Ֆուրշետի սեղանի նախուտեստը գեղեցիկ մատուցում է: Ֆուրշետային խորտիկներ՝ պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Ծննդյան օրվա համար ֆուրշետի սեղան կազմակերպելը տոնակատարության լավագույն ընտրությունն է, եթե անհրաժեշտ է ապահովել տոնի բոլոր մասնակիցների միջև ոչ պաշտոնական հաղորդակցությունը: Ֆուրշետի ընթացքում հրավիրված հյուրերից յուրաքանչյուրը կկարողանա գտնել հետաքրքրող ընկերություն և զրուցակից, իսկ հաղորդավարի և տանտիրուհու դերը կրճատվում է հյուրերի միջև պատահական զբոսանքի և զրույցները ճիշտ ուղղությամբ ուղղելու վրա:
Ծննդյան տոնի առթիվ սեղանների կազմակերպում ֆուրշետի սեղանի շուրջ.
Սեղանների դասավորությունը բուֆետային սեղանների վրա իրականացվում է 2 եղանակով.
1. Պատերի երկայնքով - դրա համար լավ են աշխատում երկար և նեղ սեղանները:
2. Դահլիճի մեջտեղում. Այս մեթոդը հարմար է միայն մեծ սենյակների համար: Այս դեպքում աղյուսակները կարող են տեղադրվել «P» կամ «W» տառերի տեսքով:
Սեղանների դասավորության հիմնական չափանիշն այն է, որ հյուրերը կարողանան ազատ տեղաշարժվել սրահում, ընտրել ցանկացած հյուրասիրություն՝ առանց միմյանց միջամտելու:
Ծննդյան տոնի համար ֆուրշետի սեղանի կազմակերպում.
Ֆուրշետի ճաշացանկը, որպես կանոն, ներառում է նախուտեստներ (սառը և տաք), հիմնական ուտեստներ, աղանդեր։ Նախուտեստներն ու հիմնական ճաշատեսակները մատուցվում են փոքր չափաբաժիններով «պատառաքաղի տակ», որպեսզի հյուրերն անեն առանց դանակների: Աղցանները մատուցվում են փոքր չափաբաժիններով տարտլետների մեջ կամ տոստերի վրա:
Սեղանները ծածկված են սփռոցներով, զարդարված ցածր ծաղկեփնջերով, կանաչի փնջերով։ Ֆուրշետի սեղաններից բացի, սովորաբար տրվում են նաև հատուկ սեղաններ մոխրամանների, անձեռոցիկների, օգտագործված սպասքի համար։
Մատուցելիս սեղաններին խմբերով դրվում են գինու բաժակներ, բաժակներ, ափսեների կույտեր, իսկ մոտակայքում՝ կենցաղային տեխնիկա՝ խորտիկների և աղանդերի պատառաքաղներ, խորտկարաններ և մրգային դանակներ: Կանոնավոր պարբերականությամբ դրվում են մրգային ծաղկամաններ և հյութի սափորներ, հանքային և մրգային ջրի շշեր։
Հյուրերի ժամանումից մեկ ժամ առաջ մատուցվում են սառը նախուտեստներ, դասավորվում է կտրատած հաց։ Սննդի և խորտիկների համար նախատեսված կողմնակի ուտեստները մատուցվում են առանձին ճաշատեսակով: Սոուսները մատուցվում են բուֆետի սեղանի վրա սուս նավակներով խորտիկների ափսեների վրա, դրանք տեղադրվում են այն խորտիկների կամ ուտեստների կողքին, որոնց համար նախատեսված են: Յուրաքանչյուր խորտիկի, ճաշատեսակի կամ կողմնակի ճաշատեսակի կողքին անհրաժեշտ է տեղադրել դանակներ՝ դրանք բացելու համար։ Ֆուրշետի սեղանը սկսելուց հետո սեղանին դրվում են տաք նախուտեստներ և երկրորդ տաք ուտեստներ, իսկ ափսեների և պատառաքաղների կույտերը համալրվում են ըստ անհրաժեշտության:
Աղանդերը մատուցվում են տաք կերակուրից հետո։ Աղանդերի համար հարմար են պաղպաղակը, մրգերը, քաղցր կանապեները, հրուշակեղենը։ Դեսերտի հետ մատուցվում է թեյ կամ սուրճ։
Հյուրերի համար նախատեսված պիտակներով ընդհանուր սեղանին կարելի է դնել ալկոհոլային խմիչքներ՝ դրանք դնելով համապատասխան բաժակների ու բաժակների կողքին։ Առանձին սեղանի վրա կարող եք նաև կազմակերպել հանպատրաստից բար հաշվիչ: Ալկոհոլային խմիչքների ընտրությունը հիմնականում կախված է նրանից, թե ինչ ճաշատեսակներ կան ճաշացանկում։
Ալկոհոլային խմիչքներ բուֆետի սեղանի համար.
Կծու խորտիկները կարելի է մատուցել սառեցված մինչև 10 ° C թունդ ալկոհոլ խմիչքներ - օղիև դառը, մեղմ ուտեստների համար - թունդ գինիներ, սառեցված մինչև 12-14 ° C, օրինակ, նավահանգիստ, Մադեյրա կամ շերի:
Գիտակները խորհուրդ են տալիս մատուցել մոտ 14 ° C ջերմաստիճան ունեցող սպիտակ սեղանի գինիներ ծովամթերքի նախուտեստների համար: մսով գաստրոնոմիական արտադրանք(խոզապուխտ, երշիկեղեն), սենյակային ջերմաստիճանում գտնվող կարմիր սեղանի գինիները լավ համադրվում են սառը տապակած տավարի հետ, թունդ գինիները՝ տաք նախուտեստներով։
Սառեցված սպիտակ չոր և կիսաչոր գինիները՝ 14 աստիճան ջերմաստիճանով, մատուցվում են երկրորդ ձկան ուտեստների, ինչպես նաև տաք թռչնամսի հետ։
Շամպայնը (չոր և կիսաչոր) առաջարկվում է որսի կերակրատեսակների հետ, իսկ մինչև 20 աստիճան տաքացրած կարմիր չոր գինիները՝ տաք մսի և որսի ուտեստների հետ։
Բանջարեղենի և սնկով խորտիկների համար հյուրերին կարելի է առաջարկել սառեցված սպիտակ կիսաքաղցր սեղանի գինիներ, իսկ քաղցր ուտեստների համար՝ աղանդերային գինիներ:
Աղանդերի համար նրանք առաջարկում են շամպայն սառեցված մինչև 5-8 ° C, կոնյակ սուրճի համար, իսկ քաղցր լիկյորը կարելի է մատուցել թեյի հետ:
Ծննդյան օրվա համար ֆուրշետի սեղանի բաղադրատոմսեր.
Ինչպես վերը նշվեց, ֆուրշետի սեղանը լավագույնս մատուցվում է ճաշատեսակների հետ, որոնք կարելի է ուտել առանց դանակի օգնության: Նման ճաշատեսակները ներառում են, օրինակ, սենդվիչներ, կանապեներ, աղցաններ և ժուլիեն տարտլետներում:
Մենք առաջարկում ենք ձեզ մի քանի բաղադրատոմսեր. Որը կարելի է մատուցել տոնական ֆուրշետի սեղանին։
Բաղադրությունը 24 կտորի համար.
- բոքոն 6 շերտ
- խաշած կեղևավորված ծովախեցգետին 200 գր
- փափուկ հալած պանիր 3 ճ.գ. գդալներ
- չիլի սոուս 1 ճ.գ. գդալը
- ծովաբողկի սոուս քացախով 1 ճ.գ. գդալը
- առանց կորիզների ձիթապտուղ 6 հատ.
- աղացած կարմիր պղպեղ
- մաղադանոս
Կանեփի պատրաստում.
- Թողնել 24 ծովախեցգետին և դեկորացիա, մնացածը մանր կտրատել։
- Մանրացված ծովախեցգետինը խառնել պանրի, չիլի սոուսի, ծովաբողկի հետ, համեմել պղպեղով։
- Ձիթապտուղը օղակների մեջ կտրատել:
- Հացահատիկից կտրատել ընդերքը, քսել շերտերը պատրաստված խառնուրդով և յուրաքանչյուրը կտրատել չորս եռանկյունի։
- Զարդարեք պատրաստի կանապեները ծովախեցգետիններով, ձիթապտուղներով և խոտաբույսերով։
Պղպեղի տորթեր.
Բաղադրությունը 16 չափաբաժնի համար.
- տարբեր գույների քաղցր պղպեղ 3 հատ.
- 4 բան.
- սխտոր 4 պճեղ
- փափուկ սերուցքային պանիր 200 գր.
- մայոնեզ 8 ճ.գ. գդալներ
- մանր կտրատած սամիթ կանաչի 4 ճ.գ. գդալներ
- պահածոյացված ծովային կաղամբ 220 գրամ
- կանաչապատում
Ինչպես պատրաստել tartlets.
- Լվացեք պղպեղը և ցողունները սերմերով հանելով, կտրեք երկայնքով չորս մասի։
- Ձուն, սխտորն ու ջրիմուռը մանր կտրատել առանց միջուկի, ավելացնել պանիրը, մայոնեզն ու սամիթը, լավ խառնել։
- Պղպեղի «լաստերը» քսել ճաշատեսակի վրա, յուրաքանչյուր եփած զանգվածի վրա դնել ջրիմուռներով, զարդարել պղպեղի մանր կտորներով ու խոտաբույսերով։
Ավելի շատ բաղադրատոմսեր աղցանների և ժուլիենի համար tartlets-ում:
«Ֆուրշետ» ֆրանսերեն՝ պատառաքաղ։ Ֆուրշետի սեղանին սովորաբար նվազագույնը աթոռներ են լինում, հիմնականում բոլորը կանգնած են, զրուցում, պատառաքաղով ափսե և ձեռքերում փոքրիկ խորտիկներ բռնած: Հավաքվածները ծառայում են իրենց, բուֆետի նպատակը շփումն է, սնունդը՝ երկրորդական։ Եթե դուք պատրաստվում եք հյուրեր հավաքել ֆուրշետի սեղանի համար գրասենյակում կամ տանը, ապա մենք ձեզ կասենք, թե ինչ նախուտեստներ պատրաստել ֆուրշետի սեղանի համար, նայեք բաղադրատոմսերը լուսանկարներով՝ պարզ ու համեղ։
Ֆուրշետային ճաշատեսակները արագ պատրաստված մինի նախուտեստներ են՝ բարձրորակ և պարզ մթերքներից, բայց համով չեն տարբերվում ռեստորաններում մատուցվող բարդ ուտեստներից։ Բացի կրեկերներից և կանապեներից, բուֆետը ներառում է նաև աղցաններ, փոքրիկ մեկ կծու կարկանդակներ, մինի բուրգերներ։ Նախուտեստների մեծ մասն ուտում են պատառաքաղներով կամ շամփուրներով: Մենք կիմանանք, թե ինչ նախուտեստներ պատրաստել ֆուրշետի սեղանի համար աշխատավայրում՝ էժան, համեղ և արագ։
Բուֆետի սեղանին սենդվիչներն անփոխարինելի են։ Այստեղ դուք կարող եք ցույց տալ ձեր երևակայությունը և ստեղծագործել՝ օգտագործելով ցանկացած ապրանք: Նայեք բաղադրատոմսին. այն կատարյալ է հացով խորտիկի համար և գնում է ֆուրշետի սեղան:
Սաղմոնի մինի ռուլետներ
Կախված հյուրերի քանակից՝ ապրանքների ծավալը մեծանում կամ նվազում է։ Նման խորտիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Սաղմոն
Ձու
Բրինձ
կոշտ պանիր
Մայոնեզ
Ձիթապտուղներ
շամփուրներ
Բրինձն ու ձուն խաշում են, սաղմոնը սովորաբար գնում են բարակ շերտերով կտրատած, որոնք, եթե կտորները մեծ են, կամ թողնում են այնպես, ինչպես կա։ Ձուն և պանիրը մանրացնել քերիչով, խառնել բրնձի և մայոնեզի հետ։ Ամեն ինչ խառնելուց հետո քսել ձկան վրա (մոտ մեկ գդալ), պտտել ռուլետի մեջ, ձիթապտուղը շարել շամփուրի վրա և կպցնել սաղմոնի մեջ։
բուսական սենդվիչ
Պատրաստվում է առանց հացի, դուր կգա սմբուկի սիրահարներին։
Ապրանքներ:
Մի քանի սմբուկ
3-5 լոլիկ՝ պինդ և չհասունացած
Պանիր
Մի քանի պճեղ սխտոր
Զտված յուղ
Աղ պղպեղ
մի քիչ մաղադանոս
Սմբուկը կլոր շերտերով կտրատել, աղ ցանել ու թողնել քառորդ ժամ։ Այնուհետև լվանալ, չորացնել և տապակել երկու կողմից։ Դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար, համեմել աղով և պղպեղով։ Սխտորը մի քանի մասի կտրատել ու տապակել, հետո հանել թավայից, մեզ միայն դրա հոտն է պետք։ Լոլիկը կտրատել բարակ օղակների մեջ և թեթև տապակել մեջը սխտորի կարագ. Պանիրը կտրված է մեծ սուր դանակսմբուկի չափ ափսեների վրա։
Այժմ դուք կարող եք սենդվիչ դնել՝ սմբուկ, պանիր, սմբուկ, լոլիկ և այլն: Պատրաստի պտուտահաստոցները դնել թխման թերթիկի վրա և մի քանի րոպե դնել ջեռոցում, որպեսզի պանիրը մի փոքր հալվի: Ծակել շամփուրով, շաղ տալ խոտաբույսերով։ Ֆուրշետի սեղանի նախուտեստները կարող են բազմազան լինել, լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ հասկանալ, թե որքան հեշտ և պարզ է զարդարել ամենապարզ ապրանքները:
Կարմիր ձկներով tartlets
Ֆուրշետային խորտիկների ամենապարզ տարբերակը. Տեսեք, թե ինչ կարելի է տեղադրել փոքր զամբյուղներում:
Ապրանքներ:
8 թխվածքաբլիթ
100 գ ձուկ
2 կարտոֆիլ
Մայոնեզ 2 գդալ սլայդով
Մեկը թարմ վարունգ
2 ձու
Պղպեղ և աղ
Ձվերը պինդ եփեք, բայց շատ չեփեք, հակառակ դեպքում դեղնուցը մուգ, տհաճ գույն կունենա։ Կարտոֆիլը կեղևով խաշել, մաքրել և մանր կտրատել, ձուկն ու ձուն նույն կերպ մանր կտրատել։ Վարունգը կտրատված է բարակ շրջանակներով։ Խառնել ամեն ինչ, բացի կարմիր ձկից և վարունգից, աղով և սև պղպեղով շաղ տալ։ Մեկ թեյի գդալ աղցան լցնել tartlets-ի մեջ, վրան վարունգի երկու շրջանակ և վարդի տեսքով ձկան կտորներ:
Պանրի գնդիկներ
Հեշտ կողմնակի ճաշատեսակի տարբերակ: Նման գնդիկները շատ հեշտ են պատրաստվում, շատ մթերքներ չեն պահանջում, դրանք կարելի է կծու պատրաստել՝ թխելով պապրիկայի, խոտաբույսերի և քնջութի սերմերի մեջ։ Ցանկացած պանիր հարմար է, կարող եք դրանք լցնել թթվասերով, մայոնեզով։
Ցանկացած պանիր - 300 գ
քաղցր պապրիկա
պապրիկա կծու
Սխտոր - 4-5 պճեղ
Մայոնեզ - 7-9 ճաշի գդալ
Մաղադանոս
Սամիթ
տապակած քունջութ
Պանիրը մանրացնել ամենափոքր քերիչով, սխտորը ճզմել հավանգով կամ սխտորով մամլիչով, խառնել և համեմել մայոնեզով։ Այժմ մնում է պանրի գնդիկները գրտնակել և գլորել սամիթի, մաղադանոսի, պապրիկայի, քնջութի մեջ՝ բոլորը առանձին։ Եվ այսպես, դուք ստանում եք գեղեցիկ գնդակներ տարբեր գույներև բուրմունքներ:
Սարդինայի գնդիկներ
Տոնի համար նախատեսված ֆուրշետի սեղանի հրաշալի խորտիկի ևս մեկ տեսակ, որը հեշտ և էժան է տանը եփելը:
Ապրանքներ:
բանկա սարդին
Մեկ մեծ կարտոֆիլ
Սպիտակ սոխ
Մեկ քաղցր գազար
Մեկ ձու
Սոյայի սոուս 1 ճաշի գդալ
Մայոնեզ 2 գդալ
Կոշտ պանիր գրամ 80
Սպիտակ և սև քունջութ՝ գդալի վրա
Աղ
Կարտոֆիլը գազարով եփել, մեկ այլ տարայի մեջ ձու։ Կլպել և մանր կտրատել ամեն ինչ՝ խոշոր բանջարեղեն, փոքր ձու։ Պահածոյից քամել յուղը և պատառաքաղով տրորել, սոխը քերիչով անցկացնել շատ նուրբ կողմում, քամել ավելորդ հյութը։ Բոլոր պատրաստված մթերքները խառնեք, աղը և համեմեք սոյայի սոուսով և մայոնեզով։ Ձկան գնդիկները փաթաթեք, պետք է ստանաք մոտ 20 հատ, հիմա կեսը գրտնակեք սև քնջութի մեջ, իսկ մյուս կեսը սպիտակի մեջ։ Հավատացեք ինձ, ձեր հյուրերը հաճելիորեն կզարմանան։
Սենդվիչներ ապխտած երշիկով
Սև հացի քառորդ մասը
Հում ապխտած երշիկ - 150 գ
Մեկ փոքր քաղցր սոխ
Մեկ կամ երկու պճեղ սխտոր
Կարմիր կամ կանաչ պղպեղ՝ կես միրգ
Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Մսաղացով ոլորեք բոլոր ապրանքները, բացի հացից: Աղացած միսը քսում ենք ցանկացած ձևով կտրատած հացի մանր կտորների վրա, վրան կարելի է զարդարել կիտրոնի շերտով, մի ճյուղ մաղադանոսով, զարդարել առանց կորիզների ձիթապտղի ձիթապտղի կտորով։ Նման սենդվիչներ կզարդարեն բուֆետի սեղանը աշխատավայրում ծննդյան օրվա համար։
լցոնած լոլիկ
Այս խորտիկի համար հարմար են փոքր չափերի, պինդ և չհասած լոլիկները։ Դուք կարող եք դրանք լցնել ամեն ինչով, այստեղ դուք կարող եք հեշտությամբ փորձարկել և ազատություն տալ ձեր երևակայությանը: Գեղեցիկ ձևավորված՝ դրանք կդառնան սեղանի կենտրոնը։ Կարելի է կաթնաշոռը խառնել խոտաբույսերի հետ, ավելացնել մի քիչ սեւ պղպեղ, իսկ աղացած միսը պատրաստ է։ Լոլիկի լցոնման համար հիանալի տարբերակ են նաև եփած և թակած ձվերը՝ խառնած մայոնեզի և դեղաբույսերի հետ։ Կարող եք ավելացնել խաշած հավ, ձուկ կամ ապխտած երշիկ։ Պարզ ասած՝ ինչ կա սառնարանում, ամեն ինչ կօգտագործվի։ Կափարիչը պարզապես կտրված է լոլիկից, միջուկը հանվում է և կարելի է լցոնել։ Դուք կարող եք, հանելով կափարիչը, եզրերի շուրջ մեխակ պատրաստել, և կստանաք գեղեցիկ զամբյուղ։
Լցոնած ձու
Ձուն անփոխարինելի ապրանք է ֆուրշետի սեղանի համար։ Նրանք կարող են ոչ միայն ավելացնել որպես միջուկ, այլ լցոնել տարբեր մթերքներով։ Այն միշտ գեղեցիկ տեսք ունի և նաև շատ համեղ։
1. Ձուն բաժանելով երկու մասի, հանելով դեղնուցը և խառնելով մանրացված ապխտած երշիկի հետ, լցոնեք, շաղ տալ խոտաբույսերով, զարդարել կիտրոնի շերտով։ Ամեն ինչ պարզ է և համեղ:
2. Մսաղացով անցած դեղնուցն ու ձիթապտուղը խառնում ենք, համեմում մայոնեզով։
3. Տապակած սոխը միացնում են դեղնուցի և ձողաձկան լյարդի հետ։
4. Խեցգետնի մանրացված ձողիկները խառնում են ավոկադոյի դեղնուցի և միջուկի հետ։
5. Մարինացված սոխը (քացախով լցված քառորդ ժամ), խառնել ծովատառեխի և քաղցր թթու խնձորի հետ, ավելացնել դեղնուցը և լցոնումը։ Համը զարմանալի է։
Մսային գնդիկներ-կրոկետներ
Ֆուրշետի ճաշատեսակները և խորտիկները կարող են բազմազան լինել նման կրոկետներով, տես բաղադրատոմսերը լուսանկարներով: Այս ուտեստի համար հարմար է տանը հասանելի ցանկացած աղացած միս։
Ապրանքներ:
500 գ ցանկացած աղացած միս
Կես բաժակ բրինձ
1 սոխ քաղցր
2 պճեղ սխտոր
Մոտ մեկ բաժակ պաքսիմատ
Յուղ տապակելու համար, ավելի լավ զտված
3 ձու
Աղ պղպեղ
Տապակել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը, ավելացնել աղացած միսը, անընդհատ խառնելով, եփ գալ, մինչև գույնը փոխվի։ Լցնել ամանի մեջ, ավելացնել եռացրած մինչև փափկի բրինձը, ձուն, աղը, պղպեղը։ Եթե միջուկը ջրային է ստացվել, ապա կարող եք ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ կրեկեր։ Երկու ձու լցնել խորը ափսեի մեջ և պատառաքաղով թեթև հարել, մյուսի մեջ լցնել կոտրիչ։ Մսի շրջանակներ քանդակել, նախ թաթախել ձվի մեջ, իսկ հետո հացի փշրանքների մեջ։ Փռում ենք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա, եփում 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցել հազարի տերևներով պատված ափսեի վրա։
կիտրոնով խորտիկ
Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի մեծ թվովցանկացած պանիր, մի քանի կիտրոն և շաքար: Պանիրը կտրատում են փոքր խորանարդիկների, կիտրոնը՝ բարակ շրջանակների։ Կիտրոնի շերտերը շաղ տալ շաքարավազով, վրան պանիր քսել ու կիսով չափ ծալել՝ ամրացնելով դագանակով։ Այսքանը: Նրանց համար, ովքեր խնջույքի ժամանակ կոնյակ են խմում, սա կլինի լավագույն խորտիկը։
Tartlets
Այսօր խանութում դուք կարող եք գնել ցանկացած բան, մասնավորապես, պատրաստի տարտլետներ, որոնք կարող են լցոնվել բառացիորեն այն ամենով, ինչ ձեր մտքով անցնի։ խորտիկներ խորտիկների համար տոնական սեղանմի արեք առանց tartlets, պարզ բաղադրատոմսերլուսանկարով կօգնի ձեզ որոշել դրանց մասին տեսքըև լրացման տարբերակներ:
Ապրանքներ:
Խեցգետնի միս - 150 գ
Վաֆլի tartlets - 10 հատ
Ձու
Մայոնեզ՝ մի քանի ճաշի գդալ
Աղ պղպեղ
Վերամշակված պանիր
կանաչ սոխ
մի քիչ սամիթ
Խեցգետնի միս, պանիր և եփած ձումանր կտրատել, վրան ավելացնել մայոնեզ, աղ և պղպեղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով և կանաչ սոխ. Կրկին խառնել և գդալի վրա սլայդով քսել tartlets-ի վրա։
Սենդվիչներ կարմիր խավիարով
Մեկ սպիտակ հաց
Գրամ 15 կարմիր խավիար
Սառեցված ծովախեցգետին - 200-250 գ
Մի գդալ թթվասեր և մանանեխ
Բնական յոգուրտ՝ մոտ մեկ գդալ
մեկ կիտրոն
Սամիթի մի քանի ճյուղ
Բոքոնը բարակ շերտերով կտրատել, ձեթ ցանել և թեթև տապակել գրիլ թավայի մեջ։ Խաշել ծովախեցգետինները, դնել քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը հեռանա, և ավելի արագ սառչի։ Այնուհետև դրանք պետք է մաքրել, իսկ պատրաստի ծովախեցգետնի միսը մանր կտրատել: Յոգուրտը, թթվասերը, մանանեխը խառնել, ցանկության դեպքում ավելացնել աղ և մի քիչ պղպեղ ավելացնել։ Սոուսի մեջ լցնել ծովախեցգետինները, խառնելուց հետո հաստ շերտով քսել հացի վրա, զարդարել կարմիր խավիարով և կիտրոնի մի կտորով։
Մենք ձեզ ցույց տվեցինք, թե ինչպես պետք է ծրագրել ճաշացանկ ֆուրշետի սեղանի համար, տվեցինք բաղադրատոմսեր լուսանկարով, տեսքով, որը կավարտի տոնական ճաշացանկի ստեղծումը։
Քննարկելով
Ես սիրում եմ շիճուկի վրա հիմնված նրբաբլիթներ և պատրաստում և ուտում: Բաղադրատոմսը բարակ, արդեն...
Երբևէ չախոխբիլի պատրաստե՞լ եք։ Եթե ոչ, ապա պատրաստեք պարտադիր ...
Ֆուրշետի սեղան հանգիստ մթնոլորտ է և թեթև խորտիկների ճաշացանկ: Ֆուրշետի ճաշացանկը ներառում է մինի-ճաշատեսակներ (նախուտեստներ, տաք ուտեստներ, աղանդեր) և խմիչքներ: Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ բաժանված խորտիկներին, որոնք կարելի է հեշտությամբ վերցնել պատառաքաղով կամ վերցնել ձեռքով: Խոհարարությունը չպետք է ձեզ երկար տևի, իսկ ուտեստները չպետք է կորցնեն իրենց ճաշակի որակներընույնիսկ եթե նրանք ցուրտ են: Եվ հիշեք՝ այն, ինչ ուտում եք, պետք է համապատասխանի ձեր խմածին:
Խորտիկներ շամփուրների վրաշատ հարմար է ուտել. Շամփուրների վրա կարելի է դնել պատրաստի ծովամթերք (ծովախեցգետին, միդիա, կաղամարի կտորներ), միս (պատրաստի հավ, բեկոն, խոզապուխտ, երշիկեղեն), բանջարեղեն (սոխ, կարտոֆիլ, ձիթապտուղ):
Միսը, ծովամթերքը, բանջարեղենը կարելի է տապակել Հաց եփած. Խմոր պատրաստելու ամենահեշտ ձևը ալյուրը խառնելն է, դեղնուցև ջուր. 1 դեղնուցի համար անհրաժեշտ է 200 մլ ջուր և 8 ճ.գ. ալյուր. Ալյուրի կեսը կարելի է փոխարինել օսլայով, խմորն ավելի օդամղիչ կլինի։
Խորտկարան գնդիկներ (խորտիկներ) պատրաստելկարտոֆիլի պյուրեից կամ քերած մթերքներից՝ պանիր կամ կարտոֆիլ։ Եթե գնդիկները փաթաթեք տարբեր համեմունքների մեջ, դրանք միմյանցից կտարբերվեն ոչ միայն համով, այլև արտաքին տեսքով՝ կարրիից կդեղնան, պապրիկայից՝ կարմիր, սև պղպեղից՝ սև։ Գնդիկների ներսում կարող եք լցոնել՝ ընկույզ, չամիչ, մանր կտրատած կանաչի։
Ծովախեցգետիններկարելի է խորովել, տապակել կամ խաշել։ Նրանց կծու համ հաղորդելու համար եփելու ժամանակ ավելացնել համեմունքներ (սխտոր, պղպեղ, կոճապղպեղ), սոուս պատրաստել կամ օգտագործել պատրաստի, օրինակ՝ սոյա։ Լավ հավելումդեպի ծովախեցգետին - հազար, լոլիկ, ձիթապտուղ: Պատրաստի ծովախեցգետինները կարելի է ցցվել շամփուրների վրա՝ փոխարինելով այլ մթերքներով՝ հավի միս, բեկոն, բանջարեղեն:
Փխրուն հավի թեւիկներ - տապակած կամ խորոված - հիանալի խորտիկ: Եթե ժամանակ ունեք, ապա ցանկալի է դրանք նախապես մարինացնել։ Խառնել համեմունքները (սխտոր, պապրիկա, խնկունի, ուրց, կարրի), մի քիչ ավելացնել կիտրոնի հյութ, սպիտակ գինի կամ սոյայի սոուս։ Այս խառնուրդով քսել թեւերը և թողնել սառնարանում մի քանի ժամ։ Եթե մարինադին մեղր ավելացնեն, թևերը կստանան գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ և օրիգինալ քաղցր համ:
Չիպսերկարող եք նաև ինքներդ պատրաստել՝ բանջարեղենից (կարտոֆիլ, ցուկկինի, ցուկկինի, սմբուկ) և մրգերից (բանան, խնձոր): Կտրեք դրանք բարակ շերտերով և խորը տապակեք:
Ի՞նչ է ֆուրշետի սեղանը: Սա հաղորդակցության հանգիստ մթնոլորտ է թեթև խորտիկների ցանկի ներքո: Նման միջոցառումների ժամանակ սովորաբար մատուցվում են աղանդեր, a la carte խորտիկներ և խմիչքներ:
Մի խոսքով, բուֆետն այն է, երբ նրանք ուտում են կանգնած, հյուրերն ինքնուրույն ընտրում են սնունդը, ամենից հաճախ նրանք նաև իրենք են մատուցում: Դե, բուֆետի հիմնական նպատակը ոչ թե սնունդն է, այլ հաղորդակցությունը: Մի վախեցեք տանը բուֆետ կազմակերպել. դրա հաջող անցկացման համար տանտիրուհուն անհրաժեշտ կլինի ընդամենը մի քանի թարմ գաղափար: Մեր զինանոցում դրանք երեսունն են, մենք սիրով կկիսվենք ձեզ հետ:
Դասական կանապեներ
Կանապեն և ֆուրշետը նման են երկվորյակ եղբայրների։ Սովորական ատամհատիկների և պարզ մթերքների օգնությամբ դուք կարող եք ակտիվացնել շատ համեղ խորտիկ. Ամենահեշտ տարբերակը՝ պանիր, խոզապուխտ (երշիկ) և ձիթապտուղ կամ մի քանի տեսակի պանիր և ձիթապտուղ։ Երշիկի խորանարդիկները կարելի է փոխարինել հացի խորանարդներով, խաղողով և վարունգով։
Կանապե գլանափաթեթներ շամփուրների վրա
Այս դեպքում վերցվում են տապակած խոզապուխտ շերտ: Փաթեթը փաթաթված է դրա մեջ և այս ամենը պետք է «մեխել» բուլկիի մի փոքրիկ կտորի վրա։ Որպես այլընտրանք, խոզապուխտի և պաշտետի փոխարեն վերցվում են սալորով լցոնած տապակած բեկոնի կտորներ: Կամ կարող եք ասպետական քայլ անել և բարակ խոզապուխտ փաթաթել պանրի շուրջը, կտրատել շամփուրի վրա և զարդարել մաղադանոսով։
Կանապե ծովախեցգետիններով
Կանապեի այս տեսակը համարվում է առանձնահատուկ։ Ծովախեցգետինն ինքնին դելիկատես է, և դրանք շատ չեն։ Սալյամի մի կտոր խփում են ծովախեցգետինով և գլորում քերած պանրի և կիտրոնի համի մեջ: Պայծառության և բազմազանության համար սալյամի փոխարեն կարող եք վերցնել մանգո և մարինացնել ծովախեցգետին ձիթապտղի ձեթքաղցր բուլղարական պղպեղով:
Քաղցր կանապեներ
Համերի հետաքրքիր համադրություն է բալը, պանիրն ու կիվին կամ կիվին, բանանը և խաղողը։ Պարզապես մի մոռացեք, որ որոշ մրգեր արագ մթնում են և կորցնում իրենցը շահավետ հատկություններ. Հետաքրքիր տարբերակկլինի նաև թխվածքաբլիթով սուֆլե։ Թխված թխվածքաբլիթը թաթախված է սպիտակ և շոկոլադե ջնարակի մեջ և մատուցվում է շամփուրի վրա։
Ֆուրշետի սենդվիչ տարբերակներ
Եվ այստեղ գաղափարների հոսքն իսկապես անսահման է: Վերցնում ենք շագանակագույն հացը, կտրում եռանկյունների կամ փոքր քառակուսիների, քսում ենք կարագով և շարում շերտերը։ Որքան շատ տարբերակներ, այնքան ավելի բազմազան է ֆուրշետի սեղանը: Սամիթ, խոզապուխտ, թակած ապխտած միս, կարմիր ձկան շերտ, սնկով խավիար, ավոկադոյի կտորներ, քերած պանիր։
Սենդվիչներ «օղու տակ»
Այս սենդվիչների յուրահատկությունն այն է, որ դրանք պարունակում են գրեթե այն ամենը, ինչ սովորաբար ուտում են 40 աստիճան ըմպելիքի հետ։ Իսկ բուֆետներում, ինչպես գիտեք, հեռու չեք գնա առանց լավ խորտիկի: Սև հացը քսում են կարագով և շամփուրների օգնությամբ վրան ամրացնում են խաշած ձվի, գազարի, ծովատառեխի, թթու վարունգի, ձիթապտղի և մաղադանոսի մի կտոր։
Օրիգինալ սենդվիչներ «Ladybug»
Հեշտ է պատրաստվում և բնական տեսք ունի: Հաց է վերցնում, քսում ցանկացած կարագով կամ մակարոնեղենով, դնում կես չերրի լոլիկ: Ձիթապտղից «գլուխ» ու կետեր եք պատրաստում, կարող եք սովորական յուղ վերցնել աչքերի համար։
Լցոնած ձու և լոլիկ
Ցանկացած բուֆետի ևս մեկ դասական ուտեստ՝ բոլորի սիրելի և միշտ մաքուր կերակուրը: Միջուկը պատրաստում ենք բրնձից, խավիարից, սամիթից, գազարից, բանջարեղենից։ Մի խոսքով, ունիվերսալ ու միշտ նոր ուտեստ!
Նախուտեստներ
Գնդիկների տեսքով նախուտեստները դրական են ընկալվում ֆուրշետի սեղաններին: Նրանք ախորժելի տեսք ունեն և նույնպես համով: Պատրաստեք խորտիկներ սովորական կարտոֆիլի պյուրեից կամ մանր քերած մթերքներից։ Գնդիկները գլորում են տարբեր համեմունքների մեջ՝ կարրիից դեղին, պապրիկայից՝ կարմիր, սև պղպեղից՝ սև։ Մանր կտրատած կանաչիները, չամիչները կամ ընկույզները սովորաբար դրվում են խորտիկների ներսում:
Խորտիկներ խմորի մեջ
Մսի ցանկացած կտոր, բանջարեղեն և ծովամթերք կարելի է տապակել խմորի մեջ: Այն պատրաստվում է շատ պարզ՝ 8 ճ.գ. ալյուրը խառնել մեկ դեղնուցով և 200 մլ. ջուր. Խմորը օդամղիչ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ օսլա։ Մատուցել գեղեցիկ, մեծ ուտեստի վրա, զարդարել մաղադանոսով։
Հավի թեւիկներ
Մեկ այլ հիանալի խորտիկի նախուտեստ: Իդեալում, նախքան տապակելը, թեւերը մարինացվում են սպիտակ գինու մեջ կամ սոյայի սոուսսխտորի, ուրցի, խնկունի և կարիի հավելումով։ Ճաշատեսակին ոսկե երանգ տալու համար մարինադին մի քիչ մեղր են ավելացնում։
Profitrolls
Պրոֆիտերոլները միջուկով փոքր բուլկիներ են։ Պատրաստված է կրեմի խմորից։ Իրականում միջուկը կարող է լինել և՛ քաղցր (որպես դեսերտ), և՛ համեղ։ Թեստի համար վերցրեք 250 մլ ջուր, 100 գրամ ճարպ կարագ(ցանկալի է 82%), մի պտղունց աղ և շաքար, մեկ բաժակ ալյուր սլայդով և 6 դեղնուց։ Կաթսայի մեջ խառնել աղը, շաքարավազը և ջուրը, ավելացնել ձեթը։ Միջին կրակի վրա եռացրեք՝ անընդհատ խառնելով սպաթուլայի հետ։ Հենց եռա, ավելացրեք ալյուրը և հարեք։ Ավելացնել մեկ դեղնուց, խառնել մի քանի րոպե, ապա նույնը կրկնել մնացած դեղնուցների հետ։ 2,5 - 3 սմ տրամագծով շրջանակներ ձևավորել և 20 րոպե դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը թխման թերթիկի վրա։ Ցանկացած միջուկ, որը դուք եփում եք, կխթանի:
Մեքսիկական եգիպտացորենի կեքսներ
1 քաղցր և 1 կծու պղպեղկիսով չափ կտրատել, միջուկը հանել, մանր խորանարդիկների կտրատել։ Մաղում ենք 0,75 բաժակ ալյուրը ճաշատեսակի մեջ և խառնում ենք 120 գ օսլայի հետ, 2 ճ.գ. փխրեցուցիչ, աղ, պղպեղի խորանարդիկներ, 100 գ քերած էմենտալ պանիր, 40 գ քերած պարմեզան, 1 ճ. պապրիկա, 285 գ պահածոյացված եգիպտացորեն. Առանձին հարել 125 մլ եգիպտացորենի յուղը, 375 գ բնական մածունը և ամբողջը լցնել խմորի մեջ։ Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։ Հիանալի է, եթե դուք ունեք պատրաստի սիլիկոնե կաղապարներ մինի tartlets-ի համար: Մատուցելուց առաջ cupcakes-ը կարելի է զարդարել նաև մանր կտրատած քաղցր պղպեղով։
Խորտկարան ծովախեցգետնի չիպսերի վրա
Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն բարձրորակ, մեծ չիպսեր։ Նրանց վրա դրվում է միջուկը, որը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Եփած ծովախեցգետին, առանց կորիզների սև ձիթապտուղ, սխտոր, թթու վարունգ և դրանցից մի քիչ աղաջուր, մայոնեզ և վերամշակված պանիրմանրացված բլենդերի մեջ մինչև հարթ: Խորհուրդ ենք տալիս չիպսերը լցնել մատուցելուց անմիջապես առաջ, հակառակ դեպքում դրանք կթացվեն։
մինի պիցցա
Այստեղ թեստի հետ կապված որևէ փորձի կարիք չեք ունենա։ Սովորական տոստ հացից զգուշորեն կտրեք կլոր հատակը: Այնուհետև դրանց վրա դրեք պիցցայի միջուկ (ձեր ընտրությամբ) և մի քանի րոպե թխեք ջեռոցում։
«Ջրահարս» խորտիկի ձևավորում
Ցանկացած բուֆետում գլխավորը ֆանտազիզացնելու հնարավորությունն է։ Լուսանկարը ցույց է տալիս, թե ինչպես կարելի է ստեղծել մեծ, գեղեցիկ և շատ ախորժելի ուտեստ՝ օգտագործելով առկա ապրանքները։ Բնականաբար, «Ջրահարսի» մարմնի մասերի բաղադրամասերը կարող են տարբերվել՝ դուք եք որոշում՝ պոչը կլինի երշիկ, իսկ մարմինը՝ բուսական։ Ընդհանրապես այստեղ կարգը հետևյալն է՝ կանաչ սոխը վերցվում է ջրահարսի մազերի համար, ծովային կաղամբկամ ծայրահեղ դեպքում կորեական գազար, կրծքավանդակը և գլուխը ափսեներ են ցանկացած աղցանով, այն ամենը, ինչ կլոր կտրվածք ունի (լոլիկ, երշիկ, կիտրոն, նարինջ) վերցվում է մարմնի և պոչի համար, պոչը պատրաստված է շղարշից և եզրագիծը դրված է ձիթապտուղներով:
Շամպինիոններ հավով և պանրով
Մենք առանձնացնում ենք սնկի գլխարկները ոտքերից, դրանց մեջ դնում ենք մի կտոր պանիր, մի փոքր համեմունք, մանր կտրատած խաշած հավի միս և այն ուղարկում ենք միկրոալիքային վառարան բառացիորեն 2-3 րոպե:
Վրացական փխալի
Հիմնական բաղադրիչը կարմիր ճակնդեղն է։ Եփում են, ճզմում, ըստ ճաշակի ավելացնում են սխտոր, աղ, պղպեղ, ինչպես նաև մի քիչ տապակած և նաև մանրացված ընկույզ։ Նրանք այս զանգվածից գնդակներ կամ տորթեր են կազմում և մատուցում հյուրերին փորձարկման համար։
Լոռամրգի սոուս նախուտեստների համար
Քաղցր և թթու լոռամրգի սոուսը լավ համադրվում է մսի և ծովամթերքի հետ: Մեկ բաժակ նարնջի հյութի մեջ միջին ջերմության վրա լուծեք 1 բաժակ շաքարավազ։ Ավելացնել նարնջի կեղև և 500 գրամ լոռամիրգ (ցանկալի է թարմ): Եռացնել 8-10 րոպե, մինչև լոռամիրգը պայթի։ Սոուսը բարակ կլինի, բայց երբ կրակից հանեք ու թողեք սառչի, կթափվի։
Խոզապուխտ գնդակներ
Գնդակներ, ի դեպ, կարելի է պատրաստել ոչ միայն ճակնդեղից կամ կարտոֆիլի պյուրեից։ Վերցրեք 400 գրամ խոզապուխտ, 5 խաշած ձու և մեկ մեծ սոխ։ Ամբողջը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և ավելացնել մայոնեզը։ Մի քիչ կպահանջվի՝ միայն մի փունջ ապրանքների համար, որպեսզի կարողանաք դեղձից մի փոքր փոքր գնդիկներ պատրաստել։ Գրտնակել մանր կտրատած ընկույզի մեջ, դնել ուտեստի վրա և ցանել մաղադանոս։
Սալորաչիր բեկոնի մեջ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի խոշոր սալորաչիր՝ որքան մեծ, այնքան լավ: Այն լցված է պյուրեով սխտորով և խոտաբույսերով։ ընկույզ, փաթաթել բեկոնի շերտով և թխել ջեռոցում։ Բեկոնը պետք է լավ կարմրած լինի։
Լցոնած ծովախեցգետնի ձողիկներ
Եթե ուշադիր նայեք, ապա ծովախեցգետնի փայտիկը բարակ գլորված շերտ է այն, ինչ մենք անվանում ենք խեցգետնի միս (իրականում՝ ֆիլե ծովային ձուկսուրիմի): Խեցգետնի ձողիկները զգուշորեն բացել, շերտի վրա դնել միջուկը քերած պանրի, մանր կտրատած վարունգի, սխտորի, մայոնեզի, կանաչեղենի տեսքով։ Հետ փաթաթում ենք ու դնում սեղանի վրա մնացած ֆուրշետի ուտեստների հետ։
սխտորով տոստ
Տոստի համար լցոնման պատրաստում. 2 եփած ձուն մանր կտրատել, խառնել 1 թթու վարունգի, խոտաբույսերի, կանաչ սոխի, ձողաձկան լյարդի պյուրեով (150 գրամը բավական կլինի)։ Տապակել տոստը բուսական յուղսխտորով, վրան դնել միջուկը, զարդարել թարմ դեղաբույսերով։
Հիանալի սմբուկի նախուտեստ
Այս ուտեստը պատրաստելու համար սմբուկները մաքրել, օղակների մեջ կտրատել և տապակել 2 կողմից թավայի մեջ։ Քսել սխտորով մայոնեզի սոուսով և դնել ուտեստի վրա։ Հետո ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից և ցանկությունից: Դուք կարող եք սմբուկները միասին դնել երկու շրջանակի մեջ, կամ կարող եք յուրաքանչյուրի վրա դնել փոքրիկ չերի լոլիկի կեսը և օգտագործել ձիթապտուղներ, կետչուպ և սոուս՝ «սարդեր» կամ «շապիկներ» պատրաստելու համար:
Raffaello ծովախեցգետնի ձողերով
Այս պարզ ուտեստը կարող է զարդարել սեղանը ոչ միայն աշխատանքային, այլ նաև տոնական օրերին։ Նվազագույն քաշքշուկ, և այժմ ֆուրշետի սեղանի վրա արդեն կա մի ափսե՝ Raffaello պանրով և ծովախեցգետնի գնդիկներով: 1 եփած ձուն, 2 պճեղ սխտորը և 200 գրամ պանիրը բլենդերի միջոցով մանրացրեք։ Խառնել ու ավելացնել այնքան մայոնեզ, որ պանրի, սխտորի ու ձվի զանգվածը մածուցիկ դառնա։ Ձևավորել գնդիկներ, յուրաքանչյուրի մեջ լցնել մեկական ձիթապտուղ։ Առանձին ամանի մեջ մանր կտրատած ծովախեցգետնի ձողիկներ գրտնակել և սառեցնել:
Բրնձի տորթեր եգիպտացորենով և պանրով
Բրինձն ու պանիրը խառնում են 1։4 հարաբերակցությամբ, ավելացնում պաղպաղակը կանաչ ոլոռև եգիպտացորեն: Ուղարկեք միկրոալիքային վառարան, մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի: Այնուհետև լցրեք կեքսի կաղապարները՝ ցանկալի է հարթ պատերով: Թողեք սառչի, զգուշորեն հանեք և ծածկեք այս «պտուտահաստոցների» մսով կամ որևէ այլ ուտեստով։
Մոցարելլա խոզապուխտով
Վերցրեք մոցարելլա պանիրը, փաթաթեք խոզապուխտով և կապեք կանաչ սոխով։ Եթե ձեռքի տակ մոցարելլա չկա, կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ պանիր։ Հիմնական բանը այն է, որ այն ամուր լինի:
Լավաշ ռուլետ
Ավելորդ է ասել, որ պիտայի հացն իսկական փրկություն է ցանկացած տնային տնտեսուհու համար: Պիտայի հացի բարակ շերտը քսում են մայոնեզով։ Կորեական գազարն ու թելից պանիրը դրված են ապագա ռուլետի մի եզրին։ Այնուհետև ռուլետը շատ ամուր փաթաթում ենք և կտրատում ցանկալի չափի կտոր-ռուլետներ։ Բնականաբար, պիտայի հացի միջուկը կարող է շատ բազմազան լինել։ Ոչ պակաս համեղ են ապխտած ձկան, խոզապուխտով, սնկով, թարմ վարունգով ռուլետները։
Մոխիտո բուֆետի համար
Դուք, անշուշտ, արդեն որոշել եք, թե ինչպիսի խմիչքներ եք մատուցելու բուֆետի սեղանի ժամանակ։ Այնուամենայնիվ, mojito-ի նման խմիչքը երբեք ավելորդ չի լինի ոչ մի սեղանի վրա։ Մեկ մատուցման համար անհրաժեշտ կլինի 40 մլ թեթեւ ռոմ, 30 մլ լայմի հյութ, 1/3 փունջ անանուխ, 2 ճ.գ. շաքարավազ, սոդա։ Անանուխը լցնել բարձր բաժակի մեջ և լավ տրորել մուրճով։ Ավելացնում ենք լայմի հյութը, շաքարավազը և բաժակն ամբողջությամբ լցնում մանրացված սառույց. Ավելացրեք նաև ռոմ և վրան սոդա: Զգուշորեն խառնել։ Զարդարեք մի փունջ անանուխով և մի կտոր լայմի հետ։
Սմուզիներ բուֆետի համար
Սովորաբար, որոշ մրգեր (բանան, ելակ, դեղձ), մեղր կամ շաքար, կաթ կամ նարնջի հյութ վերցնում են սմուզի պատրաստելու համար։ Ամեն ինչ հարում է մինչև հարթ բլենդերի մեջ և մատուցվում բարձր բաժակներով։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել սառույց և մի քիչ ալկոհոլ։
Օգտագործեք բուֆետի սեղանի ցանկացած բաղադրատոմս, ձեր հյուրերը հիացած կլինեն: Հրաշալի օր կլինի !
Ֆուրշետային ճաշ նշանակում է հյուրերի հետ ընդհանուր կերակուր, երբ վերջիններս ուտում են կանգնած, մատուցում և իրենք են ընտրում խմիչքներն ու ուտեստները։ Այնտեղ աթոռներ չեն տրամադրվում, հրավիրվածներն անարգել տեղափոխվում են ֆուրշետի սեղանից մյուսը։ Տոնական սեղանների վրա հյուրերին առաջարկվում է տարբեր տեսակիխորտիկներ.
Եթե դուք որոշել եք կազմակերպել այս տեսակի երեկույթներ, ապա ձեզ հարկավոր է հետաքրքիր հրավեր պատրաստել ֆուրշետի սեղանին և ուղարկել այն ձեր հյուրերին: Հրավերներ կարող եք ուղարկել կա՛մ հատուկ անձնական նամակագրության, կա՛մ ստանդարտ հրավիրատոմսերի վրա: Ոչ մի դեպքում մի գրեք հրավերներ երրորդ անձից, սա համարվում է վատ ձև: Հրավիրատոմսերի վրա անպայման նշեք ձեր անունը: կոնտակտային համարըհեռախոսը և այն վայրը, որտեղ տեղի կունենա ընդունելությունը։
Եթե ցանկանում եք անձամբ հոգ տանել հյուրեր հրավիրելու մասին, կարող եք դա անել հեռախոսով, բայց դա պետք է արվի բուֆետից առնվազն 10 օր առաջ: Եվ հենց միջոցառումից առաջ, օրինակ՝ բուֆետից մեկ օր առաջ, հյուրերը պետք է հիշեցնեն, որ վաղը տեղի կունենա։
Այժմ պետք է լավ մտածել, թե ինչ պատրաստել ֆուրշետի սեղանի համար, որպեսզի հրավիրվածներին հարմար լինի կանգնած ուտելը և, իհարկե, նաև համեղ լինի։ Որովհետև, ի վերջո, անկախ նրանից, թե ինչպիսին են օրիգինալ հրավերները, հյուրերի հիմնական տպավորությունն այն է, թե ինչպիսին է լինելու ֆուրշետի սեղանը։
Ինչպես վերը նշեցինք, ֆուրշետի սեղանը հիմնականում բաղկացած է նախուտեստներից։ Ֆուրշետի սեղանի նախուտեստները պետք է լինեն թեթև և աննկատ: Դրանք պետք է պատրաստվեն անմիջապես չափաբաժիններով, որպեսզի հյուրերն առանց ջանք գործադրեն իրենց համար մեկ բաժին վերցնել՝ առանց որևէ բան կտրելու կամ բաժանելու։
Բացի այդ, պետք է լավ մտածել ճաշացանկի մասին, քանի որ սնունդը չպետք է կորցնի իր համը, երբ սառչում է։ Ի վերջո, մեկ ժամից ավելի ֆուրշետ կունենաք, և ընդունված չէ այնտեղ սնունդ տաքացնել։
Եվ դեռ շատ կարևոր կետ- Ձեր սնունդը պետք է համապատասխանի առաջարկվող ըմպելիքներին: Օրինակ, եթե դուք ձուկ կամ միս եք մատուցում, ապա պետք է ճիշտ գինի ընտրեք այս մթերքների համար, եթե որոշեք թեթև հյուրասիրություն անել մրգերով, ապա հաճելի կլինի նրանց հետ շամպայն մատուցել։
Այսպիսով, ահա մի քանի լավ և ապացուցված բաղադրատոմսեր ֆուրշետի սեղանի համար:
Ամենահայտնի բուֆետային սնունդը շամփուրներն են, քանի որ դրանք շատ հարմար են ուտելու համար և բավականին հեշտ ու արագ են պատրաստվում։
Ամեն ինչ կարելի է դնել շամփուրների վրա։ Լավ ընտրություն կլինի շամփուրների վրա պատրաստի ծովամթերք մատուցելը` միդիա, ծովախեցգետին, կաղամարի կտրված կտորներ: Կարելի է նաև միս դնել շամփուրների վրա՝ եփած հավ, տարբեր տեսակի երշիկեղեն, բեկոն կամ խոզապուխտ։ Բանջարեղենը, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, ձիթապտուղը, սոխը նույնպես լավ են աշխատում շամփուրների վրա:
Ֆուրշետի սեղանի բավականին օգտակար և համեղ բաղադրիչը ձողաձկան լյարդն է։ Դրանից դուք կարող եք պատրաստել բազմաթիվ տարբեր խորտիկներ, ինչպես նաև օրիգինալ աղցաններ։
Ֆուրշետի սեղանի համար հիանալի լուծում է խորտիկների գնդիկները՝ խորտիկները: Պատրաստվում են նախապես եփած կարտոֆիլի պյուրեից կամ քերած պանրից։ Նախուտեստները կարելի է փաթաթել տարբեր համեմունքների մեջ, ինչպիսիք են կարրի, սև պղպեղ կամ պապրիկա: Սրանից նրանք ոչ միայն բազմազան համ կունենան, այլեւ գեղեցիկ կտարբերվեն միմյանցից։ պայծառ գույներորը հյուրերին կհաղորդի ուրախ տրամադրություն: Բացի այդ, հնարավոր կլինի գնդերի ներսում դնել տարբեր լցոնումներ, շոկոլադով չամիչից ու ընկույզից մինչև մանր կտրատած կանաչի։
Նաև լավ ընտրությունսննդի համար, եթե ֆուրշետի սեղանի սպասարկումը թույլ տա, կլինի պիցցա։ Այն կարելի է պատրաստել այն ամենից, ինչ դուք կգտնեք սառնարանում:
Բուֆետի սեղանի համար շատ սիրված ծովամթերք են ծովախեցգետինները: Դրանք կարելի է տապակել, թխել գրիլի վրա և եփել։ Ամեն դեպքում, դրանք կլինեն ձեր սեղանի շատ արժանի զարդարանք։ Իսկ եթե եփելու ընթացքում ծովախեցգետիններին ավելացնեք համեմունքներ, ինչպիսիք են կոճապղպեղը, սխտորը կամ սոխը, ապա դրանք խելահեղ համեղ և բուրավետ կլինեն: Կարող եք նաև ծովախեցգետին մատուցել ինքներդ պատրաստած հատուկ սոուսով, կամ պարզապես ավելացնել սովորական սոյայի սոուս։
Բացի վերը նշված բոլորից, ֆուրշետի սեղանին շատ տարածված են կանապեների տարբեր տեսակներ, տարտլետներ, որոնք կարելի է լցնել ցանկացած աղցաններով, ինչպես նաև տարբեր ռուլետներ։ Այստեղ դուք կգտնեք մեծ թվով հետաքրքիր բաղադրատոմսեր համեղ աղցաններորը կարելի է դնել tartlets-ի մեջ։
բուֆետ աշխատավայրում
Բավականին հայտնի ֆուրշետի վայրն, իհարկե, բուֆետն է աշխատավայրում: Այս տեսակի բուֆետը հիմնականում կազմակերպվում է ղեկավարների կողմից իրենց ենթակաների համար՝ թիմում թիմային ոգին բարելավելու, արդյունքներն ամփոփելու կամ պարզապես ցանկացած իրադարձություն նշելու համար:
Եթե դուք հետևում եք բիզնես ֆուրշետի էթիկետին, ապա հրավիրված աշխատակիցները պետք է առաջինը գան սեղանի շուրջ, բայց ղեկավարությունը կարող է մի փոքր ուշանալ։ Բայց միջոցառումից հեռանալը լրիվ հակառակն է՝ սկզբում ղեկավարները, հետո միայն աշխատակիցները։
Վրա ընդհանուր ուտեստներնախուտեստների հետ պետք է լինեն սարքեր, որոնցով հյուրերը սնունդը տեղափոխում են իրենց ափսեի մեջ: Դրա համար հարկավոր չէ օգտագործել ձեր պատառաքաղը, այն չի ընդունվում: Բայց սովորական սարքը այն օգտագործելուց հետո համոզվեք, որ վերադարձրեք այն սովորական ուտեստի մեջ:
Նախուտեստներ փոխելիս անհրաժեշտ կլինի ձեր ափսեն փոխել մաքուրի, իսկ օգտագործվածը դնել նման ուտեստների համար նախատեսված հատուկ սեղանի վրա։
Ֆուրշետի սեղանին պետք է առաջարկել նաև մի քանի տեսակի ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային խմիչքներ։ Եթե ձեր ընտրությունը թողել եք ալկոհոլի վրա, մի մոռացեք, որ նրանք խմում են բուֆետի սեղանի շուրջ՝ առանց միմյանց հետ բաժակներ չխկչելու:
Ֆուրշետ տանը
Եթե ցանկանում եք մեծ թվով հյուրեր հրավիրել ձեր տուն, բայց դրա համար բավարար տեղեր չունեք, ձեզ համար հիանալի լուծում է տանը բուֆետ կազմակերպելը: Սա հարմար տարբերակ կլիներ, քանի որ այդ ժամանակ անհրաժեշտ չէր լինի, որ յուրաքանչյուր հյուր առանձին տեղ հատկացնի ընդհանուր սեղանին։ Իսկ տանտիրուհու համար դա ավելի քիչ դժվարություններ կբերի ճաշ պատրաստելու և հետագայում սպասք լվանալու հետ կապված:
Նման բուֆետ կազմակերպելիս պետք է հիշել, որ տոնական սեղանը պետք է լինի ոչ թե սենյակի մեջտեղում, ինչպես նախկինում ընդունված էր, այլ ընդհակառակը, կողքի, որպեսզի. ավելի շատ տարածքհյուրերի համար. Բայց բուֆետի սեղանը պատին մոտ դնելը նույնպես խորհուրդ չի տրվում, քանի որ հյուրերը պետք է բոլոր կողմերից ազատ մուտք ունենան սեղան:
Մի մոռացեք ֆուրշետի սեղանի տոնական ձևավորման մասին։ Սա այն վայրն է, որտեղ ձեր երևակայությունը պետք է գործի: Շատ գեղեցիկ տեսք կունենա, եթե ափսեների մոտ մոմեր դնեք, իսկ սեղանի որոշ տեղերում կան նաև ծաղիկներով փոքրիկ ծաղկամաններ։
Ավելի լավ է սնունդը երկու մակարդակի վրա դնել, այնպես որ սեղանի վրա ոչ միայն տեղ կխնայեք, այլև օրիգինալ տեսք կունենաք։ Իսկ դա անելը բավականին պարզ է, կարող եք տեղադրել ստվարաթղթե տուփեր՝ զարդարված գեղեցիկ թուղթկամ ծածկել սփռոցով:
Ֆուրշետի սեղանի ձախ կողմում դրեք մաքուր ափսեների բուրգ, այնուհետև կլինեն նախուտեստներ, պանիր և սառը ուտեստներ, կանապեներ, իսկ հետո մրգեր և տարբեր աղանդեր: Սեղանի եզրին պետք է դնել փոքրիկ ափսեներ, հյուրերը դրանց վրա նախուտեստներ կդնեն: Սեղանի աջ կողմում դրեք անձեռոցիկներ և դանակներ:
Բացի այդ, պետք է նախապես հոգ տանել գեղեցիկ հանդերձանքի մասին և տոնական դիմահարդարում. Եվ որպեսզի այս երեկո ձեզ անգերազանցելի զգաք, մի մոռացեք դա անել գեղեցիկ սանրվածք! Ահա մի քանի գործնական խորհուրդներ, թե ինչպես կատարել տոնական սանրվածք:
հարսանեկան ընդունելություն
Այժմ նորապսակների շրջանում հարսանեկան ընդունելությունը գնալով ավելի մեծ ժողովրդականություն է վայելում։
Եթե ձեր հարսանիքին ցանկանում եք ավելի հանգիստ մթնոլորտ ունենալ, եթե հոգնել եք այս բոլոր հանդիսավոր մասերից, որտեղ հյուրերը չեն կարող լիովին հանգստանալ և վայելել հաղորդակցությունը, ապա բնության գրկում հարսանեկան հյուրասիրությունը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է:
Արտասահմանյան ֆուրշետ կարելի է կազմակերպել գեղեցիկ լճի մոտ, այգում կամ մեկ այլ գունեղ վայրում, որտեղ այն ձեզ դուր է գալիս: Եթե ամեն ինչ ճիշտ եք անում, ապա ձեր հարսանիքը կլինի անմոռանալի, որովհետև, տեսեք, ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան լավ ծրագրված հարսանիքը բնության մեջ: Սա շատ նորապսակների երազանքն է։
Ավելորդ չի լինի տոնակատարության վայրը գեղեցիկ զարդարելը։ Դա անելու համար դուք կարող եք հրավիրել ծաղկավաճառի, ով կկառուցի գեղեցիկ ծաղկեփնջեր և կդասավորի դրանք բացատում և ֆուրշետի սեղանի վրա:
Բացի այդ, դուք պետք է հոգ տանեք լավ սպասարկում. Հրավիրեք ռեստորանի աշխատողներին, որպեսզի յուրաքանչյուր 20 հյուրի համար 1 մատուցող լինի:
Ուշադիր մտածեք բուֆետի սեղանի մենյուի մասին և երաժշտական ուղեկցումԵվ ոչինչ չի կարող խանգարել ձեզ ձեր հարսանիքի հիանալի տոնակատարությունից:
Բացի այդ, եթե ձեզ դուր է գալիս ամեն ինչ օրիգինալ և նոր, ապա ռեեստրի գրասենյակում բուֆետային ընդունելությունը հիանալի տարբերակ կլինի ձեզ համար: Այստեղ նույնպես պարզապես անհրաժեշտ է հրավիրել մասնագետների՝ ձեզ համար անմոռանալի նկարչություն կազմակերպելու համար։
նաև մեջ վերջին ժամանակներըՆորաձև է դարձել հարսնացուի փրկագնի համար փոքրիկ բուֆետ կազմակերպելը։ Այս դեպքում դուք կարող եք հետաքրքիր սցենարով հանդես գալ զվարճալի խաղերով և լավ նախուտեստներով:
Ծննդյան բուֆետ
Դե, ձեզնից ո՞վ գոնե մեկ անգամ չի տարակուսել, թե ինչպես և ամենակարևորը որտեղ անցկացնել ձեր ծննդյան օրը, որպեսզի հրավիրեք ձեր բոլոր ընկերներին և միևնույն ժամանակ ծախսեք ոչ շատ մեծ գումար: Եվ ահա սրա համար հիանալի լուծում է՝ ծննդյան օրվա համար բուֆետ կազմակերպել: Միևնույն ժամանակ, դուք առասպելական գումարներ չեք ծախսում սննդի վրա, որն այնուհետև, այնուամենայնիվ, մնում է չուտված, և կարող եք հրավիրել մեծ թվով մտերիմ մարդկանց:
Այո, դա հաշվում է լավագույն տարբերակըայսօր ինչպես նշել ծննդյանդ օրը: Դուք կարող եք ռեստորանում պատվիրել ֆուրշետի սեղան, կամ, ընդհակառակը, կարող եք դուրս գալ բնություն։ Կամ, ամենաօրիգինալների համար, կա հիանալի տարբերակ- կազմակերպեք բուֆետ նավի վրա:
Ինքներդ դատեք, ծննդյան մարդու համար ավելի լավ բան չկա, քան ֆուրշետի սեղանը: Ձեր հյուրերն իրենք կդասավորեն ուտելիքն ու խմիչքը, թե ինչ և ինչ քանակությամբ կուզենան փորձել, իրենք իրենց կմատուցեն, ամբողջ օրը վառարանի մոտ կանգնելու կարիք չի լինի։ Եվ դուք ազատ կլինեք ընդունելու շնորհավորանքներ և նվերներ: Եվ, իհարկե, դուք կկարողանաք շփվել ձեր ընկերների հետ անկաշկանդ և հեշտ մթնոլորտում։
Դուք պետք է նախօրոք պատրաստեք բոլոր նախուտեստներն ու բուֆետային ճաշատեսակները, այնուհետև պարզապես անհրաժեշտության դեպքում մատուցեք ափսեներ:
Եթե ցանկանում եք նշել ձեր ծննդյան օրը զվարճալի ձևով, համոզվեք, որ հոգ տանեք դրա մասին ալկոհոլային խմիչքներ. Հիմնականում ֆուրշետի սեղանի հյուրերին առաջարկում են շամպայն, սեղանի գինիներ, տարբեր տեսակիալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային կոկտեյլներ. Ահա այսպիսի ըմպելիքներ պատրաստելու լավ բաղադրատոմսեր։
Մանկական բուֆետ
Եթե ձեր երեխան շուտով ծրագրում է ծննդյան տոնակատարություն, և դուք դեռ չգիտեք, թե որտեղ նշել այն, որպեսզի բոլոր երեխաները զվարճանան, մանկական բուֆետ կազմակերպելը ձեզ համար լավ տարբերակ է: Սա լավ միտքոչ միայն այն պատճառով, որ երեխաների համար դա զվարճալի և հետաքրքիր կլինի, այլև այն պատճառով, որ փոքր երեխաներին սեղանի շուրջ պահելը գրեթե անհնար է: Իսկ բուֆետի սեղանի շուրջ փոքրիկ հյուրերը կխաղան, կզվարճանան և կվայելեն համեղ հյուրասիրություններ:
Մանկական խորտիկների սեղանի համար նախատեսված նախուտեստները կարող են հանդես գալ օրիգինալ, վառ և գունեղ: Օրինակ՝ երեխաները հիացած կլինեն համեղ խմորեղենտարբեր զվարճալի կենդանիների տեսքով՝ գունավոր քաղցր ժելեներից, սառեցված կոկտեյլներից և այլ անսովոր աղանդերից: Միայն մանկական ճաշացանկ ստեղծելիս համոզվեք, որ բոլոր մթերքները ոչ միայն համեղ են, այլև առողջարար։
Օրինակ, եթե որոշեք դիմել մանկական սեղանմայոնեզով հագած աղցաններ, ավելի լավ կլինի, եթե փոխեք սովորականը գնված մայոնեզնրանց սեփական տնային խոհարարություն. Դա ոչ միայն անվնաս է երեխայի մարմինը, ի տարբերություն խանութի, բայց նաև օգտակար! Հիանալի և հեշտ բաղադրատոմս տնական մայոնեզկարող եք գտնել նաև մեր կայքում:
Ֆուրշետի սեղանի համար կարող եք ընտրել նաև գունեղ ու վառ ուտեստներ, այնպես որ երեխաներն էլ ավելի կզվարճանան։ Իսկ ընդհանրապես այն վայրը, որտեղ կանցկացվի մանկական երեկույթը, զարդարեք տարբեր վառ գույներով փուչիկներ, բուֆետի սեղանին դրեք գեղեցիկ անձեռոցիկներ մուլտհերոսներթող ձեր երևակայությունը գործի: Եվ այդ դեպքում ձեր երեխաները երախտապարտ կլինեն ձեզ:
Վայրեր մանկական տոնկարող է բազմազան լինել. Այժմ կան մեծ թվով մանկական սրճարաններ, որտեղ դուք կարող եք ոչ միայն կազմակերպել ֆուրշետի սեղան, այլև զվարճության համար վարձել ծաղրածուների կամ առասպելական փերիների, որոնք կզարդարեն ձեր երեխաների տոնը:
Բացի այդ, լավ տարբերակ կլինի բնության գրկում մանկական բուֆետ կազմակերպելը, որտեղ երեխաները կքայլեն իրենց սրտով: Կարող եք նաև տարբեր մարդկանց հրավիրել բնություն։ հեքիաթի հերոսներ, գեղեցիկ զարդարել ցանկացած քլիրինգ։ Նման տոնի միակ խոչընդոտը կարող է հարմարվել եղանակին։ Ի վերջո, երբեք հստակ չգիտես, թե նա ինչպես կվարվի: