Pollock sabzi va piyoz bilan pishirilgan. Sabzi va piyoz bilan pishirilgan pollok: pishirish xususiyatlari, retseptlar va sharhlar

Pollock - pishirishda ishlatiladigan eng mashhur baliq turlaridan biri. Va bunga munosib. Pollock filetosida juda ko'p miqdordagi vitaminlar, iz elementlari va foydali omega kislotalari mavjud. Bundan tashqari, pollokda uglevodlar umuman yo'q va minimal miqdordagi yog'lar mavjud. Shuning uchun, bu baliq parhez va bolalar ovqatlari uchun juda yaxshi.

Pollok uchun juda ko'p retseptlar mavjud: u qovuriladi, qovuriladi, qaynatiladi, pishiriladi va hokazo. Ushbu maqolada biz pollokni sabzi va piyoz bilan qanday mazali pishirishning bir nechta variantlarini ko'rib chiqamiz.

Kerakli ingredientlar:

• Pollok - 1 ta katta baliq;
• Sabzi - 1 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Tuz va qalampir - ta'mga;
• Stol sirkasi 6%;
• O'simlik yog'i.

Pishirish:

1. Baliqni yaxshilab yuvib tashlang, ichaklarini olib tashlang va gillalarni olib tashlang. Bundan tashqari, baliq achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun baliqning qornidagi qora plyonkani olib tashlashingiz kerak. Keyinchalik, siz barcha qanotlarni, bosh va quyruqni kesib olishingiz kerak. Bularning barchasi quloq uchun juda yaxshi.

2. Tozalangan baliqni taxminan 3-4 sm kenglikdagi bo'laklarga bo'lish kerak, keyin baliqni ta'mga ko'ra tuzlash kerak, 1 osh qoshiq qo'shing. stol sirkasi 6%, har bir narsani yaxshilab aralashtiring va taxminan 30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

3. Baliq marinadlanayotganda, siz piyozni tozalashingiz va mayda to'g'rab olishingiz kerak, sabzi esa qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi. Keyin piyozni issiq skovorodkaga qo'shing. o'simlik yog'i va o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqa qovuring. Endi siz sabzi yarim tayyor bo'lgunga qadar sabzi va qovurdoq qo'shishingiz kerak.

6. Keyinchalik, sabzavotlarga baliq qo'shishingiz kerak. Spatula yoki qoshiq bilan sabzavotlarni har bir bo'lakning ostiga suring va baliqni panga soling. Tuz va qalampirni ta'mga soling, qo'shing dafna yaprog'i, to'ldirish qaynatilgan suv va qopqoq bilan yoping. Qaynayotgan suvdan so'ng, o'rtacha olovda taxminan 15-20 daqiqa qaynatiladi. Suv juda ko'p qaynatilmasligi kerak, baliq qaynatilgan emas, qaynatilgan bo'lishi kerak.

Bo'ldi shu,

2. Pomidorda piyoz va sabzi bilan qovurilgan pollok

Kerakli ingredientlar:

• Pollock - 2 ta katta baliq;
• Sabzi - 1 ta katta;
• Piyoz - 2 dona;
• Tomat pastasi yoki ketchup - 100 gr;
• Tuz va qalampir - ta'mga;
• Dafna yaprog'i;
• Un;
• O'simlik yog'i.

Pishirish:

1. Baliqni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang, ichki qora plyonkani olib tashlang. Keyinchalik, qanotlarni, quyruqni, boshni kesib olishingiz kerak.

2. Baliqni taxminan 3-4 sm kengligida bo'laklarga kesib oling, ta'mga tuz va murch qo'shing va 20 daqiqaga qoldiring.

3. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang, sabzi maydalang. Keyinchalik, piyoz va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovurishingiz kerak. Pishirish oxirida tomat pastasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va taxminan 5 daqiqa qovuring.

