Relleno para tartas en un día de ayuno. Horneado magro: tipos, consejos, recetas para hacer pasteles magros, pasteles, galletas, etc. Pastel de levadura con repollo
Cortar la manzana en rodajas no muy pequeñas. Cortar las ciruelas pasas y los albaricoques secos en tiras. En un tazón, mezcle la harina y el azúcar. Saciar la soda con jugo de limón. Agregue agua, miel, aceite vegetal y mezcle bien. Agregue frutas secas y nueces, después de picarlas no muy finamente. (Corté una parte de las nueces más pequeñas, y la otra un poco...
Tamizar un vaso de harina en un bol, agregar mantequilla, polvo de hornear, azúcar, sal, agua Amasar la masa, agregando poco a poco la harina restante (puede que no desaparezca toda la harina!!!) La masa debe quedar elástica (tardó yo no medio vaso, medio menos) Envuelva la masa en una película y colóquela en el refrigerador durante una hora Haciendo el relleno Vierta agua en una cacerola, ponga frutas y bayas, espolvoree ...
Yo tenía calabaza congelada. Lo froté, mientras aún no estaba derretido, en un rallador fino. Azúcar añadido. Si la calabaza es fresca, también rállela en un rallador fino, mezcle con azúcar, triture para que la calabaza suelte jugo. Dejar durante 10 min. Moler la avena en una licuadora en harina. En un tazón, combine la harina de trigo tamizada, la avena, el polvo para hornear,...
Vierta agua hirviendo sobre harina de maíz, semillas de amapola y azúcar y déjelo por una hora. Mezclar la harina de trigo con el polvo de hornear y la vainilla. Vierta el aceite en los productos al vapor y agregue la harina. Es bueno agregar frutas (por ejemplo, manzanas, peras), cortadas en trozos. Pero solo tenía naranjas, así que no tenía nada. Mezclar todo a fondo. Masa...
Ponga la masa: revuelva 2/3 taza de harina tamizada con 2 cucharaditas. azúcar, levadura y agua tibia hasta que quede suave, cubra con una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante 30-40 minutos. Verter las pasas con agua caliente y dejar actuar durante 15 minutos. Caliente el aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso, agregue las hojas de romero, fría a fuego lento durante 2-3 minutos. Un poquito...
Batir todos los productos Ponga la fuente para hornear con pergamino y engrase con aceite, vierta la masa y hornee en el horno a una temperatura de 200-250 grados (disposición para determinar con un pincho de madera, debe estar seco) postre, de lo contrario , si lo cortas tibio, se rompe toda la estructura...
Moler el azúcar con aceite vegetal Pele la naranja, córtela en cubos pequeños. Agregue la naranja picada y revuelva. Agregar nueces picadas. Pon 1 cucharada. mermelada, revolver. Prepare té fuerte con anticipación, enfríe y agréguelo al tazón. Añadir en un bol la harina tamizada, el bicarbonato y el salvado de Mistral, mezclar bien...
1. En un tazón, mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear y el azúcar de vainilla. 2. Con un molinillo de café o una licuadora, muela las nueces hasta convertirlas en harina, agréguelas a la harina, luego agregue agua y aceite vegetal, mezcle todo bien. 3. Lave las ciruelas, córtelas en dos mitades. Retire el hueso y haga incisiones transversales. 4. Colocar la masa en una verdura engrasada...
Vierta las semillas de amapola con agua hirviendo y déjelas durante 20-30 minutos, luego drene toda el agua. En un tazón, mezcle el agua, la mantequilla, el azúcar, la fructosa y la sal. Agregue gradualmente la harina, el polvo de hornear y mezcle bien. Divida la masa en 3 partes iguales: agregue la ralladura de limón a una a la otra, cacao en la tercera, amapola y 1 cucharada. harina (debido al líquido en las semillas de amapola) Engrase la forma con aceite, espolvoree ...
Una tarta sencilla pero deliciosa. Y en el post, quiero darme un gusto con algo delicioso. Las migas de pan le dan un picante especial 1. En la receta escribí las proporciones, como sonaba en el original, y entre paréntesis, cuánto tomé. 2. Mezclar los ingredientes secos: sémola, pan rallado, harina, almidón (unos 20 gr.), azúcar, vainillina. 3. Mezcla...
Preparar la masa en una panificadora. Para hacer esto, coloque los ingredientes en la siguiente secuencia: agua, harina, aceite vegetal, azúcar, sal y levadura. Encender el modo masa (lo tengo listo para 1 hora 03 minutos). Retirar la masa del bol HP, ponerla en un bol espolvoreado con harina y dejar reposar 15 minutos. Divide la masa en 2 partes. Una pieza...
En un bowl, mezcla la harina tamizada, el cacao, el azúcar (la receta original tenía 2 tazas de azúcar, pero pensé que se pegaría seguro, pero tú decides), el polvo de hornear, la vainillina, la sal y el azúcar. Agregue un vaso de agua hervida (no caliente) y un vaso de aceite vegetal. Mezclamos todo bien. La masa es bastante espesa. Transfiriendo la masa...
Coloque las bayas congeladas en una cacerola, agregue 0.5 tazas de agua, vainillina, agregue azúcar morena (también puede usar blanco), hierva y cocine durante 5-7 minutos, luego póngalo en un colador, recoja el jugo. Por separado, tamizar ambos tipos de harina con la sal y el polvo de hornear, mezclar, verter el aceite y agregar la canela, mezclar, luego agregar el enfriado...
Encontré una receta en Internet, mientras horneaba, apagaron mi computadora. El historial en el historial del navegador no se guarda, pero no se volvió a buscar. Disuelva el azúcar y la miel en un vaso de agua (tengo mermelada). Enfriar Añadir harina tamizada y soda. La masa debe resultar como una crema agria espesa. Lo llevé al estado de crema agria líquida, porque todavía necesitas agregar virutas ...
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¿No es cierto que cuando algo nos es imposible, entonces por alguna razón nuestros pensamientos giran alrededor de este fruto prohibido, y nuestras manos se extienden hacia él de vez en cuando? Y, por supuesto, si durante la Gran Cuaresma está prohibido pensar en todo tipo de bollos dulces y pasteles de queso, entonces, por suerte, los pasteles se presentan ante sus ojos, exuberantes y rojizos, con una variedad de rellenos deliciosos. y literalmente no dan descanso. Bueno, ¿qué puedes hacer? La respuesta es simple: hornee pasteles magros. ¡La palabra "delgado" no es en absoluto sinónimo de la palabra "sin sabor"!
Los pasteles de Cuaresma con champiñones, repollo, pescado, cereales, verduras, frutas y bayas son una excelente alternativa a los pasteles exuberantes. Incluya en su dieta deliciosos y variados pasteles de cuaresma, cuya facilidad de preparación, la singularidad de sus sabores y aromas no dejarán indiferente a nadie.
Pastel con trigo sarraceno y champiñones
Ingredientes:
800 g de masa de levadura magra,
4-5 piezas hongos porcini secos
1 pila alforfón,
1 cebolla
1 zanahoria
1 raíz de apio o perejil
2 cucharadas aceite vegetal,
8-10 granos de pimienta negra
sal al gusto.
Cocinando:
Hervir los champiñones en agua con sal, añadiendo al caldo zanahorias, raíz de apio o perejil y granos de pimienta negra. Cuando los champiñones se ablanden, retíralos del caldo y pícalos finamente. Colar el caldo. Ponga dos tazas de caldo de champiñones al fuego, sumerja los champiñones allí y hierva. Clasifique el trigo sarraceno, enjuague y vierta en el caldo con champiñones, agregue aceite vegetal allí y cocine debajo de la tapa hasta que esté tierno. Divida la masa en dos partes y extienda dos capas. Ponga el relleno en una capa y cúbralo con otra capa. Puedes cocinar este pastel sin champiñones, solo con gachas de trigo sarraceno. Simplemente hierva en agua y sazone con cebollas fritas en aceite vegetal. Metemos la tarta en el horno precalentado a 180ºC y horneamos hasta que esté hecha.
Pastel de patata con champiñones
Ingredientes:
600 g patatas
3 cucharadas harina,
4 cucharadas aceite vegetal,
2-3 ramitas de perejil,
sal, pimienta - al gusto,
200-300 g de champiñones congelados o frescos,
2-3 bombillas.
Cocinando:
Lavar los champiñones y cortar. Hervir las papas con su piel hasta que estén tiernas. Cortar la cebolla en cubos y freír en aceite vegetal caliente junto con los champiñones, removiendo de vez en cuando, a fuego medio. Sal y pimienta al gusto, remover y retirar del fuego. Haga un puré de papas y sazone con sal. Agregue 2 cucharadas. aceite vegetal y harina y amasar la masa de patata. Engrasar una fuente para horno con mantequilla y espolvorear con harina. Coloque la masa de papa en una capa uniforme, formando los lados. Colocar encima el relleno de champiñones. Introduce la tarta en el horno precalentado a 160-180ºС y hornea durante 20 minutos. Retire el pastel terminado del horno, espolvoree con hierbas picadas y decore con mayonesa.
Pastel con tomates y calabacines
Ingredientes:
200-250 g de hojaldre magro,
800 g de calabacín joven,
1 tomate
2-3 dientes de ajo,
½ cucharadita sal.
Cocinando:
Lava los calabacines y córtalos en tiras. En una sartén a fuego alto, caliente el aceite vegetal y sumerja el ajo finamente picado, después de medio minuto agregue el calabacín picado al ajo y fría, revolviendo, hasta que el calabacín esté suave y parcialmente dorado, sal. Colócalas sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de aceite. Escalde el tomate con agua hirviendo, retire la piel y córtelo en rodajas, ligeramente salado. Extienda la masa y colóquela en una fuente para horno para que se formen lados pequeños. Luego, coloque los calabacines en la forma, coloque rodajas de tomate encima, después de drenar el jugo resultante. Metemos la tarta en el horno precalentado a 200ºC durante 30-40 minutos.
Un pastel con col
Ingredientes:
Para prueba:
700 g de harina.
25 g de levadura.
100 g de aceite vegetal,
1 cucharada Sáhara,
1 cucharada almidón.
sal al gusto.
Para rellenar:
200 g de repollo picado.
2 bombillas
4 cucharadas aceite vegetal.
sal al gusto.
Cocinando:
Disuelva el azúcar en una pequeña cantidad de agua tibia, diluya la levadura, agregue 1-2 cucharaditas. harina, mezclar y poner en un lugar cálido durante 20 minutos. Cuando la mezcla haya duplicado su volumen, vierte 1 taza en ella. agua, agregar sal y la mitad de la harina. Amasar la masa, añadiendo poco a poco el resto de la harina, y dejar en un lugar cálido durante 30 minutos. Luego coloque la masa sobre la mesa, golpee hacia abajo, córtela por la mitad y enrolle cada una en una capa. Coloque una capa en una bandeja para hornear y espolvoree con almidón. Para el relleno, cortar y freír en 1 cda. cebolla de aceite vegetal. Coloque el repollo en una sartén aparte, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido. Después de eso, deseche el repollo en un colador, agregue aceite, cebolla frita y sal. Poner el relleno sobre una capa de masa, cubrir con otra capa de masa, engrasar con infusión de té y azúcar, esto le dará a la torta un color apetitoso, y hornear en horno precalentado a 200ºС por 30 minutos.
Tarta "Starorussky"
Ingredientes:
Para prueba:
400 g de harina
2 cucharadas aceite vegetal,
2 cucharadas Sáhara,
sal - en la punta de un cuchillo,
250ml de agua
20 g de levadura.
Para rellenar:
300 g de albaricoques secos,
100 g de pasas,
100 g de nueces,
100 g de azúcar.
Cocinando:
Vierta el azúcar, la sal en el agua y caliente. Luego diluya la levadura en agua tibia, agregue harina y amase la masa. Caliente el aceite, viértalo en la masa y vuelva a amasar bien, luego cubra con una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante 1-1,5 horas. Golpea la masa y deja que suba de nuevo. Para el relleno, vierta agua hirviendo sobre los albaricoques secos y cocine por 5 minutos. Luego colócalo en un colador y pícalo finamente. Escalde las pasas con agua hirviendo, pique finamente las nueces y mezcle con el azúcar, las pasas y los albaricoques secos. Voltee la masa sobre una tabla enharinada, corte aproximadamente ⅓ de la masa y reserve. Estirar el resto de la masa al tamaño del molde forrado con papel de horno, y poner la masa en el molde de manera que se obtengan lados bajos. Extienda el relleno de frutas secas y nueces en una capa uniforme sobre la masa. De la masa reservada de antemano, extiéndala, corte las tiras y colóquelas en forma de celosía sobre el relleno. Hornea la tarta en el horno a 160ºC durante 40 minutos.
pastel de cebolla
Ingredientes:
Para prueba:
Pila de 4,5. harina,
1 sobre de levadura seca
1.5 pila. agua tibia
½ pila aceite vegetal,
2 cucharadas Sáhara,
1 cucharadita sal,
1 cucharada almidón.
Para rellenar:
1 kg de cebolla
50-70 ml de aceite vegetal,
sal, pimienta - al gusto.
Cocinando:
Vierta agua tibia en un tazón, agregue sal, azúcar y revuelva. Luego vierta la levadura, agregue aceite vegetal, almidón y agregue gradualmente la harina. Amasar una masa suave, cubrirla con una toalla y dejar reposar durante 20-30 minutos. Para el relleno, corta la cebolla en cubos y fríela en aceite vegetal hasta que esté dorada. Sal, pimienta, mezclar bien y enfriar. Divida la masa en 6 partes y extienda la primera capa finamente. Póngalo, formando los lados, en una fuente para horno, engrasada con aceite vegetal. Ponga una parte del relleno en la primera capa y coloque una segunda capa finamente enrollada sobre ella. Así se forma todo el bizcocho. Cubra la tarta con la última capa de masa, doble los bordes y engrase la superficie de la tarta con aceite vegetal. Hornea la tarta de cebolla en horno precalentado a 190ºC durante 30 minutos.
Pastel de zanahoria
Ingredientes:
1 pila harina,
1 pila zanahoria rayada,
150 g de azúcar
2 cucharadas aceite vegetal,
1 cucharadita soda,
1 cucharadita jugo de limon.
Cocinando:
Mezclar todos los ingredientes, agregar soda. La masa será espesa. Engrasar una fuente para horno con aceite vegetal y espolvorear con harina. Poner la masa en un molde y llevar al horno precalentado a 180ºС. Hornea el pastel de zanahoria durante 30-40 minutos hasta que esté listo. Decora el pastel terminado con nueces y frutas como desees.
Tarta dulce de tomate
Ingredientes:
1 pila jugo de tomate
1 pila aceite vegetal,
Pila de 2,5. harina,
1 pila Sáhara,
1 pizca de sal
½ cucharadita soda,
1 cucharadita limón rallado,
1 cucharada jugo de limon
migas de pan,
azúcar en polvo.
Cocinando:
Mezcle el jugo, la mantequilla, el azúcar, agregue la ralladura, la soda, el jugo de limón, agregue gradualmente la harina tamizada y amase la masa. Engrasar una fuente para horno con aceite vegetal y espolvorear con pan rallado. Vierta la masa en la forma preparada y colóquela en el horno precalentado a 180ºС y hornee durante 30-35 minutos. Retire el pastel terminado del horno y decore con azúcar en polvo.
pastel de frijoles
Ingredientes:
230 g de alubias blancas,
50 g de azúcar
120 g de avena,
½ cucharadita Levadura en polvo,
3 cucharadas coba,
½ cucharadita canela,
1 pizca de sal
azúcar en polvo - al gusto.
Cocinando:
Hervir los frijoles hasta que estén cocidos y combinarlos con puré de manzana, avena, azúcar, sal, canela, polvo para hornear. Moler con una licuadora. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y extienda la masa preparada en una capa uniforme. Hornea la tarta en un horno precalentado a 180ºС durante 30 minutos. Retire el pastel terminado del horno y espolvoree con azúcar en polvo.
Tarta de manzana "Chocolate Girl"
Ingredientes:
masa de levadura magra preparada,
4 manzanas
1 pila Sáhara,
1 cucharada cacao,
jugo de ½ limón,
aceite vegetal.
Cocinando:
Enrolle la masa de levadura terminada en una capa redonda y forre la fuente para hornear con ella para que los bordes cuelguen ligeramente. Pelar y descorazonar las manzanas, cortar por la mitad, rociar con jugo de limón y colocar sobre la masa. Mezcle el azúcar y el cacao con agua hasta que quede suave y vierta las manzanas. Pellizque los bordes de la masa suavemente y cepille con aceite vegetal. Hornea la tarta durante 30 minutos en un horno precalentado a 180ºС.
Pie de manzana
Ingredientes:
Pila de 11,5. harina,
4 cucharadas Sáhara,
100 g de margarina vegetal,
10 manzanas medianas
4 cucharaditas azúcar glass con canela,
½ cucharadita sal.
Cocinando:
Mezclar la harina con el azúcar, la sal y 50 g de margarina. Agregue 6 cucharadas. agua fría y refrigerar por 40 minutos. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas grandes, que se mezclan con canela y azúcar en polvo. Coloque las rodajas de manzana en el fondo del molde. Añádeles pequeños trozos de margarina. Extienda la masa alrededor del diámetro del molde y cubra las manzanas con ella, como si las doblara por los bordes. Hornea el pastel durante 30 minutos en un horno precalentado a 220ºС hasta que la masa se dore. Invierta el pastel en un plato antes de servir.
Pastel abierto con albaricoques secos
Ingredientes:
Para prueba:
500ml de agua
700 g de harina
20 g de levadura
1 cucharadita sal,
1 cucharada Sáhara,
2 cucharadas aceite vegetal.
Para rellenar:
1 kg de albaricoques secos,
150 g de azúcar.
Cocinando:
Prepare la masa de levadura con el método de esponja, enróllela en forma de óvalo, colóquela en una bandeja para hornear, alísela y pínchela en toda la superficie con un tenedor para que no se formen ampollas durante la cocción. Para el relleno, rellena los albaricoques secos con agua para que los cubra por completo, espolvorea con azúcar y cocina hasta que estén tiernos. Luego arroje los albaricoques secos en un colador, enfríe y coloque las rodajas de albaricoques secos en una capa uniforme sobre la masa, doble con cuidado el lado, engrase con jarabe de albaricoque seco. Adorne con flores de masa, que también se untan con almíbar, vierta un poco de amapola en los centros de las flores. Hornee el pastel a una temperatura de 180-200ºС hasta que esté dorado. Lubrique el pastel terminado con almíbar.
Tarta De Miel De Avena
Ingredientes:
1 pila harina,
1 pila avena,
¾ pila. Sáhara,
¾ pila. aceite vegetal,
3 cucharadas miel,
1 cucharadita Levadura en polvo
1 cucharadita cardamomo.
6 cucharadas mermelada o mermelada espesa - para el relleno.
Cocinando:
Mezcle la harina, la avena, el azúcar, el polvo de hornear, el cardamomo, agregue aceite vegetal y miel a la masa total. Si la miel no está líquida, caliéntala un poco. Mezcla todo bien. Poner la mitad de la masa en un molde y nivelarlo por la parte de abajo, cubrir la masa con el relleno y poner encima la segunda mitad de la masa. Hornea la tarta en un horno precalentado a 200ºС durante unos 45 minutos. No retire el pastel terminado del molde inmediatamente, debe enfriarse un poco y compactarse.
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Larisa Shuftaykina
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El ayuno o la dieta no es motivo para deprimirse y renunciar a todo lo sabroso. cocinemos secadores magros: no es menos sabroso que los pasteles ricos y, al mismo tiempo, es bueno para el cuerpo.
Receta para bollos magros.
La masa sin levadura, a diferencia de la masa con levadura, se prepara muy rápidamente, lo cual es su innegable ventaja. La masa sin levadura se refiere a una masa simple que consiste en harina y agua.
Bollos de Cuaresma "Alondras"
El 22 de marzo todos los ortodoxos celebramos el día de los 40 Mártires de Sebaste, que no renunció a Cristo. En este día se hornean bollos en forma de alondras, símbolo de las almas de los legionarios muertos.
El pastel de patata y espárragos es un plato vegetariano muy fácil hecho con la receta de Jamie Oliver. A juzgar por los ingredientes, casi gachas de un hacha :)
El pan de jengibre con tomate está creado especialmente para aquellos a los que les gusta combinar lo incompatible. No suena muy apetitoso, pero para ser honesto, ¡es muy sabroso! :)
La focaccia con tomillo y ajo es un maravilloso pastel italiano que huele en todas las panaderías y pastelerías italianas. El aroma es verdaderamente mágico. ¡Yo recomiendo!
Las empanadas vegetarianas son muy sabrosas y grasosas. ¡Pero vale la pena! ¡Gran entretenimiento para aquellos que prefieren la comida vegetariana!
No todo el mundo sabe lo que es el albaricoque. Y el albaricoque es solo un albaricoque seco. ¡La tarta de albaricoque es un pastel muy sabroso y simple con un sabor dulce natural al albaricoque! ¡Reunir!
La historia de este famoso pastel comenzó hace cientos de siglos, cuando los nómadas tomaron pasteles delgados con varios rellenos en un largo viaje y una batalla decisiva. El pastel de Osetia tiene una forma similar al sol, y así es: si el pastel está en el centro de la mesa, entonces es cálido y divertido en la mesa. Con toda la variedad de rellenos en los días de ayuno, optaremos por las alubias. Después de todo, contiene una buena porción de proteína vegetal, que no es inferior a la proteína de carne. Además, una paleta completa de oligoelementos, incluidos el zinc y el azufre, que son raros en nuestra área, ayudará a sobrellevar la depresión primaveral.
- 4-6 porciones
- 2 horas
- 4 pasos
Ingredientes:
Para prueba:
- Harina de trigo 600 g
- Arena de azúcar 1 cda. yo
- Agua filtrada 400ml
- Aceite vegetal 2 cucharadas. yo
- Levadura seca 0,5 sobre
- Sal al gusto
Para rellenar:
- Frijoles rojos 200 g
- ajo 3 dientes
- Cebolla 1 ud.
- Aceite vegetal 1 er. yo
PASO 1
Remoje los frijoles en agua fría durante la noche (o al menos 5 horas) antes de cocinarlos. Drenar el agua. Vierta los frijoles con agua caliente en una proporción de 1: 3, deje hervir, drene el agua nuevamente. Nuevamente, ponga los frijoles al fuego, vierta agua caliente en una proporción de 1: 3 y cocine hasta que estén tiernos.
PASO 2
Mientras tanto, en un bol, mezclar la levadura con 100 ml de agua y azúcar. Dejar durante 15 minutos en un lugar cálido para que la masa de levadura aumente de volumen. Luego en el cuencoMáquina de cocina Moulinex doble la masa de levadura, agregue agua a temperatura ambiente, vierta un poco de harina. Amasar la masa, agregando harina gradualmente, para que al final se obtenga una masa viscosa viscosa. Cubra generosamente la masa amasada con aceite vegetal, envuélvala en una película adhesiva, cubra con una toalla de cocina y colóquela en un lugar cálido durante un par de horas.
PASO 3
Mientras tanto, prepara el relleno. Frijoles listos, cebollas y ajo desplácese por picadora de carne con una rejilla grande. Mezcle bien agregando sal y aceite vegetal.
PASO 4
Divida la masa en 2 o 3 partes (dependiendo del diámetro deseado del pastel). Desenrollar. Disponer el relleno de modo que ocupe casi todo el diámetro de la tarta. El relleno debe ser una capa de al menos un dedo meñique de espesor. Reúna todos los bordes de la masa en el centro, pellizque bien. Voltee el pastel con cuidado, aplánelo suavemente con las manos y haga un pequeño agujero en el medio. Coloque una hoja de papel para hornear en una bandeja para hornear. Coloque los pasteles con el agujero hacia arriba, engráselos con aceite vegetal con un cepillo de cocina. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado a 180 grados y hornee durante unos 15 minutos.
Shchi y papilla son buenos, pero no siempre convenientes. Si necesita un bocado rápido durante la Cuaresma, especialmente si no está en casa, la sopa no funcionará. Y luego es hora de pensar en pasteles y panecillos. Se pueden preparar con anticipación, y con un margen, y llevarlos como refrigerio según sea necesario.
En esta ocasión hablaremos de la bollería magra salada. Para preparar la masa para pasteles y panecillos deliciosos y satisfactorios, necesitará los productos más simples: harina, agua, aceite vegetal, sal, azúcar, levadura, especias.
Harina
Tradicionalmente, se usa trigo, el grado más alto, pero si desea cocinar un plato realmente saludable y nutritivo, use harina integral o mézclela con blanca. Además, no tenga miedo de agregar otros tipos de harina a la masa: guisantes, centeno, trigo sarraceno, arroz, avena. Esto diversifica el sabor y satura los pasteles con vitaminas y oligoelementos esenciales.
Aceite
Cualquier aceite para masa sin azúcar es adecuado: refinado, sin refinar, girasol, oliva, maíz, lo que le gusta y tiene en la cocina en este momento. Se obtiene un sabor interesante agregando aceites infundidos con hierbas aromáticas o ajo. Esto es especialmente apropiado al hacer tortillas como la focaccia italiana (receta a continuación).
Agua
Para la preparación de masa sin levadura, puede usar agua mineral con gas; la masa saturada con burbujas de aire resultará suave y plástica.
En cuanto a los rellenos, hay un campo enorme para la imaginación culinaria. Patatas con eneldo, arroz con cebollas verdes, trigo sarraceno con champiñones, puré de lentejas, pasta de frijoles, una variedad de verduras, aceitunas, cereales: todo lo que es habitual en la familia y que se puede encontrar en el refrigerador o en el armario.
Amase la masa sin levadura, reemplazando la mitad de la harina de trigo premium con grano integral. Ponga la masa en una bolsa de plástico durante 15-20 minutos. Prepare el relleno: guise las espinacas (picadas congeladas) en aceite vegetal, mezcle con arroz hervido, agregue sal y pimienta. Extienda la masa en una capa grande y muy delgada; debe ser de dos a tres veces el tamaño de la bandeja para hornear. Engrasar una placa de horno con aceite o cubrir con papel de horno. Transfiera la masa a la bandeja para hornear con un rodillo para que el "exceso" de masa cuelgue de la bandeja para hornear sobre la mesa. Extienda dos tercios del relleno en una capa delgada, cubra con dos lados de la masa "excedente". Poner todo el relleno encima, cubrir con la masa restante. Pincelar con aceite y hornear hasta que estén crujientes. El pastel resulta ser un hojaldre: tres capas de masa y dos capas de relleno.
Amasar la masa de levadura. Deja leudar mientras preparas el relleno. Para el relleno, cortar la parte blanca de los tallos de puerro (es más tierno que el verde) en trozos de 1 cm de ancho, cocinar a fuego lento hasta que esté casi cocido en una sartén con tapa, sal, sazonar y enfriar. Si lo desea, agregue pimientos picados y otras verduras al gusto al puerro. Prepare la salsa por separado: guise los tomates enlatados hasta que se evapore el exceso de líquido, agregue los condimentos, un poco de sal, pique y cocine a fuego lento. Extienda la masa en una capa delgada, extiéndala en forma redonda y ancha, formando lados bajos. Ponga la salsa sobre la masa y las verduras guisadas encima. Distribuir encima, un poco "cavando" en el relleno, los tomates cherry. Hornear a 200 grados durante 20-25 minutos.
Por ejemplo, para la focaccia con aceitunas, debe preparar masa de levadura, formar tortas, engrasar con aceite de oliva encima. En la superficie de la masa, haga muescas en las que poner trozos de aceitunas. Hornee 20-25 minutos hasta que estén doradas. Los rellenos pequeños se pueden mezclar directamente en la masa y luego formar pasteles.Prepare la masa de levadura de acuerdo con la receta principal agregándole dos cucharadas de girasol o semillas de lino. Hervir las papas, cocinar el caldo de puré de papas. Champiñones fritos con cebolla y mezclados con puré de patatas. Sal, pimienta, sazonar con nuez moscada y cilantro. Enfriar el relleno. Extienda la masa en una capa rectangular, coloque el relleno sobre ella, distribuya, enrolle el rollo y transfiéralo a una bandeja para hornear. Pincelar con aceite y hornear durante 25-30 minutos.
Puede usar hummus como carne picada, una pasta hecha de garbanzos, grandes guisantes turcos. El hummus se prepara de la siguiente manera: los garbanzos se remojan durante la noche en abundante agua, se hierven hasta que estén blandos, luego se muelen en una licuadora junto con las semillas de sésamo, el ajo, el jugo de limón y el aceite vegetal. Puede sazonar el hummus al gusto - con pimienta negra molida, pimentón, nuez moscada, cilantro y diluir a la consistencia deseada con una decocción de garbanzos. Unte el pan de pita con frijoles picados o hummus, ponga verduras (pepinos, pimientos, zanahorias) cortadas en rodajas finas encima, enrolle bien, envuélvalas en una película adhesiva y póngalas en el refrigerador durante media hora.