วิธีทำเบเกิลแสนอร่อยกับแยม พัฟเพสตรี้โรล: สูตรจากแป้งพัฟสำเร็จรูปและแป้งยีสต์

สูตรสำหรับพายแสนอร่อย

พัฟเพสตรี้โรล

2 ชั่วโมง

350 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

เบเกิลดังกล่าวไม่ใช่เรื่องแปลกบนโต๊ะของเรา มีขายในเกือบทุกร้าน แต่เค้กโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านมาก ฉันมีความสุขเมื่อลูกๆ ของฉันสนุกกับการกินเบเกิลของฉัน ฉันคิดว่านี่เป็นความสุขที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของแม่ - เพื่อดูว่าพวกเขากินขนมอบของคุณด้วยความอยากอาหารอย่างไร

แป้งพัฟไส้โรล

เครื่องใช้ในครัว:ไม้นวดแป้ง ชาม ตะแกรง ช้อน และแผ่นอบ

วัตถุดิบ

แก้วใส่แป้งมีความจุ 250 มล.

วิธีการเลือกวัตถุดิบ

• ในสูตรดังกล่าวส่วนใหญ่ใช้มาการีนเพราะราคาถูกกว่าเนยมาก ฉันไม่ใช่ผู้สนับสนุนการออมดังกล่าว - มาการีนสมัยใหม่ประกอบด้วยส่วนผสมที่กินไม่ได้ ดังนั้น หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็ก ให้ซื้ออันที่ดี เนย. ประกอบด้วยครีมและมีอายุการเก็บรักษาสั้น หากคุณเห็นการเคลือบสีเหลืองบนพื้นผิวของน้ำมัน ให้ตัดออก สิ่งเหล่านี้เป็นสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายซึ่งเกิดจากการสัมผัสกับความร้อน นั่นคือน้ำมันอุ่นอยู่ระยะหนึ่ง
• สำหรับพัฟโรล ให้ใช้แป้งเกรดสูงสุด ให้ความสนใจกับบรรจุภัณฑ์ด้วย ต้องทำจากวัสดุที่ช่วยให้อากาศผ่านได้ไม่เช่นนั้นแป้งจะมีกลิ่นอับชื้น วันหมดอายุก็มีความสำคัญสำหรับแป้งเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุจะไม่ทำให้เสียอย่างเห็นได้ชัดเกินไป แต่อาจมีก้อนปรากฏขึ้นและศัตรูพืชสามารถเริ่มต้นได้ แป้งที่สดเกินไปไม่เหมาะสำหรับการอบ ถ้าอายุไม่ถึงเดือนอย่าซื้อ ควรใส่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเวลาประมาณสองเดือน จากนั้นคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการในการอบ
• แยมเลือกตามรสนิยมของคุณไม่ว่าจะทำมาจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่อะไร แต่ควรหนาพอที่ไส้จะได้ไม่รั่วไหลออกมาระหว่างการอบ

สูตรทีละขั้นตอน

1. เทน้ำ 500 มล. ลงในชาม
2. เพิ่ม 0.5 ช้อนชา เกลือ และ 3/4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู. คน.
   
   
3. ตอนนี้เพิ่มแป้งร่อน 4 ถ้วยแล้วนวดแป้ง
   
   
4. โรยแป้ง 0.5 ถ้วยลงบนพื้นผิวการทำงานแล้ววางแป้งไว้ นวดแป้งจนไม่ติดมือ แป้งควรดูดซับแป้ง 0.5 ถ้วยเหล่านี้และกลายเป็นแป้งที่ค่อนข้างนิ่ม
   
   
5. คลุมแป้งด้วยชามแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
   
   
   นวดเป็นครั้งคราวเพื่อให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น
6. นวดแป้งให้เป็นก้อนกลม กดลงไปเล็กน้อยแล้วตัดเป็นสี่ตำแหน่ง มีรูปร่างเหมือนใบโคลเวอร์
   
   
7. ดึงขอบกลับแล้วม้วนออกด้วยหมุดเกลียว แล้วม้วนออกตรงกลาง รับ "ซอง" สำหรับน้ำมัน
8. ใส่เนย 500 กรัมตรงกลาง "ซองจดหมาย" เกลี่ยให้ทั่วตรงกลางแป้ง
9. ค่อยๆพับขอบแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยม แป้งควรซ่อนน้ำมันไว้อย่างสมบูรณ์ มิฉะนั้น ระหว่างรีด น้ำมันส่วนหนึ่งจะบีบออก
10. นวดแป้งด้วยมือของคุณให้เป็นสี่เหลี่ยม ตอนนี้ม้วนออกด้วยหมุดกลิ้ง
11. พับแป้งเป็นสี่ส่วนและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
12. ผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำโดออกแล้วคลึงเบาๆ ให้เป็นขนาดเดิม
13. พับแป้งอีกครั้ง พับ 4 ครั้ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
14. ม้วนออกอีกครั้ง พับเป็น 4 วินาที แล้วแช่เย็น 10 นาที
15. รีดแป้งเป็นแผ่นบางหนาประมาณ 2-3 มม. ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารจากมัน
16. ตัดแป้งที่รีดเป็นสามเหลี่ยมเล็ก ๆ
17. วางแยมหนึ่งช้อนในส่วนที่กว้างที่สุดของรูปสามเหลี่ยม
    
    
    ม้วนขึ้นโดยเริ่มจากปลายด้านกว้าง
    
    
18. จุ่มเบเกิลลงในน้ำตาลแล้ววางบนแผ่นอบ
    
    
    สามารถปูด้วยกระดาษ parchment หรือทาน้ำมันก็ได้
19. อบที่ 220 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง
    
    

สูตรวิดีโอ

ครัวซองต์. พัฟเพสตรี้โรล. เบเกิลกับแยม ครัวซองต์กับแยม สูตรครัวซองต์

ครัวซองต์โปร่งสบายและอร่อย ม้วนขนมพัฟกับแยม วิธีทำขนมพัฟไร้เชื้อสามารถพบได้ที่นี่:

สูตรอาหาร:
แป้งพัฟ
แยม
น้ำตาล

ในช่องของเราคุณจะพบกับตัวคุณเองมากมาย สูตรที่น่าสนใจจากง่ายไปซับซ้อนที่สุด: ซุป, สลัด, ของว่าง, ค็อกเทล, ของหวาน, จานเนื้อและสัตว์ปีก, ปลาและอาหารทะเล, อาหารประเภทผัก, อาหารประเภทนม, ขนมอบแสนอร่อย, โดยทั่วไปแล้ว อาหารคือโปรไฟล์ของเรา

สมัครสมาชิกช่อง: http://www.youtube.com/channel/UCrHJXxH2ILsPzRH9gVO-ZAg?sub_confirmation=1
เพิ่มในเพื่อน vKontakte: http://vk.com/vkusno_sytno
เข้าร่วมกลุ่มของเรา: http://vk.com/club_vkusno_sytno
เป็นเพื่อนบน Facebook: http://facebook.com/vkusno.sytno
ติดตามบน Pinterest: http://pinterest.com/vkusno_sytno/

วิธีการตกแต่งและสิ่งที่จะเสิร์ฟ

เบเกิลสามารถโรยด้วยผงโกโก้ น้ำตาลหลังจากการอบยังคงอยู่ในรูปแบบเดิม นั่นคือมันสามารถกรุบกรอบ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมัน แต่น้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความหวานเพราะเราใช้แป้งไร้เชื้อ ในกรณีนี้คุณไม่สามารถจุ่มเบเกิลลงในน้ำตาลได้ และหลังจากอบในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้โรยด้วยน้ำตาลผง มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีความหวานเพียงพอ ขนมอบดังกล่าวจะสวยงามและอร่อยไม่น้อยไปกว่าน้ำตาลธรรมดา
เสิร์ฟเบเกิลเป็นของหวาน กับชา โกโก้ นมหรือกาแฟ สามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะกับเครื่องดื่มร้อนเท่านั้น ผลไม้แช่อิ่มน้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มผลไม้ก็เหมาะสมเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวันหยุดของเด็ก

ตัวเลือกสูตร

ปราศจาก ขนมหวานยากมากที่จะทำ ฉันคิดว่าแม่บ้านหลายคนคงจะเห็นด้วยกับฉัน ขอแนะนำหน่อยนะครับ สูตรง่ายๆ.

• นุ่มและอร่อยมาก
• ได้แสงและกรอบ
• แป้งสามารถเตรียมบนผลิตภัณฑ์นมต่างๆ ทางเลือกหนึ่งคือสูตร
• พวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

ในการเตรียมขนมสำหรับชาอย่างรวดเร็ว ให้ใช้สูตรเบเกิลพัฟที่มีให้เลือกมากมาย: กับแยมผิวส้ม แยม ขนมหวาน คอทเทจชีส เบอร์รี่

เบเกิลอัดแน่นไปด้วยแยมหรือแยมผิวส้มเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว ทุกคนชอบเบเกิล - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พวกเขายอดเยี่ยมสำหรับกาแฟหอมกรุ่นในตอนเช้าและในตอนเย็นในแวดวงครอบครัวเหนือชาพวกเขาจะมีประโยชน์มาก เบเกิลกับแยมเตรียมจาก แป้งยีสต์, ขนมชนิดร่วน แต่วิธีที่เร็วที่สุดและง่ายที่สุดคือการทำขนมพัฟ ฉันมักจะซื้อมันในร้านค้าและปรุงอาหารทุกประเภทจากมัน รวมทั้งเบเกิลเหล่านี้จาก แป้งพัฟพร้อมไส้ ดูสูตรพร้อมรูปด้านล่างค่ะ

• 400 กรัม แป้งยีสต์พัฟ;
• แยมหรือแยมหนาหนึ่งแก้ว
• 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งสำหรับปัดฝุ่น
• 1 ไข่แดง
• 2-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

โอนขนมพัฟจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นในตอนเย็นแล้วปล่อยให้ละลายอย่างนุ่มนวล หากไม่มีเวลาละลายน้ำแข็ง ให้นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ โรยแผ่นแป้งเบา ๆ ที่ด้านบนด้วยแป้งและคลุมด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้อากาศ หลังจากผ่านไปประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมง แป้งจะละลายและพร้อมที่จะทำงาน

บนพื้นผิวการทำงานที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อย ค่อยๆ ม้วนแป้งออกเป็นชั้นๆ ความหนาของแป้งที่รีดจะบางเป็นสองเท่าของความหนาของชิ้นงาน รีดแป้งออกไปในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้รบกวนชั้น เราตัดแป้งที่รีดแล้วเป็นรูปสามเหลี่ยมเล็ก ๆ ความกว้างของฐานประมาณ 10 ซม. ความสูง 13-14 ตามขนาดของชั้นของคุณ

เราแยกชิ้นส่วนสามเหลี่ยมออกจากกัน

ที่ฐานของรูปสามเหลี่ยม ใส่แยมหรือแยมประมาณ 1-1.5 ช้อนชา

และเราบิดเบเกิลให้แน่น

เรากระจายเบเกิลบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment (หรือแผ่นซิลิโคน) ด้านตะเข็บลง

ปิดม้วนด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ลงใน สถานที่อบอุ่นสำหรับการพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 30 นาที เทไข่แดงลงในชามขนาดเล็กแล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อม เติมน้ำสองสามช้อนชาแล้วผสมให้เข้ากัน เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส ใช้แปรงทำอาหารทาแป้งเบเกิลด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยน้ำตาล

วางแผ่นอบกับเบเกิลลงในเตาอบและอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีทองสวย

หากคุณต้องการอบเบเกิลที่อุณหภูมิ 180 องศา จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที เบเกิลพร้อมเสิร์ฟได้ทันที อุ่น

แต่เวลามันหนาวก็เยี่ยมมาก!

สูตร 2: เบเกิลขนมพัฟ (ทีละขั้นตอน)

ฉันชอบผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงเพราะมีประโยชน์ สีสว่าง, รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอม ช่วยตกแต่งและเสริมขนมอย่างกลมกลืน แนะนำการปรุงอาหารสำหรับบ้าน พัฟเบเกิลด้วยลูกเกดแดง ฉันแบ่งปันที่เรียบง่ายและ สูตรด่วนอบในเตาอบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

พัฟโรลจากขนมพัฟสำเร็จรูปพร้อมลูกเกดสีแดงละลายในปากของคุณ ผลเบอร์รี่ให้ความเป็นกรดและวิตามินที่น่าพอใจสำหรับร่างกาย การอบทำออกมาได้อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แม้ว่าการทำอาหารตามสูตรของฉันจะง่ายและสะดวก ปรุงอาหารด้วยความรักและสร้างความสุขให้ตัวเองและครอบครัวด้วยเค้กโฮมเมดแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

• ลูกเกดแดง - 75 กรัม
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พัฟเพสตรี้ (พร้อม) - 150 กรัม
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (กลั่น) - สำหรับการหล่อลื่นแบบฟอร์ม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - สำหรับโรยหน้าโต๊ะ

โรยแป้งพัฟสำเร็จรูปด้วยแป้งสาลีเกรดสูงสุดแล้ววางลงบนโต๊ะ ฉันใช้แป้งจำนวนมากซึ่งขายในร้านค้าใด ๆ

สำหรับการเติมเบเกิลเราใช้ลูกเกดแดงแป้งและน้ำตาลทราย ลูกเกดสามารถใช้สดหรือแช่แข็ง ฉันมีตัวเลือกที่สอง คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน

ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลและแป้ง แป้งจะช่วยให้น้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่ซึ่งจะถูกปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารจะยังคงอยู่ในเบเกิล

รีดแป้งพัฟสำเร็จรูปเป็นชั้นบางๆ ตัดตามที่แสดงในภาพถัดไป

จาก ปริมาณที่กำหนดแป้งจะทำเบเกิลขนาดเล็กแปดชิ้น วางไส้ที่ด้านกว้างของแป้ง อย่างละ 1-2 ช้อนชา

ม้วนเบเกิลขึ้นโดยเริ่มจากด้านกว้าง แก้ไขปลายเบเกิลบาง ๆ เพื่อไม่ให้พลิกกลับ

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ ฉันมีกระดาษฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น วางม้วนบนแผ่นอบ

ส่งขนมพัฟไปที่เตาอบ อบที่ 175 องศาประมาณ 15-20 นาที เวลาอบจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของขนมและคุณสมบัติของเตาอบของคุณ

อบจนเป็นสีทองอ่อน ปล่อยให้ขนมพัฟเย็นลงเล็กน้อยก่อนนำออกจากพิมพ์ จากนั้นจึงนำขนมไปใส่จาน

โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน เบเกิลโปร่งสบายที่ปกคลุมไปด้วยหิมะพร้อมลูกเกดสีแดงจะทำให้คุณมีความสุข

สูตรที่ 3 ทีละขั้นตอน: เบเกิลพัฟยีสต์

พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปจะช่วยได้เสมอเมื่อเราต้องการปรุงเพสตรี้อย่างรวดเร็วและอร่อย ฉันแนะนำให้ทำเบเกิลจากขนมพัฟยีสต์ สำหรับเบเกิลคุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ - หวานหรือไม่ก็ได้ ฉันแนะนำให้ลองทำเบเกิลพัฟยีสต์ยัดไส้ด้วย ชีสนมเปรี้ยวคีรี. ชีสนี้ไม่รั่วไหลในระหว่างการอบรักษารสชาติของชีสที่ยอดเยี่ยม

• ขนมพัฟยีสต์ 450 กรัม
• 200 ก. (2 แพ็ค) คีรีเต้าหู้ชีส;
• 1 ไข่;
• งาดำ.

ละลายขนมพัฟยีสต์ แบ่งออกเป็น 2 ส่วน

รีดแป้งเป็นแผ่นบางแล้วตัดเป็นวงกลม ด้วยเหตุนี้จึงสะดวกที่จะใช้ฝาจากกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม

ตัดวงกลมที่ตัดออกเป็น 8 ส่วน

วางคิริชีส 1/3 ชิ้นที่ขอบของแต่ละส่วน จากนั้นห่อแป้งพัฟยีสต์แต่ละส่วนในเบเกิลจากขอบถึงตรงกลาง

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษใส่เบเกิลลงไป

ผัดไข่และแปรงพื้นผิวของเบเกิลด้วยแปรง โรยงาดำด้านบน

อบเบเกิลจากขนมพัฟยีสต์ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เบเกิลแสนอร่อยน่ารับประทานพร้อมแล้ว

สูตรที่ 4 ง่าย ๆ : เบเกิลพัฟกับแยม

เมื่อไม่มีเวลาแต่อยากได้ เบเกอรี่ที่บ้านสูตรขนมพัฟที่ยอดเยี่ยมจะช่วยได้ - เบเกิลกับแยมอย่างรวดเร็ว

สำหรับการทำเบเกิลพัฟ เราแนะนำให้ใช้แยมลูกพลัมเป็นไส้ ซึ่งเนื่องมาจากความหนาแน่น กลิ่นหอม และรสเปรี้ยวที่ลงตัวจึงเป็นหนึ่งใน ไส้ที่ดีที่สุดสำหรับพาย พาย และขนมอบอื่นๆ

ลักษณะเฉพาะของเบเกิลขนมพัฟเหล่านี้คือผลิตภัณฑ์โรยด้วยงาดำอย่างล้นเหลือ ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และมีกลิ่นหอมของถั่วที่ละเอียดอ่อน เนื่องจากงาดำมีกลิ่นหอมที่แรงกว่าและคงตัวมากกว่าเมื่อเทียบกับสีขาว

พัฟเบเกิลกับแยมจากขนมพัฟสำเร็จรูป - ธรรมดา แต่มาก ขนมอบแสนอร่อยซึ่งจะมาคู่กับกาแฟหรือชาสักถ้วยที่โต๊ะใดก็ได้

• พัฟเพสตรี้ 400 กรัม
• แยมลูกพลัม 250 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• งาดำ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ละลายขนมพัฟสำเร็จรูปที่อุณหภูมิห้อง ถ้าจำเป็น ม้วนเป็นชั้นหนา 3-4 มม.
ตัดแผ่นแป้งเป็นสามเหลี่ยม

หล่อลื่นสามเหลี่ยมแต่ละอันด้วยแยมผิวส้ม แล้วม้วนเป็นเบเกิล โดยเริ่มจากส่วนกว้าง

สร้างเบเกิลทั้งหมด จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้ประมาณ 16 ชิ้น

