Kana südamed hapukoores: retseptid. Kanasüdamed hapukoores - toiduvalmistamise retseptid, et need oleksid pehmed ja mahlased

Kanasüdamed on toitvad madala kalorsusega toode, mis sisaldab suur hulk orav. Pealegi on neil palju kasulikud vitamiinid ja mikroelemendid - PP, A, B, magneesium, kaltsium, tsink, vask. Õige ettevalmistusega elastne liha muutub pehmeks ja mahlakaks. Pakume süüa teha kana südamed hapukoores - roog sobib hästi peaaegu iga pasta, teravilja või köögivilja lisandiga.

Pannil hapukoores hautatud kanasüdamed

Hautatud kanasüdamete küpsetamiseks pannil hapukoorekastmes vajate:

• 0,6 kg kana südamed;
• küüslauguküünt - 2;
• sibul - 100 g;
• hapukoor - 100 g;
• riis (eelistatavalt Basmati) - 200 g;
• äravool. õli - 20 g;
• 0,5 tl jahvatatud must pipar;
• maitseained ("Provence'i ürdid") - 1 tl;
• pool teelusikatäit soola.

Haki küüslauk, sibul ja prae õlis läbipaistvaks. Südamete valmistamine: pese, eemalda liigne rasv ja veresooned. Pange pannile ja küpseta keskmisel kuumusel, kuni enam ei ole roosa värv. Lisage pipar, hapukoor, sool, segage hästi. Alanda kuumust ja hauta suletud kaane all pool tundi.

Sel ajal kui südamed hautuvad, keeda riis ja lisa õli. 30 minuti pärast peaksid südamed muutuma pehmeks, maitsesta Provence'i ürtidega. Lase roogil mõnda aega küpseda, kuni liigne vedelik on aurustunud. Serveerimiseks laotatakse taldrikule riisipadi, süvendisse asetatakse osa südameid kastmega. Roheliste köögiviljadega näeb roog hea välja.

Aeglases pliidis

Mugavuse huvides saab kanasüdameid küpsetada ka sellises köögimasinate imes nagu aeglane pliit.

Selleks on vaja järgmisi tooteid:

• sibul - 2 tk .;
• kana südamed - 1 kg;
• ürdid (kuivatatud või värsked);
• suur porgand - 1 tk;
• tomatipasta;
• 1 liiter vett;
• sool;
• maitseained.

Rups tuleb kõigepealt pesta, puhastada anumatest, kiledest ja rasvast. Lõika igaüks kaheks pooleks. Sibul lõigatakse suurteks kuubikuteks. Porgand võib riivida või tükeldada. Panime kõik koostisosad aeglasesse pliiti, valame veega lahjendatud tomatipasta ja lülitame programmi "Kustutamine" režiimile - 45 minutit.

Multikookeris küpsetatud kanasüdamed on eriti õrnad, kuna multikookeris on toode termiliselt paremini välja töötatud, aur ja niiskus praktiliselt ei lahku multikookeri kausist ning kiu struktuur muutub väga pehmeks ja õrnaks.

Märkusel. Seda rooga serveeritakse koos kerged salatid, ja kaloririkkama lisandiga - kartul, teraviljad, pasta.

Toorjuustu kastmes

Hapukoore ja juustu kaste annab südametele ainulaadse aroomi ja vapustavalt õrna, kerge maitse.

Valmistame koostisosad ette:

• kana südamed - 0,6 kg;
• 100 g sulatatud juustu;
• 1 suur sibul;
• sool;
• hapukoor - 3 supilusikatäit;
• rohelised - 40 g (till, petersell);
• 2 küüslauguküünt;
• päevalilleõli - 2 spl. l.;
• kolmandik teelusikatäit tärklist;
• jahvatatud pipar.

Ettevalmistus lihatooted nagu eelmistes retseptides. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Panime südamed pannile, soola, pipart. Prae neid kõrgel kuumusel pidevalt segades. Pärast seda kinnitame tule ja jätkame suletud kaane all keemist veel veerand tundi. Prae sibul eraldi pannil läbipaistvaks. Rohelised tuleks peeneks hakkida. Mugavuse huvides laseme küüslaugu läbi pressi. Mugavuse huvides hõõrutakse sulatatud juust jämedale riivile. Sisestame sibula südametesse ja jätkame hautamist veel 15 minutit. Seejärel lisa juust ja hapukoor. Ärge unustage kõike põhjalikult segada. Viimasena lisa tärklis, ürdid, küüslauk ja vala pool klaasi vett. Kaste peaks keema, jäta suletud kaane alla veel paariks minutiks podisema.

Hapukoores kartulitega

Südamest valmistatud toidud on madala kalorsusega, kuid samal ajal üsna toitvad, eriti kui neid kombineerida hautatud kartulitega hapukoores.

Siin on vajalike toodete loend:

• 300 g kana südameid;
• õli (oliiv või või) - 1-2 spl. l;
• 6 kartulimugulat;
• 3 küüslauguküünt;
• hapukoor - 4 spl. l.;
• 1 sibul;
• lisa maitse järgi soola ja pipart.

Valmistage südamed ette - peske, koorige, praege võiga määritud pannil kergelt läbi (10-15 minutit). Prae sibul eraldi pannil.

Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Panime selle kastrulisse ja täidame veega nii, et see kataks ainult poole sisust.

Aja potis kartulikuubikud keema ja vala sisse südamed, maitseained ja sibul. Kata kaanega, hauta kuni valmis.

Seene variant

Et sellisele lihtsale roale särtsu lisada, lisa südametele seeni.

Vajame järgmisi tooteid:

• 500 gr kana südamed;
• 300 g seeni (näiteks šampinjonid);
• 3 art. supilusikatäis õli (oliiviõli);
• 1 sibul;
• porgand - 1 tk;
• 1 hunnik rohelisi;
• 150 ml hapukoort.

Rups tuleb pesta, koorida, pooleks lõigata. Haki sibul ja prae veidi. Valage ettevalmistatud lihakomponendid pannile koos sibulaga. Porgand tuleb riivida ja seened väikesteks tükkideks lõigata. Vala kõik pannile. Lisa sinna hapukoor, hauta kaane all, kuni see on täielikult keedetud. Roog serveeritakse koos hautatud kartulid või püree, kuigi on võimalik kombineerida mis tahes lisandiga. Serveerimisel tuleks roog üle puistata hakitud ürtidega.

Küpseta ahjus kanasüdameid

Koostisosad, ilma milleta ei saa hakkama:

• hapukoor - 2 spl. l.;
• kana südamed - pool kilogrammi;
• 1 sibul;
• jahvatatud pipar, sool;
• võid praadimiseks.

Prae tükeldatud sibulat veidi võis kergelt kollakaks. Sibulale lisatakse pestud ja kooritud rups. Maitsesta vürtside ja hapukoorega. Sega kõik korralikult läbi ja tõsta ahjuvormi. Kata vorm kaane või fooliumiga. Südameid tuleb küpsetada 2000C-ni eelsoojendatud ahjus 50 minutit. Roog serveeritakse kuumalt.

Hapukoores hautatud kanasüdamed klassikaline retsept väga kasulik teada. Ja siin on põhjus: kui sööte kanasüdametest valmistatud roogasid vähemalt 2 korda kuus, tagame südamelihase normaalse funktsioneerimise. pikki aastaid. Pealegi pole see midagi vähemat kasulikud liigid liha.

• küpsetusaeg - 45 minutit;
• kalorisisaldus portsjoni kohta - 245 kcal.

Kanasüdamete valmistamise põhimõte hapukoores on väga lihtne - esmalt praadige rups kõrgel kuumusel, seejärel hautage. Et hapukoor ei kooruks, lisa see kõige lõpus.

Teine võimalus on kasutada rasvast maalähedast hapukoort. Teine võimalus on lisada segule veidi jahu. Teeb suurepärase supluse!

Koostisosad, mida vajate

• kana südamed - 0,5 kg;
• hapukoor rasvasisaldusega 15-20% või rohkem - 2 suurt lusikat;
• oliiviõli või muu taimeõli - 3 suurt lusikat;
• või - 1 magustoidu lusikas;
• sool ja vürtsid - teie äranägemisel;
• kõik rohelised ja tomatid serveerimiseks.

Toiduvalmistamise retsept - samm-sammult

Samm 1. Loputage kanasüdamed hästi ja eraldage neist rasv, et saaksite nautida ainult liha ennast.

2. samm Valage pannile hea taimeõli ja soojendage seda. Seejärel võid lisada võid – see annab valmis roale õrna piimja maitse. Prae südameid kõrgel kuumusel mõlemalt poolt umbes 7 minutit.

3. samm Lisa pannile pool klaasi vett, kata kaanega ja hauta umbes 25-30 minutit. Tuli peaks olema üsna mõõdukas - siis vesi ei aurustu ja südamed muutuvad pehmeks.

4. samm Lisa südametega pannile hapukoor ja maitseained ning hauta suletud kaane all veel 10-15 minutit.

45 minuti jooksul hapukoores südameid küpsetades ei saa te aega raisata ja valmistada lisandit - kartulipüree, köögiviljad, pasta ja muidugi riis.

Hapukoores hautatud kanasüdamed - garneeringu ja juurviljadega

MIDA GARNISEERIDA?

Riis on Aasia rahvaste köögis väga levinud ja seda serveeritakse ka ebatavaliselt - nad panevad selle väikesesse, kuid sügavasse kaussi ja keeravad taldrikule ümber.

Seda võimalust saab kasutada kanasüdamete serveerimiseks. Jah, ja lisandina ei tee riis kindlasti haiget - täiendav küllastustunne minimaalse kalorite arvuga.

Pannil hapukoores hautatud kanasüdamed - sibula ja porgandiga

See hapukoores hautatud kanasüdamete retsepti versioon erineb veidi klassikalisest - lisatud on sibul ja porgand. Valmistame oma roa pannil - lihtsalt ja kiiresti.

Koostisained

• 500 g kana südameid;
• 1 keskmine sibul;
• 1 väike porgand;
• 2 suurt lusikatäit hapukoort rasvasisaldusega 20% või rohkem;
• 3 suurt lusikatäit õli - oliiv või muu köögivili;
• 1 magustoidulusikatäis võid;
• sool ja vürtsid - teie äranägemisel.

Kuidas hautatud südameid pannil küpsetada - retsept koos fotoga

Samm 1. Esiteks, nagu tavaliselt, peseme südamed ja eemaldame kogu liigse rasva.

2. samm Samal ajal pane pann tulele, kuumuta õli kuni kõrge temperatuur nii et rupsi pinnale hakkab kohe moodustuma kuldne koorik. Pean kohe ütlema, et see pann peaks olema piisavalt sügav - parem on võtta kastrul.

3. samm Südamete praadimise ajal (mõlemalt poolt vaid 15 minutit) tuleb sibul kiiresti tükeldada ja porgandid keskmiste rakkudega riivida. Kõigi köögiviljade viilutamine peaks olema ligikaudu sama suur - köögis on see hea vormi reegel.

4. samm. Panime teise panni tulele, kuumutame õli. Prae sibulat ja porgandit korraga, umbes 10 minutit. Sega pidevalt: tuli on tugev, kui veidi mõelda, lähevad köögiviljad kohati kõrbema.

5. samm Kui sibulad muutuvad peaaegu läbipaistvaks ja porgandid on piisavalt pehmed, peate lihtsalt valama panni sisu sellesse, kus südamed on praetud. Kui te ei soovi, et liigne rasv sinna satuks, peate lihtsalt praetud köögiviljad puidust spaatli või tavalise lusikaga nihutama. Jätke õli pannile – te ei vaja seda enam.

Pannil hautatud kanasüdamed - sibula ja porgandiga

Selle tulemusena tuleks segu hautada umbes 15 minutit mõõdukal kuumusel, lisada kõik ettevalmistatud maitseained ja lisada veel veidi vett – nii et see kataks sisu vaid veidi.

6. samm Viimane samm on hapukoor - piisab 2-3 supilusikatäit. Hauta kõike koos madalal kuumusel 5 minutit.

Sellise roa lisandiks küsitakse kartuliputru, kuigi sobib ka igasugune muu. Muide, hea uudis: kastet pole vaja täiendavalt keeta, meie puhul on kõik juba kaasas.

Hapukoorekastmes hautatud kanasüdamed - aeglases pliidis

Selle tõeliselt maitsva roa valmistamiseks võite kasutada kõige tavalisemaid tooteid.

Koostisained

• 700-800 g kanasüdameid;
• 1 keskmine sibul;
• 300 g keskmise rasvasisaldusega 15-20% hapukoort;
• supilusikatäis jahu;
• 2 suurt lusikat taimeõli;
• sool, pipar, vürtsid ja ürdid - teie äranägemisel.

Aeglases pliidis küpsetatud hapukoores kanasüdamehautise valmistamise retsept on väga lihtne. Sellega saavad hakkama ka algajad koduperenaised.

Toiduvalmistamise edenemine

Lõika sibul väikesteks tükkideks. Valage taimeõli aeglasesse pliiti, lülitage sisse režiim "praadimine" ja küpseta sibul, kuni see on läbipaistev.

Südameid tuleb veidi eeltöödelda. Nad lõikavad ära rasva ja veresooned, eemaldavad kile ja pestakse seejärel jooksva vee all.

Lisa liha sibulale ja küpseta samal režiimil umbes 15 minutit, aeg-ajalt segades.

Ja nüüd peate lihtsalt lülituma kustutamisele, määrake programm 30 minutiks.

Pool tundi on möödas ja nüüd lisame supilusikatäis jahu. Samal etapil lisage kõik vürtsid, segage hoolikalt - lõppude lõpuks ei vaja me ühtki tükki.

Aga kuidas on lood hapukoorega? Ärgem unustagem teda. Lisa 5-6 supilusikatäit (kuigi see on maitse ja toitumise küsimus), hauta mitte rohkem kui 10 minutit.

Valmis roa kaunistame värskete ürtide ja köögiviljadega.

Selliste aeglases pliidis hapukoores hautatud kanasüdamete jaoks palutakse mõnda klassikalist lisandit keedetud või praekartulid. Ja võite teha kartulipüree ja keeta pasta- perenaise kulinaarsele fantaasiale on täielik vabadus.

Ja see on väga huvitav roog mis nii välja näeb kui ka lõhnab veelgi huvitavam. Kuid see ei võta palju aega ega vaeva.

Koostisained

• kana südamed - 0,5 kg;
• salat punane sibul - 1 keskmine pea;
• hapukoor rasvasisaldusega 20% või rohkem - 3 suurt lusikat;
• tomatipasta või tomatipüree - 1-2 suurt lusikat;
• jahu - 1 suur lusikas;
• keedetud vesi või kanapuljong - 1 tass;
• vürtsid oma äranägemise järgi;
• rohelised ja köögiviljad serveerimiseks.

Retsept samm-sammult koos fotoga

Samm 1. Kõik algab südamete pesemisest ja rasva eemaldamisest.

3. samm Prae poolküpseks (eelkuumutage õli üsna sügaval pannil).

4. samm Ja nüüd on südamete kord. Prae neid koos sibulaga kuni 15 minutit ilma veel vett lisamata. Oluline on sageli segada, et midagi ei põleks.

Selle tulemusena muutuvad südamed kahvatuks ja isegi avanevad, neist voolab välja üsna palju niiskust, mis kaitseb võimaliku põletamise eest.

5. samm Meil on väga vähe vaba aega, seega on parem see otstarbekalt ära kasutada. Alustame tomati-hapukoorekastme valmistamist.

Valage väikesesse anumasse klaas vett või külma kanapuljongit, lisage hapukoor ja tomatipasta. Kui soovite tunda looduslike tomatite maitset, võite lisada konserveeritud tomateid oma mahl. AT talvine aeg nad hakkavad suurepärane alternatiiv kasvuhoone tomatid.

Lisa sinna lusikatäis jahu ja sega.

6. samm Lisage kaste kastrulisse, segage hoolikalt - jahu võib tükke anda, nii et peate proovima.

Jääb veel veerand tundi kaane all mõõdukal kuumusel podiseda. Samal etapil lisage kõik vürtsid ja sool.

SERVEERIMISVÕIMALUS

Meie retsept osutus peaaegu pidulikuks, seega peaks serveerimine olema originaalne. tomatid, konserveeritud herned, natuke kartuli puder"lainetega" - žanri klassika, mis isegi tänapäeval tundub uskumatult isuäratav.

Naudi oma einet!

Mitte kõik koduperenaised ei poolda rupsi, ostes neid ainult lemmikloomade jaoks. Kuid Murziki ja Barsiki mõistavad sageli teatud toodete eeliseid paremini kui nende omanikud, nii et nad keelduvad igast vorstist kana südamete kasuks. Ja see pole üllatav, sest need sisaldavad tervet vitamiinide ja mineraalainete ladu. kasulikud ained mis muudavad selle toote metaboolsete häiretega inimestele hindamatuks.

Kanasüda on lihas, mis on väsimatult töötanud, mistõttu on liha pärast küpsetamist tõenäoliselt liiga sitke. Õige kuumtöötlus ja tõestatud toiduvalmistamise retseptid, näiteks hautamine hapukoores.

See on väga lihtne retsept maitsva kana rupsist guljašši valmistamiseks. Kuna roa koostises on väga vähe koostisaineid, võib tunduda, et küpsetamise lõpus on taldrikul midagi kergelt isuäratavat, kuid see pole nii.

Korralikult valitud vürtsid ja korralikult keedetud südamed, kastetud pehmesse koorekaste, meelitavad oma aroomiga ja välimus kõik näljased ja mitte nii näljased köögis ammu enne toiduvalmistamise lõppu.

Selle lihtsa, kuid väga maitsva roa jaoks vajate:

• 500 g kana südameid;
• 100 g rasvast (eelistatavalt omatehtud) hapukoort;
• 100 ml vett;
• 30 ml taimeõli;
• 20 g võid;
• 2 keskmist loorberilehte;
• 3-5 g kuiva vürtsisegu kanalihale;
• soola maitse järgi.

Kanasüdametest saab guljaši küpsetada ühe tunniga ja kuna perenaise tegusate tegude aeg pole pikk, siis piisab sellest ajast, et paralleelselt küpsetada lihtsat lisandit.

Roa toiteväärtus on 194,8 kcal 100 g valmistoote kohta.

Kuidas valmistada pannil hapukoores hautatud kanasüdameid:

Kanasüdamete retsept hapukoores seentega

Sellel lihtsal ja kergesti valmistataval roal on väga rikkalik lihamaitse ja peened seenenoodid. Selleks, et ta saaks täielikult avaneda ja esile tõusta, on sellise maiuse lisandina parem valida lisand ilma keerukate tootekombinatsioonideta, vaid midagi lihtsamat, näiteks kartulipüree või pasta.

Toiduvalmistamiseks mõeldud tooteid tuleks võtta järgmistes proportsioonides:

• 1000 g kana südameid;
• 300 g šampinjone (või muid seeni);
• 200 g sibulat;
• 100 ml külma puljongit või vett;
• 70 g hapukoort;
• 50 g jahu;
• 50 ml lõhnatu päevalilleõli;
• sool ja vürtsid (must või piment, basiilik) maitse järgi.

Rupsi ja seente küpsetamiseks hapukoorekastmes peab perenaine kulutama 65–75 minutit.

Sellise hautiste kombinatsiooni kalorisisaldus on 144,1 kcal / 100 g.

Küpsetusmeetod:

Kanasüdamed hapukoorega aeglases pliidis

Valmis kana rupsist saad pehmuse ja mahlasuse saavutada, kui kasutad küpsetusprotsessis elektroonilisi kaasaegseid köögiabilisi, näiteks aeglast pliiti. Selles olev toiduvalmistamise tehnoloogia viitab sellele, et liha pehmeneb ja muutub küpsetusprotsessi ajal pehmemaks.

Pehmete ja õrnade kanasüdamete küpsetamiseks aeglases pliidis vajate:

• 500 g kanasüdameid (külmutatud või jahutatud);
• 200 g sibulat;
• 120 g hapukoort;
• 50-60 ml taimeõli;
• 3 g lauasoola.

Perenaise toimingud ja köögividina programm võtavad aega 50–60 minutit.

Selle roa iga saja grammi energialaeng on 187,4 kilokalorit.

Edusammud:

1. Valmistage südamed ette. Selleks tuleb külmutatud tooted esmalt toatemperatuuril üles sulatada. Seejärel loputage nii sulatatuna kui ka ainult jahutatuna jooksva vee all, lõigake neist ära liigne rasv ja torud. Lõika iga süda pikuti kaheks osaks ja eemalda verehüübed. Loputage rups uuesti alla külm vesi;
2. Samal ajal, kui pestud kanasüdamest voolab vesi kurni, koorige, peske ja tükeldage sibul kuubikuteks;
3. Valage pannile taimeõli ja praadige sibulakuubikud läbipaistvaks, kasutades valikut "Praadimine" (või "Küpsetamine". Selleks kulub viis kuni kümme minutit;
4. Pärast seda tuleb praadimisprogramm välja lülitada, panna multipannile südamed, soola, maitse järgi võib lisada ka vürtse ja valada kõik hapukoorega;
5. Sega kõik hoolikalt plastiklabidaga, kata kaanega ja lülita 30 minutiks sisse valik “Kustutamine”. Niipea, kui multikeetja annab märku, et on juba oma töö lõpetanud, saate südamed taldrikutele laotada ja serveerida.

Küpsetage rups ahjus

Hautatud südamete jaoks tuleb valmistada lisand, mis lisab perenaisele köögis tüli. Aga mis siis, kui aeg hakkab otsa saama või sa lihtsalt ei taha teise roaga vaeva näha? Väljapääs on ahjus hapukoores küpsetatud kanasüdamed kartulitega. Sellise maiuspalaga on võimalik tappa kaks lindu ühe hoobiga: ja küpsetada maitsev roog ja vähem määrdunud nõusid toiduvalmistamise ajal.

Kartuli ja hapukoorega kanasüdamete küpsetamiseks ahjus peate kasutama järgmisi tooteid:

• 500 g kana südameid;
• 500 g kartulimugulaid;
• 200 g sibulat;
• 200 g hapukoort;
• 220 ml sooja joogivett;
• 150 g kõva juustu;
• 90 g nisujahu;
• 40 ml päevalilleõli;
• sool, pipar ja muud maitseained.

Küpsetusaeg - 90 minutit.

Kuigi roog osutub üsna toitvaks, ei mõjuta see kriitiliselt selle kalorisisaldust, see on 147,6 kcal / 100 g.

Ettevalmistustetappide jada:

Nagu iga toode, sealhulgas rups, on kanasüdamete valmistamisel hapukoores oma nüansid, mis sisalduvad kogenud kokkade soovitustes:

1. Selleks, et valmisrooga ei tekiks ebameeldivat kibedust, on vaja neid ümbritsev kile südamest eemaldada. See lihtne toiming aitab neil vabaneda liigsest rasvast;
2. Külmutatud toodet ei tohi serveerida teravad tilgad temperatuurid. Kõige parem on alustada sulatamist külmkapis riiulil ja seejärel jätkata toatemperatuuril;
3. Enne küpsetamist tuleb südamed sisse leotada külm vesi. Sellele protseduurile kulutatud veerand tundi aitab vabaneda trombidest ja annab lihale rohkem pehmust;
4. Erilist tähelepanu tuleks pöörata teise peamise koostisosa - hapukoore - kvaliteedile. Mida parem see on, seda väiksem on tõenäosus, et temperatuuride mõjul ei muutu see isuäratavateks valgeteks helvesteks.

Naudi oma einet!

Järgmises videos - veel üks üksikasjalik retsept hapukoores hautatud kanasüdamete valmistamiseks.

Kanasüdamed hapukoorega - fantastilise maitsega roog. Sellel on lihane aroom, väga rikkalik ja rahuldav. Kuid samal ajal valmistatakse see lihtsalt, koosneb taskukohastest ja odavatest toodetest. Nagu selgus, pole hautatud kanasüdamete retsepte hapukoorega nii vähe. Toodet saab kombineerida väga erinevate koostisosadega ja saada alati uue roa.

Kanasüdamed hapukoores - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Südamete mehaaniline töötlemine hõlmab elundiga külgnevate tuubulite eemaldamist. Tegelikult need ei sega ja nii võid rooga valmistada, aga nendega ei näe toit ahvatlev välja. Pärast eemaldamist tuleb südamed pesta. Võib keeta tervena või hakituna.

Kuidas lõigata südameid

Hautamiseks mõeldud hapukoort võib kasutada puhtal kujul või lahjendada veega. Sellele võib lisada ka vürtse, kastmeid, küüslauku, tomatipastat ja muid tooteid. Tihti pannakse nõusse sibulat, porgandit, seeni, kartulit.

Küpseta südameid hapukoorega pliidil, ahjus, aeglases pliidis. Protsess võtab tavaliselt veidi aega. Hautamiseks ja küpsetamiseks piisab keskmiselt poolest tunnist. Kui aga lisada muid tooteid või keetmine koosneb mitmest etapist, võib protsess olla pikem.

Retsept 1: Kanasüdamed hapukoores sibula ja porgandiga

Lihtne variant kanasüdamete valmistamiseks hapukoores lõuna- või õhtusöögiks. Roog sobib ideaalselt erinevate lisanditega. Kui teil on vaja saada rohkem kastet (näiteks teravilja lisandite jaoks), võite lisada rohkem hapukoort või vett.

800 grammi südameid;

100 grammi porgandit;

5 supilusikatäit hapukoort;

1. Südametest eemaldame anumad, vajadusel siis rasva. Jahvatada pole vaja, aga soovi korral saab lõigata 2-4 osaks.

2. Tõsta õliga pannile, kata kaanega ja hauta 15 minutit, tee väike tuli.

3. Eraldi praadige sibul porgandiga üle, määrige need hautatud südametele.

4. Pane hapukoor, maitseained, kata ja hauta veel 10 minutit. Võite lisada veidi vett.

5. Lisa tilli, Loorberileht ja lülitage välja.

Retsept 2: Hautatud kanasüdamed hapukoores küüslaugu ja pipraga

Roa jaoks läheb vaja paprika, on parem kasutada küpset, punast või kollast värvi. Kuid küüslauk lisab hapukoores olevatele kanasüdametele erilise maitse ja teravuse.

120 grammi hapukoort;

700 grammi südameid;

4 küüslauguküünt;

1. Kuumuta pannil tükk võid.

2. Prae ettevalmistatud südameid 2-3 minutit, sega spaatliga.

3. Puhastame paprikad seestpoolt, lõikame need kuubikuteks ja lisame pannile. Katke ja keetke madalal kuumusel veerand tundi. Pipar annab mahla, roog hautatakse.

4. Sel ajal lisage hapukoorele hakitud küüslauk, võite kohe valada soola ja muid vürtse.

5. Vala kaste nõudele, hauta veel 10 minutit.

6. Sel ajal peate pesema roheline sibul ja lõika.

7. Määri rohelised laiali ja ongi valmis! Sibulat pole vaja keeta, lülitage pliit kohe välja. Kui roogi küpsetatakse rohkem kui üks kord, on parem rohelisi mitte panna kogukaal, vaid otse igasse taldrikusse.

Retsept 3: Kanasüdamed hapukoores ahjus

Selle kanasüdamete roa küpsetamiseks hapukoorega vajate väikest, kuid sügavat vormi. Tükid peaksid olema tihedalt üksteise vastas, et nad ei kaotaks oma mahlasust, nad ei ole väga praetud.

30 grammi õli;

150 grammi hapukoort.

1. Koori sibulad, lõika kuubikuteks. Väiksemad on paremad.

2. Prae kuldpruuniks. Selleks on parem võtta võid.

3. Sibula valmistamise ajal tuleb südamed pesta, puhastada kõigest ebavajalikust ja veidi kuivatada. Seejärel puista peale vürtse: soola, pipart või võid lihtsalt kasutada maitseainet kana või grilli jaoks.

4. Sega praetud sibul ettevalmistatud maksaga, pane võiga määritud vormi.

5. Tõsta peale ohtralt hapukoort.

6. Seadke küpsetama 40 minutit, hoidke temperatuuri 180 ° C. Soovi korral puista lõpus üle riivjuustuga ja prae koorikuks.

Retsept 4: Hapukoores hautatud kanasüdamed pottides

Hämmastav retsept hautatud kanasüdamete jaoks hapukoores. Ja see on väga lihtne ja võtab vaid 10 minutit aega. Peate lihtsalt toidu pottidesse panema ja tunniks ajaks ahju saatma.

400 grammi hapukoort;

150 grammi vett;

2 küüslauguküünt;

1. Lõika kooritud sibul, porgand ribadeks või õhukesed ringid õhukesteks poolrõngasteks. Köögivilju saab omavahel segada.

2. Valmistame südamed ette, peseme, kuivatame ja eemaldame anumad.

3. Pigista küüslauguküüned hapukoore sisse, lisa vesi või puljong, sool, vala maitseained.

4. Määri potid seestpoolt võiga.

5. Lao kihid juurvilju ja südameid. Kui aega pole, siis lihtsalt sega ja pane.

6. Täida anumad valmis kastmega ja saada küpsetama!

Samasse roa sisse võid lisada paar kartulit, mis lahendab kohe lisandi küsimuse.

Retsept 5: Kanasüdamed hapukoores kartulitega

Kanasüdamete roog hapukoores valmistatakse kohe koos lisandiga, mis on väga mugav. Küpsetatud ahjus punakas all juustukoorik. Samamoodi saate küpsetada veisesüdant, kuid see tuleb lõigata.

1 klaas hapukoort;

130 grammi juustu;

1. Peseme südamed, paneme kurni ja jätame liigse vedeliku nõrguma.

2. Kooritud kartulid tuleks lõigata 1,5 × 1,5 cm kuubikuteks.

3. Sulata või, võid võtta mis tahes.

4. Tükelda sibul ja prae 2-3 minutit.

5. Rullige südamed jahus ja saatke sibulale, praadige, kuni ilmub ilus koorik. Tavaliselt ei kulu see rohkem kui kolm minutit.

6. Me ühendame praetud südamed toores kartuliga. Aga kui on soov, siis võib ka kergelt pannil praadida, roog tuleb veelgi maitsvam.

7. Puista peale maitseained, lisa hapukoor ja sega. Iga tüki väljatöötamiseks on parem seda teha oma kätega.

8. Pange kõik määritud vormi, saatke see pooleks tunniks ahju.

9. Me võtame välja, jääme riivitud juustuga magama, seame veel kakskümmend minutit. Serveeri roog kuumalt.

Retsept 6: Hapukoores hautatud kanasüdamed seentega

Südamete roog värsked šampinjonid, mis valmib pliidil pajas või sügaval pannil. Ideaalne kartulipudru või keedetud tatra kaunistamiseks.

0,5 kg šampinjone;

Õli ja sool ja pipar;

Kaunistuseks rohelus.

1. Leota südameid eelnevalt vees, eemalda üleliigne, kuivata ja lõika 2 osaks.

2. Lõika šampinjonid poole südame suurusteks kuubikuteks.

3. Haki sibul poolrõngasteks ja prae läbipaistvaks. Lisa seened ja küpseta, kuni vedelik on täielikult aurustunud.

4. Niipea, kui kogu niiskus on aurustunud ja šampinjonid hakkavad praadima, lisage tükeldatud südamed. Teeme maksimaalse tule, prae kõike koos umbes 5 minutit.

5. Lisa pannile oma maitse järgi soola, pipart ja muid maitseaineid. Kuid ärge üle pingutage, et mitte katkestada seente aroomi, mis peidab kogu selle roa võlu.

6. Lahjendame hapukoort samas koguses soe vesi, vala põhiroa sisse, kata kaanega ja hauta 15 minutit.

7. Lõpus proovime soola, paneme hakitud rohelised ja ongi valmis!

Retsept 7: Kanasüdamed hapukoores tomatiga

See roog pole mitte ainult särav värv aga ka maitse. Seda kombineeritakse erinevate lisanditega, aga eriti hästi keedetud riisiga. Selle asemel tomatipasta võite võtta tomatipüree, suurendades kogust 2 korda.

500 grammi südameid;

80 grammi pasta;

150 grammi hapukoort;

150 grammi vett;

1 sibula sibul.

1. Koori sibul ja prae minut aega kuumas õlis.

2. Peseme südamed, vabastame need anumatest ja lõikame mõlemad pooleks ning seejärel pikuti 4 osaks. Peaks olema õlekõrs.

3. Saadame südamed sibulale ja praadime koos umbes 7 minutit.Võib esmalt rullida lusikatäis jahu, siis tuleb kaste paksemaks.

4. Sega tomat hapukoore ja veega. Me panime vürtsid, soola. Homogeensemaks muutmiseks võid massi vispliga kloppida.

5. Lisa kaste, hauta veerand tundi kaane all, vältides roa aktiivset keetmist.

6. Seejärel viskame hakitud küüslaugu kaane alla, lülitage pliit välja. Valmis tassi saate panna rohelisi.

Retsept 8: hapukoores hautatud kanasüdamed "Armastatud abikaasale"

Sellise sooja nimega roog valmistatakse sulatatud juustu lisamisega. Tärklisega kombineerituna teeb see hapukoorekaste paks küllastunud. Võtame mis tahes sulatatud juustu, näiteks "Sõprus", "Merevaik", "Linn".

700 gr südameid;

150 grammi juustu;

100 grammi hapukoort;

50 grammi õli;

2 küüslauguküünt;

1. Me peseme südamed. Neid saab lõigata või tervelt küpsetada, tehke oma äranägemise järgi.

2. Pange rups kuuma õliga pannile, prae kolm minutit, seejärel katke kaanega ja hautage oma mahlas 10 minutit.

3. Lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud sibul, prae teisel pannil, seejärel tõsta südametesse.

4. Sega hapukoor 50 grammi vee ja tärklisega, kalla nõusse. Keetmine veel viis minutit.

5. Lisa tükeldatud või riivitud sulatatud juust, kuumuta, kuni see on tükiks lahustunud. Maitsestame roa vürtsidega.

6. Pange küüslauk, hakitud till. Lõhnav õhtusöök mitte ainult teie armastatud abikaasale, vaid ka kogu perele on valmis!

Hapukoores hautatud kanasüdamed - näpunäiteid ja nippe

Et kaste tassis paksemaks ja rammusamaks muutuks, lisatakse sellele praetud jahu. Kuid seda saab teha palju lihtsamalt. Enne praadimist rulli ettevalmistatud südamed jahus. See mõjutab positiivselt mitte ainult kastme tihedust, vaid ka selle maitset.

Tahad alati lähedastele meeldida maitsev toit. Kuid see pole alati kasulik ja eelarveline. Täna tahan juhtida teie tähelepanu imelisele roale - kana südamed hapukoores. Need võivad toimida kastmena igale lisandile. Ja ka olla iseseisev roog.

Kana on kõige odavam lihaliik ja selle rups on veelgi soodsam. Mitte nii kaua aega tagasi valmistusime. Mäletad? Kellel veel maks või kõhud alles, siis võib neid ka südametega hapukoores hautada.

Saate neid küpsetada erineval viisil: võite need esmalt keeta vees või praadida kuni pooleni. Allpool kirjeldan iga toiduvalmistamise meetodit üksikasjalikumalt.

Kuskilt kuulsin, et seda rooga valmistatakse sageli restorani tasemel. Ja siin pole ju midagi keerulist, sellega saab hakkama igaüks, kes tahab maitsvalt süüa.

Oluline reegel: et südamed oleksid pehmed ja mahlased, ei tohiks kogu küpsetusaeg ületada 30 minutit. Kui küpsetate neid kauem, muutuvad need nagu kummiks.

Rups tuleb pesta ja puhastada veresoontest, rasvast ja veresoonest.

Kui teie kaste osutus väga vedelaks, lisage sellele 1 tl. jahu. Kui see on vastupidi väga paks, lahjendage hapukoor veega.

Kõige sagedamini kasutatakse selle roa valmistamiseks sügavat panni. Selles on mugav praadida ja seejärel hautada kõiki koostisosi. Selleks, et mitte määrida paari nõusid.

Hapukoor retsepti jaoks, võite võtta mis tahes. Kuid kontrollige kindlasti toote aegumiskuupäeva.

Koostis 1 kg kanasüdamete kohta:

• 300 g hapukoort
• 2 pirni
• 4 küüslauguküünt
• sool pipar.

Läheme kõrvalsaaduste juurde. Nõruta need kurnis ja loputa hästi jooksva vee all.

Lõikasime neilt ära rasva ja veresooned. Seejärel lõigake iga tükk pikuti pooleks. Teeme seda kõigi südametega ja loputame neid uuesti hästi jooksva vee all.

Koori sibul ja lõika kuubikuteks.

Valage pannile veidi taimeõli, kuumutage see ja praege sibul pehmeks ja läbipaistvaks. Umbes 3 minutit kõrgel kuumusel.

Seejärel lisa rups. Prae kõik kokku ja sega aeg-ajalt, et need ära ei kõrbeks.

Lihast eraldub palju mahla ja sel ajal lisame neile peeneks hakitud küüslauku.

Sool ja pipar. Seejärel kata kaanega ja hauta keskmisel kuumusel, kuni niiskus on täielikult aurustunud.
Seejärel lisa hapukoor ja sega läbi. Keeda koostisosi veel 5 minutit.

Seejärel keerame tule maha ja läheme kuuma ja lõhnavat rooga sööma. Maitse järgi saate lisada mis tahes vürtse.

Kuidas valmistada kanasüdameid aeglases pliidis, et need oleksid pehmed ja mahlased

Alustan kõigest lihtne variant kokkamine. Selleks kasutame minu lemmikassistenti - aeglast pliiti. Ma ei saa absoluutselt ilma selleta hakkama. Ma küpsetan selles kõike: konserveerimisest kuni. Selle kõige olulisem pluss on see, et teil pole vaja ringi joosta ja toiduvalmistamist jälgida.

Koostis:

• 800 g kana südameid,
• 2 pirni
• 3 spl hapukoor
• 1 spl taimeõli,
• 1 klaas sooja vett
• soola.

Alustame toidu valmistamisega.

Koori sibul ja haki peeneks. Tükkide kuju pole oluline, tehke nii, nagu olete harjunud. Mulle näiteks meeldib, kui sibulat roogas peaaegu tunda ei ole, nii et lõikan selle väikesteks tükkideks.

Me saame südamed. olenemata sellest, kas need on teie käest ostetud või isetehtud, loputage need kindlasti külma vee all. Seda on oluline teha, eriti kui rups on jahtunud ja verd on palju.

Südametest lõikasime veenid välja ja rasva ära. Kui nad on noored, siis rasva on seal vähe ja selle võib jätta. Samuti on soovitatav need pooleks lõigata, et eemaldada seest paakunud veri.

Valage kaussi õli, lülitage sisse programm "Praadimine" või "Praadimine" (kellel on ingliskeelne menüü) ja laotage sibul välja.

7 minuti pärast valage sellele rups.

Soola need ja laota kohe välja hapukoor. Vala peale klaas sooja vett.

Lülitame 25-30 minutiks sisse režiimi "Kustutamine" või "Hautis". Te ei pea neid kauem küpsetama, et mitte maitset rikkuda.

Roog on valmistatud vedelas kastmes, seega sobib see hästi kuiva lisandiga, näiteks kartulipudruga.

Sibulaga praetud südamed hapukoorekastmes

Nüüd vaatame, kuidas teha hapukoorekastet. See läheb paksemaks. Lisatud on kaks uut koostisosa – jahu ja vesi.

Jahu imab endasse liigse niiskuse ja gluteen paisub paisudes. kaste pakseneb. Võite kasutada tavalist jahu või röstitud jahu, kui teil seda on.

Koostis:

• 500 g südameid,
• 1 spl jahu,
• sool, vürtsid,
• 3 spl hapukoor
• 1 sibul
• 100 ml vett
• taimeõli.

Haki suur sibul peeneks.

Valage sügavale pannile veidi õli ja laotage südamed välja. Prae neid 3 minutit. Lisa neile sibulaviilud ja hauta, kuni mahl aurustub.

Seejärel soola ja pipart. On aeg jahu sisse visata. Lisa hapukoor ja sega kõik läbi. Lisa veidi vett ja hauta veel 15 minutit.

Kaste muutub viskoossemaks. Väga maitsev on selle sisse kasta tükk saia.

Lihtne retsept seentega pannil

Meil on praegu seenehooaeg. meil on juba marineeritud piimaseened ja puravikud. Ja siis kostitati meid väikese kotikese seentega ja ma otsustasin need rupsile lisada.

Koostis:

• kana südamed - 1 kg,
• sibul - 3 tk.,
• hapukoor - 3 supilusikatäit,
• seened - 200 g,
• küüslauk - 3 nelki,
• soola pipart maitse järgi.

Me peseme südamed ja puhastame need kõigest ebavajalikust.

Sibul lõigatakse poolrõngasteks.

Peseme seened, sorteerime ja tükeldame peeneks. Kõik võõrad ja kahtlased seened viskan kohe välja, et vältida mürgitamist.

Vala pannile veidi õli. Paneme sellele sibulat 1 minut, seejärel laotame sellele seened.

3 minuti pärast lisage südamed. Soola ja pipar neid maitse järgi.

Sulgege kaas ja hautage 10 minutit.

Seejärel lisame kuumuse ja aurustame veidi niiskust. Sel ajal lisa peeneks hakitud küüslauk.
Lisa hapukoor ja hauta 10 minutit.

Kogu asi võttis aega 25-30 minutit.

Hapukoores hautatud kanasüdamed ja maks

Nüüd vaatame lähemalt, kuidas kana rupsi koos valmistada. Võib-olla on teil sügavkülmikus maks või kõht. Need täiendavad rooga suurepäraselt ning osutuvad ka kastmes pehmeks ja lõhnavaks.

Ühend:

• südamed - 400 g,
• maks - 400 g,
• hapukoor - 250 g,
• sibul - 2 tk.,
• sool,
• pipar,
• vesi - 0,5 tassi.

Alustame toiduvalmistamist rupsi ettevalmistamisega. Puhastame ja peseme südamed ja maksa.

Jälgi, et maksa juurest oleks põrn ära lõigatud, muidu saad kibedat mittesöödavat toitu.

Haki paar sibulat peeneks.

Pane sibul kuuma õli sisse ja prae 5 minutit. Seejärel lisa rups. Võite lisada kõhtu.

Prae kõrgel kuumusel 2 minutit, et ei tekiks palju mahla. Ja tal õnnestus aurustuda. Soola- ja pipratooted.

Seejärel levitame hapukoort ja vett, segame.

Alanda kuumust ja hauta suletud kaanega.

Keetmine veel 25 minutit.

Dieet hautatud südamed potis

Vaatame veel ühte retsepti. Sellel küpsetatud südameid võib kinkida isegi lastele, sest me ei praadi koostisosi. See tähendab, et neil on väga vähe rasva.

Koostis (1 500 ml poti kohta):

• kana südamed - 500 g,
• 7 küüslauguküünt
• porgandid - 1 tk,
• sibul - 0,5 tk,
• hapukoor - 2 supilusikatäit,
• sool, pipar, vürtsid,
• vesi - 100 ml.

Nagu alati, loputage ja puhastage südamed põhjalikult. Pange need eraldi kaussi.

Lõika pool sibulat tükkideks.

Porgand lõigatakse viiludeks või poolrõngasteks. Et nad tunneksid. Panime kõik tooted kokku. Haki küüslauk ja lisa samale.

Soola ja pipar mass. Lisa kõik oma lemmikmaitseained ja sega.

Vürtsidest võtan kõige sagedamini koriandrit, muskaatpähkel, suneli humal või Provansi ürdid. Need ei ole kallid ja koostis on loomulik. Ma eelistan vältida maitsetugevdajate ja säilitusainetega maitseaineid.

Täidame savipott tooteid ääreni, vala kolmas klaas vett ja lisa peale 2 spl hapukoort. Kui see on rasvane ja isetehtud, siis saab ühe lusikaga hakkama.

Kuumutame ahju, seame selle 180 kraadini ja saadame potid 1 tunniks küpsetama.

Kui soovid neid iseseisva roana kasutada, siis võid ikka põhja panna hakitud kartulit. Kuid siis tuleb rupsi kogus poole võrra vähendada või kasutada mitu savipotti.

Maitsev retsept juustuga ahjus

Väga maitsev on neid küpsetada kastmes ja juustukooriku all.

300 g kanasüdamete jaoks võta:

• hapukoor - 200 g,
• juust - 100 g,
• 3 küüslauguküünt
• pirn.

Keeda südameid keevas vees täpselt 4 minutit.

Haki sibul peeneks. Eraldi taldrikul kolm juustu peenel riivil.

Pigista küüslauk hapukoore hulka, lisa maitseained või hakitud värsked ürdid.

Pane sügavasse vormi põhja küüslauk Kaste. Panime sellesse rupsi.

Soovi korral võid neile panna tomateid või kartuleid. Vala sibul rupsi peale ja valmista juustust kübar.

Küpseta 190 kraadi juures 35-45 minutit.

Serveerida on parem ikka soojalt, et juust veniks ja kaste ei jõuaks pakseneda.

Rupsipraad kartulitega

Toitevam roog saab välja, kui lisate kõigi lemmikkartuleid.

Koostis:

• 200 g südameid,
• 300 g kartulit
• sool - 1 tl,
• vürtsid: koriander, suneli humal, Provence'i ürdid,
• 1 tl võid,
• 2 spl oliiviõli,
• 1 sibul
• 1 porgand
• 1 küüslauguküünt
• küüslauk, hapukoor.

Lõikame kartulid pikkadeks viiludeks ja täidame eraldi kausis veega, et need mustaks ei läheks.
Sibul lõigatakse poolrõngasteks.

Kolm porgandit riivis. Eelistan selle madalat külge, et köögivili toidus vähem märgataks.

Peseme südamed ja lõikame 4 ossa. Valage praepannile õli ja lisage sellele või. Segage neid kõrgel kuumusel, kuni need kokku saavad.

Seejärel valage südamed välja. Prae neid 5 minutit. Seejärel valame neile sibula ja porgandi. Prae veel 5 minutit.

Nüüd lisa kartulid. Puista see üle enda valitud vürtsidega. Võite isegi lisada loorberilehe.

Soola ja pipar meie praad. Haki küüslauguküüs peeneks ja lisa kartulitele.

Seega prae veel 3 minutit keskmisel kuumusel. Seejärel lisa hapukoor. Sulgege kaas ja hautage 20 minutit, kuni kartulid on keedetud.

Kanasüdamed hapukoores küüslauguga ilma sibulata

Paljud kokad usuvad, et kui tassis on küüslauku, võite keelduda teist tüüpi vürtsidest. Ja teatud mõttes on neil õigus.

Küüslaugu aroom on väga isemajandav ja erutab tugevalt maitsemeeli. See ajab tugevalt söögiisu. Seetõttu eemaldame kõik maitseained ja isegi sibulad. Meil on alles kõige elementaarsemad koostisosad.

1 kg südamete jaoks võtame:

• küüslaugu pea
• 300 g hapukoort.

Peseme südamed korralikult puhtaks, lõikame neilt rasva ja veresooned ära. Ikka eelistan neid verevalumite eest pesta.

Koori küüslauk ja purusta noa lameda poolega. Nii et ta annab endast rohkem eeterlikud õlid kastmesse.

Valage pannile veidi taimeõli, kuumutage see ja praege südamed. Minuti pärast lisa hakitud küüslauk.

Niipea kui palju niiskust välja tuleb, aurustame seda veidi. Umbes 7 minutit. Seejärel soola ja määri hapukoor. Hauta 15 minutit, kuni see on valmis.

Serveerida saab ka mis tahes lisandiga: pasta, tatra, herneste või teraviljadega.

Minu arvates on see roog väga lihtne ja taskukohane. Maitse järgi on kõrvalsaadused väga õrnad. Ja kaste annab neile mingi erilise kreemja pehme järelmaitse. Muide, selle võib soovi korral asendada kreemiga.

Tänan tähelepanu eest ja põgenen, et koostada veelgi huvitavamaid artikleid.