Kako kuhati jelo od strijela od bijelog luka. Pržene strelice od belog luka u sosu. Priprema za zimu

Nisam ni znala da je moguće skuvati nešto od strijele bijelog luka sve dok mama nije otišla u posjetu i probala ovo divno jelo. Kopajte po internetu.

Klice belog luka pirjane sa paradajzom i lukom

Sastojci:

Strelice od belog luka.

Luk.
. Paradajz.
. Sol.

Crni luk narežite na tanke četvrtine kolutove, propržite luk na biljnom ulju ili mešavini putera i biljnog ulja. Pržite dok ne porumeni.U ovom trenutku isecite paradajz i beli luk strelice. Strelice narežemo na komade dužine 3-4 centimetra.Dodamo paradajz, smanjimo vatru ispod tiganja i počnemo da dinstamo paradajz zajedno sa lukom. Posolite.Kada paradajz pusti sok stavite strelice belog luka u tiganj.Kada strelice belog luka promene boju i postanu mekane ugasite vatru.U stvari sve je spremno. Veoma dobro pirjane strelice od belog luka pogodne su za kuvani krompir ili pire krompir. Druga opcija, kada želite vrlo laganu hranu - tada su strijele od pirjanog bijelog luka najbolje prikladne.

Strelice od belog luka u paradajz pasti

Compound
strelice od belog luka
biljno ulje
paprika
začini po ukusu
paradajz pasta
2 čena belog luka

Kuvanje
Strelice bijelog luka narežite na kriške dužine 6-7 cm, stavite u tiganj sa biljnim uljem, dodajte malo vode i dinstajte dok ne omekša. U procesu dinstanja strelice posolite, začinite paprikom, propasirajte bijeli luk kroz presu, začinite omiljenim začinima.
Na kraju dodajte paradajz pastu, dobro promešajte, dinstajte još par minuta.

Salata od strelica belog luka sa jajetom

Sastojci:

strelice od belog luka

Paradajz

Sol

- biljno ulje

Ja sam kokošja jaja

Začini

Strelice bijelog luka treba oprati i iseći na komade. Zatim strelice treba prebaciti u tiganj i nakon toga dodati malo vode i dinstati. Treba dodati oko par supenih kašika vode.Pirjajte dok češanj belog luka ne dobije maslinastu boju. Nakon toga, potrebno je posoliti, dodati začine. Mix. Paradajz treba oprati, malo osušiti i narezati na kockice, koje se pomjeraju na strelice. Nakon toga, potrebno je dinstati još pet minuta. Nakon toga umiješajte jaja i lagano izmiksajte. Jelo je spremno!

Ukiseljene strelice od belog luka
- gomila strelica bez pupoljaka
- Voda - 1 l
- Sol - 50 g
- Šećer - 50 g
- Sirće - 1 stag.
Prokuhajte marinadu. Strelice češnjaka oprati, isjeći ne previše sitno (ja sam rezao 5-7 cm dužine), tegle od pola litre poparite kipućom vodom. Stavite strelice u tegle, prelijte marinadom i sterilizirajte 20-30 minuta (ja to radim u pećnici na laganoj vatri)

Strelice od belog luka pirjane sa lukom i šargarepom
* 1-4 grozda strelica od belog luka
* 1 paradajz
* 1 šargarepa
* 1 sijalica
* So, omiljeni začini
Na biljnom ulju prodinstati krupno nasjeckani luk. Dodati narendanu šargarepu i pržiti. Strelice belog luka narežite na 5-7 cm dužine i stavite na povrće. Pržite 5 minuta mešajući. Dodajte krupno iseckani paradajz i malo prodinstajte. Posolite, začinite začinima. Prilikom serviranja pospite začinskim biljem.

Pržene strelice od belog luka
1. Strelice bijelog luka - 1 kg.
2. Susamovo ulje - 1 kašika.
3. Susam - 1 kašičica
4. Yangnyom - 1/2 kašike.
5. Biljno ulje - 5 kašika. l.
6. Posolite po ukusu.
Strelice od bijelog luka operemo, strijelima odstranimo repove i isečemo ih dužine 3 cm. Zatim u tavi zagrijemo biljno ulje i tamo stavimo sjeckane strelice. Lagano pržite oko 5 minuta, dodajte susamovo ulje, so i yangneom. Dobro promešati. Čekamo da se jelo ohladi i serviramo na sto.

Smrznute strijele za zimu.
Izrežemo na komade dužine 1-1,5 cm, rasporedimo u porcije u plastične vrećice, zavežemo. Prvo se paketi hlade u frižideru 2-3 sata, a zatim stavljaju u zamrzivač. Zimi možete dinstati i svježe.

Omlet sa strelicama od belog luka

U receptu nema proporcija. Smjesa za omlet se priprema na isti način kao i za običan omlet - jaja se umute s mlijekom (ili vodom) i soli. Strelice bijelog luka se isjeku na male komadiće (odsjeku izljeve), prže se u biljnom ulju dok se ne promijeni boja i mekoća (boja će postati tamnozelena). Po želji ih možete posuti biberom. Gotove strelice od bijelog luka preliju se mješavinom omleta, napravi mala vatra i omlet se dovede do spremnosti ispod poklopca. Možete ga napraviti na različite načine, na primjer, pržiti strelice sa šargarepom ili u paradajzu.

Pirjane strelice od belog luka

Osim pravih strelica od bijelog luka, trebat će vam biljno ulje, sok od paradajza i sol. Strelice pržite na isti način kao u prethodnom receptu, kada omekšaju posolite po ukusu i prelijte sokom od paradajza. Napravimo malu vatru, dinstamo ispod poklopca dok ne skuhamo. Po ukusu, gotove strelice vrlo podsjećaju na začinjene gljive.

Pržene strelice od belog luka

Opet, recept bez proporcija - u njemu je sve vrlo jednostavno. Moje strijele, odrežite dio sjemena, izrežite na male komadiće. Stavite u vruće biljno ulje i odmah posolite. Strelice će istaknuti sok u kojem će se dinstati. Kada sok ispari i strelice omekšaju, možete pojačati vatru i pržiti strelice dok ne omekšaju. Potrebno je deset minuta, ne više. Može se poslužiti kao prilog za meso i ribu.

