Piyoz va sabzi bilan skovorodkada pishirilgan pollok. Qovurilgan pollok (fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept)

Sabzi va piyoz bilan pishirilgan pollok juda sog'lom va to'yimli taomdir. Sabzavotli bunday baliq oilaviy tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib imkoniyat bo'lishi mumkin. U tayyorlanmoqda turli yo'llar bilan. Ko'pincha u smetana yoki pomidor sousida tayyorlanadi.

Pollok go'shti juda foydali. Ammo o'zida uning aniq ta'mi va xushbo'yligi yo'q. Shuning uchun uni tayyorlash jarayonida turli xil ziravorlar qo'llaniladi. Bu baliq tabiiy soya sousida saqlanadi, limon sharbati bilan quyiladi yoki ziravorlar aralashmasi bilan sepiladi. Masalan, pollock va piyoz kabi taomni tayyorlash uchun ular odatda bibariya, chinnigullar, muskat yong'og'i, shirin, issiq yoki xushbo'y qalampir.

Bizning do'konlarimizda hech qachon yangi baliq yo'qligi sababli, pishirishdan oldin uni eritib, ichki qismini, dumini va qanotlarini olib tashlash kerak, shundan keyingina jarayonni boshlashingiz mumkin. Siz pollokni skovorodkada, pechda yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Piyozli sabzi xom yoki qovurilgan shaklda baliqqa yuboriladi. Pishirish jarayonida ular yonib ketmasligi uchun ular oz miqdorda har qanday bulon, suv yoki sous bilan quyiladi.

Klassik variant

Quyidagi texnologiyadan foydalanib, siz sabzi va piyoz bilan qovurilgan yumshoq pollokni tez va qiyinchiliksiz pishirishingiz mumkin. Ushbu taomning retsepti o'simlik yog'ining to'liq yo'qligini nazarda tutadi. Shuning uchun uni parhez deb hisoblash mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga oddiy mahsulotlar kerak bo'ladi, ularni sotib olish deyarli oila byudjetiga ta'sir qilmaydi. Bunday holda, sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• Bir juft kichik pollok tana go'shti.
• Piyoz lampochkasi.
• Ikki sabzi.
• Tuz, o'tlar va ziravorlar.

Ketma-ketlik

Sabzi va piyoz bilan chinakam mazali past kaloriyali pollokni olish uchun siz tavsiya etilgan texnologiyaga qat'iy rioya qilishingiz kerak. Eritilgan baliq qanotlardan tozalanadi, yuviladi va juda nozik bo'lmagan bo'laklarga bo'linadi. Shundan so'ng, u oz miqdorda qaynoq suv bilan to'ldirilgan quruq qovurilgan idishga yotqiziladi.

Bir necha daqiqadan so'ng, yarim halqalarga kesilgan piyoz va maydalangan sabzi baliq ustiga qo'yiladi. Bularning barchasi qopqoq bilan qoplanadi va minimal issiqlikda qotib qoladi. Besh daqiqadan so'ng sabzavotli baliq tuzlanadi va ziravorlar bilan ziravorlanadi. Agar so'ralsa, qismlar juda ehtiyotkorlik bilan aylantirilishi mumkin. Shunda ular yanada mazali bo'ladi. Yana etti daqiqadan so'ng, baliq pechdan chiqariladi, plastinkalarga qo'yiladi, tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi va stolga xizmat qiladi. Odatda bu taom uchun garnitür sifatida ishlatiladi. maydalangan guruch yoki kartoshka pyuresi.

Pomidor bilan variant

Ushbu retsept juda suvli va yumshoq. qovurilgan pollok piyoz va sabzi bilan. Sabzavotlarning mavjudligi tayyor taomga ozgina shirin ta'm va mazali hid beradi. Ushbu kechki ovqatni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bir kilogramm yangi muzlatilgan pollok.
• Uchta piyoz.
• Bir juft sabzi.
• Uch osh qoshiq tomat pastasi va o'simlik yog'i.
• Bir yuz mililitr ichimlik suvi.

Sabzi va piyoz bilan tayyorlagan pollok no'xat va ta'msiz bo'lib qolmasligi uchun qo'lingizda ozgina tuz, qalampir va maydalangan qalampir borligiga ishonch hosil qiling.

