Daudzi cilvēki zina, kā pagatavot "mārrutkus" ziemai. Galu galā šī ir tradicionāla krievu mērce, kuras galvenās sastāvdaļas ir svaigi gaļīgi tomāti un mārrutki. Ja jūs nezināt, kā uzkrāt šādu sagatavi, mēs jums par to pastāstīsim.

Galvenās produkta īpašības

Pirms pastāstīt, kā pagatavot "mārrutkus" ziemai, jums vajadzētu pastāstīt, kādas īpašības piemīt šai mērcei.

Šis preparāts ir diezgan pikants. Tādu garšu tai piešķir mārrutki. Turklāt, pateicoties šim dārzeņam, "mārrutki" kļūst ne tikai pikanti, bet arī noderīgi. Tam piemīt augstas pretmikrobu īpašības, labi uzlabo imunitāti, kā arī organisma izturību pret dažādām slimībām. Taču jāņem vērā, ka diezgan spēcīgā pikantuma dēļ šo mērci lielos daudzumos nav ieteicams lietot tiem, kam ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu. Ja jūs neievērosit šo padomu, jūs varat viegli saasināties.

Klasiskie "mārrutki": recepte ziemai no tomātiem un mārrutku saknēm

Lai mājās pagatavotu klasisku "mārrutku", jums vajadzētu izmantot tikai gatavus un mīkstus tomātus. Tas piešķirs mērcei īpašu biezumu un mazinās mārrutku skarbumu.

Tātad, pirms veidojat "sūdus", jums jāiegādājas:

• liela mārrutku sakne - apmēram 100 g;
• sāls nav ļoti liels - apmēram 1,5 deserta karotes;
• tomāti pēc iespējas nogatavojušies, gaļīgi - 1 kg;
• granulēts cukurs - pilna maza karote;

Sastāvdaļu sagatavošana

Kā tiek gatavoti klasiskie "mārrutki"? Ziemas recepte paredz izmantot tikai svaigus dārzeņus. Tie ir labi jānomazgā un jāizžāvē. Tajā pašā laikā tomātus ieteicams notīrīt no nabām, bet mārrutkus - no mizas.

Pikantās mērces gatavošanas process

Pirms mārrutku gatavošanas ziemai jāpaņem dažas stikla burkas (750 g) un jāsterilizē kopā ar skrūvējamiem vāciņiem sev zināmā veidā. Tālāk jums jāsasmalcina tomāti gaļas mašīnā un tur jānosūta mārrutku sakne ar ķiploku.

Kad esat izveidojis smaržīgu putru, pievienojiet tai cukuru un sāli un rūpīgi samaisiet. Saņemot viendabīgu masu, tā jāsadala pa sterilizētām burciņām un cieši jāsagriež. Jūs varat uzglabāt šādu sagatavi visu ziemu, bet tikai vēsā telpā. Ja novietosiet karstas mērces burciņu siltā vietā, tā ļoti drīz sāks rūgt un pēc tam pilnībā iziet no trauka.

Kā pagatavot "mārrutkus" no tomātiem un augu eļļas?

Šī mājās gatavoto "mārrutku" gatavošanas metode tika izgudrota pēc bēdīgas pieredzes, kad mājsaimnieču mērce kļuva skāba vai sapelējusi. Lai izvairītos no šādām situācijām, šo sagatavi sāka izgatavot, izmantojot augu eļļu bez smaržas.

Tātad, mums būs nepieciešams:

• mārrutku sakne pēc iespējas svaigāka - apmēram 200 g;
• sāls nav ļoti liels - 1 liela karote;
• tomāti pēc iespējas nogatavojušies, gaļīgi - 2 kg;
• granulēts cukurs - pilna liela karote;
• augu eļļa - ½ tase;
• lieli svaigi ķiploki - apmēram 200 g

Gatavošanas metode

Klasiskajiem mājās gatavotajiem "mārrutkiem" nav nepieciešama termiskā apstrāde. Bet, ja gribas iegūt maigāku mērci, kas ilgi glabāsies pagrabā, tad tomātu pamatni tomēr ieteicams gatavot uz plīts.

Tātad, lai pagatavotu "mārrutkus", jums vajadzētu labi nomazgāt svaigus tomātus un pēc tam nomizot tos, applaucējot ar verdošu ūdeni. Tālāk dārzeņi jāsasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā. Pēc tam tos jāievieto emaljas baseinā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 15 minūtes. Pēc šī laika tomātu masai jāpievieno sāls, etiķis, cukurs un augu eļļa.

Kamēr tomāti vārās uz lēnas uguns, jāsāk apstrādāt atlikušās sastāvdaļas. Lai to izdarītu, mārrutku sakne ir labi jānomazgā un jāsasmalcina gaļas mašīnā kopā ar ķiploku daiviņām. Tālāk asā masa jāpievieno vārošajiem tomātiem, visu kārtīgi samaisa un uzreiz jānoņem no plīts.

Veidošanās process

Tagad jūs zināt, kā pagatavot "mārrutkus" no tomātiem un saulespuķu eļļas. Bet, lai šāda mērce aukstumā ilgi uzglabātos, tā būtu kārtīgi jāsarullē. Lai to izdarītu, jums jāņem dažu litru burkas un jāsterilizē ar tvaika vākiem. Tālāk katrs konteiners ir jāpiepilda ar karstiem "mārrutkiem" un nekavējoties jāsarullē. Pēc burku apgriešanas tās jāpārklāj ar biezu drānu un jāgaida, līdz tās pilnībā atdziest. Beigās asā krievu mērce ir jāizņem pieliekamajā, pagrabā, ledusskapī vai pagrabā, kur to var uzglabāt apmēram sešus mēnešus.

"Mārrutku" gatavošana ar bietēm

Ja jums ir apnikusi klasiskā mārrutku uzkoda, varat to nedaudz mainīt. Piemēram, pievienojiet bietes. Ar šādu dārzeņu mērce kļūs ne tikai bagātīgāka un garšīgāka, bet arī diezgan koša.

Tātad, mums vajag:

• mārrutku sakne - apmēram 150 g;
• sāls nav ļoti liels - 2 deserta karotes;
• pēc iespējas nogatavojušies tomāti, gaļīgi - ½ kg;
• granulēts cukurs - 2 lieli karotes;
• galda etiķis - 3 lielas karotes;
• augu eļļa - 3 lielas karotes;
• lielas bietes - 800 g;
• malti pipari - šķipsniņa;
• lieli svaigi ķiploki - apmēram 100 g

Gatavošanas process

Pirms gatavojat "mārrutkus" ziemai, bietes kārtīgi jānomazgā, un pēc tam novāra, atdzesē, nomizo un ļoti smalki sakapā. Tālāk jums ir jāizskalo tomāti un mārrutku saknes. Šīs sastāvdaļas vēlams sasmalcināt kopā ar ķiploka daiviņām gaļas mašīnā.

Pēc visu komponentu apstrādes tie jāievieto emaljētā traukā, jāgaršo ar sāli, cukuru, pipariem, etiķi un augu eļļu un pēc tam jākarsē uz lēnas uguns, bet ne uzvāra. Tālāk karstā mērce jāsadala sterilizētās burkās un labi jāsarullē. Pēc biešu mārrutku dienas turēšanas istabas temperatūrā, tie jāizņem aukstā vietā. Šādos apstākļos mērci var uzglabāt apmēram 5-7 mēnešus.

"Hrenovina" ar gatavu plūmju pievienošanu

Mēs runājām par to, kā tiek sagatavots bietes "mārrutki" (foto ir parādīts iepriekš). Tomēr ir vēl viens, ne mazāk oriģināls veids, kā pagatavot šādu mērci. Tas sastāv no tā, ka galvenajām sastāvdaļām pievieno nogatavojušās plūmes. Jāatzīmē, ka šai mērcei ir diezgan neparasta un pikanta garša - ar nelielu skābumu un raksturīgu augļu aromātu.

Tātad, lai sagatavotu šādus mārrutkus, mums ir nepieciešams:

Kā gatavot?

Lai pagatavotu "mārrutkus" ar plūmēm, augļi labi jānomazgā un jāizņem kauliņi. Ir nepieciešams arī izskalot mārrutku sakni un tomātus. Pēc tam visas sastāvdaļas jāsasmalcina gaļas mašīnā (ieskaitot ķiplokus). Tālāk tie labi jāsamaisa un jāpārlej ar verdošu ūdeni. Kamēr pamatne silta, tai jāpievieno ne pārāk rupja sāls, cukurs, kumoss un augu eļļa. Beigās ar lielu karoti sajauc visas sastāvdaļas un noliek malā atdzist.

Konteineru sagatavošana un šuvēšana

Kamēr gatavā mērce ir istabas temperatūrā, jāsāk sterilizēt burkas. Lai to izdarītu, traukā pievienojiet pusi glāzes ūdens, ievietojiet to mikroviļņu krāsnī un ieslēdziet to ar maksimālo jaudu. Pēc 5 minūtēm kannas var droši izņemt. Kas attiecas uz vākiem, tos ieteicams ievietot bļodā, pieliet ūdeni un vārīt uz lielas uguns 10 minūtes.

Pēc visu darbību veikšanas plūmju "mārrutkus" nepieciešams ielej sterilizētos traukos un nekavējoties sarullēt. Pēc dienas sagataves var izņemt uz jebkuru vēsu telpu, kur saules stari nekrīt. Šādus "mārrutkus" ieteicams uzglabāt apmēram 2-3 mēnešus.

Kā izmantot?

Tagad jūs zināt, kā jūs varat pagatavot savu klasisko "mārrutku" ar bietēm, sviestu un plūmēm. Kuru no iepriekšminētajām metodēm izmantot, lai izveidotu smaržīgu uzkodu, ir jūsu pašu bizness. Jebkurā gadījumā šāda mērce izrādās ļoti garšīga, smaržīga un pikanta. Ieteicams to pasniegt galdā kopā ar pelmeņiem, manti un citiem otrajiem un pirmajiem ēdieniem. To var izmantot arī sviestmaižu pagatavošanai. Bet šim nolūkam ir vēlams padarīt "sūdu" nedaudz biezāku, lai tas nenotek no maizes.

Ceturtdiena, 03.08.2017 13:34 + citēt

Mārrutki ziemai vai mārrutki - receptes ar fotogrāfijām. Kā pagatavot mārrutku garšvielas mājās.

Pikantu mārrutku garšvielu, pievienojot visdažādākās sastāvdaļas, sauc par mārrutkiem, mārrutkiem, krievu adžiku, dzirksti. Visā Krievijā - Maskavā, Urālos, Sibīrijā - šī uzkoda ir neticami populāra, it īpaši ziemā. Mārrutki ieguva cilvēku mīlestību ne tikai ar savu pikanto asumu, bet arī ar ārstnieciskajām īpašībām.

Kā uztaisīt muļķības?

Gorloderam ir daudz gatavošanas iespēju, katra saimniece izmanto savas sastāvdaļas un trikus, lai sagatavotu šo neparasto smaržīgo garšvielu ziemai. Lai pagatavotu mārrutkus, ir nepieciešami mārrutki, ķiploki un tomāti (lai gan ir izņēmumi). Mārrutku novākšanas princips ir sasmalcināt un sajaukt komponentus. Galvenās sastāvdaļas nosaka gatavā produkta priekšrocības:

• mārrutki normalizē zarnu darbību, darbojas kā pretsaaukstēšanās, pretiekaisuma līdzeklis;
• ķiploki ir populārs antibakteriāls līdzeklis;
• Tomāti ir bagāti ar mikroelementiem un vitamīniem.

Mārrutki ar vārīšanu ziemai

Ziemai sagatavoti mārrutki ir ideāli piemēroti gaļai, zivīm, kartupeļiem, makaroniem, klimpām un daudziem citiem produktiem. Lai baudītu pikantu garšu visu ziemu, jums būs nepieciešama mārrutku recepte ziemai ar ēdienu gatavošanu. Sasmalcinātās sastāvdaļas pārvērš mērcē un sarullē burkās, kuras vispirms jāsterilizē. Uzturot tīrību, produkts saglabāsies pareizā formā līdz pavasarim.

Mārrutki ziemai bez vārīšanas

Termiskā apstrāde ne vienmēr ļauj saglabāt visas produktu priekšrocības. Tāpēc mārrutku recepte bez vārīšanas ir veids, kā pagatavot gardu mērci ziemai, kas saglabā maksimālu labumu. Mārrutku ražu ziemai var novākt bez vārīšanas, jo pikanti-aromātiska auga sakneņi ir lielisks konservants. Šī mērce tiek uzglabāta ilgu laiku, tāpēc to droši varat gatavot lielos daudzumos, pasniedzot darba dienās un svētku mielastos. Lai asā masa nesaskābtu, to var sasaldēt nelielās porcijās.

mārrutku recepte

• Trauka kaloriju saturs: 30 kcal uz 100 g.
• Mērķis: garšvielas.
• Virtuve: krievu.

Vienkārša mārrutku recepte ar minimālu sastāvdaļu daudzumu ir lielisks veids, kā apstrādāt mārrutku sakneņus ziemai. Piesātināta smaržīga masa piešķirs pikantumu jebkuram gaļas ēdienam vai zupai. Mērcē nav iekļauti tomāti, bietes, plūmes vai citas mīkstinošas sastāvdaļas, tāpēc horloder būs enerģisks. Mērci varat uzglabāt ledusskapī vai pagrabā visu ziemu.

Sastāvdaļas:

• mārrutki - 1 kg;
• ūdens - 0,5 l;
• cukurs - 40 g;
• sāls - 20 g;
• etiķis 9% - 50 g;
• kanēlis, krustnagliņas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Pikantā auga sakneņus nomizo, sarīvē vai izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Masu kārto sterilās burkās tā, lai tā aizņemtu 2/3 no trauka.
3. Ūdenim pievieno cukuru, sāli, uzvāra, liek garšvielas.
4. Šķidrumu atdzesē līdz 50 grādiem, pievieno etiķi.
5. Lejam marinādi burkās un sarullējam.

Mārrutki - klasiska recepte

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas: 20 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 34 kcal uz 100 g.
• Mērķis: garšvielas.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Tradicionālā recepte klasisko mārrutku pagatavošanai satur tikai trīs galvenās sastāvdaļas. Galvenā procesa grūtība ir dārzeņu pirmapstrāde. Jūs varat vienkāršot procedūru, ja neievērojat sēklu izņemšanu no tomāta. Šajā gadījumā jūs nevarat uzglabāt gatavo produktu ilgu laiku, jo sēklas var ātri izraisīt fermentāciju.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 3 kg;
• ķiploki - 250 g;
• mārrutki - 250 g;
• sāls - 3 ēd.k. karotes;
• cukurs - 1 ēdamkarote. karote.

Gatavošanas metode:

1. No tomātiem noņemiet mizas un sēklas.
2. Nomizo mārrutkus.
3. Izlaidiet ķiplokus, saknes, tomātus caur gaļas mašīnā.
4. Pievieno sāli, cukuru, kārtīgi samaisa smaržīgo putru.
5. Viendabīgu masu izdaliet pa sterilizētām burciņām, cieši pievelciet vākus.
6. Uzglabāšanai mārrutkus ziemai nosūta uz vēsu vietu.

Mājas mārrutki ar bietēm

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 68 kcal uz 100 g.
• Mērķis: garšvielas.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Mārrutki ar bietēm ir spilgta, enerģiska garšviela, kas jaunā veidā atklās pazīstamo ēdienu garšu. Mājas mārrutku recepte ziemai ir tik vienkārša, ka jūs varat sākt veidot uzkodas jebkurā laikā. Tiks izmantoti vienkāršākie produkti. Gardas mērces galvenais noslēpums ir svaiga un enerģiska sakne, kas novākta rudenī. Pievienojot tai dažas sastāvdaļas, jūs iegūsit gardumu, ko varēsiet baudīt visas ziemas garumā.

Sastāvdaļas:

• mārrutki - 400 g;
• bietes - 200 g;
• ūdens - 100 ml;
• galda etiķis (9%) - 1 ēdamkarote. karote;
• cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
• sāls - 1 tējkarote.

Gatavošanas metode:

1. Notīriet, sasmalciniet sakni. Spēcīgus mārrutkus sarīvēt būs grūti, tāpēc labāk to darīt gaļas mašīnā vai ar blenderi.
2. Bietes notīra un sasmalcina. Jūs varat izmantot tikai biešu sulu, bez mīkstuma.
3. Apvienojiet visus produktus no receptes, rūpīgi samaisiet.
4. Ūdens daudzumu var regulēt atbilstoši biešu sulīgumam.
5. Sagatavoto mērci liek iepriekš sterilizētās burkās, cieši aizver vāku un uzglabā ledusskapī.

Mārrutki ar tomātiem un ķiplokiem

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Trauka kaloriju saturs: 41 kcal uz 100 g.
• Mērķis: garšvielas.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Mārrutki ar tomātiem un ķiplokiem ziemai ir klasiska variācija, kuras garšu ir viegli mainīt, parastajiem komponentiem pievienojot papildu produktus, piemēram, plūmes. Ziemai sagatavotie mārrutki iegūst īpašu pikantu, skābumu un neticamu augļu aromātu. Plūmju mārrutki ziemai piešķir parastajiem ēdieniem jaunas garšas. Gatavošana ar garšvielām ir vienkārša, taču iesācējiem pavāriem labāk ir uzņemt detalizētu recepti ar fotoattēlu.

Sastāvdaļas:

• mārrutki - 300 g;
• tomāti - 1 kg;
• ķiploki - 200 g;
• asie pipari - 1 maza pāksts (pēc izvēles);
• skābās plūmes - 200 g;
• sāls - 1 ēdamkarote. karote;
• cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
• etiķis (9%) - 100 ml.

Gatavošanas metode:

1. Produkti tīri, mazgā, žāvē.
2. Visu izlaiž caur gaļasmašīnu, samaisa, pievieno sāli, cukuru, etiķi.
3. Kārto sterilizētās burkās, aizvāko ar vākiem, uzglabā ledusskapī līdz 6 mēnešiem.
4. Ja nepieciešams palielināt glabāšanas laiku, pirms burciņu izlikšanas maisījumu vajadzētu uzvārīt.

Mārrutki bez tomātiem

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas: 10 personas.
• Mērķis: garšvielas.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Mārrutkus ziemai mājās var pagatavot bez tomātiem. Viena no oriģinālajām receptēm ir mārrutki bez tomātiem ar ķiploku, bulgāru un aso papriku. Šī uzkoda ir neparasta, dedzinoša un neticami garšīga. Aizraušanās meklētāji ēdiena gatavošanā novērtēs šo interesanto produktu. Kā pagatavot tik unikālu cienastu? Pavārs iesācējs tiks galā arī ar uzdevumu: ievērojiet proporcijas un ievērojiet norādījumus, lai mājsaimniecību palutinātu ar oriģinālu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• mārrutku sakne - 200 g;
• bulgāru pipari - 200 g;
• sarkanie karstie pipari - 200 g;
• ķiploki - 200 g;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Produktus nomizo, nomazgā un sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī.
2. Visas sastāvdaļas sajauc, sāli pēc garšas.
3. Pārlejiet maisījumu sterilizētās burkās ar vākiem un uzglabājiet ledusskapī 6 mēnešus.

Āboli ar mārrutkiem ziemai

• Gatavošanas laiks: 15 min.
• Porcijas: 2 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 53 kcal uz 100 g.
• Mērķis: garšvielas.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Mārrutki ar ābolu ziemai ir labāki par citiem mārrutku veidiem aukstajiem gaļas ēdieniem: želejai, vārītai cūkgaļai, želejai. Garšvielu pasniedz arī pie zupas, salātiem, der arī sviestmaizītei. Ja mārrutkus uzglabā īsu laiku, tad bez etiķa var iztikt. Ja pie rokas nav svaigu mārrutku, derēs iepriekš no saknes pagatavots sausais pulveris: šim nolūkam sakneņus ierīvē uz rupjās rīves, žāvē cepeškrāsnī un samaļ kafijas dzirnaviņās. Pirms lietošanas to vajadzētu iemērc siltā ūdenī. Recepti vari dažādot ar citrona miziņu, papriku, ķiplokiem un citiem produktiem.

Sastāvdaļas:

• āboli - 2 gab .;
• mārrutku sakne - 50 g;
• ķiploki - pēc garšas;
• sāls - šķipsniņa;
• cukurs - pēc garšas;
• etiķis 9% - 1 tējkarote.

Gatavošanas metode:

1. Ābolus nomizo no sēklām un nomizo, cep cepeškrāsnī vai gatavo mikroviļņu krāsnī.
2. No saknes noskrāpē mizas virskārtu, sasmalcina kopā ar āboliem gaļasmašīnā.
3. Visas sastāvdaļas sajauc un kārto sterilās burkās.
4. Uzglabāšanai izmantojiet ledusskapi.

Mārrutki bez ķiplokiem ziemai

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 48 kcal uz 100 g.
• Mērķis: garšvielas.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Mārrutki ar tomātiem bez ķiplokiem kļūst īpaši pikanti, ja pievienojat tiem asos un saldos piparus. Kā pagatavot šādu mērci? Vienkārši sasmalciniet un samaisiet sastāvdaļas! Gatavā karstā mērce tiek ēsta nedaudz, tāpēc labāk to uzglabāt mazās burciņās. Pasniedziet garšvielas ar gaļas ēdieniem, piešķirot savam iecienītākajam ēdienam krievu garu. Asi, bagātīgi mārrutki ienesīs savu garšu jebkuros svētkos.

Sastāvdaļas:

• mārrutki - 200 g;
• tomāti - 1 kg;
• saldie sarkanie pipari - 0,5 kg;
• čili pipari - 1 pāksts;
• sāls - pēc garšas;
• etiķa esence - 1 ēd.k. karote.

Gatavošanas metode:

1. Notīriet un sasmalciniet sakni.
2. Tomātus un papriku nomizo no mizas un sēklām, sasmalcina gaļas mašīnā.
3. Visas sastāvdaļas sajauc, sāli, pievieno etiķi.
4. Mērci kārto sterilizētās burkās zem vākiem, uzglabā vēsā vietā.

Mārrutki ar tomātu pastu - recepte

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas: 20 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 47 kcal uz 100 g.
• Mērķis: garšvielas.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Kā pagatavot mārrutkus, ja pie rokas nav gatavu tomātu? Apbruņojies ar tomātu pastu! Tas nedaudz pasliktinās gatavā produkta priekšrocības, bet, ja izvēlēsities pareizos makaronus, tie nemaz nesabojās garšu. Dodiet priekšroku burciņām, kas nesatur konservantus, modificētu cieti. Mārrutki ar tomātu pastu pagatavojas vēl ātrāk, jo tam nav nepieciešama tomātu sagatavošana.

Sastāvdaļas:

• tomātu pasta - 400 g;
• mārrutki - 1 kg;
• bulgāru pipari - 1 kg;
• augu eļļa - 200 g;
• cukurs - 1 glāze;
• sāls - 1 ēdamkarote. karote;
• etiķis 9% - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Nomizo sakni un piparus, izlaiž cauri gaļas mašīnā.
2. Sajauc dārzeņus ar tomātu pastu un vāra 10 minūtes.
3. Pievieno pārējās sastāvdaļas, vāra vēl 1-2 minūtes.
4. Kārto sterilizētās burkās un sarullē.

Mārrutku uzkoda - gatavošanas noslēpumi

Gatavojot mārrutkus ziemai, izmantojiet dažus padomus, lai garšviela būtu veiksmīga un to pagatavošanai būtu nepieciešams minimāls laiks un pūles:

1. Izvēloties horlodera galveno sastāvdaļu, dodiet priekšroku ne pārāk maziem vai lieliem gabaliem. Visgaršīgākais būs 25 cm garš un 3 cm plats sakneņi. Uz tās virsmas nedrīkst būt traipu vai bojājumu.
2. Svaigu sakni varat uzglabāt ledusskapī līdz 3 nedēļām, ja tās ietītas pārtikas plēvē. Produkta sasaldēšana ir atļauta.
3. Receptēs kopā ar gataviem tomātiem varat izmantot zaļos tomātus vai gatavot gorloderu tikai ar šo nenobriedušo produktu.
4. Uzglabājot mārrutkus, daļa asuma zūd, tāpēc burciņās, kuras plānojat atvērt līdz ziemas beigām, varat ievietot nedaudz vairāk ķiploku, mārrutku un aso piparu.
5. Gatavo mārrutku uzglabāšanai varat izvēlēties saldētavu. Nelielas mērces porcijas noteikti nesaskābs, un tās tikai jāatkausē pirms lietošanas.
6. Ugunīgo preparātu pirms pasniegšanas var mīkstināt, mērcei pievienojot medu vai skābo krējumu.

Video: kā pagatavot mārrutkus

Quelle der Zitate: http://sovets.net/

Bild: https://www.google.de/

Virsraksti:

Tagi:

citēts
Patika: 7 lietotāji

Mārrutki, mārrutki, gorloders, "gaišais", "dadzis" - tās ir visas variācijas par mūsu populāro mārrutku un tomātu uzkodu tēmu. Un, lai gan savdabīgās saimnieces garšvielām pielāgojušas pikantās sastāvdaļas (pipari, ķiploki), klasiskās mārrutku receptes pamatā vienmēr vajadzētu būt īstiem rīvētiem mārrutkiem un tomātiem. Tomēr ir daudz cienīgu veidu, kā mārrutkus apvienot ar plūmēm, papriku un citām piedevām. Šodien mēs runāsim par to, kā mārrutkus gatavo ar dažādām sastāvdaļām ziemai.

Lai gatavais produkts būtu garšīgs, veselīgs, pēc iespējas ilgāk stāvētu un nesabojātos, ir svarīgi izmantot augstas kvalitātes produktus.

Tomāti labāk ņemt pārgatavojušos, bet bez bojājumiem. Ja tie ir bojāti, uzkodas pirms laika var rūgt. Ja ņemat tomātus ar zaļumiem, tad gan ārēji, gan mārrutku garša būs zemāka par to, kas izgatavota no sulīgiem, blīviem un gataviem augļiem. Jo sarkanāki tomāti, jo spilgtāks produkts, jo tie ir saldāki, jo izteiktāka garša. Jo mazāk ūdeņaini tomāti, jo koncentrētāka būs mērce. Šajā receptē lieliski iederas rudens šķirņu tomāti, tie ir piemēroti mārrutku novākšanas laikam, un tiem ir labs blīvums. Tās ir Slivkas tipa šķirnes, kas līdz komerciālai gatavībai nogatavojas augusta beigās.

Mārrutki: tu viņu sūdus noteikti nesabojāsi. Tomēr, ja ņemat gausas, tievas saknes, jūs mokat tās tīrot un slīpējot. Atrodi spēcīgas, biezas, sulīgas saknes, nomizo un, lai pārliecinātos, uz īsu brīdi ievietojiet saldētavā. Tiklīdz tie nedaudz sastingst, ņem ārā un griež gaļasmašīnā, tā process noritēs daudz ātrāk. Lai nežēlotu gaļasmašīnu, uzlieciet plastmasas maisiņu uz sprauslas pie režģa un savāciet tajā sarīvētos mārrutkus.

Ķiploki: jo lielākas galvas, jo sulīgāks dārzenis. Bet, jo tie ir mazāki, jo ķiploki ir "dusmīgāki".

Sāls: tai jābūt tikai rupjai slīpēšanai. Principā sagatavēs nedrīkst būt jodēta vai smalki samalta sāls, tajā skaitā mārrutki!

Klasiskā mārrutku recepte ziemai

Šajā receptē apvienotas trīs lietas – tomāti, mārrutku sakne un ķiploki. Mārrutki ar tomātiem un ķiplokiem ir visizplatītākā recepte, un daudzi cilvēki to gatavo, nepievienojot sāli. Rezultāts ir pikanta pikanta mērce vai uzkoda - lai nu kurš to sauc. Klasisko mārrutku īpatnība ir tāda, ka tiem jābūt tikai neapstrādātiem. Īsti Sibīrijas mārrutki nekad nav vārīti, nav pasterizēti, vienkārši glabājās aukstā pagrabā. Šodien, ja nav pagraba, šo mērci var glabāt ledusskapī, burciņā ar neilona vāku. Ja viss ir izdarīts tīri, glīti, ir iestatīta pareiza sāls un ķiploku attiecība, sagatave nesaskābs un nepazudīs.

Ar tomātiem un ķiplokiem

Tātad, lūk, kā top mārrutki – klasiska recepte.

Produkta patēriņš:

• tomāti - 2 kg;
• mizoti ķiploki - ducis lielu krustnagliņu;
• mārrutku saknes - 400 g;
• sāls pēc garšas.

Tad viss ir vienkārši: ņemam gaļas mašīnā, izritinām mārrutku sakni, tad atsevišķi tomātus, tad ķiplokus. Iesakām tomātus savīt atsevišķā traukā, lai varētu notecināt lieko sulu – tad mārrutki būs biezāki un garšīgāki.

Visu samaisa un pievieno sāli pēc garšas. Nosūtiet sagatavi ledusskapī uz pusstundu, kamēr sterilizējat burkas.

Bankām jābūt tīrām un sausām – arī pēdējais ir svarīgs! Gatavojot burciņas, nogaršo mārrutkus. Varbūt pārāk pikanta vai nepietiekami sālīta? Pievienojiet sāli vai tomātus.

Lai zem vāka netīšām nenosēstos pelējums, var sniegt dažus trikus. Virsū uzlej karoti vārītas augu eļļas. Burkas vāku pirms aizvēršanas var arī uzsmērēt ar nedaudz sinepēm.

Mārrutki ar aspirīnu

Ja vēlaties 100% svaigu mērces garšu, izmēģiniet mārrutkus ar aspirīnu. Acetilsalicilskābes pretinieki šobrīd būs šausmās, lai gan aspirīna kaitīgums tiek attiecināts tikai uz konserviem ar termisko apstrādi, un arī tad kaitējums vēl nav pārāk daudz pierādīts. Šajā gadījumā sagatave būs pilnīgi neapstrādāta.

Viss tiek darīts tāpat kā iepriekšējā receptē, tikai gatavajā maisījumā tiek ievietots papildu antiseptisks līdzeklis - aspirīna tabletes daudzumā 1 tablete uz 1 litru mārrutku. Tablete jāsadrupina un jāsajauc ar citām sastāvdaļām. Lej sausās burkās un aizver ar stipriem neilona vākiem vai satin ar metāla.

Mārrutki ziemai bez vārīšanas marinēti

Ir vēl viens interesants un negaidīts veids, kā pagatavot dabiskos mārrutkus. Tās skaistums ir tāds, ka tajā ir tikai tomāti, ķiploki, sāls un mārrutki, un tajā nav ķīmisku konservantu etiķa veidā. Taču šī metode ļauj garšvielu uzglabāt pat ārpus ledusskapja, jo tā nevar saskābt – tās pagatavošanas pamatā ir fermentācijas princips. Šai garšvielai ir asāka un skābāka garša, jo tajā ir gana daudz pienskābes, kas veidojas fermentācijas procesā. Skāba, pikanta, pēc garšas asa, īpaši labi der pie gaļas, pēc kuras vīrieši to parasti mīl.

Lai pagatavotu raudzētus mārrutkus, mums ir nepieciešams:

• spainis gatavu tomātu (ja nepieciešams mazāks gatavā produkta daudzums, visu proporcionāli samaziniet līdz vajadzīgajam tilpumam);
• kilogramu vai puskilogramu nomizotu ķiploku (jo vairāk ķiploku, jo pikantāka mērce);
• mārrutku saknes - 400 g;
• karstie pipari - 3-5 pākstis;
• sāls - pēc garšas.

Tomātus izritiniet caur gaļas mašīnā, izlaidiet to un piparus bez sēklām, mārrutkiem, ķiplokiem. Sāls, lai tas būtu garšīgs. Visu samaisa, ielej 12 litru spainī. Ir svarīgi, lai no spaiņa malām līdz apspriežamajam traukam paliktu maz vietas - garšvielas sāks “spēlēties” un putot.

Nosedziet spaini un atstājiet istabas temperatūrā piecas dienas. Šajā laikā karstumā sāks rūgt tomāts ar mārrutkiem un citām sastāvdaļām. Vispirms uz virsmas parādīsies burbuļi un putas, tad pamazām tomāts celsies uz augšu, atstājot zemāk šķidru sulu. Ik pa laikam samaisiet un pagaidiet: tai vajadzētu atgūt savu un iegūt skābu garšu. Garšvielas var uzskatīt par gatavu, kad fermentācija apstājas. Tas, starp citu, var notikt agrāk vai vēlāk, atkarībā no temperatūras telpā.

Gatavo produktu lej tīrās, sausās (!) burkās, kā arī lej plastmasas pudelēs. Uzglabāt normālos apstākļos, bet, ja iespējams turēt aukstumā, tad labāk ledusskapī. Šo garšvielu parasti novērtē tieši tā asuma un garšas asuma dēļ. To dažreiz sauc arī par "izvelciet aci".

Gatavošanas metode ar vārīšanu

Ir karsts veids, kā pagatavot šo populāro garšvielu. Šajā gadījumā, vārot 5 minūtes, tas būs piemērots uzglabāšanai jebkurā mājas vidē.

Mēs ņemam:

• 2 kilogrami svaigu tomātu;
• 300 grami mārrutku saknes;
• 4 nomizotu ķiploku galviņas;
• 4 tējkarotes sāls un 2 tējkarotes cukura;
• pāris šķipsniņas sarkano aso piparu. Vēl labāk to aizstāt ar svaigām pākstīm. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams neliels pāksts gabals, kas notīrīts no sēklām.

Gatavošanas metode

1. Mārrutku sakni nomizo, pārlej ar verdošu ūdeni (tas noņems lieko skarbumu un rūgtumu).
2. Ķiplokus nomizo.
3. Atbrīvojiet tomātus no kātiem un, aplejiet tos ar verdošu ūdeni, noņemiet no tiem ādu. Lai gan jūs varat izmantot nemizotus tomātus. Nogrieziet vietas, kur ir kāti.
4. Sarīvē ar lielām bedrītēm tomātus, mārrutkus un ķiplokus. Varat arī izmantot gaļas mašīnā, kas atvieglos uzdevumu.
5. Visu samaisa kopā, sāli, pievieno cukuru.
6. Gatavojiet vismaz 5 minūtes vai ilgāk, ja vēlaties iztvaikot šķidrumu un iegūt biezāku masu.
7. Ielejiet karsto garšvielu sagatavotās sterilizētās burkās, pārklājiet ar steriliem neilona vākiem un atdzesējiet. Uzglabāt vēsā vietā. Un vēlams to izmēģināt tikai pēc nedēļas - šajā laikā garšvielai vajadzētu sasniegt vēlamo garšu, brūvēt.

Ar gatavām plūmēm

Šī mērce jums nedaudz atgādinās slaveno kaukāziešu tkemali mērci, ko gatavo arī no plūmēm. Šajā gadījumā garšvielai pievieno nogatavojušos saldo plūmi, kas pievienos savas notis un piešķirs pikantu skābumu.

Vienai garšvielu porcijai jāsagatavo 100 grami rīvētu mārrutku un plūmju bez kauliņiem, 1 ķiploka galviņa, 2 ēdamkarotes cukura un sāls - pēc garšas. Vissvarīgākā sastāvdaļa ir tomāti, ņem no tiem 1 kg.

Ritiniet gaļas mašīnā visas sastāvdaļas, ieskaitot plūmes, ielejiet cukuru, sāli. Liek burkās, aizver ar tīriem vākiem, uzglabā ledusskapī.

Mārrutki ar āboliem ziemai

Pirmkārt, kā pagatavot ābolu mārrutkus ziemas uzglabāšanai. Šeit jums vajag etiķi.

Četrus ābolus sagriež četrās daļās, nomizo no sēklu kastēm un vāra nelielā ūdens daudzumā līdz mīksti. Varat tos pagatavot lēnajā plītī vai, vēl labāk, cept cepeškrāsnī. Pēc tam ābolus noslaukiet caur smalku caurduri vai sietu. Jums vajadzētu iegūt mīkstu biezeni bez mizas. Tālāk sarīvē vai sakapā mārrutku sakni, pievieno ābolu mērcei. Visu sāli, nedaudz apkaisa ar cukuru, liek uz uguns un, nepārtraukti maisot, lai nelīp pie dibena un sieniņām, vāra apmēram piecas minūtes uz mazas vārīšanās. Pirms pabeigšanas piliniet etiķi. Garšai jābūt saldskābai, pikantai. Gatavo uzkodu liek sterilās burkās, sarullē. Tā ir aromātiska garšviela, kas pēc garšas ir asa. Tāpēc izkārtojumu vislabāk veikt mazās burciņās, lai pietiktu vienam vai diviem.

Ja jums ir vajadzīgas ātras garšvielas galdam, nevis ziemai, varat pagatavot vēl vienu ļoti interesantu ābolu uzkodu ar mārrutkiem un citronu.

Viņai mārrutkus (1 sakne), zaļos ābolus (4 gab.), Selerijas zaļumus (neliels ķekars), ķiplokus (vairākas daiviņas), citrona pusi ar mizu un bez sēklām, izlaiž caur gaļasmašīnu, visu samaisa. Sālīt nevajag!

Ēdienu gatavošana ar bietēm

Parastā veidā pagatavotajiem mārrutkiem var pievienot nedaudz vārītas bietes - tas uzkodai piešķirs papildu garšu, un krāsa kļūs piesātinātāka. Taču šī dārzeņa spilgtās krāsas dēļ bietes bieži izmanto mērcēs, kas pagatavotas vispār bez tomāta. Ja vēlaties pagatavot šādus mārrutkus, mārrutkus sarīvējiet vai samaļ gaļas mašīnā, vāriet saldās un sarkanbrūnās bietes. Sarīvē uz smalkās rīves un izspiež sulu, pievieno mārrutkiem, sāli pēc garšas un uzkaisa nedaudz cukura. Noslēgumā jāsaka, ka garšvielas ir jāatšķaida ar etiķi pēc saviem ieskatiem. Ja masa ir pārāk bieza, pievienojiet vārītu aukstu ūdeni. Garšvielu uzglabā ledusskapī, taču tā nestāvēs dīkā visu ziemu.

Ēdienu gatavošana bez tomātiem

Starp neparastajām gatavošanas receptēm ir daudz interesantu iespēju garšvielām bez tomātiem. Pamēģini nelielu porciju pagatavot ar rupjmaizi! Šī ir sena recepte, ko zināja mūsu senči. Tas ir garšīgs, lai gan šāda garšviela nav piemērota ziemas uzglabāšanai.

Būtu nepieciešams:

• mārrutku saknes;
• šķidrs medus (tas jālieto ar ātrumu 150 g uz kilogramu gatavās uzkodas);
• Rudzu maize;
• baltie redīsi;
• maltas krustnagliņas - šķipsniņa, var aizstāt ar žāvētām piparmētrām;
• etiķis un sāls pēc garšas.

Tumšai maizei nogriežam garoziņu un apbrūninām cepeškrāsnī vai sausā pannā. Mēs notīrām redīsus un ritiniet caur gaļas mašīnā. No tā izcelsies sula – noteciniet to, izspiežot redīsus. Apgrieziet arī maizes garozu.

Mārrutkus nomizo, sasmalcina, pievieno visu iepriekš sasmalcināto, neaizmirsti sālīt un ielej nedaudz etiķa. Viss tiek darīts ar aci, pēc iedvesmas. Šajā posmā jums vajadzētu iegūt biezu mērci, kurai pievienojiet garšvielas un medu. Mēs atkal sajaucam. Garšviela ir gatava - enerģiska, smaržīga, ar neparastu un patīkamu maizes garšu un garšvielu aromātu.

sinepju recepte

Ar sinepēm mārrutki iegūst vienkārši neparastu asumu un asumu, tāpēc iesakām mārrutkus pirms gatavošanas nedaudz applaucēt un atdzesēt.

Tālāk mēs rīkojamies šādi:

1. No diviem kilogramiem tomātu pagatavojiet tomātu un vāriet uz lēnas uguns pusstundu.
2. Tomātā ieber puskaroti (tēju) veikalā nopērkamo sinepju pulvera un pāris krustnagliņas. Pievienojiet garšvielas ar sarkanajiem un melnajiem maltiem pipariem (ceturtdaļa karotes).
3. Ņem 50 g gatavu rīvētu mārrutku, ēdamkaroti sāls, 150 gramus granulētā cukura, visu liek tomātā un vāra vēl desmit minūtes. Pirms vārīšanas beigām ieber 1 ēd.k. ēdamkarote galda etiķa.
4. Lej sterilizētās burkās, satin.

Šādu sagatavi uzglabā normālos apstākļos.

Saglabāšana ir viens no katras mājsaimnieces pašattīstības posmiem, kuru gandrīz katrs sāk ar bērnu parādīšanos. Kļūstot par pilntiesīgu pavāru savā virtuvē, viss tiek uztverts un novērtēts vairāk nekā tikai palīdzība mammai, tantei vai vecmāmiņai. Ar mani viss notika tā: sākumā ziemai mājās neslēdzu pilnīgi neko, tad tikai marinēju gurķus un tomātus, un tagad aizkorķēju gandrīz visu, arī mārrutkus.

Šodien atklāšu visus noslēpumus, kā pagatavot mārrutkus ziemai, lai tie nesaskābtu, jāseko līdzi tehnoloģiskajam procesam un nemaina produktu proporcijas; nomazgājiet ar sodu un sterilizējiet traukus konservēšanai; Katrai burciņai var pievienot 10 ml atdzesētas vārītas saulespuķu eļļas.

Daudzi man arī jautā: vai mārrutkus var sasaldēt ar tomātiem ziemai? Atbilde ir vienkārša: jā, protams. Un to var izdarīt divos veidos: piepildiet ledus veidnes ar uzkodām un atstājiet to saldētavas nodalījumā vai vienkārši ielieciet burku saldētavā, bet tajā pašā laikā, nepieliekot 2 cm kakliņu. īstajā laikā paņem pāris kubiņus vai burciņu, pagaidi kamēr atkusīs un ir. Atkausēti mārrutki nezaudē savu garšu.

Recepte: tomātu mārrutki ar ķiploku un mārrutkiem ziemai

Klasiskie mārrutki ar tomātiem ir pamatēdiens, no kura iegūtas pārējās šīs uzkodas receptes. Pilnīgi nekas sarežģīts un uz kādām 15 minūtēm. viss ir gatavs. Protams, labāk to izklāt nelielā traukā, lai vēlāk varētu ēst pa reizei. Es izmantoju 200 gr. burciņas ar bērnu pārtiku, ko saņēmu no draugiem.jūs ēdiens, no kura nāca pārējās šīs uzkodas pagatavošanas receptes.

2 kārbām ar ietilpību 0,5 l nepieciešams:

• Tomāti - 1 kg;
• Mārrutku sakne - 50 gr .;
• Ķiploki - 50 gr .;
• Sāls - 15 gr.

Ēdienu gatavošana:

1. Mārrutku sakni notīrām no mizas līdz baltajam mīkstumam, nomazgājam un liekam saldētavā.
2. Nogatavojušos "krējuma" vai "dāmu pirkstiņu" šķirnes tomātus nomazgā un sagriež 4 daļās. Mēs nosūta dārzeņus uz blendera bļodu un sasmalcina, līdz veidojas biezenis. Pārlejiet tomātu maisījumu dziļā bļodā.
3. Tiklīdz sakne sasalst, berzējiet to uz smalkas rīves un pievienojiet tomātam. Tā ir saldētā sakne, kas ļoti viegli berzē.
4. Nomizojiet ķiplokus un ar ķiploku spiedi sasmalciniet mārrutku bļodā.
5. Pikanto dārzeņu maisījumam pievieno sāli un kārtīgi maisa, līdz tas izšķīst.
6. Mēs ievietojam to sterilizētās burkās, pārklājam ar neilona vākiem un nosūta mārrutkus ledusskapī bez vārīšanas.

Padoms: vāki jāmazgā sodas šķīdumā.

Lai neklīstu, vāku no iekšpuses ieziežam ar gatavu sinepju mērci un baudām uzkodu līdz vasarai.

Tomātu un ķiploku mārrutki ziemai bez vārīšanas

Šī ir garšīga mārrutku recepte, kas man patīk vairāk, jo man ļoti patīk pipari, un to dēļ garša ir bagātāka un maigāka, nevis tikai līdz asarām degoša. Nu, turklāt uzkoda iznāk ļoti smaržīga un trīs mēnešus šķiet, ka tā bija tikai savīta.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Tomāti - 1 kg;
• Mārrutku sakne - 100 gr .;
• Saldie pipari - 100 gr .;
• Karstie pipari - 50 gr .;
• Ķiploki - trešdaļa glāzes;
• Cukurs - 40 gr .;
• Sāls - 15 gr .;
• Galda etiķis 9% - 50 ml.

Kā pagatavot uzkodas:

1. Izvēlētos dārzeņus nomazgājam (bez redzamiem bojājumiem), noņemam astes un piparam izgriežam iekšējo mīkstumu ar sēklām. Tomātus ar pipariem sagrieziet šķēlēs un nelielās porcijās pārtrauciet ar blenderi vai izlaidiet caur gaļas mašīnā. Un liek visu dziļā bļodā.
2. Ķiplokus nomizo un ar ķiploku spiedi saberž bļodā ar dārzeņu biezeni. No mārrutku saknes nomizo augšējo pelēko miziņu līdz baltam mīkstumam, nomazgā un ievietojiet saldētavas nodalījumā. Kad mārrutki ir pilnībā sasaluši, ierīvējiet tos uz smalkas rīves bļodā ar dārzeņiem.
3. Garšojiet mūsu maisījumu ar cukuru un sāli ar etiķi. Rūpīgi samaisiet, vairākas minūtes pagaidiet, līdz irdenais šķidrums izšķīst, izmēģiniet (var būt nepieciešams pievienot sāli vai cukuru) un pārlieciet sterilizētās burkās. Pārklājot sagataves ar tīriem vākiem, mēs nosūtām mārrutkus ar tomātiem bez vārīšanas uz aukstu vietu.

Tagad jūs esat iemācījušies pareizi pagatavot mārrutkus bez vārīšanas ar pipariem.

Tomātu mārrutku recepte ziemai, lai nesaskābtu

Ledusskapī nekad nav brīvas vietas, tāpēc jāmeklē jebkādas alternatīvas, lai ruļļus ievietotu citā uzglabāšanas vietā. Gandrīz visas mārrutku receptes ziemai, lai stāvētu pagrabā, nozīmē to termiskās apstrādes procesu. Protams, uzkodas garša un uzturvērtība nedaudz mainīsies, taču tas palielinās tā glabāšanas laiku un novērsīs produktu fermentācijas attīstību ārpus ledusskapja.

Nepieciešamās sastāvdaļas 0,5 l burciņai:

• Tomāti - 500 gr .;
• Mārrutku sakne - 25 gr .;
• Ķiploki - 10 gr .;
• Saulespuķu rafinēta eļļa - 50 ml;
• Galda etiķis 9% - 15 ml;
• Cukurs - 5 gr .;
• Sāls - 10 gr.

Kā pagatavot ēdienu:

1. Izvēlētos sarkanos un blīvos tomātus nomazgājam un noņemam kātiņus. Sagrieziet tos šķēlēs un pārtrauciet ar iegremdējamo blenderi.
2. Iegūto tomātu lej katliņā ar biezu dibenu, pievieno sāli un cukuru un liek uz lēnas uguns, maisījumu vārot apmēram 30 minūtes.
3. Tikmēr mārrutkiem nomizo ķiplokus un ar nazi nogriež brūno miziņu.
4. Smalki sagrieziet mārrutkus ar ķiplokiem un nosūtiet tos bļodā, lai tos rūpīgi sasmalcinātu.
5. Katliņā ar tomātu mērci pievieno saulespuķu eļļu, kā arī etiķi ar mārrutkiem un ķiplokiem. Pagatavojiet maisījumu vēl 10 minūtes. un ielej gatavās burkās. Aizkorķējam un nosūtam atdzist bērniem nepieejamā vietā.

Padoms: ķiplokus ir viegli nomizot, ja piespiež to pie galda ar nazi.

Tātad esat iemācījušies pagatavot mārrutkus ziemai, lai tie nesaskābtu.

Mārrutki ziemai: recepte ar aspirīnu

Daudzas mājsaimnieces ir skeptiskas par aspirīna lietošanu konservēšanā, jo tas galvenokārt ir ārstniecības līdzeklis. Es neuzstāšu uz šo pēc šādām receptēm gatavotu konservu kaitīgumu vai nekaitīgumu. Es tikai gribu jums pateikt, ka tāda iespēja pastāv. Un jūs varat pievienot 1 aspirīna tableti uz 1 litru gatavo mārrutku.

Sastāvdaļas 2 burciņām ar tilpumu 1 l:

• Mārrutku sakne - 200 gr .;
• Ķiploku šķēles - 5 gab .;
• Sarkanie tomāti - 1 kg;
• Sāls - 15 gr .;
• Aspirīns - 1,5 tab.

Ēdienu gatavošana:

1. Mārrutkus notīra līdz baltai mīkstumam un nomazgā. Ielieciet to bļodā ar aukstu ūdeni un ievietojiet ledusskapī uz nakti. Pēc tam viegli berzējiet to uz rīves.
2. Nomazgātos tomātus sagriežam šķēlēs un izgriežam kātiņa piestiprināšanas vietu. Nomizo ķiplokus un sasmalcina kopā ar tomātiem blendera traukā.
3. Dziļā bļodā ielieciet aspirīnu un piespiediet to ar javu, nosūtiet tur mārrutkus un tomātus ar ķiploku.
4. Sāliet dārzeņu maisījumu ar aspirīnu un rūpīgi samaisiet. Mēs ievietojam sterilizētās burkās un, pārklājot ar sagatavotiem vākiem, uzglabājam ledusskapī.

Izlemiet paši, vai pierakstīt savā piezīmju grāmatiņā šo mārrutku ar aspirīnu recepti ziemai.

Kā pagatavot mārrutkus ziemai ar bietēm

Šo preparātu var droši saukt par narkotiku. Tā kā tas satur lielu skaitu fizioloģiski aktīvo vielu, kas uzlabo gremošanas sistēmas darbību. Šajā sakarā bieži var atrast padomus, kā šo mārrutku izmantot kopā ar gaļas receptēm: rostbifu un steiku.

Nepieciešamās sastāvdaļas 2 puslitra burciņām:

• Bietes - 1 kg;
• Mārrutku sakne -100 gr.;
• Ķiploki - 45 gr .;
• Cukurs - 15 gr .;
• Sāls - 5 gr .;
• Galda etiķis 9% - 5 ml.

Kā pagatavot ēdienu:

1. Mēs mazgājam bietes un vāra, līdz tās ir mīkstas. Izņemam no pannas, atdzesējam un nomizojam. Bietes sagriežam mazos gabaliņos un pa daļām sasmalcinām blendera traukā.
2. Mēs notīrām ķiploku un mārrutku sakni. Garšvielas pa vienai samaļ ar blenderi.
3. Bietes ar ķiploku liek katliņā ar biezu dibenu un liek uz uguns. Kad masa sāk sasilt, pievieno cukuru un sāli.
4. Kad dārzeņu maisījums vārās, pievieno sasmalcinātus mārrutkus un vāra vēl 5 minūtes.
5. Tad pievieno etiķi un visu kārtīgi samaisa.
6. Pēc tam izklājiet vārīto uzkodu sagatavotās karstās burkās un apgrieziet ar vārītiem vākiem. Ietin segā, līdz burkas ir pilnībā atdzisušas.

Veselīgs našķis gatavs, un galvenais – ir iespēja stāvēt pagrabā.

Padoms: galda etiķa vietā varat izmantot ābolu sidra etiķi 6%, bet 8 ml daudzumā.

Ja jūs joprojām uzdodat jautājumu, kā pagatavot mārrutkus ziemai, lai tie nekļūtu skābi, tad šis video ir domāts jums. Video līdz mazākajai detaļai atspoguļos vitamīnu uzkodu pagatavošanas metodi.

1. solis: sagatavojiet burkas ar vākiem.

Lai mūsu mārrutki varētu ilgstoši uzglabāties vēsā vietā, ir nepieciešams tiem sagatavot trauku. Nav nepieciešams sterilizēt burkas ar vākiem, bet ir vērts rūpīgi izskalot zem tekoša ūdens. Tātad, izmantojot virtuves sūkli ar trauku mazgāšanas līdzekli, mēs tīrām traukus, līdz tie sāk čīkstēt, ja ar slapjiem pirkstiem palaižam pa stiklu. Uzreiz pēc tam burkas ar vākiem otrādi uzlieciet uz tīra auduma dvieļa un atstājiet malā nožūt.

2. solis: sagatavo mārrutku sakni.

Labi noskalojiet mārrutku sakni zem tekoša ūdens un ievietojiet to lielā bļodā. Ielejiet komponentu ar parastu aukstu ūdeni, lai šķidrums to pilnībā pārklātu, un atstājiet malā 7-10 minūtes. Tas jādara, lai sakne atjaunotu savu sulīgumu un elastību. Pēc noteiktā laika noteciniet ūdeni un nomizojiet mārrutkus ar dārzeņu griezēju.

Komponentu izklājam uz griešanas dēļa un ar nazi sagriežam mazos gabaliņos (lai ietilptu blendera traukā). Tad mēs pārvietojam mārrutkus uz nelielu bļodu un pārejam pie nākamā dārzeņa sagatavošanas.

3. solis: sagatavojiet bietes.

Rūpīgi izskalojiet bietes zem tekoša ūdens, lai nomazgātu iespējamos netīrumus. Tagad ar naža palīdzību nomizojam dārzeni no mizas un liekam uz griešanas dēļa. Sagrieziet komponentu mazos gabaliņos un nekavējoties pārnesiet uz tīras plāksnes.

4. solis: mārrutku vārīšana bez tomātiem.

Uzmanību: pirms mērces gatavošanas noteikti uzvelciet muti un degunu ar marles saiti. Tas jādara, lai nesadedzinātu elpceļus. Kad mārrutku sakni smalki sagriežam, tā izdalīs lielu daudzumu sulas, kas, iztvaikojot, var nokļūt acīs, mutē un degunā, tāpēc mārrutkus parasti gatavoju ar masku un saulesbrillēm. Tātad sāksim! Ielejiet pikanto sastāvdaļu nelielās porcijās blendera traukā un lielā ātrumā samaļiet to līdz čipsu stāvoklim.
Smalki sagrieztus mārrutkus ber tīrā lielā bļodā, un tā vietā smalcinātāja traukā ieliekam biešu gabaliņus. Mēs turpinām sasmalcināt nākamo sastāvdaļu tādā pašā stāvoklī kā iepriekšējā.

Pēc tam bietes lej kopējā bļodā un, izmantojot ēdamkaroti, visu kārtīgi samaisa līdz gludai. Sasmalcināšanas procedūru atkārtojam blenderī lielā ātrumā, lai no maisījuma izdalītos vairāk sulas un masa kļūtu pēc konsistences viendabīga.
Beigās ielejiet mērci no bļodas atpakaļ bļodā un pievienojiet šeit etiķi, sāli un cukuru. Ar ēdamkaroti visu kārtīgi samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa.

Mārrutki ir gatavi! Tagad pārliekam tīrās burkās, cieši aizveram vākus un ieliekam ledusskapī ilgstošai uzglabāšanai.

5. solis: pasniedziet mārrutkus bez tomātiem.

Nākamajā dienā pēc vārīšanas mārrutki bez tomātiem būs gatavi! To var uzreiz pasniegt pie vakariņu galda kopā ar boršču, speķi, sāli, vārītu cūkgaļu, želeju un dažādiem citiem ēdieniem pēc jūsu gaumes. Vienīgais, kam vajadzētu pievērst uzmanību, ir mērces lietderība. Diemžēl mārrutkos vitamīni un mikroelementi uzglabājas ne ilgāk kā divas nedēļas, tāpēc pēc šī laika mārrutki paliek tikai gards mērce “ar dzirksti” dažādiem ēdieniem. Tātad, mēs izņemam no ledusskapja mērces burciņu un, izmantojot tīru ēdamkaroti, pārnesam to dziļā bļodā.
Labu apetīti!

Pirms gatavo mārrutku ievietošanas stikla burkās, pārliecinieties, ka trauki ir sausi. Pretējā gadījumā mērce var vienkārši kļūt skāba;

Lai no sasmalcinātiem mārrutkiem ar bietēm vairāk izdalītos sula, gatavošanas laikā mērci var papildināt ar kartupeļu biezeni;

Ja pie rokas nav blendera, nekautrējies, jo mārrutkus vari pagatavot arī ar gaļasmašīnu. Tikai šim nolūkam noteikti izmantojiet smalku režģi, divas reizes sasmalciniet sastāvdaļas un noteikti uzlieciet pārtikas plastmasas maisiņu uz virtuves iekārtas snīpi, lai neapdedzinātu acis, muti un degunu.