ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

ผู้สนใจ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเกือบจะรู้ดีอยู่แล้วว่ามีประโยชน์แค่ไหน ประกอบด้วยโปรตีนหนึ่งในสามซึ่งดูดซึมได้ดีมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ แต่ค่อนข้างน่าพอใจ นอกจากนี้บุคคลยังได้รับมาโครและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมายรวมทั้งธาตุเหล็ก

แม้จะมีประโยชน์ แต่ถั่วเป็นแขกไม่บ่อยนักบนโต๊ะของชาวรัสเซียหลายคน ประเด็นคือไม่ใช่ทุก ครอบครัวชาวรัสเซียอวดความรู้เรื่องสูตร อาหารอร่อยจากถั่วเลนทิล ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าถั่วเลนทิลสามารถปรุงอะไรได้ และบางคนก็ไม่รู้ด้วยซ้ำว่าต้องปรุงจนสุกเท่าไหร่

วิธีทำถั่วเลนทิล

เวลาทำอาหารของถั่วขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมัน แต่ในกรณีใด ๆ ก็น้อยกว่าที่ใช้ในการเตรียมถั่วหรือถั่วให้พร้อม นอกจากนี้ไม่ต้องแช่น้ำล่วงหน้า

จะใช้เวลา 35-40 นาทีในการปรุงถั่วเลนทิลสีเขียวหรือสีน้ำตาล 20-25 นาทีสำหรับถั่วเลนทิลสีเหลือง และ 15 นาทีสำหรับถั่วเลนทิลสีแดง ดังนั้นคุณต้องใช้น้ำเพื่อเตรียมเครื่องเคียงจากพวกเขา ปริมาณที่แตกต่างกัน. ในกรณีแรก คุณต้องการน้ำมากเป็นสองเท่าของถั่วเลนทิล ในครั้งที่สาม - หนึ่งเท่าครึ่ง ในกรณีที่สอง ควรใช้น้ำมากกว่าถั่วเลนทิลประมาณ 1.8 เท่า

ถั่วเลนทิลสีเขียวและสีน้ำตาลเหมาะสำหรับทำซีเรียลและสลัด สำหรับซุปและมันบด มักใช้สีแดงหรือสีส้ม

ก่อนปรุงอาหาร ถั่วเลนทิลควรล้างให้สะอาดและคัดแยกออก - ก้อนกรวดขนาดกลางมักเจอในนั้น หากเข้าไปในอาหาร จะทำให้ความพยายามในการทำอาหารเป็นโมฆะ

วิธีการปรุงที่เหลือขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

โจ๊กถั่วเลนทิล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่ว (ควรเป็นสีน้ำตาล) - แก้ว
• น้ำ - 2 แก้ว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แครอท - ประมาณ 200 กรัม
• หัวหอม - ประมาณ 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - ครึ่งแก้ว
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (อุดมคติ - อินเดีย)

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมถั่ว, ปิดด้วยน้ำ, นำไปต้ม, ลดความร้อน, เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จนกว่าคุณจะเกลือ
2. ในระหว่างนี้ให้ปอกผักสับหัวหอมอย่างประณีตให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ผัดผักใน.
4. เพิ่มผักลงในถั่วปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารจนนุ่มนั่นคือจนกว่าพวกเขาจะดูดซับน้ำจนหมด

ซุปฟักทองใส่ถั่วและเฟต้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ฟักทอง - ครึ่งกิโลกรัม
• ถั่ว (สีส้ม) - ครึ่งแก้ว
• น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง
• แครอท - 150 - 200 กรัม
• หัวหอม - ประมาณ 75 - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 - 3 กานพลู
• โหระพา - สาขา
• น้ำซุป (ใด ๆ ) - 100 - 200 มล.
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• feta - 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้าง ปอกผัก หั่นเป็นลูกเต๋าประมาณหนึ่งเซนติเมตร
2. ใส่ผักในรูปแบบทนความร้อนหรือหม้อ, พริกไทย, เกลือ, เทน้ำมัน, ใส่โหระพาด้านบน (ไม่ต้องหั่น) มาใส่เตาอบกันเถอะ เราจะเคี่ยวจนผักนิ่ม (20 นาที) ที่อุณหภูมิ 180 - 200 องศา
3. ขณะที่กำลังเตรียมผัก ให้ล้างและจัดเรียงถั่วเลนทิล เติมน้ำ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 20 นาที
4. บดผักที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น หลังจากเอาก้านไทม์ออก เจือจางน้ำซุปให้เป็นของเหลวมากขึ้น
5. เทลงในชาม ใส่ถั่วเลนทิลสองช้อนโต๊ะและเฟต้าสองสามชิ้นในแต่ละอัน

ถั่วเลนทิลทอด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่ว (ควรเป็นสีแดง) - แก้ว
• แครอท - 2 ชิ้น,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• น้ำ - 1.5 - 2 ถ้วย
• แป้งเซมะลีเนอร์ - ครึ่งแก้ว
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกล็ดขนมปังและน้ำมันมะกอกสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือก สับผักให้ละเอียด
2. ผัดเล็กน้อยเทถั่วที่ล้างไว้ล่วงหน้าลงในกระทะ
3. เติมน้ำ (เท่า 1.5 ถ้วย ถ้าไม่พอ - เติมที่เหลือทีหลัง) และซอส พริกไทย ปิดฝา ถั่วเลนทิลจะอ่อนระโหยโรยแรงจนดูดซับน้ำและนิ่ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. บดด้วยเครื่องปั่นเพิ่มเซโมลินาผสมให้เข้ากัน
5. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านจนกรอบ

สลัดเลนทิล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่ว (สีเขียว) - แก้ว
• แฮม - 100 กรัม
• มะเขือเทศตากแห้ง - 8 ชิ้น,
• น้ำ - 2 แก้ว
• หอมแดง - 1 ก้าน
• ผักโขม (สับ) - 1 ถ้วย
• เกลือ, พริกไทย - เหน็บแนม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 50 มล.
• น้ำมันพืช- 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้าง เติมน้ำ เปิดถั่ว ก่อนเตรียมพร้อม 5-10 นาที เกลือและพริกไทย ถั่วเลนทิลควรเนียนอย่าต้มจนนิ่ม
2. ตัดหัวหอมและหมักในน้ำส้มสายชู
3. หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็น 4 ชิ้น
4. ตัดแฮมเป็นก้อน
5. ใส่ผักโขมสับลงในถั่วที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมัน
6. ใส่มะเขือเทศและแฮมลงไป คนให้เข้ากัน
7. ใส่หัวหอมดองไว้ด้านบน เป็นที่พึงประสงค์ว่าในเวลานี้ถั่วยังอุ่นอยู่ ให้บริการ

วิธีการปรุงถั่วเลนทิลอย่างถูกต้อง? ฉันต้องแช่ถั่วก่อนปรุงอาหารหรือไม่? คุณรู้ไหม นี่เป็นธัญพืชที่เร็วที่สุดในแง่ของเวลาทำอาหารจากตระกูลตระกูลถั่วทั้งหมด และไม่ต้องแช่น้ำก่อนปรุง ถั่วเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เข้ากันได้ดีกับอาหารหรือเครื่องปรุงรสที่หลากหลาย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีจำหน่ายตลอดทั้งปี ถั่วเลนทิลมีคุณค่าทางโภชนาการ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซีลีเนียม วิตามินที่ช่วยเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน. ด้านล่างนี้คือเคล็ดลับการทำอาหาร

วิธีทำถั่วเลนทิลสำหรับเครื่องเคียงทีละขั้นตอน

• ล้างธัญพืชใต้น้ำไหล แยกเมล็ดออก - ถ้าจำเป็น ให้เอาเมล็ดธัญพืชที่บด เหี่ยวแห้ง หรือเศษเล็กเศษน้อยออก
• สำหรับถั่วแห้ง 1 ถ้วย ต้องใช้น้ำ 2 - 2.5 ถ้วย
• ต้มน้ำให้เดือด ใส่เมล็ดที่ล้างแล้วลงในหม้อ อย่าเพิ่งเติมเกลือ! ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะ แต่ปล่อยให้แง้มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำเดือดเร็วเกินไป
• ตรวจสอบหม้อเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำไม่จมต่ำกว่าระดับถั่ว เติมน้ำตามต้องการ
• เมื่อมันนิ่มและสามารถบดได้ง่ายด้วยส้อมก็พร้อม นานแค่ไหนที่จะปรุงถั่วเลนทิลโดยไม่ต้องแช่? โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 30-45 นาที
• ถั่วเลนทิลที่เก็บไว้กับตัวมานานก็ไม่หาย คุณสมบัติทางโภชนาการใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น
• อย่าผสมถั่วเลนทิลสดกับของเก่า พวกเขาทำอาหารไม่สม่ำเสมอ
• เมล็ดสีแดงสุกเร็วขึ้น - 20 นาทีไม่มาก
• เกลือควรอยู่ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที หากคุณใส่เกลือลงในหม้อตอนเริ่มทำอาหาร เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

เมื่อถั่วเลนทิลสุกดีแล้ว ปิดไฟ ปิดฝาหม้อให้แน่น ปล่อยให้ยืน 5-10 นาที ช่วงนี้จะดูดซับน้ำส่วนเกิน ฉ่ำน้ำ นุ่มขึ้น อันที่จริงมันไม่จำเป็น แต่ฉันทำได้ - ฉันชอบมันมากกว่า

ถั่วกินกับอะไร เข้ากันกับอะไร เครื่องเทศอะไร

• เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า - พวกเขาจะใช้เวลาในการปรุงเป็นถั่วเลนทิลเท่ากัน คุณอาจต้องเติมน้ำในกรณีนี้ แต่คุณสามารถทำได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
• เพิ่มเครื่องเทศพร้อมกับเกลือ ผงกะหรี่ ยี่หร่าป่น กระเทียม พริกแดงป่น ผักชี เข้ากันดีกับถั่วเลนทิล คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ทุกเมื่อ แต่ยิ่งเร็วเท่าไร รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารก็จะยิ่งปรุงรสมากขึ้นเท่านั้น
• ถั่วมักจะใช้ทำซุปและสตูว์ พันธุ์สีเขียวหรือสีน้ำตาลรักษารูปร่างได้ค่อนข้างดี หากไม่ถูกย่อยก็สามารถเติมลงในสลัดได้ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ก็เพียงพอที่จะปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที
• ถั่วต้มสามารถเก็บไว้ใน ภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น 4-5 วัน

ถั่วไม่มีอันตราย

ถั่วเช่นพืชตระกูลถั่วใด ๆ ทำให้เกิด ... อาการท้องอืดในคนจำนวนมาก เพิ่ม 1-2 กานพลูลงในน้ำ - ปัญหานี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณ นอกจากนี้ กานพลูจะช่วยเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับถั่วของคุณซึ่งจะเข้ากับรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของถั่วเลนทิล

เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ถั่วเลนทิลมีสารต้านการก่อมะเร็ง ต้นกำเนิด plantอุดมไปด้วยโปรตีน ธาตุเหล็ก กรดโฟลิก ไฟเบอร์ ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับ ระบบทางเดินอาหารและหัวใจ ปริมาณโปรตีนสูงทำให้ทดแทนเนื้อสัตว์ได้ดีเยี่ยม

ถั่วเลนทิลมีหลายพันธุ์ ความแตกต่างที่สำคัญคือสีของเมล็ดพืช สีแดงเป็นอาหารที่ปรุงได้เร็วที่สุดและมักใช้ในอาหารอินเดีย อย่างไรก็ตามพันธุ์สีเขียวสีน้ำตาลมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าพันธุ์สีแดง

ถั่วเลนทิลเป็นถั่วชนิดอ่อนที่ขายแบบแห้ง สามารถบริโภคได้ในรูปของซีเรียล, ซุป, เครื่องเคียง, สตูว์, ลูกชิ้น แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่ยากจะลืมเลือนของถั่วเหล่านี้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงถั่วเลนทิล สูตรทันสมัยจะช่วยให้คุณบรรลุผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่อร่อยเมื่อใช้หม้อหุงช้าหรือ วิธีดั้งเดิมบนเตา

นานแค่ไหนที่จะปรุงถั่วเลนทิลจนนุ่ม

ก่อนปรุงถั่วต้องคัดแยกขยะ เศษดิน และแกลบ เพื่อความสะดวก ให้วางถั่วบนกระดาษชำระหรือจานสีขาว วางถั่วเลนทิลที่เตรียมไว้ในตะแกรงแล้วล้างใต้น้ำไหลเย็นเป็นเวลาหนึ่งนาที เมื่อตัดสินใจปรุงโจ๊กจากถั่วเหล่านี้เป็นครั้งแรก แม่บ้านหลายคนมีคำถาม: จำเป็นต้องแช่ถั่วฝักยาวก่อนปรุงหรือไม่? เพื่อให้เมล็ดธัญพืชคงรูปและไม่นิ่มมากระหว่างการปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องแช่เมล็ดพืชก่อน

เวลาทำอาหารสำหรับถั่วเลนทิลอาจอยู่ที่ 10 ถึง 45 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจานที่คุณจะปรุง หากคุณซื้อถั่วแยกหลังจาก 10-20 นาที คุณจะมีมวลอ่อน ถั่วดังกล่าวต้มอย่างรวดเร็วจึงเหมาะสำหรับซุปบด คุณสามารถเพิ่มการต้มสำหรับถั่วทั้งหมดเป็น 45 นาที โดยปล่อยให้ถั่วเลนทิลเคี่ยว ปิดฝาจนนิ่มสนิท

คุณสมบัติของการปรุงอาหารถั่วแดง ดำ เขียว และเหลือง

ถั่วเลนทิลมีประมาณ 11 สายพันธุ์ ซึ่งมีสี รูปร่างของเมล็ดพืช รสชาติ และแม้กระทั่งวิธีการปรุงต่างกัน ความนิยมของผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มขึ้นทุกปี ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าถั่วเลนทิลมีประโยชน์อย่างไรและต้องปรุงอย่างไร ประโยชน์อยู่ในธาตุเหล็ก วิตามินบี กรดโฟลิก โพแทสเซียม คาร์โบไฮเดรต อันเป็นผลมาจากการที่ถั่วเลนทิลกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารของทุกคน การบริโภคอาหารจากถั่วเหล่านี้เป็นประจำมีประโยชน์สำหรับ:

• โรค ระบบทางเดินอาหาร;
• การทำให้ระบบทางเดินปัสสาวะเป็นปกติ

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าคุณจะซื้อถั่วเหล่านี้สำหรับจานใดและจะทำอาหารอะไร หากคุณวางแผนที่จะปรุงโจ๊ก คุณต้องซื้อถั่วเลนทิลสีเขียวหรือน้ำตาลดำฝรั่งเศส ถั่วที่มีสีนี้มักจะรักษารูปร่างของเมล็ดพืชโดยไม่เปลี่ยนเป็นมวลบด สำหรับซุปและสตูว์ควรใช้ถั่วแดง, เหลือง, ส้มเนื่องจากในกระบวนการปรุงอาหารพวกมันจะนิ่มลงอย่างรวดเร็วและรุนแรงกลายเป็นโจ๊ก

วิธีทำถั่วเลนทิลในหม้อหุงช้า

เพื่อไม่ให้ใช้เวลาส่วนตัวมากนัก เราแนะนำให้ใช้หม้อหุงช้า อุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่นที่ไม่เหมือนใครนี้จะช่วยให้คุณได้จานสำเร็จรูปโดยไม่มีปัญหาเพิ่มเติม คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่ถูกต้องและใส่ลงในชาม multicooker ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่วเขียวล้าง - 1 หลายถ้วย;
• น้ำ - 1 หลายแก้ว;
• มัสตาร์ดเม็ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• พริกป่นสด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• รากผักชีฝรั่งสับละเอียด
• ข้าวโพดกระป๋อง- 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ใส่ส่วนผสมที่ระบุอย่างระมัดระวังในชาม multicooker และผสมด้วยไม้พายพลาสติก
2. multicookers สมัยใหม่มีฟังก์ชันมากมาย เช่น โหมด "Multipovar" เลือกฟังก์ชันนี้ ปิดฝาครอบด้านบนของอุปกรณ์ แล้วคุณจะมีเวลาว่างหนึ่งชั่วโมงในขณะที่ช่างเตรียมจานถั่วเลนทิลที่สวยงามให้กับคุณ

จานอะไรที่เตรียมจากถั่ว

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมจานถั่ว เมล็ดถั่วเหล่านี้สามารถใช้เป็นซีเรียลได้อย่างเต็มที่หรือในการสร้างสรรค์การทำอาหารที่ซับซ้อน หากต้องการกระจายอาหารเช้าหรือทำให้ครอบครัวประหลาดใจในมื้อเย็น ให้เตรียมอาหารโดยใช้ถั่ว คุณสามารถเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และยังมีสูตรอาหารที่ให้รายละเอียดวิธีการรวมถั่วกับธัญพืชและผักประเภทอื่น ๆ

คำแนะนำ: เพื่อเพิ่มรสชาติของถั่วเลนทิลปรุงสุก ให้ใส่ใบกระวานสองสามใบหรือเสจแห้งเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้รากหรือใบขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่งหรือโรสแมรี่ แนะนำให้ใส่จานถั่วเลนทิลและพริกไทยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วิธีทำน้ำซุปข้น

น้ำซุปข้นเป็นซุปข้นที่ต้องปรุงด้วย จำนวนมากผักหรือซีเรียล เพื่อให้ได้จานที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และน่าพึงพอใจที่สุด เราขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปถั่วเลนทิล ความถูกต้องของการเตรียมขึ้นอยู่กับความถูกต้องของการปฏิบัติตามทุกสัดส่วน ส่วนผสมที่จำเป็น. สำหรับซุปนี้คุณจะต้อง:

• ถั่วแดง - 200 กรัม;
• น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย;
• หอมแดงสับละเอียด (กลาง) - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• แครอทขูด - 1 ชิ้น;
• ยี่หร่าและพริกไทยเล็กน้อย
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• กานพลูของกระเทียม;
• มะนาวฝานและใบสะระแหน่
• เครื่องปั่นใต้น้ำ
• หม้อ.

น้ำซุปข้นจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีต่อไปนี้:

1. ในกระทะขนาดใหญ่รวมถั่ว, น้ำซุป, หัวหอม, แครอท, กระเทียม, วางมะเขือเทศ,ยี่หร่า พริกไทย แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
2. ลดความร้อนและเคี่ยวจนผักและถั่วนิ่มสนิท ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที
3. นำกระทะออกจากความร้อนและทำให้ส่วนผสมซุปนิ่มลงอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องปั่น คุณควรได้มวลที่เหมือนน้ำซุปข้น ตอนผสมระวังอย่ากระเซ็นน้ำซุป ใช้ ความเร็วต่ำ.
4. จากนั้นคุณต้องเติมเกลือและบีบมะนาวฝาน คุณสามารถประดับด้วยใบสะระแหน่ด้านบนได้หากต้องการ

ถั่วเลนทิลกับเนื้อไก่

สำหรับอาหารค่ำครอบครัวสำหรับสองคน คุณจะต้อง:

• อกไก่ 300 กรัม
• ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำสามแก้ว
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า, แกง;
• หลอดใหญ่.

เราจะบอกคุณทีละขั้นตอนด้วยเนื้อไก่

1. เตรียมตัว อกไก่โดยก่อนหน้านี้ได้แต่งเนื้อสันนอกจากกระดูกและผิวหนัง
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่แล้วผัดกับหัวหอมสับและซอสมะเขือเทศ อกไก่ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการปรุงอาหาร
3. จากนั้นต้มถั่วเลนทิลเป็นเวลา 15 นาที
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามทนความร้อนและนำเข้าเตาอบเพื่ออบต่ออีก 10 นาที
5. สำหรับจานที่จะได้รับ สีสวยและรสชาติเข้มข้น เติมแกงกะหรี่หนึ่งช้อนชา

วิธีทำถั่วเลนทิลให้อร่อยกับผัก

ถั่วเลนทิลเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด คุณสามารถปรุงกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ แครอท ฟักทอง หัวหอม แต่ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มันฝรั่งสองลูกใหญ่
• แง่งขิง;
• กานพลูของกระเทียม;
• หนึ่งแครอท
• แกง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วแดงหนึ่งแก้ว
• น้ำสามแก้ว
• น้ำซุป - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช;
• กระทะลึก.

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มถั่วเลนทิลประมาณ 10-15 นาทีจนสุกครึ่ง
2. จากนั้นใส่กระเทียมสับ ขิง และแกงลงในกระทะที่อุ่น
3. ผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่แครอทและมันฝรั่งที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้ ใช้เวลาในการปรุงประมาณ 5 นาที
4. จากนั้นใส่ถั่วในกระทะแล้วเติมน้ำซุปทุกอย่าง
5. หลังจากผ่านไปห้านาที คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นด้านบน

วิธีทำโจ๊กถั่วเลนทิล

ธัญพืชถั่วมีความโดดเด่นด้วยการมีวิตามินจำนวนมาก ในการปรุงอาหารโจ๊กอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด คุณต้องทำอาหารในอัตราส่วน 1: 3 นั่นคือเทน้ำเย็นสามแก้วลงในกระทะต่อถั่วหนึ่งแก้ว นอกจากนี้ อย่าใช้ถั่วสปลิตสำหรับซีเรียล เพราะมันจะกลายเป็นน้ำซุปข้นอย่างรวดเร็ว เติมถั่วด้วยน้ำปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยเฉลี่ย เวลาทำอาหารอาจเพิ่มขึ้นหากคุณใช้ถั่วเลนทิลสีดำหรือสีน้ำตาลสำหรับโจ๊ก ซึ่งต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 25 นาที

จานจากถั่วสำหรับการลดน้ำหนัก

ลักษณะเฉพาะของถั่วเหล่านี้คือไม่มีไขมันในองค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ของถั่วที่ปรุงสุกถึงเพียง 111 กิโลแคลอรี ดังนั้นคุณสามารถใช้อาหารถั่วเพื่อให้น้ำหนักเป็นปกติ การบริโภคซีเรียลทุกวันจะทำให้น้ำหนักลดลงอย่างรวดเร็ว สูตรนี้ง่ายมาก คุณจึงสามารถเตรียมอาหารเช้าได้ง่ายและรวดเร็ว คุณจะต้องการ:

• ถั่วแดง - 100 กรัม
• น้ำ - 3 แก้ว;
• หัวหอมสับครึ่งหนึ่ง;
• แครอทขูด - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

เทถั่วที่ล้างให้สะอาดแล้ว น้ำเย็นและนำไปปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากผักให้ปรุงโจ๊กในกระทะทอดแครอทและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดและผสม สำหรับข้าวต้ม อย่าใช้เครื่องปรุงและเกลือ ด้วยอาหารเช้านี้ คุณจะอิ่มตลอดทั้งวันและการควบคุมอาหารจะไม่ทำให้ลำบากในการติดตาม

ถั่วเลนทิลทอด: สูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

แบบดั้งเดิม เนื้อทอดคุณสามารถทดแทนถั่วเลนทิลได้ สูตรนั้นง่าย ดังนั้นหากต้องการทำซ้ำ คุณจะต้องปรุงทุกอย่างไม่เกิน 30 นาที ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับส่วนผสมและเครื่องใช้ในครัวที่คุณต้องเตรียมล่วงหน้า เพื่อให้ทุกอย่างดำเนินไปอย่างรวดเร็วและแม่นยำ ให้ปฏิบัติตามรายการต่อไปนี้:

• ถั่วแดงหรือเขียว - ครึ่งถ้วย
• เกลือหยาบ - เหน็บแนม
• สอง ไข่ขนาดใหญ่.
• เกล็ดขนมปังหนึ่งถ้วย
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หอมแดง - 1 หัว
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• ยี่หร่า - ½ช้อนชา
• ผักชี - ½ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กานพลู
• กระทะขนาดใหญ่
• ไม้พายสำหรับเปลี่ยนชิ้นเนื้อ
• ชาม.
• เครื่องปั่น

การทำอาหารทอดถั่วเลนทิลประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เทน้ำ 3 ถ้วยลงบนถั่วเลนทิลแล้วนำไปต้ม กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็นสนิทในชามแยก

1. ใส่ถั่วที่เหลือ 1/2 ช้อนชาเกลือ หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ไข่ เกล็ดขนมปัง ผักชี ยี่หร่า แครอทขูดหยาบ และผักชีฝรั่งในเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

1. จากนั้นตั้งกระทะขนาดใหญ่ให้ร้อนหลังจากเทน้ำมันลงไป ปั้นเป็นก้อนถั่วเลนทิลกลมเล็ก ๆ คลึงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วางอย่างระมัดระวังในกระทะและทอดด้านหนึ่งจนกรอบและ สีน้ำตาล. ปรุงประมาณ 4 นาที จากนั้นคุณต้องเปิดชิ้นเนื้อ ด้านหลังและทำซ้ำขั้นตอนการทอด

1. นำถั่วเลนทิลที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะลงในภาชนะแยกต่างหาก เมื่อเย็นแล้วให้ใส่จานขนาดใหญ่โรยหน้าด้วยผักกาดหอม ทอดด้านบนสามารถเทครีมหรือมายองเนสโรยด้วยหอมแดงสับและผักชีฝรั่ง

สูตรวิดีโอ: กับข้าวถั่วเลนทิลที่อร่อยที่สุด

ถั่วเลนทิลเหมาะสำหรับการปรุง อาหารจานต่างๆและยังเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อปลา ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้เวลาว่างและส่วนผสมยี่สิบนาทีที่หาได้ง่ายในครัวของคุณ หากคุณไม่ทราบ เราแนะนำให้ดูวิดีโอที่เชฟบอกรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำเครื่องเคียงที่น่าทึ่ง นอกจากนี้เรายังจัดเตรียมสัดส่วนที่แน่นอนของส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับอาหารจานนี้ เพื่อให้คุณสามารถทำซ้ำได้ที่บ้าน

ถั่วเลนทิล: เคล็ดลับการทำอาหาร + 3 สูตรเด็ด

อาหารที่ดีจากถั่วมีที่วางบนโต๊ะเสมอทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว พืชตระกูลถั่วที่น่าพึงพอใจอย่างน่าประหลาดใจนี้เกือบจะเทียบเท่ากับเนื้อสัตว์ที่มีปริมาณโปรตีน และมีรสชาติที่เหนือกว่าเครื่องเคียงมากมาย
อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่ว ธัญพืช และเมล็ดพืชอื่นๆ ถั่วเลนทิลเป็นอาหารที่ย่อยยาก ซึ่งหากไม่ได้เตรียมอย่างเหมาะสมก็สามารถขัดขวางทางเดินอาหารและทำให้ท้องอืดได้ มีวิธีหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์ดังกล่าวหรือไม่?

คำตอบคือ: ใช่ และหลายคนก็ใช้โดยสัญชาตญาณตลอดเวลา วันนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับความลับ ทำอาหารง่ายๆสำหรับการย่อยถั่วเลนทิล รวมทั้ง 3 สูตรอร่อยถั่วเลนทิลสำหรับฝึกทักษะ

วิธีเตรียมถั่วเลนทิลให้ถูกวิธี

ถั่วเลนทิลที่ไม่ได้เตรียมตัวไว้เป็นความท้าทายในการย่อยอาหารอย่างแท้จริง ความจริงก็คือพืชตระกูลถั่วทั้งหมดมีสารพิเศษ - สารยับยั้งที่ไม่อนุญาตให้เมล็ดงอกโดยไม่มีความชื้นเพียงพอและปิดกั้นการทำงานของเอนไซม์ของเราอย่างแท้จริง ซึ่งจะทำให้การย่อยอาหารช้าลง นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นทุกครั้งที่เราต้มถั่วเลนทิลแห้ง แน่นอนที่ การย่อยอาหารที่ดีกระบวนการดังกล่าวอาจไม่มีใครสังเกตเห็น อย่างไรก็ตาม หากคุณมีอวัยวะที่บอบบางในทางเดินอาหาร หรือหากถั่วเลนทิลลุกอยู่บนโต๊ะของคุณอย่างเป็นระเบียบ คุณควรคิดถึง "วิธีแก้ปัญหา" ในการทำอาหาร

การแช่ถั่วเลนทิลล่วงหน้าในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วจะเลียนแบบการเข้ามาของเมล็ดพืชในดินที่ชื้นและทำให้สารยับยั้งเป็นกลาง และยังแปลงสารอาหารทั้งหมดให้อยู่ในรูปแบบที่ดูดซึมได้ทางชีวภาพมากขึ้น ล้างเมล็ดธัญพืช เติมน้ำ แล้วทิ้งไว้ในกระทะที่ปิดฝา

ตามแหล่งข้อมูลต่างๆ จะดีกว่าที่จะแช่ถั่วเลนทิลเป็นเวลา 3-7 ชั่วโมงหรือแม้แต่ข้ามคืน นั่นคือปริมาณที่จำเป็นในการทำให้สารยับยั้งเป็นกลาง นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แช่ถั่วเลนทิลในที่อบอุ่น วิธีนี้จะทำให้กระบวนการเร็วขึ้น หลังจากแช่น้ำแล้ว สะเด็ดน้ำ ล้างถั่วเลนทิล และดำเนินการตามวิธีการปรุงที่เลือกไว้

วิธีทำถั่วเลนทิล: เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

1. ใส่ใจกับเครื่องเทศ
เลือกเครื่องเทศสำหรับถั่วที่มีผลดีต่อการดูดซึมของพืชตระกูลถั่ว: asafoetida ขมิ้น ผักชี พริกไทยดำ ขิงสดและแห้ง

2. เลือกชนิดของถั่วเลนทิล
ถั่วเลนทิลหลากหลายชนิดตามลักษณะของพวกมันนั้นเหมาะสำหรับอาหารที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ถั่วเลนทิลสีเขียว "ลายหินอ่อน" ของฝรั่งเศสแทบไม่ต้มให้เดือด ดังนั้นคนทำอาหารจึงมักใช้ถั่วเหล่านี้ใส่ในสลัด ถั่วเลนทิลสีส้มเป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับซุปที่แสนอร่อย ในขณะที่ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงและเป็นส่วนผสมหลักในอาหารจานหลักที่มีเนื้อสัตว์

3. ติดตามเวลา
พันธุ์ถั่วเลนทิลก็แตกต่างกันไปตามเวลาทำอาหาร ต้มสีแดงเป็นเวลา 25-30 นาที สีน้ำตาลจะพร้อมใน 20-25 นาที แต่สำหรับสีเขียวยืดหยุ่นจะใช้เวลาทั้งหมด 40 นาที สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าไม่แนะนำให้ต้มถั่วเลนทิลในน้ำเค็ม เนื่องจากวิธีนี้จะเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้น - เพียงแค่ใส่เกลือในตอนท้าย

ซุปถั่วแดงและแครอท

ซุปเบา มีคุณค่าทางโภชนาการ และเตรียมอย่างรวดเร็ว ซุปเป็นอาหารมื้อเที่ยงที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส

วัตถุดิบ:

● ยี่หร่า 2 ช้อนชา
● พริกไทยป่นเล็กน้อย
● น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
● แครอทขูด 600 กรัม
● ถั่วแดง 140 กรัม
● ซุปผัก 1 ลิตร
● นม 125 มล

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วเลนทิลค้างคืน สะเด็ดน้ำแล้วล้างออก
2. ตั้งไฟยี่หร่าและพริกไทยป่นในกระทะแห้งจนหอม

3. นำเครื่องเทศครึ่งหนึ่งจากกระทะใส่จานแล้วใส่น้ำมันลงในเครื่องที่เหลือแล้วใส่แครอท ถั่วเลนทิล น้ำซุปและนม นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนนุ่ม
4. นำซุปไปปั่นในเครื่องปั่นจนเนียนหรือมีเนื้อสัมผัสมากขึ้น
5. เสิร์ฟร้อนกับขนมปังอินเดียนแบน โรยหน้าซุปด้วยเครื่องเทศที่เหลือ

2. สลัดถั่วเขียวและหอมแดง

สว่าง สลัดวิตามินสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ ในการเตรียมอาหารจานนี้ เราขอแนะนำให้คุณใช้ถั่วเลนทิล "เดอปุย" สีเขียวหลากหลายชนิด ซึ่งจะคงรูปร่างไว้เมื่อปรุงสุก

วัตถุดิบ:

● ถั่วเขียว "เดอปุย" 250 กรัม
● น้ำมะนาวครึ่งลูก
● น้ำมะนาวครึ่งลูก
● ไวน์ขาวหรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 1 เซนต์ ล.
● หอมแดง 1 ชิ้น
● น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
● กระเทียม 1 กลีบ
● ซอสมะม่วงหรือน้ำสลัดตามใจชอบ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
● ผักชี - กำมือหนึ่ง
● มะเขือเทศเชอรี่ 250 กรัม
● ผักโขม 85 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วเลนทิลค้างคืนแล้วต้มตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์
2. ผสมน้ำส้ม น้ำส้มสายชู หรือไวน์กับเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วหมักไว้สักครู่จนนิ่ม

3. ในชามแยก ใส่น้ำมัน ยี่หร่า กระเทียมบด และน้ำสลัดที่คุณเลือก
4. ใส่หัวหอมใหญ่และผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
5. เสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีสด

ซุปมันเทศและถั่วเลนทิล

อบอุ่นอย่างน่าประหลาด ซุปหอมเหมาะสำหรับวันที่ฝนตกหรืออากาศเย็น หากไม่มีมันเทศ คุณสามารถแทนที่ด้วยฟักทองหรือหัวผักกาด

สำหรับหม้อ 3 ลิตร:

● น้ำซุป 2.5 ลิตรพร้อมเนื้อ (ฉันมีเนื้อ)
● 1 มันเทศขนาดกลาง
● หัวหอมใหญ่ 1 ต้น
● 1 แครอท
● ถั่วเลนทิล 100 กรัม
● 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศ
● ปาปริก้า แกง ยี่หร่า เกลือ พริกไทย
● ความเขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผัก หั่นมันเทศเป็นลูกเต๋า สับหัวหอมให้ละเอียด ขูดแครอท
2. ใส่ผักและถั่วเลนทิลลงในน้ำซุปที่เดือด ใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศลงไป แล้วปรุงจนถั่วเลนทิลพร้อม
3. หากต้องการคุณสามารถผัดหัวหอมและแครอทกับเครื่องเทศล่วงหน้า
4. ก่อนพร้อม 10 นาที ใส่เกลือและพริกปาปริก้า
5. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์และไม่เพียงเท่านั้น

ถั่วเลนทิลเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงประกอบด้วยสารที่ประกอบด้วย เนื้อหาสูงโปรตีน ไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก และกรดโฟลิก (วิตามิน B9) ทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์
ต้องขอบคุณกรดโฟลิกและวิตามินบี จึงสามารถป้องกันการพัฒนาได้ พิการแต่กำเนิดในทารกในครรภ์เช่น spina bifida และ anencephaly อาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น ถั่วเลนทิล มีความสำคัญมากสำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากโปรตีนมีส่วนในการพัฒนา มวลกล้ามเนื้อทารกในครรภ์

นอกจากนี้กรดโฟลิกยังช่วยต่อสู้ได้ ผลกระทบด้านลบยาบางชนิด ตัวอย่างเช่น ผู้สูบบุหรี่หรือแอลกอฮอล์สามารถใช้ถั่วเลนทิลเพื่อฟื้นฟูระดับกรดโฟลิกซึ่งถูกขับออกจากร่างกายเนื่องจากนิสัยที่ไม่ดีเหล่านี้

ถั่วเลนทิลยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ไฟเบอร์ ฟอสฟอรัส วิตามิน B5 และวิตามิน B6 ด้วยโพแทสเซียมที่มีความเข้มข้นสูง ทำให้เลือดไหลเวียนดีและควบคุมความดันโลหิต การกินถั่วเลนทิลช่วยจัดการกับปัญหาในทางเดินอาหารเนื่องจากมีเส้นใยหยาบซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลและช่วยควบคุมโรคอ้วน

ในฐานะที่เป็นอาหารที่อุดมด้วยฟอสฟอรัส ถั่วเลนทิลช่วยรักษากระดูก ฟัน และผิวหนังให้อยู่ในสภาพดี และช่วยคืนความสมดุลของค่า pH ตามธรรมชาติ ถั่วเลนทิลแนะนำสำหรับการปรับปรุง ฟังก์ชั่นทางชีวภาพสมอง.
นอกจากนี้ วิตามิน B5 หรือกรด pantothenic ทำให้ถั่วเลนทิลเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับความเครียดและอาการปวดหัว และวิตามิน B6 ในองค์ประกอบของมันเหมาะสำหรับโรคเบาหวาน โรคซึมเศร้า และโรคหอบหืด


ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่าถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารของบุคคลใด ๆ นอกจากที่กล่าวมาแล้ว ถั่วเลนทิลยังเป็นผักที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ซึ่งช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจาง เพื่อเพิ่มปริมาณแร่ธาตุนี้ให้สูงสุด คุณสามารถเพิ่มในอาหารและผลไม้รสเปรี้ยว เช่น มะนาว ส้ม และส้มเขียวหวาน

คุณสามารถเพิ่มถั่วเป็นเครื่องเคียงกับอาหารอื่น ๆ คุณสามารถใช้ในสลัดร่วมกับ น้ำมะนาว. อย่างไรก็ตาม อย่าปรุงถั่วเลนทิลเป็นเวลานาน เพราะจะทำให้สูญเสียรูปลักษณ์ รสชาติ และคุณลักษณะหลายอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. จำนวนมากที่สุดวิตามินและแร่ธาตุจะถูกเก็บรักษาไว้หากถั่วงอกสำหรับสิ่งนี้จะต้องล้างเท น้ำสะอาดประมาณ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างถั่วเลนทิล ทิ้งไว้ในที่อุ่นและมืดอีก 8 ชั่วโมง

ในที่สุดฉันจะบอกว่าถั่วมีสารอาหารดังต่อไปนี้ในองค์ประกอบ:
แคลเซียม 70 มก. ไอโอดีน 1.50 มก. สังกะสี 3.10 มก. คาร์โบไฮเดรต 40.60 กรัม โซเดียม 24 มก. วิตามินเอ 10 มก. วิตามินบี 1 0.47 มก. วิตามินบี 2 0.22 มก. วิตามินบี 3 6.58 มก. วิตามินซี 3.40 มก. วิตามินอี 1.80 มก. 304 แคลอรี่ ไขมัน 1.70 กรัม น้ำตาล 1.10 กรัม และพิวรีน 127 มก.

แม่บ้านสมัยใหม่ไม่สมควรได้รับความสนใจจากสูตรอาหารสำหรับจานถั่ว เรียบง่ายและอร่อย ทำเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้อย่างสมบูรณ์ เป็นสิ่งสำคัญที่จะมีประโยชน์มาก จากถั่วเลนทิลคุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่ซุปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโจ๊กที่ละเอียดอ่อนที่สุดกับข้าว, สลัด, หม้อปรุงอาหารและตัวเลือกที่น่าสนใจอื่น ๆ

Lentils - กับข้าวที่เรียบง่ายและอร่อย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเครื่องเคียงถั่วเลนทิลคือการใช้หม้อหุงช้าทุกรุ่น สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้: ถั่วเขียว 180 กรัม, มากกว่า 2 เท่า น้ำสะอาด, กระเทียมสองสามกลีบ, หัวหอมครึ่งลูกและแครอท, น้ำมัน, พริกหวาน 1 เม็ด (บัลแกเรีย), เกลือ

1. ความจุของอุปกรณ์หล่อลื่นด้วยน้ำมันและในโหมด "การอบ" กระเทียมสับจะปรุงจนเป็นสีน้ำตาล ถัดไปใส่พริกสับละเอียด แครอท และหัวหอมลงในชาม
2. เมื่อผักนิ่มพอ คุณสามารถเปลี่ยนโหมดเป็น "บัควีท" เติมถั่วที่ล้างแล้ว น้ำเย็น และปรุงอาหารจานจนได้สัญญาณที่เหมาะสม

เครื่องเคียงถั่วเลนทิลสำเร็จรูปเสิร์ฟกับซอสเนื้อ ปลาหรือไก่

การทำซุปถั่วเลนทิลกับมะเขือเทศ

สตูว์สีแดงหนาเช่นนี้อุ่นและอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อเตรียมคุณสามารถใช้มะเขือเทศสดได้ไม่เพียง แต่มะเขือเทศกระป๋องเท่านั้นพวกเขาควรจะเป็นชิ้น น้ำผลไม้ของตัวเอง(350 กรัม) กระเทียม 5-6 กลีบ, มะกอกหนึ่งกำมือ, ถั่วแดง 300 กรัมเล็กน้อย, หัวหอม, แครอท, ออริกาโนแห้ง, ทาร์รากอนและโหระพา, เกลือ

1. พืชตระกูลถั่ววางในกระทะเทน้ำเย็นนำไปต้มหลังจากนั้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด เตรียมผลิตภัณฑ์ก่อนเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
2. กานพลูกระเทียมบดด้วยส้อมและทอดในไขมันพร้อมกับหัวหอมสับและแครอท หลังจาก 5-7 นาทีมะเขือเทศปอกเปลือกเกลือเครื่องเทศ (ยกเว้น tarragon) จะถูกส่งไปยังกระทะและส่วนผสมจะถูกเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
3. ย่างสีแดงสดไปที่ถั่ว ผสมส่วนผสมและนำไปต้ม หลังจากทำอาหาร 7-9 นาทีจานก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

ก่อนเสิร์ฟ ซุปจะปรุงรสด้วยทาร์รากอน

ข้าวต้มกับหัวหอมและแครอท

ไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถปรุงถั่วเลนทิลในรูปของโจ๊กได้ การเพิ่มผักจะทำให้อร่อยและน่าพอใจมากยิ่งขึ้น สำหรับจานนี้จะใช้: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วเลนทิลแดง, หัวหอมใหญ่สีขาว 3 หัว, แครอทขนาดเล็ก, เกลือ, น้ำมัน

1. ผักสับหยาบและส่งไปยังกระทะที่ทาน้ำมัน ในนั้นพวกเขาจะปรุงจนนิ่ม
2. เมื่อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถึงสภาวะที่กำหนด เกลือและถั่วแดงที่ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นก็สามารถเติมลงไปได้ หากต้องการจะใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
3. เทน้ำลงในกระทะ (มากกว่าถั่ว 2 เท่า) ปิดฝาและทิ้งไว้บนไฟปานกลาง เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการกวนอาหารตามปกติ
4. หลังจากมวลเดือด 12-15 นาทีไฟก็ดับลงและเหลือการรักษาอีกสักระยะ

สุดท้ายโจ๊กสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ถั่วเลนทิลตุ๋นกับไก่และโหระพา

สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำอาหารกลางวันแสนอร่อยจากถั่ว จานให้ความรู้สึกอิ่มนานและเติมพลัง สำหรับการเตรียมจะใช้: ไก่ (ต้นขา) 650 กรัม, แครอทขนาดใหญ่, หัวหอม, มะเขือเทศ, ถั่ว 250 กรัม (สีเขียว), โหระพาแห้ง 0.5 ชั่วโมง, โหระพาเล็กน้อย, เกลือ, น้ำมัน

1. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจานที่มีผนังหนาหรือเครื่องปิ้งขนมปังแบบเหล็กหล่อ
2. ในกระทะหัวหอมและแครอท (ในน้ำมัน) ผัดจนเป็นสีทองหลังจากนั้นผักจะถูกโอนไปยังหม้อหรือภาชนะอื่นที่คล้ายคลึงกัน
3. ด้านบนของหัวหอมและแครอทเป็นต้นขา
4. ชั้นถัดไปล้างถั่วเลนทิลให้สะอาด
5. จากด้านบน ส่วนประกอบจะเต็มไปด้วยน้ำ ของเหลวควรสูงประมาณ 1 ซม.
6. มันยังคงเพิ่มเครื่องปรุงรสเกลือและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในหม้อ
7. นำผลิตภัณฑ์ไปเคี่ยวประมาณ 45 นาที

ก่อนเสิร์ฟจะผสมจานให้ละเอียดอีกครั้ง

ถั่วลันเตาทอด - สูตรทีละขั้นตอน

จำนวนตัวเลือกที่สามารถเตรียมได้จากถั่วเลนทิลนั้นน่าประหลาดใจ สามารถทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้โดยใช้ส่วนผสมที่มีประโยชน์นี้เหมาะสำหรับการโพสต์ เป็นส่วนหนึ่งของชิ้นเนื้อดังกล่าว: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วเขียว, ไข่, ข้าวโอ๊ต 60 กรัม, หัวหอมใหญ่, กระเทียมสองสามกลีบ, พริกไทยเล็กน้อย, ผักชีและซีร่า, เกลือ, เกล็ดขนมปัง, น้ำมัน

1. ถั่วเลนทิลปอกเปลือก ล้าง และแช่อย่างระมัดระวัง น้ำร้อนเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ทั้งคืน
2. หลังจากแช่น้ำจะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์และต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
3. หัวหอมกับกลีบกระเทียมสับและผสมกับถั่วที่ปรุงสุก ด้วยเครื่องปั่น มวลจะกลายเป็นน้ำซุปข้นข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่เนื้อสับ เกล็ดข้าวโอ๊ตเกลือ เครื่องเทศ และไข่
5. ชิ้นเล็กชิ้นน้อยถูกสร้างขึ้นด้วยช้อนรีดเป็นเกล็ดขนมปังและปรุงด้วยไขมันทั้งสองด้าน

ต้องจำไว้ว่าจานนั้นผัดเร็วมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปิดตาล่วงหน้า

สลัดไดเอทกับถั่วเลนทิล

สลัดถั่วเลนทิล ทานได้อย่างปลอดภัยแม้ใน อาหารที่เข้มงวด. สิ่งสำคัญคือการทำพืชตระกูลถั่วให้เขาอย่างเหมาะสม ถั่วเลนทิลสีเขียว (220 กรัม) ต้มในน้ำเกลือ นอกจากนี้ยังใช้: เนื้อไก่ต้ม 300 กรัม, หอมแดง, แอปเปิ้ลเปรี้ยว, หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง น้ำซุปผักรากครึ่งแก้ว

1. ถั่วต้มวางในชามสลัดเป็นชั้นแรก
2. เส้นใยไก่ต้มจะถูกส่งไปด้านบน
3. ชั้นที่ 3 จะเป็นหอมแดงหั่นเต๋า
4. ที่สี่คือแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อน
5. สุดท้าย - ผักใบเขียวสับ
6. ส่วนผสมถูกผสมอย่างทั่วถึงและปรุงรสด้วยซอส สำหรับการเตรียมน้ำซุปน้ำผึ้งมัสตาร์ดและเกลือผสมกัน หรือคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชลงในซอสได้

ก่อนเก็บตัวอย่างคุณต้องทิ้งชามสลัดไว้กับขนมในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

หม้อตุ๋นถั่วเลนทิลกับเนื้อ

หม้อนี้เหมาะสำหรับ ตารางวันหยุด. และสำหรับการเตรียมจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด (1 ถ้วย - 350 มล.): ครึ่งถ้วยน้ำ, นม, น้ำซุปมันฝรั่งและถั่วเขียว, มันฝรั่ง 800 กรัม, 550 กรัม เนื้อบดละเอียด, 3 ช้อนโต๊ะ. เนยใส แครอท 70 กรัม ชีสแข็ง, Fenugreek, แกง และ asafoetida อย่างละอัน เครื่องเทศสามารถเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้ตามใจชอบ

1. ถั่วเลนทิลแช่ใน น้ำเย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
2. ต้มมันฝรั่งจนสุกในน้ำเค็ม จากนั้นจึงนำน้ำซุปมาใส่ในจาน
3. มันฝรั่งบดหนาปรุงจากมันฝรั่งโดยเติมเนย นมครึ่งหนึ่ง และน้ำซุปในปริมาณเท่ากัน
4. ถั่วเลนทิลพร้อมบด
5. เครื่องเทศทอดในไขมันพร้อมกับแครอทสับละเอียดและเนื้อสับ หลังจาก 3-4 นาที มวลถั่วจะถูกวางในกระทะด้วย หลังจากเติมน้ำแล้วส่วนประกอบจะถูกเคี่ยวเป็นเวลา 7-8 นาที
6. น้ำซุปข้นครึ่งหนึ่งวางในแม่พิมพ์ที่มีไขมัน
7. ด้านบนเป็นมวลจากกระทะซึ่งเทน้ำซุปและนมที่เหลือ
8. ต่อไปมาภาคสอง มันฝรั่งบดและพื้นผิวของหม้อปรุงอาหารในอนาคตจะถูกปรับระดับอย่างระมัดระวัง
9. จานนี้ปรุงในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 35 นาที

อร่อยมากที่จะเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารด้วยครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม

สูตรน้ำจิ้มง่ายๆ

น้ำซุปข้นถั่วเลนทิลที่ง่ายที่สุดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ผลลัพธ์ที่ได้จะดึงดูดใจแม้กระทั่งสมาชิกในครอบครัวที่เล็กที่สุด สำหรับอาหารจานนี้ ให้ใช้: น้ำซุปไก่ 1.3 ลิตร ถั่วแดง 250 กรัม มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 ลูก ซอสมะเขือเทศ 60 กรัม หัวหอมใหญ่ โยเกิร์ตไม่หวาน 120 กรัม เครื่องปรุงรสใดๆ เกลือ

1. ผัดแครอทและหัวหอมใหญ่ เนยในกระทะ คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้และพริกหยวกบด
2. เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีทองให้เทถั่วที่ล้างแล้วลงไป พวกเขาช่วยกันทอดสองสามนาที
3. เพิ่มน้ำซุปไก่และซอสมะเขือเทศลงในหม้อ
4. หลังจาก 10-12 นาทีมะเขือเทศชิ้นที่ไม่มีผิวหนังจะถูกส่งไปยังซุป
5. ยังคงเติมเกลือปรุงรสลงในจานแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที
6. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ทรีตเมนต์ก็จะกลายเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

ซุปเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตไม่หวาน หากคุณเปลี่ยนน้ำซุปด้วยน้ำเปล่าก็สามารถปรุงเป็นมังสวิรัติได้

แกงถั่วเลนทิล - สูตรอินเดีย

ถั่วเลนทิลสำหรับโรยหน้าสามารถปรุงได้และมาก ในทางที่ไม่ปกติตัวอย่างเช่นตามสูตรอาหารอินเดียยอดนิยมที่มีเครื่องเทศมากมาย สำหรับอาหารจานนี้ใช้ส่วนผสมดั้งเดิม - กะทิ (180 มล.) และนอกเหนือจากนั้น: ถั่วแดง 170 กรัม, แกงเล็กน้อย, ขมิ้น, พริกไทยและอบเชย, หอมแดงครึ่งลูก, กระเทียม 3 กลีบ, เกลือ.

1. ถั่วเลนทิลล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลเย็น
2. ส่งหัวหอมสับกระเทียมและแครอทรวมทั้งเครื่องเทศทั้งหมดไปที่กระทะ
3. ใส่ถั่วเลนทิลลงในผักและเทส่วนผสมลงในกะทิครึ่งหนึ่ง (หากไม่มีของเหลวเพียงพอให้เจือจางด้วยน้ำเปล่า) ส่วนผสมจะสุกจนพืชตระกูลถั่วนิ่มผ่านความร้อนต่ำมาก
4. มันยังคงใช้เกลือรักษาเทนมที่เหลือลงไปแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

เสิร์ฟ จานไม่ธรรมดากับข้าวกล้องหรือถั่วเขียวผัด ตามหลักการแล้ว แกงควรจะเผ็ดมาก แต่คุณสามารถปรับปริมาณกระเทียมและพริกไทยได้ตามใจชอบ