Jarayon tavsifi

Sabzavotlar yuviladi, tozalanadi va kesiladi. Piyoz yarim halqalarga, sabzi - chiziqlar bilan kesiladi. Shu tarzda tayyorlangan mahsulotlar o'simlik moyi bilan yog'langan qovurilgan idishga solinadi va piyoz shaffof bo'lguncha qovuriladi, doimo aralashtirishni unutmang. Bir necha daqiqadan so'ng sabzavotlarga qo'shing tomat pastasi, qalampir, qalampir va tuz. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va olingan massaning yarmini alohida idishga soling.

Oldindan yuvilgan, tozalangan va tug'ralgan baliq skovorodkada qolgan sabzavotlarga qo'yiladi. Yuqoridan u ilgari kechiktirilgan qovurilgan bilan qoplanadi, suv bilan quyiladi va pechkaga yuboriladi. Suyuqlikni qaynatgandan so'ng, yong'in minimal darajaga tushiriladi, pan qopqoq bilan qoplanadi va susayishi uchun qoldiriladi. Taxminan yarim soat o'tgach, piyoz va sabzi bilan pishirilgan pollok foydalanishga to'liq tayyor. U deyarli har qanday yonma-ovqatlar bilan xizmat qiladi. Lekin makaron, qaynatilgan kartoshka yoki don bilan eng yaxshi mos keladi.

Smetana bilan variant

Shuni ta'kidlash kerakki, ushbu texnologiya juda oddiy, hatto tajribasiz styuardessa ham uni hech qanday muammosiz hal qila oladi. U tezda kechki ovqat uchun mazali va foydali taom tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Shunday qilib, sabzi va piyoz bilan pollock menyuda! Ushbu taomning retsepti ma'lum bir ingredient to'plamidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Shuning uchun muzlatgichda bor yoki yo'qligini oldindan tekshiring:

• Yarim kilogramm yangi muzlatilgan baliq.
• Bitta sabzi va bitta piyoz.
• Yarim stakan smetana.
• Bir osh qoshiq tomat pastasi.
• Bir stakan suv yoki sabzavotli bulon.

Bundan tashqari, sizga un, o'simlik moyi, tuz va ziravorlar kerak bo'ladi. Ushbu ingredientlarning mavjudligi tufayli siz piyoz va sabzi bilan smetanada pishirgan pollok yanada suvli va xushbo'y bo'ladi.

bosqichma-bosqich texnologiya

Oldindan eritilgan baliq qanotlari, dumi va ichaklaridan ozod qilinadi. Shundan so'ng, u yaxshilab yuviladi, barcha qora plyonkalarni olib tashlashga harakat qiladi, qismlarga bo'linadi, un bilan pishiriladi va o'simlik moyi bilan yog'langan qovurilgan idishga yuboriladi. Qovurilgan baliq bir yirtqichlardan yotqiziladi va yon tomonga olib tashlanadi.

Endi siz sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin. Ular yuviladi, tozalanadi va maydalanadi. Piyoz ingichka yarim halqalarga bo'linadi, sabzi qo'pol qirg'ichda qayta ishlanadi. Shundan so'ng darhol tayyorlangan sabzavotlar qovurilgan idishga joylashtiriladi va bir necha daqiqa davomida qovuriladi. Keyin tomat pastasi, smetana, tuz va ziravorlar qo'shiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi, suv yoki bulon bilan quyiladi va chorak soatdan ko'p bo'lmagan qaynatiladi. Olingan sous baliq bilan bir yirtqichlardan yuboriladi va minimal olovda qopqoq ostida qaynatiladi.

Taxminan o'n daqiqadan so'ng, retsepti biroz yuqoriroq muhokama qilingan sabzi va piyoz bilan pollok xizmat qilishga to'liq tayyor. Odatda garnitür sifatida ishlatiladi sabzavotli salatlar, kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan guruch.

Sovuq tubi suvlarda yashash, faqat 1% yog'ni o'z ichiga oladi. Uning ozuqaviy qiymatining asosi oson hazm bo'ladigan proteindir. Aslida, bu past kaloriyali protein konsentrati, shuning uchun pishiriladi sog'lom sabzavotlar pollock sport dietasi va vazn yo'qotish dietalarining mos komponenti hisoblanadi.

Keling, ushbu taomni yanada qat'iy dietali usulda ishlab chiqarishni batafsil ko'rib chiqaylik, uning kaloriya tarkibini va ozuqaviy qiymati, shuningdek, retseptning mumkin bo'lgan o'zgarishlari.

Oddiy retseptlar - ikkita misol

Uzoq dengizlarda trol va chuqur seinlar tomonidan tutilgan Pollok savdo tarmog'iga chuqur muzlatilgan holda - butun fileta va tana go'shti shaklida kiradi. Tana go'shtini sotib olish eng foydalidir, chunki pollok boshlari oshxonada foydali emas va filetalar ko'pincha muzlatilgan suv bilan to'yingan bo'lib, bu og'irlikni oshiradi va mahsulot sifatini pasaytiradi.

O'z-o'zidan, sog'lom pollock go'shti aniq ta'm va xushbo'y hidga ega emas, shuning uchun u turli xil ziravorlardan majburiy foydalanish bilan tayyorlanadi:

• Xushbo'ylashtiruvchi moddalar, konservantlar va bo'yoqlarsiz tabiiy xom ashyolardan tayyorlanishi kerak bo'lgan tuzlangan. Bunday tovarlar faqat shisha idishlarga solinadi.
• Har qanday baliqni eng yaxshi oshpazlik bilan ta'minlaydigan sug'orilgan.
• "Baliq" ziravorlari bilan seping, ular orasida etakchi o'rinlarni yangi maydalangan xushbo'y, issiq va shirin qalampir va boshqa baharatlı o'tlar egallaydi.
• Ular nafaqat pishirishdan, balki pishirishdan ham foydalanadilar dengiz tuzi, pollok qazib olingan to'lqinlar bilan undosh.

Ushbu baliqni pishirish jarayoni faqat parhez bo'lishi mumkin, qovurish va ko'p yoki kamroq yuqori kaloriya qo'shimchalarini qat'iyan istisno qiladi. Natijada energiya ekvivalenti bo'lgan idish paydo bo'ladi taxminan 75 kilokal 100 grammda.

Pollack güveç sabzavot bilan va ingredientlarni qisqa qovurish bilan tayyorlanadi, baliq bo'laklarini unga aylantiradi. Ushbu holatda energiya qiymati biroz ortadi - 80-90 kilokalorgacha 100 grammda.

Keling, ushbu usullarning ikkalasini ham ko'rib chiqaylik.

Birinchi retsept - qattiq:

• kilogramm pollok;
• bir yarim stakan baliq suvi yoki suv;
• uchta o'rta o'lchamli;
• ikkita;
• uchtasi unchalik katta emas;
• uch osh qoshiq;
• baliq uchun quruq ziravorlar;
• tuz (shu jumladan dengiz tuzi).

Pishirish:

• Baliqni tarozi va ichaklardan ozod qiling, qanotlarini oshxona qaychi bilan kesib oling. Yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, qismlarga bo'ling va ziravorlar bilan seping.
• Sabzi, piyoz, pomidorni tozalang va yuving. Sabzini katta hujayralar bilan qirg'ichdan o'tkazing, piyozni yarim halqalarga, pomidorni kub shaklida kesib oling.
• Piyoz, sabzi va pomidorning yarmini chuqur qovurilgan idishga soling, ustiga tayyorlangan pollokni yoyib, qolgan sabzavotlar bilan yoping. Baliq buloniga (suv) quying, o'simlik moyi va oz miqdorda tuz qo'shing. Qopqoqni mahkam yoping va taxminan bir soat qaynatib oling. Pishirishdan 10 daqiqa oldin yana ziravorlar qo'shing.

Ikkinchi retsept ozod:

• 700 g pollock;
• ikkita sabzi;
• ikkita lampochka;
• ikki osh qoshiq 10%;
• ikki osh qoshiq o'simlik yog'i;
• stakan suv;
• ikki osh qoshiq;
• quritilgan;
• yangi o'tlar va

Pishirish:

• Peel va ichak pollok, yuvib tashlang, ortiqcha namlikni to'kib tashlang, qismlarga bo'ling va reyhan bilan seping.
• Sabzavotlarni tozalang, yuving va tayyorlang - sabzi mayda maydalagichda maydalang, piyozni yarim halqalarga kesib oling.
• Pollokning har bir bo'lagini unga soling va o'simlik yog'ida chuqur qovurilgan idishda qovuring.
• Pollokga tug'ralgan piyoz qo'shing, so'ngra maydalangan sabzi.
• Smetana suv bilan aralashtirib, panga quying.
• Qopqoqni mahkam yoping, 20 daqiqa qaynatib oling.
• Stolga xizmat qilish, mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan seping.

Siz pollokni sabzavot bilan nafaqat pechkada, balki pishirishingiz mumkin pechda, mahkam yopiq issiqlikka bardoshli idishlar yordamida, shuningdek sekin pishirgichda.

Har bir dietaning o'ziga xos pollocki bor

Sabzavotli qovurilgan pollok past kaloriyali baliq bo'lib qoladi, oqsillarga va biologik qimmatli mikro va makro elementlarga boy, shu jumladan yod, kontinental o'rta zonaning aholisi uchun zarur.

Agar tayyorgarlik faqat parhez bo'lsa, u chiqadi mukammal taom vazn yo'qotish uchun qat'iy menyuga muvofiq. Qisqa qovurilgan va juda yuqori kaloriya bo'lmagan qo'shimchalardan foydalanganda, umumiy kaloriya miqdori biroz oshadi, ammo protein komponenti hali ham ustunlik qiladi. Bunday pollok stajyorlar uchun mos keladi.

Qopqoq ostidagi kompaniya - kompozitsion variantlar

Parhez jihatdan qimmatli, ammo yangi baliqning ta'mini diversifikatsiya qilish uchun u quyidagi qo'shimchalar bilan boyitiladi:

• Boshqa sabzavotlar - past kaloriyali, karam va yashil loviya, selderey ildizi va maydanoz, sarimsoq, shu jumladan. Kartoshka ehtiyotkorlik bilan ishlatiladi, chunki bu kraxmalli ildiz sabzavoti idishning umumiy kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshiradi.
• Meva va mevalar - nafaqat limon sharbati, balki uning bo'laklari va lazzatlari ham. Boshqa tsitrus mevalaridan foydalaning - apelsin va ohak, shuningdek, olma va zaytun.
• Pishloq qattiq navlar. Tayyor bo'lishidan biroz oldin idishni sepib, maydalangan holda ishlatiladi.
• Qo'ziqorinlar - do'kondan va mos o'rmon sovg'alaridan.
• Sut, qaymoq - lazzat oralig'ini boyitadi va yumshatadi. Xun uchun kam yog'li sut mos keladi.
• Yog'lar - nafaqat kungaboqar, balki.
• va tomat pastasi. Diyet menyusi uchun sizga tabiiy xom ashyolardan yuqori sifatli preparatlar kerak bo'ladi - masalan, uy qurilishi.

Pollokni sabzavotlar bilan qanday pishirish mumkin - video

Taqdim etilgan videoda skovorodkada sabzavot bilan qovurilgan pollok filetosini tayyorlash batafsil va batafsil ko'rsatilgan. Jarayon qat'iy bo'lmagan yo'ldan boradi - ingredientlarni qisqa qovurish, shu jumladan unga o'ralgan pollok ishlatiladi. Hozircha sabzavot va baliq alohida pishiriladi, keyin esa umumiy qopqoq ostida birlashtiriladi.

Oq, sog'lom va umuman yog'li bo'lmagan pollok go'shti muxlislar uchun haqiqiy topilmadir past kaloriyali menyular. Bir tomondan, printsipial jihatdan, u ortiqcha kaloriyalarni qo'shmaydi, boshqa tomondan, mushaklarni oziqlantiradi va tanani davolaydi.

Sabzavotlar bilan pishirilgan pollokni nafaqat sog'lom, balki ham qo'shing mazali taomlar? Qaysi retsept va pishirish usulini afzal ko'rasiz? Siz bu turdagi baliqlardan foydalanasizmi? dietali ovqat? Ulashish amaliy tajriba izohlarda biz bilan!

Pollock - pishirishda ishlatiladigan eng mashhur baliq turlaridan biri. Va bunga munosib. Pollock filetosida juda ko'p miqdordagi vitaminlar, iz elementlari va foydali omega kislotalari mavjud. Bundan tashqari, pollokda uglevodlar umuman yo'q va minimal miqdordagi yog'lar mavjud. Shuning uchun, bu baliq parhez va bolalar ovqatlari uchun juda yaxshi.

Pollok uchun juda ko'p retseptlar mavjud: u qovuriladi, qovuriladi, qaynatiladi, pishiriladi va hokazo. Ushbu maqolada biz pollokni sabzi va piyoz bilan qanday mazali pishirishning bir nechta variantlarini ko'rib chiqamiz.

Kerakli ingredientlar:

• Pollok - 1 ta katta baliq;
• Sabzi - 1 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Tuz va qalampir - ta'mga;
• Stol sirkasi 6%;
• O'simlik yog'i.