5. Baliq tayyor bo'lgach, qovurilgan idishni ustiga qo'ying, dafna bargini qo'shing, panga quying qaynatilgan suv va taxminan 10 daqiqa qaynatilgandan keyin yopiq qopqoq ostida qaynatiladi. Baliqni qovurish kerak, shuning uchun olovni o'rtacha darajadan biroz pastroq qilish kerak.

Baliq tayyor. Yoqimli ishtaha!

3. Smetana bilan pishirilgan pollok

Kerakli ingredientlar:

• Pollok - 2 ta o'rta baliq;
• Sabzi - 1 ta katta;
• Piyoz - 2 dona;
• Smetana - 100 gr;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• yangi yoki quritilgan arpabodiyon;
• Qalampir qora no'xat;
• Tuz, qalampir va dafna yaprog'i - ta'mga.

Pishirish:

1. Baliqni yuving, tozalang, boshini va qanotlarini kesib oling. Keyinchalik, qismlarga bo'ling. Endi siz baliqni ozgina tuzlashingiz kerak, qalampir va 10 daqiqaga qoldiring.

2. Piyoz va sabzi tozalang, piyozni kub shaklida kesib oling va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

3. Bir oz o'simlik moyini qizdirilgan qovurilgan idishga quying, baliqni qo'ying va bir oz issiq qaynatilgan suv quying.

4. Baliq ustiga piyoz va sabzi, tatib ko'rish uchun tuz va murch qo'ying va smetana qo'shing. Keyinchalik, baliq to'liq qoplanishi uchun yana qaynoq suv qo'shishingiz kerak. Endi siz panani qopqoq bilan yopishingiz va pollokni taxminan 30 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak.

5. Qopqoqni oching, 2 ta tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, qalampir no'xati, arpabodiyon va dafna yaprog'i qo'shing. Majburiy emas, siz qizil maydalangan qalampir qo'shishingiz mumkin. Keyin panani yana qopqoq bilan yopishingiz kerak va baliqni yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Baliq tayyor. Yoqimli ishtaha!

4. Achchiq shirin sousdagi pollok

Kerakli ingredientlar:

• Pollok - 3-4 baliq;
• Sabzi - 2 dona;
• Piyoz - 2 dona;
• soya sousi - 3-4 osh qoshiq;
• shakar - 1-2 choy qoshiq;
• Sarimsoq - 5 chinnigullar;
• Chili qalampiri - 1 dona;
• bolgar qalampiri - 1/2 dona;
• Selderey ildizi (ixtiyoriy)

Pishirish:

1. Baliqni tarozidan tozalang, barcha ichki qismlarini olib tashlang va dumini va qanotlarini qaychi bilan kesib oling. Yaxshilab yuvib tashlang va qismlarga bo'ling.

2. Sabzini tozalang va xohlaganingizcha kesib oling (doira, kvadrat va boshqalar), piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Agar siz selderey ildizidan foydalansangiz, u ham ingichka chiziqlar bilan kesilishi kerak.

3. Tug'ralgan sabzavotlarni chuqur qovurilgan idishga soling va yaxshilab aralashtiring. Sabzavotlar ustiga baliq bo'laklarini joylashtiring.

4. Endi siz sousni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun bir piyola ichida siz aralashtirishingiz kerak soya sousi, shakar va maydalangan sarimsoq.

5. Har bir baliq bo'lagiga sousni to'kib tashlang va qaynatilgan 1 stakan qo'shing issiq suv. Qopqoqni yopiq holda taxminan 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

6. Baliq pishirilayotganda, qalampirni kesish kerak. O'zingiz xohlagan tarzda kesib oling, asosiysi, bo'laklar juda kichik emas. Agar sizga achchiq yoqsa, chilidan urug'larni olib tashlamang. Agar siz idishni kamroq baharatlı qilishni istasangiz, urug'larni tozalash yaxshidir. Agar xohlasangiz, tug'ralgan pomidorlarni ham qo'shishingiz mumkin.

