stores zivju sugas. Zvaigžņotās stores derīgās īpašības Nobriešana un uzturs

, rāpuļi (rāpuļi), putni, to ligzdas, olas un balsis, un zīdītāji (dzīvnieki) un to dzīvībai svarīgās aktivitātes pēdas,
20 krāsaini laminēts atslēgu tabulas, tostarp: ūdens bezmugurkaulnieki, diennakts tauriņi, zivis, abinieki un rāpuļi, ziemojoši putni, gājputni, zīdītāji un to pēdas,
4 kabatas lauks noteicējs, tai skaitā: ūdenstilpju iemītnieki, vidusjoslas putni un dzīvnieki un to pēdas, kā arī
65 metodiskā ieguvumi un 40 izglītojošs un metodiskais filmas ieslēgts metodikas pētnieciskā darba veikšana dabā (laukā).

Zvaigžņotā store - Acipenser stellatus Pallasa, 1771. gads
(sinonīmi, novecojuši nosaukumi, pasugas, formas: raibs, chevryuga - Acipenser seuruga, Acipenser Helops, Acipenser Ratzeburgii, Acipenser stellatus donensis, Hepops stellatus, Acipenser stellatus, Acipenser stellatus stellatus n. cirensis)

Izskats un morfoloģija. Zvaigžņotā store ir stores dzimtas zivs, kurai ir ļoti raksturīgs izskats, pateicoties spēcīgajai iegarena deguna vai purna forma, kuras garums ir aptuveni 60% no visa galvas garuma. ūsiņasīss, bez bārkstīm. Muguras spurā ir 40–54 stari, anālajā spurā – 22–35 stari. Muguras izgriezumi - 9-16, sānu - 26-43, vēdera - 9-14. Ķermeņa malas starp skavu rindām ir pārklātas ar zvaigžņu plāksnēm. Žaunu grābekļi 24.-29.

Mugura parasti ir melnbrūna krāsas, gaiši sāni, balts vēders.

Pēc savējiem izmēriem zvaigžņu store ir nedaudz zemāka par citām stores (beluga, store), izņemot sterleti un vārpu, kas ir mazākas. Zvaigžņotās stores vidējais svars dažādās upēs un ūdenskrātuvēs ir atšķirīgs un vidēji ir aptuveni 7-10 kilogrami, tomēr daži īpatņi sasniedz vairāk nekā divus metrus garus un 80 kg. Ierobežot izmēriem, kuru šī suga pagātnē sasniegusi, pēc senām atliekām, ir 270 cm; 20. gadsimtā lielākais zvaigžņu stores paraugs bija 218 cm garš un 54 kg smags. 60. gadu beigās un pagājušā gadsimta 70. gadu sākumā Volgas zvaigžņu stores parastais izmērs bija no 126 līdz 152 cm un svars no 6,2 līdz 12,7 kg.

Tāpat kā visas stores, arī zvaigžņu stores saldūdens zivju vidū ir garas aknas. Saskaņā ar arheoloģiskajiem materiāliem reģistrētais maksimums vecums zvaigžņu storei bija 41 gads, mūsdienu zivīm - 35 gadi.

Sistemātika. Azovas zvaigžņu store dažreiz tiek izdalīta kā neatkarīga pasuga Acipenser stellatus donensis Lovetsky, 1834. Zvaigžņotā store var veidot hibrīdus ar divām cieši radniecīgām stores sugām - sterleti un stores. Zvaigžņotā store pieder 120 hromosomu stores grupai.

Dzīvesveids. Garām iet zivis. Kaspijas jūrā tas ir izkliedēts galvenokārt gar rietumu krastu, apgabalā no Astrahaņas kāpas līdz Abšeronas pussalai, sastopams 100 līdz 300 m dziļumā. Pavasarī tas pamazām migrē uz Kaspijas jūru ziemeļu daļā, kur dzīvo plkst. dziļums no 3 līdz 15 m.

Uzturs. Kaspijas jūras zvaigžņu stores galvenā barība ir šeit aklimatizētā daudzšķautņu nereis Nereis diversicolor, kā arī vēžveidīgie. Azovas zvaigžņu store barojas ar tārpiem, amfipodiem, misīdām un mazām zivīm (gobijiem, anšoviem).

Pavairošana. Migrācija upēs sākas vēlāk nekā citās stores (beluga un krievu store). Sāk iet Volgā lai nārstotu aprīļa vidū pie ūdens temperatūras 6-9 ° C, kursa maksimums ir maijā 10-15 ° C temperatūrā (pavasara forma). Jūnijā temps vājinās. Kursu intensitāte atkal palielinās augustā, septembrī un oktobrī (ziemas formā). Migrācija beidzas decembrī. Skaitļu ziņā krasi dominē pavasara forma. puberitāte Volgas zvaigžņu store sasniedz 9-12 gadu vecumu (vīrieši) un 11-15 gadus (mātītes). Azovas zvaigžņu store (Donas upe) nogatavojas agrāk: tēviņi - 7-8 gadu vecumā, mātītes - 9-11 gadu vecumā. nārsta vietas zvaigžņu stores upēs atrodas zemāk nekā belugai un krievu storei. Volgas zvaigžņu stores auglība svārstās no 106 līdz 466 tūkstošiem olu, Urālu - no 48 tūkstošiem līdz 950 tūkstošiem, Donas - no 90 līdz 537 tūkstošiem olu. Nārsts Volgā ilgst no maija līdz augustam un notiek plašā temperatūras diapazonā - no 12 līdz 26 ° C. Attīstība olas 16 ° C temperatūrā saglabājas 132 stundas, 23 ° C temperatūrā - 67,5 stundas.Pēc nārsta pieaugušie zvaigžņu stores un izšķīlušies nepilngadīgie nekavēties upēs un ripināt jūrā.

Izkliedēšana. Kaspijas, Melnās, Azovas un Adrijas (retāk) jūras, no kurienes ieplūst upēs vairošanai. Galvenās stores upes ir Volga, Urāls, Tereka, Kura, Dona, Kubana, pa Volgu tā pacēlās līdz Ribinskas pilsētai, pa Urālu - līdz Uralskai, gar Donu - līdz Pavlovskai, gar Kubanu - līdz Armavir. Trīsdesmitajos gados Arāla jūrā tika mēģināts aklimatizēt zvaigžņu stores, taču tas bija nesekmīgs. Teritorijas zīmējumā sarkanā krāsā iezīmētas zudušās teritorijas daļas, ar krustiem atzīmētas zvaigžņu stores atlieku arheoloģisko atradumu vietas.

19. gadsimtā šīs zivju sugas izplatības areāls bija plašāks un stiepās no Sibīrijas līdz Rietumeiropai. Pēc slavenā krievu zoologa un medību un makšķerēšanas pazinēja Leonīda Pavloviča Sabanejeva (1844-1898) teiktā, to varēja atrast pat Austrijas, Vācijas un Itālijas upēs. Iespējams, no šejienes nāk slavenais itāļu ēdiens, kas pazīstams kā “itāļu store”.

Ekonomiskā vērtība. Visvērtīgākā komerciālā zivs. Storu zvejā tā dala 1-2 vietu ar Krievijas stores. Galvenais ražošanas apgabals ir Kaspijas jūras ziemeļos, kur zvaigžņu stores nozveja pagājušā gadsimta 70. gados svārstījās no 10,0 līdz 13,2 tūkstošiem tonnu. Tās lielākā daļa tika nozvejota Urālos: no 7,0 līdz 9,9 tūkstošiem tonnu.

Kopā ar saviem tuvākajiem radiniekiem store, beluga un sterlete, zvaigžņu store kulinārās vērtības ziņā ieņem augstu vietu starp visām zivju sugām. Kopš seniem laikiem šīs zivs maigā, mīkstā un veselīgā gaļa tika uzskatīta par delikatesi. Tāpat vairākus gadsimtus augstu vērtēja zvaigžņu stores ikri. Ilgu laiku kaviāra eksports uz Eiropu nesa Krievijai ievērojamus ienākumus.

Vēl nesen zvaigžņu stores komerciālā ražošana ieņēma nozīmīgu vietu mūsu valsts zvejniecības nozarē. Tomēr pēdējo desmitgažu laikā šīs sugas skaits ir strauji samazinājies, un tagad tas ir uz izmiršanas robežas.

drošības statuss. Pēdējos gados šīs sugas pārpilnība un nozveja ir kļuvusi strauji nokrist. Ja 1985. gadā saskaņā ar Visu Kaspijas aptauju kopējais zvaigžņu stores (no gadu vecu un vecāku) skaits Kaspijas baseinā sasniedza 75,9 miljonus īpatņu, tad līdz 1994. gadam tas samazinājās līdz 13,5 miljoniem īpatņu. (gandrīz 6 reizes). Zvaigžņotā store ir iekļauta IUCN Sarkanajā sarakstā.

Zvaigžņu stores apraksts no grāmatas L.P. Sabanejevs "Krievijas zivis. Mūsu saldūdens zivju dzīve un zveja" (1875)

Zvaigžņu store ir viegli atšķirama no visiem pārējiem stores pēc tā neparasti garā deguna, kam ir gandrīz dunča forma un kas piešķir tai ļoti dīvainu izskatu. Viņas piere ir diezgan izliekta, antenas ir gludas un šauras, nesasniedz muti, uz kuras ir vāji attīstīta apakšējā lūpa; viņas ķermenis ir arī izstiepts garumā, un visas kļūdas uz ķermeņa ir diezgan tuvu; mugura (12-18) un sānu (30-40) paceļas uz aizmugures galu un ir izstiepti uncinate procesos; vēdera dobumi (10-12) salīdzinoši labi attīstīti.

Ķermeņa krāsa ir sarkanbrūna ar zilgani melnu nokrāsu, sāni un vēders ir balti. Deguna garums un forma tomēr ļoti atšķiras; tātad mātītēm un mazuļiem tas vienmēr ir īsāks, un Azovas jūrā zvaigžņu stores, kas šeit parasti sasniedz vislielāko augšanu, izceļas ar īsu purnu, kam turklāt ir nedaudz atšķirīga forma (var. donensis) . Iespējams, pie tās pašas šķirnes pieder tā sauktā raibā, ko dienvidrietumu provinču zvejnieki uzskata par īpašu šķirni no zvaigžņu stores; tomēr viņas kļūdas (iekavās) atrodas biežāk, un viņa reti sasniedz 16 kg. Kopumā izmēra un svara ziņā šī zivs ieņem vidu starp sterleti un stores. Ar tādu pašu svaru zvaigžņu store vienmēr ir daudz garāka nekā citas stores, un 24 kilogramus smagas stores (Grimm) garums ir līdz 2 m.

Zvaigžņotās stores izplatības apgabals ir vēl ierobežotāks nekā Beluga, kas reizēm ieplūst Vidusjūrā, kā arī Rietumsibīrijā sastopamā store, īpaši sterlete. Kaspijas un Melnā jūra, īpaši Azovas jūra, un lielās upes, kas tajās ieplūst, ir vienīgā šīs zivs dzīvotne, kas tomēr pēc skaita ievērojami pārsniedz radiniekus, izņemot vienu sterleti. Lielākajā skaitā zvaigžņu store iekļūst Urālos, Kurā, Kubanā, Dņestrā un Bugā, taču nekur tā īpaši augstu nepaceļas; Urālos tas reti iet virs Uralskas, Volgā - virs Samaras un Simbirskas, un ārkārtīgi retos gadījumos tiek novērots Volgas augšdaļā (līdz Jaroslavļai un Ribinskai) un Kamā (līdz Čistopolei); citās Volgas pietekās, acīmredzot, tā nemaz nav; Kubanā tas ir ļoti daudz un iet augstāk par Labu un pat lido pēdējā; no Kaspijas dienvidu daļas ieplūst visās upēs, pat mazās, kā, piemēram, Atrekā. Pie Donas viņa tika pamanīta līdz pat Pavlovskai; tomēr Dņeprā tas reti paceļas virs krācēm un gandrīz nekad netiek noķerts Kijevas tuvumā. Visbeidzot, Donavā, kur tā tomēr ir iekļauta salīdzinoši nelielā daudzumā; Austrijā zvaigžņu store gandrīz nekad nav redzēta, lai gan tā nonāk Drau un Teys upēs.

Izmērā zvaigžņu store ir ievērojami zemāka par stores un nekad nepārsniedz 5–5,5 m garumu un 47 kg svaru. Šīs zivs vidējais svars Kaspijā ir 5,2–5,6 kg, Azovas jūrā, kur to ir vairāk, tas ir 8 kg.

Zvaigžņveida stores retums upju augštecē daļēji ir atkarīgs no tā, ka tā paceļas plūdu laikā, kad zveja kopumā kļūst ārkārtīgi sarežģīta, bet galvenokārt no tās nārsta lejtecē un ļoti īsas uzturēšanās saldūdenī. . Iznārstojusi, atšķirībā no stores un it īpaši belugas, kas kādu laiku upē "nobarojas" un ļoti lēni slīd lejā, ar garām pieturām, zvaigžņu store nekavējoties atgriežas jūrā; kas attiecas uz rudens tecējumu upē, tas gandrīz vienmēr ir daudz mazāks nekā pavasarī un nesniedzas tālāk par lejteci, un tad tikai Urālos. Lielākā daļa zvaigžņu stores ziemo jūrā vai estuāru priekšā, retāk Jatovas upē, un tās galvenā nozveja tiek veikta atklātā jūrā.

Tāpēc šeit tas uzturas lielāko daļu gada, un saldūdens tam ir mazāk svarīgs nekā citām sarkanajām zivīm. Tomēr lielos jūras dziļumos tas sastopams reti un, šķiet, šeit, tāpat kā stores, izvēlas vietas, kurās ir daudz gliemežvāku, kas ir tā ekskluzīvā barība. Zvaigžņotā store gandrīz nekad nebarojas ar zivīm. Tomēr ar savu kustību ātrumu un veiklību tas pārspēj visas sarkanās zivis: pirmais zvaigžņu stores uzbrukums, pēc zvejnieku domām, vienmēr ir ātrāks nekā beluga, un tas pavasarī paceļas augšup pa upi ar ievērojamu ātrumu. , lai dienā nobrauktu 25-30 kilometrus. Uz leju tas parasti ripo uz sāniem, atstājot sevi straumes gribai.

Šī zvaigžņu stores rudens skriešana vienmēr sākas vēlāk nekā belugas un stores skriešana. Kaspijas jūrā tas dodas marta beigās vai aprīļa sākumā; tā galvenā nozveja notiek Urālos šī mēneša otrajā pusē, aptuveni 23. aprīlī. Šajā laikā tas ieplūst upē lielās barās un iet sekli, tuvāk virsmai, piekļaujoties krastiem un turot degunu augšā. Šī pirmā zvaigžņu stores pietura pie krastiem Urālu kazaku vidū ir pazīstama ar nosaukumu Jegorjevska beļaka. Tās otrā izeja no jūras jau ir ievērojami zemāka par pirmo un tiek saukta par Nikolsky belyak. Pēc Severteva teiktā, zvaigžņu store pirmo gadu dodas no jūras uz Urālu lejteci un tur nārsto, pēc tam ieripo jūrā un rudenī dodas atpakaļ lejtecē, tur pārziemo, paceļas nedaudz augstāk un , pavasaros te nārstojis, atkal ripo jūrā, ziemo uz jūras jatovu un tā tālāk.Tā zvaigžņu store katru gadu mētājas kā sterlete. Tas ieiet Donā martā un aprīlī.

Spriežot pēc tā, ka 3,2 kg smagas un 70 cm garas zvaigžņu stores upē nav sastopamas vai ir ļoti reti sastopamas, jāpieņem, ka tikai tādas zivis sasniedz dzimumbriedumu; tomēr mazākie ir jūrā. Vismaz jauni zvaigžņu stores upēs uzturas ļoti īsu laiku, un arī tad tie sastopami tikai pašā lejtecē; piemēram, viņi tika pamanīti 46 kilometrus virs Gurjevas (Urālos).

Zvaigžņotās stores nārsta laiks gandrīz sakrīt ar sterletu nārsta laiku - tieši Volgā (netālu no Simbirskas), pēc Ovjaņņikova teiktā, tas notiek ap 10. maiju; Urālos viņa steidzas no maija pirmajām dienām līdz jūnija vidum, galvenokārt maija beigās. Šis apstāklis ​​izskaidro, kāpēc starp stores krustojumiem visbiežāk tiek pamanīta tā sauktā store. stores smaile, t.i., zvaigžņu stores un sterletes maisījums. Uz Donas zvaigžņu stores nārsto maija sākumā. Pēc Potehhina teiktā, Saratovas ūdeņos zvaigžņu store Volgas labajā krastā mētājas akmeņos. Saratovas zvejnieki apgalvo, ka mātīte, metot olas, stipri sit un berzē pret akmeņiem.

Sevruga ikri ir ļoti daudz, un vidēji tajā ir aptuveni 400 000 olu lielas frakcijas lielumā. Kopumā zvaigžņu store ar tādu pašu svaru kā citas sarkanās zivis dod salīdzinoši lielāku kaviāra daudzumu. Pats nārsts, kā jau minēts, notiek pašā upju lejtecē, dažkārt pat, šķiet, gandrīz pašā jūrā, kas tomēr ir nenormāla parādība, ko izraisa Urālu viltus grīvu pārpilnība. Upe. Pēc zvejnieku domām, zvaigžņu stores vienmēr mētājas lielos baros, daudz lielākā skaitā nekā citas sarkanās zivis, un šajā laikā tās drūzmējas un bieži vien izlec no ūdens. Taču zvaigžņotā store, kas jau apstājusies nārstam un ir kaut ko traucēta, bieži atgriežas jūrā, lai gan, iespējams, atkal atgriežas. Zvaigžņotās stores jauni izaug līdz 27-36 cm gadā (zvejas mērs), un jāpieņem, ka šī zivs kļūst vairošanās spējīga 4. gadā.

Purns ir iegarens, šaurs un saplacināts, tā garums ir 62-65% no galvas garuma. Apakšlūpa ir salauzta. Antenas īsas, bez bārkstīm. Starp skapju rindām ķermenis no sāniem parasti ir pārklāts ar zvaigžņu plāksnēm.

Pirmajā muguras spurā ir 40-46 stari; anālajā 24-29 stariem; muguras izgriezumi 11-14, sānu griezumi 30-36, vēdera dobumi 10-11; žaunu grābekļi uz 1. žaunu arkas 24.-26.

Izplatīts Kaspijas, Melnās un Azovas jūras baseinos. Tas atsevišķi sastopams Adrijas jūrā, Egejas jūrā (iekļauts Maritsa upē). Kopš 1933. gada Arāla jūrā sāka ievest Kaspijas zvaigžņu stores, taču naturalizācija nenotika. No Ziemeļkaspijas tas ieiet Volgā, taču augstu nepaceļas (lai gan ir bijuši gadījumi, kad pie Rybinskas nozvejotas zvaigžņu stores). Daudz mazākos daudzumos ieplūst Urālos, paceļas līdz Uralskai (un augstāk līdz Rubizhnoye). Nārsta vietas atrodas lejpus Inderas kalniem, 300-400 km no Urālu grīvas. Atsevišķi eksemplāri ir iekļauti Terek, Samur, Sulak.

No Dienvidkaspijas upēm zvaigžņu store ieplūst galvenokārt Kurā, iekļūst Lankarankā, Astarā. Gar Irānas piekrasti ieplūst tajās pašās upēs, kur store (Sefidrud un citi). No Azovas jūras nārstam tas galvenokārt ieplūst Kubanā, mazāk Donā (Kubana vienmēr ir bijusi "zvaigžņu" upe). Galvenās zvaigžņu stores nārsta vietas Kubanā atradās starp Tbiliskas ciematu un Kropotkinas pilsētu. No Melnās jūras ieplūst Dņeprā, retāk (bet biežāk beluga) – Dņestrā. Tas ieplūst Dienvidbugā, Donavā, Rioni (līdz Kutaisi), tika atzīmēta ieiešana citās upēs uz ziemeļiem no Rioni: Inguri, Kodori utt.

Zvaigžņotās stores svars un izmēri

Volgas zvaigžņu stores vidējais komerciālais svars ir 8-9 kg, Kura - 7-8 kg, Ural - 5-10 kg, Kuban - 6-8 kg, Don - apmēram 7-8 kg. Vislielākais svars tika atzīmēts Donavai - 80 kg, vistām - 70 kg, Donam - 67 kg.

Zvaigžņu stores dzīvesveids

Anadroma grunts zivs]. Zvaigžņotā store barojas ar bezmugurkaulniekiem (vēžveidīgajiem, tārpiem) un zivīm (gobijiem, siļķēm un brētliņām). Kaspijas jūras ziemeļdaļā līdz 10 cm garu mazuļu barību galvenokārt veido abikāji; 10 līdz 29 cm garumā no nektobentosa (mizīdiem); ar garumu 30-40 cm no zivm. Kaspijas jūras vidusdaļā vēžveidīgie (amfipodi, kumāti un mizīdas) veido uztura pamatu neatkarīgi no vecuma; mazgadīgie līdz 20 cm gari barojas tikai ar abikājiem; 4 gadu vecumā zvaigžņu stores sāk ēst zivis. Pieaugušo cilvēku uzturā ietilpst vēžveidīgie (krabji, mīkstmieši, daudzveidīgie tārpi) un zivis.

Nārsto upēs. Laika ziņā zvaigžņu stores gaita Volgā, Urālā, Terekā ir aptuveni vienāda. Zvaigžņotā store Kurā ienāk visu gadu, aukstās ziemās un karstās vasarās mazākā skaitā. Nārsts tajās pašās vietās, kur nārsto stores, turklāt piekrastes velēnainās vietās, īslaicīgi appludinātās ar palu ūdeņiem. Nārsts sākas maijā pie ūdens temperatūras 15 °C, maksimums 18-20 °C.

Auglība 58,8 tūkstoši (mātīte 10 gadi no Urāliem), 416 tūkstoši olu (mātīte 19 gadi). Vidējā auglība Urālos ir 198,5 tūkstoši, Volgā - no 218 līdz 238 tūkstošiem olu.

Urālos ir saglabāta dabiskā vairošanās. Citās upēs vairošanās pamatā ir mazuļu audzēšana inkubatorā.

Kaviāra dibens, pielīp pie pamatnes. Olu diametrs ir 2,8-3,0 mm. Izstrāde turpinās no 44 līdz 80 stundām. Nārsta vietās lielu kaviāra masu apēd zivis. Kāpuri ieripo jūrā, neliela daļa mazuļu uzkavējas upē. Volgā ripojošie kāpuri ir 30-85 mm gari, Kurā - 21-123 mm. Rūpnīcās kaviārs attīstās atlīmētā stāvoklī.

Zvaigžņotā store regulāri migrē uz barošanās vietām, pavasarī uz ziemeļiem un piekrastes joslu, bet rudenī atpakaļ. Zvaigžņotā store iekļūst Urālos, lai nārstu 5,4-7,2 °C ūdens temperatūrā. Sākumā lomā dominē tēviņi, skrējiena augstumā tēviņu un mātīšu skaits ir aptuveni vienāds. Maksimums ir maijā. Maija beigās ierodas īpatņi, kas atšķiras no agra pavasara. Jūnija vidū, kad ūdens līmenis upē strauji pazeminās, vēlā pavasara zvaigžņotā store skraida maksimumā. Pārcelšanās beidzas jūnijā.

Volgas deltā zvaigžņotā store sāk nārstu aprīļa sākumā, ja ūdens temperatūra ir 3-9 °C. Kursa maksimums lejtecē ir aprīļa beigas-maijs, virs deltas - jūnijs. Zvaigžņotā store Kurā ienāk visu gadu, tiek novērotas divas virsotnes: aprīlī-maijā un oktobrī-novembrī. Kurā zvaigžņu store sastopama arī agrā un vēlā pavasarī.

Veidi, kā noķert zvaigžņu stores

Kopš 2005. gada Kaspijas stores zveja ir aizliegta. Kopš 2000. gada Azovas stores komerciālā zveja ir aizliegta. Starptautiskā dabas aizsardzības savienība sugai piešķīrusi aizsardzības statusu "Suga uz izzušanas robežas".

• Zvaigžņotās stores tiek audzētas Temryuk stores inkubatorā un Hillinsky stores inkubatorā.

Sevruga ( Acipenser stellatus) ir iekļauts IUCN Sarkanajā sarakstā kā "kritiski apdraudēts"

Zvaigžņotās stores izplatības apgabals: Kaspijas, Melnās, Azovas un Adrijas (retā) jūra, un nārstam tā nonāk upēs - Volgā, Urālā, Terekā, Kurā, Donā, Kubanā. Zvaigžņotajai storei ir ļoti raksturīgs izskats, pateicoties izteikti iegarenajai purna formai, kuras garums ir aptuveni 60% no visa galvas garuma. Viņas antenas ir īsas, bez bārkstīm. Ķermenis, tāpat kā visas stores, ir klāts ar blaktīm, bet attālums starp tiem ir piepildīts ar īpašām gaišām, zvaigznes formas plāksnēm.

Leonīds Pavlovičs Sabanejevs (pazīstams krievu zoologs, dabaszinātnieks un liels zivju pazinējs) par zvaigžņu storei rakstīja šādi: “Viņas piere ir diezgan izliekta, antenas ir gludas un šauras, nesasniedz muti, uz kuras apakšējā lūpa. ir vāji attīstīts; viņas ķermenis ir arī izstiepts garumā, un visas kļūdas uz ķermeņa ir diezgan tuvu; mugura (12-18) un sānu (30-40) paceļas uz aizmugures galu un ir izstiepti uncinate procesos; vēdera dobumi (10-12) salīdzinoši labi attīstīti.

Vryuga ir ātra un viegla zivs. Lai gan to salīdzina ar nūju un naglu, šī šaurķermeņa smailā zivs joprojām ir diezgan smaga: tā sver līdz 70 kilogramiem. Tā izmēri arī nav mazi - līdz 2 metriem un vairāk. Zvaigžņu stores pubertātes vecums ir 5-12 gadi. Līdz nogatavināšanas brīdim tā svars ir 5-10 kilogrami.

Maksimālais izmērs, ko šī suga sasniedza pagātnē, saskaņā ar senajām atliekām ir 270 cm; 20. gadsimtā lielākais zvaigžņu stores paraugs bija 218 cm garš un 54 kg smags. Tāpat kā visas stores, arī zvaigžņu store ir garas aknas, tās maksimālais reģistrētais vecums ir 41 gads. Tās galvenā barība Kaspijas jūrā ir šeit aklimatizētais daudzslāņu tārps Nereis, kā arī vēžveidīgie. Azovas zvaigžņu store barojas ar tārpiem, vēžveidīgajiem (abiniekiem, mizīdiem), mīkstmiešiem un mazām zivtiņām (gobijiem, anšoviem). Zvaigžņu stores nārsts Volgā notiek plašā temperatūras diapazonā - no 12 līdz 26 ° C. Olu attīstība 16 ° C temperatūrā ilgst 132 stundas, 23 ° C temperatūrā - 67,5 stundas. Zvaigžņotā store parasti nārsto uz oļiem vietās ar strauju straumi. Viņas nārsta periods ir ilgs - tas stiepjas gandrīz visu vasaru un dažreiz uztver maiju. Nārstam zvaigžņotās stores pulcējas baros, kamēr tās tracina un bieži izlec no ūdens. Šīs zivs auglība ir no 20 līdz 500 tūkstošiem olu. Pēc nārsta pieaugušie zvaigžņu stores un izšķīlušies mazuļi neuzkavējas upēs un ieripo jūrā. Bez gaļas un ikriem zvaigžņu stores augstu vērtē peldpūsli, no kura iegūst kvalitatīvu līmi.

Atstājiet savu komentāru

Avots: zoogalaktika.ru

Struktūra un īpašības

Storu dzimta ir viena no lielākajām zivju sugām ūdens plašumos, stores ir iegarens ķermenis, pārklāts ar 5 rindām kaula smailes: divas uz vēdera, divas sānos un viena aizmugurē, starp kurām atrodas kaulu plāksnes.

Sturgeon ir zivs ar konusveida un iegarenu purnu, kas atgādina lāpstu. Galvas apakšā ir gaļīgas mutes lūpas, kurām blakus ir četras antenas. Žoklim ir bezzobu izvelkama forma.

Krūšu spurai ir liels sabiezējums "ērkšķa" formā, savukārt muguras spura ir nedaudz atstumta. Peldpūslis atrodas mugurkaula apakšā, savienojoties ar barības vadu. Kaulu skeletam ir skrimšļaina un bezmugurkaulnieku struktūra akorda formā. Četru žaunu membrānas ir piestiprinātas pie rīkles un ir savienotas pie rīkles, ir arī divas papildu žaunas.

Galvenā informācija

Parasti visas stores nārsta laikā pāriet uz seklu ūdeni saldūdenī. Storu populācija ir diezgan ražīga, tāpēc lieli un pieauguši stores to spēj ražo līdz 1 miljonam olu. Visbiežāk nārsts notiek pavasarī. Jāpiebilst, ka daļa stores, papildus nārstam, pārziemo saldūdens upēs. Vairumā gadījumu stores dzīvo ūdenstilpju dibenā, barojas ar tārpiem, mazām zivīm, kukaiņiem un mīkstmiešiem.

Puberitāte

Storu grupu, kurā ietilpst aptuveni 20 sugas, parasti pārstāv simtgadnieki. Storu gatavības periods nārstam ir dažādi un ir atkarīgs no zivju veida un dzīvesvietas. Pubertāte, tāpat kā stores zivīm, ir diezgan lēna. Dažas stores var audzēt tikai 15 gadu vecumā.

• Sievietēm nobriešana notiek 10-20 gadu laikā;
• Vīriešiem pēc 7-15 gadiem.

Runājot par svaru, var atzīmēt, ka stores ir visstraujāk augošie upju iemītnieki. Visātrāk pubertāti sasniedz Donas un Dņepras stores, kas ir daudz ilgākas nekā Volgā dzīvojošās stores.

nārsts

Ne visas stores nārsto katru gadu. Katru gadu var vairoties tikai sterlete. stores nārsto pavasarī un vasarā saldūdens tilpnēs ar lielu straumi. Kaviāram ir lipīga čaumala, tāpēc to var labi piestiprināt pie oļiem vai kaļķakmens.

Apcep

No olām iznākušajiem mazuļiem ir dzeltenuma pūslis, tas ir saistīts ar endogēno barošanās periodu. Kāpuri paši var baroties tikai tad, kad endogēnais maisiņš ir pilnībā resorbēts. Šajā laikā sākas uztura eksogēnais periods. Pēc šī perioda kāpuri var uzkavēties upju ūdenstilpēs, bet visbiežāk viņi dodas jūrā.

Pirmā barība stores kāpuriem ir zooplanktons, visbiežāk dafnijas. Tad mazuļi sāk baroties ar dažādiem vēžveidīgajiem:

• mana māšele;
• hironomīdi;
• gammarīdi.

Vienīgais izņēmums ir plēsīgie belugas mazuļi, tiem nav dzeltenuma urīnpūšļa un pat atrodoties saldūdens tilpnē, tie sāk baroties paši. Turpmākā stores attīstība līdz dzimumbriedumam notiek jūras rezervuāros.

Anadromās stores sugas iedala ziemas un pavasara šķirnes. Pēdējie pavasarī mēdz ieplūst saldūdens upēs. Nārsts šajās stores notiek gandrīz nekavējoties. Ziemas stores upē ieplūst rudenī, gaida ziemu un nārsto pavasarī.

Storu klasifikācija

Sākotnēji tika klasificēti 2 stores dzimtas veidi:

• skafīrs;
• stores.

Kopumā visās sugās bija aptuveni 20 zivju sugas, kas dzīvoja tikai mērenajos apgabalos: Amerikā, Eiropā un Āzijā. Taču pēc kāda laika daudzu stores populācija izmira.

Populāro stores zivju saraksts un foto

Zvejniecības nozarē vispopulārākās ir stores. Līdz šim ir zināms apmēram 20 šo zivju pārstāvju sugas. Vispopulārākās ir stores.

Beluga- senākais saldūdens stores veids. Šīs zivs dzīves cikls var sasniegt pat 100 gadus. Beluga var izaugt līdz 10 metriem garumā un sver 3 tonnas. Belugas ķermenis ir veidots kā torpēdas forma, un to klāj 5 rindas ar kaula aizsargplāksnēm, no kurām balta apakšā un pelēka no augšas. Purna apakšā ir sirpjveida mute un antenas, kas nodrošina zivīm ožu. Mātītes ir lielākas nekā tēviņi. Beluga ir plēsīga zivs, kas parasti barojas ar gobiem, anšoviem, anšoviem, vobla un siļķēm. Mātītes dēj olas pavasarī, reizi 3-5 gados.

Kaluga. Šī ir Beluga dzimtas saldūdens zivs. Kalugas izmērs var sasniegt līdz 5,5 m, un ķermeņa svars var sasniegt vienu tonnu. Mute ir mežonīga un liela. Šī zivs ir plaši izplatīta Amūras baseinā, to var atrast arī Sungari, Shilka, Argun. Viņi izšķir strauji augošu, spārnu, migrējošu kalugu.

Krievu store. Tam ir vārpstveida korpuss ar nelielu neasu purnu. Antenas atrodas mutes galā. Parasti krievu storei ir melni pelēka virspuse, brūni pelēki sāni un balts vēders. Zivis sasniedz maksimālo garumu līdz 3,5 m un var svērt līdz 120 kg. Dzīves cikls sasniedz līdz 60 gadiem. Dabiskajā vidē store var izveidot krustojumus ar beluga, sterleti, zvaigžņu stores un vārpu. Tas nenotiek ļoti bieži, bet šie hibrīdi saskaras. Biotops: Melnā, Kaspijas un Azovas jūra.

lāpstas deguns. Saldūdens zivs svars līdz 4,5 kg un izmērs līdz 140 cm Izceļas ar plakanu un diezgan garu astes kātiņu ar kaulainām plāksnēm. Astes pavediens ir mazs vai vispār nav, acis ir mazas, peldpūslis ir liels. Biotops - Amudarjas pietekas.

Sibīrijas store. Šīs stores sugas ķermenis ir klāts ar vairākām kaulu plāksnēm un balstiem, mute ir ievelkama, un tai nav zobu. Mutes priekšā ir 4 antenas. Dzīvesvietas: Obas, Jeņisejas, Kolimas un Ļenas baseini. store sasniedz maksimālo garumu līdz 3,5 m, sver līdz 150 kg, un tā dzīves cikls ir līdz 50 gadiem. Nārsts parasti notiek jūlijā. Barības bāzi zivīm nodrošina ūdenskrātuves dibenā mītošie organismi: abikāji, mīkstmieši, ķironomīda kāpuri un daudzveidīgie tārpi.

Ērkšķis. Tā ir stores ārējais vispārējais izskats. No 5 kaula muguriņu rindām mugurpusē ir 12-16 izgriezumi, vēderā 11-18 un sānu 51-71. Uz pirmās žaunu arkas 22-41 žaunu grābeklis. Dzīvesvieta ir Arāla, Kaspijas, Azovas un Melnās jūras baseini.

Zvaigžņotā store. Dzīvo Kaspijas, Melnās un Azovas jūrās. Šāda veida stores var būt pavasarī un ziemā. Šīs zivs ķermeņa iegarenajai formai raksturīga vāji attīstīta apakšlūpa, izliekta piere, garš deguns un gludas un šauras antenas. No augšas un no sāniem stores ķermenis ir blīvi klāts ar kaulainām skavām. Sāni un aizmugure ir zili melni, un vēders ir balts. Zvaigžņotā store var sasniegt līdz 6 m garumu un svērt līdz 60 kg.

Sterlete. Vismazākā stores dzimtas zivs, sterlete var sasniegt līdz 1,20 m garumu un sver līdz 20 kg. Zivīm ir garas antenas, kas sniedzas līdz mutei, šaurs, iegarens deguns, divās daļās sadalīta apakšlūpa un pieskaroties sāniem. Papildus parastajām stores plāksnēm uz ķermeņa, sterletei uz muguras ir cieši blakus esošie izgriezumi. Atkarībā no dzīvesvietas sterletei var būt atšķirīga krāsa, bet parasti tās mugurai ir pelēkbrūns nokrāsa, un vēders ir dzeltenbalts. Visas spuras ir pelēkas. Šajā gadījumā sterlete var būt ar asu un strupu degunu. Zivis dzīvo tikai Sibīrijas ziemeļos.

gardēžu zivis

stores zivis var redzēt pārdošanā gan dzīvas, gan saldētas, kūpinātas un atdzesētas. stores izmanto laša un dažādu konservu gatavošanai.

Sālītu stores sugu tirdzniecība ir aizliegta. Tas ir saistīts ar iespējamību, ka gaļā var būt sāpīgs anaerobs - botulīns, kas izraisa smagu saindēšanos.

Kādreiz sarkanās zivis klasificēja tikai to, kas bija store. Tās ir tādas šķirnes kā beluga, sterlete, zvaigžņu store un store. Tomēr šīs sugas tika novērtētas nevis gaļas rozā nokrāsas dēļ, bet gan to dēļ lieliskas garšas un uzturvērtības īpašības. Tagad šis vispārinātais nosaukums piešķirts arī lašzivīm. Tādējādi lasi, rozā lasi un čum lasi sauc arī par sarkano.

Šai zivij ir noteikta kulinārijas un komerciālā klasifikācija. Pirmajā grupā ietilpst stores, kuru dzīvesvieta ir Kaspijas un Melnās jūras. Tās ir tādas šķirnes kā beluga, sterlete un vārpa, store un zvaigžņu store. Otrā grupa ir lašveidīgie, piemēram, lasis un forele, rozā lasis un čum lasis, bet pēdējā grupa ir balto lašu sugas (baltās zivis un coho lasis, nelma un taimen).

Sarkano zivju vērtība ir izskaidrojama ar lielo gaļas saturu vitamīni A, B, E, PP un D, ​​cinks, fosfors un kalcijs, fluors un jods. Bet vissvarīgākā cilvēka organismam ir taukskābes polinepiesātinātā skābe Omega 3. Šī skābe ir nepieciešama normālai smadzeņu darbībai, imunitātes uzturēšanai un atmiņas uzlabošanai. Zinātnieki ir pierādījuši, ka tie cilvēki, kuri savā ēdienkartē pastāvīgi iekļauj sarkanās zivis, neizjūt depresiju, kā arī samazina hipertensijas un onkoloģijas risku 3 reizes.

Pārsteidzošs ir dīvainais stores izskats ar izliektu pieri, šaurām gludām antenām, garu degunu, kura garums un forma mainās līdz ar vecumu. Tas ir diezgan pamatoti, ieraugot šādu ēdienu uz svinīgā galda, rodas interese un ziņkāre - kā garšo šis jūras iemītnieks un kā tas noder?

Zvaigžņu stores priekšrocības, īpašības un sastāvs

Jūras veltēm un it īpaši zivīm ir augsta uzturvērtība.

Tas ir saistīts ar zivju proteīnu, kura saistaudus galvenokārt pārstāv kolagēns, kas viegli pāriet šķīstošā formā - želatīnā. Tāpēc zivs viegli izvārās mīksta, un tās uzturvielas tiek uzņemtas vispilnīgāk. Zivju olbaltumvielas tiek sagremotas par 95%, savukārt gaļas olbaltumvielas par 89%.

Zivju stores, pie kurām tā pieder, kopā ar laša zivīm ir proteīniem bagātākās.

Zvaigžņu stores augsto uzturvērtību nosaka arī palielinātais Omega-3 un Omega-6 polinepiesātināto taukskābju saturs, kurām ir augsta fizioloģiskā aktivitāte. Šīm taukskābēm piemīt pretiekaisuma iedarbība, tās samazina risku saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām un zināmā mērā veicina svara zudumu.

Jebkura zivs ir bagāta arī ar fosforu, kāliju, magniju, jodu un fluoru, B vitamīniem, kā arī zivju aknas ir bagātas ar A, D, E vitamīniem.

Zvaigžņu stores ikri

Zvaigžņoto stores ikri ir ļoti daudz, salīdzinot ar citām tāda paša svara sarkanajām zivīm. Vidēji ir aptuveni 400 000 olu ar maigu ādu.

Sturgeon ikriem ir noturīga tumši pelēka krāsa un salīdzinoši mazs izmērs.

Saskaņā ar kaviāra uzņēmumu tradīciju Krievijā, zvaigžņu stores ikri tiek iesaiņoti burkās ar sarkaniem vākiem.

Komercvērtības ziņā zvaigžņu stores ikri ieņem trešo vietu aiz belugas un stores kaviāra.

Storu kaviāru vērtē atkarībā no graudu lieluma un krāsas. Lielāki gaiši ikri ir vērtīgāki - tieši tādi paši kā belugai.

Zvaigžņu stores ikri ir mazi, olu diametrs ir 1,5-1,8 milimetri.

Reiz nogaršojis zvaigžņu stores ikri, tad to vairs nevar sajaukt ne ar vienu – tā garša ir tik izteikta.

Kaitējums un kontrindikācijas zvaigžņu stores kaviāra lietošanai

Tirgus ikri parasti ir pārāk sāļi un slapji, jo apstrādē netiek izvadīts liekais mitrums, kas ietekmē oriģinālā produkta svaru.

Arī malumedniecības ikru transportēšana un uzglabāšana atstāj daudz vēlamo.

Šāda kaviāra mikrobioloģiskie rādītāji norāda uz tā nenozīmīgo uzturvērtību un dziedinošo efektu.

Tagad par tirgus amatniekiem. Kaviāra burciņā var iemaisīt vielu, no kuras ikri sāk uzbriest, kas liek burciņai izskatīties pārpildītai ar produktu. Bet patiesībā īstais kaviāra tilpums nesasniedza pat kakla pirmo malu.

Tik nekvalitatīvu preci, protams, var iegādāties veikalā, taču, tomēr, veicot pirkumu veikalā un turot rokās apstiprinājuma čeku, nekvalitatīvu preci var viegli atgriezt. Veikala vadītājam būs izdevīgāk atdot naudu, nevis strīdēties uz savas galvas.

Bet kopumā melnā kaviāra ārstnieciskās īpašības ir stipri pārspīlētas. Nav jēgas to iegādāties slimības novājinātam cilvēkam. Šo summu labāk tērēt zivju eļļai, pievienojot Omega-3 un labus vitamīnus.

Un melnie ikri ir tikai šiks kārums un gastronomisks gardums, ko plātīties.

Sevruga svara zaudēšanā

No visām stores sugām zvaigžņu storei ir vismazāk tauku (līdz 11%) un vismaigākā šķiedraina gaļa. Lai gan tā ir klasificēta kā trekna zivs, simts gramu zvaigžņu stores kaloriju saturs ir 136 kcal.

Sevruga kulinārijā, zvaigžņu stores ēdieni

Neparastais zvaigžņu stores izskats, kas atgādina dunča formu, pateicoties tā garajam degunam, padara to par pievilcīgu viesi uz svētku galda.

Zvaigžņotā store tiek pārdota saldēta, balika veidā, auksti un karsti kūpināta.

Tvaicēta zvaigžņu store ir lieliska, ar dārzeņu vai sēņu piedevu, kas sautēta krējumā, buljonā vai vīnā. Piemērota ir arī mērce, kas pagatavota no sēklām kivi ar nedaudz sviesta un dažiem pilieniem Tabasco mērces, kas pagatavota tvaika pirtī.

Tabasco mērce ir ļoti pikanta, tāpēc centies ar to nepārspīlēt. To gatavo no asajiem čili pipariem, kas mērcēti etiķī un sālī. Tas ir piemērots ne tikai zivīm, bet arī omletēm, sautējumiem, zupām un citām mērcēm.

Sevruga cepta ar sīpoliem un sēnēm

Liek zivi pannā, kurā ielej nedaudz sēņu mērces ar sīpoliem. Uz zivs izkārtojam apceptā tomāta pusītes, pa virsu lej to pašu sēņu mērci ar sīpoliem, pārkaisa ar rīvētu sieru, smērē ar kausētu sviestu un cep.

Cepta zvaigžņotā store, kas panēta rīvmaizē

Zivis sagriežam porcijās, iesmērējam vispirms miltos, tad samitrinam olā un rīvmaizē iesmērējam.
Cepiet lielā tauku daudzumā un pēc tam ievietojiet cepeškrāsnī uz piecām minūtēm.
Pirms pasniegšanas zivij uzliek citrona šķēli.
Piedeva šim ēdienam ir cepti kartupeļi ar pētersīļiem, tomātiem, sinepju mērci vai majonēzi, pasniegti atsevišķi mērces laiviņā.

Sevruga ar majonēzi

Vārītas zivis atdzesē. Vāra kartupeļus, rāceņus un burkānus, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Samaisa, pievieno nedaudz citrona sulas, un atdala vienu trešdaļu dārzeņu, ko pagarinām ar majonēzi un liekam trauka vidū. Virsū liek notīrīto vārīto zivi.
Pārējo garnējumu liek ap zivīm un piepilda ar majonēzi. Dekorē ar gurķiem, tomātiem, zaļajiem zirnīšiem.

Lilija Jurkanis
sieviešu žurnāla vietnei

Izmantojot un pārdrukājot materiālu, ir nepieciešama aktīva saite uz sieviešu tiešsaistes žurnālu

Zvaigžņotā store- Acipenser stellatus Pall.
Komanda: stores - Acipenseriformes
Ģimene: stores - Acipenseridae
Statuss: Iekļauts IUCN Sarkanajā sarakstā (EN kategorija). Iekļauts Rjazaņas reģiona reto sugu sarakstā.

Sevruga izskats

Uz ķermeņa ir 5 kauliņu rindas. Skutu skaits muguras rindā ir 9-16, sānu rindā - 26-43, vēdera rindā - 9-14. Skavas ir izstieptas āķa formās. Tas atšķiras no citiem stores ar savu stipri izstiepto xiphoid purnu. Aste ir nevienmērīgi daivaina, zvaigžņu stores astes augšējā daiva ir lielāka par apakšējo. Ķermeņa krāsa no aizmugures ir brūna, ar zilgani melnu nokrāsu, sāni un vēders ir balti. Izmēri līdz 220 cm, biežāk 115-150 cm, svars līdz 80 kg.

Dzīvotne

Zvaigžņotā store izplatīta Kaspijas, Melnās un Azovas jūras baseinos, atsevišķi sastopama Adrijas un Egejas jūrā. Tie paceļas, lai nārstotu Volgā, Urālos, Kurā, Terekā, Dņestrā, Dņeprā, Donā, Kubanā uc Galvenās nārsta vietas Volgā atrodas zem Volgogradas pilsētas. Pirms regulēšanas tas parasti pacēlās Volgā līdz Kamas grīvai, daži īpatņi līdz Ribinskai. Ņižņijnovgorodas upes posmā tas bija ārkārtīgi reti, 1930. un 1933. gadā Okā netālu no ciema tika nozvejotas zvaigžņu stores. Poļi.

Tā izmaiņu skaits un tendences

Volgā pirms regulēšanas zvaigžņu store bija retākā stores suga. Pēdējo 50 gadu laikā Ņižņijnovgorodas apgabalā nav datu par zvaigžņu stores novērojumiem. Upē zvaigžņu store pielīp dziļākajos posmos.

Bioloģijas iezīmes

Zvaigžņotā store ir anadroma zivju suga, taču neceļas augstu upēs nārstam. Nārsta migrācijas turpinās no aprīļa līdz jūlijam, nārsts notiek apgabalos ar akmeņainu dibenu. Olas ir aptuveni 3 mm diametrā, melnas, piestiprinātas pie oļiem. Olu attīstība no 40 līdz 80 stundām. Auglība 35-630 tūkstoši olu. Tēviņi kļūst seksuāli nobrieduši 9-13 gadu vecumā, mātītes - 11-17 gadu vecumā. Dzīves ilgums ir aptuveni 30 gadi. Jaunās zvaigžņu stores barojas ar kukaiņu kāpuriem un vēžveidīgajiem, pieaugušie – ar zivīm (gobijiem, siļķēm, brētliņām), kā arī lieliem mīkstmiešiem un vēžveidīgajiem. Gandrīz neēd saldūdenī.

Galvenie ierobežojošie faktori

Kaspijas baseina upju piesārņojums. Nārsta vietu platības samazināšana Volgas regulēšanas rezultātā.

zvaigžņu stores aizsardzība

Veiktie drošības pasākumi: Kopš 1950. gadiem noteikts makšķerēšanas aizliegums visu gadu; pagājušā gadsimta sešdesmitajos gados migrējošās zivis no lejteces tika pārvietotas uz Volgogradas ūdenskrātuvi. Šie pasākumi nedeva ievērojamus pozitīvus rezultātus.

Nepieciešamie drošības pasākumi: Lai saglabātu zvaigžņu stores, tāpat kā citas stores, ir jāsamazina Volgas baseina upju piesārņojums. Sugas atjaunošana Ņižņijnovgorodas apgabala faunā nav iespējama.