วิธีการปรุงพาย Ossetian ที่บ้าน Ossetian pies - สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด

วันนี้เตรียมมาเพื่อคุณ สูตรจริงพายออสเซเชียน ฉันอยากจะปฏิบัติต่อคุณด้วยอาหารจานวิเศษนี้

หากคุณโชคดีที่ได้เยี่ยมชม Ossetia คุณไม่เพียงสามารถชื่นชมความงามอันน่าทึ่งของสถานที่เหล่านั้นเท่านั้น แต่ยังตกหลุมรัก Ossetian พายตลอดไป ฉันโชคดีขึ้นอีกหน่อย เพราะฉันเกิดที่นั่น และฉันรู้เคล็ดลับทั้งหมดในการทำพายจริงๆ

Ossetian pie เป็นพายปิดแผ่นบาง ๆ ที่มีไส้ต่างๆอยู่ข้างใน บอกไม่ได้ว่าไส้เดียวอร่อยสุด พายแต่ละชิ้นอร่อยในแบบของตัวเอง แต่เกือบทุกไส้ใช้ชีสดองออสเซเชียน

อาหาร Ossetian โดดเด่นด้วยอาหารจานอร่อยหลากหลาย หนึ่งในความนิยมและโด่งดังที่สุดคือพาย Ossetian ที่หลายคนชื่นชอบ เมื่อได้ลองชิมสักครั้งแล้วจะไม่มีวันลืมรสชาติของมันอย่างแน่นอน สำหรับใดๆ ตารางงานรื่นเริงคุณจะเห็นสามพายแบบดั้งเดิมอย่างแน่นอน ทำไมสามคุณถาม? สามพายเสิร์ฟบนจานสำหรับวันหยุด พวกมันเป็นสัญลักษณ์ของท้องฟ้า ดวงอาทิตย์ และโลก ซึ่งเป็นสาเหตุที่พวกมันถูกแบ่งออกเป็นสามส่วน สำหรับเหตุการณ์ที่น่าเศร้าหรือวันที่ พายจะวางสองชิ้นต่อจาน ดังนั้นควรอบพายจำนวนคี่และปล่อยให้โอกาสเป็นเพียงงานรื่นเริงเท่านั้น

และความจริงที่ว่าคุณอบพวกเขาอย่าสงสัยเลย สูตรโดยละเอียดของฉันสำหรับพาย Ossetian จะช่วยให้คุณทำได้ดี เหลือเพียงการตัดสินใจในการเติมและคุณสามารถดำเนินการต่อได้ ถ้าคุณได้ลองหรือเคยเห็นพายจริง ในหลาย ๆ เมืองใหญ่วันนี้คุณสามารถสั่งพาย Ossetian มอสโกชอบพวกเขาเป็นพิเศษซึ่งบริการนี้เป็นที่นิยมมาก คุณสามารถสั่งพาย Ossetian ทางโทรศัพท์ หลังจากนั้นคุณจะต้องรออย่างมีความสุขและไม่ต้องกังวลอะไร การจัดส่ง Ossetian pies เป็นอีกหนึ่งบริการที่สะดวก ซึ่งจะทำให้คุณได้รับพายอย่างรวดเร็ว

โปรแกรมการทำอาหารยังแข่งขันกันเพื่อเสนอทางเลือกที่หลากหลายสำหรับทั้งพายและแป้งโดสำหรับพายออสเซเชียน บางครั้งสูตรอาหารก็ยอดเยี่ยมมาก ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับสูตรจริงเลย ไม่นานมานี้ ฉันโชคดีที่ได้ดูรายการที่มีแขกอยู่ในออสซีเชียและกินพายกับใบบีทรูทและชีสอ่อน ในสตูดิโอ เธอพยายามทำอาหารและสอนคนอื่น สิ่งที่เธอปรุงไม่เหมือนกับพายที่เธอสามารถลิ้มรสได้ในออสซีเชีย แป้งสำหรับพาย Ossetian ไม่ชัดเจนจากอะไร และคุณจะไม่พบว่ามีไส้เหมือนของเธอในครอบครัว Ossetian ที่เคารพตนเอง ฉันเข้าใจว่าบางครั้งคุณสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์หนึ่งด้วยผลิตภัณฑ์อื่นได้และรสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้ แต่เมื่อพายเตรียมด้วยใบบีทอ่อนและแทนที่ด้วยผักโขม ผักกาดหอมและผักชีฝรั่ง และพวกเขาประกาศกับคนทั้งประเทศว่านี่คือพายออสเซเชียน นี่มันมากเกินไปแล้ว

บางทีพายที่ได้ก็อร่อยเหมือนกัน แต่นี่ไม่ใช่พายออสเซเชียน แต่เป็นพายที่มีชื่อต่างกัน เพื่อให้คุณได้ชื่นชมความงามของพายกับใบบีทรูทอ่อน ๆ ที่เราจะนำมาปรุงกันในวันนี้ ยิ่งกว่านั้นในสวนตอนนี้มีเพียงหัวบีทที่มีใบอ่อนเหมาะสำหรับพายของเรา บีทรูทหนุ่มมีความเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการในการเติม หากใบบีทเป็นปัญหา ให้เปลี่ยนเป็นชาร์ท ไม่ใช่ผักโขม

ไส้สำหรับพาย Ossetian (และตามนั้น พาย) คือ:

• พาย Ossetian กับมันฝรั่งและชีส;
• พาย Ossetian กับเนื้อ;
• พาย Ossetian กับชีส;
• พาย Ossetian กับกะหล่ำปลี;
• พายกับฟักทอง;
• ด้วยถั่ว
• พายที่ผิดปกติ แต่อร่อยน่าอัศจรรย์กับใบบีทรูท ชีสและสมุนไพร

สูตรจริงสำหรับพาย Ossetian กับใบบีทรูทและชีส ผลิตภัณฑ์:

• น้ำอุ่นต้ม -200 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (9-11 กรัม) เปียก (สด) - 60 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• นอกจากแป้งแล้วให้เพิ่ม;

• แป้ง -1000 กรัม;
• เซรั่มหรือน้ำ - 450-500 ml
• เกลือ - เหน็บแนม;
• มาการีน - 120 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ไส้ (สำหรับสามพาย):

• ใบบีทรูทอ่อน - 600 กรัม
• หัวหอมสีเขียว -100 กรัม
• Dill - 100 กรัม
• ชีสดอง Ossetian - 600 - 800 กรัมสามารถแทนที่ด้วย feta ชีส, ชีส Adyghe, suluguni;
• เนยใส - 50 กรัม
• ครีมโฮมเมด - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับพาย Ossetian กับหัวบีท:

1. จากส่วนผสมที่ระบุไว้ ใส่แป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้มันเพิ่มปริมาตร
2. ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ อย่างดีเพื่อไม่ให้แป้งลอย) ทำช่องในแป้ง เทเกลือลงไป ตอกไข่ 1 ฟอง เทมาการีนที่ละลายแล้ว และน้ำมันพืช เติมน้ำอุ่นหรือเวย์ประมาณครึ่งลิตรแล้วนวดแป้งที่นุ่ม (สำคัญ!) แป้งสำหรับพาย Ossetian ไม่มีความลับพิเศษใด ๆ เช่นเดียวกับแป้งประเภทนี้จะต้องนวดเบา ๆ แล้วพายจะนุ่มและโปร่งสบาย หากต้องการก็ทำตามปกติ แป้งยีสต์- น้ำ แป้ง เกลือ และยีสต์ ที่สำคัญนวดเบาๆ
3. จารบีชาม น้ำมันพืช, ใส่แป้งลงไป ปิดฝา พักไว้ 2 รอบ หากนวดแป้งสำหรับพาย Ossetian อย่างถูกต้องก็จะพยายามหนีออกจากชามทั้งสองครั้ง
4. ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ใบบีทรูทต้องล้าง ตากให้แห้ง ตัดก้านและสับให้ละเอียด ใส่สับละเอียด หัวหอมใหญ่และผักชีฝรั่ง ขูดชีส Ossetian ลงในผักใบเขียว ใส่เนย ครีมเปรี้ยว และผสมไส้ ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและเอียงจานเติมเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกจากชีส ไส้จะฉ่ำมากและเพื่อไม่ให้เค้กรั่วไหลจะต้องบีบของเหลวส่วนเกินออกทั้งหมดนี่เป็นสิ่งสำคัญ ไส้พร้อมแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วนแล้วม้วนสามลูกออกมา แต่ละลูกควรเล็กกว่าลูกแป้งเล็กน้อย แป้งสำหรับพาย Ossetian นี้เหมาะสำหรับการเติมไม่ใช่แค่บีทรูท แต่พายเนื้อ Ossetian มักจะทำจากแป้ง kefir รสชาติดีกว่า
5. เป็นครั้งที่สาม แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน นวดเล็กน้อยแล้วแผ่ด้วยมือของคุณ วางลูกไส้ไว้ตรงกลางของแป้งตอร์ติญ่าที่แบนเล็กน้อย ตอนนี้ใช้มือข้างหนึ่งจับขอบแป้งแล้วเก็บใส่ถุงช่วยอีกมือหนึ่ง ไส้จะอยู่ข้างในแล้วบีบด้านบนของแป้ง ยิ่งท็อปปิ้งในแป้งมาก พายก็จะยิ่งอร่อย
6. พลิกพวกเขาด้วยการหยิกลงแล้วปล่อยให้ลูกบอลกับแป้งและเติมให้นอนลงอีก 10 นาที
7. พลิกกลับและเริ่มเกลี่ยไส้เบา ๆ ไปที่ขอบของพายด้วยฝ่ามือของคุณ เค้กจะค่อยๆยืดออกหลังจากนั้นจะต้องโอนไปยังแผ่นอบที่โรยด้วยแป้ง คุณสามารถยืดเค้กได้อีกเล็กน้อย โปรดทราบว่าไส้ประเภทนี้เปียกและเค้กอาจรั่วได้ ดูวิดีโอของ Ossetian pies บนอินเทอร์เน็ตวิธียืด Ossetian pies หากมีคนไม่ชัดเจนมาก
8. เราส่งพายไปที่เตาอุ่น หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้เขย่าแผ่นอบกับเค้กเพื่อไม่ให้ติดพื้นผิว อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
9. ถ่ายโอนไปยังจานแบนและทาด้วยเนยละลายด้วยแปรง คลุมจานเค้กด้วยชามใบใหญ่เพื่อทำให้เค้กนิ่ม
10. อบอีกสองอันด้วยวิธีเดียวกันเพราะสูตรสำหรับพาย Ossetian นั้นเป็นสากล การยัดไส้ด้วยใบบีทนั้นอร่อยมาก แต่ต้องใช้ทักษะบางอย่าง เป็นครั้งแรกที่คุณสามารถปรุงพาย Ossetian ด้วยชีสและมันฝรั่ง สับมันฝรั่งร้อนแล้วพักไว้ ใส่ชีส Ossetian (brynza, suluguni) ลงในเกลือและพริกไทย ไส้นี้แห้งกว่าและเค้กจะไม่ฉีกขาดอย่างแน่นอน
11. ความลับหลักของพายแสนอร่อย:

• นวดแป้งเบา ๆ
• ปริมาณแป้งและไส้เท่ากัน
• การชุบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยเนยใส
• ปิดพายด้วยชามเป็นเวลา 30 นาที

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถสั่งพาย Ossetian ได้หากคุณมีบริการดังกล่าวในเมืองของคุณ พาย Ossetian ซึ่งรวมอยู่ในราคาเดียวกันจะตกหลุมรักคุณอย่างแน่นอน และคุณสามารถปรุงได้ที่บ้านเพราะสูตรของฉันสำหรับพาย Ossetian นั้นเหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ

รอคอยที่จะข้อเสนอแนะของคุณในความคิดเห็น พายของคุณกลายเป็นคำถามอะไรเกิดขึ้นระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร? ฉันยินดีที่จะตอบคุณ แบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อนของคุณ คลิกที่ปุ่มโซเชียลมีเดีย ให้พวกเขาลองอร่อยนี้

และสำหรับวันนี้ยังไม่มีข่าวคราว จนกว่าจะพบกับความแซ่บครั้งใหม่!

สูตรจริงสำหรับพาย Ossetian แสนอร่อย ด้วยความลับและรายละเอียดทั้งหมด

ประวัติความเป็นมาของสูตรพายออสเซเชียนอันเป็นเอกลักษณ์

วันนี้เรามี สูตรไม่ธรรมดา พายออสเซเชียนแตกต่างตรงที่ประดิษฐ์ขึ้น คนทั่วไปและไม่นำไปใช้กับชาวบ้าน ผู้เขียนคือ ออสเซเตียนตัวจริงอัลมา คูลิวา. เชฟคนนี้ทำงานในร้านกาแฟแห่งหนึ่งในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ในระหว่างที่เธอทำงานเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เธอได้คิดค้นสูตรอาหารที่น่าทึ่งมากมาย ในหมู่พวกเขา คุณสามารถค้นหาวิธีการทำอาหารตามสูตรที่เธอใช้มาตั้งแต่เด็ก ในบทความนี้เราจะบอกคุณ ผู้อ่านที่รักความลับขององค์กรของเธอคืออะไร อธิบายทีละขั้นตอนและแนบรูปถ่ายมาด้วย

ตัวเค้กเองแบ่งออกเป็นแปดส่วนเวลาทำอาหารเฉลี่ยเพียงหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น ซึ่งถือว่าค่อนข้างเล็ก ซึ่งให้ข้อได้เปรียบที่จับต้องได้เมื่อเทียบกับอย่างอื่น โดยใช้เวลาครึ่งชั่วโมงหรือถึงสองชั่วโมง ความซับซ้อนของการทำอาหารมีน้อย ซึ่งหมายความว่าทั้งวัยรุ่นและบุคคลสามารถทำซ้ำได้โดยไม่ต้องมีความรู้พิเศษในการทำอาหาร

ฉันต้องการทราบประการแรกว่าพาย Ossetian มีความแตกต่างในรสชาติของแป้งจาก ความแตกต่างที่สำคัญคือการขาดนมโดยสมบูรณ์ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรบริโภคแบบเย็น เพื่อความรู้สึกที่ดีขึ้นของรสชาติทั้งหมดที่เชฟต้องการสื่อ ให้อุ่นเครื่องก่อน

ในบ้านเกิดของพายเหล่านี้ในออสซีเชียแม่บ้านทำในเตาอบซึ่งขนมอบถูกทำให้ร้อน อุณหภูมิสูงบางครั้งถึง 300 องศา ส่วนใหญ่ใช้ชีส, เนื้อสัตว์, ผักใบเขียวต่างๆ แต่คุณสามารถและควรเพ้อฝันด้วยส่วนผสม มีการกล่าวถึงมากกว่าหนึ่งครั้งในบทความของเราว่าส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟสามพายบนโต๊ะ เป็นสัญลักษณ์ของอดีต ปัจจุบัน และอนาคต แบบฟอร์มมีความหลากหลายมาก พวกเขาสามารถแตกต่างกันในหลุม ความงดงาม และอุด

ส่วนผสมของสูตรพายออสเซเชียน

สำหรับการทดสอบ

• น้ำตาล - 50 กรัม
• แป้งสาลี - 500 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 60 กรัม
• ยีสต์สด (แนะนำ) - 50 กรัม

พายออสเซเชียน

5 (100%) 2 โหวต

หากคุณเข้าใกล้เรื่องนี้อย่างถี่ถ้วนโดยไม่รีบร้อน Ossetian pies จะกลายเป็นครั้งแรกและคุณจะภูมิใจที่คิดว่าตัวเองเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีความสามารถ อย่างน้อยนั่นก็เป็นวิธีที่สำหรับฉัน เพื่อให้คุณตกหลุมรักกับขนมอบแสนอร่อยที่มีรสชาติระดับชาติฉันจึงได้คัดสรร: สูตร Ossetian พายพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจาก การทดสอบที่แตกต่างกันและมีการอุดฟันที่แตกต่างกัน เลือก สูตรง่ายๆพายออสเซเชียนกับมันฝรั่ง ชีส และกะหล่ำปลี ฉันไม่เรียกร้องความถูกต้อง สูตรอาหารถูกปรับให้เข้ากับความเป็นจริงของเราและการอบพายในออสซีเชียเป็นศิลปะด้วย ประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษและวัฒนธรรม

พายออสเซเชียนมักจะกลมเสมอ ก็แค่เค้กแบนชิ้นใหญ่ แป้งบาง ๆ ที่ด้านบนและด้านล่างและระหว่างนั้นก็มีไส้มากมาย มันอาจแตกต่างกันมาก: จากเนื้อสัตว์, ชีส, บีทรูท, ชีสกับสมุนไพร, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, ถั่วประเพณีกำหนดให้มีงานเลี้ยงเพื่อทำพายจำนวนคี่และเสิร์ฟในกองหั่นเป็นชิ้น ๆ ร้อนหรือเย็น กับผัก สมุนไพร เนื้อ และขวดเหล้า ไวน์เฮาส์มันจะไม่ฟุ่มเฟือย - งานฉลองที่ไม่มีมันคืออะไร? ใช่พวกเขากินพายด้วยมือของพวกเขา ไม่มีส้อมและมีด

แป้งสำหรับพาย Ossetian

พวกเขาทำแป้งในน้ำ, นม, kefir, whey, ayran มักผสมให้เข้ากัน ที่ดีที่สุดคือแป้งสำหรับพาย Ossetian ปรุงด้วยยีสต์และ ผลิตภัณฑ์นมหมัก. ฉันทำบน kefir นุ่มและพลาสติก ใช้งานง่ายและน่าใช้งาน และแน่นอนว่ารสชาติก็น่าทึ่ง!

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 380 กรัม
• ยีสต์สดกด - 12 กรัม
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• kefir อุ่น 1% ไขมัน - 200 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

เราวัดปริมาณยีสต์ที่เหมาะสม - น้อยกว่าหนึ่งในสามของบรรจุภัณฑ์มาตรฐานที่มีน้ำหนัก 50 กรัม ผสมกับน้ำตาลและเกลือ

Kefir ได้รับความร้อนเราต้องการให้อุ่นกว่าอุณหภูมิห้อง แต่ไม่ร้อน ขณะคนให้เข้ากัน อย่าให้ม้วนงอ เทลงในชามที่มียีสต์

เทแป้งผ่านตะแกรง และเช่นเคย ฉันไม่แนะนำให้คุณรีบเร่งและไม่เพิ่มทุกอย่างในครั้งเดียว ทิ้งไว้เล็กน้อยเติมเมื่อนวด

ผัดเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน ปกติไม่มีกลิ่น

นวดแป้งในชาม ตอนแรกแป้งจะหยาบและแข็ง เมื่อนวดแล้วจะนุ่มเหนียว ต้องเติมแป้งในปริมาณมากเพื่อไม่ให้ "ตอก" แป้ง

นวดด้วยมือเป็นเวลาสิบนาทีไม่น้อย หลังจากนวดแป้งควรนุ่มเบามีความมันเล็กน้อยยืดหยุ่น เรารวบรวมเป็นก้อนคลุมและทำการพิสูจน์อักษร

แป้งจะขึ้นในหนึ่งชั่วโมงครึ่งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศในห้อง มันจะเติบโตสามครั้งกลายเป็นเขียวชอุ่มโปร่งสบาย เราบดมันและดำเนินการปั้น แป้งเป็นแบบสากลเหมาะสำหรับการเติม

พายออสเซเชียนกับมันฝรั่งและชีส

บางทีสูตรสำหรับพาย Ossetian กับมันฝรั่งและชีสอาจเป็นตัวเลือกในชีวิตประจำวันและราคาไม่แพงที่สุด มีมันฝรั่งอยู่ในบ้านเสมอ และการซื้อชีสก็ไม่ใช่ปัญหา โดยวิธีการเกี่ยวกับการเลือกชีส ตามเนื้อผ้าใส่ชีสดองลงในไส้: Adyghe, Ossetian, ชีสแกะหรือจาก นมวัว. ที่ สูตรทันสมัยใช้มากขึ้น ชีสแข็งเท่าที่เข้าถึงได้มากที่สุด ถ้าเป็นไปได้ที่จะซื้อชีสดอง - ยอดเยี่ยมถ้าไม่ใช่ - ทำไส้ด้วยชีสแข็ง

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพาย Ossetian กับมันฝรั่งและชีส คุณจะต้อง:

• แป้งยีสต์ (สูตรด้านบน);
• มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น;
• ชีสหรือชีส - 200 กรัม
• ใดๆ สมุนไพรสด- มัดหรือสอง;
• เนย- 70-80 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

นอกจากนี้:

• แป้งสำหรับปั้นและโรย - ประมาณ 0.5 ถ้วย;
• เนยสำหรับทาพาย

วิธีทำพายออสเซเชียน

เราทำแป้งตามสูตรด้านบน แต่ถึงจะเหมาะ เราก็เตรียมไส้ ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม หั่นเป็นชิ้น ทิ้งน้ำซุปเล็กน้อยเกลือที่เหลือ - ไม่จำเป็น บดมันฝรั่งบดเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย เราทำให้การบรรจุเย็นพอ

ใส่เนย สมุนไพรสับตามชอบ (ฉันมีผักชีฝรั่งกับขึ้นฉ่ายฝรั่ง) พริกไทยป่น เราเชื่อมต่อทุกอย่าง

ตะแกรงชีสหรือชีส ฉันทำพายออสเซเชียนเป็นพิเศษกับมันฝรั่งและชีสแข็ง โดยซื้อดัตช์มาชิ้นหนึ่ง แต่ฉันจะบอกคุณว่าพาย Ossetian กับชีสแสนอร่อย เราลอง - คุณควรชอบไส้นำไปให้ได้รสชาติที่ลงตัว

เราเริ่มปั้นพาย Ossetian แบ่งแป้งออกเป็นสามหรือห้าชิ้น เน้นที่ขนาดของกระทะ ฉันมีอันเล็ก ๆ ทำห้าพาย คุณสามารถอบพายขนาดใหญ่บนแผ่นอบ - ตามที่คุณต้องการ เราทำ koloboks จากแป้งและจากการเติม ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่ามีมันฝรั่งเกือบเท่าแป้ง

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งนวดแป้งด้วยฝ่ามือของคุณให้เป็นเค้กนุ่ม ๆ

วางไส้ไว้ตรงกลาง ยกขอบขึ้นและดึงเบา ๆ เรารวบรวมมันฝรั่งที่อยู่ตรงกลางแล้วขันให้แน่น พับไม่หนา ต้องไม่พับด้านเดียว

เราได้ขนมปังก้อนใหม่ - นอกแป้ง, ข้างในไส้, หยิกด้านบนอย่างเรียบร้อย ตรวจสอบว่าบีบเค้กแน่นดีแล้ว มิฉะนั้น มันฝรั่งจะออกมา

ตอนนี้กดด้วยมือของคุณทำเค้กอีกครั้ง และเราเริ่มต้นด้วยนิ้วและฝ่ามือค่อยๆยืดจากตรงกลางไปด้านข้างตามขนาดของกระทะ

โรยแผ่นอบหรือกระทะด้วยแป้ง เราย้ายเค้ก ใช้นิ้วเจาะรูตรงกลางเพื่อปล่อยไอน้ำ

เตาอบได้อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้ว เราใส่เค้กในเตาอบ อบประมาณ 15-17 นาที ท็อปปิ้งปิดทอง จบ! สามารถเพิ่มอุณหภูมิได้เล็กน้อย - คุณคงทราบดีอยู่แล้วว่าเตาอบของคุณอบอย่างไร ถ้าเตาอบเงียบ - ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 210-220 องศา

ร้อนจัด ตักเค้กใส่จานที่เราจะเสิร์ฟ เราทาเนยด้วยเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อให้เค้กทั้งชิ้นเป็นเนยและยังเข้าไปในไส้ คลุมด้วยชามและทำพายต่อไป

พาย Ossetian ที่เตรียมไว้จะวางซ้อนกัน หล่อลื่นแต่ละหลุมเพื่อที่ว่าเมื่อคุณใส่เค้กร้อน ด้านล่างก็จะชุ่มไปด้วย

เราหั่นพาย Ossetian กับมันฝรั่งและชีสออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟ

พายออสเซเชียนกับกะหล่ำปลี

สำหรับสูตรพายกะหล่ำปลีออสเซเชียน ฉันทำแป้งยีสต์ในน้ำ นุ่มๆ เนียนๆ เหมือนกัน ต่างกันแค่รสชาติ ง่ายกว่า ในสูตรนี้ไส้เป็นศิลปินเดี่ยวคุณสามารถแน่ใจได้ว่าพายออสเซเชียนกับกะหล่ำปลีนั้นอร่อยจากแป้งทุกชนิด

วัตถุดิบ:

ในการเตรียมแป้งสำหรับพาย Ossetian คุณจะต้อง:

• ยีสต์สด - 10 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้งสาลี - 400 กรัม
• น้ำอุ่น - 250 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ไส้เตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขาว - 0.5 ส้อมขนาดกลาง
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ, พริกไทย - ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำพาย Ossetian ทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่หนึ่งคือแป้ง เรารวมยีสต์ เกลือ น้ำตาลในภาชนะลึก เทน้ำใส่แป้งในสองรอบ (เทครึ่งกวนเพิ่มส่วนที่เหลือ) เทน้ำมันดอกทานตะวัน

ขั้นแรกให้นวดในชามแล้วโรยด้วยแป้งบนพื้นผิวการทำงาน ในตอนแรกแป้งจะหลวมเป็นก้อนคุณต้องนวดประมาณ 10-15 นาทีแล้วรีดออกจากตัวคุณพับแล้วม้วนอีกครั้ง

หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที แป้งที่หลวมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ยังไม่ค่อยยืดหยุ่น เรานวดด้วยฝ่ามือต่อไปถ้ามันเหนียวมากให้เติมน้ำมัน

ส่งผลให้เราได้ลูกบอลที่กลมมน แป้งสำหรับพาย Ossetian จะต้องนุ่มและยืดหยุ่นได้อย่างแน่นอนเพื่อให้คุณสามารถยืดได้ด้วยมือ พายเหล่านี้ไม่ได้รีดด้วยหมุดกลิ้งทุกอย่างทำด้วยมือ คลุมขนมปังขิง ทิ้งไว้ในชามประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นจนเป็นขนาดสามเท่า

ขั้นตอนที่สอง - การเติม หัวหอมสับละเอียดเป็นก้อน สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ

ในน้ำมันร้อนผัดหัวหอมจนนุ่มใส่แครอท เราทอดสองสามนาที

เทกะหล่ำปลีเกลือ ผัดจนสูญเสียปริมาตร ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่ม

ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลเล็กน้อย เพื่อรสชาติที่สมดุล ถ้ากะหล่ำปลีแห้งให้เติมน้ำเล็กน้อย

เคี่ยวไว้ประมาณ 15-20 นาทีจนสุก ในตอนท้ายใส่พริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เย็นลง.

ขั้นตอนที่สามคือการปั้นพายออสเซเชียน แป้งมีขนาดใหญ่ขึ้นสามเท่าในระหว่างการพิสูจน์อักษร เราบดมันรอบขอบและตรงกลางปล่อยอากาศออก

เราแบ่งออกเป็นห้าชิ้นหรือสามชิ้นใหญ่ แลนด์มาร์ค - แป้งชิ้นหนึ่งสำหรับพายขนาดเล็กพอดีกับฝ่ามือเดียวสำหรับหนึ่งในสองก้อนใหญ่

เราทำ koloboks โค้งมนคลุมด้วยฟิล์ม หลังจากผ่านไปห้านาที ให้นวดชิ้นหนึ่งลงในเค้กบนจานที่โรยด้วยแป้ง

เราใส่ไส้ตรงกลางในแง่ของปริมาตรมันพอ ๆ กับแป้ง

ขันขอบให้แน่นแล้วบีบแป้งให้ทั่วไส้ แน่นกดหนึ่งหยิกกับอีกคนหนึ่ง

เราพับให้บางเท่าๆ กันทั่วทั้งเส้นรอบวง เพื่อไม่ให้มารวมกันในที่เดียว

พลิกกลับด้านที่บีบลง กดลงด้วยฝ่ามือ

โรยกระทะหรือแผ่นอบด้วยแป้ง เราโอนชิ้นงาน กดเบา ๆ แล้วยืดต่อไปเพื่อให้พอดีกับกระทะ ตรงกลางเราทำรูเป็นช่อง

เราอบพาย Ossetian ที่ระดับเฉลี่ยในเตาอบร้อนที่มีอุณหภูมิ 200 องศา

หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ด้านบนจะเป็นสีน้ำตาลและคุณก็ได้มันมา หล่อลื่นเค้กร้อนด้วยเนยให้มากจนระบายออก เราครอบคลุม เราอบส่วนที่เหลือ

เราวางพาย Ossetian ร้อนๆ กับกะหล่ำปลีไว้ด้านบนเหมือนแพนเค้ก ตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยม เสิร์ฟที่โต๊ะ

ไส้สำหรับพาย Ossetian

สามารถเลือกท็อปปิ้งได้ค่อนข้างมาก นอกจากมันฝรั่งและกะหล่ำปลีแล้ว พายยังอบด้วยเนื้อ ไก่ หัวบีท ชีส และแม้กระทั่งถั่ว ฉันจะเขียนประเภทการอุดฟันหลักและคุณเลือกประเภทที่คุณชอบ คุณสมบัติที่น่าสนใจ: ขึ้นอยู่กับสิ่งที่อยู่ข้างใน พายแต่ละประเภทมีชื่อเป็นของตัวเอง: habizdzhyn - กับชีส, kabuskadzhyn - กับกะหล่ำปลี, fiddzhyn - กับเนื้อสับ, kartofdzhyn - กับมันฝรั่งและชีส ยังกินกับถั่ว กระเทียมป่า บีทรูท ฟักทอง ทั้งหมดนั้นอร่อยและสมควรที่จะปรุงและชิม

บีทรูทและไส้ชีส

• หัวบีท - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ในพวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• Adyghe ชีส- 300 กรัม;
• แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ถ้าจำเป็น).

เรารวบรวมกรีนเป็นพวงตัดก้าน เราล้างภายใต้ น้ำเย็น, เช็ดให้แห้ง ตัดเป็นเส้นบาง ๆ บดเล็กน้อย เกลือ. เราถูชีส Adyghe หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมถ้าไส้เป็นน้ำ - ใส่แป้ง

ไส้เนื้อ

• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว - 250 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีสีเขียวหรือผักชีฝรั่ง - พวง;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่

เราตัดหัวหอมให้เล็กที่สุด เราจะตัดมันและไม่ใช่สามหรือบดในเครื่องบดเนื้อ เราทำเนื้อสับจากเนื้อผสมกับหัวหอม, พริก, สมุนไพรสับ เกลือ. ทุกอย่างพร้อมคุณสามารถอบพายได้

ไส้กระเทียมป่าใส่ไข่

• กระเทียมป่า - 3-4 พวงใหญ่
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย (ละลาย) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เราล้างกระเทียมป่าแยกขา เราตัดใบอย่างประณีตหลังจากทำให้แห้ง ต้มไข่ให้แข็ง ผสมทุกอย่าง เกลือ. ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้ไส้แตก

ไส้ชีสและฟักทอง

• ฟักทองไม่มีเปลือกและเมล็ด - 250 กรัม
• ชีส Ossetian หรือ Adyghe - 250 กรัม

ฟักทองสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ เราบีบน้ำออก เราถูชีสผสมทั้งสองส่วนประกอบ เกลือพริกไทย

ฉันแสดงสูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับพาย Ossetian ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเพื่อให้คุณมีในมือ คำแนะนำโดยละเอียดและคุณสามารถทำซ้ำทุกอย่างได้ แต่ถ้ามีคำถามอะไรถามได้เลยนะครับ ผมยินดีตอบครับ ฉันแน่ใจว่าการปรุงพาย Ossetian อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะต้องปรุงมันซ้ำแล้วซ้ำอีก โดยลองไส้ใหม่ พายแสนอร่อยและความกระหายที่ดี! ตุ๊กตาของคุณ.

พาย Ossetian - สูตรวิดีโอจะแสดงรายละเอียดและความแตกต่างของการทำอาหารทั้งหมด

อาหาร Ossetian คือ อาหารพื้นบ้านผู้คนในอดีตอาศัยอยู่ใน Central Caucasus Ossetians เป็นทายาทของ Alans โบราณซึ่งเป็นผู้นำวิถีชีวิตเร่ร่อนต้นกำเนิดของพวกเขามาจากชนเผ่า Scythian-Sarmatian ในตอนต้นของศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสตกาล อลันท่องไปในดินแดนคอเคเซียน บางส่วนไปทางตะวันตก และบางส่วนยังคงอยู่ในคอเคซัส และย้ายไปที่ วิธีชำระชีวิต.

ที่นี่คุณต้องมองหารากเหง้าของอาหาร Ossetian ในฐานะคนเร่ร่อนในอดีต พวกเขาชอบอาหารจานเนื้อธรรมดา แต่ต้องขอบคุณการอยู่ในที่เดียวซึ่งหมายถึงการพัฒนา เกษตรกรรมค่อยๆ อาหารของพวกเขามีความหลากหลายและไม่ง่ายนัก แต่ชาวอลันอยู่อย่างทารุณ ที่ราบสูงที่ซึ่งมีพื้นที่น้อยเหมาะแก่การทำการเกษตร การขาดแคลนผักและผลไม้จึงส่งผลต่อความชอบในการทำอาหารของชาวออสเซเชียน

จนถึงตอนนี้ในชัยชนะ อาหารจานเนื้อ. ทั้งหมดนี้มีแคลอรีสูงและไม่เหมาะสำหรับผู้ที่นับทุกแคลอรี เนื้อสัตว์ปรุงสุกเป็นชิ้นใหญ่หรือทั้งตัวในหม้อขนาดใหญ่สำหรับตั้งแคมป์หรือย่างบาร์บีคิว เสิร์ฟพร้อมเนื้อแบบดั้งเดิม ซอสกระเทียมบนครีม ผักอบหรือดิบและกระเทียมป่า

ตามเนื้อผ้า ไม่มีอาหารค่ำเทศกาล Ossetian เดียวจะสมบูรณ์โดยไม่มีพาย Ossetian แห่งชาติ หากแขกได้รับความเคารพเป็นพิเศษและเจ้าภาพไม่สนใจเขา เขาก็เสนอให้ลองพายสามชิ้น มันมี ความหมายอันศักดิ์สิทธิ์เนื่องจากเค้กแต่ละชิ้นเป็นสัญลักษณ์ขององค์ประกอบของจักรวาล - ดวงอาทิตย์ น้ำ และโลก พายหนึ่งเป็นมันฝรั่ง เนื้อชิ้นที่สอง และชิ้นที่สามใส่ใบบีทรูทและชีส

ปิดพายแล้วใส่ไส้ที่หลากหลายในแป้ง: เนื้อ, ผัก, มันฝรั่งบดด้วยสมุนไพรหรือชีส ในช่วงเวลาอันห่างไกลนั้น แม่บ้านชาวออสเซเชียนไม่ได้ใช้ไข่และเนยในการเตรียมแป้ง แต่ใช้เฉพาะแป้งสาลี เวย์ และน้ำเท่านั้น ปัจจุบันมีวิธีการปรุง Ossetian pie มากมาย

ตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับสูตรแป้งสำหรับพาย Ossetian

ควรใช้แป้งยีสต์กับแป้ง Opara เตรียมโดยผสมยีสต์สด น้ำตาล และแป้งสาลีอย่างละ 1 ช้อนชากับนมอุ่น 50 มล. ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมแห้ง แล้วเทนมลงไป ส่วนผสมดังกล่าวควรอยู่ในที่อุ่นจนเกิดฟอง

ใช้ 600 กรัม ร่อนแป้งและร่อนผ่านตะแกรงลงในภาชนะขนาดใหญ่หลาย ๆ ครั้ง (ทำเพื่อให้แป้งนุ่มและนุ่มขึ้น) แล้วใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไป กล่าวคือ:

• แป้งโด;
• kefir 250 มล.;
• 35 กรัม เนยละลาย
• นมอุ่น 150 มล.

ยังเพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือ. ผสมและคลุมด้วยผ้าขนหนู วางไว้ใกล้แบตเตอรี่หรือตากแดด ในขณะที่แป้งกำลังจะขึ้น และอาจใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมง คุณก็สามารถเริ่มเติมได้

หากมีเวลาว่างไม่เพียงพอคุณสามารถทำแป้งตามสูตรง่าย ๆ ได้ แทนนมสำหรับทำแป้ง ให้ทาน น้ำอุ่นในทำนองเดียวกันผสมกับ 2 ช้อนชา ยีสต์สดสองช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน หลังจากที่แป้งเป็นฟองแล้วให้ใส่ส่วนผสมของเหลวที่เหลือ (น้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ, นมอุ่นหนึ่งแก้ว, เกลือ) ใส่แป้งลงในส่วนผสมของเหลวเบา ๆ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่น้ำมันพืชในตอนท้าย

เรากำลังรอให้แป้งยีสต์ขึ้นมาทิ้งไว้ในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนู ถ้าคุณไม่อยากยุ่งกับแป้ง คุณสามารถใช้เวย์แทนได้ จากนั้นเทนม 1 ถ้วย นม 2 ถ้วย (อุ่นทั้งหมด) ลงในแป้งร่อนแล้วเติม 1 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้งและ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า นวดแป้งที่ไม่ชันเกินไปและภายใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วิธีทำพายออสเซเชียน

แป้งสำหรับพาย Ossetian มักจะเตรียมในลักษณะเดียวกัน แต่ไส้อาจแตกต่างกันมากเราจะพูดถึงมันในภายหลัง แป้งขึ้นมาก็ต้องนวดดีแล้วแบ่งเป็นประมาณห้าชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลางจะถูกเลือกโดยพลการ แต่โดยปกติ Ossetians ชอบทำพายตามขนาดของจานปกติสำหรับเสิร์ฟ คุณไม่สามารถผิดพลาดได้ถ้าคุณหมุนลูกบอลขนาดเท่าฝ่ามือของผู้หญิงสองคน

โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วเริ่มยืดลูกบอลจากตรงกลางไปที่ขอบด้วยมือของคุณเพื่อสร้างเค้ก ไส้วางอยู่ตรงกลางควรมีปริมาณเพียงพอ อย่าตระหนี่ในพาย Ossetian แป้งเป็นเพียงแบบฟอร์มสำหรับการเติม เว้นขอบเค้กไว้ประมาณ 3 ซม. แล้วยืดขอบเค้ก จากนั้นดึงเข้าหากึ่งกลางเพื่อปิดส่วนบนของเค้กแล้วปล่อยให้มีรูตรงกลาง จำไว้ว่าเค้กควรกลมอย่างสมบูรณ์และความหนาของเค้กทุกส่วนควรเท่ากัน

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณติดขอบอย่างระมัดระวัง หากมีรูใดๆ อยู่ข้างใน ยกเว้นรูตรงกลาง แล้วส่งไปอบ

การอบพายออสเซเชียน

เหนือสิ่งอื่นใด พายทำในเตาออสเซเชียนแบบดั้งเดิมบนถ่านในรูปแบบเหล็กหล่อ แต่ใน สภาพที่ทันสมัยเตาอบใช้ได้ดี อุ่นให้ร้อนและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 250 องศา เมื่อเค้กพร้อม ทาเนยหรือครีมให้ทั่ว ควรมีจำนวนมากดังนั้นมันจะดูอ่อนโยนเป็นพิเศษ อย่าบันทึก เสิร์ฟจานที่หั่นเป็นสามเหลี่ยม กินด้วยมือของคุณ จุ่มในเนยหรือซอสกระเทียม

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นก็ถึงเวลาเติมแป้ง พายเหล่านี้มีชื่อเสียงในด้านความหลากหลายรวมถึงความชุ่มฉ่ำที่ไม่ธรรมดา คุณสามารถใส่ทุกอย่างลงในพายได้ตั้งแต่เนื้อและมันฝรั่งไปจนถึงวอลนัทและผลไม้

ความลับหลักวิธีการปรุงพาย Ossetian คือการจำไว้ว่าแป้งควรมีอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของไส้ ในออสซีเชียเชื่อกันว่าพายที่มีแป้งหนา ๆ จะถูกอบโดยแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์หรือไม่เก่งและเด็กผู้หญิงที่มี ปฐมวัยเรียนรู้วิธีการทำพายและให้ความสนใจไม่เพียงเท่านั้น เทคนิคการทำอาหารแต่การที่ผู้หญิงควรทำกับข้าวด้วยจิตใจที่บริสุทธิ์และความคิดที่ดี บางทีนี่อาจเป็นความลับของอาหาร Ossetian เหตุใดพายของแม่บ้านแต่ละคนจึงพิเศษและอร่อยที่บ้าน

คุณสามารถทดลองกับไส้นี้ได้มาก - ลอง ประเภทต่างๆชีส เพิ่มส่วนผสมและเครื่องเทศใหม่ สำหรับการเติมให้ใช้:

• ชีสคอเคเซียนเค็มครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ลูก
• หนึ่งในสามของนมหนึ่งแก้ว
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

แช่ชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นใช้ส้อมหรือนวดด้วยมือ ถ้าชีสไม่มีไขมันมาก ให้ใส่เนยลงไป เพิ่มชีสและเครื่องเทศ นมอุ่น ลงในมันฝรั่งบด เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ไส้เนื้อ

พายเนื้อ Ossetian เรียกว่า fydchiny มันจะดีกว่าที่จะหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่คุณสามารถใช้เนื้อสับขนาดใหญ่ซึ่งไม่ควรติดมันมากเกินไป แต่ไม่มันเยิ้ม ไส้ที่ดีคือกุญแจสู่ความฉ่ำและ พายแสนอร่อย- ของประดับตกแต่งโต๊ะออสเซเชียน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 800 กรัม เนื้อหรือเนื้อสับ
• หนึ่งหลอด
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือและเครื่องเทศ
• 50 กรัม น้ำซุป

เราสับหัวหอมอย่างประณีตเราสับมันด้วยมีดและอย่าบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกไทยและเกลือ จากนั้นผสมกับหัวหอมและกระเทียม ปล่อยให้เนื้อสับต้มประมาณครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นจากนั้นจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นของหัวหอมและเครื่องเทศ หากคุณต้องการไส้ที่ชุ่มฉ่ำมากขึ้น ก่อนประกอบพาย คุณต้องเทน้ำซุปลงในเนื้อสับ

เนื่องจาก ไส้เนื้อคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้: เนื้อลูกวัว เนื้อวัว และไก่ คุณสามารถทดลองและเพิ่มเห็ดและชีสลงในไส้ด้วยเนื้อสัตว์

ยัดไส้กะหล่ำปลีตุ๋น

พายกะหล่ำปลีออสเซเชียนเป็นหนึ่งในอาหารออสเซเชียนแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ข้อดีของมันคือไส้ที่เตรียมได้เร็วและเค้กก็นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติที่น่าสนใจ เพื่อให้เค้กมีรสชาติดีขึ้น - ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออกจากกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• วอลนัทสับหนึ่งกำมือ;
• เกลือ, เครื่องเทศ, เผ็ดเพื่อลิ้มรส;
• 2 หลอด.

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและเคี่ยวจนนุ่มด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ

ใช้ 300 กรัม ผักใบเขียวใด ๆ - หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักโขม ฯลฯ ล้างออกให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด 150 กรัม ชีสสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูด ผสมชีสกับสมุนไพรและเพิ่ม 100 กรัม ครีม เกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

พาย Ossetian มีชื่อเสียงในด้านรสชาติและความอิ่มแปล้ที่เป็นเอกลักษณ์ หาได้มากมาย สูตรต่างๆด้วยหลากหลาย ไส้ที่แตกต่างกัน. ฉันเสนอให้ลองทำพายออสเซเชียนตัวจริง ...ไกลออกไป

3.6

จะบอกวิธีทำพาย Ossetian อร่อยและฟินมาก! พายเพียงชิ้นเดียวก็เพียงพอแล้วสำหรับฉันที่จะเลี้ยงเพื่อนชายสองคน! ทำอาหารง่ายแต่ออกมาดีมาก ของอร่อย, ผมแนะนำให้! ...ไกลออกไป

ฉันจะบอกวิธีทำพาย Ossetian โดยไม่ต้องใช้ยีสต์! ฉันปรุงด้วยไส้มันฝรั่งมันอร่อยมาก เพียงคุณซื้อในร้านค้า แป้งไร้ยีสต์และเริ่มทำอาหาร! ...ไกลออกไป

1.0

4.5

พาย Ossetian เป็นอาหารที่อร่อยมาก นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียม มีตัวเลือกมากมายสำหรับท็อปปิ้ง หนึ่งในนั้นคือชีสกับสมุนไพร อร่อยมาก! ...ไกลออกไป

5.0

ชื่อจานคือ Ossetian pie เหมือนชื่อ ทั้งกลุ่มจาน. ขึ้นอยู่กับไส้ พายยังมีชื่อพิเศษ เช่น กับมันฝรั่ง พายเรียกว่า kartofjin ...ไกลออกไป

4.6

ไส้มันฝรั่งและชีสแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารคอเคเซียนดั้งเดิม - พายออสเซเชียน อย่าลืมลอง - คุณจะรักมัน ...ไกลออกไป

4.0

ฉันต้องบอกทันทีว่าไม่มีการเตรียมพายที่มีไส้ดังกล่าวในออสซีเชีย - มีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ใช้กันทั่วไป แต่อร่อยมากกก ได้ลองแล้วจะติดใจ ...ไกลออกไป

5.0

หากคุณมีเวลาเหลือน้อยแต่ต้องการทำอาหารจานอร่อยและน่าพอใจ ให้ทำพายออสเซเชียนในกระทะ แน่นอนว่านี่ไม่ใช่พายแบบดั้งเดิม แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน ...ไกลออกไป

3.4

จานที่ค่อนข้างใหม่สำหรับตารางของเรา แต่มันได้เข้าสู่อาหารของเราอย่างแน่นหนาแล้ว ฉันชอบพายชีสกระท่อมนี้เป็นพิเศษ ฉันแนะนำ! ...ไกลออกไป

4.3

แป้งยีสต์สำหรับพาย Ossetian ในระหว่างการอบจะนุ่มมากไส้ก็ฉ่ำและหอม มาก ขนมอบแสนอร่อยทั้งครอบครัวจะรักมัน ...ไกลออกไป

5.0

ฉันรู้สึกประหลาดใจที่พบว่าสิ่งที่คุณเพิ่งโยนทิ้งไปก่อนหน้านี้สามารถปรุงอาหารที่อร่อยมากได้ กล่าวคือพาย Ossetian กับใบบีทรูท ...ไกลออกไป

4.7

ตามเนื้อผ้า Ossetian พายจะบางมาก ชวนให้นึกถึงขนมปังแบน ไส้มีความหนาเท่ากับแป้ง ในกรณีของไส้เชอรี่ เค้กจะสวยงามกว่า ตัวเลือกที่ดีสำหรับของหวาน ...ไกลออกไป

3.3

ขอเสนอสูตรจากกระปุกออมสินออสเซเชียน อาหารประจำชาติ. ลักษณะเฉพาะของจานนี้คือง่ายต่อการเตรียมและในขณะเดียวกันก็อร่อยและน่าพอใจมาก อย่าลืมลอง! ...ไกลออกไป

3.0

คุณสามารถปรุง Ossetian pie ด้วยเนื้อหรือไส้อื่น ๆ หรือคุณสามารถทำแบบลีนก็ได้ ฉันมีสต็อกสำหรับกรณีนี้ - สูตรยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีและวอลนัท ...ไกลออกไป

5.0

สำหรับพายนี้ สิ่งสำคัญคือต้องซื้อปลาสด - ด้วยเหตุนี้จานจะกลายเป็นนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย เตรียมจานที่ยอดเยี่ยมนี้ให้กับครอบครัวของคุณ ...ไกลออกไป

4.5

ในออสซีเชีย แม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำพายแบบดั้งเดิม ทักษะในการเตรียมการได้รับการฝึกฝนมาหลายปี ความลับหลักคือแป้งที่รีดบาง ๆ ไม่ควรหนากว่าไส้ ...ไกลออกไป

5.0

พาย Ossetian ที่มีชื่อเสียงถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อนและเป็นขนมปังแบนยัดไส้ มาตรฐานการอบคือแป้งบางที่มี ปริมาณมากส่วนผสมภายใน. อร่อยเหลือเชื่อ! ...ไกลออกไป

4.0

พวกเขาบอกว่าการอบไม่ดีสำหรับรูปร่าง แต่เค้กแบบนี้จะไม่ทำร้ายคุณอย่างแน่นอน ลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารคอเคเซียนแบบดั้งเดิมทำให้อร่อยและเบามาก ...ไกลออกไป

สิ่งที่สามารถพูดได้เกี่ยวกับขนมนี้ - มีเพียงว่ามันอร่อยมากน่าพอใจและจะทำให้คุณและครอบครัวพึงพอใจอย่างแน่นอน ดูสูตรแล้วลองเลย! ...ไกลออกไป

5.0

พายแบบดั้งเดิมมาพร้อมกับชาวออสซีเชียตลอดชีวิตของพวกเขา - ด้วยการเติมที่แตกต่างกันในงานเลี้ยงที่แตกต่างกัน พายเหล่านี้เป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ ความอบอุ่น และความมั่งคั่ง ...ไกลออกไป

2.3

กลมกล่อมเหมือนแสงแดด เค้กจากเตาจะทำให้วันของคุณอบอุ่นและให้ อารมณ์ดี. ยิ่งไปกว่านั้น การเตรียมตัวก็ง่ายมาก ...ไกลออกไป

พายออสเซเชียนที่เป็นเอกลักษณ์ประจำชาติพร้อมหัวบีทจะเข้ากันได้ดีกับงานปาร์ตี้ สร้างความกระฉับกระเฉงและรวบรวมชื่อเสียงของคุณในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้ อย่าลืมลองและให้คะแนน ...ไกลออกไป

3.8

ลองนึกภาพว่าคุณหยิบพายร้อน ๆ สักชิ้นแล้วกัดเป็นชิ้น ๆ และมีชีสร้อน ๆ ยืด ๆ ที่มีกลิ่นหอมของผักใบเขียว อร่อย? ฉันจะบอกวิธีทำพายกับซูลูกุนิ เขายอดเยี่ยมมาก! ...ไกลออกไป

4.3

Fidzhin เป็นพายออสเซเชียน พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและฉ่ำมากเนื่องจากการเติมแป้งอีกชั้นหนึ่ง และเธอสามารถเป็นใครก็ได้ ใช้เนื้อ มันฝรั่ง สมุนไพร ชีส ...ไกลออกไป

3.9

Khachapuri เป็นอาหาร "พื้นบ้าน" อย่างแท้จริงมาช้านาน คุณสามารถซื้อได้ง่ายๆ จากมุมใดก็ได้ของเมือง และการเรียนรู้วิธีการทำอาหารด้วยตัวเองจะยิ่งน่าสนใจขึ้นไปอีก ขอเสนอสูตรง่ายๆ ...ไกลออกไป

3.8

สำหรับการเตรียมพาย Ossetian ต้องใช้แป้งพิเศษ โดยปกติแป้งยีสต์จะเตรียมไว้บน kefir และแป้ง พายอบในรูปแบบของเค้กที่มีไส้ต่างกัน อย่าลืมลอง! ...ไกลออกไป

4.8

Davonjin เป็นพาย Ossetian แบนแบบดั้งเดิมที่มีใบกระเทียมป่าและชีส Ossetian ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมดาวอนจินพายแสนอร่อยและแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย! ...ไกลออกไป

เมื่อได้ลองคชาปุริกับชีสในร้านกาแฟแล้ว ฉันไม่เคยคิดเลยว่าคุณจะทำที่บ้านได้ ฉันคิดว่าจำเป็นต้องมีเตาอบแบบพิเศษ แต่ทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าง่ายขึ้น Khachapuri สามารถอบในเตาอบธรรมดาที่บ้าน ...ไกลออกไป