Շաքարավազով 10 ինչ կարելի է ուտել. Ինչ կարող եք ուտել շաքարախտով. առողջ սննդակարգի կանոններն ու սկզբունքները, ինչպես նաև ինչ է GI-ն: Թույլատրված մթերքներ և դրանք, որոնք կարելի է հազվադեպ օգտագործել

Թարմացում՝ հոկտեմբերի 2018թ

Սնուցման հիմնական սկզբունքները

Շաքարային դիաբետով հիվանդների մոտ, ովքեր դիտավորյալ կամ անգիտակցաբար չեն հետևում սննդակարգին մինչև ախտորոշումը հաստատելը, սննդակարգում ածխաջրերի ավելցուկային քանակի պատճառով կորցնում է բջիջների զգայունությունը ինսուլինի նկատմամբ: Դրա պատճառով արյան գլյուկոզան բարձրանում է և մնում բարձր տեմպերով: Դիաբետիկների համար դիետիկ սնուցման իմաստը բջիջների ինսուլինի նկատմամբ կորցրած զգայունության վերականգնումն է, այսինքն. շաքարավազը կլանելու ունակություն.

• Դիետայի ընդհանուր կալորիականության սահմանափակում՝ պահպանելով դրա էներգետիկ օգտակարությունը օրգանիզմի համար։
• Դիետայի էներգետիկ բաղադրիչը պետք է հավասար լինի իրական էներգիայի սպառմանը։
• Մոտավորապես միևնույն ժամանակ ուտել: Սա նպաստում է մարսողական համակարգի համակարգված աշխատանքին և նյութափոխանակության գործընթացների բնականոն ընթացքին։
• Օրվա ընթացքում պարտադիր 5-6 սնունդ, թեթև նախուտեստներով, սա հատկապես վերաբերում է ինսուլինից կախված հիվանդներին:
• Հիմնական կերակուրների նույն (մոտավորապես) կալորիականությունը։ Ածխաջրերի մեծ մասը պետք է լինի օրվա առաջին կեսին։
• Արտադրանքի թույլատրելի տեսականու լայն օգտագործում ճաշատեսակների մեջ՝ առանց կենտրոնանալու որևէ կոնկրետի։
• Յուրաքանչյուր ճաշատեսակին թույլատրվածների ցանկից թարմ բանջարեղենի ավելացում՝ հագեցվածություն ստեղծելու և պարզ շաքարների կլանման արագությունը նվազեցնելու համար:
• Շաքարի փոխարինում թույլատրված և անվտանգ քաղցրացուցիչներով՝ ստանդարտացված քանակությամբ:
• Նախապատվությունը բուսական ճարպ պարունակող աղանդերին (յոգուրտ, ընկույզ), քանի որ ճարպերի քայքայումը դանդաղեցնում է շաքարի կլանումը։
• Քաղցրավենիք ուտել միայն հիմնական կերակուրների ժամանակ, այլ ոչ թե նախուտեստներում, հակառակ դեպքում արյան գլյուկոզի կտրուկ ցատկում կլինի։
• Խիստ սահմանափակում՝ մինչև հեշտ մարսվող ածխաջրերի լիակատար բացառումը։
• Բարդ ածխաջրերի սահմանափակում.
• Սննդակարգում կենդանական ճարպերի համամասնության սահմանափակում.
• Աղի բացառումը կամ զգալի նվազումը.
• Չափից շատ ուտելու բացառումը, այսինքն. մարսողական տրակտի գերբեռնվածություն.
• Խուսափեք ուտելուց անմիջապես ֆիզիկական ակտիվությունից կամ սպորտից հետո:
• Ալկոհոլի բացառումը կամ կտրուկ սահմանափակումը (օրվա ընթացքում մինչև 1 չափաբաժին): Դուք չեք կարող խմել դատարկ ստամոքսի վրա:
• Պատրաստման դիետիկ մեթոդների կիրառում.
• Ազատ հեղուկի օրական ընդհանուր քանակը 1,5 լիտր է։

Դիաբետիկների օպտիմալ սնուցման որոշ առանձնահատկություններ

• Ոչ մի դեպքում չպետք է անտեսել նախաճաշը։
• Դուք չեք կարող սովամահ լինել և երկար ընդմիջումներ անել սննդի մեջ:
• Վերջին կերակուրը քնելուց ոչ ուշ, քան 2 ժամ առաջ:
• Ճաշատեսակները չպետք է լինեն շատ տաք կամ շատ սառը:
• Սննդի ժամանակ նախ ուտում են բանջարեղենը, իսկ հետո՝ սպիտակուցային արտադրանքը (միս, կաթնաշոռ):
• Եթե ​​սննդի մեկ չափաբաժնի մեջ կա զգալի քանակությամբ ածխաջրեր, ապա պետք է լինեն սպիտակուցներ կամ ճիշտ ճարպեր՝ առաջինի մարսողության արագությունը նվազեցնելու համար:
• Թույլատրված ըմպելիքները կամ ջուրը ցանկալի է խմել ուտելուց առաջ, այլ ոչ թե լվանալ ուտելիքով:
• Կոտլետներ պատրաստելիս երկար բոքոն չի օգտագործվում, բայց կարելի է ավելացնել վարսակի ալյուր և բանջարեղեն։
• Դուք չեք կարող ավելացնել արտադրանքի GI-ն՝ լրացուցիչ տապակելով դրանք, ավելացնելով ալյուրը, հացաթխման և խմորի մեջ եփելով, յուղով համեմելով և նույնիսկ եռացնելով (ճակնդեղ, դդում):
• Հում բանջարեղենի վատ հանդուրժողականությամբ, դրանցից պատրաստվում են թխած ուտեստներ, տարբեր մակարոնեղեն և պաշտետներ:
• Կերեք դանդաղ և փոքր չափաբաժիններով՝ մանրակրկիտ ծամելով։
• Պետք է դադարել ուտել 80% հագեցվածությամբ (ըստ անձնական զգացմունքների):

Ի՞նչ է գլիկեմիկ ինդեքսը (GI) և ինչու է դա անհրաժեշտ դիաբետիկին:

Սա ցույց է տալիս, որ սննդամթերքը ընդունվելուց հետո կարող է արյան մեջ շաքարի մակարդակի բարձրացում առաջացնել: GI-ն առանձնահատուկ նշանակություն ունի ծանր և ինսուլինից կախված շաքարային դիաբետի դեպքում:

Յուրաքանչյուր ապրանք ունի իր սեփական GI: Համապատասխանաբար, որքան բարձր է, այնքան ավելի արագ է աճում օգտագործելուց հետո և հակառակը։

GI աստիճանավորումն առանձնացնում է բարձր (ավելի քան 70 միավոր), միջին (41-70) և ցածր (մինչև 40) բոլոր ապրանքները: Սեղաններ, որոնցում ապրանքները բաժանվում են նշված խմբերի կամ GI-ի հաշվարկման առցանց հաշվիչներով, կարելի է գտնել թեմատիկ պորտալներում և օգտագործել առօրյա կյանքում:

Բարձր GI-ով բոլոր մթերքները բացառվում են սննդակարգից, բացառությամբ այն հազվագյուտ սննդի, որոնք օգտակար են շաքարախտով տառապող մարդու օրգանիզմի համար (մեղր): Այս դեպքում դիետայի ընդհանուր GI-ն կրճատվում է՝ սահմանափակելով այլ ածխաջրածին մթերքները:

Սովորական սննդակարգը պետք է բաղկացած լինի ցածր (հիմնականում) և միջին (ավելի փոքր համամասնությամբ) GI ունեցող մթերքներից:

Ինչ է XE-ն և ինչպես հաշվարկել այն:

XE-ն կամ հացի միավորը ածխաջրերի հաշվարկման ևս մեկ միջոց է: Անվանումն առաջացել է «աղյուսից» հացի կտորից, որը ստացվում է սովորական բոքոնը կտոր-կտոր անելով, այնուհետև կիսով չափ. դա այնպիսի 25 գրամանոց կտոր է, որը պարունակում է 1 XE։

Շատ ապրանքներ պարունակում են ածխաջրեր, մինչդեռ բոլորն էլ տարբերվում են կազմով, հատկություններով և կալորիականությամբ: Այդ իսկ պատճառով դժվար է որոշել սննդի ընդունման օրական քանակությունը, ինչը կարևոր է ինսուլինից կախված հիվանդների համար. օգտագործվող ածխաջրերի քանակը պետք է համապատասխանի ընդունված ինսուլինի չափաբաժինին:

Հաշվիչ այս համակարգը միջազգային է և թույլ է տալիս ընտրել ինսուլինի անհրաժեշտ չափաբաժինը: XE-ն թույլ է տալիս որոշել ածխաջրային բաղադրիչը առանց կշռման, բայց հայացքի և ընկալման համար հարմար բնական ծավալների օգնությամբ (կտոր, կտոր, բաժակ, գդալ և այլն)։ Գնահատելով XE-ի չափաբաժինը 1 դոզայի մեջ և չափելով արյան շաքարը, ինսուլին-կախյալ շաքարային դիաբետով հիվանդը կարող է ուտելուց առաջ ներարկել կարճ գործող ինսուլինի համապատասխան չափաբաժինը:

• 1 XE պարունակում է մոտ 15 գրամ մարսվող ածխաջրեր;
• 1 XE խմելուց հետո արյան շաքարի մակարդակը բարձրանում է 2,8 մմոլ/լ-ով;
• 1 XE-ի յուրացման համար անհրաժեշտ է 2 միավոր։ ինսուլին;
• օրական նորմա՝ 18-25 XE, 6 անգամյա սննդի բաշխմամբ (խորտիկներ 1-2 XE-ի համար, հիմնական սնունդ 3-5 XE-ի համար);
• 1 XE-ն հավասար է՝ 25 գր. սպիտակ հաց, 30 գր. սեւ հաց, կես բաժակ վարսակի ալյուր կամ հնդկաձավար, 1 միջին չափի խնձոր, 2 հատ. սալորաչիր և այլն։

Թույլատրված մթերքներ և դրանք, որոնք կարելի է հազվադեպ օգտագործել

Շաքարախտով սնվելիս՝ թույլատրելի մթերքներ, սա այն խումբն է, որը կարելի է օգտագործել առանց սահմանափակումների:

Արգելված ապրանքներ

Իրականում զտված շաքարը վերաբերում է միջին GI-ով, բայց սահմանային արժեք ունեցող ապրանքներին: Սա նշանակում է, որ տեսականորեն այն կարելի է սպառել, բայց շաքարի կլանումը արագ է տեղի ունենում, ինչը նշանակում է, որ արյան շաքարը նույնպես արագ է բարձրանում։ Հետևաբար, իդեալական դեպքում, այն պետք է սահմանափակվի կամ ընդհանրապես չօգտագործվի:

Վնասակար արտադրանքի համարժեք փոխարինում օգտակար անալոգներով

Աղյուսակ 9 շաքարախտի համար

Դիետան թիվ 9, որը հատուկ մշակված է դիաբետով հիվանդների համար, լայնորեն կիրառվում է նման հիվանդների ստացիոնար բուժման մեջ, որը պետք է պահպանվի տանը։ Այն մշակել է խորհրդային գիտնական Մ.Պևզները։ Դիաբետիկների սննդակարգը ներառում է օրական մինչև.

• 80 գր. բանջարեղեն;
• 300 գր. մրգեր;
• 1 բաժակ բնական մրգային հյութ;
• 500 մլ ֆերմենտացված կաթնամթերք, 200 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• 100 գր. սունկ;
• 300 գր. ձուկ կամ միս;
• 100-200 գր. տարեկանի, տարեկանի ալյուրի հետ խառնած ցորեն, թեփ հաց կամ 200 գրամ կարտոֆիլ, ձավարեղեն (պատրաստի);
• 40-60 գր. ճարպեր.

Հիմնական ուտեստներ:

• Ապուրներ:կաղամբով ապուր, բանջարեղեն, բորշ, ճակնդեղ, մսի և բանջարեղենի օկրոշկա, թեթև մսի կամ ձկան արգանակ, բանջարեղենով և հացահատիկով սնկի արգանակ։
• Միս, թռչնամիս.հորթի միս, նապաստակ, հնդկահավ, հավի միս եփած, կտրատած, շոգեխաշած.
• Ձուկ:ցածր յուղայնությամբ ծովամթերք և ձուկ (թառ, պիքս, ձողաձուկ, նավագա) եփած, շոգեխաշած, շոգեխաշած, թխած իր հյութի մեջ։
• Նախուտեստներ.վինեգրետ, թարմ բանջարեղենի բանջարեղենային խառնուրդ, բուսական խավիար, աղով թրջած ծովատառեխ, դիետիկ միս և ձուկ, ծովամթերքի աղցան կարագով, չաղ պանիր։
• Քաղցրավենիք:աղանդեր թարմ մրգերից, հատապտուղներից, մրգային ժելե առանց շաքարի, հատապտուղների մուսս, մարմելադ և ջեմ առանց շաքարի:
• Ըմպելիքները.սուրճ, թույլ թեյ, առանց գազի հանքային ջուր, բանջարեղենային և մրգային հյութեր, ):
• Ձվի ուտեստներ.սպիտակուցային ձվածեղ, փափուկ խաշած ձու, ուտեստների մեջ.

Դիետա օրական մեկ շաբաթվա ընթացքում

Շաբաթվա ճաշացանկը, ի հեճուկս դիետիկ սննդի ուղին բռնած շատերի թերահավատությանը, կարող է լինել շատ համեղ և բազմազան, գլխավորը սնունդը կյանքում առաջնահերթություն չդարձնելն է, քանի որ ոչ միայն մարդն է ապրում։ դրանով։

Քաղցրացուցիչներ

Այս հարցը մնում է հակասական, քանի որ դիաբետիկ հիվանդը չի զգում դրանց սուր կարիքը, այլ օգտագործում է դրանք միայն իրենց համային նախասիրությունները բավարարելու և սննդին և խմիչքներին քաղցրություն ավելացնելու սովորությունը բավարարելու համար: Սկզբունքորեն, 100% ապացուցված անվտանգությամբ շաքարի արհեստական ​​և բնական փոխարինիչներ չկան: Նրանց հիմնական պահանջը արյան շաքարի ավելացման բացակայությունն է կամ ցուցանիշի աննշան աճը։

Ներկայումս 50% ֆրուկտոզա, ստևիա և մեղր կարող են օգտագործվել որպես քաղցրացուցիչներ՝ արյան շաքարի խիստ վերահսկմամբ:

ստեվիա

Stevia-ն կալորիականությունից զերծ շաքարի փոխարինող է, որը պատրաստվում է բազմամյա ստեվիա բույսի տերևներից: Բույսը սինթեզում է քաղցր գլիկոզիդներ, ինչպիսին է ստևիոզիդը՝ մի նյութ, որը տերևներին և ցողուններին տալիս է քաղցր համ՝ սովորական շաքարից 20 անգամ ավելի քաղցր: Այն կարելի է ավելացնել պատրաստի ուտեստներին կամ օգտագործել խոհարարության մեջ։ Ենթադրվում է, որ ստևիան օգնում է վերականգնել ենթաստամոքսային գեղձը և օգնում է արտադրել ձեր սեփական ինսուլինը՝ չազդելով արյան շաքարի վրա:

Պաշտոնապես հաստատվել է որպես քաղցրացուցիչ ԱՀԿ փորձագետների կողմից 2004 թվականին: Օրական չափաբաժինը մինչև 2,4 մգ/կգ է (օրական 1 ճաշի գդալից ոչ ավելի): Եթե ​​հավելումը չարաշահվում է, կարող են զարգանալ թունավոր ազդեցություններ և ալերգիկ ռեակցիաներ: Հասանելի է փոշու, հեղուկ էքստրակտների և խտացված օշարակների տեսքով:

Ֆրուկտոզա

Ֆրուկտոզա 50%: Ֆրուկտոզան նյութափոխանակության համար ինսուլինի կարիք չունի, ուստի այն անվտանգ է այս առումով: Այն ունի 2 անգամ ավելի քիչ կալորիա և 1,5 անգամ ավելի քաղցրություն, քան սովորական շաքարավազը։ Այն ունի ցածր GI (19) և չի առաջացնում արյան շաքարի արագ աճ:

Սպառման չափը 30-40 գրամից ոչ ավելի է։ օրում. 50 գրամից ավելի օգտագործելիս. Օրական ֆրուկտոզան նվազեցնում է լյարդի զգայունությունը ինսուլինի նկատմամբ: Արտադրվում է փոշու, հաբերի տեսքով։

Մեղր

Բնական մեղու մեղր. Պարունակում է գլյուկոզա, ֆրուկտոզա և սախարոզայի փոքր մասնաբաժին (1-6%)։ Ինսուլինն անհրաժեշտ է սախարոզայի նյութափոխանակության համար, սակայն մեղրի մեջ այս շաքարի պարունակությունը աննշան է, և, հետևաբար, մարմնի ծանրաբեռնվածությունը փոքր է:

Հարուստ է վիտամիններով և կենսաբանական ակտիվ նյութերով, բարելավում է իմունիտետը։ Այս ամենի հետ մեկտեղ այն բարձր կալորիականությամբ ածխաջրածին արտադրանք է՝ բարձր GI (մոտ 85): Մեղմ աստիճանի շաքարային դիաբետի դեպքում ընդունելի է օրական 1-2 թեյի նավակ մեղրը թեյի հետ, ուտելուց հետո, դանդաղորեն լուծվող, բայց չավելացնելով տաք ըմպելիքին:

Այնպիսի հավելումներ, ինչպիսիք են ասպարտամը, քսիլիտոլը, սուկլամատը և սախարինը, ներկայումս խորհուրդ չեն տրվում էնդոկրինոլոգների կողմից՝ կողմնակի ազդեցությունների և այլ ռիսկերի պատճառով:

Պետք է հասկանալ, որ ածխաջրերի կլանման արագությունը, ինչպես նաև արտադրանքներում շաքարի պարունակությունը կարող են տարբերվել միջին հաշվարկված արժեքներից: Ուստի կարևոր է վերահսկել արյան գլյուկոզան ուտելուց առաջ և ուտելուց 2 ժամ հետո, պահել սննդի օրագիր և այդպիսով գտնել մթերքներ, որոնք առաջացնում են արյան շաքարի անհատական ​​աճ: Պատրաստի կերակուրների GI-ն հաշվարկելու համար ավելի հարմար է օգտագործել հատուկ հաշվիչ, քանի որ խոհարարական տեխնիկան և տարբեր հավելումները կարող են զգալիորեն բարձրացնել սկզբնական արտադրանքի GI մակարդակը:

Շաքարախտը էնդոկրին համակարգի անբուժելի հիվանդություններից է։ Դիաբետիկի հարմարավետ գոյության երաշխավորված պայմանը պաթոլոգիան վերահսկելու ունակությունն է: Վերահսկողության հիմքը ճիշտ սնունդն է։ Գլյուկոզայի մակարդակը վերահսկելու և բարդությունների զարգացումը կանխելու համար անհրաժեշտ է հետևել դիաբետիկ սննդակարգին։ Հատուկ սննդակարգում առանձնանում են շաքարային դիաբետի համար թույլատրված սննդամթերքը, սահմանափակ օգտագործման մթերքները և դիաբետով հիվանդների համար բացարձակապես արգելված սնունդը։

Դիետիկա շաքարախտի դեմ

Ըստ Մ.Պևզների կլինիկական սնուցման դասակարգման՝ շաքարային դիաբետով հիվանդներին նշանակվում է «Սեղան թիվ 9» դիետա։ Այն հիմնված է արտադրանքի սննդային որակների չափման սկզբունքի վրա հացի միավորներով (XE = 12 գ ածխաջրեր) 100 գրամի դիմաց։ Դիաբետով հիվանդի ամենօրյա սննդակարգը պետք է լինի 12-ից 24 XE-ի շրջանակներում։ Սկզբում առաջարկվում է դիետա XE-ի նվազագույն չափաբաժնով: Հետագայում հնարավոր է շաբաթական մեկ միավորով ավելացնել՝ օրգանիզմի համարժեք արձագանքով և շաքարի մակարդակի բարձրացման բացակայությամբ։

Դիետայի տեսակները (9-A և 9-B) նշանակվում են կախված հիվանդության տեսակից: Ոչ ինսուլինից կախված 2-րդ տիպի շաքարախտի համար օգտագործվում է Աղյուսակ 9-Ա: Դիետան ուղղված է մարմնի քաշի նվազեցմանը, քանի որ այս գործոնը հիմնարար նշանակություն ունի հիվանդության առաջացման համար։ Ինսուլինից կախված 1-ին տիպի շաքարախտի դեպքում մարմինը դադարում է արտադրել ինսուլին հորմոն, որը պատասխանատու է գլյուկոզի տեղափոխման համար հյուսվածքներ և բջիջներ:

Հիվանդին կենդանի պահելու համար ինսուլինը տրվում է ներարկման միջոցով։ Հետեւաբար, խորհուրդ է տրվում «Աղյուսակ թիվ 9-Բ»՝ ածխաջրերի ավելացված բեռով։ Բժշկական սնուցումը նշանակվում է էնդոկրինոլոգի կողմից։ Բժիշկը կորոշի անհրաժեշտ դիետայի տեսակը՝ կախված հիվանդության անհատական ​​ընթացքից: Սննդային վարքագիծը և ինսուլինի չափաբաժինները սերտորեն կապված են: Ինքնուրույն կազմված սննդակարգը պահանջում է ներկա բժշկի հաստատումը:

XE-ի հաշվարկը սննդաբաններին թույլ է տվել ճիշտ մենյու ձևավորել, որը խանգարում է հիպերգլիկեմիայի զարգացմանը

Դիետայի ընդհանուր սկզբունքներ

Բուժումը, սննդակարգի ուղղման միջոցով, հիմնված է գլիկեմիայի իջեցման և մարմնում նյութափոխանակության գործընթացների նորմալացման վրա: Ամենօրյա մենյու կազմելու հիմնական պարամետրերն են.

• արտադրանքի GI կամ գլիկեմիկ ինդեքս (աղիների կողմից դրանց կլանման արագությունը և համակարգային շրջանառության մեջ գլյուկոզայի կլանումը);
• կալորիական պարունակությունը (շաքարախտով հիվանդների համար ավելորդ քաշի խնդիրը հրատապ խնդիր է, ուստի օրական կալորիականության ընդունումը չպետք է գերազանցի 2200–2500 կկալը);
• մասի չափը (չափից շատ ուտելը խստիվ արգելված է);
• սննդանյութերի հավասարակշռությունը (ճարպերը, սպիտակուցները և ածխաջրերը տարբեր ազդեցություն ունեն շաքարի մակարդակի և ինսուլինի արտադրության վրա):

Դիետայի համար սնունդ ընտրելիս պետք է շեշտը դնել սպիտակուցային բաղադրիչների, կանաչեղենի և դանդաղ ածխաջրերի, մասնավորապես՝ բջջանյութի (ցելյուլոզայի) վրա։

Քեյթրինգը հիմնված է մի քանի հիմնական կանոնների վրա.

• օգտագործել միայն հաստատված ապրանքներ ճաշ պատրաստելու համար.
• պահպանել սննդի ռեժիմը, որը ներառում է օրական 5-6 սնունդ 3-4 ժամ ընդմիջումով.
• չգերազանցել մեկ մատուցման ծավալը (նորման տատանվում է 250-ից 350 գ՝ կախված հիվանդի քաշից և տարիքից);
• անընդհատ վերահսկել սնունդը կալորիաների և GI-ի առումով.
• պահել «Դիաբետով հիվանդի օրագիր»՝ կերածի կանոնավոր ֆիքսմամբ.
• Նվազագույնի հասցրեք աղի մթերքների և կերակրի աղի օգտագործումը:
• մի խախտեք խմելու ռեժիմը (օրական 1,5–2 լիտր);
• բացառել խոհարարական տապակած ուտեստները.

Արագ ածխաջրերը ամբողջությամբ դուրս են բերվում սննդակարգից։ Դիաբետիկները չպետք է ուտեն հրուշակեղեն և այլ քաղցրավենիք՝ բաղկացած մոնոսաքարիդներից և դիսաքարիդներից։ Դրանք արագ ներծծվում և ներթափանցվում են արյան մեջ՝ բարձրացնելով գլիկեմիան:

Քաղցրավենիք ուտելը հրահրում է արյան մեջ գլյուկոզայի ակնթարթային արտազատում։ Դիաբետիկի համար սա սպառնում է հիպերգլիկեմիկ կոմայի զարգացմանը:

«Ի՞նչ մթերքներ կարելի է ուտել շաքարախտով» հարցի պատասխանը հստակ արտացոլում է գլիկեմիկ ինդեքսի աղյուսակը։ Ցածր GI համարվում է «0»-ից մինչև «30-35»: Եթե ​​պահպանեք սնուցման կանոնները, ապա նման սնունդը մի փոքր կազդի օրգանիզմում գլյուկոզայի մակարդակի վրա։ Յուրաքանչյուր կայքում տեղադրված է սննդի սեղան GI-ով, որը նախատեսված է այն մարդկանց համար, ովքեր բախվում են շաքարախտի խնդրին:

Սնուցիչներ շաքարախտի համար

Նվազագույն գլիկեմիկ ինդեքսով դիաբետիկ արտադրանքներից բացի, շաքարախտով հիվանդներին խորհուրդ է տրվում ուշադրություն դարձնել սննդանյութերի (սպիտակուցներ, ածխաջրեր, ճարպեր) որակական և քանակական կազմին:

Սպիտակուցային սնունդ

Սպիտակուցային արտադրանքներով օրգանիզմ ներթափանցող ամինաթթուներից գլյուկոզայի ձևավորման գործընթացը դանդաղ է տեղի ունենում: Հետեւաբար, դրանք կարող են առանց վախի ուտել արյան շաքարի կտրուկ փոփոխության համար: Սպիտակուցային սննդի առաջարկվող քանակությունը պետք է կազմի օրական ընդհանուր սննդակարգի 20%-ը։

Դիաբետիկի համար սպիտակուցի հիմնական աղբյուրներն են.

• դիետիկ նապաստակի միս
• նիհար հորթի և տավարի միս;
• թռչնի միս, բացառությամբ բադի (խաշելուց առաջ հավի մաշկը պետք է հանվի);
• Սպիտակ ձու;
• թարմ, չորացրած սունկ (սահմանափակ քանակությամբ մարինացված);
• ծովամթերք (ծովախեցգետին, կաղամար, միդիա և այլն);
• ձուկ՝ 8%-ից պակաս յուղայնությամբ (ծաղկեփնջեր, նավագա, կապույտ ծիծեռնախոտ, պիկեր):

Ճարպոտ ձուկը (սփրատ, հալիբուտ, շիլա, աստղային թառափ, սարդինա, սկումբրիա) թույլատրվում է ոչ ավելի, քան շաբաթը մեկ անգամ և միայն խաշած կամ գոլորշու տեսքով:

Դուք չպետք է գերազանցեք սպիտակուցի նորմը, որպեսզի խուսափեք միզաթթվի ավելորդ ձևավորումից

Դանդաղ կամ բարդ ածխաջրեր

Դիաբետիկ դիետայի երկրորդ կարևոր բաղադրիչը բարդ ածխաջրերն են (պոլիսախարիդներ): Ի տարբերություն արագ մարսվող պարզ ածխաջրերի, դրանք ներծծվում են դանդաղ ռեժիմով և էներգիայի աղբյուր են բջիջների և հյուսվածքների համար: Դիետայի ածխաջրային բաղադրիչը պետք է կազմի սննդի ընդհանուր քանակի 45%-ը։ Օգտակար պոլիսախարիդներ (մանրաթելեր, պեկտին) հայտնաբերված են բանջարեղենի, մրգերի, հատիկեղենի և հացահատիկի, կանաչեղենի մեջ։

Այս կատեգորիայի ապրանքների ցանկը ներառում է.

• մրգեր՝ ավոկադո, խնձոր, տանձ, պոմելո, պոմելո, ցիտրուսային մրգեր (նարինջ, կիտրոն, լայմ, գրեյպֆրուտ, պոմելո);
• ձավարեղեն՝ վարսակ, գարի, ցորեն և դրա ածանցյալները (գարի, ցորեն), հնդկաձավար;
• լոբազգիներ ոլոռ, ոսպ, լոբի, սիսեռ;
• բանջարեղեն՝ ցուկկինի և դդմիկ, բոլոր տեսակի կաղամբ, սմբուկ, վարունգ, երուսաղեմյան արտիճուկ, մոմորդիկա (դդմի տեսականի), լոլիկ։

Կարևոր! Օսլան վերաբերում է նաև բարդ ածխաջրերին, սակայն շաքարախտի դեպքում կարտոֆիլի օգտագործումը պետք է սահմանափակվի, քանի որ արտադրանքի GI-ն 65 միավոր է: Արմատային բերքը պետք է եփել «համազգեստով» և ուտել շաբաթական երկու անգամից ոչ ավելի։

Շաքարախտի մեջ առանձնահատուկ տեղ են զբաղեցնում հատապտուղները։ Թույլատրվածներից ամենաօգտակարներն են այգին՝ վիբուրնումը, հաղարջը, անտառը՝ հապալաս, լինգոն, հապալաս։ Հատապտուղները հարստացնում են օրգանիզմը վիտամիններով, օգնում են կայունացնել շաքարը, պարունակում են նվազագույն կալորիաներ։

Ճարպեր

Կենդանական ճարպերը պետք է հնարավորինս սահմանափակվեն, քանի որ դրանք արագացնում են շաքարի ներթափանցումը համակարգային շրջանառություն։ Պետք է նաև նկատի ունենալ, որ շաքարախտի ժամանակ նյութափոխանակության խանգարումների պատճառով հիվանդների մեծամասնության մոտ խոլեստերինի մակարդակը բարձրացել է: Սա հանգեցնում է աթերոսկլերոզի և գիրության զարգացմանը: Ճարպերի նյութափոխանակությունը կարգավորելու համար դիաբետիկներին խորհուրդ է տրվում օգտագործել բուսական ճարպեր՝ ձիթապտղի, արևածաղկի, կտավատի, եգիպտացորենի ձեթ։ Չնայած բարձր կալորիականությանը, դրանք բացասաբար չեն ազդում գլիկեմիայի վրա և ավելի լավ են ներծծվում օրգանիզմի կողմից։

Ավելին կաթնամթերքի մասին

Շաքարախտի համար կաթնամթերքը և թթու կաթնամթերքը պետք է ընտրվեն՝ ելնելով դրանց յուղայնությունից, կալորիականությունից և ածխաջրերի քանակից: Կեֆիրը կամ մրգերով լի մածունը հակված է շատ շաքարի պարունակության, և պետք է խուսափել դրանից: Կաթնամթերքի օպտիմալ ճաշացանկը հետևյալն է.

Մենյուում թույլատրվում է ֆերմենտացված թխած կաթի (2,5% յուղայնությամբ), շիճուկի, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռի առկայությունը։

Համեմունքներ դիետայում

Որոշ համեմունքներ օգտակար ապրանքներ են շաքարախտի համար։ Դա պայմանավորված է նյութափոխանակության գործընթացներին նրանց ակտիվ մասնակցությամբ, մասնավորապես՝ գլյուկոնեոգենեզի արգելակմամբ։ Համեմունքներով սնունդ ուտելիս արյան մեջ շաքարների կլանումը դանդաղում է։ Այսպիսով, գլիկեմիան չի առաջադիմում: Առաջատար դերը տրվում է դարչինին։ Դրա օգտագործումը բարձր շաքարի հետ հաստատված է պաշտոնական բժշկության կողմից։

Այս համեմունքը խորհուրդ է տրվում ճաշատեսակներ (հավի միս, կաթնաշոռ, շիլա), ինչպես նաև ըմպելիքներ պատրաստել, որոնք կարող են կայունացնել գլյուկոզայի մակարդակը։ Դիաբետով հիվանդներին թույլատրված այլ համեմունքներ են սուսամբարը (օրեգանո), մեխակը, աղացած պղպեղը (սև, կարմիր, սպիտակ): Բացի թերապևտիկ ազդեցությունից, համեմունքները կբարձրացնեն սպառված ուտեստների համը:

Ապրանքներ, որոնցից պետք է խուսափել

Չի կարելի օգտագործել այնպիսի մթերքներ, որոնք չեն համապատասխանում դիաբետիկ սննդակարգի պահանջներին։ Անկախ նրանից, թե որքան ցածր է գլյուկոզայի մակարդակը որոշակի պահին: Հիվանդ մարդը պետք է ձեռնպահ մնա պարզ ածխաջրերով հարուստ մթերքներ ուտելուց։ Արգելված են քաղցրավենիքները՝ հրուշակեղենը (տորթեր, տորթեր, քաղցր խմորեղեն), քաղցրավենիք, սպիտակ և կաթնային շոկոլադ, մարշմալոու և մարշմալոու, պաղպաղակ։

Ինչ վերաբերում է մրգերին, ապա ֆրուկտոզան քայքայվում է մարմնում՝ առանց ինսուլինի մասնակցության։ Մրգային շաքարի տրոհման արագությունը կախված է արտադրանքի գլիկեմիկ ինդեքսից: Երբ ռեակցիան տեղի է ունեցել և մաքուր գլյուկոզա է առաջացել, ապա դրա տեղափոխման համար անհրաժեշտ է ինսուլին։ Շաքարի ավելացում չհրահրելու համար արգելվում է բարձր GI-ով մրգեր։ Դրանց թվում են ձմերուկն ու սեխը, արմավն ու թուզը, բանանը, արքայախնձորը, խաղողը: Շաքարախտի համար արգելված մթերքները ներկայացված են աղյուսակում՝ ըստ կատեգորիաների.

Արգելված ըմպելիքների կատեգորիան ներառում է զովացուցիչ ըմպելիքներ, գարեջուր, փաթեթավորված հյութեր, շշալցված թեյ, օշարակով կաթնային կոկտեյլներ, քաղցր ալկոհոլային խմիչքներ։ Ճաշացանկից բացառվում են վնասակար նախուտեստները՝ չիպսերի, համով նախուտեստների, ադիբուդի տեսքով։ Բացի այդ, դիաբետով հիվանդների սննդակարգում անընդունելի է արագ սննդի կատեգորիայի սննդի առկայությունը։ Տարբեր համբուրգերներ (չիզբուրգերներ), կարտոֆիլ ֆրին ածխաջրերի բարձր պարունակությամբ բարձր կալորիականությամբ մթերքներ են։ Ախտորոշված ​​շաքարախտով, առաջին հերթին, անհրաժեշտ է փոխել սննդային վարքագիծը: Ճիշտ սնվել սկսելը դիաբետի լուրջ բարդություններից խուսափելու միակ հնարավորությունն է։

Շաքարային դիաբետը բարդ և լուրջ հիվանդություն է, սակայն այս ախտորոշմամբ մարդիկ ապրում են նորմալ կյանքով, եթե հետևում են որոշակի կանոնների և դիետաների: Այս հիվանդությունը բնութագրվում է արյան մեջ գլյուկոզայի բարձրացմամբ և ածխաջրերի նյութափոխանակության խախտմամբ։ Այս հիվանդությունը նախադասություն չէ. Հիմնական բանը հարցի պատասխանն իմանալն է. «Եթե ես շաքարախտ ունեմ.

Հիվանդությունների դասակարգում

Շաքարային դիաբետը բաժանվում է 1-ին և 2-րդ տեսակների. Առաջինն այլ անուն ունի՝ ինսուլին կախված։ Այս հիվանդության հիմնական պատճառը ենթաստամոքսային գեղձի բջիջների քայքայումն է։ Սա առաջանում է վիրուսային, աուտոիմուն և ուռուցքային հիվանդությունների, պանկրեատիտի, սթրեսի հետևանքով։ Երեխաները և 40 տարեկանից ցածր մարդիկ ավելի հաճախ են տառապում այս հիվանդությամբ: Երկրորդ տեսակը կոչվում է ոչ ինսուլին կախված: Այս հիվանդության դեպքում ինսուլինն օրգանիզմում արտադրվում է բավականաչափ կամ նույնիսկ ավելցուկով։ Բայց օրգանիզմի աշխատանքը խաթարվում է այս հորմոնի հետ շփվելիս։ Այս հիվանդությունն ավելի հաճախ հանդիպում է ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց մոտ։ Այն բնորոշ է 40-ն անց մարդկանց և ունի գենետիկ նախատրամադրվածություն։

Դիաբետով հիվանդների սննդակարգի կանոնները

• Սնունդը պետք է լինի կոտորակային, օրական պետք է լինի մոտ վեց սնունդ: Դա կբերի ածխաջրերի ավելի լավ կլանմանը:
• Սնունդը պետք է լինի խստորեն միաժամանակ:
• Ամեն օր պետք է շատ բջջանյութ օգտագործեք։
• Ամբողջ սնունդը պետք է պատրաստել միայն բուսական յուղերով։
• Ցածր կալորիականությամբ դիետան պարտադիր է: Կալորիաների քանակը հաշվարկվում է՝ հաշվի առնելով հիվանդի քաշը, ֆիզիկական ակտիվությունը և տարիքը։

Շաքարային դիաբետի երկու տեսակների դեպքում էլ պետք է հաշվի առնել սննդային սովորությունները։ Շաքարային դիաբետի առաջին տիպի դեպքում կարելի է ուտել քիչ և հազվադեպ ածխաջրեր, որոնք արագ ներծծվում են։ Բայց միևնույն ժամանակ անհրաժեշտ է կազմակերպել ինսուլինի ճիշտ հաշվարկ և ժամանակին ընդունում։ Շաքարային դիաբետի երկրորդ տիպի դեպքում, հատկապես գիրության դեպքում, նման մթերքները պետք է բացառվեն կամ սահմանափակվեն։ Այս տեսակի սննդակարգով դուք կարող եք պահպանել շաքարի նորմալ մակարդակ։ Այս տեսակի հիվանդությամբ տառապող մարդիկ պետք է իմանան արգելված մթերքներ շաքարախտի համար.

Կարևոր է, որ հիվանդները հիշեն, որ ածխաջրերը պետք է մարմնին մատակարարվեն հավասարաչափ և բավարար քանակությամբ: Սա կանոն է ցանկացած տեսակի դիաբետիկների համար: Սննդի ժամանակի անգամ ամենաչնչին ձախողումը կհանգեցնի գլյուկոզայի կտրուկ աճի: Դիաբետով հիվանդների հիմնական սննդակարգը թիվ 9 աղյուսակն է։ Բայց արժե հաշվի առնել տարիքը և սեռը, ֆիզիկական պատրաստվածությունը և քաշը, ինչպես նաև հիվանդի այլ բնութագրերը:

Ինչ չի կարելի անել շաքարախտի հետ.

Դիաբետով արգելված մթերքները կարող են օգտագործվել որպես սնունդ, բայց քիչ քանակությամբ և շատ հազվադեպ։

Շաքարային դիաբետով հիվանդ մարդկանց համար ցանկալի սնունդը նպաստում է նորմալ նյութափոխանակությանը և արյան շաքարի իջեցմանը։

Սոխը, սխտորը, գրեյպֆրուտը, Երուսաղեմի արտիճուկը, սպանախը, նեխուրը, դարչինը, կոճապղպեղը օգնում են նվազեցնել արյան շաքարը։

Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ հիվանդության ընթացքը սրվում է մեծ քանակությամբ ճարպ ուտելով։ Հետևաբար, շաքարախտի, հատկապես 2-րդ տիպի դեպքում, պետք է հրաժարվել ճարպային և, համապատասխանաբար, քաղցր սննդից: Նման սնունդն ամենակործանարարն է մեր օրգանիզմի համար։

Մինչև վերջերս շաքարային դիաբետով հիվանդներին դատապարտում էին։ Այս հիվանդությունն այսօր էլ անբուժելի է, սակայն բժիշկները վստահեցնում են, որ ճիշտ սննդակարգի, բուժման և արյան շաքարի մակարդակի մոնիտորինգի դեպքում հիվանդի կյանքը հագեցած կլինի։ Այսօր շատ կլինիկաներում և հիվանդանոցներում կան դպրոցներ, որտեղ հիվանդները սովորում են ճիշտ սնվել և ինքնուրույն ինսուլինի ներարկումներ կատարել: Ի վերջո, շատ հիվանդներ մտածում են՝ ես շաքարախտ ունեմ՝ ինչ չուտել:

Դիտեք նաև այս տեսանյութը.

ZJq9fRx8bu0

Ձեզ դուր եկավ հոդվածը: Այնուհետև սեղմեք ձեր սիրելի սոցիալական ցանցի «Հավանել» կոճակը: ցանցեր!

Շաքարային դիաբետը էնդոկրին համակարգի հիվանդություն է, երբ ենթաստամոքսային գեղձը բավարար քանակությամբ ինսուլին չի արտադրում: Ամենատարածված 2-րդ տիպի շաքարախտը, որը զարգանում է հիմնականում թերսնման և այլ գործոնների պատճառով։

Դիետիկ սնուցում և շաքարախտի տեսակներ

Շաքարային դիաբետի դեպքում՝ էնդոկրին համակարգի հիվանդություն, բուժման հիմնական մեթոդը ինսուլինի ժամանակին ընդունումն է։ Միաժամանակ, հիվանդի օրգանիզմում յուրաքանչյուր նյութի հավասարակշռությունը պահպանելու համար մարդը պետք է դիետա պահի։ Յուրաքանչյուր դիաբետիկ պետք է հետևի սննդակարգին և իմանա դրա հիմնական սկզբունքները։
Շաքարային դիաբետով հիվանդ մարդկանց համար կան դիետիկ սնուցման մի քանի տեսակներ. Նրանց տարբերությունը թեմայի և նրա դիաբետի տեսակի մեջ է: Դա կարող է լինել հղի կին, ավելորդ քաշ ունեցող անձ կամ երեխա: Երկրորդ տիպով տառապող մարդու առողջական վիճակի մեջ որոշիչ նշանակություն ունի դիետիկ սնունդը։ Բժիշկը պետք է ճիշտ սննդակարգ ընտրի նման մարդու համար, որպեսզի նրա վիճակը չվատանա։

Շաքարախտի տեսակների շարքում ընդունված է տարբերակել.

1. Ինսուլին կախված. Սա առաջին տեսակն է։ Ամենից հաճախ այն զարգանում է գենետիկ նախատրամադրվածության պատճառով, բայց վիրուսային հիվանդությունից հետո։ Շաքարախտի այս տեսակը թույլ չի տալիս ինսուլին արտադրել նորմալ քանակով։ Ինսուլինը այս դեպքում կամ չի արտադրվում, կամ արտադրվում է շատ փոքր չափաբաժիններով։ Հաճախ այս տեսակը հանդիպում է մարդու ծննդյան ժամանակ, քանի որ տեսակը ժառանգական է։
2. Երկրորդ տեսակը ոչ ինսուլին կախված է: Այն մարդկանց մոտ ձևավորվում է էնդոկրին համակարգի անսարքության պատճառով։ Դա պայմանավորված է գիրությամբ, թերսնուցմամբ, չափից շատ ուտելով և այլն: Այս տեսակի հիվանդների դեպքում մարմինը կարող է ինքնուրույն արտադրել ինսուլին, բայց այն ավելի քիչ զգայուն է դրա նկատմամբ: Այս դեպքում նա կարող է լավ վարվել կանոնավոր սննդակարգով, առանց դեղորայքային մշտական ​​բուժման, սակայն անհրաժեշտ է մասնագետի հետ խորհրդակցել։ Սովորաբար այս հիվանդությունը զարգանում է մոտ 35 տարեկանում, քանի որ այն ձեռք է բերվում։

Երեխաների մոտ շաքարախտը կարող է ի հայտ գալ ալյուրի և քաղցր մթերքների չափից ավելի օգտագործման պատճառով։ Հղի կանայք կարող են հիվանդանալ դրանով մարմնի հորմոնալ փոփոխությունների պատճառով: Այդ իսկ պատճառով բժիշկները խորհուրդ են տալիս կանոնավոր կերպով վերահսկել սննդակարգը։

Դիետա ինսուլինից կախված շաքարախտի համար

Նման սննդակարգով բժիշկը հիվանդ մարդու սննդակարգից ամբողջությամբ վերացնում է շաքարը, ավելացնում է սպիտակուցային մթերքների պարունակությունը, նվազեցնում է աղի ընդունումը։ Բացի այդ, անհրաժեշտ է մշտապես վերահսկել ճարպերի՝ աղեստամոքսային տրակտը գրգռող մթերքների օգտագործումը։
Այս տեսակի շաքարախտի դեպքում սղոցը սպառվում է օրական 5 անգամ փոքր չափաբաժիններով: Շաքարը փոխարինվում է քաղցրացուցիչներով, ինչպիսիք են սախարինը, քսիլիտոլը, սորբիտոլը և այլն: Շատ կարևոր է օրվա ընթացքում խմել առնվազն երկու լիտր հեղուկ (ցանկալի է սովորական ջուր): Թերապևտիկ դիետան ներառում է հետևյալ ապրանքները.

1. Հացահատիկային.
2. Բանջարեղեն՝ սպանախ, ճակնդեղ, իմ, կաղամբ, վարունգ, հազար:
3. Կիտրոնի նման թթու մրգեր։
4. Խմորիչ.
5. Խմիչքները.
6. Ձվածեղ.

Կան որոշ մթերքներ, որոնք արգելված են. Դրանք ներառում են.

1. Շոկոլադ.
2. Խոզի ճարպ.
3. Կծու և աղի ուտեստներ.
4. Հարմար ապրանքներ.
5. Մանանեխ և մեղր.
6. Խաղող և չամիչ.

Դիետա ոչ ինսուլին կախված շաքարախտի համար

Երկրորդ տիպի շաքարախտի սննդակարգի հիմնական առանձնահատկությունը օրական որոշակի քանակությամբ կալորիաների պահպանումն է (սովորաբար առավելագույնը 1700): Այս դեպքում անհրաժեշտ է կարգավորել ածխաջրերի նյութափոխանակությունը։ Կալորիականության կարգավորումը և դրանց նվազեցումը թույլ է տալիս նվազեցնել սննդի մեջ գլյուկոզայի մակարդակը։ Սա անհրաժեշտ է շաքարախտով հիվանդների համար:
Արգելված մթերքները ներառում են բոլոր հեշտությամբ մարսվող ածխաջրերը, ճարպային մթերքները և արյան շաքարը բարձրացնող մթերքները: Սննդաբանները ներառում են.

1. Յուղոտ ձուկ.
2. Չորացրած մրգեր և ընկույզներ.
3. Տարբեր ապխտած միս և երշիկեղեն։
4. Ջեմ և մեղր.
5. Կարտոֆիլ.
6. Ալկոհոլային խմիչքներ.
7. Քաղցր խմորեղեն.
8. Քաղցր ըմպելիքներ.
9. Քաղցրավենիք.

Դիետան նախատեսում է հաճախակի կերակուրներ (5-6 անգամ), բայց փոքր ծավալով։ Սա խուսափում է հիպոգլիկեմիայից: Այս ապրանքները կարող են սպառվել ցանկացած քանակությամբ.

1. Կաղամբ.
2. Լոլիկ.
3. Շաղգամ.
4. Գազար.

Սնուցման կարևոր սկզբունքներ

Դիաբետիկ սնունդը հասկանալը բավականին պարզ է. Դուք պետք է հետևեք սնուցման հիմնական սկզբունքներին.

• Հացադուլներն ու խիստ դիետաները հակացուցված են։ Դրանց պատճառով խախտվում է արյան մեջ պարունակվող շաքարի թույլատրելի նորմը։
• «Հացի միավոր»՝ կրկին հիմնական սնունդ. Այն օգտագործվում է օրվա սննդակարգի պատրաստման մեջ։ Դիաբետիկների համար աղյուսակների տվյալները հաճախ ներկայացված են XE-ում:
• Հիմնական սնունդը կազմում է ընդհանուր սննդակարգի 75%-ը (նախաճաշ, ճաշ և ընթրիք): Մնացածը հատկացված է նախուտեստներին՝ 25%։
• Այլընտրանքային արտադրանք ընտրելիս BJU-ն պետք է համապատասխանի, ինչպես նաև կալորիականությանը:
• Թխելը, շոգեխաշելը կամ եռացնելը դիետիկ սննդի համար կերակուր պատրաստելու ամենահարմար եղանակներն են։
• Քաղցր սնունդը բացառվում է և օգտագործվում են հիպոգլիկեմիկ դեղամիջոցներ։

Ինչպես նվազեցնել մթերքների գլիկեմիկ ինդեքսը

Առաջին հերթին պետք է վերանայել սնուցումը։ Ձեր սննդակարգում ավելացրեք ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով մթերքներ։ Հատկանշական է, որ թռչնամիսը, միսը, ձուկը և ձուն չեն պարունակում ածխաջրեր՝ զրոյական գլիկեմիկ ինդեքսից։
Այսպիսով, մասնագետները խորհուրդ են տալիս համատեղել ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունեցող (կամ ընդհանրապես ոչ) մթերքները և սպիտակուցային մթերքները։ Ապացուցված է, որ այս մոտեցումն անվնաս է, դրա արդյունավետությունն ապացուցվել է բժիշկների կողմից։ Գլիկեմիկ ինդեքսը նվազեցնելու ուղիները.

1. Ածխաջրերի համադրություն սպիտակուցների հետ. Սպիտակուցի օգտագործումը մեծացնում է ածխաջրերի կլանումը։
2. Սննդի մանրաթելերի պարունակությունը պետք է լինի բարձր։ Քանի որ այն նվազեցնում է ընդհանուր գլիկեմիկ ինդեքսը։
3. Սնունդը պատրաստել նշված եղանակներով (թխել, եռացնել)։

Հաստատված ապրանքներ

1. Շաքարային դիաբետով հիվանդի սննդակարգի հիմքը պետք է լինի բանջարեղենը՝ լոլիկ, վարունգ, սմբուկ, կաղամբ, սոխ, բուլղարական պղպեղ, սունկ, կանաչի և այլն։ Արգելվում են յուղոտ կողմնակի ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են կոկետները և կարտոֆիլ ֆրի:
2. Կարտոֆիլը ենթակա է սահմանափակումների. Այն կարելի է օգտագործել մինչև 200 գ: Մի մոռացեք, որ ճակնդեղը և գազարը պարունակում են մեծ քանակությամբ ածխաջրեր:
3. Դուք պետք է ձեր սննդակարգում ներառեք շատ մանրաթելեր՝ թխում, որը պատրաստված է կապույտ աչքերով ալյուրից, թեփից և հացահատիկից:
4. Հացահատիկի օգտագործումը սահմանափակ է` օրական ոչ ավելի, քան 8-9 ճաշի գդալ: Թույլատրվում է ուտել գարի, հնդկաձավար, գարի և ամբողջական վարսակի ալյուր։
5. Ցածր յուղայնությամբ թթու կաթնային ըմպելիքները պետք է առկա լինեն ամենօրյա սննդակարգում։ Պանիր, կիսայուղ կաթնաշոռ, թթվասեր։
6. Ձվի թույլատրելի քանակը շաբաթական 3-4 է։
7. Ըմպելիքները պետք է լինեն առանց քաղցր կամ դիետիկ շաքարի փոխարինողներով՝ թեյ, հյութեր, սուրճ: Օգտակար է խմել բուսական թեյեր (օրինակ՝ մասուրի, եղինջի, խտուտիկի և այլնի ավելացումով)։
8. Ընդունելի է շաքարախտով հիվանդների համար նախատեսված քաղցրավենիք ուտել, բայց ոչ ավելի, քան շաբաթական 1-2 անգամ քաղցրավենիք։

Աղյուսակը, թե ինչ կարելի է ուտել, և ինչը ոչ շաքարախտով, կարող է հեշտացնել հիվանդի կյանքը, քանի որ բոլոր ապրանքների և դրանց համակցությունների տվյալները վաղուց հաշվարկվել են էնդոկրինոլոգների կողմից: Բացի այդ, աղյուսակների օգնությամբ ավելի հեշտ է ինքնուրույն անգիր անել սննդակարգում ամենատարածված մրգերի, բանջարեղենի և մսի ցուցանիշները, ինչը օգտակար է դիաբետիկի համար ցանկացած անսպասելի իրավիճակում:

Սնուցման կանոններ՝ թույլատրելի և արգելված սնունդ

Եթե ​​դուք հստակ գիտեք, թե ինչ կարող եք ուտել շաքարախտով, ապա արգելված կամ վտանգավոր արտադրանք ուտելու ռիսկը նկատելիորեն նվազում է, մինչդեռ դիաբետով հիվանդի առօրյան մեծապես պարզեցվում է: Որոշ մթերքների ազդեցությունը հիվանդի վրա վերլուծելուց հետո գիտնականները ստացել են համապատասխան նախշեր և ստեղծել չափման հատուկ միավորներ, որոնք կարող են օգտագործվել սեղանի վրա դրված ցանկացած ուտեստ գնահատելու համար: Նշենք, որ ստացված տվյալները ակտիվորեն օգտագործում են ոչ միայն էնդոկրինոլոգները, այլ նաև այլ մասնագիտությունների բժիշկները՝ սրտաբանները, թոքաբանները, գաստրոէնտերոլոգները, ինչպես նաև սննդաբանները։ Աշխատանքի արդյունքը մարդուն հասանելի բոլոր սննդամթերքների և խմիչքների համակարգումն ու դասակարգումն էր՝ ըստ շաքարային դիաբետի ժամանակ օրգանիզմի վիճակի բնութագրիչների հետ փոխազդեցության:

Հիմնական չափանիշները, որոնցով արտադրանքը գնահատվում է, կալորիականությունն ու գլիկեմիկ ինդեքսն են, որոնք երբեմն փոխարինվում են անալոգով` հացի միավորով:

Կալորիականությունը, որն այլ կերպ կոչվում է էներգետիկ արժեք, ենթադրում է էներգիայի այն քանակությունը, որը մարդը ստանում է կերած սնունդը մարսելիս: Այս ցուցանիշն ուղղակիորեն կապված է էներգիայի հետագա սպառման հետ, ուստի ավելցուկային կալորիաներով ֆիզիկական ակտիվության բացակայությունը (օրինակ՝ ածխաջրերից և ճարպերից) հանգեցնում է բացասական հետևանքների, որոնցից մեկը գիրությունն է։ Ինչպես գիտեք, 2-րդ տիպի շաքարախտի դեպքում սա էական խնդիր է, ուստի համապատասխան դիետաները միտված են ամենօրյա սննդակարգի կալորիաների հաշվմանը։

Իր հերթին, գլիկեմիկ ինդեքսը (GI) ուղղակիորեն արտացոլում է ընդունված սննդի ազդեցությունը արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի վրա, որն արդեն ավելի կոնկրետ վերլուծություն է մարսվող սննդի և դիաբետիկի մարմնի միջև փոխհարաբերությունների վերաբերյալ: Դա հնարավոր դարձավ գլյուկոմետրերի և նմանատիպ թեստերի հայտնագործմամբ, որոնք հնարավորություն են տալիս արագ գնահատել շաքարի կոնցենտրացիայի ավելացումն ու նվազումը յուրաքանչյուր կերակուրից հետո։ Համեմատության մեկնարկային կետը մարմնի արձագանքն էր մաքուր գլյուկոզայի նկատմամբ, որը հավասար է 100 պայմանական միավորի: Ըստ այդմ, ապրանքները բաժանվեցին երեք խմբի.

• ցածր GI՝ 10-40 միավոր;
• միջին GI՝ 40-70 միավոր;
• բարձր GI՝ >70 միավոր:

Ինչ վերաբերում է հացի միավորներին (XE), ապա այս չափման համակարգը հիմնված է մեկ ճաշի ընթացքում ընդունված ածխաջրերի մոտավոր գնահատման վրա, որտեղ հաշվման պայմանական մեթոդը սպիտակ հացն է, որը խստիվ արգելված է 2-րդ տիպի շաքարախտի դեպքում: Նման մեկ միավորը հավասար է 10-13 գրամի։ զուտ ածխաջրեր, որն իր հերթին համապատասխանում է 20-25 գր. հացից։

Ելնելով վերը նշվածից՝ կազմվել է ապրանքների ցանկ՝ բաժանված երեք խմբի՝ թույլատրված, պայմանականորեն սահմանափակված, արգելված ուտեստներ։ Ստեղծվել է նաև գլիկեմիկ ինդեքսների աղյուսակ, որի ուսումնասիրությամբ հեշտությամբ կարող եք պարզել, թե որքանով է որոշակի մսամթերքը, միրգը, բանջարեղենը, հացահատիկը կամ ալյուրը վնասակար կամ օգտակար շաքարախտի թերապևտիկ բուժման ժամանակ։ Սննդի բաժանման ընդհանուր սկզբունքները ինտուիտիվ են. բարձր ածխաջրածին խմորեղենն ու ալյուրը արգելված են, ինչպես նաև ցանկացած քաղցրավենիք, սովորական շաքարավազ, յուղոտ միս և կաթնամթերք (ինչպես նաև տապակած, աղով կամ ծխելու միջոցով եփած գրեթե ցանկացած ուտեստ): Համապատասխանաբար, դիաբետիկը պետք է հենվի վիտամիններով և բջջանյութով հարուստ մի շարք մրգերի և բանջարեղենի վրա, թեև այստեղ կան որոշակի սահմանափակումներ՝ ոչ բոլոր բուսական մթերքներն են հավասարապես օգտակար հիվանդի առողջության համար: Դիաբետի համար ճիշտ սննդակարգի բոլոր նրբություններն ու մանրամասները հասկանալու համար պետք է դիտարկել սննդի բոլոր խմբերը առանձին:

Հատապտուղներ և մրգեր

Չնայած բոլոր բնական բուսական մթերքներն իրենց էությամբ ավելի առողջարար են շաքարախտի համար, քան, օրինակ, միսը կամ կաթնամթերքը, դրանք նույնպես պետք է գնահատվեն գլիկեմիկ ինդեքսով: Ոչ ամենաօգտակար մրգի հանդեպ անզգույշ կիրքը կարող է հանգեցնել տհաճ հետևանքների, այդ թվում՝ ոչ միայն շատ ուտելու և մարսողության խանգարման, այլև արյան գլյուկոզայի կտրուկ ցատկում: Կարևոր է հիշել, որ գլիկեմիկ ինդեքսների աղյուսակը կազմվում է այն պայմանով, որ մրգերն ու հատապտուղները մնան բնական թարմ վիճակում, այսինքն՝ առանց պահպանման, շաքարավազի, ջերմային մշակման և համը բարելավելու կամ փոխելու այլ եղանակների, ինչպես նաև։ հյուսվածք.

Կարևոր է իմանալ! Դեղատներն այսքան ժամանակ ստում են։ Հայտնաբերվել է շաքարախտի դեմ դեղամիջոց, որը բուժում է...

Այսպիսով, շաքարային դիաբետով մարդիկ պետք է հիշեն, թե ինչ կարող եք ուտել 2-րդ տիպի շաքարախտով մրգերի և հատապտուղների մեջ, և այս առումով առավել նախընտրելի են խմբի հետևյալ ներկայացուցիչները.

• ծիրան, կեռաս, գրեյպֆրուտ, սալոր, կեռաս - մինչև 25 GI;
• ազնվամորի, չիչխան, դեղձ, հաղարջ, խնձոր, ելակ, տանձ, նարինջ - 30–35 GI;
• խաղող, փշահաղարջ, մանդարին, հապալաս, հապալաս - 40 GI:

Կարևոր է հասկանալ, որ առաջին հայացքից այդքան բարենպաստ թվերը չեն նշանակում, որ այս բոլոր մրգերն ու հատապտուղները կարելի է ուտել անսահմանափակ քանակությամբ: Պետք է միշտ պահպանել նորմը, ուստի ավելի լավ է օրական 200-250 գր. տեսակներից մեկը. Ինչ վերաբերում է շաքարախտի համար ոչ այնքան նախընտրելի մրգերին, ապա դրանք ներառում են կիվի, մանգոն, բանանը, խուրման, սեխը, արքայախնձորը և ձմերուկը։ Նրանց գլիկեմիկ ինդեքսը տատանվում է 50-ից 70 միավոր, ինչը կարելի է վերագրել միջինին, ուստի դրանցից որևէ մեկի օգտագործումը միանգամայն ընդունելի է, բայց ոչ ավելի, քան 100-150 գր: մեկ անգամ, շաբաթը մի քանի անգամ:

Հիասքանչ տեսանյութ։ Եկեք տեսնենք ամեն ինչ։

Բանջարեղեն և կանաչի

Անհատականորեն մշակված սննդակարգում դիաբետիկներին հանձնարարվում է նախընտրել որոշակի մթերքներ՝ խուսափելով մյուսներից, սակայն, անկախ յուրաքանչյուր դեպքից, ընդհանուր կանոնը սննդակարգում կանաչեղենի պարտադիր ընդգրկումն է։ Սոխն ու պրասը, մաղադանոսը, ռեհանը, սամիթը, հազարը, սպանախը, ծնեբեկը ցանկացած դիաբետիկ ուտեստի ցանկալի բաղադրիչներն են, քանի որ մի կողմից ունեն ցածր GI և կալորիականություն, իսկ մյուս կողմից՝ լի են վիտամիններ և այլ օրգանական բաղադրիչներ. Միակ պայմանը, ինչպես նախկինում, դրանք բացառապես թարմ օգտագործելու անհրաժեշտությունն է։

Բանջարեղենի մեկ այլ ենթախումբ, որը նույնպես կարելի է ներառել սննդակարգում, անկասկած, կաղամբի բոլոր տեսակներն են՝ կաղամբը, ծաղկակաղամբը, բրյուսելյան կաղամբը և բրոկկոլին: Ավելին, նույնիսկ շոգեխաշելը կամ թթու պատրաստելը շատ չեն նսեմացնում դրանց օգտակար հատկությունները, ինչը շատ դրական է ազդում սննդակարգի մենյուի դիվերսիֆիկացման ունակության վրա։ 40-ից պակաս GI ունեցող այլ բանջարեղեններից են բողկը, լոլիկը, վարունգը, թթու սունկը, կանաչ և կարմիր պղպեղը, սխտորը, գազարը, ոսպը և լոբիները:

Այստեղից կարելի է եզրակացնել, որ դրանց ընդգրկումը տարբեր աղցանների, ապուրների, բանջարեղենային շոգեխաշածների և այլ նախուտեստների մեջ խիստ ցանկալի է։

Միևնույն ժամանակ, ճակնդեղը, դդումը, ցուկկինին և սմբուկը պայմանականորեն թույլատրված մթերքներ են. դրանց գլիկեմիկ ինդեքսը տատանվում է 50-ից 70 միավորի միջև, ինչը թույլ է տալիս դրանք ավելացնել ճաշատեսակին շաբաթական ոչ ավելի, քան մի քանի անգամ սահմանափակ քանակությամբ: Ի վերջո, եգիպտացորենն ու կարտոֆիլը պետք է վերագրվեն դիաբետիկների սննդակարգում անցանկալի բանջարեղենին. դրանք բարձր կալորիականությամբ մթերքներ են՝ ածխաջրերի բարձր պարունակությամբ, ինչը բացասաբար է անդրադառնում թերապիայի ընթացքի վրա: Բացի այդ, պետք է հասկանալ, որ հում եգիպտացորենն ու կարտոֆիլը չեն ուտում, իսկ եռացնելը կամ առավել եւս խորովելը միայն խորացնում է դրանց անցանկալի հատկությունները։ Արդյունքում շոգեխաշած կարտոֆիլը կամ եփած եգիպտացորենը թույլատրվում է օգտագործել դիաբետով հիվանդի կողմից, բայց միայն բժշկի թույլտվությունից հետո և հիվանդի վիճակը վերահսկելու պայմանով։

Միս, թռչնամիս, ձուկ և ծովամթերք

Ամենահակասական սննդի խմբերից մեկը ներկայացված է բոլոր տեսակի միսով՝ կենդանիներ, թռչնամիս կամ ձուկ (ինչպես նաև ծովային այլ կենդանիներ): Հակառակ թյուր պատկերացումների, ոչ մի դիաբետիկ դիետա չի պահանջում բուսակերական ապրելակերպ՝ միսը պետք է ներառվի հիվանդի սննդակարգում, եթե գիտես, թե ինչ կարող ես ուտել, իսկ ինչ՝ ոչ: Առաջին բանը, որ պետք է հիշել, այն է, որ ցանկացած միս բավականին բարձր կալորիականությամբ մթերք է, ուստի ճաշատեսակի մեջ այն չպետք է շատ լինի, իսկ ստացված էներգիան պետք է ծախսվի ողջամիտ ֆիզիկական ակտիվությամբ։ Երկրորդ սկզբունքը նույնպես պարզ է՝ պետք է ընտրել միայն անյուղ միս՝ խուսափելով կաշվից, երակներից, յուղոտ շերտերից։

Ելնելով այս հայեցակարգից՝ կարելի է տրամաբանական եզրակացության գալ մսի վերաբերյալ, որ դիաբետիկ հիվանդությունները կարող են առանց խնդիրների մարսել.

• թռչնի միս՝ հավ, հնդկահավ (ներառյալ սրտերը և փորոքները);
• նապաստակի միս;
• առանց ճարպի հորթի փափկամիս;
• ցածր յուղայնությամբ ձկների տեսակներ;
• ծովամթերք՝ կաղամար, ութոտնուկ, ծովախեցգետին:

Սագի և բադի միսը, ընդհակառակը, ողջունելի չէ, ինչպես նաև խոզի միսը, տավարի յուղոտ և գառան միսը։ Մսի վնասի կամ օգուտի վերջնական գնահատման մեջ էական դեր է խաղում դրա պատրաստման եղանակը։ Ձեթով տապակելը կամ ծխելը բացառվում է, թույլատրվում է միայն շոգեխաշել, եռացնել կամ թխել ջեռոցում։Ճիշտ մոտեցման դեպքում առկա մսային ուտեստների բազմազանությունը թույլ կտա փակել ձեր աչքերը մսի այլ տեսակների հետ կապված արգելքների վրա:

Ինչ վերաբերում է մսամթերքին, ինչպիսիք են երշիկեղենը կամ երշիկեղենը, այստեղ կոնսենսուս չկա, քանի որ շատ դեպքերում դժվար է ճշգրիտ որոշել մսի զանգվածային բաժինը և դասակարգը, որն օգտագործվել է դրանց ստեղծման ժամանակ: Ամեն դեպքում, պետք է հրաժարվել չոր և հում ապխտած երշիկներից՝ նախապատվությունը տալով խաշած տեսակներին (արգելքը վերաբերում է նաև ապխտած ձկանը)։

Հացահատիկային և ձավարեղեն

Հացահատիկային շիլան դիաբետով հիվանդների սննդակարգի ևս մեկ «սյուն» է, քանի որ դրանց հիմնական տեսակները համեղ կողմնակի ուտեստներ են, որոնք լավ փոխարինում են ավանդական կարտոֆիլին կամ մակարոնին: Բացի այդ, հացահատիկները հարուստ են նաև միկրո և մակրո տարրերով, ինչը բանջարեղենի հետ միասին դրանք դարձնում է առողջ մենյուի անբաժանելի մասը։ Բայց նույնիսկ այս դեպքում ընտրությունը պետք է լինի ռացիոնալ՝ հիմնավորված՝ ապրանքների կալորիականության և գլիկեմիկ ինդեքսի վերաբերյալ աղյուսակի տեսանկյունից:

Օրինակ, ոլոռի, լոբի և այլ լոբի սորտերի մեծ մասը լավ տեղավորվում է պահպանողական դիաբետիկ դիետայի մեջ, թեև չպետք է տարվել դրանցով, քանի որ դրանք մեծացնում են ամբողջ մարսողական տրակտի աշխատանքը: Բայց ձիաձավարը, վարսակի ալյուրը, հնդկաձավարի շիլան բոլոր առումներով լավ հավասարակշռված են, ուստի դրանք կարելի է ուտել ամեն օր՝ փոխարինելով փոփոխության համար։ Նույնը վերաբերում է սոյային, թեփին և ոսպին, որոնց գլիկեմիկ արժեքը չի գերազանցում 20-25 միավորը, այդ իսկ պատճառով թեփ հացը տարեկանի հետ միասին առավել նախընտրելի է մյուս սորտերի համեմատ։ Ավելի կոնկրետ են հացահատիկի հետևյալ տեսակները.

• ամբողջական հացահատիկի կուսկուս - 45 GI;
• շագանակագույն բրինձ - 45 GI;
• ուղղագրված - 40 GI;
• վարսակի ալյուր - 40 GI;
• չկեղևավորված գարի - 45 ԳԻ.

Ինչ վերաբերում է հացահատիկային և հացահատիկային, որոնք արգելված են սպառման համար, ապա պետք է սկսել եգիպտացորենի ցորենից և, համապատասխանաբար, ալյուրից, որի գլիկեմիկ ինդեքսը տատանվում է 70-ից 80 միավորի միջև: Սովորական բրինձը և մարգարիտ գարին նույն մակարդակի վրա են, ինչ կորեկը, սորգոն և կեղևավորված գարին: Ինչպես տեսնում եք, հացահատիկի ընտրությունը բավականաչափ լայն է, որպեսզի բացառվի նույն շիլան ամեն օր կրկնելու հնարավորությունը։ Սա թույլ է տալիս ստեղծել հետաքրքիր մենյու՝ հաշվի առնելով բոլոր այն պահանջները, որոնք դիաբետը դնում է սննդի վրա։

Կաթնամթերք

Բավականին վիճելի հարց է նաև կաթնամթերքը և դրանց ընդգրկումը դիաբետով հիվանդի սննդակարգում, քանի որ բոլորի սիրելի կաթնաշոռը, թթվասերը, կաթը կամ կարագը հաճախ չափազանց շատ կենդանական ճարպ են պարունակում։ Ինչպես գիտեք, ցանկացած էնդոկրին հիվանդություն, այդ թվում՝ շաքարախտը, բարձրացնում է արյան մեջ վատ խոլեստերինի մակարդակը, ուստի այդ մթերքների (հատկապես կարագի) օգտագործումն արգելված է շաքարախտի դեպքում։

Թույլատրված ապրանքների աղյուսակում մնացածից կարելի է անվանել միայն կեֆիրը, մածունը և ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը։ Թթվասերն ու կաթը թույլատրվում են միայն շատ ցածր յուղայնությամբ տարբերակով, այն էլ շաբաթական երկու-երեք անգամից ոչ ավել։ Պետք է հիշել, որ դիաբետիկ դիետաների մեծ մասում կաթնամթերքը ներառված է մենյուում՝ որպես անկախ և ամբողջական սնունդ: Օրինակ, մեկ բաժակ կեֆիրը կամ մածունը փոխարինում է ցերեկային խորտիկին կամ երկրորդ ընթրիքին: Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ չի տրվում զբաղվել կաթնամթերքով, առավել եւս՝ սննդակարգից պետք է բացառել կաթով ցանկացած հացահատիկ, սերուցքով կամ պաղպաղակով մրգեր (այդ թվում նաև մեծ քանակությամբ շաքար պարունակող):

Հրուշակեղեն և հացաբուլկեղեն

Բարձր շաքարով հացաբուլկեղենը դիաբետիկին պետք է մատուցել խիստ ռացիոնալ ձևով, քանի որ քաղցրավենիքի հետ միասին դրանք սննդակարգում ածխաջրերի հիմնական աղբյուրն են։

Ցանկացած քաղցր կամ շերտավոր խմոր, ինչպես նաև սովորական սպիտակ հաց, խստիվ արգելվում է օգտագործել. փոխարենը հիվանդին առաջարկվում է տարեկանի կամ թեփի հաց՝ ճաշի և ընթրիքի համար ոչ ավելի, քան երկու փոքր կտոր:

Արգելվում է ուտել բարձր շաքարով և մակարոնեղենով, բացառությամբ նրանց, որոնք պատրաստվում էին ամբողջական ցորենից կամ սոյայից, իսկ հետո եփում էին «ալ դենտե», այսինքն՝ ընդամենը հինգ րոպե ջրի մեջ։ Ալյուրի արտադրանքի ավելի կոնկրետ տեսակներից կարելի է նշել հնդկացորենի և խմորիչ հացը, ինչպես նաև բողբոջած հացահատիկից ստացված հացը։ Այս բոլոր մթերքների գլիկեմիկ ինդեքսը չի գերազանցում 40 միավորը, ինչը ընդունելի է շաքարախտի համար։

Ինչ վերաբերում է հրուշակեղենին, ապա դրանց մեջ քիչ են այն նրբությունները, որոնք չեն վնասի դիաբետով հիվանդի առողջությանը։ Օրինակ՝ շերբեթը կամ մուգ շոկոլադը կարելի է օգտագործել առանց հավելումների, ինչպես նաև սննդակարգում կակաոյի փոշու հազվադեպ ընդգրկումը, որը կարող է փոխարինել սովորական թեյին։ Կարող եք նաև փորձել տանը պատրաստել մարմելադ կամ պարզ թխվածքաբլիթներ, սակայն ցանկացած նման բաղադրատոմս պետք է հիմնվի շաքարի փոխարինիչների օգտագործման վրա: Դիաբետիկը ստիպված կլինի մոռանալ հետևյալ աղանդերի և հրուշակեղենի մասին.

• կաթնային շոկոլադ, քաղցրավենիք;
• բնական մեղր;
• թխվածքաբլիթներ, տորթեր, խմորեղեն;
• շաքարավազ և օշարակներ

Նաև մի մոռացեք, որ 2-րդ տիպի շաքարախտով թեյը պետք է խմել կամ առանց շաքարի, կամ դրա փոխարինիչներով։ Բնական մուրաբաներն ու մուրաբաները նույնպես պետք է դեն նետվեն՝ արյան գլյուկոզայի ավելացման վտանգի տակ չդնելու համար։

Ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային խմիչքներ

Գործարանային արտադրության ալկոհոլի դեպքում ամեն ինչ պարզ է. դրա օգտագործումը խստիվ արգելվում է շաքարախտի դեպքում, ներառյալ նույնիսկ ցածր ալկոհոլային խմիչքները: Միակ հասանելի այլընտրանքը տարբեր մրգերից և հատապտուղներից տնական գինի կամ լիկյոր պատրաստելն է, բայց առանց խմորման շաքարի օգտագործման. ցանկության դեպքում կարելի է գտնել նման բաղադրատոմսեր: Ինչ վերաբերում է զովացուցիչ ըմպելիքներին, ապա, բացի թեյից, կեֆիրից կամ մածունից, դիաբետիկին թույլատրվում է խմել հանքային ջուր՝ առանց գազի, կակաոյի և տարբեր թուրմերի, օրինակ՝ մասուրի կոնքերից։

Ավանդական կոմպոտների և հյութերի օգտագործումը անցանկալի է, քանի որ դրանցում շաքարավազ կա, հատկապես քաղցր գազավորված ջրերը չի կարելի խմել։ Բացառության կարգով կարելի է անվանել կիտրոնի, նռան և լոլիկի հյութեր, սակայն բնականությունն ու որևէ հավելանյութի բացակայությունը, ինչպիսիք են քաղցրացուցիչները, այս դեպքում նախապայման կլինի։ Այստեղից հետևում է, որ խորհուրդ չի տրվում գնել խանութից գնված հյութեր, ավելի լավ է բանջարեղենն ու մրգերը ինքնուրույն քամել հյութաքամիչով։

Քաղցր սնունդ և շաքարի փոխարինիչներ

Արյան շաքարի բարձրացման դեպքում չի թույլատրվում որևէ ուտեստ պատրաստել սովորական հատիկավոր շաքարի ավելացմամբ, քանի որ դա կարճ ժամանակում հղի է հիպերգլիկեմիայի հետ: Այդ իսկ պատճառով, ինչպես նաև գիրության դեմ պայքարելու համար, էնդոկրինոլոգները պնդում են շաքարի փոխարինիչների օգտագործումը, որոնցից այսօր ամենատարածվածներն են.

• սորբիտոլ;
• ֆրուկտոզա;
• քսիլիտոլ;
• ստեվիա;
• սախարին;
• ասպարտամ;
• ցիկլամատ.

Վերջին երեքը վերաբերում են լաբորատորիայում արտադրված սինթետիկ շաքարի անալոգային: Դրանք ոչ միշտ են արդյունավետ փոխարինում ճակնդեղի կամ եղեգի շաքարին, հատկապես քաղցր ուտեստների պատրաստման ժամանակ, բայց որ ավելի կարևոր է, նրանք չեն վնասում հիվանդի օրգանիզմին։

Այլ մթերքներ (ձու, ընկույզ, համեմունքներ, սոյա)

Մնում է միայն պարզել, թե ինչ չեք կարող ուտել 2-րդ տիպի շաքարախտով այն մթերքներից, որոնք չեն պատկանում վերը թվարկված կատեգորիաներից որևէ մեկին: Օրինակ, սոյայի արտադրանքը ողջունելի է դիաբետիկների ցանկում, քանի որ սոյան և դրա ածանցյալները ցածր գլիկեմիկ ինդեքս ունեն և ցածր կալորիաներով: Սա հավասարապես վերաբերում է ընկույզին, բացառությամբ կոկոսի. ընկույզը, գետնանուշը, հնդկական հնդկահավը, սոճու ընկույզը, նուշը, պիստակը և պնդուկը հարուստ են հանքանյութերով և մակրոէլեմենտներով ցածր GI-ով: Այնուամենայնիվ, դրանք պետք է ուտել փոքր քանակությամբ և պատշաճ մշակումից հետո. յուղի մեջ բոված գետնանուշը ավելի շատ վնաս կհասցնի, քան օգուտը ճարպի պատճառով:

Համեմունքները կարելի է ուտել շաքարային դիաբետով, բայց դրանք պետք է զգույշ ավելացնել ճաշատեսակներին՝ առանց տարվելու։ Սննդի մեջ համեմունքների ավելցուկը անհարկի գրգռում է ստամոքսը՝ միաժամանակ ծանրաբեռնելով ենթաստամոքսային գեղձը, որն արդեն տառապում է շաքարախտով։ Ի վերջո, հավի ձվերը դասակարգվում են որպես պայմանականորեն թույլատրված մթերքներ, քանի որ ձվի դեղնուցը անցանկալի է. ավելի լավ է նախապատվությունը տալ սպիտակուցներին, որոնք չեզոք են շաքարախտի առումով: