Արևի չորացրած լոլիկի աղցան. Չորացրած լոլիկ. ինչ ուտել և ինչպես պատրաստել
Հաց չորացրած լոլիկով և ուրցով Չիլի պղպեղը կիսով չափ կտրատել, հանել ցողունն ու սերմերը։ Սխտորն ու ռեհանը մանր կտրատել։ Լոլիկը խառնել ձեթի հետ, ավելացնել պղպեղը, սխտորը, ռեհանն ու ուրցը։ Խառնել, ամանը կափարիչով փակել և լոլիկը 3 ժամով դնել սառնարանը։ Խմորի համար խմորիչը խառնել...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ ցորենի ալյուր՝ 700 գ, սեղմված խմորիչ՝ 40 գ, կաթ՝ 250 գ, ձու՝ 1 հատ, սոխ՝ 1 գլուխ, շաքարավազ՝ 2 ճ.գ. գդալներ, մանրացրած ուրց՝ 1 թեյի գդալ, աղացած սև պղպեղ, աղ, չորացրած լոլիկ՝ 140 գ, չիլի պղպեղ՝ 1 պատիճ, սխտոր՝ 2 պճեղ,...
Աղցան չորացրած լոլիկով և մոցարելլայով 
1 Էնդիվը ողողեք, դրեք սրբիչի վրա և թողեք, որ ջուրը թափվի։ Անջատեք տերևների, քաղեք դրանք կամ խոշոր կտրատեք և շարեք ափսեների վրա: Մոցարելլան և ձիթապտուղները կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը օղակների մեջ կտրատել։ Սոուսի համար հարել կարագը բալզամիկ քացախով, խոտաբույսերով,...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ էնդիվի աղցան՝ 130 գ, մոցարելլա պանիր՝ 120 գ, չորացրած լոլիկ՝ 100 գ, կարմիր սոխ՝ 1 գլուխ, առանց կորիզների ձիթապտուղ՝ 12 հատ, սխտոր՝ ձիթապտղի յուղ՝ 2 ճ.գ. գդալներ, բալզամիկ քացախ - 1 ճ.գ. գդալ, աղացած սև պղպեղ, աղ, մանրացրած իտալական խառնուրդ...
Լոլիկ թխած աղացած միսով 
1. Տավարի միսն անցկացրեք մսաղացով։ 2. Մանրացված միստապակել մանր կտրատած սոխով բուսայուղի մեջ՝ պատառաքաղով ջարդել կտորները։ Ավելացնել արևի չորացրած լոլիկ, լոլիկի խյուս, սոուս, օրեգանո, աղ և պղպեղ։ 3. Թարմ լոլիկի գագաթները կտրատել, գդալով հանել սերմերը ...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ տավարի միջուկ (ուսի) - 500 գ, թարմ լոլիկ - 8 հատ, չորացրած լոլիկ - 70 գ, սոխ - 1 գլուխ, բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ, տոմատի խյուս - 2 ճ.գ. գդալներ, խորովածի սոուս - 1 ճ.գ. գդալ, չորացրած աղացած օրեգանո - 1 ճ.գ. գդալ, մաղադանոս...
Ֆարֆալ լոլիկով և ձիթապտուղով 
Ֆարֆալը եռացրեք աղած ջրի մեջ և քամեք քամոցով, խնայեք արգանակի 1/4 բաժակը: Միավորել սերուցքը, ձիթապտուղը և լոլիկը և տաքացնել մարմանդ կրակի վրա մինչև հարթ և վարդագույն գույնը դառնա: Տարածեք ֆարֆալը...Պահանջվում է. Մակարոնեղեն(farfalle) - 500 գ, չորացրած լոլիկ - 1/2 բաժակ, ձիթապտուղ, առանց կորիզների և մանր կտրատած - 12 հատ, քերած պարմեզան պանիր - 1 բաժակ, սերուցք - 1 բաժակ, աղացած սև պղպեղ, աղ
Հաց չորացրած լոլիկով և խոզի սնկով 
Ներծծում ենք սունկը տաք ջուր 30 րոպե, ապա պառկել քամոցի մեջ, չորացնել: Ինֆուզիոն ավելացրեք այնքան ջուր, որպեսզի հեղուկի ընդհանուր ծավալը լինի 320 մլ։ Հեղուկը լցնել հացի թավայի մեջ։ Լցնել ալյուրի մեջ, որպեսզի հեղուկը ծածկվի...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ ցորենի ալյուր՝ 500 գ, չորացրած խոզի սունկ՝ 15 գ, ջուր՝ 200 մլ, աղ՝ 1 1/2 թեյի գդալ, շաքարավազ՝ 1 ճ.գ. գդալը, կարագ- 2 ճ.գ. գդալներ, չոր խմորիչ՝ 1 թեյի գդալ, ձիթապտղի յուղով չորացրած լոլիկ՝ 40 գ.
Հավի երշիկեղեն ռեհանով և լոլիկով 20 հատի համար։ 1. Ոտքերի մարմինը կտրատել խորանարդի, բեկոնը՝ 3 սմ հաստությամբ, միսը խառնել աղի, պղպեղի, մանրացրած սխտորի, մանր կտրատած ռեհանի, թարմ և չորացրած լոլիկի հետ։ Խառնուրդը լավ հովացրեք։ 2. Ծիծաղել...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ հավի ոտքի միջուկ՝ 1,5 կգ, խոզի ճարպ՝ 675 գ, կարմիր չոր գինի՝ 60 մլ, սխտոր՝ 9 գ, ռեհան՝ 24 գ, լոլիկ՝ 100 գ, արևի չորացրած լոլիկ՝ 60 գ, կարմիր գինու քացախ։ - 60 մլ, ձիթապտղի յուղ - 60 մլ, թարմ աղացած սև պղպեղ - 3 գ,...
Չոր լոլիկի և սպիտակ լոբի սոուս 
Ներծծում ենք լոբի ամբողջ գիշեր կամ ըստ փաթեթի ցուցումների: Կարմիր սոխի գլուխը կիսով չափ կտրատել։ Մի փոքր գլուխ սոխը մանր կտրատել։ Քամեք ջուրը, որի մեջ ներծծված էին լոբին։ Եռացնել 4 բաժակ ջուր, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ սպիտակ լոբի - 1 բաժակ, ջուր - 4 բաժակ, խնկունի - 2 ցողուն, կարմիր սոխ - 1 գլուխ, չորացրած լոլիկ գեայի յուղով - 1,5 բաժակ, սոխ - 1 գլուխ, մանր կտրատած սխտոր - 2 պճեղ, աղ - մինչև համ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, կիտրոնի հյութ...
Աղցան արևի չորացրած լոլիկով և փափուկ պանրով 
Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Պանիրը կտրատված է եռանկյունիներով: Պատրաստել սոուսը՝ բալզամիկ քացախը խառնել մեղրի և ձիթապտղի յուղի հետ, հարել հարել մինչև հարթ լինի: Աղցանի խառնուրդը խառնել սոխի և չորացրած լոլիկի հետ։ Լցնել սոուսը...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ աղցանի խառնուրդ՝ 200 գրամ, Չորացրած լոլիկ՝ 30 գրամ, Ղրիմի սոխ՝ 1 հատ, Փափուկ սիլլ սպիտակ բորբոսով - 0,5 տուփ, Ձիթապտղի յուղ՝ 20 մլ, Բալզամիկ քացախ՝ 10 մլ, Մեղր՝ 1 թ/գ., Աղ - ըստ ճաշակի
Մսային բազմաշերտ հաց. Պեննե արևի չորացրած լոլիկով. 
... Նախ պատրաստենք աղացած միսը։ Բուլկիները թրջում ենք կաթի մեջ։ Միսը ոլորեք մսաղացի միջով ներծծված հացի հետ միասին: Սոխը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ: Մաղադանոսը մանր կտրատել։ Պղպեղը կտրատված է շերտերով: Ֆետան կտրատել 0,5-0,6 մմ հաստությամբ։ Միսը միացնում ենք հացի, ձվի, սոխի հետ...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ աղացած մսի համար՝ տավարի միս - 600 գր Խոզի միս - 400 գր - 2 հատ. (2 հատ), Կաթ՝ 50-60 մլ., Մաղադանոս՝ 1 փունջ, Մանանեխ...
Բրյուսետա հետ արևի չորացրած լոլիկ
Կաթնաշոռը հունցում ենք պատառաքաղով, մի քիչ աղում ենք և մի քիչ յուղ լցնում արևի չորացրած լոլիկից։ Հացի վրա դրեցի 1 ճ/գ. կաթնաշոռ, իսկ վրան՝ չորացրած լոլիկ, յուրաքանչյուր կտորի համար՝ 2 հատ. Շաղ տալ ռեհանով։ Տոստի հացը կարմրեցի ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հետո քսել...Պահանջվում է տոստի հաց 3 հատ, սխտոր 0,5 պճեղ, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ 3 ճաշի գդալ, չորացրած լոլիկ 6 հատ, ռեհան (ես չորացրել էի), աղ
Չորացած՝ դրանք նաև գեղեցիկ են, միևնույն ժամանակ ձեռք են բերում սովորական, դասական համի նոր նոտաներ։ Ճաշատեսակի ուսումնասիրությունը լայնածավալ և բոլորին մոտ դարձնելու համար, իհարկե, պետք է տեսնել, թե իրական չորացրած լոլիկը ինչ տեսք ունի և ինչով են ուտում, որտեղ ավելացնել։
Որտեղ են ավելացնում, ինչպես են ուտում:
Եթե արևի չորացրած լոլիկն ու յուղով տարաներից արդեն ձեր աչքի առաջ են, ապա այս խորտիկն օգտագործելու ամենահեշտ ձևը դրանով հաց յուղելն է՝ վրան դնելով։ փափուկ պանիր. Կստացվի հիանալի, համեղ և պարզ սենդվիչ։ Ի վերջո, արևի չորացրած լոլիկն ընդամենը խորտիկ է, թեև այն կարելի է ավելացնել նաև տարբեր խմորեղենների մեջ, տապակել, իսկ եթե մանր կտրատեն, հեշտ է հունցման պահին ավելացնել փարթամ, հացի խմորին։ Ոմանք նրա հետ նոր լցոնումներ են պատրաստում կարկանդակների կամ խմորեղենի համար:
Իտալացիները հաճախ առանց անհանգստության ուտում են չորացրած լոլիկ՝ որպես պիցցայի բաղադրիչ։ Պատմությունն ինքնին հետաքրքիր է հայտնի ուտեստ, քանի որ ի սկզբանե պիցցան համարվում էր միայն աղքատների կերակուրը, երբ վերջին ալյուրից բարակ, նիհար խմոր էին հունցում, և այն ամենը, ինչ նրանք գտնում էին, հավաքում էին վերևից, հավաքում էին տանը ուտելիքից։ Խոզապուխտ, քերած ձու, բանջարեղենի կտորներ: Վերևից հավաքված նատյուրմորտը համալրվեց պանրով, հետո թխեցին պիցցան։
Դարեր անց նա դարձավ գեղեցիկի, բազմազանության պատվավոր ներկայացուցիչը Իտալական խոհանոց. Հայտնի են պիցցայի բազմաթիվ տեսակներ, ուստի զարմանալի չէ, որ լոլիկի մեջ հայտնաբերվում է արևի չորացրած լոլիկ: Երբեմն լոլիկը գցում են անմիջապես մակարոնեղենի մեջ, և երբ այն պատրաստ է, այն ձեռք է բերում համի յուրահատուկ նոտաներ։
Տասնյակ, նույնիսկ հարյուրավոր բաղադրատոմսեր աղցանների համար, որտեղ ակտիվ են արևի չորացրած լոլիկները, երբեմն հիմնական բաղադրիչը: Նրանցից նույնիսկ կծու յուղ է օգտագործվում։ Օրինակ, դրանից հաճախ հագնվում են։
Արևի չորացրած լոլիկլավ համադրվում են նաև հիմնական և տաք ուտեստների հետ՝ միս կամ ձուկ, հավի միս, նաև կոտլետներ։ Պարտադիր չէ լինել փորձառու, հարգարժան խոհարար, քանի որ բաղադրատոմսերը պարզ են։ Նույնիսկ բարձր խոհանոցը, որն ավանդական է թանկարժեք, հայտնի ռեստորանների համար, հաճախ պարզ և հնարամիտ է:
Որտեղ ավելացնել առկա չորացրած լոլիկները:
Մակարոնեղեն, գումարած արևի չորացրած լոլիկ
Ինչ կպահանջվի.
Լոլիկ (չոր) - (120 գ);
Մակարոն (300 գ);
Ձիթապտղի յուղ, դուք կարող եք կծու յուղ հենց լոլիկից (35 մլ);
քերած պարմեզան (կես բաժակ);
Թարմ խոտաբույսեր (ցանկալի է ռեհան, 3-5 ճյուղ);
Աղ պղպեղ:
Խոհարարության գործընթացը.
Նախ եփեք ձեր սեփական մակարոնեղենը: Մեծարգո խոհարարները խորհուրդ են տալիս մակարոնեղենը պահել 7-10 րոպեից ոչ ավելի՝ լցնելով արդեն եռացող ջրի մեջ։ Թող լինեն մի փոքր թերեփած, պինդ, բայց ձևը հիանալի նկատելի է, իսկ համն առանձնահատուկ։
Սկզբում այն լցնում ենք քամոցի մեջ, որպեսզի ամբողջ ավելորդ հեղուկը ապակեպատ լինի, այնուհետև այնտեղ ավելացրեք արդեն թակած լոլիկները, որին հաջորդում են կանաչիները։ Մանրակրկիտ խառնել, ամեն ինչ պատրաստ է մատուցելու։ Արագ, համեղ, նույնիսկ կծու ուտեստ։ Քերած պարմեզանը կարելի է կամ ավելացնել մակարոնեղենի մեջ և խառնել, կամ շաղ տալ այն ուտեստի վրա, որը պատրաստ է հետագայում մատուցելու:
Աղցանի նախուտեստ, օրիգինալ՝ արևի չորացրած լոլիկ, հավ
Ինչ կպահանջվի.
Լոլիկ (չորացրած) (200 գ);
Հավի ֆիլե, արդեն խաշած և սառեցված (450 գ);
Փափուկ պանիր, կարող եք պանիր (200 գ);
Arugula աղցան կամ ցանկացած կանաչի;
Ձիթապտուղ՝ միայն առանց կորիզների (100 գ);
Ձիթապտղի ձեթ;
Կիտրոնի հյութ (թարմ);
Սեւ պղպեղ;
Աղ.
Խոհարարության գործընթացը.
Հավի կրծքամիս՝ արդեն խաշած, միջին, միանման խորանարդիկների կտրատած, ցանկության դեպքում կարելի է օգտագործել ծղոտներ։
Բոլոր արևի չորացրած լոլիկը մանր կտրատել, ապա բոլոր ձիթապտուղները օղակների, պանիրը՝ միջին խորանարդիկների։
Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք մեծ, հարմար ամանի մեջ, ռուկոլան գնում է այնտեղ (ցանկացած կանաչի, նաև թակած), ամեն ինչ համեմում ենք համեմունքներով (ձիթապտղի յուղ, միաժամանակ։ կիտրոնի հյութհետո աղ և պղպեղ):
Կարելի է մի քիչ կծու յուղ կաթել, իրականում, որի մեջ արևի չորացրած լոլիկ կար, միևնույն ժամանակ բարելավել համը։
Տաք սենդվիչներ
Հիանալի նախաճաշ կամ ճաշ, շարժական և տաք, արագ սնունդ:
Ինչ կպահանջվի.
Լոլիկ (չոր) (120 գ);
Թարմ լոլիկ (550 գ);
Baguette, դուք կարող եք սպիտակ բոքոն (կտոր);
Սխտոր (3 առանձին մեխակ);
Ձիթապտղի յուղ (50 մլ);
Բալզամիկ քացախ (20 մլ);
Ռեհան, որպես թարմ խոտաբույսեր (2-3 ճյուղ);
Մոցարելլա պանիր (կարող է տարբեր լինել);
Աղ.
Խոհարարության կարգը.
Նախ կտրատեք բոլոր (չոր, հետո թարմ) լոլիկը, այնուհետև ռեհանն ու սխտորը մանր կտրատեք։ Այստեղ բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն հարմար, մեծ ամանի մեջ։
Ավելացնել ձեթ, ապա բալզամիկ քացախ, համեմունքներ։ Ստացված խառնուրդը թողեք, մի քանի րոպե հանգիստ թրմեք։ Միևնույն ժամանակ, բագետը կտրեք միանման շերտերի, ապա չորացրեք դրանք վերին գրիլի կամ տոստերի միջով:
Բոլոր շերտերը քսել միջուկով, իսկ յուրաքանչյուրի վրա շաղ տալ արդեն քերած պանիրով։ կարող եք տաքացնել կա՛մ սովորական միկրոալիքային վառարանում, կա՛մ 2-3 րոպե թողնել արդեն տաքացրած ջեռոցում, գլխավորը դիտել, մինչև վերևի պանիրը հալվի։ Անմիջապես տաք կերեք։
Արևի չորացրած լոլիկ
Իհարկե, դուք կարող եք ապահով կերպով դրանք վերցնել արդեն պատրաստի խանութներում, բայց ինչու ոչ վարպետ տնային խոհարարություն? Միաժամանակ վստահ կլինեք, որ ապրանքը թարմ է, ավելորդ ոչինչ չկա։ Առանց կոնսերվանտների կամ կայունացուցիչների:
Ինչ կպահանջվի.
Լոլիկ (ինչքան ուզում եք, գումարը նախօրոք հաշվարկեք);
Աղ;
Հատուկ թուղթ, թխելու համար (կարևոր է նաև սովորական թուղթը, ամենակարևորը առանց մակագրությունների կամ գծագրերի);
Թխելու սկուտեղներ, նաև տախտակներով սկուտեղներ, մաղեր՝ այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է հետագայում պատրաստի լոլիկի շարելու համար։
Խոհարարության գործընթացը.
Այո, այստեղ ձեթ չկա, դա կլինի յուղի մեջ չթաթախված չորացրած լոլիկ։ Սկզբում բանջարեղենը պետք է լվանալ, ապա յուրաքանչյուրը կիսով չափ բաժանել:
Դանակի ծայրով զգուշորեն հանեք դրանց բոլոր սերմերը, նաև թաղանթները, կտրեք ցողունները։ Ծածկեք մագաղաթներով (սովորական A4, միայն մաքուր) ցուցադրման համար պատրաստված բոլոր սպասքը: Լոլիկները շարել կոկիկ, շարքով, շերտերը վերև։
Երեկոյան ներս բերեք թխման թերթիկները, եթե կանգնած էիք փողոցում կամ պատշգամբում։ Այսպիսով, դուք պետք է չորացնել լոլիկը երկար ժամանակ, մինչև նրանք ամբողջովին չորանան՝ կորցնելով խոնավությունը։ Կտրվածքներում սպիտակավուն երանգ - վստահ նշանպատրաստակամություն։
Տնային չորացման գործընթացը պարզ է, պարզապես երկար, այն կպահանջի մոտ 8-9 լրիվ օրեր, անհրաժեշտ է այն անցկացնել, երբ եղանակը հարմար է՝ չոր, շոգ և միշտ արևոտ։ Ավելի լավ է ամռանըերբ ցերեկը մինչև +32. Ճիշտ է, նման օրերը հազվադեպ են թողարկվում 8-9 անգամ, և անընդմեջ չորացման գործընթացը կարելի է փոխարինել արհեստականով։ Վերցրեք սովորական միկրոալիքային վառարան կամ վառարան: Դուք կարող եք չորացնել նույնիսկ միկրոալիքային վառարանում:
Չորացրած լոլիկ գումարած ձեթ
Այժմ պարզ է, թե ինչպես կարելի է չորացնել լոլիկը՝ տանը, առանց թանկարժեք բաղադրիչների կամ հատուկ սարքավորումներ. Ինչ վերաբերում է նավթին: Ե՞րբ է այն ավելացվել:
Ինչ կպահանջվի.
Լոլիկ;
Սխտոր;
Աղ;
Ձիթապտղի ձեթ;
Համեմունքների խառնուրդ (այստեղ և օրեգանո սուսամբարով, և ռեհան, միայն սև, կարմիր պղպեղ):
Խոհարարության գործընթացը.
Նախ վերցրեք լոլիկը, լվացեք, չորացրեք և հավասարապես կտրատեք երկու մասի։ Այնուհետև շարեք անընդմեջ՝ վրան կտրվածքներ թողնելով հատուկ թխման թերթիկների վրա: Յուրաքանչյուրը նրբորեն շաղ տալ համեմունքներով:
Այնուհետև լոլիկը լցնում են ձիթապտղի յուղով (այո, խորը թխման թերթիկ է պետք), որպեսզի դրանք ինչ-որ տեղ մեջտեղում խեղդվեն: Միկրոալիքային վառարանը (վառարանը) դրեցինք հնարավոր, առավելագույն հզորության վրա։ Թխում են մոտ 5-6 րոպե։ Դիմանալով ժամանակին՝ այն աստիճանաբար նվազեցնում է հզորությունը և թողնում ևս 10-12 րոպե։
Զգուշությամբ, արդեն առանձին, խորը ամանի մեջ, քամեք հյութը, ապա ավելացրեք աղը՝ ըստ ճաշակի։ Մենք սեղմում ենք սխտորը սխտորի մամլիչով: Փոքրիկ ապակե տարայի մեջ զգուշորեն լցրեք արևի չորացրած լոլիկը, հավասար շերտերով, ամեն անգամ սխտորով շաղ տալով։
Ահա դրանք՝ իսկական կարագով, տնական
Ամբողջ էկրանով
Վերցնում ենք մսոտ լոլիկ՝ կլոր կամ «կրեմ», լվանում, քառորդ կտրատում, հանում ենք ցողունի մոտ գտնվող սպիտակ մասը, հանում ենք սերմերը, դնում մետաղյա դարակին։ Լոլիկները մի քիչ աղ ցանել, բայց դա անհրաժեշտ է, ինչպես ինձ սովորեցրել են իտալացիները։ միևնույն ժամանակ պտուղներն ավելի արագ են ջրազրկվում և երաշխավորված են, որ չեն թթվի: Մեր ոչ թեժ իրողություններում խորհուրդ եմ տալիս նաև մի քիչ շաքարավազ շաղ տալ, ոչ թե ամենաքաղցր լոլիկը, որ ունենք։ Եթե դուք պատրաստվում եք դա անել ջեռոցում, ապա T - 40C: Իհարկե, ոչ թե արևի տակ, այլ ձկների բացակայության դեպքում... Վանդակը դնել թխման թերթիկի վրա: Ոչ մի դեպքում մի շաղ տվեք համեմունքներով, սա անհեթեթություն է, նրանք կմեռնեն, քանի դեռ լոլիկը թառամում է: շաքարավազի և աղի հետ կապված առաջարկությունները նույնն են: Կարելի է յուղ լցնել թխման թերթիկի մեջ (դա այնպես, որ հյութը խառնվի յուղի հետ), բայց դա ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ։ Լավ ձիթապտուղը ոչ մի օգուտ չի բերի, իսկ վատը չի կարելի օգտագործել։ Արևածաղիկը բավականին հարմար է, դրա հետ է, որ լոլիկը պատրաստվում է Բուլղարիայում և բյուջեի ընտրանքներԻտալիայում. Եվ հետո ամենահետաքրքիրը. Այն լոլիկները, որոնք վաճառվում են, ընդհանրապես չորացրած չեն, այլ չորացրած։ Չորացրածները հիանալի պահվում են, շատ ավելի քիչ տեղ են գրավում, իսկ եթե ձեզ անհրաժեշտ է յուղի մեջ, ապա ես պարզապես մեջբերեմ մի ծանոթ իտալացի. 3 քացախ: Ես թողնում եմ, որ եռա, լոլիկներ եմ դնում, այնտեղ պահում եմ բառացիորեն 2-3 րոպե: Լցնում եմ քամոցի մեջ: քացախով նման սպիտակեցում, լոլիկի «ծակոտիները» բացվում են :-) և յուղն ավելի լավ է թափանցում։ Չգիտեմ՝ ծակոտիները, թե ոչ, արդյունքն ավելի փափուկ լոլիկ է, և դա միակ բանն է, որ ես արել եմ այդ օրվանից։ .
Ամբողջ էկրանով
Պատրաստում եմ բանկա (ապակյա, ուղղակի մաքուր, ստերիլիզացման կարիք չկա և այլն)։ Պատրաստվում է այն, ինչ կավելացնեմ այնտեղ։ Ինձ ամենաշատը դուր է գալիս 2 տարբերակ՝ խնկունի սխտորով և պեպերոնցինո (չիլի) օրեգանոյով։ Չորացրած ռեհանով կարելի է դա անել, բայց իմ կարծիքով ավելի հեշտ է ստացվում...չորացրած լոլիկը թարմից տարբերվող համ ունի ու ռեհանը մի կերպ կորում է դրանց հետ։ Հետո ես սա եմ անում. Ես մի քիչ ձեթ եմ լցնում տարայի հատակին։ Ավելացնում եմ «ֆիլլեր»՝ օրինակ՝ մի քանի ասեղ խնկունի և մի քանի կտոր սխտոր (կտրում եմ կտորների/շերտերի), հետո դնում եմ մի քանի լոլիկ և այլն՝ համեմունքներով շաղ տալով։ Սափորը պատշաճ կերպով լցնելով՝ սկսում եմ յուղ լցնել։ Ձիթապտուղ, բնականաբար: Այս դեպքում կարելի է օգտագործել ոչ ամենավառ ու շքեղ յուղը։ :-) Պատառաքաղի բռնակով լոլիկը ճիշտ սեղմում եմ, որ օդը դուրս գա (մինչ փուչիկները բարձրանում են, փորձում եմ պնդել՝ մեղմ սեղմելով ....)։ Պետք է այնքան ձեթ լինի, որ լոլիկի կտորները դուրս չմնան :-) Կափարիչով պինդ փակում եմ ու մոռանում առնվազն 2 շաբաթ։ Պահում եմ սառնարանից դուրս։ Լոլիկի տարայի մեջ մնացած յուղը հիանալի կերպով մտնում է աղցանների սոուսներ, մակարոնեղեն սոուսներ և այլն: Շատ լավ: այս լոլիկից համեղ է պատրաստել «լոլիկի պեստո»: Պարզապես լոլիկը մանր յուղով մանրացրեք բլենդերի մեջ, մինչև մածուկ ստանաք, այնուհետև մակարոնեղենից մի փոքր ջուր լցրեք մինչև հագնվելը և համեմեք: Շատ համեղ է նաև կարկանդակների միջուկը կաթնաշոռից և այս լոլիկից մանր կտորներով պատրաստելը... և ընդհանրապես... համեղ :-) «Ես այսպես եմ անում, չորացնում եմ արշավի ժամանակ. ամառը, աշնանը ջեռոցում: Եվ հետո հետևեք հրահանգներին: Հուսով եմ, որ այն ձեզ դուր կգա:
Մենք մանրակրկիտ պատրաստվում ենք ձմռան գալուն, քանի որ մինչև հաջորդ ամառ պետք է վիտամիններով համալրենք։ Դրա համար մենք պահպանում ենք բանջարեղենը, պատրաստում մուրաբա. մենք փորձում ենք պահպանել մայր բնության շնորհները: Այս ամենը պահանջում է շատ ժամանակ, տարածություն և ջանք: Սակայն որոշ նախաձեռնող տնային տնտեսուհիներ որդեգրել են իտալականների փորձը և լոլիկը այլևս չեն գլորում բանկաների մեջ, այլ չորացնում։ Սա զգալիորեն խնայում է տարածք և ժամանակ, բայց դուք կարող եք նույնքան ուտեստներ պատրաստել: Նրանց համար, ովքեր դեռ չգիտեն, թե ինչի մասին է խոսքը, կպատմենք չորացրած լոլիկի մասին, ինչպես օգտագործել այն և որտեղ ավելացնել։
Ինչպե՞ս չորացնել լոլիկները տանը:
Անմիջապես պետք է նշել պատրաստի արտադրանք գնողների համար, որ մեր երկրում ապրանքի անվանումը սխալ է թարգմանված։ Բանկերի խանութում կարող եք գտնել մակագրությունը. Արևի չորացրած լոլիկ», բայց իսկապես մենք խոսում ենքմասին չորացրած. Այսպիսով, բոլոր բաղադրատոմսերը, որոնք դուք կգտնեք ինտերնետում կամ գրքերում, և նրանք, որոնք մենք թվարկում ենք, հարմար են բանջարեղենի առաջին և երկրորդ տեսակների համար:
Բայց ավելի լավ պատրաստիր քո կտորները. Ավելին, դա ավելի հեշտ է, քան բանկերում պահածոյացումը.
- Գնել 3 կգ բանջարեղեն։ Ավելի լավ է «կրեմի» կամ «բալի» սորտերը, բայց կարող եք օգտագործել ցանկացած: Հիմնական բանը այն է, որ նրանք հասուն են.
- Լվանալ, չորացնել և կիսով չափ կտրել;
- Այնուհետև մի թեյի գդալով հանեք միջուկը: Դուք չեք կարող չորացնել այն, բայց կարող եք օգտագործել այն այլ ուտեստներ պատրաստելու համար, մի գցեք այն;
- Ստացված կեսերին շաղ տալ աղով (նշված քանակությամբ պետք է օգտագործել 2 աղանդերի գդալ) և խոտաբույսերով (ռեհան, խնկունի կամ այլ սիրելի համեմունքներ կարող են անել);
- Հաջորդը, մենք բլանկները ուղարկում ենք չորանոց 5-6 ժամով 70 աստիճան ջերմաստիճանում;
- Կամ ջեռոցում 6-7 ժամ, նախապես տաքացրած 80 աստիճան։ Եվ մի մոռացեք շրջել շերտերը:
Պատրաստի արտադրանքը կարող եք պահել կտորե տոպրակի մեջ չոր տեղում կամ սառնարանում։ Վերջին տարբերակն ամենահարմարն է, քանի որ այս դեպքում օգտակար նյութերն ավելի լավ են պահպանվում։ Բայց եթե հնարավոր չէ, առաջին տարբերակը կհաջողվի: Հիմնական բանը, դարձնել գործվածքը շնչառական.
Արևի չորացրած լոլիկից որևէ օգուտ կա՞:
Լոլիկը հարուստ է օգտակար նյութեր. Դրանք պարունակում են.
- վիտամիններ A, B, K, PP;
- Յոդ, մագնեզիում, գլյուկոզա և մանգան;
- կարոտին;
- ֆոլիկ և ասկորբինաթթուներ;
- Մանրաթել և պեկտիններ.
Մի քանի դեռ օգտակար հատկություններայս բանջարեղենը.
- Լոլիկը օգնում է հաղթահարել բերիբերիին;
- Իրենց պարունակած բջջանյութի շնորհիվ նորմալացնում են աղիների աշխատանքը, բուժում փորկապությունը;
- Գիտականորեն ապացուցված է, որ լոլիկը նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը՝ դրանով իսկ կանխելով արյան անոթների խցանումը և խոլեստերինի թիթեղների ձևավորումը.
- Դրանց կանոնավոր օգտագործումը բարելավում է հիշողությունը՝ շնորհիվ մեծ բովանդակություն լիկոպին. Այն նաև ամենաուժեղ սննդային հակաօքսիդանտն է, որը կարող է պաշտպանել ԴՆԹ-ն և կանխել ուռուցքի առաջացումը:
Նրանք ունեն նաև թերություններ. Պետք է սահմանափակել լոլիկի օգտագործումը ստամոքս-աղիքային հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար.
Բացի այդ, եթե դրանք ուտեք անվերահսկելի քանակությամբ, ապա ժամանակի ընթացքում հնարավոր է աղերի նստեցում հոդերի և երիկամների քարերի մեջ։ Բայց այդպիսիներից կողմնակի ազդեցությունհեշտ է պաշտպանվել ինքներդ: Մեզ միայն պետք է իմացեք սահմանները.
Ինչ անել չորացրած լոլիկի հետ.
Դրանք կարելի է օգտագործել ցանկացած ուտեստի մեջ։ Բայց բերքահավաքը սկսելու համար դրանք պետք է թրջել, այդ ժամանակ համն ավելի քաղցր կլինի և թարմ բանջարեղենի համին կնմանվի։
Դուք կարող եք դա անել հետևյալ կերպ.
- Լցնել տաք ջրով և թողնել մի քիչ (2-3 ժամ), դրանք կներծծեն հեղուկը և կդառնան փափուկ։ Միևնույն ժամանակ, ավելորդ աղը կվերանա, բայց համեմունքների համը կմնա.
- Եթե անհրաժեշտ է դրանք արագ «վերակենդանացնել», քացախ օգտագործեք։ Եռացրեք մեկ լիտր ջուր և այնտեղ մի գդալ թթու ավելացրեք։ Այնուհետև անհրաժեշտ քանակությամբ չորացրած լոլիկը 2 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։ Նրանք կփափկեն ու ավելի համեղ կլինեն։ Եթե դրանք եփում եք առանց քացախի, ապա բանջարեղենը 3-5 րոպե պահեք ջրի մեջ;
Դուք չեք կարող փափկացնել դրանք, բայց մանր կտրատել և օգտագործել որպես համեմունք:
Նաև չորացրած լոլիկ մարինացնել . Դրա համար դրանք լցնում են տարայի մեջ, այնտեղ ավելացնում են մի քանի հատիկ պղպեղ, ցողում խոտաբույսերով և լցնում տաքացրած ձիթապտղի յուղով մինչև վերև։
Առաջին օրը բանկաները պետք է հանվեն սառնարանում։ Այնուհետև կարող եք վերադասավորվել ցանկացած մութ տեղում:
Չորացրած լոլիկի սոուսներ և աղցաններ
Շատ համեղ ու պարզ կերակուրներհնարավոր է պատրաստել.
- Պեստո սոուս. Նրա համար կպահանջվի 150 գ չոր բանջարեղեն, 50 գ պանիր և ընկույզ, ռեհան և աղացած պապրիկա (մի պտղունց այս ու այն), սխտորի մեխակ, 5 ճ.գ. գդալներ ձիթապտղի ձեթ. Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ պանրի և կարագի, պետք է տրորել խյուսի վիճակի, ապա դրանց վրա աստիճանաբար ավելացնել կարագն ու պանիրը (աղացած մանր քերիչով)։ Սոուսը պատրաստ է։ Այն կարելի է մատուցել ցանկացածի հետ։ Որոշ սիրահարներ պարզապես քսում են հացի վրա.
- աղցան ընթրիքի համար. Մոցարելլա պանիր (40 գ) կտրատել խորանարդի մեջ, լոլիկ (4 հատ) շերտերով։ Կանաչ ձիթապտուղները (10 հատ) կտրատում են 4 մասի, կարմիր սոխը (գլխի կեսը) զարդարում են օղակներով։ Չինական աղցանի տերեւները ձեռքերով պատռում ենք ու հերթով քսում բաղադրիչները, վրան դնում պանրի խորանարդիկները։ Ճաշատեսակը լցնում են ձեթից, քացախից, աղից և պղպեղից պատրաստված սոուսով։
Եվ դուք կարող եք նույնիսկ տաք սենդվիչներ պատրաստել.
- Յուղով մարինացված բանջարեղենը խառնվում է մանրացված սխտորի, ռեհանի և պանրի հետ։
- Ստացված զանգվածը դրվում է բագետների վրա և 5 րոպեով ուղարկվում է ջեռոց կամ միկրոալիքային վառարան։
Այս ընթացքում պանիրը կհալվի, և սենդվիչները շատ համեղ կստացվեն։ Նման վերաբերմունքից դեռ ոչ ոք չի հրաժարվել։
Չորացրած լոլիկ. ինչով են ուտում, որտեղ կարող եմ ավելացնել.
Դրեք դրանք առաջին ուտեստների մեջ, և ապուրներն այլևս անմաքուր չեն լինի։ Կամ պատրաստեք հայտնի մակարոնեղենը.
- Դա անելու համար անհրաժեշտ կլինի կտրել 500 գր հավի ֆիլեփոքր խորանարդի մեջ շաղ տալ այն թակած սխտորով (4 պճեղ) և տապակել թավայի մեջ;
- Առանձին-առանձին թխել ջեռոցում թակած քաղցր պղպեղ (2 հատ);
- Լոլիկը (500 գ) մանրացնել բլենդերի մեջ մածուկի նման զանգվածի;
- Այնուհետև միսը խառնել թխած պղպեղի և տոմատի մածուկի հետ;
- Ամեն ինչ շաղ տալ ռեհանով, լցնել կրեմ (1 բաժակ) և մի քիչ էլ տապակել։
Մակարոնեղենը (ավելի լավ է վերցնել «փետուրներ» կամ «պեննե») եփում են մինչև եփելը, ափսեների վրա դնել և մատուցելուց առաջ լցնել կծու սոուսով։ Ճաշատեսակը ստացվում է անհամեմատ համեղ և հագեցնող։ Լավ է հյուրերին մատուցել և ընտանեկան ընթրիքների համար: Այն անպայման կդառնա ձեր սիրելիներից մեկը:
Չորացրած լոլիկն իսկական հիթ է ձմեռային նախապատրաստություններ. Դրանք կարելի է ավելացնել հացահատիկի մեջ, պատրաստել մարմելադ կամ պարզապես ձմռանը ուտել կարտոֆիլի հետ։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել չորացրած լոլիկ, ինչպես օգտագործել դրանք և որտեղ դնել դրանք:
Եվ պարզ է դառնում, որ սա ունիվերսալ սնունդ է։ Ուր էլ որ օգտագործեք դրանք, նրանք կուրախացնեն ձեզ և ձեր ընկերներին լավ հյուրասիրությամբ:
Արևի չորացրած լոլիկի վիդեո բաղադրատոմս
Այս տեսանյութում Դմիտրի Տրեսկինը ձեզ ցույց կտա, թե ինչպես պատրաստել արևի չորացրած (չոր) լոլիկ «իտալերենով», որոնք են ճաշ պատրաստելու նրբություններն ու նրբությունները.
Չորացրած լոլիկն այն ապրանքն է, որը շատ տարածված է Միջերկրական ծովի բնակիչների շրջանում։ Որպես կանոն, դրանք օգտագործվում են տաք ձկան, մսային և բանջարեղենային ուտեստներ պատրաստելու համար։ Բացի այդ, չորացրած լոլիկին հաճախ ավելացնում են տարբեր աղցաններ, սոուսներ, սոուսներ, օգտագործվում են որպես թխման միջուկ։ Ինչ վերաբերում է մեր երկրին, ապա վերջերս չորացրած լոլիկները հայտնի են դարձել ռուսաստանցիների շրջանում։ Հարկ է նշել, որ չորացրած լոլիկը բավականին անսովոր ու կծու համ ունի։
Ապրանքի ընդհանուր տեղեկություններ
Չորացրած լոլիկը ինքներդ պատրաստելու համար ամենևին էլ պետք չէ հատուկ խոհարարական գիտելիքներ ունենալ։ Բայց եթե ցանկանում եք իսկապես համեղ չոր բանջարեղեն ստանալ, ապա պետք է բավականաչափ ժամանակ հավաքեք:
Հարկ է նշել, որ շատ տնային տնտեսուհիների հետաքրքրում է ոչ միայն այն հարցը, թե ինչպես կարելի է չորացնել նման ապրանքը, այլև ինչպես պահել չորացրած լոլիկը տանը: Արևի չորացրած լոլիկի մասին այս և այլ հարցերի պատասխանը կգտնեք ներկայացված հոդվածում։
Լոլիկի չորացման ուղիները
Քչերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել չորացրած լոլիկ տանը, և այս իրավիճակը շտկելու համար մենք որոշեցինք ձեզ ներկայացնել թարմ լոլիկի չորացման երեք ապացուցված եղանակ։ Դրանք ներառում են.
- Էլեկտրական չորանոց.
- Վառարան.
- Արեւ.
Եկեք ավելի մանրամասն քննարկենք ներկայացված բոլոր մեթոդները:
Չորացրած լոլիկ էլեկտրական չորանոցում
Չորացրած լոլիկները, որոնց բաղադրատոմսը ենթադրում է հատուկ էլեկտրական չորանոցի օգտագործում, պատրաստվում են բավականին հեշտ և պարզ։ Բանջարեղենը թառամելու համար այն պետք է լավ լվանալ, կիսով չափ կամ քառորդ կտրատել, գդալով հեռացնել միջին մասը՝ թողնելով միայն կեղևով հաստ ու առաձգական պատերը։ Ինչ վերաբերում է միջուկին, ապա այն չի կարելի դեն նետել, քանի որ այն իդեալական է գուլաշ կամ տոմատի մածուկ պատրաստելու համար։
Նկարագրված գործողություններից հետո ստացված «նավակները» պետք է համտեսել իտալական խոտաբույսերով և աղով: Այնուհետև դրանք պետք է տեղադրվեն էլեկտրական չորանոցի վրա, որպեսզի բանջարեղենի կտորը վեր նայվի: Ջերմաստիճանը դնելով 70 ° C՝ լոլիկը պետք է սարքի մեջ պահել մոտ 5-6 ժամ։ Այս ընթացքում թարմ լոլիկի ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանալու է, դրանք կդառնան ավելի պլաստիկ, բուրավետ, հագեցած գույնև համ.
Չորացրած լոլիկ. Վառարանի բաղադրատոմսը
Բանջարեղենի չորացման գործընթացը ջեռոցում ամենատարածված չորացման մեթոդն է, քանի որ ոչ ամեն մի տնային տնտեսուհի ունի իր տրամադրության տակ վերը նշված էլեկտրական սարքը։ Հարկ է նշել, որ այս կերպպահանջում է հատուկ խնամք, քանի որ եթե լոլիկը առանց հսկողության թողնեք ջեռոցում, դրանք կարող են շատ արագ չորանալ կամ այրվել։
Այսպիսով, ջեռոցում արևի չորացրած լոլիկ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է մի քանի կիլոգրամ ոչ շատ մեծ բանջարեղեն։ Նրանք պետք է լավ լվացվեն տաք ջուրիսկ հետո կիսով չափ կտրեք: Այնուհետև լոլիկի միջից պետք է հեռացնել միջին մասը, որպեսզի հայտնվեք հաստ պատերով «նավակներում»։
Բանջարեղենը մշակելուց հետո վերցրեք մեծ թխման թերթիկ և շարեք թխելու թղթով։ Այնուհետև դրա վրա պետք է դնել պատրաստված լոլիկ, որը խորհուրդ է տրվում նախ ցանել բուրավետ պղպեղով և աղով։ Խորհուրդ է տրվում բանջարեղենը դնել թխման թերթիկի վրա՝ կտրված կողմը դեպի վեր։
Թերթը լցնելուց հետո այն պետք է դնել ջեռոցում, որը նախապես տաքացրել էին մինչև 90°C։ Մի փոքր բացեք դուռը և չորացրեք լոլիկը նման պայմաններում մոտ 6-7 ժամ։ Միաժամանակ պետք է պարբերաբար վերահսկել, որպեսզի չչորանան ու չայրվեն։
Չոր բանջարեղեն արևի տակ
Ինչպե՞ս օգտագործել չորացրած լոլիկ: Հարցի պատասխանը կգտնեք ստորև։ Հիմա ուզում եմ պատմել չորացման երրորդ և ամենաերկար գործընթացի մասին։
Արևի տակ լոլիկի չորացման գործընթացը կարող է մի քանի օր տևել։ Պետք է նշել, որ այս մեթոդը բոլորի համար հարմար չէ։ Նախ, դուք պետք է ապրեք շատ տաք տարածաշրջանում: Երկրորդ՝ լոլիկի չորացման վայրը պետք է գտնվի էկոլոգիապես մաքուր տարածքում։ Իդեալական տարբերակը կլինի տուն գյուղում: Եթե դուք ապրում եք մեծ մեգապոլիսում, ապա պատշգամբում լոլիկի չորացման գործընթացում բանջարեղենը կարող է հեշտությամբ կլանել քաղաքի ամբողջ փոշին և այլ վնասակար նյութերը, որոնք բնորոշ են ցանկացած խիտ բնակեցված տարածքում:
Այսպիսով, եթե ձեր բնակության վայրը իդեալական է լոլիկն արևի տակ չորացնելու համար, ապա դրանք պետք է լավ լվանալ, կտրատել և հեռացնել միջին մասը, ինչպես նկարագրված է վերևում։ Այնուհետև բանջարեղենը պետք է դնել սկուտեղի կամ թերթիկի վրա, որը կտրատված է և ծածկված է ոչ շատ հաստ շղարշով: Լցված սպասքը պետք է դրվի արևի տակ։ Պարբերաբար լոլիկը պետք է շրջել։ Եթե եղանակը թույլ է տալիս, ապա չորացման գործընթացը ձեզ կտևի ոչ ավելի, քան 4-5 օր: Եթե հանկարծ սկսի անձրև գալ, ապա չորացումը կարող եք ավարտել ջեռոցով կամ էլեկտրական չորանոցով։
Ինչպես պահել լոլիկը ձեթի մեջ
Չորացրած լոլիկները յուղով, որոնց բաղադրատոմսը մենք կքննարկենք հաջորդիվ, չորացրած բանջարեղենը պահելու ամենատարածված միջոցն է: Այսպես պատրաստված լոլիկները շատ երկար չեն փչանում։ Ավելին, դրանք իդեալական են ճաշի սեղանի համար, որտեղ կարելի է մատուցել որպես օրիգինալ, համեղ և բուրավետ խորտիկ:
Այսպիսով, չորացրած լոլիկները յուղով պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել.
- զտված արևածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ - օգտագործեք հայեցողությամբ;
- թարմ սխտորի մեխակ - մոտ երկու գլուխ;
- չորացրած լոլիկ `մոտ 2-3 կգ:
Խոհարարության գործընթացը
Չորացրած լոլիկը ձեթով պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նախապես թառամել լոլիկը վերը նշված եղանակներից որևէ մեկով։ Հիշեք, որ բանջարեղենը չպետք է չորանա, համոզվեք, որ դրանք մնան փափուկ և պլաստիկ։ Նաև ուղղակի պահպանումից առաջ անհրաժեշտ է մաքրել սխտորի մեխակները և կտրատել դրանք շատ բարակ շերտերով։ Սխտորը լցնել տապակի մեջ, լցնել ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթի մեջ և մի փոքր տաքացնել միջին ջերմության վրա։ Հատկապես պետք է նշել, որ բուսական յուղանհրաժեշտ է միայն բոցավառել, բայց ոչ մի դեպքում եռալ։
Լոլիկի և մարինադի պատրաստ լինելուց հետո դուք պետք է ստերիլիզացնեք կես լիտրանոց ապակե տարաները պտուտակային գլխարկներով, ինչպես գիտեք: Լցնել արևի չորացրած լոլիկը ամանի մեջ՝ յուրաքանչյուր շերտը դնելով սխտորի կտորներով։ Հաջորդը, բազմաշերտ դատարկը պետք է լցվի տաք յուղով: Բացի այդ, բանջարեղենին աղ և այլ համեմունքներ ավելացնելը խորհուրդ չի տրվում, քանի որ չորացման ժամանակ լոլիկը արդեն համեմված էր բոլոր տեսակի համեմունքներով։ Լրացնելուց հետո տարաները պետք է սերտորեն փակել և թողնել մինչև յուղը մի քանի ժամով ամբողջովին սառչի։ Հաջորդը, բլանկները պետք է տեղադրվեն սառնարանում կամ որևէ այլ զով սենյակում: Նման պայմաններում լոլիկը ցանկալի է յուղի մեջ պահել մոտ 4-5 ամիս, ոչ ավել։
Պահպանման այլ մեթոդներ
Չորացրած լոլիկները, որոնց օգտագործումը շատ տարբեր է, կարելի է երկար պահել ոչ միայն ձեթի մեջ։ Օրինակ, որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են չոր բանջարեղենը դնել սպիտակեղենի հաստ տոպրակների մեջ, ապակի կամ պլաստիկ տարաներև նույնիսկ փաթեթներ: Եթե ընտրել եք պահեստավորման այս եղանակը, հիշեք, որ ավելի մեծ անվտանգության համար խորհուրդ է տրվում դրանք պահել չոր և մութ սենյակում։ Այս դեպքում արեւի չորացրած լոլիկն օգտագործելի կմնա վեց ամիս։
Ի դեպ, հաճախ չորացրած լոլիկի սիրահարները պահեստավորման համար օգտագործում են սովորական սառնարան։ Ապրանքները տեղադրվում են հատուկ տոպրակների մեջ՝ սառեցնելու համար, այնուհետև ուղարկվում են ցրտին: Նման պայմաններում լոլիկը կարելի է պահել մոտ 7-8 ամիս։ Բայց, ցավոք, ոչ բոլորն ունեն լրացուցիչ տեղ սառնարանում, որտեղ նրանք կարող էին տեղադրել մեծ թվովչոր բանջարեղեն. Այս առումով խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել վերը նշված պահեստավորման մեթոդները:
Ինչպե՞ս դիմել խոհարարության մեջ:
Չորացրած լոլիկները բավականին բազմակողմանի արտադրանք են, որոնք կարող են օգտագործվել գուլաշ պատրաստելու համար, բանջարեղենային շոգեխաշել, ապուրներ, սոուսներ, պիցցա և նույնիսկ աղցաններ: Հարկ է նշել, որ չորացրած լոլիկը պատրաստի ուտեստին տալիս է յուրահատուկ համ և բույր։
Այսպիսով, ինչպե՞ս կարող եք ձեր սեփական աղցան պատրաստել չորացրած լոլիկով: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.
Խոհարարության մեթոդ
Այս անսովոր աղցանը արագ և հեշտությամբ պատրաստելու համար պետք է խստորեն հետևել ստորև նկարագրված բոլոր պահանջներին:
- Նախ տապակում ենք կեղևավորված սոճու ընկույզը տապակի մեջ։ Հենց որ նրանց համը թնդանա, անջատեք տապակը և ընկույզը լցրեք ամանի մեջ։
- Վերցրեք խորը աղցանի աման և դրա մեջ դրեք ցանկացած կանաչ աղցանի տերևներ։
- Պետք է կտրել թարմ վարունգբարակ և երկար ծղոտ:
- Պետք է պատրաստել անուշահոտ սոուս: Դա անելու համար պահածոյացված ձիթապտղի աղաջրը ավելացրեք զտված ձիթապտղի յուղին, այնուհետև նույն ամանի մեջ քամեք սխտորը: Բաղադրիչները աղելուց և պղպեղից հետո դրանք պետք է համեմել քերած պարմեզանով, լավ խառնել և թողնել մի քանի ժամ եփվի։
- Չորացրած լոլիկը պետք է կտրել շատ բարակ շերտերով։
Բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց հետո կարող եք ապահով կերպով անցնել ճաշատեսակի ձևավորմանը: Դրա համար կանաչ հազարի տերեւների վրա պետք է վարունգի եւ արեւի չորացրած լոլիկի ծղոտներ դնել։ Այնուհետև փռեք փափուկ պանրի փոքր կտորներ և շաղ տալ տապակած սոճու ընկույզով: Վերջում ձևավորված աղցանը լցնել անուշահոտ սոուսով։
Ամփոփելով
Ինչպես տեսնում եք, տանը լոլիկը չորացնելը դժվար չէ։ Ընդ որում, կարիք չկա ունենալ հատուկ խոհարարական գիտելիքներ՝ նման արտադրանքը ձեթի մեջ պահպանելու համար։ Հարկ է նշել, որ չորացրած լոլիկն ավելացնելով տարբեր ուտեստների մեջ՝ դուք նրանց տալիս եք անգերազանցելի բուրմունք և համ։