7. Tug'ralgan qalampir va pomidorni (agar foydalanilsa) baliq ustiga qo'ying, qoshiq bilan pishirilgan sousni oling va sabzavotlarni quying. Qopqoqni yoping va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

5. Kremli sousdagi pollok

Kerakli ingredientlar:

• Pollok - 2-3 baliq;
• Piyoz - 1-2 dona;
• Sabzi - 1 dona (ixtiyoriy);
• Har qanday yog 'tarkibidagi krem ​​- 250 ml;
• Bug'doy un;
• O'simlik yog'i;
• Yangi yoki muzlatilgan arpabodiyon;
• Tuz va qalampir - ta'mga.

Pishirish:

1. Baliqni tarozidan tozalang, qaychi bilan barcha qanotlari va dumini olib tashlang, barcha ichki qismlarini tozalang va yaxshilab yuvib tashlang. Xizmat qilish uchun bo'laklarga bo'ling.

2. Baliqni ta'mga ko'ra tuz va qalampir qiling, har bir bo'lakni unga soling va baliqni o'simlik moyi bilan isitiladigan idishga soling.

3. Baliq bir tomondan qovurilgan bo'lsa-da, biz piyozni tozalashimiz va chopishimiz kerak. Agar siz sabzi ishlatsangiz, u ham tozalanishi va maydalanishi kerak.

4. Baliq bir tomondan qovurilgan zahoti uni ag'darish kerak. Tug'ralgan piyoz va sabzi (agar foydalanilsa) baliq ustiga qo'ying, qopqog'ini yoping va o'rtacha olovda taxminan 7 = 8 daqiqa ushlab turing. Hech narsa aralashtirishingiz shart emas.

5. Endi qaymoqni panga quyish kerak, ozgina tuz qo'shing va qopqog'ini yoping, qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring, hamma narsani arpabodiyon bilan seping, muloyimlik bilan aralashtiring va yopiq qopqoq ostida sekin olovda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.

Baliq tayyor. Yoqimli ishtaha!

Siz bolalar uchunmi yoki ovqat pishirasizmi? diet menyusi Baliqni qovurish shart emas. Faqat baliq bo'laklarini panga soling, bir stakan suv quying va uni 10 daqiqa qaynatib oling. Va keyin retsept bo'yicha hamma narsani qo'shing

6. Sutda piyoz va sabzi bilan pishirilgan pollok

Kerakli ingredientlar:

• Pollok - 1 kg;
• Sabzi - 3-4 dona;
• Piyoz - 2-3 dona;
• Sut - 350 ml;
• Un - 150-200 gr;
• Qovurish uchun o'simlik yog'i;
• Tuz, qalampir va ziravorlar - ta'mga.

Pishirish:

1. Avvalo, baliqni tozalash, qanotlari va dumini olib tashlash va baliqni yaxshilab yuvish kerak. Keyin uni bo'laklarga bo'ling, tuz, qalampir va ta'mga ziravor qiling. Keling, yarim soat yotamiz.

2. Baliq marinadlanayotganda, piyozni tozalash va yarim halqalarga kesib tashlash, sabzi esa qo'pol qirg'ichdan o'tkazish kerak. Sabzavotlarni chetga surib qo'ying.

3. Har bir bo'lakni unga soling va o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan panga soling. Baliqni har tomondan 7-8 daqiqa davomida qovuring.

4. Piyozni qovurilgan baliqqa bir tekis qilib, piyozning ustiga sabzi ham yoying. Har bir narsani ta'mga sut, tuz, qalampir bilan to'kib tashlang, sevimli ziravorlaringizni qo'shing va yopiq qopqoq ostida 25-30 daqiqa qaynatib oling.

Baliq tayyor. Yoqimli ishtaha!

7. Tandirda piyoz bilan mayonezda pishirilgan pollock

Kerakli ingredientlar:

• Pollok - 700 gr;
• Piyoz - 5 dona;
• Mayonez - 350 gr;
• Qattiq pishloq - 150 gr;
• Tuz va qalampir - ta'mga.

Pishirish:

1. Baliqni tozalang, dumini va barcha qanotlarini kesib oling va yaxshilab chaying. Keyinchalik, uni bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Baliqni ta'mga ko'ra tuz va qalampir qiling. Siz o'zingizning sevimli ziravorlaringiz bilan ziravor qilishingiz mumkin.

2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.

3. Pishirish idishining pastki qismiga baliqning yarmini teng ravishda yoyib, piyozni baliq ustiga bir tekis qilib qo'ying va idishga bir stakan issiq qaynatilgan suv quying. Mayonezning yarmi bilan butun yuzaga piyozni to'ldiring.

5. Pechda 200º haroratda taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Baliq tayyor. Yoqimli ishtaha!

Bilan aloqada

Bir oz quruq pollok smetana sousida pishirilsa, juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Sabzavotlar, ziravorlar va yangi o'tlar baliqlarga qo'shimcha ta'm va hid beradi.

Taomni mazali, yoqimsiz ta'msiz qilish uchun, tajribali oshpazlarning ularni tayyorlash bo'yicha tavsiyalarini inobatga olgan holda, tana go'shtini to'g'ri muzdan tushirish va kesish muhimdir.

pishirish sirlari

1. Sovutgichning pastki javonida baliq tana go'shtini muzdan tushiring, shunda ular shiraliligini saqlab qoladilar. Hech qachon mikroto'lqinli pechdan foydalanmang yoki iliq suv, darajada keskin o'zgarish harorat mahsulotni yanada quruqroq qiladi.
2. Baliqni bo'laklarga bo'lishdan oldin, qorin bo'shlig'idan qanotlarni va qorong'i plyonkani olib tashlang, aks holda idish yoqimsiz achchiq bo'ladi.
3. Qovurilgan pollokni yanada mazali qilish uchun baliq bo'laklarini avval limon sharbati, yangi o'tlar va xushbo'y ziravorlar bilan marinadlash kerak.
4. Pishirishdan oldin baliqni qovurish tavsiya etiladi, unni non sifatida ishlatish tavsiya etiladi. Non bo'laklari güveç uchun mos emas.

Pollok smetana bilan qovurilgan skovorodkada sabzi va piyoz bilan pishiriladi

• Vaqt: 1 soat 40 daqiqa.
• Porsiya: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 98 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: xalqaro.

Pollokni smetana sousida skovorodkada pishirishdan oldin uni marinadlash kerak. Marinadda ishlatiladigan baliq ziravorlari quritilgan reyhan, kekik, boshqa ziravorlar va yangi o'tlar bilan almashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

• pollock - 1,5 kg;
• piyoz, sabzi - har biri 400 g;
• smetana - 500 ml;
• sariyog '(sariyog') - 50 g;
• suv - 200 ml;
• limon sharbati - 5 ml;
• un (bug'doy) - 80 g;
• tuxum - 2 dona;
• tuz, maydalangan qora qalampir, baliq uchun ziravorlar, yog '(kungaboqar).

Tayyorlash usuli:

1. Tana go'shtini kesib oling: qorin bo'shlig'idan boshlarni, qanotlarni, quyruqlarni, ichaklarni va qora plyonkani olib tashlang.
2. Oqim suv ostida yuvib tashlang, qismlarga bo'ling.
3. Marinadni aralashtirish orqali tayyorlang limon sharbati ziravorlar, ziravorlar bilan. Ularni baliq ustiga to'kib tashlang, aralashtiring, taxminan yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
4. Sabzavotlarni tozalang, piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
5. Tuxumni vilkalar bilan urib, ozgina suv, tuz qo'shing, aralashtiring. Un qo'shing, xamirni aralashtiring.
6. Marinadlangan baliq bo'laklarini xamirga botirib, qizdirilgan o'simlik moyi bilan skovorodkada oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.
7. Tayyorlangan sabzavotlarni ustiga qo'ying, suv bilan aralashtirilgan va eritilgan smetana sousini quying. sariyog'.
8. Yong'inni o'chiring, qopqoq bilan yoping. Piyoz solingan skovorodkada smetana bilan qovurilgan pollokni yarim soat davomida pishiring.

Tandirda

• Vaqt: 1 soat.
• Porsiya: 5-6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 125 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: xalqaro.
• Qiyinchilik: yangi boshlanuvchilar uchun ochiq.

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan baliq smetana va sut sousi tufayli nozik qaymoqli ta'mga ega. Fermentlangan sut mahsuloti kamida 25% yog 'miqdori bilan foydalaning.

Har qanday pishloqni oling, asosiysi u eriydi va ishtahani ochuvchi qobiq beradi.

Tarkibi:

• pollok (fileta) - ½ kg;
• piyoz, sabzi - 2 dona;
• smetana - 1 osh qoshiq;
• yog '(yog'siz) - 3 osh qoshiq. l.;
• sut - ½ osh qoshiq;
• pishloq - 0,1 kg;
• tuz, qalampir, ziravorlar, baliq uchun ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Ziravorlar, ziravorlar aralashtiriladi. Fileto aralashmasi bilan ishqalang.
2. Yog 'bilan pishiriladigan idishga quying.
3. Tozalangan piyozni halqalarga kesib oling, baliq ustiga tekis qatlam qo'ying.
4. Piyoz halqalarini maydalangan sabzi bilan yoping.
5. Smetana sut, baliq ziravorlari, tuz bilan aralashtiriladi. Sabzi ustiga sousni to'kib tashlang.
6. 25 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'ying. Maydalangan pishloq seping, yana 5 daqiqa davomida pechda baliq güveçini pishiring.

Sarimsoq va arpabodiyon bilan

• Vaqt: 1,5 soat.
• Porsiya: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 115 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: xalqaro.
• Qiyinchilik: yangi boshlanuvchilar uchun ochiq.

Qovurilgan pollok arpabodiyon va sarimsoqli smetanada kartoshka, guruch yoki yangi sabzavotlardan tayyorlangan garnitür bilan xizmat qilish tavsiya etiladi. Engil o'tkirlik uchun siz idishga ozgina xantal qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• pollock - 400 g;
• smetana - 0,15 l;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• arpabodiyon - 100 g;
• limon sharbati - 5 ml;
• yog '(zaytun) - 2 osh qoshiq. l.;
• baliq ziravorlari, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Tana go'shtini kesib oling: boshlarni, qanotlarni, quyruqlarni, ichaklarni, shuningdek, qorin bo'shlig'idan, suyaklardan va teridan qora plyonkani olib tashlang. Fileto yuving, qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Yog'ni limon sharbati, baliq ziravorlari bilan birlashtiring. Aralashmada filetani yarim soat davomida marinadlang.
3. Matbuotdan o'tgan mayda tug'ralgan arpabodiyon va sarimsoq bilan smetana aralashtiring. Bir oz suv qo'shishingiz mumkin.
4. Marinadlangan filetani qismlarga bo'ling, qizdirilgan yog'da ozgina qovuring.
5. To'kib tashlang smetana sousi, qopqog'ini yoping, past olovda 20 daqiqa davomida pishirilgan baliqni pishiring.

Smetana sousida

• Vaqt: 1 soat.
• Porsiya: 3-4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 132 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: xalqaro.
• Qiyinchilik: yangi boshlanuvchilar uchun ochiq.

Ushbu retsept bo'yicha baliq güveçini ham bo'laklarga, ham butun tana go'shtiga pishirish mumkin. Faqat ikkinchi holatda, pishirish vaqtini 10-15 daqiqaga oshirish kerak. Dereotu eng yaxshi yangi ishlatiladi.

Tarkibi:

• pollock - 600 g;
• smetana - 200 ml;
• qattiq pishloq - 0,1 kg;
• sut - 0,1 l;
• yog '(kungaboqar) - 2 osh qoshiq. l.;
• arpabodiyon, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Tana go'shtini boshi, dumlari, qanotlari, ichaklari bo'lmagan qismlarga bo'ling. Ularni yuving, quriting.
2. Yog'langan chuqur pishirish varag'iga o'tkazing.
3. Sutni smetana, maydalangan qattiq pishloq, tug'ralgan arpabodiyon va ziravorlar bilan aralashtiring.
4. Olingan pishloq va smetana sousi bilan baliqni to'kib tashlang, pechda yarim soat davomida 190 daraja pishiring.

Video

Baliqdan tayyorlangan taomlar nafaqat mazali, balki tanamiz uchun ham juda foydali. Baliq hazm qilish oson va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.

Baliq ovqatlarini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. , marinadlangan, tuzlangan, quritilgan, dudlangan ... Va, albatta, qovurilgan. Pishirish oson qovurilgan pollok, ko'p vaqt sarflamasdan va har qanday g'ayrioddiy, chet el mahsulotlarini ishlatmasdan. Pollokning o'zi biroz quruq, shuning uchun uni sabzavot va ziravorlar bilan pishirsangiz, u ancha shirali va yumshoqroq bo'ladi. Bugun men sizga aynan shunday taomning retseptini taklif qilishga qaror qildim.

Pishirish bosqichlari:

8) Qolgan piyoz va sabzi baliqqa soling, maydanoz seping. Yuqori sabzavot qatlami ostidan suv quying. Qopqoqni yoping va past olovda 1 soat qaynatib oling. Issiq baliq uchun ajoyib garnitura. kartoshka pyuresi lekin alohida idish sifatida sovutilgan holda xizmat qilish mumkin.
Yoqimli ishtaha!

Tarkibi:

Yangi pollok tana go'shti - 1 kg;
sabzi - 3 dona;
piyoz - 2 dona;
kungaboqar yog'i - 100 ml;
baliq uchun ziravorlar - 1 paket;
tuz, dafna yaprog'i, ta'mga ko'ra qora murch.

Pishirish: 50 daqiqa

Retsept: 4 ta porsiya

Salom aziz o'quvchilarim. Tajribali uy bekalari skovorodkada pollokni qanday o'chirishni bilish. Ushbu retsept yosh oshpazlar uchun ko'proq. Men pollokni qanday tanlash va qaerdan sotib olish haqida yozdim. Pollock - bu byudjet baliq va men uni tez-tez pishiraman. Ushbu baliqning go'shti oq rangga ega va to'g'ri tayyorlangan holda baliq taomi mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Arzonligi bilan bu mahsulot juda foydali va ular uni turli yo'llar bilan pishirishadi, lekin bugun men sizga qanday qilib pishirishni aytaman. Bu ko'p vaqt talab qilmaydi.

Pollokni qancha vaqt o'chirish kerak

Bu dengiz mahsulotlari, albatta, siz juda mazali va xushbo'y pishirishingiz mumkin. Pollakni sekin olovda 15 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatish kerak. Baliq bo'laklari butun bo'lib, bo'tqaga aylanmasligi uchun pechda pishirgan ma'qul. Shunday qilib, baliq piyoz, sabzi xushbo'y hidini o'zlashtiradi va ishtahani ochuvchi, chiroyli rangga ega bo'ladi.

Juicy pollock sousda pishiriladi va siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra sousni tanlashingiz mumkin. Ko'pincha u smetana ichida pishiriladi pomidor sousi. Keyinchalik, piyoz va sabzi bilan pechda pishirilgan pollok haqida gapiramiz.

Ingredientlar

• Pollok - 700 gramm
• Piyoz - 2 ta katta piyoz
• Katta sabzi - 1 dona.
• Pomidor sharbati - 200 ml
• Tuz - ta'mga
• Un - 100 gramm
• kungaboqar yog'i - 70 ml
• Qalampir no'xati - 4 dona

Pollock - mashhur okean baliqlari treska oilasi. U mavjudligi va arzonligi bilan ajralib turadi, lekin o'z-o'zidan foydali fazilatlar baliqning qimmatbaho navlaridan yomonroq emas.

Ba'zi vitaminlar va mikroelementlar miqdori bo'yicha pollock birinchi o'ntalikka kiradi. U, ayniqsa, yod, selen, fosfor, A vitaminlari, B, PP, C va E guruhlariga boy. Bolalar, homilador ayollar, kasallikdan keyin zaiflashgan odamlar uchun tavsiya etiladi.

Pollock dietali ovqatlanish uchun ajralmas hisoblanadi, chunki u 99% protein va suvni o'z ichiga oladi va deyarli yog' yo'q. Ushbu baliqning kaloriya tarkibi 72 kkal.

Pollokning ta'mi quruq, bu hamma ham yoqmaydi. Ushbu kamchilikni tuzatish uchun u sabzavot bilan pishiriladi, soslar, qaymoq, smetana qo'shiladi. Buni uzoq vaqt davomida qilmagan va tayyorgarlik tafsilotlarini unutganlar uchun quyidagi materiallar yordam beradi. Ular buning ta'mini qanday yaxshilashni o'rganishlari mumkin foydali baliq.

Ushbu maslahatlar har qanday retsept uchun foydali bo'ladi:

1. Ko'pincha muzlatilgan pollok do'konda sotiladi. Pishirishni boshlashdan oldin uni oldindan muzdan tushirish kerak. Agar bu bajarilmasa, pishirish paytida u parchalanadi va ta'mini yo'qotadi. Eng yaxshisi tabiiy ravishda muzdan tushirish - xona haroratida idishda qoldiring;
2. Tana go'shti ichakdan chiqarilishi kerak, qorin bo'shlig'idan qorong'i plyonka olib tashlanishi, barcha qanotlarni olib tashlash va kerak bo'lganda bosh va quyruqni kesib tashlash kerak. Ikra va jigarni baliq bilan qovurish mumkin;
3. Agar tana go'shti juda katta bo'lsa, unda tizma olib tashlanadi: go'sht quyruqdan boshlab ehtiyotkorlik bilan kesiladi;
4. Sabzavotlar baliqqa yarim pishirilgan qo'shiladi, ular faqat maydalangan shaklda ozgina qovuriladi va keyin baliq bilan birga qovuriladi;
5. Ovqat pishirish paytida idish yonib ketmasligi uchun unga soslar yoki suv qo'shiladi;
6. Pishirish uchun ziravorlardan pollok, xushbo'y qalampir, muskat yong'og'i, dafna yaprog'i, zanjabil, chinnigullar mos keladi. Baliq uchun tayyor ziravorlar ham sotiladi.

Bosqichma-bosqich retsept

Ushbu retseptni klassik deb atash mumkin, chunki u sabzi va piyozni o'z ichiga oladi - pollok pishirish uchun eng mashhur sabzavotlar.

Pomidorda sabzavotli qovurilgan pollokni tayyorlash tartibi:

Smetana bilan qovurilgan sabzavotlar bilan pollock

Smetana baliqning ta'mini qaymoqli qiladi, suvlilik va yog'lilikni qo'shadi. Yog 'miqdori kamida 20% bo'lgan smetana olish yaxshidir.

Mahsulotlar:

• pollock baliqlari - 1 kg;
• smetana - 400 ml;
• sabzi va piyoz - har biri 150 g;
• ziravorlar;
• qora qalampir;
• kungaboqar yog'i - 30 g;
• tuz;
• suv - 100 ml.

Taomni tayyorlash uchun 40 daqiqa vaqt ketadi. Kaloriya tarkibi - 100 g uchun 142 kkal.

Smetana bilan sabzavotli qovurilgan pollok uchun bosqichma-bosqich retsept:

1. Biz tana go'shtini kesib, bo'laklarga bo'linib, ta'mga tuz, qalampir qo'shamiz, ziravorlar qo'shamiz va 20 daqiqa davomida namlash uchun qoldiramiz;
2. Sabzavotlarni tozalang va choping: yarim halqalar yoki choraklarda piyoz, sabzi choping;
3. Biz ularni o'simlik yog'ida o'tkazamiz;
4. 7 daqiqadan so'ng, suv va ozgina tuz qo'shing;
5. Biz baliqni sabzavotlarga yotqizamiz, hamma narsani smetana bilan to'kib tashlaymiz;
6. 20 daqiqa qaynatib oling. Qopqoq yopiq bo'lishi kerak, olov zaif.

Sekin pishirgichda qovurilgan sabzi va piyoz bilan pollok

Ushbu retsept turli xil sabzavotlarni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. uchun mos keladi past kaloriya dietasi, chunki barcha mahsulotlar o'z sharbatida deyarli yog'siz tayyorlanadi.

Mahsulotlar:

• pollok filesi - 1 kg;
• sabzavotlar - 2 dona. o'rtacha hajmi:
• pomidor;
• qalapmir;
• sabzi;
• qora qalampir;
• tomat pyuresi - 25 g;
• o'simlik yog'i - 30 g;
• tuz.

Taomni tayyorlash uchun taxminan 1 soat vaqt ketadi. Kaloriya tarkibi - 100 g uchun 65,5 kkal.

Pishirish tartibi:

1. Fileto bo'laklarga bo'linadi, tuz, ziravorlar va qalampir qo'shing;
2. Biz sabzavotlarni tozalaymiz. Pomidorlarni tozalashdan oldin, blanch - issiq qaynoq suvga qisqa vaqt qo'ying;
3. Biz hamma narsani navbat bilan kesib tashlaymiz: nozik halqalarda piyoz, kublar yoki ingichka chiziqlardagi qalampir, o'zboshimchalik bilan pomidor, sabzi chopish;
4. Sekin pishirgichga yog' quying, avval fileto bo'laklarini, so'ngra o'simlik aralashmasini qo'ying, tuz qo'shing;
5. Qopqoq bilan yoping va "O'chirish" rejimida 50 daqiqa davomida pishiring;
6. Dafna yaprog'i, tomat pyuresi va ko'katlar tugashidan 10 daqiqa oldin qo'shiladi. Sekin pishirgichda piyoz va sabzi ostida qovurilgan pollak baliq tayyor.

Pechdagi sabzavotli qovurilgan baliq filesi

Pechda barcha idishlar o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi, xuddi shu narsa sabzavotli baliqlarga ham tegishli.

Mahsulotlar:

• fileto - 600 g;
• kungaboqar yog'i - 70 g;
• sabzavotlar - har biri 2 dona: pomidor, sabzi, piyoz;
• qora qalampir;
• tuz;
• paprika;
• maydanoz;
• maydalangan chinnigullar.

Ovqat tayyorlash uchun 1 soat 10 daqiqa vaqt ketadi. Kaloriya tarkibi - 100 g uchun 69,4 kkal.

Pishirish tartibi:

1. Biz filetoning kichik bo'laklarini qalampir, paprika, maydalangan chinnigullar, tuz bilan surtamiz va ziravorlar bilan namlash uchun yarim soatga qoldiramiz;
2. Biz sabzi maydalaymiz, piyozni halqalarning chorak qismiga kesib, 5 daqiqa davomida qovuramiz;
3. Pomidorlarni tozalang, kub shaklida kesing;
4. Tug'ralgan pomidorni panga qo'shing va yana 7 daqiqa qovuring;
5. Filetoni ikkala tomondan qovuring;
6. Pishirish idishida, sabzavot aralashmasi va qovurilgan fileta tugaguncha qatlamlarga qo'ying;
7. Yarim soat davomida pechga qo'ying. Biz 180 daraja haroratda pishiramiz.

Plitalarda güveçni maydanoz bilan bezang.

Sabzavotli qovurilgan pollok issiq taom sifatida xizmat qiladi, qaynatilgan guruch garnitür sifatida mos keladi. Agar retseptda ko'plab sabzavotlar bo'lsa, unda siz odatda garnitürsiz qilishingiz mumkin. Sovutgandan so'ng, idish o'z ta'mini yo'qotmaydi va sovuq tuyadi sifatida xizmat qiladi.

Foydalanish oddiy retseptlar pollock pishirish, siz bu oddiy, ammo sog'lom baliqning ta'mini sezilarli darajada yaxshilashingiz va menyuni diversifikatsiya qilishingiz mumkin.