Bir tavada kuzukulağı ile maya turtaları adım adım tarif. Kızarmış kuzukulağı ile tatlı turtalar

Bu bitkinin ilk genç yapraklarının yataklarda göründüğü mevsimde kuzukulağı ile turta pişirmek iyidir. Bununla birlikte, özellikle kışın her ihtiyatlı ev hanımı diğer stoklar arasında donmuş kuzukulağı bulabileceği için, yemek tarifini önceden öğrenebilirsiniz. Evet ve bazen satışa çıkar. Kuzukulaklı turtaların dolgusundaki ekşilik, yazın tadını hatırlatır ve kesinlikle herkes bundan hoşlanır. Bu ağız sulandıran böreğin hazırlanışından yazımızda bahsedeceğiz.

Maya hamurundan kuzukulağı ile turta tarifi. İçindekiler

Kızarmış kuzukulağı ile turta pişirmenin en kolay yolu. Bir yemek yaratma tarifi, aşağıdaki ürünlerin kullanımını içerir.

Test için:

• buğday unu - iki bardak;
• kefir - bir bardak;
• tavuk yumurtası - iki adet;
• taze maya - 25 gram;
• bitkisel yağ - dört ila beş yemek kaşığı;
• tuz - tatmak;
• bitkisel yağ - tatmak (kızartma için).

• kuzukulağı - bir demet;
• çekirdeksiz kuru üzüm, şeker - tatmak.

Pişirme metodu

1. Öncelikle kefiri hafifçe ısıtmanız ve içindeki kıyılmış mayayı karıştırmanız gerekir.
2. Daha sonra elde edilen karışıma çırpılmış yumurta, elenmiş un, bir tutam tuz ve yağ ilave edilmelidir. Bundan sonra, hamuru hızla yoğurun. İÇİNDE hazır ellerinize yapışmamalıdır.
3. Daha sonra hamur küçük parçalara bölünmeli ve top haline getirilmelidir. Bundan sonra, ortaya çıkmaları için onları on dakika bir kenara koymalısınız.
4. Şimdi kuzukulağı dolgusunu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için bitkinin yaprakları yıkanmalı, bir kevgir içine katlanmalı, üstüne kaynar su ile haşlanmalı, karıştırılmalı ve fazla nemi boşaltmaya bırakılmalıdır.
5. Hamurun hacmi arttıktan sonra oklava ile hafifçe açılmalı veya ellerinizle düzleştirilmeli, ancak çok ince olmamalıdır.
6. Ardından, kuzukulağı ile turta oluşturmaya devam etmelisiniz. Tarif, her pastanın ortasına kuzukulağı, birkaç tane buğulanmış kuru üzüm, bir çay kaşığı şeker koymanız gerektiğini söylüyor.
7. Daha sonra turtaların kenarlarını sıkıştırmalı ve yağla doldurulmuş ısıtılmış bir tavaya koyup dikiş yapmalısınız.
8. Şimdi onları her iki tarafta orta ateşte kızartmanız gerekiyor.

Kuzukulağı kızartılmış yumuşak ve kırmızı turtalar hazır. Bu yemeğin tarifi, mayalı hamur kullanımını içerir. Ancak, hamur işleri oluşturmak için tek seçenek bu değil.

Kuzukulağı ile puf böreği turta tarifi. İçindekiler

Buzdolabında donmuş bir puf böreği paketi, hostesin çay için acilen lezzetli bir şeyler hazırlaması gerektiğinde her zaman yardımcı olacaktır. Üstelik çeşitli dolgular ve dolgu maddeleri ile dilediğiniz kadar deneme yapmanıza olanak sağlar. Fırında kuzukulağı ile harika turtalar yapar. Bu tatlıyı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• puf böreği ambalajı - 250 gram;
• kuzukulağı - 150 gram;
• şeker - bir kaşık (masa);
• tereyağı - 30 gram;
• nişasta - 10 gram;
• yumurta sarısı (yağlama için) - tek parça.

Nasıl pişirilir

Peki kuzukulağı ile puf börek yapmak için neye ihtiyacınız var? Tarife göre, bu pastayı yapmak için aşağıdaki adımları tamamlamanız gerekecek:

1. İlk önce kuzukulağı hazırlamanız gerekir. Ayrılmalı, iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve ince kıyılmış olmalıdır.
2. Daha sonra doğranmış yeşillikler şekerle karıştırılmalıdır.
3. Bundan sonra, çözülmüş hamur tabakası dikdörtgen şeklinde kesilmelidir. Bir yarısına kuzukulağı koymanız ve diğerine - üç kesim yapmanız gerekir. Bu, kuzukulağı turtalarımızın sevimli puflar gibi görünmesini sağlayacaktır.
4. İçlerindeki sulu dolgunun sırrı, ilave bileşenlerin eklenmesinde yatmaktadır. Kenarları kapatmadan önce her turtaya küçük bir parça tereyağı ve ¼ çay kaşığı (çay) nişasta ekleyin.
5. Daha sonra oluşan ürünler yağlanmalıdır. yumurta sarısı böylece fırında kırmızı bir kabukla kaplanırlar.
6. Daha sonra kuzukulağı turtaları önceden 220 dereceye ısıtılmış fırına on beş dakika bekletilmelidir. Ondan sonra nihayet hazırlar.

Bu tarife göre hazırlanan unlu mamuller son derece sulu ve hoş kokuludur. Fırında kuzukulağı olan turtalar - harika seçenek arkadaşlar ve akrabalarla çay içmek için.

Kuzukulağı ve elmalı turta tarifi

Ev hanımları genellikle kuzukulağı ile turta pişirirken deneyler yaparlar. Sulu dolgunun sırrı, mümkün olduğu kadar çok bitki yaprağına sahip olmaktır. Pişirme işlemi sırasında boyut olarak büyük ölçüde küçülürler, bu nedenle sayıları bağlıdır. tat nitelikleri pişirme Dolguya elma eklemek için başka bir seçenek daha var. Tatlıya hoş bir meyve aroması verecekler.

İçindekiler:

• kuzukulağı - 300-400 gram;
• elmalar - iki veya üç adet;
• şeker - üç yemek kaşığı (yemek kaşığı);
• un - üç bardak;
• maya - beş gram;
• margarin - iki yemek kaşığı (yemek kaşığı);
• ekşi krema - bir kaşık (masa);
• tavuk yumurtası - tek parça;
• süt - üç yemek kaşığı (yemek kaşığı);
• su - 2/3 su bardağı;
• tuz - bir kaşık (çay);
• ayçiçek yağı - tatmak.

Yemek pişirmek

1. İlk önce hamuru yoğurmanız gerekir. Bunu yapmak için mayayı bir bardağa dökün, bir çay kaşığı şekerle karıştırın, aynı miktarda un ekleyin ve karışımı iki yemek kaşığı suyla seyreltin, böylece çıktı sıvı bir bulamaç olur.
2. Daha sonra iki su bardağı un, tuz, yumurta, margarin, süt ve ekşi kremayı geniş bir tencereye alın. Maya yükseldiğinde, malzemelerin geri kalanına eklenmeli, içlerine bir bardak suyun üçte ikisi dökülmeli ve hamur yoğurulmalıdır.
3. Daha sonra onunla birlikte konteyner yerleştirilmelidir. sıcak yer. Hamur ilk kabardığında iyice yoğrulmalı, kalan unu içine dökün, tekrar yoğurun ve bir kenara koyun. Tekrar ortaya çıktıktan sonra ondan kızarmış kuzukulağı turtaları yapmak mümkün olacak.
4. Şimdi doldurmayı yapabilirsiniz. Kuzukulağı yaprakları iyice yıkanmalı, ince ince doğranmalı ve derin bir kaseye konulmalıdır. Yeşillere ezilmiş elmalar, şeker ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
5. Bundan sonra mayalı hamur parçalara ayrılmalı ve yassı kek haline getirilmelidir.
6. Her biri bir oklava ile iyice açılmalıdır. Daha sonra, tatlı kuzukulağı ile gelecekteki turtalarda, dolgunun bir çorba kaşığı serilmelidir.
7. Daha sonra ürünlerin kenarları sıkıştırılmalı, yirmi dakika demlenmeli ve ısıtılmış ayçiçek yağı ile bir tavada kızartılmalıdır.

Kuzukulağı ve yumurtalı turta tarifi. İçindekiler

Şimdiye kadar tatlı kuzukulağı turtalarının nasıl yapılacağından bahsettik. Bu sefer tartışılacak olan yemeğin tarifi öncekilerden farklı. Aşağıdaki bileşenlerin kullanımını içerir.

Test için:

• un - üç bardak;
• tereyağı - 250 gram;
• yumurta - tek parça;
• şeker - 1 yemek kaşığı (masa);
• tuz - yarım çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı (masa);
• ekşi krema - yarım bardak.

Doldurmak için:

• yumurta - iki adet;
• tereyağı - 50 gram;
• kuzukulağı - 50 gram;
• tuz - yarım çay kaşığı.

Pişirme metodu

1. Her şeyden önce, kısa hamur hamurunu yoğurmalısınız. Bunu yapmak için un, tereyağı, bir yumurtayı karıştırın ve elde edilen kütleyi yarım saat ılık bir yere koyun.
2. Daha sonra kuzukulağı durulamanız, doğramanız, tuzlamanız ve tereyağında hafifçe kızartmanız gerekir.
3. Daha sonra yeşilliklere haşlanmış doğranmış yumurta eklenmelidir. Bundan sonra turtaları bitmiş dolgu ile doldurmanız, hamurun kenarlarını dikkatlice sıkıştırmanız ve ürünleri ince bir yağ tabakasıyla kaplı bir tavaya koymanız gerekir.
4. Daha sonra ürünler fırına verilmeli ve yarı pişene kadar pişirilmelidir.
5. On ila on beş dakika sonra kuzukulağı ve yumurtalı turtalar ekşi krema ile dökülmeli ve yedi ila on dakika tekrar fırına konulmalıdır.

Çözüm

Puf böreğinden yapılan kuzukulağı turtalarının yanı sıra maya veya kurabiye - lezzetli ve çok sağlıklı yemek. Bu bitkinin genç sürgünleri çok miktarda vitamin içerir ve yararlı maddeler. Kuzukulağı vücudun genel tonunu arttırır, kalp ve kan damarlarının aktivitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, ancak karaciğer ve böbrek hastalıklarında kontrendikedir. Ayrıca bu, yaklaşan güneşli yazı anımsatan harika bir bahar tatlısıdır. Afiyet olsun!

Bu tarife göre turta hazırlamak için aşağıdaki malzemelere sahip olmalısınız:

• buğday unu - 3 su bardağı;
• toz şeker - 0,7 su bardağı;
• maya (kuru) - 1 yemek kaşığı. ben;
• inek sütü (%3,2) - 270-300 ml;
• bitkisel yağ (kokusuz) - 75 ml;
• Yumurta- 1-2 adet;
• taze kuzukulağı - 1 demet.

Sütü normal karbonatsız su ile değiştirebilirsiniz: bu ürüne alerjisi olanlar için geçerlidir. Tatmak için tuz eklenir.

Pişirme adımları:

1. Derin bir kapta süt (su), şekeri 2 yemek kaşığı miktarında karıştırın. l. ve 3 st. l. un.
2. Ortaya çıkan kütleyi ılık bir odada 15 dakika bırakın.
3. Ardından, kütleyi sürekli karıştırarak yağı ve kalan unu kaba ekleyin. Tatmak ve tekrar karıştırmak için tuz.
4. Hamuru yoğurun ve ılık bir yerde 15-20 dakika bekletin.
5. Tavuk yumurtası kaynatılmalıdır (sert kaynatılmalıdır).
6. Kuzukulağı iyice yıkanmalı ve ince kıyılmalıdır.
7. Haşlanmış yumurtayı öğütün ve kuzukulağı ile karıştırın.
8. Kalan şekeri dolguya ekleyin, karıştırın.
9. Hamur dikkatli ama dikkatli bir şekilde açılmalı, sonraki çalışmanın rahatlığı için ayrılmalıdır, turta yapmak için eşit kısımlar.
10. Her birini doldurma ile doldurun, bir turta oluşturun.
11. Fırın önceden 200 dereceye ısıtılır. Biraz yağlanmış bir fırın tepsisine turtalar dizilir ve 20 dakika pişirilir.

Kuzukulağı ile kefir kızarmış turta: adım adım tarif

Kefirde pişirilen hamur kullanılarak kuzukulağı ile yemyeşil ve lezzetli turtalar hazırlanabilir.

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kefir (%1 kullanabilirsiniz) - 250 ml;
• toz şeker (beyaz) - 4,5 yemek kaşığı. ben;
• buğday unu - 3 su bardağı;
• soda - 3-4 gr;
• iyotlu tuz - tatmak;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• taze kuzukulağı - 1 demet;
• ekşi krema (% 15 yağ) - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme adımları:

1. hamur hazırlayın. Bunu yapmak için 1 çay kaşığı derin bir kapta karıştırmanız gerekir. şeker, tuz, soda, kefir ve yumurta.
2. Daha sonra karışıma ekşi krema ve unu ekleyin, karıştırın. 20 dakika mayalanmaya bırakın.
3. Dolgu, ezilmiş ve yıkanmış kuzukulağı ve kalan toz şekerden yapılır.
4. Hamur eşit parçalara bölünür ve her biri açılır.
5. Boşluklar doldurma ile doldurulur, şekillendirilir ve sıkıştırılır.
6. Tavaya yağ dökülür ve turtalar dizilir, her iki tarafı da kızarana kadar kızartılır.

Turtalar kızartılır kızarmaz fazla yağdan kurtulmak için bir havluya konulmalıdır.

Hazır puf böreğinden kuzukulağı ile turta tarifi

Hamuru yapamayacağınız ve mağazadan hazır satın aldığınız için bu tarif de fazla boş zaman almayacaktır.

Yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler:

• puf böreği(dondurulmuş) - 1 paket;
• taze kuzukulağı - 1 demet;
• toz şeker - 1 yemek kaşığı. ben;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• nişasta - 10 gr;
• tereyağı (ilave tatlandırıcılar ve tuz olmadan) - 30 gr.

Pişirme adımları:

1. Hamur çözülmelidir.
2. Kuzukulağı durulayın, doğrayın ve şekerle karıştırın.
3. Hamurdan 8 boşluk oluşturun ve dolguyu her birinin üzerine koyun, turtalar oluşturun.
4. Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine turtalar koyun (orta yükseklikte kenarları olan seçeneği tercih etmek daha iyidir), her birini üstüne bir yumurta ile yağlayın.
5. Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

Her turtanın doldurulmasına küçük bir parça tereyağı ve biraz nişasta koymanız gerekir - bu, ekstra sululuk katacaktır. Turtalar çay veya kahve ile servis edilir.

Tatlı kuzukulağı turtaları "Tatlı": şekerli tarif

Gerekli:

• buğday unu - 450 gr;
• az yağlı kefir - 310 mi;
• bitkisel yağ (zeytine izin verilir) - 3 yemek kaşığı. ben;
• kabartma tozu - 2-4 gr;
• tuz - tatmak;
• şeker (kum) - tatmak;
• kuzukulağı - 200 gr.

Doldurmak için:

• toz şeker - 5 yemek kaşığı. ben;
• un - masayı "tozlayın".

Hamurun ve dolmanın tadını bozmamak için bitkisel yağ tohum kokusu ile olmamalıdır.

Kuzukulağı ile tatlı turta yapmak için adımlar:

1. Derin bir kapta un, kefir, tereyağı ve şekeri koymanız, karıştırmanız, tuzlamanız ve soda eklemeniz, tekrar karıştırmanız, ancak bir karıştırıcı ile yapmanız gerekir.
2. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp ılık bir odada 30 dakika mayalandırın.
3. Kuzukulağı akan suyla durulayın, doğrayın, şekerle karıştırın.
4. Hamurun olacağı çalışma yüzeyini biraz un serpin.
5. Hamur eşit büyüklükte küçük parçalara ayrılır, açılır.
6. Her boşluğun ortasına bir dolgu yerleştirilir, kenarlar sıkıştırılır ve turtalar oluşturulur.
7. Yüksek kenarlı bir tavada ısıtın sebze yağı ve içine turta koyun.
8. Bitmiş yemeğin ek bir dekorasyonu olan gevrek bir altın kabuğa kadar her iki tarafta kızartmak gerekir.

Çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtırlar Doyurucu bir tatlı olarak servis edilir.

Kuzukulağı ve ballı tatlı turta tarifi

Dolgunun temeli olarak taze kuzukulağı kullanarak, sadece lezzetli değil, aynı zamanda hassas bir aromaya sahip olacak enfes bir yemek de yaratabilirsiniz.

Tarif, aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:

• taze kuzukulağı (yapraklar) - 350 gr;
• bal - 1 çay kaşığı;
• toz şeker - 90 gr;
• taze nane (yapraklar) - 2-3 adet;
• kefir - 500 mi;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• buğday unu - 6-7 bardak;
• maya - 70 gr;
• inek sütü- 130 mi;
• rafine bitkisel yağ - 120 ml.

Pişirme adımları:

1. Sütü hafifçe ısıtın (kaynatmayın ve köpük oluşmasına izin vermeyin), üzerine maya ve 1 yemek kaşığı ekleyin. şeker.
2. Yumurta dikkatlice iki bileşene ayrılır - protein ve yumurta sarısı.
3. Yumurta aklarını ve şekeri yumuşak fakat sert bir köpük oluşana kadar çırpın. Üzerine kefir, yağ ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın.
4. Hafiflik ve ihtişam elde etmek için unu elemek en iyisidir, kaba ekleyin, tekrar karıştırın.
5. Hamuru 90 dakika ılık bir odada bırakın.
6. Bitmiş hamuru ellerinizle hafifçe yoğurun ve küçük parçalara bölün.
7. İnce bir kek oluşturarak açın.
8. Kuzukulağı ılık suyla iyice durulayın, kesin, şekerle karıştırın.
9. Nane ayrıca yıkanmalı, doğranmalı, kuzukulağı ve şeker karışımına eklenmelidir. Bal ekleyin, karıştırın.
10. Hamurdan her kekin üzerine dolguyu koyun ve kenarlarını sabitleyerek turtalar oluşturun.
11. Boşlukları bir fırın tepsisine koyun, çırpılmış yumurta sarısı ile kaplayın.
12. Fırın 190 dereceye ısıtılmalı ve bir fırın tepsisi yerleştirilmelidir. Pişirme yaklaşık 30 dakika sürer.

Kuzukulağı turtaları (video)

Turta pişirmek, özellikle çocuklarınızla birlikte keşfediyorsanız, basit ve bazen heyecan verici bir süreçtir. yeni tarif. Sulu, iştah açıcı, kenarları kırmızı ve mükemmel taze aroma evde gerçek aile konforu yaratırlar.

Rus mutfağını neden bu kadar çok seviyorum? Kuzukulağı ile yaz turtaları için! Fırında pişirmek için kuzukulağı hasadını dört gözle bekliyordum lezzetli turtalar kuzukulağı ile. İlk demetine dayanamadım ve bir ayağım bahçede yemek yapmaya başladım.

Bir hamur üzerinde uzun bir hamur "kabartmayacağım", ancak süt ürünleri ve un üzerinde hızlı bir yarı puf böreği yoğuracağım. Tatlı kuzukulağı dolgulu turtalar yapacağım. Çok sulu ve şekerle alışılmadık derecede lezzetli çıkıyorlar (aslında, bu ana sır turtaların kuzukulağı ile sulu dolgusu). Test için komşulara birkaç turta götüreceğim.

Yani fırında kuzukulağı turtaları ...

Önce ürünleri test için alıyorum. Listemde un, ekşi krema, süt, mayonez, tereyağı, şeker, tuz ve kabartma tozu var. İlk bakışta göründüğü kadar çok şey yok.

Tereyağını bıçakla parçalara ayırın. İlk önce biraz buz çözmeniz gerekir.

Tereyağını un ve dökme malzemelerle birleştiriyorum. Bu aşamada 2 dolu bardak un alıyorum.

Ellerimle onu kırıntılara sürüyorum.

Ekşi krema, mayonez ve süt ekliyorum - biraz.

Hamuru yoğurmaya başlıyorum. Elinize yapışmamalıdır. Daha fazla un alacak - ekleyeceğim.

Sonuç olarak, yumuşak bir yarı puf böreğim var. Dolgu hazırlanırken hamuru dondurucuya gönderiyorum.

Doldurmak için taze kuzukulağı ve şeker alacağım. Kuzukulağın yıkanması ve kurutulması gerekiyor.