Pishirish:

1. Baliqni yaxshilab yuvib tashlang, ichaklarini olib tashlang va gillalarni olib tashlang. Bundan tashqari, baliq achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun baliqning qornidagi qora plyonkani olib tashlashingiz kerak. Keyinchalik, siz barcha qanotlarni, bosh va quyruqni kesib olishingiz kerak. Bularning barchasi quloq uchun juda yaxshi.

2. Tozalangan baliqni taxminan 3-4 sm kenglikdagi bo'laklarga bo'lish kerak, keyin baliqni ta'mga ko'ra tuzlash kerak, 1 osh qoshiq qo'shing. stol sirkasi 6%, har bir narsani yaxshilab aralashtiring va taxminan 30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

3. Baliq marinadlanayotganda, siz piyozni tozalashingiz va mayda to'g'rab olishingiz kerak, sabzi esa qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi. Keyin piyozni issiq skovorodkaga qo'shing. o'simlik yog'i va o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqa qovuring. Endi siz sabzi yarim tayyor bo'lgunga qadar sabzi va qovurdoq qo'shishingiz kerak.

6. Keyinchalik, sabzavotlarga baliq qo'shishingiz kerak. Spatula yoki qoshiq bilan sabzavotlarni har bir bo'lakning ostiga suring va baliqni panga soling. Tuz va qalampirni ta'mga soling, qo'shing dafna yaprog'i, to'ldirish qaynatilgan suv va qopqoq bilan yoping. Qaynayotgan suvdan so'ng, o'rtacha olovda taxminan 15-20 daqiqa qaynatiladi. Suv juda ko'p qaynatilmasligi kerak, baliq qaynatilgan emas, qaynatilgan bo'lishi kerak.

Bo'ldi shu,

2. Pomidorda piyoz va sabzi bilan qovurilgan pollok

Kerakli ingredientlar:

• Pollock - 2 ta katta baliq;
• Sabzi - 1 ta katta;
• Piyoz - 2 dona;
• Tomat pastasi yoki ketchup - 100 gr;
• Tuz va qalampir - ta'mga;
• Dafna yaprog'i;
• Un;
• O'simlik yog'i.

Pishirish:

1. Baliqni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang, ichki qora plyonkani olib tashlang. Keyinchalik, qanotlarni, quyruqni, boshni kesib olishingiz kerak.

2. Baliqni taxminan 3-4 sm kengligida bo'laklarga kesib oling, ta'mga tuz va murch qo'shing va 20 daqiqaga qoldiring.

3. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang, sabzi maydalang. Keyinchalik, piyoz va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovurishingiz kerak. Pishirish oxirida tomat pastasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va taxminan 5 daqiqa qovuring.

5. Baliq tayyor bo'lgach, qovurilgan idishni ustiga qo'ying, dafna bargini qo'shing, panga quying qaynatilgan suv va taxminan 10 daqiqa qaynatilgandan keyin yopiq qopqoq ostida qaynatiladi. Baliqni qovurish kerak, shuning uchun olovni o'rtacha darajadan biroz pastroq qilish kerak.

Baliq tayyor. Yoqimli ishtaha!

3. Smetana bilan pishirilgan pollok

Kerakli ingredientlar:

• Pollok - 2 ta o'rta baliq;
• Sabzi - 1 ta katta;
• Piyoz - 2 dona;
• Smetana - 100 gr;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• yangi yoki quritilgan arpabodiyon;
• Qalampir qora no'xat;
• Tuz, qalampir va dafna yaprog'i - ta'mga.

Pishirish:

1. Baliqni yuving, tozalang, boshini va qanotlarini kesib oling. Keyinchalik, qismlarga bo'ling. Endi siz baliqni ozgina tuzlashingiz kerak, qalampir va 10 daqiqaga qoldiring.

2. Piyoz va sabzi tozalang, piyozni kub shaklida kesib oling va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

3. Bir oz o'simlik moyini qizdirilgan qovurilgan idishga quying, baliqni qo'ying va bir oz issiq qaynatilgan suv quying.

4. Baliq ustiga piyoz va sabzi, tatib ko'rish uchun tuz va murch qo'ying va smetana qo'shing. Keyinchalik, baliq to'liq qoplanishi uchun yana qaynoq suv qo'shishingiz kerak. Endi siz panani qopqoq bilan yopishingiz va pollokni taxminan 30 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak.

5. Qopqoqni oching, 2 ta tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, qalampir no'xati, arpabodiyon va dafna yaprog'i qo'shing. Majburiy emas, siz qizil maydalangan qalampir qo'shishingiz mumkin. Keyin panani yana qopqoq bilan yopishingiz kerak va baliqni yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Baliq tayyor. Yoqimli ishtaha!

4. Achchiq shirin sousdagi pollok

Kerakli ingredientlar:

• Pollock - 3-4 baliq;
• Sabzi - 2 dona;
• Piyoz - 2 dona;
• soya sousi - 3-4 osh qoshiq;
• shakar - 1-2 choy qoshiq;
• Sarimsoq - 5 chinnigullar;
• Chili qalampiri - 1 dona;
• bolgar qalampiri - 1/2 dona;
• Selderey ildizi (ixtiyoriy)

Pishirish:

1. Baliqni tarozidan tozalang, barcha ichki qismlarini olib tashlang va dumini va qanotlarini qaychi bilan kesib oling. Yaxshilab yuvib tashlang va qismlarga bo'ling.

2. Sabzini tozalang va xohlaganingizcha kesib oling (doira, kvadrat va boshqalar), piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Agar siz selderey ildizidan foydalansangiz, u ham ingichka chiziqlar bilan kesilishi kerak.

3. Tug'ralgan sabzavotlarni chuqur qovurilgan idishga soling va yaxshilab aralashtiring. Sabzavotlar ustiga baliq bo'laklarini joylashtiring.

4. Endi siz sousni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun bir piyola ichida siz aralashtirishingiz kerak soya sousi, shakar va maydalangan sarimsoq.

5. Har bir baliq bo'lagiga sousni to'kib tashlang va qaynatilgan 1 stakan qo'shing issiq suv. Qopqoqni yopiq holda taxminan 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

6. Baliq pishirilayotganda, qalampirni kesish kerak. O'zingiz xohlagan tarzda kesib oling, asosiysi, bo'laklar juda kichik emas. Agar sizga achchiq yoqsa, chilidan urug'larni olib tashlamang. Agar siz idishni kamroq baharatlı qilishni istasangiz, urug'larni tozalash yaxshidir. Agar xohlasangiz, tug'ralgan pomidorlarni ham qo'shishingiz mumkin.

7. Tug'ralgan qalampir va pomidorni (agar foydalanilsa) baliq ustiga qo'ying, qoshiq bilan pishirilgan sousni oling va sabzavotlarni quying. Qopqoqni yoping va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

5. Kremli sousdagi pollok

Kerakli ingredientlar:

• Pollok - 2-3 baliq;
• Piyoz - 1-2 dona;
• Sabzi - 1 dona (ixtiyoriy);
• Har qanday yog 'tarkibidagi krem ​​- 250 ml;
• Bug'doy un;
• O'simlik yog'i;
• Yangi yoki muzlatilgan arpabodiyon;
• Tuz va qalampir - ta'mga.

Pishirish:

1. Baliqni tarozidan tozalang, qaychi bilan barcha qanotlari va dumini olib tashlang, barcha ichki qismlarini tozalang va yaxshilab yuvib tashlang. Xizmat qilish bo'laklariga kesib oling.

2. Baliqni ta'mga ko'ra tuz va qalampir qiling, har bir bo'lakni unga soling va baliqni o'simlik moyi bilan isitiladigan idishga soling.

3. Baliq bir tomondan qovurilgan bo'lsa-da, biz piyozni tozalashimiz va chopishimiz kerak. Agar siz sabzi ishlatsangiz, u ham tozalanishi va maydalanishi kerak.

4. Baliq bir tomondan qovurilgan zahoti uni ag'darish kerak. Tug'ralgan piyoz va sabzi (agar foydalanilsa) baliq ustiga qo'ying, qopqog'ini yoping va o'rtacha olovda taxminan 7 = 8 daqiqa ushlab turing. Hech narsa aralashtirishingiz shart emas.

5. Endi qaymoqni panga quyish kerak, ozgina tuz qo'shing va qopqog'ini yoping, qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring, hamma narsani arpabodiyon bilan seping, muloyimlik bilan aralashtiring va yopiq qopqoq ostida sekin olovda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.

Baliq tayyor. Yoqimli ishtaha!

Agar siz bolalar uchun yoki parhez menyusi uchun ovqat tayyorlayotgan bo'lsangiz, baliqni qovurish kerak emas. Faqat baliq bo'laklarini panga soling, bir stakan suv quying va uni 10 daqiqa qaynatib oling. Va keyin retsept bo'yicha hamma narsani qo'shing

6. Sutda piyoz va sabzi bilan pishirilgan pollok

Kerakli ingredientlar:

• Pollok - 1 kg;
• Sabzi - 3-4 dona;
• Piyoz - 2-3 dona;
• Sut - 350 ml;
• Un - 150-200 gr;
• Qovurish uchun o'simlik yog'i;
• Tuz, qalampir va ziravorlar - ta'mga.

Pishirish:

1. Avvalo, baliqni tozalash, qanotlari va dumini olib tashlash va baliqni yaxshilab yuvish kerak. Keyin uni bo'laklarga bo'ling, tuz, qalampir va ta'mga ziravor qiling. Keling, yarim soat yotamiz.

2. Baliq marinadlanayotganda, piyozni tozalash va yarim halqalarga kesib tashlash, sabzi esa qo'pol qirg'ichdan o'tkazish kerak. Sabzavotlarni chetga surib qo'ying.

3. Har bir bo'lakni unga soling va o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan panga soling. Baliqni har tomondan 7-8 daqiqa davomida qovuring.

4. Piyozni qovurilgan baliqqa bir tekis qilib, piyozning ustiga sabzi ham yoying. Har bir narsani ta'mga sut, tuz, qalampir bilan to'kib tashlang, sevimli ziravorlaringizni qo'shing va yopiq qopqoq ostida 25-30 daqiqa qaynatib oling.

Baliq tayyor. Yoqimli ishtaha!

7. Tandirda piyoz bilan mayonezda pishirilgan pollock

Kerakli ingredientlar:

• Pollok - 700 gr;
• Piyoz - 5 dona;
• Mayonez - 350 gr;
• Qattiq pishloq - 150 gr;
• Tuz va qalampir - ta'mga.

Pishirish:

1. Baliqni tozalang, dumini va barcha qanotlarini kesib oling va yaxshilab chaying. Keyinchalik, uni bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Baliqni ta'mga ko'ra tuz va qalampir qiling. Siz o'zingizning sevimli ziravorlaringiz bilan ziravor qilishingiz mumkin.

2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.

3. Pishirish idishining pastki qismiga baliqning yarmini teng ravishda yoyib, piyozni baliqqa bir tekis qilib qo'ying va idishga bir stakan issiq qaynatilgan suv quying. Mayonezning yarmi bilan butun yuzaga piyozni to'ldiring.

5. Pechda 200º haroratda taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Baliq tayyor. Yoqimli ishtaha!

Bilan aloqada

Baliq go'shtning ajoyib o'rnini bosadi. Bundan tashqari, u to'yinmagan yog'larga boy, qondagi xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi, shuningdek, tanani yaxshi to'ydiradi, zarur vitaminlar va minerallar bilan to'ldiradi. Baliq hisobga olinadi dietali mahsulot, lekin idishlarni tayyorlash va baliqning kam yog'li navlari bo'lishi sharti bilan.

Ushbu taomni tayyorlashda yog'ning yo'qligi umuman sezilmaydi. Pollok boy, olijanob ta'mga ega, shuning uchun unga qo'shimcha ziravorlar va soslar kerak emas. Sabzavotlardan piyoz va sabzi oling, ular har doim qo'lda, ayniqsa ular pollock bilan juda yaxshi ketadi.

Piyoz va sabzi bilan qovurilgan pollok yog'siz taxminan 15 daqiqa davomida pishiriladi. Ro'yxatdagi ingredientlar 4-5 ta porsiya uchun.

Piyoz va sabzi bilan pishirilgan pollok: fotosurat bilan retsept

Tarkibi:

• Pollokning 2 ta kichik tana go'shti
• 1-2 sabzi
• 1 piyoz
• Tuz, ta'mga ziravorlar
• Yashillik

Tayyorlash usuli:

Agar baliq muzlatilgan bo'lsa, uni eritib, katta qanotlarini olib tashlash va qismlarga bo'lish kerak. Parchalarni juda nozik qilmang, aks holda ular qaynatiladi va parchalanadi.

Pastki qismdan bir necha santimetr baland devorlari bo'lgan qovurilgan idishga ozgina suv quying. U qaynatilganda, baliqni suv bilan skovorodkaga soling.

Biz sabzi tozalaymiz va qo'pol qirg'ichga surtamiz.

Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz va yarim halqalarga yoki choraklarga kesib tashlaymiz.

Tug'ralgan piyozni baliq ustiga qo'ying.

Keyin sabzi panga yuboramiz.

Qopqoq bilan yoping va yana 3-5 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, baliqni sabzavot bilan qo'shing va qalampir qiling. Siz bo'laklarni har tomondan sabzavot sharbati bilan to'yingan qilib aylantirishingiz mumkin, shuning uchun sabzi va piyoz bilan qovurilgan pollok baliqlari yanada mazali bo'ladi.

Pollok hisobga olinadi parhez baliq№ 1. Undagi yog '100 grammdan kam. Va kaloriya tarkibi faqat 72 kkal. Va juda ko'p oson hazm bo'ladigan protein. Bu raqamga ergashgan va unga amal qilganlar uchun haqiqiy topilma sog'lom turmush tarzi hayot. Pollokni iste'mol qilishning barcha afzalliklarini inkor etadigan yagona narsa - uni pishirish usuli. Faqat nonda qovurish kerak va u uglevodlar, yog'lar va kanserogenlar bilan "boyitilgan". Issiqlik bilan ishlov berishdan zararni kamaytirish uchun u qaynatiladi yoki sabzavot bilan qovuriladi.

Bu nafaqat foydali, balki ham chiqadi!

Mikroto'lqinli pechda sabzi va piyoz bilan qovurilgan pollok ayniqsa yumshoq bo'lib chiqadi. Parchalar butunligicha qoladi, sabzavotlar toza. Va uni tayyorlash juda oson!

Ingredientlar

• boshsiz pollok - 2 ta kichik baliq yoki 600-700 g;
• piyoz - 1 ta katta bosh;
• sabzi - 2 ta kichik yoki 1 ta o'rta;
• pomidor - 1 ta o'rta;
• arpabodiyon - kichik dasta;
• tuz va qalampir - ta'mga.

Sabzi va piyoz bilan qovurilgan pollokni qanday tayyorlash mumkin: bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept

Mikroto'lqinli pechda mazali midiya pishirishingiz mumkin,

Pollokni yaxshilab yuvib tashlang, qanotlarni va quyruqni olib tashlang, baliqni ichkaridan, shu jumladan qora plyonkadan tozalang. Porsiyalarga bo'ling va pishirishni rejalashtirgan panga soling. Baliqni ta'mga ko'ra qalampir qilish mumkin.

Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling va ustiga qo'ying.

Tozalangan sabzi katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing, butun yuzaga yoyib, umumiy panga qo'shing.

Pomidorni ingichka bo'laklarga kesib oling (yoki bir xil qirg'ichga surting), sabzi ustiga yoying.

Dereotu unchalik mayda emas, oshxona qaychi bilan kesishingiz mumkin, bu juda qulay. Kastryulning tarkibini o'tlar bilan seping.

Endi taxminan bir stakan suv yoki oziq-ovqat yarim suvda yashirin bo'lishi uchun quying.

Pollokni sabzi va piyoz bilan qopqoq bilan yoping va mikroto'lqinli pechga qo'ying. 800 Vt quvvatda 25 daqiqa davomida pishiring.

Va sabzi va piyoz bilan qovurilgan pollock tayyor! Endi idish, mikroto'lqinli pechda pishirish qoidalariga ko'ra, tuzlangan bo'lishi mumkin yoki har bir kishi o'z qismini tuzlashi mumkin.

Ba'zi Maslahatlar

• Boshlamoq baliq so'yish mumkin, uning yakuniy muzdan tushirishini kutmasdan, bo'laklarning yaxlitligini saqlab qolish osonroq.
• Agar xohlasangiz, qila olasiz pomidordan terini olib tashlang. Buning uchun sabzavotni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va uni bir necha daqiqa ushlab turing. Keyin terini olib tashlang.
• Achchiqni sevuvchilar mumkin taomga ziravorlar bering sevimli ziravorlaringiz (tayyor yoki qo'lda terilgan), shuningdek, qora va qizil qalampir. Aytmoqchi, Bolgar qalampiri baliq pishirig'iga qiziqarli lazzat berishi mumkin.
• pollockga xizmat qiling bilan eng yaxshisi kartoshka pyuresi. Guruch yoki karabuğday pyuresi ham mos keladi.