Dogwood jam with pits: สามสูตรที่น่าสนใจ แยมดอกวูด: ประโยชน์และโทษ แยมดอกวูด

Dogwood เป็นผลไม้เล็ก ๆ สีแดงอมเปรี้ยวที่มีขนาดเท่ากับมะกอก พบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ดังนั้นผลเบอร์รี่เหล่านี้จึงใช้ในรูปแบบแห้งเป็นของหวานพวกเขาใช้ทำผลไม้แช่อิ่มเยลลี่มาร์ชเมลโลว์รวมถึงซอสและน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อสัตว์และปลา จากบทความเดียวกันนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแยมด๊อกวู้ด ประโยชน์และโทษที่กล่าวถึงในบรรทัดแรก

คุณสมบัติของแยมดอกวูด

ประโยชน์ของแยมดอกวูด

แยมดอกวูดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ ช่วยรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่พบในผลเบอร์รี่สด และมีผลดีต่อสุขภาพ

องค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยผลเบอร์รี่

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ใดๆ เกิดจากแร่ธาตุและวิตามิน สำหรับด๊อกวู้ดนั้นมีชื่อเสียงอย่างแรกเลยเพราะมีกรดแอสคอร์บิกสูง ความเข้มข้นของมันเหนือกว่าแบล็คเคอแรนท์และมะนาว นอกจากนี้ในผลเบอร์รี่ของด๊อกวู้ดยังมีวิตามินอีและพีโพรวิตามินเอ (แคโรทีน) แร่ธาตุประกอบด้วยธาตุเหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม กำมะถัน และแมกนีเซียม กรดอินทรีย์ แทนนิน กลูโคส และฟรุกโตส น้ำมันหอมระเหยมีความโดดเด่นท่ามกลางส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

ดังที่คุณทราบ ในระหว่างการปรุงอาหาร สารที่มีประโยชน์บางส่วนจะหายไป เพื่อที่จะรักษาพวกมันไว้ให้มากที่สุด จำเป็นต้องลดระยะเวลาในการอบชุบด้วยความร้อน ด้านล่างนี้คุณจะพบกับสูตรแยมที่ช่วยลดการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุ ผลลัพธ์ที่ได้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นการรักษาที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ช่วยเป็นหวัด

เนื่องจากมีวิตามินซีจำนวนมากในแยมดอกวูด เช่นเดียวกับสารอื่นๆ ที่สามารถมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย จึงสามารถรับมือกับอาการหวัดต่างๆ ได้เป็นอย่างดี ในกรณีนี้มักใช้ในลักษณะเดียวกับน้ำผึ้ง มีประโยชน์ในการใช้แยมกับเครื่องดื่มอุ่น ๆ เช่น ชา นม ยาต้มสมุนไพร เพื่อการฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว เช่นเดียวกันสามารถทำได้สำหรับการป้องกัน แต่ในกรณีนี้ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวด เพื่อป้องกันตัวเองจากโรคหวัดก็เพียงพอที่จะกินแยมในปริมาณที่เหมาะสมตลอดฤดูหนาว คุณสามารถทาบนขนมปังกรอบสด ใส่ในโจ๊ก คอทเทจชีส ของหวาน เสิร์ฟพร้อมชา ฯลฯ

เสริมสร้างความแข็งแกร่งของร่างกาย

เนื่องจากผลเบอร์รี่และใบดอกวูดนั้นอุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจึงถูกนำมาใช้ในยาพื้นบ้านเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ยา แยมไม่มีสารอาหารที่มีความเข้มข้นสูง จึงสามารถทำหน้าที่เป็นผลิตภัณฑ์โทนิคเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้ชื่นชอบขนมชนิดนี้มักจะเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ อาหารไม่ย่อย และลำไส้น้อยกว่าคนอื่นๆ คนเหล่านี้โดดเด่นด้วยความร่าเริงและความคล่องตัวไม่ค่อยป่วย

อันตรายจากแยมดอกวูด

แต่เมื่อคุณเริ่มใช้แยมดอกวูดเป็นประจำ คุณควรรู้ถึงประโยชน์และโทษของมันอย่างเต็มที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความละเอียดอ่อนดังกล่าวมีข้อห้าม ประการแรกพวกเขารวมถึงโรคเบาหวานเนื่องจากแยมใด ๆ ที่เตรียมจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้และน้ำตาลรวมถึงดอกวูด

ด้วยเหตุผลเดียวกันจึงไม่ควรบริโภคในปริมาณมาก น้ำตาลไม่ดีต่อร่างกายโดยรวม และยังส่งผลเสียต่อสุขภาพฟันอีกด้วย

ไม่แนะนำอาหารด๊อกวู้ดสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารสูงและท้องผูกเรื้อรัง นอกจากนี้การแพ้ของแต่ละบุคคลบางครั้งปรากฏในผลเบอร์รี่ซึ่งมันก็คุ้มค่าที่จะละทิ้งแยม

วิธีการทำแยมดอกวูด?

สูตรด่วน

เพื่อให้ได้อาหารที่ไม่ธรรมดา แต่เป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพ แยมควรปรุงตามสูตรพิเศษที่รวดเร็ว

สัดส่วนของส่วนผสม:

1. ด๊อกวู้ด - 1 กก.
2. น้ำตาล - 1.5 กก.
3. น้ำ - 2 แก้ว

ผลเบอร์รี่สดจะต้องถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังโดยแยกออกจากกิ่งและใบแล้วล้างให้สะอาด ต่อไปเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วต้มจนได้มวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้ววางบนกองไฟเล็กน้อย ต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดทันที เก็บแยมในที่เย็นและมืด

แยมด๊อกวู้ดกับไวน์

ไวน์มักใช้ในการเตรียมแยมดอกวูด ทำให้ขนมมีรสชาติที่ประณีต เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. ด๊อกวู้ด - 1 กก.
2. น้ำตาล - 1 กก.
3. ไวน์แห้งหรือกึ่งแห้ง - 350 มล.

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและเทน้ำร้อน หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ให้ระบายออกไม่เกินหนึ่งนาที ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ความร้อนไวน์ใส่น้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นน้ำเชื่อมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วเคี่ยวให้เข้ากัน เอาโฟมออก ไม่เกิน 7 นาที ปิดไฟและรอให้แยมเย็นสนิท จากนั้นนำไปต้มให้เย็นสนิทอีกครั้ง ขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร - ใส่ภาชนะบนเตาและหลังจากต้มเนื้อหาให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 7 นาที เทแยมลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ รอให้เย็นแล้วส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

เพื่อรักษาสุขภาพที่ดี คุณต้องใส่ใจกับสิ่งที่คุณกิน แม้แต่ของหวานก็มีประโยชน์ การเลือกแยมด๊อกวู้ดประโยชน์และอันตรายขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกฎการใช้งานเท่านั้นคุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่สามารถปกป้องคุณจากโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ มันจะช่วยรับมือกับความหนาวเย็นเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ร่าเริง เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่ต้องจำเกี่ยวกับข้อห้ามและกินแยมในปริมาณที่เหมาะสม

ด๊อกวู้ดเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในด้านคุณสมบัติทางยา ผลเบอร์รี่เล็ก ๆ เหล่านี้ประกอบด้วย:

สำหรับ 100 กรัม - เพียง 45 กิโลแคลอรี

เนื่องจากคุณสมบัติอันทรงคุณค่าของดอกวูด แยมจึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

อย่างไรก็ตามมีข้อห้ามไม่แนะนำให้ใช้ดอกวูดสำหรับ:

• ความเป็นกรดเพิ่มขึ้น
• ท้องผูก;
• ระบบประสาทที่กระตุ้นได้, การกระตุ้นทางประสาทและการกระตุ้นมากเกินไป (โดยเฉพาะอย่างยิ่งห้ามใช้ในเวลากลางคืน);
• การแพ้ของแต่ละบุคคล

กฎพื้นฐานในการทำแยม

เพื่อให้แยมอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

สูตรแยมกระดูก

มีสูตรอาหารมากมายโดยไม่ต้องถอดกระดูกออก พิจารณาความนิยมมากที่สุด:

ตัวเลือกที่ 1

เราจะต้อง:

• ด๊อกวู้ด: กิโลกรัม;
• น้ำต้ม: หนึ่งแก้วครึ่ง;
• น้ำตาล: หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ล้างผลเบอร์รี่ คัดแยก จุ่มลงในน้ำที่อุณหภูมิ 80 ° C ค้างไว้ 5 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด เราแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้หลังจากต้มส่วนผสมแล้วเก็บไว้ในเตาอีก 15 นาทีแล้วนำออก

ขั้นตอนนี้ทำซ้ำ 5 ครั้ง

ตัวเลือก 2

• ด๊อกวู้ด: กิโลกรัม;
• น้ำตาล: หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำต้ม: แก้ว

เราล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่จุ่มลงในน้ำที่ 80 ° C ค้างไว้ 5 นาทีแล้วใส่น้ำแข็งให้เย็น

จากนั้นเราลดผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดและต้ม 20 นาทีหลังจากเดือดจากนั้นนำออกจากเตาอบ

ส่วนผสมต้องเย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

จากนั้นเทน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วต้มจนสุกเต็มที่ (20 นาที)

ตัวเลือกที่ 3 (วิธีของคุณยาย)

• ด๊อกวู้ด: กิโลกรัม;
• น้ำตาล: 1.3 กก.
• น้ำต้ม: 50 มล.

ในอ่างอลูมิเนียมที่ใหญ่ที่สุดเราล้างและคัดแยกผลเบอร์รี่เราเจาะที่ใหญ่ที่สุดของพวกเขาด้วยส้อมเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาดีกว่า

เทน้ำตาลเติมน้ำใส่ไฟ หลังจากที่ส่วนผสมเดือด ปิดเตา ตั้งให้เย็น

อย่างน้อยอีก 5 ครั้งต้องนำแยมไปต้มและปล่อยให้เย็น ในเวลาเดียวกันต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมที่ก่อตัวขึ้นจนกระทั่งแยมดอกวูดเริ่มข้น

ส่วนผสมที่เสร็จแล้วเทลงในขวดสำหรับการเก็บรักษาประเภทนี้การทำหมันขวดนั้นเป็นไปตามคำร้องขอของพนักงานต้อนรับ

สูตรไม่มีกระดูก

พิจารณาตัวเลือกหลักในการทำแยมด้วยการกำจัดก้อนหิน

ตัวเลือกที่ 1

จำเป็น:

• ด๊อกวู้ด: กิโลกรัม;
• น้ำตาล: หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำต้ม: 500 มล.;
• กรดซิตริก: 3 กรัม

เราล้างผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดและคัดแยกเมล็ดออก จากนั้นเราก็ใส่ถุงผ้าก๊อซสองถุง จุ่มในน้ำเดือด แล้วใส่น้ำแข็ง (3 ครั้งจนความฝาดหายไป)

เราทำน้ำเชื่อมที่เราแช่ผลเบอร์รี่และต้มจนสุกในตอนท้ายเราเติมกรดซิตริก

ตัวเลือก 2

• น้ำตาล: กิโลกรัม;
• ผลเบอร์รี่: กิโลกรัม;
• ไวน์ขาวแห้ง / กึ่งแห้ง: 2 แก้ว

ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและคัดแยกอย่างทั่วถึงเราเอากระดูกออก จากนั้นใส่ในภาชนะลึกแล้วเทไวน์ใส่น้ำตาล

เราใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนเตาจนเดือดแล้วต้มจนข้น (20 นาที) ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดโหลเพื่อการอนุรักษ์ ปิดฝาเหล็กไว้ด้านบน และใส่ในอ่างน้ำเป็นเวลาสั้นๆ

หลังจากขั้นตอนนี้ เรารวบรวมธนาคาร

วิธีทำโดยไม่ต้องต้ม

เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่นี้และวิตามินทั้งหมด เราใช้ตัวเลือกนี้

เราจัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่บดผ่านตะแกรง

จากนั้นเทน้ำตาล (1: 2) บดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลใส่ในขวดและปิดด้วยฝาพลาสติก

แยมดอกวูดดังกล่าวถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

แยมแอปเปิ้ลไร้เมล็ด

ตัวเลือกที่ 1

• ผลเบอร์รี่: กิโลกรัม;
• แอปเปิ้ล: ครึ่งกิโลกรัม;
• น้ำตาล: 1.4 กก.
• น้ำต้ม: 1.75 ถ้วย

เราล้างผลเบอร์รี่และนำเมล็ดออก เรายังล้างแอปเปิ้ลและเอาเปลือกออก, ตัดเมล็ดออก, หั่นเป็นชิ้น จุ่มแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อม (ต่อน้ำ 1.25 กิโลกรัม) แล้วต้มบนไฟอ่อนจนนิ่ม

แยกจากกันเราเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับผลเบอร์รี่ (น้ำครึ่งแก้ว 400 กรัม) แล้วจุ่มดอกวูดลงไปต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นผสมน้ำเชื่อมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน

ตัวเลือก 2

• ผลเบอร์รี่: 1.2 กก.
• แอปเปิ้ล: กิโลกรัม;
• น้ำตาล: 2 กก.
• น้ำต้ม: ลิตร

เราล้างผลเบอร์รี่และนำเมล็ดออก เรายังล้างแอปเปิ้ล, ปอกเปลือก, ผ่ากระดูก, หั่นเป็นชิ้น

เราใส่แอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมปล่อยให้เดือดและตั้งให้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เราทำทั้งหมดนี้จนครบความพร้อมอีก 4 ครั้ง

คอร์เนล แยม

ผลเบอร์รี่สุกที่ยู่ยี่ซึ่งไม่เหมาะสำหรับแยมสามารถนำมาใช้ทำแยมที่อร่อยมากได้

สิ่งที่เราทำ: เราล้างผลเบอร์รี่ คัดแยก เอาเมล็ดออก จากนั้นเราใส่ลงในอ่างขนาดใหญ่แล้วเทแก้วแอปเปิ้ลหรือน้ำมะตูมต้มประมาณ 10 นาทีใส่น้ำตาล (1: 1)

นำส่วนผสมไปต้ม คนตลอดเวลา จนสุกเต็มที่ (เพียง 1 ครั้ง)

จะรู้ได้อย่างไรว่าแยมพร้อมแล้ว?

วิธีนี้สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับแยมดอกวูดเท่านั้น แต่ยังใช้ได้กับแยมจากผลเบอร์รี่อื่นๆ ด้วย เราหยดแยมดอกวูดลงบนพื้นผิวเรียบของจานรอง หมุนจานรองในแนวตั้งและดูว่าจานกระจายหรือไม่

ทันทีที่แยมดอกวูดหยุดการแพร่กระจายก็พร้อม

Dogwood มีคุณสมบัติเป็นยาที่มีประโยชน์มากมาย จากนั้นคุณสามารถและควรทำแยม, แยม: ด้วยกระดูกไม่มีหินกับแอปเปิ้ล

แยมสำเร็จรูปมีรสหวานอมเปรี้ยวพวกเขากินในรูปแบบบริสุทธิ์เพิ่มเป็นไส้ในพายและเค้กพวกเขาเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ด้วยเนื้อที่ได้รับรสเผ็ดและผิดปกติ

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+Enter.

พื้นที่ของการเติบโตทางวัฒนธรรมของด๊อกวู้ดคือคอเคซัส, Transcaucasia, แหลมไครเมียและเอเชีย ที่นั่นพวกเขาเตรียมแยมดอกวูดแบบดั้งเดิมพร้อมกระดูก เนื่องจากผลเบอร์รี่นี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยจึงใช้น้ำตาลในการทำแยมมากกว่าผลเบอร์รี่เล็กน้อย หรือใส่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ เช่น ลูกแพร์หรือแอปเปิ้ล

เราจะเตรียมแยมด๊อกวู้ดพร้อมกระดูก แต่คุณสามารถดึงมันออกมาได้ ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะได้รับชาหรือกาแฟที่ยอดเยี่ยมเพิ่มเติม อร่อยและดีต่อสุขภาพแม้ในช้อนชาเดียว!

วัตถุดิบ

• ด๊อกวู้ดสด - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• น้ำ - 250 มล.

การทำอาหาร

ล้างผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดให้สะอาด นำกิ่งและใบออกแล้วจัดเรียง ในการทำแยม ควรใช้ผลเบอร์รี่ทั้งผลโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสียเท่านั้น ผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีสามารถเริ่มกระบวนการหมักได้และทั้งชุดจะเสีย เนื่องจากแยมนี้ทำมาจากด๊อกวู้ดทั้งลูก เบอร์รี่แต่ละลูกจึงต้องเป็นทั้งลูก ทิ้งผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วในกระชอนสักครู่เพื่อสะเด็ดน้ำหรือทาบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาดสักสองสามนาที

เทน้ำลงในกระทะและเติมน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน ต้องคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ถึงก้นบึ้ง หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดและฟองอากาศปรากฏขึ้นบนน้ำเชื่อมให้ปรุงต่ออีก 5-7 นาที

ในระหว่างนี้น้ำเชื่อมกำลังสุกเราต้องเจาะผลเบอร์รี่แต่ละ 2-3 แห่ง คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้แหลมอื่นๆ ก็ได้ ใช่ขั้นตอนนี้ค่อนข้างน่าเบื่อ แต่ผลเบอร์รี่ในแยมจะเต็มและผิวหนังจะไม่แตก และถึงกระนั้นน้ำเชื่อมก็ยังไม่พร้อม

น้ำเชื่อมที่ต้มต้องเย็นลงเล็กน้อย อุณหภูมิของน้ำเชื่อมควรอยู่ที่ประมาณ 80 องศาเซลเซียส เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะวัดค่านี้หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษ ให้ทิ้งน้ำเชื่อมไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เย็นลง จัดวางผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ด้วยน้ำเชื่อมร้อน จากนั้นเขย่ากระทะเบา ๆ เพื่อให้น้ำเชื่อมครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด ใช้ผ้าขนหนูสะอาดปิดหม้อด้วยไม้ดอกวูดแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์อย่างน้อย 8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและจะไม่แตกออกระหว่างการปรุงอาหาร

เมื่อเวลาผ่านไป ให้นำแยมต้นดอกวูดใส่ไฟอีกครั้ง หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง นำโฟมออกอย่างต่อเนื่อง เย็นสนิท

ใส่แยมบนเตาอีกครั้ง ตรวจดูหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที หากคุณกำลังเตรียมแยมสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว โฟมจะต้องถูกกำจัดออกด้วยความหลงใหลเป็นพิเศษ หากคุณวางแผนที่จะใช้แยมภายใน 2 สัปดาห์ข้างหน้า คุณไม่สามารถกระตือรือร้นกับโฟมมากเกินไป ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดในน้ำเดือด ในการทำเช่นนี้เพียงเทน้ำเดือดเล็กน้อยลงในขวดที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ 5-7 นาที เมื่อถึงเวลาใส่แยมให้เทน้ำออก นำฝาไปต้มในหม้อน้ำ ควรใช้ขวดขนาดเล็กสำหรับแยมเพราะแยมเปิดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ เกลี่ยกระดาษติดที่ปลายขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก เทแยมและก๊อกร้อนเท่านั้น เป็นไปได้ด้วยซ้ำที่แยมจะเคี่ยวในหม้อในขณะที่คุณเทลงในขวดโหล

แม้ว่าสำหรับการเก็บรักษาแยม คุณยังสามารถละเว้นการฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดได้ ล้างขวดและฝาให้แห้ง และกระจายแยมในนั้นให้เย็นสนิท ก่อนหน้านี้ ควรใช้ทัพพีหรือไม้พายคนให้เข้ากันดี วิธีนี้จะไม่ส่งผลต่อการจัดเก็บกระดาษติดแต่อย่างใด

เก็บแยมดอกวูดในที่แห้งและเย็นนานถึงหนึ่งปี คุณสามารถปรุงแยมจากด๊อกวู้ดแช่แข็งได้ตามหลักการเดียวกัน

ด๊อกวู้ดไม่เติบโตทุกที่ พบได้ในคอเคซัส ไซบีเรีย และตะวันออกไกล พืชได้รับการปลูกฝังอย่างแข็งขันเนื่องจากมีความสามารถในการให้ผลดี ในบรรดาไม้ดอกวูดทุกชนิด ไม้ดอกวูดทั่วไปนั้นพบได้บ่อยที่สุด มันเป็นผลเบอร์รี่สีแดงของเขาที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในรูปแบบของแยมหรือแยม

ส่วนผสมของผลเบอร์รี่

ในการแพทย์พื้นบ้านใช้ทุกส่วนของต้นด๊อกวู้ดอย่างแข็งขัน - เปลือก, ใบ, ดอก, รากและผลไม้ ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดเป็นผู้นำในเนื้อหาของสารประกอบที่มีประโยชน์ มันส่งผลกระทบไม่เพียง แต่จำนวนของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ แต่ยังรวมถึงความหลากหลายของพวกมันด้วย

• แทนนินพวกเขามีผลการรักษาฝาดต้านการอักเสบ ความจริงก็คือบนพื้นผิวของเยื่อเมือกแทนนินก่อตัวเป็นฟิล์มอัลบูมินัสซึ่งปกป้องบริเวณที่เกิดการอักเสบของเยื่อเมือกจากการระคายเคืองทางกลและกรด
• แอนโธไซยานิน พวกเขายังเป็นสีย้อม พวกมันมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านเนื้องอก เปิดใช้งานการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน
• กรดอินทรีย์. สามารถเพิ่มความอยากอาหาร ปรับปรุงการผลิตเอนไซม์และน้ำย่อย นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรียความสามารถในการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันกระตุ้นกระบวนการซ่อมแซม
• คาร์โบไฮเดรต พวกมันทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานสำหรับร่างกายมนุษย์ เพราะหลังจากการย่อยอาหาร พวกมันจะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคส ซึ่งเป็นวัสดุเชื้อเพลิงสำหรับเซลล์และเนื้อเยื่อทั้งหมด
• คาเทชิน สารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านเนื้องอกในต้นดอกวูด พวกเขามีความสามารถในการทำให้การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ ปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดรอบข้าง และป้องกันหลอดเลือดตีบ
• สารฟลาโวนอยด์ vasoprotectors ธรรมชาติซึ่งทำให้การซึมผ่านของผนังหลอดเลือดมีความเสถียรเพิ่มความต้านทาน พวกเขามีผลลดความดันโลหิตและ antithrombotic ทำให้การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันเป็นปกติ
• วิตามิน. ด๊อกวู้ดอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ วิตามินซี พี วิตามินของกลุ่มบี วิตามินทั้งหมดเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญ กระตุ้นการผลิตเอนไซม์เฉพาะในเนื้อเยื่อ วิตามินซีและพีจำเป็นสำหรับความแข็งแรงของหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอย คอมเพล็กซ์ของแคโรทีนอยด์ของวิตามินของกลุ่ม B มีผลอย่างมากต่อสภาพของผิวหนัง, ผม, เล็บ, กระตุ้นกระบวนการสร้างเนื้อเยื่อเยื่อบุผิวใหม่
• แร่ธาตุ ด๊อกวู้ดเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของธาตุอาหารหลัก - กำมะถัน โซเดียม แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี อิเล็กโทรไลต์ที่สำคัญที่สุดของร่างกายมนุษย์และผู้เข้าร่วมในกระบวนการเผาผลาญอาหาร หากไม่มีพวกมัน การสังเคราะห์ฮอร์โมน การส่งกระแสประสาทก็เป็นไปไม่ได้
• กรดไขมัน . จำเป็นสำหรับโครงสร้างของโครงกระดูกเซลล์ การทำงานของเซลล์ประสาท สภาวะปกติของหลอดเลือด และการควบคุมการเผาผลาญไขมัน กรดไขมันจากพืชกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน มีผล hypolipidemic และ hypoglycemic

นอกจากนี้ในด๊อกวู้ดยังมีโปรตีน ไฟเบอร์ เพกติน น้ำมันหอมระเหย เช่นเดียวกับสารประกอบอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์

โดยธรรมชาติในระหว่างการเตรียมแยมสารอาหารบางส่วนจะถูกทำลายอย่างไรก็ตามปริมาณของพวกมันจะถูกเก็บรักษาไว้โดยได้รับการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างบางส่วนในขณะที่ประโยชน์ของผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพของมนุษย์ยังคงอยู่

ประโยชน์ของแยมดอกวูด

แยมด๊อกวู้ดประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในด๊อกวู้ดเบอร์รี่สด สิ่งนี้บ่งชี้ถึงการกำหนดคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดของผลไม้ให้เป็นของหวานโดยอัตโนมัติ มีผลกับร่างกายดังนี้

• การให้วิตามินวิตามินเข้มข้นที่มีอยู่ในแยมสามารถป้องกันโรคเหน็บชาและเสริมสร้างร่างกาย ผลิตภัณฑ์จะไม่แทนที่ผักและผลไม้สด แต่จะรับประกันว่าจะไม่มีภาวะ hypovitaminosis ในฤดูหนาว ความอิ่มตัวของแร่ธาตุจะช่วยป้องกันการหลุดร่วงของเส้นผมตามฤดูกาลและการหลุดลอกของผิวหนัง การรับประทานวิตามินร่วมกับแยมดอกวูดจะช่วยให้เนื้อเยื่อและอวัยวะต่างๆ ทำงานได้อย่างถูกต้อง ช่วยรักษาสุขภาพของมนุษย์โดยทั่วไป
• เสริมกำลัง.ในบ้านที่เสิร์ฟแยมดอกวูดเป็นประจำ ไม่มีที่สำหรับบลูส์และหวัด ของหวานช่วยกระตุ้นการป้องกันของร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบกระตุ้นการผลิตแอนติบอดีป้องกันการติดเชื้อไม่เพียง แต่ยังพัฒนาภาวะแทรกซ้อนในกรณีที่สมาชิกในบ้านป่วยอยู่แล้ว
• ป้องกันหลอดเลือด. สารประกอบส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในดอกวูดสามารถส่งผลดีต่อสถานะของหลอดเลือด หากคุณใช้ด๊อกวู้ดเป็นประจำจะไม่มีที่สำหรับความเปราะบางของเส้นเลือดฝอยและความผิดปกติของการไหลเวียนของเลือดเพราะพืชจะทำให้สภาพของเส้นเลือดและหลอดเลือดแดงเป็นปกติ ขจัดอาการกระตุกของกล้ามเนื้อเรียบ ป้องกันรอยโรคของหลอดเลือดขยายตัว ให้การป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายได้ดีเยี่ยม . ผลต้านการอักเสบของผลเบอร์รี่เหมาะสำหรับเส้นเลือดขอดและ vasculitis
• ยาลดความดันโลหิต. การบริโภคแยมดอกวูดอย่างสม่ำเสมอช่วยรักษาความดันโลหิต โดยธรรมชาติแล้ว แยมหนึ่งช้อนจะไม่สามารถขจัดวิกฤตความดันโลหิตสูงได้ อย่างไรก็ตาม การบริโภคของหวานเป็นประจำและปานกลางจะช่วยลดโอกาสในการพัฒนาได้ครึ่งหนึ่ง
• ต่อต้านการขาดเลือด ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความหนาวเย็นในแขนขาตลอดเวลาสามารถใช้แยมดอกวูดเป็นยาได้อย่างปลอดภัยเพราะความสามารถในการปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดส่วนปลายจะช่วยบรรเทาอาการเหล่านี้ได้อย่างแน่นอน แยมดอกวูดยังมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานซึ่งเนื้อเยื่อส่วนปลายต้องทนทุกข์ทรมานจากภาวะขาดเลือดขาดเลือดและขาดเลือด
• ต่อต้าน sclerotic. ประกอบด้วยความสามารถของดอกวูดในการป้องกันการอักเสบของผนังหลอดเลือดและการก่อตัวของเนื้อเยื่อเส้นใย - สาเหตุหลักของการอุดตันของเส้นเลือดในหลอดเลือด ฤทธิ์ลดไขมันของดอกวูดจะส่งผลดีเช่นกัน - ความสามารถในการลดคอเลสเตอรอล
• ยากล่อมประสาทแยมดอกวูดสามารถทำหน้าที่เป็นแหล่งของความมีชีวิตชีวาและอารมณ์เชิงบวก การทำงานของพลังงานและวิตามินของผลไม้มีส่วนช่วยในเรื่องนี้ บลูส์และภาวะซึมเศร้าในฤดูใบไม้ร่วงจะหายไปจากของหวานชนิดหนึ่งที่สดใสและจะไม่ทำให้ตัวเองรู้สึกด้วยความสามารถของผลไม้เล็ก ๆ ในการทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่จำเป็นทั้งหมด
• ปรับการย่อยอาหารให้เป็นปกติ. แยมด๊อกวู้ดมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติในการผลิตน้ำย่อยและการบีบตัวของลำไส้ แยมด๊อกวู้ดมีผลห่อหุ้ม ปกป้องเยื่อเมือกจากการระคายเคืองเร่งการรักษาความเสียหายที่มีอยู่ นอกจากนี้ ด๊อกวู้ดยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและอุจจาระ ช่วยให้การย่อยอาหารมีคุณภาพสูง และการดูดซึมสารที่จำเป็นทั้งหมด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมดอกวูดยังรวมถึงความสามารถในการปรับปรุงสมาธิ เร่งกระบวนการคิด และอำนวยความสะดวกในกระบวนการท่องจำ แยมถือเป็นวิธีป้องกันโรคชราภาพรวมถึงภาวะสมองเสื่อมได้อย่างมีประสิทธิภาพ

แยมดอกวูดจะเป็นวิธีที่อร่อยในการปรับปรุงสุขภาพสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถใช้ได้กับสตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตร เงื่อนไขหลักสำหรับทุกคนคือการไม่มีอาการแพ้และการบริโภคในระดับปานกลางอย่างไรก็ตามแยมมักจะมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้นเสมอ

กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมขนมให้สำเร็จ

ด๊อกวู้ดสามารถเก็บสดได้เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม ควรเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบของแยม เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา ตลอดจนรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลไม้ คุณต้องปรุงแยมดอกวูดที่บ้านตามกฎ

ประการแรก การเตรียมวัตถุดิบอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ:

• คัดแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง
• เลือกผลไม้ที่สุกเต็มที่ แต่ไม่นิ่ม
• ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำไหลปริมาณมาก
• เพื่อปรับปรุงรสชาติให้ใช้ผลเบอร์รี่แห้ง

และประการที่สอง คำนึงถึงคุณสมบัติของการทำอาหาร:

• ปรุงแยมด๊อกวู้ดด้วยวิธีสั้นๆ- เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้
• เจลาตินจะดีกว่าที่จะไม่เพิ่ม- เนื่องจากเนื้อหาของเพคติน แยมจึงข้นดี
• ผัดเบา ๆ- เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่

เมื่อทำแยม สิ่งสำคัญคือต้องทิ้งผลไม้ที่เปลี่ยนสี กลิ่น หรือมีบริเวณที่เสียหายทิ้งอย่างปลอดภัย ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพการรักษาของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

วิถีคลาสสิค

สูตรอาหารคลาสสิกรวมถึงผลไม้ น้ำตาล และน้ำเท่านั้น วิธีการปรุงอาจแตกต่างกันไป ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอแตกต่างกัน

สูตรธรรมดา

ลักษณะเฉพาะ ใช้ด๊อกวู้ดที่คัดแยกและล้างแล้ว ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะไม่ยุ่งเกี่ยวกับแยมด้วยช้อน แต่เพียงแค่เขย่าภาชนะ - เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงไม่เสียหาย ในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหารผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระทะที่มีก้นหนา

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำครึ่งลิตร ใส่น้ำตาล 1.2 กก. ต้มน้ำเชื่อมจนใสแล้วต้มอีกครั้ง
2. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้เทน้ำเชื่อมเดือดทิ้งไว้สี่ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ
3. ภาชนะใส่ไฟช้านำไปต้มต้มประมาณ 12 นาทีกวนมวลเป็นครั้งคราว
4. แยมร้อนยังถูกเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้รีดด้วยฝาปิดแล้วคว่ำลงภายใต้ผ้าเช็ดตัว

ตัวเลือกที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง

ลักษณะเฉพาะ ด๊อกวู้ดแยม "ห้านาที" ถือเป็นผู้นำในสูตรอื่น ๆ เนื่องจากการรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์เนื่องจากเวลาเดือดที่ลดลง แต่เวลาเก็บรักษานาน

การทำอาหาร

1. น้ำร้อนหนึ่งถ้วยถูกทำให้ร้อนและเทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไป หลังจากแช่ห้านาทีน้ำจะถูกเทลงในกระทะ
2. น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งจะถูกเติมลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนจนผลึกละลายหมดใส่ด๊อกวู้ดทันทีหลังจากต้มให้พักไว้หลายชั่วโมง
3. อุ่นส่วนผสมด๊อกวู้ดให้เดือด พักไว้อีกสองสามชั่วโมง
4. เป็นครั้งที่สามที่แยมต้มเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นก็เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

Underwire

ลักษณะเฉพาะ กระดูกด๊อกวู้ดยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นจึงควรทิ้งมันไว้ในผลเบอร์รี่ที่ทำเป็นของหวาน ในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหารผลเบอร์รี่ทั้งหมดควรเจาะด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้น้ำไหลออกมาเร็วขึ้น แยมด๊อกวู้ดกับหลุมปรุงสุกบนน้ำตาลทรายได้ดีที่สุด

การทำอาหาร

1. ด๊อกวู้ดที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในภาชนะกว้างที่มีก้นหนา หลับไปกับน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม
2. หลังจากแช่น้ำตาล (หลังจากสองชั่วโมง) ให้เติมน้ำหนึ่งในสี่ถ้วย
3. ภาชนะวางบนกองไฟอุ่นจนน้ำตาลละลายหมดและต้มเริ่มเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. หลังจากครั้งที่สองส่วนผสมก็ถูกนำไปต้มด้วยโฟมที่ได้จะถูกลบออก
5. ในการให้ความร้อนครั้งที่สามแยมจะถูกต้มจนเดือดจนพอใจเทลงในขวดที่เตรียมไว้ เก็บภายใต้ฝาคาปรอนในที่เย็น

ในหม้อหุงช้า

ลักษณะเฉพาะ สำหรับเจ้าของ multicooker สูตรโดยละเอียดนี้เหมาะสม ความสะดวกคือต้องคนทุกๆ 15 นาทีเท่านั้น

การทำอาหาร

1. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (ครึ่งกิโลกรัม) บรรจุในภาชนะแล้วเทน้ำตาลทราย 600 กรัม
2. ทิ้งส่วนผสมไว้ข้ามคืนสะดวกที่สุดในตอนเช้าน้ำดอกวูดจะโดดเด่น
3. ส่วนผสมถูกวางไว้ในชาม multicooker เติมน้ำมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
4. หลังจากถอดวาล์วไอน้ำ ปิดฝา ตั้งโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. หลังจากทำอาหารหนึ่งชั่วโมงแยมที่ข้นแล้วจะถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้

ขนมหนาๆ

ลักษณะเฉพาะ ในการเตรียมแยมดอกวูดแบบหลุมหนาใช้ด๊อกวู้ดขูดทำให้จานมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและความหนาแน่นสม่ำเสมอ

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำเดือดหนึ่งแก้วด๊อกวู้ดครึ่งกิโลกรัมที่ปราศจากหิน เวลาทำอาหารคือสามนาที
2. หลังจากเวลานี้น้ำซุปจะถูกเทลงในภาชนะสำหรับทำแยม ด๊อกวู้ดต้มแล้วบดด้วยตะแกรงโลหะกดผลเบอร์รี่ด้วยช้อนไม้
3. น้ำซุปข้นจะถูกเติมลงในน้ำซุปต้มบนไฟอ่อน ๆ เพื่อความสอดคล้องที่ต้องการเติมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมต้มเป็นเวลาสามนาที
4. บรรจุในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝา

คนผิวขาว

ลักษณะเฉพาะ โซดาใช้เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของดอกวูด การฆ่าเชื้อ ลดเวลาการปรุงอาหารในขณะที่รักษาระยะเวลาในการเก็บรักษา

การทำอาหาร

1. ด๊อกวู้ดที่เตรียมไว้สองกิโลกรัมวางในสารละลายที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยน้ำสองลิตรและโซดา 10 กรัม
2. หลังจากแก่ชราเป็นเวลาสองชั่วโมงผลเบอร์รี่จะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล
3. เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะวางผลเบอร์รี่ไว้ที่นั่น ปิดฝาแล้วนึ่งประมาณ 10 นาที
4. เพิ่มน้ำตาล 2.5 กก. นำไปต้มอย่างรวดเร็วและทิ้งไว้ค้างคืน
5. ในตอนเช้าแยมถูกต้มอีกครั้งนำไปข้นบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อันตรายของแยมด๊อกวู้ดปรากฏขึ้นเมื่อใช้มากเกินไปเพราะวิธีการถนอมอาหารเกือบทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำตาลจำนวนมาก

แนวทางที่ไม่ได้มาตรฐาน

ด๊อกวู้ดโดดเด่นด้วยความหวานและรสชาติที่แปลกตา เบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลไม้อื่นๆ ทำให้ได้รสชาติใหม่ๆ ที่น่าสนใจ สูตรที่ผิดปกติจะช่วยให้คุณได้รับตัวเลือกใหม่ที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับของหวานและท็อปปิ้งสำหรับการอบ

ด้วยฟรุกโตส

ลักษณะเฉพาะ ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดมีประโยชน์อย่างยิ่งในโรคเบาหวานเนื่องจากหลอดเลือดของประชากรประเภทนี้มีความอ่อนไหวต่อผลการทำลายล้างของโรค เพื่อให้ได้ประโยชน์และรสชาติของด๊อกวู้ดโดยไม่เป็นอันตรายและกระโดดในระดับน้ำตาลสูตรพิเศษที่มีฟรุกโตสจะช่วยได้

การทำอาหาร

1. ด๊อกวู้ดสดหรือแช่แข็ง 300 กรัมเทน้ำครึ่งแก้ว
2. เพิ่มฟรุกโตส 10 กรัม คนจนละลายหมด
3. ใส่ส่วนผสมลงในไฟช้านำไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที
4. หลังจากเย็นจนเย็นแล้ว แยมก็จะถูกนำไปต้มอีกครั้ง เก็บในขวดที่สะอาดในตู้เย็น

กับน้ำผึ้ง

ลักษณะเฉพาะ การใช้น้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานและสารกันบูดไม่เพียงแต่จะเผยให้เห็นถึงรสชาติของดอกวูดในมุมมองใหม่ แต่ยังช่วยเสริมสร้างคุณสมบัติทางยาของแยมดอกวูดด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้ง

การทำอาหาร

1. ด๊อกวู้ดหนึ่งกิโลกรัมแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกเหลือไว้ทั้งหมด ส่วนที่สองถูกหลุมและนวดในครกหรือบดด้วยเครื่องปั่น
2. ผสมผลเบอร์รี่ทั้งสองส่วนใส่ส่วนผสมบนไฟช้าคนให้เข้ากันนำไปต้ม
3. หลังจากที่ผลเบอร์รี่เดือดใส่น้ำผึ้งหนึ่งกิโลกรัมลงในน้ำผึ้งแล้วเทลงในลำธารบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา
4. หลังจากผสมผลเบอร์รี่กับน้ำผึ้งจนหมดให้นำภาชนะออกจากกองไฟให้เย็นสนิท
5. ความร้อนจะดำเนินการอีกสองสามครั้งโดยต้มส่วนผสมเป็นเวลาห้านาที
6. ในขั้นตอนสุดท้ายแก้วแอลกอฮอล์หอม - คอนญักหรือเหล้ารัมเทลงในขนมผสมเทลงในขวด

ออนไวน์

ลักษณะเฉพาะ แยมด๊อกวู้ดที่ปรุงบนไวน์จะทำให้แขกผู้เข้าพักประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมที่แปลกใหม่ รสชาติเข้มข้น และรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าตื่นตาตื่นใจ ขนมนี้จะจดจำไปอีกนาน

การทำอาหาร

1. ด๊อกวู้ดที่ล้างแล้ว (600 กรัม) ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที
2. ไวน์หนึ่งแก้วถูกทำให้ร้อนด้วยความร้อนต่ำใส่น้ำตาล 600 กรัมลงไปให้ความร้อนจนผลึกละลายหมด
3. ผสมเบอร์รี่ด๊อกวู้ดกับไวน์เดือดและน้ำเชื่อม ปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที
4. หลังจากเย็นสนิทแล้ว แยมจะถูกทำให้ร้อนอีกสองครั้ง เป็นครั้งที่สามที่ต้มจนเดือดตามที่ต้องการแล้วเทลงในขวดโหลและเก็บไว้ในที่เย็น

ไม่มีน้ำ

ลักษณะเฉพาะ การใช้สูตรที่ไม่มีน้ำช่วยให้คุณได้จานที่มีรสชาติเข้มข้น - เข้มข้นของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเบอร์รี่เอง

การทำอาหาร

1. ในการทำแยมเตรียมผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ส่วนที่สี่เป็นหลุมส่วนที่เหลือทั้งหมดถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟัน
2. ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำผลไม้
3. ส่วนผสมถูกทำให้ร้อนด้วยความร้อนต่ำจนเดือดต้มเป็นเวลาเจ็ดนาที
4. หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้ปรุงอาหารซ้ำ ๆ แยมจะถูกนำไปที่ความหนาแน่นที่ต้องการ
5. เทลงในขวดม้วนฝา

มีน้ำมันหอมระเหยไม่มากนักในดอกวูด ด้วยเหตุนี้จึงสามารถปรุงแยมผสมกับผลไม้ต่างๆ จากผลไม้เล็ก ๆ ได้ แยมกับผลไม้รสเปรี้ยว (ส้มและมะนาว) เชอร์รี่นั่นคือด้วยผลไม้ที่มีกลิ่นหอมจะมีรสชาติที่น่าสนใจ

คุณสามารถเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โดยการรวมด๊อกวู้ดกับโช๊คเบอร์รี่ เมื่อใช้ร่วมกับราสเบอร์รี่ ด๊อกวู้ดจะสูญเสียรสชาติเฉพาะของมันไป พ่อครัวจึงไม่แนะนำให้ใช้ส่วนผสมนี้ มันจะดีกว่าที่จะรวมด๊อกวู้ดกับผลไม้ที่มีรสชาติค่อนข้างไม่แยแส ดังนั้นเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับด๊อกวู้ดจะมีการแลกเปลี่ยนโน้ตเกิดขึ้นและแยมก็มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ แอปเปิ้ล, มะยม, พลัม, แอปริคอต, มะตูม, ลูกพีชนั้นสมบูรณ์แบบ คุณสามารถเพิ่มวอลนัทที่ทอดในกระทะลงในแยมที่รวมกันได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสเผ็ดเล็กน้อยให้กับรสชาติ

กับแอปเปิ้ล

ลักษณะเฉพาะ นี่คือส่วนผสมของผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ด "สีทอง" ซึ่งช่วยให้คุณได้รับขนมที่อร่อยผิดปกติ

การทำอาหาร

1. ล้างผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดหนึ่งกิโลกรัม ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมและแกน
2. ด๊อกวู้ดผสมกับแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนแล้วเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้จากลิตรน้ำและน้ำตาล 1.2 กก.
3. ส่วนผสมถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อน ๆ ต้มเป็นเวลาเจ็ดนาทีปล่อยให้เย็น ทำซ้ำสามหรือสี่ครั้ง ระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย แยมร้อนจะถูกบรรจุในขวดโหล

กับแอปริคอท

ลักษณะเฉพาะ เพื่อเตรียมแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันขอแนะนำให้เทด๊อกวู้ดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที

การทำอาหาร

1. น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งและน้ำสองแก้วครึ่งอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2. ผสมแอปริคอตและดอกวูดที่เตรียมไว้แช่ในน้ำเชื่อมร้อน
3. ตั้งไฟให้เดือด ปรุงเป็นเวลาสองนาที เอาโฟมออก
4. หลังจากเย็นตัวลงหกชั่วโมงแยมจะถูกทำให้ร้อนอีกครั้งต้มจนเดือดตามที่ต้องการแล้วเทลงในขวด

เมื่อใช้วิธีการปรุงอาหารที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ จำเป็นต้องเก็บแยมหรือแยมไว้ในตู้เย็น เติมน้ำตาลให้เพียงพอ ตามความคิดเห็น สูตรอาหารดังกล่าวลดอายุการเก็บของแยมลงเหลือสามเดือน

สูตรสำหรับแยมด๊อกวู้ดมีหลากหลาย แต่ละคนช่วยให้คุณเตรียมของหวานที่ไม่เหมือนใครในแง่ของการรักษาและคุณภาพการรับประทานอาหารและยังให้ขอบเขตขนาดใหญ่สำหรับการบินแห่งจินตนาการในการทำอาหาร

หากคุณไม่ได้รับการยกเว้นจากไวรัสใด ๆ และเป็นหวัดธรรมดาเป็นเวลาหลายสัปดาห์อย่ารีบกลืนยาต้านไวรัสที่น่าสงสัยเป็นชุด ควรใช้วิธีการรักษาที่ได้รับการพิสูจน์โดยประสบการณ์ของบรรพบุรุษของเราว่ามีประสิทธิภาพ นี่คือแยมดอกวูด การใช้งานคืออะไรและสูตรอะไรให้เลือกสำหรับการเตรียม "ยา"?

Shaitan berry หรือ dogwood - ผลไม้รักษาสีแดงสด แม่บ้านฝีมือดีทำของอร่อยมากมาย เช่น เหล้า แยม ผลไม้แช่อิ่ม แยมผิวส้ม และขนมชวนน้ำลายสออื่นๆ แต่แยมดอกวูดนั้นถือว่ามีค่ามากที่สุดสำหรับคุณสมบัติทางยา ประโยชน์ของมันไม่เพียงแต่ขยายไปถึงกรณีที่บุคคลโชคไม่ดีพอที่จะเป็นไข้หวัดหรือเป็นหวัด มันกว้างกว่ามาก

ความจริงก็คือเนื้อของผลเบอร์รี่ดังกล่าวมีสารจำนวนมากที่มีผลการรักษาและมีส่วนร่วมในกระบวนการที่สำคัญในร่างกาย พวกเขามีปริมาณวิตามินซีสูงเป็นประวัติการณ์นั่นคือเหตุผลที่แยมช่วยบรรเทาอาการซาร์สได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ (มากถึง 3.5% ซิตริก, ซัคซินิก, มาลิก), น้ำตาลธรรมชาติ (17%), ฟลาโวนอยด์ (5%) ธรรมชาติได้ให้ "ประโยชน์" อื่น ๆ แก่ผลไม้เหล่านี้ - วิตามิน A, P, E, เพคตินและแทนนิน, ไฟโตไซด์, สารประกอบไนโตรเจน, แร่ธาตุ - แมกนีเซียม, เหล็ก, โพแทสเซียม, กำมะถัน, แคลเซียม

แน่นอนว่าผลเบอร์รี่ดิบถือว่าดีต่อสุขภาพมากที่สุด แต่สามารถเก็บไว้ได้เพียงสิบสองวันแล้วจึงเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อน ส่วนประกอบที่มีค่าบางส่วนจะหายไป แต่กระดาษติดจะยังคงรักษาลักษณะการรักษาไว้ได้ จริงอยู่จะพบได้เฉพาะในสภาพการใช้งานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นประจำเท่านั้น

ผลกระทบของ cornel jam ต่อร่างกาย:

• เพิ่มการป้องกันภูมิคุ้มกัน
• ช่วยหลีกเลี่ยงการติดเชื้อไวรัสในฤดูหนาว
• บรรเทาอาการไข้หวัดและการติดเชื้อทางเดินหายใจ
• ล้างหลอดลมของเมือก;
• หยุดไอ
• ลดอุณหภูมิ
• สนับสนุนหัวใจ
• จะช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรง
• ทำให้อุจจาระเป็นปกติ (ในกรณีที่ไม่ย่อย);
• ปรับปรุงการทำงานของลำไส้
• ป้องกันการพัฒนาของเส้นโลหิตตีบ;
• รักษาความดันโลหิตสูง
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
• ป้องกันการเกิดโรคตับ
• ช่วยในการรักษาโรคผิวหนัง
• กำจัดอาการปวดหัว;
• โทน, เติมพลัง;
• จะมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก (เพราะจะทำให้กระบวนการเผาผลาญเร็วขึ้น)

สำคัญ! ประโยชน์ของแยมจะสูงขึ้นไปอีกหากเมล็ดไม่หลุดออกจากผลเบอร์รี่ พวกเขามีเพคตินซึ่งขจัดสารพิษออกจากร่างกาย แต่การถนอมดังกล่าวจะต้องกินให้หมดภายในหนึ่งปี คุณไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 12 เดือน!

แยมหนึ่งช้อนสามครั้งต่อวัน: วิธีนี้สามารถรักษาได้อย่างไร?

แม้ว่าแพทย์จะไม่ได้กำหนดให้ใช้แยมดอกวูดเป็นยา แต่พวกเขาก็ไม่ปฏิเสธคุณสมบัติการรักษาเช่นกัน และผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนโบราณแนะนำให้ใช้ความละเอียดอ่อนดังกล่าวเป็นวิธีการป้องกันและปรับปรุงสภาพในหลายโรค

โรคที่แยมดอกวูดช่วย:

• โรคโลหิตจาง;
• โรคเกาต์;
• การขาดวิตามิน
• ความดันโลหิตสูง
• กลาก;
• เปื่อย;
• โรคหลอดลมอักเสบ;
• ท้องเสีย;
• การติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน, ไข้หวัดใหญ่;
• การติดเชื้อในกระเพาะอาหาร
• ไซนัสอักเสบ;
• ไข้อีดำอีแดง;
• ความไม่เพียงพอของหลอดเลือดดำ;
• โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ;
• อาการบวมของแขนขาที่ต่ำกว่า;
• โรคข้อต่อ

ด๊อกวู้ดสามารถทำร้ายได้และใคร?

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถก่อให้เกิดผลข้างเคียงหรือนำไปสู่การพัฒนาของโรคใดๆ ได้ สำหรับคนที่มีสุขภาพดีจะได้รับประโยชน์จากการรับประทานแยมดอกวูดเท่านั้นและอาจมีอันตรายได้ในกรณีเดียวเท่านั้น - หากผลเบอร์รี่ถูกรวบรวมจากพุ่มไม้ที่เติบโตในเขตที่ไม่เอื้ออำนวยต่อระบบนิเวศ

และถึงกระนั้นแยมดอกวูดก็มีข้อห้าม เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะใช้สำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดของน้ำย่อยเพิ่มขึ้น คุณไม่ควรรวมการรักษาในอาหารของคุณถ้าคนมีอาการท้องผูกเพราะด๊อกวู้ดมีผลฝาดแม้หลังจากการรักษาความร้อน

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรใช้ความระมัดระวังในการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ก่อนจะแนะนำเมนูนี้ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนดีกว่า ด๊อกวู้ดกระป๋องมีข้อห้ามอย่างยิ่งต่อการแพ้ผลเบอร์รี่สด

วิธีทำแยมที่ดีที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุด?

แยมดอกวูดควรมีส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้นคือดอกวูดและน้ำตาล ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ต่อ 100 กรัมคือ 248 กิโลแคลอรี อาหารอันโอชะมีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าพอใจมาก

คุณสามารถหาอาหารอันโอชะเช่นนี้ได้ที่ไหน? คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์จากโรงงานได้ แต่สำหรับขวดขนาดเล็ก คุณจะต้องจ่ายตั้งแต่ 300 รูเบิล หากเป็นไปได้ที่จะซื้อผลเบอร์รี่สดหรือพืชชนิดนี้ "อาศัยอยู่" ในบ้านในชนบทหรือในแปลงสวนของคุณ ให้ทำแยมด้วยตัวเอง

สูตรที่ถูกต้องที่สุดในการทำแยมด๊อกวู้ด:

1. นำผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมมาคัดแยกทิ้งของเสียล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. จุ่มผลเบอร์รี่เป็นเวลา 2 ชั่วโมงในสารละลายโซดา เคล็ดลับนี้จะคงความสมบูรณ์ไว้ได้ ไม่ “ย่น” หรือระเบิดระหว่างการอบร้อน
3. ล้างผลไม้ให้ดี
4. ทำน้ำเชื่อม: ต้มน้ำ 0.5 ลิตรในชามเคลือบ ใส่น้ำตาลทราย 1.2 กก. คนจนละลายหมด
5. ใส่ดอกวูดที่แช่ในโซดาลงในกระทะอย่างระมัดระวังเทน้ำเชื่อม
6. ทิ้งมวลไว้ 4 ชั่วโมง แล้ววางบนเตา นำไปต้ม ลดไฟ ต้ม 5 สูงสุด -10 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก
7. ต้มอาหารอันโอชะ 3 ครั้งด้วยช่วงเวลา 8 - 10 ชั่วโมง
8. เทแยมลงในขวดที่สะอาดปิดผนึก
9. แยมบำบัดพร้อมแล้ว!

สำคัญ! อย่ากวนแยมด้วยช้อน! เขย่าเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว ไม่แนะนำให้ต้มอาหารอันโอชะเป็นเวลานานเพราะจะลดคุณสมบัติ "ยา" และผลเบอร์รี่จะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