Sibulamarmelaad

Koostis:

Sibul - 6 tükki,
taimeõli - 4 supilusikatäit,
Või - ​​40 grammi,
punase veini äädikas - 5 supilusikatäit,
Pruun suhkur - 2 supilusikatäit
Punane vein - 4 supilusikatäit,
Sool - maitse järgi
Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Kokkamine:

1. Koori, pese, lõika magusad punased sibulad keskmise paksusega rõngasteks, prae köögivilja ja või segus, kuni sibularõngad muutuvad läbipaistvaks.

2. Lisage sibulale granuleeritud suhkur, jahvatatud must pipar, sool, segage, jätkake praadimist 5 minutit. Vala peale veini- või puuviljaäädikas, hauta sibulamarmelaadi tasasel tulel veel 5 minutit.

3. Sibulamarmelaad sobib suurepäraselt grill-liha või maksa kõrvale.

Marineeritud sibula kiirtoit.

Koostis:

Sibul - 0,5 kg,
vesi - 250 ml,
äädikas 9% - 70 ml,
Suhkur - 3 supilusikatäit,
Sool - 0,5 supilusikatäit 1.

Kokkamine:

1. Lõika sibul poolrõngasteks ja pane purki.

2. Sega vesi, sool ja suhkur ning lase keema tõusta, vala sinna äädikas. Niipea kui marinaad keeb, valage sinna sibulad.

3. Sulgege purk kaanega. Sibul peaks jahtuma (umbes poolteist tundi), pärast mida saate seda kohe süüa

vürtsikas marineeritud sibul

Koostis:

Sibul - 1 kilogramm,
tšillipipar - 6 tükki,
mustad pipraterad - 12 tükki,
Koriander - maitse järgi
Nelk - maitse järgi
Äädikas 9% - 2 l,
Vesi - 1 l,
Suhkur - maitse järgi
Aniis - maitse järgi
Ingver (juur) - 0,5 tk

Kokkamine:

1. Sool lahustatakse 1 liitris keevas vees.

2. Jahuta maha. Koori sibul, pane suurde kaussi ja kata soolaga maitsestatud veega.

3. Kata kauss taldrikuga ja vajuta peale midagi rasket, et sibul üles ei ujuks.

4. Jätke päevaks seisma.

5. Vala äädikas suurde kastrulisse. Lisa vürtsid, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 15 minutit.

6. Seejärel filtreerime puljongi läbi sõela.

7. Jaga tšilli, musta pipraterad, nelk ja koriander 4 osaks ning pane igasse purki.

8. Me võtame soolast veest välja sibula ja loputage.

9. Asetage steriliseeritud purkidesse.

10. Täida sibulaga purgid ääreni äädikaga. Sulgege kaas ja jätke nädalaks seisma

Konserveeritud sibul

Väikesi sibulaid säilitan alati talveks. Kasutan neid hiljem hautistes, viina eelroana või lisan salatitesse. Säilitamiseks kulub pool tundi; Sellega on lihtne töötada, seda pole vaja isegi lõigata!

Valmistamise kirjeldus:

Konserveeritud sibulat ei saa palju panna, kuid kui selline toorik on saadaval, muutub see küpsetamiseks palju mugavamaks. Valmis sibulat on mugavam serveerida liha või grilli jaoks, lisada selliseid sibulaid salatile, anda liha- või köögiviljahautisele pikantne maitse. Konserveeritud sibulat saab kasutada kuumade ja külmade võileibade valmistamisel.

Koostis:

Sibul - 2,5 kg
Vesi - 0,7 l
Suhkur - 80 g
Sool - 25 g
Äädikas 5 protsenti - 0,25 ml
Sidrunhape - 1-2 kiipi.

Kuidas sibulat säilitada:

1. Lase vesi keema. Kui vesi keeb, lisa sool ja suhkur ning sega kuni lahustumiseni. Kui sool ja suhkur lahustuvad, lisage äädikas. Sega kõik läbi ja eemalda tulelt.

2. Koorige väikesed sibulad. Leota neid 25 minutiks vee ja sidrunhappe lahuses. Soovitav on, et lahuse temperatuur ei ületaks 90 kraadi. Teisisõnu, ära lase keema.

3. 25 minuti pärast valige pirnid ja asetage need külma vette.

4. Laota jahtunud sibulad steriliseeritud purkidesse ja vala üle marinaadiga (mille valmistasime 1. etapis). Keerake purgid steriilsete kaantega.

Kõik sibula kohta. Sibula saladused.

Võib-olla on aeg rääkida meiega sibula kasvatamisest, mis on üks esimesi taimi, mida inimene hakkas kasvatama, sest arvatakse, et sibulat "hariti" umbes 4 tuhat aastat tagasi.

Peaaegu võimatu on ette kujutada ühtegi maailma kööki ilma selle pisaraid tootva köögiviljata, sest paljud toidud ilma selleta tunduvad maitsetud ja maitsetud.

Ja kuigi sibulaid on väga palju, leiab igaüks neist oma austajaid. Need on sibulad ning õrnemad ja õrnemad porrulauk; mitmeaastane murulauk võib meie suvilat kaunistada mitte halvemini kui lilled, kuid näiteks lima ühendab edukalt nii sibula kui ka küüslaugu maitse.
Kuigi sibul pole just kõige nõudlikum kultuur, nõuab see siiski tähelepanu iseendale.

Tema jaoks on oluline, et muld peenardes oleks lahtine ja toitev. Sibulate istutamiseks on kõige parem võtta avatud, hästi valgustatud ala, kuna taim reageerib teravalt valgustuse intensiivsusele ja kestvusele. Päevavalguse pikkus on selle kasvatamise üks olulisi tingimusi.

Mõned suveelanikud on hämmingus, miks sibulat ja taliküüslauku halvasti hoitakse. Põhjuseid võib olla palju, kuid võib-olla peamine neist on koristamisega viivitamine. Millal peaksite saaki koristama?
Sibul on koristusvalmis, kui tema lehed hakkavad langema, sibulad on täielikult moodustunud ja omandanud sordile iseloomuliku värvi. Sibulate valmimise kiirendamiseks riisuvad nad 1-2 nädalat enne koristamist neilt maa või lõikavad juured osaliselt läbi. Sibulat koristatakse augusti keskel - septembri alguseni. Kui koristamine hilineb, taastub kasv mõne aja pärast ja sellised sibulad muutuvad ladustamiseks kõlbmatuks.
Väga oluline on taliküüslaugu koristamise aega mitte vahele jätta. Viivituse korral lõhkevad sibulate soomused (ümbrised) ja aja jooksul lagunevad pead hammasteks, mis vähendab säilivusaega.
Küüslauku koristatakse juuli lõpus-augusti alguses (aeg sõltub viljeluspiirkonnast). Saagikoristust alustatakse siis, kui äärmised lehed on täielikult kollaseks muutunud ning keskmised - kolmandik ja neljandik ülalt. Iseloomulik märk küüslaugu valmimisest on ka kõvera varre sirgumine ja ümbrise avanemine õisikutel (aednikud jätavad need varred seemnematerjali saamiseks kolmele-neljale taimele).
Väga oluline punkt. Küüslauku korjates pole vaja mulda peadelt löökidega maha raputada. Eemaldage see käega ettevaatlikult, et mitte kriimustada ega murda esimesi soomuseid, millest sõltub säilivusaeg.

Porrulauk: kasvatamine külvist saagikoristuseni
Porrulaugu kasvatamine muutub maaelu armastajate seas üha populaarsemaks. Täna teen ettepaneku õppida porrulauku kasvatama ja selle eest hoolitsema külvist saagikoristuseni.

Porru ehk pärlsibul on vanim üle maailma levinud kultuur, kuid Venemaal tekkis see alles eelmisel sajandil. Porrulauk on praegu küüslaugu ja sibula järel populaarsuselt kolmas sibul.

Kuidas kasvatada naerist seemnetest

Lühidalt:

Sibul on ainus köögivili, mida süüakse iga päev. Lõppude lõpuks on võimatu ette kujutada suppi, borši, salatit ja muid roogasid ilma sibulata. Sibula raviomadused on tuntud juba pikka aega. "Seitsmest hädast küüslauk ja sibul," ütleb rahvasõna. Väga paljud traditsioonilise meditsiini retseptid sisaldavad vajaliku koostisosana sibulat, enamasti sibulat.

Sibulat on palju. Kuid kaaluge neist kõige populaarsemat - sibulat. Seda tüüpi sibul on saanud oma nime selle sibula kuju järgi, mis meenutab naeris.

Sibul on ainus köögivili, mida süüakse iga päev. Lõppude lõpuks on võimatu ette kujutada suppi, borši, salatit ja muid roogasid ilma sibulata. Sibula raviomadused on tuntud juba pikka aega. "Seitsmest hädast küüslauk ja sibul," ütleb rahvasõna. Väga paljud traditsioonilise meditsiini retseptid sisaldavad vajaliku koostisosana sibulat, enamasti sibulat.

Selle üks peamisi omadusi on suures koguses phütontsiide - lenduvaid aineid, mis võivad avaldada kahjulikku mõju mikroobidele, viirustele ja bakteritele. Sibulal on ka vitamiini- ja diureetiline toime. On teada, et sibul sisaldab rohkem C-vitamiini kui tsitrusviljad.

Raviks kasutatakse lehti ja sibulaid. Siin on vaid mõned haigused, mida sibul aitab ravida. Need on: tonsilliit, ateroskleroos, bronhiit, ussid, gripp, kõhukinnisus, köha, külmetushaigused, artriit, tüükad, hambavalu, juuste väljalangemine, nohu, põletused, keeb. Üldiselt on selge, et sibul on esimene rahvusköögivili ja seetõttu peaks igas, isegi minimaalses aias olema sibulaistandused.

Sibulat on palju. Kuid kaaluge neist kõige populaarsemat - sibulat. Seda tüüpi sibul on saanud oma nime selle sibula kuju järgi, mis meenutab naeris.

Sibul

Sibul jaguneb magusaks (salat), vürtsikaks ja poolteravaks. Sibulasorte on palju, kuid parem on kasutada kohalikke sorte. Enamik sibulasorte on vürtsikad. Poolsaartest kasutatakse enim Oktyabrsky sorti. Magusatest (salati) sortidest peetakse ületamatuks Jaltat – kohalikku Krimmi rahvavaliku sorti, mida saab lõunapoolsetel laiuskraadidel hästi seemnetest kasvatada.

Kaalikat kasvatatakse kolmel viisil: kaheaastases kultuuris sevka eelkasvatusega, üheaastases kultuuris, kui seemnetest saadakse ühe aasta jooksul müügikõlblik sibul, ja üheaastases kultuuris ettekasvatatud 40-50 päevaga. vanad seemikud.

iga-aastane kultuur

Seda kasutatakse peamiselt magusate ja poolmagusate sortide kasvatamiseks ning see on võimalik ainult pikkade suvedega piirkondades. Samas saab sibulat ühe aastaga seemnest kätte kas seemnete otsekülvamisega maasse või istikute ettekasvatamise teel.

Esimest neist meetoditest saab kasutada ainult hästi väetatud lahtistel ja kunstliku niisutamisega muldadel. Sügisest saadik on muld hoolikalt üles kaevatud, pärast vihma või kastmist murtakse ja tasandatakse klotsid, valmistades seega kasvukoha kevadkülviks täielikult ette. Varakevadel, niipea kui lumi sulab ja muld küpseb, külvatakse värsked seemned (nigella). Soovitav on neid eelnevalt leotada ja kuivatada lahtiseks.

Parem on külvata ridadesse iga 15-20 cm järel, seemnete külvamise sügavus on 1-1,5 cm, nende tarbimine on 8-10 g 10 ruutmeetri kohta. Seemnete idanemise tingimuste parandamiseks multšitakse seemikud väikese huumusekihiga. Esimene harvendamine tehakse pärast tärkamist, jättes võrsed üksteisest 2-3 cm kaugusele, teine ​​- 20-25 päeva pärast, jättes taimed üksteisest 6-8 cm kaugusele. Pärast iga harvendamist on hea sibulaid sööta 5-8 osas vees lahjendatud mulleiniga või 2-3 korda lahjendatud läga või 12-15 osas vees lahjendatud lindude väljaheidetega. Ainult mineraalväetiste juuresolekul võetakse ühe ämbri vee kohta 30 g superfosfaati ning 15 g ammooniumnitraati ja kaaliumkloriidi. Teisel söötmisel, kui taimed on hästi arenenud, võib lämmastiku (ammooniumnitraat) ära jätta. Kuivades piirkondades on vaja 8-9 kastmist kiirusega 300-400 liitrit 10 ruutmeetri kohta. Kastmine tuleks lõpetada 20-25 päeva enne koristamist. Seda alustatakse pärast pealsete ööbimise algust.

seemikud

Kasvatatakse ka magusaid ja poolmagusaid sorte. Valmistatakse kasvuhoonetes või toas (kastis) ja istutatakse 50-60 päeva vanuselt. Seemnete saamiseks külvatakse seemned väga tihedalt (150-200 g 10 ruutmeetri kohta) 1 cm sügavustesse soontesse, mille vahekaugus on 4-6 cm. Seemikute kasvatamise režiim on tavaline - sibul on tingimuste suhtes vähenõudlik. Parema ellujäämise huvides tuleb enne istutamist lõigata seemikute lehed ja juured kolmandiku pikkusest. Seemikute istutamine maasse tuleks teha varakult, sulgeda peeneks. Edasine hooldus on sama, mis seemnete kasvatamisel.

Biennaalikultuur

Teravate, küpsevate sibulasortide kasvatamisel praktiseeritakse kaheaastast kultuuri. Sevok (nimetatakse ka arbazheyka, arpazhik, arpachik) võimaldab kasvatada sibulat ilma niisutamiseta ja madalate tööjõukuludega. Sevoki saadakse sibulaseemnete (nigella) külvamisel iga 5–7 cm järel asuvatesse soontesse või külvates need laiale, kuni 10 cm, väga tihedale ribale, kulutades 80–90 g seemneid 10 ruutmeetri kohta. m. Sibulad koristatakse kuivatamisel, taimedele ilmuvad lehed. Taimed tõmmatakse välja, kuivatatakse päikese käes 8-10 päeva ning seejärel purustatakse juured ja pealsed. Säilitada kuivas ventileeritavas ruumis temperatuuril +18 kuni +20 C. Sevokit, mille sibulate läbimõõt on suurem kui 1-2 cm, nimetatakse prooviks. Maandumisel võib see moodustada noole. Seetõttu valitakse sellised sibulad välja ja neid kasutatakse talvel ja kevadel sulgede sibulate kasvatamiseks. Kevadel istutatakse komplektid võimalikult varakult 15-18 cm joonte vahega ja 4-6 cm reas moodustab istutamine väikese sibula. Hoolduse erinevus võrreldes seemnest kasvatamisega on väiksem kastmiste arv (5–6), noolte eemaldamine, harvendamise välistamine, eeldusel, et seemikud asetatakse käsitsi samal kaugusel.

Sibul on kõige levinum sibulaliik.

Hei! Täna räägime sibulatest. emamaa sibul Arvestatakse Edela-Aasiat - Türkmenistani, Afganistani, Iraani. Sibulat kasvatati umbes 4 tuhat aastat tagasi.

Vana-Egiptuse püramiidide seintelt on leitud sibulakujutisi. Samuti leidub sellele taimele viiteid iidsete sumerite kiilkirjades ja Piiblis. Sibulat kasvatasid ka Vana-Roomas sõdurite jaoks spetsiaalse väljaõppe saanud inimesed. Sel ajal teadis inimkond sibula raviomadusi ja seda peetakse tänapäevalgi ravimiks.

Miks me nutame, kui sibulat lõikame?

Sibularakud sisaldavad lenduvat ainet (väävlit sisaldav gaas), mida nimetatakse lacrymatoriks (ladina keelest "lacrima" - pisar). Selle aine eraldas Ameerika keemik Eric Block. Sibula lõikamisel vabaneb pisaravool ning lahustub inimese pisarates ja vees. Sel juhul toimub teatud reaktsioon ja moodustub nõrk väävelhappe lahus, mis ärritab silma kesta. Ärritajast vabanemiseks erituvad pisarad.

Lachrymatori aktiivsust saab vähendada, kui sibul on külmunud. Kuid tavaliselt ei pea koduperenaised sibulat külmutama. Sel juhul tulevad appi mõned nipid, mis aitavad sibulat mitte hakkida ja mitte nutta.

Esiteks peate nuga sagedamini niisutama külmas, eelistatavalt jooksvas vees. Pärast sibula kaheks osaks lõikamist loputage seda ka veega. Kui teil on vaja palju sibulat hakkida, loputage lõikelauda sageli. Kõik need manipulatsioonid on seletatavad sellega, et Lachrymator lahustub vees ja seega ei kahjusta silmi, kuna see ei eraldu õhku.

Sibula külmutamise asemel võid selle hästi jahutada ja alles siis hakkida.

Veel üks viis vibu lahti riietamiseks ja mitte nutmiseks on spetsiaalsed ujumisprillid =)

Kas sibul ravib meid?

Sibul Rahvameditsiinis kasutatakse seda laialdaselt gripi- ja külmetushaiguste epideemiate ravivahendina. Kuid peate kindlalt meeles pidama, et sibul, nagu küüslauk, sidrun, ei ravi grippi ja SARS-i! Sibul ei saa kuidagi viirust mõjutada, rääkimata selle hävitamisest. Pidage meeles, et gripiravi võib läbi viia ainult spetsiaalsete preparaatidega arsti järelevalve all, kuna gripp on selle tüsistuste jaoks ohtlik. Sibulate imelistele omadustele tuginedes hakkab haige alles haigestuma. Sibulat kasutatakse antimikroobse vahendina, kuid te ei tohiks seda ravida imerohiga. Ärge matta sibulamahla ninna, võite tõsiselt kahjustada limaskesta.

Sibulate eelised

AT sibul sisaldab A-, B- ja C-vitamiini, rauda, ​​kaltsiumi, eeterlikke õlisid, fluori, magneesiumi, väävlit (sellest ka terav lõhn) ja flavonoide.

Sibul aitab puhastada verd, stimuleerib seedeprotsesse ja normaliseerib ainevahetust. Sibulat soovitatakse kasutada diabeedi, ateroskleroosi, hemorroidide, üldise nõrkuse korral, usside raviks. Sibulamahla kasutatakse unetuse ja reuma korral. Sibulapuder on hea juuste tugevdamiseks ja dermatiidi raviks. Sibula söömine hoiab ära kõrge veresuhkru taseme.

Sibulat ei ole soovitatav kuritarvitada inimestel, kes põevad neeru-, mao-, maksa-, kaksteistsõrmiksoole haigusi, maohaavandeid. Sel juhul ei räägi me sibula kasutamisest supis maitseainena, vaid selle meditsiinilisest kasutamisest.

Värskel sibulal on üks suur puudus: pärast selle söömist tekib halb hingeõhk. Lõhna kõrvaldamiseks piisab, kui närida oksake värsket peterselli.

Eeterlike õlide koguse järgi eristatakse magusaid, poolsaarelisi, vürtsikaid ja kibedaid sorte. Viimastel aastatel on sortiment laienenud ja on tekkinud mahedalt vürtsikaid, mahedaid ja magusaid hõrgutisorte, salatisorte.

Vürtsikad ja kibedad sordid sisaldavad 9-12% suhkrut, poolsaare - 8-9%, magusad - 4-8% suhkrut. Tähelepanuväärne on see, et need sibulasordid, milles on kõige vähem suhkrut, tunduvad olevat magusamad. Asi on selles, et mida väiksem on suhkru kogus, seda väiksem on eeterlike õlide osakaal, mis annavad sibulale iseloomuliku maitse.

Krimmi vibu või Jalta vibu

See on meie riigis kõige levinum punase sibula tüüp. Seda kasvatati Nikitski botaanikaaias. Parimaks peetakse Krimmi lõunarannikul kasvatatud sibulat. Herson on põletavam.

Krimmi sibul on nii magus, et seda võib niisama süüa. See sobib suurepäraselt ka marineerimiseks, salatiteks, lihaks, linnulihaks ja kalaks. Sibul on väga mahlane, kuigi eeterlike õlide sisalduse poolest jääb kollasele sibulale alla.

Krimmi sibulat hoitakse halvasti. Te ei tohiks seda osta terveks talveks ja parem on süüa kõik selle sibula varud enne talvekülmade tulekut. Kõige parem on sibulat osta talunikelt või Jalta või Alushta turult, kuid mitte teedelt.

Peate õppima eristama Krimmi vibu võltsist. Tõelisel magusal Krimmi sibulal on üle 5 mm paksused mahlased paksud soomused, sibulas pole kunagi üle 7 kihi. Lisaks ei tohiks Jalta vibu sisemus olla lilla (petturid toonivad tavalist vibu ja müüvad seda Krimmi vibu varjus), vaid valged, kergelt roosa varjundiga. Sibula maitse ei tohiks põhjustada põletust ja kibedust. Krimmi sibula kõrgeim kvaliteet on juulis ja augustis, kui need kuud on päikeselised.

Vibu-batun

Rohkem vibu-batun nimetatakse fistuliks, talviseks, liivaseks, hiinaks. See on väga sarnane sibulaga, kuid seda kasvatatakse roheluse huvides, kuna sibul ei moodusta päris sibulat. Selline vibu armastab eredat päikest ja rikkalikku kastmist. Batunivarred sobivad väga hästi salatitesse, kala- ja liharoogadesse. Selles on palju C-vitamiini ja see sibul on eriti hinnatud just kevadel esimeste värskete roheliste näol.

Sibulal on sibulaga võrreldes mitmeid eeliseid. Ühel kohal võib kasvada kuni 6 aastat ja valmida 20 päeva varem. Seda tüüpi sibula peamine eelis on askorbiinhappe, riboflaviini, karoteeni, tiamiini ja eeterliku õli sisaldus. Kuivatatud sibul säilitab ka suures koguses vitamiine ja kasulikke ühendeid.

Šalottsibul või Askeloni sibul

Süüakse seda tüüpi sibula noori lehti. Neid saab lõigata mitu korda hooaja jooksul. Väikesed sibulad sobivad kasutamiseks ka toiduvalmistamisel ja on omapärase maitsega. Šalottsibul on levinud Ukrainas, Põhja-Kaukaasias, Moldovas, Lääne-Euroopas, Väike-Aasias. Sellel on suurepärane maitse, kõrge saagikus, varajane küpsus ja seda saab suurepäraselt pikka aega säilitada.

Sibulaga võrreldes sisaldab šalott palju rohkem bioloogiliselt aktiivseid aineid: mineraalsooli, askorbiinhapet, vitamiine B, E, PP, eeterlikke õlisid, karotiini, suhkruid. Rahvameditsiinis kasutatakse šalottsibulat silmahaiguste ja seedetrakti haiguste ravis. Seda kasutatakse ka koduses kosmetoloogias läga kujul vanuselaikude, tedretähnide, akne ja vistrike eemaldamiseks.

Porrulauk

Seda tüüpi sibulate oletatav kodumaa on Vahemeri. Porrulauk on Lääne-Euroopas väga levinud. Venemaal kasvatatakse seda kõikjal.

Sellel sibulal on lamedad pikad lehed, mis sarnanevad küüslauguga, kuid palju suuremad. Süüakse ära sääre paksenenud alumine valge osa. Porrulauk sobib ideaalselt pirukateks, liharoogadeks, juurviljade pajaroogadesse, iseseisva roana (näiteks hautatud sibul) ja lisandina.

Porrulauku väga kaua ei säilitata, seega tuleks ostes valida närbumismärkideta, tihedate sibulate ja roheliste elastsete lehtedega isendid. Enne küpsetamist tuleb porrut nende struktuuri eripära tõttu väga põhjalikult pesta, kuna alumisse ossa võib koguneda palju mulda ja väikseid veerisid.

Porrulauk sisaldab suures koguses kaaliumisooli, mis seletab selle diureetilist toimet. Samuti on see rikas vitamiinide C, B1, B2, E, PP, karoteeni poolest. Porrulauku soovitatakse sapipõie ja maksa talitluse parandamiseks, reuma, ateroskleroosi, ainevahetushäirete, ületöötamise, rasvumise, podagra ja neerukivide korral. Kliiniliselt on tõestatud, et porrul parandab söögiisu, suurendab seedekulgla näärmete sekretoorset funktsiooni ja omab skleroosivastaseid omadusi. Toores porrulauk on vastunäidustatud kaksteistsõrmiksoole põletikuliste haiguste ja maohaiguste korral.

Sibula ja muude sibulaliikide kalorisisaldus

Sibula kalorisisaldus 100 grammi kohta = 41 kcal

• Valgud - 1,4 gr
• Rasvad - 0,2 gr
• Süsivesikud - 8,2 gr

Batuni kalorisisaldus 100 grammi kohta = 34 kcal

• Valgud - 1,3 gr
• Rasvad - 0,1 gr
• Süsivesikud - 3,2 gr

Šalottsibul 100 grammi kohta = 72 kcal

• Valgud - 2,5 gr
• Rasvad - 0,1 gr
• Süsivesikud - 16,8 gr

Porrulauk 100 grammi kohta = 33 kcal

• Valgud - 2 gr
• Rasvad - 0 gr
• Süsivesikud - 8,2 gr