Ձմռանը բանկաների մեջ օշարակի մեջ սեխ պատրաստելու քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս: Սեխ շաքարի օշարակի մեջ

Նկարագրություն

Ձմռանը օշարակի մեջ սեխը հարուստ համով և զարմանալի բույրով զարմանալի նրբություն է, որը պարունակում է օրգանիզմի համար շատ օգտակար միկրոբաղադրիչներ։ Տնական սեխի պատրաստումը պետք է լինի ձմեռային մրգերի տեսականու մեջ, քանի որ ձմեռային սեզոնին նման միրգ ոչ մի տեղ չեք կարող գնել, և սեխի պահածոյացված կտորները միշտ ձեռքի տակ կլինեն: Բացի այն, որ ուտում են որպես ինքնուրույն արտադրանք, սեխի շերտով թխելը նույնպես զարմանալի է։ Քաղցր օշարակ, որի մեջ պահվում են սեխի կտորներ, օգտագործվում է տարբեր կոկտեյլներ պատրաստելու համար։ Ելնելով դրանից, սեխի կտորների բանկա օշարակի մեջ, որպես ամբողջություն, կարելի է անվանել ամենաթանկ տան զարդը:
Բուրավետ ու հյութալի սեխի շնորհիվ հնարավոր է տանը պատրաստել ձմռան համար համեղ ու շատ առողջարար պատրաստուկ, որի արտադրությունն, ի դեպ, շատ ժամանակ չի պահանջում։ Այս դելիկատեսի պատրաստման գործընթացը հեշտացնելու համար մենք պատրաստել ենք պարզ լուսանկարչական բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ հրահանգներով, որոնք մանրամասն ներկայացված են ստորև։
Առաջարկում ենք ժամանակ չկորցնել այս բաղադրատոմսը քննարկելու վրա և սկսել քաղցր օշարակի մեջ պատրաստել սեխի բուրավետ կտորներ։

Բաղադրիչներ

Սեխը ձմռանը օշարակի մեջ - բաղադրատոմս

Տանը օշարակի մեջ սեխ պատրաստելու համար կընտրենք ամենահասած ու հյութեղ միրգը։ Հետո լվանում ենք ու երկու մասի ենք բաժանում։ Այժմ մաքրեք սեխի կեղևը և կտրեք միջուկը փոքր կտորներով:

Քաղցր օշարակ պատրաստելու համար ջուրը կաթսայի մեջ վերցրեք և վրան ավելացրեք հատիկավոր շաքար։ Տարան դնում ենք միջին կրակի վրա, իսկ երբ հեղուկը եռա, վրան ավելացնում ենք կես թեյի գդալ կիտրոնաթթու։ Բովանդակությունը տասը րոպե եփելուց հետո։Պատրաստի շաքարի օշարակը պետք է մի փոքր սառչի։

Միևնույն ժամանակ, եկեք ստերիլիզացնենք տարաները այս զարմանահրաշ վերաբերմունքի համար: Կափարիչներով բանկաները կարող եք մշակել գոլորշիով կամ ձեզ հարմար այլ եղանակով։ Այնուհետև սեխի կտորները լցնում ենք պատրաստված տարաների մեջ և անմիջապես լցնում սառեցրած օշարակով։ Բանկերը պետք է ծածկված լինեն կափարիչներով: Այժմ լցված բանկաները դնում ենք դատարկ թավայի մեջ և սառը ջրով լցնում ենք մինչև տարաների վերևը։ Տարան տեղափոխում ենք կրակի վրա ու քսան րոպե պահում այնտեղ։

Դրանից հետո անհրաժեշտ է տարաները հանել թավայից և կափարիչներով սերտորեն փաթաթել։ Հետո բլանկները դնում ենք մութ տեղում և փաթաթում տաք բանով։ Օշարակի մեջ սեխի կտորները պատրաստ են և սպասում են ձմեռային սեզոնին.

Ամառային ժամանակը մեզ գոհացնում է հատապտուղների, մրգերի և դդմի բերքով, դրանց բոլորի մեջ առանձնահատուկ տեղ, իհարկե, սեխն է։ Այն կարող է օգտագործվել ոչ միայն բուրավետ ջեմ պատրաստելու համար։ Ցելյուլոնի հատուկ համը, որը մի փոքր հիշեցնում է արքայախնձորը, և կառուցվածքը, որը նման է ցուկկինին, թույլ է տալիս այս բերքը գլորել տարբեր ձևերով: Պահածոյացումը օգնում է պահպանել օրիգինալ արտադրանքի հյութեղությունն ու համը: Սեխը, ինչպես ցուկկինին, հիանալի կլանում է բույրերը, ինչը թույլ է տալիս փորձարկել, բացահայտել ինչ-որ նոր ու անսովոր բան։ Ստորև բերված յուրաքանչյուր բաղադրատոմս առանձնահատուկ է, ցանկացած տնային տնտեսուհի կկարողանա ընտրել այն, ինչ դուր կգա ամբողջ ընտանիքին:

Բաղադրատոմս կոճապղպեղով

Այս բաղադրատոմսը վառ, հարուստ համի սիրահարների համար է։ Պահպանումը կտարբերվի սովորական ջեմից կամ ջեմից՝ հատուկ համային շեշտադրումներով, գուրմանները կգնահատեն այս դատարկությունը:

Բաղադրությունը 2 կես լիտրանոց բանկաների համար.

• 1 միջին չափի սեխ;
• 100 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 2 կտոր կոճապղպեղ (թարմ արմատ);
• մի քանի հատիկ կիտրոնաթթու;
• ջուր.

Կոճապղպեղով սեխի պատրաստում և պահպանում.

1. Լվացեք սեխը: Զգուշորեն կտրեք այն երկու մասի, այնուհետև կտրեք շերտ։ Յուրաքանչյուր շերտի վրա մի քանի լայնակի կտրվածք արեք։ Այնուհետև հեշտ կլինի կտրատել միջուկը կեղևից։ Արդյունքում արտադրանքը կկտրվի միջին չափի խորանարդի մեջ։
2. Կոճապղպեղի արմատից կեղևը հանեք բանջարեղենի կեղևի միջոցով։ Այժմ դուք կարող եք կտրել մի քանի փոքր շերտ:
3. Լվացեք և ստերիլիզացրեք տարաները, ներքևում դրեք կոճապղպեղի կտորներ, ապա ապակե տարայի մեջ լցրեք սեխի միջուկը։ Շաղ տալ ամեն ինչ շաքարով, մի մոռացեք ավելացնել կիտրոնաթթու յուրաքանչյուր բանկա:
4. Եռման ջուրը լցնել մինչև ուսերը՝ տարաների մեջ օդի համար փոքր տեղ թողնելով։
5. Լցված ապակե տարան տեղափոխեք մեծ կաթսա, որի հատակը ծածկված է հաստ կտորով։
6. Կաթսայի մեջ լցնել այնքան տաք ջուր, որ հասնի բանկաների մակարդակին։ Ուշադրություն դարձրեք, որ ապակե տարայի և թավայի մեջ հեղուկի ջերմաստիճանը պետք է գրեթե նույնը լինի։
7. Կաթսայի մեջ ջուրը բերեք եռման աստիճանի, կրակը նվազագույնի հասցրեք, տարաները փակեք ստերիլ կափարիչներով։ Ստերիլացրեք աշխատանքային մասը 7 րոպե:
8. Այժմ ավարտեք պահածոյացումը՝ յուրաքանչյուր բանկա փաթաթելով բանալիով:
9. Աշխատանքային մասը փաթաթեք վերմակով, բանկաները գլխիվայր դնելով: Ամբողջական սառեցումից հետո պահպանումը կարող է տեղափոխվել մառան՝ պահպանման համար։

Այսպես պատրաստված սեխն ունի յուրահատուկ բուրմունք և նուրբ համ։ Այն կարող է օգտագործվել որպես թխելու և տարբեր աղանդերի միջուկ։

«Արքայախնձոր» բանկերում

Պահածոյի պատրաստման բաղադրատոմսը շատ պարզ է, մինչդեռ ձմռան պատրաստման համը կզարմացնի ձեզ իր նմանությամբ պահածոյացված արքայախնձորի հետ։ Օշարակի մեջ սեխը կարելի է օգտագործել աղցանների և քաղցր ուտեստներ պատրաստելու համար։

Բաղադրությունը 4 լիտր տարաների համար.

• 2 սեխ միջին չափի;
• 1,5 լիտր մաքուր ջուր;
• 150 միլիլիտր սեղանի քացախ;
• 8 մեխակ;
• 500 գրամ հատիկավոր շաքար։

Ինչպես պատրաստել.

1. Նախ պատրաստեք պտուղները՝ դրանք մանրակրկիտ լվանալով հոսող ջրի տակ։ Դանակով հանել մաշկը, միսը կտրատել շերտերով։
2. Պատրաստեք բանկա պահպանման համար, ողողեք դրանք և մանրէազերծեք:
3. Ստերիլ ապակե տարայի ներքևի մասում դրեք մեխակի 2 բողբոջ, սերտորեն դրեք սեխի կտորներ։
4. Անհրաժեշտ քանակությամբ ջրից, շաքարավազից և սեղանի քացախից եռացնում ենք օշարակը և լցնում բանկաների մեջ։
5. Դրանից հետո անհրաժեշտ է 15 րոպե ստերիլիզացնել բանկաները։
6. Հաջորդը, դուք կարող եք սկսել արգելափակել:
7. Այժմ պահպանումը պետք է ամբողջովին սառչի վերմակի տակ: Աշխատանքային մասը խորհուրդ է տրվում պահել մութ և զով տեղում:

Պահածոյացված սեխի բաղադրատոմսը համեմված նավահանգստում

Պորտ գինին և համեմունքները հիանալի կերպով ընդգծում են մրգի համը, լրացնում այն՝ սովորական պատրաստուկը վերածելով իսկական դելիկատեսի։ Ձմեռային ցուրտ երեկոյին կարող եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին ամառային տաք օրերը հիշեցնող նուրբ նրբագեղությամբ:

Բաղադրությունը:

• 2 միջին հասունության սեխ;
• 500 միլիլիտր ջուր;
• 3 մեխակ;
• 450 գրամ շաքարավազ;
• 1 վանիլային պատիճ և դարչին;
• 220 միլիլիտր նավահանգիստ:

Պորտ գինու մեջ կծու կոնսերվացիայի պատրաստման գործընթացը.

1. Կտրեք սեխը կիսով չափ, հեռացրեք սերմերը և ցանկացած մանրաթել: Պաղպաղակի կլոր շերեփով հանեք միջուկը: Դուք կստանաք համեղ գնդակներ։
2. Թավայի մեջ լցնել բաղադրատոմսով պահանջվող ջուրը, դարչինի ձողիկի հետ ավելացնել շաքարավազը, մեխակը, վանիլի պատիճի պարունակությունը։ Ամեն ինչ եռացրեք, ապա համեմված շաքարի օշարակի կաթսան կրակից հանեք։
3. Սեխի գնդիկները լցնել օշարակի մեջ, լցնել պորտ գինու մեջ։ Այժմ թավայի պարունակությունը պետք է 15 րոպե թողնել:
4. Այնուհետև կտրած գդալով զգուշորեն հանում ենք սեխը թավայի միջից։ Միջին ջերմության վրա օշարակը պետք է կիսով չափ գոլորշիացվի:
5. Երբ օշարակը գոլորշիանա, կաթսան հանեք կրակից։ Այնտեղ մի սեխ դրեք, սպասեք, որ հեղուկն ամբողջությամբ սառչի։
6. Այժմ սեխի միջուկը կարելի է դնել ստերիլ բանկաների մեջ և լցնել զտված կծու օշարակով: Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել 15 մլ պորտ գինի, ավելացնել մեխակի բողբոջը և ½ վանիլի պատիճ, որոնք օգտագործվել են եփելու ժամանակ։
7. Ստերիլիզացրեք բանկաները կես ժամով, խցանեք թիթեղյա կափարիչներով և պահեք մնացած կոնսերվացիայի հետ միասին:

Ծառայել ճաշատեսակը որպես անկախ հյուրասիրություն կամ համակցված վանիլային պաղպաղակի հետ:

Մարինացված. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կարելի է թթու թթու դնել ոչ միայն բանջարեղեն, այլ նաև սեխ։ Աշխատանքային մասի համը գերազանց է։ Համեմունքների և համեմունքների հավաքածուն թույլ է տալիս լիովին բացահայտել հասած մրգի համը:

Բաղադրությունը:

• 1 կիլոգրամ սեխի միջուկ;
• 70 գրամ հեղուկ մեղր;
• 25 գրամ շաքար;
• 2 գրամ աղ;
• 1 դարչինի ձողիկ;
• 2 հատ. աստղային անիսոն և մեխակ;
• 100 միլիլիտր սեղանի քացախ;
• 3 գրամ բուրավետ պղպեղ;
• աղացած պապրիկա:

Ինչպես պատրաստել թթու սեխ.

1. Սեխը մանրակրկիտ լվացեք խոհանոցային խոզանակով։
2. Պտուղը կիսով չափ կտրեք, զգուշորեն կտրեք կեղևը։
3. Կտրել միջուկը բարակ շերտերով, իսկ հետո խորանարդիկների։ Այժմ սեխը կարելի է ընկղմել մարինադի մեջ։
4. Մարինադը պատրաստելու համար պետք է կաթսա կամ թավայի վերցնել։ Ներքևում դնել դարչին, աստղային անիսոն, ավելացնել մեղրը աղի և շաքարի հետ միասին։
5. Համեմունքները լցնել ջրով և մարինադը բերել եռման աստիճանի։
6. Թավայի պարունակությունը եռացնելուց հետո այնտեղ սեխի կտորներ դնել, ավելացնել պապրիկան։ Ամեն ինչ եփել 10 րոպե նվազագույն ջերմության վրա:
7. Խոհարարության հենց վերջում արժե սեղանի քացախ լցնել և մարինադը հանել վառարանից։
8. Լցնել սառեցված մարինադը սեխի բանկաների մեջ:
9. Ստերիլիզացրեք բանկաները ջեռոցում 150°C ջերմաստիճանում 25 րոպե:
10. Նշված ժամանակից հետո տարաները հանեք ջեռոցից և բանալիով փաթաթեք։
11. Աշխատանքային մասը պետք է սառչի փաթաթված ձևով, դրա համար ձեզ հարկավոր են թակոցներ:

Դուք կարող եք ապրանքը պահել նկուղում կամ մառանում:

Պահածոյացված սեխ կիտրոնով օշարակի մեջ

Կիտրոնը հիանալի կերպով համադրվում է դդմի հետ, բերում է թեթև ցիտրուսային նոտա՝ ստվերելով մռայլ քաղցրությունը: Բուրավետ և չափավոր քաղցր պատրաստություն կարելի է մատուցել տնական տորթերի հետ։

Բաղադրությունը:

• 5 կիլոգրամ սեխ;
• 700 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 2 կիտրոն։

Ձմռանը քաղցր բլանկ պատրաստելու գործընթացը.

1. Լվացեք սեխը, կտրատեք շերտ՝ մրգի միջից հանելով սերմերը և մանրաթելերը:
2. Կիտրոնը լավ լվանալ, կտրատել միջին չափի շերտերով։
3. Ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները ձեզ համար հարմար ձևով:
4. Սեխի կտորները լցնել լիտր տարաների մեջ, յուրաքանչյուրին ավելացնել 2-ական կիտրոնի շերտ։
5. Լցված տարաները լցնել եռացրած ջրով, ծածկել կափարիչներով, թողնել եփվի 5 րոպե։
6. Հեղուկը տարաներից քամել առանձին թավայի մեջ, լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ հատիկավոր շաքար։ Ամեն ինչ բերեք եռալ:
7. Պատրաստի օշարակը լցնել բանկաների մեջ։
8. Լցված ապակե տարան դրեք մեծ կաթսայի մեջ։
9. Կաթսայի մեջ ջուր լցնել մինչև տարաների ուսերը։ Ստերիլիզացրեք աշխատանքային մասը 20 րոպե:
10. Պտուտակեք բանկաները ստերիլ կափարիչներով, շրջեք գլխիվայր, փաթաթված վերմակով:

Աշխատանքային մասը կարող եք պահել մառանում:

Սեխը օշարակի մեջ (տեսանյութ)

Հյութալի, քաղցր սեխի միջուկի յուրաքանչյուր տարա կուրախացնի ձեզ գերազանց համով ամբողջ ձմեռ: Ձմռանը պատրաստեք գուրմանային նրբություն՝ ըստ վերը նշված բաղադրատոմսերի և զարմացրեք ձեր սիրելիներին խոհարարական գլուխգործոցներով։

Նույնիսկ սեխը կարելի է պատրաստել ձմռանը և վայելել նրա հրաշալի համը սեզոնից դուրս։ Այս քաղցր և մեղրով արտադրանքը պահպանվում է տարբեր ձևերով: Եթե ​​ավելացնեք մեխակ, դարչին կամ վանիլ, ապա բույրն ու համը կգերազանցի ցանկացած սպասելիք։ Մեկ այլ հետաքրքիր տարբերակ է ձմռանը սեխը պահել բանկաների մեջ, ինչպես արքայախնձորը: Համտեսելու համար դդմի մշակույթը հնարավորինս մոտ է դառնում հասած և հյութալի արքայախնձորին:

Քաղցր միրգը տարայի մեջ գլորելու համար նախ պետք է պատրաստել սեխը և եռացնել օշարակը։ Պահպանման բոլոր տարաները պետք է ենթարկվեն ջերմային մշակման: Բանկերը կարող եք նախապես մանրէազերծել՝ տարաները մի քանի րոպե պահելով գոլորշու վրա։

Եվ նաև թույլատրվում է տարաների լավ մաքրում սոդայի լուծույթով և արդեն լցված պահածոների ստերիլիզացում։ Լցված տարայի ջերմային բուժումն իրականացվում է եռացող ջրով լայն կաթսայի մեջ։ Բոլոր պրոցեդուրաներից հետո պտույտները շրջվում և ծածկվում են։

Հիմնական բաղադրիչների ընտրություն և պատրաստում

Հաճախ վաճառքում կան հյութալի հատապտուղների միայն մի քանի հայտնի տեսակներ: Խորհուրդ է տրվում վերցնել երկարավուն ձևի ծանրակշիռ պտուղներ: Այս բազմազանությունը լավագույնս համապատասխանում է պահպանման և երկարաժամկետ պահպանման համար:

Դուք պետք է նավարկեք ծավալով - ամենամեծ պտուղները շատ ավելի քաղցր են:

Երբեմն ճաշ պատրաստելիս կարող է խնդրի առաջանալ՝ սեխն արագ կորցնում է իր ձևն ու եռում։ Որպեսզի դա տեղի չունենա, ավելի լավ է մրգեր ընտրել նարնջի մսով։ Նրանք շատ ավելի ամուր և խիտ են: Ոչ շատ հասած հատապտուղները կամ մանրաթելային և չամրացված միջուկով սորտերը հարմար են ձմեռային բերքահավաքի համար: Սեխը պետք է քսել խոզանակով, կտրատել շերտերով և հեռացնել սերմերը։

ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Տանը դժվար չի լինի հյութեղ և բուրավետ հատապտուղ պատրաստելը, եթե խստորեն հետևեք բաղադրատոմսին և տեխնոլոգիային։ Այս քաղցր բաղադրիչից պատրաստվում են բազմաթիվ ուտեստներ՝ ջեմ, մուրաբա, կոմպոտ, մարշմելոու, կոնֆիտուրա։ Բայց խորհուրդ է տրվում նաև մուրաբա պատրաստել սեխի կտորներից, որոնք համով նման կլինեն արքայախնձորին։

Սեխի դեպքում կարելի է փորձարկել և ընտրել ձմեռային բերքահավաքի ամենաբարդ բաղադրատոմսերն ու մեթոդները։

կոճապղպեղով

Մարինացված սեխը քերած կոճապղպեղի արմատի հետ համակցված անսովոր համային համադրություն է ստեղծում։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված պատրաստուկն ունի հարուստ բուրմունք և վառ համ, ուստի այն դուր կգա իսկական գուրմաններին։

Բաղադրիչները նշված են լիտր տարայի համար: Բաղադրությունը:

• մեկ միջին սեխ;
• 150 գրամ շաքար;
• մի պտղունց կիտրոնի աղ;
• ֆիլտրացված ջուր;
• 70 գրամ կոճապղպեղի քերած արմատ։

Ինչպես պատրաստել՝ պատրաստել հիմնական արտադրանքը՝ հատապտուղը մանր կտրատել։ Կոճապղպեղի արմատը կարելի է կտրատել կամ քերել։ Ստերիլիզացրեք տարաները և դրանց մեջ տեղադրեք կոճապղպեղի արմատը։ Լրացրեք քաղցր մրգերի կտորները և ծածկեք շաքարով: Մի մոռացեք ավելացնել կիտրոնաթթու: Առանձին տարայի մեջ եռացրեք հեղուկը և բոլոր բաղադրիչները լցրեք եռման ջրով։

Կատարեք ջերմային բուժում՝ բանկաները աշխատանքային մասի հետ դնել եռացող ջրով կաթսայի մեջ և պահել 10 րոպե։ Դրանից հետո միայն պետք է խցանել, շրջվել և ժամանակ տալ, որ սառչի։

արքայախնձորով

Արքայախնձորի հյութի հետ ներդաշնակ համադրությամբ կարող եք հասնել հիանալի արդյունքի՝ սեխի նուրբ, քաղցր և թեթևակի թթու պահպանում: Երբ նման պատրաստուկ եք ավելացնում աղցանի կամ քաղցր ուտեստի մեջ, ստանում եք յուրահատուկ համով խոհարարական գլուխգործոց։ Բաղադրությունը:

• երկու փոքր սեխ;
• 100 միլիլիտր սեղանի քացախ;
• 1,5 լիտր ֆիլտրացված ջուր;
• 500 գրամ շաքարավազ;
• մի քանի մեխակ;
• միջին չափի արքայախնձոր.

Ինչպես պատրաստել. անհրաժեշտ է նախօրոք խնամել պահածոները պահպանման համար՝ լավ լվանալ սոդայի լուծույթով և ջերմային մշակմամբ: Կլպեք հիմնական բաղադրիչը կեղևից և կտրեք միջին խորանարդի: Արքայախնձորը մաքրել և կտրել հաստ շերտերով: Այնուհետև պետք է վերցնել մեխակի բողբոջները և դնել փակման համար նախատեսված տարայի հատակին։ Այնտեղ ավելացնել արքայախնձորն ու թակած սեխը։

Հետո դուք պետք է պատրաստել քաղցր օշարակ. Եփելու համար առանձին կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, շաքարավազը և քացախը։ Ստացված տաք լուծույթով անհրաժեշտ է լցնել տարաները և ստերիլիզացնել բանկաները։ Դա անելու համար տարաները 15 րոպե պահել եռացող ջրով կաթսայի մեջ։ Փաթաթել, շուռ տալ և պահել:

Կծու օշարակի մեջ

Այս մեթոդով քաղցր հատապտուղը պահպանելու համար հարկավոր է ավելացնել համեմունքներ և մի փոքր թունդ ըմպելիք: Համի նման բաղադրությունը յուրահատուկ բուրմունք է ստեղծում և հիանալի զարդարանք կլինի տոնական սեղանի համար։ Բնօրինակ բաղադրատոմսը շատերին դուր կգա: Բաղադրությունը:

• երկու միջին մրգեր;
• մի քանի մեխակ;
• 600 գրամ շաքարավազ;
• կես լիտր ֆիլտրացված ջուր;
• 250 միլիլիտր պորտ գինի;
• դարչին;
• վանիլային տոպրակ.

Եփելու եղանակը. հիմնական մթերքը մաքրել, կիսով չափ կիսել և հատուկ պատառաքաղով միջուկից փոքրիկ գնդիկներ պատրաստել։ Առանձին տարայի մեջ խառնել ջուրը, մեխակը, շաքարավազը, դարչինն ու վանիլինը։ Խառնուրդը եռացրեք և եռացրեք մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։ Այնուհետև սեխի գնդիկները դրեք այս տարայի մեջ և ավելացրեք պորտ գինին:

Անջատեք այրիչը, ծածկեք կափարիչով և թողեք օշարակը 10 րոպե։ Գնդիկները կտրատած գդալով հանում ենք տարայից և նորից եռացնում օշարակը։ Այնուհետև կրկնել գործընթացը՝ շրջանակները դնել օշարակի մեջ և սպասել, որ այն ամբողջովին սառչի։ Այնուհետև անհրաժեշտ է շրջանակները տեղափոխել ստերիլ տարաների մեջ, լցնել օշարակով և գլորել: Ուղարկեք աշխատանքային մասը պահեստավորման համար:

Առանց ստերիլիզացման

Ձմեռային թթու դրած խորտիկների պատրաստման ժամանակը նվազագույնի հասցնելու համար կարող եք ինքներդ ընտրել լավագույն բաղադրատոմսը: «Հապճեպ» պատրաստման այս արագ մեթոդներից է առանց տարաների ստերիլիզացման բաղադրատոմսը։ Նման դատարկի համն ու պահպանման ժամկետը մնում է նույնը, իսկ այլ պահածոների պատրաստման ժամանակը շատ ավելի երկար է:

Բաղադրությունը:

• մեկ միջին սեխ;
• 2 լիտր ֆիլտրացված ջուր;
• կես կիտրոն;
• շերտավոր բաժակ շաքարավազ:

Ինչպես պատրաստել. հիմնական քաղցր արտադրանքը պետք է լվանալ, մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Եռման համար առանձին տարայի մեջ եռացնում ենք հեղուկը և մեջը դնում սեխի խորանարդիկները։ Սպասեք մի քանի րոպե և լցնել կիտրոնի հյութը, որը նախ պետք է քամել: Լցնել նշված քանակությամբ շաքարավազ և եռացնել զանգվածը կես ժամ։ Քաղցր օշարակը լցնել մաքուր տարաների մեջ և պահել: Շրջեք տարաները և սպասեք ամբողջական սառեցման: Թաքցնել աշխատանքային մասը պահեստավորման համար:

Դարչինով մեղրի մեջ

Կծու բաղադրիչների և բուրավետ մեղրի առատությունը թույլ կտա ձեզ պատրաստել յուրահատուկ և անսովոր համեղ պատրաստուկ։ Եթե ​​ցանկանում եք նոր անհավանական համային համադրություններ, ապա անպայման պետք է փորձեք պահպանումը այս բաղադրատոմսով։

Բաղադրությունը:

• 2 միջին սեխ;
• 150 գրամ հոսող մեղր;
• մի պտղունց աղ;
• դարչին ձողիկ;
• 100 գրամ շաքար;
• մեխակ;
• 200 միլիլիտր քացախ;
• բուրավետ պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել՝ պատրաստել բաղադրատոմսի հիմքը՝ կեղևազատել և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Փոքր կաթսայի մեջ դրեք համեմունքներ, մեղր, աղ և շաքար: Լցնել հեղուկի մեջ և պատրաստել քաղցր օշարակ։ Խառնուրդը եռացնել, ավելացնել կտրատած խորանարդիկները։ Հյութ հավաքելու համար 15 րոպե պահել թույլ կրակի վրա։

Ժամանակն անցնելուց հետո լցնել նշված քանակությամբ քացախ, խառնել և հանել վառարանից։ Տեղադրել հիմնական բաղադրիչը ստերիլ տարաների մեջ, լցնել տաք օշարակ: Կատարեք ստերիլիզացում ջեռոցում: Շրջեք, սպասեք հովացմանը և թաքնվեք պահեստավորման համար:

Պահպանման ժամկետը

Սեխի պահածոյացված բլիթը, որը ենթարկվել է ամբողջական նախնական պահպանման և պատրաստվել է բոլոր ստանդարտներին համապատասխան, կարող է պահպանվել մինչև 10 ամիս։ Պահպանման այս ժամկետից հետո պահպանման համը զգալիորեն վատանում է, և հետագայում պտույտը կարող է նույնիսկ վատանալ: Եթե ​​տարաները չեն պահվում սառը տեղում, ապա պահպանման ժամկետը կրճատվում է մինչև մի քանի ամիս։

