Rozā laša ķermenis ir klāts ar nelielām zvīņām un krāsots sudraba krāsā, uz astes spuras ir daudz mazu tumšu plankumu. Šis krāsojums ir raksturīgs organismiem, kas dzīvo jūrā.

Upē mainās zivju krāsa: uz muguras, sāniem un galvas parādās tumši plankumi, nārsta laikā iegūst visu ķermeni. Brūna krāsa, izņemot vēderu, kas paliek balts, savukārt spuras un galva paliek melni. Tēviņu izskats ļoti mainās: uz muguras izaug milzīgs kupris, žokļi pagarinās un izliekas, uz tiem parādās spēcīgi zobi. Parasti tievs un skaistas zivis iegūst neglītu izskatu.

Rozā lasis pieder mazajiem lašiem, tā izmērs ir mazs, tikai 68 cm garš, bet mazais izmērs tiek kompensēts lieli skaitļi personām.

Biotops ir diezgan plašs: Ziemeļamerikas kontinentālajā daļā rozā lasis ieplūst visās upēs, sākot no Sakramento upes dienvidos līdz Aļaskai ziemeļos. Šīs zivju sugas apmeklējumi vērojami arī ziemeļos Arktiskais okeāns, ir vairākkārt norādījuši uz rozā laša parādīšanos Kolvilas un Makenzijas upēs, kā arī Āzijas kontinentālajā daļā - Kolimas, Indigirkas, Lenas un Janas upēs. Gar Āzijas piekrasti Klusais okeāns rozā lasis atrod nārsta vietas upēs, kas ved savus ūdeņus uz Okhotskas jūru un Beringa jūru. Šāda veida zivis ir Kurilu un Komandieru salās, Sahalīnā, Hokaido un Hondo salas ziemeļu daļā. Dienvidos rozā lasis sasniedz Pētera Lielā līci, lai gan ir grūti noteikt dienvidu robežu, jo rozā lasi parasti sajauc ar lasi. Nārstam pret straumi zivju bari neceļas īpaši augstu. Rozā laši lielā skaitā ieplūst Amūrā jūnijā un paceļas līdz Usūrijas upei.

Nārstam rozā lasis izvēlas vietas ar vairāk ātra strāva un dibens klāts ar diezgan lieliem oļiem. Zivs ikri ir lieli, 5,5-8 mm diametrā, taču tie ir blāvā krāsā un ar čaumalu, kas ir izturīgāka nekā čum laša olām. Vecāki, dēj olas, mirst, un pēc 2-3 mēnešiem mazuļi izplūst no olām, paliekot upē līdz pavasarim. Sasnieguši 3-3,5 cm garumu, pavasarī mazuļi ripo jūrā.

Rozā lasis ir ļoti vērtīgs komerciālās zivis.

Jūrā tas aktīvi izvēlas vairāk kaloriju pārtiku nekā čum lasis. Čumlaša barība lielākoties sastāv no 50% tunikātu un pteropodu, bet rozā laša uzturā ir mazas zivis, vēžveidīgie (50%) un cepumi (30%). Rozā lasis aug un nogatavojas pārsteidzoši ātri: pēc migrācijas uz jūru tas jau pēc 18 mēnešiem atgriežas upēs, lai sāktu nārstu, izdētu olas un nomirtu. Ir pierādījumi, ka lielākā daļa rozā laša sugu īpatņu sasniedz dzimumbriedumu trešajā vai ceturtajā dzīves gadā. Tomēr šī informācija ir pretrunīga. Kā liecina jūras lomi, augustā jūrā palikuši tikai daži īpatņi, kas nez kāpēc ir novēloti attīstīties.

Rozā lasis un Sima ir termofīlākās sugas Oncorhynchus ģintī. Zivis ziemo tajos okeāna apgabalos, kur temperatūra uz ūdens virsmas nekad nenoslīd zem 5 ° C. Labvēlīgs temperatūras režīms veicina arī strauju zivju augšanu.

Rozā laša skaits, kā likums, periodiski svārstās. Konstatēts, ka Primorijas upēs zivju plūsma pāra gados ir niecīga, savukārt nepāra gados rozā lasis dodas uz vairāk. Amūras upē un Rietumu Banka Kamčatkā, gluži otrādi - lielākā rozā laša nozveja tiek veikta pāra gados. Speciāliste L. S. Berga atzīmē, ka šādu periodiskumu labi izskaidro divu gadu attīstības cikls.

Rozā laša gaļa ir ļoti garšīga, jebkurā formā. Kūpināts rozā lasis.

Nelabvēlīgi apstākļi Piemēram, pārzveja vai nārsta vietu sasalšana samazinās pēcnācēju skaitu, un pēc 18 mēnešiem rozā laša bari, atgriežoties upē, dos niecīgu kaviāra daudzumu, un ekoloģiskās katastrofas sekas, pēc L. S. Bergs, atspoguļosies vairākās paaudzēs. Tieši šo zinātnisks skaidrojums nozvejas cikli; ir arī citi pieņēmumi, taču tajos ir pārāk daudz neatbilstību, lai tos uzskatītu par pareiziem. Novērots, ka, palielinoties nozvejai, rozā laša skaits atjaunojas ātrāk un tā cikliskuma svārstības nav tik krasas. un rozā lasis ir vērtīgas komerciālas zivis. Ēdieni no šīs zivs ir tik garšīgi, ka pasaulē nav neviena cilvēka, kurš nevēlētos nogaršot kādu ceptu rozā laša gabalu. Tāpēc tās nozveja Kamčatkā ir 80% no kopējās lašu zivju nozvejas.

Klusā okeāna lasis, rozā lasis un sārtais lasis ir atkārtoti mēģinājuši aklimatizēties citās jomās globuss bet visi mēģinājumi bija neveiksmīgi. 1956. gadā Sahalīnas rozā laša ikri tika nogādāti Murmanskas piekrastes upēs. No olām izcēlušies mazuļi tika ielaisti Barencē ietekošajās upēs un baltā jūra. Rozā laša mazuļi jaunajos apstākļos neiesakņojās; mēģināja uzklāt virskārtu un jau izaugušos mazuļus sāka laist jūrā. 1960. gadā rozā lasis masveidā atgriezās upēs, lai nārstu. Jaunajā biotopā tas ir kļuvis daudz resnāks un lielāks. "Krievu lasis", šādu vārdu viņa saņēma ārzemēs, devās nārstot Norvēģijas upēs. Taču turpmākajos gados atkārtots rozā laša nārsts Eiropas ziemeļos bija visai nenozīmīgs. Kanādieši otrpus Atlantijas okeānam veiksmīgi aklimatizēja rozā lasi no Britu Kolumbijas upēm uz Ņūfaundlendas reģionu.

Rozā lasis bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B1 vitamīns - 13,3%, holīns - 18,9%, vitamīns B5 - 15%, vitamīns B6 - 30,6%, vitamīns B12 - 138,3%, D vitamīns - 109%, vitamīns PP - 40,5%, kālijs - 13,4%, fosfors - 25%, jods - 33,3%, kobalts - 200%, varš - 11%, selēns - 81,1%, hroms - 110%

Kas ir noderīgs Rozā lasis

• B1 vitamīns ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, nodrošinot organismu ar enerģijas un plastmasas vielām, kā arī sazaroto ķēžu aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
• Holīns ir daļa no lecitīna, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvo metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
• B5 vitamīns piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu vielmaiņā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
• B6 vitamīns piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidē, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābes, veicina normālu sarkano asins šūnu veidošanos, saglabājot normāls līmenis homocisteīns asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu pavada apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas attīstība, anēmija.
• B12 vitamīns spēlē nozīmīgu lomu aminoskābju metabolismā un transformācijās. Folāts un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni, kas iesaistīti hematopoēzē. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficītu, kā arī anēmiju, leikopēniju un trombocitopēniju.
• D vitamīns uztur kalcija un fosfora homeostāzi, veic mineralizācijas procesus kaulu audi. D vitamīna trūkums izraisa kalcija un fosfora vielmaiņas traucējumus kaulos, pastiprinātu kaulu audu demineralizāciju, kā rezultātā palielinās osteoporozes risks.
• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas, kuņģa-zarnu trakta normāla stāvokļa pārkāpums zarnu trakts un nervu sistēma.
• Kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas iesaistīts ūdens, skābju un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, ir iesaistīts nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas metabolismā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
• Jods piedalās operācijā vairogdziedzeris, nodrošinot hormonu (tiroksīna un trijodtironīna) veidošanos. Tas ir nepieciešams visu cilvēka ķermeņa audu šūnu augšanai un diferenciācijai, mitohondriju elpošanai, nātrija un hormonu transmembrānas transporta regulēšanai. Nepietiekama uzņemšana izraisa endēmisku goitu ar hipotireozi un vielmaiņas palēnināšanos, arteriālu hipotensiju, aizkavētu augšanu un garīgo attīstību bērniem.
• Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolisma un folijskābes metabolisma enzīmus.
• Varš ir daļa no enzīmiem, kuriem ir redoksaktivitāte un kuri ir iesaistīti dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu nodrošināšanas procesos ar skābekli. Trūkums izpaužas kā sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanās pārkāpumi, saistaudu displāzijas attīstība.
• Selēns- būtisks cilvēka organisma antioksidantu aizsardzības sistēmas elements, piemīt imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašin-Beka slimību (osteoartrīts ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisku miokardiopātija) un iedzimtu trombostēniju.
• Chromium piedalās glikozes līmeņa regulēšanā asinīs, pastiprinot insulīna darbību. Trūkums izraisa glikozes tolerances samazināšanos.

slēpt vairāk

Pilnīga atsauce lielākā daļa noderīgi produkti jūs varat redzēt lietotnē

Rozā lasis ir komerciāla zivs, kas pieder Klusā okeāna lašu ģimenei. Viņa ir "parādā" savu vārdu augšanai, kas parādās tēviņiem nārsta periodā. Zivju dzīvotne ir Arktikas un Klusā okeāna aukstie ūdeņi.

Rozā laša gaļa ir ārkārtīgi noderīga cilvēka ķermenis jo tas satur plaša spektra neaizstājamās vielas (vitamīni, olbaltumvielu struktūras, mikroelementi, taukskābes). Sistemātiski lietojot zivis (divas līdz trīs reizes nedēļā), uzlabojas dermas stāvoklis, aktivizējas smadzeņu asinsrite, paaugstinās garastāvoklis, nostiprinās kaulu audi. Turklāt samazinās kuņģa čūlu, hipotireozes, astmas, cukura diabēta, hipertensijas, artrīta un alerģisku slimību attīstības iespējamība.

Galvenā informācija

Rozā lasis ir mazākais un daudzskaitlīgākais ģimenes pārstāvis laša zivs. Vidējais garums pieaugušais svārstās no 35 līdz 43 centimetriem, un svars ir 1,5 - 2,2 kilogrami.

Rozā lasis ir sastopams ziemeļu puslodes upēs, jūrās un okeānos. Zivju dabiskā dzīvotne stiepjas no Sibīrijas Ļenas upes līdz Honsju salu un Korejas krastam, kā arī no Sakramento upes (Ziemeļkalifornija) līdz Kanādas Makenzijas ūdenskrātuvei. Turklāt tas ir atrodams Amerikas Lielajos ezeros, kur tas ir veiksmīgi introducēts no auksto jūru ūdeņiem.

Interesanti, ka rozā lasis ir viens no retajiem zivju pārstāvjiem, kas spēj dzīvot gan sāls, gan saldūdenī. Šī parādība ir saistīta ar laša dzīves ciklu.

Rozā laša masveida nārsts notiek upju ūdenskrātuvēs uz smilšu-oļu augsni un strauju straumi no jūlija līdz septembrim. Vairošanās vietā zivis nonāk "kāzu tērpā": tēviņiem izaug kupris un zobi, palielinās žokļi, uz ķermeņa parādās plankumi. Pēc nārsta mātītes mirst.

Izšķīlušies mazuļi dzīvo upēs līdz vasaras sākumam. Tad viņi migrē uz sāļiem ūdeņiem, kur viņi puberitāte(gada laikā). Nākamās vasaras vidū pieaugušie atgriežas saldūdenstilpēs nārstam. Pēc nārsta dzīves cikls rozā lasis atkārtojas.

Laša izskats ir tieši atkarīgs no dzīvotnes. Jūrā dzīvojošo zivju tipiskā krāsa ir sudraba vai gaiši zila. Pēc nokļūšanas nārsta vietā mainās tā krāsa: vēders kļūst dzeltenīgi balts, ķermenis iegūst brūnu nokrāsu, aste un spuras kļūst melnas.

Ķīmiskais sastāvs

Rozā lasis ir viegli sagremojamu olbaltumvielu, mikro un makro elementu (sērs, hroms, fosfors, kobalts, jods) avots.

