Գնե՛ք լավ զեղչերով անձնական օգտագործման և որպես նվեր ընկերներին ու ծանոթներին։

Ստացեք որակյալ ապրանքներ մատչելի գներով. Նվերներ արեք ձեզ և ձեր սիրելիների համար:

Հետևեք մեզ Facebook-ում, Youtube-ում, Vkontakte-ում և Instagram-ում: Եղեք արդիական կայքի վերջին նորություններին:

Ինչպես տապակել կատվաձկան խավիարը

Բեղավոր կատվաձուկը համեղ է ցանկացած ձևով: Եփում են, ապխտում, թխում, տապակում։ Ֆիլեն խառնում են քիչ յուղոտ ձկան հետ և ձևավորվում են կոտլետներ։ Կարծիք կա, որ կատվաձկան խավիարի համը շատ ավելի վատ է, քան ձկան այլ տեսակների խավիարը։ Դա բոլորի համար նույնը չէ: Բայց սննդային առումով այն չի զիջում։ Խավիարը պատրաստվում է տարբեր ձևերով.

Ինչպես տապակել կատվաձկան խավիարը թավայի մեջ

Ո՞ր խավիարն է հարմար տապակելու համար:

Թարմ և հասուն: Բառացիորեն յուրաքանչյուր ձու պետք է հստակ տեսանելի լինի: Եթե ​​ձվերի ձևերի մեկուսացումը չի նկատվում, դրանք կարծես շարունակական ամպամած զանգված են, ապա ուտեստը կարող է անհամ լինել։

Սառած խավիա՞ր են տապակում։ Այո՛։ Միայն առանց աղի և ամբողջական սառեցումից հետո։

Խավիարի պատրաստում

Այն բաղկացած է ձկից այն հանելուց, որն արվում է մեծ խնամքով։ Եթե ​​ոչ ճշգրիտ գործողությունների ժամանակ լեղապարկը վնասվի, ապա խավիարը տհաճ դառը կստացվի։

Հաջորդ փուլը խավիարի տոպրակների լվացումն է, լորձից մաքրելը։

Ներթափանցումն իրականացվում է մի քանի եղանակով.

• Խավիարը շրջապատող ֆիլմը կտրվում է դանակով և հանվում:
• Թասի մեջ ծալված զանգվածը պատառաքաղով հարում են՝ շրջանաձև շարժումներ անելով և թաղանթը պտտելով պատառաքաղի շուրջը։
• Քսեք մաղով կամ քամոցով: Ֆիլմը չի անցնում անցքերի միջով։
• Պտտեք ձեռքով մսաղացով, թաղանթը մնում է դանակի վրա:

Ստացված թաղանթներից մաքրված զանգվածը աղում և պղպեղ են անում (որպես սովորական ուտեստ)՝ ըստ ցանկության ավելացնելով աղ և պղպեղ։ Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն:

Խավիարը պատրաստ է տապակման։ Այն տապակվում է տարբեր ձևերով։

Տապակած լոքո խավիարի բաղադրատոմսը

Ամենահեշտ տարբերակը

Սոխը մանր կտրատած է։ Տապակը տաքանում է։ Դրան ավելացվում է մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ. Սոխը տապակված է։ Երբ այն գրեթե պատրաստ է, վրան ավելացնում են խավիար և տապակում մինչև եփելը։ Զանգվածը ներծծում է բուսական յուղը, գույնը փոխում ոսկե-նարնջագույն։ Ստացված արտադրանքը մատուցվում է որպես անկախ ճաշատեսակ կամ որպես բարդ կողմնակի ճաշատեսակի մաս։

Ինչպե՞ս տապակել կատվաձկան խավիարը թավայի մեջ, որպեսզի այն համեղ լինի:

1. Եթե խավիարը շատ է.

Այն հաճախ խառնվում է և նկատվում, երբ ձվերը փոխում են գույնը: Տապակել այնքան, մինչև բոլորը նույն գույնի լինեն՝ մինչև տապակվեն։

2. Եթե խավիարն ընկած է բարակ շերտով.

Ավելի լավ է չխառնել։ Երբ ստորին շերտը կարմրում է, շրջում ենք մյուս կողմը։

Տապակած խավիարի պաշտետ

Տապակել խավիարի զանգվածը մինչև ամբողջովին եփվի։ Հեռացնել տապակից, ավելացնել մի կտոր կարագ, թարմ խոտաբույսեր։ Հարել պատառաքաղով, հարիչով, բլենդերով։ Եթե ​​զանգվածը ձեռքով հարում են, կանաչին շատ նուրբ կտրատում են։

Ստացված պաշտետը լավ է սովորական հացով և կրուտոններով՝ նախապես քսած սխտորով։

Ինչպես տապակել լոքոի ամբողջական խավիարը թավայի մեջ

Պետք չէ խավիարը վերածել համասեռ զանգվածի։ Եթե ​​ձվեր պարունակող պարկերը (տոպրակները) վնասված չեն, թաղանթը հեռացնելու կարիք չկա։ Պայուսակները լվանում և մի փոքր չորացնում են (անձեռոցիկով մաքրված):

Այնուհետև խավիարը աղում և պղպեղ են անում երկու կողմից, թողնում են 15 րոպե պառկել, որպեսզի ձվերը աղի։ Կարելի է ավելացնել այլ համեմունքներ, բայց դրանք կարող են ստվերել արտադրանքի բնական համը: Չնայած ..., ոչ ոք չի արգելում փորձարկել։ Եթե ​​դուք հաճախ ստիպված եք խավիարով ճաշատեսակներ պատրաստել, ապա անխուսափելիորեն ստիպված կլինեք դիվերսիֆիկացնել տապակած լոքո խավիարի բաղադրատոմսը:

Աղած yastyki-ն երկու կողմից գլորում են ալյուրի մեջ (հացի փշրանքներ): Տարածեք տաք տապակի վրա, որի վրա ձեթը սկսեց ճռճռալ։ Նրանց միջև փոքր հեռավորություն թողեք: Տապակել երկու կողմից երեք րոպե:

Եթե ​​խավիարը շատ եփվի, ապա այն անհամ չոր ու խիտ կլինի։ Ավելի լավ է տապակել մեծ քանակությամբ եռման յուղի մեջ, բայց թույլ կրակի վրա։

Եթե ​​խավիարը շատ մեծ է ու թանձր, ապա երկու կողմից տապակելուց հետո կաթսան պինդ փակում են, և խավիարը մարմանդ կրակի վրա եփում են ևս 10 րոպե։

Մատուցվում է բանջարեղենով և խոտաբույսերով։

Ինչ անել ավելորդ խավիարի հետ:

Շատ խավիար ենք կերել, ավելցուկին ի՞նչ անել. Աղ.

Աղելու եղանակը կախված է պահպանման սպասվող տեւողությունից։

1. Մի քանի օր պահպանումը կարելի է ապահովել խավիարի ուղղակի աղով։ Նախ ծակում են՝ հանելով բոլոր ֆիլմերը։ Այնուհետև զանգվածի մեջ աղ են լցնում, ինչպես ցանկացած սովորական ուտեստի մեջ։ Դուք կարող եք մի քիչ պղպեղ անել: Հաջորդ օրը նրանց մատուցում են սեղանի շուրջ։ Եթե ​​չեք համբերում համտեսելուն, ապա երեք ժամ հետո նմուշ վերցրեք։

2. Դեսպան ավելի երկար պահպանման համար.

• 1,5 կգ խավիար,
• 5-6 լիտր ջուր,
• 7-8 Արվեստ. լ. աղ.

Խավիարը լցնում են եռացող լուծույթով, խառնում, և կաթնաշոռը հանվում է: Մի քանի անգամ ողողեք սառը ջրով, մինչև ջուրը մնա մաքուր և թափանցիկ, երբ ցամաքեցվի: Միևնույն ժամանակ հեռացրեք ֆիլմի բոլոր փոքր մնացորդները:

Ջրից ու աղից աղաջրի նոր խմբաքանակ պատրաստեք, բերեք եռման աստիճանի, սառչի։ Լվացված խավիարը դրվում է տոպրակի մեջ, 15 րոպե դնում աղաջրի մեջ։ Խավիարը լվանում է, դրվում բանկաների մեջ: Վրան լցնել մի գդալ բուսական յուղ։ Պահպանեք ոչ ավելի, քան երկու ամիս:

Նշում:

Եթե ​​խավիարը լավ շոգեխաշած է, ապա այն գեղեցիկ տեսք ունի՝ ունի վառ նարնջագույն գույն։ Եթե ​​երանգը կեղտոտ դեղին է, ապա անհրաժեշտ է վրան կրկին լցնել եռման ջուր (եռացող աղաջուր)։ Եվ նորից լվանալ:

Թույլ է տալիս գնել ցանկացած մրցունակ գներով:

Հետևեք մեզ՝ նրանց միջոցով մենք հրապարակում ենք շատ հետաքրքիր տեղեկություններ, լուսանկարներ և տեսանյութեր։

Կայքի հայտնի բաժինները.

Այն թույլ կտա հասկանալ, թե ինչպես են բոլոր ձկները թակում` կախված տարվա ժամանակից և ամսից:

Էջը ձեզ կպատմի ձկնորսության համար շատ հայտնի միջոցների և աքսեսուարների մասին:

Մենք մանրամասն նկարագրում ենք կենդանի, բուսական, արհեստական ​​և անսովոր:

Հոդվածում դուք կծանոթանաք հիմնական տեսակներին, ինչպես նաև դրանց կիրառման մարտավարությանը։

Սովորեք ամեն ինչ իսկական ձկնորս դառնալու համար և սովորեք ճիշտ ընտրությունը:

Այն տարբերվում է խավիարի լվացման եղանակով, որի մեջ թաղանթները առանձնացված չեն։ Պատրաստվում է մեծ քանակությամբ 5-8 լիտր աղաջր։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Խավիարը տեղադրվում է խորը տարայի մեջ և լցնում եռացող լուծույթով։ Խառնելիս եռման ջրի ազդեցությամբ թաղանթն առանձնացնում և փաթաթում են։ Նա հեռացված է:

Այնուհետև աղաջրը քամում են, խավիարը լցնում են սառը ջրի առատ չափաբաժինով, խառնում։ Ֆիլմի մնացած մասը լողում է, դրանք հանվում են: Լվացքի ընթացակարգը կրկնվում է այնքան ժամանակ, մինչև ջուրը մնա մաքուր և մաքուր:

Կենտրոնացեք խավիարի գույնի վրա: Լավ շոգեխաշած խավիարն ունի վառ նարնջագույն երանգ: Եթե ​​գույնը կեղտոտ դեղնավուն է, դա նշանակում է, որ խավիարը վատ շոգեխաշված է: Մենք ստիպված կլինենք կրկնել ջերմային բուժումը - կրկին լցնել եռացող լուծույթով:

Լվացքից հետո խավիարն ազատվում է մնացած հեղուկից՝ ետ են գցում մաղի վրա կամ կախում շղարշե տոպրակի մեջ։

Բարի ախորժակ!

Թույլ է տալիս գնել ցանկացած մրցունակ գներով:

Հետևեք մեզ՝ նրանց միջոցով մենք հրապարակում ենք շատ հետաքրքիր տեղեկություններ, լուսանկարներ և տեսանյութեր։

Կայքի հայտնի բաժինները.

Այն թույլ կտա հասկանալ, թե ինչպես են բոլոր ձկները թակում` կախված տարվա ժամանակից և ամսից:

Էջը ձեզ կպատմի ձկնորսության համար շատ հայտնի միջոցների և աքսեսուարների մասին:

Մենք մանրամասն նկարագրում ենք կենդանի, բուսական, արհեստական ​​և անսովոր:

Հոդվածում դուք կծանոթանաք հիմնական տեսակներին, ինչպես նաև դրանց կիրառման մարտավարությանը։

Սովորեք ամեն ինչ իսկական ձկնորս դառնալու համար և սովորեք ճիշտ ընտրությունը:

Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ցանկանում է հյուրասիրել իր հյուրերին ինչ-որ անսովոր բանով, հատկապես, եթե տոնական սեղան է գցվում։ Մեր սեղանի հազվագյուտ հյուրերը կատվաձկան ուտեստներն են: Բայց ձկան կարկանդակները, կարկանդակները և կատվաձկից կուլեբյակը հայտնի են նույնիսկ Հին Ռուսաստանում: Այժմ տեսականին ավելի բազմազան է դարձել՝ կան բալիկ, և խավիար, և ձկան ապուր, և ասպիկա: Հյուրերին զարմացնելու համար եկեք պարզենք, թե ինչպես կարելի է թթու թթու խավիար պատրաստել և ներկայացնել այս կծու ուտեստը:

Ի դեպ, հարկ է նշել, որ միսը, և առավել եւս՝ կատվաձկան խավիարը շատ օգտակար դիետիկ արտադրանք են։ Դրանք պարունակում են էական ամինաթթուներով սպիտակուցներ, մարդուն անհրաժեշտ վիտամինների և միկրոէլեմենտների մեծ մասը, հետևաբար, այս ձուկն ուտելով՝ կարող եք և՛ հաճույք ստանալ, և՛ բնական վիտամինների լավ լիցքավորում: Արժե, իհարկե, նաև սովորել, թե ինչպես պատրաստել սաղմոն կատվաձկից, որպեսզի արդյունավետ օգտագործվի ֆիլեը:

Ինչ վերաբերում է կատվաձկան խավիարին, ապա դրա պատրաստման մի քանի տարբերակ կա. Ամենապարզներից մեկը հետևյալն է. Թարմ լոքո խավիարը պետք է ազատվի թաղանթներից, այն անցկացնելով մսաղացով և թաղանթները ոլորելով պատառաքաղի վրա: Այնուհետև անհրաժեշտ է եռացնել աղաջուրը, որը պարունակում է 50-70 գ աղ մեկ լիտր ջրի համար, այնուհետև սառեցնել այն մինչև 60-70 ° C և կես ժամ լցնել խավիարով: Այնուհետև քամեք շորով, համեմեք բուսական յուղով և կանաչ սոխով: Խավիարը պատրաստ է, սակայն դրա պահպանման ժամկետը սառնարանում առավելագույնը 3 օր է։ Երբեմն տնային տնտեսուհիները պետք է պարզեն, թե ինչպես կարելի է լոքո պատրաստել դանդաղ կաթսայում՝ ժամանակ խնայելու համար:

Հետաքրքիր է, որ ցանկության դեպքում խավիարը կարելի է պատրաստել նաև դանդաղ կաթսայում։ Այս դեպքում այն ​​եփվում է «Թխում» ռեժիմով։ Նուրբ թակած սոխը և մանրացված սխտորը ավելացվում են թաղանթներից մաքրված խավիարին: Խավիարից կարելի է կոտլետներ կամ մեկ մեծ «կարկանդակ» պատրաստել։ Մատուցելիս կոտլետները կամ թխած խավիարը զարդարում են ձիթապտուղներով, քերած ձվերով և այլն։ Իհարկե, այս ձկան պատրաստման մեջ կարևորագույններից է համարվում կատվաձկան եռացման բաղադրատոմսը։

Բայց դուք չեք կարող երկար ժամանակ խաշած լոքո պահել, և եթե ցանկանում եք ինչ-որ բան թողնել տոնի համար, կարող եք բարելավել աղած խավիարի բաղադրատոմսը: Օրինակ՝ ինչ անել, եթե անհրաժեշտ է մեկ շաբաթով երկարացնել խավիարի պահպանման ժամկետը։ Նախ, անհրաժեշտ է ավելացնել աղի համար աղի քանակը (մինչև 80-90 գ): Երկրորդ, պատրաստի խավիարը պետք է տեղադրվի փոքր ապակե տարաների մեջ, իսկ մնացած տեղը պետք է լցնել բուսական յուղով։ Իհարկե, տանտիրուհին պետք է իմանա, թե ինչպես պատրաստել ձկան ապուր լոքոից:

Ի վերջո, դասական ձկան ապուրը ձկան սեղանի հիմնական ճաշակն է: Հետևաբար, եթե ձեզ բախտ վիճակվի համատեղել կատվաձկան և տոնական սեղանի առկայությունը, ապա տանտիրուհին կկարողանա «փայլել» և պատրաստել այնպիսի թթու վարունգ, որ հյուրերը միայն «լիզեն իրենց մատները»: Հնարավորության դեպքում արժե երկարացնել հաճույքը և պատրաստել ձեզ համար ձեր սիրած թթու վարունգը կատվաձկից՝ համի և առողջության օգուտների իսկական պահեստ:

Կատվաձկան խավիարը և՛ դելիկատես է, և՛ սննդարար նյութերի հզոր պաշար: Նրա համը նուրբ է և հյութալի, իսկ պատշաճ աղը միայն կընդգծի նրա հարուստ նոտաները՝ միաժամանակ պահպանելով իմունային համակարգի համար օգտակար բոլոր նյութերը։ Մեր հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես կարելի է թթու թթու խավիար պատրաստել տանը՝ առանց առողջությանը վնաս պատճառելու:

Խոհարարություն

Խավիարը կարելի է աղել միայն եթե այն թարմ է։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ պարզապես աղ ցանելը չի ​​օգնի չեզոքացնել ուտելու համար նախատեսված ձվերը։

Ուսուցում.

1. Խավիարը ստանալու համար ձկան փորը կտրում ենք երկայնքով, մատներով բռնում խավիարի պարկերի եզրերից ու կողք շարժվելով առանձնացնում դրանք կատվաձկից։ Մենք այն հանում ենք պայուսակից։ Այնուհետև վերցնում ենք քամոց (հարմար կլինի օգտագործել մեծը), դնում ենք ամանի մեջ, այնուհետև ափով կամ գդալով նրբորեն սրբում ենք կտրված տոպրակը խավիարով։
2. Տեղադրում ենք կաթսայի մեջ։ Պատրաստում ենք ռապպա՝ աղի լուծույթ, որով այնուհետև լվանում ենք խավիարն ինքնին։ Պատրաստումը (150-200 գ խավիար)՝ ռապպա ստանալու համար 1 լիտր ջրի մեջ նոսրացրեք 100 գ աղ, եռացրեք 1 րոպե։
3. Խավիարը լցնել տաք լուծույթով, խառնել պատառաքաղով 3 րոպե։ Քամեք ռապպան նուրբ մաղի միջով և պատրաստեք նորը: Կրկնել լցնելը ևս երկու անգամ։ Երրորդից հետո խավիարով ջուրը պետք է պարզ լինի։ Խավիարն ազատում ենք ավելորդ խոնավությունից՝ գցելով մաղի վրա՝ բավական է սպասել 15 րոպե։ Այլընտրանք՝ խավիարը մի փոքր թեքությամբ դրեք տախտակի/սկուտեղի վրա, սպասեք մինչև 10 րոպե:
4. Վերցնում ենք 1-2 լիտրանոց չոր տարա (սովորական բանկա կբերի), լցնում ենք 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ: Եփած խավիարն այնտեղ տեղադրում ենք տարայի ծավալի 2/3-ի համար։ Ավելացնել 1 ճաշի գդալ նուրբ աղ, մանրակրկիտ խառնել պատառաքաղով։ Տարայի մեջ ավելացրեք ևս 1/3 խավիար, չխառնեք։ Վրան լցնել 5 ճաշի գդալ ձեթ, պինդ փակել կափարիչը։ Բացահայտման ժամանակը 6-ից 9 ժամ է, դուք կարող եք ապահով թողնել այն գիշերում:

Պատրաստի խավիարը պետք է ձեռք բերի թեթև սաթի երանգ:

Ինչպե՞ս դիմել:

Ցանկացած ձկան խավիար շատ կալորիական է, հատկապես կատվաձկան խավիարը: Այս որակը բացատրում է ճաշատեսակի նման համեստ չափաբաժինները ցանկացած սեղանի վրա:

Կատվաձկան խավիարը շատ համեղ դելիկատես է, որը օգտակար կլինի բոլորին, բայց միայն այն դեպքում, եթե չչարաշահեք դրա քանակը։ Իդեալական մատուցում - կանապեների, սենդվիչների կամ մաքուր արտադրանքի տեսքով փոքր ամանի մեջ: Սա համեղ ուտեստ է, որից նույնիսկ մեկ գդալ կարելի է համտեսել րոպեներ շարունակ: Եվ նաև խնայողություններ. արդեն մեկ սենդվիչ կատվաձկան խավիարով կպարգևի ձեզ հագեցվածության զգացում:

Ճաշատեսակի պատրաստման կարևոր քայլը պատրաստումն է։ Խավիարը պետք է խնամքով հեռացնել ձկից, որպեսզի չվնասի լեղապարկը, հակառակ դեպքում այն ​​դառը կստացվի։ Այնուհետև մաքրեք այն լորձից և լավ լվացեք: Ֆիլմը, որը շրջապատում է խավիարը, պետք է հեռացվի: Կտրեք այն դանակով, իսկ հետո խավիարի զանգվածը քսեք մաղով կամ անցեք մսաղացի միջով։

Ֆիլմը չի անցնի անցքերի միջով։ Խավիարը պատրաստ է տապակելու կամ աղելու համար։ Այն պետք է տապակել մեծ քանակությամբ բուսայուղի մեջ, հակառակ դեպքում այն ​​կչորանա թավայի մեջ։

Տապակած խավիարի պատրաստում.

1. Խավիարը աղ և պղպեղ, գլորում ալյուրի մեջ։
2. Տապակել տապակի մեջ մարմանդ կրակի վրա։ Եթե ​​խավիարը շատ է, ապա պարբերաբար հարում ենք, որպեսզի այն հում չպարզվի։
3. Ուտեստի պատրաստությունը կարելի է հասկանալ բոլոր ձվերի գույնի փոփոխությամբ։

Եթե ​​խավիարը շատ չէ, այն բարակ շերտով դնում են թավայի մեջ, ապա տապակում 5-7 րոպե։ երկու կողմերում.

Ծառայել բանջարեղենով ուտեստ, նախ շաղ տալ խոտաբույսերով:

Տապակած խավիարից կարելի է պատրաստել խավիարի պաշտետ։ Տապակելուց հետո ճաշատեսակի մեջ ավելացնել մի կտոր կարագ և մանր կտրատած կանաչի։ Զանգվածը մանրացնել բլենդերի մեջ։ Պաշտեն կարելի է քսել հացի վրա կամ ուտել գդալով։

Կատո ձկնկիթի խավիարի աղի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• 0,6 կգ խավիար;
• 6 արվեստ. լ. բուսական յուղ;
• 1 լիտր ջուր;
• 80 գ աղ
• մի փունջ կանաչ սոխ.

Պահպանեք աղած խավիարը սառնարանում 3 օրից ոչ ավել։ Այս ապրանքը փչացող է:

Խոհարարություն:

1. Ջուրը եռացնել, աղ ավելացնել։ Աղաջուրը հովացրեք մինչև 70 ˚С և լցրեք խավիարով։ Թողնել 30-40 րոպե։
2. Ամբողջ պարունակությունը քամոցի մեջ գցեք, անցքերից խավիարը չպետք է անցնի։
3. Պրասը մանր կտրատել։ Լցնել կանաչիները խավիարի մեջ և լցնել բուսական յուղի մեջ։

Աղած խավիարը պատրաստ է։ Այս նրբագեղությունը կարելի է օգտագործել կարմիր խավիարի փոխարեն։ Հարմար է որպես բլիթների միջուկ։ Դա անելու համար այն պետք է տապակել և խառնել թակած խաշած ձվի հետ։

Պատրաստեք կատվաձկան խավիար՝ ձեր ամենօրյա ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար: Փորձեք, ավելացրեք համեմունքներ, բայց մի չափազանցեք: Համեմունքների ավելցուկը բացասաբար կանդրադառնա ճաշատեսակի համի վրա, խավիարի համը չի զգացվի: