Այն կոչվում է սորգո շիլա: Ի՞նչ է սորգոն: Ինչու է այս ապրանքը օգտակար: Օգտակար և բուժիչ հատկություններ

Սորգոն կերային և մասամբ տեխնիկական և պարենային կուլտուրա է։ Հացահատիկը հիանալի հումք է բարդ կերի համար, այն կարող է օգտագործվել որպես խոզերի, խոշոր եղջերավոր անասունների, ձիերի և թռչունների կեր։ Կանաչ զանգվածը և սորգո խոտը լավ կեր են կաթնասունների համար: Սորգո սիլոսն իր որակով մոտ է եգիպտացորենի սիլոսին։ Սորգոն կտրելուց հետո լավ է աճում, նրա բերքը կարելի է օգտագործել որպես արոտավայր։ Տերեւներն ու ցողունները մնում են հյութալի, մինչև հատիկը լիովին հասունանա

Հացահատիկային սորգոն տալիս է կայուն բերքատվություն՝ 2,5-ից 5 տ/հա։ Սիլոսի համար կանաչ զանգվածի բերքատվությունը 18-30 տ/հա է, իսկ ոռոգմամբ՝ 80-100 տ/հա։

Սորգո հացահատիկը օգտագործվում է օսլայի և ալկոհոլի արտադրության մեջ: Հացահատիկից ստացվում է ձավար։ Սորգո օշարակ կարելի է ստանալ մինչև 10-15% շաքար պարունակող շաքարավազի սորտերի բույսերի ցողուններից (հյութի մեջ՝ 24%)։ Ավելների սորտերի խուճուճները օգտագործվում են ավելների, խոզանակների և այլ ապրանքների պատրաստման համար: Սորգոն լայնորեն օգտագործվում է որպես քարաբույս։

Սորգոյի ծագման կենտրոններն են Հասարակածային Աֆրիկան, Հնդկաստանը և Չինաստանը։ Հնդկաստանում և Չինաստանում սորգոն մշակվել է մ.թ.ա. 3000 թվականից։ ե. Կենտրոնական Ասիայում նրա մշակույթը 2500-3000 տարեկան է։ Սորգոն հայտնվել է Ռուսաստանում 17-րդ դարում։

ԱՊՀ-ում սորգո ցանքատարածությունը կազմում է մոտ 200 հազար հեկտար։ Հետագայում նախատեսվում է ընդլայնել բերքը։ Սորգո մշակության հիմնական տարածքները պետք է համարել Ուկրաինայի հարավի և Մոլդովայի չոր տափաստանային շրջանները, Հյուսիսային Կովկասը, Ստորին Վոլգայի շրջանը, Ղազախստանը, Կենտրոնական Ասիայի և Անդրկովկասի ոռոգելի տարածքները (աղի հողերի վրա), ինչպես նաև կիսա- խոնավություն չոր հող.

Աշխարհում սորգո մակերևույթը կազմում է մոտ 47 միլիոն հեկտար։ Հնդկաստանում մշակվում են մեծ տարածքներ։ Չինաստանում և Աֆրիկայում, ինչպես նաև չորային երկրներում

Բրինձ. 14. Խուճուճ սորգո;

1-ուղիղ ուղիղ ցողունով; 2 - ցողունի կոր ծայրով գունդ (ջուգար); 3 - Ավել (փռված) կրճատված հիմնական առանցքով և երկար կողային ճյուղերով; 4 - զարգացած հիմնական առանցքով տարածում.

ԱՄՆ նահանգներ. Սորգոն մշակվում է նաև Մերձավոր Արևելքի և Եվրոպայի երկրներում։ Համաշխարհային գյուղատնտեսությունում սորգո հացահատիկի միջին բերքատվությունը կազմում է մոտ 1,5 տ/հա։

Սորգոյի ամենատարածված տեսակները . Սորգոն պատկանում է ցեղատեսակին, որն իր մեջ ներառում է միամյա և բազմամյա բազմաթիվ տեսակներ։ ԱՊՀ տարածքում մշակվող տեսակներից տարածված է սովորական սորգոնը՝ Ս, վուլգար պարս., կաոլյանգը՝ Ս. չինետլսե Յակուշևը։ dzhugara - S. cernuum Հոսթ և սուդանի խոտ - S. sudanense Pers. Բոլորը միամյա են և մշակվում են սննդի, տեխնիկական և կերային նպատակներով։ Կենտրոնական Ասիայի և Կովկասի սորգո վայրի տեսակներից կա հումայ՝ չարամիտ մոլախոտ:

Ըստ խուճապի բնույթի և տարբեր կարգի ճյուղերի դասավորության խտության՝ սորգոն բաժանվում է երեք ենթատեսակի (նկ. 14)՝ փռվող (խուճապիճանային) -ssp. effusum Korn., խտացրած - ssp. contractum Korn, իսկ միանվագ - ssp. կոմպակտում.

Սորգո խուճապի հասկերը միածաղիկ են՝ դասավորված երկու կամ երեք հատ։ Փոշոտման գերակշռող տեսակը խաչաձև փոշոտումն է, բայց հնարավոր է նաև ինքնափոշոտում։

Սորգոյի հատիկը կլոր է, առանց ակոսի, մերկ կամ թաղանթավոր, հասկերով և ծաղկավոր թեփուկներով, 1000 հատիկի զանգվածը 20-30 գ է, մեկ խուճապում առաջանում է 1600-ից մինչև 3500 հատիկ։

Ըստ օգտագործման բնույթի՝ սորգոն բաժանվում է չորս խմբի.

Հացահատիկային սորգո - Համեմատաբար փոքր չափսեր, թեթևակի թփուտ, մշակված հացահատիկի համար: Ցողունի միջուկը կիսաչոր է։ Հացահատիկը բաց է և հեշտությամբ փլվում է։ Սննդի դասակարգերը սպիտակ հատիկավոր են, առանց տանինի հոտի:

Շաքարավազ սորգո - Բարձր բույս, թփուտներ լավ: Հյութալի ցողուններն օգտագործում են մելաս ու օշարակ պատրաստելու, ինչպես նաև սիլոս պատրաստելու համար։ Շաքարավազի ամենամեծ քանակությունը (մինչև 15% հում ցողուններում, մինչև 24%՝ սակե ցողուններում) դիտվում է հատիկի լրիվ հասունության փուլում։ Հացահատիկը սովորաբար թաղանթապատ է և կիսաթերմ, դժվար է կոտրվել։

ցախավել սորգո Աճեցվում է ցախավելների, խոզանակների և այլնի արտադրության համար օգտագործվող խուճուճներ ստանալու համար: Կերային նպատակներով այն ավելի քիչ հարմար է: Տարբերվում է ցողունի չոր միջուկով։ Խուտիկները երկար են (50-90 սմ), չունեն հիմնական առանցք (առանցքը կրճատված է): Հացահատիկը թաղանթապատ է, դժվար կոտրվող։ 1 հա-ից (1,5-2 տոննա) հավաքված խուճուճներից կարելի է պատրաստել 2-4 հազ. Լավագույն որակի խուճապներ՝ վառ կանաչ, առանց կարմրավուն բծերի, 35-50 սմ երկարությամբ, բարակ, ճկուն, հարթ։

խոտածածկ սորգո (Սուդանական խոտը) բնութագրվում է բարակ ցողունների ինտենսիվ աճով և բարձր թփուտներով։ Մշակվում է կանաչ կերերի և խոտի համար։

Սորգոյի բոլոր տեսակները հեշտությամբ խաչվում են: Առաջին սերնդի հիբրիդները տալիս են արտադրողականության բարձրացում: Ուշագրավ են դժուգարայի հիբրիդները ցախավելով և սորգոն՝ սուդանական խոտով։

Կենսաբանական առանձնահատկություններ . Սորգոն շատ խոստումնալից մշակույթ է երկրի չորային հարավային և հարավ-արևելյան շրջանների համար (մինչև կիսաանապատներ)՝ շնորհիվ իր բացառիկ երաշտի դիմադրության, ջերմաֆիլության, ջերմակայունության և աղի հանդուրժողականության: Նրա ներթափանցման գործակիցը 150-200 է։

Կենտրոնական Ասիայի աղակալած հողերի վրա ոռոգվող գյուղատնտեսության մեջ դժուգարան (մշակված սորգոի տեսակ) ավելի բերքատու է, քան եգիպտացորենը, մինչդեռ ոչ աղի հողերում եգիպտացորենը նախընտրելի է։

Սորգոն լավ է օգտագործում ամառվա երկրորդ կեսի և վաղ աշնանային անձրևները: Այն չափազանց դիմացկուն է շոգին, երաշտին, չոր քամիներին. երբ եգիպտացորենի տերևներն արդեն կորցնում են պտույտը և գանգուրվում, սորգո տերեւները շարունակում են ձուլվել:

Արմատավորումից առաջ սկզբնական շրջանում (30-40 օր) սորգոն դանդաղ է աճում և կարողանում է «սառչել» երաշտի ժամանակ (տերևները ոլորվում են, աճը դադարում է, բույսը թույլ է կպչում առաջնային արմատներին):

Ջերմային պահանջների առումով սորգոն գերազանցում է կորեկին, չումիզային և եգիպտացորենին։ Նրա հացահատիկը սկսում է բողբոջել 12 - 13 ° C ջերմաստիճանում: Սածիլները շատ զգայուն են ցածր ջերմաստիճանի նկատմամբ, նույնիսկ կարճատև սառնամանիքները (-2 ° C-ից ցածր) վնասակար են: Սորգոն լավ է զարգանում 30-35 °C ջերմաստիճանում։ Ծաղկող սորգոյի միջին օրական նվազագույն ջերմաստիճանը 14-15°C է, հասունացմանը՝ 10-12, աճող սեզոնի ջերմաստիճանների հանրագումարը՝ 2250-2500°C։ Սորգոն լուսաֆիլ կարճատև բույս ​​է։

Այն անպահանջ է հողի նկատմամբ, աճում է ինչպես ծանր, այնպես էլ շատ թեթեւ հողերի վրա։ Ունի լավ աղադիմացկունություն, սակայն նախընտրում է տաք, չամրացված, մոլախոտերից զերծ հողերը՝ թափանցելի ընդերքով։ Այն լավ է արձագանքում գոմաղբի և ազոտաֆոսֆորային պարարտանյութի կիրառմանը։

Տեղադրել ցանքաշրջանառության մեջ. Սորգոն ցանքաշրջանառության մեջ տեղադրվում է ձմեռային մշակաբույսերից հետո, հացահատիկային հատիկաընդեղենը, եգիպտացորենը՝ սիլոսի համար։ Այն լավ է հանդուրժում կրկնվող կուլտուրաները և կարող է մշակվել մշտական ​​հողատարածքներում։ Որպես վարած մշակաբույս՝ սորգոն գարնանային մշակաբույսերի բավարար նախադրյալ է:

հողագործություն. Սորգոի տակ հողը վարվում է այնպես, ինչպես կորեկի տակ։ Սորգոն արձագանքում է խորը հերկմանը, իսկ կանաչ զանգվածի բերքատվությունն ավելանում է 22-25%-ով։

Պարարտանյութ. Սորգո պարարտանյութերի կարիքը մոտավորապես նույնն է, ինչ կորեկին և եգիպտացորենին: Սորգոն լավագույնս արձագանքում է հերկման տակ կիրառվող ամբողջական հանքային պարարտանյութին (N60P60K60), անհրաժեշտ է նաև պարարտանյութեր քսել շարքերով N10P10 չափաբաժնով:

Ցանք.Ցանքը սկսվում է, երբ հողի սերմաշերտը տաքանում է մինչև 12 - 15 ° C: Չտաքացած հողում սերմերը երկար չեն ծլում և փտում։ Ցանքից առաջ սերմերը տեսակավորում են և տաքացնում։

Սորգոն ցանում է կետավոր՝ 60-70 սմ տողերի միջակայքով, անընդմեջ հեռավորությունը՝ 15-20 սմ (ցանման արագությունը՝ 10-14 կգ/հա)։ Հացահատիկի համար մշակելիս կարելի է կիրառել նաև քառակուսի-բույն եղանակը՝ ըստ 70X70 կամ 90 x 90 սմ սխեմայի, բնում ցանում են 4-6 սերմ (ցանման արագությունը 6-10 կգ/հա):

Կանաչ անասնակերի և խոտի համար սորգոն ցանում են սովորական շարքով (15 սմ), միջշարքով (30 սմ) կամ լայնշարքով երկտողով [(45 ... 60) x15 սմ]՝ 20- ցանման արագությամբ։ 30 կգ/հա. Սերմերի ցանքի խորությունը 3-5 սմ է, չոր ավազոտ հողերի վրա՝ 7-8 սմ։

Կանաչ զանգվածի կերային արժեքը բարձրացնելու համար նպատակահարմար է ցանել սոյայի, կզակի, լոբի կամ վարդի հետ խառնած սորգո։ Լոբազգիները ցանում են առանձին շարքերով կամ խաչաձեւ ուղղությամբ (50-80 կգ/հա)։ Բավարար արդյունավետ համատեղ մշակաբույսեր սոյայի և եգիպտացորենի սիլոսի համար:

Բուսաբուծության խնամք. Ցանքից անմիջապես հետո դաշտը պետք է պտտել օղակավոր կամ կողավոր գլանափաթեթներով՝ սածիլների առաջացումը արագացնելու համար։ Առաջին հալածումն իրականացվում է մինչև ընձյուղների առաջացումը՝ մոլախոտերի կադրերը ոչնչացնելու և հողը թուլացնելու համար. երկրորդը սածիլները սածիլներով (3-4 թերթ) - հողը թուլացնելու և նոսրացնելու համար. երբեմն մոլախոտերի դեմ պայքարելու համար կատարվում է երրորդ հառաչանքը (6-7 տերեւ): Լայնաշար մշակաբույսերի վրա պահանջվում է 1-2 միջշարքային մշակում։ Քիմիական մոլախոտերի դեմ պայքարի համար 3-բ տերևային փուլում մշակաբույսերը մշակվում են 2,4-D խմբի հերբիցիդներով:

Մաքրում.Հացահատիկային սորգոն չի փշրվում, երբ հասունանում է, այն հավաքվում է լրիվ հասունության ժամանակ կոմբայնների կողմից՝ թմբուկի պտույտների կրճատմամբ՝ մինչև 500-600 րոպեում: Երբ հացահատիկի խոնավությունը 20%-ից բարձր է, առանձին բերքահավաքն օգտագործվում է փոխարկված հացահատիկի կոմբայնով կամ SM-2.6 սորգո կոմբայնով: Կանաչ անասնակերի և խոտի համար սորգո մշակելիս սկսում են բերքահավաքը մինչև զանգվածի կոպտացումը՝ ոչ ուշ, քան խուճապը նետելու սկիզբը։ Սիլոսի համար սորգո հավաքելու ժամանակը հատիկի մոմի հասունության փուլն է։ Քաղցր սորգոն հավաքվում է մոմի հասունության վերջում՝ ցածր կտրվածքով: Ավելի սորգոն հավաքվում է լրիվ հասունության սկզբում (խուճապի ճյուղերը դեռ պետք է կանաչ լինեն): Խուճուճները կտրում են ձեռքով, իսկ ցողունները հավաքում են սիլոսի համար։

Կանաչ անասնակերի համար հնձված սորգոն աճում է և առաջանում: Հիդրոցիանաթթուն կարող է կուտակվել երիտասարդ բույսերում (հատկապես, երբ աճը դադարում է) և դրանից հետո: Տարիքի հետ հիդրոցիանաթթվի պարունակությունը նվազում է։ Շեղված չոր զանգվածում հիդրոցյանաթթուն քայքայվում է։

Բոլոր մարդիկ, ովքեր ձեռքին սովորական ցախավել են պահել, ծանոթ են սորգո բույսին, քանի որ հենց այս բույսից են պատրաստում տունը և փողոցը մաքրելու այս անփոխարինելի միջոցը։ Այնուամենայնիվ, ավելներն այն ամենը չէ, ինչին ընդունակ է սորգոն՝ զարմանալի բույս, որը մեզ մոտ է եկել Աֆրիկայից:

Սորգոն հայտնի է հազարավոր տարիներ: Աֆրիկայում, Չինաստանում և Հնդկաստանում սորգոն համարվում էր հացահատիկ, քանի որ այն օգտագործվում էր ալյուր պատրաստելու և հաց թխելու համար: Աստիճանաբար սորգոն սկսեց որոշակիորեն կորցնել իր դիրքերը, բայց նույնիսկ հիմա աշխարհում արտադրվում է ավելի քան 70 միլիոն տոննա սորգո։ Ընդ որում, ամենից շատ սորգո արտադրվում է ԱՄՆ-ում (տարեկան մոտ 10 մլն տոննա)։ Ռուսաստանում՝ 500 հազար տոննայից պակաս։

Բանն այն է, որ սորգոն շատ ջերմասեր բույս ​​է և լավ է աճում միայն 20 աստիճան Ցելսիուսից բարձր ջերմաստիճանում: Եթե ​​ջերմաստիճանն ավելի ցածր է, բույսը դադարեցնում է իր զարգացումը և կարող է մնալ 10-20 սմ բարձրությամբ խոտի փունջ, թեև հասուն լավ բույսը հասնում է 2-3 մետր բարձրության։ Սորգոն չի հանդուրժում ոչ միայն ցրտահարությունը, այլև երաշտը, թեև այլ բույսերից ավելի քիչ ջուր է սպառում (1 միավոր սորգո պահանջում է 300 միավոր ջուր, 1 միավոր ցորենինը՝ 500, արևածաղկին՝ 900, իսկ գերչակիը՝ բոլորը՝ 1200)։ Այս որակի համար Ն.Ի. Վավիլովը սորգոին անվանել է «բուսական աշխարհի ուղտը»։ Հետևաբար, Ռուսաստանում սորգո աճեցվում է միայն հարավային շրջաններում և առավել հաճախ անասունների կերակրման համար, քանի որ մեկ սեզոնի ընթացքում սիլոսի համար կարելի է հավաքել 3-4 բերք սիլոսի համար:

Սորգոյի տեսակները

Խոտածածկ - ունի հյութալի միջուկ, գնում է անասուններին կերակրելու:

Տեխնիկական (ավել) - գնում է ավելների արտադրության համար: Բացի ավելներից, որոշ երկրներում դրանից պատրաստում են հյուսած զամբյուղներ, դեկորատիվ իրեր և նույնիսկ թուղթ։

Հացահատիկային - շատ նման է կորեկին, բայց ունի ավելի ամուր կեղև, որը դժվարացնում է սորգոն հացահատիկի վերամշակումը:Օգտագործվում է հացահատիկի և ալյուրի, օսլայի և ալկոհոլի արտադրության համար։ Դրանից պատրաստվում են հաց, հրուշակեղեն և մանկական սնունդ, հացահատիկային և ոգելից խմիչքներ։ Հացահատիկային սորգոն Ասիայի և Աֆրիկայի ազգային կերակրատեսակների հիմքն է։

Շաքար - ունի ածխաջրերով հարուստ հյութալի ցողուն: Դրանից ստացվում է օշարակ, բուսական մեղր, մելաս։

Կիտրոն - ունի ընդգծված կիտրոնի համ: Այն օգտագործվում է որպես համեմունք մսի, ձկան, ծովամթերքի և բանջարեղենի ուտեստների համար։ Այն լավ համադրվում է սխտորի, պղպեղի և կոճապղպեղի հետ։ Կիտրոնախոտից արդյունահանվում է անուշաբույր եթերայուղ, որը պահանջարկ ունի սննդի, դեղագործության և, իհարկե, օծանելիքի արդյունաբերության մեջ։

Սորգո օգուտները

Մենք հիմա չենք խոսի ցախավելների և կենդանիների կերերի տեսքով սորգո օգտակարության մասին։ Խոսենք միայն մարդու համար սորգո սննդային արժեքի մասին։ Այս մշակույթը օգտակար է, քանի որ.

Ունի սպիտակուցների և ածխաջրերի բարձր պարունակություն;
- B խմբի վիտամինները խթանում են ախորժակը, խնամում են մաշկը և մարսողական տրակտը, բարձրացնում իմունիտետը;
- հակաօքսիդանտները, որոնք ավելի շատ են սորգոում, քան հապալասում, պաշտպանում են օրգանիզմը շրջակա միջավայրի ագրեսիվ ազդեցություններից՝ ավելի երկար պահպանելով առողջությունն ու երիտասարդությունը.
- ֆոսֆորն ապահովում է ոսկորների ամրություն և մկանների առաձգականություն;
- բուսական ճարպերնպաստում են մարմնի բարձր խտության լիպոպրոտեիններով ապահովելուն, որոնք ավելի երկար են պահպանում սրտի և արյան անոթների առողջությունը և կանխում ինսուլտների և սրտի կաթվածների զարգացումը.
- սորգո ալյուրը չի պարունակում սնձան, և, հետևաբար, դրանից հացն ու խմորեղենը հարմար են սնձան անհանդուրժողականությամբ տառապող մարդկանց համար:

Վնասակար սորգոին

Սորգոյի որոշ տեսակներ պարունակում են մեծ քանակությամբ հիդրոցիանաթթու, որը կարող է թունավորման պատճառ դառնալ։ Հետևաբար, ինքնուրույն աճեցնելով սորգո, հստակ սահմանեք դրա բազմազանությունը և օգտագործման առանձնահատկությունները: Խանութում վաճառվում է սննդային սորգո։

Ինչպե՞ս օգտագործել սորգո:

Տանը սորգոն կարող է զգալիորեն ընդլայնել ձեր ճաշատեսակների ցանկը, ձեր սննդակարգն ավելի առողջարար և բազմազան դարձնել։ Ահա ամենահեշտ բաղադրատոմսերը.

Սուրճի խմիչք.Թաղանթներից մաքրված սորգո հատիկները պետք է լավ տապակել տապակի մեջ (մինչև դարչնագույնը) և աղալ սրճաղացով: Փոշը մանրակրկիտ չորացրեք, պահեք փակ ապակե տարայի մեջ։ Օգտագործելուց առաջ 1 թեյի գդալ փոշին եփեք եռման ջրով, կարող եք շաքարավազ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։

Սորգո շիլա.Այն եփվում է մոտավորապես բրնձի նման, բայց մի փոքր ավելի երկար՝ մոտ մեկ ժամ։ Այն հատկապես լավ է եփվում դանդաղ կաթսայում կամ դանդաղ կաթսայում։ Պատրաստի փխրուն ձավարեղենը կարելի է խառնել մրգերի, հատապտուղների կամ տապակած բանջարեղենի, սնկի, մսի հետ։

Սորգո ալյուրից պատրաստված հաց.Այն թխվում է սովորական հացի նման, սակայն երաշխավորված արդյունքի համար ավելի լավ է ավելացնել մոտ 30% ցորենի ալյուր։

Զատիրուհա սորգո ալյուրից.Դիետիկ և շատ սննդարար ուտեստ։ Սորգո ալյուրը եռացրած ջրով շոգեխաշում են արծնապատ ամանի մեջ, ապա ինտենսիվ քսում փայտե գդալով։ Արագ վերականգնում է ուժը ծանր հիվանդություններից հետո: Օգտակար է նրանց համար, ովքեր զգում են քրոնիկական հոգնածություն կամ հաճախ հիվանդանում։

Սորգո յուղ.Վաճառվում է խանութներում։ Շատ համեղ և առողջարար։ Այն անհրաժեշտ է օգտագործել աղցանների և պատրաստի ուտեստներ պատրաստելու համար, կարող եք տապակել զտված վրա և պահել փակ փաթեթում մութ, զով տեղում։

Ահա այսպիսի զարմանալի մշակույթ՝ սորգո: Եվ քանի որ դուք արդեն գիտեք դրա մասին, փորձեք օգտագործել այն։ Համեղ և առողջարար արտադրանքը, ամենայն հավանականությամբ, արմատներ կգա ձեր խոհանոցում։

Սորգոն կամ սուդանական խոտը հինավուրց հացահատիկ է, որը բնիկ Աֆրիկայում է, որը համարվում է ցորենի և այլ հացահատիկի ավելի անվտանգ, առանց սնձան այլընտրանք: Լաբորատոր հետազոտությունները հաստատում են, որ սորգոն զերծ է սնձանից, ինչը այն դարձնում է անվտանգ ցելյակիա հիվանդ մարդկանց համար: Բացի այդ, հացահատիկը պարունակում է մարդկանց համար շատ օգտակար բաղադրիչներ։

ընդհանուր բնութագրերը

Ենթադրվում է, որ առաջին անգամ հարավային Եգիպտոսում բնակեցված ժողովուրդները սկսել են աճեցնել այս մշակույթը մոտ 8 հազար տարի առաջ: Աֆրիկայի և Ավստրալիայի տարածքում հնագետները հայտնաբերում են սորգո բրածո մնացորդներ, որոնք մոտավորապես 5 հազար տարեկան են: Այս խոտը հնագույն ժամանակներից մշակվել է նաև Հնդկաստանում և Չինաստանում։

Այսօր սորգո աճեցնում են ամբողջ աշխարհում, բայց ամենից հաճախ այս հացահատիկը հայտնվում է Ինդոնեզիայի, Աֆրիկայի և Հարավային Ամերիկայի բնակիչների սեղաններին: Այս խոտը շատ լավ է հանդուրժում երաշտը և բարձր ջերմաստիճանը, ուստի այն հաճախ աճեցնում են ամենաչոր շրջաններում, որտեղ այլ հացահատիկներ չեն աճում:

Սորգոն բարձր խոտ է՝ ամուր ցողունով և սրածայր ծայրերով հարթ, նեղ, վառ կանաչ տերևներով։ Չոր ժամանակաշրջաններում դրանք գանգուրվում են։ Այսպիսով, գործարանը պաշտպանված է ավելորդ խոնավության կորստից: Բացի այդ, կանաչիները ծածկող մոմի շերտը նաև հիանալի պաշտպանություն է ծառայում խոնավության կորստից։ Հասուն բույսերը կարող են հասնել գրեթե 2 մետր բարձրության, սակայն մշակովի սորտերը սովորաբար չեն գերազանցում 1,5 մետրը (դրանք ավելի հեշտ է հավաքել): Այս խոտն ունի լավ զարգացած արմատային համակարգ, որն ապահովում է հողից սննդանյութերի արագ կլանումը։

Ծաղկման շրջանում խոտի վրա հայտնվում են երկսեռ ծաղիկներ՝ հավաքված կանգուն խուճապային ծաղկաբույլերում։ Սորգո սերմերը կլոր կամ ձվաձեւ են, շատ հիշեցնում են կորեկը։ Մեկ խուճապի մեջ կարող է լինել 800-ից 3000 հատիկ։ Տարբեր սորտերի մեջ (և դրանցից ավելի քան 30-ը) հատիկները կարող են տարբերվել գույնով (կան սպիտակ, դեղին, վարդագույն, մանուշակագույն, կարմիր կամ շագանակագույն): Սորտերի մի մասն աճեցվում է որպես կեր, մյուսները՝ որպես սննդի աղբյուր, իսկ մյուսները՝ որպես տեխնիկական բույս։ Սորգոյի բոլոր տեսակները սովորաբար դասակարգվում են 4 խմբի. Հացահատիկային սորտերը օգտագործվում են ալյուրի և օսլայի արտադրության համար։ Խոտհարքները ծառայում են որպես խոտի և սիլոսի հումք։ Քաղցր սորգոն օգտակար է որպես օշարակի և կենսավառելիքի աղբյուր, իսկ բույսի տեխնիկական բազմազանությունը հայտնի է նրանից պատրաստված ցախավելներով։

Սննդային հատկանիշ

Սորգո հացահատիկները ածխաջրերի, սպիտակուցների և հանքանյութերի հարուստ աղբյուր են, որոնք հատկապես կարևոր են մարդկանց համար, ինչպիսիք են երկաթը, կալիումը և կալցիումը: Բայց միևնույն ժամանակ, դրանք առանց սնձան են, ինչը նրանց դարձնում է իդեալական ցելյակիա ունեցող մարդկանց համար (հիվանդություն, որի դեպքում մարդիկ չեն կարող ուտել ցորեն և այլ սնձան պարունակող մթերքներ):

Գիտական ​​հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ սորգոն ունի բարձր սննդային արժեք։ Այս ձավարեղենը պարունակում է մեծ քանակությամբ չհագեցած ճարպեր, բջջանյութ, B խմբի վիտամիններ:Բացի այդ, գիտնականները նշում են, որ այս մթերքի մեջ ավելի շատ հակաօքսիդանտներ կան, քան հապալասն ու նուռը: Այս մշակաբույսը զարմանալիորեն հարուստ է ֆենոլային միացություններով և անտոցիանիններով, որոնք, ինչպես հայտնի է, նվազեցնում են բորբոքումները և պաշտպանում ազատ ռադիկալներից:

Հացահատիկի մեջ պարունակվող ցինկը և մագնեզիումը արտադրանքն օգտակար են դարձնում նյարդային համակարգի առողջ ֆունկցիոնալությունը պահպանելու համար: Բացի այդ, մի մոռացեք, որ մագնեզիումը նպաստում է կալցիումի ավելի լավ կլանմանը, որը կարևոր է ոսկրային հյուսվածքի համար (մասնավորապես՝ օստեոպորոզի և արթրիտի կանխարգելման համար): Իսկ B խմբի վիտամինների լայն շրջանակի շնորհիվ սորգոն համարվում է աչքի առողջության համար օգտակար մթերք (մասնավորապես՝ գլաուկոմայի և կատարակտի կանխարգելման համար): Եվ այս հացահատիկի մեջ հայտնաբերվել են վիտամին C-ի փոքր պաշարներ, ինչը նշանակում է, որ թեև շիլան հարմար չէ որպես ասկորբինաթթվի հիմնական աղբյուր, այն բավականին հարմար է որպես հավելյալ:

Առողջության առավելությունները

Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ մարդու մարմինը շատ ավելի հեշտ է մարսում սորգոն, քան մյուս առավել հայտնի հացահատիկները: Այսօր այս հացահատիկները հանրաճանաչ հացահատիկային ապրանքների վարկանիշում զբաղեցնում են 5-րդ հորիզոնականը՝ ցորենից, եգիպտացորենից, բրնձից և գարուց հետո։ Չնայած, եթե խոսենք, օրինակ, ԱՄՆ-ի մասին, ապա այս երկրում սորգո աճեցնում են հսկայական քանակությամբ (ավելի շատ ամերիկացիներ մշակում են միայն ցորեն և եգիպտացորեն)։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ սորգոն ավելի էժան է և հեշտ է աճեցնել, և ավելի քիչ պահանջկոտ, քան ցորենը:

Առանց գլյուտենի

Սնձան (կամ սնձան) սպիտակուց է, որը գտնվում է հացահատիկի մեջ, ինչպիսիք են ցորենը, գարին և տարեկանը: Գլյուտենի շնորհիվ այս հացահատիկներից ստացված ալյուրը խմորին տալիս է հատուկ հյուսվածք, որն առավել հարմար է հացի և մակարոնեղենի համար: Սակայն սնձան կարող է առաջացնել բորբոքային ռեակցիաներ ցելյակի հիվանդությամբ կամ սնձան զգայունությամբ մարդկանց մոտ: Այս հիվանդության լրջության մասին է վկայում այն ​​փաստը, որ այն կարող է առաջացնել հոդերի ցավեր, ինչպես նաև աղիների լուրջ խանգարումներ։ Այսօր գլյուտենի անհանդուրժողականության վտանգավոր հետևանքներից խուսափելու միակ միջոցը սնձանից ամբողջությամբ հրաժարվելն է։

Իտալացի գիտնականները տարբեր տեսակի հացահատիկային մշակաբույսերի լուրջ վերլուծություն են անցկացրել և պարզել, որ սորգոն չի պարունակում սնձան։ Այսպիսով, այս ապրանքը լիովին անվտանգ է ցելյակիայով տառապող մարդկանց համար:

Մանրաթելերի աղբյուր

Ամբողջական հացահատիկի օգտագործման ամենամեծ առավելություններից մեկը մանրաթելերի բարձր պարունակությունն է: Ինչ չի կարելի ասել նուրբ հացահատիկի մասին: Սորգոն չունի անուտելի կեղև, ինչպես շատ այլ հացահատիկներ, ուստի այս սերմերը ամբողջությամբ ուտում են: Եվ սա ասում է, որ ամեն դեպքում սորգոն մանրաթելի իսկական պահեստ է։ Բջջանյութով հարուստ մթերքները կարևոր են մարսողական համակարգի համար։ Նման սնունդը նպաստում է առողջ հորմոնալ ֆոնին, կանխում է սրտանոթային հիվանդությունները։ Բացի այդ, մանրաթելերով հարուստ մթերքներն ունեն ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, ինչը դրանք օգտակար է դարձնում շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար:

Յուրաքանչյուր 100 գ սորգո պարունակում է մոտավորապես 7 գ սննդային մանրաթել, հիմնականում չլուծվող: Բայց բացի դրանից, հացահատիկի մեջ հայտնաբերվել է բետա-գլյուկան, որը հայտնի է իր նախաբիոտիկ հատկություններով և խոլեստերինը իջեցնելու ունակությամբ: Այլ կերպ ասած, բետա-գլյուկանը ուժեղացնում է մանրաթելի օգտակար ազդեցությունը:

Բացի այդ, ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ ամբողջական ձավարեղենի օգտագործումը նվազեցնում է մահացությունը սրտանոթային հիվանդություններից, ինչպես նաև նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի քանակը, նպաստում արյան պատշաճ մակարդմանը:

Հակաօքսիդանտ սնունդ

Սորգոն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար ֆիտոքիմիկատներ, որոնք մարմնում գործում են որպես հակաօքսիդանտներ: Այս ձավարեղենը համարվում է տանինների, ֆենոլային թթուների, անտոցիանինների, ֆիտոստերոլների լավագույն աղբյուրներից մեկը։ Դրանցից շատերը հացահատիկում առկա են հատապտուղների և մրգերի պարունակությունը գերազանցող քանակությամբ:

Հակաօքսիդանտները օգտակար են մարդկանց համար որպես նյութեր, որոնք դանդաղեցնում են ծերացման գործընթացը։ Գիտությունը գնալով ցույց է տալիս, որ հակաօքսիդանտներով հարուստ մթերքները կարևոր են սրտանոթային հիվանդությունների, քաղցկեղի, 2-րդ տիպի շաքարախտի և որոշ նյարդաբանական հիվանդությունների կանխարգելման համար:

Այս հացահատիկի մեջ պարունակվող պոլիֆենոլային նյութերն օգտակար են իմունային համակարգի ամրապնդման համար, ինչպես նաև արդյունավետորեն պաշտպանում են օրգանիզմը ծխախոտի և ալկոհոլի վնասակար ազդեցությունից։

Բարելավում է մարսողական համակարգի աշխատանքը

Ինչպես արդեն նշվեց, սորգոն օրգանիզմը մատակարարում է մանրաթելերի մեծ չափաբաժիններով: Եվ այս բաղադրիչը անհրաժեշտ է մարսողական համակարգի ճիշտ աշխատանքի համար: Դա մանրաթելն է, որը կոչվում է փորկապության լավագույն դեղամիջոց: Բացի այդ, մի մոռացեք, որ սննդային մանրաթելերն օգնում են կարգավորել խոլեստերինի մակարդակը, կանխում են երիկամների և լեղապարկի քարերի առաջացումը, ինչպես նաև օգտակար են որպես թութքի և դիվերտիկուլիտի պրոֆիլակտիկա:

Կանխում է քաղցկեղը

Լաբորատոր կերպով ապացուցված է, որ սորգոի մի քանի ֆիտոքիմիական բաղադրիչներ արգելակում են քաղցկեղի բջիջների աճը, հատկապես մաշկի կամ ստամոքս-աղիքային չարորակ ուռուցքների դեպքում: Երկարատև հետազոտությունները հաստատել են սորգոյի օգուտները կերակրափողի քաղցկեղի դեպքերի նվազեցման գործում: Դիտարկումներ են կատարվել ամբողջ աշխարհում, այդ թվում՝ Աֆրիկայի որոշ երկրներում, Ռուսաստանում, Հնդկաստանում, Չինաստանում և Իրանում։

Սորգո հատիկների մեջ գիտնականները հայտնաբերել են 3-Դեզօքսիանթոքսինին քիմիական միացությունը, որն ունի հակաքաղցկեղային հատկություն։ Ի դեպ, ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ տարբեր սորտերի մշակաբույսերի մեջ այս նյութի քանակությունը նույնը չէ՝ որքան մուգ են հատիկները, այնքան ավելի օգտակար հակաքաղցկեղային նյութեր են պարունակում։

Օգտակար է շաքարախտով և գիրություն ունեցող մարդկանց համար

Սորգոն բարդ ածխաջրերի աղբյուր է, որոնք օրգանիզմի կողմից ավելի դանդաղ են ներծծվում, ինչը նշանակում է, որ դրանք արյան գլյուկոզի կտրուկ բարձրացումներ չեն առաջացնում:

Այսինքն՝ էներգիայի ներհոսքը այս հացահատիկից կերակրատեսակների սպառման ֆոնին ավելի դանդաղ է և չափված։ Այդ իսկ պատճառով սորգոն խորհուրդ է տրվում նիհարել ցանկացողներին, ինչպես նաև խորհուրդ է տրվում սննդակարգում ներառել դիաբետով հիվանդներին։ Մասնավորապես, այս հացահատիկը դիետիկ այլընտրանք է մակարոնեղենի կամ բրնձի համար: Բայց պետք չէ նաեւ շիլան չարաշահել։

Հնարավոր կողմնակի ազդեցությունները

Ինչպես հացահատիկային կուլտուրաների մեծ մասը, սորգոն պարունակում է որոշ նյութեր, որոնք խաթարում են իր մեջ պարունակվող հանքանյութերի կենսամատչելիությունը: Այս ինհիբիտորները կենտրոնացած են հիմնականում հատիկների արտաքին թաղանթում։ Բայց լավ նորությունն այն է, որ թեթևակի թթվային ջրի մեջ (կիտրոնի հյութ կամ խնձորի քացախ) սորգո թրջելը կօգնի չեզոքացնել այս վտանգավոր նյութերը:

Մեկ այլ նախազգուշացում կապված է արտադրանքի մանրաթելերի բարձր պարունակության հետ: Շատ հեղուկներ խմելը կարևոր է փորկապությունը կանխելու համար, երբ մեծ քանակությամբ մանրաթելեր եք օգտագործում: Բացի այդ, մանրաթելը հակացուցված է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների սրացման ժամանակ։

Եթե ​​կյանքում առաջին անգամ եք պատրաստվում սորգո փորձել, ապա խորհուրդ է տրվում սկսել արտադրանքի փոքր չափաբաժնից և թույլ տալ, որ մարմինը ընտելանա նորույթին։ Միայն դրանից հետո կարելի է շարունակական հիմունքներով հացահատիկ ներառել սննդակարգում:

Ինչի՞ համար է օգտակար սորգո.

Մարդկանց սննդակարգում սորգո որոշ տեսակներ ընկնում են ամբողջական ձավարեղենի կամ մանրացված ալյուրի տեսքով: Նաև մշակույթների որոշ տեսակներ օգտագործվում են որպես անասունների և թռչունների կեր: Սակայն բույսի օգուտներն այսքանով չեն ավարտվում: Աֆրիկայում բույսից արդյունահանված կարմիր պիգմենտը դեռ օգտագործվում է կաշի ներկելու համար։ Զամբյուղներ պատրաստելու համար հարմար են ցողունի ամուր ցողունները, իսկ տեխնիկական բազմազանությունից պատրաստվում են ցախավելները, ավելները, գործվածքները և թուղթը։ Նաև այս խոտը ծառայում է որպես հումք էթանոլի արտադրության համար, որն այնուհետև օգտագործվում է որպես կենսավառելիք: Իսկ կոսմետոլոգիայում մանրացված հատիկներն ավելացնում են մարմնի սկրաբների ու մաշկի դիմակների խառնուրդին։ Բույսի էքստրակտը ներառված է մաշկի խնամքի միջոցներում՝ որպես բաղադրիչ, որը նպաստում է երիտասարդացմանը, տոնուսավորմանը և մաշկի կառուցվածքի բարելավմանը:

Ինչպես պատրաստել

Սորգոն կարելի է ուտել տարբեր ձևերով՝ որպես ամբողջական հացահատիկ կամ որպես ալյուր՝ առանց սնձան թխելու համար: Ի դեպ, որոշ գուրմաններ ասում են, որ սորգո ալյուրն ավելի շատ ցորենի ալյուր է հիշեցնում, քան մյուս սնձան չպարունակող ալյուրը։ Շատերն օգտագործում են սորգո ալյուրը տորտիլաներ պատրաստելու համար (կախված բաղադրամասերից կարող եք պատրաստել քաղցր, աղի կամ անթթխմոր տորտիլաներ) և տարբեր տեսակի խմորեղեն։ Այս հացահատիկի ալյուրը բեժ կամ սպիտակ է, փափուկ հյուսվածքով և նուրբ, մի փոքր քաղցր համով: Բայց դուք պետք է իմանաք այս ապրանքի առանձնահատկությունների մասին: Այն ունի բարձր օսլայի պարունակություն (գրեթե 70%)։ Այսպիսով, խմորին մածուցիկություն տալու համար այն պետք է հունցել տաք ջրի մեջ։

Հացահատիկից պատրաստվում են կաթնային շիլաներ, աղցաններին ավելացնում են փլավ հիշեցնող ուտեստներ, եփած ձավարեղեն։ Բայց արժե իմանալ, որ սորգոն ավելի շատ է կլանում խոնավությունը, քան մյուս հացահատիկները, ինչը նշանակում է, որ այն պետք է եփել մեծ քանակությամբ ջրի մեջ։ Շիլան պատրաստվում է նույն սկզբունքով, ինչ մյուս հացահատիկները։ Ի դեպ, եթե հատիկները եփելուց առաջ 6-8 ժամ թրջվեն, ավելի արագ կեփվեն։ Սորգոն և ջուրը վերցվում են 1։3 հարաբերակցությամբ։

Այս հացահատիկը կարող է օգտագործվել նաև որպես նախաճաշի հացահատիկի, տորթերի, խորտիկների բաղադրամաս, և որպես համեմունք օգտագործվում է «կիտրոնի խոտ» անունով հայտնի մի տեսակ: Բացի այդ, այն օգտագործվում է ֆերմենտացված ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային խմիչքների արտադրության մեջ։ Իսկ այս մշակաբույսի եղեգից արդյունահանվող հյութը լավ քաղցրացուցիչի հատկություն ունի։ Սակայն գլյուկոզայի հանրահռչակման հետ մեկտեղ սորգո օշարակի պահանջարկը կտրուկ ընկել է:

Շատերը սորգոին ճանաչում են բացառապես որպես ավելների պատրաստման նյութ։ Բայց եթե ավելին իմանաք այս մշակույթի մասին, պարզ է դառնում, որ այս դեղաբույսի հիմնական դերը բոլորովին այլ է՝ մարդուն առողջություն և էներգիա հաղորդել։

Գյուղատնտեսական մշակաբույսերի շարքում վերջին տասը տարիների ընթացքում իր արժանի տեղն է գրավել քիչ հայտնի մշակաբույսը՝ սորգոն։ Մշակույթը ընտրության գործընթացում կլանել է բազմաթիվ օգտակար նյութեր։ Սորգոն պահպանում է իր օգտակար պոտենցիալը իր ոչ հավակնոտության և բարձր բերքատվության շնորհիվ: Գործարանը ակտիվորեն օգտագործվում է ինչպես խոշոր ագրոարդյունաբերական ձեռնարկությունների, այնպես էլ փոքր տնտեսությունների կողմից ցանքաշրջանառության և կերային կարիքները հոգալու համար։

Սորգոն մեծ պոտենցիալ ունեցող բույս ​​է

Սորգոն տարեկան գարնանային մշակաբույս ​​է։ Բույսը պատկանում է հացահատիկային ընտանիքին և աճեցվել է գյուղատնտեսության սկզբից։ Հացահատիկային մշակաբույսերի լայն ժողովրդականությունը պայմանավորված է աճի վայրերի նկատմամբ ոչ հավակնոտությամբ, բարձր կենսունակությամբ, պահպանման ցածր պահանջներով և բարձր բերքատվությունով: Համաշխարհային արտադրության մեջ սորգոն գյուղատնտեսական մշակաբույսերի մեջ զբաղեցնում է հինգերորդ տեղը։

Նորմալ վեգետատիվ գործընթացի համար սորգոին անհրաժեշտ է միայն 25 աստիճանից բարձր ջերմաստիճան: Սորգոյի հետագա զարգացումն ու աճը կախված է ջերմաստիճանից, քանի որ բույսը բավականին քմահաճ կերպով արձագանքում է պատուհանից դուրս ցածր ցուցանիշներին: Չնայած դրան, սորգոն նկատելիորեն դիմացկուն է երաշտի և հիվանդությունների նկատմամբ: Այն չի խուսափում աղքատ հողերից և աճում է գրեթե ցանկացած հողում:

Սորգո հացահատիկները լայնորեն օգտագործվում են բարձր սննդարար կերային խառնուրդների պատրաստման համար, ինչպես նաև կենդանիների սննդի հիմնական աղբյուրը: Այս փոքր չափսերով հացահատիկային կուլտուրան ամենահին գյուղատնտեսական բույսերից մեկն է: Հացահատիկային սորգոյի մի քանի տեսակներ կան՝ գվինեական, կաֆիր, նեգր և հացահատիկ:

Հացահատիկային սորգոն մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերել այն մարդկանց շրջանում, ովքեր վերահսկում են իրենց քաշը, սննդաբաններն իրենց հերթին խորհուրդ են տալիս ցորենի ձավարը փոխարինել սորգո հացահատիկով։ Ամեն ինչ հատուկ սպիտակուցի մասին է, այն պարունակվում է ցորենի մեջ և ունի բարձր հիստամինային ակտիվություն, հեշտությամբ մարսվում է, վերածվում մարմնի ճարպի: Մյուս կողմից, սորգոն պարունակում է փոքր քանակությամբ սնձան և մեծ քանակությամբ մանրաթել: Սորգոն դիետիկ արտադրանք է և ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս։ Ուստի այն հարմար է դիաբետով հիվանդների և առանց սնձան դիետայի մարդկանց սննդակարգի համար:

շաքարավազ սորգո

Սորգոյի այս տեսակն իր անունը ստացել է ցողուններում շաքարի բարձր մակարդակի պատճառով։ Սորգոյի այս տեսակն իր «քաղցր» հատկանիշների շնորհիվ օգտագործում են ալկոհոլային խմիչքներ և տարբեր քաղցրավենիքներ պատրաստելու համար։ Բույսի գագաթները նույնպես կերակրում են կենդանիներին: Քաղցր սորգոն տալիս է բարձր բերքատվություն և օգտագործվում է մելաս ստանալու համար։ Իսկ սորգոյից ստացված շաքարավազի ցածր ինքնարժեքը եղեգի և ճակնդեղի շաքարի համեմատությամբ սորգոին բերում է մրցակցային դիրքի։

Քանի որ սորգոն անձեռնմխելի է հացահատիկային հիվանդությունների մեծ մասի նկատմամբ, դրա մշակման համար ավելի քիչ թունաքիմիկատներ են օգտագործվում: Սորգոի լայն տարածումը՝ որպես անասնակեր՝ սիլոսի և խոտի տեսքով, ցողունների առաջնային մշակումից հետո՝ մելաս և շաքար ստանալու համար, մշակույթը դարձնում է անթափոն։ Շաքարային սորգոն օգտագործվում է նաև որպես պինդ վառելիք։ Բույսը կարողանում է բարերար ազդեցություն ունենալ հողի վրա՝ հարստացնելով այն, գործադրելով բուսամելիորատիվ ազդեցություն և ավելորդ աղ հանելով հողից։

խոտածածկ սորգո

Խոտածածկ սորգոի անմիջական նպատակը խոշոր և մանր անասունների կերային հիմքն է: Անասնակերի սորգոն հյութալի կանաչավուն է, հարուստ վիտամիններով։ Սորգո հատիկը պարփակված է կոշտ կեղևի մեջ, ուստի կերակրելուց առաջ հացահատիկը պետք է շոգեխաշել կամ մանրացնել։ Որպեսզի կերային չափաբաժինը հավասարակշռված լինի, խոտածածկ սորգո պարունակությունը չպետք է գերազանցի կենդանիների սպառման ընդհանուր ծավալի 35%-ը, պատճառը հացահատիկի մեջ դանինի բարձր պարունակությունն է, որը խաթարում է սպառված կերի մարսողականությունը։

տեխնիկական սորգո

Տեխնիկական սորգոն կամ ցախավելն աճեցվում է խուճապ առաջացնելու համար։ Գործարանը unpretentious. Աճում է չոր եղանակին, նույնիսկ աղքատ հողի վրա։ Տեխնիկական սորգո սերմերը կարելի է կերակրել թռչնաբուծությանը: Բայց խուճապը և չորացրած սորգո ընձյուղները կարող են օգտագործվել բոլոր տեսակի գիզմոներ հյուսելու համար՝ որպես ցանքածածկ, կենդանիների անկողնային պարագաներ և ավելներ և թուղթ պատրաստելու համար:

Բարձր բերքատու սորգո տեսակները. Սորգո սերմերը իրենց դասակարգումը

Սորգո սերմերը դասակարգվում են ըստ ձևի, գույնի, չափի: Սորգո հատիկներն ունեն տարբեր գույներ, դրանք կարող են լինել կարմիր, սպիտակ, սև, շագանակագույն, նարնջագույն։ Իր ձևով, սորգո սերմերը տարբերվում են ձվաձև, տակառաձև, ձվաձև, երկարավուն և կլորացված: Նրանք մեծ են, միջին և փոքր չափերով: Սորգո սերմերը նույնպես դասակարգվում են թաղանթային և մերկ:

Մեր երկրում սորգո մշակույթը ներկայացված է երկու հիմնական տեսակով՝ սովորական սորգո (օգտագործվում է կերերի և սննդի կարիքների համար) և սուդանական խոտով (անասնաբուծության համար նախատեսված բույս)։

Հացահատիկային սորգո վաղահաս և բարձր բերքատու տեսակները, որոնք որոշակի հետաքրքրություն են առաջացնում ֆերմերների մոտ, կարելի է անվանել սորտեր՝ կաոլյան և ջուգարա։

Շուկայում մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերել սորգո «Bianca» հիբրիդային սորտը։ Բարձր բերքատու և ոչ հավակնոտ, պարունակում է ցածր տենին, դիմացկուն է վաղ կացության նկատմամբ, բույսի ցածր աճի և սաղարթների ստորին շերտի բարձր դիրքի պատճառով բերքահավաքը կարող է իրականացվել պարզ հնձման եղանակով և սորգո ավելորդ խոնավությամբ։ խուսափում են հացահատիկից.

Հացահատիկային սորգո «Slavyanskoe Pole» բազմազանությունը բուծողների հիբրիդ է, որը բուծվում է հատուկ խոշոր եղջերավոր անասուններին կերակրելու համար, բարձր սննդային արժեքի շնորհիվ մեծացնում է կենդանիների քաշի ավելացումը:

«Slavyanskoye Pole 207» հիբրիդային սորտը գտել է իր կիրառությունը խոզաբուծական տնտեսություններում և թռչնաբուծական տնտեսություններում, քանի որ դանինի ցածր պարունակության և բարձր սննդարար, վիտամին պարունակող բաղադրության շնորհիվ այն մեծացնում է հավերի ձվի արտադրությունը և օգնում խոզերի քաշի ավելացմանը: . Հիբրիդային կուլտուրան սորգոների մեջ մրցակիցներ չունի ամինաթթուների և հետքի տարրերի, լիզինի և կարնիտինի պարունակությամբ հացահատիկում։

Շաքարային սորգո «Slavyanskoe Pole 600» հիբրիդը արժեքավոր է բույսի ցողունում շաքարի բարձր մակարդակի շնորհիվ և կազմում է 25%: Եվ քանի որ բոլոր հիբրիդները պարծենում են տանինի ցածր մակարդակով, այն իդեալական է գյուղատնտեսական կենդանիներին գիրացնելու համար: Սերմնացանի միջին արագությամբ այն տալիս է կանաչ զանգվածի բարձր բերքատվություն նույնիսկ երաշտի ժամանակ։

Սուրգոյի «Նովատոր 151», «Սորդան» «Նադեժնի» սուդանյան հիբրիդները մեծ բերքատվություն ունեցող ֆերմերների շրջանում ուշադրության են արժանացել։ Բույսը աճեցվում է խոտի և կենդանիների կերակրման համար։

Աճման տեխնոլոգիաներ, սորգո ցանքս և դրա տեղը ցանքաշրջանառության մեջ

Սորգոն հողի նկատմամբ պահանջկոտ չէ, ցանկացած հող հարմար է։ Բայց որպեսզի բույսը բարձր բերքատվություն տա, անհրաժեշտ է իրականացնել մի շարք ագրոտեխնիկական միջոցառումներ՝ վնասատուներին և մոլախոտերին ոչնչացնելու համար մշակաբույսերի տակ գտնվող տարածքը պետք է լինի հարթ և մաքուր, չափավոր խոնավացվի։ Առավել հարմար են համարվում չամրացված, լավ օդաթափանցելիությամբ հողերը: Հերկելը նախօրոք հալածվում է։ Ցանքսի ամենահարմար ժամկետները ապրիլի երկրորդ կեսից մինչև մայիս ամիսներն են, հողն այս պահին բավականին տաք է, իսկ սորգոն սիրում է ջերմություն։

Որպեսզի սորգո սերմերը բարեկամական բողբոջներ տան, սերմնացանը չպետք է խորը կատարվի։ Իր հերթին, չափազանց փոքր սերմերի տեղադրումը կարող է հանգեցնել սորգո հատիկի ամբողջական չորացմանը և պարզապես չբողբոջել: Սորգո ցանելու օպտիմալ խորությունը 5 սմ է։

Մշակաբույսերը պարարտացնել ֆոսֆորով, կալիումով և ազոտով: Ազոտը կարևոր բաղադրիչ է սորգո սաղարթների ինտենսիվ ձևավորման գործընթացում: Ֆոսֆատ պարարտանյութերը օգտագործվում են ոռոգման տեսքով, սա բույսն անհրաժեշտ տարրով հագեցնելու խնայող միջոց է։ Քաղցր սորգոն կալիումի կարիք ունի՝ բույսին շաքարավազ պահելու համար: Սորգո բերքատվությունը կախված է բեղմնավորման գործընթացի ճիշտ մոտեցումից: Երբ սածիլները ընկերասեր են և հաճախակի, հաճախ պարարտանյութերի պակաս է լինում, դրա համար հող են ներմուծվում 30-40 կգ/հա հանքային նյութեր, այլ դեպքերում սորգոն կարողանում է ինքնուրույն ապահովել իրեն անհրաժեշտ ամեն ինչ։ .

Ֆոսֆորա-կալիումական պարարտանյութերի և ազոտի ներմուծումը չպետք է արվի նույն օրը, դա կարող է բացասաբար ազդել սորգո բողբոջման վրա։
Ավելի լավ է ֆոսֆորա-կալիումական պարարտանյութեր կիրառել նախապես՝ ցանքից առաջ, իսկ բույսի աճեցման շրջանում՝ ազոտական ​​պարարտանյութեր՝ կանաչ զանգվածն ավելացնելու համար։ Սորգոն չի հրաժարվի նաև օրգանական պարարտանյութերից, աշնանը հողին գոմաղբ ավելացրեք և հերկեք, իսկ գարնանը կարող եք ցանել։

Մշակույթը ջրելու համար քմահաճ չէ։ Սորգո սերմերը կարողանում են երկար դիմանալ երաշտին, ընկնելով ձմեռային քնի մեջ, իսկ հետո նորից վերսկսել աճի գործընթացը։

Սորգոյի օգտակար հատկությունները և դերը սննդի արդյունաբերության մեջ

Սորգոյի օգտակար հատկությունները կարելի է բացատրել նրա քիմիական բաղադրությամբ։ Սորգոն լիարժեք սնուցման աղբյուր է։ Կիտրոնի սորգո թուրմերը հզոր հակաօքսիդանտ ազդեցություն ունեն օրգանիզմի վրա՝ շնորհիվ կարնիտինի բարձր մակարդակի, սորգոն նպաստում է քաշի նվազմանը, ցածր գլիկեմիկ ինդեքսը սորգոին հասանելի է դարձնում դիաբետիկներին։ Սորգո թուրմերը հեռացնում են աղը, ամրացնում են իմունային համակարգը և ունեն տեղային հակասեպտիկ հատկություն։

Սորգո ամենօրյա օգտագործումը օգնում է կայունացնել արյան շաքարը և բարձրացնել հեմոգլոբինը:

Սպիտակ և սև սորգոյից հացահատիկի օգտագործումը օգնում է նորմալացնել մարսողությունը: Ֆոլաթթվի և թիամինի բարձր պարունակության շնորհիվ սորգոն օգնում է մաշկը լավ վիճակում պահել։ Իսկ մարզիկները, իրենց սննդակարգում ներառելով հացի սորգո, մկանային զանգված են ձեւավորում: Արդյունաբերական սորգոն օգտագործվում է օսլայի, ալյուրի և հացահատիկի արտադրության համար։ Սորգո ալյուրը թխելու համար այն խառնում են ցորենի ալյուրի հետ։

Սորգո բերքահավաք

Չարժե հետաձգել սորգո բերքահավաքը, ամբողջական թափում չի լինի, բայց սորգո սերմերը կարող են խոնավություն քաշել իրենց մեջ, ինչը կպահանջի լրացուցիչ ծախսեր չորացման համար: Բերքահավաքն իրականացվում է կոմբայններով՝ թմբուկի ցածր արագությամբ։ Բերքահավաքի ընթացքում կարելի է օգտագործել նաև սորգո կոմբայններ։ Խոտածածկ սորգոն հավաքվում է հնձելով, մինչև խուճապի ձևավորումը, հակառակ դեպքում կանաչիները հնացած կլինեն:

Սիլոսի բերքահավաքի համար առավել բարենպաստ պայմաններն այն պայմաններն են, որոնց դեպքում հացահատիկի հասունությունը մտնում է մոմի փուլ։ Բերքահավաքի սկզբում չհասունացած հացահատիկը ունի բարձր խոնավություն, կանաչեղենը հարմար է սիլոսի համար։ Ուստի բերքահավաքից հետո սորգո սերմերը դնում են չորանոցում, իսկ կանաչեղենն օգտագործվում է անասնակերի համար։

Տեխնիկական սորգոն հավաքվում է ձեռքով կամ հատուկ կոմբայններով։

Սորգոն որպես վառելիք, առասպել, թե իրականություն.

Չնայած իր բուսական ծագմանը, սորգոն կարող է ծառայել որպես վառելիքի աղբյուր։ Շաքարային սորգոն օգտագործվում է կենսավառելիքի արտադրության համար: Տեխնիկական արտադրության գործընթացում շաքարավազի սորգոնից ստացվում է կենսաէթանոլ և կենսագազ։ Սորգոն նույնպես սեղմվում է բրիկետների մեջ՝ պինդ վառելիք ստանալու համար։ Վառելիքի արտադրության համար սորգոյի անկասկած առավելությունները, բիոէներգետիկան համարում են խնամքի մեջ անփութությունը, բույսերի բարձր բերքատվությունը, վնասատուների և հիվանդությունների նկատմամբ կայուն դիմադրությունը, բացի այդ, սորգոն պահանջկոտ չէ հողի վրա և կարող է հանդուրժել երաշտը: Սորգո աճեցնելը մեծ ծախսեր չի պահանջում և վճարում է իր անիմաստությամբ: Մինչ այժմ եգիպտացորենը համարվում էր կենսավառելիքի հիմնական միավորը։ Բայց բիոէներգիայի ոլորտում օտարերկրյա փորձագետների բազմաթիվ ուսումնասիրությունների արդյունքում նրանք եկան այն եզրակացության, որ վառելիքի արտադրության համար սորգո օգտագործելը շատ ավելի ձեռնտու է, ընդհանուր առմամբ մշակման ցածր գնի պատճառով: Սորգոն վաղուց գրավել է տեղը գյուղատնտեսության մեջ և վերջերս արագորեն մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերում, իզուր չէ, որ սորգոն կոչվում է բուսական աշխարհի ուղտը, այս բերքը դժվար է հաղթել դիմացկունության և արտադրողականության առումով:

Սորգոն հեռու է ամենահայտնի բերքից ԱՊՀ երկրներում և Եվրոպայում, սակայն Սուդանի և Եթովպիայի բոլոր բնակիչները գիտեն դրա օգտակարության մասին, ինչպես նաև այն շատ տարածված է Չինաստանում, որը հայտնի է ամբողջ աշխարհում իր ավանդական բժշկությամբ: Ավելի քան 5000 տարի այս մշակույթը ներառված է ասիական երկրների բնակիչների ամենօրյա սննդակարգում, ինչը ենթադրում է նրանց առողջ ապրելակերպ և լավ մարմնի վիճակը։

Սորգո կարող եք գտնել նաև անվճար վաճառքում մեր երկրում՝ առցանց խանութներում և մեծ սուպերմարկետներում, բոլորը հնարավորություն ունեն ձեռք բերել նման արժեքավոր և բավականին համեղ ապրանք:

Հետաքրքիր փաստ. այսօր կա այս հացահատիկային մշակաբույսի 70-ից ավելի տեսակ, որից 24-ը վայրի են, 28-ը՝ մշակովի, մնացածը նոր են բուծվում բուծողների կողմից։

Քիմիական բաղադրությունը

Սննդային արժեքը 100 գ.

• Կալորիաներ՝ 323 կկալ
• Սպիտակուցներ՝ 10,6 գ
• Ճարպեր՝ 4,1 գ
• Ածխաջրեր՝ 59,6 գ
• Սննդային մանրաթել՝ 3,5 գ
• Ջուր՝ 13,5 գ

Սորգոի օգտակար հատկությունները անկասկած են, քանի որ այս հացահատիկի բաղադրությունը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.

• Արժեքավոր վիտամինների հավաքածու՝ PP, H, B, E, C, քոլին:
• Կալցիում, ցինկ, կալիում, պղինձ, երկաթ, սիլիցիում:
• Ալյումին, կոբալտ, քրոմ, ֆոսֆոր, նատրիում:
• Պեկտիններ, հակաօքսիդանտներ.

Այս հացահատիկի պոլիֆենոլային միացությունները ռեկորդային թիվ են կազմում՝ 12 անգամ ավելի, քան այս առումով ամենահայտնի հապալասում:

Օգտակար հատկություններ

Սորգոյի օգուտը դրսևորվում է այն ժամանակ, երբ այն օգտագործվում է կանոնավոր կերպով, բայց առանց սննդակարգում ավելորդ քանակությամբ հացահատիկի։ Այն բաղկացած է հետևյալից.

• արագացնելով մաշկի վերքերի բուժումը;
• ստամոքսի լորձաթաղանթի վերականգնում;
• նյարդային համակարգի վիճակի նորմալացում

Կարևոր! Սորգոյի օգտակար հատկությունները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում հղիների և կերակրող մայրերի վիճակի վրա։ Ուստի խորհուրդ է տրվում այն ​​ներառել ինչպես իրենց սննդակարգում, այնպես էլ տարեցներին ու փոքր երեխաներին 8 ամսականից։

Կրուպը կարելի է և պետք է օգտագործել, եթե երիկամային անբավարարության ժամանակ այտուցը թեթևացնելու անհրաժեշտություն կա, այն հիանալի միզամուղ է: Նաև սորգոն օգտակար է ախտորոշմամբ (ալերգիա հացահատիկի սպիտակուցի գլյուտենի նկատմամբ) սննդակարգի համար, քանի որ այս նյութը չի պարունակում այս նյութը։

Հետաքրքիր փաստ. Ռուսաստանում աճեցնում են նաև սորգո, բայց միայն Սարատովի մարզում։ Երբ փորձում էին այս բերքը տնկել այլ շրջաններում, հասունացում տեղի չունեցավ։

Վնասակար սորգոին

Սորգոի հակացուցումները սահմանափակվում են բացառիկ հնարավոր անհատական ​​անհանդուրժողականությամբ քիմիական կազմի նյութերից մեկի նկատմամբ: Ավելորդ օգտագործման դեպքում նկատվել են նաև դրսևորումներ.

Հակառակ դեպքում, սորգոն միայն օգուտներ ունի մարդու օրգանիզմի համար, ինչից առավելագույնս ձգտում են օգտագործել սննդաբանները, բուսակերները և առողջ ապրելակերպի համար լավ սննդակարգ հաստատել ցանկացող մարդիկ։

Կախված սորգոյի բազմազանությունից՝ կարող եք օգտագործել.