Produkti no kārtainās mīklas ar biezpienu. Kārtainās mīklas pīrāgs ar biezpienu

1. solis: sagatavojiet mīklu.

Pērk gatavs kārtainās mīklas pievērsiet uzmanību derīguma termiņiem un iepakojuma stāvoklim. Pašai mīklai jābūt noteiktas šķīvja vai ruļļa formas, bez izciļņiem un izciļņiem, pretējā gadījumā tas var nozīmēt, ka tā transportēšanas laikā ir atkususi.
Izpakojiet kārtaino mīklu un atkausējiet saskaņā ar iepakojuma instrukcijām. Parasti tas tikai kādu laiku jāatstāj istabas temperatūrā. Jūs nevarat atkārtoti sasaldēt mīklu, tāpēc ņemiet tikai tik daudz, cik nepieciešams, ne vairāk.

2. solis: sagatavojiet olu.

Sadaliet olu bļodā un ar slotiņu vai parasto galda dakšiņu sakuliet līdz vieglām putām. Daudzas mājsaimnieces iesaka izmantot tikai olas baltumu, bet es neredzu lielu atšķirību, kārtējo reizi pārliekot dzeltenuma nodalījumu.

3. darbība: veidojiet uzpūtienus.

Apkaisiet galda virsmas sauso virsmu ar nedaudz miltu. Izklājiet mīklas kārtu un uzmanīgi izrullējiet, padarot to plānāku. Ar nazi uzmanīgi sagrieziet mīklu jebkura izmēra taisnstūros. Es parasti sadalu slāni 4-6 daļās. Iegūto kvadrātu vai taisnstūru iekšpusē ielieciet nedaudz biezpiena masas, novietojot to centrā. Nākamo pufiņu malas apsmērē ar sakultu olu.


Salokiet mīklu, vienu no to stūriem izstiepjot pretējā virzienā, lai iegūtu glītu trīsstūri. Nospiediet malas ar pirkstiem un pēc tam pārejiet tām ar dakšas zariem vai naža plakano pusi.

4. solis: cept uzpūtienus ar biezpienu.

Ielieciet cepeškrāsni, lai tā uzsilst 170 grādi Celsija. Ietauko cepešpannu dārzeņu eļļa un ievietojiet tajā pūtītes, atstājot starp tām brīvu attālumu 1-2 centimetri. Tas ir nepieciešams, lai konditorejas izstrādājumi neliptu kopā. Pārsmērējiet mīklas izstrādājumus ar olu, katrā ar zobu bakstāmo veiciet vairākus mazus caurumus un uzreiz pēc tam nosūtiet uz sakarsētu cepeškrāsni. 15-20 minūtes. Gatavi uzpūtīši būs zeltaini brūni un nedaudz pacelsies, lai jūs zinātu, ka tie ir gatavi un varat izņemt no krāsns.

5. solis: pasniedziet dvesmu ar biezpienu.

Gatavās pufītes pasniedz ar biezpienu nedaudz atdzesētu, tā sanāk garšīgāk. Pārlieciet tos uz lielu, skaistu pasniegšanas trauku, pagatavojiet augļu tēju bez cukura un sāciet maltīti. Un aromāta dēļ nevienam nav jāzvana saldie konditorejas izstrādājumi visa tava ģimene jau ir skrējusi.
Labu apetīti!

Biezpiena masas vietā var izmantot parasto biezpienu, vienkārši sajaucot ar granulētu cukuru. Šajā gadījumā aromātam un garšai pievienoju vēl nedaudz vaniļas cukuru, burtiski 10 gramus.

Tāpat kārtaino mīklu pirms cepšanas var ieziest ar augu eļļu vai olu, kas atšķaidīta ar ūdeni, proporcijā viens pret vienu.

Dažās receptēs sasmalcinātas vai samaltas valrieksti. Bet manai gaumei daudz interesantāk sanāk ar mandelēm.

Protams, uzpūtienu pagatavošanai var ņemt rauga mīkla, taču jāņem vērā, ka tad tie izrādīsies gaisīgāki un lielāki.

Uzpūtiens ir maigs un garšīgi konditorejas izstrādājumi- lieliska uzkoda dienas laikā vai iespēja sapulcināt radus vakara tējai. Jūs pat nevarat iedomāties, cik viegli šīs kārtainās tiek pagatavotas no gatavas kārtainās mīklas (ar biezpienu vai kādu citu pildījumu).

Lasi arī:

Ķiršu kārtainās, kā pagatavot kārtainās mīklas kārtainās

Baļķu kūkas, kārtainās mīklas pīrāga recepte

Kārtas kūka ar āboliem

Pat tie, kas nekad nav cepuši, var tikt galā ar recepti “pilnīgi labi”. Izmēģiniet to, jūsu mīļajiem tas patiks.

Sastāvdaļas:

• kārtainā mīkla - 2 loksnes
• biezpiena masa - 400 gr.
• rozīnes - 0,5 glāzes
• vistas ola - 1 gab.

Recepte kārtainās mīklas pagatavošanai ar biezpienu:

Varat arī pagatavot savu kārtaino mīklu. Bet veikalā nopirkām gatavu bezrauga saldētu mīklu. Tas jau ir sagriezts kvadrātos, tāpēc atliek tikai atkausēt un izrullēt. Lūdzu, ņemiet vērā, ka kārtainās mīklas izstrādājumi atkūst ļoti ātri, apmēram 15 minūtēs. Tiklīdz tā kļūst mīksta, nekavējoties ķerieties pie darba, jo šai mīklai nepatīk ilgstoši būt siltai.

Uzkaisa galdu nedaudz miltu, liek gatavās kārtainās mīklas kvadrātu. Apkaisiet arī rullīti ar miltiem. Izrullē mīklu. Kvadrātam vajadzētu palielināties uz pusi, mīkla izrādīsies plāna. Neuztraucieties, cepeškrāsnī tas labi izplatīsies un celsies. Tagad ass nazis Sagrieziet mīklu 4 daļās, kā parādīts attēlā. Mīkla ir plāna, elastīga, ļoti viegli griežama.

Ir pienācis laiks sagatavot pildījumu. Rozīnes noskalo, kādu laiku pamērcē ūdenī, tad nosusina uz salvetes un apvieno ar biezpiena masu. Kārtīgi samaisa – pildījums gatavs.

Ievietojiet pildījumu katra no četriem kvadrātiem centrā. Tagad rūtiņu malas (nākotnes pufiņas) jāieziež ar olu baltumu. Lai to izdarītu, uzmanīgi atdaliet olbaltumvielas un dzeltenumu. Sitiet ar nazi pa olas vidu, sadaliet čaumalu divās daļās un izrullējiet dzeltenumu no vienas čaumalas uz otru. Un šajā laikā visas olbaltumvielas tiks ielejtas krūzē. Jums nav nepieciešams pārspēt olbaltumvielas. Vienkārši paņemiet parasto konditorejas otu un apsmērējiet kvadrātu malas ar olu baltumu.

Tagad veidojiet trīsstūrveida mīklas kārtiņas, vienu kvadrāta pusi pārklājot ar otru pusi. Viegli piespiediet uz leju mīklas augšējo pusi, nospiežot uz leju pildījumu un izvadot lieko gaisu. Ar pirkstiem labi saspiediet malas.

Puff ir viens no visvairāk universālas sugas pārbaude. Tas ir ideāli piemērots kruasānu, kurniku, rullīšu, hačapuri un, protams, puffu pagatavošanai ar dažādiem pildījumiem.

No tā varat izveidot groziņu ogām vai salātiem, izrullēt to ziedā vai ierullēt kūkās savam iecienītākajam Napoleonam. Brīnišķīgi kraukšķīgi uzpūtīši ar biezpienu un sieru - vienkārši, bet neparasti garšīgs deserts vakara tējai.

Kārtainās mīklas kārtainās ar biezpienu bez rauga

Virtuves instrumenti: liela bļoda - 2 gab.; vidēja bļoda; bļoda; vārglāze; rīve; putotājs; Silikona lāpstiņa; Silikona birste; pārtikas plēve; cepamais pergaments; liels velmēšanas dēlis vai silikona paklājiņš; cepampapīrs.

Sastāvdaļas

Gatavošanas secība

Mīklas vārīšana

Svarīgs! Kārtainā mīkla labi uzglabājas saldētavā.

Ēdienu gatavošanas pildījums

Veidojam puffs

Kokosriekstu skaidiņas receptē var aizstāt ar rozīnēm, žāvētām aprikozēm, sasmalcinātiem riekstiem, mandeļu skaidiņām, kanēli vai ne pārāk lieliem sukādes augļiem.

Video

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Gatavā mīkla ir ļoti ērta iespēja. Bet cik tajā ir konservantu un kāds margarīns tika izmantots mīcīšanai - var tikai minēt. Tāpēc joprojām ir vērts pašam apgūt tā sagatavošanu.

Atkarībā no tehnoloģijas izšķir klasisko vai vienkāršoto kārtaino mīklu. Autors klasiskā recepte mīcīšanu veic bez eļļas. Tad sviestu sarullē mīklas kārtā, visu apviļā, atdzesē, atkal izrullē ar jaunu sviesta porciju, atkal atdzesē un tā 10-12 reizes. Process ir darbietilpīgs. Varbūt tāpēc kārotie kruasāni neizdodas tik gaisīgi kā kafejnīcā. Galu galā mašīnas dara visu darbu.

Sviests ir galvenā kārtainās mīklas sastāvdaļa. Tāpēc tam jābūt aukstam, un gatava mīkla vajadzētu gulēt ledusskapī vismaz stundu. Cepšanas laikā eļļa iztvaiko mitrumu, un tā veido tukšumus mīklā. Ja jums ir īpašs mīklas maisītājs, labāk to izmantot. Tad eļļas saskare ar rokām būs minimāla.

Pavāriem ir vēl daži gatavošanas padomi:

• Ņemiet tikai augstākās šķiras miltus un noteikti izsijājiet tos tieši pirms mīcīšanas. Papildu skābeklis padarīs mīklu gaisīgu.
• Sāls un etiķis vai citronskābe jāpievieno. Sāls pievieno kraukšķīgumu un skāba vide paaugstina lipekļa kvalitāti mīklā. Tad tas sarullēs lielā plānā kārtā bez atstarpēm.
• Ūdeni var aizstāt ar pienu, bet šķidrumam nevajadzētu būt ledainam, bet ļoti aukstam.
• Jūs nevarat ietaupīt uz margarīnu, dažus var aizstāt ar sviestu - jo lielāks tauku saturs, jo labāk. Margarīnam jābūt ļoti aukstam, bet ne sasalušam, pretējā gadījumā cieti gabali izlauzīsies cauri mīklai un salauzīs tās struktūru.
• Mīklas kārtainību var uzlabot papildus rullējot. Lai to izdarītu, lieciet mīklu uz galda vai dēļa, izrullējiet to kārtā, salokiet četras reizes un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm. Atkal izrullējiet kārtiņā (nekādā gadījumā nemīciet), vēlreiz salokiet un atdzesējiet.
• Mīklu vajag sagriezt porcijās ar ļoti asu nazi, pretējā gadījumā malas saburzīs un struktūra saplīsīs.
• Ja mīklu izmanto kūkām vai kā picas pamatu, pirms cepšanas tā ir labi jāsadursta ar dakšiņu. Tādā veidā tas neburbuļos cepšanas laikā.
• Gatavos produktus pirms cepšanas labāk ieziest ar dzeltenumu un tikai no augšas, tas ļaus tiem celties.
• Optimālā temperatūra cepšanai ir 220 grādi. Pūšam būs laiks pacelties, bet tas nesaņemsies ar cietu garozu.

Jūs varat palutināt savus radiniekus ar cita veida mājās gatavotām kūkām.

• Sulīgs, ruds mājas recepte radīs labu garastāvokli visiem mājiniekiem. Joprojām tāpēc, ka mājas siera kūkas ir daudz garšīgākas nekā veikalā nopērkamās.
• - nav visnoderīgākais, bet garšīgs cienasts. Viņi gatavojas tik ātri, ka kļūst lielisks variants brokastīm vai ātrais deserts negaidītiem viesiem.
• Aromāts ir bērnības vēlamākais aromāts. Ikvienam patīk ķirši, un visiem patīk arī pīrāgi.
• Mīksts, smaržīgs, jādzer tikai piens vai kakao. Bet kā gan citādi, jo tie ir vēl viens atgādinājums par vasaras brīvdienas notika ciematā.

Mēs ceram, ka mūsu recepte ātrai uzpūšanai ar biezpienu palīdzēs jums apgūt visas darba ar kārtainās mīklas. Padalieties komentāros, vai jūsu ģimenes locekļiem patika smaržīgie konditorejas izstrādājumi.

Saimnieču vidū ļoti populāri un izdevīgi ir ceptas pufas.Var pasniegt pie pirmā ēdiena, tējas, sulas, paņemt līdzi uz ceļu vai uz darbu.Var ēst gan siltus, gan aukstus, viss atkarīgs no izmantotā pildījuma. Viens no populārākajiem variantiem ir biezpiens .Tas var būt sāļš, salds, pikants, pikants, sajaukts ar dažādām sastāvdaļām un pagatavots vienkārši pārsteidzošs uzpūtenis.

Biezpiena kārtainās – vispārīgie pagatavošanas principi

Vienkāršākā kārtainās mīklas recepte ir ceļojums uz tuvāko veikalu. Tur jūs varat iegādāties pareizo daudzumu rauga vai neraudzētās mīklas. Pēc tam to atkausē istabas temperatūrā, nav ieteicams lietot mikroviļņu krāsni. Mīklu parasti sarullē, to vajag izklāt uz galda un nedaudz izrullēt līdz vajadzīgajam biezumam.Bet ja mīklu patīk gatavot pašiem, tad labāk gatavot pēc šīs receptes.

Biezpienu pildījumam samaļ, saputo, samaisa. Tad tam pievieno saldas vai sāļas piedevas, atkarībā no izvēlētās pufiņu versijas.

Kas tiek likts pildījumā:

Žāvēti augļi, augļi, ogas;

Zaļumi, sīpoli, ķiploki;

Vaniļa, kanēlis;

Cukurs, medus, citi saldinātāji.

Izveidotās pufiņas ietauko un cep. Vai arī cepts pannā. Pirms cepšanas produktus var pārkaisīt ar magoņu sēklām, sezama riekstiem. Cepeškrāsnī biezpiena kūkas tiek pagatavotas 200 grādos, ja vien receptē nav norādīta cita temperatūra. Cep uz pannas karstā eļļā.

Ja pildījumam paredzētais biezpiens ir sauss, tad to vienmēr var atšķaidīt ar skābo krējumu. Beztauku produktam var pievienot arī nedaudz eļļas, kas padarīs pildījumu maigāku.

Pirms cepšanas aizmirsāt ieeļļot pufas? To ir viegli salabot! Pēc cepšanas saldos produktus var apliet ar medu vai vienkārši pārkaisīt ar pulveri. Sālītas pufas iesmērē ar eļļu.

Biezpiena pildījums izrādījās šķidrs? Tam var pievienot žāvētus augļus, piemēram, rozīnes. Laika gaitā tas absorbēs daļu mitruma. Ja biezpiens pats par sevi ir vājš, tad to ievieto marles maisiņā un pakarina. Sūkalu pārpalikums noteikti iztecēs.

Ir ļoti svarīgi kārtainās mīklas izstrādājumus likt jau iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Pretējā gadījumā tie izžūs un sabruks.

Kā pagatavot biezpiena pīrāgus

Tā kā kārtainā mīkla ir diezgan sausa, tad pirms līmēšanas vēlams malas samitrināt. Izmantojiet ūdeni, pienu vai olu.

Kādus pīrāgus var veidot:

Trīsstūrveida. Slāni sagriež kvadrātos.

Kvadrāts. Mīklu sagriež taisnstūros vai uzliek divus kvadrātus vienu virs otra.

Taisnstūrveida. Slāni sagriež kvadrātos vai taisnstūros.

Aploksnes. Mīklu sagriež kvadrātos.

1.Kruasāni no kārtainās mīklas ar biezpienu

Šo gatavo kārtainās mīklas kruasānu priekšrocība ir pagatavošanas ātrums un vienkāršība. Un biezpiena pildījums padara franču iemīļotos konditorejas izstrādājumus sātīgākus un veselīgākus.

Sastāvdaļas

• Bezrauga kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g
• Ola - 1 gab.
• Cukurs - 50 g
• Milti - apkaisīšanai
• Biezpiens - 400 g
• Sviests - pannas ietaukošanai

Gatavošanas metode

Apkaisiet darba virsmu ar miltiem, uzlieciet uz tās kārtainās mīklas lapu un sagrieziet to garās strēmelēs plaukstas platumā. Pēc tam sagrieziet tos trīsstūros. Katram trijstūrim liek pildījumu un sarullē tos, bet virsmu nosmērē ar sakultu olu. Ieslēdzam un labi uzkarsējam cepeškrāsni līdz 220 grādiem.Kroasānus kārtojam uz ietaukotas cepešpannas vai cepamā papīra.Cep 15-25 minūtes.

2. Kārtainās mīklas siera kūkas ar biezpienu

Kārtainās mīklas siera kūku pagatavošanai var izvēlēties visvairāk dažādas formas. Piedāvāju variantu kā pagatavot kārtainās mīklas siera kūkas ar biezpienu oriģinālo rombu formā.

Sastāvdaļas:

• Kārtaina mīkla bez rauga - 400 grami
• Biezpiens - 250 grami
• Olas - 2 gab
• Cukurs - 4 ēdamk. karotes

Ēdienu gatavošana:

Sagatavo visu nepieciešamie produkti. Mīklu iesaku ņemt bez rauga, tad siera kūkas izrādīsies ļoti kraukšķīgas un garšīgas.Pagatavo biezpiena pildījumu. Sajauc biezpienu, 1 olu un cukuru. Labi samaisiet ar dakšiņu līdz gludai vai izmantojiet blenderi.

Mīklu atkausē, izrullē. Sagriež 10x10 cm kvadrātos.Salokiet kvadrātu trīsstūrī un veiciet griezumus, kā parādīts fotoattēlā.Atlociet mīklu atpakaļ kvadrātā.Sarullējiet mīklu, kā parādīts fotoattēlā.Vidū liek 1 ēd.k. karote biezpiena pildījuma.Ieeļļojiet sagatavi ar sakultu olu un ievietojiet karstā cepeškrāsnī 20-25 minūtes. Kārtainās mīklas siera kūkas ar biezpienu ir gatavas.

3.Saldie kārtainās mīklas pīrāgi ar sieru un ogām

Sastāvdaļas:

• . 0,5 kg kārtainās mīklas;
• . 250 grami krējuma siera;
• . divas ēdamkarotes granulēta cukura;
• . ķirši vai zemenes bez kauliņiem;
• . puse glāzes pūdercukura;
• . 50 ml krējuma;
• . vaniļas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Mazā traukā saputo saldo krējumu ar pūdercukuru un vaniļu,liek ledusskapī atdzist.Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem,atsaldē mīklu.Krēmsieru samīca ar dakšiņu,sakuļ ar cukuru.Kvadrāta karoti saldinātā siera , virsū liek trīs ķiršus. Savienojiet visus kvadrāta galus vidū. Cep kārtainās ar sieru un ogām līdz zeltaini brūnai 10-15 minūtes Pirms pasniegšanas konditorejas izstrādājumus pārlej ar smaržīgu glazūru.

4. Pašdarinātas pufas ar biezpiena pildījumu un rozīnēm

kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga 400 g

biezpiens 400 g

olas 1 gab.

cukurs 3-4 ēd.k

skābs krējums 1-2 ēd.k

vanilīns 1/3 tējk

pūdercukurs

sezams

rozīne

Ēdienu gatavošana:

Sajauc biezpienu ar olu, krējumu, vaniļu no maisiņa. Ieber iepriekš tvaicētas un kaltētas rozīnes bez kauliņiem.Gatavs uzpūtiens bezrauga mīkla atkausē, pārgriež uz pusēm. Katru daļu izrullē taisnstūrī, ietauko ar pusi biezpiena pildījuma normas, nesasniedz malas. Sarullējiet, aptiniet no šauras malas, saspiediet, pagrieziet šuvi uz leju un sagrieziet trīs līdz četrus centimetrus biezās šķēlēs.
Abus ruļļus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, ietauko ar nedaudz sakultu jēla ola, pārkaisa ar sezama sēklām. Cep kārtainās ar biezpiena pildījumu 200 grādu temperatūrā līdz gatavībai, vajadzētu iegūt zeltainu garoziņu. Gatavo mīklas izstrādājumu atdzesē, apkaisa ar pūdercukuru.

5. Pīrāgi-pufiņi ar biezpienu pelmeņu formā

Sastāvdaļas:

Par pārbaudi

• Sviests - 100 g
• Vistas ola - 1 gab.
• Citronu sula - 1/2 tējk
• Sāls - 1/4 tējk.
• Kviešu milti / Milti (Stikls 200 ml.) - 1,5 kaudze.
• Ūdens - 1/3 kaudze.

Pildījumam

• Biezpiens (Pildījumiem var būt nepieciešams nedaudz mazāk, t.i. no 150-200 gr.) - 200 g
• Olu dzeltenums - 1 gab.
• Cukurs - pēc garšas

Pīrāgu eļļošanai pirms cepšanas

• Vistas ola - 1 gab.
• Pūdercukurs

Ēdienu gatavošana:
Bļodā pievieno aukstu sviestu (100 gr.) Sagriež gabaliņos, pievieno miltus (1,5 glāzes). Es vēlos vērst jūsu uzmanību uz to, ka miltiem var būt nepieciešams nedaudz vairāk. Miltu kvalitāte atšķiras. Mīklai vajadzētu izrādīties mīksta, maiga un plastmasa.
Sviestu un miltus sasmalciniet vidēja izmēra drumstalās. Pievieno olu (1 gab.) Glāzē, pievieno aukstu vārīts ūdens(1/3 tase), pievieno 1/2 tējkarotes citronu sula, pievieno 1/4 tējkarotes sāls. Sakuļ maisījumu ar dakšiņu. Bļodā ar miltu maisījumu pievieno sakulto olu maisījumu. Nomainiet mīklu. Mīklu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 20-30 minūtēm.

Biezpiens (200 gr.) Noslaukiet caur metāla sietu, pievienojiet olas dzeltenums, pievieno cukuru pēc garšas. Sajauc biezpienu līdz gludai. Galda virsmu pārkaisa ar miltiem, izklāj atdzesēto mīklu. Mīklu izrullē 3-5 mm biezā kārtā, izgriež apli ar diametru 9-11 cm. Izklājiet siera pildījumu. Savieno malas.Pīrāgus liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Izejas pīrāgi - 10-11 gab.Pīrāgus ieziest ar sakultu olu un sūtīt uz t180-190C sakarsētu cepeškrāsni. Cep, līdz gatavs.Gatavos atdzesētos pīrāgus pārkaisa ar pūdercukuru.

6. Biezpiena aploksnes ar ananāsu kārtaino mīklu

Sastāvdaļas:

• Biezpiens 400g
• Olas 2 gab.
• Konservētu ananāsu banka 290 gr
• Cukurs 3-5 ēd.k
• Kārtaina mīkla 500 gr

Ēdienu gatavošana:

Gatavojam pildījumu: sakuļ olas ar cukuru (cukura daudzums amatierim - no 5 ēdamkarotēm cukura man sanāca ļoti salds pildījums). Biezpienam pievieno olu maisījumu un kārtīgi samaisa. Ananāsus sagriež nelielos kubiņos, kārtīgi notecina no tiem lieko sulu. Biezpienam pievieno ananāsus un samaisa. Pildījums gatavs! Kvadrātiņa vidū smērējam 1 ēdamkaroti (ar slaidu) pildījuma, saspiežam pretējos kvadrāta stūros - sanāk aploksne. Ja redzat, ka pildījums var izplūst no stūra, saspiediet stūri. Sadursta aploksnes ar dakšiņu. Ieeļļojiet cepešpannu ar eļļu un ielieciet tur aploksnes, ļaujiet tām nostāvēties 20-30 minūtes. 4) Cep apmēram 20 minūtes 190-200 0C.

7. Saldie uzpūteni ar biezpienu un vaniļu

Visvienkāršāko un ātrāko uzpūtienu variants ar biezpienu, kam izmantota jau gatava vaniļas masa. Lai iegūtu vairāk garšas, pildījumam varat pievienot vairāk vaniļas cukura.

Sastāvdaļas

• . 0,5 kg mīklas;
• . 0,6 kg biezpiena;
• . 1 paciņa vaniļas cukura;
• . ola;
• . karote piena.

Ēdienu gatavošana

Mīklu izrullē, sagriež taisnstūrveida gabaliņos Sakuļ olbaltumvielas no receptes olas, apvieno ar biezpiena masu un vaniļu, samaisa.

Mēs apvienojam dzeltenumu ar karoti piena, jūs varat ņemt ūdeni. Pievienojiet dažus cukura graudus, nelielu šķipsniņu un samaisiet. Uz mīklas liek pildījumu, pārloka taisnstūrus uz pusēm. Lipīgumam mīklas malas iesmērē ar ūdeni vai vārītu olu. Uz augšu veicam vairākus dziļus griezumus. Mēs nosūta puffs uz ietaukotas cepešpannas, pārklāj ar olu maisījumu un cep.

8. Kārtainās mīklas pīrāgs ar biezpienu un ābolu

Pārsteidzoša kārtainās mīklas pīrāga variants ar biezpiena un ābolu pildījumu. Ēdienu gatavošanai izmantojam vidēji 500 gramu iepakojumu. Pīrāgu saprātīgāk ir veidot kvadrātveida vai taisnstūrveida formā, lai nebūtu lūžņu.

Sastāvdaļas

• . mīklas;
• . 0,5 kg biezpiena;
• . 2 āboli;
• . 1 paciņa vaniļas;
• . 0,2 kg cukura;
• . olas 2 gab.

Ēdienu gatavošana

Biezpienu ierīvē ar cukuru un vaniļu.Pievieno vienu veselu olu un vienu proteīnu. Otro dzeltenumu iemet atpakaļ šķīvī un atstāj virsmas apstrādei. Ābolus notīram, sagriežam kubiņos, sajaucam ar biezpienu.Izrullējam mīklu, sagriežam divās kārtās. Katram malas satinam, lai plānākas.Pīrāga dibenu nobīdām uz cepešpannas, izklājam pildījumu, nesasniedzam plānās malas. Otrajā mīklas gabalā mēs nekavējoties veicam vairākus iegriezumus, lai atbrīvotu tvaiku. Pārejam pie pīrāga. Plānās malas savij kopā, iepriekš samitrina ar ūdeni. Tas piešķirs savienojumam stiprību un produkts cepšanas laikā nesaplīsīs. Virspusi un aizsniedzamās malas ieziež ar dzeltenumu, cep.

9. Kārtainās mīklas trijstūri ar biezpienu un rozīnēm

Brīnišķīgu kārtainās mīklas trijstūrīšu variants ar biezpienu, kam pievienotas arī tvaicētas rozīnes. Pēc garšas pildījumu var papildināt ar maziem sukādes augļiem.

Sastāvdaļas

• . 0,5 kg mīklas;
• . 0,4 kg biezpiena;
• . 80 grami rozīņu;
• . cukurs, ola.

Ēdienu gatavošana

Rozīnes pārlej ar karstu ūdeni, bet ne verdošu ūdeni. Vīnogas paturam ūdenī līdz atdzišanai, iemetam caurdurī.Biezpienu apvienojam ar cukuru, daudzumu pēc garšas. Pievieno rozīnes, var ieliet vaniļu, iemet nedaudz sukādes. Maisām. Mīklu izrullējam, sagriežam 15 centimetru kvadrātiņos.Olu sakuļ, topošo savienojumu vietas ietauko. No vienas puses nosmērējam pildījumu, vizuāli sadalām kārtu pa diagonāli.Apgriežam trīsstūri, saspiežam salaiduma vietas. Var presēt ar dakšu zariem lielākai izturībai.

Cepam līdz zeltaini brūnai, gatavus trīsstūrīšus var pārkaisīt ar pulveri.

10. Puffs ar biezpienu un banānu

Neprātīgi smaržīgas cepšanas variants, kuram vajag nobriedušu banānu. Biezpiena pufiŠī recepte ir cepta cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas

• . 1 mīklas kārta;
• . 1 banāns;
• . 300 grami biezpiena;
• . 60 grami cukura;
• . vaniļa, ola.

Ēdienu gatavošana

Mīksto banānu nomizo, samīca ar dakšiņu un apvieno ar biezpienu. Saharim, garšo ar vaniļu, iemaisa pildījumu.Viegli izrullē mīklas kārtu uz galda.Sasmērē ar biezpiena pildījumu, atkāpjoties trīs centimetrus no pretējās malas. Ieeļļojiet šo mīklas sloksni ar ūdeni, pagaidām ļaujiet tai izmirkt.

Sarullējam rullīti,var netaisīt pārāk stingru,lai pufiņš ir mazliet tukšs un vaļīgs.Sagriež piecu centimetru gabaliņos.Liek uz sagatavotās loksnes,no apakšas izveido vīli.Rulīšus ieziest ar olu, cep 12 minūtes 200 grādos. Ja nepieciešams, ņemiet ārā agrāk vai turiet nedaudz vairāk, tas viss ir atkarīgs no iegūtā ruļļu biezuma.

11. Kārtainās mīklas pīrāgs ar biezpienu un persikiem

Ļoti skaista kārtainās mīklas pīrāga variants ar konservētiem persikiem. Ja nav persiku, no kompota var ņemt ķiršus, ķiršus, aprikozes.

Sastāvdaļas

• . 0,3 kg biezpiena;
• . 0,2 kg persiku;
• . 4 ēdamkarotes cukura;
• . 1 šķipsniņa vaniļas;
• . 500 grami mīklas;
• . olu.

Ēdienu gatavošana

Persikus sagriežam kārtīgās strēmelītēs,atliekam malā.Olbaltumvielas sakuļ ar vaniļu līdz gaisīgām putām,visērtāk un ātrāk tiks galā ar mikseri.Sasmalciniet receptes biezpienu,saldiniet,ielaidiet proteīnu. Apmaisām.Izkausēto mīklu izklājam uz galda,ar rullīti nedaudz uzrullējam un trešo daļu nogriežam.Liekam lielu gabalu uz cepešpannas.Sasmērējam ar biezpiena pildījumu.

Virsū vienmērīgā kārtā klājam persikus.Ņemam trešo daļu mīklas un ar nazi šaha rakstā izdarām nelielus, bet cauri iegriezumus. Mēs izstiepjam gabalu, mēs iegūstam sieta līdzību. Mēs uzliekam kūku, savienojam augšdaļas malas ar apakšu. Ņemam otu, samitrina to olā un laižam pa visu pīrāga virsmu. Atliek tikai cept un atdzesēt.

Ēdienu gatavošana:

Biezpienu sajauc ar olas baltumu.Izrullē mīklu un sagriež 8 kvadrātiņos, katru kvadrātu sagriež no stūriem līdz centram.Uz kvadrātiņiem liek 1 ēdamkaroti biezpiena un 1 tējkaroti aprikožu ievārījuma. Uzmanīgi noformējiet aploksni.Novietojiet aploksnes uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Cep līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes.

13. Pūciņas ar biezpiena pildījumu

Sastāvdaļas:

• Kārtainās mīklas (iegādāts vai mājās gatavots) - 350 g.

Trekns biezpiens- 200 g (ne mazāk kā 9%)

Olu- 1 gab (saputots, cepšanas ietaukošanai)

Cukurs- 50 g (pildīšanai un apkaisīšanai)

Rozīne- 40 g (pildījumam)

Ēdienu gatavošana:

Pagatavo pildījumu: biezpienu noslauka caur sietu.Rozīnes izmērcē verdošā ūdenī.
Biezpienam pievieno mīkstās rozīnes.Biezpienam pievieno pusi no visa cukura.Izrullē mīklu,sagriež trijstūrīšos.Katrā trijstūrī liek pa karotei biezpiena ar rozīnēm.Baigeli iezied ar dzeltenumu.
Cep ne vairāk kā 20 minūtes līdz zeltaini brūnai Cepeškrāsns temperatūrai jābūt ne augstākai par 190-200 grādiem.

14. Puffs ar biezpienu un ķirbi

Biezpienu, rozīnes, ķirbi apvieno ar cukuru, labi samaisa.Mīklu sagriež vienādās daļās, izrullē kvadrātā, izklāj pildījumu un pēc vēlēšanās saloka aploksnē, taisnstūrī vai trijstūrī. Piespraudiet mīklu ap malām. Cep cepeškrāsnī 180-200 gr 15-20 minūtes. Pirms cepšanas, ja vēlas, mīklu var ieziest ar saputotu dzeltenumu, saldo ūdeni, vai arī ne ar ko netaukot.Gatavo mīklas izstrādājumu atdzesē, pārkaisa ar pūdercukuru un kanēli. Lieliski konditorejas izstrādājumi tējai ir gatavi.

Vai jūsu bērniem joprojām nepatīk biezpiens? Tātad jūs viņus necienājāt ar tādiem uzpūtījumiem. Šis garšīgais ēdiens tiek pagatavots diezgan ātri. Pagatavo kārtainās ar biezpienu no gatavās kārtainās mīklas, un tās kļūs par iecienītu un biežu ēdienu uz tava galda.

Sastāvdaļas:
- gatava kārtainā mīkla - 1 iepakojums / 0,5 kg;
- biezpiens - 250-350 grami;
- granulēts cukurs - 30-50 grami;
- vanilīns - 1 grams.

Kā soli pa solim gatavot ar fotoattēlu

1. Gatavo kārtaino mīklu var ņemt gan bez rauga, gan bez rauga, vadies pēc savas gaumes. Atkausējiet pusfabrikātu saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Mīklu izrullējam uz galda, kas pulverēts ar miltiem vienā virzienā, lai nesabojātu slāņa struktūru. Citiem vārdiem sakot, mēs rīkojamies ar slīdošo tapu uz priekšu un atpakaļ vai no kreisās puses uz labo.




2. Izrullēto mīklas loksni sagriež kvadrātiņos (sanāk aptuveni 12 gabali).




3. Biezpiens nedrīkst būt pārāk mitrs vai pārāk sauss. Slapjš - jāuzloka uz marles un nedaudz jāsaspiež. Un sauss - atšķaida ar karoti skābā krējuma. Liekam cukuru pēc savas gaumes un izmēģinām, jo ​​ir grūti iepriekš paredzēt optimālo skābumu biezpienam. Pievienojiet vaniļu garšai.






4. Rūpīgi samaisa līdz viendabīgai masai bez kunkuļiem.

6. Mēs savienojam kvadrāta pretējos stūrus un saspiežam.






Mēs to darām kvalitatīvi, lai, cepot un palielinot mīklas apjomu, aploksne neapgrieztos.
7. Sānus atstājam, lai smalkmaizītes var “elpot”.




8. Uzlieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, pūtītes ar biezpienu.




9. Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes. Tiklīdz pūšļi ir apsārtuši, varat tos izņemt.




Izņem no pannas, ļauj atdzist un pasniedz.






Kārtiņi ar biezpienu no gatavās kārtainās mīklas labi der gan pie aukstiem, gan karstiem dzērieniem, piemēram, ar