Արևի չորացրած լոլիկ. Չորացրած լոլիկ - օգտակար հատկություններ և բաղադրատոմսեր

Չորացրած լոլիկն աներևակայելի բան է. առաջին հայացքից պարզ, նրանք հիանալի կերպով պահպանում են ամառային լոլիկի խտացված համն ու բույրը՝ ճանապարհին ձեռք բերելով նոր, անսպասելի և թեթևակի կծու նոտաներ: Իտալիայում, որի San Marzano լոլիկը համարվում է աշխարհում լավագույններից մեկը, լոլիկը չորացնում են ամռանը, միջերկրածովյան կիզիչ արևի տակ: Այնուամենայնիվ, միջերկրածովյան արևի բացակայության դեպքում օգնության կարող է հասնել ամենասովորական վառարանը՝ լավ, արևի չորացրած լոլիկները, որոնք առանց խնդիրների կպահվեն առնվազն մեկ տարի, կարելի է օգտագործել տասնյակ ձևերով՝ ավելացնել հացին։ , աղցաններ, մակարոնեղեն, սոուսներ, և պարզապես կերեք այնքան համեղ խորտիկհիշելով ամառը.

Արևի չորացրած լոլիկ

Լոլիկները լավ լվանալ և յուրաքանչյուրը կտրատել երկայնքով։ Դուք կարող եք հեռացնել սերմերը և ամբողջ հեղուկը, որպեսզի լոլիկը չորանա ավելի արագ և հավասար, բայց ես նախընտրեցի դա չանել, որպեսզի պահպանեմ ամառային լոլիկի առավելագույն համը (սակայն այն տեղը, որտեղ լոլիկը կցվում է ճյուղին և դրա շուրջը սպիտակ մարմինը ավելի լավ է ջնջել): Թխելու մեծ թերթիկը շարել փայլաթիթեղով կամ (ավելի լավ) մագաղաթյա թղթով և շարել լոլիկը կտրած վերև, որպեսզի չդիպչեն: Հիմա սահմանենք ջերմաստիճանի ռեժիմորտեղ մենք կչորացնենք լոլիկը. դա կախված է ձեր վառարանի հնարավորություններից և ձեր ազատ ժամանակից:

Ահա մի քանի տարբերակ՝ ընտրեք, թե որն է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս.

• Ջեռոցը տաքացրեք 100 աստիճանով և 3-4 ժամ չորացրեք լոլիկը։
• Ջեռոցը տաքացրեք 50 աստիճանով և չորացրեք լոլիկը 16-20 ժամ։
• Ջեռոցը տաքացնել 220 աստիճանով, մեջը դնել լոլիկով թխում թերթիկ, անջատել ջեռոցը և թողնել 8 ժամ։

Ձեր ուշադրությունն եմ հրավիրում այն ​​փաստի վրա, որ վերը նշված ժամանակը ուղեցույց է, և պատրաստակամությունը պետք է որոշվի լոլիկի արտաքին տեսքով։ Եթե ​​լոլիկը ճաքճքել է, ավելի մուգ երանգ է ստացել, իսկ խոնավությունը «անցել է», ուրեմն պատրաստ են։ Այս պահը բաց չթողնելու համար խորհուրդ եմ տալիս պարբերաբար նայել ջեռոցը, իսկ ավարտից որոշ ժամանակ առաջ թխելու թերթիկը շուռ տալ, որպեսզի բոլոր լոլիկները հավասարաչափ չորանան։

Այժմ մի քանի խոսք պահեստավորման մասին արևի չորացրած լոլիկ. Ավանդաբար լոլիկը տեղադրվում է տարայի մեջ և լցնում ձիթապտղի յուղով: Յուղին կարելի է ավելացնել մի քիչ մանր կտրատած սխտոր, չոր խոտաբույսեր, կծու, աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ, որպեսզի արևի չորացրած լոլիկը պահեստավորման ընթացքում աստիճանաբար ձեռք բերի հավելյալ համ և բույր։ Մյուս կողմից, դուք կարող եք դա անել ավելի հեշտ՝ լցնել լոլիկը կափարիչով (կամ նույն տարայի) մեջ և ամուր փակել. այս կերպ դրանք նույնպես լավ են պահվում և, կարևորը, պահպանում են իրենց նախնական համը։

Չորացրած լոլիկ բավականին տարածված ամբողջ աշխարհում: Յուրաքանչյուր երկիր ունի այս ուտեստի օգտագործման իր յուրահատուկ բաղադրատոմսը և ձևը:

Այս ապրանքի առավելությունը երկարաժամկետ պահպանման հնարավորությունն է: Դա անելու համար հարկավոր է մաքուր բանկա վերցնել, այնտեղ դնել չորացրած լոլիկ, մի քիչ լցնել ձիթապտղի ձեթև փակեք ամուր կափարիչով: Սրա շնորհիվ ցանկացած պահի կարող եք վայելել առողջ և համեղ լոլիկ։

Արևի չորացրած լոլիկը սննդի համար օգտագործելուց առաջ խորհուրդ է տրվում թրջել 10 րոպե։ մեջ տաք ջուր. Դա անհրաժեշտ է ավելորդ աղից ազատվելու և պտուղներն ավելի նուրբ դարձնելու համար։

Առաջին անգամ այս ապրանքը հայտնի էր այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք են Հունաստանը, Իտալիան և Թուրքիան: Մինչ օրս դուք կարող եք գնել արևի չորացրած լոլիկ աշխարհի ցանկացած անկյունում գրեթե ամենուր մթերային խանութԿամ դուք կարող եք պարզապես պատրաստել նման ապրանք ինքներդ տանը:

Արևի չորացրած լոլիկի համը հարուստ է և կծու, իսկ բույրը պարզապես անհամեմատելի է և շատ ախորժելի։

Արևի չորացրած լոլիկի ի հայտ գալու պատմությունը սկիզբ է առնում արևոտ Իտալիայից։ Իտալացիները սովորել են, թե ինչպես չորացնել և չորացնել բանջարեղենը այս ապրանքների մեր սեղանին հայտնվելուց շատ առաջ: Արևի չորացրած լոլիկն առաջին անգամ լույս տեսավ տասնիններորդ դարում, միևնույն ժամանակ սկսվեց այս ապրանքի զանգվածային արտադրությունը: Ժամանակի ընթացքում ի հայտ եկան առաջին պահածոների գործարանները, որոնք վաճառքի էին հանում ձիթապտղի յուղի և համեմունքների մեջ արևի տակ չորացրած լոլիկ։

Սկզբում իտալացիները բանջարեղենը ձեռքով չորացնում էին հետևյալ կերպ. լոլիկը մանրակրկիտ լվանում և կտրատում էին սուր դանակներով փոքր կտորների, մաքրում էին միջուկը, որից հետո արտադրանքը շարում էին սալիկապատ տանիքներին։ Նրանք դա անում էին միայն պարզ եղանակին, որպեսզի արևի լույսի ազդեցության տակ լոլիկը բնականորեն չորանա։ Միևնույն ժամանակ, մեզ ծանոթ համեմունքներ կամ համեմունքներ չեն օգտագործվել։ Դա արվել է ոչ թե մեծ ճաշակի համար, այլ լոլիկը ձմռանը խնայելու համար։ Ավելի ուշ իտալացիների մոտ առաջացավ ճաշատեսակին անուշահոտ համեմունքներ ավելացնելու գաղափարը, որի շնորհիվ արևի չորացրած լոլիկները հայտնի դարձան։

Մինչ օրս այս ուտեստը այնքան էլ տարածված չէ Իտալիայում: Այն գրեթե երբեք չի օգտագործվում որպես անկախ ճաշատեսակ՝ օգտագործելով այս ապրանքը որպես սոուսներ կամ այլ ուտեստներ պատրաստելու բաղադրիչ:Մեկ այլ բան Ամերիկան ​​է, որտեղ արևի չորացրած լոլիկները մեծ աղմուկ բարձրացրեցին և դարձան ամենասիրված դելիկատեսներից մեկը, նախ՝ գուրմանների, իսկ հետո՝ շատերի շրջանում: Ռուսաստանում և Ուկրաինայում նման վերաբերմունքը նույնպես շատ տարածված է:

Դուք կարող եք լոլիկ պատրաստել այս կերպ արևի տակ կամ ջեռոցում, տարբերությունը կլինի այն ժամանակի մեջ, որը պետք է ծախսվի ընթացակարգի վրա, ինչպես նաև առաջին տարբերակում արտադրանքը կստացվի փափուկ և ավելի բուրավետ: .

Չորացման ընթացակարգից հետո լոլիկը ձեռք է բերում մուգ կարմիր երանգ։

Օգտակար հատկություններ

Այս ապրանքի առավելությունները հսկայական են. Արևի չորացրած լոլիկները միջին կալորիականությամբ մթերքներ են, ինչը նշանակում է, որ սննդակարգի ընթացքում դրանք քիչ քանակությամբ կարելի է ներառել ձեր սննդակարգում: Նման լոլիկը խորհուրդ է տրվում օգտագործել օրգանիզմում վիտամինների և հանքանյութերի պակասի դեպքում։ Արևի չորացրած լոլիկը պարունակում է կոպիտ մանրաթել, որը բարելավում է ստամոքս-աղիքային շարժունակությունը. Խորհուրդ է տրվում այն ​​ավելացնել սննդակարգում փորկապության դեպքում։

Չորացրած լոլիկը հիանալի հակադեպրեսանտ է, քանի որ բարելավում է նյարդային համակարգի աշխատանքը։Այս մթերքը պարունակում է սերոտոնին, որը նաև կոչվում է «երջանկության հորմոն»։ Այն բարելավում է տրամադրությունը և ընդհանուր ինքնազգացողությունը: Բացի այդ, արևի չորացրած լոլիկի կանոնավոր օգտագործումը դրական է ազդում ուղեղի աշխատանքի վրա և լավացնում է հիշողությունը։

Այս ապրանքը հիանալի կանխարգելում է տեսողության տարբեր խնդիրների: Չորացրած լոլիկն օգնում է նվազեցնել արյան անոթներում արյան մակարդման վտանգը։ Այս լոլիկը պարունակում է կալիում, որն անհրաժեշտ է սրտի բնականոն աշխատանքի համար, և այս հետքի տարրն օգնում է օրգանիզմից հեռացնել ավելորդ հեղուկը, ինչը կանխում է այտուցների առաջացումը։

Արևի չորացրած լոլիկները հատկապես խորհուրդ են տրվում տղամարդկանց, քանի որ այս մթերքը կանոնավոր օգտագործմամբ կարող է մեծացնել ուժը: Բացի այդ, շնորհիվ մեծ քանակությամբ վիտամինների և հետքի տարրերի, լոլիկը թույլ է տալիս հաղթահարել աղեստամոքսային տրակտի խնդիրները և հիվանդությունները:

Արևի չորացրած լոլիկը կարող է օգտակար լինել և՛ տղամարդկանց, և՛ կանանց, եթե այս մթերքները ներառեք ձեր սննդակարգում և չչարաշահեք դրանք:

Օգտագործեք խոհարարության մեջ

Խոհարարության մեջ արևի չորացրած լոլիկը հիանալի նախուտեստ է, որը կարելի է օգտագործել քաղցը հագեցնելու համար, օրինակ՝ աշխատավայրում։ Նման լոլիկն օգտագործվում է տարբեր ուտեստների մեջ՝ աղցաններ, պիցցա խմորեղենի մեջ և այլն։ Բացի այդ, դրանք լցնում են մակարոնեղենի, ռիզոտոյի մեջ, ավելացնում սոուսների մեջ։ Չորացրած լոլիկը հիանալի հավելում է ձկան և մսային ուտեստների համար:Ի դեպ, լոլիկը օգտագործելուց հետո տարայի մեջ մնացած յուղը շատ բուրավետ է և կարելի է օգտագործել սոուսների և սոուսների մեջ։

Խոհարարության մեջ կարող եք օգտագործել արևի չորացրած լոլիկ շատ ձևերով։ տարբեր ուղիներ. Ամենից հաճախ անուշահոտ նախուտեստների բանկա բացելիս սնունդը դնում են փափուկ պանրով հացի վրա։ Ապրանքի օգտագործման այս եղանակը ամենահեշտն է։

Եթե ​​նախընտրում եք խմորեղեն ուտել հետաքրքիր հավելումներով, ապա առաջարկում ենք օգտագործել արևի չորացրած լոլիկը՝ որպես կարկանդակների կամ բանջարեղենային կարկանդակների համեղ հավելում։ Այս անուշահոտ բանջարեղենը կարող եք մանր կտրատել, խառնել այլ բաղադրիչների հետ և ավելացնել խմորեղենի միջուկներին։Այս ուտեստը աներեւակայելի համեղ կստացվի, և այն դուր կգա ձեզ և ձեր մտերիմներին։

Ի թիվս այլ բաների, արեւի չորացրած լոլիկի օգտագործումը տարածվում է աղցանների վրա: Գաղտնիք բանջարեղենային ուտեստներՆման լոլիկի օգտագործման դեպքում այն ​​յուղը, որում պահվում է լոլիկը, շատ բուրավետ է: Նրա շնորհիվ արևի չորացրած լոլիկով աղցաններն աներևակայելի համեղ և հագեցնող են։ Կարող եք փորձել պատրաստել նման աղցան, իսկ հետո կվայելեք այս ուտեստի անգերազանցելի համը։

Չորացրած լոլիկը սովորաբար ուտում են այնպիսի մթերքների հետ, ինչպիսիք են միսը և թռչնամիսը (տապակած կամ թխած), ձուկը, աղացած մսամթերքը: Բացի այդ, այս բանջարեղենը կարելի է մատուցել կողմնակի ուտեստների հետ, ինչպիսիք են մակարոնեղենը, Իտալական մակարոնեղեն, հացահատիկային հացահատիկային կամ կարտոֆիլ:Դուք կարող եք փորձարկել արևի չորացրած լոլիկը ցանկացած ձևով, պարզապես թողեք ձեր երևակայությունը:

Ինչպե՞ս անել տանը:

Տնային պայմաններում արևի չորացրած լոլիկ պատրաստելը շատ հեշտ է։ Հրավիրում ենք ձեզ ծանոթանալ այս հյութեղ բանջարեղենը ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստելու մի քանի եղանակների հետ՝ տրամադրելով մի քանի պարզ և արագ բաղադրատոմսեր.Դուք նաև կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել արևի չորացրած լոլիկ՝ օգտագործելով օդային գրիլ, դանդաղ կաթսա, ջեռոց և այլ խոհանոցային հարմարանքներ:.

Օդային գրիլում

Օդափոխիչի մեջ կերակուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչներըբարակ կեղևով լոլիկ, աղ, խոտաբույսերի և համեմունքների ընտրանի (ուրց, օրեգանո, ռեհան և այլն), սխտոր, զտված բուսական յուղ, 1/3 թեյի գդալ պղպեղի խառնուրդ: Խոհարարության գործընթացը ինքնին հետևյալն է.

1. Լոլիկները լվացեք սառը ջրով, այնուհետև սրբեք չոր, մաքուր սրբիչով և մանր բանջարեղենը կիսով չափ կտրեք, իսկ ավելի մեծերը՝ քառորդ մասի: Այս դեպքում ավելի լավ է օգտագործել սուր դանակորպեսզի լոլիկը չտրորվի։
2. Այժմ կեղևից մաքրեք մեկ մեծ գլուխ սխտորը, այնուհետև մեխակները կտրեք բարակ շերտերով:
3. Դրանից հետո ձեզ անհրաժեշտ կլինի օդափոխիչ: Լոլիկները դրեք սկուտեղի վրա, կեղևով ներքև, ապա վրան շաղ տվեք պղպեղի խառնուրդով, խոտաբույսերով և սխտորով:
4. Օդի տապակիչը կափարիչով փակեք, բայց տակը փոքր ձողիկներ մտցրեք՝ անհրաժեշտ օդի շրջանառությունն ապահովելու համար։
5. Օդային գրիլում արևի չորացրած լոլիկի պատրաստման գործընթացը պետք է տևի առնվազն երեք ժամ, մինչդեռ ջերմաստիճանը չպետք է ցածր լինի իննսունհինգ աստիճանից:
6. Պարբերաբար բացեք կափարիչը, որպեսզի ստուգեք լոլիկը և չչորանան:
7. Արևի չորացրած լոլիկը պատրաստ կլինի, երբ վրան սեղմելիս հյութ չհոսի, բայց շատ չոր չլինի։

Ցանկացած տանտիրուհի, ով ունի այնպիսի խոհանոցային գաջեթ, ինչպիսին օդային գրիլն է, կարող է այս կերպ պատրաստել համեղ խորտիկ։Պատրաստման գործընթացը արագ և հեշտ է, շատ ժամանակ չի պահանջում և մեծ ջանք չի պահանջում, այնպես որ կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով հիանալի արևի չորացրած լոլիկ։

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Դանդաղ կաթսայում արևի չորացրած լոլիկ պատրաստելը հեշտ է։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է առաջին բաղադրատոմսում նկարագրված բաղադրիչների ստանդարտ փաթեթը, ինչպես նաև դանդաղ կաթսան: Արևի չորացրած լոլիկի պատրաստման գործընթացը այսպիսի տեսք ունի:

1. Լոլիկները լվանալ և չորացնել մաքուր շորով, ապա կտրել երկու մասի։
2. Մուլտիօջախի ամանը պատում ենք մագաղաթով, այնուհետև լոլիկները բավական մոտ ենք դնում միմյանց։
3. Չորացրած խոտաբույսերի, պղպեղի և աղի խառնուրդ պատրաստել, շաղ տալ լոլիկի վրա և վրան դնել սխտորի բարակ շերտերը։
4. Դանդաղ կաթսան պետք է միացնել «Թխում» ռեժիմով, փականը նույնպես պետք է հանել, որպեսզի լոլիկից դուրս եկող խոնավությունն ավելի արագ գոլորշիանա։
5. Երեք ժամվա ընթացքում լոլիկները բավականին ուժեղ կթառամեն, այնպես որ, եթե բազմաբնակարանն ինքնուրույն չի անջատվում, կարող եք անջատել սարքը և սպասել, մինչև լոլիկը սառչի, որից հետո դրանք պետք է տեղափոխել բանկա և լցնել: բուսական յուղ.

Դանդաղ կաթսան խոհանոցում անփոխարինելի օգնական է ցանկացած տանտիրուհու համար:Դրանով կարող եք հեշտությամբ և արագ պատրաստել համեղ չորացրած լոլիկ և փակել ձմռանը:

Ջեռոցում

Եթե ​​չունեք օդային գրիլ կամ դանդաղ կաթսա, բայց ցանկանում եք չորացրած լոլիկ պատրաստել, ապա ձեզ օգնության կգա ջեռոցը: Խոհարարության գործընթացը աներևակայելի պարզ է.Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն նույն բաղադրիչները, ինչ առաջին բաղադրատոմսում, այնուհետև պետք է հետևեք հետևյալ քայլերին.

1. Լոլիկները լվացեք և չորացրեք, ապա կիսով չափ կտրատեք։ Այդ նպատակով ավելի լավ է չերրի լոլիկը օգտագործել, քանի որ դրանք փոքր չափերի են և ավելի արագ են եփվելու։
2. Ջեռոցը տաքացնում ենք հարյուր քսան աստիճանի ջերմաստիճանում, կտրատած լոլիկները դնում ենք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։
3. Վերևում լոլիկը ցանել համեմունքներով և մանր կտրատած սխտորով, շաղ տալ ձիթապտղի կամ որևէ այլ բուսական յուղով, այնուհետև ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոց:
4. Արեւի չորացրած լոլիկն անհրաժեշտ է երկու ժամ եփել։ Այս դեպքում վառարանի դուռը պետք է մի փոքր բացվի, որպեսզի ապահովվի օդի անհրաժեշտ շրջանառությունը: Եթե ​​ձեր վառարանը ունի կոնվեկցիոն ֆունկցիա, ապա դուռը բացելու կարիք չկա:
5. Պատրաստի չորացրած լոլիկը տեղափոխում ենք տարայի մեջ և լցնում զտված բուսական յուղով։

Ջեռոցում եփած արեւի չորացրած լոլիկները կարելի է փակել ձմռանը կամ անմիջապես ուտել, սեղանին մատուցել այլ ուտեստների հետ։.

միկրոալիքային վառարանում

Դուք կարող եք չորացրած լոլիկ պատրաստել սովորական միկրոալիքային վառարանում: Դա անելը շատ հեշտ է։ Բավական է միայն լվացած լոլիկները երկու մասի կտրատել, գդալով հանել սերմերը և հեղուկը, ապա բանջարեղենը ցողել բուսայուղով։ Մթերքը վրան ցանել խոտաբույսերի և պղպեղի խառնուրդով, այնուհետև դնել ապակե ամանի մեջ և ուղարկել միկրոալիքային վառարան։

Խոհանոցային հարմարանքը դնելով ամենաբարձր հզորության վրա, միացրեք միկրոալիքային վառարանը հինգ րոպե, որի ընթացքում լոլիկը կչորանա: Նշված ժամանակից հետո սարքը միացրեք ևս հինգ րոպե՝ առանց դուռը բացելու, այնուհետև հանեք ամանն ու դրանից հյութը թափեք մեկ այլ տարայի մեջ։ Այժմ դուք պետք է նորից լոլիկը վերադարձնեք միկրոալիքային վառարան և այս անգամ տասը րոպե կարգավորեք ժմչփը։ Ազդանշանից հետո լոլիկը մոտ յոթ րոպե թողեք թրմվի ջեռոցում, ապա կարող եք դրանք դնել բանկաների մեջ և լցնել բանջարեղենից բաց թողնված հյութի հետ խառնած ձեթ։ Դրանից հետո արտադրանքը պատրաստ կլինի օգտագործման համար:

չորանոցում

Արևի չորացրած լոլիկն էլեկտրական չորանոցում պատրաստելու համար պետք է անել հետևյալը.

• Լոլիկները լվանալ և կիսով չափ կտրատել՝ հանելով սերմերը և միջուկը։ Դրանից հետո բանջարեղենը պետք է դնել մաքուր սրբիչի վրա, կտրատել, որպեսզի հյութը կուտակվի:
• Այնուհետև լոլիկի կեղևը շրջեք դեպի ներքև և ցանեք աղ և համեմունքների խառնուրդ, ցողեք ձիթապտղի յուղով և տեղափոխեք չորանոց սկուտեղ:
• Խոհանոցային սարքը դրեք յոթանասուն աստիճանի ջերմաստիճանի և թողեք լոլիկը չորանա վեց ժամ:
• Բանկաները նախօրոք պատրաստել, ապա լցնել չորացրած լոլիկով, վրան դնել մի քանի կտոր մանրացված սխտոր, լցնել ձեթի մեջ և փակել կափարիչները։

Դուք կարող եք օգտագործել պատրաստի չորացրած լոլիկները ձեր հայեցողությամբ՝ մատուցելով կամ պատրաստվելով ձմռանը։Ձեր ընտանիքն ու ընկերները, անկասկած, կգովաբանեն ձեր խոհարարական հմտությունները՝ համտեսելով տնական այսպիսի համեղ ուտեստը:

Ինչպե՞ս պատրաստել ձմռանը:

Ցանկացած տանտիրուհի կարող է ձմռան համար չորացրած լոլիկ պատրաստել: Սա շատ պարզ և արագ գործընթաց է, այնպես որ, եթե կարդաք մեր առաջարկությունները, հեշտությամբ կարող եք ինքներդ պատրաստել համեղ և օգտակար բանջարեղենային պատրաստուկներ:Դրա համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• լոլիկ (ցանկալի է կեռաս);
• ձիթապտղի կամ արևածաղկի զտված ձեթ;
• աղ;
• չոր անուշաբույր խոտաբույսերի խառնուրդ (խնկունի, ուրց, մեխակ և այլն);
• կարմիր տաք պղպեղ;
• սխտոր;
• բալզամիկ քացախ.

Հավաքած լինելով անհրաժեշտ ապրանքներկարող եք սկսել ճաշ պատրաստել:Սկզբում լոլիկը լվանում ենք, հետո կիսով չափ կտրում ու փոքր գդալով ազատվում սերմերից ու միջուկից։ Բանջարեղենը թողեք թղթե սրբիչի վրա՝ գլխիվայր, որպեսզի ավելորդ հյութը քամվի։ Հաջորդը, դուք պետք է թառամեք լոլիկը: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել մեր հոդվածում ներկայացված մեթոդներից որևէ մեկը:

Մինչ լոլիկը չորանում է, պատրաստեք կարագի սոուսը։ Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել անհրաժեշտ քանակությամբ բուսական յուղ՝ ելնելով նրանից, թե քանի լոլիկ եք ցանկանում պատրաստել։ Մեկուկես կիլոգրամ բանջարեղենի համար բավարար կլինի 250 միլիլիտր ձեթ։ Այն պետք է տաքացնել կաթսայի մեջ, բայց ոչ եռացնել, ապա ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի, լավ խառնել և զանգվածը ծածկել կափարիչով՝ թողնելով, որ սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը։

Արևի չորացրած լոլիկները շարել բանկաների մեջ և լցնել պատրաստի բուսական յուղը համեմունքներով՝ տարաների մեջ ավելացնելով մի երկու մանր կտրատած սխտոր։ Բալզամիկ քացախը կարելուց առաջ ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ մեկ տարայի մեջ, որից հետո կարող եք սերտորեն փաթաթել տարաները կափարիչներով և դնել խորտիկը պահելու համար:

Սրա օգնությամբ պարզ բաղադրատոմսձմռան համար կարող եք պատրաստել անհրաժեշտ քանակությամբ արևի չորացրած լոլիկ, որը կուրախացնի ձեզ և ձեր ընտանիքին։

Արևի չորացրած լոլիկի օգուտները և բուժումը

Արևի չորացրած լոլիկի օգուտը պայմանավորված է նրանով, որ այս կերպ պատրաստված բանջարեղենում պահպանվում են գրեթե բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ մարդու մարմինըօգտակար նյութ. ժամը չափավոր օգտագործումըբարելավում կարելի է տեսնել նյութափոխանակության գործընթացներըմարմնում։

Արևի չորացրած լոլիկի օգտակար հատկությունները ներառում են ցածր կալորիականություն, ինչը հնարավորություն է տալիս օգտագործել այս խորտիկը դիետաների ժամանակ։ Նաև նման մթերք կարելի է ներառել ամենօրյա սննդակարգում, որպեսզի ավելի նկատելի լինեն արևի չորացրած լոլիկի օգուտները։

Քչերը գիտեն, որ չորացրած լոլիկը պարունակում է մեծ թվովվիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք օգնում են կանխել հնարավոր խնդիրներտեսլականով։ Նման բանջարեղեն ուտելով՝ դուք ոչ միայն կլցնեք օրգանիզմը անհրաժեշտ տարրերով, այլեւ կկանխեք տեսողության խանգարումը։

Ի թիվս այլ բաների, բուժման մեջ օգտագործվում է չորացրած լոլիկ շաքարային դիաբետ. Դրա համար ապրանքը պետք է օգտագործել բլղուրի հետ միասին առնվազն օրը մեկ անգամ՝ 150-200 գրամ 2 ամսվա ընթացքում։ Որոշ ժամանակ անց դուք կսկսեք ձեզ ավելի լավ զգալ։ Բայց որպես անկախ ժողովրդական միջոցլոլիկ օգտագործելը խորհուրդ չի տրվում: Ավելի լավ է այն համատեղել դեղորայքային բուժումխորհրդակցելով ձեր բժշկի հետ:

Արևի չորացրած լոլիկի օգուտները բուժման մեջ սրտանոթային հիվանդությունգիտականորեն ապացուցված է. Այս մթերքի օգտագործումը թույլ է տալիս նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինը, կայունացնել սրտի աշխատանքը, ինչպես նաև հեռացնել ավելորդ հեղուկը օրգանիզմից։ Նույն պատճառով նման լոլիկն օգտակար է արյան բարձր ճնշում ունեցող մարդկանց համար։.

Այնուամենայնիվ, չնայած արևի չորացրած լոլիկի անհերքելի առավելություններին, այն կարող է վնասակար լինել, եթե հակացուցումները չնկատվեն կամ արտադրանքը չարաշահվի։

Արևի չորացրած լոլիկի վնասը և հակացուցումները

Արևի չորացրած լոլիկը կարող է վնասել շատ ուտելիս, քանի որ այս ապրանքը պարունակում է oxalic թթու, որը կարող է բացասաբար ազդել լյարդի աշխատանքի վրա. Այս կերպ պատրաստված լոլիկի օգտագործումը կտրականապես հակացուցված է տառապողներին սուր հիվանդություններստամոքս-աղիքային տրակտը, լյարդը և ենթաստամոքսային գեղձը.

Չորացրած լոլիկն իտալական ծագում ունեցող ուտեստ է։ Չորացումը նրանց բերքահավաքի ժամանակ լոլիկի բերքահավաքի եղանակներից մեկն է։

Համաձայն բոլոր կանոնների՝ ցանկացած բանջարեղենի և մրգի չորացում տեղի է ունենում տաք արևի տակ։ Իսկ եթե Իտալիայում դա իրական է, ապա մենք կարող ենք եփել արևի չորացրած լոլիկն այլ կերպ։

Ինչ է այս ուտեստը

Առաջին հայացքից արևի չորացրած լոլիկը նման է աննկարագրելի չորացրած կտորների։ Մի խոսքով, տեսքըԱպրանքը ախորժելի չէ։ Բայց այստեղ ճաշակի որակներըայս ուտեստը պարզապես զարմանալի է.

Չորացրած լոլիկը պահպանում է ամառային բանջարեղենի խտացված համն ու բույրը։ Բացի այդ, չորացման ընթացքում նրանք ձեռք են բերում նոր կծուծ ախորժակային կծու նոտաներ։

Լոլիկի ոչ բոլոր տեսակներն են հարմար չորացման համար։ Չափազանց հյութալի մրգեր հավաքելու համար շատ ժամանակ կպահանջվի։ Նույնը վերաբերում է խոշոր մրգերով լոլիկին:

Ավելի լավ է աճեցված բանջարեղենը հավաքել ինքնուրույն, ինքնուրույն անձնական հողամաս. Խանութից գնված լոլիկը այդքան ընդգծված համ չունի։

Չորացման համար իդեալական լոլիկը խիտ է, մսոտ, հաստ կեղևով, կարելի է նույնիսկ մի փոքր չհասունացած պտուղներ վերցնել։ Բայց դրանք պետք է լինեն առողջ, թարմ, առանց փտելու։ Չորացման համար իդեալական սորտը «Սերուցքն» է, երբեմն Չերի լոլիկը չորանում է։

Օգուտ

Լոլիկը զարմանալի է առողջ բանջարեղեն. Չորացրած լոլիկը պահպանում է թարմ մրգի բոլոր օգուտները։ Նրանք թույլ են տալիս բառացիորեն պահպանել բոլոր վիտամիններն ու այլ արժեքավոր նյութերը, որոնք օգտակար կլինեն ցուրտ սեզոնին:

Չորացրած լոլիկը պարունակում է.

1. A, B, PP, K վիտամիններ Չորացրած լոլիկն օգնում է բարձրացնել իմունիտետը։ Գարնանը և աշնանը, երբ օրգանիզմի պաշտպանունակությունը թուլանում է, այս բանջարեղենը կդառնա լավագույն սննդային հավելումը և հեշտությամբ կարող է փոխարինել դեղագործական պատրաստուկներին։
2. Մագնեզիում, նատրիում, մանգան, յոդ, հանքային աղեր:
3. Լիկոպին. Այս նյութը լավացնում է ուղեղի աշխատանքը, ամրացնում հիշողությունը և պայքարում քաղցկեղի դեմ։
4. Ֆրուկտոզա, գլյուկոզա և պեկտին:
5. ազոտային նյութեր.
6. Ալկալոիդներ և ֆիտոնսիդներ. Այս նյութերի շնորհիվ լոլիկը հակաբորբոքային և հակաբակտերիալ հատկություն ունի։
7. Ցելյուլոզա. Այս բաղադրիչի շնորհիվ արևի չորացրած լոլիկը լավացնում է մարսողությունը։ Դրանք հատկապես արդյունավետ են փորկապության դեպքում։

Արևի չորացրած լոլիկն օգնում է իջեցնել խոլեստերինի մակարդակը, կանխում է արյան մակարդումը, պաշտպանում է սրտի կաթվածից, հեռացնում է ավելորդ հեղուկն օրգանիզմից և միզամուղ է:

Սա հիանալի հակադեպրեսանտ է, քանի որ լոլիկը պարունակում է մեծ քանակությամբ սերոտոնին: Օգտակար լոլիկներ աթերոսկլերոզով տառապող տարեցների, ինչպես նաև աչքի խնդիրներ ունեցողների համար։

կալորիաներ

Ապրանքը պատկանում է միջին կալորիականությամբ ուտեստներին։ Այն կարելի է ներառել նիհարեցնող դիետաների սննդակարգում։ Հիանալի է նրանց համար, ովքեր հետևում են պատշաճ սնուցման սկզբունքներին:

Կալորիականության պարունակությունը կազմում է 258 կկալ 100 գ արտադրանքի համար: Ընդ որում, լոլիկը, որը պահվում է առանց ձեթի, շատ ավելի ցածր սննդային արժեք ունեն։

Որտեղ և ինչպես են դրանք չորանում

AT օրիգինալ բաղադրատոմսլոլիկի չորացումն իրականացվում է հարավային կիզիչ արևի տակ։ Տաք արևի բացակայության դեպքում, հատկապես աշնանը, լոլիկը չորանում է այլ եղանակներով.

1. Ջեռոցում. Սա ամենահեշտ և ամենատարածված ձևն է, քանի որ յուրաքանչյուր տանը կա վառարան: Ավելի լավ է լոլիկը չորացնել ցածր ջերմաստիճանում, բայց եթե ցանկանում եք ավելի արագ եփել, կարող եք ջեռոցը հնարավորինս տաքացնել։ 50 աստիճան ջերմաստիճանում չորանալու համար կպահանջվի մոտ 20 ժամ, 100 աստիճանը՝ 4 ժամ։ Մեկ այլ տարբերակ է ջեռոցը տաքացնել 220 աստիճան, մեջը դնել լոլիկով թխում թերթիկ և անմիջապես անջատել, 8 ժամ հետո կարող եք լոլիկը ստանալ։
2. Էլեկտրական չորանոցում։Լոլիկները չորանոցում դնելուց առաջ անհրաժեշտ է կիսով չափ կամ մի քանի մասի կտրատել և թողնել, որ հյութը թափվի։ Պատրաստի լոլիկները կտրատել և միացնել չորանոցը 40 աստիճան ջերմաստիճանում։ Չորացման ժամանակը 10-ից 16 ժամ է։

Լուսանկարում՝ լոլիկի չորացում էլեկտրական չորանոցում

1. միկրոալիքային վառարանում. Մեծ մասը արագ ճանապարհչորացում. Միայն լոլիկը այս դեպքում ավելի նման է թխածին։ Լոլիկը, կտրատած, հինգ րոպե 800 վտ հզորությամբ միկրոալիքային վառարանում դնել։ Դրանից հետո, առանց դուռը բացելու, լոլիկը թողնում ենք ներսում եւս 15 րոպե։ Լոլիկները հանում ենք, դուրս եկող հյութը քամում ենք և նորից դնում միկրոալիքային վառարան առավելագույն հզորությամբ 3 րոպե, իսկ հետո նորից թողնում ջեռոցում ևս հինգ րոպե։
2. Multicooker-ում:Լոլիկը պետք է չորացնել «Թխում» ռեժիմով, եփման ժամանակը մեկից երեք ժամ է, ջերմաստիճանը՝ մինչև 100 աստիճան։
3. Արևի տակ

Լոլիկի պատրաստակամությունը կարելի է ստուգել՝ կենտրոնանալով դրանց արտաքին տեսքի վրա։ Սեղմելիս շերտից հյութ չպետք է դուրս գա։ Որքան երկար չորացնեք լոլիկը, այնքան դրանք ավելի չոր և կոշտ կլինեն:

Տանը ձմռանը արևի չորացրած լոլիկ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր արեւի չորացրած լոլիկի համար: Դրանք բոլորն էլ պարզ ու ոչ բարդ են, ճաշ պատրաստելը հատուկ հմտություններ և կարողություններ չի պահանջում։

Յուղով իտալերեն

Առաջին քայլը լոլիկը ձեզ հարմար եղանակով չորացնելն է։ Եթե ​​սկզբում լոլիկը չորացնեին տաք վիճակում արևի ճառագայթներ, այժմ կան սարքեր, որոնք կօգնեն հեռացնել խոնավությունը հյութալի մրգերից ու երկար պահել դրանք։

Պատրաստի չորացրած լոլիկները սեղմելիս հյութ չեն արձակում, միևնույն ժամանակ չեն չորանում և նմանվում են «ռետինի»։

Չորացման գործընթացը արագացնելու համար անհրաժեշտ է լոլիկի միջուկը հեռացնել սերմերով և թողնել միայն այն միջուկը, որը կից է անմիջապես մաշկին:

Լուսանկարը՝ չորացման համար պատրաստված լոլիկ

Լոլիկը իտալերենով տարբերվում է դրանց պահպանման եղանակով։ Համար ավանդական ուտեստՁեզ անհրաժեշտ կլինի՝

1. Ձիթապտղի ձեթ.
2. Սխտոր.
3. Մարջորամ.

100 գ պատրաստի չորացրած լոլիկի համար անհրաժեշտ է մեխակ սխտորև մի պտղունց մարջորամ: Բուսական յուղի քանակը կախված է ճաշատեսակներից և պատրաստի արտադրանքի խտացման խտությունից։

Նախապատրաստումը տեղի է ունենում մի քանի փուլով.

1. Հովացրած չորացրած լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, դնել քամոցի մեջ և չորացնել։
2. Նախապես պատրաստել բանկերը. Նրանք պետք է մանրէազերծվեն և չորացվեն:
3. Տարայի հատակին հարկավոր է դնել մանր կտրատած սխտորը և մի պտղունց մարջորամ:
4. Հաջորդ շերտը չորացրած լոլիկն է։
5. Այս ամենը լցնում են ձիթապտղի յուղով։
6. Հաջորդը, շերտերը հերթափոխ են՝ սխտոր մարջորամով և լոլիկով, որոնցից յուրաքանչյուրը լցնում են յուղով։ Պետք է լոլիկը քսել այնքան, մինչև բանկը լցվի։
7. Բանկը մինչև վերև լցրեք յուղով։
8. Փակեք չոր ստերիլ կափարիչով:

Երկու մեծ թխման թերթիկներից լոլիկից ստացվում է 0,7 լիտրանոց բանկա։ Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է ապրանքը փաթեթավորել փոքր տարաներով: Ճաշատեսակը կարող եք ուտել եփելուց մի քանի շաբաթ անց, երբ լոլիկի կտորները հագեցած լինեն սխտորի և խնկունի բույրով։

Անյուղ

Այս բաղադրատոմսով ստացվում է կիսաֆաբրիկատ, այսինքն՝ սովորական չորացրած լոլիկ։ Դրանք օգտագործվում են այնպես, ինչպես չորացրած մրգերը, այն է՝ դրանք եփելու ժամանակ ավելացնում են տարբեր ուտեստների մեջ կամ թրջում են օգտագործելուց առաջ։

Լոլիկը պետք է թառամել ցանկացած հարմար եղանակով, վրան կարելի է պղպեղով ցանել՝ չորացնելուց առաջ։ Առանց ձեթի պահպանման ժամանակ շատ կարևոր է, որ լոլիկը ամբողջությամբ չորանա։ Ավելի լավ է դրանք մի փոքր չորացնել, քան հետո փչացած ապրանք ստանալ։

Չորացրած լոլիկները տեղադրվում են ստերիլ չոր տարայի մեջ և սերտորեն փաթեթավորվում: Ծածկեք կափարիչով, որպեսզի օդը դուրս չգա: Արևի չորացրած լոլիկն առանց ձեթի ավելի լավ է պահել սառնարանում, իսկ տարան բացելուց հետո անհրաժեշտ է հնարավորինս շուտ ուտել։

ռեհանով

Ռեհանը համեմունք է, որը լավ համադրվում է լոլիկի հետ: Այս բաղադրատոմսով չորացրած լոլիկ պատրաստելու համար վերցրեք թարմ տերեւներբազիլիկ.

Լոլիկի կտորները պետք է ամեն կերպ չորացնել, այնուհետև կարող եք սկսել նախուտեստներ պատրաստել.

1. Պահպանման համար կոնտեյներ պատրաստեք: Հարմար սովորական ապակե տարաներփոքր ծավալ: Նրանք պետք է մանրէազերծվեն և չորացվեն:
2. Տարայի հատակին բարակ շերտ լցնել բուսական յուղ։
3. Ներքևի մասում տեղադրեք լոլիկի կտորներ, մի պճեղ սխտոր և մի քանի ռեհանի տերև:
4. Լրացրեք բանկա, լոլիկը տեղափոխելով սխտորով և թարմ բուրավետ տերևներով:
5. Երբ բանկաը լցվի, ամեն ինչ լցնել բուսական յուղով։ Համոզվեք, որ դատարկություններ չկան: Յուղը պետք է լցնել մինչև տարայի պարանոցը։
6. Փակեք բանկա մաքուր, չոր կափարիչով:

Այս ապրանքը պահվում է սառնարանում։

Բալզամիկ քացախով

Բալզամիկ քացախի ավելացումը շեղում է ավանդականից Իտալական բաղադրատոմս. Այնուամենայնիվ, այս բաղադրիչը ճաշատեսակին տալիս է իր համն ու համը:

Նախ չորացրեք լոլիկի շերտերը: Կտրեք դրանք, շաղ տվեք չորացրած խոտաբույսերով և դրեք ջեռոցում, կամ օգտագործեք միկրոալիքային վառարան, դանդաղ կաթսա կամ այլ մեթոդներ:

Երբ լոլիկը չորանա, սկսեք պատրաստել նախուտեստը.

1. Ստերիլ տարայի մեջ լցրեք թարմ ռեհանի մի տերեւ
2. Դրեք չորացրած լոլիկի շերտը
3. Շաղ տալ դրանք սուսամբարով կամ չոր խոտաբույսերի խառնուրդով
4. Շերտավորեք մինչև վերև
5. Լցնել բուսական յուղի մեջ - լավագույնը ձիթապտղի յուղն է
6. Լրացրեք մի թեյի գդալ բալզամիկ քացախ
7. Սերտորեն փակեք մաքուր, չոր կափարիչով:

Պահպանեք նախուտեստները սառնարանում:

Լուսանկարում՝ արևի չորացրած լոլիկ՝ յուղով համեմունքներով

Արևի չորացրած լոլիկները կարելի է պատրաստել բացարձակապես ցանկացած համեմունքով, որը ձեզ դուր է գալիս: Միևնույն ժամանակ դրանք կարող են ավելացվել ինչպես չորացման, այնպես էլ բանկաների մեջ թակելու ժամանակ։

Եթե ​​առաջին անգամ եք եփում արևի չորացրած լոլիկ, փորձեր մի արեք։ Օգտագործեք ապացուցված բաղադրատոմսերից մեկը:

Ինչով են ուտում և որտեղ են ավելացնում խոհարարության մեջ

Չորացրած լոլիկները ցուրտ սեզոնում դիետան դիվերսիֆիկացնելու հիանալի միջոց են: Դրանք կարելի է ավելացնել գրեթե ցանկացած ուտեստի մեջ, որտեղ օգտագործվում են թարմ լոլիկ:

Օրինակ՝ դրանք անփոխարինելի են աղցանների և խորտիկների պատրաստման ժամանակ, պիցցա թխելիս ավելացնում են տնական հացին, մակարոնեղեն և այլ կողմնակի ուտեստներ պատրաստելիս։

Ձիթապտղի յուղի մեջ չորացրած լոլիկները հիանալի անկախ խորտիկ կլինեն սեղանի վրա: Դրանցով կարող եք նաև սենդվիչներ պատրաստել։ Արևի չորացրած լոլիկի համը հատկապես լավ է համադրվում մոցարելլա պանրի և ձիթապտղի հետ։

Ինչպես և որքան պահել (յուղով և առանց յուղի)

1. Բուսական յուղով։Նախապատվությունը տրվում է ձիթապտղի յուղին, որին ըստ ճաշակի ավելացվում են համեմունքներ և համեմունքներ։ Այն կարող է լինել մանր կտրատած սխտոր, Պրովանսի խոտաբույսեր, ինչպես նաև ձեր ճաշակի ցանկացած այլ բաղադրիչ: Եթե ​​լոլիկը արդեն եփում է համեմունքներով, ապա ձիթապտղի յուղը վերցվում է մաքուր տեսքով։ Լոլիկները շերտ-շերտ դրվում են տարայի մեջ, խփում և յուրաքանչյուր շերտը լցնում բուսայուղով։ Կափարիչը պետք է սերտորեն փակ պահվի պահեստավորման ողջ ժամանակահատվածում:
2. Անյուղ.Արևի չորացրած լոլիկը լավ է պահվում առանց յուղի։ Անհրաժեշտ է դրանք դնել դրա համար հարմար տարայի մեջ, ցանկալի է՝ ապակյա, և ամուր փակել։

Լուսանկարը՝ արևի չորացրած լոլիկ՝ պատրաստ պահեստավորման համար

Ավելի լավ է ապրանքը պահել սառնարանում կամ այլ զով տեղում: Պահպանման ժամկետը մոտ վեց ամիս է։

Ինչու դա միշտ չէ, որ աշխատում է

Արևի չորացրած լոլիկ պատրաստելու բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բայց միշտ չէ, որ հնարավոր է առաջին անգամ լավ արտադրանք պատրաստել։

Եթե ​​արևի չորացրած լոլիկները չեն ստացվել, դրա համար կարող են լինել մի քանի պատճառ.

Չորացրած լոլիկները համեղ են և առողջ ուտեստ. Եթե ​​դրանք անմիջապես եփեք ձեթի և համեմունքների ավելացմամբ, ապա կստանաք համեղ խորտիկ, որը կզարդարի ցանկացած սեղան։

Պարզապես չորացրած լոլիկները հիանալի են տարբեր ճաշատեսակների և կծուծ ախորժակային կծու խմորեղենի մեջ ավելացնելու համար:

Արևի չորացրած լոլիկի տարբերակիչ առանձնահատկությունը թարմ արտադրանքի բոլոր հատկությունների և որակների պահպանումն է։ Այսինքն՝ չորացման ժամանակ լոլիկի մեջ մնում է վիտամինների և օգտակար հետքի տարրերի ճնշող մեծամասնությունը։

Չորացրած լոլիկ պատրաստելը դժվար չէ և շատ ժամանակ չի պահանջում։ Ժամանակի մեծ մասը ծախսվում է չորացման գործընթացի վրա, որն անմիջական մասնակցություն չի պահանջում։

Լոլիկը լավ համադրվում է չորացրած խոտաբույսերի և աղացած համեմունքների հետ, թարմ խոտաբույսեր. Ապրանքը պահվում է վեց ամիս զով տեղում:

Տեսանյութ՝ լոլիկի բերքահավաքի երեք ռեստորանային եղանակ - Ամեն ինչ բարի կլինի - Թողարկում 637 - 20.07.15

Մենք մանրակրկիտ պատրաստվում ենք ձմռան գալուն, քանի որ մինչև հաջորդ ամառ պետք է վիտամիններով համալրենք։ Դրա համար մենք պահպանում ենք բանջարեղենը, պատրաստում մուրաբա. մենք փորձում ենք պահպանել մայր բնության շնորհները: Այս ամենը պահանջում է շատ ժամանակ, տարածություն և ջանք: Սակայն որոշ նախաձեռնող տնային տնտեսուհիներ որդեգրել են իտալականների փորձը և լոլիկը այլևս չեն գլորում բանկաների մեջ, այլ չորացնում։ Սա զգալիորեն խնայում է տարածք և ժամանակ, բայց դուք կարող եք նույնքան ուտեստներ պատրաստել: Նրանց համար, ովքեր դեռ չգիտեն, թե ինչի մասին է խոսքը, կպատմենք չորացրած լոլիկի մասին, ինչպես օգտագործել այն և որտեղ ավելացնել։

Ինչպե՞ս չորացնել լոլիկները տանը:

Անմիջապես պետք է նշել պատրաստի արտադրանք գնողների համար, որ մեր երկրում ապրանքի անվանումը սխալ է թարգմանված։ Բանկերի խանութում կարող եք գտնել մակագրությունը. Արևի չորացրած լոլիկ», բայց իսկապես մենք խոսում ենքմասին չորացրած. Այսպիսով, բոլոր բաղադրատոմսերը, որոնք դուք կգտնեք ինտերնետում կամ գրքերում, և նրանք, որոնք մենք թվարկում ենք, հարմար են բանջարեղենի առաջին և երկրորդ տեսակների համար:

Բայց ավելի լավ պատրաստիր քո կտորները. Ավելին, դա ավելի հեշտ է, քան բանկերում պահածոյացումը.

1. Գնել 3 կգ բանջարեղեն։ Ավելի լավ է «կրեմի» կամ «բալի» սորտերը, բայց կարող եք օգտագործել ցանկացած: Հիմնական բանը այն է, որ նրանք հասուն են.
2. Լվանալ, չորացնել և կիսով չափ կտրել;
3. Այնուհետև մի թեյի գդալով հանեք միջուկը: Դուք չեք կարող չորացնել այն, բայց կարող եք օգտագործել այն այլ ուտեստներ պատրաստելու համար, մի գցեք այն;
4. Ստացված կեսերին շաղ տալ աղ (նշված քանակի համար պետք է օգտագործել 2 աղանդերի գդալ) և խոտաբույսեր (ռեհան, խնկունի կամ այլ սիրելի համեմունքներ կարող են անել);
5. Հաջորդը, մենք բլանկները ուղարկում ենք չորանոց 5-6 ժամով 70 աստիճան ջերմաստիճանում;
6. Կամ ջեռոցում 6-7 ժամ, նախապես տաքացրած 80 աստիճան։ Եվ մի մոռացեք շրջել շերտերը:

Պատրաստի արտադրանքը կարող եք պահել կտորե տոպրակի մեջ չոր տեղում կամ սառնարանում։ Վերջին տարբերակն ամենահարմարն է, քանի որ այս դեպքում օգտակար նյութերն ավելի լավ են պահպանվում։ Բայց եթե հնարավոր չէ, առաջին տարբերակը կհաջողվի: Հիմնական բանը, դարձնել գործվածքը շնչառական.

Արևի չորացրած լոլիկից որևէ օգուտ կա՞:

Լոլիկը հարուստ է օգտակար նյութեր. Դրանք պարունակում են.

• վիտամիններ A, B, K, PP;
• Յոդ, մագնեզիում, գլյուկոզա և մանգան;
• Կարոտին;
• ֆոլիկ և ասկորբինաթթուներ;
• Մանրաթել և պեկտիններ.

Այս բանջարեղենի ևս մի քանի օգտակար հատկություններ.

• Լոլիկը օգնում է հաղթահարել բերիբերիին;
• Իրենց պարունակած բջջանյութի շնորհիվ նորմալացնում են աղիների աշխատանքը, բուժում փորկապությունը;
• Գիտականորեն ապացուցված է, որ լոլիկը նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը՝ դրանով իսկ կանխելով արյան անոթների խցանումը և խոլեստերինի թիթեղների առաջացումը;
• Դրանց կանոնավոր օգտագործումը բարելավում է հիշողությունը՝ շնորհիվ մեծ բովանդակություն լիկոպին. Այն նաև ամենաուժեղ սննդային հակաօքսիդանտն է, որը կարող է պաշտպանել ԴՆԹ-ն և կանխել ուռուցքի առաջացումը:

Նրանք ունեն նաև թերություններ. Պետք է սահմանափակել լոլիկի օգտագործումը ստամոքս-աղիքային հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար.

Բացի այդ, եթե դրանք ուտեք անվերահսկելի քանակությամբ, ժամանակի ընթացքում հնարավոր է աղերի նստվածք հոդերի և երիկամների քարերի մեջ։ Բայց այդպիսիներից կողմնակի ազդեցությունհեշտ է պաշտպանվել ինքներդ: Մեզ միայն պետք է իմացեք սահմանները.

Ինչ անել չորացրած լոլիկի հետ.

Դրանք կարելի է օգտագործել ցանկացած ուտեստի մեջ։ Բայց բերքահավաքը սկսելու համար դրանք պետք է թրջել, այդ ժամանակ համն ավելի քաղցր կլինի և թարմ բանջարեղենի համին կնմանվի։

Դուք կարող եք դա անել հետևյալ կերպ.

• Լցնել տաք ջուրեւ թողնել մի քիչ (2-3 ժամ), դրանք կներծծեն հեղուկը եւ կդառնան փափուկ։ Միևնույն ժամանակ, ավելորդ աղը կվերանա, բայց համեմունքների համը կմնա.
• Եթե ​​անհրաժեշտ է դրանք արագ «վերակենդանացնել», քացախ օգտագործեք։ Եռացրեք մեկ լիտր ջուր և այնտեղ մի գդալ թթու ավելացրեք։ Այնուհետև անհրաժեշտ քանակությամբ չորացրած լոլիկը 2 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։ Նրանք կփափկեն ու ավելի համեղ կլինեն։ Եթե ​​դրանք եփում եք առանց քացախի, ապա բանջարեղենը 3-5 րոպե պահեք ջրի մեջ;

Դուք չեք կարող փափկացնել դրանք, բայց մանր կտրատել և օգտագործել որպես համեմունք:

Նաև չորացրած լոլիկ մարինացնել . Դրա համար դրանք լցնում են տարայի մեջ, այնտեղ ավելացնում են մի քանի հատիկ պղպեղ, ցողում խոտաբույսերով և լցնում տաքացրած ձիթապտղի յուղով մինչև վերև։

Առաջին օրը բանկաները պետք է հանվեն սառնարանում։ Այնուհետև կարող եք վերադասավորվել ցանկացած մութ տեղում:

Չորացրած լոլիկի սոուսներ և աղցաններ

Շատ համեղ ու պարզ կերակուրներհնարավոր է պատրաստել.

• Պեստո սոուս. Նրա համար կպահանջվի 150 գ չոր բանջարեղեն, 50 գ պանիր և ընկույզ, ռեհան և աղացած պապրիկա (մի պտղունց այս և այն), սխտորի մեխակ, 5 ճ.գ. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ պանրի և կարագի, պետք է տրորել խյուսի վիճակի, ապա դրանց վրա աստիճանաբար ավելացնել կարագն ու պանիրը (աղացած մանր քերիչով)։ Սոուսը պատրաստ է։ Այն կարելի է մատուցել ցանկացածի հետ։ Որոշ սիրահարներ պարզապես քսում են հացի վրա.
• աղցան ընթրիքի համար. Մոցարելլա պանիր (40 գ) կտրատել խորանարդի մեջ, լոլիկ (4 հատ) շերտերով։ Կանաչ ձիթապտուղները (10 հատ) կտրատում են 4 մասի, կարմիր սոխը (գլխի կեսը) զարդարում են օղակներով։ Չինական աղցանի տերեւները ձեռքերով պատռում ենք ու հերթով քսում բաղադրիչները, վրան դնում պանրի խորանարդիկները։ Ճաշատեսակը լցնում են ձեթից, քացախից, աղից և պղպեղից պատրաստված սոուսով։

Եվ դուք կարող եք նույնիսկ տաք սենդվիչներ պատրաստել.

1. Յուղով մարինացված բանջարեղենը խառնվում է մանրացված սխտորի, ռեհանի և պանրի հետ։
2. Ստացված զանգվածը դրվում է բագետների վրա և 5 րոպեով ուղարկվում է ջեռոց կամ միկրոալիքային վառարան։

Այս ընթացքում պանիրը կհալվի, և սենդվիչները շատ համեղ կստացվեն։ Նման վերաբերմունքից դեռ ոչ ոք չի հրաժարվել։

Չորացրած լոլիկ. ինչով են ուտում, որտեղ կարող եմ ավելացնել.

Դրեք դրանք առաջին ուտեստների մեջ, և ապուրներն այլևս անմաքուր չեն լինի։ Կամ պատրաստեք հայտնի մակարոնեղենը.

• Դա անելու համար անհրաժեշտ կլինի կտրել 500 գր հավի ֆիլեփոքր խորանարդի մեջ շաղ տալ այն թակած սխտորով (4 պճեղ) և տապակել թավայի մեջ;
• Առանձին-առանձին թխել ջեռոցում թակած քաղցր պղպեղ (2 հատ);
• Լոլիկը (500 գ) մանրացնել բլենդերի մեջ մածուկի նման զանգվածի;
• Այնուհետև միսը խառնել թխած պղպեղի և տոմատի մածուկի հետ;
• Ամեն ինչ շաղ տալ ռեհանով, լցնել կրեմ (1 բաժակ) և մի քիչ էլ տապակել։

Մակարոնեղենը (ավելի լավ է վերցնել «փետուրներ» կամ «պեննե») եփում են մինչև եփելը, ափսեների վրա դնել և մատուցելուց առաջ լցնել կծու սոուսով։ Ճաշատեսակը ստացվում է անհամեմատ համեղ և հագեցնող։ Լավ է հյուրերին մատուցել և ընտանեկան ընթրիքների համար: Այն անպայման կդառնա ձեր սիրելիներից մեկը:

Չորացրած լոլիկն իսկական հիթ է ձմեռային նախապատրաստություններ. Դրանք կարելի է ավելացնել հացահատիկի մեջ, պատրաստել մարմելադ կամ պարզապես ձմռանը ուտել կարտոֆիլի հետ։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել չորացրած լոլիկ, ինչպես օգտագործել դրանք և որտեղ դնել դրանք:

Եվ պարզ է դառնում, որ սա ունիվերսալ սնունդ է։ Ուր էլ որ օգտագործեք դրանք, նրանք կուրախացնեն ձեզ և ձեր ընկերներին լավ հյուրասիրությամբ:

Արևի չորացրած լոլիկի վիդեո բաղադրատոմս

Այս տեսանյութում Դմիտրի Տրեսկինը ձեզ ցույց կտա, թե ինչպես պատրաստել արևի չորացրած (չոր) լոլիկ «իտալերենով», որոնք են ճաշ պատրաստելու նրբություններն ու նրբությունները.

Ամբողջ էկրանով

Վերցնում ենք մսոտ լոլիկ՝ կլոր կամ «սերուցքային», լվանում, քառորդ կտրատում, հանում ենք ցողունի մոտ գտնվող սպիտակ հատվածը, հանում ենք սերմերը, դնում մետաղյա դարակին։ Լոլիկները մի քիչ աղ ցանել, բայց դա անհրաժեշտ է, ինչպես ինձ սովորեցրել են իտալացիները։ միևնույն ժամանակ պտուղներն ավելի արագ են ջրազրկվում և երաշխավորված են, որ չեն թթվի: Մեր ոչ թեժ իրողություններում խորհուրդ եմ տալիս նաև մի քիչ շաքարավազ շաղ տալ, ոչ թե ամենաքաղցր լոլիկը, որ ունենք։ Եթե ​​դուք պատրաստվում եք դա անել ջեռոցում, ապա T - 40C: Իհարկե, ոչ թե արևի տակ, այլ ձկների բացակայության դեպքում... Վանդակը դնել թխման թերթիկի վրա: Ոչ մի դեպքում մի շաղ տվեք համեմունքներով, սա անհեթեթություն է, նրանք կմեռնեն, քանի դեռ լոլիկը թառամում է: շաքարավազի և աղի հետ կապված առաջարկությունները նույնն են: Կարելի է յուղ լցնել թխման թերթիկի մեջ (դա այնպես, որ հյութը խառնվի յուղի հետ), բայց դա ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ։ Լավ ձիթապտուղը ոչ մի օգուտ չի բերի, իսկ վատը չի կարելի օգտագործել։ Արևածաղիկը բավականին հարմար է, դրա հետ է, որ լոլիկը պատրաստվում է Բուլղարիայում և բյուջեի ընտրանքներԻտալիայում. Եվ հետո ամենահետաքրքիրը. Այն լոլիկները, որոնք վաճառվում են, ընդհանրապես չորացրած չեն, այլ չորացրած։ չորացրածները հիանալի պահվում են, շատ ավելի քիչ տեղ են գրավում, իսկ եթե յուղի մեջ է պետք, ապա ես ուղղակի մեջբերեմ ծանոթ իտալականին. /3 քացախ.Թողնում եմ եռա։Լոլիկ եմ դնում այնտեղ։Այնտեղ պահում եմ բառացիորեն 2-3 րոպե։Լցնում եմ քամոցի մեջ։(Քացախի օգտագործումն ինձ առաջարկել է մի իտալացի գյուղացի։-) Նա պնդում էր, որ. Քացախով նման սպիտակեցման դեպքում լոլիկի «ծակոտիները» բացվում են :-) և յուղն ավելի լավ է թափանցում։ Չգիտեմ՝ ծակոտիները, թե ոչ, արդյունքն ավելի փափուկ լոլիկ է, և դա միակ բանն է, որ ես երբևէ արել եմ։ քանի որ.

Ամբողջ էկրանով

Պատրաստում եմ բանկա (ապակյա, ուղղակի մաքուր, ստերիլիզացման կարիք չկա և այլն)։ Պատրաստվում է այն, ինչ կավելացնեմ այնտեղ։ Ինձ ամենաշատը դուր է գալիս 2 տարբերակ՝ խնկունի սխտորով և պեպերոնցինո (չիլի) օրեգանոյով։ Չորացրած ռեհանով կարելի է դա անել, բայց իմ կարծիքով ավելի հեշտ է ստացվում...չորացրած լոլիկը թարմից տարբերվող համ ունի ու ռեհանը մի կերպ կորում է դրանց հետ։ Հետո ես սա եմ անում. Ես մի քիչ ձեթ եմ լցնում տարայի հատակին։ Ավելացնում եմ «ֆիլլեր»՝ օրինակ՝ մի քանի ասեղ խնկունի և մի քանի կտոր սխտոր (կտրում եմ կտորների/շերտերի), հետո դնում եմ մի քանի լոլիկ և այլն՝ համեմունքներով շաղ տալով։ Սափորը պատշաճ կերպով լցնելով՝ սկսում եմ յուղ լցնել։ Ձիթապտուղ, բնականաբար: Այս դեպքում կարելի է օգտագործել ոչ ամենավառ ու շքեղ յուղը։ :-) Պատառաքաղի բռնակով լոլիկը ճիշտ սեղմում եմ, որ օդը դուրս գա (մինչ փուչիկները բարձրանում են, փորձում եմ պնդել՝ մեղմ սեղմելով ....)։ Պետք է այնքան ձեթ լինի, որ լոլիկի կտորները դուրս չմնան :-) Կափարիչով պինդ փակում եմ ու մոռանում առնվազն 2 շաբաթ։ Պահում եմ սառնարանից դուրս։ Լոլիկի տարայի մեջ մնացած յուղը հիանալի կերպով մտնում է աղցանների սոուսներ, մակարոնեղեն սոուսներ և այլն: Շատ լավ: այս լոլիկից համեղ է պատրաստել «լոլիկի պեստո»: պարզապես լոլիկը մի քիչ ձեթով քսել բլենդերի մեջ, մինչև մածուկ ստանաք, այնուհետև մակարոնեղենից մի քիչ ջուր լցնել՝ հագնելուց առաջ և համեմել: Շատ համեղ է նաև կարկանդակների միջուկը կաթնաշոռից և այս լոլիկից մանր կտորներով պատրաստելը... և ընդհանրապես... համեղ :-) «Ես այսպես եմ անում, չորացնում եմ արշավի ժամանակ. ամառը, աշնանը ջեռոցում: Եվ հետո հետևեք հրահանգներին: Հուսով եմ, որ այն ձեզ դուր կգա: