วิธีทำถั่วขาว. วิธีการปรุงถั่ว: เคล็ดลับการทำอาหาร เมนูถั่วต้มที่ดีที่สุด - ต้มให้สุกแล้วปรุงอย่างรวดเร็ว

การปรุงอาหารถั่วเป็นกระบวนการที่ช้า ดังนั้นจึงควรวางแผนล่วงหน้า นอกเหนือจากเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงซึ่งจะต้องทำอาหารโดยตรง คุณต้องคำนึงถึงเวลาในการแช่ด้วย ข่าวดีก็คือคุณไม่ต้องทำมาก

วิธีเตรียมถั่ว

สิ่งแรกที่ต้องทำคือตรวจสอบวันหมดอายุ ถั่วฝักยาว มากกว่าหนึ่งปีส่วนใหญ่แห้งออก ถั่วดังกล่าวจะไม่นุ่มและนุ่มไม่ว่าคุณจะปรุงมากแค่ไหนก็ตาม

คัดแยกเมล็ดถั่ว (อย่ากังวลไป วิธีนี้เร็ว) และทิ้งถั่วที่เหี่ยวย่นหรือน่าสงสัย รวมทั้งลำต้นและเศษอื่นๆ

จากนั้นล้างถั่วให้สะอาดในกระชอนใต้น้ำไหล น้ำเย็น.

ขั้นตอนต่อไปคือการแช่น้ำ และด้วยเหตุผลที่ดีหลายประการ ขั้นแรก ถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าจะสุกเร็วขึ้น อีกอย่างมันไม่ใช่ เหตุผลหลัก: โดยไม่ต้องแช่ถั่วจะสุกนานขึ้นเพียง 15-20 นาทีเท่านั้น

ประการที่สอง ในระหว่างการแช่ โอลิโกแซ็กคาไรด์จะละลายบางส่วน ซึ่งทำให้ การก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้นในลำไส้

ประการที่สาม มีความเห็นว่าในระหว่างการแช่ถั่วจะสูญเสียสารต่อต้านสารอาหารที่เรียกว่า - สารประกอบที่ป้องกันการดูดซึมสารอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พืชตระกูลถั่วมีกรดไฟติก ซึ่งขัดขวางการดูดซึมของสังกะสี แคลเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก

วิธีแช่ถั่ว

มีสองวิธีในการแช่ถั่ว:

1. วิธีช้าหรือเย็น

ผู้เสนอวิธีการแช่นี้อ้างว่าช่วยให้คุณสามารถกำจัดสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ได้ ผลข้างเคียงซึ่งพืชตระกูลถั่วมีชื่อเสียง อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าต้องใช้เวลา ใส่ถั่วลงในหม้อใบใหญ่ น้ำเย็นและแช่เย็น 12-24 ชม.

สำหรับถั่ว 1 ถ้วย คุณต้องใช้น้ำ 5 ถ้วย

2. ทางด่วนหรือร้อน

หากไม่มีเวลาแช่นาน ก็แค่เทถั่วแห้งลงในหม้อแล้วเติมน้ำในสัดส่วนเดียวกับวิธีก่อนหน้า ต้มน้ำให้เดือดและต้มถั่วประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

โปรดทราบว่าปริมาณถั่วหลังจากแช่และต้มจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ดังนั้นให้เลือกกระทะที่ใหญ่ขึ้น

อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนอ้างว่าวิธีการแช่จานนี้จะอร่อยกว่า

วิธีทำถั่วงอก

หลังจากแช่น้ำแล้วให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่วที่บวมในน้ำไหล จากนั้นใส่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำให้ท่วมถั่ว ต้มน้ำให้เดือดแล้วเติมดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะหรือเพื่อให้มีฟองน้อยลง

ปรุงถั่วด้วยไฟอ่อน คุณอาจต้องเติมน้ำลงในหม้อเป็นครั้งคราวในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ระยะเวลาในการปรุงอาหารอาจอยู่ที่ 0.5 ถึง 2.5 ชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของถั่ว

ระหว่างการปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องคนถั่ว และไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ

ในการตรวจสอบว่าถั่วพร้อมหรือยัง ให้บดถั่วหนึ่งเม็ดด้วยส้อมหรือนิ้วของคุณ ตามหลักการแล้ว ถั่วควรนิ่มแต่ไม่อ่อน หากถั่วยังกรอบอยู่ ให้ปล่อยให้ปรุงต่อไปและตรวจดูความสุกทุก 10 นาที