Pileća džigerica sa strelicama od belog luka

Sastojci: 700 grama pileće džigerice, 2 glavice luka, 3 slatke paprike, veza belog luka, so i biber po ukusu, biljno ulje, sveže začinsko bilje.

Luk i papriku narežemo na pola prstena, češnjak - na male komadiće. Pržite luk na biljnom ulju dok ne postane providan, dodajte strelice od češnjaka, pržite 3 minute. Posolite, stavite papriku u tiganj. Nakon nekoliko minuta šaljemo pileću džigericu u povrće (može se narezati na komade), posoliti i pobiberiti po ukusu, pržiti na srednjoj vatri dok ne omekša. Spremnost jetre može se odrediti po tekućem soku - trebao bi biti proziran. Po želji, na kraju kuvanja, jelo možete začiniti kiselom pavlakom - biće još ukusnije. Ne zaboravite da se pileća džigerica kuha vrlo brzo i pokušajte da ne propustite trenutak kada postane mekana - odmah sklonite posudu s vatre. Ako je jetra preeksponirana, ispast će suva i žilava.

Strelice od belog luka sa svinjskim rebrima

Sastojci: 600 grama rebara, 2 glavice crnog luka, četvrtina limuna, veza belog luka, prstohvat bosiljka, origana i majorana, so po ukusu, biljno ulje.

Rebra narežite na porcije, posolite, poprskajte limunovim sokom. Pržite u biljnom ulju dok ne porumeni na laganoj vatri. Dodajte začine, kolutiće luka, pržite pet minuta. Prelijte čašom vode, poklopite, dinstajte oko sat vremena (dok meso ne omekša). Češnjak narežite na sitno, dodajte u meso i dinstajte još 15-20 minuta. Ima ukus mesa sa pečurkama.

Korejska salata od strelica od belog luka

Sastojci: 3 grozda strelica belog luka, 3 čena belog luka, 1 kašičica. sirće (6 ili 9%), 0,5 tsp. šećera, 1 kašika. l. začini za korejsku šargarepu, so ili soja sos, biljno ulje, nekoliko listova lovora.

Peršun sitno izlomite. Strelice belog luka iseći na komade dužine 4-6 cm.Zagrejati ulje, pržiti strelice dok ne omekšaju. Dodajte šećer, peršun, začin za korejsku šargarepu, zalijte sirćetom. Posolite ili dodajte soja sos. Obavezno pokušajte da ne presolite! Zagrijte salatu, zapalite malu vatru i sačekajte da se sos zgusne. Ohladiti, dodati beli luk, propasiran kroz beli luk. Salata treba da se natopi, pa je napravite unapred. Savršen je za mladi krompir i meso, a dobro će biti i kao grickalica.

Nemojte čekati da čena belog luka postane gruba - u ovom obliku više nisu pogodni za hranu. Ispuštaće aromu, ali imaće ukus vlaknast, tvrd. Najbolje vrijeme za berbu je kada su srednje debljine, tamnozelene boje sa tankom kožicom. Nakon rezanja, ne mogu ležati više od nedelju dana - tada strelice postaju žute i grube.

Strelice belog luka su korisne kao i sama lukovica. Sakupljanje biljke nije dugo, samo 2-3 sedmice, stabljike se moraju odrezati prije nego što procvjetaju. Mladi izdanci su mekani i sočni, odlično se slažu sa mesom, ribom i povrćem. Mogu se pržiti, kuvati, dinstati ili kiseliti. A ako ne znate kako kuhati strelice od češnjaka, pročitajte naš članak.

Kako pržiti strelice od belog luka sa mesom

Ako nikada niste pokušali pržiti meso sa strelicama od bijelog luka, onda ste mnogo izgubili. Za recept možete uzeti bilo koju vrstu mesa. Strijele bijelog luka trebaju narasti do 10 cm u dužinu, ali ne više, inače će biti žilave.

Sastojci:

• 220 g strelica bijelog luka;
• 320 g mesa;
• jedna šargarepa;
• dvije supene kašike začina od soje;
• začini po ukusu, ulje.

Način kuhanja:

1. Meso narežemo na tanke trakice, a izdanke belog luka na 5 cm dužine.
2. Mrkvu samljeti na rende, bolje je koristiti kuhinjski alat za korejska jela.
3. Na vrelom ulju počinjemo pržiti meso tri minute, a zatim dodati šargarepu i sjeckane strelice začinske biljke.
4. Pospite sastojke začinima, ovdje možete uzeti papriku, curry, crvenu papriku i, naravno, ne zaboravite na sol.
5. Sada sipajte začin od soje, smanjite vatru i kuvajte jelo 10 minuta. Ako se vrijeme pečenja produži, strelice će postati zlatne i pržene.
6. Jelo poslužite toplo, možete napraviti laganu salatu ili skuvati pirinač kao prilog.

Pržene sa pavlakom

Mnoge domaćice zaobilaze takav biljni proizvod kao što su strelice od bijelog luka i uzalud. Uostalom, vrlo su ukusni, posebno mladi izdanci, s kojima možete kuhati razna jela.

Sastojci:

• hrpa (velikih) stabljika bijelog luka;
• 15 ml sojinog preliva;
• dvije kašike kisele pavlake;
• tri kašike ulja (suncokretovog).

Način kuhanja:

1. Izbojci bijelog luka se ne mogu naći u trgovinama, mogu se prikupiti na vašoj web lokaciji ili naći na tržištu. Operite čen belog luka i iseckajte ih na komade od 5 cm.
2. Zatim stavimo tiganj na vatru, zagrejemo ulje u njemu i širimo začinsku biljku, pržimo bukvalno pet minuta uz stalno mešanje. Ako ste ljubitelj ljutih jela, onda dodajte čili papričice.
3. Sada dodajte fermentisani mlečni proizvod, promešajte, zagrevajte još minut i sklonite sa vatre.
4. Sipajte sojino zrno, promešajte i možete poslužiti uz krompir, heljdu, pirinač ili pržene pečurke.

Ukiseljene strelice od belog luka

Među svim receptima najpopularnije su strelice od kiselog bijelog luka. Za užinu možete koristiti običnu marinadu, ali sofisticiranim gurmanima će se sigurno svidjeti konzerviranje biljke u soku ribizle.

Sastojci:

• ½ kg strijela bijelog luka;
• litar vode;
• 85 g slatkog pijeska;
• 85 g soli;
• pola čaše sirćeta;
• dvije zvjezdice karanfila;
• tri graška crnog bibera;
• lovorov list.

Način kuhanja:

1. Stabljike belog luka poparite kipućom vodom i stavite u sterilne tegle.
2. Za salamuru prokuhajte vodu, dodajte slatke i slane granule, stavite karanfilić, ljutu papriku i lovorov list, zakuhajte salamuri.
3. Nakon što ga skinemo sa vatre, promešati sa zalogajem i odmah napuniti strelicama.

Da biste biljku sačuvali u soku ribizle, potrebno je uzeti 300 g bobica i kuhati ih u 700 ml vode tri minute. Zatim se bobice procijede kroz sito, pomiješaju sa odvarom, ulije se pola čaše granuliranog šećera i 55 g soli, marinada proključa i prelije se strelicama ljutog povrća. Biljku možete i kiseliti bez dodavanja sirćeta, kuvati je na korejskom, sa belim lukom, napraviti ljutu užinu.

Juha pire sa strelicama od belog luka

Od strelica od bijelog luka možete skuhati laganu i ukusnu supu. Za ovaj recept koristi se juha od povrća, ali za bogat ukus može se zamijeniti mesnom.

Sastojci:

Gomila biljnih strelica;
šest gomolja krompira;
dvije stabljike celera;
luk i šargarepa;
1,5 litara juhe od povrća;
biber, sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Svo povrće oguliti, šargarepu, luk i celer iseckati na sitne kockice, a veće krompir.
2. Uzmemo šerpu sa debelim dnom, ulijemo kašiku ulja, dodamo šargarepu, luk i celer, stavimo lovorov list i pržimo sastojke dok luk ne bude providan.
3. Zatim raširite stabljike belog luka i pržite povrće još tri minuta.
4. Nakon slaganja krompira uliti čorbu, posoliti, pobiberiti i kuvati supu dok krompir ne omekša.
5. Ostavite supu da se malo ohladi, uronite blender i sameljite supu u pire.
6. Gotovu supu od stabljika belog luka poslužite sa seckanim peršunovim listom.

Pasta od strelica od belog luka (pesto sos)

Italijanski pesto sos je bosiljak, sir i maslinovo ulje. A mi ćemo napraviti svoj neobičan sos sa dodatkom strelica od belog luka. Ovaj umak je pogodan kao preljev za salate i špagete, kao marinada za meso ili ribu, a može se jednostavno poslužiti uz kruh.

Sastojci:

Stabljike bijelog luka (težine do 500 g);
45 ml maslinovog ulja;
kašika soli;
dvije supene kašike limunovog soka;
korica pola limuna;
malo bibera.

Takođe za sos možete uzeti malu vezicu bosiljka ili kopra, čašu oraha i 175 g parmezana.

Način kuhanja:

1. Stabljike ljutog povrća, kao i bosiljak (kopar) i orahe stavite u posudu blendera, sameljite sastojke.
2. Zatim prelijte maslinovim uljem i dodajte koricu limuna, promiješajte.
3. Parmezan sameljite na sitno rende i pošaljite na ostale sastojke zajedno sa sokom od citrusa, solju i biberom, dobro promešajte.
4. Gotov sos prebacite u staklenu teglu, odozgo napravite tanak sloj ulja. Čuvati u frižideru, a za duže čuvanje sos se može zamrznuti.

recept za jaja

Od jaja i strelica od bijelog luka mogu se pripremiti razna jela. Nudimo recept za gurmanski zalogaj sa dodatkom Teriyaki sosa, koji ukus svakog jela čini izražajnijim.

Sastojci:

10 (15) strijela bijelog luka;
tri jaja;
dvije kašike Teriyaki sosa;
35 ml maslinovog ulja;
kašika sojinog preliva;
kašika limunovog soka;
biber.

Način kuhanja:

1. Strelice nasjeckamo na male komadiće i zaspimo u tavi sa već zagrijanim uljem.
2. Pržite pet minuta, pa ulijte soja sos i terijaki, pa dodajte sok od citrusa i biber.
3. Nakon dva minuta ubaciti jaja, pržiti dok se jaja potpuno ne skuvaju. Poslužite uz povrće ili ribu.

Znamo mnogo o dobrobitima belog luka. Ali šta znamo o strijelama bijelog luka, koje ponovo izrastu tokom zrenja ove lukovičaste biljke, cvjetaju i proizvode sjemenke? Obično se trudimo da ih uberemo brzo, jer strijela oduzima snagu bijelom luku, koja je potrebna za formiranje jake lukovice. Ali nemojte žuriti da uklonite ovo zelenilo. Ispostavilo se da su strelice od bijelog luka vrlo dobrog okusa i zdrave, najvažnije je znati ih kuhati. Postoji mnogo recepata po kojima možete pripremiti proizvod za zimu, usitnjen blenderom ili mlinom za meso.

Prednosti strijela bijelog luka i pravila za njihovo sakupljanje za berbu

Strelice bijelog luka - stabljike koje drže peteljku. Ako ih pustite dugo da rastu, procvjetaće u veličanstvene cvjetove koji će dati sjeme za narednu godinu. Ali bit će moguće zaboraviti na žetvu velikih i jakih lukovica bijelog luka: previše energije odlazi u biljku da bi se dobilo potomstvo. Zbog toga je uobičajeno rezati strelice tako da se prinos ne smanji za 20-50%. Ovo je posebno važno u toplim, sušnim ljetima, kada je otežan pristup vlazi s hranjivim tvarima do korijena bijelog luka.

Ali treba napomenuti da strelice bijelog luka nisu mnogo inferiornije po ukusu i prednostima od njegovih lukovica! Oni sadrže:

Osim toga, što su strijele mlađe, to više sadrže jod, kalcij, ugljikohidrate, fosfor i klor. Stoga, nasjeckane strelice bijelog luka u svježem, smrznutom ili konzerviranom obliku mogu biti ne samo odličan začin za prva i druga jela, već i terapeutski i profilaktički lijek za cijelu porodicu tokom hladne sezone.

Ali da biste imali koristi od strelica od bijelog luka, morate ih pravilno i pravovremeno prikupiti. Kod zimskog belog luka strelica se pojavljuje nešto ranije nego u proleće, ali generalno se to dešava krajem juna. Vrlo je važno sakupiti strijele do sredine jula, prije nego što stabljika počne cvjetati. Tako će zadržati mekoću i nježnost, bez vremena da postanu previše tvrdi.

Naučno gledano, strelice se moraju rezati u fazi kovrdža, koji je dostigao dužinu od 10 cm. Sakupite ih zajedno sa cvatovima, skraćujući ih makazama ili škarama na udaljenosti od 12-15 cm od sinusa posljednji list.

Bilješka! Ni u kom slučaju ne smijete čupati, izvlačiti i uvrtati strelice bijelog luka prilikom vađenja. Od takvih akcija nastaju pukotine u stabljikama cvijeta, kroz koje patogeni prodiru u lukovice. Nakon toga, usjev bijelog luka neće se dugo čuvati.

Strelice od bijelog luka mogu se koristiti čak i za suzbijanje štetočina vrtnih biljaka tako što se od njih priprema bogata infuzija. Ali predlažemo da ih koristite u kulinarske svrhe, pripremajući ukusan i zdrav začin za zimu.

Recepti sa sjeckanom strelicom

Postoji nekoliko načina za berbu strijela bijelog luka. Možete ih sačuvati:

• u potpunosti;
• nasjeckani štapići;
• zdrobljeni prstenovi;
• zgnječeno u kašu.

Nudimo nekoliko recepata iz ove druge kategorije. Za obradu strelica od bijelog luka trebat će vam mlin za meso ili blender.

Najlakši način: proizvod sa solju i biljnim uljem

Šta može biti ugodnije kada kuhanje jela traje minimalno, a treba vam malo hrane? Za ovu pastu će vam trebati:

• 500 g strelica bijelog luka;
• 0,5–1 kašičica sol;
• 1.5 st. l. biljno ulje.

Ako imate vrlo mlade strelice, onda ih možete koristiti zajedno sa cvjetnim stabljikama. Bit će dovoljno odrezati im krajeve.

Proces kuvanja:

1. Strelice narežite na komade od 3-4 cm i stavite ih u zdjelu blendera.
2. Samljeti proizvod što je više moguće.
3. U masu dodajte sol i biljno ulje, dobro promiješajte. Za omekšavanje paste od belog luka potrebno je ulje, a da bi se sprečilo kiseljenje.
4. Prebacite tjesteninu u odgovarajuću posudu (kao što je plastična posuda s poklopcem) i stavite u hladnjak.

Čuvanje u frižideru je prikladno ako planirate da potrošite pastu sa strelicama od belog luka za najviše mesec dana. Ako se planira žetva na duži period, ispravnije je učiniti ovo: razložiti masu u plastične vrećice (u svakoj se mjeri ne više od 200 g, kako bi kasnije bilo zgodnije odmrznuti) ili posude za pečenje i stavite u zamrzivač gdje se začin može čuvati do proljeća.

Konzervirana pasta od belog luka

Sjeckane strelice bijelog luka mogu se čuvati ne samo u hladnjaku ili zamrzivaču. Mogu se i konzervirati distribucijom u porcionirane tegle. Budući da se začin iz strijela češnjaka ispostavlja prilično začinjenim i dodaje se u jela malo po malo, bolje je uzeti male posude za to, ne više od 0,5 litara zapremine.

Trebat će vam ovi proizvodi:

• 250 g strelica bijelog luka;
• 1 tsp sol;
• 5 tbsp biljno ulje.

Proces kuvanja:

1. Uklonite suhe vrhove sa strelica. Ako su peteljke i dalje meke i nježne, slobodno ih ostavite.
2. Strelice prerežite na 2 dijela - tako ćete ih lakše staviti u cijev za mljevenje mesa.
3. Ugradite rešetku s velikim ćelijama na učvršćenje. Provucite strelice bijelog luka kroz uređaj i stavite dobivenu masu u zdjelu ili duboki tanjir.
4. Posolite i ulijte biljno ulje. Preporučljivo je koristiti rafiniran, njegov miris neće prekinuti aromu bijelog luka.
5. Masu dobro izmiješati i prebaciti u šerpu odgovarajuće veličine.
6. Krčkajte oko 8 minuta na srednjoj vatri uz stalno mešanje kako bi testenina prokuvala, a ulje zasitilo mirisom belog luka.
7. Pripremljene tegle i poklopce poparite kipućom vodom.
8. U posudu odmah rasporedite začin, zarolajte.
9. Ostavite tegle da se ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih spremite u ostavu ili podrum.

Takav začin za bijeli luk može se čuvati do proljeća. Kada zimi otčepite teglu nasjeckanog češnjaka, zapamtite: ubuduće je morate čuvati u hladnjaku kako proizvod ne bi pokiseo. FZačin je poželjno koristiti u hrani 3-4 sedmice. I ne zaboravite na miris belog luka: dobro zatvorite teglu kada posudu vratite u frižider.

Želite da diverzificirate svoju uobičajenu prehranu ovom jednostavnom tjesteninom? Pomiješajte ga sa svježim sirom i pavlakom u jednakim omjerima. Pripremljenom masom namažite sendviče, pospite svježim začinskim biljem - izdašan i mirisan zalogaj za večernja porodična okupljanja je spreman!

Video: Strelice slanog bijelog luka i kremasta masa s njima

Začinjeni kavijar od belog luka

trebat će vam:

• 1 kg strijela bijelog luka;
• 1 tbsp s toboganom krupne soli;
• 1 tsp mljeveni crni biber;
• 1 tsp mljevene sjemenke korijandera;
• 50 ml hladno ceđenog biljnog ulja.

Možete dodati i druge začine koje često koristite ako želite.

Proces kuvanja:

1. Uzmite čen belog luka i operite ih u hladnoj posoljenoj vodi.
2. Osušite, odrežite tvrde dijelove, mekane strijele sitno nasjeckajte nožem.
3. Izrezane komade stavite u blender. Sameljite, dodajte sol i začine, prelijte biljnim uljem. Masa ne treba da ispadne gusta, ali se ne sme ni razmazati.
4. Izmrvljene strelice promešati da masa postane poput zelenog sosa.
5. Tegle temeljito isperite i sterilizirajte.
6. Kuvani kavijar prebacite u posudu, dobro zatvorite čistim poklopcima.

Užinu je dozvoljeno čuvati u frižideru ili bilo kom hladnom i tamnom mestu do šest meseci, jer je beli luk sam po sebi dobar konzervans, a so u masi produžiće rok trajanja radnog komada.

Dodajte malo kavijara u salatu od povrća sa svježim začinskim biljem kako biste dobili oštar okus i začinjenu aromu.

Priprema grickalica sa orasima

S obzirom da je riječ o ljutim ukusima, treba li se obratiti posebnostima kavkaske kuhinje? U njemu su i strelice od belog luka česti sastojci u jelima. U tandemu sa orasima i začinima, postat će odličan umak za delikatesna jela.

Video: Zeleni beli luk uvijen mašinom za mlevenje mesa za zimu

Kao što vidite, postoji mnogo načina da sačuvate strijele češnjaka za zimu. Među receptima koje smo predložili sigurno ćete odabrati par koji odgovara sebi. I uopće nije potrebno ovaj neprocjenjivi dar iz vrta smatrati otpadom: mjesto mu je na našem stolu, a ne u kompostnoj jami. Možda imate svoje recepte za prazne proizvode, zanimljive i neobične? Ako je tako, podijelite ih u komentarima s drugim čitateljima.

Sigurno će mnogima naš članak biti zanimljiv, jer malo ljudi zna da se od strelica bijelog luka mogu pripremiti vrlo ukusna i originalna jela. Početkom ljeta bijeli luk pušta cvjetne stabljike koje vrtlari moraju ukloniti kako bi dobili uspješnu žetvu u obliku velikih glavica.

Većina ih jednostavno baci u smeće. Predlažemo korištenje zelenih izdanaka u kuhanju i dajemo izbor recepata za ono što se može pripremiti od strelica bijelog luka.

Kako kuvati strelice od belog luka

Ovo je prizemni dio biljke, koji je duga zelena "cijev". Pojavljuju se u junu. Nakon dostizanja dužine od 10-15 cm, moraju se odlomiti kako bi svi hranjivi sastojci otišli u razvoj glavica bijelog luka.

Od zelenog dijela bijelog luka možete skuhati ogroman broj ukusnih i zdravih jela. Od njih možete skuvati sos, dodati u salatu, pržiti, skuvati u supi, kiseliti, kuvati na poseban način na korejski, kineski ili fermentisati.

Pedunke rastu samo 2 sedmice. Naravno, oni imaju vrlo kratak rok trajanja, ali se mogu pripremiti za buduću upotrebu - konzervirani ili zamrznuti, preraditi u ulje, kako bi se zimi, koju karakterišu česte epidemije virusnih infekcija, konzumirali vitaminski proizvod i lijek. .

Strelice bijelog luka poboljšavaju probavu, rad crijeva, sprječavaju razvoj ateroskleroze, hipertenzije i zaraznih bolesti. Oni čak mogu ubiti dizenterični bacil, stafilokok aureus i razne patogene gljivice.

Da li ste znali? Beli luk pripada jednoj od najstarijih biljaka, koja se uzgajala pre oko 6 hiljada godina. Pretpostavlja se da je to prvi put urađeno u centralnoj Aziji. I već se sa ovog područja biljka proširila na stare Grke, Egipćane i Rimljane. Vizantinci su doneli beli luk na teritoriju moderne Rusije.

Recepti za kuhanje

Ispod ćete naći listu jela koja uključuju strelice od bijelog luka kao jedan od sastojaka. Nudimo vam i preporuke kako ih pripremiti za zimu.

smrznuto

Zamrzavanje je najbolji način za čuvanje povrća i začinskog bilja zimi. U ovom obliku zeleni dio bijelog luka zadržava većinu svojih vitamina, atraktivan izgled, boju i masu. Štoviše, kada se zamrzne, zelje gubi svoj oštar okus i gorčinu svojstvenu bijelom luku.

Predlažemo da se upoznate s uputama korak po korak za pravilno zamrzavanje peteljki bijelog luka.

Inventar:

• nož ili makaze;
• pot;
• kašika;
• vrećice ili kontejneri za zamrzavanje.

Sastojci:

• izbojci bijelog luka;
• sol.

Način kuhanja:

1. Zelene peteljke dobro operemo pod vodom.
2. Odsječemo gornji dio, gdje se formiraju cvatovi.
3. Ostatak zelja narežite na komade od 3-5 cm.
4. Stavite lonac vode na šporet i prokuhajte.
5. Posolite kipuću vodu.
6. Stavljamo zelje.
7. Kuvamo 5 minuta.
8. Ocijedimo vodu.
9. Zelene "cevčice" ohladimo.
10. Stavljamo ih u vrećice ili tacne. Vežemo pakete. Zatvorite posude poklopcima.
11. Šaljemo u zamrzivač.

Zimi se izdanci ne mogu odmrzavati, već se odmah stavljaju u zagrijanu tavu s biljnim uljem za pripremu tople zalogaje. Treba samo propržiti luk i dodati kiselu pavlaku.

Smrznute izdanke možete čuvati 10 mjeseci. Ponovno zamrzavanje je zabranjeno.

Video: kako zamrznuti strelice od bijelog luka

pržena

Kada ste pripremili pržene strelice od bijelog luka, nesumnjivo ćete se iznenaditi koliko je ovo jelo jednostavno, mirisno i ukusno u isto vrijeme. Okusom pomalo podsjeća na pečurke pržene sa bijelim lukom. Savršeno će upotpuniti jela od krompira, pirinča, mesa.

Inventar:

• pan;
• lopatica za mešanje.

Sastojci:

• peteljke bijelog luka - 0,5 kg;
• biljno ulje (kukuruzno, suncokretovo, maslinovo, susamovo) - 4 velike kašike;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Moj beli luk puca.
2. Stavite na papirni ubrus da se osuši.
3. Narežite na komade od 6-7 cm.
4. Zagrejati tiganj, dodati ulje. Mi činimo vatru malom.
5. Mi postavljamo bekstva.
6. Pržite 5-7 minuta uz stalno mešanje.
7. Posolite, pobiberite. Po želji - limunov sok, korica.

U drugoj verziji, prije prženja izdanke bijelog luka kuhaju se u slanoj vodi 5 minuta. U procesu prženja 15 minuta dodaje se soja sos (50 ml). Nakon skidanja sa vatre dodati susam (u prahu), crvenu mlevenu papriku (na vrhu noža).

Da li ste znali? U čast bijelog luka, Amerikanci su nazvali jedan od svojih gradova. Čikago - u prijevodu s indijskog jezika znači "divlji bijeli luk".

Video: strijele prženog bijelog luka

na korejskom

Inventar:

• pan;
• lopatica za mešanje.

Sastojci:

• zelene peteljke bijelog luka - 2-3 grozda;
• biljno ulje - 40-50 ml;
• sol, biber - po ukusu;
• začin za korejsku šargarepu - 1 velika kašika;
• lovorov list - 3-4 komada;
• granulirani šećer - pola velike kašike;
• jabukovo sirće - 1 velika kašika.

Način kuhanja:

1. Moje stabljike belog luka.
2. Uklanjamo im vrhove.
3. Isecite nožem na komade od 6-7 cm.
4. Zagrejati tiganj, dodati ulje.
5. Mi postavljamo bekstva.
6. Držite u tiganju 5 minuta na laganoj vatri uz stalno mešanje.
7. Dodajte so, biber, začin, "lavrushku", šećer, sirće.

Video: kako kuhati strelice od bijelog luka na korejskom

Pickled Arrows

Inventar:

• pot;
• kašika;
• banke.

Sastojci:

• zelene peteljke bijelog luka - 1 kg;
• voda - 700 ml;
• granulirani šećer - pola čaše;
• sirće (jabuka) - ¼ šolje;
• sol - 1 velika kašika;
• paradajz pasta - 500 g;

Način kuhanja:

1. Pripremamo marinadu - prokuhamo vodu i stavimo šećer i sol. Nakon nekog vremena - paradajz pasta.
2. Peteljke dobro operite, osušite i narežite na komade.
3. Stavili smo ih u marinadu.
4. Kuvajte u kipućoj vodi 15 minuta.
5. Dodamo sirće.
6. Držite na šporetu dok tečnost ne proključa.
7. Stavili smo ga u banke.
8. Zatvoriti poklopcima.

Da li ste znali? Mlijeko, punomasni mliječni proizvod ili peršun u kombinaciji s cimetom pomoći će da se riješite oštrog mirisa bijelog luka iz usta nakon što ga pojedete.

Video: kako kiseliti strelice od bijelog luka

Kiselo

Inventar:

• pot;
• kašika;
• banke.

Sastojci:

• peteljke zelenog bijelog luka - 0,5 kg;
• kopar - 3 grane;
• voda - 1,5 šolje;
• sol - 1 velika kašika;
• sirće (4%) - 1,5 velike kašike.

Način kuhanja:

1. Strelice oprati i iseći na komade od 3-6 cm.
2. Prokuhajte vodu i stavite komadiće u njih 2-3 minuta.
3. Zatim prebacite strelice u hladnu vodu.
4. Stavite 2 grane kopra u teglu ili flašu.
5. Stavite strelice.
6. Kada se tegla napuni, stavite preostali kopar.
7. Pripremite salamuru: stavite so u vruću vodu da se otopi, dodajte sirće.
8. Ohladite salamuru i sipajte strelice.
9. Zatvorite teglu tanjirom i stavite ugnjetavanje.
10. Čuvati na sobnoj temperaturi 12-14 dana.
11. Za to vrijeme uklanjajte pjenu, dodajte salamuru.
12. Ukiseljene strelice bijelog luka poslati na čuvanje u hladnjak.

sa šargarepom

Inventar:

• pan;
• lopatica za mešanje.

Sastojci:

• zeleni izdanci bijelog luka - 0,5 kg;
• šargarepa - 2 komada;
• luk - 2 glavice;
• biljno ulje - 7 velikih kašika;
• so, biber, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Cvjetne stabljike isperite vodom i osušite.
2. Narežite na komade od 5-7 cm.
3. Luk narezan na pola prstena.
4. Šargarepu krupno izrendati.
5. Zagrijte tiganj.
6. Dodajte ulje.
7. Stavite luk u tiganj i pržite ga dok ne porumeni.
8. Dodajte šargarepu.
9. Pirjajte povrće 10 minuta uz stalno mešanje.
10. Dodajte nasjeckane cvjetne stabljike.
11. Dodajte so, biber, začine.
12. Pržite do kraja.
13. Pre serviranja ukrasite svežim začinskim biljem.

Bitan! Renčići belog luka moraju se kuvati dok su još mekani. Očvrsli izdanci nisu prikladni za hranu, jer postaju vlaknasti i žilavi. Nakon što se iseku, njihov rok trajanja nije duži od 7 dana.

Video: kako kuhati strelice od bijelog luka s mrkvom i lukom

Supa

Postoji nekoliko opcija za pravljenje supe - obične i pire. Pozivamo vas da isprobate oba recepta.

Pileća supa.

Inventar:

• pot;
• kašika.

Sastojci:

• pileća juha - 1,5 l;
• strelice bijelog luka - 2-3 grozda;
• pirinač - 100 g;
• šargarepa - 1 komad;
• luk - 1 komad;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Cvjetne stabljike operite i narežite na komade od 2-3 cm.
2. Isperite pirinač do čiste vode.
3. Šargarepa iseckana na krugove.
4. Nasjeckajte luk.
5. Prokuhajte juhu i posolite.
6. U to stavite strelice, pirinač, šargarepu, luk.
7. Kuvajte 20 minuta.
8. Poslužite sa pavlakom.

Inventar:

• pot;
• kašika.

Sastojci:

• zgnječene peteljke bijelog luka - pola čaše;
• praziluk - 1 komad;
• biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) - 1 velika kašika;
• beli luk - 2 čena;
• bundeva - 1 kg;
• mljeveni crni biber - četvrtina kašičice;
• sol - po ukusu;
• soja sos - 2 velike kašike.

Kako napraviti pire od supe:

1. Prethodno skuvati čorbu od povrća.
2. Klice belog luka operite i osušite, sitno iseckajte.
3. Crni luk nasjeckamo.
4. Stavljamo u šerpu, u zagrejano ulje.
5. Krčkajte 6 minuta.
6. Isecite beli luk, dodajte u činiju.
7. Bundevu isječemo na kockice od 2 cm i stavljamo sa povrćem.
8. Dodamo bujon.
9. Sol, biber.
10. Držite na šporetu dok tečnost ne proključa.
11. Pirjajte na laganoj vatri dok bundeva ne omekša (oko pola sata).
12. Dodajte soja sos.
13. Ohladite supu. Umutili smo blenderom.

Zatvaramo za zimu

Inventar:

• pot;
• kašika;
• banke.

Sastojci:

• peteljke zelenog bijelog luka - 1 kg;
• voda - 1 l;
• granulirani šećer - 50 g;
• sirće (9%) - 100 ml;
• sol - 50 g;
• biber u zrnu, lovorov list, sjemenke gorušice - po želji i ukusu.

Način kuhanja:

1. Mlade izdanke operite, osušite i narežite na komade 5-6 cm.
2. Stavite u kipuću vodu i kuhajte 2 minute.
3. Smiri se.
4. Sterilizirajte tegle.
5. Na dno stavite biber, "lavrushku", senf.
6. Tegle čvrsto napunite strelicama.
7. Pripremite marinadu: voda + šećer + so + sirće.
8. Sipati u banke. Sterilizirajte 5 minuta.
9. Zamotajte poklopce.
10. Okrenite posude naopako.
11. Pustite da se ohladi.
12. Čuvati na hladnom mestu van direktne sunčeve svetlosti.

Bitan! Strelice je poželjno zatvoriti u posudi od pola litre, tako da nakon otvaranja obradak odmah koristite i ne držite otvorene.

Video: berba strelica bijelog luka za zimu

Bez sterilizacije

Inventar:

• pot;
• kašika;
• banke.

Sastojci:

• strelice bijelog luka - 1 kg;
• voda - 1 l;
• granulirani šećer - 50 g;
• sirće (9%) - 100 ml;
• sol - 50 g.

Način kuhanja:

1. Stavite stabljike belog luka u kipuću vodu.
2. Kuvajte ih 1-2 minuta.
3. Ocijedite vrelu tečnost i ulijte hladnu vodu u posudu.
4. Kada se izdanci ohlade, rasporedimo ih po bankama.
5. U vodu stavite so i šećer.
6. Stavite na vatru i prokuhajte.
7. Kuvajte 2 minute.
8. Skloniti sa vatre, dodati sirće.
9. Tegle do vrha napunite vrelom marinadom.
10. Zatvaramo uvijenim ili polietilenskim poklopcima.
11. Proizvod se čuva u frižideru oko 7 dana.
12. Zatim premještamo praznine u podrum ili drugu hladnu prostoriju.

Video: kako kuhati strelice od bijelog luka bez sterilizacije

Nadamo se da nakon čitanja našeg članka više nećete bacati tako vrijedan proizvod kao što su strelice za češnjak. Pokušajte skuhati različita jela od njih. Od navedenog ćete sigurno pronaći nešto po svom ukusu. A možda i više od jednog. Pored opisanih recepata, izdanci belog luka kuvaju se i u paradajzu, u pavlaci, sa dodatkom povrća, mladog sira, u obliku putera, paštete, u omletu. Pirjaju se, dodaju u piletinu, svinjska rebra.

Je li ovaj članak bio od pomoći?

Hvala na Vašem mišljenju!

Napišite u komentarima na koja pitanja niste dobili odgovor, mi ćemo svakako odgovoriti!

80 već puta
pomogao

Čim dođe jun, rastući bijeli luk baca strijele, vrijeme je da se otkinu uvrnuti kolutići. Nemojte žuriti da ih bacite, reći ću vam kako kuhati strelice od bijelog luka s maksimalnom koristi, bit će vrlo ukusno. Treba ga samo pravilno brati, držeći jednom rukom stabljiku, pažljivo izvlačeći izdanak iz dubine. I potrebno je ukloniti strelice, tek tada će glavica bijelog luka biti velika i sazrijet će do željenog stanja.

Streljači češnjaka: prednosti

Češnjak nadoknađuje nedostatak različitih biološki aktivnih supstanci, pozitivno utiče na stanje ćelija i usporava proces starenja. Doprinose prevenciji virusnih bolesti, prvenstveno prehlade i SARS-a, dobro čiste crijeva od štetnih bakterija i mikroorganizama, kao što su bacil dizenterije i stafilokok aureus.

Kako kuhati strelice od kiselog bijelog luka

Ovo predjelo je veoma ukusno.

Izrežite strelice dužine 3-4 cm, prelijte vodom, prokuhajte nekoliko minuta nakon ključanja, stavite u cjedilo, isperite hladnom vodom, rasporedite u tegle kapaciteta 0,5 litara (ne mogu se sterilizirati), prelijte marinadom. Marinadu pripremam ovako - u litar vode sipam 50 grama soli, šećera, prokuvam, prelijem sa 100 ml. 9% sirće, sterilisano 5 minuta, umotano.

To se može učiniti ne samo sa strelicama, već i sa mladim češanjima bijelog luka. Samo što ih ne treba kuvati, oguliti, preliti kipućom vodom, potopiti u hladnu vodu, pa zaliti marinadom, sterilisati 10 minuta.

Pasta od strijela bijelog luka za zimu

Kuvam ukusnu pastu od belog luka od strelica od belog luka, dobra je za sendvice sa crnim hlebom, moze se dodati u supu ili kao sos, u krompir, apsolutno svakom jelu daje pikantan ukus, a sa testeninom je generalno fina stvar !

• Strelice mladog bijelog luka propuštam kroz mlin za meso, posolim po ukusu, začinim biljnim uljem bez mirisa, promiješam, stavim u čiste tegle, zatvorim poklopcima i čuvam na donjoj polici frižidera.

Pržene strelice od belog luka: recept sa paradajz pastom

Ovo jelo veoma podseća na pržene pečurke sa blagom začinjenošću.

trebat će vam:

• strelice bijelog luka - 500 grama;
• paradajz pasta, so, biber, biljno ulje - po ukusu.

Na strelicama otkinuti mahune, izrezati peteljke, staviti u tiganj sa zagrijanim uljem, posoliti, lagano propržiti, paziti da iscuri sok. Ako ga nema, potrebno je dodati malo vode, pržiti dok strelice ne postanu poluprozirne. U ovoj fazi jelo je već spremno, može se koristiti kao prilog, dodati paradajz pastu, biber, još malo pržiti.

Moj savjet!

Supa - pire sa strelicama od belog luka i bundeve

A evo i supe koja sadrži solidnu korist. Sadrži ogromnu količinu vlakana, što je korisno za osobe koje su gojazne. Bundeva je korisna za hipertoničare, uklanja toksine i toksine, kao i višak holesterola, sve je to zasluga pektinskih vlakana. Majčina dušica ima dezinfekciona svojstva, nezamjenjiva je u liječenju bronhija i plućnih bolesti, kod problema sa gastrointestinalnim traktom, poboljšava probavu, ublažava fermentaciju, grčeve, otklanja zatvor. Jelo je mirisno, sa masom korisnih materija!

trebat će vam:

• bundeva - 1 kg;
• juha od povrća - 6 šoljica;
• nasjeckane strelice bijelog luka - pola čaše;
• soja sos - 2 kašike;
• maslinovo ulje - 1 kašika;
• sušeni timijan - 2 kašičice;
• poriluk;
• sol i biber - po ukusu.

1. Zagrijte biljno ulje, na njemu propržite nasjeckani luk - praziluk, strelice bijelog luka dok ne omekšaju. Dodajte majčinu dušicu, bundevu, isečenu na komade, zalijte čorbom, pobiberite, prokuvajte, kuvajte pola sata. Bundeva treba da omekša, prelijte soja sosom, posolite, ohladite supu.
2. Uronjenim blenderom izmiksajte smjesu u glatki pire. Gotovo jelo se čuva 2 dana

Strelice od belog luka sa jajetom

Mnogi ljudi preferiraju jelo od jaja za doručak, a strelice od bijelog luka pomoći će da ga diverzificiraju. U proljeće na selu možete kuhati takvo jelo od svježih izdanaka, a zimi možete koristiti konzervirane.

• Jaja - 6 kom.
• Malo putera
• Lule od belog luka - 100 gr.
• Tvrdi sir - 50 gr.
• Posolite i pobiberite po ukusu

kuhanje:

1. Pripremite smjesu od jaja: Istresite jaja uz dodatak začina i začina po ukusu.
2. Tvrdi sir bilo koje vrste naribajte ili narežite na sitne kockice. Dodajte polovinu sira u smjesu od jaja.
3. U zagrejanom tiganju propržite izdanke belog luka i prelijte ih masom od jaja i sira.
4. Zakuhajte jaja i pospite preostali sir.
5. Tiganj se može staviti u zagrejanu rernu ispod roštilja da dobije hrskavu koru.

Meso sa strelicama od belog luka

Klice belog luka se odlično slažu sa mesom, dajući jelu fantastičan pikantan ukus. Za kuhanje je najbolje koristiti slane strijele bijelog luka iz konzerve, na primjer, kuhane u začinjenoj marinadi.

Za kuvanje će vam trebati:

• Govedina ili svinjetina - 700 gr.
• Svježi luk - 250 gr.
• Posoliti biber
• Malo ulja za prženje
• 2 mala luka
• 125 ml. sok od paradajza

Priprema obroka:

1. Luk oljuštite, prepolovite i nasjeckajte oštrim nožem na male kockice. Pržite dok ne porumene na vrelom suncokretovom ulju.
2. Komade mesa iseći na tanke ploške, istući kuhinjskim čekićem, ponovo iseći, ali na tanke ploške i dodati luku za prženje. Prodinstajte malo, začinite začinima po ukusu. Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte 20 minuta.
3. Izbojke bijelog luka narežite na male komadiće, ne duže od 2 cm. Dodajte ih mesu, prelijte sokom od paradajza i dovedite jelo da bude gotovo, povremeno mešajući.
4. Kao prilog, savršene su pržene svježe tikvice, možete ih uvaljati u brašno ili napraviti nježno tijesto.
5. Meso kuvano po ovom receptu je ukusno ne samo toplo, već i hladno, kao užina.

Predjelo od strelica od belog luka

Sastojci:

• Strelice mladog bijelog luka - 300-400 grama;
• Suncokretovo ili maslinovo ulje - 4-5 kašika;
• Sol, mljeveni biber, paprika;
• Kopar, peršun za dekoraciju ili fino posipanje. Ko voli.

Način kuhanja:

1. Odrežite vrhove sa sjemenskim mahunama sa reznica, ostavljajući samo svijetlozelene i mlade svijetlozelene dijelove. Narežite ih na kratke trake ili kockice. Špageti će izgledati originalno.
2. Narezano sipajte u dublji tiganj, prelijte biljnim uljem, posolite i pobiberite po ukusu.
3. Pržite na laganoj vatri ispod poklopca sa otvorom za paru kako biste zadržali efekat dinstanja. Povremeno promiješajte drvenom lopaticom i pratite količinu vlage.
4. Ako proizvod još uvijek nije spreman, a sok je ranije ispario (to se gotovo nikada ne događa), onda je bolje dodati malo vode kako biste izbjegli suhoću.

Važno je znati! Za trupove su prikladni samo mladi izdanci, a onda će gotovo jelo zadovoljiti mekoću, nježni okus gljiva. Ako tvrdi komadi uđu u tavu, tada će tokom procesa prženja brzo izgubiti svoju privlačnost, okus i postati poput drvene sječke.

Služi se za stolom u različitim varijantama: kao zasebno predjelo (toplo ili hladno) ili uz bilo koji prilog (pirinač, krompir, vermičeli) u obliku salate. Može biti večera, doručak na brzinu.

Strelice od belog luka za budućnost

ALI kako kuvati vlasac od belog luka za dugotrajno skladištenje, Izbojci se mogu pripremiti za buduću upotrebu zamrzavanjem.

Izbojci bijelog luka se režu makazama na komade od 2-3 cm, ispiru, odbacuju u cjedilo, osuše na ručniku. Čvrsto stavite u plastične kese, zavežite i zamrznite. Nakon toga, bez odmrzavanja, možete pržiti u biljnom ulju sa soli 5 minuta. Vrlo ukusna!

Moj savjet!

Ponekad napravim namaz za sendviče, uvrnem kroz mašinu za mlevenje mesa. Kada imam strelice belog luka, sa njima uvrćem mast, promešam, čuvam u frižideru. Nećete naći bolji dodatak kruhu za boršč!