Vāra tītaru, līdz gaļa ir mīksta. Cik ilgi gatavot tītara fileju? Salāti ar vārītu tītaru

Tītara gaļa ir garšīgs un veselīgs diētisks produkts, ko pēc vārīšanas var izmantot dažādos veidos. Diemžēl mājsaimniecēm bieži ir problēmas ar šo komponentu tikai tāpēc, ka viņi nezina, cik daudz pagatavot tītaru un kā to izdarīt pareizi.

Ir diezgan daudz nianšu, tāpēc tajās ir patiešām viegli apjukt. Kamēr tītara filejas vārīšana aizņem ne vairāk kā 30 minūtes, stilbiņš un krūtiņa būs jāgatavo 50-60 minūtes, augšstilbi - no 1 stundas. Lai sagatavotu visu liemeni, jums jāpavada vismaz 3 stundas. Īpaša uzmanība būs jāpievērš produkta pagatavošanai, ja tas paredzēts bērna barošanai.

Iezīmes darbam ar tītara gaļu

Tītara gatavošanas procesu var organizēt dažādos veidos. Ir nepieciešams ne tikai noteikt komponenta apstrādes laiku, bet arī ņemt vērā šādus punktus:

• Zupai vai želejai gaļu vāra vismaz 2 stundas, tikai šajā gadījumā buljons izrādīsies biezs un sātīgs. Šādiem ēdieniem ieteicams uzņemt gabalus ar ādu. Noteikti pievienojiet ūdenim sīpolus, seleriju un burkānus, bet tas jādara apmēram stundu pirms termiskās apstrādes beigām.
• Ja vārītu tītara fileju plānots izmantot salātos, tad to papildus vajadzētu apcept nelielā daudzumā augu eļļas, līdz parādās mīksta garoziņa.
• Putnu gaļa, neatkarīgi no tā, vai tiek izmantots stilbiņš vai spārns, būs ideāli mīksta, ja to vārīs nevis ūdenī, bet pienā.

Padoms: Diētisks produkts praktiski nezaudēs svaru un maksimāli saglabās derīgās sastāvdaļas, ja pirms vārīšanas to pārlej ar verdošu ūdeni (bet nemērcēs). Tas aizvērs gaļas poras un neļaus sulai iztvaikot.

• Pat filejas var pārvērst par cietu gumiju, ja tās nav pareizi sagrieztas. Lai gabaliņos sagrieztā gaļa būtu mīksta, jāstrādā pāri šķiedrām, nevis gar.
• Ja produkts tiek vārīts zupai vai turpmākai lietošanai citos ēdienos, ieteicams noņemt miziņu. Pretējā gadījumā komponents un buljons izrādīsies pārāk trekni.
• Kad putns ir vārīts, lai to vēlāk pievienotu otrajam ēdienam, to ievieto verdošā ūdenī. Ja no tā plānots vārīt zupu, tad komponentu liek aukstā ūdenī.

Lai gan tradicionāli pieņemts sālīt verdošo ūdeni, kurā vāra gaļu, tītara gadījumā no tā labāk atteikties. Produkts ir nepieciešams vai nu sālīt tieši pirms nolaišanas ūdenī, vai arī pievienot jau sagatavotu komponentu. Un, kad zupa ir vārīta, tītaru jau iemērc sālsūdenī un sālīta tikai tad, kad putns sasniedz gatavību.

Kā pagatavot tītara gabalus katlā un tvaikonī?

Mūsdienās mājsaimnieces arvien vairāk izmanto modernu sadzīves tehniku, tostarp gaļas vārīšanai un zupas pagatavošanai. Neskatoties uz to, vislabāk ir vārīt tītaru visparastākajā pannā vai šim nolūkam izmantot dubultu katlu.

• Kā katlā uzvārīt tītaru. Fileju vai atsevišķas putna daļas nomazgājam aukstā ūdenī. Tālāk, atkarībā no komponenta mērķa, mēs tos nolaižam verdošā ūdenī vai aukstā ūdenī. Iemērciet tajā nedaudz sasmalcinātu sīpolu. Ja parādās putas, noņemiet tās ar rievām karoti. Ir vērts padomāt, ka stilbiņam, krūšu gabaliņiem vai augšstilbiem jābūt pilnībā pārklātiem ar ūdeni! Apstrādes pirmo pusi gaļu vāriet uz lielas uguns, intensīvi vārot un bez vāka. Otrajā laika pusē samazinām uguni līdz minimumam, lai produkts nīktu tikai zem aizvērtā vāka.

• Kā un cik daudz pagatavot tītaru dubultā katlā.Šajā ierīcē vislabāk ir vārīt fileju, jo. stilbiņš vai citas putna daļas ar kauliem nesasniegs vēlamo stāvokli. Sagrieziet gaļu pāri graudiem vidēja izmēra gabaliņos. Lai iegūtu garšīgāku produktu, tos ieteicams vairākas minūtes mērcēt citronu sulas, sojas mērces un garšvielu marinādē. Mēs ievietojam sagatavi dubultā katla bļodā un pievienojam. Ar laiku produkts tiek pagatavots 20-30 minūtes.

Lai pagatavotu bērnam tītara fileju (zupai vai kartupeļu biezputrai), komponents jāvāra stundu, gatavošanas vidū nomainot ūdeni. Pēc tam produktu nedaudz atdzesē, sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā (vecākiem bērniem to vienkārši sadala šķiedrās), pievieno sāli, mātes pienu vai augu eļļu atkarībā no mazuļa vecuma un vēlmēm.

Kā uzvārīt veselu liemeni?

Lai izvārītu veselu tītaru, papildus pašam liemenim jāņem sīpols un burkāns, tējkarote jūras sāls un daži melnie piparu graudi.
Manipulācija sastāvēs no vairākiem posmiem:

• Mēs nomazgājam putnu, noņemam taukus un lieko ādu no virsmas. Paņemiet ļoti lielu kastroli, piepildiet ar ūdeni un uzkarsējiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai.
• Vēl aukstā ūdenī nolaidiet rupji sagrieztus burkānus un veselu sīpolu. Pievieno piparus un sāli.
• Pēc šķidruma vārīšanās mēs nolaižam tajā liemeni, pagaidiet, līdz tas atkal vārās, un samaziniet uguni līdz minimumam.

• Mēs gatavojam produktu apmēram 3 stundas. Lai pārbaudītu produkta gatavību, tas ir jāsadursta ar dakšiņu (zobiem vajadzētu viegli iekļūt mīkstumā).
• Vārītais liemenis ir jāuzstāj tajā pašā buljonā vismaz 15 minūtes. Tikai pēc tam pārliekam putnu citā traukā, pagaidām, kamēr atdziest un sagriežam gabalos.

Ir vērts ņemt vērā, ka iegūtais buljons nav ieteicams zupas pagatavošanai, tas ir pārāk trekns un bagātīgs. Bet no tā sanāks brīnišķīga želeja vai mērce. Vispār veselu tītaru reti izvāra, jo. ir grūti panākt vienotu filejas un gaļas izpēti vietās, kas atrodas virs kauliem.

Tītars ir mazkaloriju gaļa, bet tikai tad, ja tā ir pareizi pagatavota.

Daudziem vārīti ēdieni šķiet bezgaršīgi un banāli.

Bet, visticamāk, vienkārši kāds nezina izcilas vārītas tītara gatavošanas noslēpumus.

Vārīts tītars — vispārīgie gatavošanas principi

Tītaru gatavo ilgāk nekā vistu. Lai tumšā gaļa būtu pilnībā pagatavota, parasti ir nepieciešamas 1,5 stundas, maziem gabaliņiem un baltajai gaļai nedaudz mazāk. Nekad nevāriet liemeni saldētai zupai. Buljons kļūs duļķains un neiegūs ļoti skaistu krāsu. Putns ir jāatkausē, labi jāizskalo, jānoņem defekti un tikai pēc tam jānosūta uz pannu. Putas, kas veidojas gatavošanas laikā, ir jānoņem, pat ja jūs neplānojat buljonu izmantot tālāk.

Ēdienu gatavošanai varat ņemt jebkurus tītara gabalus: fileju un kaulu. Diētiskajam produktam āda ar taukiem nekavējoties jānoņem. Gaļu labāk likt verdošā ūdenī, lai saglabātos vairāk uzturvielu un garša būtu bagātīgāka. Pannā nedrīkst būt daudz šķidruma, ideālā gadījumā tas tik tikko nosedz gabaliņus. Gaļu vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns.

Kā piedevas, gatavojot tītaru, tiek izmantoti sīpoli, selerijas, burkāni, saknes, dažāda veida paprika, ķiploki un citas garšvielas. Nelieciet buljonā tomātus, citronu un citus skābus ēdienus, kas neļauj gaļas šķiedrām kļūt mīkstām.

1. recepte: vienkārša vārīta tītara

Pamatrecepte vārītai tītara gaļai ar dārzeņiem un garšvielām. Šādi pagatavotu gaļu var izmantot ar jebkuriem sānu ēdieniem, mērcēm, un uz tās bāzes var pagatavot dažādus ēdienus. Var izmantot aukstiem un karstiem salātiem. Var pagatavot gan tumšo gaļu, gan krūtiņu.

Sastāvdaļas

Tītara gaļa 1 kg;

Sīpoliem un burkāniem;

Lauru lapa;

Karote bez sāls slaida;

2 ķiploka daiviņas;

3 piparu graudi.

Ēdienu gatavošana

1. Katliņā uzvāra 1,5 litrus tīra ūdens.

2. Gaļu nomazgājam, ja izmanto lielu filejas gabalu, tad sagriežam 3-5 daļās, nolaižam verdošā ūdenī.

3. Sīpolu un burkānu nomizo, sagriež 4-6 daļās un liek pannā.

4. Vāra 50 minūtes, pievieno ķiploka daiviņas (veselu), piparu graudus un lauru lapu, sāli.

5. Vāra 15 minūtes, izslēdz plīti, izvārīto tītaru izņem no buljona un izmanto paredzētajam mērķim.

2. recepte: Vārīts tītars tvaicētājā

Tvaicēšana ļauj iegūt visgaršīgāko vārīto tītaru, sulīgu un veselīgu, jo buljonā nenokļūst nekādas vielas. Un, lai gaļai piešķirtu īpašas notis, varat to marinēt iepriekš. Visas sastāvdaļas tiek ņemtas jebkurā daudzumā, pēc jūsu gaumes.

Sastāvdaļas

Tītara gabaliņi;

Sāls, melnie pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Nomizo ķiploka daiviņas, sajauc melnos piparus ar sāli. Pēc garšas varat ņemt jebkuru garšvielu maisījumu, piemēram, garšvielas vistas gaļai.

2. Nomazgātajos un žāvētajos gaļas gabaliņos iegriežam iegriezumus un sāls maisījumā ievietojam ķiploka daiviņas, atkaulotas. Krustnagliņas var sagriezt vairākos gabalos.

3. Pildīto tītaru liek bļodā, pārkaisa ar sāls un piparu maisījumu, garšvielām un ļauj marinēties vismaz stundu.

4. Ielieciet tītaru dubultā katlā un vāriet 1-1,5 stundas. Gaļas gatavošanas laiks ir atkarīgs no gabalu lieluma un gabalu kvalitātes.

3. recepte: Vārīts tītars ar sēņu mērci

Šis ēdiens pierāda, ka parasts vārīts tītars var būt apbrīnojami garšīgs un aromātisks, īpaši, ja to pasniedz ar sēņu un baltvīna mērci. Šī mērce labi sader gan ar tumšo gaļu, gan krūtiņu, labi sader ar dārzeņiem, makaroniem, graudaugiem. Tāpēc to var pagatavot lielos daudzumos.

Sastāvdaļas

Tītars 1 kg;

2 sīpolu galviņas;

Sāls, pipari;

1 burkāns;

0,15 kg svaigu sēņu;

70 ml baltvīna.

Ēdienu gatavošana

1. Ielieciet pannā patvaļīgus tītara gabalus, pievienojiet vienu sasmalcinātu lielu sīpolu, burkāna gredzenus, lauru lapu, pārlejiet verdošu ūdeni, vāriet stundu.

2. Mēs notīrām otro sīpolu, sasmalciniet to pusgredzenos. Sēnes sagriež strēmelēs. Visu liekam atsevišķā pannā.

3. Izņemam novārīto tītaru, noliekam malā. Izmēram 400 ml buljona, ieberam sīpolā ar sēnēm un vāram stundu, beigās pievienojam sāli un pārlejam vīnu.

4. Topošo sēņu mērci nedaudz atdzesē, tad sasmalcina ar blenderi, pēc garšas pievieno maltus piparus.

5. Tītara gabaliņus pārlej ar vēl karstu mērci (ja vēlas, vēl var uzsildīt) un ēdiens gatavs.

4. recepte: Vārīts tītars "Zolotse" sīpolu mizā

Metode, kā pagatavot neparasti skaistu un smaržīgu vārītu tītaru. Sīpolu mizu izmanto, jo vairāk tās ir, jo spilgtāka gaļa izrādīsies. Dūmu garšai tiek pievienoti šķidrie dūmi, kurus var iegādāties garšvielu sadaļā. Tādu vārītu tītaru vari pasniegt karstu, bet īpaši garšīga ir griešanai atdzesēta fileja.

Sastāvdaļas

Sīpolu miza;

Šķidrie dūmi;

Garšvielas vistas gaļai.

Ēdienu gatavošana

1. Katliņā liek lielu sauju sīpolu mizu, pārlej ar ūdeni, uzber sāli ar ātrumu 1,5 ēdamkarotes litrā. Liekam uz plīts.

2. Tiklīdz ūdens vārās, ielieciet sagatavoto fileju un vāriet stundu. Izņemiet gaļu no buljona un ļaujiet tai atdzist.

3. Sajauc šķidros dūmus ar vistas garšvielu. Ar iegūto masu pārklājam novārīto tītaru, ietinam folijas gabaliņā un uz pāris stundām izņemam ledusskapī.

4. Izņemam, sagriežam un var pasniegt uz galda.

5. recepte: Vārīts tītara vārīts šķiņķis maisā

Mājas vārīta tītara šķiņķa recepte, kurā saglabājas visas sulas. Vēl viena šīs metodes priekšrocība ir neliels zudumu procents, gabala masa ievērojami nesamazinās, atšķirībā no vārīšanas cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas

Tītara filejas gabals aptuveni 0,8 kg;

Nedaudz nepilnīga karote sāls;

ķiploka daiviņas;

Pipari, garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Tītaru pieblīvējam ar ķiploku, berzējam ar sāli, garšvielām, liekam plastmasas maisiņā un uz pāris stundām ieliekam ledusskapī kodināšanai, par to var aizmirst uz visu dienu vai nakti, būs būt vēl labākam.

2. Izņemam maisiņu, izlaižam visu gaisu un sasienam pēc iespējas ciešāk, lai celofāns cieši pieguļ gaļai.

3. Ņemam otru maisiņu un atkal liekam tajā gaļu, arī cieši sasienam.

4. Mēs nolaižam sagatavi pannā. Vēlams, lai tas nebūtu ļoti liels. Piepildiet maisu ar ūdeni un vāriet apmēram 90 minūtes pēc vārīšanas.

5. Izņemam iepakojumu, uzliekam uz šķīvja un sagriežam. Iekšā būs piesātināta gaļas sula, kas izcēlās gatavošanas procesā.

6. Gaļu atdzesē, ja vēlas, virsū var uzrīvēt vārītu cūkgaļu ar pipariem vai šķidriem dūmiem.

6. recepte: pikanta vārīta tītara gaļa lēnajā plītē

Šķiet, ka vārītu tītara gaļu ir ļoti vienkārši pagatavot lēnajā plītī, tam ir piemērota programma. Bet patiesībā gaļa ir garšīgāka un maigāka, ja to gatavo “sautēšanas” režīmā. Un, ja tītaram pievienosiet garšvielas, tas izrādīsies daudz labāks.

Sastāvdaļas

0,8 kg gaļas, var izmantot gabalus ar kauliem;

5 piparu zirņi;

1 krustnagliņa;

2 lapas lavrushka;

Karote svaigas vai sausas adžikas.

Ēdienu gatavošana

1. Ja izmanto fileju, tad tā jāsagriež plāksnēs, 2 cm biezumā.

2. Multivarkas bļodā liek visas garšvielas, virsū tītara gabaliņus un pārlej ar tik daudz ūdens, lai tas vienmērīgi nonāk gaļā.

3. Ieslēdzam sautēšanas režīmu uz 2 stundām, fileju var pagatavot mazāk par 40 minūtēm.

4. Gatavo vārītu tītaru izņemam un izmantojam paredzētajam mērķim. Smaržīgu un bagātīgu buljonu var filtrēt, pārliet gaļai vai pievienot citiem ēdieniem.

7. recepte: Vārīts tītars ar siera mērci

Neparasti maigs vārītas tītara gaļas ēdiens, ko var pasniegt vienu pašu vai ar jebkuru piedevu. Ja vēlaties, mērcei varat pievienot gatavās sinepes un padarīt mērci pikantu. Lai mērcei piešķirtu skaistu krāsu, tiek izmantota sasmalcināta kurkuma.

Sastāvdaļas

0,7 kg filejas;

Spuldze;

Lauru lapa;

3 piparu graudi.

Mērcei:

500 ml buljona, kurā tika vārīts tītars;

karote miltu;

100 gr. siers;

30 gr. notecēt. eļļas;

Šķipsniņa kurkumas.

Ēdienu gatavošana

Tītaru liekam katliņā, gaļas līmeni pārlejam ar verdošu ūdeni, iemetam 4 daļās sagrieztu sīpolu, piparus, lauru lapu un vāram līdz mīkstam. Sāls 10 minūtes pirms beigām.

Pannā liek sviestu, uzkarsē, pievieno miltus un cep līdz zeltaini brūnai.

Pannā ielej buljonu, pievieno garšvielas un vāra 5 minūtes.

Dzeltenumu samaļ līdz baltumam, pievieno mērcei, nepārtraukti maisa.

Pievieno rīvētu sieru, kurkumu. Mērci var izslēgt vai vārīt, līdz siers ir pilnībā izšķīdis, amatierim.

Tītaru sagriež gabaliņos, pārlej ar mērci.

8. recepte: Vārīts tītars alū

Šai vārītā tītara receptei labāk izmantot tumšo alu, bet ja tāda nav, tad var izmantot gaišo alu.

Sastāvdaļas

1 kg tītara;

0,1 kg olīvu;

0,4 l alus;

karote miltu;

Nedaudz eļļas;

Sāls, pipari, dilles.

Ēdienu gatavošana

1. Ielieciet tītaru pannā, vāriet, līdz tas ir mīksts, pievienojiet visas garšvielas, ja vēlaties, tāpat kā iepriekšējās receptēs.

2. Liekam pannu, ieslēdzam plīti, eļļā apcepam miltus un pielejam alu. Vāra mērci 5 minūtes.

3. Olīvas sagriež aprindās, pārlej mērcē, pievieno sāli un piparus. Mēs gatavojam vēl 2-3 minūtes. Beigās pievieno sasmalcinātas dilles.

4. Vārītu tītaru sagriež kārtīgās strēmelītēs, liek uz trauka un pārlej ar mērci.

9. recepte: Vārīts tītars ar puravu

Šī vārītā tītara ēdiena īpatnība ir puravu un vārītu olu mērce, ko pārlej ar gatavo ēdienu. Tas ietver diezgan lielu daudzumu majonēzes, kuru, ja nepieciešams, var aizstāt ar dabīgo jogurtu vai pilnībā pagatavot ar skābo krējumu.

Sastāvdaļas

1 kg tītara gaļas;

Sīpolu spuldze;

2 ķiploka daiviņas;

0,2 kg skāba krējuma;

Marinēts gurķis;

Karote ābolu vai vīna etiķa;

Eļļa, sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Vāra tītara gaļu ar sīpolu, izņem no buljona.

2. Puravu smalki sagriež, pievieno saldo krējumu, majonēzi, sasmalcinātu ķiploku, pārlej ar etiķi. Mēs sajaucam.

3. Vāra olas, izņem dzeltenumus, mīca un nosūta uz mērci. Baltumus vai trīs smalki sagriež uz rīves un arī liek mērcē.

4. Izklājiet novārīto tītaru, pārlejiet ar mērci.

Ja tagad pēc gaļas vārīšanas buljons nav vajadzīgs, tad var liet traukos un sasaldēt. Noder mērcēm, pildījumiem un pat steigā vārot zupu.

Lai pagatavotu tītaru, varat izmantot jebkuras garšvielas vistas gaļai, cūkgaļai, liellopu gaļai. Putni lieliski sader ar tiem.

Ja nav pārliecības par tītara kvalitāti, tad labāk to pagatavot drenāžas veidā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 10 minūtes, notecina buljonu. Gaļu pārlej ar jaunu verdošu ūdeni un vāra saskaņā ar recepti.

Sīpolus var likt buljonā, nenoņemot miziņu. Tas labvēlīgi ietekmēs buljona garšu un krāsu.

Pēc vārīšanas gaļa nav nekavējoties jāizņem no buljona. Ja nostāvēs pusstundu, būs sulīgāks.

Tītara gaļai tās derīgajās īpašībās nav analogu. Neliels kaloriju daudzums, augsta uzturvērtība, iespēja to lietot cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām - to visu var teikt par tītaru. Lai, gatavojot šāda veida gaļu, saglabātos visas derīgās vielas, ir ļoti svarīgi to pareizi vārīt.

Cik ilgi gatavot tītaru

Atsevišķus tītara gabalus, piemēram, stilbiņu, augšstilbu vai krūtiņu, vāra 1 stundu, fileja būs gatava 30 minūtēs. Ja no šīs gaļas jāvāra zupa vai želeja, tad jāvāra vismaz 2 stundas – tikai tā var iegūt garšīgu un bagātīgu buljonu. Jūs varat pārbaudīt gatavību standarta veidā - caurdurt gabalu ar nazi. Ja viegli caurduras un neizdalās duļķains šķidrums, tad gatavs.

Tiem, kas nolems pagatavot veselu tītara liemeni, būs jāgaida apmēram 3 stundas, līdz tas izcepsies.

Kā pagatavot tītaru: soli pa solim instrukcijas

Ikvienam, kurš vēlas pagatavot garšīgu, smaržīgu un arī veselīgu gaļu, jāievēro ieteikumi:

1. Piepildiet katlu ar ūdeni un uzlieciet to uz uguns.
2. Pēc verdoša ūdens pievieno sāli un liek gaļu.
3. Buljonā liek nomizotus burkānus, veselu sīpolu un lauru lapu.
4. Vāra tītaru 30 minūtes.
5. Pēc pabeigšanas izņemiet gaļu, saglabājiet buljonu pirmā ēdiena pagatavošanai.

Tītara gaļa būs maiga un garšīga, ja to vārīs nevis ūdenī, bet pienā. Ja ēdiens ir sagatavots bērnam, vislabāk ir nomainīt ūdeni pēc iepriekšējas vārīšanas un gatavot gaļu vēl 40 minūtes.

Ja jāvāra diētiskā tītara zupa, buljons izrādīsies smaržīgāks, pievienojot tam nomizotus sīpolus, burkānus un selerijas kātus. Stundu pirms vārīšanas beigām tie jāievieto ūdenī. Kad salātiem izvāra tītaru, pieredzējuši pavāri iesaka to nedaudz apcept augu eļļā.

Vienkāršas vārītas tītara receptes

Jūs varat izveidot daudz interesantu ēdienu no tītara. Tā var būt vienkārša zupa ar gaļu un dārzeņiem bērnam vai sarežģīts ēdiens, kura pagatavošana prasa pāris stundas. Galvenais ir tas, ka šo gaļu ir gandrīz neiespējami sabojāt - tā izrādīsies garšīga jebkurā formā.

Salāti ar vārītu tītaru

Šim ēdienam jums jāuzkrāj 3 selerijas kāti, 300 g tītara, paprika (2 gab.), sīpols, majonēze (1 ēdamkarote), jogurts (2 ēdamkarotes), sinepes, sāls un pipari.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet gaļu un vāriet.
2. Selerijas nomazgā, noņem lapas un dzīslas, sagriež pa diagonāli.
3. Nomazgājiet papriku, izņemiet sēklas, sagrieziet plānos pusgredzenos.
4. Vārītu gaļu sagriež plānās nūjiņās.
5. Lai pagatavotu mērci, sīpolu nomizo, sarīvē uz rupjās rīves.
6. Apvienojiet sīpolu ar majonēzi, jogurtu, sāli un pipariem.
7. Gaļu, seleriju un piparus liek bļodā, pārlej ar mērci un kārtīgi samaisa.

Tītara stilbiņš ar āboliem

Lai pagatavotu oriģinālu ēdienu, jums ir jābūt šādiem produktiem: 4 tītara stilbiņi, 4 nesaldie āboli, 500 g žāvētu plūmju, augu eļļa un sāls.

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet tītara kājas un atdaliet gaļu no kaula.
2. Pannā ielej nelielu daudzumu ūdens, sāli un vāra gaļu līdz pusgatavai.
3. Ābolus nomazgā, nomizo un sagriež šķēlēs.
4. Mērcēt žāvētas plūmes ūdenī 15 minūtes.
5. Ieslēdziet cepeškrāsni.
6. Cepešpannu kārtīgi ieziež ar augu eļļu un kārtām liek tajā gaļu, ābolus un žāvētas plūmes.
7. Cep cepeškrāsnī 30-40 minūtes, līdz izveidojas garoza.
8. Liek uz šķīvja. Var pasniegt uz galda.

Vārīts tītars ar mērci

Šai receptei nepieciešams tītara liemenis, 2-3 litri ūdens, sīpols, pētersīļu saknes (pāris gabaliņi), viens burkāns, 2 ēd.k. l. sviestu un tikpat daudz krējuma, miltu, dilles, pētersīļus un sāli.

Gatavošanas process:

1. Sagrieziet liemeni porcijās.
2. Uzvāra ūdeni un ielieciet tajā gaļu. Vāra uz vidējas uguns līdz mīksta, noslaukot putas. Pusstundu pirms vārīšanas beigām ūdenim pievieno pētersīļu saknes, sīpolu un sāli.
3. Gatavo gaļu liek uz liela šķīvja un pārlej ar buljonu.
4. Lai pagatavotu mērci, eļļā uzkarsē miltus. Ielej 3 tases buljona, uzvāra.
5. Buljonam pievieno krējumu un sasmalcinātus zaļumus.
6. Pasniedziet gaļu ar mērci.

Turcija Plakia

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs jāiegādājas 800 g tītara filejas, 5 gab. sīpoli, 4 tomāti, citrons, 2 burkāni, puse selerijas saknes. Vajag arī 6 ķiploka daiviņas, 0,5 ēd.k. baltvīns, 1 ēd.k. karote miltu, daži zirņi melnie pipari, lauru lapa, zaļumi un sāls.

Gatavošanas process:

1. Tītara gaļu sagriež porcijās, pārlej ar verdošu ūdeni un uzvāra.
2. Sāls.
3. Selerijas un burkānus nomizo, sagriež šķēlēs. Pievieno buljonam, vāra 15-20 minūtes.
4. Tur ielieciet sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, garšvielas. Samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns, līdz gaļa ir līdz pusei gatava.
5. Ielieciet fileju uz cepešpannas, apkaisa ar miltiem, kas iepriekš atšķaidīti ar baltvīnu.
6. Virsū liek sagrieztus tomātus un citronu.
7. Cep cepeškrāsnī, līdz gatavs.

Vērtējums: (2 balsis)

Recepšu saraksts

Tītara gaļa ieņem vadošo vietu diētisko ēdienu receptēs. Tas ir vērtīgs olbaltumvielu un vitamīnu avots. Zemais tauku saturs ļauj pagatavot tītara gaļu pat maziem bērniem. Kaloriju un uzturvielu daudzums gatavajā ēdienā ir atkarīgs no tā, kā jūs gatavojat tītaru. Visnoderīgākā tā sastāvā ir tītara zupa. To var pagatavot no jebkuras putna daļas. Ļoti viegli un caurspīdīgi tauki tiek iegūti no krūtīm un vairāk tauku no apakšstilba.

Cik ilgi vārīt tītaru zupai? Gatavība vidēji notiek 40 minūtēs. Bet, ja izmanto kotletes, gatavošanas laiku var samazināt līdz 0,5 stundām.

Nūdeļu zupa

Lai pagatavotu sātīgu un kaloriju pirmo ēdienu, jāizmanto stilbiņš. Ja ir nepieciešama uztura iespēja, labāk ir ņemt tītara krūtiņu. Mazkaloriju tītara zupu var pagatavot bērnam, tā ir neparasti veselīga un ēstgribu.

Sastāvdaļas:

• Tītara stilbiņš - 400 g.
• Kartupeļi - 400 g.
• Burkāns.
• Spuldze.
• Nūdeles - 200 g.
• Lauru lapa.
• Saulespuķu eļļa.
• Pētersīļi.
• Sāls.
• Pipari.

Gatavošanas posmi:

1. Stilbiņu noskalo ar ūdeni un liek katlā ar ūdeni. Vāra apmēram 2 stundas, nepārtraukti noslaukot putas.
2. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un burkānu sarīvē. Apcep dārzeņus augu eļļā.
3. Pievieno cepeti.
4. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
5. Kartupeļus liek katliņā un vāra 10 minūtes.
6. Tad ielieciet lauru lapu un piparu graudus tītara zupā.
7. Pievieno nūdeles un vāra vēl 5-7 minūtes.
8. Sāliet tītara zupu pēc garšas un izslēdziet plīti.
9. Pašās gatavošanas beigās apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, pēc tam pārklāj ar vāku, lai svīst.

Ir vēl viens gatavošanas variants - var nelietot burkānus un kartupeļus, bet tad jāņem liels daudzums nūdeles un aromātiskos garšaugus.

Buljons ar brūnajiem rīsiem

Šo ēdienu var pagatavot dažādos veidos. Piemēram, var izmantot jebkuru iepriekš sagatavotu buljonu un ielikt tajā tītara filejas gabaliņus. Tāpat atļauts izmantot tikai stilbiņu un ūdeni un no tiem gatavot bagātīgu tītara zupu. Cik ilgi vāra tītaru šai receptei, ir atkarīgs no izmantotajām sastāvdaļām. Vidējais gatavošanas laiks ir 60 minūtes.

Sastāvdaļas:

• Buljons - 2,5 litri.
• Fileja - 500 g.
• Brūnie rīsi - 150 g.
• Tomāti tomātu sulā.
• Šalotes - 50 g.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas.
• Apstādījumi.
• Sāls.

Lai pagatavotu tītara brūno rīsu zupu, jums būs nepieciešams:

1. Uzkarsē buljonu un pievieno rīsus. Vāra 15 min.
2. Fileju sagriež mazos gabaliņos un viegli apcep.
3. Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet buljona katlam. Sastāvdaļām pievieno arī filejas gabaliņus un sasmalcinātus tomātus.
4. Vāra uz vidējas uguns 20 minūtes.
5. Gatavošanas beigās pievieno saspiestu ķiploku.

Tītara zupa un marinēti gurķi

Zupa ar tītara kotletēm pēc šīs receptes tiek pagatavota bez cepšanas, tāpēc pieder pie diētiskajiem pirmajiem ēdieniem. Pētersīļi un selerijas ēdienam piešķir maigu garšu un patīkamu aromātu.

Lai pagatavotu tītara kotlešu zupu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Tītara fileja - 400 g.
• Kartupeļi - 700 g.
• Burkāns - 50 g.
• Marinēti gurķi - 150 g.
• Tomāti - 1 gab.
• Puravi - 1 gab.
• Lauru lapa.
• Pētersīļi.
• Selerijas.
• Sāls.
• Pipari.
• Khmeli-suneli.

Zupa ar tītara kotletēm un marinētiem gurķiem jāgatavo šādā secībā:

1. Katliņā ar verdošu ūdeni liek burkānu gabaliņus, sīpolu gredzenus, smalki sagrieztus pētersīļus un seleriju. Apkaisiet ar nedaudz sāli un atkal uzvāra.
2. Pēc tam blenderī jāsakuļ dārzeņu buljons un jāpievieno lauru lapa.
3. Fileju noskalo, sasmalcina gaļas mašīnā, pārkaisa ar sāli, sakrusto, maltajai gaļai pievieno suneli apiņus.
4. Veido nelielas kotletes un liek katliņā, ar karoti viegli maisot ūdeni.
5. Marinētus gurķus sagriežam mazos gabaliņos un pievienojam pēc kotletēm.
6. Kartupeļus nomizo un sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
7. Nomazgājiet tomātu, noņemiet vidu, noņemiet ādu. Pēc tam sasmalciniet to blenderī.
8. Kartupeļus un sasmalcinātus tomātus ielieciet dārzeņu buljonā.
9. Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.
10. Gatavo trauku pārklāj ar vāku un atstāj uz 10 minūtēm.

Zupu ar tītara kotletēm pasniedz karstu ar skābo krējumu. Ja vēlaties, marinētos gurķus receptē var aizstāt ar olīvām, tas izrādīsies ne mazāk garšīgs.

krēmzupa

Viegli pagatavojams ēdiens, kam ir patīkami maiga garša un kas var kļūt par pilnvērtīgām sātīgām pusdienām. Krēmveida tītara zupas pagatavošana prasa 60 minūtes. Galvenās sastāvdaļas ir tītara fileja, dārzeņi, krējums un skābs krējums. Citronu sulas pievienošana gatavošanas beigu posmā piešķir īpašu garšu.

Sastāvdaļas:

• Fileja - 400 g.
• Burkāns - 150 g.
• Sīpols - 50 g.
• Selerijas - 1 sakne.
• Rīsi - 100 g.
• Skābais krējums - 200 g.
• Krējums - 100 g.
• Vistas olas - 3 gab.
• Sāls.
• Garšvielas.
• Pētersīļi.
• Citronu sula.

Gatavošanas secība:

1. Katlā ar ūdeni pievieno piparu graudus, lauru lapu un filejas gabaliņus. Vāra ½ stundu.
2. Šajā laikā sagrieziet burkānu, seleriju un sīpolu tāda paša izmēra kubiņos.
3. Ielieciet sasmalcinātos dārzeņus buljonā un turpiniet gatavot uz vidējas uguns.
4. Tad pievieno rīsus un vāra 15-20 minūtes.
5. Izņemiet vārīto gaļu no buljona un sasmalciniet vai sadaliet šķiedrās un pēc tam nosūtiet to atpakaļ uz pannu.
6. Atsevišķā traukā sajauciet skābo krējumu, krējumu un olas.
7. Uzkarsē krējuma maisījumu uz plīts un pēc tam ielej buljona katlā.
8. Samaisa un vāra vēl 5 minūtes.
9. Pēc tam lej servēšanas traukos.
10. Katru šķīvi apslaka ar citronu sulu.

Kā dekorāciju uz šķīvjiem var likt zaļumus.

Video recepte: Tītara zupa ar šūnu

Tītars ir diētiska gaļa, kas lieliski iekļaujas bērnu uzturā (izņemot buljonu). Bet gatavošanas metode pirmajam un otrajam ēdienam ir atšķirīga. Sīkāk apskatīsim, kā un cik daudz pagatavot tītaru.

Zemāk mēs aplūkojam tītara gatavošanas metodes zupām, buljoniem un galvenajiem ēdieniem.

Pirmajiem kursiem

Lai pagatavotu buljonu vai zupu, tītara gaļu vajadzētu iemērkt tikai aukstā ūdenī un sautēt uz lēnas uguns. Nav ieteicams noņemt putas. Ja visu liemeni pagatavo kopumā, tas prasīs apmēram trīs stundas. Sagriezts tītars pagatavosies daudz ātrāk, apmēram pusotras stundas laikā.

Jūs varat pagatavot liesu filejas buljonu, kuru vāra ne vairāk kā 15 minūtes. Pēc tam zupai pievieno dārzeņus un 15 minūtes pirms gatavības liek atpakaļ sasmalcināto fileju. Un mūsu rakstā ir dažas vienkāršas, bet ļoti garšīgas receptes, tostarp diētiskās.

Buljonam var pievienot dažādas garšvielas, lauru lapas, kā arī dārzeņus, piemēram, burkānus un sīpolus.

Otrajiem ēdieniem

Ja jums ir nepieciešams vārīt tītaru otrajam ēdienam, tad gaļu nolaiž verdošā ūdenī. Šajā gadījumā vāra zem vāka un uz lēnas uguns. Vesels tītars tiek pagatavots vairāk nekā trīs stundas, atsevišķas daļas (stilbi, stilbiņi, spārni) vienā stundā, bet fileja tikai 30 minūtēs.

Gaļas gatavību var pārbaudīt ar dakšiņu vai nazi. Ja no “punkcijas” vietas plūst dzidra sula, tad tītars ir gatavs. Vārītu gaļu vajadzētu atdzesēt un sagriezt porcijās. Un, lai tītara fileja būtu mīkstāka, to var vārīt pienā. Ja jūs gatavojat tītaru dubultā katlā, tas prasīs apmēram 40 minūtes, bet lēnajā plīts režīmā "Gaļa" - tikai pusstundu.