Ինչ պատրաստել աղացած միսից երեխայի համար. Մանկական կոտլետներ. Փոքրիկ գուրմանների լավագույն բաղադրատոմսերը Ուտեստներ երեխաների համար. Բանջարեղենով շոգեխաշել հավով
Մարդիկ անընդհատ վիճում են, թե արդյոք պե՞տք է մսային ուտեստներ ուտել, որպեսզի մարդն իրեն նորմալ զգա։ Ոմանք պնդում են, որ այն չափազանց օգտակար է, մյուսներն ասում են, որ առանց դրա կարելի է ապրել՝ ուտելով միայն բուսական մթերքներ։ Մեծահասակներն իրենք են որոշում՝ միս ուտել, թե ոչ։ Բայց ինչ վերաբերում է երեխային: Արդյո՞ք միսը օգտակար է երեխաների համար: Այո, յուրաքանչյուր երեխա հանուն իրավունքի…
Մարդիկ անընդհատ վիճում են, թե արդյոք պե՞տք է մսային ուտեստներ ուտել, որպեսզի մարդն իրեն նորմալ զգա։ Ոմանք պնդում են, որ այն չափազանց օգտակար է, մյուսներն ասում են, որ առանց դրա կարելի է ապրել՝ ուտելով միայն բուսական մթերքներ։ Մեծահասակներն իրենք են որոշում՝ միս ուտել, թե ոչ։ Բայց ինչ վերաբերում է երեխային: Արդյո՞ք միսը օգտակար է երեխաների համար: Այո, ճիշտ աճի և զարգացման համար յուրաքանչյուր երեխա կարիք ունի ոչ միայն մսի մեջ առկա վիտամինների և ամինաթթուների, այլև կենդանական սպիտակուցների, որոնք «աղյուսներ» են երիտասարդ աճող օրգանիզմի համար:
Բայց որպեսզի փոքր երեխան չհրաժարվի մսային կերակուրներից, դրանք պետք է համեղ լինեն, իսկ որպեսզի դրանք իսկապես նյութ լինեն նրա բջիջներն ու հյուսվածքները ստեղծելու համար, միսը պետք է ճիշտ եփվի։ Այստեղ՝ Գիտելիքի տանը, կան մսային ուտեստների 7 հիանալի բաղադրատոմս, որոնք երաշխավորված են հաճույք պատճառելու մինչև 1 տարեկան երեխային։
Երեխայի համար համեղ աղացած միս պատրաստելու համար.
- Պտտեք մսաղացով կամ լավ մանրացրեք բլենդերի մեջ եփած միսը (50 գ), նախապես մաքրված ճարպից և բոլոր թաղանթներից:
- Փոքր կաթսայի մեջ հալեցնում ենք 5 գ կարագը (0,5 թ/գդ) և թողնում ենք եռա։
- Նախ սոխը (կտորը) թողնում ենք ձեթի մեջ, իսկ հետո միսը։
- Շաղ տալ բաղադրիչները 0,5 թ.գ. ալյուր և խառնել։
- Ավելացնել մի քիչ արգանակ (ցածր յուղ) և աղ:
- Դնում ենք ջեռոցը փակ կափարիչով։
- Հեռացրեք ջեռոցից, ապա անցկացրեք մաղի միջով (ցանկալի է՝ մազից):
- Ավելացնել յուղեր (3 գ):
Երեխայի համար պատրաստի աղացած միսը կարելի է մատուցել բրդուճով (սենդվիչ), շիլաով կամ ավելացնել ոչ յուղոտ արգանակի մեջ։
Երեխայի համար համեղ լյարդ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է արյունը հեռացնել դրանից։ Դրա համար թրջում են ջրի մեջ (հոսող կամ պարբերաբար հոսող հին ջուրը) 200 գ լյարդ։ Այնուհետև հեռացրեք թաղանթը և խողովակները, կտրատեք խորանարդի (փոքր), աղացրեք և մի քիչ ալյուր ցանեք։ Դրանից հետո կարագը (10գ) լուծեք կաթսայի մեջ և թողեք, որ կարմրի։ Ձեթի մեջ նախ տապակում ենք սոխը (15գ), իսկ հետո լյարդը, որը տապակելու ժամանակ պետք է արագ շուռ տալ, որ շատ չեփվի։ Դրանից հետո եփ գալ ջեռոցում (5 րոպե) կափարիչի տակ և սառչել։ Այնուհետեւ 2p. ոլորեք մսաղացով և անցեք մաղով: Նման քերած լյարդն օգտագործում են մեկ տարեկան երեխային կերակրելու համար։
Կարդացեք նաև. Բուսական խյուս երեխաների համար.
Երեխայի համար լյարդի խյուս պատրաստելու համար 80 գ հորթի կամ տավարի լյարդը պետք է լավ լվանալ, հեռացնել թաղանթները և կտրել բոլոր խողովակները։ Այնուհետև թավայի հատակը լցնել ջրով (սառը) և լցնել լյարդը։ Այս ձևով լյարդը պետք է շոգեխաշել գոլորշու բաղնիքում (լյարդով կաթսան դնում են կաթսայի կամ ջրով այլ տարայի մեջ (եռացող)) կամ թույլ կրակի վրա մինչև փափկի։
Այնուհետև լյարդն անցնում է մսաղացով, այնուհետև քսում են մաղով կամ ընդհատում բլենդերի մեջ։ Հեղուկը, որի մեջ լյարդը եփվել է (շոգեխաշել), պետք է զտել շղարշի միջով, այնուհետև ավելացնել լյարդին։
Երեխային կարտոֆիլի պյուրեով ճաշակի համար մատուցելուց առաջ ավելացնել 3 գ սալոր։ կարագ (1/3-1/2 թեյի գդալ) և աղ։
Երեխաները շատ են սիրում կոլոլակները, այնպես որ մի մոռացեք դրանք պատրաստել ձեր երեխայի համար:
Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է կոտլետ աղացած միս, սակայն ջրի հետ պետք է դրա մեջ խառնել 1 հարած սպիտակուց։
Այնուհետև ստացված զանգվածը պետք է դնել թաց տախտակի վրա և բաժանել առանձին կոլոլակների։
Միևնույն ժամանակ, սպասեք, որ մեկ մատուցումը սովորաբար ներառում է 3-4 կոլոլակ: Այնուհետև դրանք փաթաթեք, որպեսզի գնդիկներ պատրաստվեն (ձեռքերը խոնավացրեք ջրով կամ քսեք սպիտակուցով) և եփեք ապուրի մեջ 8-10 րոպե։
(բաղադրատոմսը 2 չափաբաժնի համար)
Երեխայի համար կոտլետներ պատրաստելու համար 100 գ հորթի միսը (միջուկը) պետք է մաքրել ճարպից և բոլոր թաղանթներից, ապա երկու անգամ անցկացնել մսաղացով։
Միաժամանակ դա արեք երկրորդ անգամ կաթի մեջ թաթախված հնացած ռուլետների հետ։
Այնուհետև աղացած միսը պետք է աղացնել, ավելացնել սառը կաթ (2 ճաշի գդալ) և կարագ (1 թեյի գդալ): Դրանից հետո աղացած մսից կոտլետներ են կազմվում, որոնք նախ տապակում են յուղի մեջ, իսկ հետո 5-10 րոպե։ - ջեռոցում: Երեխային մատուցվող կոտլետները պետք է լավ տապակվեն։
Հիմա հավի միսը շատ տարածված է: Այս թռչնի միսը շատ օգտակար է մեծահասակների և երեխայի համար: Հավի մսից կարելի է շատ համեղ կոտլետներ պատրաստել, որոնք պատրաստվում են հորթի մսի կոտլետների նման։
Դրա համար ֆիլեի մասերը հարմար են:
Նախ մսից հանում են բոլոր մաշկը, ջլերն ու թաղանթները, իսկ աղացած մսին ավելացնում են 1 թ/գդ։ ձեթ, որից հետո շատ լավ հունցված է։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի
- Կոլոլակ / կոտլետ / կոլոլակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- - միս - 200 գ;
- - ներծծված բոքոնի մի կտոր - 1 հատ;
- - կարտոֆիլ - 1 հատ, կամ;
- - գազար - 0,5 հատ, կամ;
- - խաշած բրինձ - 50 գ:
- Մսային պուդինգ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- - ձու - 1 հատ;
- - միս - 50 գ;
- - կաթ - 50 գ;
- - մի կտոր հաց - 15 գ:
- Մսային սուֆլե պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- - թակած խաշած միս - 100 գ;
- - մի կտոր հաց - 1 հատ;
- - ձու - 1 հատ;
- - ջուր - 0,5 ստ;
- - կարագ - 1 թեյի գդալ;
- - աղ ըստ ճաշակի:
- Պասե պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- - միս - 100 գ;
- - հավի լյարդ - 50 գ;
- - գազար - 1 հատ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - կարագ - 1 թեյի գդալ;
- - աղ ըստ ճաշակի:
Հրահանգ
1 տարեկան երեխայի համար մսային ճաշատեսակի ամենահեշտ տարբերակը աղացած միս կոտլետներն են։ Այլևս պետք չէ աղացած միսը մանրացնել, ինչպես նախկինում, սակայն հյուսվածքը պետք է լինի այնպիսին, որ երեխան չկարողանա խեղդել մսի կտորները, եթե չկարողանա կրծել դրանք։ Աղացած միսը խառնում են թրջած բոքոնի, քերած կարտոֆիլի, քերած բրնձի շիլայի կամ բանջարեղենի բաղադրիչի հետ և շոգեխաշում կամ ջեռոցում։ Կոլոլակները ավելացնում են ապուրներին կամ մատուցում են որպես առանձին ուտեստ՝ կարտոֆիլի պյուրեով, շիլաներով կամ տապակած բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակով։ Քանի որ երեխան դեռ այնքան մանրակրկիտ չի ծամում կերակուրը, որքան մեծահասակը, ավելի լավ է միսը մատուցել սոուսներով, որոնք հեշտացնում են այն կուլ տալու համար: Կոտլետները / կոլոլակները / կոլոլակները կարելի է մատուցել թթվասերով կամ սերուցքային սոուսով։
Եթե աղացած մսին ավելացնեք ամբողջական բրինձ, ապա կստանաք մանկական սիրելի ուտեստ՝ ոզնի։ Ճաշատեսակը եփելը մի փոքր ավելի երկար է տևում, մինչև բրինձն ամբողջությամբ փափկի։ Դա և՛ երկրորդ ուտեստ է, և՛ կողմնակի ճաշատեսակ։ Ավելի լավ մարսողության համար ոզնիները մատուցում են լոլիկի կամ կրեմի սոուսով։ Սակայն հաճախ խորհուրդ չի տրվում պատրաստել այս ուտեստը, քանի որ բրինձը ամրացնում է աղիքների պարունակությունը։
Միատարր հարթ հյուսվածք ունեցող ուտեստները երեխային ծանոթ ու հաճելի են։ Մսային ուտեստների տեսականին կարելի է նոսրացնել այնպիսի ուտեստներով, ինչպիսիք են սուֆլեն, պուդինգը կամ պաշտետը: Դասական մսային պուդինգ պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի միսը կաթով թաթախված բոքոնի հետ անցկացնել մսաղացով։ Այնուհետև զանգվածը պետք է նոսրացնել կաթով մինչև շիլայի և աղի խտությունը: Նախ, դեղնուցը պետք է ներմուծվի այս հիմքի մեջ, այնուհետև առանձին հարած սպիտակուցը: Փարթամ զանգվածը պետք է խնամքով խառնել աղացած մսի մեջ, որպեսզի պուդինգը փափուկ ու օդափոխվի։ Պուդինգը շոգեխաշում են կարագապատ թավայի մեջ 30-40 րոպե։
Մսային սուֆլե պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միսը պտտել մսաղացով և միացնել թրջած հացի հետ։ Ինչպես պուդինգի պատրաստման ժամանակ, այնպես էլ աղացած միսը միացնում են դեղնուցի և հարած սպիտակուցի հետ։ Սուֆլեն, ի տարբերություն պուդինգի, պահանջում է թխել ջեռոցում 20-25 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Պասե պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միսը, լյարդը և բանջարեղենը եռացնել մինչև փափկի և բլենդերի մեջ մանրացնել քիչ քանակությամբ արգանակով և կարագով։ Նման պաշտետը կարելի է մատուցել բանջարեղենի կամ կարտոֆիլի պյուրեի հետ։
Միսը սպիտակուցի աղբյուր է, որն անհրաժեշտ է երեխայի աճող օրգանիզմի համար։ Բացի այդ, տավարի միսը մեծ ազդեցություն ունի արյունաստեղծման վրա՝ բարձրացնելով հեմոգլոբինը։ Երեխային սկսում են տալ մսային հավելյալ սնունդ՝ սկսած 6 ամսականից։ Այնուամենայնիվ, այս բաղադրատոմսից պատրաստված ուտեստն ավելի հարմար է 2 կամ 3 տարեկան երեխաների համար, քանի որ. միսը շոգեխաշած է ամբողջական կտորներով։ Երեխայի համար մանրաթելերը ծամելը հեշտացնելու համար խոհարարության մեջ շեշտը դրվում է առավելագույն փափկության վրա։
Բաղադրությունը:
- Տավարի միս - 500 գ
- Կարագ - 30-50 գ
- Աղ - ըստ ճաշակի
- Բուսական յուղ - 1 tbsp.
Քայլ առ քայլ պատրաստման լուսանկարներ.
Տավարի փափկամիսը կտրատել բարակ շերտերով։
Միսը երկու կողմից ծեծում ենք, որ փայլի։ Որքան բարակ լինեն կտորները, այնքան քիչ կպահանջվի միսը շոգեխաշել, ուստի հնարավոր կլինի ավելի շատ սննդարար նյութեր խնայել։
Կտորները շարում ենք տապակի մեջ, աղ, տապակում ենք մի կողմից 1 րոպեից ոչ ավել, որպեսզի միսը միայն մի փոքր փոխի գույնը և անմիջապես շրջում ենք։ Նույնը կրկնում ենք մյուս կողմից։
Միսը տեղափոխում ենք կաթսա, լցնում ենք ջուրը, ձեթ ենք լցնում և մի քիչ սուս։ Եփել ցածր ջերմության վրա ծածկված մոտ մեկ ժամ: Համոզվում ենք, որ սուսը չեռա։ Եթե երեխայի մոտ կանաչեղենը լավ է, ապա սուսի մեջ կարող եք մաղադանոսի ճյուղեր ավելացնել:
Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, օրինակ՝ կարտոֆիլի պյուրե կամ մակարոնեղեն:
Շատ համեղ է ստացվում։
Բարի ախորժակ!
ԾԱՆՈԹԱԳՐՈՒԹՅՈՒՆ ՄԱՅՐԻԿԻՆ
Մանկական սննդի մեջ միսը կարևոր դեր է խաղում: Մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս նորածինների սննդակարգ մտցնել ցածր յուղայնությամբ սորտեր, որոնց թվում առանձնանում է տավարի միսը։ Այն համարվում է շատ ավելի առողջարար, քան հավի միսը կամ խոզի միսը։ Այս մսի մեջ գործնականում խոլեստերին չկա և շատ ժելատին, որը նպաստում է արյան մակարդմանը։ Ցածր ճարպային պարունակությունը թույլ է տալիս օգտագործել արտադրանքը դիետիկ սնուցման մեջ:
B խմբի վիտամինները չափազանց կարևոր են նյարդային համակարգի, արյունաստեղծման, մկանային բջիջների և հյուսվածքների զարգացման համար և նպաստում են հեմոգլոբինի արտադրությանը։ Սպիտակուցի բարձր պարունակությունը նպաստում է առողջացմանը լուրջ հիվանդություններից, վնասվածքներից, այրվածքներից հետո։ Ֆոսֆորն անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների նորմալ զարգացման համար։
Ե՞րբ և ինչպե՞ս ներմուծել սննդակարգ:
տավարի միսթույլատրվում է սննդակարգ մտնել 7 ամսականից։ Այս տարիքում երեխան արդեն փորձել է բանջարեղեն, և օրգանիզմը պատրաստ է ընդունել ավելի շատ «ծանր սնունդ»: Եթե երեխան թուլացել է կամ մարմնի քաշը անբավարար է, միսը կարող է ներմուծվել լրացուցիչ սննդի մեջ 6 ամսականից։ Կրծքով կերակրվող երեխաների համար այս գործընթացը հետաձգվում է մինչև 9-10 ամիս։
Ապրանքը պետք է տրվի որպես հավելյալ սնունդ միայն այն դեպքում, եթե երեխան իրեն լավ է զգում: Սկսեք 0,5 թեյի գդալով: և աստիճանաբար ավելացրեք մինչև 1 թեյի գդալ, իսկ տարեցտարի ծավալը ավելանում է մինչև 70 գ: Պետք է հիշել, որ օրական 100-200 գ տավարի միսը մեծահասակների համար զանգված է, ուստի երեխայի համար չպետք է ավելացնեք դրույքաչափը:
Մինչև 1 տարեկան երեխաների համար միսը եփում են և աղացած մինչև խյուսի վիճակ։ Ավելի մեծ երեխաներին խորհուրդ է տրվում եփել արտադրանքը կոլոլակով, մանր խաշած կտորներով։ 3 տարի անց տավարի միսը կարելի է տալ չափաբաժիններով, այն կարելի է թեթև տապակել, իսկ հետո ճաշատեսակը շոգեխաշել մինչև փափկի։
Կարագհանդես է գալիս որպես էներգիայի լրացուցիչ աղբյուր, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ առողջ ճարպեր: Այս մթերքից երեխան ստանում է ճարպային լուծվող վիտամիններ, որոնք նրան անհրաժեշտ են մարմնի օրգանների ու համակարգերի աճի և բնականոն գործունեության համար։ Յուղը խորհուրդ է տրվում սննդակարգ մտցնել 8 ամսից ոչ շուտ։ և միայն այն բանից հետո, երբ երեխան արդեն փորձել է կեֆիր և կաթնաշոռ: 2-3 տարեկան երեխաներին կարելի է տալ մոտ 10 գ ձեթ։
Յուղ գնելիս ուշադրություն դարձրեք դրա յուղայնությանը` այն պետք է լինի առնվազն 82,5%: Մանկական սննդի մեջ սփրեդները խստիվ արգելված են։
Ճաշատեսակին շատ աղ մի՛ ավելացրեք. ավելի լավ է ճաշատեսակը մի փոքր աղած լինի, քան թեթև կամ չափազանց աղած: Աղն օգտակար է մարսողական տրակտի բնականոն աշխատանքի, ինչպես նաև ջրաաղ նյութափոխանակության կարգավորման համար։ Սակայն դրա ավելցուկը նպաստում է հյուսվածքներում ջրի պահպանմանը, ինչը հանգեցնում է այտուցի, օրգանիզմից դուրս բերում կալցիումը և հուզիչ ազդեցություն է ունենում նյարդային համակարգի վրա։
Գնահատեք բաղադրատոմսը
|
Երեխայի կյանքի առաջին տարիներին ձևավորվում են նրա համային սովորություններն ու նախասիրությունները։ Ուստի մանկական մսի ճաշացանկը պետք է լինի ոչ միայն համեղ ու առողջարար, այլև բազմազան։
Միսն ու ձուկը լիարժեք սպիտակուցի, երկաթի և այլ օգտակար նյութերի աղբյուր են, դրանք անփոխարինելի մթերք են երեխայի ամենօրյա մենյուում։ Փոքր երեխաներին կերակրատեսակներ են պատրաստում աղացած միսից և ձկից. իրենց ձևի և հյուսվածքի շնորհիվ նրանք երեխայի մեջ սերմանում են ծամելու առաջին հմտությունները: Այս ուտեստները ներառում են կոտլետներ երեխաների համար, կոլոլակ եւ կոլոլակ։ Ինչո՞վ են դրանք տարբեր:
Մանկական կոլոլակներ- աղացած միս կամ ձկան ուտեստներ, գլորված փոքր գնդիկների մեջ (սովորաբար ծիրանի կամ սալորի չափի): Տարբեր մեկնաբանություններով դրանք կան գրեթե ողջ աշխարհի ազգային խոհանոցներում։ Հացահատիկը պարտադիր ավելացնում են աղացած մսին, ամենից հաճախ դնում են բրինձ, հաց, երբեմն սոխ, համեմունքներ և ձու։ Նորածինների համար կոլոլակները շոգեխաշում են սոուսով, շոգեխաշած կամ թխած: Տապակած կոլոլակները երեխաներին չի կարելի տալ։
Կոլոլակ. Այս ուտեստն իր անունը ստացել է իտալական frittatella (տապակած) բառից: Կոլոլակ երեխաների համար- բալի կամ ընկույզի չափի փոքր գնդիկներ՝ աղացած մսից, հավի մսից կամ ձկից։ Սովորաբար դրանք եփում են արգանակի, ապուրի մեջ կամ ավելի հազվադեպ՝ եփում երկրորդ ճաշատեսակների մեջ։ Մանր կտրատած սոխը, համեմունքներն ու խոտաբույսերը ավելացնում են աղացած միսին։ Շատ հազվադեպ է կաթով կամ ջրով թաթախված հացը դնում են աղացած մսի մեջ։
Կոտլետներ երեխաների համար. Ժամանակակից ռուսական խոհանոցում կոտլետները հարթ տորթեր են, որոնք պատրաստվում են աղացած մսից, հավից, ձկից կամ բանջարեղենից։ Երեխաներին սովորաբար մատուցում են տարբեր կողմնակի ճաշատեսակներ՝ հացահատիկային, բանջարեղեն, ինչպես նաև սոուսով կամ արգանակով։
Երեխայի մեջ առաջին ծամող ատամների հայտնվելով (այսինքն՝ մոտ 1-1,5 տարեկանից) մանկական ճաշացանկլցված մսային ուտեստներով: Սրանք հատուկ բաղադրատոմսերով պատրաստված կոտլետներ, կոլոլակներ և կոլոլակներ են։ Այս տարիքում երեխային օրական անհրաժեշտ է մոտ 70-80 գ մսամթերք, շաբաթական 1-2 անգամ այն կարելի է փոխարինել ձկով։ Մանրացված աղացած մսով կերակրատեսակները իրենց ձևով և հետևողականությամբ շատ հարմար են փոքրիկի համար, ով նոր է սովորում ծամել այս տարիքում:
Աղացած միս բաղադրատոմսեր երեխաների համար
AT մանկական խոհարարությունօգտագործվում են մսի հետևյալ տեսակները.
- տավարի միս;
- հորթի միս;
- նիհար խոզի միս;
- նապաստակ.
Մինչեւ 3 տարեկան երեխաների սննդակարգում գառան, ձիու և եղնիկի միս չի օգտագործվում։
Թռչուններից միայն.
- հավ;
- հնդկահավ.
Սագը և բադը շատ յուղոտ են, դժվարամարս և պիտանի չեն մինչև 3 տարեկան երեխաների համար։
Աղացած ձկան համար օգտագործվում է ցածր յուղայնությամբ և սպիտակ սորտերի ծովային ձուկ.
- halibut;
- միակ;
- pollock.
Գետի ձկներից միայն.
- պիկե;
Աղացած միս համար մանկական սնունդպատրաստված միայն թարմ կամ պաղեցրած միսից, սառեցված միսը խորհուրդ չի տրվում, քանի որ անհնար է վերահսկել նման ապրանքի որակը և պահպանման ժամկետը, դա հղի է վարակների զարգացմամբ:
Կարբոնադը, ուսի շեղբը կամ ազդրը լավագույնն են: Միսը պետք է մանրակրկիտ մաքրել թաղանթներից և ճարպից, ողողել, չորացնել անձեռոցիկով՝ ավելորդ ճարպն ու խոնավությունը հեռացնելու համար, այնուհետև կտորների կտրել և երկու անգամ անցնել մսաղացով։ Ավելի մեծ երեխաների համար՝ սկսած 2 տարեկանից, կարելի է մեկ անգամ բաց թողնել միսը մսաղացի միջոցով։
Աղացած մսին ավելացված սպիտակ հացից պետք է հանել ընդերքը, ապա միջուկը թրջել ջրի կամ կաթի մեջ։ Հացի զանգվածը աղացած մսի մեջ պետք է լինի ոչ ավելի, քան 25%:
Թռչնաբուծության մեջ կրծքագեղձը, ազդրերը և թմբուկները հարմար են աղացած մսից ուտեստներ պատրաստելու համար։ Միսը խնամքով առանձնացնում են ոսկորներից ու կաշվից ու անցնում մսաղացի միջով։
Ձկան կերակրատեսակների պատրաստման համար օգտագործվում են ֆիլե, մաքրված ոսկորներից և թեփուկներից։
Աղացած միս պատրաստելը աշխատատար գործընթաց է։ Հետևաբար, թույլատրելի է անմիջապես պատրաստել դրա բավական մեծ ծավալը, ապագայի համար պաշարներ պատրաստել՝ մասնաբաժիններով կիսաֆաբրիկատները սառեցնել: Այնուամենայնիվ, դրանք պետք է պահվեն սառցախցիկի խորքում մշտական ջերմաստիճանում, նրանց համար անընդունելի է կրկնակի սառեցում-սառեցումը։
Աղացած մսի մեջ համար մանկական սնունդՍառեցնելուց առաջ ավելացնում են միայն բանջարեղեն կամ ձավարեղեն, բայց մի՛ աղացրեք և մի՛ ավելացրեք համեմունքներ, կաթ և ձու, դա արվում է եփելուց անմիջապես առաջ՝ աղացած միսը հալեցնելուց հետո։
Խոհարարության մեթոդներ
Մսային ուտեստներ պատրաստելու ամենավանդական եղանակը տապակելն է։ Մինչև 3 տարեկան երեխաներին, սակայն, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել տապակած սնունդ: Տապակելու ընթացքում առաջանում է ընդերք, որը պարունակում է երեխայի համար վնասակար նյութեր, որոնք գրգռում են մարսողական համակարգը։ Հետևաբար, մանկական խոհանոցում օգտագործվում են պատրաստման հետևյալ մեթոդները.
- մարում;
- թխել ջեռոցում;
- գոլորշու պատրաստում.
2 տարեկանից երեխաների համար թույլատրվում է կոտլետները թեթև տապակել, այնուհետև պատրաստության հասցնել՝ շոգեխաշելով սոուսի մեջ։ Նույն կերպ պատրաստվում են կոլոլակները։ Բայց կոլոլակ պատրաստելու ավանդական տեսակը շոգեխաշելն է՝ աղած ջրի մեջ կամ բանջարեղենով ապուր: Երբեմն կոլոլակները շոգեխաշում են կաղամբի կամ այլ բանջարեղենի հետ՝ մի քիչ սոուսով կամ սոուսով:
Կոտլետներ երեխաների համար
Առաջին կոտլետները կարելի է առաջարկել 1–1,5 տարեկան երեխային, եթե նա արդեն կրծելու բան ունի։ Մտածեք մսից, թռչնամսից և ձկից կոտլետներ պատրաստելու մի քանի տարբերակ, որպեսզի երեխայի սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու բան լինի:
Տավարի գոլորշու կոտլետներ (1 տարեկանից)
Բաղադրությունը:
- 100 գ տավարի միս;
- 20 գ սպիտակ հաց;
- 20 մլ կաթ;
- 5 գ կարագ;
- աղ.
Խոհարարության եղանակը.
Պատրաստի միսը առանց կեղևի կաթով թաթախված հացի հետ բաց թողեք մսաղացով, ավելացրեք ձեթ և աղ՝ ըստ ճաշակի, լավ խառնեք մինչև հարթ լինի, կոտլետներ ձևավորեք և 20-25 րոպե շոգեխաշեք։
Մսային կոտլետներ (1,5 տարեկանից)
Բաղադրությունը:
- 40 գ խոզի միս առանց ճարպի;
- 50 գ տավարի միս;
- 10 գ սպիտակ հաց;
- 5 գ սոխ;
- աղ.
Խոհարարության եղանակը.
Հացը թրջել ջրի մեջ, միսը երկու անգամ անցկացնել մսաղացով։ Խառնել միսը, հացը, մանր կտրատած սոխը, աղը։ Թաց ձեռքերով փոքրիկ թխվածքաբլիթներ ձևավորեք, ապա շոգեխաշեք կամ խորը տապակի մեջ ջեռոցում 25-30 րոպե։
Բանջարեղենով լցոնած մսային կոտլետներ (2 տարեկանից)
Բաղադրությունը:
- 90 գ աղացած միս;
- 10 գ գազար;
- 10 գ կաղամբ;
- 10 գ սոխ;
- 1/4 խաշած ձու;
- 7 գ կարագ։
Խոհարարության եղանակը.
Միսը բաց թողեք մսաղացով: Աղացած միսը թաց ձեռքերով բաժանել փոքր տորթերի, յուրաքանչյուրի կենտրոնում դնել մանր կտրատած գազարը, սոխը, կաղամբը և մանր կտրատած խաշած ձուն։ Տորթերի եզրերը փաթաթում ենք և քամում, ստացված կոտլետները հարթեցնում։ Թավայի մեջ հալեցնել կարագը և թեթև տապակել կարկանդակները։ Այնուհետև դրանք դնել ջեռոցի կամ գոլորշու մեջ մինչև պատրաստ լինեն 10-15 րոպե:
Բրնձով միս (2-3 տարեկանից)
Բաղադրությունը:
- 90 գ միս (խոզի կամ տավարի միս);
- 20 գ սպիտակ հաց;
- 30 գ հացահատիկ (հնդկաձավար կամ բրինձ);
- 10 գ սոխ;
- 1 / 3 խաշած ձու.
- Սոուսի համար.
- 50 գ արգանակ;
- 10 գ թթվասեր;
- 5 գ ալյուր։
Խոհարարության եղանակը.
Եփել բրինձ (կամ հնդկաձավար): Միսը ջրով թրջած և քամած սպիտակ հացով անցկացրեք մսաղացով։ Ստացված աղացած միսից տորթեր ենք ձևավորում և յուրաքանչյուրի միջուկը դնում ենք՝ խաշած բրինձ (կամ հնդկաձավարի շիլա)՝ խառնած մանր կտրատած սոխի և ձվի հետ։ Ծայրերը ծալեք և սեղմեք, կոտլետներ կազմեք։ Սոուսի համար խառնել արգանակը, թթվասերն ու ալյուրը։ Կոտլետները տապակել 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, ապա լցնել սոուսի վրա և դնել ջեռոցը 15-20 րոպե։
Հավի գոլորշու կոտլետներ (1-1,5 տարեկանից)
Բաղադրությունը:
- 90 գ հավի միս ազդրից կամ կրծքից;
- 10 գ սոխ;
- 10 գ սպիտակ հաց;
- 10 մլ կաթ;
- 5 գ կարագ;
- աղ.
Խոհարարության եղանակը.
Սոխով միսը բաց թողեք մսաղացով, ավելացրեք կաթով թաթախված հացը և ստացված զանգվածը ևս մեկ անգամ անցկացրեք մսաղացով։ Աղացած միսին ավելացնել մի փոքր հալած կարագ, աղ։ Թաց ձեռքերով կոտլետներ ձևավորել, 15 րոպե շոգեխաշել։ Դուք կարող եք դրանք շոգեխաշել ջեռոցում կաթի մեջ 20-25 րոպե։
Հնդկահավի մսից կոտլետներ (1,5-2 տարեկանից)
Բաղադրությունը:
- 100 գ հնդկահավի միս (կրծքամիս կամ ոտքեր);
- 1 փ. մի գդալ խաշած բրինձ;
- 1 / 2 ձու;
- 10 մլ կաթ;
- աղ;
- կանաչապատում.
Խոհարարության եղանակը.
Հնդկահավի միսն անցկացրեք մսաղացով, եփած բրինձը խառնեք աղացած մսի հետ, աղը, ավելացրեք ձուն, կաթը և մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ լինի։ Կոտլետներ ձևավորել և շոգեխաշել 20-25 րոպե։
Ձկան կոտլետներ (1-1,5 տարեկանից)
Բաղադրությունը:
- 100 գ պիրկ թառի ֆիլե (կամ ձողաձուկ, կամ միակ);
- 10 գ սպիտակ հաց;
- 20 մլ կաթ;
- 5 գ կարագ;
- աղ.
Խոհարարության եղանակը.
Ֆիլեն անցկացնում ենք մսաղացով, կաթով թաթախված հացի հետ, աղ, ավելացնում ենք կարագը, խառնում, կոտլետներ ձևավորում։ Կոտլետները դնել ջեռոցում, լցնել 1 / 3 ջրով կամ շոգեխաշել 10-15 րոպե։
Ձկան տորթեր պանրով (2-3 տարի)
Բաղադրությունը:
- 10 գ սպիտակ հաց;
- 20 մլ կաթ;
- 1 փոքր սոխ;
- 30 գ կոշտ պանիր;
- 1 / 2 ձու;
- աղ;
- 5 գ ալյուր։
Խոհարարության եղանակը.
Ձկան ֆիլեը մսաղացով բաց թողեք կաթի մեջ թաթախված հացի և սոխի հետ, ավելացրեք մանր քերած պանիր, ձու, աղ։ Մանրակրկիտ խառնել զանգվածը։ Այնուհետև ձևավորեք կոտլետներ, գլորեք դրանք ալյուրի մեջ, թեթև տապակեք յուրաքանչյուր կողմից և եփեք մինչև փափկի սպիտակ սոուսի մեջ (տես սոուսի բաղադրատոմսը ստորև):
Բիլիպ ձկան տորթեր (2-3 տարի)
Բաղադրությունը:
- 300 գ պիրկ թառ (կամ ձողաձուկ, կամ միակ);
- 10 գ սպիտակ հաց;
- 20 մլ կաթ;
- 1 փոքր սոխ;
- 30-40 գ կաթնաշոռ;
- 1 / 2 ձու;
- աղ;
- 5 գ ալյուր։
Խոհարարության եղանակը.
Ձկան ֆիլեը բաց թողեք մսաղացի միջոցով կաթով թաթախված հացով և սոխով, ավելացրեք կաթնաշոռ, ձու, աղ։ Մանրակրկիտ խառնել զանգվածը։ Կոտլետներ ձևավորել, դրանք ալյուրի մեջ գլորել, յուրաքանչյուր կողմից թեթև տապակել և եփ գալ, մինչև սպիտակ սոուսը փափկի:
Կոլոլակ երեխաների համար
Կոլոլակները կարելի է պատրաստել բազմաթիվ տեսակների մսից, թռչնամսից և ձկներից։ Դրանք փոքր չափերի են, ունեն նուրբ համ և հարմար են, քանի որ երեխան կարող է դրանք պահել իր ձեռքում և ուտել՝ մարզելով անկախության հմտությունը։ Երեխայի սննդակարգում հայտնվում են մեկ տարեկանից՝ առաջին և երկրորդ կուրսերում։
Կոլոլակ երեխաների համար (1-1,5 տարեկան)
Բաղադրությունը:
- 40 գ նիհար խոզի միս;
- 50 գ տավարի միս;
- 10 գ սպիտակ հաց;
- 1 ձվի սպիտակուց;
- աղ;
- կանաչապատում.
Խոհարարության եղանակը.
Միսը երկու անգամ անցկացրեք մսաղացով և խառնեք ջրով թրջած հացի հետ։ Ձվի սպիտակուցը մանրակրկիտ հարել և խառնել աղացած մսի հետ։ Ձևավորել փոքրիկ գնդիկներ և եռացնել դրանք խոտաբույսերով թեթև աղած ջրի մեջ։
Շոգեխաշած կոլոլակ լեհերեն (1,5 տարեկանից)
Բաղադրությունը:
- 100 գ նիհար խոզի միս;
- 50 գ հավի ֆիլե;
- 1 / 2 ձվի սպիտակուց;
- սամիթ;
- աղ;
- մի քիչ կարագ։
Խոհարարության եղանակը.
Խոզի միսն ու հավի ֆիլեն անցկացնել մսաղացով, աղացած մսին ավելացնել հարած ձվի սպիտակուցը, աղը, կարագը և մանր կտրատած սամիթը։ Խառնել աղացած միսը, ձևավորել փոքրիկ գնդիկներ։ Կոլոլակները մի թեյի գդալով լցրեք եփվող արգանակի կամ ապուրի մեջ և եփեք մինչև փափկի, 15 րոպե: Դրանք կարելի է եփել և շոգեխաշել, իսկ հետո դնել ափսեի մեջ՝ կողմնակի ճաշատեսակով։
Հավի կոլոլակ (1-1,5 տարի)
Բաղադրությունը:
- 90 գ հավի ֆիլե;
- 1 փ. մի գդալ խաշած բրինձ կամ բրնձի փաթիլներ;
- 1 / 2 ձու;
- աղ;
- կանաչի ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
Մաքրեք ֆիլեը կեղևից և թաղանթներից, անցեք մսաղացի միջով։ Աղացրեք եփած բրինձը և մանրացրեք բլենդերի մեջ խոտաբույսերի հետ միասին, ապա խառնեք մսի հետ։ Ավելացնել հարած ձուն և նորից խառնել։ Աղացած միսը գնդիկների մեջ գրտնակել և եփել բանջարեղենի արգանակի մեջ (կամ գոլորշու մեջ) 15-20 րոպե։
Մանկական հավի կոլոլակներ (1,5 տարեկանից)
Բաղադրությունը:
- 100 գ հավի կրծքամիս;
- 50 գ կարտոֆիլ;
- 30 մլ կաթ;
- 200 մլ հավի արգանակ;
- աղ;
- Դափնու տերեւ;
- կանաչապատում.
Խոհարարության եղանակը.
Հավի կրծքամիսն անցկացրեք մսաղացով կամ բլենդերի մեջ մանրացրեք կաթի հետ միասին։ Կարտոֆիլը եփել։ Աղացած միսը խառնում ենք կարտոֆիլի հետ, փոքր գնդիկներ ենք կազմում և եռացնում հավի արգանակի մեջ, աղում, մեջը լցնում դափնու տերևներ և խոտաբույսեր։
Արգանակ ձկան կոլոլակով (1,5 տարեկանից)
Բաղադրությունը:
- 60 գ ցողունի ֆիլե (կամ հակ, կամ պիրկ թառ);
- 10 գ սպիտակ հաց;
- 10 մլ կաթ;
- 5 գ կարագ;
- 1/4 ձու;
- սամիթ;
- աղ.
Խոհարարության եղանակը.
Կաթով թաթախված հացով ֆիլեն անցկացնում ենք մսաղացով, ձուն բլենդերով հարում ենք խոտաբույսերով։ Միավորել ամեն ինչ, ավելացնել կարագը, հունցել աղացած միսը: Ձևավորեք փոքր գնդիկներ: Կոլոլակները եփել բանջարեղենի արգանակի մեջ 10-15 րոպե։
Ձողաձկան կոլոլակ խոտաբույսերով (1,5 տարեկանից)
Բաղադրությունը:
- 100 գ ձողաձուկ;
- 15 գ սպիտակ հաց;
- 5 գ սոխ;
- 8 գ սպանախ;
- մաղադանոս;
- 10 գ հազար;
- 1 թեյի գդալ կարագ;
- 1 ձու;
- աղ.
Խոհարարության եղանակը.
Ձողաձկան ֆիլեն սոխի, սպանախի, հազարի ու մաղադանոսի հետ միասին անցնում են մսաղացով, ապա խառնում ջրով թրջած հացի հետ։ Զանգվածին ավելացնել կարագն ու ձուն, աղը, մանրակրկիտ խառնել աղացած միսը։ Ձևավորել կոլոլակներ և եփել բանջարեղենի արգանակի մեջ կամ շոգեխաշել։
Կոլոլակ երեխաների համար
Կոլոլակները բաղադրությամբ նման են կոլոլակներին, բայց պարունակում են նաև շատ բրինձ և բանջարեղեն։ Մսի, հացահատիկի և բանջարեղենի համադրությունը նպաստում է մսի սպիտակուցների ավելի լավ կլանմանը։ Կոլոլակները հաճախ մատուցում են սոուսներով։
Կոլոլակները հատուկ ձևով (1,5–2 տարի)
Բաղադրությունը:
- 100 գ խոզի կամ աղացած տավարի միս;
- 2 ճ.գ. նուրբ թակած բանջարեղենի գդալներ՝ բուլղարական պղպեղ, գազար, սոխ, ցուկկինի, լոլիկ;
- 1/4 ձու;
- 1 թեյի գդալ ալյուր;
- աղ;
- կանաչապատում.
Խոհարարության եղանակը.
Աղացած միսը բանջարեղենի հետ միասին մսաղացի միջոցով կամ մանր կտրատել բլենդերի մեջ, խառնել ձվի և ալյուրի հետ, աղը, ավելացնել խոտաբույսերը, հունցել։ Ձևավորել գնդիկներ, դնել խորը տապակի մեջ և 1 / 3 ջուր լցնելով, եփ գալ 10 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք կարմիր կամ սպիտակ սոուսը և եփեք մինչև եփվի ևս 15 րոպե կափարիչի տակ:
Դասական կոլոլակ (2-3 տարեկան)
Բաղադրությունը:
- 50 գ խոզի կամ տավարի միս;
- 10 գ հաց;
- 1 փ. մի գդալ կաթ;
- 10 գ գազար;
- 10 գ սոխ;
- 1 փ. մի գդալ բրնձի սլայդով;
- 1/4 ձու;
- աղ.
Խոհարարության եղանակը.
Միսը սոխով և գազարով անցկացրեք մսաղացով, աղացած մսին ավելացրեք կաթով թաթախված հացը և նախապես եփած բրինձը, ավելացրեք ձուն և աղը։ Աղացած միսը խառնում ենք և կոլոլակներ ձևավորում, ձեթի մեջ թեթև տապակում ենք, լցնում կարմիր սոուս և եփում ջեռոցում կամ կափարիչի տակ գտնվող վառարանի վրա 30 րոպե։
Կաթնաշոռ և ձկան կոլոլակ (2-3 տարի)
Բաղադրությունը:
- 60 գ ձողաձկան ֆիլե;
- 30 գ սպիտակ հաց;
- 150 մլ կաթ;
- 30 գ կաթնաշոռ;
- 10 գ սոխ;
- 1 / 2 ձու;
- 2 ճ.գ. թթվասերի գդալներ;
- կանաչապատում;
- աղ.
Խոհարարության եղանակը.
Հացը թրջում ենք կաթի մեջ և ձկան ֆիլեի հետ անցնում մսաղացով, ստացված աղացած միսը խառնում ենք կաթնաշոռի և մանր կտրատած սոխի հետ։ Ձուն հարել և խառնել աղացած մսի, աղի հետ, ավելացնել խոտաբույսերը։ Լցնել տապակի կամ տապակի մեջ և թխել ջեռոցում 15 րոպե։ Կաթը խառնել թթվասերի հետ մինչև սոուսի խտությունը, լցնել կոլոլակները զանգվածի հետ և եփ գալ ևս 10 րոպե։
Ձկան կոլոլակ (1,5–2 տարի)
Բաղադրությունը:
- 80 գ ձկան ֆիլե (ձողաձուկ, ցողուն կամ հակ);
- 10 գ սպիտակ հաց;
- 1 / 4 ձվի դեղնուց;
- 1 փ. մի գդալ բուսական յուղ;
- աղ.
Խոհարարության եղանակը.
Ֆիլեն ջրով թրջած հացի հետ միասին անցկացնում ենք մսաղացով, ավելացնում ենք դեղնուցը, կարագն ու աղը, հունցում ենք աղացած միսը։ Կոլոլակները ձևավորել և դնել խորը ամանի մեջ՝ լցնելով սպիտակ սոուսով 2 / 3: Շոգեխաշածը դնել շատ փոքր կրակի վրա 25-30 րոպե։
Մանկական սոուսներ
Սոուսները, որոնք լրացնում են մանկական մսային կերակրատեսակները¸ ոչ միայն հարստացնում են նրանց համը, այլև նպաստում են արտադրանքի ավելի լավ յուրացմանը և երեխայի համային նախասիրությունների ընդլայնմանը: Հատկապես հաճախ սոուսներ են օգտագործվում կոլոլակ պատրաստելիս։
Կաթնային սոուս (1,5 տարեկանից)
Բաղադրությունը:
- 5 գ (1 ճաշի գդալ) ալյուր;
- 1 փ. մի գդալ թթվասեր 10% յուղ;
- 20 մլ կաթ;
- 20–25 մլ ջուր։
Խոհարարության եղանակը.
Ալյուրը տապակում ենք թավայի մեջ, որ մի փոքր կարմրի, լցնում ենք կաթի ու ջրի մեջ ու եռում ենք, սպասում ենք, որ զանգվածը թանձրանա, ավելացնում ենք թթվասերը, սպասում ենք նորից եռա ու կրակն անջատում։
Սպիտակ սոուս (2 տարեկանից)
Բաղադրությունը:
- 1/2 թեյի գդալ ալյուր;
- 80 գ ցածր յուղայնությամբ արգանակ;
- 1 / 2 թեյի գդալ կարագ կամ թանձր սերուցք;
- կիտրոնի հյութ;
- աղ.
Խոհարարության եղանակը.
Ալյուրը տապակում ենք թավայի մեջ, որպեսզի մի փոքր կարմրի, լցնում ենք արգանակի մեջ, հասցնում եռման աստիճանի, սպասում ենք, որ զանգվածը թանձրանա, ավելացնում ենք կարագ կամ սերուցք, կիտրոնի հյութ, սպասում ենք, որ սոուսը եռա, կրակն անջատում ենք։
Կարմիր սոուս (2-3 տարեկանից)
Բաղադրությունը:
- 1 սոխ;
- 1 գազար;
- 2 լոլիկ;
- Դափնու տերեւ;
- 1/2 բաժակ ջուր;
- 1 թեյի գդալ բուսական յուղ։
Խոհարարության եղանակը.
Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել, լցնել թավայի մեջ և թեթև տապակել բուսայուղի մեջ, ապա մեջը լցնել ջուրը և լցնել բլենդերի մեջ մանրացրած լոլիկը, մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել դափնու տերեւ և աղ և եփել 10 րոպե։
Մանկական կողմնակի ճաշատեսակներ
Ի՞նչ պատրաստել երեխայի համար որպես մսային ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ: Կոլոլակների և կոլոլակների համար լավագույն հավելումը կլինի խաշած կամ շոգեխաշած բանջարեղենը. ձկան տորթերը լավ մատուցվում են բրնձով կամ բանջարեղենային շոգեխաշածով; Հնդկաձավարը, բրինձը, մակարոնեղենը կամ կարտոֆիլը հարմար են կոլոլակին, իսկ կանաչ ոլոռը, ծաղկակաղամբը և բանջարեղենով բրինձը լավ համադրվում են թռչնամսի հետ։
Ձեզ կարող են հետաքրքրել հոդվածները
Այսպիսով, մեկուկես տարուց արդեն կարելի է ճաշատեսակներ փոխել, ընտրել մի շարք տարբերակներից, որպեսզի մսային ուտեստները փոքրիկի համար ձանձրալի չդառնան։
Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում դիետիկ մսային ուտեստների ընտրանի, որոնք կատարյալ են 1-1,5 տարեկան երեխաների համար։
Այսպիսով, ձեր երեխան, ով 12-18 ամսական է, անշուշտ կգնահատի նման մսային ուտեստները.
Մսային սուֆլե
Բաղադրությունը:
- միս (հնդկահավ, նապաստակ և այլն)
- 1 ձու
- կարագ
Միսը եռացնել, ապա պատրաստի միսը հարել բլենդերի մեջ՝ արգանակի և ձվի ավելացումով, լցնել տապակի մեջ, ավելացնել կարագը և գոլորշիացնել սուֆլեի մեջ։
Շոգեխաշած հավի սուֆլե
Բաղադրությունը:
- 200 գր խաշած հավի ֆիլե
- 2 թեյի գդալ բրինձ
- 4 ճաշի գդալ կաթ
- 1 ձու
- 2 թեյի գդալ կարագ
Լվացեք բրինձը, եռացրեք մինչև փափկի, լցրեք կաթի մեջ և թողեք եռա մոտ 8 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Եփած հավի ֆիլեն 2-3 անգամ անցկացնում ենք մսաղացով, խառնում լավ եռացրած բրնձի շիլան, մանրակրկիտ հունցում, ավելացնում դեղնուցը, 1 թեյի գդալ հալած կարագը և հարած սպիտակուցը։ Ստացված զանգվածը խառնել, լցնել յուղով քսած կաղապարի մեջ և եռացնել ջրային բաղնիքում։ Պատրաստի սուֆլեն քսել մնացած կարագով։
Կոլոլակ
Բաղադրությունը:
- 50-70 գր միս
- 1 ձվի դեղնուց
- հացի փշուր կամ 90 գր միս
- մի կտոր սպիտակ հաց
- 2 ճ/գ կաթ
Բաղադրիչները (հացը թաթախում ենք կաթի մեջ) երկու անգամ անցնում ենք մսաղացով կամ հարում ենք բլենդերի մեջ։ Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք (ջուրը մի փոքր աղացրեք): Մսային մանր գնդիկները իջեցնում ենք եռման ջրի մեջ, եփում 20 րոպե, կամ դնում ենք տապակը, գնդիկները կիսով չափ ջրով լցնում և 30 րոպեով դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցը։
Լյարդի մածուկ
Բաղադրությունը:
- 75 գր լյարդ
- ½ միջին գազար
- ¼ սոխ
- ½ ճ/գ կարագ
Պատրաստի (լվացված, մանրացված) լյարդը շոգեխաշել սոխով և գազարով մինչև փափկի։ Հետո անցնում ենք մսաղացով կամ հարում ենք բլենդերի մեջ՝ կարագի և մի քիչ աղի ավելացումով։
Մսով շոգեխաշած կոլոլակներ / կոտլետներ
Բաղադրությունը:
- 200 գր տավարի կամ հորթի միս
- 2 շերտ սպիտակ հաց
- 1/3 բաժակ կաթ
- 1 ճ/գ կարագ
Մինչեւ երկու տարեկան երեխաների համար կոլոլակները պատրաստվում են աղացած մսից։ Բաղադրիչները (հացը թաթախում ենք կաթի մեջ) երկու անգամ անցնում ենք մսաղացով կամ հարում ենք բլենդերի մեջ։ Ապա դրեք մի կտոր կարագ և մի քիչ աղ։ Փոքրիկ հարթեցրած գնդիկներ ենք քանդակում և մոտ մեկ ժամ շոգեխաշում ենք։
Այսպիսով, այժմ դուք գիտեք, թե ինչ մսային ուտեստներ պատրաստել 1 տարեկան երեխայի համար՝ մեկուկես տարի: Երբ երեխան սովորի լավ ծամել, դուք արդեն կարող եք միսը մանր կտրատել, այլ ոչ թե պտտվել մսաղացով կամ բլենդերով։
Բարի ախորժակ!