Kā spārni tiek sagatavoti kfc. Vistas spārniņi KFC

Recepte šodienai - Wings a la KFC, gatavots mājās.
Ātri, garšīgi, kraukšķīgi.

1. Spārni - 10 gab
2. Augu eļļa – tik daudz, lai spārniņus pārklātu līdz pusei.
3. Paprika - pēc garšas
4. Ķiploki - pēc garšas (vai pāris krustnagliņas)
5. Sāls - pēc garšas
6. Kukurūzas pārslas - panēšanai

1. Vistas olas - 2 gab
2. Piens - 100 gr

Kā pagatavot spārnus a la KFC:

Mēs paņemam duci spārnu, pārbaudām, vai nav spalvu, labi, katliņā.

Nedaudz pievieno ūdeni un uzliek uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas un ātri noņem no uguns. Ļaujiet tiem atdzist buljonā. Es jums pateikšu noslēpumu, visvairāk garšīga vista tas ir darīts tā. Uzvāra un malā, atdzesē. Izmēģiniet to, jūs to nenožēlosit. Nu, ja jūs pilnībā baidāties, tad ļaujiet tam vārīties ne vairāk kā 5 minūtes.

Izņemam spārnus, apviļājam miltos, iemērcam saldējumā.

Ja gribi pikantu - pievieno papriku lezonai un pikantie pipari. Ja vēlaties košu garšu - izspiediet ķiplokus tur. Nu ja bērni pārsprāgs tad tikai sāli.Visu čipsu panē.

Tuvākajā veikalā pērkam banālu kukurūzas pārslas bez jebkādām piedevām. Tie ir lieli, bet tas nav svarīgi, mēs tos vienkārši saspiežam ar rokām. Panoramēšana pēc sezonas.

Liezon tiek darīts šādi: sakuļ 100 ml piena ar divām olām, ar dakšiņu un iemērc šajā maisījumā vistas spārniņi, un tad uzreiz uz maizes.

Un tagad ļaujiet tai atpūsties 10 minūtes, un pēc tam apgrieziet un atkal netraucējiet. Ola ātri izžūst un 20 minūšu laikā panējums tiek "ielodēts" spārnos. Katlu uzkarsējam ar eļļu līdz 180 C. Kociņu nolaižam eļļā. Vai no tā iznāca burbuļi? Tātad eļļa ir gatava. Ātri jācep. 30-60 sekundes.

Mūsu spārni a la KFC ir gatavi. Liek uz šķīvja un pasniedz ar dārzeņiem.

Vai jūs zināt, kas ir KFC? Šis ir Starptautiskā ēdināšanas tīkla saīsinājums, kas specializējas ēdiena gatavošanā oriģinālie ēdieni no vistas. Amerikāņu kompānijas īpašais ēdiens ir vistas liemeņa gabaliņi, kas cepti, izmantojot īpašu panējumu, garšvielas un garšvielas.

Leģendārās receptes noslēpums KFC tiek glabāts kopš 1940. gada, taču nesen, pateicoties vienam no amerikāņu laikrakstiem, noslēpums kļuva atklāts. Gardēžiem ir iespēja pagatavot brīnišķīgu vistas ēdiens mājās.

Mazliet vēstures

Tirdzniecības uzņēmuma nosaukums, kuram visā pasaulē pieder restorānu ķēde, krievu valodā izklausās kā "Kentucky Fried Chicken". Pēc popularitātes un tirdzniecības apgrozījuma apjoma starptautiskajam tīklam ir otrā vieta pasaulē aiz McDonald's ātrās ēdināšanas restorānu līnijas.Korporācijas firmas ēdiens ir īpašā sastāva panējumā cepti vistas gabaliņi – 11 garšaugi un garšvielas. Uzņēmuma sauklis ir apgalvojums, ka ķēdes restorānos gatavo saskaņā ar labākā recepte kas tiek uzskatīts par komercnoslēpumu.

