Dukan glutenli bisküvili kekler. şeker yerine bisküvi tarifleri. Video: çikolatalı kek yapmak

Gerçekten yemek istediğiniz tatlıları ve yiyecekleri yiyerek kilo vermek çok kolaydır. Bunun kanıtı, Fransız beslenme uzmanı Pierre Dukan tarafından derlenen zayıflama sistemidir. Sistem aşamalara ayrılmıştır ve hevesli tatlıya düşkünlerin bile kilo vermesine yardımcı olur. Ancak yine de aktif bir yaşam tarzı sürdürmeniz gerekiyor, Dukan'ın kendisi bile bunu tavsiye ediyor. Sistemine göre sadece en tembellerin kilo veremeyeceğini iddia ediyor.

popüler diyet

Diyeti geliştiren Dukan'ın kendisi bile hareketsiz herhangi bir kilo vermenin faydasız olduğunu söylüyor. Parkları ve doğayı sevin, asansörü kullanmayı bırakın, merdivenleri sevin ve tembel tembel olmayın - o zaman kesinlikle istediğiniz sonucu elde edeceksiniz!

Kendiniz ve aileniz için nasıl daha fazla zaman harcarsınız ve saatlerce yemek pişirmezsiniz? Güzel ve iştah açıcı bir yemek nasıl yapılır? Minimum sayıda mutfak aleti ile nasıl yönetilir? Mucize Bıçak 3'ü 1 arada mutfakta kullanışlı ve işlevsel bir yardımcıdır. İndirim için deneyin.

Yavaş bir tencerede Dukan'a göre bisküvi tarifi adım adım hazırlık ile.

• Hazırlama süresi: 13 dakika
• Hazırlanma zamanı: 50 dakika
• Porsiyon: 50 porsiyon
• Tarif Zorluğu: basit tarif

• Kalori miktarı: 93 kilokalori
• Yemeğin türü: Turta (tatlı), kek, Yumurta
• İhtiyacımız olan: Multicooker

Yavaş bir ocakla, Dukan'a göre sadece tatlı ekmek olarak yenebilen veya bir diyet pastasının temeli olarak kullanılabilen bir "bisküvi" hazırlamak çok kolaydır. Diyetin ilk iki aşaması için günde elde edilen bisküvinin yarısını yiyebilirsiniz.

50 porsiyon için malzemeler

• Yağsız süt (%0,5) 150 ml
• Tavuk yumurtası 4 adet.
• Yulaf kepeği unu 80 gr
• Buğday kepeği 30 gr
• Geçit törenine uygun 10 g
• Kabartma tozu 5 gr
• Kakao - toz 10 gr

Adım adım pişirme

1. Süt ve yumurtaları pürüzsüz olana kadar bir çatalla hafifçe çırpın.
2. Yulaf kepeği unu (kaydırmalı 4 yemek kaşığı) ve buğday kepeği (2 yemek kaşığı), şeker yerine ve kabartma tozu ekleyin.
3. Bu tarifteki gibi bir çikolatalı pandispanya istiyorsanız, 2 çay kaşığı yağsız kakao tozu ekleyin (% 10'dan fazla yağ yok). Ortaya çıkan hamura, hamuru kalınlaştırmak için bir yemek kaşığı psyllium (bu bir zorunluluktur!) koyun.
4. Kuru goji berry (isteğe bağlı)
5. Elde edilen hamuru multicooker kasesine dökün ve 40-45 dakika boyunca 120 derecelik bir sıcaklıkta "pişirme" moduna ayarlayın.
6. Bitmiş bisküviyi hafifçe soğutun, ardından bir kesme tahtası veya büyük bir tabağa ters çevirin.
7. Tamamen soğumaya bırakın, sonra dilimleyin.

Her kadın güzel ve zayıf olmak için çabalar. Bu amaçla, zayıf cinsiyetin temsilcileri çeşitli diyetler kullanır.

Son zamanlarda, kilo kaybı için Dukan diyeti özellikle popülerlik kazanmıştır. Fransız doktor Pierre Dukan'ın geliştirdiği beslenme ilkelerine göre, bir kadın kısa sürede fazla kilolarını oldukça kolay bir şekilde kaybedebilir.

Bu diyetin güzelliği, şekerli yiyeceklerle kendinizi şımartabilmenizdir. Diyette bu diyette yemek yerken, vücuttaki metabolizma sırasında yağ birikintilerine dönüşen karbonhidrat miktarını azaltmak gerekir.

Bunun için tüketilen şekeri bir tatlandırıcı ile değiştirmelisiniz. Böyle bir değişiklik vücuda glikoz arzını sınırlayacak ve onu enerji dengesi için kendi vücut yağını kullanmaya zorlayacaktır.

Diyette farklı aşamalarda kullanılmasına izin verilen ürünlerden çok sayıda lezzetli lezzetler yapabilirsiniz.

Dukan diyetindeki en popüler tatlı yiyeceklerden biri de bisküvi çeşitleridir.

Klasik ve çikolatalı tatlı hazırlanması

Klasik bir tarife göre tatlandırıcılı bir diyet bisküvi hazırlanabilir.

Bu yemeğin pişmesi yaklaşık 45 dakika sürecektir.

Böyle bir yemeğin tarifinde şeker, aşırı kilolu bir kişinin vücudundaki karbonhidrat alımında önemli bir azalmaya katkıda bulunan bir tatlandırıcı ile değiştirilir.

Yemek pişirme sürecinde ihtiyacınız olacak:

• mısır nişastası - 4 yemek kaşığı. l.;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• vanilya aroması - bir çay kaşığı;
• kabartma tozu - bir çay kaşığı;
• şeker ikamesi - tatmak.

Tatlıyı pişirmeden önce fırını 180 dereceye ısıtın.

Hamuru hazırlama sürecinde, sarıları proteinlerden farklı tabaklara ayırın. Sarılar, karışım kremsi olana kadar tatlandırıcı ile çırpılır. Daha sonra, elde edilen kütleye nişasta, aroma ve kabartma tozu eklenir. Karışım homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırılır.

Yumurta akı, yoğun bir kütle oluşana kadar bir karıştırıcı ile dövülmeli, ardından karışıma dikkatlice müdahale etmelidir. Aynı zamanda, elde edilen hamur dikkatlice karıştırılmalı ve içine protein kütlesi yavaşça girilmelidir.

Bitmiş hamur, fırında pişirmek için tasarlanmış bir silikon kalıba serilir. Pişirme ikramları yaklaşık 35 dakika sürer.

Bitmiş yemek kalıptan çıkarılır ve soğutulur.

Çikolatalı bir muamele pişirmek yaklaşık 40 dakika sürecektir.

Şeker ikameli çikolatalı bisküvi tarifi aşağıdaki malzemeleri içerir:

1. Yulaf kepeği - iki yemek kaşığı. ben.
2. Buğday kepeği - 4 yemek kaşığı. ben.
3. badem özü - yarım çay kaşığı
4. Kabartma tozu - bir çay kaşığı.
5. Pancar - 200 gram.
6. Kakao tozu - 30 gram.
7. mısır nişastası - 2 yemek kaşığı. ben.
8. Tavuk yumurtası - 4 adet.
9. Tuz.
10. Yumuşak tofu - 200 gram.
11. Vanilya.
12. Sebze yağı.
13. Tatlandırıcı.

Tatlıyı pişirmeden önce fırın 180 dereceye ısıtılmalıdır.

Tofu, pancar ve tatlandırıcı bir bardağa konur ve her şey bir blender ile ezilir. Kalan ıslak hamur malzemeleri karışıma eklenir. Bütün karışım iyice karıştırılır. Elde edilen hamura kuru malzemeler eklenir, bitmiş hamur homojen bir kütle elde edilene kadar yoğrulur.

Tatlı 30 dakika pişirilir. Tahta bir kürdan ile hazır olup olmadığı kontrol edilir.

Keki kalıptan çıkarıp 10 dakika soğuduktan sonra kesip elde edilen kekleri sıvı lor ile yağlayabilirsiniz.

Havuçlu Bisküvi Pişirme ve Goji Berry İkramları

şeker seviyesi

Çok lezzetli yemekler havuçlu bisküvi ve goji meyveleri kullanılarak yapılan tatlıdır.

Bu yemeklerin kullanımı, kilo vermek için diyet yapan bir kadının diyetini çeşitlendirmenizi sağlar.

Bisküvi ikramlarını pişirmek için çok miktarda pahalı malzemeye ihtiyacınız yoktur.

Havuç tatlısı yapmak için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:

• mısır nişastası - 3 yemek kaşığı. l.;
• yulaf kepeği - 6 yemek kaşığı. l.;
• buğday kepeği 6 yemek kaşığı. l.;
• 2 yumurta akı;
• iki bütün yumurta;
• ipek tofu;
• Zencefil;
• Tarçın;
• kabartma tozu;
• tatlandırıcı;
• yağsız süzme peynir;
• iki orta boy havuç;
• Vanilya özü.

Yemeği pişirmeden önce, fırın 200 santigrat dereceye kadar önceden ısıtılmalıdır.

Zencefil, nişasta, kepek, tarçın ve kabartma tozu bir kaba konulur ve iyice karıştırılır. Karışıma vanilya özü, tofu, yumurta ve süzme peynir eklenir. Elde edilen karışım iyice karıştırılır ve bir tatlandırıcı eklenir.

Havuç rendelenir ve hazırlanan hamura eklenir. Bütün kütle pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılır ve bir fırın tepsisine konur. Kalıp, 10 dakika önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir, ardından sıcaklık 160 dereceye düşer ve tatlı bu sıcaklıkta 35 dakika daha pişmeye devam eder.

Kekin üst kabuğunda kararma olması durumunda. Parşömen kağıdı ile kaplayabilirsiniz.

Goji berry pişirme tarifi en basitlerinden biridir. Hazırlanması 30 dakika sürer.

Bileşenler kullanıldıkça:

1. Kepek - 250 gram.
2. Kabartma tozu.
3. Tarçın.
4. Stevia.
5. Yumurta - 2 adet
6. Goji meyveleri - 160 gram.
7. Yağsız - 240 gram.

Hamurun tüm bileşenleri karıştırılır ve beş dakika demlenir.

Elde edilen homojen karışım silikon fırın tepsisine dizilir ve 180 derecelik bir fırında 25 dakika pişirilir.

Meyve jölesi ile diyet bisküvi pastası yapmak

Belirtilen tarife göre hazırlanan bir tatlı, sadece kilo verme diyeti yapanlar için değil, aynı zamanda bu diyete uymayanlar için de mükemmeldir.

Bu lezzeti hazırlamak 40 dakikanızı alıyor.

Pişirme sürecinde, pişirme için 180 santigrat dereceye kadar ısıtılan bir fırın kullanılır.

Meyve jöleli bisküvi yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• diyet meyve jölesi - bir paket;
• üç tavuk yumurtası;
• badem özü;
• kabartma tozu - bir çay kaşığı;
• yağsız yoğurt 4 yemek kaşığı. l.;
• baharat karışımı (kullanılamaz);
• sıvı tatlandırıcı;
• yulaf kepeği -2 yemek kaşığı. ben.

Diyet az miktarda kaynar suda eritilir ve üzerine yoğurdun yarısı eklenir. Her şey tamamen eriyene kadar karıştırılır.

Yulaf kepeği 100 ml su ile karıştırılıp mikrodalgada 2 dakika ısıtıldıktan sonra iyice karıştırılıp soğutulur.

Yumurta sarıları tatlandırıcı, esans ve kalan yoğurt ile karıştırılır, karışıma kepeğe ilave edilir. Son aşamada hamura kabartma tozu eklenir.

Proteinler, yoğun bir kütle elde edilene kadar çırpılır ve hamura dikkatlice eklenir.

Bitmiş karışımın pişirilmesi bir silikon kalıp içinde gerçekleştirilir. Pişirme süresi, fırının türüne bağlı olarak 35 ila 40 dakika sürer.

Bitmiş kek istenirse baharatlarla serpilir ve soğutulur. Kekin üzerine jöle ve yoğurt karışımı serilir.

Nihai katılaşma için tatlı buzdolabına yerleştirilir.

Bu makaledeki videoda tatlandırıcılar hakkında bilgi verilmektedir.

Tarif: Şerbet

Böylece bir sonraki “Rüyam” gerçekleşti - iyi bir dokuya sahip, kepeksiz ve çok az ek ürünle lezzetli, narin bir bisküvi elde etmek. Tabii ki ustalaşırsanız, yarısını bir kerede yiyebilirsiniz :).

4 orta boy yumurta, eğer yumurtalar büyükse - 3 adet,

6 sanat. ben. yağsız süt tozu,

20 gr mısır nişastası,

1 çay kaşığı kabartma tozu,

tatlandırıcı - 10-12 çay kaşığı eşdeğeri. Sahra,

2 tutam tuz.

Farklı tatlar (ben en çok limon ve vanilyayı severim) veya çikolatalı hamur işleri seviyorsanız kakao ekleyebilirsiniz.

Fırını 160 C'ye ayarlayın

Süt tozu, mısır nişastası ve kabartma tozunu küçük bir kapta karıştırıcıdan bir çırpma teli ile karıştırın.

Ayrı bir büyük kapta kuru sahzam ve iki tutam tuz ile yumurtaları yüksek devirde güçlü, yoğun bir köpük oluşana kadar çırpın.

Karıştırıcıyı minimum hıza getirin ve kuru karışımı orta porsiyonlarda ekleyin (mükemmeliyetçiler - bir elek aracılığıyla).

Bu aşamada, eğer sıvı ise bir şeker ikamesi eklenir.

Pürüzsüz, parlak kütleye kadar iyice çırpın. Hamur oldukça kalın olacak.

Metal bir kalıbınız varsa (tercihen çıkarılabilir kenarlı), tabanı parşömen kağıdı ile kaplamanız ve kenarlarını bitkisel yağ ile dikkatlice yağlamanız çok tavsiye edilir.

Silikon ise sadece altını yağlamak yeterlidir.

Hamuru bir kalıba dökün (25 cm çapında), sıcak bir fırına koyun ve güzel bir koyu altın rengi olana kadar 35-40 dakika pişirin. İlk 30 dakika fırını açmayın!

Bisküviyi 5-10 dakika bu şekilde beklettikten sonra çıkarıp tel ızgara üzerine yerleştirin.

Tamamen soğuyan bisküviyi 2 parçaya kesin. Bisküvi kesmek için uzun bir bıçağınız veya özel bir misinanız yoksa 4 sektöre ayırıp ayrı ayrı kesebilirsiniz.

Bunu farklı kremler kullanmak için yapmayı seviyorum - ikisini bir günde yiyebileceğiniz 4 farklı kek elde ediyorsunuz. En muhteşem bisküvi yavaş bir ocakta pişirilirken elde edilir (30 dakika pişirdim ama daha güzel bir kabuk için daha fazla olabilirdi). Tepsinin dibine de bir parşömen çemberi koyup kenarlarını yağladım.

Bu bağlamda ve 3. pasta - en üstteki - zaten yedim :).

Kremler her şey olabilir. Kremaya kakao ekleyebilir veya çikolata soslu bisküvinin üzerine dökebilirsiniz.

muhallebi yapabilirsiniz.

Benim için kremanın en hızlı ve en lezzetli versiyonu, kalınlık ve limon kabuğu rendesi için birkaç yemek kaşığı süzme peynirli Yunan vanilyalı yoğurttur (krema fotoğraftakinden çok daha fazla olabilir).

Afiyet olsun!

Dukan'a göre yavaş bir tencerede yemyeşil bisküvi.

Büyük, gür, uzun ... Bisküvinin yüksekliği, çift kazan ızgarasının yüksekliğine eşittir - 6,5 cm Çap, çok pişirici tencerenin çapına eşittir - 22 cm.

Yumurtalar orta boydur. Bir yumurtanın kabuktaki ağırlığı 59-60 gr.

Çok pişiricinin altında bir silikon mat bulunur. Duvarları da silikon bantla hizalayın. Bitkisel yağ ile yağlamak gerekli değildir.

Çok pişiricimin petek seramik bir tenceresi var. Yarım yıllık diyet için yapışkan Dyukanov'un hamuruyla tamamen şımarttım ... “Godznasho” hücrelere dolduruldu ve hiçbir şey tarafından yıkanmadı ve temizliklerim sonucunda tencerenin tabanı ve duvarları kaplandı bir çeşit beyaz kaplama ile. Yeni bir tencere almanın bir anlamı yoktu çünkü. çok çabuk eskisi gibi olacak ve tencereye girmem için bana yakışacak silikon kalıplara rastlamadım. Ve doğru çapta ucuz bir silikon kalıp aldım, tüm fazlalıkları kestim ve sonuç olarak yan duvarlar için yuvarlak bir silikon mat ve bant aldım. Problem çözüldü.

Şimdi, bisküvi hakkında. Bir çok Dukan bisküvi tarifi var ama damak zevkinize ve tercihlerinize uyması için başımı çevirmek zorunda kaldım ;)

Yazılımın tadını sevmiyorum, köfte gibi aşırı durumlarda glüten kullanmaya çalışıyorum, QC'nin bir kısmını inulin ile değiştiriyorum (daha iyi BJU'ya sahip ve günlük normlar düşüyor).

Normlara göre, bir bisküvi en fazla iki gün olmalıdır - “parçalı” kısıtlamaları sevmiyorum))))

Ama çikolata ve fındık severim :)

Sonuç olarak, Bisküvi kepek ve DOP'ler için - bir gün, tohumlar için - iki gün boyunca, malzemeleri değiştirirseniz, normları ve DOP'ları sayın.

İçindekiler:

2 yemek kaşığı. ben. OO (un haline getirin)

1 inci. ben. +1 çay kaşığı keten tohumu + 0,5 çay kaşığı susam + 0,5 çay kaşığı maca (her şeyi un haline getirin)

2 yemek kaşığı. ben. COM

5 sokak. ben. Peynir altı suyu proteini

2 yemek kaşığı. ben. DOP ücretsiz kakao

1 inci. ben. kalite kontrol

1 inci. ben. inülin (eğer değilse, 1 yemek kaşığı KK veya Dr. Oetker'den puding)

10 gr. kabartma tozu (Dr. Oetker'den poşet)

tatlandırıcı 3 çay kaşığı sukraloz, 30 çay kaşığına eşdeğer. şeker (ama benim canım çok çekti, zevkinize göre koyun)

Bir tutam tuz

180 gr (bütün kavanoz) yumuşak lor "Prostokvashino" 0%

80 ml sıvı süt %0.5

* Peynir altı suyu proteini, soya izolatı veya kazein proteini ile değiştirilebilir, ancak peynir altı suyu daha iyidir.

Beyaz bir bisküvi pişirmek istiyorsanız, 2 yemek kaşığı değiştirin. kakao proteini ve beyaz keten tohumu alın.

Yemek pişirmek:

Yulaf kepeği, keten, susam ve haşhaş tohumlarını bir kahve değirmeni içinde öğütün ve eleyin. Elekte kalan küçük kepek parçalarını elenmiş unun içine sallayın. Diğer tüm kuru malzemeleri (SOM, protein, CC, inülin, kakao) ortak bir kaba eleyin, karıştırın. Kabartma tozu ekleyin, karıştırın.

Sarıları, parlak ve kalın bir krem ​​​​kıvamına kadar tuzla çırpın. Yumuşak lor ekleyin. Çırpmak. Süt ekleyin, çırpın.

Kuru karışımı yavaş yavaş yumurta sarısı-süt karışımına dökün, her seferinde hafifçe karıştırın.

Beyazları zirveye çırpın, tatlandırıcı tozu ekleyin, her şeyi birlikte çırpın.

Proteinleri bir daire içinde değil, aşağıdan yukarıya doğru nazik katlama hareketleriyle toplam kütleye sokun!

Proteinlerin düşmesine izin verilmemelidir. Hamur çok kabarık. Hamuru hazırlanan çok pişiriciye dökün.

70 dk pişirme Gıcırdadıktan sonra kapağı hızla açın ve buğulanmayı gidermek için kapağın içini kuru bir keten havluyla silin. Kapağı kapatın ve bisküviyi kapalı multicooker'de yarım saat daha bekletin.

Buharlı pişirici ızgara yardımıyla çıkarın. İplikli ılık (sıcak değil!) bir bisküviyi 3-4 kek şeklinde kesin.

Kekleri tamamen soğumaya bırakın. En sevdiğiniz krema ile yağlayın.

Bu kremi yaptım.

Jelatinli çikolatalı krema.

100 ml sütte 10 g jelatin ıslatın.

400-450 gr yumuşak süzme peyniri şekerle karıştırın, 6 yemek kaşığı ekleyin. SOM ve 2 yemek kaşığı. kakao.

Daha sonra, sütü önceden ıslatılmış jelatin ile ısıtarak, ancak kaynatmadan jelatini çözün. Taneler kaybolana kadar her zaman karıştırın. Kremaya dökün ve buzdolabında biraz sertleşmeye bırakın. İstenilen kıvama geldikten sonra kremayı mikser ile yaklaşık iki dakika çırpmak gerekir.

Buzlanma bunu yaptı (çift porsiyon):

Marina Ershova'dan Dukan'a göre çikolatalı krema.