หล่อลื่นช่องว่างด้วยไข่ที่ตี

โรยเบเกิลแต่ละใบอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยงาดำ ใส่เบเกิลที่ได้ลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบขนมพัฟเบเกิลกับแยมเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

นำเบเกิลกับแยมขนมพัฟออกจากเตาอบ พักให้เย็นและเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟหรือชาอุ่นๆ

สูตรที่ 5: เบเกิลพัฟกับแอปเปิ้ล (พร้อมรูป)

ม้วนขนมพัฟกับแอปเปิ้ล ทางด่วนทำขนมสำหรับชา ไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ ใช้เวลาสักครู่และเบเกิลหอมกรุ่นก็พร้อมแล้ว

• ขนมพัฟปลอดยีสต์ 300 กรัม
• แอปเปิ้ล 1 ชิ้น
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่แดง 1 ชิ้น
• น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ

รีดแป้งที่เสร็จแล้วเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยม

ล้างแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

วางชิ้นแอปเปิ้ลในแต่ละสามเหลี่ยมแล้วโรยด้วยน้ำตาล

เราม้วนเป็นม้วน

ทาโรลด้วยไข่แดงแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เราใส่แผ่นอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

เรานำเบเกิลที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ

โรยโรลด้วยน้ำตาลผง ทานให้อร่อย!

สูตร 6: เบเกิลกับขนมพัฟแยมผิวส้ม

• แป้ง 400 กรัม
• เนยเย็น 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวเย็น 200 กรัม 15 - 20%
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• แซนวิชมาร์มาเลด 300 กรัม รสใดก็ได้
• 1 ไข่แดง + 1 ช้อนโต๊ะ. ล. นม
• น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายธรรมดาสำหรับโรย

ขั้นแรก เตรียมแป้งสำหรับเบเกิลด้วยแยมผิวส้ม ในการทำเช่นนี้ร่อนแป้งลงในชามลึกใส่ครีมและเกลือ

ขูดเนยบนเครื่องขูดหยาบ

เทน้ำมันพืชและนวดด้วยตะขอเกี่ยวกับแป้งที่มีความหนาแน่นสูง

แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน (ชิ้นละ 200 กรัม) แล้วปั้นเป็นก้อนกลม

ม้วนลูกบอลแต่ละลูกด้วยหมุดกลิ้งบนพื้นผิวที่เร่าร้อนเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 - 30 ซม. แล้วตัดเป็น 8 ส่วนเหมือนกัน ทรงสามเหลี่ยม. ในขณะที่ทำงานกับลูกบอลลูกเดียว ส่วนที่เหลือควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้แป้งร้อนขึ้น

วางแยมผิวส้มเล็กๆ 2-3 ชิ้นบนฐานของสามเหลี่ยมแต่ละอัน ม้วนท่อขึ้นโดยเริ่มจากฐานของส่วนแล้วเคลื่อนไปทางมุมแหลมตรงข้าม

ใส่เบเกิลกับแยมผิวส้มบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ห่างจากกันเล็กน้อย หล่อลื่นด้วยไข่แดงผสมกับนมแล้วโรยด้วยน้ำตาล

คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลปกติเพื่อให้ขนมอบมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ

ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้ถาดอบขนาดใหญ่ 2 แผ่น แต่ละแผ่นมี 16 เบเกิล

นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 25-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

เบเกิลกรุบกรอบที่ละเอียดอ่อนพร้อมแยมผิวส้มจากวัยเด็กพร้อมแล้ว!

สูตร 7: Puff Poppy Bagels (ภาพทีละขั้นตอน)

ขนมพัฟหวานเป็นที่นิยมมาก เราขอเสนอสูตรสำหรับเบเกิลขนมพัฟไส้เมล็ดงาดำ

• พัฟเพสตรี้ - จากแป้ง 500 กรัม
• ป๊อปปี้ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ถั่ว อัลมอนด์ ลูกเกดตามใจชอบ - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

16 เสิร์ฟ

30 นาที

210 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ขนมที่ทำจากแป้งพัฟจะไม่ทำให้แขกและคนที่คุณรักผิดหวัง แต่การทำขนมนั้นอาจทำได้ยาก ฉันจะบอกวิธีรับมือกับสถานการณ์อย่างง่ายดายเมื่อคุณมีแขกอยู่หน้าประตูบ้านและไม่มีอะไรในบ้านสำหรับดื่มชา สูตรง่าย ๆ ที่น่าอัศจรรย์บางอย่างที่เตรียมง่ายมาก แต่ผิดปกติ ขนมอร่อย- เบเกิลที่น่ารับประทาน - จะทำให้คุณพึงพอใจกับความสะดวกและรวดเร็วในการใช้งาน

สูตรเบเกิลขนมพัฟกับแยม

เครื่องครัว:ไม้นวดแป้ง ช้อนชา มีดเซรามิกคม ชามขนาดเล็ก ที่ตีหรือส้อมธรรมดา แปรงหรือผ้าก๊อซ จานใหญ่สำหรับทำขนมอบสำเร็จรูป

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. โรยแป้งให้ทั่วพื้นผิวเรียบและทาแป้งพัฟที่ละลายไว้ล่วงหน้าแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
   
   
2. เรารีดแป้งแผ่นแรกออกเป็นชั้นบาง ๆ หนา 2-3 มม. โดยใช้หมุดกลิ้ง
   
   
3. เราแบ่งชั้นรีดตามขวางและหลังจากนั้นเราตัดแต่ละตารางออกเป็นสองส่วนเพิ่มเติม แบ่งเท่าๆ กันตามแนวทแยงมุม เราควรได้สามเหลี่ยม 8 อันเท่ากัน เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งแผ่นที่สอง
   
   
4. เราใส่แยม 10-12 กรัมลงบนส่วนกว้างของสามเหลี่ยมแล้วห่อแป้งในเบเกิล
   
   
5. วางผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบที่หล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืช 10-12 มล. ในทำนองเดียวกัน เราปั้นเบเกิลที่เหลือและใส่ลงในถาดอบ
   
   
6. ปัดในชามขนาดเล็ก ไข่ใช้ปัดหรือส้อมธรรมดา
   
   
7. จากนั้นทาจาระบีบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมของไข่
   
   
8. เราปล่อยให้เบเกิลต้มเล็กน้อยและในระหว่างนี้เราเปิดเตาอบที่ 200 องศา เราส่งเบเกิลที่แช่แล้วไปที่เตาอบและทำอย่างอื่นประมาณ 25 นาทีจนขนมอบเป็นสีน้ำตาล
   
   
   
9. เราเปลี่ยนขนมอบสำเร็จรูปเป็นจานใหญ่และหากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผง
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับทำเบเกิลพัฟกับแยม

วิดีโอด้านล่างแสดงวิธีทำเบเกิลขนมพัฟโฮมเมดอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยแยมผิวส้ม ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยแยมหนาหรือแยมผลไม้ได้อย่างปลอดภัย กระบวนการทำอาหารจะเหมือนกันและรสชาติและกลิ่นหอมของเค้กโฮมเมดจะไม่เป็นผลดีต่ออาหารอันโอชะที่ซื้อมา

สูตรทำแป้งพัฟไส้คอทเทจชีส

เวลาในการเตรียม: เวลารวมจะใช้เวลา 2:30-3 ชั่วโมงโดยมีส่วนร่วม - ประมาณครึ่งชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 253-258 กิโลแคลอรี
จำนวนเบเกิล: 16 ชิ้น
เครื่องครัว:ตะแกรงละเอียด, เครื่องมือวัด, ช้อนโต๊ะ, พลาสติกแรปหรือผ้าขนหนู, ไม้นวดแป้ง, มีดเซรามิก, หลายชาม ความลึกที่แตกต่างกันและขนาด, กระดาษรองอบ, ปัด, จานใหญ่สำหรับเบเกิลสำเร็จรูป

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

มาเตรียมแป้งกัน

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก 650-700 กรัมผ่านตะแกรงละเอียด
   
   
2. เพิ่มยีสต์แห้ง 15-18 กรัมเกลือเล็กน้อยน้ำตาล 30-45 กรัม
   
   
3. หลังจากนั้นเทโยเกิร์ต 200-215 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน 50-55 มล. แล้วตอกไข่สองฟอง
   
   
4. ในขั้นตอนแรก ให้ผสมส่วนผสมด้วยช้อน แล้วนวดต่อด้วยมือจนได้มวลที่ไม่เหนียวเหนอะหนะและเป็นเนื้อเดียวกัน
   
   
5. ทาแป้งที่ทำเสร็จแล้วเบา ๆ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน 10 มล. เพื่อไม่ให้ติดกับผนังชามระหว่างที่บวม เราคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือพลาสติกแรปแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นมากเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้พอดี
   
   
6. เรานวดแป้งขึ้นเล็กน้อยด้วยมือของเราแล้วสร้างไส้กรอกจากนั้นเราก็แบ่งออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน
   
   
7. เราเอาแป้งหนึ่งชิ้นทำเค้กด้วยมือแล้วม้วนเป็นชั้นกลมหนา 5 มม.
   
   
8. แปรงพื้นผิวของเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนยนิ่ม
   
   
9. เราม้วนแป้งชิ้นที่สองออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วเค้กที่ทาน้ำมันหลังจากนั้นเราก็ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน
   
   
10. เราทำเช่นเดียวกันกับเค้กที่เหลือโดยวางเค้กชิ้นหนึ่งทับอีกชิ้นหนึ่งแล้วหล่อลื่นด้วยน้ำมัน อย่างไรก็ตามอย่าทาน้ำมันพื้นผิวของ tortilla สุดท้าย!
    
    
11. โรยแป้งที่พื้นผิวเรียบแล้ววางกองเค้กของเราลงไป ซึ่งเราม้วนเป็นชั้นบางๆ กลมๆ โดยใช้หมุดกลิ้ง
    
    
12. เลเยอร์ผลลัพธ์จะถูกแบ่งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน (ขวาง) โดยใช้ มีดคมแล้วหารแต่ละส่วนด้วยอีกสี่ส่วน สามเหลี่ยมเท่ากับ. โดยรวมแล้ว เราควรได้ 16 สามเหลี่ยมเท่ากับ
    
    

ปั้นและอบเบเกิล

สูตรวิดีโอสำหรับเบเกิลขนมพัฟกับคอทเทจชีส

หลังจากชมวิดีโอด้านล่างแล้ว การอบขนมพัฟเคิร์ดม้วนด้วยตัวเองจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ

• คุณสามารถใช้ kefir หนาหรือนมที่มีไขมันสูงแทนโยเกิร์ตได้ในสัดส่วนที่เท่ากัน
• แป้งในระหว่างการนวดจะเหนียวมากกับมือของคุณ เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้ ให้หล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำเล็กน้อยหรือน้ำมันพืชเป็นครั้งคราว อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใด อย่าใส่แป้งมากเกินกว่าที่ระบุในสูตร มิฉะนั้น เบเกิลพัฟที่โปร่งสบายจะไม่ทำงาน และขนมอบจะแข็งและไม่น่ากิน
• คอทเทจชีสสำหรับไส้จะต้องแห้ง แต่ถ้าคุณมีคอทเทจชีสเปียกให้ใส่ในผ้าแล้วรวบรวมเป็นถุงซึ่งในทางกลับกันจะแขวนไว้เหนือชามเพื่อให้เวย์ส่วนเกินเป็นแก้ว

สูตรทำขนมพัฟโรลกับแอปเปิ้ล

เวลาในการเตรียม: 30-45 นาที
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 217-220 กิโลแคลอรี
จำนวนเบเกิล: 12 ชิ้น
เครื่องครัว:ไมโครเวฟ, มีดเซรามิกคม, เขียง, กระดาษรองอบ, ไม้นวดแป้ง, ที่ตีหรือส้อม, ชามขนาดต่างๆ หลายขนาด, แปรงหรือผ้า, จานใหญ่สำหรับทำขนมอบสำเร็จรูป

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดเช็ดแล้วแบ่งออกเป็นครึ่ง ๆ หลังจากนั้นเราก็เอาแกนเมล็ดและหางออก
   
   
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ
   
   
3. โรยพื้นผิวเรียบด้วยแป้งเล็กน้อยแล้ววางแผ่นแป้งไว้ รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ หนา 3-5 มม.
   
   
4. จากนั้นเราแบ่งออกเป็น 12 สามเหลี่ยมเท่า ๆ กัน
   
   
5. ในชามแยกผสมน้ำตาล 10-15 กรัมและอบเชย 10-15 กรัม โรยแป้งสามเหลี่ยมแต่ละอันอย่างสม่ำเสมอด้วยส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาล
   
   
6. ละลายเนย 45-50 กรัมในไมโครเวฟ
   
   
7. จุ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในชามเนยที่ละลายแล้ว เกลี่ยให้ทั่วส่วนที่กว้างที่สุดของรูปสามเหลี่ยม
   
   
8. เราห่อแอปเปิ้ลแต่ละชิ้นในแป้งแล้วทำเป็นเบเกิล
   
   
9. เรากระจายผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบที่ปกคลุมไปด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้
   
   
10. ตีไข่ด้วยที่ตีไข่และทาจาระบีที่พื้นผิวของเบเกิลด้วยส่วนผสมที่ได้เพื่อให้ขนมได้สีทอง
    
    
11. เราส่งสินค้าไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาและดำเนินกิจการของเราเป็นเวลา 25 นาที
    
    
12. เราเปลี่ยนเบเกิลสำเร็จรูปเป็นจานใหญ่และหากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผง
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับขนมพัฟกับแอปเปิ้ล

สูตรด้านบนแสดงในวิดีโอด้านล่าง คุณสามารถดูวิธีการเตรียมไส้และปั้นขนมได้อย่างเหมาะสม

พัฟเพสตรี้โรลเตรียมง่าย - เพียงแค่นำแป้งจริงและไส้ที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถทำงานหนักได้ - นวดแป้งพัฟด้วยตัวเองและเบเกิลดังกล่าวจะไม่เพียง แต่กลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติ แต่ยังได้รับ ประวัติของตัวเอง. เบเกิลในประเทศเป็นขนมอบชั้นเยี่ยมที่มี "สี" แบบฝรั่งเศส ซึ่งมักจะทำให้พอใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและ "รูปลักษณ์" ที่น่ารับประทาน

พัฟเพสตรี้โรลกับ ไส้นมเปรี้ยว- การอบนั้นนุ่มนวลโปร่งสบาย แต่ค่อนข้างฉ่ำและน่าพอใจ ในการจัดเตรียม ทางที่ดีควรใช้แป้งสำเร็จรูป โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทดลองกับ รุ่นในประเทศ.

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 350 กรัม;
• - 200 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คอทเทจชีสจะต้องถูผ่านตะแกรงผสมกับน้ำตาลครึ่งเสิร์ฟ แบ่งแป้งที่รีดออกเป็นชั้นๆ เป็นรูปสามเหลี่ยม ใส่ด้านแบนๆ ละประมาณ 1 ช้อนชา คอทเทจชีสม้วนเป็นชิ้นที่มีเบเกิลไปทางปลายแหลม หล่อลื่นช่องว่างด้านบนด้วยไข่ตีกับน้ำตาล นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200⁰C

แยมอันโอชะ

การอบด้วยแป้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดในการสร้างที่บ้าน แม้ว่าการนวดแป้งพัฟจะต้องใช้ความพยายามบ้าง เบเกิลดังกล่าวจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจและยังคงอร่อยแม้จะเย็นลง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 350 กรัม;
• มาการีน - 200 กรัม;
• ครีม - 100 มล.;
• ไข่ (ไข่แดง) - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม

ละลายมาการีนจนนิ่มผสมกับครีมเปรี้ยวและเกลือ เทแป้งลงในมวลด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องคลุกแป้งทิ้งไว้ให้ขึ้นประมาณ 15-20 นาที รีดมวลที่เสร็จแล้วอีกครั้งพับชั้นในหลาย ๆ ชั้นแล้ววางอีกครั้งเพื่อ "พัก" เป็นเวลา 25-30 นาทีในความร้อน

แป้งที่เพิ่มขึ้นแบ่งออกเป็น 2-3 "koloboks" พวกมันถูกรีดให้มีความหนา 0.5 ซม. และแบ่งออกเป็นสามเหลี่ยม วางไส้แยมบนส่วนกว้างของแต่ละชิ้น จากนั้นบิดเป็นเบเกิล ทาด้วยวิปปิ้งไข่แดง และอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 190-200⁰C

เบเกิลน่ารับประทานกับแอปเปิ้ล

เบเกิลที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมพร้อมอบเชย - ตัวเลือกที่ดีอาหารเช้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งตามสูตรนี้พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของน้ำแอปเปิ้ล และถึงแม้ว่าจะมีแคลอรี่มากเกินไปในการอบ แต่คุณสามารถให้อภัยตัวเองที่อ่อนแอเช่นนี้ได้เพราะเห็นแก่เปลือกที่กรอบและเติมความชุ่มฉ่ำของขนมที่ทำเสร็จแล้ว วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 460-500 gr.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย (เนย) - 50 กรัม;
• น้ำผลไม้ (แอปเปิ้ล) - 250-300 มล.;
• อบเชย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ปอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วแบ่งเป็นชิ้น ตัดแป้งเป็นสามเหลี่ยมเท่า ๆ กัน วางแอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งที่ด้านแบนของแต่ละด้าน โรยด้วยอบเชยด้านบน หล่อลื่นเบเกิลที่เกิดขึ้นด้วยส่วนผสมของเนยและน้ำตาลที่ละลายแล้วโอนไปยังแผ่นอบเทลงในภาชนะเดียวกัน น้ำแอปเปิ้ล(ประมาณกลางช่องว่าง) นำเข้าอบ 20-25 นาทีที่ 200⁰C (เปิดเตาอบไว้ล่วงหน้า)

พัฟเพสตรี้โรลนมข้น

ขนมปังพัฟสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมกาแฟหรือรับประทานเป็นของหวานสำหรับมื้อค่ำ หรือคุณสามารถสร้างความสุขให้กับเด็กๆ ก่อนไปโรงเรียน คุณสามารถทำขนมอบดังกล่าวได้ หากมีเป็นเวลา 20-30 นาที แม้ว่าพวกเขาจะเก็บ รสชาติไร้ที่ติและปรุงตั้งแต่เย็น วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม;
• มาการีน - 280 กรัม;
• นม - 300 มล.;
• ยีสต์ (แห้ง) - 3 ช้อนชา;
• ไข่ (ไข่แดง) - 1 ชิ้น;
• นมข้น - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - ½ช้อนชา

อุ่นนม (สูงสุด - 40⁰C) ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไป คนให้เข้ากันจนส่วนผสมละลาย เมื่อ "ฝา" ของโฟมปรากฏบนนมคุณสามารถเทเกลือลงไปแล้วใส่ 70 กรัม มาการีน (นุ่ม แต่ไม่เหลว)

อ่าน: คัพเค้กส้ม– 11 สูตร

หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้วเทแป้งที่ร่อนลงในมวลแล้วนวดแล้วปล่อยให้ "พัก" - ก่อนในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นในที่เย็นอีก 10-15

รีดแป้งที่เตรียมไว้ให้มีความหนา 0.8-1 ซม. ใส่มาการีนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้านบนพับชั้นแล้วม้วนออก หลังจากทำซ้ำขั้นตอน 5-6 ครั้ง "ขนมปัง" ของแป้งจะถูกห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ถัดไป รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยม ใส่นมข้นหวานเล็กน้อยที่ด้านแบนของแต่ละชิ้น จากนั้นม้วนเบเกิลขึ้นและทาด้วยไข่แดงตี หลังจากการแช่ (30-40 นาที) ช่องว่างสามารถอบที่อุณหภูมิ 200⁰C ประมาณ 20 นาที

คำแนะนำ! ควรต้มนมข้นสำหรับเบเกิลและที่ดีที่สุดคือไม่ได้ซื้อในร้านค้า แต่ทำขึ้นเอง ในการทำเช่นนี้จะต้องต้มนมข้นจืดหนึ่งขวดในอ่างน้ำเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

พัฟเพสตรี้โรล

เบเกิลที่ทำจากแป้งยีสต์พัฟนั้นอบอย่างเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย แต่ต้องขอบคุณการเติมที่ถูกต้อง - ฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 650 กรัม;
• นม - 200 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ยีสต์ (แห้ง) - 1 ช้อนชา;
• น้ำมัน (ผัก) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย (เนย) - 100 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• วานิลลิน - 1 แพ็ค

อุ่นนม ละลายยีสต์ จากนั้นเทส่วนผสมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง แยกกัน ตีไข่ ค่อยๆ ใส่น้ำตาล วานิลลา เกลือ น้ำมันพืช

หลังจากผสมให้ละเอียดแล้วให้เทส่วนผสมลงในแป้งแล้วนวดแป้งและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าจะต้องนวดอย่างระมัดระวังโดยแบ่งออกเป็น 3 "koloboks" แต่ละอันรีดให้มีความหนา 0.8-1 ซม.

กระจายหนึ่งในสามของเนยบนชั้นแรก ปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง จากนั้นใส่เนยอีกครั้งแล้วปิดด้วยชั้นสุดท้าย ลบ "เค้ก" ที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 30 นาทีในที่เย็น

อ่าน: ขนมปังแยมจากแป้งยีสต์ - 4 สูตร

จุ่มช่องว่างลงในไข่ที่ตีแล้ว ปล่อยให้ขัดผิวประมาณ 15-20 นาที แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองที่ 200⁰C

อบด้วยชอคโกแลต

เบเกิลที่มีช็อคโกแลตเป็นไส้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมยทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาสามารถอบได้อย่างรวดเร็วก่อนที่แขกจะมาถึงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรนี้ใช้แป้งสำเร็จรูป วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม

ละลายแป้งแล้วแบ่งเป็นชิ้นสามเหลี่ยม ตะแกรงใส่ในส่วนเล็ก ๆ ในส่วนแบนของแป้ง เบเกิลที่รีดแล้วสามารถถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment จารบีด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลหากต้องการ อบ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190⁰C

พัฟเพสตรี้โรลใส่น้ำตาล

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบขนมอบที่มีไส้โดยชอบทำเบเกิลจากขนมพัฟกับน้ำตาล จานนี้ดูเขียวชอุ่มและเบากว่าการเติมไม่ได้ทำให้หนักขึ้นและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ยังคงเหมือนเดิม วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ (ไข่แดง) - 1 ชิ้น

รีดแป้งพัฟสำเร็จรูปบนโต๊ะแล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยม แล้วพับเป็นเบเกิล นำไข่แดงออกจากไข่ ตีให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลและอบเชย จากนั้นใช้ส่วนผสมแปรงส่วนที่พับไว้ จุ่มการอบในอนาคตอีกครั้งลงในไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200⁰C เป็นเวลา 15-20 นาที

การปรุงอาหารด้วยการเติมแยมผิวส้ม

สำหรับเบเกิลนั้น ทางที่ดีควรปรุงแป้งให้มากๆ เพราะขนมจะหายไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณจะต้องกลับไปทำอาหารในเร็วๆ นี้ จานที่มีแยมผิวส้มฉ่ำและหวานเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่ไม่มีใครปฏิเสธ วัตถุดิบ:

• แป้ง - 750 กรัม;
• มาการีน - 300 กรัม;
• ยีสต์ (แห้ง) - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 150 มล.
• นม - 200 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แยมผิวส้ม - 200 กรัม

ละลายยีสต์และน้ำตาล คนให้เข้ากัน น้ำอุ่นปล่อยให้ยืน 15 นาที ร่อนแป้งผสมกับเกลือและมาการีนหั่นเป็นแท่งเล็กๆ (200 กรัม) เพิ่มไข่และนมลงในยีสต์ที่ละลายแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในแป้ง

นวดแป้ง - นุ่มและเนียนแบ่งเป็นหลายส่วนเพื่อความสะดวกในการแปรรูป (ส่วนเกินสามารถห่อด้วยฟิล์มยึดและส่งไปเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง) รีดแป้งครึ่งหนึ่งออกบาง ๆ ใส่จานของมาการีนที่เหลืออยู่ด้านบนแล้วพับชั้นด้วย "ซองจดหมาย" และประมวลผลด้วยหมุดเกลียว

คุณต้องรีดแป้ง 2-3 ครั้งจากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 25-20 นาทีจากนั้นเปลี่ยนเป็นชั้นบาง ๆ อีกครั้งแล้วแบ่งเป็นสามเหลี่ยม

มาร์มาเลดวางบนส่วนที่เรียบของแต่ละชิ้น สามเหลี่ยมพับเป็นเบเกิลและอบที่อุณหภูมิ 200⁰C จนได้กรอบสีทอง