Tabula Nr. 1 " Ķīmiskais sastāvs rozā lasis"

Uzturvielas nosaukums	Elementa saturs 100 gramos zivju, miligrams
vitamīni
	94,5
	4,6
	1,5
	0,9
	0,75
	0,6
	0,2
	0,16
	0,03
	0,01
	0,004
	335
	200
	190
	165
	70
	30
	20
	0,7
	0,6
	0,43
	0,11
	0,55
	0,05
	0,05
	0,045
	0,02
	0,006

Tomēr nedrīkst ļaunprātīgi izmantot zivju gaļu, jo 100 gramos rozā laša ir koncentrēti līdz 60 miligramiem, kas apdraud cilvēkus ar sirds un asinsvadu slimībām.

Noderīgas īpašības

Rozā lasis ir omega-3 tauku satura rekords, kam piemīt pretiekaisuma, onkoprotektīva, bioregulējoša, imūnmodulējoša, hipoholesterinēmiska, antiaritmiska un kardioprotektīva iedarbība uz organismu. Zivīs ir arī zivis, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni.

Laša derīgās īpašības:

1. Samazina ļaundabīgu audzēju attīstības iespējamību, stabilizē aktivitāti šūnu membrānas, novērš asins recekļu veidošanos (omega-3 skābes, aizsargā DNS šūnas no brīvo radikāļu iedarbības, gēnu mutācijām un eksogēno nogulšņu pielipšanas pie asinsvadu sieniņām).
2. Normalizē ūdens-sāļu metabolismu (kālija, nātrija un magnija satura dēļ).
3. Uzlabo ādas, nagu, matu izskatu (taukos šķīstošie vitamīni, būtiskie lipīdi un mikroelementi novērš dermas dehidratāciju).
4. Atbalsta asins reoloģiskos parametrus (nātrijs, kālijs, fluors, cinks ir iesaistīti hematopoēzes procesos).
5. Tam ir pretiekaisuma iedarbība uz organismu, novērš autoimūno slimību attīstību (šī rozā laša iedarbība ir "parāgā" riboflavīnu, cinku un polinepiesātinātās taukskābes).
6. Paātrina intracelulāro struktūru, audu un ķermeņa orgānu atjaunošanos (B vitamīni, omega-3, jods, nātrijs, cinks, selēns un fosfors ir iesaistīti enzīmu veidošanā, kas paātrina ķermeņa atjaunošanās procesus).
7. Aizsargā zobu audus no kariesa (fluorīds stiprina emalju).
8. Normalizē centrālās nervu sistēmas darbu, uzlabo smadzeņu asinsriti, uzlabo garastāvokli (sakarā ar B vitamīnu un magnija klātbūtni).
9. Stimulē dziedzeru darbību iekšējā sekrēcija, novērš joda deficīta attīstību (joda, vara, selēna, cinka un mangāna satura dēļ).
10. Paaugstina hemoglobīna līmeni, piesātina ķermeņa šūnas ar skābekli (jo satur dzelzi un C vitamīnu).
11. Stiprina asinsvadus, novērš grumbu veidošanos (antioksidanti un taukos šķīstošie vitamīni palielina saistaudu elastību).
12. Novērš aptaukošanās attīstību (fosfors stimulē ķīmiskās reakcijasšūnās, kā rezultātā palielinās vielmaiņas ātrums).
13. Uzlabo gremošanas trakta darbību (pateicoties PP vitamīna, tiamīna, pantotēnskābes un cinka saturam).
14. Paātrina kaulaudu atjaunošanos, stiprina muskuļus, aizsargā skeletu no destruktīvām izmaiņām (sakarā ar kalcija, cinka un fosfora klātbūtni).
15. Regulē koncentrāciju asinīs (hroms un polinepiesātinātie tauki palielina šūnu jutību pret insulīnu).
16. Pastiprina organisma darbībai nepieciešamo enzīmu sintēzi (cinks, PP vitamīns, tiamīns, piridoksīns, biotīns, mangāns, varš “atbild” par hormonu uzbūvi).
17. Aizsargā nervu šūnas no iznīcināšanas, paātrina bojāto audu atjaunošanos (sakarā ar holīna klātbūtni un).
18. Stimulē paša kolagēna ražošanu (sēra, cinka un vara klātbūtnes dēļ).

Cilvēkiem, kas slimo ar autoimūnām un joda deficīta slimībām, skolēniem, studentiem, grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, 7 dienu laikā jāpalielina zivju patēriņš līdz trīs līdz četrām reizēm.

Interesanti, iedzīvotājiem Tālie ziemeļi kur trūkst saules stari, rozā lasis ir neaizstājams produkts, jo satur D vitamīnu un novērš rahīta parādīšanos zīdaiņiem.

Zivju patēriņš ir ierobežots, ja:

• hroniskas aknu patoloģijas;
• kuņģa-zarnu trakta čūlas;
• nieru un urīnceļu sistēmas slimības;
• alerģiskas reakcijas pret jūras veltēm.

Turklāt, ja cilvēkam ir hipertireoze vai fluoroze, rozā lasis tiek pilnībā izslēgts no ikdienas ēdienkartes (sakarā ar augsts saturs jods un fluors).

Mūsdienās veikalu plauktos zivis tiek prezentētas gan kopumā, gan sagrieztā veidā. Tomēr arvien biežāk veseli liemeņi tiek glabāti nepiemērotos apstākļos, un sabojātas preces tiek paslēptas zem steiku, fileju vai muguriņu aizsegā.

Noderīgi padomi rozā laša izvēlei:

1. Svaigām zivīm vēdera dobums ir rozā krāsā, bet vecajā liemenī tas ir dzeltens.
2. Nesen nozvejotā rozā laša žaunas ir spilgti sarkanā krāsā (bez smaržas). Ja uz orgāniem ir redzamas zaļganas gļotas, tas norāda, ka liemenis ir sācis bojāties.
3. Pērkot veselas vai saldētas zivis, rūpīgi pārbaudiet asti, spuras un galvu. Šie orgāni ir galvenie produkta svaiguma rādītāji.

Par atkārtotu apsaldēšanos liecina sausa "apslāpēta" aste (ar bojātu struktūru), šķirta mute un iekritušas acis.

1. Atdzesētā liemenī āda ir tīra, gluda, bez bojājumiem, izliekumiem un plankumiem, cieši pielīp pie gaļas. Šādas zivs zvīņas ir sudrabainas un spīdīgas, stingri piestiprinātas pie ķermeņa. Ja miza viegli attālinās no mīkstuma - produkts ilgu laiku glabājies plauktos, labāk atteikties no šādu jūras velšu iegādes.
2. Svaiga rozā laša gaļa ir maigi krāsota rozā krāsa. Balināta fileja "norāda" uz atkārtotu preču sasalšanu vai nepareizu uzglabāšanu.
3. Jūras velšu muskuļiem un mugurai jābūt stingriem uz tausti. Ja, nospiežot ar pirkstu, paliek iespiedums, zivs ir sapuvusi.
4. Izvēloties lasi, nepievērsiet uzmanību acu spilgtumam. Zivīm, kuras ir izgājušas vismaz vienu sasalšanas ciklu, tās vienmēr ir duļķainas.
5. Tikko noķerts rozā lasis vienmēr grimst ūdenī un nelocās plaukstā.

Atcerieties, ka saldētas zivis vienkāršo gatavošanas procesu, paātrina to, bet ievērojami apgrūtina spēju noteikt produkta kvalitāti.

Pielietojums kulinārijā

Rozā lasis tā izplatības un zemo izmaksu dēļ tiek veiksmīgi izmantots ēdiena gatavošanā. Zivju gaļa ir blīva. Tas ir ideāli piemērots vārīšanai, cepšanai, cepšanai, sautēšanai, marinēšanai, kodināšanai, konservēšanai un kūpināšanai.

Smalkums ēdiena gatavošana rozā lasis:

1. Lai pagatavotu pirmos ēdienus, labāk ir iegādāties veselu zivi, bet piedevām, uzkodām, delikatesēm - liemeni bez galvas.
2. Pirms cepšanas rozā lasi 20 minūtes mērcē olīveļļā, bet pēc tam apsmērē ar majonēzi vai iecienītāko mērci. Šāda apstrāde palīdzēs novērst filejas pāržūšanu.
3. Ja zivs gatavošanas laikā liemeni apkaisa vai ar sulu (2-3 reizes), jūras veltes iegūs pikantu citrusaugļu garšu.
4. Apstrādājot rozā lasi, ir svarīgi nepārspīlēt ar garšvielām (lai "nenogalinātu" laša izsmalcināto garšu). Jūras veltes labi sader ar smaržīgajiem pipariem, augu eļļu, citronu sula, skābās mērces.
5. Pirms vesela liemeņa vārīšanas no galvas noņem žaunas. Ja tos neizņem, produkts iegūs rūgtu garšu.
6. Treknās rozā laša šķirnes cep bez eļļas, bet liesās, gluži pretēji, to pievieno.
7. Sautētus vai svaigus dārzeņus pasniedz kā piedevu zivīm.
8. Rozā jūras veltes, kas nozvejotas jūrā vai okeānā, tiek izmantotas kā pārtika. Nārsta periodā sārtā laša gaļa kļūst balta, zaudējot garšu.

Rozā laša kaloriju saturs svārstās no 140 līdz 200 kilokalorijām uz 100 gramiem produkta atkarībā no pagatavošanas metodes. Tātad, enerģētiskā vērtība jēla zivs ir - 140 kilokalorijas, vārīta - 150 kilokalorijas, cepta - 160 kilokalorijas, sālīta - 169 kilokalorijas, cepta - 200 kilokalorijas.

Zemā tauku satura un zemā kaloriju satura dēļ rozā lasis tiek uzskatīts par diētisku produktu.

Kā sālīt zivis?

Mazsālītais rozā lasis ir izsmalcināts uzkodu variants gan ikdienai, gan svētku galds. Pašlaik ir daudz receptes laša gaļas sālīšanai. Tāpēc mājsaimniecēm bieži rodas jautājums: kā pagatavot zivis mājās?

"Mitrā" zivju sālīšanas metode

1. Izķidājiet liemeni. Lai to izdarītu, zivis 5 stundas atkausē istabas temperatūrā. Pēc atkausēšanas produktu sagriež: noņem galvu, asti, spuras, noņem ādu, pārgriež vēderu un izņem iekšpusi. Pēc tam liemeni mazgā zem tekoša ūdens un atdala fileju no kores un kauliem.
2. Sagatavoto gaļu sagriež porcijās.
3. Sagatavojiet sāls šķīdumu. Lai to izdarītu, litrā atdzesēta vārīta ūdens ielej 60 - 75 miligramus rupja ūdens. galda sāls(4-5 ēdamkarotes). Maisījumu rūpīgi sajauc.
4. Laša fileju liek sālījumā uz 20-40 minūtēm. Zivju turēšanas ilgums sāls šķīdumā ir atkarīgs no ģimenes individuālajām vēlmēm.
5. Izņem laša gabaliņus no sālījuma un liek uz papīra dvieļa.
6. Ievietojiet jūras veltes stikla burkā un atdzesējiet.

Gatavo produktu uzglabā ne ilgāk kā 5 dienas temperatūrā + 4 grādi pēc Celsija.

Lai palielinātu glabāšanas laiku, zivis ieeļļo ar augu eļļu.

Klasiskā sausās kodināšanas recepte

1. Sagatavoto rozā lasi sadaliet 2 daļās (nenoņemot plēvi no ādas).
2. Apkaisiet fileju ar sāli (ar ātrumu 45 grami garšvielu uz kilogramu jūras velšu).
3. Nolieciet abas zivs daļas uz kokvilnas auduma (iekšā gaļa).
4. Aptiniet liemeni ar materiālu un pēc tam ievietojiet hermētiskā traukā.
5. Ielieciet trauku ar rozā lasi ledusskapī uz 14 - 15 stundām.

Pēc sālīšanas zivi attīra no sāls atlikumiem un aplej ar olīveļļu.

Sausā sālīta rozā laša ar garšvielām recepte

Sastāvdaļas:

• rozā lasis - 1 kilograms;
• liels jūras sāls- 75 grami;
• cukurs - 30 grami;
• malti melnie pipari - 5 grami;
• svaigi pētersīļi - zariņš;
• lauru lapa - 3 gab.

Gatavošanas princips:

1. Sagatavoto liemeni sagriež 2 daļās (nenoņemot plēvi no ādas).
2. Sajauc sāli, cukuru un melnos piparus.
3. Abas filejas daļas ierīvējiet ar garšvielu maisījumu un pēc tam ievietojiet zivis emaljētā vai stikla traukā.
4. Virs jūras veltēm izklāj lauru lapas un garšaugus, pārlej ar citrona sulu.
5. Nosedziet vienu rozā laša pusi ar otru.
6. Aizveriet trauku un ievietojiet ledusskapī 48 stundas.
7. Apgrieziet fileju divas reizes dienā.

Pēc divām dienām atlikušo sāli noņem ar papīra dvieli. Zivis ir gatavas ēst!

Piezīme mājsaimniecēm

Apsveriet populāras zivju ēdienu gatavošanas receptes.

Rozā lasis cepts ar tomātiem

Sastāvdaļas:

• rozā lasis - 900 - 1000 grami;
• sīpols - 2 galviņas;
• citronu sula - 15 mililitri;
• tomāti - 3-4 gabali;
• kečups - 15 mililitri;
• majonēze - 45 mililitri;
• augu eļļa - 15-30 mililitri;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet zivis steikos.
2. Mērcē jūras veltes citronu sulā 10 minūtes.
3. Nomizojiet un sasmalciniet tomātus un sīpolus.
4. Garšojiet dārzeņus ar majonēzes un kečupa maisījumu.
5. Cepamo formu ieziež ar eļļu.
6. Slāņos izklājiet rozā lasi, tomātus un sīpolus.
7. Cep zivis 45 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Gatavs lasis ir sulīgs ar kraukšķīgu garoziņu.

Zivis ceptas folijā

Sastāvdaļas:

• rozā lasis (vesels liemenis);
• citrons - 1 gabals;
• svaigi maltu piparu maisījums - 5 grami;
• sāls, garšvielas (pēc garšas).

Gatavošanas secība:

1. Nogrieziet rozā lasi: noņemiet galvu, spuras, iekšas.
2. Noskalojiet liemeni zem tekoša ūdens.
3. Pagatavo marinādi: sajauc sāli, piparus, garšvielas, majonēzi, citrona sulu.
4. Pārklājiet zivis ar maisījumu un atstājiet marinēties 3-4 stundas.
5. Ievietojiet citrona pusgredzenus vēdera iekšpusē.
6. Aptiniet liemeni ar foliju (cieši) un ievietojiet cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, uz 30 minūtēm.

Pasniedzot, dekorējiet trauku ar zaļumiem.

Sastāvdaļas:

• rozā lasis - 1 gabals;
• ūdens - 2,5 litri;
• sīpols - 1 galva;
• kartupeļi - 4 gabali;
• - 1 gabals;
• malti pipari, sāls - pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

1. Lasi rūpīgi sagriež un nomazgā.
2. Sagrieziet zivis steikos. Noņemiet žaunas no galvas. Izgrieziet fileju no grēdas, sāli un ielieciet ledusskapī
3. Pagatavo buljonu. Lai to izdarītu, ielieciet zivs galvu, asti un spuras verdošā ūdenī. Vāra buljonu 30 minūtes uz vidējas uguns, nepārtraukti noņemot katlakmens. Gatavo zivju buljonu filtrē caur marli vai smalku sietu.
4. Sagatavojiet dārzeņus un garšvielas. Sīpolus nomizo un sagriež 2 daļās, kuras apcep sausā pannā.

Zivju zupai labāk izvēlēties smaržīgos, nevis asos piparus (lai nenoslāpētu smalko zivju aromātu).

1. Nomizo un sagriež burkānus un kartupeļus.
2. Izkāsto buljonu liek uz plīts, uzvāra.
3. Pievienojiet zivju buljonam dārzeņus, garšvielas un, ja vēlaties, rīsus vai prosu. Pēc vārīšanas buljonā liek sālītu rozā laša fileju.
4. Vāra vārpu uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir gatavi (15 - 20 minūtes).
5. Pievienojiet sāli 5 minūtes pirms ēdiena gatavības.

Interesanti, ka tradicionālās zivju zupas sastāvā ir tikai zivis un buljons (bez dārzeņu, graudaugu un garšvielu pievienošanas).

Pildīts rozā lasis

Sastāvdaļas:

• rozā lasis (vesels liemenis ar galvu) - 1,8 kilogrami;
• tomāti - 3 gabali;
• olas - 6 gabali;
• sāls - 5 grami;
• siers - 100 grami;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas princips:

1. Nogrieziet zivi (nenogrieziet galvu), noņemiet žaunas, rūpīgi noskalojiet liemeni.
2. Izņemiet piekrastes kaulus caur caurumu vēderā (ar plānu nazi).
3. Noņemiet izciļņu caur vēdera griezumu (nogriežot kaulu pie astes un galvas pamatnes).
4. Sāliet zivis liemeņa iekšpusē.
5. Sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, sasmalcinātus tomātus apvieno ar jēlas olas, sāls, garšvielas. Maisījumu lej seklā traukā (ar sāniem) un liek labi sakarsētā cepeškrāsnī (uz 10-15 minūtēm). Gatavajai omletei virsū izklāj plānas siera šķēles.
6. uzlikt vēdera dobums rozā lasis ar sasmalcinātu sieru.
7. Satiniet omleti rullī un ielieciet to zivs vēderā (pa virsu sieram).
8. Nostipriniet vēderu ar zobu bakstāmajiem, izklājiet jūras veltes uz cepešpannas.
9. Cep rozā lasi 180 grādu temperatūrā 40 - 50 minūtes.

Lai zivm pievienotu papildu spīdumu, varat izmantot dārzeņu eļļa ar ko 20 minūtes pēc gatavošanas sākuma ieeļļo liemeni.

Secinājums

Rozā lasis ir noderīgu vielu noliktava. Tas satur gandrīz visas cilvēkam nepieciešamās uzturvielas. Sarkanā zivs ir bagāta ar kāliju, magniju, fosforu, folijskābi, B vitamīniem, polinepiesātinātajiem taukiem, sēru, cinku, jodu, hromu. Šie priekšmeti darbojas imūnsistēmas s, smadzenes, muskuļu un skeleta sistēma, redzes orgāns, endokrīnie dziedzeri. Kopā ar to rozā lasis satur liels skaits olbaltumvielu struktūras, bez kurām nav iespējama pareiza enzīmu sintēze.

Regulāri uzņemot zivis (divas reizes nedēļā, 200 grami), uzlabojas ādas izskats, dziedē čūlas uz gļotādām, uzlabojas garastāvoklis, paaugstinās darba efektivitāte, normalizējas asinsspiediens, nostiprinās muskuļu un kaulu audi. Rozā lasim jākļūst par regulāru viesi uz grūtnieču un laktācijas sieviešu galda, jo tajā ir polinepiesātinātie tauki, kuriem ir galvenā loma bērna nervu, hormonālās un imūnsistēmas ontoģenēzē.

Personas, kas nozvejotas no sālsūdens jūras vai okeāni.

Atcerieties, ka svaiga rozā laša gaļai ir maigi rozā krāsa, žaunas ir sarkanas, āda cieši pieguļ gaļai, zvīņas ir spīdīgas bez defektiem, aste un spuras ir mitras ar cietu struktūru, un acis ir izspiedušās. .

Instrukcija

Nemēģiniet izvēlēties zivi, pamatojoties uz tās izmēru. Neatkarīgi no tā, ko viņi jums saka, nav nekāda izmēra un vīrietis rozā lasis. Ir novirzes abos virzienos. Lai gan mātītes reti sasniedz pārāk lielus izmērus. To svars parasti ir tuvu vidējam 1,2 - 1,8 kg. Bet tēviņi var būt ļoti lieli un ļoti pieticīgi.

Pievērsiet uzmanību zivju krāsai. Kā parasti, tēviņi ir gaišāki nekā mātītes. Vīrietis rozā lasis ir gaišāks krāsojums, un mātītes parasti ir neaprakstāmas, pelēkas, ar mazāk izteiktām krāsu pārejām.

Veikalā reti ir iespējams rūpīgi salīdzināt zivis, jo parasti tiek pārdotas svaigi saldētas zivis, kas pārklātas ar sarmu vai saldētu ledu.

Rūpīgi pārbaudiet izvēlētās zivs galvu. Tēviņi ir spiesti cīnīties par sieviete laikā , tāpēc galva vīrietis plēsīgāks. Evolūcijas ceļā vīrieši rozā lasis iegūti iegareni izliekti žokļi un lieli zobi. Mātītes galva ir īsa, noapaļota, vienmērīga un neliecas uz augšu tik ļoti kā iekšā vīrietis. Mātītes deguns, salīdzinot ar degunu vīrietisšķiet stulbi.

Papildus galvai pievērsiet uzmanību astes spurai. Aste vīrietisšķiet īsāks, jo tas ir gandrīz plakans. Mātītes aizmugurējā spura ir garāka garumā, jo nārsta laikā tai nepieciešama lielāka manevrēšanas spēja.

Ja paskatās uz rozā lasi no purna puses, var atzīmēt, ka ķermenis vīrietis glaimotāks. Šķiet, ka mātītes sāni un mugura ir labāk kupli.

Piezīme

Lūdzu, ņemiet vērā, ka rozā laša zveja sākas jūnijā un turpinās līdz septembrim. Tāpēc, ja jums aprīlī piedāvā svaigas zivis, neticiet. Šis paraugs ir bijis sasaldēts vismaz septiņus mēnešus.

Avoti:

• kā izvēlēties rozā lasi

svaigi atdzesēti rozā lasis var atļauties tikai iedzīvotāji Tālajos Austrumos. Pārējiem ir jāapmierinās ar to, ko mums piedāvā zivju tirgus. Jāatzīmē, ka klāsts ir diezgan daudzveidīgs. Tā var būt rozā laša fileja, mugura, vēders vai vesela zivs.

Instrukcija

Ja pērkat veselu, lūdzu, ņemiet vērā, ka tas var būt divu veidu: ķidāts un neķidāts. Parasti pēdējā cena ir zemāka. Bet paturiet prātā, ka gandrīz 40% zivju ir atkritumi: galva, spuras, iekšas. Tāpēc vadieties pēc zivju ēdiena, kuru plānojat. Rozā lasis ar galvu ir lieliski piemērots zivju zupai vai pildījumam. Zivs bez galvas būtu piemērota kodināšanai vai kodināšanai.

Pērkot, jums tas rūpīgi jāapsver. Jāskatās vēdera iekšienē. Tās krāsai jābūt rozā un nekādā gadījumā dzeltenai. Paskaties arī uz galvu, asti, Īpaša uzmanība dot žaunas. Viena no pazīmēm, ka zivs sāk bojāties, ir žaunu zaļganā krāsa. Nevajadzētu pievērst uzmanību zivs duļķainajām acīm, jo ​​zivīs tās nevar atšķirties. Un izžuvusi aste ir vēl viena zīme, ka zivs jau ir uzglabāta. ilgu laiku. Rozā laša ādai ir cieši jāpieguļ gaļai, un tai nevajadzētu būt bojātai vai netīrai.

Ja dod priekšroku rozā laša filejai, tad atceries, ka gaļai jābūt rozā. Un ja uz letes ir fileja balta krāsa, ziniet, ka tas ir sasalis. Jūs noteikti nesaņemsit no tā sulīgu un maigu ēdienu.

Ir tāds jēdziens kā "salauzta zivs". Šādām zivīm ir raksturīgi plankumi, kas izskatās kā zilumi. Tie parādās no saskares ar tīklu. Galu galā no ūdens tiek izvilktas tonnas zivju, un tāpēc ir liels spiediens. No tā ir visas traumas. "Broken" zivs garša neatšķiras. Tiesa, tas var nedaudz sabojāt jūsu ēdiena izskatu. Bet tas ir vienkārši, ar nazi nogriežot "savainotās" vietas.

Rozā lasis ir vislielākais un mazākais lasis. Gaļa rozā lasis lai gan tas ir nedaudz zemāks par lielāko daļu Klusā okeāna lašu, tas joprojām ir ļoti garšīgs un barojošs produkts. Veikalos rozā lasi var iegādāties gan saldētu, gan atdzesētu, gan kūpinātu un sālītu. tēviņi rozā lasis resnākas par mātītēm, bet mātītes var atrast garšīgi ikri. Tātad, kā tos atšķirt, pērkot?

Instrukcija

Mātīte parasti ir mazāka vīrietis. Daži tēviņi rozā lasis var sasniegt 4–4,5 kg, bet mātītes vidējais svars ir 1,5–2 kg. Bet patiesībā tas nav rādītājs, jo zivs izmērs ir atkarīgs no tās vietas; dažos reģionos un lielumā vīrietis varbūt tikai 350-500 g.

Mātītes gaļa mēdz būt sausāka nekā gaļa vīrietis. Bet šo zīmi var noteikt, tikai pagaršojot zivju gaļu. Pēc izskata, it īpaši, ja zivs ir sasalusi, nav iespējams pateikt, vai tajā ir gaļa vai nav.

Precīzi atšķirt veikalā vīrietis rozā lasis no mātītes var būt pēc to krāsas. Ja to salīdzina, var redzēt, ka mātītei, kā tas nav nekas neparasts, ir neparastāks izskats. Viņai ir gludākas aprises un krāsu pārejas, kopumā viņa ir pelēka un zemnieciska, savukārt tēviņam, gluži pretēji, ir gaišāks un raupjāks izskats.

Vēl viens uzticams veids, kā atšķirt mātīti no vīrietis rozā lasis ir viņu, pareizāk sakot, viņu galvas forma. Plkst vīrietis galva ir vairāk iegarena un. Žokļi ir diezgan iegareni un šķiet izliekti uz augšu. Purns uz āru vīrietis ir pietiekami daudz plēsonīgs izskats. Mātītes galva ir nedaudz mazāka, vairāk noapaļota un ar daudz strupāku degunu.

Arī mātītē rozā lasis aizmugurējai spurai ir neliels pagarinājums, savukārt vīrietisšī pati spura ir absolūti vienmērīga, tāpēc tā ir nedaudz mazāka izmēra.

Ja vīrietis rozā lasis bija laiks apmeklēt nārstu, to var viegli atpazīt pēc muguras. Papildus tam, ka gan tēviņi, gan mātītes pulē un iegūst brūnu un baltu krāsu, arī tēviņi, ienākot saldūdens iegūst citu ķermeņa formu. Uz muguras parādās savdabīgs raksturīgs kupris (tātad arī pati zivs -). Mātīšu aizmugure paliek plakana un diezgan taisna.

Uz zivju tirgi bieži vien var atrast neķidātus rozā lasis. Ja esat ieinteresēts iegādāties sievieti ar kaviārs, tad jums tas būs jāiegaumē specifiskas īpatnības.

Jums būs nepieciešams

• - zivju enciklopēdija
• - piekļuve internetam

Instrukcija

Pievērsiet uzmanību zivju krāsai, ja plānojat iegādāties svaigas vai atdzesētas zivis. Bez ledus zvīņu krāsa ir vieglāka, un pat ar neapbruņotu aci var saprast, ka dažām zivīm ir blīva tumšu nokrāsu krāsa. Parasti tie ir vīrieši. Savukārt mātītēm zvīņu krāsa ir gaišāka, izbalējusi. Atšķirība ir īpaši redzama uz muguras: tēviņiem ir gaišāks gradients no muguras līdz vēderam, bet mātītēm tas ir gludāks.

Identificējiet iespējamo un sievieti. Mums ir vajadzīgs vīrietis, lai apstiprinātu mūsu minējumus. Novietojiet divas zivis tā, lai tās saskartos ar žaunu malām un malām. Paskaties, zivīm ir īsāks deguns. Teorētiski īsākā galva būtu sieviete. Turklāt mātītes galvai ir arī apaļāka forma. Tēviņam ir vairāk izvirzīts un plēsīgāks žoklis.

Apgrieziet zivis otrādi un apskatiet to tuvāk. Ja izvēlaties zivis, mēģiniet ar rādītājpirkstu izkausēt ledus malu uz neliela vēdera laukuma. Jāskatās, vai uz vēdera nav sārta nokrāsa, kas raksturīga mātītēm.

Ja izvēlaties svaigu vai atdzesētu zivi, tad lūdziet pārdevējam atļauju nospiest uz vēdera. Ja, viegli pieskaroties vēderam, jūtat sasprindzinājumu, tad, visticamāk, tajā ir ikri. Mātītēm, kas nozvejotas pirms nārsta, olas bieži izdalās netīšām.

Apgrieziet zivi otrādi un, ja vēdera atvere ir paplašināta un to ieskauj spilgti rozā vai sarkanīgs oreols, tad tas, visticamāk, liecina arī par ikru klātbūtni vēderā.

Atrodiet mātīšu attēlus specializētajā zivju audzēšanas literatūrā vai internetā, ja jums ir grūti atšķirt zvīņu krāsu toņus vai vizuāli noteikt formu. Izpētot mātīšu attēlus, jums būs vieglāk uz letes atrast apaugļotu indivīdu. Kā pēdējo līdzekli izmantojiet pārdevēja padomu, tas noteikti dos pareizs padoms pamatojoties uz pieredzi.

Veikalos rozā lasi var iegādāties gan saldētu, gan atdzesētu.Gardus ikri var atrast mātītēm. Tātad, kā atrast mātīti ar olām?

Rozā lasis pieder lašu dzimtai, līdz ar to arī otrais nosaukums – rozā lasis. Taču savu parasto nosaukumu – rozā lasis – zivs ieguva, pateicoties kuprim, kas nārsta laikā parādās tēviņa mugurā. Turklāt nārsta laikā makšķerēšana ir aizliegta, jo šajā laikā tās gaļa zaudē savu slaveno garšu.

Rozā laša dzīves ilgums ir tikai daži gadi. Cilvēka svars knapi sasniedz 2 kg ar garumu 40 cm. Rozā laša biotops ir kā siltās jūras, un auksta klimata saldūdens tilpnes.

Šis gaļas veids satur daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu, tāpēc šī zivs ir ļoti novērtēta pavāru un uztura speciālistu vidū. Sarkanās zivis – rozā lasis – vienmēr ir dārgo restorānu ēdienkartē. No tā tiek pagatavoti daudzi garšīgi un veselīgi ēdieni. Nu, kā izvēlēties produktu tirgū vai veikalā, ja jūs nolemjat to pagatavot pats garšīgas vakariņas, pastāstīsim tālāk.

Izvēloties rozā lasi, pievērsiet uzmanību tam, cik tas ir svaigs un kādos apstākļos tas tika uzglabāts. Neesiet pārāk slinks, lai ielūkotos zivju vēdera dobumā, jo svaigos produktos tam jābūt rozā krāsā. Ja vēderā ir dzeltenums, tad no šāda pirkuma labāk atturēties. Tāpat pirms zivs iegādes ir jāpārbauda galva, aste un virsma. Novecojušam rozā lasim būs zaļganas žaunas un gļotas, un zivs izžuvusi aste liecina, ka tas vairākas reizes ir atkausēts un atkārtoti sasaldēts. Zivs virsmai jābūt tīrai un bez bojājumiem. Ja tā nav, tas nozīmē, ka zivis tika uzglabātas nepareizi. Šāds rozā lasis garšos pēc rūsas, tāpēc to nevajadzētu pirkt. Ņemiet vērā arī to, ka filejas bālganā nokrāsa norāda, ka tā ir bijusi stipri sasalusi. Šādas zivis vārot būs ļoti sausas. Turklāt daži negodīgi pārdevēji dārgā rozā laša vietā var jums “ieslidināt” saldētu heku vai pollaku. Tāpēc nekādā gadījumā neņemiet liemeni un fileju ar baltu matētu pārklājumu.

Tāpat kā jebkura cita svaiga zivs, arī šo vislabāk var sagriezt un pagatavot tūlīt pēc iegādes. Ja tas nav iespējams, varat to ievietot saldētavā. Arī rozā lasi var sālīt. Lai to izdarītu, zivis vispirms jānotīra, sagriež mazos gabaliņos un ielej ar sālījumu. Sālījuma pagatavošana ir vienkārša: vienai glāzei vārīts ūdens jums vajadzēs ēdamkaroti etiķa un pusi ēdamkarotes sāls. Var pievienot garšvielas: koriandru, sarkanos piparus, melnos piparus, baziliku. Lūdzu, ņemiet vērā, ka garšvielas iepriekš jāizmērcē sālījumā, nevis jākaisa uz gatavā produkta. Vislabāk rozā lasi sālīt stikla traukā, kas ir cieši noslēgts ar vāku. Sālīšanas laiks - divas dienas tumšā, vēsā vietā. Sālīto rozā lasi ieteicams pasniegt ar citrona sulu vai sagrieztu laimu un citrona daiviņām.

kalorijas

Kā zināms, lielākā daļa pārstāvju ūdens fauna tiem ir zems kaloriju saturs. Tāpēc gandrīz katrs diētas izvēlne jūs varat atrast zivju fileju. Kas attiecas uz rozā lasi, tas tiek uzskatīts par vienu no diētiskākajiem zivju veidiem, jo ​​tam trūkst ogļhidrātu, bet tauki veido tikai 41% no zivju. kopējā masa pārtikas vielas. Pamatojoties uz to, produkta kaloriju saturs ir aptuveni 140-170 kcal uz 100 g ēdamās daļas. Tāpēc, ja seko līdzi savai figūrai un vēlies palikt slaida daudzus gadus, tad diētiskajiem ēdieniem no rozā laša obligāti jābūt tavā uzturā.

Uzturvērtība 100 gramos

Rozā lasis ir zivs ar bagātīgu ķīmisko sastāvu, jo tajā ir vitamīni, olbaltumvielas un minerālvielas. Tāpat kā jebkura sarkanā zivs, tā satur fosforu, PP vitamīnu, kobaltu, sēru, hromu un, protams, jodu. Papildus galvenajām minerālvielām un vitamīniem ir arī nepiesātinātie taukskābju.

Produkta uzturvērtība uz 100 g ēdamās daļas ir šāda:

• olbaltumvielas - 20,5 g,
• tauki - 6,5 g,
• ūdens - 71,8 g,
• holesterīns - 60 mg,
• pelni - 1,2 g,
• piesātinātās taukskābes - 1,1 g.

Vitamīni:

• A - 0,03 mg,
• PP - 4,5 mg,
• B1 - 0,2 mg,
• B2 - 0,16 mg,
• C - 0,9 mg,
• E - 1,5 mg,
• PP - 8,1 mg.

Makro un mikroelementi:

• kalcijs - 20 mg,
• magnijs - 30 mg,
• nātrijs - 70 mg,
• kālijs - 335 mg,
• fosfors - 200 mg,
• hlors - 165 mg,
• sērs - 190 mg,
• dzelzs - 0,6 mg,
• cinks - 0,7 mg,
• jods - 50 mcg,
• varš - 110 mcg,
• mangāns - 0,05 mg,
• hroms - 55 mcg,
• fluors - 430 mcg,
• molibdēns - 4 mikrogrami,
• kobalts - 20 mcg,
• niķelis - 6 mcg.

Rozā laša derīgās īpašības

Izpētot rozā laša ķīmisko sastāvu, ir viegli uzminēt, cik noderīga šī zivs ir cilvēka ķermenim. Piemēram, nātrijs, fosfors, jods, B vitamīni un taukskābes ir atbildīgi par kaulu audu atjaunošanos, pilnvērtīgu tauku vielmaiņu, gremošanas orgānu regulēšanu un šūnu aizsardzību no iznīcināšanas un kaitīgām vielām. Tāpat šīs vielas veicina asiņu piesātinājumu ar skābekli, stimulē endokrīno dziedzeru darbību un normālu nervu sistēmas darbību. Tāpēc, regulāri lietojot rozā lasi, tā būs lieliska daudzu slimību profilakse.

No medicīniskā viedokļa rozā lasis tiek uzskatīts par vienu no visvairāk noderīgas zivis, jo tajā esošās vielas ir iesaistītas enzīmu veidošanā, kas ietekmē šūnu atjaunošanās procesus. Tāpat šīs vielas ir iesaistītas skeleta kaulaudu veidošanā, tāpēc rozā lasi grūtniecības laikā nereti iesaka iekļaut uzturā.

Rozā lasis satur vērtīgas taukskābes – omega-3, kas palīdz regulēt cukura līmeni asinīs un ir spēcīgs antioksidants. Rozā lasis satur arī nikotīnskābi, kas nepieciešama gremošanas un nervu sistēmas darbībai.

Nu, augstais joda saturs rozā lašā uzlabo vairogdziedzera darbību, asinsrites sistēma smadzenes, stabilizē nervu sistēmu, atmiņu un uzmanību.

Laša ēšana pārtikā ir kuņģa čūlu, hipertensijas, astmas, aptaukošanās, alerģiju, diabēta un artrīta profilakse. Taču, ja ir hroniskas kuņģa un aknu slimības vai alerģija pret zivju produktiem, tad pirms rozā laša ēšanas neesiet slinks konsultēties ar ārstu.

Laša ikri tiek izmantoti kosmētikas nolūkos, lai saglabātu jauneklīgu ādu un stimulētu matu augšanu. Uz rozā laša kaviāra bāzes tiek ražoti dārgi krēmi un maskas sievietēm, kuras sasniegušas 35 gadu vecumu un vairāk. Viņi saka, ka šāda kosmētika vienkārši maģiski pārveido sejas ādu un piešķir jaunību daudzus gadus.

Nu, un visbeidzot, nav iespējams neievērot rozā laša diētiskās īpašības. Ja vēlaties zaudēt svaru vai saglabāt to normālu, tad noteikti savā uzturā ir jāiekļauj rozā lasis. Lieta tāda, ka šajā zivī ir pat 60% olbaltumvielu, kas nodrošina ātru sāta sajūtu un nenogulsnējas ar lieko svaru. Tāpēc pat neliela rozā laša porcija sniegs jums sāta sajūtu uz ilgu laiku, neriskējot iegūt papildu kalorijas. Tomēr, lai patiešām sagatavotos diētas ēdiens no rozā laša, to nevajadzētu cept. Neēdiet arī zivju konservus, ja vēlaties būt tievs. Vislabāk ir pagatavot rozā lasi cepeškrāsnī vai lēnajā plītī. Šāds ēdiens izrādīsies ne tikai sulīgs un garšīgs, bet arī mazkaloriju.

Rozā lasis ir piemērots arī diētisko sviestmaižu pagatavošanai uzkodām. No tā var pagatavot pastēti, kas lieliski sader ar diētisko maizi un zaļumiem. Rozā lasi var pievienot arī salātiem, taču labāk tos garšot nevis ar majonēzi vai skābo krējumu, bet gan ar citrona sulu un olīveļļu.

Kā redzat, rozā lasim ir milzīgs skaits noderīgu īpašību. Tāpēc nepalaidiet garām iespēju baudīt šo garšīgo zivi savas veselības labā. Un, ņemot vērā mūsu ieteikumus, jums nebūs grūti izvēlēties un pagatavot rozā lasi jums.

Rūpējies par sevi un esi vesels!