Սև հաղարջ առանց ճաշ պատրաստելու - ամառային թարմություն և օգուտ պատրաստուկներում: Ինչ է համեղ պատրաստել սև հաղարջից՝ առանց ձմռանը եփելու. Ձմռան համար սև հաղարջի հավաքում

Սև հաղարջի հատապտուղների հիմնական հարստությունը ասկորբինաթթուն է (վիտամին C), որը լավ է պահպանվում նույնիսկ երկարատև պահպանման ժամանակ: Բացի այդ, այս հատապտուղը պարունակում է վիտամիններ B1, B2, B9, P, K, կարոտին, ինչպես նաև բազմաթիվ շաքարներ և այլն: օրգանական թթուներ (կիտրոն, խնձոր): Պարունակում է պեկտիններ, տանիններ, կումարիններ (նորմալացնում է արյան մակարդումը), հակասկլերոտիկ նյութեր։ Հաղարջը հարուստ է մագնեզիումի և երկաթի աղերով։ Հաղարջի հատապտուղները ուժեղացնում են վերերիկամային կեղևի գործունեությունը: Օգտագործվում է մտավոր և ֆիզիկական հոգնածության, անտարբերության, նվազման դեպքում արյան ճնշումիմունային պատասխանների թուլացում.

Սև հաղարջի հատապտուղներից պատրաստում են մուրաբաներ, կոմպոտներ, հյութեր և այլն։ Լավագույն սորտերըմուրաբայի, կոմպոտների և այլնի համար Լիան պարարտ, Քենթ, Նեապոլիտանական:

Սև հաղարջի ջեմ (1 ճանապարհ)

Տեսակավորել հատապտուղները, հեռացնել ցողունները և ծաղկի չոր մնացորդները։ Սև հաղարջի հատապտուղները հաստ և խիտ կեղև ունեն, ուստի դրանք համեմատաբար դանդաղ թաթախվում են օշարակի մեջ և սխալ եփվելու դեպքում դառնում են կոշտ ու կնճռոտ։ Դրանից խուսափելու համար հատապտուղները նախ պետք է 3 րոպե եռացնել ջրի մեջ, նախքան ջեմը պատրաստելը, ապա սառեցնել ջրի մեջ և քամել։ Այսպես պատրաստված հատապտուղները թաթախում ենք եռացող օշարակի մեջ և եփում անընդհատ եռման մեջ 5-8 րոպե՝ հեռացնելով փրփուրը։ Հետագայում եփեք թույլ եռման տակ՝ համոզվելով, որ ջեմը չայրվի։

1 կգ հատապտուղների համար՝ 1,5 կգ շաքարավազ, 200 մլ ջուր։

Սև հաղարջի ջեմ (2-րդ ճանապարհ)

Տեսակավորել հատապտուղները, լավ լվանալ, 2-3 րոպե ընկղմել (կախված մաշկի խտությունից) եռման ջրի մեջ, ապա վրան լցնել եռացող օշարակը։ Հատապտուղները օշարակով լցնելուց հետո անմիջապես սկսեք եփել։ Մուրաբա պետք է եփել երկու չափաբաժինով՝ 5-6 ժամ ընդմիջումով։

1 կգ հատապտուղների համար՝ 1,5 կգ շաքարավազ, 2 բաժակ ջուր։

Հաղարջի թթու սորտերի համար շաքարավազին ավելի շատ կպահանջվի՝ 1,75 կգ։

(1-ին ճանապարհ)

Լվացեք հատապտուղները, լցրեք եռացող օշարակով էմալապատ թավայի մեջ։ Այնուհետեւ եփել 5 րոպեից ոչ ավել՝ անընդհատ խառնելով եւ հեռացնելով փրփուրը։ Քամոցով հավաքում ենք կեղևն ու հատիկները, որոնք լողացել են մինչև վերև, իսկ տաք հյութը լցնում ենք տաքացրած տարաների մեջ, փակում մագաղաթով և կապում։ Սառեցված հյութը պետք է լինի թանձր և թափանցիկ, ինչպես ժելե։

1,5 կգ հատապտուղների համար՝ 3 կգ շաքարավազ, 1 բաժակ ջուր։

ՍԵՎ ՀԱՂԱՐԳԻ ՏԱՔ ԽԱՇԽՈՒՄ ՇԱՔԱՐՈՎ

(2-րդ ճանապարհ)

Լվացեք հաղարջը, չորացրեք և թեթևակի մանրացրեք յուրաքանչյուր հատապտուղը: Մանրացված հաղարջի հետ շաքարավազի խառնուրդը դնել կրակի վրա և անմիջապես սկսել անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրվի։ Հենց որ հաղարջը սկսում է «փքվել» (բայց ոչ եռալ), հանում ենք, լցնում բանկաների մեջ, իսկ երբ սառչի, հաստ թղթով փակում ու կապում։ Այսպես հավաքած հաղարջը պահպանվում է, չի թթվում, ունի հիանալի բուրմունք, համ և գույն։ Այն պարունակում է շատ ավելի շատ վիտամին C, քան հաղարջը, որն անցնում է մսաղացով։

1 կգ հատապտուղների համար՝ 1,3 կգ շաքարավազ։

ՍԵՎ ՀԱՂԱՐԳԻ ՏԱՔ ԽԱՇԽՈՒՄ ՇԱՔԱՐՈՎ

(3-րդ ճանապարհ)

Տեսակավորել հաղարջը, ողողել, չորացնել, բայց մի տրորել։ Լցնել հատապտուղները ավազանի մեջ և խառնելով, տաքացնել մինչև 65 ° C: Այնուհետև լցնել շաքարավազը և դնել ուժեղ կրակի վրա՝ եռանդուն խառնելով, որպեսզի չայրվի և հավասարապես տաքանա (բայց չեռա): 90 ° C ջերմաստիճանի դեպքում լցնել չոր տաք բանկաների մեջ և թիթեղյա կափարիչներով խցանել: Հաղարջի բերքահավաքը տեւում է ընդամենը 8-10 րոպե, շատ է ստացվում համեղ արտադրանքհետ մեծ քանակությամբհյութ.

1 կգ հատապտուղների համար՝ 0,5 կգ շաքարավազ։

Կանաչ հաղարջի ջեմ (հին բաղադրատոմս)

Լվանալ կանաչ հաղարջ սառը ջուր. Բալի մի քանի տերեւ լցնում ենք կաթսայի մեջ, ծածկում ջրով, եռացնում։ Երբ ջուրը կանաչում է, հեռացնում ենք տերևները և մեկ րոպեով հատապտուղները լցնում եռման ջրի մեջ։ Հետո հատապտուղները դնել մաղի վրա, վրան լցնել սառը ջուրիսկ սառցե ջրի մեջ դնելով, թողեք մի քանի ժամ, որպեսզի հատապտուղները ամրանան։ Այնուհետև քամեք ջուրը: Պատրաստել շաքարի օշարակ, եռացնել, լցնել հատապտուղների մեջ և եռացնել երեք անգամ՝ ամեն անգամ 2-3 րոպե կրակից հանելով ավազանը, որպեսզի փրփուրը հանվի։ Այնուհետև եփել մինչև եփվի ամենաթեթև կրակի վրա։ Թույլ տվեք, որ ջեմը սառչի՝ առանց կափարիչով ծածկելու։ Այնուհետև դնել փոքր տարաների մեջ, ծածկել մոմաթուղթով և կապել:

400 գ հատապտուղների համար՝ 800 գ շաքարավազ, 1 բաժակ ջուր։

Սև հաղարջի հում ջեմ

Տեսակավորեք հատապտուղները, հանեք ցողունները և, հնարավորության դեպքում, չորացրած ծաղկի բաժակները, այնուհետև լվացեք՝ մի քանի անգամ ընկղմելով մեծ քանակությամբ ջրի մեջ (բոլոր կեղտերն ու բեկորները կլողան): Հենց հատապտուղները չորանան, լցնել էմալապատ թավայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և խառնելուց հետո մանրացնել փայտե հրիչով։ Մի օգտագործեք մսաղաց, այս դեպքում խյուսը ավելի երկար է պահվում, և դրա մեջ ավելի շատ վիտամին C է մնում: Ստացված խյուսը տեղափոխեք մաքուր, չոր, ցանկալի է փոքր տարաների մեջ, որպեսզի բանկայի պարունակությունը կարողանան ուտել առանց պահելու: շաբաթներով: Վրան լցնել մի քիչ շաքարավազ, ծածկել հաստ թղթով կամ ցանկացած կափարիչով։ Համոզվեք, որ և՛ ձեռքերը, և՛ սպասքը անբիծ մաքուր են, այլապես մուրաբանն արագ կթթվի։ Պահպանեք բանկաները մութ զով տեղում:

1 կգ հատապտուղների համար՝ 2 կգ շաքարավազ։

Սև հաղարջի ԿՈՄՊՈՏ (1 ՈՒՂԻ)

Կոմպոտ պատրաստելու համար վերցրեք միայն թարմ հավաքած խոշոր, հավասար գույնի հատապտուղներ: Տեսակավորել հատապտուղները՝ առանձնացնելով վրձիններից, դեն նետել չհասած, հիվանդ և մանրացված պտուղները, ապա լվանալ սառը ջրով, տեղափոխել քամոց, որպեսզի ջուրը քամվի և լցնել պատրաստված տարաների մեջ։ Հատապտուղներով լցնելիս բանկաը մի քանի անգամ թափահարեք՝ ավելի լավ կնքելու համար: Հատապտուղները փաթեթավորված են բանկա, լցնել տաք շաքարի օշարակ. Կես լիտր բանկա պետք է պարունակի մոտավորապես 300 գ հատապտուղներ և 200 մլ օշարակ: Կես լիտր բանկաները պաստերիզացրեք տաք ջրի մեջ 90 ° C ջերմաստիճանում - 20 րոպե:

Օշարակի համար՝ 1 լիտր ջուր, 1,5 կգ շաքարավազ։

Սև հաղարջի ԿՈՄՊՈՏ (2 ՄԵԹՈԴ)

Տարաները լցնել ընտրված խոշոր հատապտուղներով մինչև ուսերը, լցնել հաղարջի, ազնվամորու կամ ամառային խնձորի հյութ, դնել սառը ջրով կաթսայի մեջ, ջերմաստիճանը հասցնել 80 ° C: Կես լիտր տարողությամբ տարաները տաքացրեք 10 րոպե, լիտր տարաները՝ 14 րոպե, կամ թրմեք եռման ջրի մեջ համապատասխանաբար 4 և 6 րոպե։ Այնուհետև ափերը փաթաթել և գլխիվայր դնել, որ սառչի։ Շաքարավազը պարտադիր չէ։

Սև հաղարջի դոնդող (1 ճանապարհ)

Հասած հատապտուղները ողողել, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և դնել կրակի վրա։ Երբ ջերմաստիճանը հասնում է 70 ° C-ի, հատապտուղները արագ քսում ենք մաղով, ավելացնում ենք շաքարավազը, զանգվածը դնում ենք կրակի վրա, եռում ենք, թողնում ենք 10 րոպե։ Այնուհետև լցնել տարաների մեջ, սառչել, ծածկել մագաղաթյա թղթով և կապել։

1 կգ խյուս զանգվածի համար՝ 600-700 գ շաքարավազ։

Սև հաղարջի դոնդող (2 մեթոդ)

Հատապտուղներից քամել հյութը, ավելացնել շաքարավազը, դնել կրակի վրա և խառնելով եռացնել 105°C ջերմաստիճանի։ Տաքը լցնել տարաների մեջ և սառչելուց հետո կապել մագաղաթյա թղթով։

1 լիտր հյութի համար՝ 1 կգ շաքարավազ։

Սև հաղարջի ԲԼԱՆԿ (ՊԵԿՏԻՆ)

Մաքուր հասած հատապտուղներլցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և դնել կրակին։ Երբ ջերմաստիճանը հասնում է 70 ° C-ի, հատապտուղները արագ մաքրում ենք մաղի միջով, ավելացնում ենք շաքարավազը, մանրակրկիտ խառնում և շարում մաքուր բանկաների մեջ։ Ծածկեք դրանք մաքուր լաքապատ թիթեղյա կափարիչներով և պաստերիզացրեք 85°C ջերմաստիճանում. կես լիտր տարաները՝ 15 րոպե, լիտրը՝ 20 րոպե կամ թրմեք եռման ջրի մեջ համապատասխանաբար 7 և 10 րոպե։ Այնուհետև կափարիչներով փաթաթեք բանկաները և շուռ տվեք:

1 կգ հատապտուղների համար՝ 1 բաժակ ջուր, 300 գ շաքարավազ։

ՍԵՎ ՀԱՂԱՐԳ ՍԵՓԱԿԱՆ ՀՅՈՒԹՈՎ ԱՌԱՆՑ ՇԱՔԱՐԻ

Ընտրված խոշոր հատապտուղները լվանալ, չորացնել և դնել ապակե տարաների մեջ, փակել կափարիչները, դնել սենյակային ջերմաստիճանի ջրով կաթսայի մեջ՝ ներքևում դնելով քերիչ կամ լաթ։ Կաթսան պահել թույլ կրակի վրա։ Երբ ջուրը տաքանա, հատապտուղները հյութ կտան, բանկայի պարունակությունը կիսով չափ կնվազի։ Երկու բանկաների հատապտուղները լցնել մեկի մեջ, ծածկել կափարիչներով և կրկին տաքացնել կաթսայի մեջ արդեն մինչև 80-85 ° C ջրով, կես լիտրանոց բանկաները 20 րոպե պաստերիզացնել, լիտր տարաները՝ 25։ Բանկերը հանել ջրից։ խցանել և շուռ տալ, մինչև ամբողջովին սառչի:

ԱՄԲՈՂՋ ՍԵՎ ՀԱՂԱՐԳ ՇԱՔԱՐՈՎ

Պատրաստի չոր հատապտուղները դրեք բանկաների մեջ՝ յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ շաքարով։ Վրան լցնել ավելի շատ շաքարավազ և փակել ցանկացած կափարիչով կամ թղթով, ցելոֆանով։

Սև հաղարջ ՔԱՆԴԻՎ

Հում սպիտակուցի մեջ լուծեք մի բաժակ նուրբ շաքարավազ, լցնել ճաշի գդալի մեջ կիտրոնի հյութև մանրացնել մինչև զանգվածը թանձրանա։ Պատրաստի հատապտուղները գլորում ենք մեջը, դնում բարակ շաքարով կամ շաքարի փոշիով ցողված ուտեստի վրա, թողնում ենք չորացնել և դնել բանկաների մեջ։

Սև հաղարջ ԹԱՐՄ (1 ՈՒՂԻ)

Տեսակավորել հատապտուղները՝ ընտրելով չհասունացած և չփչացած, այնուհետև լվանալ սառը ջրով և չորացնել ստվերում, բայց ոչ թերթի վրա: Դրանից հետո պատրաստեք ուտեստները՝ խաշած չորացրած լայն բերանով շշեր։ Դրանցից յուրաքանչյուրի ներքևի մասում դրեք մի շերտ բարակ կտրատած ծովաբողկի թարմ փորված արմատները: Փակեք դրանք կլոր ստվարաթղթով, որը կտրված է շշի հատակի ձևին և չափին: Նախ, ստվարաթղթի վրա մի քանի անցք արեք և թրջեք այն մոմով կամ պարաֆինով, որպեսզի այն խոնավությունը «չհանի» ծովաբողկից և հատապտուղներից: Դրանից հետո շիշը լցնել հատապտուղներով, խցանել խաշած խցաններով և լցնել կնքման մոմ: Շշերի փոխարեն կարող եք օգտագործել կես լիտրանոց բանկա՝ կափարիչներով փաթաթելով։ Մառանում, ստորգետնյա կամ զով սենյակում, ծովաբողկի ֆիտոնցիդային գործողության շնորհիվ հատապտուղները կպահպանվեն մինչև հենց գարուն։

Սև հաղարջ ԹԱՐՄ (2 ՈՒՂԻ)

Լվացեք հատապտուղները թփերի վրա արևոտ եղանակև թող չորանան: Այնուհետև ձեռքերը կալիումի պերմանգանատի թույլ լուծույթով լվանալուց հետո խոշոր հատապտուղները կտրեք չոր, ստերիլ շշի մեջ ստերիլիզացված մկրատով: Որպեսզի հատապտուղները ավելի խիտ լինեն, շիշը անընդհատ թափահարեք: Երբ շիշը լցված է մինչև վերև, փակեք այն ստերիլ խցանով, լցրեք այն կնքող մոմով, մոմով կամ պարաֆինով և պահեք այն չոր, զով սենյակում, 5-6 ° C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում, հորիզոնական դիրքում:

Սառեցված Սև հաղարջ

Չոր եղանակին հավաքված հատապտուղները պետք է դնել սառնարանում, միացնել ամբողջ հզորությամբ։ Հատապտուղները պետք է հնարավորինս արագ սառչեն: Սառչելուց հետո հատապտուղները պետք է պահել 1-3 ջերմաստիճանում։ Հատապտուղները պետք է աստիճանաբար հալեցնել, քանի որ արագ հալեցնելով հատապտուղներում պարունակվող վիտամինները ոչնչանում են։ Հալեցրած հաղարջ՝ ըստ ճաշակի, բույրի և օգտակար հատկություններգործնականում չի տարբերվում թարմից։

ՍԵՎ Հաղարջի Թթու

Լվացեք հատապտուղները, առանձին ցողուններից: Լվացվելուց և մաքրելուց հետո հատապտուղները 1-2 րոպե պահել եռման ջրի մեջ, անմիջապես դնել ապակե տարաների մեջ և լցնել տաք շաքարի լուծույթի վրա։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք քացախ և համեմունքներ (մեխակ, դարչին, բուրավետ պղպեղ): Պաստերիզացնել տաք ջրի մեջ 85 ° C ջերմաստիճանի կես լիտր բանկաների մեջ՝ 15 րոպե, լիտրը՝ 20 րոպե։ Պաստերիզացումից հետո բանկաները փաթաթեք և սառչեք:

Լցնելու համար՝ 1,5 լիտր ջրի համար՝ 1 կգ շաքարավազ։ Վրա լիտր բանկա- 40 մլ 5% կամ 20 մլ 9% քացախ:

Այս հոդվածում դուք կգտնեք ձմռանը սև հաղարջի պատրաստման լավագույն և ապացուցված բաղադրատոմսերը, որպեսզի առավելագույնս պահպանվեն դրա օգտակար հատկությունները՝ կոմպոտ, ջեմ, ջեմ, օշարակ, դոնդող, սառեցնել և չորացնել:

Ինչպես պատրաստել սև հաղարջ ձմռան համար՝ համեղ և առողջարար բաղադրատոմսեր

Դիտարկենք ձմռանը սև հաղարջի բերքահավաքի ամենատարածված ուղիները.

• Սև հաղարջի կոմպոտ

Լրացման բաղադրությունը՝ 1 լիտր ջրի համար 0,8–1,2 կգ շաքարավազ։

Պատրաստի հատապտուղները մինչև ուսերը տարաների մեջ դնել և պարանոցի ծայրով լցնել եռացող օշարակ։

3-5 րոպե հետո քամեք օշարակը, հասցրեք եռման աստիճանի և հատապտուղները նորից լցրեք բանկաների մեջ։ Կրկնեք այս գործողությունը կրկին:

Երրորդ անգամ լցնել օշարակը, որպեսզի այն մի փոքր լցվի պարանոցի եզրերով։ Անմիջապես փակեք և գլխիվայր շրջեք, որ սառչի։

• Սև հաղարջի կոմպոտ սեփական հյութի մեջ

1 կգ սև հաղարջ, 0,7–0,8 լ սև հաղարջի կամ խնձորի հյութ։

Պատրաստի հատապտուղները բանկաների մեջ դնել ուսերին և լցնել թարմ պատրաստված սև հաղարջ կամ խնձորի հյութև ստերիլիզացնել:

• «Սառը» սև հաղարջի խյուս շաքարով

Բաղադրությունը՝ 1 կգ սև հաղարջի հատապտուղներ, 1,5–1,8 կգ շաքարավազ։

Լցնել հատապտուղները կաթսայի մեջ, ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ջուր և շոգեխաշել կափարիչի տակ մինչև փափկի: Տաք զանգվածը քսում ենք մաղի միջով։

Ստացված խյուսին ավելացնել շաքարավազ, մանրակրկիտ խառնել։ Շաքարավազը լուծելու համար խյուսը 8-10 ժամով դնում ենք սառը տեղում։

Երբ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, խյուսը լցնել բանկաների կամ շշերի մեջ, փակել և պահել մութ, զով տեղում։

• Սև հաղարջի խյուս շաքարով

Բաղադրությունը՝ 1 կգ սև հաղարջի հատապտուղներ, 0,8–1 կգ շաքարավազ, կես բաժակ ջուր։

Շոգեխաշել հատապտուղները կափարիչի տակ մի քիչ ջրով և մաքրել մաղի միջով:

Ստացված խյուսը խառնել շաքարավազի հետ, տաքացնել մինչև 70–80°C, մեջը լուծել շաքարավազը և զանգվածը լցնել տարաների մեջ։ Ստերիլիզացրեք եռացող ջրի մեջ:

• Բնական սև հաղարջի խյուս

1 կգ սև հաղարջի հատապտուղներ, մեկ բաժակ ջրի մեկ երրորդը։

Շոգեխաշել հատապտուղները կափարիչի տակ, ավելացնել ջուրը և մաքրել մաղի միջով։ Խյուսը դնել թույլ կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի, ապա անմիջապես լցնել տաք տարաների և խցանափայտի մեջ։

• Սև հաղարջ՝ տրորված շաքարով

1 կգ սև հաղարջի հատապտուղներ, 1,5–2 կգ շաքարավազ։

Ընտրեք խոշոր հատապտուղներ, մանր կտրատեք, անցեք մսաղացով և խառնեք շաքարավազի հետ։ Խառնել այնքան, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Ստացված զանգվածը քայքայվում է բանկաների մեջ և խցանվում։ Պահել մութ զով տեղում։

• Սև հաղարջ շաքարով

1 կգ սև հաղարջի հատապտուղներ, 0,7–1 կգ շաքարավազ։

Տեսակավորված և լվացված հատապտուղները խառնել շաքարավազի հետ և դնել բանկաների մեջ։ Բանկերը 10-12 ժամով դնում ենք սառը տեղում, այնուհետև ավելացնում ենք հատապտուղների և շաքարավազի հետ և պաստերիզում ենք 80°C ջերմաստիճանում։

• Սև հաղարջի հյութ միջուկով

Վերցրեք՝ 1 կգ սև հաղարջի հատապտուղներ, 1 բաժակ ջուր, 0,8 լ 40% շաքարի օշարակ։

Էմալապատ կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, հասցնել եռման, ավելացնել հատապտուղները և շոգեխաշել կափարիչի տակ մինչև ամբողջովին փափկի: Տաք զանգվածը քսում ենք մաղի միջով և խառնում եռացող շաքարի օշարակին։ Լցնել բանկաների մեջ և մանրէազերծել եռման ջրի մեջ։

40% օշարակ ստանալու համար 1 կգ շաքարավազի դիմաց վերցնում են 1,5 լիտր ջուր։

• Բնական սև հաղարջի օշարակ

Վերցրեք՝ 1 կգ սև հաղարջի հատապտուղներ, 1,5–2 կգ շաքարավազ։

Լցնել հատապտուղները բանկաների մեջ, շաքարավազը շերտերով լցնել և դնել սենյակային ջերմաստիճանի մութ տեղում։

2-3 շաբաթ անց, երբ հատապտուղները սկսում են հյութը և լողում, քամում ենք բանկաների պարունակությունը քամոցով: Ստացված օշարակի մեջ ավելացնել ներքեւում մնացած շաքարավազը, զանգվածը տաքացնել մինչև լուծվի, լցնել տարաների կամ շշերի մեջ և խցանել։

Այս օշարակը կարելի է պահել երկար ժամանակ. Մնացած հատապտուղներից կարելի է պատրաստել ժելե, կոմպոտներ և այլն։

Բաղադրությունը՝ 1 կգ սև հաղարջ, 500 գ շաքարավազ։

Լցնել հատապտուղները ամանի մեջ, մի փոքր հունցել, ծածկել շաքարավազով և թողնել մի քանի ժամ։ Դրանից հետո դնել մարմանդ կրակի վրա և միանգամից կամ 2-3 անգամ եփել մինչև փափկի՝ մի քանի րոպեով ընդհատելով եփելը։

• Սև հաղարջի և փշահաղարջի մարմելադի տեսականի

Վերցրեք՝ 500 գ սև հաղարջի հատապտուղներ, 500 գ փշահաղարջ, 500 գ խնձոր, 500 գ դդում, 400 գ շաքարավազ:

Քաղցր խնձորները կտրատել, առանց կեղևազրկելու, դնել կաթսայի մեջ։ Հասած դդումը մաքրել սերմերից և կեղևից, կտրատել մանր կտորների և նաև դնել կաթսայի մեջ։

Լցնել մի քանի ճաշի գդալ ջուր և շոգեխաշել խնձորները դդմի հետ կափարիչի տակ մինչև ամբողջովին փափկի:

Տաք զանգվածը քսում ենք մաղի միջով։ Սև հաղարջն ու փշահաղարջը տրորել փայտե մուրճով, շաղ տալ շաքարավազով, խառնել և տաքացնել, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։

Այս զանգվածը նույնպես քսում են մաղով, ապա խառնում խնձորի-դդմի խյուսի հետ։ Եփել մինչեւ պատրաստ։ Տաք փաթեթավորեք:

Վերցրեք՝ 1 կգ սև հաղարջի հատապտուղներ, 200–300 գ շաքարավազ։

Հատապտուղները տրորել փայտյա նժույգով, տեղափոխել կաթսա և թույլ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։ Եռացնել մոտ 10 րոպե, ապա քամել հյութը։ Հյութը թույլ կրակի վրա եռացրեք, շաքարավազը լուծեք և եփեք մինչև փափկի, բայց ոչ ավելի, քան 20 րոպե։ Տաք փաթեթավորեք:

• Սև հաղարջի պաստիլ

Վերցրեք՝ 1 կգ սև հաղարջի հատապտուղներ, 600 գ շաքարավազ, 1 բաժակ ջուր։

Հատապտուղները լցնում ենք արծնապատ թավայի մեջ, լցնում ջուրը և եռացնում կափարիչի տակ մինչև փափկի: Զանգվածը քսում ենք մաղի միջով։

Ստացված խյուսը մանրակրկիտ խառնում ենք շաքարավազի հետ և եփում կաթսայի մեջ մինչև հաստ թթվասերի խտությունը։

Տաք զանգվածը դնել փայտե կամ նրբատախտակով սկուտեղների մեջ և չորացնել 60-70°C տաքացրած ջեռոցում 10-12 ժամ։ Ծածկել մագաղաթով և պահել չոր և զով տեղում։

• Մարինացված սև հաղարջ

Լրացման բաղադրությունը՝ 1լ ջրի համար 0,12-0,15լ սեղանի քացախ, 750գ շաքարավազ։ Մեկ լիտր տարայի վրա 8-10 մեխակ, 5-8 ոլոռ բուրավետ պղպեղ, մի կտոր դարչին։

Տարաները մինչև ուսերը լցնել մեծ հասած հատապտուղներով և լցնել տաք մարինադի վրա։ Ստերիլիզացրեք եռացող ջրի մեջ:

Մարինացված հաղարջը մատուցվում է մսային ուտեստների հետ։

• Սառեցված հաղարջ

Ընտրեք խոշոր և անձեռնմխելի հատապտուղներ, լվացեք և չորացրեք, դրեք կաղապարների մեջ կամ սկուտեղների վրա և սառեցրեք:

Սառեցված հատապտուղները լցնել սննդի բարակ թաղանթից պատրաստված պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, փակել և պահել սառնարանում:

• Շաքարավազով սառեցված հաղարջ

Վերցրեք՝ 1 կգ սև հաղարջի հատապտուղներ, 150–200 գ շաքարավազ։

Ընտրեք խոշոր անձեռնմխելի հատապտուղներ, լվացեք, չորացրեք, խառնեք շաքարավազի հետ և դրեք սառցախցիկի կաղապարների մեջ:

Սառեցված բրիկետները փաթաթեք փայլաթիթեղով, ծալեք և պահեք սառնարանում:

• Ինչպես չորացնել սև հաղարջը

Հատապտուղները տեսակավորում են, լվանում, չորացնում և մեկ շերտով դնում մաղերի վրա։ Չորացնել 50–60 °C ջերմաստիճանում 2–4 ժամ։

Համոզվեք, որ հատապտուղները չեն չորանում:

Չորացումը համարվում է ավարտված, եթե հատապտուղները, սեղմված բռունցքի մեջ, չեն կպչում: Արևի տակ չորանալն անցանկալի է, քանի որ վիտամինները քայքայվում են։

• Ինչպես պահել թարմ սև հաղարջ

Սև հաղարջի հատապտուղները երկարաժամկետ արտադրանք չեն, բայց դրանք կարող են պահվել սառնարանում մինչև 2-3 ամիս:

Պահպանման համար նախատեսված հատապտուղները հավաքում են չոր եղանակին, երբ ցողը թուլանում է։ Անձրևից հետո հավաքված հատապտուղները երկար ժամանակ չեն պահվում։

Հաղարջը լավագույնս հավաքվում է խոզանակներով: Կարելի է նաև հատապտուղներն իրենք հավաքել, բայց այս դեպքում դրանք նախ պետք է չորացնել, բարակ շերտով ցրվել։

Սև հաղարջի հատապտուղները պահվում են բուլղարական տուփերում, զամբյուղներում, փոքր տուփերում և պոլիէթիլենային տոպրակներում: Տուփերում կամ զամբյուղներում փաթեթավորված հատապտուղները պահվում են մինչև 20 օր։

Օպտիմալ ջերմաստիճանՊահպանում 0 °C:

Փաթեթավորման համար օգտագործվում են սովորական կենցաղային սննդի 2-3 կգ տարողությամբ պարկեր:

Հատապտուղները նախապես սառչում են սառնարանում և միայն դրանից հետո տեղափոխում տոպրակներ։

Եթե ​​դա չի արվում, ապա սառչելուց հետո պարկերի հատապտուղները կքրտնեն։

Հատապտուղներով պայուսակները խնամքով կապվում կամ կնքվում են: Պահպանման ընթացքում հսկիչ ստուգումների ժամանակ համոզվեք, որ հատապտուղները գերհասունացած չեն: Գերհասունացած հատապտուղները պայթում են և հյութ են թողնում:

Օգտագործելուց առաջ հատապտուղները նախապես մի քանի ժամ պահվում են 4-6 ° C ջերմաստիճանում և միայն այնուհետև հասցվում սենյակային ջերմաստիճանի:

Հուսով ենք, որ մեր բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ որոշել, թե ինչպես պատրաստել սև հաղարջ ձմռանը:

Բարի ախորժակ!

Աղբյուր՝ http://alternative-medicina.ru/smorodina-chernaya/

Ձմռան համար սև հաղարջի հավաքում

Սեւ հաղարջը օգտակար նյութերի իսկական մառան է։ Վիտամին C-ի պարունակությամբ այն ռեկորդակիր է մեր կլիմայական պայմաններում հասանելի հատապտուղների մեջ:

Բացի այդ, նրա պտուղները հարուստ են շաքարներով, B խմբի վիտամիններով, ինչպես նաև PP, E, կարոտինով և միկրոէլեմենտներով: Դրանք պարունակում են բավարար քանակությամբ պեկտինային նյութեր, որպեսզի վերամշակված արտադրանքը լավ կարծրանա։

Սա հաղարջը դարձնում է բացառիկ հումք ձմռան համար արժեքավոր պատրաստուկների համար:

Շաքարավազով քերած հաղարջ

Նույնիսկ տնային տնտեսուհիները, ովքեր առանձնապես անհանգստացած չեն խոհանոցային հոգսերից, իրենց սառնարանում տեղ են գտնում մեկ-երկու բանկա անուշահոտ «սառը մուրաբայի»՝ շաքարով քսած հում հատապտուղների համար: Սա պահպանման ամենախնայող մեթոդն է, որում բոլոր օգտակար նյութ, քանի որ հաղարջը չի ենթարկվում ջերմային մշակման։

Առանց եռալու բերքը պահպանելու համար հատապտուղները լվանում են և թողնում չորանան՝ մեկ շերտով ցրված մաքուր կտորի վրա։ Միևնույն ժամանակ, ճմրթված, չհասած և վնասված հատապտուղները հանվում են՝ դրանցից հնարավոր կլինի կոմպոտ պատրաստել։ Այնուհետեւ հումքը մանրացնում են եւ 1։2 հարաբերակցությամբ խառնում շաքարավազի հետ։

Բոլոր մանիպուլյացիաները ցանկալի է իրականացնել ոչ մետաղական սպասքի մեջ: Օրվա ընթացքում շաքարավազը լուծվում է, որից հետո խյուսը փաթեթավորում են մանրէազերծված բանկաների մեջ, վրան դնում են ալկոհոլացված թուղթ, ապա փակում եռացրած պլաստիկ կափարիչներով։

Արժեքավոր ապրանքը պահվում է զով մութ տեղում։

Սառեցում ձմռան համար

Սառցարանը կօգնի նաև պահպանել վիտամինային բերքը բնական տեսքով։ Ամենահեշտ ձևը հատապտուղները մեծ քանակությամբ այնտեղ պահելն է՝ դրանք փաթեթավորելով տոպրակների մեջ:

Ձմռանը սառեցված հաղարջը կարելի է ավելացնել հրուշակեղենի մեջ, պատրաստել ձեր սիրած կոմպոտները և դոնդողը, ամեն ինչ կախված է տանտիրուհու երևակայությունից և ընտանիքի անդամների նախասիրություններից:

Որքան արագ հատապտուղները սառչեն, այնքան ավելի լավ կպահպանեն իրենց ձևն ու հյուսվածքը: Հետեւաբար, սառցախցի ջերմաստիճանը պետք է լինի հնարավորինս ցածր, իսկ հաղարջը չպետք է փաթեթավորվի չափազանց մեծ չափաբաժիններով:

Ջեմ ու ջեմ բացարձակապես ոչ մի խնդիր

Բուրավետ ուտեստներ համալրելու մեկ այլ միջոց մուրաբա պատրաստելն է: Այս ուտեստի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, որոնք տարբերվում են հատապտուղների և շաքարավազի հարաբերակցությամբ, պատրաստման ժամանակի և այլ բաղադրիչների առկայությամբ։

Օրինակ, ոմանք դնում են պեկտինի խտացուցիչ, որպեսզի արտադրանքը գելն ավելի լավ լինի:

Ջեմը ավանդաբար պատրաստ է լինում լայն ցածր ուտեստի մեջ, որպեսզի հեղուկը ինտենսիվ գոլորշիանա, և քաղցր արտադրանքը ժամանակ ունենա խտանալու:

Սիրված են նաև գեղեցիկ և բուրավետ մուրաբաներ։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար հավաքված հատապտուղները պետք է լվանալ և չորացնել, ապա մանրացնել։ Ստացված զանգվածը եփում են, իսկ հետո ավելացնում շաքարավազը, խառնում ու նորից եռացնում։ Ջեմի բանկաները ավելի լավ է պահել սառնարանում:

Հաղարջի ջեմի բաղադրատոմսը նույնքան պարզ է, որքան մեկ, երկու, երեք.

Դոնդող, բայց ոչ ֆլագեոլից

Դոնդողը կարելի է անվանել քաղցր սեղանի իսկական զարդարանք։ Պատրաստված է սև հաղարջից, այն ունի բացառիկ ազնիվ հագեցած գույնև հարուստ համ։

Դոնդողը ջեմից տարբերվում է նրանով, որ դրանից կեղևն ու սերմերը հանվում են, իրականում դա շաքարավազով եփած հատապտուղների հյութ է։ Այն տորթից առանձնացնելու համար կարելի է տարբեր բաներ անել։

Որոշ տնային տնտեսուհիներ եփում են հատապտուղները, իսկ հետո թողնում են, որ հյութը թափվի։ Խոհարարության մեկ այլ տեխնոլոգիա ենթադրում է նախ հումքը հյութաքամիչով անցնելը, այնուհետև եռացնելը:

Մնացած տորթը նույնպես կարելի է օգտագործել՝ օրինակ՝ մարմելադ պատրաստելու, խմիչքներ պատրաստելու համար։

Կոմպոտ առանց դժվարության

Բազմազավակ ընտանիքները սիրում են սև հաղարջի կոմպոտներ: Խառը ըմպելիք պատրաստելու համար կարող եք միրգ ավելացնել։ Կարելի է հատապտուղները սերտորեն փաթեթավորել կես լիտրանոց բանկաների մեջ, մանրէազերծել և փաթաթել, իսկ օգտագործելուց առաջ շաքարավազ կամ այլ հավելումներ դնել՝ ըստ ճաշակի:

Ձմռանը նման կոմպոտը երաշխավորված է լավ տրամադրության աղբյուր դառնալու համար։

Չորացրած հաղարջ - պահուստ հայրենիքի բարօրության համար

Ձմռանը բերքը պահպանելու ևս մեկ միջոց է չորացումը: Ինչ-որ մեկը չորացնում է ամբողջական հատապտուղները, իսկ ինչ-որ մեկը պատրաստում է մարշմելոու, որն այնուհետև կտրատում են, գլորում շաքարի փոշի մեջ և պահում հերմետիկ տարայի մեջ: Երեխաները հատկապես սիրում են այս նրբագեղությունը։

Հատուկ կենցաղային տեխնիկան լավ հարմար է չորացման համար, բայց դուք կարող եք կազմակերպել գործընթացը ինչ-որ տեղ պատուհանագոգի վրա: Վերջին դեպքում, արտադրանքի անվտանգության համար, չի խանգարում սահմանափակել հատապտուղների հասանելիությունը միջատներին և ընտանիքի անդամներին: Հակառակ դեպքում դրա մի փոքր մասը կդիմանա մինչեւ ձմեռ։

Սոուս սև հաղարջի մսի համար

Գուրմանները, ովքեր անտարբեր են քաղցրավենիքի նկատմամբ, անշուշտ կգնահատեն մսի համար այնպիսի անսովոր համեմունք, ինչպիսին է հաղարջի սոուսը: Այն պատրաստվում է գրեթե նույն կերպ, ինչ ջեմը, որպես կոնսերվանտներ և համային հավելումներ ավելացնում են միայն աղ, սխտոր, համեմունքներ և խոտաբույսեր։

Որպես կանոն, պատրաստում են կարմիր հաղարջի սոուս, բայց սև հաղարջը կփոխի։

Այստեղ փորձերի համար առանձնապես լայն դաշտ է բացվում. հատապտուղների հյութը կատարյալ ներդաշնակության մեջ է շատ լայն շրջանակհամեմունքներ և դրանց խառնուրդներ.

Պատրաստի սոուսը տաք վիճակում կարելի է լցնել բանկաների կամ շշերի մեջ, ինչպես նաև պահել ձմռանը։

Ըստ խոսակցությունների՝ մեկ անգամ հաղարջի սոուսով խորոված ընդունելուց հետո մարդը կորցնում է վեց ամսով խանութի կետչուպը նույն հզորությամբ օգտագործելու ունակությունը։ Օգտագործեք զգուշությամբ:

Ամփոփելով, մենք միայն նշում ենք, որ հաղարջը շատ շնորհակալ վիտամինային հումք է ճաշ պատրաստելու համար, որը թույլ է տալիս տնային տնտեսուհիներին լիովին բացահայտել իրենց հմտությունները, վարպետությունը և երևակայությունը:

Աղբյուր՝ http://remontanta.ru/vyrashhivanie-smorodini/170-chernaya-smorodina-na-zimu

Սև և կարմիր հաղարջ ձմռանը

Եթե ​​դուք գտնվում եք մեր կայքի այս բաժնում, ապա ձեզ հավանաբար հետաքրքրում են ապացուցված բաղադրատոմսեր՝ շրջադարձով, որոնք կօգնեն ձեզ հիանալի հաղարջի պատրաստում ձմռան համար:

Ի վերջո, ոչ մեկի համար գաղտնիք չէ, որ ամենաօգտակար հատապտուղներից մեկը սև և կարմիր հաղարջն է. ձմռանը հաղարջի հավաքումը ավանդաբար ներառված է բոլոր պահածոյացնող տնային տնտեսուհիների ծրագրերում:

Ձմռանը հավաքված հաղարջը` պահածոյացված կամ սառեցված, միշտ աներևակայելի համեղ է և ռեկորդային առողջարար: Ձմռան համար սև կամ կարմիր հաղարջը ձեզ համար աստվածային պարգև կլինի, երբ ձեր ընտանիքը ցանկանում է քաղցրավենիք ուտել կամ խնդրել ձեզ թխել կարմրավուն կարկանդակ:

Եթե ​​դուք պատրաստում եք հաղարջի պատրաստուկներ ըստ մեր օգտատերերի վստահելի բաղադրատոմսերի, ապա երբեք չեք հիասթափվի պահածոյացումից, քանի որ այս հատապտուղի պատրաստուկները միշտ հիանալի կստացվեն ձեզ համար:

Հաղարջի ջեմը իրավամբ համարվում է դրանցից մեկը լավագույն լցոնումներըթխելու համար։ Բացի այդ, այն խելագարորեն համեղ է ուտել, նույնիսկ այն պարզապես քսել հացի վրա կամ անմիջապես գդալով վերցնել ամանի միջից՝ խմելով անուշաբույր սաթով թեյ:

Հաղարջի մուրաբա ձմռանը, ըստ մեր բաղադրատոմսերի, պարզապես զարմանալի է: Ուստի, նախքան հաղարջի մուրաբա պատրաստելը, մտածեք, որ այն երբեք շատ չի լինում, և մի քանի բանկա ավելի շատ գլորեք, քան նախատեսել էիք նախորդ օրը։

Մեկ այլ հրաշալի պատրաստում է հաղարջի դոնդողը ձմռան համար՝ հիանալի աղանդեր, որը դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին, հատկապես երեխաներին:

Եթե ​​չնայած ձմեռային ցրտին ու ամպամած եղանակ, դուք հաճախ ցանկանում եք վայելել ամառային թարմությունն ու զովությունը ցուրտ սեզոնին, մի մոռացեք ձմռանը պատրաստել հաղարջի կոմպոտ, որը ոչ միայն հիանալի հագեցնում է ծարավը, այլև հիանալի բարձրացնում է իմունիտետը, քանի որ այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամին C: Իսկ շաքարով տրորված հաղարջը իր համով գրեթե չի տարբերվում թարմ հատապտուղներից և բերքահավաքի ժամանակ նվազագույն ժամանակ է պահանջում։ Ե՛վ սև, և՛ կարմիր հաղարջը հարմար է այս տեսակի պահպանման համար. ձմռան համար հաղարջի այս եղանակով հավաքելը զարմանալիորեն համեղ կլինի ամեն դեպքում։

Ստուգեք մեր առաջարկությունները, և ձեր նկուղի կամ նկուղի դարակներում միշտ կլինեն առողջ և համեղ կարմիր և սև հաղարջ. ձմռան բաղադրատոմսերը, որոնք մենք պատրաստել ենք ձեզ համար, կօգնեն համալրել այս հիանալի հատապտուղը, որպեսզի դուք կարողանաք վայելել այն: ցուրտ սեզոն. Սև հաղարջի բլանկները կամ նրա կարմիր այտերով «քրոջից» ձեր սեղանի հաճախակի հյուրը կդառնան:

Բաղադրությունը:հաղարջ, պղպեղ, համեմունքների խառնուրդ, սխտոր, շաքար, աղ, պապրիկա, ջուր Թքեմալի սոուս կարելի է պատրաստել ոչ միայն սալորից։ Շատ հետաքրքիր է, այն ստացվում է կարմիր հաղարջից։ Օգտվե՛ք մեր մանրամասն և քայլ առ քայլ բաղադրատոմսփակել այդպիսին համեղ սոուսձմռան համար.

Բաղադրությունը:

- 800 գ կարմիր հաղարջ; - 3-4 չիլի պղպեղ; - 10 գ համեմունքների խառնուրդ; - 1 գլուխ սխտոր; - 1300 գրամ շաքարավազ; - 15 գրամ աղ; - 10 գրամ կարմիր պապրիկա;

Բաղադրությունը:հաղարջ, շաքար Կարմիր հաղարջից կարող եք փակել շատ համեղ բաներ ձմռան համար՝ և ջեմ, և կոմպոտ և ջեմ... Այսօրվա մեր բաղադրատոմսը կարմիր հաղարջի մարմելադ պատրաստելու մանրամասն քայլ առ քայլ հրահանգ է: Այն այնքան համեղ է ստացվում, որ անհնար է ձեզ պոկել:

Բաղադրությունը:

- 1 կգ կարմիր հաղարջ;
- 1,5 կգ շաքարավազ։Բաղադրությունը:վարունգ, կարմիր հաղարջ, հաղարջի տերեւ, դափնու, ջուր, շաքար, աղ, քացախ, մեխակ, պղպեղ, մեխակ Ձմռան համար թթու վարունգը հաճախ փակվում է որոշ բանջարեղենի հետ՝ լոլիկ, ցուկկինի... Բայց դրանք նաև շատ համեղ են և խրթխրթան կարմիր հաղարջով: Փորձեք այս բաղադրատոմսը, դուք չեք հիասթափվի:

Բաղադրությունը:

- 1 կգ վարունգ; - 100 գ կարմիր հաղարջ; - հաղարջի 3 տերեւ; - 2 սամիթ հովանոցներ;

- 2 դափնու տերեւ:

Մարինադի համար.
ջուր - 800 մլ; - 100 գրամ շաքար; - 45 գրամ աղ; - 35 մլ քացախ; - մեխակ;

- Սեւ պղպեղ.

Բաղադրությունը:կարմիր հաղարջ, շաքարավազ, ջուր, անանուխ Կարմիր հաղարջը շատ համեղ և գեղեցիկ կոմպոտ է պատրաստում, և եթե այն եփեք անանուխով, ավելի անուշաբույր խմիչք չեք գտնի, հավատացեք ինձ։ Մեր պարզ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ փակել նման կոմպոտը ձմռան համար՝ առանց մեծ դժվարության։

Բաղադրությունը:

- 450 գ կարմիր հաղարջ; - 200 գրամ շաքարավազ; - 1,5 լիտր ջուր;

- անանուխի 2 ճյուղ։

Բաղադրությունը:Սև հաղարջի, շաքարավազի, դարչինով ջեմի բաղադրատոմսերը թավայի մեջ տպավորիչ են իրենց պարզությամբ և արագությամբ: Եվ այս մեկը՝ սև հաղարջից, բացառություն չի լինի։ Ես նույնիսկ չեմ կարող հավատալ, որ այդքան հեշտ է փակել համեղ և գեղեցիկ քաղցր պատրաստումը:

Բաղադրությունը:

- 2 բաժակ սև հաղարջ; - 2 բաժակ շաքարավազ;

- 0,5 թ/գդ աղացած դարչին.

Բաղադրությունը:սև հաղարջ, շաքար Բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են սև հաղարջ, խորհուրդ են տրվում ձմռան համար այն սրբել շաքարով։ Ի տարբերություն բոլոր տեսակի մուրաբաների և մուրաբաների, այս բաղադրատոմսով պատրաստված հաղարջը պահպանում է բոլոր վիտամինները։

Բաղադրությունը:

- սև հաղարջ - 1 կգ;
- շաքարավազ - 1,5 կգ:Բաղադրությունը:սև հաղարջ, ջուր, շաքարավազ Ձմռան համար սև հաղարջից կարող եք փակել մուրաբա, ջեմ և, իհարկե, կոմպոտ։ Նման ըմպելիքը կլինի և՛ համեղ, և՛ առողջարար, և՛ շատ ախորժելի, հարուստ խորը գույն: Այսպիսով, ավելի լավ կլինի այն գլորել 3 լիտր տարողությամբ տարաների մեջ, որպեսզի բոլորը բավարար լինեն:

Բաղադրությունը:

- սև հաղարջ - 250 գ; - ջուր - 2,6 լիտր;

- շաքարավազ - 250 գր.

Բաղադրությունը:հաղարջ, շաքարավազ, քացախ, օսլա, ձեթ, պղպեղ, աղ Վերջերս գտա կետչուպի բաղադրատոմս, որը պատրաստվում է ոչ թե լոլիկից, այլ կարմիր հաղարջից։ Մի զարմացեք, սոուսը շատ համեղ է։ Համոզվեք, որ փորձեք:

Բաղադրությունը:

- 1 կգ. Կարմիր հաղարջ; - 250 գրամ շաքարավազ; - 10 մլ. խնձորի քացախ; - 10 գրամ եգիպտացորենի օսլա; - 20 մլ. բուսական յուղ; - 3 գրամ աղացած չիլի պղպեղ;

Բաղադրությունը:կարմիր հաղարջ, շաքարավազ Կարմիր հաղարջի մեջ, շաքարավազով աղացած ձմռանը, պահպանվում են բոլոր վիտամինները, որոնք կան թարմ հատապտուղների մեջ: Բացի այդ, այսպես եփած, համեղ ու գեղեցիկ է ստացվում։ Այս բաղադրատոմսի ևս մեկ առավելությունն այն է, որ այն պարզ և հեշտ է պատրաստել: Փորձեք այն, չեք փոշմանի:

Բաղադրությունը:

- 1 կգ կարմիր հաղարջ;
- 2 կգ շաքարավազ։Բաղադրությունը:կարմիր հաղարջ, պղպեղ, սխտոր, ռեհան, շաքար, աղ, չիլի պղպեղ Կարմիր հաղարջը արտասովոր հատապտուղ է: Այն ոչ միայն հիանալի աղանդեր և մուրաբաներ է պատրաստում: Կարմիր հաղարջի ձմռանը կարելի է նաև համեղ աջիկա պատրաստել։ Այո, այո, հենց adjika. Չե՞ք հավատում: Իսկ դուք փորձում եք այն պատրաստել մեր բաղադրատոմսով, համոզվեք ինքներդ:

Բաղադրությունը:

- 250 գ կարմիր հաղարջ; - 150 գր կարմիր բիբար; - 1 հատ չիլի պղպեղ; - 4 մեխակ սխտոր; - 40 գր ռեհան; - 30 գրամ շաքարավազ; - 8 գրամ աղ;

- 5 գրամ աղացած կարմիր չիլի:

Բաղադրությունը:սև հաղարջի, շաքարավազ Եթե դուք սիրում եք սև հաղարջ և ձմռանը պատրաստում եք ձմռանը ձմռանը, ապա ձեզ անպայման կհետաքրքրի այս մուրաբայի բաղադրատոմսը՝ առանց եփելու: Սա շատ հետաքրքիր և պարզ մեթոդ է, որը թույլ կտա պահպանել հատապտուղների օգտակար հատկությունները և դրանց զարմանալի համը։

Բաղադրությունը:

- 500 գր սև հաղարջ;
- 300 գր շաքարի փոշի։Բաղադրությունը:սեւ հաղարջի, շաքարավազի, հաղարջի տերեւ Գիտեի՞ք, որ կարող եք պատրաստել ոչ միայն առողջ ջեմբայց նաև համեղ կոմպոտ. Նման կոմպոտի բաղադրատոմսը ես այսօր պատրաստել եմ ձեզ համար։

Բաղադրությունը:

- 1 կգ. սև հաղարջ - 1 կգ. Սահարա,

- հաղարջի տերևներ.

Բաղադրությունը:սև հաղարջի, շաքարավազ Առաջարկում եմ այլևս չեփել սև հաղարջի մուրաբա, բայց պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է։ Հաղարջը մանրացնել աղացած մսի միջով, ավելացնել շաքարավազը և ամեն ինչ լավ խառնել։ Նման ջեմը շատ օգտակար կլինի, և հատապտուղը չի կորցնի իր հատկությունները։

Բաղադրությունը:

- սև հաղարջ - 500 գրամ,
- շաքարավազ - 600 գրամ:

Բաղադրությունը:սև հաղարջի, շաքարավազ, ջուր Նրանց համար, ովքեր ուժեղ չեն պահպանության մեջ, բայց ցանկանում են փակել սև հաղարջի մուրաբան ձմռան համար, մեր բաղադրատոմսը հարմար կլինի: Ավելի շուտ, սա նույնիսկ բաղադրատոմս չէ, այլ մանրամասն քայլ առ քայլ հրահանգ. Դրանով դուք հաստատ խնդիրներ չեք ունենա պատրաստման գործընթացում:

Բաղադրությունը:

- 300 գ սև հաղարջ; - 300 գրամ շաքարավազ;

- 50 մլ ջուր։

Բաղադրությունը:հաղարջ, շաքարավազ Եթե չգիտեք, թե ինչ պատրաստել ձմռանը կարմիր հաղարջից, ապա մենք ձեզ համար հրաշալի բաղադրատոմս ունենք՝ դոնդող առանց եփելու։ Ձեր պահածոն պատրաստ կլինի ընդամենը մի քանի րոպեում, և այն կստացվի համեղ և ախորժելի։

Բաղադրությունը:

- 600 գ հաղարջ;
- 900 գրամ շաքարավազ։Բաղադրությունը:ջուր, հաղարջ, նարինջ, շաքարավազ Նարինջով սև հաղարջը շատ համեղ համադրություն է։ Նրանց համատեղ պատրաստման ամենահեշտ տարբերակը ձմռանը կոմպոտն է։ Նրա բաղադրատոմսը պարզ է, և արդյունքն այնքան լավ է, որ տարեցտարի նման պահածոներ կպատրաստեք։

Բաղադրությունը:

- 800-900 մլ ջուր; - 300 գ հաղարջ; - 0,5 նարնջագույն;

- 100 գրամ շաքարավազ։

Բաղադրությունը:հաղարջ, շաքարավազ, կոնֆիտուրա Ձմռան համար սև հաղարջի ժելե պատրաստելու բաղադրատոմսը շատ պարզ է և ձեզանից շատ ժամանակ չի պահանջում։ Բայց նման պատրաստումը շատ համեղ և ողջունելի կլինի ցուրտ սեզոնում:

Բաղադրությունը:

- 0,5 կգ սև հաղարջ; - 0,5 կգ շաքարավազ;

- 1 պարկ «Confiture».

Բաղադրությունը:հաղարջ, շաքարավազ, ջուր, ագար-ագար Այս զարմանալիորեն համեղ և բուրավետ հաղարջի մուրաբա, ինչպես ժելե, կարող եք առանց մեծ դժվարության եփել: Ընդ որում, պետք չէ կրկնել եփելը, այն պատրաստվում է մեկ նիստով, բայց թե կոնկրետ ինչպես, տես բաղադրատոմսը լուսանկարով։ Ապրանքներ բաղադրատոմսի համար.

- 800 գ հատապտուղներ; - 400 գ շաքարավազ; - 150 մլ ջուր;

- 6 գ ագար-ագար:

Բաղադրությունը:հաղարջ, շաքար Անպայման պատրաստեք այս անսովոր ժելե ջեմը, որը պատրաստվում է շատ արագ և պարզ, այս ջեմը շատ առողջարար է, քանի որ կօգտագործենք միայն հատապտուղներ և շաքարավազ։

Բաղադրությունը:

- կես կիլոգրամ հաղարջ,
- կես կիլոգրամ շաքարավազ.

Բաղադրությունը:կարմիր հաղարջ, շաքարավազ, ջուր Կարմիր հաղարջի ձմռան դոնդողը շատ վառ է, շատ գեղեցիկ և համեղ։ Եթե ​​ունեք այս հատապտուղների բավարար քանակություն, անպայման պատրաստեք հաղարջի նման ժելե. ձեզ անշուշտ դուր կգա թե՛ պարզ բաղադրատոմսը, և թե՛ պատրաստի պահպանման հիանալի համը:

Բաղադրությունը:

- 1 կգ կարմիր հաղարջ; - 400 գրամ շաքարավազ;

- 50 մլ ջուր։

Աղբյուր՝ http://NaMenu.ru/recipes-show_category/id/263/Smorodina_na_zimu/

Սև հաղարջ ձմռան համար - բաղադրատոմսեր

Եթե ​​դուք հավաքել եք շատ սև հաղարջի, ապա ձեզ անպայման պետք է հատապտուղներ կուտակել հետագա օգտագործման համար, ի վերջո, ձմռանը այն կլինի վիտամին C-ի հիանալի աղբյուր: Ձմռանը սև հաղարջի տարբեր պատրաստուկների բաղադրատոմսերը կներկայացվեն ստորև:

Սև հաղարջի կոմպոտ ձմռանը

Բաղադրությունը:

• հասած սև հաղարջի հատապտուղներ - 900 գ;
• ջուր;
• շաքարավազ ավազ - 600 գ:

Խոհարարություն

Սև հաղարջի հասած հատապտուղները տեսակավորվում են, լվանում և չորանում։ Մենք դրանք դնում ենք մաքուր ստերիլ բանկաների մեջ։ Հատապտուղները պետք է լրացնեն դրանց ծավալի մոտ ¼-ը:

Հաղարջը լցնել եռման ջրով, թողնել 20 րոպե, ապա զգուշորեն ջուրը լցնել տապակի մեջ, լցնել շաքարավազը։ Եռալուց հետո օշարակը կրկին լցնել բանկաների մեջ և անմիջապես թիթեղյա կափարիչներով փաթաթել բանկաները։

Շրջեք դրանք և ծածկեք տաք բանով: Նման կոմպոտ կարելի է պահել մառանում։

Ձմռան համար շաքարավազով քերած սև հաղարջ

Բաղադրությունը:

• հասած սև հաղարջ - 700 գ;
• հատիկավոր շաքար - 1,4 կգ:

Խոհարարություն

Մենք դասավորում ենք սև հաղարջի հատապտուղները, լվանում, չորացնում: Մենք դրանք դնում ենք ամանի մեջ, լցնում ենք շաքարավազի մի մասը և զգուշորեն մանրացնում ենք փայտե փշրվածությամբ։

Խնդիրն, իհարկե, կարելի է զգալիորեն ներել և հատապտուղները պտտել մսաղացի միջոցով, բայց բոլորը գիտեն, որ վիտամին C-ն ոչնչացվում է մետաղի հետ փոխազդեցությամբ: Այսպիսով, մնացած հատիկավոր շաքարավազը լցնել քերած զանգվածի մեջ և հարել։

Օրվա զանգվածը թողնում ենք 2 անգամ սենյակային ջերմաստիճանում՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Սա կխուսափի ավելորդ խմորումից հետագա պահպանման ժամանակ, իսկ շաքարը նույնպես լավ կլուծվի։

Մենք զանգվածը դնում ենք պատրաստված մաքուր ստերիլիզացված բանկաների մեջ, վրան լցնում ենք շաքարավազի շերտ, փակում ենք կափարիչները։ Ձմռան համար շաքարով քերած սև հաղարջը պետք է պահել սառը վիճակում։

Սեւ հաղարջի ջեմ՝ ձմռան բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• հատիկավոր շաքար - 1,5 կգ;
• հասած հաղարջ - 1 կգ;
• մաքրված ջուր - 200 մլ:

Խոհարարություն

Սև հաղարջի հասած հատապտուղները լվանում և չորանում են: Էմալապատ թավայի մեջ լցնել ջուրը, ավելացնել շաքարավազը, խառնել և հասցնել լուծարման։

Երբ օշարակը եռա, լցնել հաղարջը, թող նորից եռա, ապա եռա մոտ 5 րոպե։

Այնուհետև անմիջապես տաք մուրաբա լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել։

Սև հաղարջ ձմռան համար - դասական բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• հասած հաղարջ - 1 կգ;
• մաքրված ջուր - 100 մլ;
• շաքարավազ ավազ - 900 գ:

Խոհարարություն

Լվացեք սև հաղարջը և չորացրեք: Էմալապատ ավազանի մեջ լցնել ջուրը, ավելացնել մեկ բաժակ շաքարավազ և թողնել եռա։ Լցնել մի բաժակ սև հաղարջ, եռացնել 5 րոպե՝ խառնելով և հեռացնելով փրփուրը։

Ավելացնում ենք նաև մի բաժակ շաքարավազ և հատապտուղներ, հարում ենք և նորից եռացնում 5 րոպե։ Այսպիսով ավելացրեք մնացած բաղադրիչները։

Պատրաստի բանկաների մեջ լցնել տաք մուրաբա, փաթաթել, գլխիվայր շուռ տալ և թողնել սառչի։

Սև հաղարջի ժելե ձմռանը

Բաղադրությունը:

• հասած սև հաղարջի հատապտուղներ - 2 կգ;
• շաքարավազ ավազ - 450 գ:

Խոհարարություն

Սև հաղարջը մանրացնել սննդի պրոցեսորով։ Ստացված զանգվածը շատ մածուցիկ է և խնդրահարույց է այն մաղով մանրացնել։

Հետեւաբար, մենք այն նոսրացնում ենք 100 մլ-ով տաք ջուր, բերեք եռման աստիճանի, մի փոքր սառչեք, ապա մանրացրեք։ Ստացված հաղարջի հյութը լցնել շաքարավազի հետ և թողնել, որ նորից եռա։

Խառնուրդը լցնել բանկաների մեջ և փակել։

Ինչպե՞ս սառեցնել սև հաղարջը ձմռանը:

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն

Սառեցման համար հատապտուղները պետք է լինեն մեծ, չոր և չհասունացած։ Լվանում ենք, չորացնում, դնում սկուտեղի վրա ու դնում սառցախցիկը։

Երբ հատապտուղները «բռնում են», լցնում են տոպրակների մեջ և պահում սառցախցիկում:

Կարևոր է հիշել, որ դուք չեք կարող դրանք նորից հալեցնել և սառեցնել, հակառակ դեպքում մենք կկորցնենք բոլոր օգտակար նյութերը։

Հյութ սառեցված նարինջից Եթե պատրաստվում եք ստեղծել տնական բնական խմիչքներ, ապա ավելի լավ է պահպանել բոլոր կանոնները։ Օրինակ, խորհուրդ է տրվում հյութ պատրաստել սառեցված ցիտրուսային մրգերից՝ այդպիսով ազատելով մրգերի դառնությունը։ Հաջորդը, մենք նկարագրում ենք ամենաշատը հետաքրքիր բաղադրատոմսերտոնիկ ըմպելիք.	Ծիրանի հյութ տանը Եթե չգիտեք, թե ինչպես հաղթահարել ծիրանի հարուստ բերքը, օգտագործեք մեր բաղադրատոմսերը և պատրաստեք համեղ ծիրանի հյութ ձմռան համար: Սառը սեզոնին հատկապես հաճելի կլինի վայելել նման ըմպելիքի զարմանալի ամառային համն ու տաք արևոտ գույնը։
Սեխի կոմպոտ ձմռանը - բաղադրատոմսեր Մենք առաջարկում ենք ստեղծել իսկապես անսովոր պատրաստում ստորև նկարագրված բաղադրատոմսերի համաձայն: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել զարմանալիորեն բուրավետ, հարուստ սեխի կոմպոտ: Ասենք ինչ հետաքրքիր մրգերԴուք կարող եք ավելացնել այս խելահեղ քաղցր ըմպելիքը:	Անկախ նրանից, թե ինչ միրգ եք պատրաստում կոմպոտ ձմռանը, դա սալորն է, որն ունի ամենամեծ հագեցվածությունը, նուրբ թխվածքը և անսովոր բույրը: Օգտվեք մեր առաջարկություններից և փորձեք պատրաստել այս ըմպելիքը ձեր սեփական ձեռքերով։

Աղբյուրը՝ https://womanadvice.ru/chernaya-smorodina-na-zimu-recepty

Տնական սև հաղարջի բաղադրատոմսեր

ԻՆՉ ՊԱՏՐԱՍՏԵԼ ՍԵՎ ՀԱՂԱՐԳԻՑ

Հանրաճանաչ հատապտուղ է, այն աճում է ամբողջ երկրում, բերքը տալիս է կայուն: Օգտակար է ոչ միայն սև հաղարջ, այլև կարմիր և սպիտակ:

Սև հաղարջը հատկապես գնահատվում է վիտամին C-ի պարունակությամբ, այն պարունակում է մինչև 300 մգ վիտամին C, որը զիջում է միայն վարդակին C վիտամինի պարունակությամբ:

Սև հաղարջի հատապտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամին B և կարոտին, շատ օրգանական թթուներ և պեկտին (գելացնող) նյութեր, կալցիումի և երկաթի աղեր։

Նույնիսկ վեց ամիս պահելու դեպքում հաղարջի բլանկը պարունակում է 80% վիտամին C սկզբնական պարունակությունից: Հաղարջը շատ օգտակար է թարմ օգտագործելու համար, սակայն պատրաստուկներում պահպանվել են օգտակար հանքանյութեր և վիտամիններ։

Սև հաղարջի հատապտուղները պարունակում են քիչ օքսիդացնող ֆերմենտներ, ուստի վիտամին C-ն լավ պահպանվում է ձմռանը մշակման և բերքահավաքի ժամանակ՝ պտտվող կոմպոտների և եփած ջեմի տեսքով: Ի վերջո, բոլորը գիտեն վիտամինների դերը մարդու կյանքում։

Հետևաբար, հաղարջից պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, և տնային տնտեսուհիների մոտ երբեք հարց չի առաջանում, թե ինչ պատրաստել հաղարջից։ Ամեն կերպ պատրաստված և ձմռան համար պահածոյացված հաղարջը միշտ մնում է թիվ մեկ վիտամին հատապտուղը։

Նախապատրաստությունները, ինչպես միշտ, սկսենք ամենապարզից։

Սև հաղարջի թարմ հատապտուղներից կարելի է համեղ դոնդող պատրաստել։Երբեմն տնային տնտեսուհիներին դուր չի գալիս, որ հաղարջի սերմերը հանդիպում են դոնդողի մեջ, տալիս են խոհարարները օգտակար խորհուրդինչպես պատրաստել սև հաղարջի ժելե.

Պետք է վերցնել երկու բաժակ լվացված հատապտուղներ և ավելացնել մեկ բաժակ ջուր, հունցել և քսել մաղով։ Մնացած պոմսը լցնել 3 բաժակ ջուր, եռացնել 2-3 րոպե և քամել։

Ստացված արգանակի մեջ լցնել 1,5 բաժակ շաքարավազ և եփել սովորական ժելեի նման՝ օգտագործելով կարտոֆիլի օսլա։ Օսլայի ավելացված քիսելը երբեք չի կարելի եռացնել, միայն եռացնել:

Պատրաստի տաք դոնդողի մեջ լցնել նախապես քամած սև հաղարջի հյութը և լավ հարել։ Kissel-ը կարելի է օգտագործել տաք և սառը վիճակում։

Համեղ տնական թափանցիկ սև հաղարջի ժելե։Այն կպահանջի մեկ կիլոգրամ հատապտուղ, 300 գ շաքարավազ։ Սև հաղարջի հատապտուղները տրորել փայտե մուրճով և տեղափոխել կաթսա։

Հասցնել եռման աստիճանի և եփել 10-15 րոպե, ապա քամել հյութը փափկած հատապտուղներից։ Հյութը բերեք եռման աստիճանի և ավելացրեք շաքարավազ։ Եփել այնքան, մինչև շաքարը լուծվի։ Խոհարարության ժամանակը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 30 րոպե:

Տաք դոնդողը լցնել փոքր տարաների մեջ և փակել։

Սև հաղարջի մուրաբա՝ պատրաստված սառը եղանակով, առանց եռման։Քանի որ հաղարջը արժեքավոր դիետիկ և դեղորայքՄենք կփորձենք հնարավորինս պահպանել դրանում պարունակվող բոլոր վիտամինները։

Տեսակավորել հասած սև հաղարջի հատապտուղները, լվանալ սառը ջրով և չորացնել: Այնուհետև հատապտուղները պետք է մանրացնել կոմբայնի վրա և ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնել շաքարավազի հետ՝ 1։2 հարաբերակցությամբ։ Այնուհետև արագ քայքայել պատրաստված բանկաների մեջ։

Վրան լցնել 1-1,5 սմ հաստությամբ շաքարավազի շերտ և փակել կափարիչներով կամ յուղաթղթով։ Այս եղանակով հավաքված հաղարջը պետք է պահել միայն սառը տեղում։ Այս եղանակով բերքահավաքը թույլ է տալիս պահպանել սև հաղարջի վիտամինների պաշարը մինչև նոր բերքահավաքը:

Սառը եղանակով պատրաստված սև հաղարջի մուրաբա համով և բույրով լիովին համընկնում է թարմ հատապտուղների որակների հետ։

Թարմ սև հաղարջի պյուրեից բացի կարող եք նաև համեղ պատրաստել ևԳրեթե չվնասված աշխատանքային մասի ջերմային մշակումից՝ սա «հինգ րոպե»-ի պատրաստման եղանակն է։

Սև հաղարջի հատապտուղները լավ են համապատասխանում այս մեթոդին, 1 կգ հատապտուղի համար անհրաժեշտ է վերցնել 1,2 կգ շաքարավազ և լավ խառնել, եփել մինչև շաքարը լուծվի ընդամենը 5-10 րոպե, տաք վիճակում լցնել բանկաների և խցանափայտի մեջ:

Հաղարջը հիանալի կերպով կպահպանվի որպես թարմ, սառնարանում պահելու համար «հինգ րոպեն» կարելի է փակել պլաստիկ կափարիչներով կամ մագաղաթով:

Համեղ մրգային սոուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 2-3 ճաշի գդալ սեւ հաղարջի մուրաբա։

Եթե ​​պատրաստել եք սև հաղարջի մուրաբա, ապա հեշտ կլինի պատրաստել մրգային սոուս, որը մատուցվում է տապակած որսի հետ, եփած բադ և սագ:

Ջեմը պետք է քսել 0,5 թեյի գդալ մանանեխի հետ, ավելացնել 1 ճ.գ. մի գդալ գինի, 1 ճ.գ. մի գդալ կիտրոնի հյութ. Կիտրոնի կեղևը բարակ շերտերով կտրատեք, որպեսզի ստացվի մեկ գդալ, իսկ համը եռացրեք եռման ջրով։

Սոխի գլխի կեսը մանր կտրատել և վրան լցնել եռման ջրով։ Կեղևն ու սոխը զովացրեք և խառնեք սոուսի հետ։ Սոուսը պատրաստ է, այն կունենա գեղեցիկ հաղարջի գույն և քաղցր-թթու համ։

Լավ տնական սև հաղարջի օշարակ:Տեսակավորել և լվանալ հատապտուղները։ Լցնել մեծ շշի մեջ, շերտերով, յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ շաքարավազով։ Այս դեպքում շիշը պետք է թափահարել, որպեսզի շաքարավազը հավասարապես բաշխվի հատապտուղների վրա։

Վրան ցանել շաքարավազի ամենահաստ շերտը։ Շիշը սերտորեն փակեք, որպեսզի օդը չմտնի: Պահպանեք շիշը զով, մութ տեղում: Ժամանակի ընթացքում շշի մեջ ձևավորվում է հիանալի խիտ և բուրավետ սև հաղարջի օշարակ: Այն կարող եք խմել թեյի կամ ջրի հետ։

Օշարակից կարելի է պատրաստել ժելե և սոուսներ։

Մենք պտտում ենք սև հաղարջի կոմպոտը։Տանը կոմպոտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի սև հաղարջ և 1,0 կգ շաքարավազ 1 լիտր ջրի դիմաց։ Հատապտուղները կարելի է առանձնացնել վրձիններից, կարելի է դնել բանկաների մեջ անմիջապես վրձինների վրա։

Օգտակար խորհուրդ, որպեսզի կոմպոտի մեջ հատապտուղները չլողան ու չկնճռոտվեն, 1-2 րոպե թաթախեք տաք շաքարավազի օշարակի մեջ, ապա դրեք բանկաների մեջ։ Հատապտուղները չեն լողանա և չեն կնճռոտվի, և նույնիսկ չեն կորցնի գույնը:

Պատրաստել միջուկը և տաք հատապտուղները լցնել բանկաների մեջ։ Ստերիլացրեք բանկաները եռացող ջրի մեջ: Լիտր տարաներ 20 րոպե: Ավելի շատ կոմպոտ ըմպելիք ստանալու համար բանկաները հատապտուղներով լցրեք մեկ երրորդով:

Դուք կստանաք սև հաղարջի հիանալի բուրավետ ըմպելիք։

Սև հաղարջի կոմպոտի պատրաստում առանց շաքարի.Տեսակավորել հաղարջը, լվանալ և լցնել բանկաները հատապտուղներով:

Լցված տարաները լցնել եռման ջրով և ստերիլիզացնել սովորականի պես։ Այնուհետև կափարիչները փաթաթեք և շրջեք:

Դուք կստանաք բնական խտացված սև հաղարջի կոմպոտ, ձմռանը դրանից կարելի է պատրաստել աղանդեր և խմիչքներ։

Տնական սև հաղարջի հյութ՝ ավելացված շաքարով։Համեղ և թափանցիկ հյութ ստացվում է, եթե այն եփում եք հյութեղացուցիչի վրա։

Օգտակար խորհուրդ՝ հաղարջի հատապտուղները խառնել մի քիչ շաքարավազի հետ և դնել հյութեղացուցիչի մեջ։ Շաքարավազը կօգնի ավելի լավ առանձնացնել հյութը հատապտուղներից և բարելավել պատրաստի հյութի համը։

Հյութը տաք վիճակում լցնում են պատրաստված բանկաների մեջ և անմիջապես փակում։

Սև հաղարջի մուրաբա պատրաստելըորպեսզի հատապտուղները պահպանեն իրենց ձևը, անհրաժեշտ է ճիշտ. Ջեմ պատրաստելու համար վերցրեք 1 կգ սև հաղարջի հատապտուղներ, 1,5 կգ հատիկավոր շաքար, 4 բաժակ ջուր։ Հատապտուղները պատրաստվում են և 2-3 րոպե թրմում եռման ջրի մեջ։

Հանեք հատապտուղները և օգտագործեք ջուրը օշարակ պատրաստելու համար: Հաղարջի հատապտուղները թաթախեք եռացող օշարակի մեջ: Ջեմը եփել 2-3 չափաբաժնով 7-10 րոպե և 6-7 ժամ հետո։

Մուրաբա պատրաստելիս միշտ փրփուր է գոյանում, նախկինում այն ​​երեխաների սիրելի դելիկատեսն էր, իսկ հիմա շատերը կասկածում են՝ կարելի՞ է այն ուտել։ Փրփուր ջեմով! Փրփուրը պետք է հեռացնել և օգտագործել որպես դեսերտ՝ պաղպաղակի կամ բլիթների հետ։ Պատրաստի ջեմը լցնել բանկաների մեջ և փակել։

Կատարյալ եփած սև հաղարջի թուզ.Սև հաղարջը հարուստ է պեկտինով, ուստի դրանից լավ է պատրաստել տնական թուզ։ Այն կպահանջի 1 կգ հատապտուղ, 0,5 կգ շաքարավազ, 2 ճ.գ.

հաղարջի հյութի գդալներ. Հաղարջի հատապտուղները լվանալ, տեսակավորել և մանրացնել ջեմ պատրաստելու համար: Ավելացնել հյութ և շաքարավազ, եփել այնքան, մինչև խառնուրդը սկսի հետ մնալ կոնքի պատերից։

Այնուհետև տաք զանգվածը դնել թխման թերթիկի վրա 1,5 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ բարակ շերտով, սև հաղարջի թուզը չորացնել թխման թերթիկի վրա սենյակային ջերմաստիճանում։ Պատրաստի թուզը ռոմբների մեջ կտրատել ու շաքարավազ ցանել։

Գերազանց դելիկատես երեխաների համար և ամենակարևորը՝ օգտակար։

Հաղարջի բերքահավաքը սառեցման եղանակով.Սև հաղարջը լավ է սառչում, լավ պահպանում է հատապտուղների ձևն ու գույնը: Գործնականում չի կորցնում իր օգտակար հատկություններն ու համը։

Հաղարջը կարելի է մեծ քանակությամբ սառեցնել, որպեսզի հատապտուղները չսառչեն զանգվածի մեջ: Սառչելուց հետո հատապտուղները կարելի է լցնել պարկերի կամ տարաների մեջ։ Սեւ հաղարջը կարելի է սառեցնել շաքարի օշարակի մեջ։

Դրա համար պատրաստվում է 40% օշարակ և հատապտուղները լցնում են տարայի մեջ։ Դրանք դրված են սառեցնելու համար: Կարելի է հատապտուղները խառնել շաքարավազի հետ և նաև դնել տարաների մեջ։

Մեղրով և անանուխով սառեցված սև հաղարջի խյուսի հիանալի պատրաստում։

Սև հաղարջը համեղ է ոչ միայն թարմ, այլև որպես պատրաստուկ։ Շատերն ունեն այս առողջ հատապտուղը հավաքելու և պահպանելու իրենց բաղադրատոմսերը: Թարմ հաղարջից պատրաստվում են հյութ, ջեմ, դոնդող, ավելացնում են վիտամինային և միզամուղ թեյերին։ Թուրմերը պատրաստվում են չոր հատապտուղներից։ Հաղարջը հարմար է ջեմ պատրաստելու և շաքարավազով աղալու համար։ Ձմռանը հաղարջի կոմպոտը վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է:

Ցույց տալ ամբողջը

Եփե՞լ, թե՞ ոչ։

Հաղարջի հատապտուղները պարունակում են օրգանիզմի համար անհրաժեշտ վիտամին C։Հարկ է նշել, որ ասկորբինաթթվի պարունակությամբ հաղարջը զբաղեցնում է երրորդ տեղը՝ զիջելով միայն մասուրին և բուլղարական պղպեղին։ Այնուամենայնիվ, ասկորբինաթթուն շատ զգայուն է ջերմային բուժման համար: Եփելու ընթացքում հատապտուղը կորցնում է իր քանակի 30-ից 90%-ը։

Ուստի մուրաբայի պատրաստման հատուկ բաղադրատոմս կա, որի մեջ հաղարջ եռացնել պետք չէ։ Որպես կանոն, հատապտուղը եռացնելն անհրաժեշտ է, որպեսզի տեղի ունենա տարբեր միկրոօրգանիզմների ոչնչացում, ինչը ապահովում է երկարատև պահպանում՝ առանց արտադրանքի փչանալու վտանգի։ Այնուամենայնիվ, քչերը գիտեն, որ հատապտուղն ինքնին ունի իր բնական թթուն, որը կարող է որպես կոնսերվանտ գործել շաքարավազի ավելացման ժամանակ: Նման պատրաստման դեպքում անհրաժեշտ չէ հաղարջին կիտրոնի հյութ ավելացնել, ինչպես պահանջում են այլ մեթոդներ։



Պահպանում առանց շաքարով եփելու

Եփելիս դուք չեք կարող խնայել շաքարավազի վրա, քանի որ այս դեպքում այն ​​գործում է ոչ թե որպես քաղցրացուցիչ, այլ որպես կոնսերվանտ: Ձեզ անհրաժեշտ է երկու անգամ ավելի շատ շաքար, քան բուն հատապտուղը: Եթե ​​հաղարջի հետ կապված դրա գումարը կրճատեք 1: 1 հարաբերակցությամբ, ապա այդպիսի դատարկը կունենա կարճաժամկետպահեստավորում. Միաժամանակ անհրաժեշտ կլինի այն պահել սառնարանում, հակառակ դեպքում այն ​​էլ ավելի արագ կփչանա։

Խոհարարության մեթոդը շատ պարզ է.

1. 1. Հավաքած հատապտուղները մանրակրկիտ մաքրեք ճյուղերից ու պոչերից, լավ լվացեք և չորացրեք սրբիչի վրա։
2. 2. Չորացրած հատապտուղներն ու շաքարավազը լցնել համապատասխան ամանի մեջ, լավ խառնել։
3. 3. Այնուհետեւ մսաղացի միջոցով բաց թողեք հաղարջը շաքարով կամ խառնեք բլենդերի մեջ։
4. 4. Ստացված խառնուրդը դրեք ապակե կամ էմալապատ ամանի մեջ։
5. 5. Ամեն ինչ երկու օրով դնել սառնարանը, 2-3 ժամը մեկ անպայման խառնել։
6. 6. 48 ժամ հետո աշխատանքային մասը կարելի է ոլորել բանկաների մեջ և տեղադրել մութ տեղում:

Տարան պետք է նախապես պատրաստել, այն պետք է լվանալ ու լավ եռացնել։ Լրացնելու ժամանակ պետք է հիշել, որ խառնուրդը չպետք է հասնի եզրերին, պետք է վերեւից մոտ 3 սմ թողնել։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի գործընթացի վերջում մնացած տարածքը ծածկվի շաքարով։ Դրանից հետո բանկը փակում են կափարիչով և տեղադրում մութ տեղում։



Այս բաղադրատոմսը պարզ է, և այն թույլ է տալիս պահպանել հաղարջի բոլոր վիտամիններն ու օգտակար հատկությունները։ Համտեսելու համար այս ջեմը թարմ հատապտուղ է հիշեցնում։ Այնուամենայնիվ, այն չպետք է օգտագործեք մեծ քանակությամբ, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ շաքար, և այն կարող է վնասել մարմնին։



Ինչ կարելի է պատրաստել փշահաղարջից ձմռան համար՝ պարզ և օրիգինալ բաղադրատոմսեր

«Հինգ րոպե»

Ամեն տնային տնտեսուհի չէ, որ սիրում է մուրաբա պատրաստել։ Ի վերջո, անկախ բաղադրատոմսից, մուրաբա հավաքելու, պատրաստելու և իրականում պատրաստելու գործընթացը բավականին երկար է տեւում։ Ժամանակ խնայելու համար կա հինգ րոպեանոց հիանալի բաղադրատոմս։Տանտիրուհուն միայն պետք է հատապտուղը պատրաստել, իսկ պատրաստման հետագա գործընթացը շատ պարզ է։ Բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր աշխատում են և չեն կարողանում պատրաստել երկար ժամանակ տևող պատրաստուկներ։

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 3 կգ;
• հաղարջ - 2 կգ;
• ջուր - 350 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. 1. Լվացեք և մաքրեք հաղարջը։
2. 2. Էմալապատ ամանի մեջ ջուր լցնել ու շաքարավազ ավելացնել։
3. 3. Բաղադրիչներով ճաշատեսակները դնել փոքր կրակի վրա եւ հասցնել եռման աստիճանի։ Ընթացքում պետք է անընդհատ խառնել օշարակը, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է այրվել։
4. 4. Եռալուց անմիջապես հետո հաղարջը լցնել օշարակի մեջ։ Կրկին հասցրեք եռման աստիճանի և անջատեք կրակը։
5. 5. Խառնել ջեմը եւս 5-7 րոպե։
6. 6. Լցնել ապակե տարաների մեջ։
7. 7. Մաքրել մութ տեղում։



Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է գլուխ հանել դրանով։ Միեւնույն ժամանակ, այն շատ քիչ ժամանակ է պահանջում եփելու համար։ Չնայած այն հանգամանքին, որ հատապտուղը չի ենթարկվում ինտենսիվ ջերմային մշակման, այն ունի բավականին երկար պահպանման ժամկետ: Այս մթերքը պարունակում է մեծ քանակությամբ շաքար, և պետք չէ չարաշահել այն։



Դանդաղ կաթսայում պատրաստելու բաղադրատոմս

Դանդաղ կաթսայում կարող եք հեշտությամբ պատրաստել համեղ ուտեստ: Սակայն դանդաղ կաթսան ունի սահմանափակ ներքին աման, ուստի հնարավոր չի լինի դրա մեջ մեծ քանակությամբ մուրաբա պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• հատիկավոր շաքար - 1 կգ;
• հաղարջ - 1 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

1. 1. Լվանալ և մաքրել հատապտուղները:
2. 2. Պատրաստի հատապտուղը դնել արծնապակի կամ ապակե ամանի մեջ։
3. 3. Հաղարջի հետ ուտեստները 12 ժամով դնում ենք սառնարանը, որպեսզի հատապտուղը հյութ տա։
4. 4. Հատապտուղը հանեք սառնարանից և դրեք բազմաբուխ ամանի մեջ։ Այնուհետև սահմանեք ցանկալի ռեժիմը («Ապուր» կամ «Շոգեխաշել»՝ կախված սարքի մոդելից) և եփել մեկ ժամ։
5. 5. Ջեմը լցնել բանկաների մեջ, փակել կափարիչները և հանել։

Դանդաղ կաթսայում մուրաբա պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել մի քանի գործոն.

• Եփելիս անհրաժեշտ է հեռացնել գոլորշու փականը, քանի որ ջեմը շատ է փրփրում։
• Մի լցրեք մուլտիօջախի ամանը մինչև վերև:

Դանդաղ կաթսայում պատրաստված ջեմը զգալիորեն տարբերվում է հետևողականությամբ։ Վառարանի վրա եփելու ժամանակ ջուրը գոլորշիանում է, դա տեղի չի ունենում դանդաղ կաթսայի օգտագործման դեպքում։ Հետեւաբար, ջեմը մի փոքր հեղուկ է ստացվում, բայց դա չի ազդում համի վրա։

Հաղարջի մուրաբայի հեշտ բաղադրատոմս

Իհարկե, ցանկացած քաղցր ատամի երազանքը առանց կորիզի մուրաբան է և հեշտ պատրաստվող: Հենց դա ստանալու համար պետք է սրբել հաղարջի հատապտուղները, ապա անցնել մաղի միջով։ Այս ընթացակարգը շատ ժամանակատար է: Ուստի այս բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր շատ ազատ ժամանակ ունեն։ Այնուամենայնիվ, եթե ժամանակը կարճ է, իսկ հատապտուղների բերքը մեծ է, ապա դուք կարող եք օգտագործել հաղարջ եռացնելու պարզ բաղադրատոմս: Դրա համար պետք է օգտագործել հասած հատապտուղները, բայց ոչ չափից դուրս։ Գործողությունների ալգորիթմ.

• Լվացեք և մաքրեք հատապտուղները:
• Հաղարջը լցնել ամանի մեջ, ապա լցնել ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի հատապտուղները։
• Առանձին կաթսայի մեջ լցնել ջուրը և դնել կրակի վրա։
• Հասցնել եռման աստիճանի և հանել վառարանից։
• Լցնել տաք ջուրը հաղարջով ամանի մեջ։
• Դնում ենք կրակի վրա, հասցնում ենք եռման աստիճանի և կրակն իջեցնում ենք նվազագույնի։ Եփել ևս երկու րոպե։
• Ջուրը քամոցով լցնել առանձին ամանի մեջ:
• Մաքուր ջուր լցնել էմալապատ թավայի մեջ (500 մլ մեկ կիլոգրամ հատապտուղների չափով): Դուք կարող եք նվազեցնել կամ ավելացնել ջրի քանակը՝ կախված ջեմի ցանկալի խտությունից։
• Հաղարջին 1:1 հարաբերակցությամբ ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազը:
• Օշարակը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք և եփեք մինչև օշարակը բաց գույնի դառնա։
• Վերցրեք օշարակի մի մասը՝ մոտ մեկ երրորդը։ Լցնել հատապտուղները մնացածի մեջ և եփել ևս 20 րոպե։
• Ավելացնել նախապես քամած օշարակ և շարունակել եփել։ Հասցնել եռման աստիճանի և անջատել։
• Ջեմը լցնել նախապես պատրաստված բանկաների մեջ և հեռացնել։



Բերքահավաքի այս մեթոդը թույլ է տալիս շատ երկար պահել ջեմը։

Դոնդող

Սովորաբար տանտիրուհիները ժելատին են օգտագործում ժելե պատրաստելու համար։ Բայց հաղարջի դեպքում այն ​​պետք չի լինի, քանի որ այն պարունակում է գելացնող նյութեր։ Դոնդողի տեսքով հատապտուղները պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• հաղարջի պտուղներ - 4 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 2 կգ;
• սառը ջուր - 250 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

• Էմալապատ ամանի մեջ լցնել հաղարջն ու ջուրը և դնել վառարանը։ Պատրաստելիս անպայման խառնեք։
• Երբ խառնուրդը եռա, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք 15 րոպե:
• Հեռացրեք վառարանից և ջուրը քամեք քամոցով:
• հատապտուղներն անցկացրեք մաղի միջով։ Այսպիսով, հաղարջը կմաքրվի սերմերից և կեղևից:
• Հատապտուղը փաթաթեք շղարշով և քամեք։
• Ստացված հյութը դնել կրակի վրա և եռացնել քառորդով։
• Հյութի մեջ աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը՝ անընդհատ խառնելով։ Շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվելուց հետո անջատեք վառարանը և օշարակը լցրեք ապակե տարաների մեջ։
• Ջուրը լցնել մեծ կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև օշարակի տարաները իջեցրեք տապակի մեջ և կափարիչով ծածկեք։ Լիտր տարաները պետք է ստերիլիզացվեն 15 րոպե:
• Ստերիլիզացման ավարտից հետո բանկաները փաթաթեք և դրեք զով տեղում 7 օր: Այս ժամանակահատվածից հետո դոնդողի տարաները կարող եք տեղափոխել մառան։



Կան հաղարջի ժելե այլ բաղադրատոմսեր, որոնք ավելի հեշտ և արագ են պատրաստվում: Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ստանալ համեղ և բնական դոնդող, որը կարելի է երկար պահել։

Չորացրած ծիրանի հավելումով

Այս բաղադրատոմսում հատապտուղը մնում է հիմնական բաղադրիչը, չորացրած ծիրանը ավելացվում է փոքր քանակությամբ:

Իր օգտակար հատկությունների շնորհիվ ծիրանի չիրը կարողանում է նորմալացնել աշխատանքը ստամոքս - աղիքային տրակտի. Ուստի չորացրած ծիրանի համադրությունը հաղարջի հետ շատ օգտակար կլինի ողջ օրգանիզմի համար։

Ցանկացած հաղարջի պտուղներ, նույնիսկ գերհասունացածները, հարմար են ճաշ պատրաստելու համար, դա չի ազդի վերջնական արդյունքի վրա: Մեկ կիլոգրամ հատապտուղների համար անհրաժեշտ է 100 գրամ չոր ծիրան։

Խոհարարության եղանակը.

• լցնել չորացրած ծիրանը տաք ջուրև թողնել այնքան, մինչև ուռչի։ Դրանից հետո քամեք ջուրը և քամեք պտուղը։
• Բաց թողեք հաղարջը և չորացրած ծիրանը մսաղացի միջոցով:
• Ստացված խյուսը լցնել շաքարավազի հետ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
• Թողեք մի քանի ժամ։
1. 1. Ստացված համասեռ զանգվածը կարելի է դնել տարայի մեջ և դնել սառնարան։ Երկարատև պահպանման համար այս մեթոդը հարմար չէ:
2. 2. Երկրորդ տարբերակը շարունակել պատրաստման գործընթացը, որը կտեւի 30 րոպեից ոչ ավել։ Պետք է զանգվածը կրակի վրա դնել և եփել 20 րոպե։ Թույլ տվեք մի փոքր սառչի և դրեք բանկաների մեջ։ Այս ապրանքը կունենա երկար պահպանման ժամկետ:




Դդմի հավելումով

Հիանալի տարբերակ նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին։ Եփելիս մեծ քանակությամբ շաքար չի պահանջվում, քանի որ այն շատ է հենց դդմի մեջ։ Այս բանջարեղենը պատկանում է հեշտությամբ մարսվող և դիետիկ արտադրանք. Այն շատ օգտակար է օրգանիզմի համար, քանի որ նպաստում է ենթաստամոքսային գեղձի ինսուլինի արտադրությանը։

Բաղադրությունը:

• հաղարջի հատապտուղներ - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 300 գ;
• դդում - 1,2 կգ;
• կարագ - 30 գ.

Խոհարարության եղանակը.

• Հալեցնել կարագը։
• Հաղարջը լցնում ենք կաթսայի մեջ։
• Դդումը մանր կտրատել, ապա դնել հատապտուղներով կաթսայի մեջ։
• Ավելացնել շաքարավազ և դնել կրակի վրա։
• Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի, ապա դրեք չափավոր կրակի վրա և եփեք ևս 20 րոպե։
• Եփելիս հեռացրեք մակերեսի վրա գոյացած թաղանթը։
• Թույլ տվեք մի փոքր սառչի, լցնել ջեմը ապակե տարաների մեջ, պտտել և մինչև ձմեռ դնել մառան:



Գործընթացը շատ ժամանակ չի պահանջում, բայց թույլ է տալիս ձեռք բերել այնպիսի ապրանք, որը հատկապես օգտակար կլինի ձմեռային շրջաներբ օրգանիզմը վիտամինների պակաս ունի. Այս մուրաբայի չափավոր օգտագործումը կօգնի ամրապնդել իմունային համակարգը։

Կիտրոնով

Բավականին անսպասելի համադրություն, բայց ջեմը շատ համեղ ու առողջարար է ստացվում։ Երբ կիտրոնն ավելացվում է, հաղարջը ձեռք է բերում համի նոր նոտաներ։

Բաղադրությունը:

• հաղարջ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,2 կգ;
• կիտրոն - 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. 1. Լվացեք և կեղևեք հաղարջի հատապտուղները: Այնուհետեւ դրանք անցկացրեք մսաղացի միջով։
2. 2. Ավելացնել շաքարավազ։ Եթե ​​կա բլենդեր, ապա կարող եք խառնուրդը դրա միջով անցկացնել, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։
3. 3. Ստացված խյուսը լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք և եփեք 45 րոպե։ Պատրաստելիս անպայման խառնեք։
4. 4. Կիտրոնը կեղևով մանր կտրատել և ավելացնել մուրաբայի մեջ։
5. 5. Եփել կիտրոնով 40 րոպե չափավոր ջերմության վրա։
6. 6. Ավարտելուց հետո ջեմը լցնում ենք բանկաների մեջ և թողնում մինչև սառչի։



Մինչ արտադրանքը սառչում է, փաթեթավորման համար թուղթ պետք է պատրաստվի: Դա անելու համար կտրեք թղթի շրջանակներ և կպչուն ֆիլմ: Դրանց չափը պետք է 5 սանտիմետրով մեծ լինի բանկայի պարանոցի տրամագծից։ Ամբողջությամբ սառեցված ջեմը պետք է լցնել բանկաների մեջ։ Փակման գործընթացը հետևյալն է.

• թղթից կտրված շրջանակը թրջել սպիրտով;
• դրեք այն պարանոցի վրա;
• սերտորեն ամրացրեք կպչուն թաղանթը վերևում և կապեք պտույտով:

Նարինջի ավելացմամբ

Այս բաղադրատոմսը պատրաստվում է առանց եփելու, ուստի բաղադրիչները պահպանում են իրենց բոլոր օգտակար նյութերը, մասնավորապես վիտամին C-ն։ Նարինջը, ինչպես և հաղարջը, պարունակում է մեծ քանակությամբ ասկորբինաթթու։

Բաղադրությունը:

• հաղարջի հատապտուղներ - 1 կգ;
• նարնջագույն - 1 հատ;
• շաքարավազ 1,2 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

1. 1. Պատրաստեք հատապտուղները և անցկացրեք մսաղացի միջով։
2. 2. Նարինջը մանր կտրատել եւ անցկացնել մսաղացով։
3. 3. Ստացված խյուսը դնել ապակե կամ արծնապատ ամանի մեջ ու խառնել։
4. 4. Ավելացնել շաքարավազ և նորից մանրակրկիտ խառնել։
5. 5. Խառնուրդը 48 ժամով դրեք սառնարանում։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի պտուղները լիովին հագեցած լինեն շաքարով։
6. 6. 2 օր հետո խառնուրդը կարելի է տեղափոխել ապակե տարաների մեջ։ Եզրից վերևից պետք է թողնել 3 սմ, որպեսզի ավելացնենք շաքարավազ, որն անհրաժեշտ է արտադրանքը պահպանելու համար։ Այս ջեմը պետք է պահել սառնարանում, քանի որ առանց այն պատրաստվել է ջերմային բուժումև երկար ժամանակ հնարավոր չէ պահել:

Ազնվամորու հետ

Սև հաղարջի մուրաբա կամ ջեմ կարող եք պատրաստել ձմռանը ազնվամորու հավելումով։

Բաղադրությունը:

• հաղարջ - 2 կգ;
• ազնվամորի - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ;
• ջուր - 200 մլ.



Խոհարարության եղանակը.

1. 1. Հաղարջը և ազնվամորիները մանրակրկիտ լվանալ և մաքրել կեղևից:
2. 2. Հատապտուղները լցնել արծնապակի կամ ապակյա ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ շաքար։
3. 3. Կաթսան դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։
4. 4. Աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը՝ չդադարելով հարելուց։
5. 5. Շաքարավազը լուծվելուց հետո կրակն անջատեք։ Թույլ տվեք, որ խառնուրդը մի փոքր սառչի և լցրեք բանկաների մեջ։ Դրեք մառան կամ պահարանում՝ բլանկները պահելու համար:

Հաղարջից պատրաստված ցանկացած ապրանք օգտակար կլինի։ Հատապտուղը պարունակում է ասկորբինաթթու և շատ այլ օգտակար հետքի տարրեր, որոնք անհրաժեշտ են իմունային համակարգի ամրապնդման համար։ Հաղարջի նրբությունը պետք է սպառվի փոքր քանակությամբ։ Անկախ նրանից, թե որ բաղադրատոմսն է ընտրված, ջեմը բավականին շատ շաքար է պարունակում։ Մեծ թվովսախարոզը կարող է բացասաբար ազդել ընդհանուր վիճակառողջություն։

Սև հաղարջի հավաքում ապագա օգտագործման համար

1. սև հաղարջի կոմպոտ (մեթոդ 1)
Լրացման բաղադրությունը՝ 1 լիտր ջրի համար՝ 0,8 - 1,2 կգ շաքարավազ։
Առանձնացրեք հատապտուղները խոզանակներից, լվացեք, չորացրեք։ Լցնել տաք օշարակը և մանրէազերծել եռացող ջրի մեջ.
կես լիտր բանկա - 15 րոպե, լիտր - 20 րոպե: Կարելի է պաստերիզացնել 90°C ջերմաստիճանում
համապատասխանաբար 20-25 ր.

2. Սև հաղարջի կոմպոտ (մեթոդ 2)

Լրացման բաղադրությունը՝ 1 լիտր ջրի համար՝ 0,8 -1,2 կգ շաքար։
Պատրաստի հատապտուղները (տե՛ս բաղադրատոմս 1) դնել բանկաների մեջ մինչև ուսերը և եռացող օշարակ լցնել պարանոցի եզրին: 3-5 րոպե հետո քամեք օշարակը, հասցրեք եռման աստիճանի և կրկին բանկաների մեջ լցրեք հատապտուղների վրա։ Կրկնեք այս գործողությունը կրկին: Երրորդ անգամ լցնել օշարակը, որպեսզի այն մի փոքր լցվի պարանոցի եզրերով։ Անմիջապես փակեք և գլխիվայր շրջեք, որ սառչի։

3. սև հաղարջի կոմպոտ (մեթոդ 3)

Պատրաստեք հյութ հասած սև հաղարջից (տես բաղադրատոմս 15): Հյութը տաքացրեք, մեջը շաքարավազ լցրեք, հասցրեք եռման աստիճանի, մի քանի րոպե եռացրեք, հանեք փրփուրը և հատապտուղները լցրեք օշարակով տարայի մեջ։ Ստերիլիզացնել եռման ջրի մեջ՝ կես լիտր բանկա՝ 15 րոպե, լիտր՝ 20 րոպե

4. Սև հաղարջի կոմպոտ (մեթոդ 4)

1 կգ սև հաղարջի, 0,75 - 0,8 լ սև հաղարջի հյութ։
Պատրաստի հատապտուղները մինչև ուսերը դնել բանկաների մեջ, լցնել սև հաղարջի թարմ պատրաստված հյութը և մանրէազերծել (տես բաղադրատոմսը 1):

5. Սեւ հաղարջի բնական

Ընտրեք մեծ հատապտուղներ, լվացեք և դրանցով տարաները լցրեք մինչև ուսերը։ Լցրած բանկաները լցնել եռացող ջրով և մանրէազերծել եռացող ջրի մեջ՝ կես լիտր տարաներ՝ 15 րոպե, լիտր՝ 20 րոպե, երեք լիտր՝ 35-40 րոպե կամ պաստերիզացված 90 ° C ջերմաստիճանում 20, 35-40 և 60 րոպե, համապատասխանաբար:

6. «Սառը» խյուս շաքարով

1 կգ սև հաղարջի հատապտուղներ, 1,5-1,8 կգ շաքարավազ։
Լցնել հատապտուղները կաթսայի մեջ, ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ջուր և շոգեխաշել կափարիչի տակ մինչև փափկի: Տաք զանգվածը քսում ենք մաղի միջով։ Ստացված խյուսին ավելացնել շաքարավազ, մանրակրկիտ խառնել։ Շաքարավազը լուծելու համար խյուսը 8-10 ժամով դնում ենք սառը տեղում։ Երբ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, խյուսը լցնել բանկաների կամ շշերի մեջ, փակել և պահել մութ, զով տեղում։

7. Սեւ հաղարջի խյուս շաքարով

1 կգ սև հաղարջի հատապտուղներ, 0,8-1 կգ շաքարավազ, 1/2 բաժակ ջուր։
Շոգեխաշել հատապտուղները կափարիչի տակ մի քիչ ջրով և մաքրել մաղի միջով: Ստացված խյուսը խառնում ենք շաքարավազի հետ, տաքացնում մինչև 70-80°C։ Դրա մեջ շաքարավազը լուծեք և զանգվածը լցրեք բանկաների մեջ։ Մանրէազերծել եռացող ջրի մեջ՝ լիտր բանկա՝ 20 րոպե, երկու լիտր բանկա՝ 20-30 րոպե, երեք լիտր բանկա՝ 35-40 րոպե։

8. Բնական սեւ հաղարջի խյուս

1 կգ սև հաղարջի հատապտուղներ, 1/2 բաժակ ջուր։
Շոգեխաշել հատապտուղները կափարիչի տակ, ավելացնել ջուրը և մաքրել մաղի միջով։ Խյուսը դնել թույլ կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի, ապա անմիջապես լցնել տաք տարաների և խցանափայտի մեջ։

9. Սև հաղարջ՝ տրորված շաքարով

Ընտրեք խոշոր հատապտուղներ, մանր կտրատեք, անցեք մսաղացով և խառնեք շաքարավազի հետ։ Խառնել այնքան, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Ստացված զանգվածը քայքայվում է բանկաների մեջ և խցանվում։ Պահել մութ ցուրտ պայմաններում
տեղ.

10. Սև հաղարջ շաքարով (մեթոդ 1)

1 կգ սև հաղարջի հատապտուղներ, 0,7-1 կգ շաքարավազ։
Տեսակավորված և լվացված հատապտուղները խառնել շաքարավազի հետ և դնել բանկաների մեջ։ 10-12 ժամվա ընթացքում բանկաները դրեք սառը տեղում, այնուհետև ավելացրեք հատապտուղներով և շաքարով և պաստերիզացրեք 80 ° C ջերմաստիճանում. լիտրը՝ 30 րոպե, երկու լիտրը՝ 40 րոպե։

11. Սև հաղարջ շաքարով (մեթոդ 2)

1 կգ սև հաղարջի հատապտուղներ, 500-700 գ շաքարավազ, 2 ճաշի գդալ սև հաղարջի հյութ։
Տեսակավորել հատապտուղները, լվանալ, չորացնել և լցնել լայն հատակով էմալապատ թավայի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ, հյութ, խառնել և տաքացնել թույլ կրակի վրա կափարիչի տակ մինչև 85 ° C ջերմաստիճանի: Այս ջերմաստիճանում տաքացրեք ևս 5 րոպե, մինչև հատապտուղները պատվեն հյութով։ Այնուհետև անմիջապես դրեք բանկաների մեջ պարանոցի եզրին և խցանեք թիթեղյա կափարիչներով:

12. Սև հաղարջ՝ սեփական հյութի մեջ

1 կգ սև հաղարջ, 200-300 գ շաքարավազ։
Հատապտուղների մոտ 2/3-ը սերտորեն դրեք բանկաների մեջ: Մնացած հատապտուղները լցնում ենք կաթսայի մեջ, ծածկում շաքարավազով և տաքացնում կափարիչի տակ, մինչև հատապտուղները լիովին փափկի, և շաքարավազը լուծվի։ Այնուհետև պարունակությունը սրբել մաղով և ստացված հյութը լցնել բանկաների մեջ գտնվող հատապտուղների մեջ: Պաստերիզացնել 90 ° C ջերմաստիճանում` լիտր տարաներ` 20 րոպե, երկու լիտրանոց` 35 րոպե, երեք լիտրանոց` 45 րոպե:

13. Սև հաղարջի հյութ միջուկով

1 կգ հատապտուղներ Սեւ հաղարջ, 1 բաժակ ջուր, 0,8 լ 40% շաքարի օշարակ։
Էմալապատ կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, հասցնել եռման, ավելացնել հատապտուղները և շոգեխաշել կափարիչի տակ մինչև ամբողջովին փափկի: Տաք զանգվածը քսում ենք մաղի միջով և խառնում եռացող շաքարի օշարակին։ Լցնել բանկաների մեջ և մանրէազերծել եռման ջրի մեջ (լիտր տարաներ՝ 25 րոպե): 40% օշարակ ստանալու համար 1 կգ շաքարավազի դիմաց վերցնում են 1,5 լիտր ջուր։

14. Բնական սեւ հաղարջի օշարակ

1 կգ սև հաղարջի հատապտուղներ, 1,5-2 կգ շաքարավազ։
Լցնել հատապտուղները բանկաների մեջ, շաքարավազը շերտերով լցնել և դնել սենյակային ջերմաստիճանի մութ տեղում։ 2-3 շաբաթ անց, երբ հատապտուղները հյութ են թողնում և լողում, քամում ենք բանկաների պարունակությունը քամոցով։ Ստացված օշարակին ավելացնել ներքեւում մնացած շաքարավազը, զանգվածը տաքացնել այնքան, մինչև լուծվի, լցնել տարաների կամ շշերի մեջ և խցանել։Այսպիսի օշարակը կարելի է երկար պահել։ Մնացած հատապտուղներից կարելի է պատրաստել ժելե, կոմպոտներ և այլն։

15. Սեւ հաղարջի հյութ

Ընտրեք հասած հատապտուղներ (50 գ), լվացեք, վրան լցրեք եռման ջրով, լցրեք կրկնակի ծալված շղարշի մեջ և, գդալով սեղմելով, քամեք հյութը; եռացնել ջրով խոնավացրած շաքարավազը (2 թեյի գդալ – 20 գ) մինչև եռալ։ Ստացված օշարակը հովացրեք և սառեցված հատապտուղի հյութով խառնեք հատապտուղների հյութի 2/3-ի և շաքարի 1/3-ի հարաբերակցությամբ։ Պաստերիզացնել 90°C-ում, փակել և պահել զով տեղում։

16. Սև հաղարջի ջեմ (մեթոդ 1)

1 կգ սև հաղարջի հատապտուղներ, 1,3-1,5 կգ շաքարավազ, 1,5 բաժակ ջուր։
Լվացեք հատապտուղները, չորացրեք, քսեք թղթի վրա։ Պատրաստել օշարակ. Հատապտուղները մաս-մաս լցրեք եռացող օշարակի մեջ և եփեք մարմանդ կրակի վրա մինչև եփվեն մեկ քայլով։

17. Սև հաղարջի ջեմ (մեթոդ 2)

1 կգ սև հաղարջի հատապտուղներ, 1,5 կգ շաքարավազ, 4 բաժակ ջուր
Հատապտուղները 3-5 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։ Քամեք ջուրը, որի մեջ կարող եք սպիտակեցնել հատապտուղները և օգտագործել օշարակ պատրաստելու համար: Ընկղմեք հատապտուղները եռացող օշարակի մեջ։ Ջեմը եփում ենք 3-4 չափաբաժինով 5-7 րոպե՝ եռման պահից հաշված։ Խմիչքների միջև կանգնելու ժամանակը 6-8 ժամ է:

18. Հինգ րոպեանոց ջեմ

1 կգ հատապտուղ, 1,3-1,5 կգ շաքարավազ, 1,5 բաժակ ջուր։
Պատրաստել օշարակ, հասցնել եռման աստիճանի։ Տեսակավորված և լվացված հատապտուղները թաթախեք եռացող օշարակի մեջ։ Հատապտուղները բերեք եռման աստիճանի և եփեք ուղիղ 5 րոպե, ապա լցրեք ստերիլ բանկաների մեջ և անմիջապես փակեք:

19. Սև հաղարջի ջեմ (մեթոդ 1)

1 կգ սև հաղարջ, 500 գ շաքարավազ։
Լցնել հատապտուղները ամանի մեջ, մի փոքր հունցել, ծածկել շաքարավազով և թողնել մի քանի ժամ։ Այնուհետև դնել մարմանդ կրակի վրա և եփել մինչև փափկի միանգամից կամ 2-3 անգամ ընդհատելով եփումը մի քանի րոպեով:

20. Սև հաղարջի ջեմ (մեթոդ 2)

1 կգ սև հաղարջի հատապտուղներ, 500 գ շաքարավազ, 1/2 բաժակ ջուր։
Լցնել հատապտուղները պատրաստված եռացող օշարակի մեջ և եփել մինչև փափկի: Մի քանի րոպեով ընդհատեք եփումը 2-3 անգամ՝ հեռացնելով փրփուրը։

21. Սև հաղարջի ջեմ (մեթոդ 3)

1 կգ սև հաղարջ, 200 գ շաքարավազ։
Հատապտուղները լցնել ամանի մեջ, հունցել, ծածկել շաքարավազով և եռացնել կափարիչի տակ 20-25 րոպե։ Տաք փաթեթավորեք: Ստերիլիզացրեք եռացող ջրի մեջ՝ կես լիտր բանկա՝ 20 րոպե, լիտր՝ 30 րոպե։

22. Սև հաղարջի ջեմ (մեթոդ 4)

1 կգ սև հաղարջի հատապտուղներ, 1,5 կգ շաքարավազ, 2 բաժակ ջուր։
Հատապտուղները լցնել ամանի մեջ, թեթև տրորել, ավելացնել ջուր և 800 գ շաքարավազ։ Հանգստացնել կրակի վրա, եփել 15 րոպե և 8-10 ժամ թողնել սառը տեղում։ Այնուհետև ավելացրեք շաքարավազի մնացած մասը և եփեք մինչև փափկի:

23. Բնական սև հաղարջի մարմելադ

Խոշոր հասած սև հաղարջի հատապտուղները տրորել և եռացնել կաթսայի մեջ՝ կափարիչի տակ։ Տաք զանգվածը քսում ենք մաղի միջով և եռացնում մինչև փափկի։

24. Սև հաղարջի ժելե (մեթոդ 1)

1 կգ սև հաղարջի հատապտուղներ, 200-300 գ շաքարավազ։
Հատապտուղները տրորել փայտյա նժույգով, տեղափոխել կաթսա և թույլ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։ Եռացնել մոտ 10 րոպե, ապա քամել հյութը։ Հյութը թույլ կրակի վրա եռացրեք, շաքարավազը լուծեք և եփեք մինչև փափկի, բայց ոչ ավելի, քան 20 րոպե։ Տաք փաթեթավորեք:

25. Սև հաղարջի ժելե (մեթոդ 2)

1 կգ սև հաղարջի հատապտուղներ, 1,5-2 կգ շաքարավազ։ Հատապտուղները լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և թույլ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել 3-5 րոպե, ապա զանգվածը լցնել մաքուր ֆլանելե տոպրակի մեջ և թողնել, որ հյութը քամվի։ Հյութը քամելը չպետք է լինի, քանի որ դոնդողը կկորցնի թափանցիկությունը: Հյութը լցնել լայն հատակով կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել շաքարավազ և եփել մինչև փափկի, մոտ 20 րոպե: Տաք փաթեթավորված..
Հյութի արդյունահանումից հետո մնացած զանգվածը քսում են մաքուր մաղով և դրանից պատրաստվում մարմելադ (տես բաղադրատոմս 23)։

26. «Սառը» ժելե

1,6 կգ սև հաղարջի հատապտուղներ, 1-1,2 կգ շաքարավազ, 0,5 լ ջուր։
Թարմ քաղած հատապտուղներից հանեք հյութը, խառնեք շաքարավազի հետ 1:2 հարաբերակցությամբ։ Շաքարավազը լուծարելու համար հյութը մի փոքր տաքացրեք՝ առանց եռման աստիճանի։ Լցնել տաք վիճակում և փակել: Պահել մութ զով տեղում։

27. Սեւ հաղարջ թզ

1 կգ սև հաղարջի հատապտուղներ, 600 գ շաքարավազ, 1-2 ճ.գ. գդալներ սև հաղարջի հյութ կամ ջուր:
Հատապտուղները թեթևակի տրորել, ավելացնել ջուր կամ հյութ, ավելացնել շաքարավազը և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Եփել՝ խառնելով, մինչև զանգվածը սկսի հետ մնալ թավայի հատակից և պատերից։ Տաք զանգվածը տեղափոխում ենք ջրով թրջած թխման թերթիկի վրա, հարթեցնում 1-2 սմ հաստությամբ շերտ և չորացնում սենյակային ջերմաստիճանում կամ ոչ տաք ջեռոցում՝ 50°C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։ Երբ թուզը չորանա, կտրատեք այն գծավոր կտորներով և շաղ տալ շաքարավազով։ Պահել փակ փաթեթավորման մեջ:

28. Սեւ հաղարջի մարշմելոու

1 կգ սև հաղարջի հատապտուղներ, 600 գ շաքարավազ, 3/4 բաժակ ջուր։
Հատապտուղները լցնում ենք արծնապատ թավայի մեջ, լցնում ջուրը և եռացնում կափարիչի տակ մինչև փափկի: Զանգվածը քսում ենք մաղի միջով։ Ստացված խյուսը խառնել շաքարավազի հետ և կաթսայի մեջ եռացնել մինչև թանձր թթվասերի խտությունը։ Տաք զանգվածը լցնում ենք փայտե կամ նրբատախտակով սկուտեղների մեջ և չորացնում ենք 60-70°C տաքացրած ջեռոցում 10-12 ժամ։ Ծածկել մագաղաթով և պահել չոր և զով տեղում։

29. Մարինացված սև հաղարջ

Լրացման բաղադրությունը՝ 1լ ջրի համար՝ 0,12-0,15լ սեղանի քացախ, 750գ շաքարավազ։
Մեկ լիտր բանկա - 8-10 մեխակ բողբոջներ: 5-8 ոլոռ բուրավետ պղպեղ, մի կտոր դարչին։
Տարաները մինչև ուսերը լցնել մեծ հասած հատապտուղներով և լցնել տաք մարինադի վրա։ Ստերիլիզացրեք եռացող ջրի մեջ (ցանկացած տարողության բանկա՝ 3 րոպե): Մարինացված հաղարջը մատուցվում է մսային ուտեստների հետ։

30. Պեկտինի սոուս

1 կգ սև հաղարջի հատապտուղներ, 1-1,5 կգ շաքարավազ, 1 բաժակ ջուր։
Հատապտուղները դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջուրը և շոգեխաշել կափարիչի տակ մինչև փափկի: Մի եռացրեք: Տաք զանգվածը քսում ենք նուրբ մաղի միջով։ Խյուսին ավելացնել շաքարավազ, հարել և լցնել տարաների մեջ։ Ստերիլիզացրեք եռացող ջրի մեջ՝ կես լիտր բանկա՝ 7 րոպե, լիտր՝ 10 րոպե, երեք լիտրանոց՝ 20 րոպե։

31. Հաղարջ՝ մեծաքանակ սառեցված

Ընտրեք խոշոր և անձեռնմխելի հատապտուղներ, լվացեք և չորացրեք, դրեք կաղապարների մեջ կամ սկուտեղի վրա և սառեցրեք: Սառեցված հատապտուղները լցնել սննդի բարակ թաղանթից պատրաստված պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, փակել և պահել սառնարանում:

32. Շաքարավազով սառեցված հաղարջ

1 կգ սև հաղարջ, 150-200 գ շաքարավազ։
Ընտրեք խոշոր անձեռնմխելի հատապտուղներ, լվացեք, չորացրեք, խառնեք շաքարավազի հետ և դրեք սառցախցիկի կաղապարների մեջ: Սառեցված բրիկետները փաթաթեք փայլաթիթեղով, ծալեք և պահեք սառնարանում:

33. Օշարակի մեջ սառեցված հաղարջ

Օշարակի բաղադրությունը՝ 1 լիտր ջրի համար՝ 1 կգ շաքարավազ։
Սառեցման այս եղանակով սեւ հաղարջի բոլոր հատկությունները պահպանվում են առավելագույն չափով։
Լվացեք, չորացրեք և տեղադրեք մեծ առողջ հատապտուղները թղթե կամ պլաստմասե բաժակների կամ սառցախցիկի կաղապարների մեջ: Հատապտուղները լցնել սառը շաքարի օշարակով, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ընկղմվեն դրա մեջ։ Սառելուց հետո մի փոքր տաքացրեք կաղապարները, հանեք բրիկետները, փաթեթավորեք և պահեք սառցարանում։

34. Սեւ հաղարջի խյուս՝ սառեցված

Պատրաստեք խյուս հասած և առողջ հատապտուղներից (տես բաղադրատոմս 7): Խյուսը 15 րոպե եռացրեք բարձր ջերմության վրա, ավելացրեք շաքարավազ (1 կգ զանգվածին 400 գ) և լուծեք։ Սառեցված խյուսը լցնել բաժակների կամ կաղապարների մեջ և սառեցնել։

35.Սև հաղարջի պահպանում

Սև հաղարջի հատապտուղները չեն պատկանում երկարաժամկետ արտադրանքին, բայց դրանք կարող են պահվել սառնարանում մինչև 2-3 ամիս: Պահպանման համար նախատեսված հատապտուղները հավաքում են չոր եղանակին։ Սև հաղարջի հատապտուղները պահվում են բուլղարական տուփերում, զամբյուղներում, փոքր տուփերում և պոլիէթիլենային տոպրակներում: Փաթեթավորված տուփերում կամ զամբյուղներում հատապտուղները պահվում են մինչև 20 օր: Պահպանման օպտիմալ ջերմաստիճանը 2°C է:
Մինչև 30-45 օր սև հաղարջը կարող է պահվել պլաստիկ տոպրակների մեջ 0-1 ° C ջերմաստիճանում և մինչև 3 ամիս՝ մինուս 2 ° C ջերմաստիճանում: Հատապտուղները նախապես սառչում են սառնարանում և միայն դրանից հետո տեղափոխվում պայուսակներ, որոնք խնամքով կապված են կամ կնքված:
Օգտագործելուց առաջ հատապտուղները նախապես պահվում են մի քանիսը. ժամ 4-6°C ջերմաստիճանում և միայն դրանից հետո հասցվել սենյակային ջերմաստիճանի:

36. Սև հաղարջի չորացում

Հատապտուղները տեսակավորում են, լվանում, չորացնում և մեկ շերտով դնում մաղերի վրա։ Չորացնել 50-60°C ջերմաստիճանում 2 ժամ։ Համոզվեք, որ հատապտուղները չեն չորանում: Չորացումը համարվում է ավարտված, եթե հատապտուղները, սեղմված բռունցքի մեջ, չեն կպչում: Արևի տակ չորանալն անցանկալի է՝ վիտամինները ոչնչացվում են։

37. Ջեմ

Հին ժամանակներում ջեմը եփում էին առանց մեղրի՝ 5-6 ժամով հատապտուղները գոլորշիացնելով խտության։ Նրանք դա արել են առանց բաց կրակի՝ ռուսական վառարանից կրակելով։ Հայտնի է, որ այն մի քանի ժամ «պահում է» բավականին բարձր ջերմաստիճան։ Այժմ, ավաղ, այս հինավուրց հրաշալի վառարանները հազվադեպ են երեւում: Կան միայն ջեռոցներ, որոնցում հին բաղադրատոմսով կարելի է նաև մուրաբա պատրաստել՝ ընդամենը մի քանի քայլով։
Նախ, հատապտուղը գոլորշիացվում է այնպես, որ այն 2-3 անգամ նվազի իր ծավալով, վառարանի վրա կաթսայի մեջ ցածր ջերմության վրա: Այնուհետև դրանք շարունակում են գոլորշիանալ արդեն ջեռոցում մինչև պահանջվող խտությունը, որպեսզի զանգվածը 6-10 անգամ նվազի՝ կախված հատապտուղի շաքարի պարունակությունից։ Օրինակ՝ ելակը՝ 6 անգամ, հաղարջը՝ 7 անգամ, ազնվամորիը՝ 8 անգամ, փշահաղարջը՝ 9 անգամ։

38. Սեւ հաղարջի տերեւների թուրմ
2 ճ.գ. մանրացրած տերևների գդալները լցնել 1 բաժակ սառը ջուր և եռացնել ջրային բաղնիքում 10-15 րոպե։ Հանգստանալ. Լարում. Վերցրեք 1 ճ.գ. գդալ օրական 3 անգամ։

39. Հաղարջի, շողոքորթված ճյուղեր

Հաղարջի ճյուղեր, 800 գ շաքարավազ, մի բաժակ ջուր, շաքարի փոշի։
Շաքարավազից ու ջրից օշարակը եռացնել, մեջը հատ-հատ թաթախել հաղարջի ճյուղերը, թողնելով, որ ավելորդ օշարակը քամվի, գլորում ենք շաքարի փոշիի մեջ։ Ճյուղերը մեկ շարքով շարում ենք թխման թերթիկի վրա՝ ցանելով շաքարավազ և չորացնում ջեռոցում մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետեւ կրկին գլորում ենք շաքարի փոշի մեջ, տեղափոխում տարայի մեջ, կապում մագաղաթյա թղթով։

40. Հաղարջի ջեմի տեսականի

500 գ սև հաղարջ, 500 գ կարմիր հաղարջ, 500 գ խնձոր, 2 բաժակ կեղևավորված ընկույզ, 500 գ շաքարավազ, 1,5 կգ մեղր

Տեսակավորել հաղարջը, լվանալ, դնել կաթսայի մեջ, լցնել 1 բաժակ ջուր և եփել մարմանդ կրակի վրա՝ ամուր փակ կափարիչի տակ մինչև փափկի։ Երբ հատապտուղները փափկեն, տրորեք դրանք և քսեք նուրբ մաղի միջով։ Էմալապատ ավազանի մեջ մեղրն ու շաքարավազը բերեք եռման աստիճանի, ապա մեջը թաթախեք կտրատած կեղևավորված խնձորները, կտրատած ընկույզը և քերած հաղարջը։ Խառնուրդը 1 ժամ եփում ենք թույլ կրակի վրա՝ նրբորեն խառնելով։ Պատրաստի ջեմը փաթեթավորեք բանկաների մեջ և գլորեք:

41. Սեւ հաղարջի թուրմ

Շշի մեջ լցնել 500 գ սև հաղարջ և լցնել 1 լիտր որակյալ օղի (համամասնությունները կարող են կամայական լինել, բայց ոչ հատապտուղների քանակի կրճատման ուղղությամբ)։ Խցանեք շիշը և դրեք մութ տեղում 4-5 ամիս, ցանկալի է Ամանորից կամ Սուրբ Ծննդից առաջ։ Տոնից առաջ քամեք թուրմը, ֆիլտրը և շիշը։

42. Սև հաղարջի կվաս

1 կգ սև հաղարջ, 3 լ ջուր, 10 գ խմորիչ, 1 բաժակ շաքարավազ, 2 ճ.գ. լ. չամիչ

Հատապտուղներից քամել հյութը, ավելացնել սառը եռացրած ջուր, շաքարավազ, տաք ջրի մեջ լուծված խմորիչը և խառնուրդը թողնել խմորման համար 10-12 ժամ։ Այնուհետև կվասը քամում ենք, լցնում շշերի մեջ, յուրաքանչյուր շշի մեջ լցնում 3-5 չամիչ, խցանում և կողքի վրա դնում սառը տեղում 1 օր։

BTW, այս կվասը կարող եք պատրաստել համեմունքներով՝ մեխակով և դարչինով: Ավելացրեք դրանք շաքարավազի և խմորիչի հետ միասին 0,5 գ աղացած դարչին և 3 մեխակ 1 կգ հատապտուղների համար:

43. Հատապտուղները թարմ պահելը

Արևոտ եղանակին հատապտուղները լվանում են թփերի վրա ջրատարից կամ գուլպաներից, որոնք թույլ են տալիս չորացնել; ձեռքերն ու մկրատը սրբվում են օղիով. Հատապտուղները կտրված են անմիջապես շշի մեջ, նախապես ստերիլացված; որպեսզի նրանք ավելի ամուր պառկեն, թափահարեք շիշը: Լցված մինչև վերև, այն անմիջապես փակվում է ստերիլ խցանով և լցվում կնքման մոմով կամ պարաֆինով: Պահել զով չոր տեղում, 5-6 °-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում, հորիզոնական դիրքում:

44. Մարմելադի տեսականի լեհերենով

500 գ սև հաղարջ, 500 գ փշահաղարջ, 500 գ խնձոր, 500 գ դդում, 400 գ շաքարավազ։

Քաղցր խնձորները կտրատել, առանց կեղևազրկելու, դնել կաթսայի մեջ։ Հասած դդումը մաքրել սերմերից և կեղևից, կտրատել մանր կտորների և նաև դնել կաթսայի մեջ։ Լցնել մի քանի ճաշի գդալ ջուր և շոգեխաշել խնձորները դդմի հետ կափարիչի տակ մինչև ամբողջովին փափկի: Տաք զանգվածը քսում ենք մաղի միջով։ Սև հաղարջն ու փշահաղարջը տրորել փայտե մուրճով, շաղ տալ շաքարավազով, խառնել և տաքացնել, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Այս զանգվածը նույնպես քսում են մաղով, ապա խառնում խնձորի-դդմի խյուսի հետ։ Եփել մինչև եփվի, փաթեթավորել տաք վիճակում։

45.ՍԵՎ հաղարջի օշարակի սոուս

Հասած հատապտուղները հունցում են կաթսայի մեջ և քսում մաղի միջով։
Խյուսը դրվում է եռացող օշարակի մեջ (1 կգ հատապտուղին 1,5 կգ շաքարավազ և 1 լիտր ջուր)։
Եփել 2-3 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
Պատրաստի սոուս-օշարակը դրվում է բանկաների մեջ, պաստերիզացվում է մի քանի րոպե, խցանվում և տեղադրվում զով տեղում: .

46. ​​Ջեմ «ճյուղերի վրա».

Շատ խոհարարական ապրանքների օրիգինալ ձևավորման համար ձեզ հարկավոր կլինի այդպիսի դատարկ:

Հաղարջի խոզանակները տեղադրվում են քամոցով, լվանում: Շաքարից օշարակ են եփում, մեջը թաթախում են խոզանակներ, թողնում են երկու անգամ եռալ, որից հետո հատապտուղները ճյուղերի վրա տեղափոխում են բանկա։ Օշարակը վերջապես եփում են, սառչում և բանկաների մեջ լցնում հատապտուղների վրա։ Ամբողջական սառչելուց հետո բանկաները փակեք կափարիչներով կամ պարզապես մագաղաթյա թղթով։

47. Հաղարջի հորդառատ գինի

Լիկյորների և գինիների մեջ նախընտրելի է սև հաղարջը. այն հարուստ է եթերային յուղերով, որոնք ապահովում են կայուն բուրմունք և հարուստ համային տեսականի: Լիկյորի համար վերցրեք 3 կգ հաղարջ, 0,25 լ ալկոհոլ և 1 կգ շաքարավազ։ Լվացված հաղարջը լցնում ենք շշի մեջ, շերտավորում շաքարավազով և 4 օր թողնում տաք արևոտ տեղում (շիշը ժամանակ առ ժամանակ թափահարում են)։ Խմորման սկզբի հետ շշի վրա դրվում է ջրային կնիք (խմորման ժամանակը 1,5 ամիս է)։ Դրանից հետո լիկյորը ֆիլտրում են, ավելացնում սպիրտ (1 լիտրին 60 գ), լցնում պատրաստված շշերի մեջ և խցանվում։ Գինի պատրաստելու համար 2,5 կգ հատապտուղներից քամում են հյութը, պատրաստի օշարակի հետ միասին լցնում գլան (5 լիտր ջրի համար՝ 1,5 կգ շաքարավազ)։ Խմորումը (ջրային կնիքի տակ) սովորաբար տևում է մեկ շաբաթ 22-25ºС ջերմաստիճանում, որից հետո գինին խնամքով զտվում է, շշալցվում և խցանվում: .

48. Սեթ մեղր

Չորս բաժակ ջուր լցնել մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել 2 կգ մեղր և եռացնել օշարակը՝ զանգվածը խառնելով և վրայից հանելով փրփուրը։ Նեղ վզով շիշը լցնում ենք հաղարջով և լցնում վերջինիս վրա հովացրած օշարակով։ Շիշը ծածկեք խոնավ սրբիչով և երեք օր թողեք տաք սենյակում, որպեսզի խմորվի։ Թունդ ըմպելիքների սիրահարները կարող են խմորիչ ավելացնել հատապտուղներին: Երբ խառնուրդը խմորվում է, շիշը հանում են սառը մեջ և թողնում հասունանալու՝ փոսը փակելով սերտորեն ծալված շղարշով։ Երեք ամիս անց մեղրը պատրաստ է օգտագործման։ Մեղրով ըմպելիքի համն ավելի լավ է, այնքան երկար է այն պահվում։

49.Օշարակ կոկտեյլների համար

1 կգ կեղևավորված և լավ լվացված հաղարջի հատապտուղներին ավելացրեք 300 մլ ջուր։ Շշի մեջ լցնել ևս 1 կգ շաքարավազ և թողնել պարունակությունը եփվի 2-3 ժամ, ստացված զանգվածը լավ հարել, քամել և եռացնել հիմնական օշարակի հետ։ Վերջինս պատրաստվում է այսպես՝ 1լ ջուրն ու 1կգ շաքարավազը խառնելուց հետո լուծույթը եռացնում են, հովացնում, ֆիլտրում։ Հաջորդը, կոկտեյլների համար պատրաստի օշարակը շշալցվում և լավ խցանվում է: Սեւ հաղարջի օշարակի և հիմնականի հարաբերակցությունը 1։1 է (ըստ ծավալի)։

50. Spottykach

1 կգ հատապտուղները տեսակավորեք, մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք շղարշի վրա, դրեք էմալապատ թավայի մեջ, առաստաղ։ Կաթսայի պարունակությունը լցնել սպիտակեղենի տոպրակի մեջ, որպեսզի հյութը քամվի: 1 կգ շաքարավազից և 3,5 բաժակ ջրից եփում ենք թանձր օշարակը՝ հեռացնելով փրփուրը։ Պատրաստի օշարակի մեջ լցնել հաղարջի հյութը, նորից եռացնել, կրակից վերցնել, ավելացնել 0,75 լիտր օղի, ամեն ինչ լավ խառնել, դնել փոքր կրակի վրա և առանց եռալու, անընդհատ խառնելու, թողնել, որ լիկյորը թանձրանա։ Դրանից հետո ըմպելիքը սառչում և շշալցվում է, որոնք փակվում և պահվում են զով, չոր տեղում։

Հաղարջը դասավորեք, լվացեք, թողեք ջուրը քամվի և ճենապակյա ամանի մեջ տրորեք։ 4 ժամ հետո քսում ենք մաղով, ավելացնում ենք շաքարավազ և օղի ըստ ճաշակի, որպեսզի խյուս ստացվի։ Դրեք սառը տեղում (երկրում՝ սա նկուղ է), երկու ամիս անց խառնուրդը զտեք և շշով շշալցրեք։

Ընտրեք մեծ քաղցր հաղարջի հատապտուղներ, լվացեք, չորացրեք և լցրեք շշի մեջ: Դրեք այնտեղ 25-30 մանր կտրատած սև հաղարջի երիտասարդ տերևներ, ավելացրեք երկու թեյի գդալ համեմունքներ (հրեշտակի սերմեր, հիլ, սև պղպեղ, կիտրոնի համեմունք, Դափնու տերեւվերցված է 1,2: 2: 1: 4: 1 հարաբերակցությամբ), հատապտուղների մեջ լցնել թունդ (42 ... 45 °) օղի (1 լիտր օղի 1 կգ հատապտուղի համար) և դնել: տաք տեղ 1,5 ամսով։ Այնուհետև քամեք թուրմը, զտեք շղարշով, թողեք մի քանի օր կանգնի և, առանձնանալով նստվածքից, վրան ավելացրեք եռացրած շաքարի օշարակ (1 լիտր ջրի դիմաց 600 գ շաքարավազ)։ Պատրաստի լիկյորը շշալցվում է, խցանվում և պահվում է զով տեղում:

53. «Մրգերի և հատապտուղների ափսե» լցնելը

5 ... 10 լիտրանոց շիշը հաջորդաբար լցվում է հատապտուղներով, մրգերով և շաքարով։ Շշի մեջ նախ լցնում են 1 կգ լվացած ու տեսակավորված ելակ՝ մեջը լցնելով 0,5 կգ շաքարավազ։ Մեկ-երկու օր հետո նույն շշի մեջ լցնում են 1 կգ սև հաղարջ՝ նույն քանակությամբ շաքարով։ Այնուհետև հերթով լցնում են կեռասը, ազնվամորին և, հնարավոր է, ծիրանը՝ չմոռանալով շաքարավազի հաջորդ չափաբաժինների մասին։ Շիշը հենց սկզբից պետք է կանգնի արևի տակ՝ վիզը շղարշով փակած։ Հատապտուղների վերջին շերտը լցնելուց հետո շիշը դեռ երկու շաբաթ է պահվում արեւի տակ։ Այնուհետև օղի են լցնում 1 կգ հատապտուղի համար 1 լիտր ալկոհոլի չափով, շիշը ամուր փակում և մեկ ամիս սառը տեղում դնում։ Դրանից հետո լիկյորը ֆիլտրացված է և շշալցվում, խցանված: Լիկյորը պատրաստ կլինի 3-4 ամիս հետո։

54. Սև հաղարջ ԹԱՐՄ (1 ՈՒՂԻ)

Տեսակավորել հատապտուղները՝ ընտրելով չհասունացած և չփչացած, այնուհետև լվանալ սառը ջրով և չորացնել միայն ստվերում։

Ոչ թղթի վրա: Դրանից հետո պատրաստեք ուտեստները՝ խաշած չորացրած լայն բերանով շշեր։ Նրանցից յուրաքանչյուրի ներքեւի մասում դրեց

Թարմ փորված ծովաբողկի արմատների բարակ կտրատած շերտ: Փակեք դրանք ներքևի ձևի և չափի կտրված կլոր ստվարաթղթով:

Շշեր. Նախ ստվարաթղթի վրա մի քանի անցք բացեք և թրջեք մոմով կամ պարաֆինով, որպեսզի այն «դուրս չգա»:

Ծովաբողկից և հատապտուղներից խոնավությունից: Դրանից հետո շիշը լցնել հատապտուղներով, խցանել խաշած խցաններով և լցնել կնքման մոմ: Փոխարեն

Շշերը կարող են օգտագործել կես լիտրանոց բանկա՝ դրանք կափարիչներով փաթաթելով: Նկուղում, ստորգետնյա կամ զով սենյակում, հատապտուղներ

Ծովաբողկի ֆիտոնցիդային գործողության շնորհիվ այն կպահպանվի մինչև գարուն։

55. Կանաչ հաղարջի ջեմ (հին բաղադրատոմս)

Լվանալ կանաչ հաղարջը սառը ջրով։ Մի քանիսը դրեք ամանի մեջ

Բալի տերեւները, լցնել ջուրը, եռացնել։ Երբ

Ջուրը կանաչում է, տերեւները հանում ենք ու հատապտուղները մեկ րոպե լցնում եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև հատապտուղները լցնում ենք մաղի վրա, լցնում սառը ջրի վրա և.

Սառցե ջրի մեջ դնելով, թողեք մի քանի ժամ, որպեսզի հատապտուղները ամրանան։ Այնուհետև քամեք ջուրը: Պատրաստել շաքարի օշարակ

Եռացնել, լցնել հատապտուղների մեջ և երեք անգամ հասցնել եռման՝ ամեն անգամ 2-3 րոպեով ավազանը կրակից հանելով՝ փրփուրը հեռացնելու համար։ Հետո

Եռացնել մինչև եփվի ամենաթեթև կրակի վրա։ Թույլ տվեք, որ ջեմը սառչի՝ առանց կափարիչով ծածկելու։ Այնուհետև դնել փոքր բանկաների մեջ

Փակեք մոմաթուղթով և կապեք։
400 գ հատապտուղների համար՝ 800 գ շաքարավազ, 1 բաժակ ջուր։

Չերի լոլիկները տարբերվում են իրենց խոշոր գործընկերներից ոչ միայն հատապտուղների փոքր չափսերով։ Բալի շատ սորտեր բնութագրվում են յուրահատուկ քաղցր համով, որը շատ է տարբերվում դասական լոլիկի տեսակից։ Ով երբեք չի համտեսել նման չերի լոլիկ, հետ աչքերը փակկարող է որոշել, որ նա ինչ-որ անսովոր համ է զգում Էկզոտիկ մրգեր. Այս հոդվածում ես կխոսեմ հինգ տարբեր չերի լոլիկի մասին, որոնք ունեն անսովոր գույների ամենաքաղցր պտուղները:

Աղցան հետ կծու հավ, սունկ, պանիր և խաղող՝ բուրավետ և հագեցնող։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել որպես հիմնական ուտեստ, եթե սառը ընթրիք եք պատրաստում։ Պանիրը, ընկույզը, մայոնեզը բարձր կալորիականությամբ մթերքներ են՝ համակցված կծու տապակած հավով և սնկով, ստացվում է շատ սննդարար խորտիկ, որը թարմացվում է քաղցր և թթու խաղողով։ Այս բաղադրատոմսով հավի ֆիլեը մարինացվում է աղացած դարչինի, քրքումի և չիլի փոշու կծու խառնուրդի մեջ: Եթե ​​սիրում եք կայծով ուտելիք, օգտագործեք տաք չիլի։

Հարցը, թե ինչպես աճեցնել առողջ սածիլները, մտահոգում է բոլոր ամառային բնակիչներին վաղ գարնանը: Թվում է, թե այստեղ գաղտնիքներ չկան՝ արագ և ամուր սածիլների համար գլխավորը նրանց ջերմությամբ, խոնավությամբ և լույսով ապահովելն է։ Բայց գործնականում քաղաքային բնակարանում կամ առանձնատանը դա այնքան էլ հեշտ չէ անել: Իհարկե, յուրաքանչյուր փորձառու այգեպան ունի սածիլների աճեցման իր ապացուցված եղանակը: Բայց այսօր մենք կխոսենք այս հարցում համեմատաբար նոր օգնականի՝ տարածողի մասին:

Տան ներսում գտնվող բույսերի խնդիրն է զարդարել տունն իր տեսքով, ստեղծել հարմարավետության հատուկ մթնոլորտ։ Դրա համար մենք պատրաստ ենք կանոնավոր կերպով հոգ տանել նրանց մասին։ Խնամքը միայն ժամանակին ջրելը չէ, թեև դա նույնպես կարևոր է։ Պետք է ստեղծել այլ պայմաններ՝ հարմար լուսավորություն, խոնավություն և օդի ջերմաստիճան, կատարել ճիշտ և ժամանակին փոխպատվաստում։ Փորձառու ծաղկաբույլերի համար սրա մեջ գերբնական ոչինչ չկա: Սակայն սկսնակները հաճախ բախվում են որոշակի դժվարությունների:

Հավի կրծքամիսի նուրբ կոտլետները շամպինիոնով հեշտ է պատրաստել այս բաղադրատոմսով քայլ առ քայլ լուսանկարներ. Կարծիք կա, որ դժվար է հյութեղ ու նուրբ կոլոլակ, սա ճիշտ չէ! Հավի միսը գործնականում ճարպ չի պարունակում, այդ իսկ պատճառով այն չոր է։ Բայց եթե ավելացնեք հավի ֆիլեկրեմ, Սպիտակ հացև սոխով սնկով, դա հիանալի կստացվի համեղ կոլոլակորը կսիրի և՛ երեխաներին, և՛ մեծահասակներին: AT սնկի սեզոնփորձեք ավելացնել վայրի սունկ աղացած միսին:

Գեղեցիկ այգի, ծաղկում է ամբողջ սեզոնի ընթացքում, անհնար է պատկերացնել առանց բազմամյա բույսերի: Այս ծաղիկները չեն պահանջում այնպիսի ուշադրություն, ինչպիսին տարեկաններն են, նրանք ցրտադիմացկուն են և միայն երբեմն ձմռան համար մի փոքր ապաստանի կարիք ունեն: Տարբեր տեսակներբազմամյա բույսերը միաժամանակ չեն ծաղկում, և դրանց ծաղկման տևողությունը կարող է տատանվել մեկ շաբաթից մինչև 1,5–2 ամիս: Այս հոդվածում առաջարկում ենք վերհիշել ամենագեղեցիկ և ոչ հավակնոտ բազմամյա ծաղիկները։

Բոլոր այգեպանները ձգտում են այգուց ստանալ թարմ, էկոլոգիապես մաքուր և բուրավետ բանջարեղեն: Հարազատները ուրախությամբ ընդունում են տնական ուտեստներ իրենց կարտոֆիլից, լոլիկից և աղցաններից։ Բայց կա ձեր խոհարարական վարպետությունը ավելի մեծ ազդեցություն ունենալու համար: Դրա համար արժե փորձել աճեցնել մի քանի բուրավետ բույսեր, որոնք ձեր ճաշատեսակներին նոր համ ու բույր կհաղորդեն։ Այգու ո՞ր կանաչին կարելի է լավագույնը համարել խոհարարական մասնագետի տեսանկյունից։

Բողկով աղցան ձվով և մայոնեզով, որը պատրաստել եմ չինական բողկից։ Այս բողկը մեր խանութներում հաճախ անվանում են Լոբա բողկ։ Դրսում բանջարեղենը պատված է բաց կանաչ կեղևով, իսկ կտրվածքում այն ​​վարդագույն միս է, որը էկզոտիկ տեսք ունի։ Որոշվել է ճաշ պատրաստելիս կենտրոնանալ բանջարեղենի հոտի և համի վրա և պատրաստել ավանդական աղցան։ Շատ համեղ ստացվեց, մենք ոչ մի «ընկույզ» նոտա չբռնեցինք, բայց հաճելի էր ձմռանը թեթև գարնանային աղցան ուտել։

Բարձր ոտքերի վրա փայլող սպիտակ ծաղիկների նրբագեղ կատարելությունը և էվխարիսի հսկայական փայլուն մուգ տերևները նրան դասական աստղի տեսք են հաղորդում: Սենյակի մշակույթում սա ամենահայտնի լամպերից մեկն է: Քիչ բույսերն այդքան հակասություններ են առաջացնում: Ոմանց մոտ eucharis-ը ծաղկում և ուրախանում է բոլորովին առանց ջանքերի, մյուսների համար երկար տարիներչեն տալիս ավելի քան երկու տերեւ և երևում են թերաճ: Ամազոնի շուշանը շատ դժվար է դասակարգել որպես ոչ հավակնոտ բույսեր:

Կեֆիր Պիցցա Բլիթները սնկով, ձիթապտուղներով և մորթադելլայով համեղ բլիթներ են, որոնք հեշտ է պատրաստել կես ժամից էլ քիչ ժամանակում: Միշտ չէ, որ ժամանակ կա խմորիչ խմոր եփելու և ջեռոցը միացնելու համար, իսկ երբեմն ուզում ես մի կտոր պիցցա ուտել առանց տանից դուրս գալու։ Մոտակա պիցցերիա չգնալու համար իմաստուն տնային տնտեսուհիները հնարել են այս բաղադրատոմսը. Պիցցայի նման տապակները հիանալի գաղափար են արագ ընթրիքի կամ նախաճաշի համար: Որպես միջուկ օգտագործում ենք երշիկ, պանիր, ձիթապտուղ, լոլիկ, սունկ։

Տանը բանջարեղեն աճեցնելը բավականին իրագործելի խնդիր է։ Գլխավորը ցանկությունն է և մի փոքր համբերությունը։ Կանաչի և բանջարեղենի մեծ մասը հաջողությամբ կարելի է աճեցնել քաղաքային պատշգամբում կամ խոհանոցի պատուհանագոգում: Այստեղ աճելու համեմատ առավելություններ կան բաց դաշտՆման պայմաններում ձեր բույսերը պաշտպանված են ցածր ջերմաստիճանից, բազմաթիվ հիվանդություններից և վնասատուներից: Եվ եթե ձեր լոջան կամ պատշգամբը ապակեպատված է և մեկուսացված, ապա դուք կարող եք գործնականում բանջարեղեն աճեցնել ամբողջ տարին

Շատ բանջարաբոստանային և ծաղկային կուլտուրաներ ենք աճեցնում սածիլների մեջ, ինչը թույլ է տալիս ավելի վաղ բերք ստանալ։ Բայց ստեղծիր իդեալական պայմաններշատ դժվար է. բույսերի համար արևի լույսի բացակայությունը, չոր օդը, հոսքերը, անժամանակ ջրելը, հողը և սերմերը սկզբում կարող են պարունակել պաթոգեն միկրոօրգանիզմներ: Այս և այլ պատճառները հաճախ հանգեցնում են սպառման, իսկ երբեմն էլ երիտասարդ սածիլների մահվան, քանի որ այն առավել զգայուն է անբարենպաստ գործոնների նկատմամբ:

բուծողների ջանքերի շնորհիվ ներս վերջին ժամանակներըԲազմամյա փշատերևների տեսականին համալրվել է դեղին ասեղներով մի շարք անսովոր սորտերով։ Թվում է, թե ամենաշատը օրիգինալ գաղափարներ, որը լանդշաֆտային դիզայներները դեռ չեն կարողացել կյանքի կոչել, պարզապես սպասում էին թեւերի մեջ։ Եվ դեղին-փշատերև բույսերի այս ամբողջ բազմազանությունից դուք միշտ կարող եք ընտրել այնպիսի տեսակներ և սորտեր, որոնք լավագույն միջոցըհարմար է կայքի համար: Դրանցից ամենահետաքրքիրների մասին մենք կխոսենք հոդվածում։

Շոկոլադե տրյուֆելներ վիսկիով - տնական տրյուֆելներ ից մուգ շոկոլադ. Իմ կարծիքով սա մեծահասակների համար ամենապարզ ու համեղ տնական աղանդերից մեկն է, ցավոք, երիտասարդ սերունդը կարող է միայն կողքից լիզել շուրթերը, այս քաղցրավենիքները երեխաների համար չեն։ Տրյուֆելները պատրաստվում են տարբեր միջուկներով՝ լցոնված ընկույզով, շողոքորթ մրգերով կամ չոր մրգերով։ Գլորում ենք թխվածքաբլիթի, ավազի կամ ընկույզի փշրանքների մեջ: Այս բաղադրատոմսի հիման վրա կարող եք պատրաստել տնական քաղցրավենիքի մի ամբողջ տուփ: