Evde fotoğraflarla Smetannik pasta klasik basit tarifi. Lezzetli ev yapımı ekşi kremalı kek

Smetannik turtası, modern ev hanımları arasında çok popüler. Bu yemek Tatar ulusal mutfağı tarafından temsil edilmektedir.

Tarihte geriye giderseniz, herkes daha önce ekşi kremalı turtayı sadece Tatar mutfağının hazırlanmasında uzmanlaşmış özel kuruluşlarda denemenin mümkün olduğunu hatırlayacaktır.

Birçoğu tadı o kadar çok sevdi ki, mutfak uzmanları, alışılmadık derecede şaşırtıcı tadıyla ekşi kremanın nasıl bir tarifi olduğunu merak etmeye başladı.

Bu yazıda, evde kendi başınıza pişirmenize izin verecek sıra dışı bir muamele için size bir tarif sunmaya karar verdim. Bu soruyla ilgileniyorsanız, makale çok faydalı olacaktır.

Tatar ekşi krema tarifi, hem sodalı hem de yumurtasız hazırlanan nemli bir baz ile hassas hafif hamur işleri pişirmenize izin verecektir.

Tarif, koşullara bağlı olarak değişecektir, çünkü ekşi krema bir turta veya belki bir pasta gibi sunulabilir.

Ana avantajı, hamuru hazırlamanın kolay olmasıdır ve bu nedenle çoğu ev hanımı onu ustaca yönetir.

Ailenizi lezzetli hamur işleri ile memnun etmek için en sevdiğiniz tarifi seçin. Aşağıda, normal masayı çeşitlendirecek bir yemek pişirmenin klasik bir versiyonu bulunmaktadır.

Klasik Tatar ekşi krema

Test için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var: 400 gr. un; st.l.'ye göre sl. yağlar ve şeker. kum; 1 tavuk testis; 200 ml süt; 2 yemek kaşığı rast. yağlar; 1 çay kaşığı kuru maya; yarım çay kaşığı soda ve 1 çay kaşığı. tuz. Pastayı doldurmak için şunları almaya değer: 500 ml %15 ekşi krema; 4 şey. tavuklar. testisler; 6 yemek kaşığı Şeker. kum.

Bu turtayı evde pişirmeye başlarsanız, hangi hamur işlerini alacağınız fotoğrafa bakın. Bir fotoğrafla adım adım klasik tarif aşağıda sunulmuştur.

Şu şekilde hazırlayacağız:

1. Bir elek ile un ekiyorum, işlemi birkaç kez tekrarlayın. Bu maddeyi ihmal etmemenizi tavsiye ederim, böylece karışım oksijenle doyurulur. Üzerine tuz ve şeker ekliyorum. kum, soda (sirke ile söndürdüğünüzden emin olun), biraz maya. iyi karıştırırım. içine dökerim eritilmiş tereyağı ve sıcak süt, ancak kaynatmayın.
2. Yumurtayı çırpıyorum, hamuru pişiriyorum, yoğun olması ve elime yapışmaması gerekiyor. Bir topun içine yuvarlarım, bir filme sararım ve bir saat, tercihen bir taslak altında kalmayacak şekilde ılık bir yerde bırakırım.
3. Doldurma için tavukları dövdüm. yumurtalar, bir karıştırıcıda şeker ve ekşi krema, böylece kütlenin bileşimde homojen olması sağlanır. Ekşi krema pişireceğim formları alıyorum, bir sonrakine bulaşıyorum. sıvı yağ. Hamuru bolca un serpilmiş bir masanın üzerinde açın. Katman ince, tercihen yuvarlak olmalıdır.

Formu doldurma, asılı kenarlar bırakma. İç harcını döküyorum. Hamurun uçlarını yukarıdan tutturuyorum, fotoğrafa bakın, sonunda ne olması gerekiyor. 200 gr'da pişirmeye gönderiyorum. 45 dk fırında

Zaman dolduğunda, klasik ekşi krema hazırdır. Yemek klasik turta soğuk veya sıcak olabilir.

Masada aileye servis etmeden önce dereotu yeşillikleri ile süsleyebilirsiniz. Bu noktayı kişisel takdirinize bırakmaya karar verdim.

Geleneksel ekşi kremalı pasta

Klasik ekşi krema gibi tadı olan başka bir basit tarif.

Test için almanız gerekir: Art. Ekşi krema; 1.5 st. un; 3 parça. tavuklar. yumurtalar; yarım çay kaşığı soda ve vanilya.
Krem gerektirir: 1.5 yemek kaşığı. ekşi krema ve 250 gr. Sahra.

Şu şekilde hazırlayacağız:

1. Yumurtayı şekerle karıştırıyorum, blender ile çalışıyorum. Karışıma ekşi krema, un, vanilin, soda ekliyorum. hamuru karıştırıyorum. Unu bir elek ile birkaç kez önceden elemenizi tavsiye ederim.
2. 200 gr hamur şeklinde pişiriyorum. Tahta bir çubukla hazır olup olmadığını kontrol ediyorum, kuru olması gerekiyor.
3. Keki soğumaya bırakın ve 2 parçaya kesin.
4. Krema için malzemeleri karıştırıyorum ve kütleyi bir karıştırıcı ile iyice dövüyorum. Kekleri onunla yağlayıp sade olarak servis ediyorum ama lezzetli ekşi krema masaya.

Yavaş bir tencerede lezzetli Smetannik

Mutfağınızda mucizevi bir multicooker cihazı varsa, aşağıdaki basit tarifi bir fotoğrafla okumanızı ve ekşi kremalı bir pasta pişirmenizi tavsiye ederim.

İçinde bir muamele yapmak zor değildir ve tadı fırında pişirmekten daha az hoş olmayacaktır.

Bu yeni modern mutfak aletiyle lezzetli ikramlar yapmanın kolay olduğundan emin olmak için talimatlara göre pişirin.

Pişirme malzemeleri: 200 ml süt; 500 ml ekşi krema; 8 yemek kaşığı Sahra; 3 yemek kaşığı rast. yağlar (hamur için 2, formun yağlanması için 1); 5 parça. tavuklar. yumurtalar; 1 çay kaşığı tuz ve kuru maya; 300 gr. un.

Şu şekilde hazırlayacağız:

1. Sütü ısıtıp oraya rasta ekliyorum. tereyağı, tuz ve şeker, un, maya. Birkaç yumurtayı çırpıp oraya da ekledim. hamur yapıyorum. Hava akımı olmaması için ılık bir yerde 1 saat bekletiyorum.
2. Kalan tavukları sallıyorum. yumurta, şeker, ekşi krema koyun, karıştırın.
3. Hamurdan bir daire açıyorum, cihazın kasesine koyuyorum. Doldurma ile üst. 45 dakika "Pişirme" ayarladım.
4. Sinyal çaldığında, bir Tatar tatlısı almanız gerekir. Pastayı üçgen parçalar halinde kesin.

Çay ile servis edilebilir. Dilerseniz pastayı ilginç bir şeyle süsleyebilirsiniz, ancak tarif tam olarak bu noktayı belirtmiyor.

Gördüğünüz gibi, her şey çok basit ve hamur işleri çok sulu ve lezzetli olacak. Yavaş pişirici ile zamandan tasarruf edebilir ve pişirme işlemini kolaylaştırabilirsiniz.

Dört katmanlı ekşi krema

Pastaya fındık, haşhaş tohumu ve kuru üzüm eklenecek. Böyle bir katkı maddesi, pastanın sadeliğini ustaca telafi eder. Takviyelerin doğal olması daha iyidir.

Tercihlerinize ve zevkinize bağlı olarak kompozisyonu kişisel olarak deneyin. Bu sayede ekşi kremalı kek gerçekten ciddi görünecek.

Hamur, aşağıdaki bileşen setini gerektirecektir: 4 adet. tavuklar. yumurtalar; 2 yemek kaşığı. şeker ve un; bir avuç kuru üzüm ve fındık; 400 gr. Ekşi krema; 2 yemek kaşığı. kakao, maca, rast. yağlar, kabartma tozu.
Krem için almanız gerekir: şeker. toz ve 80 gr. Ekşi krema.

Şu şekilde hazırlayacağız:

1. Kıvamlı bir karışım elde etmek için yumurta ve şekeri çırpın. Oraya ekşi krema ve tereyağı ekleyin. Her şeyi karıştırmak iyidir. Bir elek ile un ekiyorum, kabartma tozu ekliyorum. Kütlede bir yumru olmamalıydı, özellikle iyi yoğurmanız gerekiyor.
2. Hamuru 4 parçaya bölüyorum. Her birine kakao, kıyılmış fındık, haşhaş tohumu ve kuru üzüm ekliyorum.
3. Fırında kağıt üzerinde 15 dakika pişirin. 200 gr'da.
4. Malzemeleri karıştırarak iç harcını yapıyorum.
5. Pastanın katlarını kremayla dolduruyorum. Kremin iyi emilmesi için pastanın günde 6 saatten fazla bekletilmesi gerekir.

Fındık ve haşhaş tohumu ile Smetannik

Tarif, tüm tatlı diş tarafından takdir edilecektir. Bu tatlı hazırlamanın başka bir yolu ve lezzetli hamur işleri yalnız çay için.

Bileşenler: 250 gr. ekşi krema ve un; zhmenya hakkında ceviz; 6 yemek kaşığı Sahra; 4 tavuk yumurta sarısı; ¼ çay kaşığı soda; 2 yemek kaşığı Şeker. tozlar; 3 yemek kaşığı Haşhaş; ekmek kırıntıları.

Böyle pişirmek:

1. Tavuk sarısı. yumurtalar şekerle karıştırılmalıdır. Beyaza kadar öğütün, ancak sonra ekşi krema ekleyin. Unu karışıma dökün, önce bir elek, soda, haşhaş tohumu ile eleyip her şeyi karıştırmanızı tavsiye ederim. Haşhaş da önceden yıkanarak hazırlanmalıdır.
2. Fırında 230 gr ekşi krema pişirmeniz gerekir. Pişirme kabı yağla yağlanmalı, ekmek kırıntıları ile kaplanmalı ve hamur üstüne dökülmelidir. Fındıkla süsleyin. Hamur bitene kadar pişirilmelidir.
3. Bitmiş kek şekerle süslenmelidir. pudra. Yemeği soğuyunca hemen yiyebilirsiniz. Çay için ekşi kremadan daha lezzetli bir şey aramaya değer olduğunu itiraf etmeliyim.

Çikolata ve yaban mersini ile Smetannik

Büyük ölçüde lezzetli turta, yaban mersini ekşi krema üzerinde hamur işleri ile inanılmaz bir şekilde birleştirilir. Lezzet hazırlamak için bu özel seçeneği seçtiğiniz için elbette pişman olmayacaksınız.

Bileşenler: 200 gr. Ekşi krema; 3 sanat. un; 2 çay kaşığı kabartma tozu; 3 parça. tavuklar. yumurtalar; 200 gr. sl. yağlar; 2 avuç yaban mersini; 3 yemek kaşığı Şeker. tozlar; fındık hasadı (önceden ince kıyılmış); bir barda yarım bitter çikolata; 1 paket kamyonet. şeker şeker. kum.

Ekşi kremayı şu şekilde hazırlayacağız:

1. Kur. Yumurtaları vanilya şekeri ve şekerle karıştırıyorum. kum. beyazı yendim İçine ekşi krema koyup karıştırdım.
2. Unu birkaç kez ekiyorum, kabartma tozu ile karıştırıyorum, yarım cl. eritilmiş tereyağı. Yağ soğuduktan sonra, sadece kullanın. Unu yavaşça hamura ekleyin.
3. Çikolatayı küçük parçalara ayırdım. Hamur karışımına koydum ve yaban mersini ekledim. iyi müdahale ederim
4. Hamuru, rast ile kaplanmış önceden seçilmiş bir forma döküyorum. sl. sıvı yağ. 180 gr'da 1 saat pişirmeye gönderiyorum. Pasta, hazır olduğunda kalıptan çıkarın, bir sonraki ile üstüne koyun. rast'taki yağlar. şekillendirin, fındık ve şeker serpin. pudra.

Bu kadar lezzetli ikram hazır. Bırakın yetişkinleri çocuklar bile bu tatlı yemeğe bayılacak, bir parça tatlı yemek kesinlikle ruh hallerini iyileştirecek.

limon ekşi krema

Bu pastanın yapımı çok kolay. Tadına vardığınızda çok memnun kalacaksınız. Sonuç kimseyi hayal kırıklığına uğratmayacak. Tatlı çay için ekşi kremada daha iyi ikramlar bulmak zor.

Bileşenler: 250 gr. Ekşi krema; 500 gr. un; 1.5 st. Sahra; 4 tavuk yumurta sarısı; 1 BİLGİSAYAR. Limon; ¼ çay kaşığı soda.

Ekşi kremayı şu şekilde hazırlayacağız:

1. Tavuk sarısı. yumurtalar şekerle karıştırılmalıdır. Beyaza kadar öğütün, ancak sonra ekşi krema ekleyin. Unu karışıma dökün, bir elekten önceden eleyin, her şeyi çok dikkatli bir şekilde karıştırın. hamur yapıyorum. Soda ekleyip tekrar karıştırıyorum.
2. Limonu kıyma makinesinden geçiriyorum, ince bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Kemiklerin çıkarılması gerekiyor. Ortaya çıkan karışımı hamurun içine koydum, müdahale ediyorum.
3. Hamuru bir kalıba yaydım, sl ile önceden yağladım. sıvı yağ. Ekşi kremayı 200 gr'da pişirmeye gönderiyorum. bitene kadar fırında. Tahta bir şiş ile hazır olup olmadığını kontrol edin, kuru ise hamur işleri alabilirsiniz.

Hazır ekşi krema, kullanılmayan ekşi krema ile süslenmelidir. Ekşi kremayı tatlı sıcak çayla soğuk yemek daha iyidir.

video tarifim

Smetannik. En popüler ekşi krema tarifleri

Smetannik - nazik, hafif kek veya ekşi kremaya batırılmış gibi ekşi krema hamurundan yapılmış bir turta. Ekşi kremalı kek için hamur hazırlamak için ayakta ekşi krema kullanabilirsiniz, ancak krema için ekşi krema en taze olmalıdır. Bu arada, tatlı ekşi krema için krema sadece ekşi krema, hatta çikolata olabilir.
Klasik ekşi krema

Ekşi krema hamuru için ürünler:
yumurta - 3 adet.
şeker - 1 su bardağı
un - 1,5 su bardağı
ekşi krema - 250g
soda - ½ çay kaşığı
vanilin - tatmak

Krem ürünler:
şeker - 1 su bardağı
ekşi krema - 350g. (taze ekşi krema kullanın)

Yumurtaları şekerli çırpın, ekşi krema, un, vanilin, soda ekleyin, hamuru yoğurun. Derin bir kalıbı sıvı yağ ile yağlayıp hamuru içine koyun ve fırında pişirin. Soğuk ekşi kremayı şekerle çırpın. Soğuyan bisküviyi ortadan ikiye kesin ve krema ile yayın.

çikolatalı ekşi krema

Çikolatalı ekşi krema için ürünler:
şeker - 250g
ekşi krema - 700g
su - 250 ml
çikolata - 40g
jelatin - 50g.

Jelatin soğutulmuş dökün kaynamış su ve 1 saat şişmeye bırakın Soğutulmuş ekşi kremaya şeker eklenir, 80 ° C'ye ısıtılır, şeker çözüldükten sonra şişmiş jelatin kütleye eklenir ve karıştırılır. Ortaya çıkan kütle 3 parçaya bölünür. Bir kısmına rendelenmiş çikolata eklenir ve homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırılır. Daha sonra hazırlanan forma bir kat ekşi krema dökülür ve soğutulur, daha sonra ikinci kat dökülür - çikolata ve soğutulur. Son katman ekşi kremadır. Ekşi krema ile rendelenmiş çikolata serpilir. Ekşi krema bir krema içinde servis edilir.

Kek-ekşi krema "Fındık"

Ekşi kremalı kek için ürünler:
un - 1,5 su bardağı
tereyağı - 100g
ekşi krema - 2/3 bardak
şeker - ½ su bardağı
ceviz(öğütülmüş) - ½ fincan
soda (sirke ile söndürülmüş) - ½ çay kaşığı

Tereyağı şekerle öğütün, ekşi krema, fındık, sirke ile söndürülmüş soda ekleyin, un ekleyin ve hamuru yoğurun. Üç eşit parçaya bölün, kekleri yuvarlayın ve orta ateşte kızarana kadar pişirin.

Kremayı hazırlayın:

Pasta "Smetannik"

Ekşi krema tarifinin klasik versiyonunda margarin ve kuru üzüm yok, ama işte buradalar ve tadı sadece bundan daha iyi oldu. Kefir veya ekşi krema üzerindeki hamur benim favorim, çünkü uzun süre onunla uğraşmanıza gerek yok ve ekşi kremalı turta veya herhangi bir tatlı ve tuzlu hamur işi, maya veya puf böreğinden daha kötü değil.

Ekşi krema, mannik - bunlar muhtemelen hepimizin pişirmeyi öğrendiğimiz ilk turtalar. Bu basit ekşi krema tarifini kullanarak, bir pastayı ikiye bölerek ve muhallebi, süzme peynir veya krema ile ıslatarak hızlıca pastaya dönüştürebilirsiniz. yağ kremi yoğunlaştırılmış süt ile. Ekşi kremalı doğum günü pastasının üstü herhangi bir şeyle süslenebilir: fındık, çırpılmış krema, beze, çikolatalı krema vb.

Ekşi krema tarifi için malzemeler:
buğday unu - 2.5 yemek kaşığı;
ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
tavuk yumurtası - 3 adet;
margarin - 0,5 paket;
kuru üzüm (çekirdeksiz) - 0,5 yemek kaşığı;
toz şeker - 1 yemek kaşığı;
tuz - 1 çay kaşığı;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı
vanilin.
Ekşi krema tarifi:

1. Ekşi kremalı pastayı bu tarife göre hazırlamak için kuru üzümleri suda bekletin. sıcak su(yumuşayana kadar).

2. Margarini eritin, sodayı ekşi kremada söndürün.

3. Yumurtaları şekerle çırpın.

4. Yumurtaları şeker, tuz, vanilin, margarin, ekşi krema ile soda, un ile birleştiriyoruz. Her şeyi karıştırıyoruz.

5. Ardından, gelecekteki "ekşi krema" turtasına yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzümleri ekleyin ve tekrar hafifçe karıştırın (böylece meyveler bozulmadan kalır).

6. Elde edilen hamuru, önceden yağlanmış yuvarlak bir şekle veya bir tavaya dökün.

7. Bundan sonra, ekşi kremalı kalıbı 160-180 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin.

8. Bitmiş ekşi kremayı kapalı fırından hemen çıkarmıyoruz (çökmesin diye), 5-7 dakika bekletin

Bileşiminde soda bulunan turtalarda, genellikle doğrudan ekşi kremada karıştırarak söndürürüm (sadece bir “kapak” ile yükselene kadar biraz beklemeniz gerekir - bu hazır demektir).

Bazen ekşi krema tarifindeki kuru üzümleri kuru erik, komposto ananas veya elma ile değiştiririm (elma charlotte elde edilir); Bu, elbette, herkes için değil, ama çok lezzetli çıkıyor.
Kaynak: miraculouspovar.com

Smetannik
test için:
yumurta - 3 adet.
şeker - 1 su bardağı
un - 1,5 su bardağı
ekşi krema - 250g
soda - 1/2 çay kaşığı
vanilin - tatmak
krema için:
şeker - 1 su bardağı
ekşi krema - 350g.

Yumurtaları şekerli çırpın, ekşi krema, un, vanilin, soda ekleyin, hamuru yoğurun. Derin bir kalıbı sıvı yağ ile yağlayıp hamuru içine koyun ve fırında pişirin.

Soğuk ekşi kremayı şekerle çırpın. Soğuyan bisküviyi ortadan ikiye kesin ve krema ile yayın.

Smetannik (II)
Tarif için ihtiyacınız olacak:
test için:
şeker - 1/2 su bardağı
soda (sönmüş) - 1/2 yemek kaşığı.
yumurta - 1 adet.
ekşi krema - 100g
tereyağı - 75g
un - 2 su bardağı
krema için:
ekşi krema - 600g
şeker - 1 su bardağı
fındık (soyulmuş) - 1 su bardağı.

Krema için malzemeleri iyice karıştırın, hamuru yoğurun, 6 parçaya bölün. Kekleri açıp 180 derecede 15-20 dakika pişirin. Kekler soğuduktan sonra krema ile yayın. Buzdolabına koyun.

Ekşi kremalı kek (III)
Tarif için ihtiyacınız olacak:
un - 3 su bardağı
ekşi krema - 500g
şeker - 1,5 su bardağı
soda - 1/4 çay kaşığı
tuz - tatmak.

Ekşi kremayı şekerle karıştırın ve iki parçaya bölün. Bir parça soda, tuz koyun ve çok yoğurun yumuşak hamur. 4 parçaya bölün, her parçayı tercihen yaklaşık 2 mm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın ve yağlanmış bir tepside pişirin. kurutmayın.

Kalan ekşi krema ile üç sıcak keki kalın bir şekilde yağlayın ve dördüncüyü kırıntılarla yapın ve üstüne serpin. 3-4 saat sonra, kekler ekşi krema ile doyurulduğunda elmaslar halinde kesin.

*******************************************************

Smetannik dört katmanlı
Tarif için ihtiyacınız olacak:
un - 100g
yumurta - 1 adet.
şeker - 100g
ekşi krema - 100g
soda (söndürülmüş) - 1/2 çay kaşığı
kuru üzüm - 100g
kuru erik - 100g
ceviz - 100g
kakao - 1 çay kaşığı
krema için:
şeker - 200g
ekşi krema - 400g.

Yumurtayı şekerle öğütün, un, soda ekleyin, karıştırın ve ekşi krema ekleyin, karıştırın. Hamuru yoğurun ve 4 parçaya bölün, bir parçaya kuru üzüm, ikinciye kuru erik, üçüncüye fındık, dördüncüye kakao ekleyin.

Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin, hamuru dökün ve dönüşümlü olarak 4 kek pişirin. 20dk pişirin.

Krema için ekşi kremayı şekerle çırpın. Kekleri yerleştirin, krema ile kaplayın. Çikolata sosu ile süsleyin ve soğutun.

limon ekşi krema
Tarif için ihtiyacınız olacak:
ekşi krema - 1 su bardağı
un - 2 su bardağı
yumurta (sarısı) - 4 adet.
limon - 1 adet.
şeker - 1,5 su bardağı
soda - 0.25 çay kaşığı

Sarısı bir bardak şeker, bir bardak ekşi krema ile ovalayın, un ekleyin. Limonu rendeleyin, çekirdeklerini çıkarın ve diğer malzemelerle karıştırın. Yoğurulan hamura yağlanmış bir forma koyun ve fırında pişirin. ortalama sıcaklık.

Kalan ekşi krema ve şekeri çırpın ve pişmiş ekşi kremayı üstüne yayın.

*******************************************************

Kek ekşi krema "Kuzeyde Ayı"
Tarif için ihtiyacınız olacak:
ekşi krema - 2 su bardağı
soda - 1 çay kaşığı
şeker - 2 su bardağı
ghee - 2 yemek kaşığı.
krema için:
ekşi krema - 2 su bardağı
ceviz - 2 su bardağı
şeker - 2 su bardağı
sır için:
şeker - 6 yemek kaşığı.
süt - 6 yemek kaşığı.
kakao tozu - 6 çay kaşığı
tereyağı - 60g.

Ekşi kremayı sirke ile söndürülmüş soda ile karıştırın. Eritilmiş tereyağı ile şekeri iyice öğütün. Her iki karışımı da birleştirin ve yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. 4 keke bölün ve iki tanesine kakao tozu ile karıştırarak renk verebilirsiniz. Çok sıcak fırında kekleri kızarana kadar pişirin, krema ile kaplayın ve bir kek oluşturun.

krema için

Ekşi krema, fındık ve şekeri karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar iyice çırpın. Buzlanma için. Şeker, süt ve kakaodan çikolatalı kremayı pişirin, tereyağı ekleyin ve istenen buzlanma kalınlığına kadar iyice ezin.

Bitmiş pastayı bir elek üzerine aktarın, üzerine sıcak sır dökün, soğumaya bırakın, ardından dikkatlice bir tabağa aktarın. Kek piştikten 2-3 saat sonra kremaya bulanması için servis yapın.

*********************************************************

Kek-ekşi krema "Prag"
Tarif için ihtiyacınız olacak:
yumurta - 2 adet.
şeker - 2 su bardağı
un - 1,5 su bardağı
ekşi krema - 300g
yoğunlaştırılmış süt - 200g
kakao tozu - 1 yemek kaşığı
soda (sirke ile söndürülmüş) - 1 çay kaşığı
vanilya şekeri - tatmak
krema için:
yoğunlaştırılmış süt - 200g
tereyağı - 200g
kakao tozu - 1 yemek kaşığı

Yumurtaları şekerli öğütün, yoğunlaştırılmış süt, vanilya şekeri, soda ile karıştırılmış ekşi krema ekleyin. Unu küçük porsiyonlara serpin, hamuru yoğurun. Derin bir kızartma tavası hazırlayın, yağla yağlayın, un serpin, hamuru dökün, orta derecede ısıtılmış bir fırında keki düzleştirin ve yaklaşık bir saat pişirin.

Krem için. Yumuşatılmış tereyağı, biraz kakao tozu ekleyerek yoğunlaştırılmış sütle iyice ovulur.

Soğuyan keki yatay olarak ortadan ikiye kesin. Alt keki krema ile cömertçe yağlayın, ezilmiş fındık serpin. İkinci keki elinizle hafifçe bastırarak üzerine yerleştirin. Kalan krema ile pastanın yüzeyini ve kenarlarını kaplayın ve iri kıyılmış fındık serpin. Kartopu veya kızılcık ile süsleyin.

*********************************************************

Kek-ekşi krema "Fındık"
Tarif için ihtiyacınız olacak:
un - 1,5 su bardağı
tereyağı - 100g
ekşi krema - 2/3 bardak
şeker - 1/2 su bardağı
ceviz (öğütülmüş) - 1/2 su bardağı
soda (sirke ile söndürülmüş) - 1/2 çay kaşığı

Tereyağı şekerle öğütün, ekşi krema, fındık, sirke ile söndürülmüş soda ekleyin, un ekleyin ve hamuru yoğurun. Üç eşit parçaya bölün, kekleri yuvarlayın ve orta ateşte kızarana kadar pişirin. Kremayı hazırlayın:

1 su bardağı ekşi krema ile 1 su bardağı pudra şekerini çırpın, 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi ekleyin ve hafifçe karıştırın. Kekleri ve kekin üstünü krema ile yağlayın ve üzerlerine fıstık serpin.

*******************************************************

Kek-ekşi krema "Zencinin gülümsemesi"
Tarif için ihtiyacınız olacak:
şeker - 1,5 su bardağı
margarin - 150g
ekşi krema veya kefir - 1 su bardağı
kakao tozu - 2 yemek kaşığı
yumurta - 2 adet.
un - 2 su bardağı

Yumurtaları şekerle çırpın ve yumuşatılmış margarin, kefir, soda ile karıştırılmış kakao ekleyin ve yavaş yavaş un ekleyerek meyilli yoğurun. Derin bir tava hazırlayın, hamuru içine dökün ve keki orta derecede ısıtılmış bir fırında pişirin.

Bitmiş pastayı 2 parçaya kesin, reçel veya reçel ile katlayın. Pastanın üzerini çikolata sosuyla kaplayıp fındıkla süsleyin.

******************************************************

Kek-ekşi krema "İrmik"
Tarif için ihtiyacınız olacak:
irmik - 1 su bardağı
ekşi krema - 250g
şeker - 3/4 su bardağı
yumurta - 4 adet.
un - 1 yemek kaşığı
tereyağı - 1 yemek kaşığı.
soda (sirke ile söndürülmüş) - 1 çay kaşığı

Yumurtaları şekerle öğütün, ekşi krema, soda, un ekleyin, irmik ve hamuru yoğurun. Yarım saat kadar bekletin, ardından eritilmiş tereyağını dökün ve karıştırın.

Hamuru yağlanmış ve unlanmış bir tavaya aktarın ve kızarana kadar sıcak fırında pişirin ( bitmiş pasta formun kenarından uzakta).

Sonra pastayı iki keke kesin, altını şurupla ıslatın. Yukarıda önerilen kremlerden herhangi biriyle yağlayın, ayrıca pastanın üstünü krema ile yağlayın ve reçel meyveleri ile süsleyin.

************************************************************

Muzlu ekşi kremalı kek
Tarif için ihtiyacınız olacak:
esmer şeker - 2 su bardağı
ekşi krema - 1 su bardağı
tereyağı - 200g
soda - 1 çay kaşığı
yumurta - 4 adet.
tuz - 1/8 çay kaşığı
muz (olgun, püresi) - 4 adet.
vanilya şekeri - 2 çay kaşığı
un - 4 su bardağı
ceviz (doğranmış) - 1 su bardağı
krem:
tereyağı - 100g
pudra şekeri - 4 su bardağı
ekşi krema - 1/4 bardak
vanilya şekeri - 1 çay kaşığı

Esmer şeker ve 200 gr çırpın Tereyağı, her seferinde bir yumurta ekleyin; iyice çalkalayın. 1 bardak ekşi krema ile birlikte muz püresi, un ve tuz, kabartma tozu ekleyin. En son vanilya ve cevizi ekleyin.

2 adet 23 cm'lik yuvarlak kek kalıbına harcı dökün.Önceden ısıtılmış 180C fırında kürdanlı kek pişinceye kadar, 23 cm'lik yuvarlak kekler için yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Krema için: Tereyağı veya margarin, pudra şekeri ve 1/4 su bardağı ekşi kremayı birleştirin (gerekirse daha fazlasını ekleyin). 1 çay kaşığı ekleyin. vanilya ve kabarık olana kadar çırpın.

*******************************************************

Elmalı ekşi kremalı kek
Tarif için ihtiyacınız olacak:
un - 1,5 su bardağı
mayonez - 200 ml
ekşi krema - 100g
şeker - 2 su bardağı
yumurta - 3 adet.
soda, (sirke ile söndürülmüş) - 1 çay kaşığı
elmalar (tatlı) - 5 adet.

Yumurta sarısını şekerle iyice öğütün, mayonez, ekşi krema, soda ekleyin, iyice karıştırın ve un ekleyerek hamuru yoğurun. Bir kalıbı veya derin bir kızartma tavasını sıvı yağ ile yağlayın ve un serpin. Hazırlanan hamuru kalıba dökün ve orta ateşte altın rengi olana kadar pişirin. Daha sonra dilimlenmiş elmaları kekin yüzeyine yayın, üstüne yumurta akı dökün, 1 bardak şekerle dövün, kalın, güçlü bir köpük haline getirin, yüzeyi düzleştirin ve fırında pişirin, böylece protein kütlesi kurur ve kızarır.

******************************************************

Kek-ekşi krema "Beyaz mermer"
Tarif için ihtiyacınız olacak:
şeker - 1 su bardağı
ekşi krema - 1 su bardağı
soda - 1/2 çay kaşığı
tereyağı - 1 yemek kaşığı.
un - ne kadar hamur alacak
ekşi krema için:
ekşi krema - 1,5 su bardağı
tadımlık şeker
fındık (doğranmış) - 1 su bardağı
vanilya şekeri - tatmak
süt kreması için:
pudra şekeri - 4 yemek kaşığı
kakao tozu - 4 çay kaşığı
süt - 4 su bardağı
tereyağı - 100g.

Tereyağını şekerle öğütün, soda ile karıştırılmış ekşi krema ekleyin ve karıştırın. Yavaşça un ekleyerek, seyrek bir hamur yoğurun. İki parçaya bölün, birine 3 yemek kaşığı ekleyin. kaşık kakao tozu. Hamurun her bir parçasından orta hararetli fırında 3 keki hafifçe kızararak pişirin.

İki krema hazırlayın: Ekşi krema için: Bir buçuk bardak kalın, asidik olmayan ev yapımı ekşi kremayı çırpın, tadına şeker ekleyin ve tadına göre bir bardak doğranmış fındık ve vanilya şekeri karıştırın;

Süt kreması için: Pudra şekerini kakao tozu ile karıştırın, 4 su bardağı sütü dökün ve ekşi krema koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Hafifçe soğutulmuş kremaya tereyağı ekleyin.

Bir kek oluşturun, koyu ve açık kekleri değiştirin ve koyu kekleri açık kremle ve açık kekleri koyu olanla yağlayın. Pastanın üstünü ve yanlarını krema ile yağlayın, dalgalı çizgili "mermer" koyu ve açık krema uygulayın.

********************************************************

Smetannik "çikolata"
Tarif için ihtiyacınız olacak:
şeker - 250g
ekşi krema - 700g
su - 250 ml
çikolata - 40g
jelatin - 50g.

Jelatin soğutulmuş kaynamış su ile dökülür ve 1 saat şişmeye bırakılır Soğutulmuş ekşi kremaya şeker eklenir, 80 ° C'ye ısıtılır, şeker çözüldükten sonra şişmiş jelatin kütleye eklenir ve karıştırılır. Ortaya çıkan kütle 3 parçaya bölünür. Bir kısmına rendelenmiş çikolata eklenir ve homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırılır.

Daha sonra hazırlanan forma bir kat ekşi krema dökülür ve soğutulur, daha sonra ikinci kat dökülür - çikolata ve soğutulur. Son katman ekşi kremadır. Ekşi krema ile rendelenmiş çikolata serpilir. Ekşi krema bir krema içinde servis edilir.

********************************************************

Tarif - Pasta "Smetannik"

Tarif Malzemeler

Test için:
250 gr un
50 gr şeker
125 mililitre süt
1 çay kaşığı kuru maya
50 gr tereyağı
1 çay kaşığı tuz
sebze yağı yağlama için

Doldurmak için:
600 mililitre ekşi krema
4 yumurta
1-2 yemek kaşığı. kaşık mısır nişastası
tatmak için vanilya şekeri

Pasta "Smetannik" tarifi nasıl hazırlanır

Hamur
Elenmiş un, şeker, maya, ılık süt, tuz ve eritilmiş tereyağından yumuşak bir hamur yoğurun. Daha sonra hamuru bir mutfak havlusu ile örtün ve kalıba yerleştirin. sıcak yer bir saattir.

Bundan sonra, hamuru açın ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir forma koyun.

dolgu
Sarıları beyazlardan ayırın ve şekerle çırpın. Bundan sonra, yumurta sarısı kütlesine ekşi krema ekleyin, yavaş yavaş vanilya şekeri ve mısır nişastası ekleyin. Her şeyi bir mikser ile iyice çırpın.

Yumurta aklarını tuzla birleştirin ve kabarık olana kadar çırpın. Bundan sonra, proteinleri yumurta sarısı-ekşi krema kütlesi ile birleştirin ve iyice karıştırın.

Hazırladığınız karışımı hamur kalıbına dökün. Keki önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35 dakika pişirin. Bundan sonra, keki fırından çıkarın, soğutun ve bir tabağa koyun.

Pasta "Smetannik" hazır!

Smetannik Pasta tarifi sizin için mutfak sitesi Vkusnoe.info tarafından hazırlandı!

*******************************************************

Tarif - Kek "Smetannik"

Tarif Malzemeler

Test için:
2 su bardağı un
3 yumurta
1 su bardağı şeker
300 mililitre ekşi krema
2 çay kaşığı kakao
2 çay kaşığı kabartma tozu

Krema için:
1 su bardağı şeker
400 mililitre ekşi krema

Dekorasyon için:
200 gr bitter çikolata

Tarif Kek "Smetannik" nasıl hazırlanır

Korzhi
Ekşi kremayı şekerle birleştirin ve karıştırın. Ardından elenmiş un, kabartma tozu ve yumurtaları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve yapışkan bir hamur yoğurun.

Bundan sonra, hamuru ikiye bölün. Hamurun yarısına kakao ekleyin. İyice karıştırın.

Beyaz hamuru bitkisel yağ ile yağlanmış bir forma koyun.

180 derece önceden ısıtılmış fırında 7-8 dakika pişirin. Aynı şeyi kahverengi hamurla yapın. Bitmiş kekleri bir tabağa koyun, soğutun ve her keki iki kek halinde kesin.

Krem
Ekşi kremayı kalın bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Ardından şekeri ekleyip iyice çırpın.

Kek montajı
Güzel bir düz tabakta, kekleri üst üste koyun, krema ile sürün ve keklerin renklerini değiştirin.

pasta süsleme
Pastanın üstünü ve kenarlarını krema ile yağlayın ve rendelenmiş çikolata serpin.

Kek "Smetannik" hazır!

Smetannik Kek tarifi sizin için mutfak sitesi Vkusnoe.info tarafından hazırlandı!

********************************************************

Tarif - Smetannik

Smetannik tarifi için malzemeler

Test için:
250 gr ekşi krema
100 gr tereyağı
1 su bardağı şeker
1 yumurta
1/2 çay kaşığı sönmüş soda
1.5-2 su bardağı un
1 inci. kakao kaşığı
tatmak için vanilya şekeri
tatmak için ceviz

Krema için:
750 gr ekşi krema
1/2 su bardağı şeker
tatmak için vanilya şekeri

Dekorasyon için:
tatmak için bitter çikolata
tatmak için ceviz
Smetannik tarifi nasıl hazırlanır

Ekşi kremayı eritilmiş tereyağı, şeker, yumurta ve sönmüş soda ile karıştırın. Tatlandırmak için vanilya şekeri ekleyin ve bir karıştırıcı ile hafifçe çırpın.

Daha sonra un, fındık ekleyin ve karıştırın. Kıvamı ekşi kremaya benzeyen bir hamur olmalıdır.

Bitmiş hamuru iki parçaya bölün, birine kakao ekleyin ve karıştırın.

Hamurun her bir parçasını tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisinde 160 derece sıcaklıkta 20-30 dakika pişirin.

Bitmiş kekleri ikiye bölün.

Ekşi krema, gazlı bezle kaplı bir elek üzerine önceden katlanır ve gece boyunca buzdolabında bırakılır.

Bundan sonra ekşi kremayı şekerle karıştırın.

Kek montajı

Hazırladığınız krema ile kekleri bolca yağlayın ve karıştırın.

Kalan kremayı kekin üzerine ve kenarlarına sürün.

Pastayı rendelenmiş çikolata ve kıyılmış cevizle süsleyin.

Smetannik tarifi sizin için mutfak sitesi Vkusnoe.info tarafından hazırlandı!

*****************************************************

Tarif - Yoğunlaştırılmış sütlü Smetannik

Yoğunlaştırılmış sütlü Smetannik tarifi için malzemeler

Test için:
500 gr ekşi krema
2 su bardağı şeker
25 gr vanilya şekeri
1/3 çay kaşığı kabartma tozu
4 su bardağı un
1 inci. kakao kaşığı
kalıbı yağlamak için bitkisel yağ

Krema için:
600 gr ekşi krema %25
1 kavanoz haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
250 mililitre ağır krema

Sır için:
200 gr çikolata
200 mililitre krema
Yoğunlaştırılmış süt ile Smetannik tarifi nasıl hazırlanır

Ekşi kremaya şeker ve vanilya şekeri ekleyin. İyice karıştırın. Daha sonra şekerli ekşi kremaya soda ve un ekleyin. Hamuru yoğurun ve 2 eşit parçaya bölün.

Hamurun bir kısmını kakao ile birleştirin, karıştırın ve ikiye bölün. İkinci kısım da 2 eşit parçaya bölünmüştür.

Bitkisel yağ ile yağlanmış bir kalıpta, hamurun bir kısmını kakao ile yayın. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika kekimizi pişiriyoruz.

Testin geri kalanıyla aynı şeyi yapın.

Ortaya çıkan iki beyaz ve iki kahverengi keki soğutun.

Kremayı çırpın ve yoğunlaştırılmış sütle birleştirin. Her şeyi bir karıştırıcı ile iyice karıştırın. Ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın.

Ekşi krema montajı

Her pastayı krema ile yağlayın ve kekleri renk değiştirerek üst üste koyun. Pastanın kenarlarını da krema ile yağlıyoruz.

Kekleri ıslatmak için pastayı 5-6 saat buzdolabına koyun.

Çikolatayı bir su banyosunda eritin. Sonra kremayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Pastayı buzdolabından çıkarın ve üzerine pudra şekeri serpin.

Ekşi kremayı buzlanma tamamen ayarlanana kadar buzdolabına koyun.

Yoğunlaştırılmış sütlü Smetannik tarifi sizin için mutfak sitesi Vkusnoe.info tarafından hazırlandı!

********************************************************

Tarif - Tatar ekşi krema

Tatar ekşi krema tarifi için malzemeler

Test için:
süt - 200 mililitre
bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar
yumurta - tek parça
tuz - 1 çay kaşığı. Bir kaşık
şeker - bir yemek kaşığı
kuru maya - bir çay kaşığı
un - 300 gram

Doldurmak için:
ekşi krema - 500 mililitre
yumurta - dört adet
şeker - 6 yemek kaşığı
bitkisel yağ - yağlama için

Tatar ekşi krema tarifi nasıl hazırlanır

Sütü ısıtın, ardından bitkisel yağ, çırpılmış yumurta, tuz, şeker, kuru maya ve unu ekleyin. Hamuru yoğurun ve ılık bir yerde bir saat bekletin.

Bundan sonra, yumurtaları şekerle hafifçe çırpın, ekşi krema ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Bundan sonra, hamuru büyük bir daireye yuvarlayın, kenarlarını yapın ve dolguyu yerleştirin. Kenarları biraz bükün ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-40 dakika pişirin.

Tatar ekşi krema hazır!

Mutfak sitesi Vkusnoe.info tarafından sizin için hazırlanan Tatar ekşi krema tarifi!

********************************************************

Tarif Kek Smetannik

Teknolojik olarak kekler de farklı şekillerde pişirilebilir. Genellikle yoğrulmuş hamur 2 parçaya bölünür, eklenirler. farklı dolgular, kekler pişirilir ve soğuduktan sonra kek montajı yapılır. Kek tabakası için yoğunlaştırılmış süt kullanılıyorsa farklı çeşitler, sonra yoğunlaştırılmış sütlü ekşi kremalı kek denir.

Kek için ekşi krema farklı şekilde satın alınabilir. Yağ içeriği% 15'i geçmeyen düşük kalorili ekşi krema, pastaya diyet olarak adlandırılma hakkını verecektir. Ekşi krema% 30 yağ içeriği ile alınırsa, böyle bir rustik ekşi kremalı pastayı güvenle arayabilirsiniz.

Tarif "Kuru kayısı ile ekşi krema kek". Bu turtanın hamuru çabuk hazırlanır, sadece bir kek pişirilir, herhangi bir krema kullanılabilir. Bu tarifi kullanarak ekşi kremalı kek aceleyle pişirilebilir.

200 gr ekşi krema, 200 gr şeker, 300 gr un, 100 gr kuru kayısı, 5 gr sofra sirkesi, 2 yumurta, yaklaşık 2 gr soda.

Yumurtalar, şeker tamamen eriyene kadar ekşi krema ve şekerle öğütülmeli, ardından sirke ile söndürülmüş un ve soda eklenmelidir. Kütle elastik olmalıdır. Kuru kayısıları iyice durulayın, bir havluyla kurulayın ve yumuşaması için bir tavada eritilmiş inek yağında hafifçe "güveç" yapın.

Hamuru fırın tepsisinin altına koyun, üzerine kuru kayısıları yayın ve 180°C sıcaklıktaki fırında tahta bir çubukla kuruyana kadar pişirin. Soğutulmuş kek iki katmana ayrılabilir ve herhangi bir krema ile bulaştırılabilir.

Ve buna göre pişmiş, kraliyet masasını süslemeye layık ekşi kremalı kek için bir tarif var. Böyle bir pastayı hazırlamak çok zaman alacak. Marketten gerçek köy ekşi kreması almanız gerekiyor. Bu tür ekşi kremaların rengi pembemsi krem ​​​​olmalıdır, yoğunluk öyle ki bir kaşık ekşi krema içinde durur.

Hamur, parmaklarınızla kalıplanabilmesi için elastik ve parlak olmalıdır. Böyle bir kek için dört kek pişirilir. Fırın tepsisine tereyağ sürülür, tepsiye bir parça hamur konur ve bu hamur sanki yüze masaj yapılıyormuş gibi parmaklarla hafif sürüş hareketleriyle fırın tepsisinin her tarafına bulaştırılır denilebilir. Hareketler ince, nazik ve çok doğru olmalıdır. Pasta o kadar şeffaf olmalı ki metal parlıyor. Fazla hamur çıkarılmalıdır. Fırın tepsisinin boyutuna göre hamur çok fazla çıktıysa, fazladan bir kek pişirmek daha iyidir. İki fırın tepsisi kullanılmalı ve aynı boyutta olmalarına izin verilmelidir. Pişirirken, kek sert ve kırılgandır, ayrıca çok incedir.

Tüm pişmiş kekler soğuyunca keki toplamaya başlarlar. Bunu yapmak için, keklerin pişirildiği tabakalardan birini kullanın. Bu durumda, istenen boyuta ulaşarak kekleri kırmanıza gerek yoktur.

Krem ekşi krema kullanılır ve sürüldüğü için kremayı ve fırın tepsisini ve tüm kekleri korumaz. Üst kek, pastanın kenarları gibi özellikle iyi bulaşır. Kalan kekler varsa, bunlar kırıntılara dönüştürülebilir ve bitmiş kekin üzerine serpilebilir.

Bütün bir gün boyunca, böyle bir kek, krema ile iyice doyurulabilmesi için serin bir yerde durmalıdır. İçlerindeki sıcaklık sıfırın üzerindeyse, bir buzdolabı veya balkon ve gölgelik olabilir.

Pişmiş ve çok ilgili arkadaşların sarayına sunulan böyle bir ekşi kremalı kek tarifi başarılı olacaktır. Bu nedenle, kağıt ve kalemleri önceden stoklayın ve dikte etmeye hazır olun.

Ve işte tarifin kendisi.

1 inci. toz şeker, 1 yemek kaşığı. rustik ekşi krema, 4 yumurta, 1 yemek kaşığı. tereyağı, 0,5 çay kaşığı soda ve 1 yemek kaşığı. sofra sirkesi.

Tereyağı yumuşatılmalı, yani en az iki saat masanın üzerinde durmalıdır. Önce ekşi krema şekerle çırpılır, yumurtalar biraz dövülür ve tereyağı ile karıştırılır, sirke ile söndürülmüş soda eklenir. Yukarıda açıklanan hamuru yapmak için yeterli una ihtiyacınız var.

Krema için 2 yemek kaşığı almanız gerekir. ekşi krema ve 1.5 yemek kaşığı. pudra şekeri haline getirilmesi gereken şeker, aksi takdirde çırpılırken krema yerine tatlı tereyağı çıkabilir. Krem için sadece oranlar belirtilmiştir gerekli ürünler, çünkü iki bardak ekşi kremadan gelen krema, en iyi ihtimalle iki keki ıslatmak için yeterlidir.

Http://fb.ru/article/2225/retsept-tort-smetannik
********************************************************

KEK "SMETANNIK"

İçindekiler: Tereyağı 150 gr.,
2 yumurta,
1 kutu yoğunlaştırılmış süt,
1 çay kaşığı soda
1 çay kaşığı sofra sirkesi,
8 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı kakao,
600 gr. %20 ekşi krema,
1 su bardağı toz şeker (100 gr. + 4 yemek kaşığı),
2 yemek kaşığı süt.

Aksine harika açıklama her şey çok çabuk yapılır ve çok lezzetli olur !!!

Hamur için: 100 gram tereyağı (önceden yumuşatmak daha iyidir), homojen bir kütle oluşana kadar 2 yumurtayı geniş bir kaseye veya tabağa koyun. Ardından 1 kutu yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Karışım. 1 çay kaşığı sodayı bir çay kaşığı sofra sirkesi ile söndürmek ve elde edilen kütleye dökün. Karışım. 8 yemek kaşığı un ekleyin (unu oksijenle zenginleşmesi ve hamurun daha iyi yükselmesi için elenmesi daha iyidir). Karışım.

Ortaya çıkan kütle iki kısma ayrılır. İlkini önceden tereyağ ile yağlanmış bir tavaya koyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika (pişene kadar) pişirin. Dökme demir tavanız varsa, pişirme için mükemmeldir. Kalan hamurumuza 1 yemek kaşığı kakao ekleyin. Ve ilk kısım piştikten sonra ikinciyi fırına verin.

Pişmiş kekleri iki eşit parçaya böldük (dört ince kek elde etmek için - iki açık ve iki koyu. Gelecekte, onları bir "zebra" yapmak için değiştireceğiz).

Kekleri ekşi krema ile kaplıyoruz, üzerine 100 gram kum ekliyoruz (aslında sizin için tatlı hale getirmek için yeterince kum ekleyin). Kekleri bu tatlı ekşi krema ile kaplıyoruz. Ekşi kremanın onları daha iyi emmesi için kekler bir bıçakla delinmelidir ve elbette kekleri kenarları yumuşak olacak şekilde bir daire içinde kaplayın.

Sır. Kekin üzerine dökeceğiz. 50 gr. bir tencereye tereyağı, 2 yemek kaşığı kakao, 2 yemek kaşığı süt (ekşi krema kullanabilirsiniz), 4 yemek kaşığı toz şeker gönderin. Sürekli karıştırarak ateşte tutun. Kaynayınca hemen çıkarın ve biraz koyulaşmasına izin verin ve ardından kekimizi nazikçe üzerine dökün.

Dünyada pek çok ekşi krema tarifi var - bunlar hem kek hem de turta, ama bugün size hızlı bir ekşi kremalı turta sunuyorum. Görünüşe göre çok hassas, lezzetli, yumuşak, tıpkı bir bulut gibi. Bütün ailemiz onu seviyor! Deneyin, siz de beğeneceksiniz.

İçindekiler:

• ekşi krema - 1 su bardağı (kefiri değiştirmeyin, tamamen farklı bir turta olacak);
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• yumurta - 3 adet;
• un - 1 yemek kaşığı;
• soda - 0,5 çay kaşığı (geri ödeme limon suyu veya sirke;
• İsterseniz tatmak için vanilya ekleyin. kuru üzüm, fındık. Bu sefer kuş üzümü ile pişirdim.

Pasta ekşi krema. Adım adım tarif

1. Yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpın.
2. Ekşi krema, soda, un ekleyin. Un için biraz daha fazla veya daha azına ihtiyacınız olabilir, hamurun krep gibi olması için yönlendirin.
3. Bir fırın kabını sıvı yağ ile yağlayın, hamurun yarısını dökün. ortasına kuş üzümü koyun ve kalan hamurla doldurun
4. 200°C'de 30 dakika pişirin.
5. Belirtilen süreden sonra ekşi krema hazır.

Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. çok lezzetli olacak. denemek. Sonuçta, bu çok basit!

Tarifi basit olan bu ev yapımı tatlı, Rus mutfağının bir yemeği olarak kabul edilir. Ancak aynı isim altında hem Alman lezzetini hem de Tatar lezzetini bulabilirsiniz. Ekşi krema nasıl yapılır diye düşünüyorsanız keklerden hangisine ilgi duyduğunuzu mutlaka belirtin. Profesyoneller, tüm çeşitlerinin nasıl pişirileceğini öğrenmeye değer olduğundan eminler.

Ekşi krema nasıl pişirilir

Popüler Rus pastasının klasik tarifi hakkında konuşursak, temel bisküvi benzeri bir hamurdur, sadece tereyağı olmadan - ekşi krema, sıvı yağlı bir bileşenin rolünü oynar. Pişmiş kabarık ufalanan taban, aralarına şekerli veya pudra şekerli bir ekşi krema kremasının yerleştirildiği 2 (geleneksel olarak, ancak zorunlu olarak değil) kekler halinde kesilir. Deneyimsiz ev kadınları için bileekşi krema pişirmeevde imkansız bir iş değil.

Hamur

Rus mutfağının bu tatlısının temelinin geleneksel versiyonu bir bisküvidir, ancak bazı bileşenlerin değiştirilmesi nedeniyle klasik olandan daha yoğundur. Yumurta, un, şeker ve ekşi kremadan hazırlanır, kabartma tozu mayalama elemanı görevi görür. Ekşi kremalı kek tariflerinin bazı çeşitleri, kakao, alkol, küçük kuru üzüm, yoğunlaştırılmış süt, badem kullanımını içerir. Vanilin aroma verir.

Birkaç nüans:

• İdeal olarak, ekşi krema rustik olmalıdır. Mağazadan alınmışsa, %25 veya daha fazla yağ alın.
• Testin daha hafif bir versiyonu kefirde yapılabilir ve bazı ev hanımları bunun için %1.5 oranında yoğurt alır.
• Ekşi krema kek hamuruçok uzun süre yoğuramazsınız - tüm malzemeler karışana kadar çırpın ve hemen kalıba dökün.
• Tatar keki daha çok ekşi krema dolgulu açık bir turta gibidir. Temeli mayadır.
• Klasik Rus ekşi kreması için doğru hamur kıvamı kalındır, ancak bir kaşıktan damlar.

Evde ekşi krema tarifi

Aşağıda, bu ekşi krema tatlısının lezzet ve estetik nitelikler açısından çekici olan çeşitli çeşitlerini bulacaksınız - klasikten vejeteryan versiyonuna ... havuç. emin olekşi kremalı kek tarifihemen hemen her şey olabilir, yumurta bileşeni olmadan bisküvi yapmayı öğrenin, doğru kremayı oluşturmanın ve bitmiş yemeği süslemenin nüanslarını anlayın.

Klasik

• Süre: 3 saat.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 4 349 kcal.
• Amaç: çay için.
• Mutfak: Rus.

Orijinal neye benziyordu? adım adım tarif Bu harika tatlının ne olduğu zaten bilinmiyor. Profesyoneller buna inanıyorklasik ekşi kremalı kekGOST'a göre, aşağıda açıklandığı gibi hazırlandılar, ancak kimse tahminlerinin ne kadar doğru olduğunu söylemeyecek. Ancak, hosteslerin sözlerine göre tadı, çoğu kişinin çocukluğundan beri bildiğine benzer. Bir fabrika GOST olmasa bile, büyükanneler böyle tatlı pişirdi.

İçindekiler :

• un - 300 gr;
• ekşi krema - 1 kg;
• şeker - 2 su bardağı;
• yumurtalar - 3 adet;
• soda - 1 çay kaşığı;
• sirke - söndürmek için;
• ceviz - bir avuç;
• kakao isteğe bağlıdır.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları çırpın, sırayla yumurtaları ve bir bardak şekeri ekleyin.
2. 300 gr ekşi krema ekleyin, iki kez elenmiş unu dikkatlice ekleyin. Mikser orta güçte çalışmaya devam eder.
3. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
4. Söndürülmüş sodayı hamura ekleyin, yuvarlak bir şekle dökün. 35-40 dakika fırına gönderin. Aynı zamanda, fırının sıcaklığı 180 dereceye düşürülmelidir.
5. Bisküviyi tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
6. Ekşi kremayı şekerle yapın. Hacmin 2/3'ünü keklerin arasına yerleştirin, 1/3 - yüzeyi kaplayın.
7. Üzerine dövülmüş fındık serpin. Ek olarak, keki kakao ile süsleyebilirsiniz. 1.5-2 saat sonra servis yapın.

Çikolata ve ekşi krema

• Süre: 3 saat.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 3747 kcal.
• Amaç: çay için.
• mutfak: ev.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Kakao veya çikolata parçalarının eklenmesi, pastadan kurabiyeye kadar herhangi bir pastayı dönüştürür ve ekşi kremalı bisküvi geçmedi. Biraz mutfak büyüsü ve tatlının tadı önemli ölçüde değişiyor ve hatta yapısı değişiyor. Yemek tatlı bir diş için hazırlanmışsa, bukefir üzerine çikolatalı ve ekşi kremalı kek, ünlü "Kont'un kalıntılarına" benzer şekilde, aynı çikolatalı krema ile bulaşabilir.

İçindekiler :

• Yumurta;
• kefir - 300 ml;
• ekşi krema - 500 gr;
• un - 250 gr;
• kakao - 100 gr;
• soda - 1 çay kaşığı;
• şeker - 6 yemek kaşığı. ben;
• tereyağı - 50 gr;
• bitter çikolata - 100 gr.

Pişirme metodu:

1. Bir yumurta çırpın. Kakaonun yarısını, 3 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker, un.
2. İçinde çözülmüş soda ile kefir dökün.
3. Yarım saat boyunca 190 derecede basit bir bisküvi pişirin ( tam zamanı fırına göre değişir).
4. Krem basitçe hazırlanır: ekşi kremayı kakao kalıntısı ile çırpın, 3 yemek kaşığı ekleyin. ben. Sahra.
5. Kekleri küpler halinde kesin, bir slayda katlayın, krema ile dökün.
6. Çikolatayı tereyağı ile eritin, kekin üzerini kapatın. Buzlanmayı ayarlamak için soğutun.

süzme peynir ile

• Süre: 50 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 2464 kcal.
• Amaç: çay için.
• mutfak: ev.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Süzme peynirli ekşi krema daha sağlıklı, daha yumuşak, hatta daha lezzetli. Biraz jelatin koyarsanız, neredeyse bir sufle elde edersiniz. Tatlıyı süsleme konusuna dikkat edin ve hazırsüzme peynir ve ekşi kremalı kekakşam çayında misafirlerinizi veya ailenizi mahkemeye getirebilirsiniz. Yağ içeriği% 5 veya daha fazla olan süzme peynir seçmeye çalışın, aksi takdirde ekşi krema bileşenini arttırmanız gerekir.

İçindekiler :

• yumurtalar - 2 adet;
• tereyağı - 50 gr;
• bir paket süzme peynir;
• süt - 35 ml;
• şeker - yarım bardak;
• ekşi krema - 300 gr;
• un - 200 gr;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Süzme peynirin yarısını un, yumurta, kabartma tozu, yumuşak tereyağı, süt ile karıştırın.
2. Hamuru bir kalıba koyun, kenarlarını yapın.
3. Kalan malzemeleri karıştırın, kekin tabanına dökün.
4. 190 derecede 45 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede

• Süre: 1 saat 10 dakika.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 1902 kcal.
• Amaç: çay için.
• mutfak: ev.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Fırın ve multicooker ile pişirme ile ilgili olarak çalışmak için genel algoritma neredeyse değişmez, sadece ekşi kremalı bisküviyi hemen ikincisinden almak istenmez. Profesyoneller önce kapağı kaldırmanızı ve çeyrek saat beklemenizi ve ardından yemeği çıkarmanızı tavsiye eder. Bunu pişirmeyi öğrendimyavaş bir tencerede ekşi krema üzerine kek, fırının varlığını tamamen unutabilirsiniz.

İçindekiler :

• yumurtalar - 2 adet;
• un - bir bardak;
• şeker - 1,5 su bardağı;
• ekşi krema - 2 su bardağı;
• yağ - kase için;
• kabartma tozu - 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

1. Unu bir slaytla eleyin.
2. Bir bardak şeker ekleyin, aynı miktarda ekşi krema dökün.
3. Çırpılmış yumurta ve kabartma tozunu karıştırın.
4. Ekşi kremayı yağlanmış bir kaseye dökün.
5. 50 dakika boyunca "pişirme" için ekşi kremalı kek için bir sünger kek pişirin.
6. Soğutun, ikiye bölün. Şekerle çırpılmış ekşi krema ile yayın.

kiraz ile

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 3214 kcal.
• Amaç: çay için.
• mutfak: ev.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Çok hafif ve havadar, hassas bir lor tabanı ve aynı hassas dolgu ile bu pasta çocuklar arasında çok popüler. Sulu meyveleri olan ekşi krema, onu özellikle güzel ve zarif kılar. Orta güçte bir fırınınız varsa folyo altında pişirmeniz önerilir. bunu kesvişneli ekşi kremalı keksoğuduktan sonra gereklidir, aksi takdirde sıcak dolgu bıçağın arkasında yüzebilir.

İçindekiler :

• süt - yarım bardak;
• un - 200 gr;
• süzme peynir - 130 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• şeker - 130 gr;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• ekşi krema - 340 gr;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• nişasta - 1 yemek kaşığı. l.;
• kiraz - 300 gr.

Pişirme metodu:

1. Süzme peynir, un, şekerin yarısı, kabartma tozu ve tereyağı ile ılık sütten hamur yapın. Şeklinde kalın bir tabaka halinde yerleştirin, kenarlar yapın.
2. Kalan bileşenlerden dolguyu oluşturun (kirazla birlikte). Kekin tabanıyla doldurun.
3. 180 derecede bir saat pişirin.

yoğunlaştırılmış süt ile

• Süre: 5 saat 35 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 3448 kcal.
• Amaç: çay için.
• mutfak: ev.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bu yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile kekklasik olandan daha yoğun bir tabana sahiptir - bisküvi biraz daha ağırdır, daha tatlıdır, ancak orta güçlü fırınlarda bile iyi pişer. Krema sadece ekşi krema değildir - bal ve öğütülmüş haşhaş tohumu eklenir, bu da pastayı özellikle ilginç kılar. Şenlikli masa için tatlıyı kuru kayısı ve beyaz kuru üzüm parçalarıyla süsleyebilirsiniz.

İçindekiler :

• tereyağı - yarım paket;
• yumurtalar - 2 adet;
• ekşi krema - 700 gr;
• yoğunlaştırılmış süt bankası;
• un - 1,5 su bardağı;
• soda - 1 çay kaşığı;
• bal - 3 yemek kaşığı. l.;
• haşhaş - yarım bardak;
• sirke.

Pişirme metodu:

1. Yağın ısınmasına izin verin, üzerine yoğunlaştırılmış süt ve çırpılmış yumurta ekleyin.
2. Un, soda ekleyin (önceden ödeyin).
3. Hamurun yarısını yuvarlak bir şekle dökün, fırına gönderin (sıcaklık - 180 derece). Kalan yarısı ile aynı şeyi yapın.
4. Yoğunlaştırılmış süt bazlı her bisküvi ve ekşi krema keki 25 dakikada pişirilir.
5. Haşhaş tohumu ile basit bir bal-ekşi krema yaparak pastayı birleştirin. Bir gece veya 4-5 saat bekletin.

jöle

• Süre: 5 saat 35 dakika.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 2321 kcal.
• Amaç: çay için.
• mutfak: ev.
• Hazırlık zorluğu: kolay.

Fırın için hiç vaktiniz yok ama acilen çay için bir şeyler yapmanız mı gerekiyor? Bu lezzetli ve yumuşak pişirmeyi öğreninjelatinli pişmeyen ekşi kremalı kekBöylece hızlı bir tatlı yaratma görevi sizin için artık zor değil. Meyveler ve meyveler herhangi bir şey olabilir: asıl şey çok sulu olmamaktır, aksi takdirde kütlenin sertleşmesi zor olacaktır. Ek olarak, buraya biraz eritilmiş çikolata veya karamel ekleyebilirsiniz.

İçindekiler :

• bisküvi kekleri- 300 gram;
• ekşi krema - 500 ml;
• jelatin - 3 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 140 gr;
• muz;
• şeftali - 150 gr;
• üzüm - 100 gr.

Pişirme metodu:

1. Jelatin tozunu soğuk (!) Su ile dökün, miktarı paketteki önerilere göre seçin - her üreticinin kendi gereksinimleri vardır.
2. Yarım saat sonra, şişmiş kütleyi topakların çözülmesi için ısıtın.
3. Ekşi kremayı çok kabarık olana kadar şekerle çırpın. Jelatin ile karıştırın.
4. Büyük yuvarlak bir kasenin dibine meyve parçalarından oluşan bir karışım koyun, biraz ekşi krema dökün.
5. Üzerine kırılmış bisküvi, tekrar ekşi krema parçası, tekrar meyve ve dönüşümlü olarak devam edin. Son kat ekşi krema olmalıdır.
6. Kek buzdolabında 4-5 saat sertleşmeye bırakılır.
7. Tatlının kaymasını sağlamak için kaseyi çevirin. Soğuk servis yapın.

yumurtasız

• Süre: 3 saat 45 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 3560 kcal.
• Amaç: çay için.
• mutfak: ev.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bu lezzetli kek yumurta kullanılarak pişirilmiş havuçlu pandispanya ve kuru erik ile hassas bir ekşi kremadan oluşan bir vejetaryen çeşidi vardır. Vücudunuza önem veriyorsanız ve sadece pişirmenin vücudunuza verdiği zararı en aza indirmek istiyorsanız, bu tarifi beğeneceksiniz. tatmak için böyleekşi kremalı yumurtasız kekklasikten ayırt etmek kolay değildir.

İçindekiler :

• rendelenmiş havuç - 400 gr;
• ekşi krema - 500 gr;
• limon - 1/2 adet;
• un - 310 gr;
• tuz;
• kuru erik - bir avuç;
• şeker - bir bardak;
• ceviz - 100 gr.

Pişirme metodu:

1. Buhar kuru erik.
2. Havuçları 100 gr ekşi krema, limon kabuğu rendesi, tuz, yarım bardak şeker ve un ile karıştırın. Bu kütleyi formda sıkıştırın.
3. Havuçlu ekşi kremalı bisküvi 185 derecede 35 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra kesin.
4. Ezilmiş fındık ve doğranmış kuru erik ile ekşi krema yapın.
5. Kek kıvamını aldıktan sonra 2-3 saat bekletin.

kızartma tavasında

• Süre: 5 saat 35 dakika.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 3792 kcal.
• Amaç: çay için.
• mutfak: ev.
• Hazırlama zorluğu: orta.

yemek yapıyorsanız bir tavada ekşi kremalı kek, daha çok ballı kek gibi görünecek - narin ekşi krema ile bulaşmış ince kekler. İle lezzetlilik klasiğe yenilmeyecektir, bu nedenle fırını olmayan ev hanımları durumdan çok fazla kayıp yaşamadan çıkabilirler. Bu çalışma yönteminin tek dezavantajı, ekşi kremalı kek yapmak için harcanan zamanın uzunluğu ve ocaktan uzaklaşamamasıdır.

İçindekiler :

• pudra şekeri - 2 su bardağı;
• ekşi krema - 550 gr;
• un - 3 su bardağı;
• Yumurta;
• soda - 1 çay kaşığı;
• bir tutam vanilya.

Pişirme metodu:

1. Ekşi krema, pudra şekeri (cam), vanilin, çırpılmış yumurtayı karıştırın.
2. Kaşıkla un ekleyin. Sönmüş soda tanıtmak için son.
3. Hamuru 10 parçaya bölün, her biri tepsinin çapına göre (tercihen gözleme) yuvarlayın.
4. Isındığında, her iki tarafta koyu altın rengi olana kadar kek pişirin.
5. Ekşi krema ile yayın, 5 saat bekletin.

meyve ile

• Süre: 2 saat 10 dakika.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 3111 kcal.
• Amaç: çay için.
• Mutfak: Tatar.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Ekşi krema lezzetinin Tatar versiyonu, daha önce düşünülen Rus versiyonlarından daha kötü değil, sadece dışarıdan daha çok bir Amerikan cheesecake gibi görünüyor. Vurgu, rendelenmiş lor kütlesini andıran yumuşak yumuşak bir dolgudur, ancak burada değil. Çokmeyveli ekşi kremalı kekutanmadan ve merkezde tatil masası koy ve tatlı bir hediye olarak ver.

İçindekiler :

• un - 400 gr;
• kuru maya - 7 gr;
• şeker - 7 yemek kaşığı. l.;
• süt - bir bardak;
• yumurtalar - 5 adet;
• sebze yağı;
• ekşi krema - 500 ml;
• tuz;
• kırmızı elmalar - 2 adet;
• sarı armut.

Pişirme metodu:

1. Unu bir slaytla eleyin, tuz, maya, bir kaşık şeker ekleyin. Malzemeleri karıştırmak için çırpma teli ile çırpın.
2. Yağı dökün, ardından ısıtılmış (40-45 derece) süt, çırpılmış yumurta.
3. Homojen bir kütle yapın, bir havluyla örtün, dinlenmeye bırakın.
4. Bir saat sonra, kalın bir yuvarlak kek haline getirin. Alçak (4-5 cm) kenarlar korunacak şekilde bir kalıba yerleştirin.
5. Krema yapın: Ekşi kremayı çırpılmış yumurta ve kalan şekerle birleştirin. Kek tabanını bununla doldurun.
6. 190 derecede yaklaşık 50 dakika pişirin.
7. Bitmeden 10-12 dakika önce, armut ve elma dilimlerini birbiriyle değiştirerek yüzeye yayın.

Ekşi Kremalı Kek

Profesyonellere göre özel ilgi, kekler için bir katmanı hak ediyor. Kompozisyonuna bağlı olarakekşi krema ile kekhemen servis edilebilir veya soğukta demlenmeye gönderilebilir. Birkaç nüans:

• Ekşi kremanın şekere oranının 2:1 veya 1:1'e dayanması arzu edilir.
• Peynir altı suyu boşaltılmalıdır, aksi takdirde kütle sulu olacaktır.
• Daha yağlı ekşi krema alın - daha kalındır, krema şeklini daha iyi tutar.
• Deneylerden korkmayın - helva, fındık, kuru meyveler, rendelenmiş çikolata, badem ezmesi ekşi krema haline getirin.

Video

Dünyadaki her fenomen gibi, Smetannik pastasının da kendi doğum tarihi vardır. İşte sadece birkaç versiyon ve hangisinin tek doğru olduğu, sadece tahmin edilebilir. İlk efsaneye göre, Smetannik tarifi Alexander II'nin altında ortaya çıktı. Ve yaratıcısı belli bir hırsız aşçıdır. Bir kez ekşi kremayı "almak için" hazırladıktan sonra, suçüstü yakalandı ve kraliyet rezaletinden korkarak aceleyle çar babası için yeni bir yemek hakkında bir hikaye yazdı. Görünüşe göre, hırsızların işine ek olarak, mutfak becerilerinde de akıcıydı, çünkü sonuç, insanlar tarafından bugüne kadar sevilen lezzetli bir ekşi kremaydı.

2. efsane oldukça önemsiz, ancak bir tane var. Ona göre, ekonomik köy ev kadınları, malı israf etmemek için hamura bayat ekşi krema eklemeye çalıştı. İlk başta lezzetli zengin keklerdi, sonra yumuşak çörekler ortaya çıktı ve sonunda tarif bir turtaya dönüştü. Girişimci bir hostesin pasta katmanlarını ekşi krema ile bulaştığı anda pasta olarak adlandırılmaya başlandı. Uzun zamandır ekşi krema evde hazırlandı, çünkü hazırlanması tamamen sıradan, ustaca ürünler gerektiriyor. Ama burada orijinal klasik tarif Görünüşe göre ekşi kremalı kek, yıllar içinde kaybolmuş, tamamen yeni ürünlerle değiştirilip tamamlanmıştır. Bu yazıda, kek-turtanın ana maddesi olan doğal ekşi kremayı koruyarak Smetannik'in evde nasıl pişirileceği hakkında konuşacağız.

Smetannik klasiği

Bu tarife göre modern anlamda “klasik” bir Smetannik hazırlanır. Bu pasta Sovyetler Birliği'nde çok sevildiği için çoğu zaman zevkle hazırlanırdı.

Kek için ihtiyacınız olacak:

• Buğday unu -1.5 su bardağı;
• Ekşi krema (% 20'den az olmayan yağ içeriği) - 1 su bardağı;
• Toz şeker - 1 su bardağı;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• Vanilin - 1 poşet;
• Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı

Krema için:

• Ekşi krema, daha fazla yağ, daha iyi - 1,5 su bardağı:
• Toz şeker - 1 su bardağı

Yemek pişirme:

1. Yumurtaları şekerle köpük köpük olana kadar çırpın ve şeker tamamen eriyene kadar çırpın.
2. Ekşi krema ekleyin, hafifçe karıştırın.
3. Kütleye vanilin ve soda ekleyin, iyice karıştırın.
4. Elenmiş unu dökün ve homojen bir yapıya sahip kalın bir hamur yoğurun.
5. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
6. Hamuru yapışmaz bir kalıba dökün. Pişirme kabı klasik ise, sebze veya tereyağı ile yağlanabilir.
7. Kek yaklaşık 35 dakika pişirilir.
8. Ekşi krema fırındayken kremayı hazırlıyoruz. Bunu yapmak için ekşi krema ve şeker, şeker dağılana ve kremsi kütle yemyeşil bir yapı kazanana kadar dövülmelidir.
9. Pastanın hazır olup olmadığını bir kibritle kontrol ediyoruz.
10. Tamamen soğuyan keki bıçakla çapraz şekilde kesin.
11. Hava kremini her iki yarıya da üst üste koyarak uyguluyoruz.
12. Kremayı sadece bir kesime katıyoruz ve üst parça pasta, aynı zamanda yanları.
13. Bitmiş krema, fındık, meyve, çikolata parçaları ile süslenebilir.

Tarifi temel alınan en basit ekşi krema bu şekilde hazırlanır. Pastanın diğer tüm yorumları onun ilkesine göre hazırlanır. Bir Smetannik pastası hazırlarken güvenle deney yapabilirsiniz, çünkü hazırlanması tamamen basittir ve sonuç her zaman olumludur.

Tatar pastası Smetannik

Sözde Tatar Smetannik, ağzınızda tam anlamıyla eriyen, inanılmaz narin tadıyla klasik tariften farklı olan Bahetle süpermarket zincirinin raflarında göründü. Efsane pastayı deneyen ve lezzetini hatırlamak isteyenler için bu tarif sizleri bekliyor. Ayrıca Smetannik'in Baetl'de olduğu gibi kendileri ve sevdikleri için yemek pişirmek istedikleri bir yenilik olduğu kişiler için.

Test için:

• buğday unu - 2 su bardağı;
• Kaynatılmamış süt - 1 su bardağı;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• eritilmiş tereyağı - 1 yemek kaşığı;
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• toz şeker - 1 yemek kaşığı;
• İnce tuz - 1 çay kaşığı;
• soda - bir bıçağın ucunda;
• Maya - 1 çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Yağlı ekşi krema - 2,5 su bardağı;
• Şeker - 0,5 su bardağı;
• Tavuk yumurtası - 4 adet.

Yemek pişirme:

1. Unu derin bir kaba eleyin.
2. Daha sonra una şeker, tuz, soda ve kuru toz mayayı ekleyin.
3. Tüm kuru malzemeleri iyice karıştırın ve içine süt ve her iki yağı da dökün.
4. En son yumurtaları ekleyip iyice karıştırın.
5. Daha sonra 1 saat ılık bir yerde kabarması için bekletin.
6. Bu arada iç harcı hazırlamaya başlıyoruz.
7. Yumurtaları şekerle karıştırın ve yavaş yavaş ekşi krema ekleyin, kabarık ve homojen olana kadar çırpın.

Yükselen hamuru yuvarlak açıyoruz, kalıbın hem altı hem de kenarları kapalı olacak şekilde bir formla kaplıyoruz.

İç harcı hamurun üzerine dökün ve kalıbı önceden ısıtılmış 200°C fırına koyun. Kek yaklaşık 40 dakika pişirilir.

Çilek ile Smetannik ihale

Çilekli Smetannik, klasik tarifin popüler bir yorumudur. Kek alışılmadık derecede yumuşak çıkıyor, yağ içeriği meyve asitleri ile dengeleniyor. Küçük çocuklar çilekli Smetannik'e çok düşkündür, herkes için ahududu, böğürtlen, kuş üzümü, prensip olarak tercih edilen taze meyveleri seçebilirsiniz. Bu tarif, ekşi krema sosuna doğrudan ekşi krema eklemeyi içerir, ancak bunun yerine hamura süzme peynir eklenir. Dondurulmuş meyveler yerine taze meyveler kullanılabilir. Başka bir seçenek, meyvelerin ve meyvelerin zaten ısıl işlem görmüş olduğu reçelli bir turtadır.

Test için:

• Yağsız süzme peynir - 1 paket;
• Süt - 1/3 bardak;
• Bitkisel yağ - 1/3 su bardağı;
• buğday unu - 1 su bardağı;
• Kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Yağlı ekşi krema - 2 su bardağı;
• Süzme peynir% 9 - 1 paket;
• Toz şeker - 1 su bardağı;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• Un - 1.5 yemek kaşığı Doldurma:
• Meyveler veya meyveler (karıştırabilirsiniz)

Yemek pişirme:

Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz. Doldurma için malzemeleri bir karıştırıcı ile çırpın. Hamuru kalıbın tabanına ve kenarlarına ellerimizle dağıtıyoruz, iç harcı döküyoruz, meyveleri içine indiriyoruz. 23-25 ​​​​cm çapında bir kalıpta 190 ° C'de 50 dakika pişiriyoruz Bitmiş Smetannik'i fırında soğutun, servis yaparken pudra şekeri serpin. Süzme peynirli ve çilekli Smetannik'in hazırlanması kolaydır, hoş bir tada ve çekici bir görünüme sahiptir.

Kefir üzerinde Smetannik

Ekşi kremalı pasta yapmayı planlıyorsanız ancak ekşi krema yeterli olmadıysa, sadece krema için kullanabilir ve hamurun içinde başka bir tane ile değiştirebilirsiniz. fermente süt ürünü. Örneğin kefir üzerindeki Smetannik, daha az lezzetli, daha hafif ve daha diyetli değil. Böyle bir Smetannik keki, yoğunlaştırılmış süt ilavesiyle hazırlanır, bu nedenle lezzetli olması hedeflenir.

Test için:

• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• Yağlı kefir - 1,5 su bardağı;
• buğday unu - 1,5 su bardağı;
• Yumurtalar - 3 adet;
• Kakao tozu - 2 yemek kaşığı;
• soda - 1 çay kaşığı.

Krema için:

• Ekşi krema - 3.5 su bardağı;
• Toz şeker - 1 su bardağı.

Yemek pişirme:

Hamur için tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın ve 1-2 parçaya bölün. Daha küçük parçaya kakao ekleyin, karıştırın. Her kek yaklaşık 50 dakika boyunca 180°C'de pişirilir. Soğuduktan sonra hafif keki ortadan ikiye kesin. Çırpılmış ekşi krema ile kekleri renk değiştirerek yağlayın. Yoğunlaştırılmış sütlü Smetannik sizi, sevdiklerinizi ve misafirlerinizi hayal kırıklığına uğratmayacak.

Tarif numarası 5. "Kutlama ekşi kremalı turta"

Haşhaş tohumlu şenlikli Smetannik, 4 katmandan oluşan alışılmadık derecede zarif görünüyor: 1. haşhaş, 2. fındıklı, 3. kakaolu, dilerseniz 4. - ananas, kuru üzüm veya elma ile. 1. numara altında anlatılan klasik tarif esas alınır. Hamur 4 parçaya bölünür ve her birine 2 yemek kaşığı eklenir. kaşık haşhaş tohumu, kıyılmış fındık, kakao, kuru üzüm. Elmalı Smetannik hazırlanıyorsa, meyveler ince doğranmışsa, aynısı ananas ile yapılmalıdır. 4 kekin tümü 20-25 dakika boyunca 200 ° C sıcaklıkta ayrı ayrı pişirilir. Soğuyan kekleri bol ekşi krema ile yağlayın.

Ekşi kremalı kek "Prag"

Prag pastası, çikolatalı kremaya batırılmış çikolatalı bisküvilerdir. Aşağıda tarif edilen “Prag” çeşidi yumurtasız hazırlanır, ancak ekşi krema ilavesiyle krema yağlı kalırken, her zaman sır hazırlanır.

Test için:

• Ekşi krema - 1 bardak;
  Bitkisel yağ - ¾ su bardağı;
  Un - 1.5-2 bardak;
  şeker - 1,5 su bardağı;
  Su - ¾ bardak;
  Kakao - 4 yemek kaşığı;
  Kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı.

Krema için:

• Tereyağı - 1 paket;
• Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.

Sır için:

• Tereyağı - ½ paket;
• Bitter çikolata - 1 bar.

Yemek pişirme:

1. Hamur için tüm malzemeleri karıştırın, keki 180°C'de yaklaşık 1 saat pişirin.
2. Soğuyan keki uzunlamasına 3 parçaya kesin.
3. Yoğunlaştırılmış süt ve yumuşatılmış tereyağını çırpın ve tüm kekleri krema ile yağlayın ve üstüne eritilmiş çikolata ve tereyağı karışımından yapılmış sır dökün.

Artık yumurtasız ekşi krema yapmayı öğrendiniz.
Aşağıdaki kek pasta tarifleri fırında pişmeden yapılır. Mikrodalgada, yavaş ocakta ve sadece bir tavada pişirilebilir. Herkes istediği yemek tarifini seçmekte özgürdür.

Bir tavada tarifi

Bu turtayı pişirmeden yapmanın ana özelliği, çıkıştaki hamurun oldukça kalın olması ve yuvarlanması gerekmesidir.

İhtiyacın olacak:

• 100 gr margarin;
• 0,5 su bardağı ekşi krema;
• 0,5 su bardağı şeker;
• 1 yumurta;
• 2 su bardağı un;
• soda;
• küçük hindistan cevizi;
• limon kabuğu rendesi, zencefil - her biri 0,5 çay kaşığı.

Krema için:

• 1 paket süzme peynir;
• 2 su bardağı ekşi krema;
• şeker - 1 su bardağı.

Yemek pişirme:

Ürünlerden kalın bir hamur yoğrulur, 6-7 eşit parçaya bölünür, her biri yuvarlanır ve her iki tarafta bir tavada kızartılır.

Krema pürüzsüz olana kadar çırpılır.

Her kek krema ile bulaşır ve üst üste yerleştirilir.

Pastayı dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz: şekerlenmiş meyveler, kuruyemişler, çilek.

multicooker tarifi

Bu tür ekşi krema, elma ile ve ayrıca fırında pişirmeden hazırlanır.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

2,5 su bardağı ekşi krema, 1 paket tereyağı, 5 yumurta, 3 su bardağı un, 2 su bardağı şeker, 4 elma ve tarçın.

Un, tereyağı, yarım şeker ve 1 yumurtadan kalın bir hamur yoğurun.

Çok pişiricinin kasesine koyun, ekşi krema dolgusunu, kalan yumurtaları ve şekeri dökün.

Doldurmanın üstüne dilimlenmiş elmaları yerleştirin ve turtayı tarçınla serpin.

Yaklaşık 50 dakika “Pişirme” modunda hazırlanır.

mikrodalga tarifi

Pişirmeden bir sonraki hazırlanıyor çikolatalı turta. Böyle bir ekşi krema hızlıdır, misafirler uyarmadan sadece birkaç dakika içinde geldiğinde hazırlanabilir.

5 yemek kaşığı karıştırıyoruz. süt, 4 yemek kaşığı. şeker, 3 yemek kaşığı. yağlar, 3 yemek kaşığı. un, 2 yemek kaşığı. kakao, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 1 yumurta.

Kek 700W gücünde yaklaşık 5 dakika hazırlanır. Smetannik klasik ekşi krema ile kaplanmıştır.

Sonuç olarak, ne tür bir kek pişirmeye karar verirseniz verin - elmalı ekşi krema veya elmalı ekşi krema veya belki süzme peynirli ekşi krema olmadan, birkaç genel kurala uymanın önemli olduğunu söylemek isterim:

• Herhangi bir ekşi kremayı keklere, hatta süresi dolmuş olanlara ve kremaya sadece taze krema koyabilirsiniz.
• Smetannik'in hazırlanması için temiz, kuru tabaklar kullanılır.
• Kekin ıslanması için buzdolabında en az 2 saat beklemesi gerekiyor.
• Dekorasyon olarak meyveler ve meyveler, çikolata ve fındık kırıntıları, krem ​​şanti ve beze uygundur.