รายละเอียดปลีกย่อย

มีความเชื่อทั่วไปอยู่บ่อยครั้งว่าเกลือให้ความหนาแน่นและความแข็งของเมล็ดถั่ว ดังนั้นคุณต้องเติมเกลือในตอนท้าย อันที่จริง เกลือไม่ได้ส่งผลต่อความสม่ำเสมอของถั่ว แต่อย่างใด เว้นแต่คุณจะเทถั่วจำนวนหนึ่งลงในกระทะ สมุนไพรและยังสามารถเพิ่มได้ตลอดเวลา

หากสูตรอาหารเรียกร้องให้เพิ่มอาหารที่เป็นกรด เช่น น้ำมะนาว ไวน์ น้ำส้มสายชู หรือมะเขือเทศ ให้ทำหลังจากถั่วสุกแล้ว มิฉะนั้นถั่วอาจไม่นุ่มเท่าที่เราต้องการ

ถั่วปรุงสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะที่แบนและตื้นสำหรับสิ่งนี้

คุณมีความลับในการทำอาหารถั่วของคุณเองหรือไม่? แบ่งปันในความคิดเห็น

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแร่ธาตุที่มีประโยชน์ ธาตุต่างๆ และวิตามินมากมายมหาศาล แต่พวกเขาไม่กินดิบ และต้องใช้เวลาส่วนใหญ่ในการปรุงถั่วจนนิ่ม ก็ยังดีถ้าคุณแช่ถั่วไว้ล่วงหน้า แต่ถ้าไม่มีความเป็นไปได้เช่นนั้น หรือคุณเพียงแค่ลืมที่จะทำ ในกรณีนี้ถั่วจะปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่เรามีหลายอย่าง วิธีที่มีประสิทธิภาพเร่งการปรุงถั่วซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง

วิธีการต้มถั่วแดงอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่?

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงแห้ง - 215 กรัม
• น้ำกรอง - 1.9-2.3 ลิตร;
• เกลือ.

การทำอาหาร

การปรุงอาหารถั่วแดงจะช่วยให้ความแตกต่างของอุณหภูมิที่สร้างขึ้นระหว่างการปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว เริ่มแรกเทผลิตภัณฑ์ น้ำสะอาดเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะเมล็ดพืชหลังจากต้มครั้งแรกเราเริ่มเพิ่มส่วนน้ำแข็งเพิ่มเติมและรอการเดือดครั้งต่อไป ดังนั้น ผิวจะนุ่มเร็วขึ้น และเมล็ดพืชจะนุ่มในสี่สิบนาที อย่าลืมล้างเมล็ดถั่วให้สะอาดก่อนเริ่มทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์ควรใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น มิฉะนั้น เกลือจะทำให้ถั่วบดอัด และจะใช้เวลาปรุงนานกว่ามาก

วิธีการปรุงถั่วขาวอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่?

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวขนาดใหญ่ - 215 กรัม
• น้ำกรอง - 720 มล.;
• โซดา - 5 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร

ถั่วขาวขนาดใหญ่มีความหนาแน่นโดยเนื้อแท้ตามลำดับและปรุงสุกนานกว่าถั่วแดง เราขอแนะนำในกรณีนี้ให้ใช้มากยิ่งขึ้น วิธีที่มีประสิทธิภาพถั่วปรุงอาหาร เทเมล็ดถั่วล้างด้วยน้ำแล้วเติมเล็กน้อย สภาพแวดล้อมที่เป็นด่างจะช่วยเร่งกระบวนการและช่วยให้ถั่วนิ่มในสามสิบถึงสี่สิบนาที

เกลือถั่วเท่านั้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วิธีการปรุงถั่วอย่างถูกต้องและรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่ในไมโครเวฟ?

วัตถุดิบ:

• ถั่วใด ๆ - 220 กรัม
• น้ำกรอง - 720 มล.;
• เกลือ.

การทำอาหาร

เจ้าของสามารถใช้ในการปรุงถั่วโดยไม่ต้องแช่ ด้วยหน่วยนี้ หลังสามสิบ นาทีถั่วก็จะพร้อม ในการนำแนวคิดดังกล่าวไปใช้ เราล้างเมล็ดถั่วใต้น้ำไหล เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วนำเข้าเตาอบไมโครเวฟ โปรดทราบว่าเครื่องใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ในลักษณะนี้จะต้องมีความเหมาะสม

เราตั้งเวลาไว้สิบนาทีแล้วเปิดไมโครเวฟโดยตั้งเป็นกำลังสูงสุด หลังจากสัญญาณ ให้ผสมถั่วและปรุงอาหารต่อไปอีกสิบห้านาที หลังจากนั้น เราใส่เกลือลงในจานแล้วเปิดไมโครเวฟด้วยถั่วอีก 1 นาที

ทุกคนรู้ดีว่าผลิตภัณฑ์เช่นถั่วขาวต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนในระยะยาว ไม่เพียงแต่เพื่อให้ได้มาซึ่งความนุ่มและรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังต้องต้มสารพิษด้วย ร่างกายมนุษย์สาร (ไม่มีทางอื่น)

ถั่วปรุงสุกช่วยให้ร่างกายได้รับไฟเบอร์และโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก การปรุงถั่วทำได้ง่ายและใช้เวลาไม่นาน นอกจากนี้ ถั่วปรุงสุกสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน หรือจะแช่แข็งในช่องแช่แข็งและพร้อมรับประทานเสมอ แทนการซื้อกระป๋อง พิจารณาวิธีการและวิธีการปรุงถั่วขาวทั้งหมด: แช่และไม่แช่รวมทั้งด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัยทั้งหมด

ก่อนทำอาหาร ถั่วขาวโปรยลงบนโต๊ะหรือจานแบนแล้วคัดแยกเมล็ดถั่วที่เสียหายออก ล้างเมล็ดธัญพืชที่เลือกไว้ใต้น้ำเย็น วางในกระชอนหรือตะแกรง

ถั่วสามารถต้มโดยแช่หรือไม่แช่ก็ได้ ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่เลือกขึ้นอยู่กับเวลาทำอาหาร

โดยปกติแล้วถั่วจะปรุงด้วยการแช่น้ำไว้ล่วงหน้า มีสองวิธีหลักในการแช่ถั่ว อย่างแรกคือการแช่ถั่วในน้ำเย็นและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ในวิธีการแช่แบบที่สอง ก่อนอื่นคุณต้องนำถั่วไปต้มและต้มสักสองสามนาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้สองชั่วโมง

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการแช่ที่เลือก ก่อนปรุงอาหาร ให้สะเด็ดของเหลวที่แช่ถั่วแล้วล้างออก

วิธีทำถั่วขาวแช่น้ำ

ในวิธีแบบเก่า แม่บ้านที่ตัดสินใจทำอาหารโดยเติมถั่วขาวก่อนแช่ในน้ำเย็น และการกระทำนี้ไม่ไร้ประโยชน์เพราะเป็นถั่ว:

• เพิ่มขนาด (ประมาณ 2-3 เท่า);
• ลดเวลาของกระบวนการทำอาหารเอง
• กำจัดแป้งส่วนเกินที่พบบนพื้นผิวของถั่ว (หลังจากทั้งหมด ถั่วจะถูกล้างได้ถึง 3-4 ครั้งใน 8 ชั่วโมง);
• ผลิตภัณฑ์จะไม่เดือดในอนาคต
• โครงสร้างที่อ่อนนุ่มของเมล็ดถั่วปรากฏขึ้น
• ถั่วดูดซึมได้ดีโดยไม่ทำให้ท้องอืด (น้ำตาลเชิงซ้อน โอลิโกแซ็กคาไรด์ ทิ้งไว้กับน้ำ)

ถ้าก่อนหน้านี้ กระทะถูกมองว่าเป็นภาชนะเดียวสำหรับทำอาหาร ทุกวันนี้สามารถใช้กระทะสำหรับปรุงถั่วขาวได้ ประเภทต่างๆเครื่องใช้ในครัว.

นานแค่ไหนที่จะปรุงถั่วขาวด้วยการแช่

ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่เลือก เวลาปรุงของถั่วจะแตกต่างกันไปบ้างและอยู่ในช่วงตั้งแต่ 7 นาทีถึง 2.5 ชั่วโมง

ก่อนที่จะแช่ถั่วในน้ำเย็นที่เป็นกลางเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงพวกเขาจะแยกและล้างถั่ว ถั่วจะเทน้ำในอัตราหนึ่งแก้วต่อน้ำ 3 แก้ว

จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำทุก ๆ สามชั่วโมงเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้เปรี้ยวเติมถั่วด้วยของเหลวใหม่ หากไม่สามารถทำได้ก็ควรใส่ถั่วในตู้เย็นหรือใส่ในที่เย็นอื่นเพื่อไม่ให้หมัก

ก่อนปรุงอาหารให้ใส่ถั่วในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

หม้อถั่วที่เติมน้ำสะอาดวางบนกองไฟที่สงบแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นน้ำที่ต้มจะต้องระบายออกให้หมดอีกครั้งโดยเทน้ำเย็นใหม่ ในกรณีนี้ กระบวนการทำอาหารจะไม่หยุด

เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วไหม้ก้นภาชนะ แนะนำให้ทาพื้นผิวด้วยช้อนโต๊ะสักสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชแล้วนำถั่วกลับเข้าที่และเทน้ำลงไป นอกจากนี้ คุณยังสามารถเพิ่มอุณหภูมิในการปรุงอาหารให้สูงกว่า 100 องศาได้อีกด้วย ถั่วจะสุกใน แผนทั่วไปหนึ่งชั่วโมง.

อนุญาตให้เกลือถั่วก่อนความพร้อม 10 นาทีในอัตรา 1 ช้อนชาต่อถั่ว 1 ถ้วย

ในหม้อหุงช้า

ดังที่คุณทราบ ถ้วยตวงถูกนำไปใช้กับผู้เล่นหลายคน และมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้อย่างเต็มที่เพราะจะช่วยในการคำนวณสัดส่วนที่จำเป็นได้อย่างถูกต้อง

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ในหม้อหุงช้า เกลือและพริกไทยจะถูกเติมทันทีในถั่วที่ล้างแล้ว (เพื่อลิ้มรสหรือในอัตรา 1 ช้อนชาต่อถั่วหนึ่งชาม) และผสมเบา ๆ

เทถั่วด้วยน้ำเพื่อให้ส่วนหลังครอบคลุมหนึ่งเซนติเมตรจากด้านบน ในหม้อหุงช้า ถั่วจะ "ปรุง" ในโหมดสตูว์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แต่อย่าทาบนจานทันที - ควรมีรสชาติที่อ่อนนุ่ม หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณจะต้องปรุงผลิตภัณฑ์ต่อไปอีก 10 นาที

ในหม้อต้มคู่

ถั่วบวมวางในชามพิเศษของหม้อต้มสองชั้นซึ่งมีการเทน้ำกรอง

ระบบการระบายความร้อนถูกตั้งไว้ที่ 80 องศา (ในกรณีนี้การระเหยจะช้าและไอน้ำจะทำให้น้ำร้อนเท่านั้น) ถั่วขาวปรุงในหม้อต้มสองครั้งเป็นเวลาอย่างน้อย 2.5 ชั่วโมง

ในเวลาเดียวกัน การตรวจสอบระดับน้ำในชามเป็นสิ่งสำคัญ (หากจำเป็น ให้เติมลงไป) และระบายน้ำที่เกิดขึ้นในกระทะให้ทันเวลา

ในไมโครเวฟ

เป็นที่น่าสังเกตว่าถั่วปรุงเร็วกว่ามากในไมโครเวฟเมื่อเทียบกับวิธีอื่น ในการเตรียม คุณจะต้องใช้เครื่องแก้ว น้ำเล็กน้อย และการตั้งค่าโหมดสูงสุด เป็นผลให้ถั่วขาวจะเหมาะสำหรับการบริโภคในเวลาเพียง 7 ถึง 10 นาที

ต้มถั่วขาวโดยไม่ต้องแช่นานเท่าไหร่

พ่อครัวสมัยใหม่เป็นคนค่อนข้างยุ่ง ดังนั้นจานถั่วจึงถูกเตรียมบ่อยที่สุดโดยไม่ต้องแช่เมล็ดถั่วในน้ำก่อน และนี่แม้ระยะเวลาทำอาหารทั้งหมดอยู่ที่ 4 ชั่วโมง

นั่นคือเหตุผลที่วันนี้ คุณพบวิธีที่มีประสิทธิภาพหลายวิธีในการเตรียมถั่วขาว ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับกระบวนการแช่นาน ๆ

1 ทาง. ถั่วที่คัดแยกและล้างใต้น้ำไหลจะถูกวางในกระทะที่ลึกและใหญ่ ไหลมาทางนี้ด้วย น้ำบริสุทธิ์. ควรคลุมเมล็ดข้าวด้านบน 3-5 ซม. ภาชนะใส่ไฟปานกลางนำไปต้มและต้มจริงประมาณ 15 นาที

หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกจนหมดและกระทะก็เต็มไปด้วยน้ำเย็นจัด ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง และครั้งที่สามจะต้องผสาน น้ำเดือดและปิดถั่วด้วยความเย็น ตอนนี้ถั่วจะสุกเต็มที่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และอีกอย่างมันจะทำให้สุกเร็วขึ้นเนื่องจากการบำบัดด้วยอุณหภูมิ "ช็อต"

2 ทาง. วิธีทำถั่วแขกต้องใส่น้ำเย็น น้ำมะนาวหรือโซดาเล็กน้อย จริงอยู่วิธีนี้สามารถใช้ได้โดยพ่อครัวที่มีประสบการณ์เท่านั้นเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ถั่วเสียหายโดยไม่ได้ตั้งใจ เวลาทำอาหารสุดท้ายควรอยู่ในสองชั่วโมงเต็ม

3 ทาง. ทางเดิมกลายเป็นและเพิ่มแผ่นแห้ง สาหร่ายลงไปในน้ำที่ต้มถั่ว ปรากฎว่า เวลาสูงสุดเวลาทำอาหารจะใช้เวลาเพียง 40 นาที

4 ทาง. ต้มถั่วขาวได้แบบนี้ ขั้นแรกแนะนำให้ต้มถั่วเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นปิดฝาหม้อแล้ววางผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ให้ "นึ่ง" ประมาณ 30 นาที เมล็ดธัญพืชจะดูดซับน้ำและค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการบริโภค หลังจากนึ่งแล้ว การล้างถั่วอีกครั้งเพื่อล้างแป้งที่เหลืออยู่บนผิวหนังเป็นสิ่งสำคัญมากเท่านั้น

ไม่ว่าในกรณีใดไม่ว่าวิธีการเตรียมการจะเป็นไปไม่ได้ที่จะเติมเกลือเพิ่มเครื่องปรุงรสที่มีรสเค็มหรือเปรี้ยวคนและปิดถั่วในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เพราะมันอาจสูญเสียโครงสร้าง เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น หรือในทางกลับกัน แข็งหรือเข้มขึ้น

สิ่งที่สามารถปรุงจากถั่วขาว

แทบไม่มีข้อ จำกัด ในการใช้ถั่วในการปรุงอาหาร แต่บ่อยครั้งที่ใช้ถั่วต้มในการเตรียมซุป สตูว์ผักและเครื่องปรุงสำหรับปลา

อ่าน

พืชตระกูลถั่วอุดมไปด้วยโปรตีน นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายอย่าง มังสวิรัติต้องรวมพืชตระกูลถั่วในอาหารของพวกเขา ในการปรุงอาหาร มีอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย โดยหนึ่งในส่วนผสมหลักคือถั่ว ถั่ว และตัวแทนอื่นๆ ของครอบครัวนี้ แต่จะปรุงถั่วถั่วและถั่วได้อย่างไร?

มีทางคุณยายแช่ถั่วไว้ค้างคืน แต่ในตอนเช้าจะง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัวค่ะ นอกจากนี้ หากเก็บถั่วไว้ในน้ำ การหมักอาจเริ่มขึ้น ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดสำหรับการแช่คือ: ทุกสองถึงสามชั่วโมง ให้เปลี่ยนน้ำที่แช่เมล็ดถั่วไว้ เนื่องจากวิธีนี้จะพองตัวได้มาก จึงควรเติมน้ำเป็นครั้งคราว และไม่ควรต้มถั่วในน้ำที่แช่ไว้ วิธีการปรุงถั่วนี้น่าเบื่อและใช้เวลานาน

การแช่ไม่ใช่วิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงถั่ว เป็นเรื่องดีที่พวกเขายังคงมีตัวเลือกหลายอย่างสำหรับการปรุงอาหารแบบเร่งความเร็วของถั่วและพืชตระกูลถั่วอื่นๆ

วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว: วิธีที่หนึ่ง

เราผล็อยหลับถั่วโดยก่อนหน้านี้แยกออกและทำความสะอาดเศษในกระทะและเทน้ำเดือดเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที หลังจากเวลานี้ สะเด็ดน้ำและเติมเกลือและน้ำมันดอกทานตะวันสองหรือสามช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันพืชอื่นๆ ที่อยู่ในมือ) เทอีกครั้งเพื่อให้ครอบคลุมถั่วทั้งหมด เราจุดไฟ (เล็ก) และตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำเพียงพอในกระทะ เมื่อเดือดคุณสามารถเพิ่มของเหลวได้ แต่เพียงเล็กน้อย

วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว: วิธีที่สอง

ใช้เครื่องมือและอุปกรณ์ที่มีอยู่ในครัวทุกแห่งวันนี้ ตัวอย่างเช่น หม้อความดัน เตาอบไมโครเวฟ เตาย่างลม และเครื่องใช้ไฟฟ้าอื่นๆ ที่มีประโยชน์และจำเป็นสำหรับแม่บ้านทุกคน ซึ่งช่วยให้ชีวิตของเราสะดวกสบายขึ้นอย่างมาก ข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งที่อยู่ในอุปกรณ์ดังกล่าวสามารถรวบรวมได้จากคำแนะนำสำหรับพวกเขา เช่นเดียวกับจากเวิลด์ไวด์เว็บ

วิธีที่สามในการปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว

ในตัวเลือกนี้ ใช้เบกกิ้งโซดา ต้องใช้เพียงการเหน็บแนมหรือปลายมีดเท่านั้น เมื่อใช้โซดามากเกินไปคุณจะได้ถั่วที่ปรุงสุกไม่สวยงาม แต่ข้าวต้มจากมัน หากเติมโซดาจำนวนมากลงในน้ำ ถั่วก็จะแตกและต้มให้นิ่ม

วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว: วิธีที่สี่

ในวิธีการปรุงพืชตระกูลถั่วนี้ถั่วจะถูกเทลงในน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นน้ำจะระบายออกอย่างรวดเร็วและถั่วจะเติมน้ำเย็นอีกครั้งและปรุงจนสุกเต็มที่ วิธีนี้ช่วยลดเวลาในการทำอาหารลงครึ่งหนึ่ง

วิธีต้มถั่วให้เร็ว วิธีที่ห้า เหนื่อยหน่อย แต่เร็ว

คล้ายกับข้อที่สี่ แต่ต่างกันตรงที่การเทน้ำเย็นซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าถั่วจะพร้อมรับประทาน ถั่วที่ล้างแล้วจะถูกใส่ในกระทะและเทน้ำ (ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็นก็ตาม) เพื่อให้ครอบคลุมพืชตระกูลถั่วเล็กน้อย นำไปต้มให้เดือดประมาณห้าถึงสิบนาทีแล้วเทน้ำเย็นอีกครั้ง และหลายๆ ครั้ง: ต้ม 5-10 นาที - เติมน้ำเย็น - แล้วต้มอีกครั้งแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที เคล็ดลับของวิธีนี้คือเมื่อต้มถั่วให้ดูดซับของเหลว น้ำน้อยลงจึงต้องเติมอย่างต่อเนื่อง

สิ่งสำคัญ - ด้วยวิธีการปรุงถั่วทั้งหมดอย่าใส่เกลือในตอนเริ่มทำอาหารเนื่องจากลักษณะเฉพาะของมันคือถั่วยังคงแข็งเป็นเวลานานในน้ำเกลือ มันจะดีกว่าที่จะเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

น่าเสียดายที่ถั่วที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งใช้เป็นเครื่องปรุง ส่วนผสมในสลัด ฯลฯ ไม่ได้รับประทานดิบ ถั่วดิบมีสารที่ทำให้ร่างกายมึนเมาได้ จึงต้องปรุง แต่สิ่งที่ซุปถั่วเข้มข้นกลับกลายเป็นว่าคุณสามารถทำสลัดอะไรได้บ้าง! ถั่วเป็นที่ต้องการอย่างมากในช่วงวันถือศีลอด ท้ายที่สุด มันคือคลังเก็บสังกะสี ฟอสฟอรัส ทองแดง โพแทสเซียม และโปรตีน ตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับคนจำนวนมาก