Kızılcık bitki açıklaması. Kızılcık sizin için iyi mi? Ortak kızılcık, bataklık
Kızılcıklar, kırmızı yenilebilir meyvelere sahip bir çalıdır - yüzyıllardır iyileştirici özellikleriyle ünlü meyveler: ateş düşürücü, iltihap önleyici, antiskorbutik, bakterisit, vb. Şu anda, kızılcıklar gıda endüstrisinde değerli bir vitamin ürünü olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.
Uzmanlara sorun
çiçek formülü
Dört yapraklı kızılcık çiçeğinin formülü: * H (4) L (4) T4 + 4P (4).Eczanede
Kızılcık, tıbbi uygulamada ateş düşürücü, iltihap önleyici, damar genişletici ve kılcal damar güçlendirme, ayrıca antiseptik ve antiskorbutik olarak kullanılır. "Kızılcık tedavisi" böbrek hastalıkları (piyelonefrit) ve idrar yollarının iltihaplanması ile çeşitli soğuk algınlığı, grip, bademcik iltihabı, sıtma, hipo ve beriberi için önerilir. Kızılcık, metabolik bozukluklar, kronik bademcik iltihabı, romatizma, hipertansiyon, ateroskleroz, anemi, anjina pektoris, çeşitli jinekolojik, bulaşıcı ve cilt hastalıkları için yaygın olarak kullanılmaktadır. Kızılcık şurubu ameliyat sonrası dönemde hastalar için tonik, ferahlatıcı ve iyi susuzluk giderici bir içecek olarak kullanılır.
Kullanım için kontrendikasyonlar
Kızılcık, mide ve duodenum ülserlerinin yanı sıra yüksek asitli gastritlerde kontrendikedir.
dermatolojide
Dermatolojide, cilt, vitiligo, sedef hastalığı ve fotodermatitin enfeksiyöz ve alerjik hastalıkları için bir anti-inflamatuar ve antiseptik ajan olarak kızılcık suyundan lanolin ve vazelin (3:5:5) oluşan bir merhem önerilir. . Kızılcık suyu, yaşlılık lekelerini giderir ve yüz ve boyundaki çilleri giderir, yatak yaralarını silin.
Kozmetolojide, meyvelerin suyu ve özü, yağlı ciltler için silme ve beyazlatma, el ve tırnak bakımı ve ayrıca maskelerin bir parçası olarak kullanılır.
yemek yaparken
Kızılcık doğada en besleyici olanıdır, yüzyıllardır insan beslenmesi, yemek pişirme, yiyecek ve alkollü içecek endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Kızılcık kullanımının asırlık tarihi boyunca, onlardan çeşitli yemekler hazırlamak için birçok işleme yöntemi ve tarifler birikmiştir: lahana turşusunda katkı maddesi olarak kullanılırlar, balık, et, kümes hayvanları için salata, sos ve baharat yapmak için kullanılırlar. sebzelerin yanı sıra marmelat, marshmallow, reçeller, jöleler, kompostolar, meyveli içecekler ve muslar, şuruplar, jöleler ve kvaslar, likörler ve şaraplar, alkolsüz içeceklerin hazırlanması için özler, iyi kaynaklar olan harmanlanmış meyve sularının üretimi için vitaminler. Özellikle turtaları ve tatlıları doldurmak için iyidir. Gıda boyası meyvelerden elde edilir. Kızılcık yaprakları uzun zamandır çay olarak tüketilmektedir.
Kızılcıklar hem taze hem de işlenmiş olarak tüketilir. Onların özelliği, su ile özel ahşap fıçılarda bir sonraki hasata kadar taze tutulmasıdır, bu nedenle kızılcıklar nadiren korunur.
sınıflandırma
Dört yapraklı kızılcık veya bataklık kızılcık (lat. Oxyccocus quadripetalus) - Heather ailesinin (Ericaceae) Vaccínioideae alt familyasının kızılcık cinsine (lat. Oxyccocus) aittir, diğer kaynaklara göre İsveç kirazı ailesi (Vacciniaceae) (Tsitsin, 1961). Kızılcık cinsi, kuzey yarımkürenin ılıman ve soğuk bölgelerinde yetişen sadece 4 tür içerir.
Kızılcık genel adı Yunanca "oxys" - keskin, ekşi ve "kok" - küresel, yani kelimenin tam anlamıyla "ekşi top" kelimelerinden gelir ve Latince eşanlamlıdan (palustris) belirli bir adı eklerseniz, elde edersiniz. "bataklık ekşi top".
Botanik açıklama
Kızılcık dört yapraklı, boğumlarda ince, odunsu, sürünen ve köklenen sapları, 50-70 cm yüksekliğinde ve kısa, yükselen çiçekli sürgünleri olan yaprak dökmeyen bir çalıdır. Yapraklar küçük (5-10 mm uzunluğunda), kösele, alternatif, kısa saplı, üstte koyu yeşil, altta güçlü bir balmumu kaplamadan gri. Yaprak bıçağı oval veya dikdörtgen-ovattır, tepeye doğru işaret eder, tabanda yuvarlak veya hafif kalp şeklindedir, kenarları alt tarafa sarılır. Çiçekler biseksüel, pembe, uzun saplarda, sarkık, şemsiye şeklinde bir çiçeklenme içinde 2-4 toplanmıştır. Periant çift. Kaliks, yumurtalık ile kaynaşmış dört oyulmuştur. Corolla (4-7 mm uzunluğunda) neredeyse tabana kadar dört parçalıdır ve yukarıya doğru bükülmüş kırmızı veya mor lobludur. Stamenler 8, filamentler yoğun tüylüdür. Dört yapraklı kızılcık çiçeğinin formülü: * H (4) L (4) T 4 + 4 P (4) . Alt dört hücreli yumurtalıklı pistil. Meyve, 7-12 mm çapında küresel, çok tohumlu koyu kırmızı bir duttur. Genellikle Mayıs-Haziran aylarında çiçek açar, meyveler Eylül-Ekim aylarında olgunlaşır.
Yayma
Kızılcık, Rusya'nın Avrupa kısmının chernozem olmayan bölgesinin hemen hemen tüm bölgelerinde, özellikle kuzey ve kuzeybatı bölgelerinde bulunur. Batı Sibirya, Kamçatka ve Sahalin'de yetişir. Turba bataklıklarını, bataklık çam ormanlarını tercih eder, genellikle toplu olarak büyür ve önemli çalılıklar oluşturur. Bitki çok fotofildir, ancak mineral beslenmeyi talep etmez. Bazı bölgelerde, dört yapraklı kızılcık kültüre girmiştir.
Rusya haritasındaki dağıtım bölgeleri.
Hammadde temini
Olgun meyveler tıbbi amaçlar için kullanılır. Hammaddeler sonbaharın sonlarında, genellikle dondan sonra veya ilkbaharın başlarında hasat edilir. İlkbaharda toplanan meyveler sonbahardakilerden daha lezzetlidir, daha fazla sitrik asit biriktirirler, ancak neredeyse hiç vitamin kalmaz; geç sonbaharda toplanan meyveler 1 - 2 yıl taze tutulur. Eylül ayında meyveler daha sıkıdır, ancak depolama sırasında olgunlaşır ve yumuşar. Dondan mahsur kalan meyveler 0°C sıcaklıkta donmuş halde saklanmalıdır. Zayıf şeker şurubuna batırılmış meyveler kış boyunca bozulmaz, hatta kendi suyunda daha iyi saklanır. Meyvelerin kokusu yoktur, tadı ekşidir.
Kimyasal bileşim
Dört kanatlı kızılcık meyveleri organik asitler (sitrik - %2.8'e kadar, benzoik - %0.04'e kadar, alfa-ketoglutarik, kinik, malik, oleanolik, ursolik), fenolkarboksilik asitler, şekerler (%2.6 - %5), özellikle içerir. glikoz ve fruktoz, pektin ve boyalar, aşı glikozit, flavonoidler, karoten, uçucu yağ, tanenler, fitokitler, pigmentler ve makro mikro elementler (demir, manganez, fosfor, potasyum, kalsiyum, çinko, gümüş, krom, kobalt , iyot) , vb.). Kızılcık, P ve C vitaminleri (%20 mg), B1, B2, B5, B6, PP ve ayrıca değerli bir K1 vitamini (phylloquinone) kaynağıdır.Betain ve biyoflavonoidler içerirler: antosiyaninler, lökoantosiyaninler, kateşinler, flavonoller ve fenolik asitler.
farmakolojik özellikler
Kızılcık dört yaprağı ateş düşürücü, antimikrobiyal, antienflamatuar, antiskorbutik, idrar söktürücü, böcek öldürücü ve susuzluğu giderici etkilere sahiptir. Pankreasın salgılanmasını uyarır, bağırsak hareketliliğini arttırır, toksinleri ve toksik maddeleri vücuttan uzaklaştırır. Kızılcıkların, E. coli bakterilerinin idrar yollarının duvarlarına yapışmasını yavaşlatan ve iltihaplanmayı önleyen birçok proantosiyanid (FAC) içerdiğine dair kanıtlar vardır ve kızılcık suyu, doğal bir antioksidan kaynağıdır.
Geleneksel tıpta uygulama
Kızılcık, halk hekimliğinde uzun süredir soğuk algınlığı, bademcik iltihabı, bronşit, romatizma, sıtma ve yüksek ateşin eşlik ettiği iltihaplı hastalıklar için ateş düşürücü ve susuzluk giderici olarak kullanılmaktadır. Sıcaklığı düşürmeye yardımcı olur, meyveleri bal ile şurup veya infüzyon şeklinde öksürürken kullanmak iyidir. Metabolik bozukluklar, hipertansiyon, düşük asitli gastrit, pankreas iltihabı, idrar yolu ve karaciğer hastalıkları, anemi, ateroskleroz, baş ağrısı, akciğer tüberkülozu, tromboflebit, glokom, ateşli durumlar, cilt hastalıkları, yaşlılık lekelerini gidermek için kullanılır. . Tonik ve vitamin ilacı olarak kızılcık, kanser hastalarının tedavisinde kullanılmaktadır. Böbrek ve mesane hastalıkları, mide suyunun yetersiz salgılanması, glokom, Addison hastalığı, anemi ve böbrek taşı oluşumunu önleyen önleyici bir önlem olarak kızılcıkların sulu infüzyonu önerilir. Şekerli kızılcıklar hipertansiyon, vaskülit, vitiligo, kellik, sedef hastalığı, alerjik döküntü için faydalıdır. Halk hekimliğinde kızılcık, harici olarak oldukça yaygın olarak kullanılmaktadır. Kızılcık merhemi, anti-inflamatuar ve antiseptik etkiye sahiptir, çeşitli cilt ve püstüler hastalıklar için kullanılır. Kızılcık balı varisli yaraları ve yatak yaralarını tedavi etmek için uzun zamandır kullanılmaktadır. Ezilmiş kızılcıklar kanamaya, diş etlerine masaj yapar. Rendelenmiş kızılcık yulaf ezmesi, uzun süreli iyileşmeyen yaraları ve egzamadan etkilenen yerleri yağlar. Kızılcık otu tıbbi amaçlar için de kullanılır, haricen romatizma banyoları, tuzlanma, gargara ve bazı kadın hastalıkları için tavsiye edilir. Sıcak bir kızılcık otu infüzyonu, romatizma ve tuz birikimi için bir banyodan sonra içilir. İnsanlar, tükenmişliği tedavi etmek için tuhaf bir yöntem kullanırlar - kulaklara soğuk büyük kızılcıklar yerleştirilir ve baş ağrıları için - meyveler ellerde ısıtılır.
Geçmiş referansı
Kızılcıkları ilk toplayanlar Amerika anakarasının yerlileri olan Kızılderililer olmuş, aynı zamanda faydalı özelliklerini de keşfetmişler ve onları başta iltihaplar ve enfeksiyonlar olmak üzere çeşitli hastalıkları tedavi etmek için kullanmışlardır. Kızılcıkların Rusya'daki faydaları da uzun zamandır bilinmektedir. 16. yüzyılda "Domostroy" tarafından bahsedildi. Kızılcık suyu "özel bir öksürük ilacı" olarak biliniyordu, iskorbüt için iyi bir çare olarak kabul edildi, ağlayan yaralar ve ülserlerle bulaştı. Eski günlerde, Rusya'da çay yokken, kızılcık yaprakları sabahları içtikleri “vzvartsa”nın değişmez bir parçasıydı. Amerika'daki ilk Avrupalı yerleşimciler, kızılcıklara "Kızılcık" - "dut-vinç" adını verdiler, çünkü saplardaki açık çiçekler onlara bir vincin boynunu ve başını hatırlattı. 17. yüzyılda New England'da kızılcıklara "Bearberries" - "ayı meyvesi" deniyordu çünkü insanlar genellikle ayıların onları nasıl yediğini gördü. Kızılcıkların birçok popüler ismi vardır: taş sineği, vinç, kardelen. Ayrıca kuzey meyvesi, kuzeyin üzümü ve kuzey güzelliği olarak da adlandırılır.
Edebiyat
1. SSCB'nin şifalı bitkilerinin Atlası / Ch. ed. N.V. Tsitsin. - M.: Medgiz. 1962. 702 s.
2. Biyolojik ansiklopedik sözlük (M.S. Gilyarov'un editörlüğünde). M. 1986. 820 s.
3. Gubanov, I.A. ve diğerleri 1009. Oxycoccus palustris Pers. (O. quadripetalus Gilib., Vaccinium oxycoccus L.). Bataklık kızılcık // Orta Rusya'daki bitkiler için resimli rehber 3 ciltte. ed. KMK, In-t teknoloji uzmanı. issl., 2004. V. 3. Angiospermler (iki çenekli: çift çenekli). 23.
4. Gubanov I. A. ve diğerleri SSCB'nin Avrupa kısmının orta kuşağının daha yüksek bitkilerinin belirleyicisi: Öğretmenler için bir rehber / I. A. Gubanov, V. S. Novikov, V.N. Tikhomirov. M.: Eğitim, 1981. S. 190-191. 287 s.
5. Elenevsky A.G., M.P. Solovyova, V.N. Tikhomirov // Botanik. Daha yüksek veya kara bitkilerinin sistematiği. M. 2004. 420 s.
6. Kozhevnikov Yu.P. Heather ailesi (Ericaceae) // Bitki yaşamı. 6 ciltte / Ed. A.L. Takhtadzhyan - M.: Eğitim, 1981. V. 5. Bölüm 2. Çiçekli bitkiler. s. 88-95.
7. Mazurenko M.T. Kızılcık dört yapraklı. Küçük meyveli kızılcık // Uzak Doğu'nun funda çalıları (yapı ve morfogenez) / Ed. ed. AP Khokhryakov: Bilim, 1982, s. 141-144. 184 s.
8. Neishtadt M.I. SSCB'nin Avrupa kısmının orta bölgesindeki bitkilerin anahtarı. M.: Üçpedgiz, 1948.
9. Shantser I.A. Avrupa Rusya'nın orta bölgesinin bitkileri. 2007, s. 418-419.
yaban mersini adı verilen familya bitkilerinden biridir, Latincede bu çalının adı şu şekilde olacaktır: Vaccinium oxycoccus L. Ortak kızılcık ailesinin adına gelince, Latince'de şöyle olacaktır: Vacciniaceae.
Ortak kızılcık açıklaması
Yaygın kızılcık, uzunluğu seksen santimetreye ulaşan ince kök sürgünleri ile donatılmış, yaprak dökmeyen, sürünen bir çalıdır. Bu bitkinin yaprakları oval ve köseledir, kışı geçirirler ve yaprak sapları kısadır, bu tür yaprakların uzunluğu sekiz ila on beş milimetredir ve genişliği üç ila beş milimetredir. Yukarıdan, bu bitkinin yaprakları koyu yeşil tonlarda boyanır, parlaktır ve aşağıdan balmumu kaplama ile kaplanır. Yaygın kızılcık çiçekleri düzenli, küçük boyutlu, sarkıktır. Bu tür çiçekler oldukça uzun pedicellerde olacak ve çiçekler ayrıca koyu pembe tonlarda boyanmış salkımlarda iki ila altı arasında toplanır. Bu bitkinin kaliksi dört kesiklidir, yumurtalık ile kaynaşmıştır. Toplamda sekiz organ vardır, hem arkadan hem de yandan tüylü olan mor ercik filamentleri ile donatılmıştır. Ortak kızılcık anterleri sarı renklidir, uzar ve yukarıdan açılan deliklerle donatılmıştır. Bu bitkinin sütunu ercikten biraz daha yüksektir. Yaygın kızılcık meyvesi, sulu ve ekşi, parlak ve kırmızı renkli oval veya küresel bir meyvedir. Çap olarak, böyle bir meyvenin uzunluğu yaklaşık on milimetre olacaktır. Tohumlar oldukça küçüktür ve yeşilimsi tonlarda renklidir.Adi kızılcıkların çiçeklenmesi mayıs-haziran ayları arasında düşerken, meyve olgunlaşması eylül sonunda gerçekleşir. Doğal koşullar altında, bu bitki Kamçatka, Sibirya, Karpatlar, Sahalin topraklarında ve ayrıca Rusya'nın Avrupa kısmının orta ve kuzey şeridinin tüm bölgelerinde bulunur. Büyüme için bu bitki yosunlu toprakları, geçiş bataklıklarını ve asitli turba topraklarını tercih edecektir.
Kızılcıkların tıbbi özelliklerinin tanımı
Yaygın kızılcıklara çok değerli iyileştirici özellikler verilirken, bu bitkinin meyvelerinin tıbbi amaçlar için kullanılması tavsiye edilir. Bu tür değerli iyileştirici özelliklerin varlığı, yaygın kızılcık flavonoidleri, saponinler, glikozitler, pektinler, kateşinlerin yanı sıra aşağıdaki organik maddelerin içeriği ile açıklanmalıdır: askorbik, kınakına, ursolik, benzoik ve sitrik. Ayrıca bu bitkinin meyvelerinin bileşiminde boyalar, fruktoz, glikoz, sakaroz ve benzeri eser elementler bulunur: çinko, demir, krom, manganez, potasyum, kalsiyum, fosfor, kobalt, gümüş ve krom.Unutulmamalıdır ki ursolik asit hormonlara olan etkilerinde yakın olacaktır. Kızılcık tonları canlandırır, sindirimi iyileştirir, ateşi düşürür ve ayrıca fiziksel ve zihinsel performansı artırır. Yaygın kızılcıklar idrar söktürücü, antiskorbutik, antienflamatuar, antimikrobiyal ve böcek öldürücü ajan olarak kullanılır. Ayrıca bitki mide ve pankreas suyunun salgılanmasını azaltmak, böbrek hastalığı, boğaz ağrısı, soğuk algınlığı, idrar yolu ve mesane hastalıkları, glokom, anemi, bronşit, yüksek tansiyon, çeşitli soğuk algınlığı ve Addison hastalığında kullanılır. Ayrıca, yaygın kızılcıkların böbrek taşı oluşumunu önleyecek çok değerli bir profilaktik olarak kullanılması tavsiye edilir.
Fotoğraf: Kızılcık (Vaccinium oxycoccus)
Kızılcık (lat. - Vaccinium oxycoccus), Heather ailesi (lat. Ericaceae) olan bir çalı türüdür.kızılcık adı
Oxycoccos kelimesi Yunanca kökenlidir ve "ekşi" anlamına gelir, bu isim kızılcıkların ekşi tadı nedeniyle verilmiştir. Avrupalı öncüler, çiçeğin açık kaliksi ve sapı onlara bir vincin boynunu ve başını hatırlattığı için kızılcıklara "kır üzümü" (dut-vinç) adını verdiler. 17. yüzyılda New England'da, yerliler kızılcıklara, ayıların en sevdiği incelik olduğu için "Bearberries" (ayı meyveleri) adını verdiler ve insanlar bu hayvanın kızılcıkları nasıl yediğini sık sık gözlemlediler. Tür adı genellikle karıştırılır - Vaccinium oxycoccos ve Oxycoccus - bölüm ve alt türler için kullanılan terim.kızılcık açıklaması
Kızılcık, 150 mm ila 300 mm yüksekliğe sahip, sürünen, küçük, yaprak dökmeyen bir çalıdır, ipliksi, esnek, köklü gövdelere sahiptir. Kök sistemi çok önemlidir, mikoriza fenomeni gözlenir - köksapın mantarla moleküler düzeyde simbiyozu, mantar besinleri aktarır. Yaprak uzunluğu 3-15 mm, genişlik - 1-6 mm, sonraki sırayla büyür, dikdörtgen, oval bir şekle ve kısa yaprak saplarına sahiptir. Yaprağın üst kısmı parlak yeşil renktedir, tersi açık bir kül gölgesine ve nemin bitkinin stomalarına girmesini önlemek için koruyucu bir balmumu tabakasına sahiptir.Çiçekler pembe, açık mor bir renge sahip olabilir, ıslanan polenlere karşı korumak için çanak yapraklar aşağı indirilir. Kızılcık sapı uzundur, 50 mm uzunluğa ulaşabilir, korol genellikle dört, nadiren beş, geriye doğru kıvrılmış taç yapraklara sahiptir, bir pistil ve sekiz organ vardır. Çiçeklenme zamanı Mayıs - Haziran aylarında düşer, bir çiçeğin çiçeklenmesi (ortalama olarak) - on sekiz gün.
Meyve parlak kırmızı renkte ve yuvarlak, bazen oval şeklindedir. Dağılım, ornitokori adı verilen bir fenomen olan kuşların meyveleri yemesinden kaynaklanır. Sezon boyunca, bir bitki yaklaşık yüz meyve üretir. Kızılcık ışık sever, orta derecede soğuk bir iklimi tercih eder, mineral gübrelere ihtiyaç duymaz. Doğal rezervuarların bataklık kıyılarında, iğne yapraklı ormanlarda ve bataklıklarda yetişir.
Kızılcıkların kimyasal bileşimi
Her şeyden önce, kızılcıklar vitamin, şeker, pektin ve organik asit içeriği için değerlidir. Temel asitler: sitrik, benzoik, ursolik, kinik, malik, klorojenik, ?-ketoglutarik, oleonolik, ?-hidroksi-?-ketobütirik, ayrıca küçük miktarlarda - süksinik ve oksalik. Şekerlerden glikoz, fruktoz, sukroz içeriği de kızılcıklarda bulunur, ancak daha küçük miktarlarda pektin polisakkaritler grubunda bulunur.C vitamini miktarına göre, meyvenin meyveleri narenciye ve bahçe çilekleri ile eşittir, ayrıca vitamin phylloquinone'un yanı sıra B grubu ve PP'nin değerli vitaminlerini içerirler. Minerallerden ana bileşenler ayırt edilebilir: demir, bakır, molibden, manganez. Daha küçük bir miktar iyot, alüminyum, magnezyum, çinko, baryum krom, bor, titanyum, kobalt, gümüş, nikel, kurşun, kalay içerir. Kızılcıklarda bulunan flavonoidler yaygın olarak temsil edilir - bunlar flavonoller, antosiyaninler ve fenolik asitler ve kateşinlerdir.
kızılcık kullanımları
Kızılcıklar, reçeller, unlu mamuller için dolgular, jöle ve diğer tatlıların hazırlandığı yiyecekler için kullanılır, çoğunlukla meyveler içecek yapmak için kullanılır: meyve içecekleri, kvas, meyve suları, jöle, bitki çayı ve yapraklardan şifalı kaynatmalar hazırlanır. Kızılcıklar genellikle güçlü içeceklere dahil edilir ve doğal renklendirici maddeler nedeniyle alkollü içecek ve gıda endüstrilerinde yaygın olarak kullanılır.Kızılcıkların karakteristik bir özelliği vardır - meyve hasadı, su ve ahşap kaplarda, örneğin fıçılarda tutulursa gelecek yıla kadar korunur. Tıbbi amaçlar için kızılcık, beriberi önleme ve iskorbüt hastalığına karşı bir çare olarak kullanılır, bademcik iltihabı ve soğuk algınlığı tedavisinde kullanılır. Büyük meyveli bir kızılcık türü, çeşitli ülkelerde özel tarlalarda - çeklerde yetiştirilmektedir. Bu tür tarlalar ABD, İskandinav ülkeleri, Kanada, Polonya, Beyaz Rusya'da bulunmaktadır. Özelliği nedeniyle büyük meyveli kızılcıklar yetiştirilir - meyvenin içinde havayla dolu bir boşluk vardır. Bu nedenle, meyve batmaz ve su yüzeyinde bulunur, bu da hasadı büyük ölçüde kolaylaştırır. Zaten olgunlaşmış kızılcıklarla çek toplamak için, suyla doldurulur, daha sonra özel bir teknikle suyu yener, meyve bu sırada çalıdan ayrılır ve yüzeyde kalır, sonuç olarak, sadece temiz bir meyve toplamanız gerekir. yüzeyden.
Dünya kızılcık kültüründe kızılcık
SSCB, 1964 - kızılcıkları gösteren bir posta pulu çıkarıldı (TsFA No. 3132).İsviçre, Aargau kantonu (Besenbüren komünü) - resmi arması üzerinde kızılcık ve huş ağacı görüntüsü, bu bitkiler bu bölge için tipiktir.
Bir deyimsel birim var - "kızılcık yaymak".
Oxycoccus Kızılcık. Yaprak dökmeyen, çoğunlukla sürünen, ince, uzun saplı ve küçük kösele yaprakları olan küçük çalılar. Mayıs sonu-Haziran başında geçen yılki sürgünlerin sonunda çiçek açar. Kızılcık çiçekleri kırmızımsı pembedir. Meyveler (deriden daha açık renkli sulu, soluk veya koyu karmin meyveleri) Ağustos-Eylül sonlarında olgunlaşır.
Kızılcık çeşitleri ve çeşitleri
Avrasya ve Kuzey Amerika'nın soğuk ve ılıman bölgelerinde yetişen bilinen 4 türü vardır. Rusya'da, tundra ve orman bölgelerinin sfagnum ve turba bataklıklarında yaygın olarak dağılmış 2 tür vardır.
19. yüzyılın başından itibaren, kızılcık çalışmaları Kuzey Amerika'da başladı. Araştırma istasyonları ağı, hektarlarca üretim alanı, milyonlarca kar, özel bir dergi "Klyukva" ve tüm endüstri - kızılcık. Rusya'da, pratikte bu meyveyi bahçelere dikmeden, doğal kaynakların sömürülmesiyle sınırlıdırlar.
Toplamda, dünyada 200'den fazla çeşit var ve ekim verimi 1.5 kg / m2'ye ulaşabiliyor. Dünyada kültüre iki tür kızılcık eklenir: büyük meyveli (O. macrocarpus) ve bataklık, veya dört yapraklı (O. palustris). Büyük meyveli kızılcıklar ağırlıklı olarak Amerika'daki endüstriyel tarlalarda yetiştirilmektedir.
Kızılcık dört yapraklı veya yaygın kızılcık (Oxococcus quadripetalus)
Vatan - Rusya'nın ormanları: Orta Volga'nın kuzeyi, Batı ve Doğu Sibirya'da, Uzak Doğu'da. Yosun turba bataklıklarında, geniş çalılıklar oluşturan yerlerde yetişir.
15-30 cm yüksekliğinde, ince sürünen gövdeli ve kışlayan küçük, kösele, oval yaprakları olan küçük çalı (koyu yeşil, üstü parlak, onları kaplayan mum kaplamadan mavimsi gri). Çiçekler küçük, pembe, sarkık, dört yapraklı, şemsiye şeklindeki bir fırçada toplanmış ve geçen yılki sürgünlerin üst kısımlarında yer alan Mayıs-Haziran aylarında çiçek açar. Meyveler, değerli bir gıda ürünü olan ve daha az değerli tıbbi hammadde olmayan küresel, ekşi ve ekşi ekşi, koyu kırmızı meyvelerdir. Eylül ayında olgunlaşırlar ve sonbahar ve ilkbaharda hasat ederler.
Büyük kızılcık (Oxycoccus macrocarpus)
Vatan - Kuzey Amerika'nın doğu kısmı.
Büyük meyveli kızılcıkların çapı 25 mm'ye kadardır. İki tür sürgünü vardır: sürünen ve dikey.
Büyük meyveli kızılcık, adından da anlaşılacağı gibi, bataklık kızılcıkından daha büyük meyvelere sahiptir, ancak aynı zamanda daha termofiliktir ve orta bölge koşullarında sadece en erken olgunlaşan çeşitleri yetiştirilebilir. Meyvelerin şekli büyük ölçüde değişir: küresel, oval, armut biçimli, elma biçimli ve diğerleri.
Bataklık kızılcık (Oxycoccus palustris, Vaccinium oxycoccus)
İpliksi kök salkımına sahip, yükselen dallı, küçük, kösele, oval koyu yeşil, parlak yapraklı, pembe, küçük, sarkık çiçeklerle, Mayıs-Haziran aylarında çiçek açan, değerli bir besin olan ekşi küresel meyveli, yaprak dökmeyen sürünen çalı ve vitamin ürünü olduğu kadar çok değerli bir tıbbi hammaddedir.
Küçük meyveli kızılcık (Oxycoccus microcarpus)
Bataklık kızılcıklarına benzer, ancak biraz daha küçük yaprakları ve meyveleri olan, yaprak dökmeyen sürünen çalı. Bataklık kızılcıkları gibi turba bataklıklarında yetişirler.
Kızılcık Bakımı
Büyük meyveli kızılcıklar bir bahçe arsasında başarıyla yetiştirilebilir. Işık seven bir bitki olduğu için açık, gölgesiz yerlerde, ancak tercihen ovalarda dikmek daha iyidir. Gölgeleme, çiçek tomurcuğu oluşumunu ve bir sonraki yılın hasadını olumsuz etkiler.
Kök sistemi toprağın yüzey tabakasında bulunur (nadiren 15 cm'den daha derine nüfuz eder) ve su ve besinlerin emilimine katkıda bulunan kök tüylerinden tamamen yoksundur. Bitki, köklerinde bulunan ve bitkinin beslenmesine katkıda bulunan mantarlarla gönüllü komşuluk - simbiyoz - nedeniyle var olur. Kızılcık, asidik reaksiyonlu (pH 3.5-5.5) toprakları tercih eder, turba ve kum karışımı (3: 1) bitki büyümesi için en uygunudur. Turba yokluğunda, toprak karışımını hazırlamak için orman çöpü, iğneler ve talaş karışımı kullanılabilir. Ağır, hava geçirmez topraklar kızılcık yetiştirmek için uygun değildir.
Gerekirse, pillerden bir elektrolit (1 litre suya 5 ml) veya malik / asetik asit (% 9, 1 litre suya 10 ml) kullanarak toprağın asitliğini azaltabilirsiniz.
İyi nem temini özellikle meyvelerin olgunlaşması ve çiçek tomurcuklarının döşenmesi sırasında (Ağustos-Eylül) gereklidir. Toprağın üst tabakası - 2-5 cm - asla kurumamalıdır.
Kızılcık aşırı gübreye olumsuz tepki verir. Organik gübreler, ekim yaparken veya üst pansuman yaparken kullanılmaz. Kızılcıkların büyümesi için gerekli olan eser elementlerden biri kükürttür. Mikro element çözeltileri ile gübreleme şeklinde uygulanır. Gübreler yoğun şekilde seyreltilmelidir (önerilen dozun 1/3'ü).
Kızılcık geç çiçeklenme nedeniyle ilkbahar geç donlarına düşmez, ancak böyle bir durumda korunmaya ihtiyaçları vardır (plantasyonun üzerine dokunmamış bir bez yeterlidir).
kızılcık yayılımı
Dikim materyali olarak, Nisan ayının ikinci yarısında hasat edilen ve nemli halde bir mahzende saklanan 10-12 cm uzunluğunda çelikler kullanılır. Çeliklerin ekimi, baharın hava koşullarına bağlı olarak Nisan ayı sonlarında-Mayıs başlarında yapılır. Bir koltukta, garanti için 2 çelik ekilir.
Sonbahar veya ilkbaharda birbirinden 0,2-0,25 m mesafede iniş.
Dikimden sonra toprak dikkatlice sulanmalıdır - ilk iki hafta boyunca düzenli olarak yapın. Gelecekte, sulamanın yoğunluğu azaltılabilir, ancak nemin sürekli olarak korunması gerekir. Kızılcıkların, durgun nemi, eksikliği ile aynı şekilde tolere etmediğine dikkat edilmelidir. İlk 3 yılda büyük meyveli kızılcık tarlalarının bakımının ana koşullarından biri, yüksek kaliteli ayıklanmasıdır. İkinci yılın sonunda 1 ila 2 cm'lik tekrarlı bir kat yapılabilir.Kış için ekim yapılan kuzey bölgelerde saman, çam ladin dalları veya yaprakları ile kaplanabilir.
kızılcık kullanımı
Genellikle meyve hasadı 1 Eylül'de başlar, ancak yazların soğuk olduğu yıllarda hasat tarihleri 5-10 gün ertelenir. Meyveler, tatlarını ve biyolojik olarak aktif maddelerini kaybetmeden çalılar üzerinde uzun süre saklanabilir, böylece toplamaları sonbahar boyunca ve hatta ilkbaharın başlarında devam edebilir. Kar örtüsü eridikten sonra, karlı olan hasat edilir (kızılcık-“taş sineği”). Kışlık meyveler çok lezzetlidir. Daha az asit ve daha fazla şeker içerirler, ancak daha az C vitamini içerirler.Kızılcıklar organik asitler açısından zengindir, ayrıca çok fazla C vitamini, P vitamini, karoten, amino asitler, aşı ve diğer glikozitlerin yanı sıra fitokitler, flavonoidler, boyalar, pektin ve tanenler, pentozanlar, K vitamini, yağlar içerirler. ve birçok eser element: kalsiyum, demir, potasyum, fosfor, manganez, iyot. Derileri mumsu maddeler içerir. Sitrik asit, meyvelere tuhaf ekşi bir tat verir.
Kızılcıklar çiğ yenebilir (şekerle daha lezzetlidir) ve ıslatılabilir. Kızılcık, reçel, jöle, şekerleme, marmelat, konserve, püre, mus yapımında kullanılır; şekerleme (şeker dolguları) ve alkollü içecekler (tentürler, likörler vb.) endüstrilerinde yaygın olarak kullanılır. Meyveler lahana turşusuna ve et yemekleri, çorbalar ve salatalar için baharat olarak eklenir.
Kızılcık, antimikrobiyal özelliklere sahip büyük miktarda benzoik asit (%0.04) içerir. Meyveleri bir yıl boyunca suyla dolu ahşap küvetlerde veya cam veya ahşap tabaklarda kurutularak taze tutulur. Aynı zamanda, tüm faydalı maddeler içlerinde korunur, donduğunda kızılcıklar kış boyunca taze kalır. İlkbaharda, meyveler değiştirilebilir soğuk suda saklanır.
Kızılcık idrar söktürücü, kılcal damar güçlendirici, kısmen tonik, iltihap önleyici, yara iyileştirici, antimikrobiyal, antitoksik etkiye sahiptir, sindirim bezlerinin salgısını arttırır.
Gümüş eşyalar kızılcık suyunda ağartılabilir.