Uzņēmuma dibinātājs, kurš savu vēsturi sāka kaut kur pirms 1940. gada, bija uzņēmējs Hārlands Sanderss. Viņa nenogurstošā aktivitāte un uzņēmējdarbības nojauta padarīja vistas ēdienu par galveno konkurentu slavenajiem ātrās ēdināšanas hamburgeriem.

Sandersam vajadzēja tikai 35 minūtes, lai pagatavotu ceptus vistas gabalus dzelzs pannā. Lai samazinātu procedūras laiku, uzņēmējs iegādājās spiediena katlu, kas būtiski samazināja cepšanas laiku. Uzlabojot maizes maisījuma sastāvu, kulinārijas speciālists izveidoja savu parakstu recepti, kas ilgi gadi tika turēts noslēpumā.

Pēc tam ātrās ēdināšanas ķēde vairākas reizes tika pārdota, lai tā būtu PepsiCo paspārnē, kas strādāja, lai uzlabotu ražošanu, sortimentu un palielinātu pārdošanas apjomu. Restorānu tīkls ir izkaisīts pa daudzām pasaules valstīm, arī postpadomju valstīs.

Ēdienkartes galvenā iezīme ir zem spiediena cepts vistas gabals, vienmēr uz kaula. Viņi pārdod īpašus traukus kartona spaiņos atsevišķās vai ģimenes porcijās. Šī ir labākā uzkoda un cēls kārums, zem kraukšķīgās garozas mājputnu gaļa kļūst vēl mīkstāka, un tagad ēdienu vari pagatavot pats, jo ir atklāts receptes noslēpums.

Oriģinālais gatavošanas veids KFC

1. Putna liemeni sagriež 9 daļās. Kas notiek - divas kājas un spārni, augšstilbi, ķīlis (1 gab.), krūtis ar mugurkaula daļu (2 gab.)
2. Ar rokām marinētu vistu apviļā kviešu miltos ar garšvielām. Process ilgst 2-4 minūtes
3. Produkta pagatavošana jānotiek zem spiediena, cepta 185 ° C temperatūrā. Cepšanas process aizņem tikai 7 minūtes.
4. Pēc tam gatavais ēdiens piecas minūtes atdzesē, pēc tam to vajadzētu uzkarsēt cepeškrāsnī. Tagad jūs varat baudīt maiga gaļa ar zāles garšu
5. Līdzekļa lietošanai atvēlēta pusotra stunda. Pēc uzņēmuma teiktā, pēc šī laika trauks ir jāatbrīvojas.

Recepte un slepenais maizes sastāvs

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu četras brīnišķīgas vistas gaļas porcijas:

• milti - divas glāzes
• sāls - divas trešdaļas ēdamkarotes
• kaltētas timiāna lapas, kā arī baziliks - pa pusei ēdamkarotes
• sausas oregano lapas - trešdaļa ēdamkarotes
• viena ēdamkarote kaltētas selerijas, melnie pipari (malti), sinepes (sausas), ingvers (malts)
• paprika - četras ēdamkarotes
• ķiploku sāls - divas ēdamkarotes
• malti baltie pipari - trīs ēdamkarotes
• vājpiena krējums - viena glāze
• viena ola jāsakuļ
• rapšu - rapšu eļļa dziļai cepšanai

Kā pagatavot vistu pēc leģendārās receptes?

Izmērītu garšvielu komplektu sajauc kopā ar miltiem lielā bļodā. Atsevišķā mazākā traukā olu apvieno ar krējumu. Marinādei jābūt istabas temperatūrā, to izmanto vistas gabaliņu mērcēšanai. Pēc 20-30 minūtēm vistu izņem, ļaujot notecināt lieko krēmīgo mērci. Sadalītos vistas liemeņa gabaliņus no visām pusēm apviļā miltu panējumā ar garšvielām. Katrs gabals pilnībā jāpārklāj ar maisījumu, tā pārpalikumu var vienkārši nokratīt.

Lai gaļa būtu piesātināta ar brīnišķīgu marinādi, receptē norādīts, ka izmērcētos gabaliņus jānoliek malā uz 20 minūtēm, var likt uz režģa. Šajā laikā jāsagatavo cepšanas trauks, tas var būt biezsienu augsts katls kā katls, čuguna panna ar augstu malu. Trauku piepilda ar eļļu par 6-7 centimetriem, uzkarsē maksimālā siltumā, lai tauku temperatūra sasniegtu 175 ° C, kontrolei tiek izmantots virtuves termometrs.

Pēc fritētājas uzsildīšanas uguni padara vidēju un vistas gabaliņus cep, līdz tie pārklājas ar zeltainu garoziņu. Process aizņem 15-20 minūtes laika, kura laikā katrs gabals vienreiz jāapgriež. Gatavās sloksnes (lielus vistas gabalus zem kraukšķīgas garozas) izklāj uz šķīvja, kas pārklāta ar papīra dvieli. Apetīti rosinoša piedeva ēdienam būs sinepju mērce, saldskāba vai siers.

Maiga vista, kas pagatavota kā KFS

Ne tikai bērni, bet arī pieaugušie reizēm labprāt apmeklē KFC iestāžu ķēdi, lai izbaudītu kādu no savas iecienītākās vistas gatavošanas iespējām, kā arī citas. garšīgas maltītes. Mājās nav grūti pagatavot pikantu vistu pēc KFC pavāru receptes. Gaļas gabali iekšpusē ir sulīgi, un garoza ārpusē iepriecinās ar patīkamu kraukšķīgumu un gardu aromātu.

Kādas sastāvdaļas ir iekļautas slavenā ēdiena receptē:

• vistas gaļa - 2 kg, tā var būt fileja, kājas, pat spārni
• kviešu milti 10 ēdamkarotes daudzumā
• pa vienai tējkarotei kurkumas un čili piparu
• apmēram divas ēdamkarotes paprikas
• Itāļu garšaugi - divas ēdamkarotes
• viena ēdamkarote jebkuras mājputnu garšvielas
• ciete - divas ēdamkarotes, bet ar slaidu
• eļļa (dārzeņu) cepšanai, ūdens, sāls
• 5-6 ēdamkarotes auzu vai kukurūzas pārslu

Uzlabota recepte ar šādiem komponentiem ir piemērota jebkuras vistas liemeņa daļas pagatavošanai. Tomēr, izvēloties spārnus, labāk tos sagriezt pie locījuma. Ir vērts atbrīvoties no spārnu negaļas daļas (kur ir viena āda), tā ātri apdeg.

Lai pagatavotu mīklu, nepieciešama dziļa bļoda, sajauciet miltus (4 ēdamkarotes) un visu tajā esošo cieti. Samaisa, pievienojot sāli (ēd.k. Karoti) un visas garšvielas, nedaudz ūdens. Putnu gaļas gabaliņus uz 20-30 minūtēm mērcē rūpīgi sajauktā maisījumā, lai sāktu gatavot maizi.

Īpaši kraukšķīgas garozas iegūšanas noslēpums gatavajā ēdienā ir pārslu pievienošanā, tās var būt auzu pārslas, var apstāties pie kukurūzas, bet nesaldinātas. Sagatavotās pārslas jāsadrupina javā, pievieno tām miltus (6 ēdamkarotes), tad labi samaisa.

Tagad varat izņemt marinētos vistas gabaliņus, iemērkt tos pannēšanas maisījumā, lai ceptos dziļā pannā vai sautēt pannā. Ir svarīgi labi uzsildīt. dārzeņu eļļa cepšanai. Cepiet vistu tikai 4 minūtes, līdz tā kļūst rožaina. Eļļai jābūt tik daudz, lai gabaliņi tajā brīvi peldētu. Uz salvetes izklāj brīnišķīgas strēmeles, lai atbrīvotos no tauku paliekām. Šāda vista ir ļoti līdzīga ēdienam no KFC, lai arī nav super pikanta, bet situāciju var labot ar superasu čili piedevu.

Maigas virskārtas, pievilcīgi aromāti un elpu aizraujošas garšvielu kombinācijas dara savu, iekarojot arvien vairāk sirdis. Bet nav noslēpums, ka nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šādu pārtiku, un cenas par to mūsu valstī nav tik ekonomiskas.

Ir tikai viena izeja - iemācīties gatavot savus iecienītākos ēdienus ar savām rokām. Starp citu, tas nav tik daudz problēmu. Šajā rakstā mēs apskatīsim vienu no visvairāk populāri ēdieni fast food - strēmelītes, kā KFC. Recepte, ko izmanto ēdnīcu ķēde, teorētiski ir uzņēmuma noslēpums un ir paredzēta profesionālam aprīkojumam, taču jūs to varat viegli apgūt un ieviest savā virtuvē.

Kas ir sloksnes

Vārds ir angļu izcelsmes un burtiski nozīmē "svītras". Sloksnes, tāpat kā KFC, kuras recepti mēs iesakām šajā rakstā, ir gaļa, kas sagriezta iegarenos gabalos - tas pilnībā attaisno ēdiena nosaukumu. Veido strēmelītes, kas nedaudz lielākas par pirkstu, tad tās būs ērti cept un ēst.

Garšīgi, bet droši

Ēdienā ātrās ēdināšanas restorānos ir daudz kaloriju, liels daudzums garšvielas un izteiksmīga maize. Godīgi sakot, nekas no tā nenāk par labu veselībai. Bet mēs taču negatavosim sloksnes katru dienu, kā KFC, vai ne?

Restorānu receptes var pielāgot jūsu gaumei – un tas arī ir svarīgi. Piemēram, sintētiskās garšvielas nomainiet ar dabīgām: kariju, papriku, aromātiskiem augiem. Arī eļļas kvalitāte jums neradīs bažas, jo, gatavojot šādu uzkodu mājās, būsiet pārliecināts, ka tā izmantota tikai vienu reizi.

Gaļa

Kā izvēlēties gaļu, no kuras tiks izgatavotas tādas pašas strēmelītes kā KFC? Pavāru receptes satur krūtiņu, maigu, liesu gaļu. Teorētiski no augšstilbiem var izgriezt strēmelītes, taču, pirmkārt, ēdiens izrādīsies vēl treknāks, otrkārt, blīva gaļa no krūtiņas daudz labāk saglabā formu un cepot nesadalās.

Maizes cepšanas noslēpums

Ir daudz veidu, kā pagatavot kraukšķīgu garozu. Ir vispāratzīts, ka KFS izmanto tikai miltus. Bet, tā kā recepte jau sen vairs nav noslēpums un nonāca pie cilvēkiem, tā ir piedzīvojusi daudzus uzlabojumus. Ja jums patīk kraukšķīga garoziņa, varat izmantot ne tikai miltus, bet arī citas sastāvdaļas:

• auzu pārslas;
• maizes drupačas;
• sasmalcinātas skaidas.

Tas garantē labs rezultāts, un jūs iegūsit brīnišķīgas kraukšķīgas sloksnes, piemēram, KFC.

Graudaugu receptē ir arī milti, bet tie ir nepieciešami mīklai. Lai to pagatavotu, sakuļ pāris olas, pievieno pusglāzi piena un tikpat daudz miltu. Ieber karoti paprikas (saldo, ne pikanto), sāli un turpina putot. Kad mīkla sasniegusi skābā krējuma konsistenci, ievietojiet tajā strēmelēs sagrieztu gaļu. Ar šo daudzumu pietiek vienai lielai krūtiņai.

Atsevišķā bļodā sajauciet kopā 2/3 glāzes graudaugu un 1/2 glāzes miltu. Sarullējiet sloksnes un pēc tam nosūtiet tās cept verdošā eļļā.

Tieši tādā pašā veidā varat izgatavot KFC stila sloksnes, kas satur rīvmaizi, čipsus vai tikai miltus.

Grauzdēšana

Jāsaprot, ka eļļas būs nepieciešams daudz, un labāk cept dziļā pannā. Vidēji norādītajam produktu skaitam izmantosiet aptuveni 500 ml eļļas.

Ja jums ir aizsargs pret šļakatām, varat to izmantot. Bet jums nevajadzētu to pārklāt ar parastu vāku.

Grilēt sloksnes 2-3 minūtes no katras puses. Vistas gaļa šajā laikā pilnībā izcepsies verdošā eļļā.

Pēc cepšanas KFC vistas strēmelītes, kuru recepte ir maksimāli pietuvināta oriģinālam, jāatbrīvo no liekajiem taukiem. Jūs varat tos vienkārši izlikt uz papīra dvieļiem vai salvetēm.

Pasniegšana

Protams, šāds gardums var kļūt par pilnvērtīgu piedevu garnīram. Bet parasti kraukšķīgās vistas sloksnes tiek pasniegtas kā uzkoda. Pirms pasniegšanas vienkārši izklājiet sloksnes uz trauka vienā kārtā vai slaidā, kā tas ir KFC. Recepte regulē arī mērces klātbūtni. Vēlams, lai tas būtu viegls un atsvaidzinošs, nevis taukains. Majonēze, piemēram, palielinās ēdiena kaloriju saturu līdz robežai. Bet kečups ir labs. Mīli pikantu? Pasniedziet strēmelītes ar halapeno mērci, čili, adžiku vai sinepēm, kas saspiestas ar zaļumiem. Pārsteidzoši, šī uzkoda labi harmonizējas ar sojas mērci.

Daudzi cilvēki ir burtiski iemīlējušies KFC vistas spārniņos! Šie spārniņi ir tik kraukšķīgi un garšīgi, ka no tiem nav iespējams atrauties. Par laimi, lai izbaudītu savus iecienītākos spārnus, nav obligāti jāapmeklē restorāns. Neskatoties uz to ka oriģinālā recepte spārni tiek turēti noslēpumā, ir izeja!

Ar pareizo garšvielu un maizes attiecību ēdiens pēc mūsu receptes izrādās ne sliktāks kā restorānā, un ēdiena gatavošana aizņem maz laika. Pikantie spārniņi būs lieliska uzkoda pie alus vai vīna. Un ja paturēsi veselīga ēšana, kukurūzas pārslas kā kraukšķīgu panējumu var aizstāt ar lielām drupačām no pilngraudu maizes.

KFC pikanto spārnu recepte

Rūpīgi noskalojiet vistas spārnus zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ar platu nazi vai kulinārijas cirvi nogriežam spārna plānāko trešdaļu (gaļas uz tās praktiski nav). Pārējos spārnus liek dziļā bļodā, pārkaisa ar papriku, sāli un melnajiem pipariem, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz divdesmit minūtēm.

Bļodā sajauc olas, pienu, sāli, ķiplokus, kajēnas piparus, papriku un kviešu miltus. Masu samīca ar putojamo slotiņu – tās konsistencei vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu. Izņemiet spārnus no ledusskapja. Ieber kukurūzas miltus maisiņā ar uzpūtīšiem. Novietojiet tur spārnus un krata dažas minūtes, lai spārniņi vienmērīgi pārklātu ar miltiem.

Pikanti panēti spārni - labākais veids sātīgām brokastīm Sasmalciniet kukurūzas pārslas ar rullīti līdz lielām drupačām. Nespiediet tos pārāk stipri, pretējā gadījumā panējums nebūs pietiekami kraukšķīgs. Sildiet saulespuķu eļļu dziļā katliņā ar biezām sienām. Eļļai jābūt ļoti karstai. Lai pārbaudītu temperatūru, eļļā var iepilināt ūdeni – tai uzreiz vajadzētu burbuļot un iztvaikot.

Pamīšus iemērciet spārnus mīklā un kukurūzas pārslās. Ielejiet verdošā eļļā. Nemērciet spārnus iepriekš - tie kļūs piemirkuši un zaudēs kraukšķīgās īpašības. Cepiet spārnus apmēram septiņas minūtes, periodiski tos apgriežot, un pēc tam nolieciet uz papīra dvieļa, lai tie uzsūktu taukus. Pasniedziet spārnus karstus ar kečupu vai sinepēm.