พัฟโรล - หลักการทั่วไปการทำอาหาร

พัฟโรลเป็นครัวซองต์แบบเดียวกันโดยพื้นฐานแล้วทุกคนเรียกขนมอบในแบบของตัวเอง จากชื่อขนม เป็นที่ชัดเจนว่ากำลังเตรียมเบเกิลขนมพัฟ ตอนนี้ในร้านค้าใด ๆ คุณสามารถซื้อแป้งแช่แข็งและทำขนมอบได้ตลอดเวลา แต่ถ้าคุณต้องการ "ลงมือทำ" ให้เต็มที่ คุณสามารถปรุงขนมพัฟได้ด้วยตัวเอง มันถูกเตรียมจากแป้ง, ไข่, มาการีนและเกลือ. แป้งหนึ่งกิโลกรัมผสมกับมาการีนขูดเย็น (4 ซอง) จากนั้นเทส่วนผสมของไข่สองฟองเกลือน้ำและน้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะลงในมวล (โดยรวมแล้วได้ส่วนผสมครึ่งลิตร) นวดแป้งแล้ว (แต่ไม่มาก) และแช่แข็ง

พัฟโรล - เตรียมอาหารและจาน

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีชาม ภาชนะเพิ่มเติมสำหรับเตรียมไส้ ที่กลิ้งแป้ง และถาดรองอบ

หากคุณใช้ขนมพัฟแช่แข็งสำเร็จรูป จะต้องนำออกจากตู้เย็นและละลาย เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้: หั่นถั่ว ล้าง (และนึ่ง) ผลไม้แห้ง แช่เมล็ดงาดำ ฯลฯ

สูตรสำหรับเบเกิลพัฟ (จากขนมพัฟ):

สูตรที่ 1: พัฟเบเกิล (จากขนมพัฟ)

สามารถทำขนมพัฟโรลได้ด้วย ไส้ที่แตกต่างกัน. สูตรนี้เชิญชวนให้แม่บ้านอบเบเกิลแสนอร่อยด้วยครีม ของทานเล่นมีแคลอรีค่อนข้างสูง ดังนั้นให้พยายามเอาอกเอาใจตัวเองในตอนเช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มาการีน ¼ กก.
• แป้งสองแก้ว
• สามไข่;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 5 มล.;
• ครีมเปรี้ยว 200 มล. (ประมาณหนึ่งแก้ว);
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

เราสับมาการีนนิ่มเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยแป้ง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่แดงลงในชามแยก (ทิ้งไข่ขาวไว้ก่อน) เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในไข่แดงเทน้ำส้มสายชู ผัดส่วนผสมใส่ครีมเปรี้ยวผสมอีกครั้ง เทมวลลงในแป้งด้วยมาการีนอย่างระมัดระวัง นวดแป้งแล้วนำออกมาสักสองสามชั่วโมงในที่เย็น ตอนนี้ตีไข่ขาวกับน้ำตาล เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแบ่งออกเป็นสามส่วน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม เราเคลือบแต่ละส่วนอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีม เราม้วนม้วน จัดเรียงม้วนบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้ววางในเตาอบ อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตร 2: พัฟเบเกิลกับถั่ว

ในการเตรียมเบเกิลขนมพัฟคุณจะต้องมีขนมพัฟสำเร็จรูปถั่วและช็อคโกแลต การอบกลับกลายเป็นว่าอร่อยหอมและเข้มข้นอย่างน่าอัศจรรย์ โชคดีที่คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้ง เบเกิลพัฟจะสุกเร็วมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งพัฟครึ่งกิโลกรัม
• แท่งชอคโคแลต;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ถั่วใด ๆ - 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เราบดเมล็ดถั่วในเครื่องปั่นผสมถั่วกับน้ำตาล รีดแป้งที่ละลายแล้วแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมหลาย ๆ เรากระจายไส้ถั่วในแต่ละสามเหลี่ยมแล้วห่อเบเกิล เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางเบเกิลจากขนมพัฟ อบในเตาอบประมาณ 17-20 นาที ในขณะที่ม้วนกำลังอบ ให้ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เทเบเกิลที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยช็อคโกแลต

สูตร 3: เบเกิลพัฟป๊อปปี้

สูตรขนมพัฟนี้ใช้แป้งพัฟสำเร็จรูป ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการทำอาหารอย่างมาก แต่ถ้าไม่มีชิ้นงานให้เตรียมแป้งพัฟตามสูตรแรกแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ คุณสามารถเตรียมขนมพัฟแสนอร่อยได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• งาดำ 250 กรัม
• แป้งพัฟครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• ถั่ว;
• ลูกเกด;
• ไข่;
• ผงน้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

เทเมล็ดงาดำลงในชามแล้วเท น้ำร้อน. ปล่อยให้มันบวมสักสองสามนาที ระบายน้ำจากเมล็ดงาดำผสมเมล็ดงาดำกับน้ำตาล เราข้ามส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง เรากระจายมวลในกระทะที่มีผนังหนาและให้ความร้อนเป็นเวลา 5 นาที เราตีไข่ โอนเมล็ดงาดำลงในชามผสมกับไข่ที่ตี เราสับถั่วด้วยมีดล้างลูกเกด (ถ้าจำเป็นให้นึ่ง) แล้วเช็ดให้แห้ง เราใส่ถั่วและลูกเกดลงในส่วนผสมของเมล็ดงาดำ เราผสมการบรรจุ รีดแป้งแล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยม วางขนมพัฟบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ตีไข่แดงกับน้ำเล็กน้อย หล่อลื่นเบเกิลด้วยส่วนผสมของไข่แดง เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที โรยแป้งพัฟสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

พัฟเบเกิล (จากขนมพัฟ) - ความลับและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จาก สุดยอดเชฟ

— เบเกิลขนมพัฟสามารถเตรียมไส้ใดก็ได้: เบอร์รี่, ช็อคโกแลต, แยม, ถั่ว, ลูกเกด, ผลไม้หวาน ฯลฯ

- เตรียมตัวให้พร้อม จำนวนมากของทดสอบ. ก่อนแช่แข็งให้แบ่งแป้งออกเป็นหลายก้อนแล้วจัดเรียงในถุง

- แป้งสำหรับทำขนมพัฟควรมีเกรดสูงสุด