Sonra doğrayın ama öğütmeyin.

Şekerle doldurun.

Ellerinizle iyice çalkalayın.

Hamuru buzluktan çıkarıp hemen turta yapmaya başlıyorum. Hamuru toplara bölüyorum. Onları una batırırım.

keklere sarıyorum.

Ortasına tatlı dolguyu kuzukulağı ile yaydım.

turta yaparım Heykel yaparken ellerimi una batırıyorum.

Köy fırınının fırın tepsisini yağlıyorum tereyağı. Fırını 200°C'ye ısıtıyorum.

Fırında kuzukulağı ile turtaları kızarana kadar 30 dakika pişiriyorum.

Ev yapımı kuzukulağı turtaları hazır!

Komşuları tedavi etmek için getirildi.

Taze kuzukulağı ile sadece lezzetli lahana çorbası pişirmekle kalmaz, turta da pişirebilirsiniz. Pek çok tarif var: tatlı ve tuzlu, mayalı hamurdan ve mayasız hamurdan, tavada kızartılmış ve fırında pişmiş. Kuzukulağı dolgulu turtalar, hafif bir ekşilikle alışılmadık baharatlı bir tada sahiptir. Yani, bu tür hamur işlerini denemediyseniz, yeni bir yemek pişirmek için en iyi zaman yaz.

Turtalar için kuzukulağı dolgusu - sulu dolgunun sırrı

Her şeyden önce, doğru kuzukulağı seçmeniz gerekir. Dondurulmuş alabilirsiniz, ancak taze otlar daha iyidir.

Marketten veya mağazadan satın alırken görünümüne dikkat etmelisiniz:

• Taze, halsiz ve kuru olması iyi değildir.
• Yapraklar lekelenmemeli veya zarar görmemelidir.
• Sadece yaprakları tek tip, doygun bir renge sahip olan yeşillikleri almak gerekir.
• Kuzukulağı aroması hafif ekşimsi taze, yabancı kokular olmamalıdır.

Bahçede yeşillik büyüyorsa, kullanımdan kısa bir süre önce toplanmalıdır.

O zaman hazırlanması gerekiyor: iki yol var.

Başlangıç ​​\u200b\u200bolarak, kuzukulağı ayıklanmalı, enkaz ve yabancı otlardan arındırılmalı, durulanmalı ve suyun cam olması için bir kevgir içine atılmalıdır. Saplar çok serttir, bu yüzden onları çıkarmak daha iyidir. Ayrıca birkaç dakika kaynar suya batırılmaları tavsiye edilir, ardından daha yumuşak ve doldurulmaya uygun hale gelirler.

1. Saf yeşillikleri ince ince doğrayın ve belirtilen ürünlerle karıştırın.
2. Kuzukulağı parçalayın ve 1 dakika kaynar su dökün. Suyu boşaltın ve yaprakları sıkın ve ardından kalan ürünleri ekleyin.

Kuzukulağın pişirme sırasında hacminin büyük ölçüde azaldığını belirtmekte fayda var, bu nedenle bir yaprak dağından küçük bir kase yeşillik çıktığında korkmayın.

Tatlı kuzukulağı dolgusu: tarifler

Hazırlanması fazla zaman almaz ve sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacaktır.

Şekerle doldurulmuş klasik kuzukulağı

400 gr kuzukulağı öğütün ve 200 gr şekerle karıştırın.

Üzüm ve Tarçınlı Kuzukulağı Dolması

• Yıkanmış kuru üzüm (60 g) ılık su 15 dakika için.
• 2 demet yeşillik doğrayın, şeker (100 gr), bir tutam tarçın ve kuru üzüm ekleyin.
• Tüm malzemeleri karıştırın ve turtaları doldurabilirsiniz.

Elma ve ravent ile doldurma

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• kuzukulağı - 250 gr
• tatlı elmalar - 2 adet.
• pudra şekeri - 60 gr
• nane - 2 dal
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.
• vanilin - tatmak
• ravent - 2 adet.

1. Öncelikle raventi alın, yıkayın, kabuğunu çıkarın ve ince ince doğrayın. Pudra şekeri serpin ve bir çatalla iyice ezin. Kenara koyun - demlenmesine izin verin.
2. Bu sırada elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Küçük küpler halinde kesin.
3. Ayıklanmış ve yıkanmış kuzukulağı öğütülür ve şekerle karıştırılır.
4. Ravent, elma ve yeşillikleri birleştirin, karıştırın. Vanilya ve nane yapraklarını ekleyin.

Dolgu hazır. Pişirmesi zaman alıyor ama alışılmadık bir tadı var.

Mayasız hamurdan yapılan tatlı kuzukulağı dolgulu kızarmış turtalar.

İhtiyacın olacak:

• kuzukulağı - 600 gr
• kefir - 300 mi
• un - 350 gr
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l. (test için)
• şeker - her biri 1 çay kaşığı turta için
• bıçağın ucunda soda
• tatmak için tuz
• derin kızartma yağı

İlk önce hamuru yapmalısın.

1. Unu bir elekle eleyin, soda, tuz ve şeker (1 çay kaşığı) ekleyin - karıştırın.
2. Rafine bitkisel yağ ekleyin. Ama temizlenmemiş yapacak.
3. Kasenin içeriğini sürekli karıştırarak ince bir kefir akışına dökün. Sıvı çıkarsa, un eklemeniz gerekir.
4. Hamuru yoğur. Ele yapışmamalı, kıvamı çok dik değil yumuşak olmalı.
5. Bir film veya havlu ile örtün ve yaklaşık 15 dakika yükselmesine izin verin.

Hamur kabarırken dolguyu hazırlamanız gerekir: yıkanmış yeşillikleri ince ince doğrayın ve yaklaşık 1 dakika sıcak su dökün. Ardından suyun akmasına izin verin ve gerekirse yeşillikleri ellerinizle sıkın.

Hamur uygun olduğunda turtaları şekillendirmeye başlayabilirsiniz.

1. Küçük toplar halinde yuvarlayın ve bir kek haline getirin.
2. Gelecekteki turtanın ortasına 1 çay kaşığı koyun. şeker ve üstüne ½ yemek kaşığı. l. kuzukulağı dolması
3. Kenarları birleştirin ve turtaları güzel bir altın kabuk oluşana kadar kaynar yağda kızartın.
4. Fazla yağı emmek için kağıt havlularla kaplı bir tabağa koyun.

Fırında tatlı turtalar

İhtiyacın olacak:

• un - 0,5 kg
• süt - 1 yemek kaşığı.
• tereyağı - 100 gr
• kuru maya - 10 gr
• şeker - 1 çay kaşığı
• tuz - 0,5 çay kaşığı
• kuzukulağı - 3 demet
• şeker (doldurmak için) - 100 gr

1. Unu alın, eleyin, üzerine maya ve tuzu ekleyin ve hepsini karıştırın.
2. Tereyağı (oda sıcaklığında yumuşak olmalıdır) şekerle öğütün ve una ekleyin.
3. Yavaş yavaş sütü dökün, hafifçe karıştırın ve yumuşak bir hamur yoğurun.
4. Yaklaşık bir saat bırakın sıcak yer yükselmesini sağlamak.
5. Doğranmış otları şekerle karıştırın.
6. Hamuru, kek yapmanız gereken toplara bölün.
7. Dolguyu her pastanın ortasına koyun ve dikişi kapatın.
8. Fırını 180 dereceye ısıtın ve turtaları 20-30 dakika pişirin.
9. Bitmiş turtaları fırından çıkarın ve hemen üstüne eritilmiş tereyağı sürün.
10. Ardından bir havlu ile örtün ve 30 dakika bekletin.

Şekersiz turta dolgusu: tarifler

Ayrıca birçok seçenek var.

En popüler:

• soğan ve yumurta ile
• peynir
• et,
• patates.

Soğan ve Yumurta Dolması

1. Her şeyden önce, soğumaları için zamanları olması için yumurtaları kaynatmanız gerekir. 3 yeterli olacaktır. 20 dakika pişirmeniz gerekiyor. Sonra boşaltın sıcak su ve soğuk suyla doldurun. Bu işlemden sonra kabuk yumurtalardan kolayca uzaklaşacaktır. Soyulmuş yumurtaları doğrayın.
2. Sonra orta boy bir soğanı alın ve ince ince doğrayın. Bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın ve içindeki soğanı açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
3. 1 demet kuzukulağı ve yeşil soğanın tüylerini yıkayıp doğrayın.
4. Tüm malzemeleri birlikte karıştırın ve tatmak için tuz ekleyin.

peynir dolgusu

Yemek pişirmek basit ve hızlıdır. 200 gr kuzukulağı alın ve ince ince doğrayın. Peyniri (100 gr) ince şeritler halinde kesin ve bir tutam şeker ekleyerek yeşilliklerle karıştırın. Tatmak için tuz.

et ile doldurma

1. 200 gr et pişirin, sığır eti veya kuzu eti almak daha iyidir. Soğuyunca kıyma makinesinden bir kez geçirin.
2. Küçük bir soğan alın, doğrayın ve hafifçe kızartın.
3. Bir tavada kavrulan soğana kıymayı koyup biraz daha kavurun. Sakin ol.
4. Doğranmış kuzukulağı (400 gr) içinde soğanlı kızarmış eti koyun, tuzlayın ve karıştırın.
5. Turta yap.

Patates ile doldurma

1. Bir büyük patates alın (bu yaklaşık 200 gr), yıkayın, soyun ve kaynatın. Biraz bırakarak suyu boşaltın ve kalın bir püre yapın. Sakinleşmesine izin ver.
2. Küçük bir soğanı ince ince doğrayın ve hafifçe kızartın.
3. 400 gr kuzukulağı öğütün.
4. Patates püresini, kızarmış soğanı ve yeşillikleri ve tuzu karıştırın.

Süzme peynir ile doldurma

1 demet kuzukulağı ayırın, saplarını çıkarın, durulayın ve ince ince doğrayın.

100 gr süzme peyniri pürüzsüz olana kadar ezin ve otlar ile karıştırın.

Biraz şeker ve tuz ekleyin, karıştırın.

tatlı diş lor dolgusu daha fazla şeker ekleyebilirsiniz.

Turtalar en iyi yağda kızartılır.

Kuzukulağı ile pişirme için tarifler.

Pek çok insan kuzukulağının pancar çorbası ve çorba yapmak için kullanılabileceğini düşünüyor. Ama bu hiç de öyle değil. Bu bitkiden çok lezzetli ve en önemlisi elde edilir. sulu turtalar ve turtalar.

Kuzukulağı ile doldurulmuş hamur işleri her zaman sulu ve harika bir tada sahip olur. Kuzukulağın dolgu olacağı pişirme tariflerine bakalım.

Kuzukulağı ile turtalar ve turtalar için sulu dolgunun sırrı

Kuzukulağı dolgusu tuzlu veya tatlı olabilir. Ayrıca çeşitli hamurlar da kullanabilirsiniz. Her şey tat göstergelerine bağlıdır.

Ayrıca bununla bir şeyler pişirmeyi denemeye karar verirseniz lezzetli doldurma, o zaman önce doğru kuzukulağı nasıl seçeceğinizi bilmeniz gerekir. Ama bu, onu kendin büyütmezsen olur.

Ne tür bir kuzukulağı satın alabilirsin:

Bir kapta kuzukulağı almaya karar verirseniz, kuru ve zarar görmüş yaprakları tespit edemezsiniz. Bu nedenle kuzukulağı yalnızca demet halinde satın alın.

Kuzukulağı, ısıl işlemden sonra hacmi azalan bir bitki türüdür. Ancak bu korkutucu değil çünkü bu bitkiden yapılan dolgunun kendisi en lezzetli olanlardan biri.

Kuzukulaklı turta pişirmeye karar verirseniz, bazı pişirme sırlarını bilmelisiniz:

• Profesyonel şefler, kuzukulağının çok uzun süre ısıtılamayacağını söylüyor.
• Kuzukulağı seramik veya cam gibi koruyucu kaplaması olan tabaklarda pişirmeniz tavsiye edilir.
• Kuzukulağı dolgusuna bazı ilave malzemeler eklemek daha iyidir. Bu, dolgunun çok ekşi olmaması için gereklidir.

Size kuzukulağı ile yapılan çok sulu bir dolgu sunuyoruz. Soğan ve yumurta ilavesiyle kuzukulağı yapraklarının doldurulması. Hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın:

• Yeşil soğanlı kuzukulağı - 1 demet.
• Yumurta - 2 adet.
• Tatmak için tuz ile karabiber.

Pişirme işlemi:

• Kuzukulağı ayıklayın, yıkayın, saplarını işleyin ve kurutun ve yaprakları kesin.
• yıkamak yeşil soğan, ince ince doğrayın.
• Soğanı şeffaf olana kadar kızartın, üzerine kuzukulağı ekleyin.
• Isıyı kapatın, suyu boşaltmak için tavayı eğin. Hatta kuzukulağı biraz sıkabilirsiniz.
• Baharat ekleyin.
• Yumurtaları kaynatın. Soğutun, soyun, ince doğrayın.
• Hazırlanan kuzukulağına yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın.

Dolgu hazır.

Turtalar için tatlı kuzukulağı dolgusu: tarifler

Böyle bir doldurma sizden minimum zaman ve ürün alacaktır. size sunuyoruz aşağıdaki seçenekler tatlı doldurma, sadece en lezzetli olanı seçmelisin.

İlk tarif:

Böyle bir dolgu hazırlamak için şunları yapmalısınız:

• Taze kuzukulağı (önceden hazırlanmış) - yaklaşık 400 gr
• şeker - 200 gr

Pişirme işlemi:

• Taze kuzukulağı yeşilliklerini dikkatlice ayırın (sapları yırtın, hasarlı yerleri çıkarın). Bir kevgir içine koyun ve ılık akan su ile iyice durulayın.
• Ardından yaprakları kuvvetlice silkeleyin, tahtaya koyun ve ince ince doğrayın.
• Kıyılmış kuzukulağı emaye bir tencereye koyun, üzerine şeker ekleyin ve malzemeleri bir kaşıkla iyice karıştırın.

Bu dolgu birçok şef tarafından kullanılmaktadır. Ve bunların hepsi, hazırlanması için sadece 5 dakikada işlenen minimum bir malzeme yelpazesine ihtiyacınız olduğu için.

İkinci tarif:

Dolguyu hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri almanız gerekir:

• kuru üzüm - 60 gr
• şeker - 100 gr
• Öğütülmüş tarçın - bir bıçağın ucunda
• kuzukulağı - 2 demet.

Pişirme işlemi:

• Üzümlü kuzukulağı alın. Bu malzemeleri iyice durulayın.
• Fazla nemi silkeleyin.
• Kuzukulağı kesin.
• Üzerine şeker ve tarçın ile kuru üzüm ekleyin.

Tüm. Doldurma hazır!

Üçüncü tarif:

Doldurmak için stok yapmalısınız:

• Kuzukulağı yaprağı - 250 gr
• tatlı elmalar - 2 adet.
• Pudra şekeri - 60 gr
• taze nane - 2 dal
• şeker - 1 yemek kaşığı
• vanilya - tatmak
• Revnem - 2 adet.

Pişirme işlemi:

• Kuzukulağı durulayın, kurutun ve kesin.
• Raventi durulayın ve cildi ondan çıkarın.
• Raventi küçük parçalar halinde kesin, üzerine şeker serpin ve biraz yoğurun.
• İnce kıyılmış elmaları kabuklarını soyduktan sonra iç harcın içine ekleyin.

Puf böreği kuzukulağı turtası: yemek tarifi

Kuzukulağı ve milföy böreği yaparsanız inanın misafirleriniz çok memnun kalır. Bu tarifi hazırlamak için şunları yapın:

• Puf böreği - 0,5 kg
• Taze kuzukulağı - 0,5 kg
• şeker - 5 yemek kaşığı
• Patates nişastası - 1,5 yemek kaşığı. ben
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• Margarin - 40 gr

Pişirme işlemi:

• Kuzukulağı yapraklarını güzelce yıkayın. Onları bir kağıt havluyla kurulayın. İnce doğrayın, şekerle birleştirin.
• Fırın tepsisini kremalı margarinle yağlayın. Hamurunuzu bir iki parçaya bölün. Her bir yarısını formu kaplayacak şekilde açın. Yarısını yağlanmış tepsiye dizin.
• Kuzukulağı karışımını hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Üzerine patates nişastası serpin.
• Hamurun ikinci yarısını kuzukulağı bileşimine koyun. Yumurta sarısını hafifçe fırçalayın ve turtanın her yerine sürün.
• 190°C fırında 25 dakika pişirin.

Kefir üzerinde kuzukulağı ile jöleli turta: yemek tarifi

Kuzukulağı dolgulu bir turta yapmak için en basit tarif, ana maddesi kefir olan jöleli bir turtadır. İnternetten çok sayıda ekşi krema bazlı turta bulabilirsiniz, ancak hamurları oldukça ağırdır.

Buna göre hamur için normal kefir kullanarak bir pasta pişirmenizi tavsiye ederiz. Böyle bir turta hazırlamak için stoklayın:

• Taze kuzukulağı yaprakları - 3 demet.
• Tuz - 1,5 çay kaşığı
• Premium un - 2 yemek kaşığı.
• Yağsız kefir - 1,5 yemek kaşığı.
• Riper - 1 çay kaşığı
• tavuk yumurtası - 3 adet. (doldurmak için 2 adet).
• Şeker kumu - 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

• Dolguyu hazırlamak için kuzukulağı alın. Üzerine kaynar su dökün, fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun ve ardından ince ince doğrayın.
• Yumurtaları kaynatın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Tuz ve kuzukulağı ile iyice karıştırın.
• Yumurtaları tuzla birleştirin. Ayrıca şeker ve kefir ekleyin. Bu amaçlar için bir mikser veya blender kullanabilirsiniz. Hamuru homojen bir kütle elde edilecek şekilde çırpın. Hamura bitkisel yağ ekleyin.
• Daha sonra unu kabartma tozu ile hamura karıştırın. Sıvı almalısın. Yaklaşık 25 dakika kenara koyun.
• Bir silikon kalıp alın. Hamurun yarısını dolguyla, diğer yarısını da içine koyun.
• Kalıbı fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin.

Kuzukulağı Turtası: Mayalı Hamur Tarifi

Test için:

• Un - 500 gr
• Süt veya su - 180 ml
• şeker - 1 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben
• Tuzlar - 1 çay kaşığı
• kuru maya - 1 çay kaşığı

Doldurmak için:

• kuzukulağı - 2 demet.
• Yumurtalar - 3 adet

Pişirme işlemi:

• Test için hazırladığınız tüm malzemeleri karıştırın. Hamuru yumuşatmak için yoğurun. 90 dakika bekletin. Bu süre zarfında 2 kez yukarı çıkmalıdır.
• Kuzukulağı iyice durulayın. İnce şeritler halinde kesin.
• Soğanı temizleyin. Küpler halinde kesin. Bitkisel yağda kızartın ve kuzukulağı ekleyin.
• Haşlanmış yumurtaları küpler halinde kesin.
• Dolguya çiğ yumurta ekleyin, tuzlayın ve iyice karıştırın.
• Hazırlanan hamurdan 2 kek yapın (biri biraz daha büyük boy). Kalıbı tereyağı ile yağlayın.
• Büyük olanı fırın tepsisine yerleştirin. Kenarları formun duvarlarına doğru bükün. Dolguyu üstüne koyun.
• Kalan hamurla üzerini kapattıktan sonra kenarlarını iyice sıkıştırın ve hamura çatalla delikler açın.
• Kekinizi 180°C de üzeri kızarana kadar pişirin.

Hızlı ve kolay bir pasta yapacaksınız. Sadece bir saat içinde aileniz ve arkadaşlarınız mis kokulu hamur işlerinin tadına bakabilecek. Hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri stoklayın:

• kuzukulağı - 1 kg
• Un - 500 gr
• Tereyağı ve şeker - 250 gr
• tavuk yumurtası - 3 adet.
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

• un ekle karbonat, unu elemek. Sarıları beyazlardan ayırın. Tereyağını küçük parçalar halinde kesin.
• Sarıları tereyağı ve şekerin 1/5'i ile unun içine koyun. Bir macun oluşturmak için malzemeleri parmaklarınızla iyice karıştırın.
• Tereyağı ve yumurtaları yavaş yavaş una ekleyin. yoğurmak kurabiye hamuru, bir top oluşturup folyoya sardıktan sonra 1,5 saat soğukta bekletin.
• Kuzukulağı ayırın. Su ile durulayın. Kurutun ve kesin.
• Ortaya çıkan hamuru açın. Hamuru yavaşça kalıba aktarın, sıvı yağ ile yağlayın, hamurun her yerine delikler açın.
• Kuzukulağı hamurun üzerine sıkıca yerleştirin. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve keki 30 dakika pişirin.
• Yumurta aklarını şekerle köpük köpük olana kadar iyice çırpın.
• Pastayı çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Protein kremasını sıkma torbasıyla turtanın üzerine dilediğiniz desende dağıtın, siz kafes ile yapabilirsiniz.
• Keki tekrar fırına verin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.

Bu pastanın güzelliği, hazırlanması için minimum miktarda ucuz malzeme harcayacak olmanızdır. Kuzukulağı ekşiliği ile elma aroması pastaya asil bir gölge verecektir.

Ve ailenize ve arkadaşlarınıza hangi dolguyu kullandığınızı söylemeyin. Kendi başlarına çözmelerine izin verin.

Pişirme stoğu için:

• Az yağlı kefir - 1 yemek kaşığı.
• Buğday unu - 2,5 yemek kaşığı.
• kuru maya - 15 gr
• şeker - 7 yemek kaşığı
• Tuz
• Yumurta sarısı - 1 adet.
• elmalar - 3 adet.
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı
• kuzukulağı - 1 demet.

Pişirme işlemi:

• Kefiri ısıtın, üzerine maya, un, tereyağı, şeker (2 yemek kaşığı) ve tuz ekleyin.
• Hamuru iyice yoğurun. Yaylı bir kütle almalısın, ama çok sıkı değil.
• Hamuru derin bir kaseye koyun, havluyla örtün, 30 dakika bekletin.
• Kuzukulağı güzelce temizleyip kurutun ve doğrayın.
• Elmaları yıkayın, soyun, küçük küpler halinde kesin.
• Elmaları tencereye alıp 5 dakika kadar terletin. Bundan sonra kuzukulağı kütlesini ve şekerin geri kalanını ekleyin.
• Hamuru yarıya böl. İlk parçayı açın, bir fırın tepsisine koyun, üstüne doldurun (eşit şekilde dağıtın ve biraz bastırın).
• Kalan hamurla üzerini kapatın.
• Kekin kabarmasını istiyorsanız, pişirmeden önce 30 dakika bekletin. sıcak bir yerde.

Açık kuzukulağı turtası: yemek tarifi

Açık bir kuzukulağı turtası sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel bir tada sahiptir. dış görünüş, hamur işlerini sevmeyenler için bile tükürüğün akacağı. Hazırlamak için şunları yapın:

• kuzukulağı - 2 demet.
• şeker - 5 yemek kaşığı
• buğday unu - 13 yemek kaşığı
• Süt - 250 mi
• Kabartma tozu - bıçağın ucunda
• Yumurta - 2 adet.

Pişirme işlemi:

• Kuzukulağı saplarını kesin, yapraklarını iyice yıkayın ve kurulayın.
• Yaprakları ince ince doğrayın, bir süre kenara koyun ve hamura özen gösterin.
• Yumurtaları bir kaseye kırın. Kabartma tozu ve tuz ekleyin. Malzemeleri iyice çırpın.
• Ilık süt ve unu ekleyin.
• Topak oluşmayacak şekilde her şeyi karıştırın.
• Hamuru bir fırın tepsisine dökün, üzerine dolguyu koyun.
• Dolguyu şeker serpin.
• Küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağını pastanın çevresine yayın.
• Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
• Pastayı yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Fırında hızlı kuzukulağı turtası

var çok sayıdaçabuk hazırlanabilen turtalar. Sana teklif ediyoruz pasta aççok ilginç soslar ile. Bu ürünleri stoklayın:

• Buğday unu - 130 gr
• Yumurtalar - 2 adet
• Ekşi krema - 250 gr
• Rendelenmiş sert peynir - 250 gr
• Jambon - 150 gr
• taze kuzukulağı - 200 gr
• Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
• Tuz - 0,5 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

• Yumurtaları ekşi krema, bitkisel yağ, tuz ve kabartma tozu ile pürüzsüz olana kadar bir kasede çırpın.
• Sürekli karıştırarak elenmiş unu elde edilen bileşime ekleyin.
• Son anda rendelenmiş peynir, kuzukulağı yaprağı ve jambon ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
• Fırın tepsisini kremalı margarinle yağlayın. Hamuru dökün. Fırını 175-185°C'ye ısıtın.
• Yaklaşık 25 dakika pişirin.

Kuzukulağı, reçel ile doldurulmuş turta ve kısa hamur işi hazırlaması çok kolay. Ama yavaş bir ocakta pişirmeniz gerekecek. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünleri alın:

• Kremalı margarin - 200 gr
• Şeker - 150 gr
• Tuz.
• Soda - 1 çay kaşığı
• Kefir veya fermente pişmiş süt - 100 gr
• Un - yaklaşık 2,5 yemek kaşığı.
• kuzukulağı - 1 demet.
• Seçtiğiniz herhangi bir reçel - 6 yemek kaşığı
• Şeker - 2 yemek kaşığı (dolguya koyacaksınız).

Pişirme işlemi:

• Hamuru yoğur. Yumuşak margarini öğütün, bir kaba koyun.
• Margarine kefir veya fermente pişmiş süt, kabartma tozu, şeker ve tuz ekleyin. Sodayı kapattığınızdan emin olun. Bu malzemeleri iyice karıştırın.
• Hamurun yumuşak olması için hamurun tabanına un ekleyin.
• Elde edilen hamuru streç filme sarın ve 20 dakika dondurucuya koyun.
• Çok pişirici kaseyi iyice yağlayın.
• Hamuru yoğurun, 2 farklı parçaya bölün. Daha büyük olan, yemeğin altını kaplar.
• Hamuru herhangi bir reçel ile yayın.
• Kuzukulağı yıkayın, kurutun, doğrayın. Hamuru koyun.
• İkinci hamur parçasını gerin ve dolguyu onunla kapatın.
• Turtanın üzerine birkaç yarık açın ve turtayı pişmeye bırakın.
• "Pişirme" işlevini ayarlayın ve pastayı 30 dakika pişirin.

Keçi peynirini seviyorsanız bu böreği kesinlikle beğeneceksiniz. Onun için bu tür ürünleri stoklayın:

• Mayalı hamur (tercihen mağazadan satın alınmış, puf) - 1 paket.
• Soyulmuş kuzukulağı - 250 gr
• Keçi peyniri - 150 gr
• tavuk yumurtası - 1 adet.

Pişirme işlemi:

• buz çözme hazır hamur paketin üzerindeki talimatlara göre.
• Kuzukulağı yapraklarını iyice durulayın, saplarını kesin, kurutun, doğrayın ve üzerine peynir ekleyin.
• Hamurun yarısını açın, formun üzerine koyun. Üzerine kıymalı harcı koyun.
• Kalan hamuru açın, kuzukulağı dolgusunu bununla kapatın ve kenarlarını sıkıştırın.
• Güzel bir kabuk elde etmek için pastayı yumurta sarısı ile yağlayın. Ayrıca pastanın bazı yerlerinde küçük kesikler yapın.
• Yarı mamul turtayı 30 dakika fırına koyun. pişmek.
• İlk 10 dk. 200°C sıcaklıkta pişirin. Ardından sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve 10 dakika daha pişirin.

Kuru erik hayranıysanız, bu pastayı kesinlikle seveceksiniz. Yani, almanız gerekir:

• Lor - 250 gr
• Az yağlı kefir - 1/2 yemek kaşığı.
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• şeker - 4 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 65 gr
• Un - 1 yemek kaşığı.
• kuzukulağı - 1 demet.
• Peynir - 70 gr
• Kuru erik - 70 gr
• Tadımlık) fındıklar).

Pişirme işlemi:

• Şekeri yumurta ile çırpın. İçlerine kefir dökün ve süzme peynir koyun. Homojen bir bileşim elde edene kadar çırpmaya devam edin.
• Kabartma tozu ekleyin. Ayrıca bitkisel yağ, un koyun ve hamur çok kalın olmayacak şekilde yoğurun.
• Kuzukulağı ve kuru erikleri yıkayın. Malzemeleri parçalara ayırın. Peynir rendeleyin, fındık doğrayın. Bütün bu malzemeleri hamura dökün.
• Ortaya çıkan hamuru bir kalıba koyun ve pastayı 20 dakika pişirin. 180°C'de.

Kuzukulağı ve yumurtalı turtalar

Bu pasta daha çok kurabiye gibi. Misafirlerin beklenmedik bir şekilde size gelmesi durumunda pişirebilirsiniz. Aşağıdaki bileşenleri stoklayın:

• tavuk yumurtası - 2 adet.
• Margarin - 200 gr
• Un - 2 yemek kaşığı
• Vanilya şekeri.
• Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
• Kuzukulağı - 200 gr
• elmalar - 2 adet.
• şeker - 5 yemek kaşığı

• Elmaları soyun ve ince ince doğrayın.
• Kuzukulağı yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.
• Dolguya şeker ekleyin.

Pişirme işlemi:

• Hamuru için tüm malzemeleri alıp yoğurun.
• Hamurunuzun üçte birini ayırın, 25 dakika dondurucuya koyun.
• Hamuru açın, bir fırın tepsisine yayın ve küçük kenarlar yapın.
• Dolguyu hamurun üzerine koyun.
• Hamuru buzdolabından rendeleyin ve dolgu ile 35 dakika pişirin.

Kuzukulağı turtaları: maya hamuru tarifi

Mayalı hamurdan çok çeşitli turtalar yapabilirsiniz. Ama muhtemelen kuzukulağı ile doldurulmuş turtaları hiç denemediniz. Bunları hazırlamak için şunları yapın:

• Un - 350 gr
• serum - 200 gr
• şeker - 4 çay kaşığı
• Maya - 35 gr
• Tereyağı - 75 gr
• Manku - 75 gr
• Peynir durum çeşitleri– 250 gr
• kuzukulağı - 1 demet.

Pişirme işlemi:

• Mayayı hafifçe ısıtılmış peynir altı suyunda seyreltin. Üzerine şeker, az miktarda un ekleyin. Elde edilen bileşimi bir "kapak" oluşana kadar ılık bir yere koyun.
• Ortaya çıkan hamuru una dökün. İrmik ve tereyağı ile tuz ekleyin (önceden yumuşatın).
• Hamuru yoğurun, elastik değil. Bir kaseye alıp üzerini streç filmle kapatın ve hamurunuzun kabarması için bir kenarda bekletin.
• Peyniri rendeleyin. Kuzukulağı kesin, tereyağı ile bir tavada kızartın.
• Hamuru ikiye bölün farklı parçalar. Daha büyük olanı, bir daireye yuvarlayın.
• Rendelenmiş peyniri hamurun üzerine koyun.
• Kalan hamuru açın, üzerine kuzukulağı koyun. Büyük bir hamur tabakasına aktarın ve her iki tabakayı da rulo haline getirin.
• Ortaya çıkan ruloyu 2 cm'lik parçalar halinde kesin, mini çörekler alacaksınız. Aralarında küçük bir mesafe olacak şekilde pişirme kağıdına koyun. 30 dakika bekletin.
• Çörekler hazır olur olmaz üzerlerine peynir serpin ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 30 dakika koyun. pişirme için.

Tatlı kızarmış kuzukulağı turtaları

Kendinizi ve ailenizi şımartmak ister misiniz? lezzetli turtalar? O zaman tarifimizi hazırlayın çünkü hem çok lezzetli hem de hazırlaması kolay. Turta hazırlamak için stok yapmanız gerekir:

• elenmiş un - 400 gr
• Kefir %2,5 - 250 ml
• Tereyağı - 40 gr
• Kabartma tozu - 5 gr
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• şeker - 30 gr
• Tuz - bir tutam
• sebze yağı
• Kuzukulağı - 130 gr
• Şeker - 130 gr

Pişirme işlemi:

• Kefirde tuz, kabartma tozu, eritilmiş tereyağı, yumurta ile şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
• Yumuşak bir hamur yapmak için bu malzemelere un ekleyin.
• Kuzukulağı yıkayın. Küçük parçalar halinde kesin. Şeker ekle.
• Hamuru açın. Küçük kekler yapın ve dolguyu her birinin ortasına koyun.
• Turtaları bu şekilde kör edin ve pişene kadar bir tavada her iki tarafta kızartın.

ravent faydalı bitki, pişirmeye eklemek gelenekseldir. Aileniz için harika bir dolgudan puflar hazırlayın - raventli kuzukulağı. Aşağıdaki malzemeler bu pufları hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

• Puf böreği (hazır) - 0,5 kg
• kuzukulağı - 1 demet.
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı
• Kahverengi şeker (basit şekerle değiştirebilirsiniz) - 3 yemek kaşığı
• ekmek kırıntıları - 3 yemek kaşığı
• yumurta sarısı - 1 adet.
• Doğal bal - 0,5 yemek kaşığı
• Limon kabuğu.

Pişirme işlemi:

• Kuzukulağı öğütün, tereyağında kızartın.
• Hamuru açın. 8 küçük dikdörtgene bölün.
• Tek parçanın kenarına kraker ve lezzet serpin. Kuzukulağı dolgusunu ve şekeri üstüne koyun.
• Hamurun kenarlarına su sürün, ikiye katlayın ve kenarlarını çatalla bastırın. Bunu her hamur parçasıyla yapın.
• Pufları çırpılmış yumurta sarısı ve balla yağlayın.
• 180°C fırına koyun ve pufları 25 dakika pişirin.

Umarız tariflerimizi beğenirsiniz!

Video: Kuzukulağı dolgulu hızlı bir turta nasıl pişirilir?