อาหารจานร้อนสูตรปีใหม่ สูตรร้อนที่ง่ายและอร่อยสำหรับปีใหม่สำหรับทุกรสนิยม เป็ดคริสต์มาสในเตาอบ

ปี 2560 ที่จะถึงนี้ ตามดวงชะตาตะวันออกจะเป็นปีไก่แดง เพื่อไม่ให้เจ้าของปีหน้าขุ่นเคืองเราขอเสนอสูตรอาหารยอดนิยม (พร้อมรูปถ่ายและคำอธิบาย) สำหรับโต๊ะปีใหม่ที่ไม่มีไก่

แม้จะมีการใช้ไก่แบบดั้งเดิมในสูตรอาหารวันหยุดที่หลากหลายสำหรับสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและอาหารจานร้อน แต่บนโต๊ะปีใหม่ 2017 คุณสามารถหาสิ่งที่ทดแทนได้และปรุงอาหารที่จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพึงพอใจอย่างไม่ต้องสงสัย .

สูตรรับปีใหม่ 2560 จากเนื้อกระต่าย

“กระต่ายไม่ได้เป็นเพียงขนที่มีคุณค่า แต่ยังเป็นเนื้อสัตว์ที่ย่อยง่าย 3-4 กิโลกรัมด้วย…”

ใครไม่รู้จักบทสนทนาที่ตลกขบขันนี้? แท้จริงแล้ว กระต่ายเป็นอาหารที่มีค่ามาก ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เรียกว่าอาหารของขุนนาง นอกจากคุณสมบัติทางโภชนาการที่เป็นที่รู้จักกันดีแล้ว ยังได้รับการยืนยันว่าเนื้อกระต่ายหนุ่มไม่เหมือนกับเนื้อสัตว์ในประเทศอื่นๆ ไม่สะสมเกลือของโลหะหนักและสารอันตรายต่างๆ ที่เข้าไปในอาหาร

กระต่ายอบทั้งตัว (3 สูตรในหนึ่งเดียว)

องค์ประกอบหลักของสูตรที่มีสามรูปแบบ:

• ซากกระต่าย - 1.5-2 กก.
• มายองเนส / น้ำมันมะกอก / มัสตาร์ดกับน้ำผึ้ง - ให้เลือกสำหรับดอง
• เครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ: พริกไทยดำ ผักชี โหระพา ผักชีฝรั่งแห้ง ออริกาโน
• บรรจุสำหรับบรรจุ (ไม่จำเป็น)
• พาสลีย์

เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอม นุ่ม และอ่อนนุ่ม จำเป็นต้องแช่ซากเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมงในน้ำเย็นกับน้ำส้มสายชู แล้วล้างออก แห้ง และถูทั้งภายในและภายนอกด้วยเกลือ หมักกับน้ำดองประเภทใดประเภทหนึ่ง:

• ส่วนผสมของพริกไทย เครื่องเทศ มายองเนสหรือน้ำมันมะกอกและผักชีฝรั่ง
• มัสตาร์ด น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง เครื่องเทศและเครื่องเทศ

ใส่กระต่ายลงในภาชนะ คลุมด้วยฟิล์ม แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมงเพื่อการชุบที่ดี

เตรียมไส้. เนื่องจากเนื้อบดแบบดั้งเดิมเกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับกระต่าย เช่น เห็ด ผัก แอปเปิ้ล ข้าว ลูกเกด และอื่นๆ คุณจึงเลือกหนึ่งในตัวเลือกได้ ลองพิจารณาสามคน

1. ล้างเห็ดแชมปิญอง หั่นเป็นชิ้น ใส่หัวหอม แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่างด้วยน้ำซุปเนื้อก้อน
2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นลูกเต๋า ผสมกับหัวหอมดิบ ลูกเกด และมายองเนส
3. ล้างเครื่องในหั่นเป็นชิ้นแล้วผัดกับหัวหอมในเนย ต้มข้าวจนร่วนผสมกับไข่ต้มและสับและเครื่องในทอดเกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่เนื้อสับหนึ่งประเภทลงในท้องของกระต่ายดองแล้วเย็บด้วยด้ายแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช อบกระต่ายในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง รดน้ำทุกๆ 15 นาทีด้วยน้ำผลไม้หรือน้ำที่ได้

หลังจากที่กระต่ายพร้อมแล้ว ให้ผ่าท้อง ดึงด้ายออก เกลี่ยไส้บนจานพร้อมกับผักสีแดงสดหรืออบ

สตูว์ฝรั่งเศสในไวน์

• กระต่ายน้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก.
• ไวน์แดงแห้ง - 300-350 มล
• หัวหอมและมะเขือเทศ - 1 ชิ้น (มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ)
• กระเทียม - กานพลูเล็กน้อย
• เนยและน้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• แป้ง - 4 ตาราง ล.
• เกลือ เครื่องเทศและเครื่องเทศ - พริกไทยดำ, อบเชย, ใบกระวาน, ส่วนผสมของสมุนไพร (ผักชี, โหระพา, โหระพา)

แช่ในสูตรก่อนหน้าล้างกระต่ายให้แห้งแล้วหั่นเป็นบางส่วน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือด ลอกเปลือกออกแล้วสับให้ละเอียด ปอกกระเทียมและสับละเอียด

ม้วนชิ้นกระต่ายในแป้ง ใส่ในกระทะลึกแล้วทอดในส่วนผสมของไขมัน (น้ำมันพลัม 50 กรัม + น้ำมันมะกอก 50 มล.) ทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 10 นาที)

เพิ่มหัวหอม มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ กระเทียมสับและสมุนไพรหอม เกลือเล็กน้อยแล้วทอด กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 10 นาที

เทไวน์แดงธรรมชาติแบบแห้งหรือกึ่งแห้งให้กระต่ายแล้วปล่อยให้เดือด เพิ่มซินนามอนหรือลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความสดใส

หลังจากที่แอลกอฮอล์ระเหยหมดแล้ว ให้ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ กวนเป็นครั้งคราวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในระหว่างการเคี่ยว หากจำเป็น ให้เติมน้ำหรือไวน์ลงในซอส หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ลิ้มรสจานใส่เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย

จัดวางบนชามสวยงาม ตกแต่งด้วยสมุนไพร และเสิร์ฟซอสที่เหลือหลังจากเคี่ยวบนโต๊ะแยกกัน

เทศกาลอาหารปลา

จานปลางานรื่นเริงดูสวยงามมากบนโต๊ะปีใหม่และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม นี่คือบางส่วนของสูตรเหล่านี้สำหรับคุณ

โรลแซลมอนสตรอว์เบอร์รี่

แม้จะมีการผสมผสานของปลาและผลเบอร์รี่ที่ผิดปกติ แต่จานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติและมีประสิทธิภาพมาก

• แซลมอน - 50 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ (แช่แข็ง) - 400 กรัม
• เนย (แช่แข็ง) - 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

นำเนื้อปลาแซลมอนส่วนท้องบาง ๆ ออกแล้วเอาฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 3 ซม. ตัดปลาหนา ๆ ให้ทั่ว: คุณต้องได้แถบบาง ๆ หนาประมาณหนึ่งซม. ซึ่งคุณสามารถห่อผลเบอร์รี่ได้

ตัดกระดาษฟอยล์เป็นชิ้น ๆ เพื่อบรรจุม้วน ขูดเนยบนกระดาษฟอยล์แต่ละแผ่นแล้วใส่แถบปลาแซลมอน โรยเกลือและพริกไทย

ใส่ผลไม้เล็ก ๆ ที่ขอบจานแล้วห่อแล้วใส่ชิ้นต่อไปแล้ววางจนสุดแถบ คุณควรได้ม้วนปลาที่มีผลเบอร์รี่อยู่ข้างในตามที่แสดงในภาพ เพื่อความน่าเชื่อถือ สามารถแก้ไขได้ด้วยไม้จิ้มฟัน

ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที

เสิร์ฟม้วนปลาแซลมอนสำเร็จรูปบนโต๊ะพร้อมตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และผักใบเขียว

สูตรนี้จะมอบอาหารจานร้อนฟุ่มเฟือยให้กับคุณในปี 2560 ใหม่

แซลมอนซอสส้ม

• ปลาแซลมอน (แล่เนื้อ) -1-1.5 กก.
• ส้ม - 3 ชิ้น
• รากขิง - 3 ซม.
• น้ำมันพลัม. - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาวและซีอิ๊วขาว อย่างละ 2 โต๊ะ ช้อน
• เกลือ พริกไทยดำป่น

หั่นปลาแซลมอนเป็นส่วนๆ ทาด้วยซีอิ๊วขาว โรยด้วยเกลือ พริกไทย แล้วพักไว้

สับความเอร็ดอร่อยจากส้มสามผลอย่างประณีตแล้วคลุกกับน้ำส้ม เติมน้ำส้มสายชูไวน์และซีอิ๊วที่เหลือ ปอกรากขิงขูดเพิ่มส่วนผสมส้มเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นเวลา 4 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมลูกพลัม เนยเป็นชิ้น

ใส่ปลาแซลมอนลงในจานอบทาเนยแล้วราดซอส อบภายใต้ตะแกรงเป็นเวลา 5 นาที ในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมถั่วเขียวและซอส

ในวันส่งท้ายปีเก่าจานร้อนนี้บนโต๊ะจะดูกลมกลืนกันมาก สูตรนั้นเรียบง่ายและผลลัพธ์ก็เกินคำบรรยาย

ปลาจูเลียน

• แชมเปญ - 100 กรัม
• เนื้อปลาทะเล (สีขาว) - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพลัม. - 100 กรัม
• นม - 2 โต๊ะ ล. + ครีม (10%) - 100 มล.
• พาร์เมซานชีส - 100 กรัม
• แป้ง - 2 โต๊ะ ล.
• พานิรอฟ. แครกเกอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• กานพลูกระเทียม
• พริกไทย เกลือ ลูกจันทน์เทศ

ในกระทะให้น้ำมันร้อนใส่หัวหอมสับผัดหลังจาก 4 นาที เพิ่มเห็ดล้างและสับ ปรุงจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป

ร่อนแป้งในกระทะ ใส่นมและครีม คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลา ปรุงอาหารประมาณสองนาที ใส่เห็ดกับหัวหอมในส่วนผสมของปลา, เกลือ, พริกไทย, ใส่ลูกจันทน์เทศและผสม

จาระบี cocottes ด้วยกระเทียมและจัดวางส่วนผสมที่ได้ โรย Parmesan ด้วยเกล็ดขนมปังด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 7 นาที

สูตรร้อนกับผัก

การแทนที่ไก่ในสูตรอาหารปีใหม่สำหรับอาหารจานร้อนในปี 2560 อาจเป็นไก่งวงซึ่งง่ายต่อการปรุงอาหารที่อร่อยและราคาไม่แพง

ไก่งวงเสียบไม้กับมันฝรั่ง

• เนื้อไก่งวง - 1 กก.
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 10 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ซีอิ๊ว
• เกลือ พริกไทยดำป่น

ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้น ๆ หมักในซอสถั่วเหลืองครึ่งชั่วโมง หั่นมันฝรั่งเป็นวงกว้าง (1-1.5 ซม.) เกลือและพริกไทย หัวหอมหั่นเป็นวง เสียบมันฝรั่งและเนื้อสัตว์สลับกันเสียบหัวหอมและระหว่างพวกเขา จัดเรียงไม้เสียบบนแผ่นแล้วอบที่ 180 ° C ประมาณ 1 ชั่วโมง

ด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาหารปลอดไก่เหล่านี้ คุณจะสามารถโน้มน้าวใจเจ้าของปีใหม่และได้รับสุขภาพ ความเจริญรุ่งเรือง และความเป็นอยู่ที่ดีในบ้านได้อย่างแน่นอน

มันฝรั่งยัดไส้แชมเปญ

เราต้องการ:

• มันฝรั่ง 6 หัว
• แชมเปญ 300 กรัม
• ชีสขูด 100 กรัม
• หลอดไฟ 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ.

ล้างหัวมันฝรั่ง ตัดมงกุฎ เอาแกนออก

ผัดหัวหอมและเห็ดสับละเอียดในกระทะ

เติมเห็ดและหัวหอมแต่ละหัวโรยด้วยชีสด้านบนห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 30 นาที

เรือบวบเนื้อสับ

เราต้องการ:

• บวบหนุ่ม 4 ชิ้น
• เนื้อสับหรือหมู 400 กรัม
• ชีสขูด 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 100 มล.
• หลอดไฟ 1 ชิ้น
• กระเทียม
• เครื่องเทศสมุนไพร

เตรียมเรือ: ล้างบวบ ตากให้แห้ง แล้วหั่นตามยาวเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ตัดแกนออก

เตรียมไส้: ผัดเนื้อบวบและหัวหอมสับละเอียดใส่เนื้อสับ ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีภายใต้ฝาปิดเพื่อให้ดับสนิท เมื่อเย็นให้ใส่ครีมกับกระเทียมมะเขือเทศสับละเอียด

ใส่เรือในจานอบเติมเนื้อสับและครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในเตาอบอุ่นถึง 180-190 องศา อบ 40 นาที ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีโรยด้วยชีส

มะเขือม่วงอบชีสและมะเขือเทศ

เราต้องการ:

• มะเขือยาว 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• เครื่องเทศสมุนไพร

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้น 4 ชิ้นตามยาว ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น 1 ซม. ตัดชีสเป็นชิ้น พับทับกัน - จานมะเขือยาว, มะเขือเทศ, ชีส วางสแต็คที่ได้ลงบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบร้อน อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ด้วยสูตรอาหารของเรา เราต้องการแสดงวิธีการเปลี่ยนการทำอาหารสำหรับปีใหม่ให้เป็นประสบการณ์ที่ง่ายและสนุกสนาน

ขอให้ปีใหม่ของ Rooster นำความใจดี ความอดทน และความสำเร็จในการทำอาหารมาให้คุณมากยิ่งขึ้น! สวัสดีปีใหม่!

ปี 2017 ที่จะมาถึงจะจัดขึ้นภายใต้การอุปถัมภ์ของ Rooster ซึ่งหมายความว่าการพัฒนาเมนูตารางเทศกาลควรได้รับการพิจารณาอย่างจริงจัง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงไก่อบแบบดั้งเดิมซึ่งทุกคนเคยกินที่โต๊ะปีใหม่เพื่อไม่ให้ "ราชา" โกรธ คุณควรเชื่อมโยงจินตนาการของคุณและคิดว่าอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2560 จะเหมาะสมบนโต๊ะเทศกาล เราจะพูดถึงอาหารเรียกน้ำย่อยที่แปลกใหม่และน่าตื่นเต้นในวันหยุด โดยเตรียมซึ่งคุณจะแสดงความสามารถด้านการทำอาหารของคุณให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ได้เห็น

สูตรอาหารจานเนื้อสำหรับโต๊ะปีใหม่

จานเนื้อชนิดใดที่ปรุงบ่อยที่สุดสำหรับโต๊ะเทศกาลหรืองานเลี้ยงครอบครัว? แน่นอนว่าสเต็ก, สับ, ทอด, เนื้อในฝรั่งเศส, เนื้อสัตว์กับน้ำเกรวี่หรืออบในรูปของหมูต้ม อย่างไรก็ตาม ยังมีขนมร้อน ๆ แสนอร่อยอีกมากมายที่คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักได้

กลับไปที่เนื้อหา

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสันในหมู - 1 กก.
• เครื่องเทศ - สมุนไพรแห้ง (โรสแมรี่, โหระพา, โหระพา, ผักชี);
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• แป้ง, น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือพริกไทยดำ - ตามที่คุณต้องการ

ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง ถูเนื้อสันในด้วยเครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมบด ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง แป้ง และเนยในจานลึก ถูเนื้อด้วยมวลที่ได้ ห่อเนื้อสันในด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง อบในแขนเสื้อที่ 180 ° C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

แขกของคุณจะไม่ลืมความหรูหรา รสชาติเข้มข้น

กลับไปที่เนื้อหา

โรลหมูกับเบคอนและเห็ด

เป็นอาหารจานร้อนสำหรับปีไก่ หมูม้วนจะดูน่าทึ่งบนโต๊ะเทศกาล อะไรก็ได้ที่ห่อด้วยเนื้อสัตว์ได้ เช่น เห็ด ชีส ผัก ลูกพรุน ถั่ว เบคอน แฮม และแม้แต่ไข่ สำหรับการเตรียมเนื้อม้วนไส้เห็ดและเบคอน คุณจะต้อง:

• คอหมู 1.5 กก. (ไม่กว้างเกินไป) หรือเนื้อซี่โครง
• ผักและเนยเล็กน้อย
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ชีสแข็ง 70 กรัม
• แชมเปญ 0.5 กก.
• เบคอน 200 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

ใส่ผักและเนยลงในกระทะที่ร้อนจัด จากนั้นผัดเนื้อทั้งชิ้นเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

มีทโลฟอร่อยทั้งร้อนและเย็น

ทำไส้: หัวหอมสับในกระทะสีน้ำตาล ใส่เห็ดที่หั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ ลงไป สุดท้ายส่งเบคอนหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ เพิ่มชีสขูดลงในมวลสีแดงก่ำที่เตรียมไว้ - มันจะทำให้ความสม่ำเสมอของไส้หนืดเพื่อให้มันติดดีขึ้นในม้วน

หั่นส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อเป็นชิ้นลึกเพื่อทำเป็นซอง จากนั้นจึงยัดไส้ด้วยไส้ที่ได้ สร้างม้วนแน่น ๆ ขันขอบด้วยด้ายห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

กลับไปที่เนื้อหา

เนื้อลูกวัวในขนมพัฟ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อลูกวัว - 0.5 กก.
• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 250 กรัม
• แชมเปญ - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผัก, เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยเกลือ - ตามที่คุณต้องการ

สับหัวหอมและเห็ดให้ละเอียดที่สุด ทอดทีละอันจนเป็นสีน้ำตาลสวย รวมเห็ดกับหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ถูเนื้อทุกด้านด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสใด ๆ ทอดในกระทะด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล

รีดแป้งให้บางลง ให้รูปร่างยาวกว่าชิ้นเนื้อเล็กน้อย วางไส้เห็ดหอมลงบนแป้ง เกลี่ยให้ทั่ว แล้ววางเนื้อไว้ด้านบน ตีโปรตีน ทาขอบแป้งแล้วม้วนขึ้น วางบนแผ่นอบ: ตะเข็บควรอยู่ด้านล่าง ปัดโปรตีนทาแป้งด้วย ใส่ในเตาอบที่อุ่นพอประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 ° C แล้วอบต่ออีก 20 นาที

เสิร์ฟจานเป็นชิ้น ๆ กับซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ดฝรั่งเศส

กลับไปที่เนื้อหา

ซี่โครงอบในซอสทับทิม

คุณสามารถปรุงอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ได้ทั้งจากซี่โครงหมูและจากเนื้อแกะหรือเนื้อวัว จะต้องใช้ซี่โครงประมาณ 1 กก. รวมทั้ง:

• สมุนไพรแห้ง - หญ้าฝรั่นและโรสแมรี่;
• ซอสข้นทับทิม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มะนาว - 1/2 ส่วน;
• เกลือ, พริกไทยดำ, แดง

ล้างซี่โครงที่เตรียมไว้แล้วเอาฟิล์มออก สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียดที่สุด เตรียมน้ำดอง: ผสมซอสทับทิมกับน้ำมะนาวเติมน้ำมะนาวครึ่งลูก ถูซี่โครงกับเครื่องเทศ หัวหอม และกระเทียม จากนั้นจุ่มในน้ำดองเปรี้ยวหวาน พวกเขาต้องการเวลาในการหมัก - 5-6 ชั่วโมง จากนั้นอบในเตาอบที่ 200°C ประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟซี่โครงโรยเมล็ดทับทิมและงา

กลับไปที่เนื้อหา

นกชนิดใดที่สามารถถวายปีไก่ได้

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงไก่ในคืนปีไก่ แต่ถ้าคุณต้องการเนื้อสัตว์ปีกจริงๆ เนื้อไก่งวงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพก็สามารถนำมาใช้ทดแทนไก่ได้ หากคุณต้องการอาหารที่มีแคลอรีมากกว่านี้ ให้ปรุงเป็ด และผู้ที่ชื่นชอบเนื้อไม่ติดมันจะต้องชอบห่านตุ๋นกับผัก

กลับไปที่เนื้อหา

ไก่งวงในน้ำขิงส้ม

นี่เป็นอาหารที่หรูหราและเคร่งขรึมด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสง่างาม ซึ่งจะเป็นประโยชน์ในช่วงเย็นวันคริสต์มาส มันค่อนข้างลำบาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า คุณจะต้องการ:

• ไก่งวงน้ำหนัก 4-5 กก.
• ส้ม - 3 ชิ้น หรือน้ำผลไม้คั้นสดจากพวกเขา - 2 ถ้วย;
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แง่งขิง;
• เครื่องเทศ - สมุนไพรโปรวองซ์, อบเชย, กานพลู, พริกไทยป่นแดง;
• กระเทียม - กานพลูเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ล้างไก่งวงเช็ดให้แห้งถูกระเทียมบนเครื่องขูด เคลือบนกด้วยเกลือ โจ๊กกระเทียม และสมุนไพรโปรวองซ์ หมักทิ้งไว้ ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมน้ำส้มจินเจอร์เอล บีบน้ำจากส้ม 3 ผล (ได้น้ำประมาณ 1.5-2 แก้ว) เทลงในหม้อ ตั้งไฟ ปอกรากขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด 1 ช้อนชา ผลิตภัณฑ์.
ใส่ขิง เนย เครื่องเทศ และน้ำตาลลงในน้ำส้มอุ่น ผสมให้เข้ากัน ให้ซอสเดือดเล็กน้อย คนตลอดเวลา ฝนตกปรอยๆไก่งวงกับเบียร์สีส้มและใส่ในเตาอบ

เนื้อนุ่ม หอมหวาน พร้อมเปลือกคาราเมลที่หรูหรา

และ 4-5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส ทางที่ดีควรเลือกถาดอบแบบลึก เพราะทุกๆ 20 นาทีคุณจะรดน้ำนกด้วยซอสเพื่อให้มันชุ่มไปด้วยน้ำ

กลับไปที่เนื้อหา

ปีใหม่ "เบียร์ห่าน"

จานนี้จะได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่โดยคนรักเบียร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์ปีกที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อย คุณจะต้องการ:

• ห่าน - 3 กก.
• หัวหอม - 2-3 หัว;
• ไลท์เบียร์ - 1 ลิตร;
• เกลือ, ออลสไปซ์ดำ, ใบกระวาน - ด้วยตา

เป็นการดีกว่าที่จะตัดซากห่านเป็นชิ้น ๆ เพื่อขจัดไขมันส่วนเกินทั้งหมด นกตัวนี้มีเนื้อค่อนข้างแข็ง: มันจะไม่อบถ้าคุณปรุงทั้งตัว ส่งห่านสับไปยังกระทะที่ร้อนจัดจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน 10 นาทีก่อนปิดไฟ เกลือและพริกไทยให้นกดี ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง เมื่อห่านกับหัวหอมน่ารับประทาน ให้ย้ายชิ้นเนื้อไปที่เครื่องคั่วหรือเครื่องคั่ว เทเบียร์และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ 1-1.5 ชั่วโมง

จานที่ทำจากสัตว์ปีกจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ไม่ต้องกังวลแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะละลายเหลือเพียงรสชาติดั้งเดิมที่น่าพึงพอใจและเนื้อจะนุ่มและนุ่ม

กลับไปที่เนื้อหา

เป็ดอบกับแอปเปิ้ล ข้าว และลูกพรุน

เมื่อเตรียมอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่แล้วคุณจะได้รับเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงทันทีซึ่งสะดวกและอร่อยมาก! สิ่งนี้ต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• เป็ด - 2 กก.
• ข้าว - 300 กรัม
• ลูกพรุน - 100-150 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียม - ตามที่คุณต้องการ

ถูเป็ดด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และกระเทียมบด ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ใส่เกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ ลูกพรุนในน้ำเดือดสักครู่แล้วหั่นเป็นเส้น ผสมข้าวกับลูกพรุนยัดเป็ดด้วยมวลที่ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออก ให้เย็บผิวหนังหรือขันให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟัน วางนกในเตาอุ่นในจานอบลึกด้วยแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ที่ด้านข้าง อ้วนจะเด่นกว่าเป็ด อย่าลืมให้น้ำนกทุก 20 นาที เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220 ° C

หั่นนกเป็นชิ้นๆ ตักข้าวใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร

กลับไปที่เนื้อหา

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาร้อนบนโต๊ะปีใหม่

คิดถึงอาหารจานร้อนที่จะปรุงในปีใหม่อย่าลืมเกี่ยวกับปลาและอาหารทะเล การเตรียมอาหารอันโอชะนี้ค่อนข้างง่ายเพราะปลานั้นนุ่มมาก หมักได้เร็ว และไม่ต้องปรุงนาน ลองสูตรปลาแปลก ๆ ที่จะทำให้คุณประหลาดใจ:

ปลาแดงในซอสเปรี้ยวหวาน หมักในน้ำมะนาวและสมุนไพร อบด้วยชิ้นสับปะรด อาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีในการเตรียม

ตัวเลือกการเสิร์ฟปลารื่นเริง

ปลากระพงหรือปลาเทราท์เสียบไม้เสียบซีอิ๊ว สำหรับความเรียบง่าย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดูเหมือนมาจากร้านอาหาร สิ่งที่คุณต้องทำคือหมักปลาด้วยเครื่องเทศและเกลือ แล้วนำไปทอดอย่างรวดเร็ว

สะดวกในการร้อยชิ้นปลาด้วยไม้ไผ่เสียบไม้

ปลาหมึกผัดกับอาหารทะเล ปลาทะเลใด ๆ ที่หั่นเป็นเนื้อ เกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันใส่ปลาแล้วหั่นผักบาง ๆ เช่นกะหล่ำดอกและมะเขือเทศรวมถึงอาหารทะเล โรยด้วยสมุนไพร ชีสขูด แล้วราดด้วยครีม อบที่ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25 นาที

ใช้ซากปลาคาร์ปแทนปลาทะเลก็ได้

กลับไปที่เนื้อหา

ทานกับอะไรในวันส่งท้ายปีเก่า

อาหารประเภทเนื้อมักจะจับคู่กับเครื่องเคียงเสมอ แต่ในวันส่งท้ายปีเก่า คุณไม่ต้องการที่จะยืนอยู่ที่เตานานเกินไป ดังนั้นเตรียมตัวเองด้วยสูตรอาหารสำหรับเครื่องเคียงที่เรียบง่ายแต่อร่อยสำหรับวันหยุด

มันฝรั่งชนบท หั่นมันฝรั่งขนาดกลาง 10 ชิ้นเป็น 4 ชิ้น (ไม่ปอกเปลือก) ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ราดด้วยน้ำมันพืช ใส่ทุกอย่างลงในถาดอบ จานปรุงเป็นเวลา 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C ต้องหมุนแขนเสื้อเป็นระยะและ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม - เปิด

มันฝรั่งแผ่นกรอบๆ จะไม่ทิ้งใครไว้เฉย

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเห็ดและครีม หั่นมันฝรั่งและเห็ดแชมปิญองเป็นแผ่นบางๆ แล้วทอดเห็ดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล ใส่มันฝรั่งและเห็ดบนแผ่นอบเป็นชั้น ๆ เทครีมไขมัน 15% ส่งทั้งหมดนี้ไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาทีและหลังจากนั้นสักครู่ให้โรยด้วยชีสแข็งขูดและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

คุณสามารถจินตนาการและปรุงหม้อปรุงอาหารจากส่วนผสมใดก็ได้

แทนที่จะใช้เห็ดสำหรับหม้อปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ปลาสีแดงชิ้นหนึ่ง ซึ่งเข้ากันได้ดีกับครีมและชีส

ในท้ายที่สุด pilaf จะดูดีบนโต๊ะปีใหม่ในปี 2560 โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไก่ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของปีหน้าจะอนุมัติการปรากฏตัวของข้าวและซีเรียลหรือพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ อย่างแน่นอน

มีตัวเลือกอีกมากมายสำหรับอาหารจานร้อนสำหรับปีระกา ซึ่งคุณสามารถปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณได้ ด้วยสูตรข้างต้น คุณจะสร้างสรรค์เมนูวันหยุดที่กลมกลืนกันแสนอร่อยที่คนที่คุณรักจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน

เรามีของเล่นและเทียน แต่งตัวเจ้าหญิง โปรยฝน (c) - มีกี่บรรทัดที่น่ารักสำหรับประเพณีฤดูหนาว! แต่เราอ่านคำแนะนำเกี่ยวกับเมนูวันหยุดที่สร้างแรงบันดาลใจมากขึ้นไปอีก และวันนี้เราขอเสนอสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับโต๊ะปีใหม่ อ่านตัวเลือกต่าง ๆ อย่างระมัดระวังเพราะในหมู่พวกเขามีจานสำหรับกระเป๋าเงินและภูมิปัญญาการทำอาหารในระดับต่างๆ

ต้องยอมรับว่าแม้แต่คำอธิบายของอาหารที่เลือกก็ก่อให้เกิดความอยากอาหารอย่างไม่อาจต้านทานได้และความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะลงมือทำงานในครัวก่อนวันหยุด

อย่างไรก็ตาม เรามาเริ่มกันก่อนว่าเนื้อสัตว์ประเภทใดที่เราสามารถทำได้เพื่อเอาใจแขกและทำให้แขกประหลาดใจ ท้ายที่สุดแล้วความร้อนมักเกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์และเราจำปลาเครื่องในหรืออาหารทะเลได้เท่านั้น เรามีไก่ เป็ด ไก่งวง เนื้อวัว และหมู

เมื่อพูดถึงสูตรสัตว์ปีกที่น่าสนใจ ผลไม้รสเปรี้ยวมักจะอยู่ในใจของแม่บ้านหลายๆ คนในทันที โดยเป็นอาหารจานร้อนที่น่ารับประทาน เป็นที่ชื่นชอบ และง่ายต่อการปรุง

ขาไก่ "เกาะส้ม"

ส่วนผสมสูตร

• ขาไก่ - 4 ชิ้น;
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (มากถึง 20%) - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ขมิ้น, ออริกาโน, สมุนไพรโปรวองซ์ - หยิกแต่ละอัน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหารอย่างไร

หมักขาไก่

1. ล้างขาไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
2. ส้มของฉันและจากหนึ่งในนั้นเราถูความเอร็ดอร่อย - บนเครื่องขูดขนาดกลางโดยไม่ต้องจับส่วนสีขาวของเปลือก
3. รวมครีมเปรี้ยว ผิวส้ม น้ำผลไม้ ½ ส้ม เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศในชาม คนให้เข้ากัน
4. ใส่ขาลงในชามใบใหญ่ถูด้วยครีมหมักเปรี้ยวแล้วส่งไปหมักในตู้เย็น - อย่างน้อย 3 ชั่วโมง (!)

เตรียมต้นขาสำหรับการอบ

• ล้างส้มที่เหลือและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง - พร้อมกับผิวหนัง (!)
• เราอุ่นกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ขาและส้มครึ่งชิ้นลงไป
• ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ความสนใจ!
อย่าหักโหมจนเกินไป! แต่ละด้านใช้เวลามากกว่า 3 นาที!

ย่างขา

1. จาระบีจานอบขนาดใหญ่ลึกด้วยน้ำมันพืช
2. ใส่ชิ้นส้มที่เหลือที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
3. วางขาไก่ทอดไว้ด้านบน
4. โรยเนื้อด้วยน้ำตาลแล้วส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 170 องศา
5. เราอบขาไก่จนสุก ที่อุณหภูมิ 170 * C ขั้นตอนนี้จะใช้เวลานานถึง 40 นาที

ทันทีที่เรานำขาไก่ออกจากเตาอบ ก็สามารถโรยด้วยน้ำส้มที่เหลือและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดเล็กน้อย

เมื่อมองแวบแรก สูตรนี้เรียบง่ายไม่โอ้อวด อย่างไรก็ตาม มันอร่อยอย่างน่าประหลาดใจและเบาอย่างน่าประหลาดใจแม้สำหรับปฏิคมสามเณร

เมื่อหมักขาในตอนเช้าแล้วคุณสามารถจัดเตรียมอาหารร้อนที่สดใหม่ให้กับแขกได้อย่างง่ายดาย และสิ่งที่สะดวกเป็นพิเศษคือในเตาอบธรรมดาที่สุด คุณสามารถปรุงอาหารได้มากขึ้น 2 เท่า - ในการอบครั้งเดียว!

เก็บซอสจอร์เจียนที่น่าสนใจมากไว้สำหรับไก่ หนึ่งในนั้นมีชื่อเสียง และอย่างที่สองจะตกแต่งเมนูด้วยรสชาติที่กลมกล่อม

โปรดทราบว่าซอสทั้งสองนี้ขาดไม่ได้ในชุดงานเลี้ยงปีใหม่ นอกจากการเสิร์ฟเนื้อสัตว์แล้ว พวกเขาจะช่วยคุณในจานมันฝรั่ง ในสลัดผักสด สำหรับปลา กุ้ง ลูกชิ้น และซีเรียล

มาเตรียมซอสจอร์เจียนนัทกัน:

• วอลนัทที่เลือก 1.5 ถ้วยตวง
• กระเทียม 3 กลีบใหญ่
• น้ำดื่มอุ่น 1.5 ถ้วยตวง
• ½มะนาวเกลือ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดในเครื่องปั่น - ที่ความเร็วสูงสุด ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันและหอมกรุ่นพร้อมแล้ว!

หมูสับอบในเตา

วัตถุดิบ

• กากหมู - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (มากถึง 20%) - 200 กรัม
• มัสตาร์ดฝรั่งเศสกับธัญพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ฮาร์ดชีส (ดัตช์, รัสเซีย) - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

เตรียมสับ

• เราล้างเนื้อให้ดีเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1.5 ซม.

ควรหั่นเนื้อตามเมล็ดพืชเท่านั้น (!)

เราทุบเนื้อแห้งจาก 2 ด้านจนนิ่มโดยไม่มีรูพรุน (!) และพริกไทยเล็กน้อย

คุณไม่สามารถเกลือสับก่อนทอด! นี่เป็นการบ่อนทำลายโดยตรงของความพยายามทั้งหมดของคุณในการเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับชิ้นเนื้อ!

หากคุณมีเวลาเพิ่มอีก 1-2 ชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะหมักเนื้อสับในองค์ประกอบต่อไปนี้:

• องค์ประกอบหมายเลข 1: น้ำมันพืช + พริกไทย + กระเทียมหรือหัวหอมบด
• องค์ประกอบหมายเลข 2: ซ้อนทับช่องว่างสำหรับสับด้วยหัวหอมและวงมะนาว
• องค์ประกอบที่ 3: โรยช่องว่างด้วยมัสตาร์ดแห้งแล้วทิ้งไว้ 20 นาที คำแนะนำนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณกำลังปรุงเนื้อไม่ติดมัน เพราะหลังจากจัดการกับมัสตาร์ดแห้งแล้ว เนื้อสัตว์ใดๆ ก็ไม่เต็มใจที่จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเมื่อปรุงสุก วิธีนี้จะทำให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ!

บนกระทะร้อนขนาดใหญ่ทาน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยสับแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ควรหยิบแต่ละข้างขึ้นในเวลาเพียง 2-3 นาที! นี่เป็นเงื่อนไขสำคัญสำหรับการปิดผนึกน้ำเนื้อในเนื้อสับ

เนื้อย่าง

• เปิดเตาอบที่ 180*C.
• เรากระจายสับทอดอุ่น ๆ บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอบที่ 160-180 * C - เป็นเวลา 10-15 นาที
• ผสมครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดในชาม ตีด้วยส้อมเล็กน้อย
• ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เติม หากชีสชิ้นหนึ่งถูกแช่แข็งไว้ล่วงหน้า การขูดเบาๆ จะง่ายและเร็วขึ้น
• เกลือส่วนผสมเพื่อลิ้มรส

• นำแผ่นอบออกแล้วเทส่วนผสมไส้ให้เข้ากัน
• ส่งแผ่นอบพร้อมสับไปที่เตาอบ - อีก 10-15 นาที

จานเนื้อแบบแบ่งส่วนนี้ดูดีด้วยการตกแต่งแบบปริมาตรหลายสี ตัวอย่างเช่น โรยแครอทหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ผสมกับใบผักชีฝรั่ง

ไม่ว่าเนื้อสัตว์ทั่วไปจะอร่อยแค่ไหน เราก็มักจะต้องการสิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมในวันหยุด ในการค้นหาอาหารจานพิเศษ หอมกรุ่น และนุ่มลิ้น อาหารจากทะเลมาช่วยเราได้

ในหมู่พวกเขากุ้งมีราคาไม่แพงนัก ดังนั้นอีก 2 สูตรถัดไป ปีใหม่ที่ร้อนแรงเราอุทิศให้กับทารกแสนอร่อยเหล่านี้จากส่วนลึกของทะเล

หมูสับในเตาอบ Schnitzel Dritzel สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอนี้ คุณจะเห็นวิธีทำหมูสับเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบ ความลับของความฉ่ำและความคั่วทั้งหมดถูกเปิดเผย!

กุ้งอบนม-ส้ม

สำหรับสูตรที่เราต้องการ

• กุ้งปอกเปลือก - 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 100 มล.;
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
• ผิวเลมอน - จาก 1 มะนาว;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

1. ใส่กุ้งลงในกระทะที่อุ่นแล้ว ทาน้ำมันเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช
2. โรยแป้งด้านบน ผสมให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้ 1-2 นาที
3. เพิ่มนมกุ้งและผสมอีกครั้ง
4. เรากำลังรอการก่อตัวของฟองอากาศ ทันทีที่ฟองสบู่ก่อตัวขึ้น ให้เทไวน์แห้งลงในกระทะ เติมผิวเลมอน ลูกจันทน์เทศ เกลือและพริกไทย หลังจากกวนสองสามครั้งแล้ว เคี่ยวกุ้งประมาณ 5-7 นาที

คุณสามารถใช้น้ำเกรพฟรุตแทนไวน์ขาว - 100 มล.

• เราเปลี่ยนกุ้งเป็นแผ่นอบ - พร้อมกับซอส (!)
• ตีไข่ 2 ฟองและค่อยๆ เทส่วนผสมไข่ลงไปให้ทั่วแผ่นอบ

เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C - เป็นเวลา 20 นาที

กุ้งอบซอสไวน์

วัตถุดิบ

• กุ้งปอกเปลือก - 700 กรัม
• หัวหอม - ขนาดกลาง 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (มากถึง 20%) - 200 มล.
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

ซอสปรุงรส

1. ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะแล้วผัดช้าๆ ไม่ต้องทอดหัวหอม!
2. ทาน้ำมันในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
3. โรยหัวหอมด้วยแป้ง ผสมและผัดต่ออีก 2 นาที
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของซอสลงในกระทะ โดยทำตามลำดับต่อไปนี้: ไวน์ ซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว เนย เกลือ พริกไทย และกระเทียม
5. นำซอสไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

กุ้งอบ

• ใส่กุ้งลงในจานอบลึกแล้วราดซอสอุ่น ๆ
• ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วโรยด้วยกุ้ง
• เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบอุ่นมาก (สูงถึง 200 * C) แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ที่อุณหภูมินี้จานจะอบเร็ว! อย่าทิ้งเตาอบไว้โดยไม่มีใครดูแล

เสิร์ฟร้อนบนโต๊ะทันที โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

เราได้เสนอสูตรอาหารให้คุณ 4 สูตร และอย่าลืมว่าสูตรใดสูตรหนึ่งนั้นง่ายต่อการเตรียม นี่คือเป้าหมายของเรา - เพื่อให้คุณมีสูตรอาหารที่ไม่ซับซ้อนที่สุดสำหรับอาหารจานร้อนแบบ win-win สำหรับปีใหม่

หากคุณต้องการค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสมกับคุณต่อไป คุณสามารถใช้บทความที่สะดวกอื่นๆ บนเว็บไซต์ของเรา

บทความแต่ละบทความจากรายการด้านล่างทุ่มเทให้กับสูตรอาหารร้อนที่ไม่แพงมากและไม่ซับซ้อนเกินไปซึ่งเหมาะสำหรับตารางปีใหม่

,

เห็นด้วยตอนนี้คุณมีให้เลือกมากมายเมื่อมองหาคำตอบสำหรับคำถามว่าจะใส่อะไรร้อนๆบนโต๊ะปีใหม่ , เรียกญาติและเพื่อนที่รักในวันหยุดอันรุ่งโรจน์ และเรามั่นใจว่าการเฉลิมฉลองของคุณจะมีความสุขและมีอัธยาศัยดีเหมือนกับปีหน้าในโชคชะตาของคุณ!

เพื่อนๆ มาคุยกันต่อเกี่ยวกับวันหยุดที่กำลังจะมาถึงกัน ถึงเวลาคิดทบทวนปี 2018 และตัดสินใจว่าจะทำอาหารอะไรสำหรับปี 2018 ใหม่ เพื่อให้โต๊ะนี้ประสบความสำเร็จ และดึงดูดความโชคดีด้วยการเกลี้ยกล่อมให้ Yellow Earth Dog

วันหยุดกำลังเคาะประตูบ้านฉัน
และเมนูปีใหม่
ถึงเวลาที่ฉันต้องคิด
จนถึงวันที่เคร่งขรึมมาก

สลัดคริสต์มาส
ของหวานและอาหารเรียกน้ำย่อย...
ฉันจะวางโต๊ะไว้อย่างมั่งคั่ง
มันจะเป็นงานรื่นเริงและอร่อย!

ทำอะไรกินในปีใหม่ 2018

เราจะไม่ค้นพบอเมริกาถ้าเราบอกว่ามีสูตรอาหารที่คุ้มค่ามากมายและคุณสามารถนั่งเป็นเวลาหลายชั่วโมงพลิกหน้าการทำอาหารเพื่อค้นหาอาหารจานโปรด แต่เพื่อเป็นการประหยัดเวลาของคุณ เราได้สร้างตัวเลือกที่มีประโยชน์สำหรับการเฉลิมฉลองปีใหม่แล้ว ที่นี่เราจะบอกคุณว่าเมนูของตารางปีใหม่ปี 2018 ควรเป็นอย่างไรและเสนอตัวเลือกที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน นอกจากนี้เราจะพูดถึงสูตรอาหารสำหรับปีใหม่ 2018 ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังพูดถึงการเสิร์ฟโต๊ะเทศกาล แต่ก่อนอื่นเรามาวางแผนสำหรับเมนูในอนาคตกันก่อน

เมนูของตารางปีใหม่ 2018 ควรจะเป็นเมนูไหนดี

เนื่องจากปี 2018 เป็นปีแห่งสุนัข เราจึงต้องคำนึงถึงความชอบของเธอด้วย เป็นเรื่องดีที่เธอเป็นคนกินทุกอย่างและชอบอาหารหลากหลาย ดังนั้นเราจะเลือกสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับโต๊ะเทศกาลโดยคำนึงถึงรสนิยมของแขกที่จะร่วมงานเลี้ยงอาหารค่ำกับเรา

สิ่งที่ได้รับอนุญาต

• เนื้อ. ไก่ หมู เนื้อวัว อะไรก็ได้ สุนัขชอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ดังนั้นจานเนื้อต้องอยู่บนโต๊ะเทศกาล
• ปลา;
• แป้งที่มีคุณค่าทางโภชนาการ;
• ขนม.

ต้องแน่ใจว่ามีผลิตภัณฑ์ที่มีสีเหลืองและสีน้ำตาล ท้ายที่สุดแล้ว สัญลักษณ์ของปีถัดไปคือสุนัขสีเหลืองและดิน

ดังนั้นเราจึงตัดสินใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์หลัก ได้เวลาคิดเกี่ยวกับตารางปีใหม่ 2018 และเลือกสูตรอาหารพิเศษและอร่อย

เมนูปีใหม่ 2018 สำหรับบ้าน

• เครื่องเคียงมันฝรั่ง
• ขนมอบรสเค็ม
• จานยัดไส้

• ม้วน;
• นกอบ;
• ตัวเลือกการตัด

• ปลาแซลมอนในซอสครีม
• ปลาภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" อบ

• ขนมปังกับจูเลียน
• เค้กตับ;
• "ก้อนหิมะ" กับปลาหมึก

• ช็อคโกแลตมัส;
• ลูกอมช็อคโกแลตในชิปมะพร้าว
• ครีมคาราเมล.

• เหล้าไวน์;
• หมัด.

อาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2018

แม้แต่เมนูที่ง่ายที่สุดสำหรับปีใหม่ก็ยังไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารจานร้อน และเราแค่ต้องหาสูตรที่เหมาะสมสำหรับงานฉลอง ทำอาหารอะไร? ใช่สิ่งที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่น เสิร์ฟมันฝรั่งธรรมดาอย่างสวยงาม ปรุงเป็นม้วนหรืออบปลา

เริ่มด้วยมันฝรั่ง

มันฝรั่งชนบท

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• มันฝรั่งปอกเปลือก 800 กรัม;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. เราหั่นมันฝรั่งที่ล้างให้สะอาดตามยาวเป็น 4 ส่วนแล้วคลุกกับเกลือ พริกไทย น้ำมัน
2. เรากระจายแต่ละชิ้นบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบเป็นเวลา 35 - 45 นาทีที่ 180 องศา

คำแนะนำ.
สูตรเดียวกันสามารถปรุงให้ละเอียดยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น ใส่ผักชี โหระพา และเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับมันฝรั่งเป็นเครื่องปรุงรส หรือผสมมันฝรั่งกับกระเทียมบดและซีอิ๊ว

ส่วนผสม (6 เสิร์ฟ):

• มันฝรั่งปอกเปลือก 1 กก.
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• ไข่แดง 2;
• ลูกจันทน์เทศ (ที่ปลายมีด);
• พริกไทยและเกลือ

การทำอาหาร

หากไม่มีหัวฉีดอยู่ในมือ คุณสามารถกำหนดรูปร่างที่สวยงามให้กับมวลมันฝรั่งได้ด้วยวิธีนี้: ปั้นลูกบอลในมือของคุณแล้วกดลงทั้งสองด้านเพื่อสร้างเหรียญตราที่เรียบร้อย

ขนมอบรสเค็ม

ส่วนผสม (10 เสิร์ฟ):

• เนื้อไก่ 1.5 กก.
• กลีบกระเทียม 5 - 6;
• ฮาร์ดชีส 250 กรัม
• แป้ง 1 แก้ว;
• มายองเนส 6 - 7 ตาราง ช้อน;
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว (ไม่จำเป็น)
• เกลือและพริกไทย;
• ปรุงรสสำหรับเนื้อหรือไก่
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

ขั้นแรก แบ่งอกไก่เป็นชิ้นบาง ๆ (หนา - ประมาณ 1.5 ซม.)

หลังจากแต่ละชิ้นเราถูด้วยเกลือพริกไทยเครื่องปรุงรสและทุบเบา ๆ ด้วยค้อนในครัวหลังจากห่อด้วยฟิล์ม จากนั้นเราก็เอาฟิล์มออก

จากนั้นเนื้อที่เตรียมไว้จะต้องคลึงในแป้งและทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

มาเริ่มเตรียมไส้กันเลยค่ะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมชีสขูดครึ่งเสิร์ฟกับสมุนไพร กระเทียม มายองเนสและมัสตาร์ด

เรากระจายชิ้นทอดแต่ละชิ้นบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และปิดเนื้อด้วยการบรรจุที่ด้านบน เพิ่มชีสขูดอีกชั้นหนึ่งด้านบน

เราอบชิ้นที่เสร็จแล้วภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 - 20 นาที

ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อไก่สำหรับจานนี้ หมูจะทำเช่นกัน แต่ไม่จำเป็นต้องทอด แต่ใส่ในเตาอบทันที

และปรุงอาหารประมาณ 35 นาที คุณยังสามารถใส่มะเขือเทศสับ พริกหวาน หรือเห็ดแชมปิญองที่ผัดกับหัวหอมลงไปในไส้ และคุณสามารถใส่สับปะรดกระป๋องลงบนสับแต่ละชิ้นแทนการเติมที่ระบุแล้วโรยด้วยชีสขูดแล้วราดมายองเนสด้านบน มันจะออกมาอร่อยมากเช่นกัน

วัตถุดิบ

• หมู (เนื้อ);
• หอมหัวใหญ่;
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาล;
• น้ำมะนาว;
• เครื่องเทศ;
• พริกไทยและเกลือ

การทำอาหาร

จานยัดไส้

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ):

• ไม้ตีกลอง 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัททั้งตัว 3;
• lingonberries 50 กรัม
• เกลือและพริกไทย, ปรุงรสสำหรับไก่;
• น้ำตาล 2 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสด 2 สาขา.

การทำอาหาร

1. Lingonberries, ไม้ตีกลองของฉัน, เราทำความสะอาดถั่ว
2. จากนั้นนำถั่วที่ปอกเปลือกแล้วสับละเอียดด้วยมีดและผสมกับ lingonberries น้ำตาลและผักชีฝรั่งสับละเอียด
3. ถัดไปคุณต้องเตรียมไม้ตีกลองสำหรับบรรจุ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดตามยาวและแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง หากทำทุกอย่างถูกต้อง ขาท่อนล่างควรคงสภาพเดิม
4. เกลือและพริกไทยโรยด้วยช่องว่างไก่ปรุงรส
5. จากนั้นใส่เนื้อสับเข้าไปในหน้าแข้งแล้วใช้ไม้จิ้มฟันปิดขอบ
6. เรากระจายแต่ละชิ้นบนแผ่นอบด้วยน้ำมันอุ่นและเทน้ำมันลงบนไม้ตีกลอง
7. อบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 45-50 นาทีที่ 180 องศา

หากต้องการ lingonberries สามารถถูกแทนที่ด้วยลูกพรุนก็จะออกมาอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• หมูและเนื้อบด 150 กรัมต่อชิ้น
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม 1 หัวหอม;
• แป้งสำเร็จรูปปราศจากยีสต์ 300 กรัม;
• ไข่แดง 1

การทำอาหาร:

1. ผสมเนื้อสับกับพริกไทย เกลือ และหัวหอมสับละเอียด
2. รีดแป้งเป็นแผ่นบาง (5 มม.) แล้วหั่นเป็นเส้นแคบ (“เส้น”)
3. เราปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้วห่อด้วยแป้งเหมือนลูกบอล
4. เรากระจาย "เคบับ" ที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันจารบีด้วยไข่แดงแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ม้วน

คาร์โลวี วารี

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 500 กรัม
• เบคอน 40 กรัม
• แฮม 70 กรัม
• แตงกวาดอง 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ 2;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) 1 ช้อนชา ช้อน;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. ตีไข่ด้วยส้อม เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
2. ทาน้ำมันกระทะเบา ๆ ด้วยแปรงซิลิโคนแล้วตั้งไฟ ใส่ไข่ที่นี่แล้วทอดไข่เจียวในรูปของแพนเค้กขนาดใหญ่
3. เราตัดเนื้อสันในตามเส้นใยแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน (ความกว้างของแต่ละชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 5 ซม. ยาว - 10 - 15 ซม.)
4. เราห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดแล้วทุบออก ลอกฟิล์มออกแล้วโรยด้วยพริกไทย
5. 5. วางเบคอนชิ้นบาง ๆ ในแต่ละชิ้นเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของเนื้อ
6. ชั้นต่อไปจะเป็นแฮมหั่นบาง ๆ
7. จากนั้น - ไข่เจียว
8. ถัดไป: ชั้นของแตงกวาหั่นบาง ๆ
9. เราเปลี่ยนชิ้นงานเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้าย
10. เราทาบนกระทะที่ทาไขมันแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (ไม่จนสุก)
11. ถัดไปใส่ม้วนกึ่งสำเร็จรูปลงในจานอบเทน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศา
12. นำเข้าอบ 50-60 นาที ทุบตีน้ำผลไม้ทุกๆ 10 วินาที

วัตถุดิบ:

• สันในหมู 1 ชิ้น (สี่เหลี่ยมเนื้อสันในประมาณ 1 กก. ขนาดประมาณ 12 x 22 ซม.)
• หัวหอมปอกเปลือกจาก 7 หัวหอมขนาดกลาง
• พาสลีย์;
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• เกลือ;
• ปรุงรสสำหรับเนื้อ

การทำอาหาร

1. เราคลุมเนื้อด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนในครัว
2. โรยชั้นสี่เหลี่ยมที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปรุงรสพริกไทยและเกลือและด้านบนด้วยกระเทียมขูดและผักชีฝรั่งสับ
3. เราบิดเลเยอร์ด้วยการเติมเป็นม้วนแล้วพันด้วยด้าย ในหลาย ๆ แห่งเราเจาะเนื้อด้วยเข็ม
4. เราล้างแกลบแล้วใส่กระชอนเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว
5. เราเทแกลบลงในกระทะเติมน้ำแล้วใส่ม้วนที่นี่ คุณต้องการน้ำเพียงพอสำหรับทาให้ทั่วเนื้อ เราปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
6. เรานำม้วนสำเร็จรูปออกจากน้ำแล้ววางบนกระดาษชำระสักครู่
7. จากนั้นเราก็ถูเนื้อด้านบนด้วยกระเทียมห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น
8. ก่อนเสิร์ฟ แกะฟิล์ม ด้าย และหั่นเป็นส่วนๆ

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ):

• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• เนย 70 กรัม
• น้ำมันพืช 10 กรัม
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. ตัดตามเนื้อปิดด้วยฟิล์มแล้วตี เราเอาฟิล์มเกลือพริกไทย
2. เราแบ่งชีสและเนยออกเป็นจำนวนเสิร์ฟเท่ากัน (จำนวนเท่ากันกับการเสิร์ฟของเนื้อ) ในรูปแบบของสี่เหลี่ยม
3. ใส่เนยและชีสลงบนเนื้อปลาแต่ละชิ้น ม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน
4. ทอดช่องว่างในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบ เราอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

นกอบ

วัตถุดิบ:

• ไก่ทั้งตัว 1 ตัว (1.5 กก.)
• สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. การทำซากไก่. เราตรวจสอบว่ามีเส้นขนหรือไม่ (ถ้ามีเราจะถอนและบดไฟ) ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ผสมเครื่องเทศกับเกลือแล้วถูไก่ให้เข้ากัน
3. เรายัดซากศพด้วยสับปะรดแล้วเย็บด้วยด้าย
4. ใส่ในชามลึกแล้วเทน้ำเชื่อมสับปะรด เราออกไป 2 ชั่วโมง
5. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ไก่ที่หมักไว้
6. เราอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งราดน้ำดองทุก 20 นาที

เพื่อไม่ให้ขาไหม้ระหว่างการอบคุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำออกเมื่อเสิร์ฟ

ในการทำให้เนื้อฉ่ำขึ้นและไม่ต้องรดน้ำ คุณสามารถอบซากที่ปลอกแขน แล้วเติมด้วยน้ำดองทันที

สำหรับการเติมคุณยังสามารถใช้: ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, เห็ดทอด, บัควีท

คุณยังสามารถปรุงเป็ดด้วยวิธีเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง 1 ซาก (ประมาณ 4 กก.);
• เนยละลาย 40 กรัม

สำหรับการกรอก:

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ;
• pancetta (หรือที่เรียกว่า brisket แห้ง) หั่นลูกเต๋า 0.5 ซม. 150 กรัม;
• หลอดไฟ 2 กลาง;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• เสจแห้งสับ 2 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วสนอบ 3 ช้อนชา;
• ผิวมะนาวขูด 1 ลูก;
• ผักชีฝรั่งสับ 0.5 ถ้วย;
• เกล็ดขนมปังสด 2 แก้ว;
• ตีไข่เบาๆ 2.

การทำอาหาร

การทำไส้

1. ผัดเนื้อหน้าอกในเนยด้วยไฟแรงเป็นเวลา 2 นาที
2. ลดความร้อนและเพิ่มกระเทียมและหัวหอมลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีจนหัวหอมนิ่ม
3. ใส่สะระแหน่ นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 15 นาที
4. จากนั้น ผสมถั่ว ผิวเลมอน เกล็ดขนมปัง ผักชีฝรั่ง ไข่
5. เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

ทำอาหารไก่งวง

1. เราล้างซากและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. เรายัดไส้และมัดขาด้วยด้ายที่แข็งแรง เรานำปีกกลับมา
3. เราใส่ไก่งวงในกระทะขนาดใหญ่เทเนยละลาย (ครึ่งปกติ) เกลือพริกไทย
4. เทน้ำ 2-3 ถ้วยลงในกระทะแล้วปิดซากด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบ 2.5 ชั่วโมง จากนั้นเอาฟอยล์ จารบีกับเนยละลาย หากจำเป็น ให้เติมน้ำ
6. เคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 45 นาที นกควรเป็นสีทอง
7. เรานำไก่งวงที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที
8. คำแนะนำ. ถ้าไก่งวงต้องละลายน้ำแข็ง ควรทำสิ่งนี้ในตู้เย็นโดยเน้นที่น้ำหนักของนก (ทุกๆ 0.5 กก. ต้องใช้เวลา 5 ชั่วโมง)

ตัวเลือกการหั่น

และสิ่งที่อร่อยในการปรุงอาหารสำหรับปีใหม่ 2018 เพื่อให้น่าสนใจสำหรับตัวคุณเองและจะไม่ถูกวางไว้บนโต๊ะเทศกาล? อาจจะตัด? เราคุ้นเคยกับการซื้อไส้กรอก แฮม และของอื่นๆ ในร้านค้า แล้วถ้าลองทำเองโดยใช้สูตรใหม่ๆ ล่ะ?

อันที่จริง มันคือน้ำมันหมูแบบเดียวกันกับเส้นเนื้อ ปรุงตามสูตรของชาวอิตาลี Pancetta กำลังเตรียมมากกว่าหนึ่งวันดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำล่วงหน้าเพื่อให้ทันกับตารางปีใหม่

วัตถุดิบ:

• คุณจะต้องมีหน้าอกชิ้นใหญ่ที่มีไขมันพอสมควร
• กระเทียมสับ;
• พริกไทยดำ;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่บด
• ใบกระวานบดและลูกจันทน์เทศ;
• ไธม์;
• น้ำตาลทรายแดงและเกลือ

การทำอาหาร

1. เราเอาผิวหนังออกจากหน้าอกแล้วสร้างรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยมีด
2. ถูด้วยเครื่องเทศใส่ในถุงมัดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
3. สิ่งสำคัญคือต้องพลิกเนื้อและเขย่าทุกวัน
4. จากนั้นเราตรวจสอบหน้าอก หากเนื้อมีความยืดหยุ่นสม่ำเสมอทุกที่ ให้ไปยังขั้นตอนถัดไป หากมีความเปราะบางให้ทิ้งไว้อีกสองสามวัน
5. เราล้างหน้าอกที่แก่แล้วโรยด้วยพริกไทยแล้วม้วนเป็นม้วน เราผูกเชือกทุกๆ 3 ซม. และแขวนไว้ในที่มืด เย็น และไม่แห้งเป็นเวลา 2 สัปดาห์

เนื้อหน้าอกเดียวกันสามารถปรุงได้เร็วขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องถูด้วยเครื่องเทศอย่างดีม้วนเป็นม้วนให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้ากอซและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในรูปแบบนี้จะนุ่มกว่า แต่ไม่มีรสชาติแห้งที่เป็นลักษณะเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• แฮมหมู 0.7 - 1 กก.
• กระเทียม;
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ.

การทำอาหาร

1. ด้วยมีดคมเราทำการตัดเนื้อเล็ก ๆ และยัดเนื้อด้วยกระเทียมและใบกระวาน
2. ถูหมูด้วยเครื่องเทศและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ
4. เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบ 90 นาที
5. นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วนำเข้าเตาอบให้เป็นสีน้ำตาล
6. หลังจากที่เนื้อพร้อมแล้ว นำออกจากถาดรองอบแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้เนื้อฉ่ำ

ปลา

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 1 กก.
• มะนาว 1;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• ครีมไขมันปานกลาง 1 ลิตร;
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, tarragon 10 กรัม;
• ไข่แดง 3.

การทำอาหาร

1. เราถูความเอร็ดอร่อยจากมะนาวแล้วบีบน้ำลงในชามแยก
2. เราหั่นปลาแซลมอนเป็นเส้นหนา 5 ซม. เกลือพริกไทยใส่ในจานอบ ราดด้วยน้ำมะนาว หมักทิ้งไว้ 15 นาที
3. แยกไข่แดงกับครีมจากนั้นเพิ่มมัสตาร์ด, สมุนไพร, ผิวเลมอนที่นี่
4. เทซอสลงบนปลาแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและก้านสีเขียว

แทนที่จะใช้สมุนไพรสด คุณสามารถใช้สมุนไพรแห้ง จากนั้นคุณต้องปรับปริมาณเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาทะเล 400 กรัม แม่น้ำหนึ่งจะทำเช่นกัน แต่จากนั้นก็จำเป็นต้องเลือกกระดูกอย่างระมัดระวัง
• 8 ไข่;
• 2 โต๊ะ. ช้อนแป้ง
• 2 หัวหอม;
• นม 150 กรัม
• 3 โต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ

จุ่มปลาลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

แยกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช

ใส่ปลาในหม้อ โรยด้วยหัวหอมด้านบน

แยกกัน ตีไข่ด้วยนม เกลือ และเทปลาด้วยส่วนผสมของไข่

อบในเตาอบที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

จานจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเอามันออกจากเตาอบสักสองสามนาทีก่อนปรุงอาหารและโรยด้วยชีสขูด
คุณสามารถใช้มายองเนสแทนนมแล้วไข่เจียวจะงดงามยิ่งขึ้น

ขนมปีใหม่2018

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด 500g;
• หัวหอม 2 หัวหอม;
• แป้ง 40 กรัม
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก);
• ชีสแข็ง
• ครีม 300 กรัม
• ซาลาเปาไส้เล็กกรอบ 8 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดเบา ๆ
2. ใส่เห็ดสับลงในหัวหอมแล้วผัดจนนุ่ม
3. ใส่แป้งลงในส่วนผสมเห็ดที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน ค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยวและนำออกจากเตา
4. ตัดด้านบนออกจากขนมปังแล้วตักตรงกลางออก
5. เติมช่องว่างในขนมปังด้วยไส้เห็ดแล้วโรยด้วยชีส
6. เราวางขนมปังบนแผ่นอบแล้วปิดด้วยยอดที่ตัด
7. เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที

วัตถุดิบ:

• ตับ 0.6 กก. (ดีกว่าไก่นุ่มกว่าและทอดเร็วกว่า);
• 3 ไข่;
• 2 หัวหอมและแครอท
• มายองเนส 250 กรัม
• 3 โต๊ะ. ช้อนครีม 20%;
• 2 โต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 3 โต๊ะ. ช้อนแป้ง
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 1 ช้อนชา เกลือ (ครึ่งหนึ่ง - ในแป้ง, ครึ่งหนึ่ง - ในการทอด)

การทำอาหาร

1. ฉันล้างตับอย่างดี เอาฟิล์มออก และตรวจดูว่ามีถุงน้ำดีหรือไม่ หากมีให้ตัดออกอย่างระมัดระวัง
2. ผสมตับกับไข่ แป้ง ครีมเปรี้ยว แล้วตีในเครื่องปั่นจนเนียน เกลือ.
3. จาระบีกระทะซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กในอนาคตด้วยน้ำมันและอุ่นเครื่อง
4. เทส่วนผสมตับลงในกระทะร้อนพร้อมทัพพีเพื่อให้ได้แพนเค้กบาง ๆ
5. ทอดด้วยไฟกลางจนสุก คุณต้องพลิกอย่างระมัดระวังในครั้งเดียวเพื่อไม่ให้แพนเค้กฉีกขาด
6. แยกกันเราทำทอด เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าแล้วขูดแครอท ทอดบนไฟปานกลางด้วยน้ำมันพืชประมาณ 10 นาที (ผักไม่ควรเป็นสีน้ำตาล แต่ให้นิ่ม) เกลือพริกไทย
7. เราแบ่งส่วนผสมของแครอทกับหัวหอมออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันซึ่งจำนวนเท่ากับจำนวนแพนเค้กตับลบหนึ่งชิ้น (ถ้าคุณได้แพนเค้ก 8 ชิ้นเราจะแบ่งผักออกเป็น 7 ส่วน)
8. ผสมมายองเนสกับกระเทียมบด
9. มาเริ่มสร้างเค้กกันเถอะ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เค้กชิ้นแรกลงในจานใส่จารบีด้วยมายองเนสบาง ๆ ใส่หัวหอมทอดและแครอทไว้ด้านบน
10. คลุมด้วยแพนเค้กและจารบีถัดไปด้วยมายองเนสในลักษณะเดียวกันแล้วโรยด้วยผัก
11. ดังนั้นเราจึงสร้างเค้กโดยปล่อยให้แพนเค้กด้านบนไม่บุบสลาย

เพื่อให้เค้กดูหรูหรายิ่งขึ้น คุณสามารถทาเนยที่ด้านข้างและด้านบนด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยไข่ขูดต้ม
มันจะดีกว่าที่จะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในหนึ่งวันก่อนเสิร์ฟเพื่อให้เค้กชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 2 - 3 ปลาหมึก;
• 2 ไข่ต้ม;
• 2 โต๊ะ. มายองเนสหนึ่งช้อน;
• หัวหอมสีเขียว

การทำอาหาร

1. ปรุงปลาหมึกใต้ฝาประมาณ 1-2 นาที คุณไม่สามารถเก็บไว้ได้นานมิฉะนั้นเนื้อจะแข็ง เราหั่นเป็นก้อน
2. เราถูไข่บนเครื่องขูดขนาดกลางสับหัวหอมอย่างประณีต
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นชีส)
4. จากมวลที่เกิดขึ้นเราสร้างลูกบอลและม้วนเป็นชีสขูด
5. จัดใส่จาน ตกแต่งตามใจชอบ

ของหวาน

แน่นอนการตกแต่งหลักของโต๊ะสำหรับปีใหม่ของสุนัขคือเค้กวันเกิด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถอบอย่างอร่อยและสง่างาม หรือคุณสามารถสร้างแบบที่สวยงามได้ แต่บางครั้งคุณต้องการทำอาหารที่พิเศษและประณีตกว่า งั้นเรามาเสิร์ฟมูสและขนมหวานกันที่โต๊ะกันไหม?

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
• 3 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• ครีม 300 มล. 33%

การทำอาหาร

1. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ
2. แยกกันนำครีม 150 มล. กับน้ำผึ้งไปต้มแล้วเทช็อกโกแลตด้วยส่วนผสมร้อน เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เหลือชิ้น
3. เทครีมที่เหลือลงในมวลช็อกโกแลตแล้วตีเป็นโฟมที่แรงด้วยเครื่องผสม
4. เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
5. นำออกจากตู้เย็นแล้วตีอีกครั้ง
6. ถัดไป ใส่ช็อกโกแลตลงในถุงขนมแล้วบีบลงในชามหรือแก้วอย่างสวยงาม
7. ตกแต่งด้วยดาร์กช็อกโกแลตขูด

ส่วนผสม (6 เสิร์ฟ):

• 600 ลูกพรุน;
• มาร์ซิปัน 250 กรัม
• ช็อคโกแลตขาวดำ 100 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก 200 กรัม
• บรั่นดี 50 มล.;
• ขี้มะพร้าว.

การทำอาหาร

1. เทลูกพรุนล้างด้วยบรั่นดีปิดฝาแล้วยืนยันในที่เย็นเป็นเวลา 40 ชั่วโมง เขย่าผลไม้แห้งเป็นครั้งคราว
2. ถัดไปผสมลูกพรุนกับมาร์ซิปันและผสมทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เราปั้นลูกบอลโดยวางวอลนัทไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น
4. เราแบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจมลงในอ่างน้ำ
5. เราวางลูกบอลที่เตรียมไว้บนแท่งไม้แล้วจุ่มลงในช็อกโกแลตแล้วใส่เกล็ดมะพร้าว
6. เราใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษ parchment แล้วใส่ในตู้เย็น

ส่วนผสม (8 เสิร์ฟ):

• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• นมหรือครีม 3 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• 3 ไข่แดง;
• 1/8 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา.

การทำอาหาร

1. การเตรียมแม่พิมพ์ สำหรับจานนี้คุณต้องมี 8 ramekins ที่มีปริมาตร 115 มล. เราวางบนแผ่นอบ
2. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 160 องศา
3. เทน้ำ 4 ถ้วยลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล 1 ถ้วยแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงเป็นเวลา 6-8 นาที คนตลอดเวลา ควรเป็นสีคาราเมลสีเหลืองอำพัน
4. เทคาราเมลที่ได้ลงในแม่พิมพ์อย่างรวดเร็ว
5. แยกกันเทนม (ครีม) ลงในกระทะแล้วตั้งไฟไม่ให้เดือด
6. ตีไข่ ไข่แดง เกลือ และน้ำตาลที่เหลือในชาม
7. ขณะตี ให้ค่อยๆ เทนมร้อนลงในส่วนผสมของไข่
8. ครีมที่ได้จะถูกกรองผ่านตะแกรงใส่วานิลลาแล้วเทลงในถ้วย
9. บนแผ่นอบที่มีแม่พิมพ์ ให้เทน้ำในปริมาณที่พอให้อยู่ตรงกลางของความสูงของแม่พิมพ์
10. ใส่ในเตาอบอุ่นและอบประมาณ 35 นาที ครีมควรข้น
11. นำเส้นที่ร้อนออกจากน้ำด้วยที่คีบ ปิดฝาและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงขึ้นไป
12. หลังจากที่ขนมเย็นสนิทแล้วเราก็วาดขอบแม่พิมพ์ด้วยมีดคมแยกครีมออกจากผนัง
13. พลิกครีมคาราเมลลงบนจานเสิร์ฟ

เครื่องดื่มปีใหม่ 2018

และร่วมฉลองปีใหม่ของสุนัขด้วยเครื่องดื่มปีใหม่แบบดั้งเดิมจากประเทศต่างๆ ตัวอย่างเช่น ในเยอรมนี พวกเขาชอบเสิร์ฟไวน์ที่ปรุงแล้วร้อน ๆ และในสหราชอาณาจักร พวกเขาได้ลิ้มรสหมัดรสเผ็ดที่หอมกรุ่น

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดง 1 ลิตร
• 1.5 แท่งอบเชย;
• 4 กานพลู;
• น้ำผลไม้ธรรมชาติแอปเปิ้ลหนึ่งแก้ว
• 1 ส้ม;
• 8 โต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง

การทำอาหาร

1. ตัดส้มเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม
2. ที่นี่เราเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและตั้งไฟช้า
3. อุ่นเครื่องประมาณ 10 - 15 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง ห้ามนำเครื่องดื่มไปต้ม ก็เพียงพอที่จะอุ่นได้ถึง 70 องศา
4. จากนั้นนำไวน์ที่บดแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 15 นาที
5. เรากรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะทันที
6. อีกอย่าง เพื่อให้เราได้โต๊ะปีใหม่ที่สวยงามอย่างแท้จริง คุณสามารถเทไวน์ที่บดแล้วลงในแก้วทรงสูงและเสิร์ฟบนจานที่ตกแต่งด้วยดาวกระวานและแท่งอบเชย

วัตถุดิบ:

• น้ำ 0.75 ลิตรและไวน์ขาวแห้ง
• เหล้ารัมขาว 0.25 ลิตร
• 3 มะนาว;
• 6 ส้ม;
• 1 มะนาว;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 2 แท่งอบเชย;
• 6 ดอกคาร์เนชั่น;
• กระวาน 3 ดาว.

การทำอาหาร

1. เราใส่มะนาวหนึ่งลูกและส้มหนึ่งผล คั้นน้ำจากผลส้มที่เหลือ (ยกเว้นมะนาว) หลังจากแกะเปลือกออก
2. ในกระทะผสมน้ำกับน้ำตาล, ผิวส้มและนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
3. กรองน้ำเชื่อมและเติมน้ำมะนาวส้มและไวน์ลงไป
4. นำไปต้มอีกครั้งและลบจากความร้อน เราเพิ่มเหล้ารัม
5. เทหมัดที่เสร็จแล้วลงในขวดเหล้าที่สวยงามและตกแต่งด้วยมะนาวและมะนาวที่เหลือ

เลยตัดสินใจเลือกเมนู และวิธีการตกแต่งโต๊ะสำหรับปีใหม่เพื่อให้เป็นงานรื่นเริงอย่างแท้จริง?

ลองพิจารณาว่าเรากำลังฉลองปีใหม่ของสุนัขสีเหลืองและดิน ดังนั้นเราจะจัดโต๊ะตามความชอบของเธอ

สีจริง

ธรรมชาติทั้งหมด:

• เขียว;
• ทราย;
• สีน้ำตาล;
• สีเหลือง;
• ทอง;
• สีขาว;
• สีเบจ

จากผ้าจะดีกว่าที่จะเลือกผ้าฝ้ายและผ้าลินิน

คุณสามารถตกแต่งโต๊ะปีใหม่ 2018 ด้วยตะกร้าหวาย, ดอกไม้แห้ง, เครื่องปั้นดินเผา สำหรับเทียน มันจะดีกว่าที่จะจุดมันเฉพาะในกรณีที่คุณต้องการจริงๆ และเทียนหอมมักจะทิ้งไว้ในโอกาสอื่นดีกว่า สุนัขจะระวังไฟเปิดและไม่ชอบกลิ่นแรง

นอกจากเมนูอร่อยและการเสิร์ฟที่สวยงามแล้ว อย่าลืมรอยยิ้มที่จริงใจและความสุขในการฉลองปีใหม่ มาส่งความปรารถนาดีในคืนพิเศษและพบกับวันหยุดที่จะมาถึงด้วยอารมณ์พิเศษ และให้ปีใหม่ 2018 กลายเป็นความสุขความสำเร็จและเต็มไปด้วยกิจกรรมและการประชุมที่น่าทึ่ง!

ในวันส่งท้ายปีเก่า 2020 แม่บ้านทุกคนหันมาใช้อินเทอร์เน็ตมากขึ้นเพื่อค้นหา "บางอย่าง" ที่อร่อยในเวลาเดียวกันกับอาหารจานร้อนใหม่และดั้งเดิม เพราะอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่เป็นพื้นฐานของตารางเทศกาล

นี่คืออาหารจานหลักในวันหยุดและสิ่งสำคัญคือต้องปรุงให้อร่อยและมีความหลากหลายบนโต๊ะ ท้ายที่สุดมีเพียงคนที่รักและรักที่สุดเท่านั้นที่มารวมตัวกันที่โต๊ะปีใหม่ในวันหยุดที่บ้านอันอบอุ่นนี้

บนเว็บไซต์ของเรามีการเลือกสูตรอาหารปีใหม่ที่ใหญ่ที่สุดและน่าสนใจที่สุดสำหรับอาหารจานร้อนบนโต๊ะเทศกาล เตรียมอาหารจานเนื้อตามเทศกาล: ไก่งวง, ไก่, เนื้อแกะ, เนื้อวัว - หนูโลหะสีขาวซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของปีหน้าจะชอบ จดบันทึกและปรุงอาหารด้วยอารมณ์ที่ดี สูตรอาหารทั้งหมดสำหรับเทศกาลร้อนได้รับการทดสอบโดยเชฟของเราเป็นการส่วนตัว

น่องไก่งวงกับชีสและมะเขือเทศอบในไมโครเวฟ

น่องไก่งวงอร่อยฉ่ำและเนื้อแดง น้ำซุปที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมมักถูกต้มจากมัน แต่คุณสามารถโกงและทำอาหารทั้งจานแรกและจานที่สองจากไม้ตีกลองได้

เนื้อไก่งวงเป็นที่นิยมมากกว่าเนื้อไก่เนื่องจากมีไขมันต่ำและมีโปรตีนและวิตามินสูง
สูตรไก่งวงอบนี้จะบอกวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยวิธีดั้งเดิม อร่อย ดีต่อสุขภาพ และรวดเร็วมาก ตอนนี้เป็นปัจจัยที่สำคัญมาก

ในเตาไมโครเวฟ การทำอาหารใช้เวลาเพียงเศษเสี้ยวของชั่วโมง และในขณะเดียวกัน เนื้อสัตว์กลับดูฉ่ำกว่าในเตาอบ แม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับสูตรนี้ได้

จำนวนสินค้าระบุไว้สำหรับ 2 เสิร์ฟ

สิ่งที่คุณต้องเตรียมอาหารจานร้อนปีใหม่:

• ไม้ตีกลอง - 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่
• ชีส suluguni - 100-150 กรัม
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - ช้อนโต๊ะ

ไม้ตีกลองไก่งวงอบกับชีสและมะเขือเทศในไมโครเวฟ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่นคุณต้องเอาผิวหนังออกจากขาท่อนล่างแล้วผ่าด้านหนึ่งไปที่กระดูกหันเนื้อไปในทิศทางต่าง ๆ ถอดกระดูกออก ในอนาคตกระดูกและผิวหนังนี้จะไปสู่น้ำซุป

โรยเนื้อด้วยเครื่องปรุงรสไก่ ถ้าไม่ใส่เกลือก็เติมเกลือ

ตัดชีส suluguni เป็นแท่งยาว และมะเขือเทศเป็นชิ้น

วางชีสกับมะเขือเทศที่ผิวด้านในของขาส่วนล่าง จากนั้นม้วนขึ้น เปลี่ยนเป็นเนื้อทั้งชิ้น

ทาด้านนอกด้วยมัสตาร์ด

ใส่ไก่งวงที่เปื้อนบนจานพิเศษสำหรับเตาอบไมโครเวฟ ปิดฝาและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีในโหมดสูงสุด

หลังจากเวลาที่กำหนดไก่งวงที่หอมและน่ารับประทานพร้อมชีสและมะเขือเทศจะพร้อม ในเวลาอันสั้น จานที่คู่ควรกับงานฉลองก็ออกมา

มันยังคงวางไก่งวงปีใหม่ที่ร้อนแรงไว้ตรงกลางโต๊ะ - อาหารจานอร่อยนี้จะเป็นของตกแต่งหลักอย่างแน่นอน

สิ่งสำคัญในสูตรนี้คือเนื้อไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและเหมาะสำหรับโภชนาการที่เหมาะสมและสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรืออาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

สโตรกานอฟเนื้อกับน้ำเกรวี่

นี่เป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่มีชื่อเสียงซึ่งมีชื่อเรียกอื่น ๆ หลายชื่อ หนึ่งในนั้นคือเนื้อสโตรกานอฟ ซึ่งหมายถึงเนื้อสโตรกานอฟหรือเนื้อวัวในซอสครีมเปรี้ยวที่ทอดในกระทะ ประวัติของอาหารจานนี้เริ่มต้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 19

จากประเพณีของรัสเซีย - อาหารจานนี้มากกว่าความจริงที่ว่าซอสไม่ได้เสิร์ฟแยกจากเนื้อสัตว์ แต่รวมกับมัน แต่อันที่จริงแล้วจานนี้ไม่ใช่อาหารดั้งเดิมสำหรับอาหารรัสเซีย

เนื้อวัวทั้งชิ้นภายใต้อิทธิพลของซอสครีมเปรี้ยวเมื่อทอดจะนุ่มและนุ่ม การปฏิบัติเช่นนี้จะทำให้เจ้าบ้านของปี 2020 พอใจอย่างแน่นอน - หนู

ในการเตรียมอาหารจานร้อน คุณจะต้องจัดสรรเวลาว่างประมาณ 30 นาทีเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าจะมีเวลาเพียงพอในการเลือกทรงผม แต่งหน้า และเครื่องแต่งกายสำหรับปีใหม่

เพื่อเตรียมเตรียม:

• หอมแดง 2 ชิ้นและหัวหอม 1 หัว;
• เนื้อ 350 กรัม
• คอนญัก 30 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ
• ปาปริก้า 1 ช้อนชาและมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัมและแตงกวาดอง 2 ลูก
• ยังเพิ่มผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่เนย ใส่หอมใหญ่สับละเอียด หลังจากทอดเล็กน้อยให้บีบกระเทียมลงในกระทะแล้วเทคอนญัก เรารอจนกลิ่นหอมของแอลกอฮอล์ระเหยแล้วจึงตั้งกระทะ

เราหั่นเนื้ออย่างประณีตเพื่อให้แถบกว้าง 1 ซม. เกลือเล็กน้อย ใส่เนื้อในน้ำมันร้อนแล้วทอดในแต่ละด้าน

ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นใส่หัวหอมทอด ครีมเปรี้ยว และมัสตาร์ดตามปริมาณที่เขียนไว้ด้านบน เรากำลังรอให้ทุกอย่างร้อนขึ้น แต่อย่านำไปต้มเพราะครีมเปรี้ยวจะทำให้แข็งตัว

หลังจากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เนื้อแช่กับซอสเล็กน้อย สโตรกานอฟเนื้อฉ่ำและนุ่มพร้อมแล้ว อาหารจานร้อนสำหรับเทศกาลเสิร์ฟพร้อมแตงกวาดอง มันบด และสมุนไพร

วิดีโอ: ไก่ฉ่ำทั้งตัวในเตาอบสำหรับปีใหม่ 2020

หมูทอดในกระทะ

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• แป้งและเกล็ดขนมปัง

การทำอาหาร:

เพื่อเตรียมชนิทเซลหมูที่อร่อยและน่ารับประทาน ก่อนอื่นเราต้องหั่นเนื้อสันในเป็นชิ้นๆ
แยกชิ้นเนื้อออกให้ดีที่สุด เพื่อรสชาติที่หอมกรุ่นเราต้องถูเนื้อด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ

จากนั้นเตรียมส่วนผสมของไข่ตีและชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นม้วนเนื้อในแป้ง จากนั้นม้วนเนื้อในส่วนผสมของไข่ตีและชีสขูด หลังจากนั้นเราต้องคลึงเนื้อเป็นเกล็ดขนมปัง

และตอนนี้ให้ทอดเนื้อหมูที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านด้วยไขมันด้วยไฟแรง ดังนั้น schnitzel หมูสำหรับโต๊ะปีใหม่ปี 2020 ก็พร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อน

เมนูเนื้อร้อนรับปีใหม่ 2020: หมูย่างเห็ดหอมทำเอง

วัตถุดิบ:

• 5 - 6 มันฝรั่ง;
• เนื้อสด 300 กรัม (หมู, เนื้อ);
• ซอสมะเขือเทศ 100 - 200 กรัม
• 1-2 แครอทขนาดกลาง
• 2 - 3 หลอดไฟขนาดกลาง
• เห็ดใด ๆ 300 กรัม (ฉันเอาเห็ดนางรมพวกเขาลิ้มรสดีที่สุดกับพวกเขา);
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

การทำหมูอบและมันฝรั่งแบบโฮมเมดกับเห็ด:

เพื่อให้เนื้อย่างอร่อยและดูรื่นเริง เราจะปรุงส่วนผสมทั้งหมดแยกกัน
ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อนเกลือเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองคนเป็นครั้งคราว กับแครอท ทำแบบเดียวกับมันฝรั่งต่างหาก

เห็ดจะต้องผัดในน้ำมันพืชกับหัวหอม ในตอนแรก ให้ทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและเคี่ยวอีกเล็กน้อยในกระทะ ตอนนี้เห็ดพร้อมหัวหอมพร้อมแล้ววางบนจานแยกต่างหาก

นำเนื้อสดแล้วหั่นเป็นก้อนเกลือเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืช ปิดฝาเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้ง

การปรุงเนื้อย่างแบบโฮมเมดสำหรับสิ่งนี้ ให้วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นชั้นในกระทะ: วางมันฝรั่งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง จากนั้นใส่ชั้นของเนื้อบนมันฝรั่งและบนชั้นของเห็ด บนเห็ด ชั้นของมันฝรั่งที่เหลือ

เราได้อะไร?

1. มันฝรั่ง.
2. เนื้อ.
3. เห็ด.
4. มันฝรั่ง.

ราดทุกอย่างด้วยซอส ปิดฝาแล้วตั้งไฟช้าๆ 15 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด นำออกจากเตาแล้วใส่จานกว้างขนาดใหญ่ ประดับด้วยชิ้นมะเขือเทศและสมุนไพร จานเนื้อร้อนกับเห็ดจะเป็นของว่างแสนอร่อยสำหรับปีใหม่

บันทึก! คุณค่าทางโภชนาการของจาน: แคลอรี่: 180 kcal., ไขมัน: 8 g. คาร์โบไฮเดรต: 1 g.

ไก่ย่างบนโต๊ะปีใหม่

บอกฉันคุณกินลูกชิ้นบ่อยไหม? ฉันคิดว่าเดือนละสองครั้ง คุณมักจะเห็นของทอดทั่วไปในเมนูของบาร์ ร้านอาหาร โรงอาหาร และร้านกาแฟต่างๆ และพวกเขาทั้งหมดก็เบื่อเล็กน้อย

ดังนั้นเรามากระจายอาหารของเราและเตรียมไก่สับสำหรับเทศกาล คุณจะได้เนื้อทอดที่นุ่มและอร่อยมากเนื้อไก่ชิ้นนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารจานร้อนในเทศกาล

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 700 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ปรุงรสและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก เพิ่มไข่, มายองเนส, แป้ง, ผักใบเขียวสับละเอียดและผสมให้เข้ากัน เทเกลือเครื่องปรุงรสคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อย ปล่อยให้ยืนในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

ใส่น้ำมันลงในกระทะ เกลี่ยเนื้อไก่ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วทอดจนเหลืองทอง ด้านหนึ่งก่อนแล้วอีกด้านหนึ่ง

ไก่ทอดสับพร้อมแล้ว! เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเช่นกับมันฝรั่งบดและเพลิดเพลินกับรสชาติ อร่อย!

วิดีโอ: เนื้อฝรั่งเศสในเตาอบ - สูตรอร่อย

สูตรสำหรับปีกไก่ในหม้อหุงช้า - ง่ายและรวดเร็ว

ไก่เป็นเนื้อสัตว์ทั่วไปในกลุ่มประเทศ CIS เนื่องจากมีต้นทุนที่ค่อนข้างต่ำ ตลอดจนคุณสมบัติทางโภชนาการของไก่ โปรตีนและกรดอะมิโนอิ่มตัวจำนวนมากทำให้เป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารที่ดี อาหารจานร้อนที่ปรุงในหม้อหุงช้าจากเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่เร็วที่สุดในการปรุงอาหารและจะช่วยให้คุณผ่อนคลายก่อนงานรื่นเริงและเฉลิมฉลองปีใหม่ 2020 อย่างสนุกสนาน

ปีกไก่เป็นส่วนหนึ่งของไก่ที่เตรียมง่ายและกินง่าย เนื่องจากเนื้อติดกระดูกจึงดูฉ่ำมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องปรุงให้ถูกต้อง

หม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณปรุงปีกไก่ได้อร่อยและรวดเร็ว ปีกที่ปรุงตามสูตรนี้มีความนุ่มด้วยเครื่องเทศและเบียร์ที่ทอดแล้ว ดังนั้นวิธีการปรุงปีกในหม้อหุงช้า

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ปีกไก่ 7-9 ชิ้น;
• เบียร์ดำ 300 มิลลิลิตร
• เครื่องเทศสำหรับไก่ (คุณสามารถใช้เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์หรือสำหรับย่างสิ่งสำคัญคือมันเป็นธรรมชาติ);
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำปีกไก่ด้วยเครื่องเทศในหม้อหุงช้า:

หากคุณมีโหมดการทำอาหาร "Pilaf" บน multicooker หลังจากล้างปีกใต้น้ำอย่างทั่วถึงแล้วเช็ดให้แห้ง ให้ใส่ลงใน multicooker แล้วเติมเบียร์ลงไป

หลังจากเพิ่มเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือแล้ว ให้เปิดโหมด "Pilaf" อย่างปลอดภัย วิธีนี้จะช่วยให้เคี่ยวปีกได้อย่างลงตัวและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

มิฉะนั้น ให้ใช้โหมด "การอบ" แต่ในกรณีนี้ อย่าใช้เบียร์ เทน้ำมันมะกอกลงที่ด้านล่างของชาม และนำปีกไปอบ 20 นาที

บางครั้งต้องพลิกกลับด้านเพื่อให้สุกทุกด้าน คุณยังสามารถถือมันไว้ได้ 10 นาทีหลังจากผล็อยหลับไปพร้อมกับชีสขูด สำหรับอาหารรื่นเริงในหม้อหุงช้าคุณสามารถหุงข้าวเป็นเครื่องเคียงได้

เมนูปลาร้อนรับปีใหม่ 2020: ปลากับเห็ดกับซอสในเตาอบ

เสริมด้วยอาหารจานอร่อยและเบาอีกจาน ปลาปรุงกับเห็ดในซอสนุ่มมาก มันละลายในปากของคุณและคุณต้องการจานนี้อีกจานหนึ่งอย่างแน่นอน

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาใด ๆ
• แชมเปญ;
• หอมหัวใหญ่;
• มะเขือเทศสด
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 150 มล.
• 2 ไข่แดง;
• เครื่องเทศ;
• ความเขียวขจี

สูตรสำหรับทำปลาเทศกาลในเตาอบด้วยซอสเห็ดและมะเขือเทศ:

เราเอาเนื้อปลา (คุณสามารถใช้เช่นเนื้อปลาสวาย) ตัดเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเครื่องเทศตามชอบ

ต้มเห็ดในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง (ฉันใช้เห็ดแช่แข็ง) ถ้าเห็ดทั้งตัว ให้หั่นเป็นชิ้น สับ 2 หัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนสุกในน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง

เตรียมซอส: สำหรับสิ่งนี้ให้อุ่นแป้ง 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ เติมนมต้ม 150 มล. อย่าลืมที่จะให้คนซอส จากนั้นเพิ่ม 2 ไข่แดงและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้เราใช้แบบฟอร์มสำหรับการอบ เราใส่เนื้อปลาลงไป แชมปิญองต้มจนสุกครึ่งด้านบน
จากนั้นชั้นของหัวหอม

ถัดไปมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ชั้นต่อไปคือซอส และในตอนท้ายให้โรยจานด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตอนนี้ปลาเทศกาลจะต้องใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

แค่นั้นแหละ! ปลากับเห็ดในซอสพร้อมแล้ววางบนจานกว้างและตกแต่งปีใหม่ เชื่อฉันเถอะอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2020 จะเลี้ยงแขกของคุณอย่างเต็มที่

ปีใหม่อิตาลี 2020: พาสต้าเฟตตูชินี่กับเห็ดและแฮม

ในการเตรียมเฟตตูชินีกับเห็ดและแฮม เราต้องการ:

• พาสต้าเฟตตูชินีต้ม - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 10 กรัม
• แฮม - 50 กรัม
• แชมเปญ - 50 กรัม
• พริกไทยดำ - 0.2 กรัม
• เกลือ - 0.2 กรัม
• น้ำซุปไก่ (สามารถทำจากลูกบาศก์) - 50 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• พาเมซานขูด - 7 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 กรัม

คำแนะนำในการปรุงเฟตตูชินี่กับเห็ดและแฮมทีละขั้นตอน:

1. หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นหนา 0.2 ซม. หั่นแฮมเป็นเส้นเล็กๆ กว้าง 0.2 ซม.
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่เห็ดและแฮมลงไปผัด
3. จากนั้นใส่น้ำซุป พริกไทยดำ เกลือ ต้มแล้วใส่ครีมลงไปผัดให้ระเหยเล็กน้อย
4. เพิ่มพาสต้าที่ต้มไว้ล่วงหน้าแล้วต้มเป็นเวลา 1 นาที สุดท้ายเพิ่มพาร์เมซานและคนให้เข้ากัน
5. ใส่พาสต้าที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ เสิร์ฟร้อนบนโต๊ะเทศกาล

วิดีโอ: วิธีอบหมูในเตาอบให้อร่อยทั้งชิ้น

สูตรสำหรับเนื้อสับในแป้งมันฝรั่ง

จานเนื้อร้อนเป็นอาหารจานหลักในเทศกาลปีใหม่ การทำอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็ว มันฝรั่งสับอร่อยและน่าพอใจมาก แน่นอน คุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อยในการทำอาหาร แต่ก็คุ้ม!

จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคือ 3-4 เสิร์ฟ

ในการปรุงอาหารมันฝรั่งคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หมู - 500 กรัม
• มันฝรั่งสด
• 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• 1 ไข่;
• กระเทียม;
• ครีม;
• เครื่องเทศ.

สูตรอาหาร:

ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการแล้วตีให้เข้ากันด้วยค้อนในครัว เกลือและพริกไทย.
ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่แป้ง, ครีม, ไข่, บีบกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านเครื่องกดกระเทียม, พริกไทย, เกลือ ให้คนให้เข้ากัน

หลังจากนั้นให้วางมันฝรั่งเป็นชั้นบาง ๆ ในแต่ละด้านของเนื้อสัตว์ที่ตี
และทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นเปลือก

ใส่สับผัดลงในจานที่เตรียมไว้ เทครีมเล็กน้อยขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยด้านบน

จากนั้นใส่ในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา และหลังจาก 25-30 นาที คุณจะได้อาหารจานหลักแสนอร่อยของโต๊ะรื่นเริงออกจากเตาอบ มันฝรั่งทอดพร้อมแล้ว!