Pileća srca u pavlaci: recepti. Pileća srca u pavlaci - recepti za kuhanje tako da budu mekana i sočna

Pileća srca su hranljiva niskokalorični proizvod, koji sadrži veliki broj vjeverica. Štaviše, imaju mnogo korisnih vitamina i elementi u tragovima - PP, A, B, magnezijum, kalcijum, cink, bakar. Elastično meso uz pravilnu pripremu postaje mekano i sočno. Nudimo kuhanje pileća srca u kiseloj pavlaci - jelo ide uz gotovo svaki prilog od tjestenine, žitarica ili povrća.

Pileća srca dinstana u pavlaci u tiganju

Za kuhanje dinstanih pilećih srca u tiganju u sosu od pavlake trebat će vam:

• 0,6 kg pileća srca;
• čena belog luka - 2;
• luk - 100 g;
• pavlaka - 100 g;
• pirinač (po mogućnosti basmati) - 200 g;
• odvod. ulje - 20 g;
• 0,5 tsp mljeveni crni biber;
• začini ("provansalsko bilje") - 1 kašičica;
• pola kašičice soli.

Beli luk, crni luk iseckati i pržiti na ulju dok ne bude providan. Priprema srca: oprati, ukloniti višak masnoće i krvnih sudova. Stavite u šerpu i kuvajte na srednjoj vatri dok ne prestane roze boje. Dodati biber, pavlaku, so, dobro promešati. Smanjite vatru i dinstajte pod zatvorenim poklopcem pola sata.

Dok se srca dinstaju, skuvajte pirinač i dodajte ulje. Nakon 30 minuta, srca bi trebala postati mekana, začiniti provansalskim biljem. Ostavite da se jelo kuva neko vreme dok višak tečnosti ne ispari. Za posluživanje, jastučić riže se položi na tanjir, dio srca s umakom se položi na vrh u udubljenje. Jelo će izgledati dobro sa zelenim povrćem.

U spori šporet

Radi praktičnosti, pileća srca mogu se kuhati i u takvom čudu kuhinjskih aparata kao što je spori štednjak.

Ovo će zahtijevati proizvode:

• luk - 2 kom.;
• pileća srca - 1 kg;
• začinsko bilje (osušeno ili svježe);
• velika šargarepa - 1 kom.;
• pasta od rajčice;
• 1 litar vode;
• sol;
• začini.

Iznutrice se prvo moraju oprati, očistiti od posuda, filmova i masti. Svaku prerežite na dvije polovine. Luk narezan na krupnije kockice. Šargarepa se može narendati ili iseckati. Sve sastojke stavljamo u spori štednjak, sipamo paradajz pastu razrijeđenu vodom i program „Gašenje“ postavljamo na režim - 45 minuta.

Kuhana pileća srca u multivarku su posebno nježna, jer se u multivarku proizvod bolje termički obrađuje, para i vlaga praktički ne napuštaju zdjelu multivarka, a struktura vlakana postaje vrlo meka i nježna.

Napomenu. Ovo jelo se poslužuje uz lagane salate, te uz kaloričniji prilog - krompir, žitarice, tjesteninu.

U sosu od krem ​​sira

Sos od pavlake i sira daje srcima jedinstvenu aromu i zadivljujući delikatan, lagan ukus.

Pripremimo sastojke:

• pileća srca - 0,6 kg;
• 100 g topljenog sira;
• 1 veliki luk;
• sol;
• pavlaka - 3 supene kašike;
• zelje - 40 g (kopar, peršun);
• 2 čena belog luka;
• suncokretovo ulje - 2 kašike. l.;
• trećina kašičice škroba;
• mljeveni biber.

Priprema mesnih proizvoda kao u prethodnim receptima. Luk narežite na sitne kockice. Srca stavljamo u šerpu, posolimo, pobiberimo. Pržite ih na jakoj vatri uz stalno mešanje. Nakon toga pričvrstimo vatru i nastavimo dinstati pod zatvorenim poklopcem još četvrt sata. U posebnom tiganju propržite luk dok ne postane proziran. Zelenje treba sitno iseckati. Radi praktičnosti, bijeli luk propuštamo kroz presu. Radi praktičnosti, topljeni sir se utrlja na krupno rende. U srca unosimo luk i dalje dinstamo još 15 minuta. Zatim dodajte sir i pavlaku. Ne zaboravite sve dobro izmiješati. Na kraju dodajte škrob, začinsko bilje, bijeli luk i prelijte sa pola čaše vode. Sos treba da proključa, ostavite ga pod zatvorenim poklopcem da se krčka još par minuta.

U pavlaci sa krompirom

Jela od srca su niskokalorična, ali u isto vrijeme prilično hranjiva, posebno u kombinaciji s dinstanim krompirom u kiseloj pavlaci.

Evo liste potrebnih proizvoda:

• 300 g pilećih srca;
• ulje (maslinovo ili puter) - 1-2 kašike. l;
• 6 gomolja krompira;
• 3 čena belog luka;
• pavlaka - 4 kašike. l.;
• 1 luk;
• posolite i pobiberite po ukusu.

Pripremite srca - operite, ogulite, lagano pržite u podmazanom tiganju (10-15 minuta). U posebnom tiganju propržite luk.

Krompir oguliti i iseći na kockice. Stavimo ga u šerpu i napunimo vodom tako da pokrije samo polovinu sadržaja.

U šerpi prokuvajte kockice krompira i sipajte srca, začine i luk. Pokrijte poklopcem, dinstajte dok ne bude gotovo.

Opcija za gljive

Da biste dodali zaokret u tako jednostavno jelo, dodajte gljive u srca.

Potrebni su nam sledeći proizvodi:

• 500 gr pilećih srca;
• 300 g šampinjona (na primjer, šampinjoni);
• 3 art. kašike ulja (maslinovo);
• 1 luk;
• šargarepa - 1 kom.;
• 1 hrpa zelenila;
• 150 ml kisele pavlake.

Iznutrice se moraju oprati, oguliti, prepoloviti. Luk nasjeckajte i malo propržite. Pripremljene mesne komponente sipajte u tepsiju sa lukom. Šargarepu je potrebno narendati, a pečurke narezati na sitne komade. Sipajte sve u tepsiju. Dodajte pavlaku, dinstajte pod poklopcem dok se potpuno ne skuva. Jelo se servira uz dinstani krompir ili pire, mada je moguća kombinacija sa bilo kojim prilogom. Prilikom serviranja jelo treba posuti seckanim začinskim biljem.

Ispecite pileća srca u rerni

Sastojci bez kojih ne možete:

• pavlaka - 2 kašike. l.;
• pileća srca - pola kilograma;
• 1 luk;
• mljeveni biber, sol;
• puter za prženje.

Na puteru malo propržiti nasjeckani luk dok ne porumene. U luk se dodaju oprani i oguljeni iznutrice. Začinite začinima i pavlakom. Sve dobro izmešati i prebaciti u posudu za pečenje. Pokrijte formu poklopcem ili folijom. Srca je potrebno peći u rerni zagrejanoj na 2000C 50 minuta. Jelo se servira toplo.

Pileća srca dinstana u pavlaci klasičan recept veoma korisno znati. A evo i zašto: ako barem 2 puta mjesečno jedete jela od pilećih srca, osigurat ćemo normalan rad srčanog mišića na duge godine. Štaviše, nije ništa manje korisne vrste meso.

• vrijeme kuhanja - 45 minuta;
• sadržaj kalorija po porciji - 245 kcal.

Princip kuhanja pilećih srca u kiseloj pavlaci je vrlo jednostavan - prvo pržite iznutrice na jakoj vatri, a zatim ih dinstajte. Da se pavlaka ne bi ljuštila, dodajte je na samom kraju.

Druga opcija je korištenje masne rustikalne pavlake. Drugi način je da u smjesu dodate malo brašna. Pravi odličan umak!

Sastojci koji će vam trebati

• pileća srca - 0,5 kg;
• pavlaka sa udjelom masti od 15-20% ili više - 2 velike žlice;
• maslinovo ili drugo biljno ulje - 3 velike žlice;
• puter - 1 desertna kašika;
• sol i začini - po vlastitom nahođenju;
• bilo koje zelje i paradajz za serviranje.

Recept za kuvanje - korak po korak

Korak 1. Pileća srca dobro operite i odvojite masnoću od njih kako biste uživali samo u samom mesu.

Korak 2 U tiganj sipajte dobro biljno ulje i zagrejte ga. Zatim možete dodati puter - on će gotovom jelu dati delikatan mliječni okus. Pržite srca sa obe strane oko 7 minuta na jakoj vatri.

Korak 3 U šerpu dodajte pola čaše vode, poklopite i dinstajte oko 25-30 minuta. Vatra bi trebala biti prilično umjerena - tada voda neće ispariti, a srca će ispasti mekana.

Korak 4 U tiganj sa srcima dodajte pavlaku i začine i pirjajte pod zatvorenim poklopcem još 10-15 minuta.

Za 45 minuta kuvanja srca u pavlaci, ne možete gubiti vrijeme i pripremiti prilog - pire krompir, povrće, tjesteninu i, naravno, pirinač.

Pileća srca dinstana u pavlaci - sa ukrasom i povrćem

ŠTA POSLUŽITI ZA GARNIRANJE?

Pirinač je vrlo čest u kuhinji naroda Azije, a servira se i na neobičan način - stavljaju ga u malu, ali duboku činiju i prevrću na tanjir.

Ova opcija se može koristiti za serviranje pilećih srca. Da, i kao prilog, riža definitivno ne škodi - dodatna sitost uz minimalan broj kalorija.

Pileća srca dinstana u pavlaci u tiganju - sa lukom i šargarepom

Ova verzija recepta za dinstana pileća srca u kiseloj pavlaci malo se razlikuje od klasične - dodaju se luk i šargarepa. Naše jelo ćemo kuhati u tavi - jednostavno i brzo.

Sastojci

• 500 g pilećih srca;
• 1 srednji luk;
• 1 mala šargarepa;
• 2 velike kašike kisele pavlake sa udjelom masti od 20% ili više;
• 3 velike kašike ulja - maslinovog ili drugog biljnog;
• 1 desertna kašika putera;
• sol i začini - po vlastitom nahođenju.

Kako kuhati dinstana srca u tiganju - recept sa fotografijom

Korak 1. Prvo, kao i obično, operemo srca i odstranimo sav višak masnoće.

Korak 2 Istovremeno stavite šerpu na vatru, zagrejte ulje visoke temperature tako da se na površini iznutrica odmah počne stvarati zlatna korica. Moram odmah reći da ova tava treba biti dovoljno duboka - bolje je uzeti lonac.

Korak 3 Dok se srca prže (samo 15 minuta sa obje strane), potrebno je brzo nasjeckati luk i naribati šargarepu sa srednjim ćelijama. Rezanje svega povrća treba biti približno iste veličine - u kuhinji je to pravilo dobre forme.

Korak 4. Stavimo drugu šerpu na vatru, zagrejemo ulje. U isto vreme pržite luk i šargarepu, oko 10 minuta. Stalno mešajte: vatra je jaka, ako malo razmislite, povrće će na mestima zagoreti.

Korak 5 Kada luk postane skoro providan, a šargarepa dovoljno mekana, samo treba da sipate sadržaj tiganja u onu u kojoj su pržena srca. Ako ne želite da dođe do suvišne masnoće, potrebno je samo da premjestite prženo povrće drvenom lopaticom ili običnom kašikom. Ostavite ulje u tiganju - više vam neće trebati.

Pileća srca dinstana u tiganju - sa lukom i šargarepom

Kao rezultat, smjesu treba dinstati oko 15 minuta na umjerenoj vatri, dodati sve pripremljene začine i dodati još malo vode - tako da samo malo prekrije sadržaj.

Korak 6 Poslednji korak će biti pavlaka - dovoljno je 2-3 kašike. Sve zajedno dinstajte 5 minuta na laganoj vatri.

Pire krompir se traži kao prilog za takvo jelo, iako je prikladan i bilo koji drugi. Usput, dobra vijest: ne morate dodatno kuhati umak, u našem slučaju sve je već uključeno.

Pileća srca dinstana u sosu od pavlake - u spori šporet

Za pripremu ovog zaista ukusnog jela možete koristiti najčešće proizvode.

Sastojci

• 700-800 g pilećih srca;
• 1 srednji luk;
• 300 g kisele pavlake srednje masnoće 15-20%;
• kašika brašna;
• 2 velike kašike biljno ulje;
• sol, biber, začini i začinsko bilje - po vašem nahođenju.

Recept za pravljenje paprikaša od pilećeg srca u pavlaci kuvanog u sporom šporetu je veoma jednostavan. S tim će se nositi i domaćice početnike.

Napredak u kuvanju

Luk narežite na sitno. Sipajte biljno ulje u spori šporet, uključite režim "prženja" i pecite luk dok ne postane proziran.

Srca je potrebno malo prethodno obraditi. Odsijecaju masnoću i krvne žile, uklanjaju film, a zatim isperu pod tekućom vodom.

Meso dodajte luku i pecite na istom režimu oko 15 minuta uz povremeno mešanje.

A sada samo trebate preći na gašenje, postaviti program na 30 minuta.

Prošlo je pola sata, a sada dodajemo kašiku brašna. U istoj fazi dodajte sve začine, dobro promiješajte - uostalom, ne treba nam niti jedna grudvica.

Ali šta je sa kiselom pavlakom? Ne zaboravimo na nju. Dodajte 5-6 kašika (iako je to stvar ukusa i dijete), pirjajte ne više od 10 minuta.

Gotovo jelo ukrašavamo svježim začinskim biljem i povrćem.

Za takva pileća srca dinstana u kiseloj pavlaci u spori šporet traži se neki klasičan prilog u obliku kuvanog ili prženi krompir. A možete napraviti pire krompir i prokuvati pasta- postoji potpuna sloboda za kulinarsku fantaziju domaćice.

A ovo je veoma zanimljivo jelošto i izgleda i miriše još zanimljivije. Ali to ne zahtijeva puno vremena ili truda.

Sastojci

• pileća srca - 0,5 kg;
• zelena salata crveni luk - 1 srednja glavica;
• kisela pavlaka sa udjelom masti od 20% ili više - 3 velike žlice;
• paradajz pasta ili paradajz pire - 1-2 velike kašike;
• brašno - 1 velika kašika;
• prokuhana voda ili pileća juha - 1 šolja;
• začini po vašem nahođenju;
• zelje i povrće za serviranje.

Recept korak po korak sa fotografijom

Korak 1. Sve počinje pranjem srca i uklanjanjem masti.

Korak 3 Pržite je do pola (ulje prethodno zagrijte u prilično dubokom tiganju).

Korak 4 A sada su na redu srca. Pržite ih zajedno sa lukom do 15 minuta, bez dodavanja vode. Važno je često miješati da ništa ne zagori.

Kao rezultat toga, srca će poblijediti i čak se otvoriti, iz njih će istjecati dosta vlage, što će zaštititi od mogućeg izgaranja.

Korak 5 Imamo vrlo malo slobodnog vremena, pa je bolje da ga iskoristimo dobro. Krenimo da pripremamo sos od paradajza i pavlake.

U manju posudu sipajte čašu vode ili hladne pileće čorbe, dodajte pavlaku i paradajz pastu. Ako želite da osetite ukus prirodnog paradajza, možete dodati paradajz iz konzerve sopstveni sok. AT zimsko vrijeme oni ce odlična alternativa staklenički paradajz.

Tu dodajte kašiku brašna i promešajte.

Korak 6 Dodajte sos u šerpu, dobro promiješajte - brašno može dati grudvice, pa morate probati.

Ostaje da se krčka pod poklopcem na umjerenoj vatri još četvrt sata. U istoj fazi dodajte sve začine i sol.

OPCIJA USLUGE

Naš recept se pokazao gotovo svečanim, pa bi posluživanje trebalo biti originalno. paradajz, grašak iz konzerve, Little pire krompir sa "talasima" - klasikom žanra, koji i danas izgleda neverovatno privlačno.

Prijatno!

Ne vole sve domaćice iznutrice, kupuju ih isključivo za kućne ljubimce. Ali Murziki i Barsiki često bolje razumiju prednosti određenih proizvoda od svojih vlasnika, pa će odbiti bilo kakvu kobasicu u korist pilećih srca. I to nije iznenađujuće, jer sadrže čitavo skladište vitamina i minerala. korisne supstancešto ovaj proizvod čini neprocjenjivim za osobe s metaboličkim poremećajima.

Pileće srce je mišić koji je neumorno radio, pa je vjerovatno da će meso nakon kuhanja biti pretvrdo. Tačno termičku obradu i provjerene recepte za kuhanje, poput dinstanja u pavlaci.

Ovo je vrlo jednostavan recept za pripremu ukusnog gulaša od pilećih iznutrica. Budući da je u sastavu jela vrlo malo sastojaka, može se činiti da će se na kraju kuhanja na tanjiru naći nešto blago ukusno, ali to nije tako.

Pravilno odabrani začini i pravilno kuvana srca, uronjena u meku krem sos, privući će svojom aromom i izgled svi gladni i ne tako gladni u kuhinji mnogo prije kraja kuhanja.

Za ovo jednostavno, ali veoma ukusno jelo trebaće vam:

• 500 g pilećih srca;
• 100 g masne (najbolje domaće) kisele pavlake;
• 100 ml vode;
• 30 ml biljnog ulja;
• 20 g putera;
• 2 srednja lovorova lista;
• 3-5 g suhe mješavine začina za piletinu;
• soli po ukusu.

Gulaš od pilećih srca možete skuhati za sat vremena, a kako vrijeme aktivnih radnji domaćice nije dugo, ovo vrijeme je dovoljno da se paralelno skuha jednostavan prilog.

Nutritivna vrijednost jela je 194,8 kcal na 100 g gotovog proizvoda.

Kako kuhati pileća srca dinstana u pavlaci u tiganju:

Recept za pileća srca u pavlaci sa pečurkama

Ovo jednostavno i lako za pripremu jelo ima veoma bogat okus mesa sa suptilnim notama gljiva. Kako bi se potpuno otvorio i došao do izražaja, kao dodatak takvoj poslastici, bolje je odabrati prilog bez složenih kombinacija proizvoda, već nešto jednostavnije, poput pirea ili tjestenine.

Proizvode za kuhanje treba uzeti u sljedećim omjerima:

• 1000 g pilećih srca;
• 300 g šampinjona (ili drugih gljiva);
• 200 g crnog luka;
• 100 ml hladne juhe ili vode;
• 70 g kisele pavlake;
• 50 g brašna;
• 50 ml suncokretovog ulja bez mirisa;
• so i začini (crni ili aleva paprika, bosiljak) po ukusu.

Domaćica će morati potrošiti 65-75 minuta da skuha iznutrice i gljive u sosu od kiselog vrhnja.

Kalorijski sadržaj takve kombinacije variva bit će jednak 144,1 kcal / 100 g.

Način kuhanja:

Pileća srca sa pavlakom u spori šporetu

Možete postići nježnost i sočnost od gotovih pilećih iznutrica koristeći elektronske moderne kuhinjske pomoćnike, na primjer, spori štednjak, u procesu kuhanja. Sama tehnologija pečenja u njemu sugeriše da će meso tokom pečenja omekšati i postati mekše.

Za kuhanje mekih i nježnih pilećih srca u sporom šporetu trebat će vam:

• 500 g pilećih srca (smrznutih ili ohlađenih);
• 200 g crnog luka;
• 120 g kisele pavlake;
• 50-60 ml biljnog ulja;
• 3 g kuhinjske soli.

Radnje domaćice i program kuhinjskog uređaja trajat će od 50 do 60 minuta.

Svakih sto grama ovog jela nosi energetski naboj od 187,4 kilokalorije.

Radni proces:

1. Pripremite srca. Da biste to učinili, zamrznute je potrebno prvo odmrznuti na sobnoj temperaturi. Zatim, i odmrznute i samo ohlađene, isperite pod mlazom vode, odrežite višak masnoće i cijevi s njih. Svako srce prerežite po dužini na dva dijela i uklonite krvne ugruške. Iznutrice ponovo isperite ispod hladnom vodom;
2. Dok će voda cijediti iz opranih pilećih srca, bacite ih u cjedilo, ogulite, operite i nasjeckajte luk na kockice;
3. Sipajte biljno ulje u višeslojni tiganj i pomoću opcije „Prženje“ (ili „Pečenje“) pržite kockice luka dok ne provide. Ovo će trajati pet do deset minuta;
4. Nakon toga, program prženja morate isključiti, staviti srca u multipanu, posoliti, možete dodati i začine po ukusu i sve preliti kiselom pavlakom;
5. Sve pažljivo promiješajte plastičnom lopaticom, pokrijte poklopcem i uključite opciju “Gašenje” na 30 minuta. Čim multivarka da znak da je već završila sa radom, možete položiti srca na tanjire i poslužiti.

Iznutrice zapecite u rerni

Za dinstana srca morate pripremiti prilog, koji domaćici u kuhinji zadaje nevolje. Ali šta ako vrijeme ističe ili jednostavno ne želite da se zamarate s drugim jelom? Izlaz su pečena pileća srca u pavlaci sa krompirom u rerni. Uz takvu poslasticu, bit će moguće ubiti dvije muhe jednim udarcem: i kuhati ukusno jelo, i manje prljavog posuđa tokom procesa kuvanja.

Za kuhanje pilećih srca s krompirom i pavlakom u pećnici, morate koristiti sljedeće proizvode:

• 500 g pilećih srca;
• 500 g gomolja krompira;
• 200 g crnog luka;
• 200 g kisele pavlake;
• 220 ml tople vode za piće;
• 150 g tvrdog sira;
• 90 g pšeničnog brašna;
• 40 ml suncokretovog ulja;
• so, biber i ostali začini po ukusu.

Vrijeme kuhanja - 90 minuta.

Iako se ispostavilo da je jelo prilično hranjivo, to ne utječe kritično na njegov kalorijski sadržaj, iznosi 147,6 kcal / 100 g.

Redoslijed pripremnih koraka:

Kao i svaki proizvod, uključujući iznutrice, kuhanje pilećih srca u kiseloj pavlaci ima svoje nijanse, koje su sadržane u preporukama iskusnih kuhara:

1. Kako se u gotovom jelu ne bi pojavila neugodna gorčina, potrebno je ukloniti film koji ih obavija sa srca. Ova jednostavna radnja će im pomoći da se riješe viška masnoće;
2. Zamrznuti proizvod ne treba posluživati oštre kapi temperature. Najbolje je započeti odmrzavanje na polici u frižideru, a zatim nastaviti na sobnoj temperaturi;
3. Prije kuvanja, srca moraju biti natopljena hladnom vodom. Četvrt sata utrošenog na ovaj postupak pomoći će da se riješite krvnih ugrušaka i da mesu daju više mekoće;
4. Posebnu pažnju treba obratiti na kvalitet još jednog glavnog sastojka - pavlake. Što je bolji, manja je vjerovatnoća da se pod utjecajem temperatura neće pretvoriti u neprijatne bijele pahuljice.

Prijatno!

U sljedećem videu - još jedan detaljan recept za kuhanje pilećih srca dinstanih u kiseloj pavlaci.

Pileća srca sa pavlakom - jelo fantastičnog ukusa. Ima mesnu aromu, veoma bogatu i zadovoljavajuću. Ali u isto vrijeme, priprema se jednostavno, sastoji se od pristupačnih i jeftinih proizvoda. Kako se ispostavilo, nema tako malo recepata za dinstana pileća srca sa pavlakom. Proizvod se može kombinovati sa najrazličitijim sastojcima i uvek dobiti novo jelo.

Pileća srca u pavlaci - opći principi kuhanja

Mehanička obrada srca uključuje uklanjanje tubula uz organ. Zapravo, ne smetaju i možete jelo kuhati na ovaj način, ali s njima hrana ne izgleda privlačno. Nakon uklanjanja, srca se moraju oprati. Može se kuhati cijele ili mljeveno.

Kako rezati srca

Kiselo vrhnje za dinstanje može se koristiti u čistom obliku ili razrijeđeno vodom. Mogu se dodati i začini, sosevi, beli luk, paradajz pasta i drugi proizvodi. U jelo se često stavljaju luk, šargarepa, pečurke, krompir.

Kuvajte srca sa pavlakom na šporetu, u rerni, u sporu šporetu. Proces obično traje malo vremena. Za dinstanje i pečenje je u proseku dovoljno pola sata. Ali ako se dodaju drugi proizvodi ili se kuhanje sastoji od nekoliko faza, tada proces može biti duži.

Recept 1: Pileća srca u pavlaci sa lukom i šargarepom

Jednostavna opcija za kuvanje pilećih srca u kiseloj pavlaci za ručak ili večeru. Jelo se idealno kombinuje sa raznim prilozima. Ako trebate dobiti više umaka (na primjer, za priloge od žitarica), onda možete dodati još kiselog vrhnja ili vode.

800 grama srca;

100 grama šargarepe;

5 kašika kisele pavlake;

1. Uklanjamo žile iz srca, ako je potrebno, zatim masnoću. Nije potrebno mljeti, ali ako postoji želja, onda se može isjeći na 2-4 dijela.

2. Prebacite u šerpu sa uljem, poklopite i dinstajte 15 minuta, na laganoj vatri.

3. Posebno prepržiti luk sa šargarepom, premazati ih na dinstana srca.

4. Stavite pavlaku, začine, poklopite i pirjajte još 10 minuta. Možete dodati malo vode.

5. Dodajte kopar, Lovorov list i isključite.

Recept 2: Pirjana pileća srca u pavlaci sa belim lukom i biberom

Za jelo će vam trebati paprika, bolje je koristiti zrele, crvene ili žuta boja. Ali beli luk će dodati poseban ukus i oštrinu pilećim srcima u pavlaci.

120 grama kisele pavlake;

700 grama srca;

4 čena belog luka;

1. U tiganju zagrijte komadić putera.

2. Pripremljena srca pržite 2-3 minute, promiješajte lopaticom.

3. Paprike očistimo iznutra, isečemo na kockice i dodamo u tiganj. Poklopite i kuvajte na laganoj vatri četvrt sata. Biber će dati sok, jelo će se dinstati.

4. U to vrijeme u kiselu pavlaku dodajte nasjeckani bijeli luk, možete odmah sipati so i bilo koje druge začine.

5. Posudu preliti sosom, dinstati još 10 minuta.

6. U ovom trenutku morate se oprati zeleni luk i rezati.

7. Rasporedite zelje i gotovi ste! Luk ne treba kuvati, odmah ugasite šporet. Ako se jelo kuha više puta, bolje je ne stavljati zelje ukupna tezina, ali direktno u svaki tanjir.

Recept 3: Pileća srca u pavlaci u rerni

Da biste ispekli ovo jelo od pilećih srca sa kiselom pavlakom, trebat će vam mali, ali duboki oblik. Komadi treba da leže čvrsto jedan uz drugog da ne izgube sočnost, nisu mnogo prženi.

30 grama ulja;

150 grama kisele pavlake.

1. Luk oljuštiti, iseći na kockice. Manje su bolje.

2. Pržite dok ne porumeni. U tu svrhu je bolje uzeti puter.

3. Dok se luk sprema, srca treba oprati, očistiti od svega nepotrebnog i malo osušiti. Zatim pospite začinima: solju, biberom ili jednostavno začinite za piletinu ili roštilj.

4. Prženi luk pomešati sa pripremljenom džigericom, staviti u podmazan oblik.

5. Prelijte obilno kiselom pavlakom.

6. Stavite da se peče 40 minuta, održavajte temperaturu od 180°C. Po želji na kraju pospite rendanim sirom i pržite dok ne porumene.

Recept 4: Pileća srca dinstana u pavlaci u loncima

Neverovatan recept za dinstana pileća srca u pavlaci. I vrlo je jednostavno i zahtijeva samo 10 minuta vremena. Samo treba da stavite hranu u šerpe i pošaljete je u rernu na sat vremena.

400 grama kisele pavlake;

150 grama vode;

2 čena belog luka;

1. Oguljeni luk, šargarepu narežite na trakice ili tanke krugove na tanke poluprstenove. Povrće se može mešati zajedno.

2. Pripremimo srca, operemo, osušimo i izvadimo sudove.

3. U pavlaku protisnite čen belog luka, dodajte vodu ili čorbu, posolite, sipajte začine.

4. Posude iznutra namazati puterom.

5. Položite slojeve povrća i srca. Ako nema vremena, samo promiješajte i položite.

6. Napunite posude pripremljenim sosom i pošaljite da se peče!

U isto jelo možete dodati i nekoliko krompira, što će odmah riješiti problem sa prilogom.

Recept 5: Pileća srca u pavlaci sa krompirom

Jelo od pilećih srca u pavlaci priprema se odmah uz prilog, što je vrlo zgodno. Pečeno u rerni pod rumeni kora od sira. Slično, možete skuhati goveđe srce, ali ćete ga morati iseći.

1 čaša kisele pavlake;

130 grama sira;

1. Srca operemo, stavimo u cjedilo i ostavimo da se ocijedi višak tečnosti.

2. Oguljeni krompir iseći na kocke 1,5 × 1,5 cm.

3. Otopite puter, možete bilo koji.

4. Luk isecite i pržite 2-3 minuta.

5. Srca uvaljajte u brašno i pošaljite na luk, pržite dok se ne pojavi lijepa korica. Obično ne traje više od tri minute.

6. Pržena srca kombinujemo sa sirovim krompirom. Ali ako postoji želja, onda se može i lagano pržiti u tavi, jelo će biti još ukusnije.

7. Pospite začinima, dodajte pavlaku i izmiksajte. Bolje je to raditi rukama kako biste razradili svaki komad.

8. Stavite sve u podmazan oblik, pošaljite u rernu na pola sata.

9. Vadimo, zaspimo naribanim sirom, stavimo još dvadesetak minuta. Jelo poslužite toplo.

Recept 6: Pileća srca dinstana u pavlaci sa pečurkama

Jelo od srca svježi šampinjoni, koji se kuva na šporetu u kotlu ili dubokom tiganju. Idealan za ukrašavanje pire krompira ili kuvane heljde.

0,5 kg šampinjona;

Ulje i sol i biber;

Zelenilo za dekoraciju.

1. Srca unapred namočiti u vodi, ukloniti sav višak, osušiti i iseći na 2 dela.

2. Šampinjone narežite na kockice veličine pola srca.

3. Luk nasjeckajte na pola prstena i pržite dok ne bude providan. Dodati pečurke i kuvati dok tečnost potpuno ne ispari.

4. Čim sva vlaga ispari i šampinjoni počnu da se prže, dodajte nasjeckana srca. Zapalimo maksimalnu vatru, sve zajedno pržimo oko 5 minuta.

5. U šerpu dodajte so, biber i ostale začine po svom ukusu. Ali nemojte pretjerivati ​​kako ne biste prekinuli aromu gljiva koja krije svu draž ovog jela.

6. U istoj količini razrijedimo kiselu pavlaku toplu vodu, sipajte u glavno jelo, poklopite i dinstajte 15 minuta.

7. Na kraju posolimo, stavimo seckano zelje i gotovi ste!

Recept 7: Pileća srca u pavlaci sa paradajzom

Ovo jelo nije samo svijetle boje ali i ukus. Kombinira se sa raznim prilozima, a posebno dobro s kuhanim pirinčem. Umjesto paradajz pasta možete uzeti pire paradajz, povećavajući količinu za 2 puta.

500 grama srca;

80 grama paste;

150 grama kisele pavlake;

150 grama vode;

1 lukovica luka.

1. Luk oljuštite i pržite minut na zagrejanom ulju.

2. Operimo srca, oslobodimo ih od posuda i svako prepolovimo, a zatim po dužini na 4 dijela. Trebalo bi da bude slamka.

3. Srca šaljemo na luk i zajedno pržimo oko 7 minuta.Možete ih prvo uvaljati u kašičicu brašna pa će sos ispasti gušći.

4. Pomiješajte paradajz sa pavlakom i vodom. Stavljamo začine, sol. Masu možete umutiti pjenjačom da bude homogenija.

5. Dodajte sos, dinstajte četvrt sata pod poklopcem, sprečavajući da jelo aktivno ključa.

6. Zatim bacimo nasjeckani bijeli luk ispod poklopca, ugasite šporet. U gotovo jelo možete staviti zelje.

Recept 8: Pileća srca dinstana u pavlaci "Za voljenog muža"

Jelo tako toplog imena priprema se uz dodatak topljenog sira. U kombinaciji sa škrobom, čini sos od pavlake gusto zasićeno. Uzimamo bilo koji topljeni sir, na primjer, "Prijateljstvo", "Amber", "Grad".

700 gr srca;

150 grama sira;

100 grama kisele pavlake;

50 grama ulja;

2 čena belog luka;

1. Peremo srca. Mogu se rezati ili kuhati cijele, po vlastitom nahođenju.

2. Iznutrice stavite u tiganj sa zagrijanim uljem, pržite tri minute, a zatim poklopite i dinstajte u svom soku 10 minuta.

3. Dodati luk isečen na sitne kockice, propržiti u drugom tiganju, pa prebaciti na srca.

4. Pavlaku pomešati sa 50 grama vode i skroba, sipati u posudu. Kuvanje još pet minuta.

5. Dodati seckano ili narendano topljeni sir, zagrijati dok se ne otopi u komadu. Jelo začinimo začinima.

6. Stavite beli luk, seckani kopar. Mirisna večera ne samo za vašeg voljenog muža, već i za cijelu porodicu je spremna!

Pileća srca dinstana u pavlaci - savjeti i trikovi

Da bi sos u jelu bio gušći i bogatiji, u njega se dodaje prženo brašno. Ali to se može učiniti mnogo lakše. Pre prženja pripremljena srca uvaljajte u brašno. To će pozitivno utjecati ne samo na gustoću umaka, već i na njegov ukus.

Uvijek želite da ugodite voljenima ukusna hrana. Ali to nije uvijek korisno i proračunsko. Danas želim da vam skrenem pažnju na divno jelo - pileća srca u pavlaci. Mogu poslužiti kao umak uz bilo koji prilog. I da bude samostalno jelo.

Piletina je najjeftinija vrsta mesa, a njeni iznutrici su još pristupačniji. Ne tako davno smo se pripremali. Sećaš se? Ako još imate džigericu ili želuce, onda ih možete dinstati i sa srcima u kiseloj pavlaci.

Možete ih kuhati na različite načine: možete ih prvo prokuhati u vodi ili pržiti do pola. U nastavku ću detaljnije opisati svaki način kuhanja.

Čuo sam negdje da se ovo jelo često priprema na nivou restorana. I tu, uostalom, nema ništa komplikovano, svako ko želi da pojede ukusan obrok može to da uradi.

Važno pravilo: da bi srca bila mekana i sočna, cijelo vrijeme kuvanja ne bi trebalo da prelazi 30 minuta. Ako ih duže kuvate, postaće poput gume.

Iznutrice se moraju oprati i očistiti od krvnih sudova, masnoće i krvi.

Ako se vaš sos pokazao veoma tečnim, dodajte mu 1 kašičicu. brašno. Ako je, naprotiv, jako gusta, razrijedite kiselu pavlaku vodom.

Za pripremu ovog jela najčešće se koristi duboki tiganj. Zgodno je pržiti, a zatim u njemu dinstati sve sastojke. Kako ne bi zaprljao nekoliko posuđa.

Pavlaka za recept, možete uzeti bilo koju. Ali svakako provjerite rok trajanja proizvoda.

Sastav po 1 kg pilećih srca:

• 300 g kisele pavlake
• 2 sijalice
• 4 čena belog luka
• soli biber.

Prijeđimo na nusproizvode. Ocijedite ih u cjedilu i dobro isperite pod mlazom vode.

Odsjecamo salo i krvne sudove sa njih. Zatim svaki komad prepolovite po dužini. To radimo sa svim srcima i ponovo ih dobro isperemo pod tekućom vodom.

Luk oljuštite i narežite na kockice.

U tiganj sipajte malo biljnog ulja, zagrejte ga i pržite luk dok ne omekša i prozirne. Približno 3 minute na jakoj vatri.

Zatim dodajte iznutrice. Sve zajedno pržiti i povremeno miješati da ne zagore.

Meso će pustiti dosta soka, a u to vrijeme ćemo im dodati sitno sjeckani bijeli luk.

Sol i papar. Zatim poklopite poklopcem i pirjajte na srednjoj vatri dok vlaga potpuno ne ispari.
Zatim dodajte kiselu pavlaku i izmiksajte. Sastojke kuhajte još 5 minuta.

Zatim gasimo vatru i idemo jesti toplo i mirisno jelo. Možete dodati bilo koje začine po ukusu.

Kako skuhati pileća srca u sporom šporetu da budu mekana i sočna

Počeću od samog početka jednostavna opcija kuvanje. Da bismo to učinili, koristit ćemo moj omiljeni pomoćnik - spori štednjak. Apsolutno ne mogu bez toga. U njemu kuvam sve: od konzervacije do. Njegov najvažniji plus je što ne morate trčati okolo i pratiti kuvanje.

Sastojci:

• 800 g pilećih srca,
• 2 sijalice
• 3 žlice kajmak
• 1 tbsp biljno ulje,
• 1 čaša tople vode
• sol.

Krenimo od pripreme hrane.

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Oblik komada nije bitan, radite kako ste navikli. Na primjer, volim kad se luk skoro i ne osjeti u posudi, pa ga narežem na sitno.

Dobijamo srca. bilo da su kupljene kod vas ili domaće, obavezno ih isperite pod hladnom vodom. Ovo je važno učiniti, posebno kada je iznutrica ohlađena i ima puno krvi.

Izrezali smo vene sa srca i odrezali salo. Ako su mladi, onda ima malo masti i možete je ostaviti. Također je preporučljivo da ih prepolovite kako biste uklonili stvrdnutu krv iznutra.

U činiju sipajte ulje, uključite program „Frying” ili „Fry” (koja ima meni na engleskom) i rasporedite luk.

Nakon 7 minuta sipajte iznutrice.

Posolite ih i odmah rasporedite pavlaku. Odozgo prelijte čašom tople vode.

Uključujemo način rada "gašenje" ili "gulaš" na 25-30 minuta. Ne morate ih duže kuhati, kako ne bi pokvarili ukus.

Jelo se pravi u tečnom sosu, pa će se odlično slagati sa suvim prilogom, kao što je pire krompir.

Srca pržena sa lukom u sosu od pavlake

Pogledajmo sada kako napraviti sos od pavlake. Postaje deblji. Dodaju se dva nova sastojka - brašno i voda.

Brašno upija višak vlage, a gluten bubri kako nabubri. sos se zgusne. Možete koristiti obično brašno, ili možete koristiti prepečeno brašno ako ga imate.

Sastojci:

• 500 g srca,
• 1 tbsp brašno,
• so, začini,
• 3 žlice kajmak
• 1 luk
• 100 ml vode
• biljno ulje.

Sitno nasjeckajte veliki luk.

U dublji tiganj sipajte malo ulja i rasporedite srca. Pržimo ih 3 minute. Dodajte im kriške luka i dinstajte dok sok ne ispari.

Zatim posolite i pobiberite. Vrijeme je da ubacite brašno. Dodati kiselu pavlaku i sve izmešati. Dodajte malo vode i dinstajte još 15 minuta.

Sos će postati viskozniji. Veoma je ukusno umočiti parče belog hleba u to.

Jednostavan recept sa pečurkama u tiganju

Sada smo u sezoni gljiva. već smo marinirali mliječne pečurke i vrganje. A onda smo se počastili malom vrećicom gljiva i odlučio sam ih dodati u iznutrice.

Sastojci:

• pileća srca - 1 kg,
• luk - 3 kom.,
• pavlaka - 3 supene kašike,
• pečurke - 200 g,
• beli luk - 3 čena,
• sol biber po ukusu.

Operimo srca i očistimo ih od svega nepotrebnog.

Luk narezan na pola prstena.

Pečurke operemo, sortiramo i sitno nasjeckamo. Sve nepoznate i sumnjive pečurke odmah izbacim, kako ne bi došlo do trovanja.

Sipajte malo ulja u tepsiju. Na to propasiramo luk 1 minut, a zatim na njega rasporedimo gljive.

Nakon 3 minute dodajte srca. Posolite ih i pobiberite po ukusu.

Zatvorite poklopac i dinstajte 10 minuta.

Zatim dodamo toplinu i isparimo malo vlage. Za to vreme dodajte sitno seckani beli luk.
Dodajte kiselu pavlaku i dinstajte 10 minuta.

Sve je trajalo 25-30 minuta.

Pileća srca i džigerica dinstani u pavlaci

Sada pogledajmo pobliže kako zajedno kuhati pileće iznutrice. Možda vam jetra ili želudac leže u zamrzivaču. Savršeno nadopunjuju jelo, a ispadaju i nježni i mirisni u umaku.

spoj:

• srca - 400 g,
• jetra - 400 g,
• pavlaka - 250 g,
• luk - 2 kom.,
• sol,
• biber,
• voda - 0,5 šolje.

Počnimo s kuhanjem pripremom iznutrica. Očistimo i operemo srca i jetru.

Pazite da se slezena odseče kod jetre, inače ćete dobiti gorku nejestivu hranu.

Sitno nasjeckajte par luka.

Na zagrejano ulje stavite luk i pržite 5 minuta. Zatim dodajte iznutrice. Možete dodati želuce.

Pržite na jakoj vatri 2 minute, da se ne pušta mnogo soka. I uspio je da ispari. Proizvodi od soli i bibera.

Zatim premažemo kiselom pavlakom i vodom, promiješamo.

Smanjite vatru i pirjajte sa zatvorenim poklopcem.

Kuvanje još 25 minuta.

Dijetalna dinstana srca u loncu

Hajde da pogledamo još jedan recept. Na njemu kuvana srca mogu da se daju i deci, jer sastojke nećemo pržiti. To znači da imaju vrlo malo masti.

Sastojci (za 1 lonac od 500 ml.):

• pileća srca - 500 g,
• 7 čena belog luka
• šargarepa - 1 kom.,
• luk - 0,5 kom.,
• pavlaka - 2 supene kašike,
• so, biber, začini,
• voda - 100 ml.

Kao i uvijek, temeljno isperite i očistite srca. Stavite ih u posebnu posudu.

Narežite pola luka na kockice.

Šargarepa narezana na kolutiće ili poluprstenove. Da se osećaju. Sve proizvode spajamo. Isjeckajte bijeli luk i dodajte ga u isto.

Masu posolite i pobiberite. Dodajte sve svoje omiljene začine i promiješajte.

Od začina najčešće uzimam korijander, muškatni oraščić, suneli hmelj ili provansalsko bilje. Nisu skupi, a sastav je prirodan. Radije izbjegavam začine s pojačivačima okusa i konzervansima.

Punimo glineni lonac proizvoda do vrha, prelijte trećom čašom vode i na vrh dodajte 2 kašike kisele pavlake. Ako ga imate masno i domaće, onda možete i sa jednom kašikom.

Zagrejamo rernu, postavimo je na 180 stepeni i stavimo lonce da se peku 1 sat.

Ako ih želite koristiti kao samostalno jelo, na dno još uvijek možete staviti nasjeckani krumpir. Ali tada će se količina iznutrica morati prepoloviti ili upotrijebiti nekoliko glinenih posuda.

Odlican recept sa sirom u rerni

Veoma je ukusno ispeći ih u sosu i ispod kore od sira.

Za 300 g pilećih srca uzmite:

• pavlaka - 200 g,
• sir - 100 g,
• 3 čena belog luka
• sijalica.

Kuvajte srca u kipućoj vodi tačno 4 minute.

Crni luk sitno nasjeckajte. U poseban tanjir tri sira na sitno rende.

Iscijedite bijeli luk u pavlaku, dodajte začine ili sjeckano svježe začinsko bilje.

Stavite u duboki oblik na dno garlic Sause. U njega stavljamo iznutrice.

Na njih možete staviti paradajz ili krompir ako želite. Iznutrice prelijte lukom i napravite šešir od sira.

Peći na 190 stepeni 35-45 minuta.

Bolje ga je poslužiti još toplo da se sir rastegne i da se sos ne zgusne.

Pečenje iz iznutrica sa krompirom

Hranjivije jelo će ispasti ako dodate svačiji omiljeni krompir.

Sastojci:

• 200 g srca,
• 300 g krompira
• sol - 1 kašičica,
• začini: korijander, suneli hmelj, provansalsko bilje,
• 1 tsp puter,
• 2 žlice maslinovo ulje,
• 1 luk
• 1 šargarepa
• 1 češanj belog luka
• beli luk, pavlaka.

Krompir narežemo na dugačke kriške i u posebnoj posudi nalijemo vodom da ne pocrni.
Luk narezan na pola prstena.

Tri šargarepe na rende. Više volim njegovu plitku stranu kako bi povrće bilo manje uočljivo u hrani.

Srca operemo i isečemo na 4 dela. U tiganj sipajte ulje i dodajte puter. Mešajte ih na jakoj vatri dok se ne sjedine.

Zatim izlijte srca. Pržite ih 5 minuta. Zatim im sipamo luk i šargarepu. Pržimo još 5 minuta.

Sada dodajte krompir. Pospite ga začinima po želji. Možete dodati i lovorov list.

Naše pečenje posolite i popaprite. Češanj belog luka sitno iseckati i dodati u krompir.

Tako pržite još 3 minute na srednjoj vatri. Zatim dodajte pavlaku. Zatvorite poklopac i dinstajte 20 minuta dok se krompir ne skuva.

Pileća srca u pavlaci sa belim lukom bez luka

Mnogi kuhari vjeruju da ako u jelu postoji bijeli luk, možete odbiti druge vrste začina. I na neki način su u pravu.

Aroma bijelog luka je vrlo samodovoljna i snažno uzbuđuje nepce. U velikoj meri izaziva apetit. Stoga ćemo ukloniti sve začine, pa čak i luk. Ostaju nam najosnovniji sastojci.

Za 1 kg srca uzimamo:

• glavica belog luka
• 300 g kisele pavlake.

Srca dobro operemo, isečemo salo i krvne sudove sa njih. I dalje ih radije perem od krvi.

Beli luk oljuštite i izgnječite ravnom stranom noža. Tako da će dati više od svog esencijalna ulja u sos.

U tiganj ulijte malo biljnog ulja, zagrijte ga i pržite srca. Nakon minut dodajte seckani beli luk.

Čim izađe puno vlage, malo je isparimo. Otprilike 7 minuta. Zatim posolite i premažite kiselom pavlakom. Krčkajte 15 minuta dok ne bude gotovo.

Možete poslužiti i uz bilo koji prilog: tjesteninu, heljdu, grašak ili žitarice.

Mislim da je ovo jelo vrlo jednostavno i pristupačno. Po ukusu, nusproizvodi su veoma mekani. A sos im daje poseban kremasto mekani okus. Inače, po želji se može zamijeniti kremom.

Hvala vam na pažnji i bježim da pripremim još zanimljivije članke.