Ինչպես պահել բլանկները տանը

Շատ գործոններ կախված են նրանից, թե որքան լավ է կատարվել արտադրանքի պահպանումը։ Եթե ​​որևէ կանոն խախտվել է, ապա աշխատանքային մասը, նույնիսկ եթե ճիշտ պահված է, կարող է կորչել: Քաղցրավենիքի պահպանման օպտիմալ պահպանման ջերմաստիճանը 8-ից 16 աստիճան է: Աշխատանքային մասը չպետք է ենթարկվի արևի ուղիղ ճառագայթների:

Արգելվում է նաև պահել զրոյից ցածր ջերմաստիճանում։ Բնակարանում պահելու համար ջերմաստիճանը 20 աստիճանից բարձր չէ։ Բայց հետո փնտրում են մեկուսի, մութ և, ցանկալի է, զով տեղ։

Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել սեխի բլանկներ ձմռան համար: Եթե ​​ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը և զարմացնել ձեր սիրելիներին նոր ուտեստներով, ապա անպայման կարդացեք հետևյալ բաղադրատոմսերը։

Սեխի մուրաբա

Այս վառ, գեղեցիկ և աներևակայելի համեղ աղանդերը, անկասկած, կուրախացնի ձեր ընտանիքին և ընկերներին: Կիտրոնի պատրաստումը շատ հեշտ է, և ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք լրացնել ցանկացած մրգի հետ՝ հարուստ համ ստանալու համար։ Jam Recipe:

• Վերցրեք հասած սեխը, լվացեք, կիսով չափ կտրեք և գդալով հանեք բոլոր սերմերը։ Հաջորդը, միջուկը կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
• Աշխատանքային մասը լցնել շաքարավազով և թողնել տասը ժամ։
• Երբ անցնի ճիշտ ժամանակը, հյութի սեխը դրեք կրակի վրա։
• Լվացեք մեկ կիտրոնը, կտրեք այն բարակ շերտերով և ուղարկեք տապակի մեջ:
• Երկրորդ կիտրոնը մշակեք, կիսով չափ կտրատեք, դրանից հյութը քամեք և լցրեք սեխի վրա։
• Երբ օշարակը եռա, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք ջեմը մոտ մեկ ժամ։ Եթե ​​նշված ժամանակից հետո ջեմը դեռ միատարր չէ, ապա շարունակեք եփել ևս մի որոշ ժամանակ։

Պատրաստի ուտեստը շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել կափարիչները։

Ձմերուկի մուրաբա

Եթե ​​անտարբեր չեք քաղցր ձմերուկի և հյութալի սեխի նկատմամբ, ապա պահպանեք դրանց համն ու բույրը՝ պատրաստելով օրիգինալ մուրաբան։ Շատ հեշտ է ձմռան համար սեխի բլանկներ պատրաստել, որոնց բաղադրատոմսերը մենք հավաքել ենք այս հոդվածում։ Հետևյալ բաղադրատոմսը բացառություն չէ.

• Սկսելու համար մշակեք մեկ կիլոգրամ ձմերուկի կեղև: Դա անելու համար հանեք կարմիր և կանաչ հատվածը, իսկ սպիտակ մարմինը մանր կտրատեք։
• Բլանկները եռացրեք տաք ջրի մեջ, մինչև փափկի։ Դրանից հետո պետք է եռացող ջուրը քամել, իսկ ընդերքը լցնել առանձին եփած շաքարի օշարակով (այն պետք է պատրաստել երկու բաժակ ջրից և հինգ բաժակ շաքարավազից)։
• Եռացրեք ձմերուկը մինչև եփվի՝ վրան ավելացնելով մեկ կիտրոնի հյութն ու համը, ինչպես նաև դանակի ծայրին վանիլինը։

Ջեմի պատրաստակամությունը կարելի է որոշել կաթիլով, որը պետք է պահի իր ձևը և չլղոզվի։ Ինչպես տեսնում եք, ձմռանը սեխից և ձմերուկից պատրաստվելը շատ պարզ է։ Այսպիսով, կարդացեք հետևյալ բաղադրատոմսերը և կիրառեք դրանք ձեր խոհանոցում։ Այս մրգից կարելի է հիանալի նախապատրաստություններ պատրաստել ձմռան համար։

Սեխ օշարակի մեջ

Պատրաստեք այս քաղցր ուտեստը աշնանը, և ձմռանը կստանաք տոննա հաճոյախոսություններ: շատ հեշտ է պատրաստել.

• Պատրաստել և մշակել երեք լիտր բանկա։
• Կաթսայի մեջ խառնել երկու բաժակ շաքարավազ, մեկ թեյի գդալ կիտրոնաթթու, լցնել մեկ լիտր ջուր, ամեն ինչ խառնել և կրակի վրա դնել։
• Օշարակը բերեք եռման աստիճանի։
• Զգուշորեն մշակեք հասած սեխը (երկու կամ երկուսուկես կիլոգրամ), հանեք միջուկն ու սերմերը, իսկ մարմինը կտրատեք մեծ կտորներով։
• Բլանկները դնել բանկաների մեջ, լցնել օշարակով և տասը րոպե մանրէազերծել։

Փակեք սեխը կափարիչներով և փաթաթեք: Պահպանեք աղանդերը սառնարանում կամ որևէ այլ զով և մութ տեղում։

Ջեմ ձմռանը առանց ստերիլիզացման

Ձմռան համար սեխի բլանկները շատ բուրավետ են, գեղեցիկ և համեղ: Օրիգինալ ջեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մեկ մեծ սեխի կեղևը և սերմերը մաքրել, իսկ մարմինը կտրատել միջին չափի խորանարդիկների։

• Կաթսայի մեջ լցնել 400 մլ ջուր, եռացնել ու այնտեղ ուղարկել պատրաստի կտորները։ Եռացրեք դրանք եռացող ջրի մեջ հինգ րոպե, ապա քամեք հեղուկը։ Եթե ​​այս ժամանակից հետո սեխը մնում է պինդ, ավելացրեք պատրաստման ժամանակը։
• Այն ջրի մեջ, որում եփվել է սեխը, ավելացնել շաքարավազ (մեկ կիլոգրամ շաքարավազ մեկ կիլոգրամ մրգի համար):
• Երբ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, սեխը լցրեք թավայի մեջ և եռացրեք տասը րոպե։ Դրանից հետո 10-12 ժամ ընդմիջեք և այս հաջորդականությունը կրկնեք ևս երեք անգամ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ օշարակը կարող է պարբերաբար ավելացվել:

Չմոռանաք եփելու ընթացքում հեռացնել փրփուրը և նրբորեն խառնել թավայի պարունակությունը։

Ձմռանը սեխերի հավաքում բանկաների մեջ

Ձմռանը համեղ աղանդեր պատրաստեք ձեր սիրելի մրգերից։ Այս անգամ առաջարկում ենք օգտագործել սեխն ու նարինջը, որոնք մի քանի օր կպատրաստենք ավանդական բաղադրատոմսով.

• Մեկ միջին չափի սեխի միջուկը (մոտ մեկուկես կիլոգրամ) կտրատել խորանարդի մեջ և ուղարկել հաստ հատակով կաթսա։
• Երկու նարինջը կտորների կտրատել ու ավելացնել սեխին։
• Լցնել երկու բաժակ շաքարավազ և թողնել ամբողջ գիշեր։
• Պատրաստի մթերքները մի քանի անգամ եռացրեք, ըստ ճաշակի դրանց ավելացրեք կիտրոնաթթու և վանիլային շաքար։
• Ջեմը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել դրանք կափարիչներով:

Ձմռան համար սեխի բլանկները ոչ միայն համեղ են, այլև շատ գեղեցիկ։ Ուստի մուրաբանը մատուցեք սեղանին՝ նախապես այն դնելով թափանցիկ ծաղկամանների մեջ։

Սեխի կոմպոտ

Հասած սեխից պատրաստված համեղ ու բուրավետ ըմպելիքը պատրաստվում է շատ պարզ։ Լցնել այն բանկաների մեջ և ամբողջ ձմեռ վայելել անցած ամառվա համը: Ցանկության դեպքում կարող եք ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքներ կատարել գերհասունացած սեխից։ Կարդացեք կոմպոտի բաղադրատոմսը ստորև.

• Ազատեք սեխի միջուկը սերմերից և կեղևից, այնուհետև կտրեք այն խորանարդի:
• Էմալապատ թավայի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր, վրան ավելացնել 650 գրամ շաքարավազ և հասցնել եռման աստիճանի։ Դրանից հետո կրակն իջեցրեք և օշարակը եռացրեք ևս ութ-տասը րոպե։
• Սեխի կտորները թաթախեք տապակի մեջ, վրան մի երկու պտղունց կիտրոնաթթու ավելացրեք և նորից եռացրեք։ Այնուհետեւ կերակուրը եռացրեք եւս հինգ րոպե։
• Մի քանի բանկա մանրէազերծել և չորացնել, սեխի կտորները լցնել սեխի մեջ և լցնել օշարակով։ Ծածկեք սպասքը մաքուր կափարիչներով և 20 րոպե ստերիլիզացրեք:

Պատրաստի բանկաները փաթաթեք, տակնուվրա արեք, փաթաթեք վերմակով և հանգիստ թողեք, մինչև ամբողջովին սառչեն։ Պատրաստի ըմպելիքը պահեք զով և մութ տեղում։

Ջեմ սեխից և խնձորից

Այս պայծառ ու բուրավետ հյուրասիրությունը, անկասկած, կսիրահարվի ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին: Ձմեռային երեկոներին այն հյուրերին մատուցեք տաք թեյով և հիշեք անցած ամառվա լավագույն պահերը։ Ձմռանը սեխի բլանկներ պատրաստելու համար հարկավոր է սեխը մաքրել կոպիտ ընդերքից, միջնամասը հանել և միջուկը խորանարդի կտրատել։

• Պատրաստի կտորները լցնում ենք էմալապատ թավայի մեջ, վրան լցնում կես բաժակ ջուր և եփում թույլ կրակի վրա քառորդ ժամ։ Մի մոռացեք պարբերաբար խառնել ապագա ջեմը։
• Երբ սեխը փափկի, այն մաղի միջով հրեք փայտե թիակով։
• Նմանատիպ պրոցեդուրա արեք խնձորների հետ՝ լվացեք, մաքրեք սերմերից և կեղևից, կտոր-կտոր արեք։ Ցելյուլոզը եռացրեք տասնհինգ րոպե, այնուհետև նույնպես սրբեք մեծ մաղով: Խյուսը նորից բերեք եռման աստիճանի։
• Խնձորներին ավելացնել սեխը, կրակն իջեցնել, ավելացնել 300 գրամ շաքարավազ և խառնելով եփել ևս կես ժամ։
• Երբ անցնի ճիշտ ժամանակը, տապակի մեջ լցնել ևս 300 գրամ շաքարավազ և ջեմը եփել ևս քառորդ ժամ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ պատրաստման ընդհանուր ժամանակը չպետք է գերազանցի 45 րոպեն: Հակառակ դեպքում ջեմը կմթնի և կկորցնի համը։

Ջեմը շարել ստերիլիզացված տարաների մեջ, փակել կափարիչները և ծածկել տաք վերմակով։ Երբ բուժումը սառչում է, այն կարելի է պահել զով և մութ տեղում։

Ձմեռային ջեմ դանդաղ կաթսայում

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները տնային աշխատանքների համար նախընտրում են օգտագործել ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկա։ Ուստի առաջարկում ենք ուշադրություն դարձնել հետեւյալ բաղադրատոմսին.

• Նախ պատրաստում ենք օշարակը՝ ջուրը լցնում ենք բազմաբնակարանային ամանի մեջ և վրան ավելացնում մեկ կիլոգրամ շաքարավազ։
• Մեկ փոքր կիտրոնը մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք դրա կեղևը, իսկ մարմինը կտրեք փոքր շերտերով և ուղարկեք այն ամանի մեջ:
• Միացրեք սարքը, միացրեք «Խոհարարություն» կամ «Գոլորշի» ռեժիմը և սպասեք, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի: Եթե ​​ցանկանում եք արագացնել գործընթացը, ապա շաքարի փոխարեն օգտագործեք շաքարի փոշի։
• Սեխ (երկու կիլոգրամ), կեղև և սերմեր, այնուհետև կտրատել կտորներով։ Ուղարկեք դրանք դանդաղ կաթսա՝ թակած համի հետ միասին։ Ցանկության դեպքում կարող եք նաև ավելացնել վանիլին, կոճապղպեղ կամ այլ համեմունքներ։
• Տապակի պարունակությունը հասցրեք եռման աստիճանի, ապա անջատեք սարքը և թողեք ամբողջ գիշեր՝ փակ կափարիչով։ Առավոտյան ապագա ջեմը նորից եռացրեք ու նորից հանգիստ թողեք 10 ժամ։ Կրկնեք ընթացակարգը ևս երկու անգամ:

Ջեմը լցնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել դրանք կափարիչներով։

Եզրակացություն

Հուսով ենք, որ դուք կվայելեք ձմեռային սեխի պատրաստուկները, որոնց բաղադրատոմսերը մենք հավաքել ենք այս հոդվածում։ Համեղ մուրաբաներ, մուրաբաների բազմազանություն և այլ քաղցր աղանդեր կուրախացնեն ձեր սիրելիներին և կոգևորեն տարվա ցանկացած եղանակին։

Քաղցր և հյութալի սեխը հիանալի միջոց է բլյուզի և դեպրեսիայի դեմ։ Նրա նուրբ բույրն ու նուրբ համը իսկական խոհարարական հաճույք են պատճառում։ Տարբեր խմիչքներ, աղանդեր, ժելե և օշարակ՝ նվազագույն ցանկը, թե ինչ կարելի է պատրաստել հասուն գեղեցկուհուց:
Ձմռանը օշարակի մեջ սեխը բերքահավաքի հետաքրքիր և օրիգինալ միջոց է, որը կարող է անել նույնիսկ ամենաերիտասարդ և ամենաանփորձ խոհարարը: Քաղցր մրգի կտորները պահպանում են իրենց համը և հիանալի են նուրբ աղանդեր, մրգային աղցաններ և խմիչքներ ստեղծելու համար:
Այս ուտեստի պատրաստման համար կարող եք օգտագործել ցանկացած սորտի և չափի սեխ։ Հիմնական բանը այն է, որ այն լինի հյութալի, խիտ և քաղցր:

ԺԱՄԱՆԱԿԸ՝ 40 րոպե։

Հեշտ

Մատուցումներ՝ 4

Բաղադրությունը (500 մլ տարայի համար).

• շաքարավազ - 140 գ;
• ջուր;
• սեխ - 200 գ;
• կիտրոնաթթու - 0,5 գ:

Խոհարարություն

Ընտրեք հյութեղ և հասած սեխ, առանց վնասների կամ թերությունների, այն մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ։ Չոր կտորի միջոցով հեռացրեք խոնավությունը, կեղևացրեք, մարմինը կտրեք փոքր հատվածների կամ խորանարդիկների (չափերը հարմարեցրեք ձեր ցանկությամբ):


Պատրաստի կտորները տեղափոխեք չոր և մաքուր ապակե տարաների մեջ՝ փորձելով լցնել մինչև պարանոցը։


Շաքարավազն ու կիտրոնաթթուն լցնել տարաների մեջ, որոնք ցանկության դեպքում կարող եք փոխարինել 2-3 ճաշի գդալ լայմի կամ կիտրոնի հյութով։

Տարաների պարունակությունը լցնել եռման ջրով, անպայման ծածկել սեխի բոլոր կտորները։


Ծածկեք բանկաները կափարիչներով և ուղարկեք դրանք ջրի կաթսայի մեջ ստերիլիզացման համար: Ջուրը եռալուց հետո 20 րոպե թրմեք աշխատանքային մասը։ Կամ օգտագործեք ստերիլիզացման երկրորդ տարբերակը՝ 15-20 րոպե տաքացրեք տարաները սեխով ջեռոցում՝ 120-140 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։


Կափարիչներով սերտորեն փակեք բանկաները և փաթեթավորեք դրանք վերմակով: Աշխատանքային մասի սառչելուց հետո պահածոյացված սեխը ուղարկեք քաղցր օշարակի մեջ պահեստավորման համար մառան կամ նկուղում:

Օգտակար հուշումներ.

• Սեխի կտորներն ու քաղցր օշարակն էլ ավելի բուրավետ դարձնելու համար ավելացրեք վանիլին (1 կգ սեխի համար կպահանջվի մոտ 5 գ):
• Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է այն դեպքի համար, երբ ամռանը սեխ եք գնել, բայց պարզվել է, որ այն այնքան էլ քաղցր չէ։ Մի շտապեք դեն նետել այն, պատրաստեք նման պատրաստուկ, իսկ ձմռանը օգտագործեք որպես միջուկ՝ շոռակարկանդակների և փքուքի համար։
• Ձմռանը՝ տոնին, հյուրերի համար պատրաստեք զարմանալի նրբություն՝ սերուցքային պաղպաղակի գնդիկներ՝ օշարակով լցված և սեխի կտորներով զարդարված։
• Պահածոյացված սեխի օշարակը լավ հարմար է թխվածքաբլիթով թխվածքաբլիթներ թրջելու համար: